广东省中医药局养生保健

为肠胃减压
脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。
广东人有一种饮食文化，叫“边炉”文化。

在火锅的菜单中，茼蒿常常为必点蔬菜。
北宋时期茼蒿已经作为蔬菜食用了，宋代陆游不仅喜食茼蒿，而且还喜欢栽种与采摘茼蒿，其《初归杂咏》诗云“小园五亩翦蓬蒿，便觉人迹间可逃。
尽疏珍禽添尔雅，更书香草续离骚。

药苗可斸携长鑱，黍酒新成压小槽。
老入鵷行方彻悟，一官何处不徒劳！”
茼蒿被还叫“皇帝菜”，是由于茼蒿具有安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃作用，还具有蒿的清气和菊的甘香，在古代茼蒿为宫廷佳肴，被老百姓叫为“皇帝菜”。



茼蒿功效
对于食材的认识，除了日常功效认识外，还需要认识食材的性味情况，因为《素问·生气通天论》有云：“阴之所生，本在五味；
阴之五宫，伤在五味”，简单来说，要补五脏，必须要懂五味，不懂五味，就算补品，也会伤害五脏。
李东垣提出“补泻在味，随时换气”的概念，通俗来说，食物的搭配，必须根据五味的相生相克、作用的靶点及食材所秉的升降之性而进行配伍，才能有利于人体。

茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。
据《备急千金要方》《食疗本草》《随息居食谱》记载：
茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”的功效。

因此常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、习惯性便秘均有较好的疗效。


细解茼蒿
现在生活中不少人的饮食是肥腻为主，这使得我们的肠胃负荷过大，这时候就容易出现“劳资矛盾”，中医叫做“饮食自倍，脾胃乃伤”，短时间超出日常的进食量，对于整个消化系统的正常运行是不利。

肠胃难以应付超大负荷的工作，就会对身体说：
“你分配的工作任务太繁重了，我干不动了”。
于是就出现了各种消化不良的症状。

打着火锅，来场罢工，多扫兴，这时候我们就请来了皇帝菜——茼蒿，茼蒿一下锅，蒿类所具有的清气就出来了，其味中有“辛”——“辛”味具有升阳、升脾、运脾的作用，相当于请了帮手来帮助肠胃减减压，入口有甘味，甘能补脾，相当于帮肠胃加了工资。
一方面增强了脾的运化功能，一方面加强了胃的通降之力，减压加薪，双管齐下，肠胃就能服服帖帖的继续为我们效劳了。
此外茼蒿还可去油，它吸油能力特强，不仅仅吸火锅中的油，还能吸我们身体的油，所以有“消痰饮”的作用。


茼蒿灵活运用
那么为什么打火锅经常要搭配茼蒿呢？
吃火锅必然以肉食为多，茼蒿除了火锅时食用，平时也可清炒食用，蒜蓉辣椒炒或加入海南虾子酱，味道更加鲜美。

茼蒿虽好，同样有不适合人群的，虚性腹泻的病人是不适合单独使用。
如果真的要用，那么需要在中医师的指导下，进行食材搭配，才能放心使用。
茼蒿的做法：
蒜蓉虾子酱炒茼蒿


材料：茼蒿3-4两，蒜6瓣，生抽、蚝油、海南虾子酱各1勺，糖少许，白酒1勺，水少许。
做法：茼蒿洗干净，摘去老叶及老茎，切段。

蒜切成末。
热锅冷油，待油烧至6成熟时，加入蒜末，爆香。
然后加入茼蒿炒软。

随后加入生抽、蚝油、虾子酱及糖，翻炒均匀，起锅前加入白酒及水，翻炒至酒味变得柔和，则可以起锅。
本品不拘泥何种体质而均可服用。
茼蒿食疗方

1. 用于痰热内盛肥胖者：

白萝卜洗净，切成与茼蒿一样粗的丝，茼蒿洗净、去根、切段；
锅中倒入油，煸香花椒、蒜蓉，倒入原料，翻炒至熟，调味即可食用。
2. 用于湿浊阻于脾胃：
茼蒿250g、鲮鱼肉150g、葱1条。

将茼蒿去根洗净，葱去须洗净，切葱花；
鲮鱼肉洗净，加水煮烂，加葱花及调味料搅至起胶，做成鱼丸；
把鱼丸放入开水锅内煮沸后，放入茼蒿再煮沸，调味即可，随量饮汤食肉。


3. 用于胃热便秘、口臭或防治老年人习惯性便秘：
松子25g、茼蒿250g，下油锅，旺火急炒，鲜嫩清脆即可；
一般在炒前先用精盐渍一下更佳。

4. 用于高血压病，头昏脑胀及热咳痰浓、睡眠不宁、饮食积滞等症：

茼蒿300g、鸡蛋2只、猪瘦肉120g、生姜2～3片。
茼蒿洗净，切为短段；
猪瘦肉洗净，切为薄片，用生油、生粉各半汤匙拌腌10分钟，取其蛋白搅匀；

起锅，下生油和姜爆香，加入清水750ml，水沸后，加入茼蒿和肉片，熟后调入适量精盐和生油，再放入鸡蛋白拌匀便可。
5. 用于耳鸣耳聋：
芹菜、茼蒿各250g，洗净，绞取汁液，加蜂蜜调味，分2～3次饮。
6. 防治高血压：
鲜茼蒿菜250g，洗净，用水适量煮汤，汤将好时，取3只鸡蛋清加入再煮片刻，加油、精盐调味即成。

食疗禁忌：大便溏薄之人忌食。
令人气满，不可多食。

【来源：本文内容综合自广东省中医院、广州中医药大学第一附属医院】


茼蒿功效
对于食材的认识，除了日常功效认识外，还需要认识食材的性味情况，因为《素问·生气通天论》有云：
“阴之所生，本在五味；

阴之五宫，伤在五味”，简单来说，要补五脏，必须要懂五味，不懂五味，就算补品，也会伤害五脏。
李东垣提出“补泻在味，随时换气”的概念，通俗来说，食物的搭配，必须根据五味的相生相克、作用的靶点及食材所秉的升降之性而进行配伍，才能有利于人体。
茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。

据《备急千金要方》《食疗本草》《随息居食谱》记载：
茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”的功效。
因此常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、习惯性便秘均有较好的疗效。


细解茼蒿
现在生活中不少人的饮食是肥腻为主，这使得我们的肠胃负荷过大，这时候就容易出现“劳资矛盾”，中医叫做“饮食自倍，脾胃乃伤”，短时间超出日常的进食量，对于整个消化系统的正常运行是不利。

肠胃难以应付超大负荷的工作，就会对身体说：
“你分配的工作任务太繁重了，我干不动了”。
于是就出现了各种消化不良的症状。

打着火锅，来场罢工，多扫兴，这时候我们就请来了皇帝菜——茼蒿，茼蒿一下锅，蒿类所具有的清气就出来了，其味中有“辛”——“辛”味具有升阳、升脾、运脾的作用，相当于请了帮手来帮助肠胃减减压，入口有甘味，甘能补脾，相当于帮肠胃加了工资。
一方面增强了脾的运化功能，一方面加强了胃的通降之力，减压加薪，双管齐下，肠胃就能服服帖帖的继续为我们效劳了。
此外茼蒿还可去油，它吸油能力特强，不仅仅吸火锅中的油，还能吸我们身体的油，所以有“消痰饮”的作用。


茼蒿灵活运用
那么为什么打火锅经常要搭配茼蒿呢？

吃火锅必然以肉食为多，茼蒿除了火锅时食用，平时也可清炒食用，蒜蓉辣椒炒或加入海南虾子酱，味道更加鲜美。
茼蒿虽好，同样有不适合人群的，虚性腹泻的病人是不适合单独使用。
如果真的要用，那么需要在中医师的指导下，进行食材搭配，才能放心使用。

茼蒿的做法：
蒜蓉虾子酱炒茼蒿


材料：茼蒿3-4两，蒜6瓣，生抽、蚝油、海南虾子酱各1勺，糖少许，白酒1勺，水少许。

做法：茼蒿洗干净，摘去老叶及老茎，切段。
蒜切成末。

热锅冷油，待油烧至6成熟时，加入蒜末，爆香。
然后加入茼蒿炒软。
随后加入生抽、蚝油、虾子酱及糖，翻炒均匀，起锅前加入白酒及水，翻炒至酒味变得柔和，则可以起锅。

本品不拘泥何种体质而均可服用。
茼蒿食疗方
1. 用于痰热内盛肥胖者：
白萝卜洗净，切成与茼蒿一样粗的丝，茼蒿洗净、去根、切段；

锅中倒入油，煸香花椒、蒜蓉，倒入原料，翻炒至熟，调味即可食用。
2. 用于湿浊阻于脾胃：
茼蒿250g、鲮鱼肉150g、葱1条。
将茼蒿去根洗净，葱去须洗净，切葱花；

鲮鱼肉洗净，加水煮烂，加葱花及调味料搅至起胶，做成鱼丸；
把鱼丸放入开水锅内煮沸后，放入茼蒿再煮沸，调味即可，随量饮汤食肉。


3. 用于胃热便秘、口臭或防治老年人习惯性便秘：

松子25g、茼蒿250g，下油锅，旺火急炒，鲜嫩清脆即可；
一般在炒前先用精盐渍一下更佳。
4. 用于高血压病，头昏脑胀及热咳痰浓、睡眠不宁、饮食积滞等症：
茼蒿300g、鸡蛋2只、猪瘦肉120g、生姜2～3片。

茼蒿洗净，切为短段；
猪瘦肉洗净，切为薄片，用生油、生粉各半汤匙拌腌10分钟，取其蛋白搅匀；
起锅，下生油和姜爆香，加入清水750ml，水沸后，加入茼蒿和肉片，熟后调入适量精盐和生油，再放入鸡蛋白拌匀便可。

5. 用于耳鸣耳聋：

芹菜、茼蒿各250g，洗净，绞取汁液，加蜂蜜调味，分2～3次饮。
6. 防治高血压：
鲜茼蒿菜250g，洗净，用水适量煮汤，汤将好时，取3只鸡蛋清加入再煮片刻，加油、精盐调味即成。
食疗禁忌：大便溏薄之人忌食。
令人气满，不可多食。

艾灸

艾灸能治高血压、糖尿病？虚寒才对症

“《本草纲目》云‘艾叶能灸百病'。
几乎所有临床常见病、慢性病，都可以用艾灸的方法来治疗。
像高血压病、糖尿病、中风后遗症、肥胖病等，艾灸都能控制病情、改善症状。
很多顽固性疾病，像不明原因的眩晕症，吃中药、西药都没效果，艾灸也能起到一定作用。”

艾叶性味辛温，加之艾灸是用点燃后的灸条烧灼、熏熨皮肤，属于热疗法，故艾灸有驱散寒湿、温经通络、行气活血之效，还可防止人体阳气耗散。
不管现代医学诊断出是什么病，只要经过中医辨证，认为病因是寒湿入侵、气血不畅、阳气虚脱引起的，通常都可进行艾灸。
换个角度来说，经现代医学诊断患同一种病的患者，也不是谁都适合艾灸。

要先辨证。
比如有些高血压患者表现为眩晕头痛、面红目赤、暴躁易怒，属于肝阳上亢。
如果还用艾灸温补，就像火上浇油。

01

入门：哪里不舒服灸哪里
艾灸不仅可治病，更宜用于保健。
平常给自己灸一灸，有助于提升正气，加强防病抗病的能力。

自我灸疗，首要问题是：
若不懂疾病的辨证，也不识穴位，该灸哪里？
坊间流传一种“简单粗暴”的做法：哪里不舒服就灸哪里。
这能行吗？
庄教授分析道：“这有一定道理，尤其适用于腰酸背痛、颈肩痛等痛症，可以通经活络、驱除疲劳。”
从针灸理论的“阿是穴”中，可找到依据。
“阿是穴”，是唐代大医孙思邈在临床中发现的。

这类穴位没有固定部位，“往往随病而起，病愈即失”。当该部位受到按压时，人们会感到特别的酸麻胀痛，“啊…… 是这里”，“阿是穴”由此得名。
02

进阶：认准穴位去艾灸
很多疾病没有明显的压痛点。
即便是痛症，有时只是“哪里痛就灸哪里”也不奏效，怎么办？

不妨学学认穴位。
【感冒】
施灸穴位：大椎穴、风门穴、合谷穴、列缺穴。

适用人群：风寒感冒者。
患者表现为全身酸痛、流清涕、痰稀色白、畏寒、没有发热。

功效：疏散风寒，祛邪外出。
快速穴位法

大椎穴：低头，在颈部和背部的交界处，有一突起最明显的骨头，此为第七颈椎。
该突起骨头下方的凹陷处，即为此穴。


风门穴：以大椎穴为起点，往下数第2个胸椎棘突，再以其下方的凹陷处为中心，左右各取2厘米左右之处，即为此穴。


合谷穴：把拇指的指间横纹扣在另一手的虎口上，拇指下压之处，即为此穴。


列缺穴：两手虎口相交，一手食指压在另一手的桡骨茎突上，食指尖所指之处，即为此穴。


【失眠】
施灸穴位：肾俞穴、关元穴、三阴交穴、足三里穴。

适用人群：气血不足、阳虚有寒的失眠者。
患者表现为畏寒、舌苔白、腰膝酸软、易感冒。

功效：补肾补气血。
在睡觉前艾灸，助眠效果最佳。

快速穴位法
肾俞穴：取一长线，经肚脐在腰腹部环绕一周，长线与脊柱中线交汇处，为第二腰椎棘突，再以其下方的凹陷处为中心，左右各取2指之处，即为此穴。


关元穴：四指并拢置于腹部，食指上边缘紧靠肚脐，小指下边缘与腹中线交汇处，即为此穴。


三阴交穴：同指并拢置于脚踝，小指下边缘紧靠内踝尖，食指上边缘与小腿胫骨内后缘交汇处，即为此穴。


足三里穴：膝盖下方有两个凹陷处，内侧为内膝眼，外侧为外膝眼。

四指并拢，食指上边缘紧靠外膝眼，小指下边缘与小腿胫骨前脊交汇处，即为此穴。
找穴时，左脚用右手，右脚用左手。


【便秘】
施灸穴位：天枢穴、关元穴、足三里穴、上巨虚穴。

适用范围：老年人习惯性便秘。
功效：温肾补脾，促进胃肠蠕动。
快速穴位法
天枢穴：以肚脐为中点，左右旁开3指之处，即为此穴。


上巨虚穴：先找到足三里穴，然后五指并拢，食指上边缘紧靠足三里穴，小指下边缘与小腿胫骨前脊交汇处，即为此穴。
找穴时，左脚用右手，右脚用左手。


【颈性头晕、头昏脑涨】
施针灸穴位：百会穴。

功效：疏经通脉，醒脑开窍。
快速穴位法

百会穴：头部中线与两耳尖连线交汇处，即为此穴。


【痛经】
施灸穴位：三阴交穴、关元穴、肾俞穴。

功效：调经止痛。
月经之前4-7天施灸，有助于避免痛经。

【小儿腹泻、厌食】
施灸穴位：足三里穴、上巨虚穴、脾俞穴、大肠俞穴。

功效：健脾和胃，助消化。
快速穴位法

脾俞穴：以大椎穴为起点，往下数第11个胸椎棘突，再以其下方的凹陷处为中心，左右各取2指之处，即为此穴。


大肠俞穴：人们系腰带时，常会感到腰部两侧各有一块突出的骨头，此为髋骨。
两侧髋骨最上方的部位，叫髂嵴。

以两髂嵴连线的中点下方的凹陷处为中点，左右旁开2指处，即为此穴。
【日常保健】
施灸穴位：足三里穴、关元穴、神阙穴、督脉上的大椎穴、百会穴、腰阳关穴。
功效：强身健体，沟通任督二脉，调和阴阳。

快速穴位法
神阙穴：肚脐即为此穴。


腰阳关穴：人体髋骨两侧最上方的部位，叫髂嵴。

两髂嵴在背部连线的中点下方的凹陷处，即为本穴。


03

升级：试试“隔姜灸”“药艾灸”
想效果更好，还可以在艾灸的材料上下功夫。

比如，可进行“隔姜灸”：
先把生姜切成一片约4~5毫米厚的薄片，并穿刺多个小孔，放置在穴位上，再把艾炷放在姜片上，点燃，让热力缓缓地透过生姜片渗透进肌肤。
庄礼兴教授点评道：“姜有发散风寒、温通经络、活血止痛的作用。‘隔姜灸'适用于风寒型感冒以及各类痛症，如风湿痛、颈椎痛、腰椎痛、痛经，以及扭伤、撞伤造成的瘀血疼痛等。”
再如，可选择药艾条进行艾灸。

市面上，各种“镇痛灸”“心脏病灸”“雷火灸”等，均属此类。


庄礼兴教授提醒，选择药艾时，要仔细甄别。

“镇痛灸，是加了镇痛的药物；
风湿灸，是加了祛风散寒化湿的药物，这些是对的。
但是心脏病灸、前列腺炎灸、鼻炎灸的说法就太笼统了。

那些都是很复杂的疾病，不可能只用一种灸条就有改善，需要先对患者进行辨证，再选择灸法。
至于‘雷火灸'‘太乙神灸'，属于传统灸法，操作复杂，容易烫伤，不建议家庭使用。
小贴士

警惕艾灰
艾炷、艾条燃烧后的艾灰，极易死灰复燃，导致火灾隐患。
因此艾灰要用水浇灭后，再倒入垃圾堆。

庄教授解疑
1.艾灸有禁忌人群吗？

庄礼兴教授：
以下四类人，不宜自我艾灸：

热证病人。如病人正处于高热、抽搐、炎症发作期的。
阴虚有热者。病人多表现为口干口苦、舌红苔黄、潮热盗汗等。
糖尿病病人。病人多存在感觉障碍，对外界温度不敏感，容易被艾条烧伤，且烧伤后伤口极难愈合。

建议到医院由中医师施灸。
孕期女性。尤其在孕早期时，不宜在腹部施灸，否则容易流产。

建议到医院由中医师施灸。


2.艾灸时，为什么会头晕、恶心、出汗、喉咙干？
庄礼兴教授：
这是“晕灸”的表现，应马上停止艾灸。

晕灸的原因多为以下三种：
①艾灸时间较长；
②艾灸者体质虚弱，或过于饥饿、疲劳；

③周围环境空气不流通。
3.灸条该离穴位多远？

庄礼兴教授：
根据个人感觉而定。
当艾灸处潮红、有温热感，说明艾条的位置恰当。

4.艾灸要灸多久？
庄礼兴教授：控制在20~30分钟，时间过长，容易“晕灸”。


5.艾灸穴位的顺序有讲究吗？
庄礼兴教授：
专业中医师往往会按“先灸头部，后灸四肢”“先灸背部，后灸胸腹部”的顺序艾灸。

家庭艾灸，无须讲究顺序。
每次艾灸的穴位数量控制在2-4个即可。
6.每天哪个时间做艾灸效果最好？
庄礼兴教授：
理论上讲，一天当中，中午阳气最盛，此时艾灸，补阳效果相对较好。

7.艾灸的烟气有害吗？
庄礼兴教授：艾烟中，混杂有焦油、苯甲醛等对人体不利的成分，但含量极少，不必太担心。
如果吸入艾烟后有咽喉痒、眼睛酸涩等不适，觉得难以忍受，可选择无烟艾条。
但据临床观察，相较有烟艾条、艾炷，无烟的功效略逊一筹。

艾灸能起效，艾烟也是其中的因素之一。


灸法是在经络理论的指导下，利用艾绒及其他灸材在人体穴位进行燃烧或温熨，通过药物及光热作用刺激穴位，达到预防或治疗疾病的效果，也称为艾灸。


源远流长的艾灸疗法


《黄帝内经》
“北方者，天地所闭藏之域也。
其地高陵居，风寒凛冽，其民乐野处而乳食，藏寒生满病，其治宜灸焫，故灸焫者亦从北方来也。”

早有灸法的记载。
《千金要方》
“取香豉三升，少与水和，熟捣成强泥，可作饼子，厚三分，已有孔，勿覆孔，可肿上布豉饼，以艾列其上。”

药王孙思邈在书中总结了艾灸理论及多种灸法，如上述的隔物灸，还有施灸顺序及艾叶选择等。
《外台秘要》
“适以御风邪以汤药、针灸、蒸熨、随用一法皆能愈疾，至于火艾，特有奇能。”

唐代王焘也非常重视灸法的奇效。


▲新鲜艾叶

可见，在中医悠久的历史长河中，灸法也为人民健康做出了巨大贡献。
而艾叶作为主要的灸材，也经过了先民漫长的筛选。
自古以来，施灸材料多种多样，如桃枝、桑枝、竹茹、蔓菁子、草纸、药捻、灯芯草等。

其中，艾叶具有温热特性持久、来源广泛、加工简单等优点，成了灸材的最佳选择。
常用的灸法有哪些呢？

现在老百姓养生观念越来越强，如何对抗亚健康越来越受到大家的关注。
而艾灸作为中医疗法之一，因其简单有效、操作性强等优势，已成为老百姓日常保健的常用方法。
李树成建议，大家在生活中可以采用悬灸、灸器灸进行预防保健。


悬灸是直接点燃艾条对局部进行施灸的一种方法，环境、体位不受限制，一般以被灸者局部有温热感而无灼痛为宜。
施灸者可用左手持艾，食、中二指分张，放置于施灸部位两侧，感受被灸局部受热程度，并调整艾灸距离。

李树成提到，一般每个部位灸15-20分钟，灸至皮肤红晕潮湿即可。
此外，为了迎合各广大群众需求，现市面上有各式各样的温灸器，款式多样，使用方便，安全性较为提高。


针对不少市民都困扰的艾灸烟问题，则建议选用纯度高、少杂质的艾绒或艾条，注意室内通风，推荐在抽风设备完善的室内进行施灸。
对于日常保健，可选用什么穴位进行艾灸？

头颈部


▲大椎穴：第7颈椎棘突下凹陷中，有散寒、解表、助阳等作用。
腹部


▲神阙穴：脐中央，有回阳益气的作用。
关元穴：脐下3寸，有温壮元阳的作用。
四肢


▲足三里穴：外膝眼下3寸，距胫骨前缘一横指，有健脾益气、强身壮体的作用。
背部


▲肾俞穴：第二腰椎棘突下，旁开1.5寸，具有补肾纳气，固精敛涩、调经止带的作用。

李树成总结，日常养生保健或者亚健康者，可选用足三里穴、大椎穴、神阙穴、关元穴进行艾灸，或者单灸足三里；
有哮喘或易感冒者可灸风门穴、肺俞穴、大椎穴、关元穴、足三里穴；
经常腹泻、消化不良者可灸天枢穴、中脘穴、足三里穴、神阙穴。

值得注意的是，艾灸需要长期施灸，日久才能有疗效，特别是慢性病及疑难病，可以灸数月甚至数年，老年人养生保健更应常灸。
而施灸的顺序一般先上部，后下部；
先背部，后腹部；

先头身，后四肢，依此进行。
如果艾灸不讲次序，往往有面热、咽干等上火表现。
当然也有可能因体质不同而出现上火表现，可用生地、麦冬、玄参煎水喝缓解不适。

而艾灸的时间则建议在白天，早上最为适宜。
艾灸有哪些注意事项？

施灸前后，忌过饥过饱、饮茶、饮酒、食用辛辣油腻之品。
极度疲劳、大汗淋漓时禁灸。
孕妇腰骶、腹部不宜施灸，胎位稳定的孕妇，治疗妇产病可辨证使用灸法。

长期施灸后可能落下疤痕，应尽量避免在颜面部、明显外露部位、关节部位施灸。
若在艾灸过程中出现晕灸，要立即停灸，让患者平卧，施灸中要留心观察，防止晕灸。



养肺食疗


肺为娇脏，喜清气熏蒸，恶燥气炎逼。
而香烟为热毒燥邪，长期吸烟，易致肺气郁闭，火毒上熏，灼液成痰，最终引起多种症状。
尤其是老年人，脾胃功能本身就弱，饮食稍不注意就容易生痰，从而导致支气管、脾肺等各个器官的损害。

不同体质的人，在清肺、养肺的调理上是不一样的，所以，想要清肺，还要根据个人的体质来辨证调理。
祛燥清肺需分体质
那么，该如何根据体质来清肺呢？
湿热体质一般表现为体型偏胖、面垢油光、舌质偏红苔黄腻等症状，可多吃一些白茅根、薄荷、冬瓜、扁豆等健脾祛湿的食物。
湿寒体质表现为脸色苍白、手脚冰冷、小便颜色淡等症状，可多吃一些生姜、红枣、陈皮等温阳祛湿的食物。
阴虚火旺体质多表现为面部潮热、口干舌燥、眼睛干涩等症状，可多吃枸杞、麦冬、五味子等滋阴降火的食物。

另外，陈宁表示，其实多吃一些当季果蔬也能帮助人们提高抵抗力，调理体质，如西瓜、桃子、番茄、黄瓜等。

三种体质食疗有别

对于清肺，就是将肺部的垃圾排出去，食疗不失为一种行之有效的方法。

众所周知，吸烟对人体带来的危害，肺部首当其冲。
该如何清肺、润肺又成为人们关注的焦点。
那么，究竟该如何运用食疗清肺保健康呢？

陈宁教授表示，要根据体质来辨证食疗。

清肺食疗方

湿热体质
冬瓜排骨汤

材料：冬瓜200克，排骨100克，生姜1块，干贝50克。
做法：排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，生姜洗净拍松，冬瓜切厚片，砂锅中放入清水，加入排骨、干贝和生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。
阴虚火旺
麦冬茶
材料：麦冬、党参、北沙参、玉竹、天花粉各9克。
做法：将所有材料磨成粉，然后用开水冲茶喝，每天一次。
湿寒体质

红豆薏仁粥
材料：薏米50克，枣10克，赤小豆25克，仙鹤草5克，白砂糖适量。
做法：将薏米、红豆以温水浸泡半日；
用纱布将仙鹤草包好；
大枣去核浸泡；
将薏米、红豆、仙鹤草、大枣一同放入锅中；

加水煮成稀粥，最后撒上糖调味即可。

补肺益气药膳
《素问四气调神大论》有言：“秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明。
早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清。
此秋气之应，养收之道也。”

进入深秋，天气干燥，人体易受燥邪侵袭，燥易伤津。
佛山市中医院肺病呼吸科主任简小云表示，首先要润肺养阴，防秋燥。
“秋令在五行中属金，在人体五脏中属肺，以收敛为征，养生应以平补为原则。”

饮食起居与情志调理
饮食方面，可常吃些滋阴润燥的食物，如萝卜、梨、藕、银耳、甘蔗、芝麻、板栗、山药、柿子、核桃、杏仁、蜂蜜、乌鸡、猪肺、兔肉、鹌鹑蛋等。
秋季药补则应选择温润平补之药，常用的有西洋参、沙参、芡实、玉竹、天冬、麦冬、百合、莲子等。
同时，进食辛味食物如葱、姜、蒜、辣椒等不可过量，少吃生冷食物，预防肠胃炎。


我国岭南地区重视煲汤养生，常见的汤方如鸡脚炖花生、莲子板栗煲鸡、西洋参炖竹丝鸡、秋梨牛尾煲、南北杏炖猪肺等，皆遵循秋季平补之理。
起居方面需顺应天时，早睡早起。

“早睡有利于阴精的收藏，早起以促进阳气的舒达，应时而动。”
佛山市中医院肺病呼吸科主任简小云强调，这时还要安神定志，收敛神气而不外露，保持良好的心态，培养乐观豁达之心，减缓秋天肃杀之气对人体的影响。


霜降节气前后常有寒潮来袭，是一年中冷空气活动最为频繁的时节，昼夜温差大。
体质差的人，尤其是老年人或有呼吸系统慢性病（如哮喘、慢阻肺等）的人，应当时刻关注天气的变化，注意防寒保暖，适当推迟早上出门时间，以减少冷空气的直接刺激，防止诱发哮喘等疾病急性发作。

中医保健疗法推荐
-艾灸-
艾灸温胃健脾益气，对气虚、阳虚人群格外有益。

可灸天枢穴（肚脐旁开2寸处）、中脘穴（胸骨下端与肚脐连线的中点）、足三里穴（外膝眼下3寸处）、阴陵泉穴（在小腿内侧，当胫骨内侧髁后下方凹陷处），每个穴位灸10-15分钟，每日1次，以7-11点施灸效果最佳。



-拔罐-
可疏通经络，进而益气固表。
重点施术于膀胱经、督脉。

可取火罐置于大椎穴上，20分钟取下火罐；
或在后背涂上润滑油，沿督脉走行走罐2-3次，以上操作每日1次。


-刮痧-
与拔罐类似，重点施术于膀胱经、督脉，可益气温阳通脉。
取砭板在50℃热水中浸1分钟，由腰部大肠俞（当第4腰椎棘突下，旁开1.5寸）刮至后发际哑门穴（在后发际正中，入发际约一横指凹陷中）处，反复6遍快速刮擦，至皮肤泛现淡红色。

一般把背部督脉和足太阳经区域分为颈项段、胸段、腰段，先由颈段至腰段刮压皮肤10分钟，再根据具体情况刮压相应区段，以自觉舒适、能耐受为佳，皮肤泛深红色为度。


-泡脚-

用热水泡脚既解乏又利于睡眠，但注意以微微出汗为度，必要时可适当加入中药煎汤泡洗。
常用中药有：
红花、艾叶、独活、桑寄生、牛膝、鸡血藤、川芎、伸筋草等。


-导引-
具体方法：每日早晨5时，平坐，双手攀双足，将双腿伸出去再收回来，两手分别向前攀住左、右脚底，膝关节弯曲，然后脚向前蹬，手向后扳，力争数秒钟，屈膝，两臂随之弯曲，如此做5-7次。
然后牙齿叩动36次，津液咽入丹田9次，以调息吐纳。
此法适用于关节痛、肩背腰痛、睾丸肿大、便血、小腹胀痛、痔疮、脱肛等症。

（注意！以上方法应在专业医师指导下应用）
药膳推荐


材料：百合10克，杏仁6克，赤小豆40克，粳米60克，冰糖20克（亦可不用）。

做法：
1.将百合剥片后洗净，赤小豆、粳米分别淘洗干净。

2.锅内加水，先将杏仁放进锅中浸泡10分钟，然后开火加热，待水沸后捞出备用。
3.另起一锅水，放进赤小豆和大米，大火煮沸后，改用小火再煮20分钟，放入百合、杏仁，继续煮约10分钟后，调入冰糖即可食用。


材料：南杏仁10克，北杏仁10克，无花果3只，鲜猪肺500克，食盐少许。
做法：
1.南北杏仁浸泡一段时间，去除外皮，备用；
无花果洗净，鲜猪肺洗净切粗件备用。

2.然后将已准备好的汤料放到汤锅内煲汤，先用大火煮沸后，再用小火煲1小时，调味即可。


材料：西洋参10克，竹丝鸡200克，石斛10g，生姜2片（1人分量）。
做法：

将竹丝鸡宰好、洗净、切块，再与洗净的西洋参片、石斛、生姜放入炖盅内，加清水500ml，隔水炖2-3小时即成。


养阴护肺食疗汤方
进入秋天，万物逐渐萧落，人体的生理活动也应适应自然界的变化，以保阴阳平衡。

中医强调“春夏养阳，秋冬养阴”，深秋之际，人体阳气收敛，阴精潜藏于内，应以护卫阴精为重；
肺与秋气相应，勿忘滋润肺金，推荐八个养阴护肺的小妙招。
01

巧饮水
秋季气候干燥，人的皮肤日蒸发水分约在600毫升以上，肺呼吸的日蒸发水分约在300毫升以上。
建议每日饮水1500~2000毫升，每次可饮入一大口水，含在口中，分3~4次咽下。
也可采用熏鼻疗法，即将热水倒入杯中，用鼻子对准杯口吸入，每次熏鼻10分钟，每日2~3次，有助于滋润肺阴。

02
宜食疗
深秋燥气当令。
燥邪最易侵犯人体肺卫而耗伤肺阴，如不及时调理，就会导致秋燥症状，如咽干、鼻燥、皮肤干燥等。

饮食应以滋阴润肺为宜。
可多食用芝麻、银耳、粳米、蜂蜜、大枣、山药等柔润之品，还可适当增加乳制品和豆制品。

过食辛辣易伤人体阴精，应少吃辣椒、生姜、葱、蒜。
03
练吐纳
吐纳者，呼吸也。
吐出浊气，纳入清气，以培人体之真气，达到修身养性、延年益寿之目的。
在运气深呼吸时，首先要放松全身肌肉，平心静气，用鼻深吸气至丹田，直至不能再吸入为止，闭气调息约3~4秒，再由丹田处运作，经肺脏、气管、喉头后，最后吐出。

吐纳加强了氧气的供应，排出废气，有益于清利肺气，祛病延年。
04
多运动
秋季可根据身体具体情况选择不同的运动项目进行锻炼，长期坚持能有效增强心肺功能，并调节人体的阴阳平衡。
秋季多风，在室内开展柔和的拉伸运动最为适宜，如太极拳、八段锦、五禽戏都是不错的选择。
也可选择快走、慢跑、登山等活动项目。

运动强度不宜过大，若剧烈运动，过度劳累，耗散精气津液，反而无益于身体健康。
05
勤添衣
秋冬季节呼吸系统疾病高发，防寒保暖勤添衣是抵御“虚邪贼风”的简单而有效的方式。
勤添衣应遵循“三暖”原则：
一是头暖，老年人、儿童及体弱多病者，外出要戴帽子；

二是颈暖，患气管炎、颈椎病的朋友可戴围巾，护住颈部；
三是膝暖，阳虚体质者、患有风湿骨病者，可在降温时及早穿好秋裤，出门骑车戴上护膝。
不少青年朋友喜欢露脚踝，这可不是一个好习惯。

百病从寒起，寒从脚下生，由于脚踝部有多条经络通过，人体容易通过这些经络而被风寒之气侵犯。
06
调情志
进入秋季后，昼短夜长，日照减少，草木凋零，大自然给人一种凄凉之感，易使人悲伤、忧郁，此时情志调理尤为重要。
保持乐观的心态，疏导郁结之情，为秋季养生的重要内容，也对护肺养阴有重要影响。
笑口常开，是理气宣肺、改善不良情绪的方式之一。

大笑能使人胸廓扩张、胸肌伸展、肺活量增大，在朗朗笑声中还会不自觉地加大深呼吸程度，清理呼吸道，加快血液循环，增加血液中的含氧量，有助于消除疲劳，改善情绪。
同时，我国民间一直都有秋天登高望远的习俗。
顺应秋气，登高望远，可舒畅情志，扫除抑郁。

在气温适宜、天气晴朗的日子里，登登山，眺望远处，看天地间景色如此开阔，身心与天地合为一体，使得心中的烦恼一扫而空。
07
睡好觉
入秋后自然界中的阳气开始收敛沉降，人们起居应该做出相应调整。

《素问·四气调神大论》曰：
“秋三月，早卧早起，与鸡俱兴”，应顺应节气之变化，合理作息，早睡早起，拒绝熬夜。
良好的睡眠是提高免疫力的有效方法。
睡前可用热水泡脚，或做肌肉放松训练，这些都能在一定程度上改善睡眠质量。

08

做按摩
一是按摩迎香穴。
将两手中指自迎香穴沿鼻翼两侧推至鼻根部，再原路返回，此为一次操作。

每天早晚各按摩60次。



二是叩击肺俞穴。
每晚临睡前盘腿坐在沙发上，两膝自然分开，双手放在大腿上，头正目闭，全身放松，意守丹田，吸气于胸中，两手握成空心拳，轻叩背部肺俞穴60下。
以上两种方法均可调畅肺气，强健肺功能。



食疗方推荐


核桃石斛怀杞鹌鹑汤


食材：核桃仁100克，铁皮石斛、怀山药、枸杞子各15克，香菇4只，红枣3枚，生姜3片，鹌鹑3只（约750克）。
做法：
1、先将鹌鹑处理干净，放进沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净血沫；
红枣劈开，去核；

生姜洗净，切片。
2、然后，连同其他洗净的食材一齐置于炖盅内，加入沸水2000毫升、白酒少许、精盐适量，隔水炖2小时，即可。
功效：有良好的补脾益气、养阴生津、润肺化痰、滋养肝肾、益精明目、强筋壮骨等作用，适宜于深秋时节一般人群服食。
金银黄桃鹧鸪汤


食材：金虫草、银耳各50克，黄精30克，核桃仁100克，香菇4只，鹧鸪2只（约500克），猪瘦肉250克。
做法：
1、先将猪瘦肉洗净，切厚块；
鹧鸪处理干净，斩大块，连同猪瘦肉块一齐放进沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净血沫；

2、金虫草用温水泡软，洗净；
银耳用温水泡发，去除硬梗，洗净，拆散；
香菇用温水泡发后，去除硬梗，洗净，对半切开。

3、然后，连同洗净的核桃仁、黄精一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
功效：有良好的补中益气、养阴生津、健脾开胃、润肺化痰、补肾滋阴、养血润燥等作用，适宜于深秋一般人群服食，尤宜于肺脾肾三脏虚弱者。

山精参桃白鹅汤


食材：怀山药、黄精、北沙参各30克，核桃肉50克，无花果4只，广陈皮10克，老白鹅肉1000克。
做法：

1、先将鹅肉洗净，切大块，置于锅中，加适量清水，煮沸5分钟，捞出用冷水冲洗干净血沫。
2、然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
功效：有良好的补脾益气、养阴润肺、益胃生津、补肾涩精等作用，适宜于深秋时节一般人群服食。


胖大海清热润肺、利咽开音、润肠通便


很多人都喜欢用胖大海茶来护嗓，但是有部分人在服用胖大海后不但咽喉不适没有得到缓解，还出现了腹泻。
到底胖大海是否适合所有人服用呢？

使用胖大海又有哪些注意事项？
下面来认识一下胖大海。
胖大海
胖大海，别名大海、大海子、大洞果、大发，为梧桐科植物胖大海的干燥成熟种子。

2015年版《中国药典》载：
胖大海，甘，寒。
归肺、大肠经。

具有清热润肺，利咽开音，润肠通便的功效。
临床上可用于肺热声哑，干咳无痰，咽喉干痛，热结便闭，头痛目赤等。


《本草纲目拾遗》：
“（胖大海）治火闭痘，并治一切热症劳伤吐下血，消毒去暑，时行赤眼，风火牙疼，虫积下食，痔疮漏管，干咳无痰，骨蒸内热，三焦火症”。
民国名医张寿颐《本草正义》曰：此药（胖大海）亦曰大发，以其一得沸水，即裂皮发胀，几盈一瓯故也。
近人用之。
皆以治伤风咳嗽，鼻塞声重等症......善于开宣肺气，并能通泄皮毛，风邪外闭，不问为寒为热，并皆主之......亦能开音治喑，爽嗽豁痰......轻用二、三枚，如肺闭已甚，咳不出声，或金窒音嘶者，可用至五六枚。

通俗而言，就是胖大海不仅能清肺热，利咽开音，还能润燥通便。
由于它的味道甘，不涩不苦，入药不增药之苦，当茶饮亦有一番风味，对于儿科来说，是一位“君子药”。


在日常生活中，若是由风热邪毒侵犯咽喉所致的音哑，用胖大海泡水代茶饮，可起到利咽开音的作用。
若是寒咳引起的声音嘶哑则不宜使用胖大海。
另外若是因声带小结、声带闭合不全或烟酒过度引起的嘶哑，用胖大海也是无效的。

用法用量：胖大海一般用量3～5枚，煎服或泡服。
胖大海有小毒，长期饮用会给肝肾造成负担，还可能引起脾胃虚弱，导致腹泻、饮食减少、身体消瘦等副作用，一般肠胃不好的人会表现得更明显。

因此，连续喝胖大海茶不宜超过7天。
问
有哪些人不适合用胖大海？


一是脾胃虚寒体质。表现为食欲减低、腹部冷痛、大便稀溏，这时服用胖大海容易腹泻；

二是风寒感冒。表现为咳嗽、咽喉肿痛，同时伴有恶寒怕冷、身体虚弱、痰白黏稠；
三是肺阴虚导致的咳嗽。表现为干咳无痰、声音嘶哑，多属慢性呼吸道疾病；
四是低血压者。胖大海具有降压作用，因此血压正常或者血压偏低的人长期服用，可能会出现低血压的危险；

五是糖尿病患者。胖大海含有半乳糖醛酸、阿拉伯糖、半乳糖乙酸、半乳糖等，所以糖尿病患者最好少用。
胖大海茶饮推荐
胖大海花茶


材料：胖大海3枚、菊花5g、甘草5g，为一日量。

做法：以上材料一起沸水冲泡，加盖焗焖15~20分钟，代茶频饮即可。
功效：清音利咽，缓解急性咽炎、扁桃体炎。
注意事项：

1、脾胃虚寒者、寒咳者、肺阴虚者不宜；
2、胖大海有小毒，且性寒，不能长期、过量饮用。
胖大海枸杞茶


材料及做法：胖大海5克，枸杞子10克，麦冬10克泡茶。

功效：滋阴益肾、明目、解毒利咽。
适宜人群：阴虚内热伴干咳无痰、口干咽燥、咽喉肿痛、视物模糊者。
禁忌证：外感发热、消化不良者不宜。

胖大海甘桔饮


组成：胖大海2粒，甘草6克，桔梗10克。
做法：加入适量清水，煎煮20分钟后即可饮用。

功效：本品以胖大海清肺化痰、利咽开音，桔梗理气、化痰、止咳，甘草清热解毒，调和胖大海毒性。

常用于治疗肺热引起的咳嗽、咯痰、气促、咽痛及声音嘶哑。
亦适用于平素大声吼叫后声音嘶哑，咽喉红肿疼痛、咳嗽，口唇红，舌质红的人群（儿童量减半）。
蜂蜜胖大海茶


组成：胖大海2粒，蜂蜜适量。

做法：将胖大海用温水浸泡至膨胀后再加入蜂蜜代茶饮用。
功效：本品以胖大海润肠通便；
蜂蜜清热润燥，通利大便。
可用于治疗肠道燥热所致的大便秘结或大便不畅，同时也有利咽润喉的辅助疗效。

胖大海
胖大海，别名大海、大海子、大洞果、大发，为梧桐科植物胖大海的干燥成熟种子。

2015年版《中国药典》载：
胖大海，甘，寒。
归肺、大肠经。

具有清热润肺，利咽开音，润肠通便的功效。
临床上可用于肺热声哑，干咳无痰，咽喉干痛，热结便闭，头痛目赤等。


《本草纲目拾遗》：
“（胖大海）治火闭痘，并治一切热症劳伤吐下血，消毒去暑，时行赤眼，风火牙疼，虫积下食，痔疮漏管，干咳无痰，骨蒸内热，三焦火症”。
民国名医张寿颐《本草正义》曰：此药（胖大海）亦曰大发，以其一得沸水，即裂皮发胀，几盈一瓯故也。
近人用之。
皆以治伤风咳嗽，鼻塞声重等症......善于开宣肺气，并能通泄皮毛，风邪外闭，不问为寒为热，并皆主之......亦能开音治喑，爽嗽豁痰......轻用二、三枚，如肺闭已甚，咳不出声，或金窒音嘶者，可用至五六枚。

通俗而言，就是胖大海不仅能清肺热，利咽开音，还能润燥通便。
由于它的味道甘，不涩不苦，入药不增药之苦，当茶饮亦有一番风味，对于儿科来说，是一位“君子药”。


在日常生活中，若是由风热邪毒侵犯咽喉所致的音哑，用胖大海泡水代茶饮，可起到利咽开音的作用。
若是寒咳引起的声音嘶哑则不宜使用胖大海。
另外若是因声带小结、声带闭合不全或烟酒过度引起的嘶哑，用胖大海也是无效的。

用法用量：胖大海一般用量3～5枚，煎服或泡服。
胖大海有小毒，长期饮用会给肝肾造成负担，还可能引起脾胃虚弱，导致腹泻、饮食减少、身体消瘦等副作用，一般肠胃不好的人会表现得更明显。

因此，连续喝胖大海茶不宜超过7天。
问
有哪些人不适合用胖大海？


一是脾胃虚寒体质。表现为食欲减低、腹部冷痛、大便稀溏，这时服用胖大海容易腹泻；
二是风寒感冒。表现为咳嗽、咽喉肿痛，同时伴有恶寒怕冷、身体虚弱、痰白黏稠；

三是肺阴虚导致的咳嗽。表现为干咳无痰、声音嘶哑，多属慢性呼吸道疾病；
四是低血压者。胖大海具有降压作用，因此血压正常或者血压偏低的人长期服用，可能会出现低血压的危险；
五是糖尿病患者。胖大海含有半乳糖醛酸、阿拉伯糖、半乳糖乙酸、半乳糖等，所以糖尿病患者最好少用。

胖大海茶饮推荐
胖大海花茶


材料：胖大海3枚、菊花5g、甘草5g，为一日量。
做法：以上材料一起沸水冲泡，加盖焗焖15~20分钟，代茶频饮即可。
功效：清音利咽，缓解急性咽炎、扁桃体炎。

注意事项：
1、脾胃虚寒者、寒咳者、肺阴虚者不宜；

2、胖大海有小毒，且性寒，不能长期、过量饮用。
胖大海枸杞茶


材料及做法：胖大海5克，枸杞子10克，麦冬10克泡茶。
功效：滋阴益肾、明目、解毒利咽。
适宜人群：阴虚内热伴干咳无痰、口干咽燥、咽喉肿痛、视物模糊者。

禁忌证：外感发热、消化不良者不宜。
胖大海甘桔饮


组成：胖大海2粒，甘草6克，桔梗10克。

做法：加入适量清水，煎煮20分钟后即可饮用。

功效：本品以胖大海清肺化痰、利咽开音，桔梗理气、化痰、止咳，甘草清热解毒，调和胖大海毒性。
常用于治疗肺热引起的咳嗽、咯痰、气促、咽痛及声音嘶哑。

亦适用于平素大声吼叫后声音嘶哑，咽喉红肿疼痛、咳嗽，口唇红，舌质红的人群（儿童量减半）。
蜂蜜胖大海茶


组成：胖大海2粒，蜂蜜适量。
做法：将胖大海用温水浸泡至膨胀后再加入蜂蜜代茶饮用。
功效：本品以胖大海润肠通便；

蜂蜜清热润燥，通利大便。
可用于治疗肠道燥热所致的大便秘结或大便不畅，同时也有利咽润喉的辅助疗效。


麦冬养阴、润肺清心


秋季天干物燥，你是否每天都感到口干舌燥？
喝再多的水都解救不了？
你是否感到脸上的皮肤绷得紧紧的，腿上的皮肤都掉了细细的一层皮呢？

女同胞是否每天都敷补水面膜，却还是感觉很干燥呢？
男同胞是否感觉头屑较前倍增？
平时胡吃海喝都没啥问题，到了秋季吃了一顿火锅就容易上火冒痘痘咽喉疼痛，这可怎么办？

01
秋季养阴选麦冬
秋季天气干燥，此时阳气渐收，阴气逐渐生长起来，万物成熟到了收获之时。
从气候特点来看，由热转凉，即“阳消阴长”的过渡阶段，人体的生理活动随“长夏”到“秋收”而相应改变。

秋主收，主燥，津液易伤，引起咽、鼻、唇干燥及干咳，声嘶、皮肤干裂、大便燥结等燥症。
所以，秋季养生一定要把养阴作为首要任务。
而秋季养阴，不妨试一试麦冬。

麦冬，别名麦门冬、沿阶草，为百合科植物麦冬的干燥块根。
夏季采挖，洗净，反复暴晒、堆置，至七八成干，除去须根。
《神农本草经》将麦冬列为上品药材，言其“久服轻身，不老不饥”。

无论是临床开方还是日常养生煲汤，麦冬的应用都非常广泛。
煲汤加一点，不但味美鲜甜，营养价值也高，老少咸宜。

02

麦冬的功效
麦冬归心、肺、胃经，具有养阴生津，润肺清心等作用，因味甘甜易于入口，且价格便宜，为秋季养阴之要药。


养阴润肺止咳

麦冬凉润，既能养阴润肺，又能降逆下气，润中带补，为滋阴降逆止咳之良药。
用于阴虚肺燥、干咳、燥咳、劳热咯血等效果佳，同时麦冬对火逆上气、咽喉不利也有明显的疗效。
这里给大家推荐一个简单滋阴润肺药膳：百合麦冬粥：
百合10克，麦冬、北沙参各10克，粳米50克，青橄榄15克，川贝母3克。

将上述材料放入锅中，加水煮成粥，食用时加适量冰糖。


润肺美肤养颜

麦冬归肺经，中医认为“肺主皮毛”，而皮肤的状态反映了五脏中肺的状况，秋季皮肤干燥起屑，则示体内肺热阴虚，此时一碗简单的“麦冬银耳汤”可以帮到你：
将银耳20克泡发，麦冬20克与泡发的银耳一同入锅内，加适量水，用文火煮成浓汁后，加入冰糖，再煮5分钟即可服用。
清心除烦安神

内热生而阴津少，热扰心神，则易夜寐不安，甚者辗转难眠。
麦冬性凉，润而可清热，入心经，可清心之虚热，可用于阴虚之失眠、烦躁。
这里推荐一个滋阴养心安神的靓汤——太子麦冬炖瘦肉：
太子参20克，麦冬10克，百合10克，冬菇30克切半，加瘦猪肉100克，一起煲汤。
水烧沸后以小火煮1小时即成。


益胃生津润肠
慢性胃炎阴虚型患者，往往因胃中阴液不足，而产生胃脘部嘈杂不适及反酸；

阴虚之人往往大肠干涩，排便硬而不畅。
麦冬恰恰是治疗此类症状的药物，其在治疗胃阴不足的玉女煎以及治疗便秘的增液承气汤等常用方剂中均具有无可替代的重要性。

03

麦冬的使用禁忌
讲了这么多麦冬的好处，那麦冬是不是人人合适，吃了就能见效呢？
下面就来讲一下麦冬的禁忌人群。


麦冬性寒，服用之后具有滋阴润燥的作用，所以更加适合一些内热阴虚的患者服用，特别是一些出现咳嗽还有津亏的患者服用。
反之，一些脾虚患者出现的寒湿、痰湿等情况，不宜服用，否则会加重寒湿跟痰湿内生的情况。
很多人认为服用麦冬水之后不仅能够延缓衰老，还可以调养身体，其实并不是这样，调养身体、延缓衰老也要辨证施补。

食疗方推荐
沙参麦冬水鸭汤


材料：北沙参20克、麦冬20克、石斛20克、生姜3片、水鸭半只。
（2人份）

做法：将水鸭焯水，药材洗净，以上食材一同放入锅中，加入清水，慢火煮至肉烂熟，适量盐调味，食肉喝汤。
功效：养阴益胃，生津止渴。
适合人群：脾胃阴虚者。

常见烦热汗出、嘈杂不适，饥不欲食，唇干鼻干，口干欲饮，形体消瘦，舌质嫩红，苔少，脉细。
北沙参性微寒，味甘、微苦，归肺、胃经，能养阴清肺，益胃生津。
麦冬性微寒，味甘、微苦，归心、肺、胃三经，能养阴生津、润肺清心。

石斛性微寒，味甘，归胃、肾经，能益胃生津、滋阴清热。
鸭子滋五脏之阳、清虚劳之热，与上述药材同煲清润滋养，补而不燥、清而不淡，特别适用于脾胃阴虚者食用。


秋季养肺，推荐五个小技巧五款茶


《黄帝内经·素问·六节藏象论》记载“肺者，通于秋气”。
肺为娇脏，最怕攻伐，历代医家总结出“调诸脏即是治肺”的宝贵经验。

肺易被外邪侵袭而发病，平日宜做好防燥、保暖，以保护肺脏。
下面推荐5个养肺小技巧，5款养生茶，以助安度“多事之秋”。



养肺小技巧


开怀大笑可宣肺


大笑有利于肺扩张，人在大笑时还会不自觉地进行深呼吸，清理呼吸道，使呼吸通畅。

开怀大笑时，可吸收更多的氧气进入身体，随着血液行遍全身，让身体的每个细胞都能获得充足的氧气供应。
主动咳嗽可净肺


人体吸入空气中的污染物后，轻者可能会引起气管炎症，重者可能会导致中毒，甚至引发癌变。
因此，平时应注意经常开窗通风换气，每日早晚应选择在空气清新处主动咳嗽，清除呼吸道及肺部的污浊物。
腹式呼吸法可护肺

平时适度的呼吸动作有助于护肺，如腹式呼吸法。


腹式呼吸法：伸开双臂，尽量扩张胸部，然后用腹部带动呼吸。
腹式呼吸法能很好地增加肺活量，尤其有利于慢阻肺患者或肺功能不全者病情的恢复，还可保持肺细胞与支气管的弹性。
适当喝水可润肺


秋季气候干燥，及时补足水分的损耗非常必要。
每日可适量喝水，以保持肺脏及呼吸道的正常湿润度。

还可将热水倒入杯中，用鼻子对准杯口，吸入水蒸气，每次10分钟，每日2～3次即可。
揉按迎香穴可健肺
将两手拇指外侧相互摩擦，有热感后，用拇指外侧，沿鼻梁、鼻翼两侧，上下按摩50~100次左右；

然后，按摩鼻翼两侧的迎香穴20次，每天早晚各做1~2组，有助于畅通鼻道、健肺清肺。


迎香穴位置：位于鼻翼外缘中点旁开约0.5寸，当鼻唇沟中。




养生茶


秋菊枣果茶


制法：取白菊花3-5朵，苹果1个，蜜枣5-8 颗，蜂蜜适量。

将苹果去皮、核后切成小块。
在清水中放入苹果块、蜜枣，然后用大火煮沸，再转小火慢煮10分钟，调入蜂蜜即成。
功效：此茶有养阴生津、消渴解毒之功效，对“秋燥”带来的种种不适有防治作用。
禁忌：气虚胃寒、脾虚泄泻的朋友不能服用。

含蜜枣和蜂蜜的茶，糖尿病患者慎用。
蜂蜜决明茶


制法：取10-30克生决明子，捣碎，加入200-300毫升的水，煎煮5分钟，加入适量蜂蜜，搅匀后当茶饮用。
功效：服用蜂蜜对有常年便秘的朋友尤有益处，润燥清热，清肝明目，久服美颜。
禁忌：痰湿内蕴、中满痞胀及大便不实者禁服。

糖尿病患者慎用。
枸杞红枣茶


制法：取枸杞10克，红枣10个掰开，生姜2片，红糖1块。
枸杞洗净，加上红枣、生姜，放在养生壶里面，加足水煮开后，加入红糖，就可以喝了。

喝法：这个可以全天喝，如果在空调间里流失的水份多，那可以多加一些食材量，喝完一壶，再加点水煮煮，喝第二壶。
功效：补气养血，驱寒保暖，温补身心。
适合从初秋喝到深秋，或者是，血虚痛经的妹子常喝。
禁忌：糖尿病患者慎用。
芦根蜜糖茶


制法：取鲜芦根25克，加蜂蜜适量。
加入适量热开水加盖浸泡10分钟，并用筷子和匀后再饮用。

功效：有生津清热、润肺利咽之功。
禁忌：糖尿病患者慎用。
茅根银花茶


制法：取金银花15克，白茅根25克。
加入1升水，煮沸，再以适量冰糖调味即可。

功效：金银花能清热解毒、疏利咽喉。
可治疗病毒性感冒、急慢性扁桃体炎、牙周炎。

禁忌：糖尿病患者慎用。




养生茶


秋菊枣果茶


制法：取白菊花3-5朵，苹果1个，蜜枣5-8 颗，蜂蜜适量。
将苹果去皮、核后切成小块。

在清水中放入苹果块、蜜枣，然后用大火煮沸，再转小火慢煮10分钟，调入蜂蜜即成。
功效：此茶有养阴生津、消渴解毒之功效，对“秋燥”带来的种种不适有防治作用。

禁忌：气虚胃寒、脾虚泄泻的朋友不能服用。
含蜜枣和蜂蜜的茶，糖尿病患者慎用。

蜂蜜决明茶


制法：取10-30克生决明子，捣碎，加入200-300毫升的水，煎煮5分钟，加入适量蜂蜜，搅匀后当茶饮用。
功效：服用蜂蜜对有常年便秘的朋友尤有益处，润燥清热，清肝明目，久服美颜。

禁忌：痰湿内蕴、中满痞胀及大便不实者禁服。
糖尿病患者慎用。

枸杞红枣茶


制法：取枸杞10克，红枣10个掰开，生姜2片，红糖1块。
枸杞洗净，加上红枣、生姜，放在养生壶里面，加足水煮开后，加入红糖，就可以喝了。
喝法：这个可以全天喝，如果在空调间里流失的水份多，那可以多加一些食材量，喝完一壶，再加点水煮煮，喝第二壶。
功效：补气养血，驱寒保暖，温补身心。

适合从初秋喝到深秋，或者是，血虚痛经的妹子常喝。
禁忌：糖尿病患者慎用。

芦根蜜糖茶


制法：取鲜芦根25克，加蜂蜜适量。
加入适量热开水加盖浸泡10分钟，并用筷子和匀后再饮用。
功效：有生津清热、润肺利咽之功。
禁忌：糖尿病患者慎用。

茅根银花茶


制法：取金银花15克，白茅根25克。
加入1升水，煮沸，再以适量冰糖调味即可。
功效：金银花能清热解毒、疏利咽喉。
可治疗病毒性感冒、急慢性扁桃体炎、牙周炎。
禁忌：糖尿病患者慎用。


“润燥组合”健脾补气，清热润脾肺
秋日养生
到了秋季的中段，各种蔬果开始成熟上市，
在这时多吃时令蔬果，顺时而食是膳食养生的关键。



广州医科大学附属中医医院急诊科主任中医师范小红　　秋天是收获的时节，要多吃蔬菜水果，秋天的天气还不是很冷，但是会开始干燥，这时就很适合煲一些滋润的汤水来喝。

秋天最不能错过的蔬菜就是莲藕，不但口感鲜嫩、味道清甜，还特别养人。
给大家推荐一款莲藕章鱼猪腱子肉汤，帮助大家健脾补气。
莲藕章鱼猪腱子肉汤


材料：莲藕600克、猪腱子肉250克、章鱼1条、绿豆50克、陈皮5克、瑶柱10个。

做法：
1.章鱼和陈皮，分别洗净，泡软。

加陈皮是增加理气化痰功效。
2.绿豆洗净，泡约2小时，莲藕洗净，用刀刮去外皮，猪腱子肉飞水待用。
3.所有材料放进汤煲里，先大火滚约15分钟，再中小火煲约1.5小时。

功效：补血健脾。



食



莲藕：清脆甘甜，性寒，有清热凉血、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀的功效。

章鱼：有补气养血的功效。
绿豆：缓和燥热。
这款汤水既有海洋的鲜味，又有莲藕的甘甜，香气浓郁，补而不燥，老少咸宜。
小贴士：
禁忌人群：
有湿疹和皮肤瘙痒的人。

适合人群：
身体虚弱、产后哺乳的妇女。



广州医科大学附属中医医院急诊科主任中医师范小红
秋天是收获的时节，要多吃蔬菜水果，秋天的天气还不是很冷，但是会开始干燥，这时就很适合煲一些滋润的汤水来喝。

秋天最不能错过的蔬菜就是莲藕，不但口感鲜嫩、味道清甜，还特别养人。
给大家推荐一款莲藕章鱼猪腱子肉汤，帮助大家健脾补气。
莲藕章鱼猪腱子肉汤


材料：莲藕600克、猪腱子肉250克、章鱼1条、绿豆50克、陈皮5克、瑶柱10个。

做法：
1.章鱼和陈皮，分别洗净，泡软。

加陈皮是增加理气化痰功效。
2.绿豆洗净，泡约2小时，莲藕洗净，用刀刮去外皮，猪腱子肉飞水待用。
3.所有材料放进汤煲里，先大火滚约15分钟，再中小火煲约1.5小时。

功效：补血健脾。



食



莲藕：清脆甘甜，性寒，有清热凉血、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀的功效。

章鱼：有补气养血的功效。
绿豆：缓和燥热。
这款汤水既有海洋的鲜味，又有莲藕的甘甜，香气浓郁，补而不燥，老少咸宜。
小贴士：
禁忌人群：
有湿疹和皮肤瘙痒的人。

适合人群：
身体虚弱、产后哺乳的妇女。


秋季宜润肺健脾，推荐几款食疗方


“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。

气味合而服之，以补精益气。”
——《素问·脏气法时论篇》
民以食为天，在日常生活中，饮食调养十分重要。

中医食疗是在中医理论指导下，运用食物配方来预防和治疗疾病的一种治疗方法，具有整体观念和辨证施膳的特点。
治疗疾病，饮食为上，药物次之。
通过五谷、五果、五畜、 五菜的辨证应用，补养人体所需的精气。

人体的阴阳气血会随节气寒暑变更而变化，根据节气特点而配制与之相宜的药膳食疗，是中医“天人相应”的思想体现。


《内经》“秋三月，此谓容平。

天气以急，地气以明……此秋气之应，养收之道也”。
秋季起于立秋，终于霜降，自然界呈现阳气逐渐收敛，阴气渐生长的特点，肺脏当令，燥气所主。
饮食总体上宜少辛增酸，多食酸甘、质润之品，以养津液、防秋燥，如百合、葡萄、梨、玉竹、沙参、木耳、芝麻、莲藕、蜂蜜等。


秋季药膳汤水


初秋润肺健脾
初秋时节，大部分地区气温仍高，热而多雨，午后仍会有高温暴晒，但早晚天气有逐渐变凉爽的趋势，总体来说暑气未消，湿气未尽，燥气初显。
此时人体容易出现咳嗽、感冒、泄泻等不适。

饮食调理以平调肺脾，兼祛暑为原则。
莲藕双豆百合猪骨汤


食材：莲藕250-500克，赤小豆30-50克，眉豆30-50克，猪脊骨400克，鲜百合1个，陈皮1瓣，蜜枣1枚，食盐适量。
功效：祛湿，润燥，清暑热。
南北杏梨肉煲猪腱


食材：南杏仁12克（去皮），北杏仁9克（去皮、尖），雪梨1个，北沙参10克，蜜枣1枚，陈皮1瓣，猪腱肉350克，食盐适量。
功效：滋阴润肺，止咳化痰。
可用于调治温燥所致干咳、痰少、口燥咽干、大便干结等。

中秋滋阴润燥
中秋前后，热转凉的交接时期，阳气渐收，阴气渐长，燥气明显。

燥邪最易伤津液，人体容易出现干咳少痰、鼻咽干燥、皮肤干燥、大便干结等不适。
饮食调理以滋阴润燥为原则。
海底椰无花果炖瘦肉


食材：海底椰10克，干无花果5粒，北沙参5克，瘦肉100克，生姜1片，蜜枣1枚。

功效：滋阴润肺，止咳化痰，润肤养颜的功效，防秋燥。
莲子莲藕水鸭汤


材料：莲子20克，莲藕2-3节，鲜百合1个，鸭半只，陈皮1瓣，炒薏米20克，蜜枣1枚，生姜3片，食盐适量。

功效：滋阴补虚，养心安神，可防治“秋乏”、“秋燥”。
椰子木瓜银耳猪骨汤


材料：椰子1个，鸡头米30-50克（或芡实15克），莲子15克（去芯），木瓜1个，猪骨400克，黄耳10克，红枣3枚（去核），生姜2片，食盐适量。

功效：补益肺气，健脾固肾，滋养脏腑。
适用于秋季日常饮用，可美容养颜。

深秋调补药膳
深秋时节，天气已凉，凉燥袭来，人体容易出现感冒、干咳等不适。
此时阳气收敛在内，也是“贴秋膘”的时节，宜调养脏腑，滋阴润燥，养心肝脾胃。
饮食以温润甘养，轻补滋润为原则。

猴头菇椰子煲猪脊骨


食材：猪脊骨1斤，猴头菇1朵，茯苓20，莲子20克，芡实20，山药30，北沙参20克，板栗（去壳去皮）1两，蜜枣1枚
功效：清润补虚，养颜护肤，健脾助运。

适用于秋季平补。
淮山地黄栗子煲鸡


材料：鸡半只（洗净），淮山药50克，熟地黄15克，板栗（去壳去皮）200克，红枣（去核）若干，白茯苓15克，建莲15克，芡实15克，陈皮1/8个。
功效：健脾胃，滋阴益气。
石斛洋参炖乌鸡


食材：乌鸡250克，石斛2-3粒，西洋参5克，生姜1片，蜜枣1枚。
功效：益气生津，养阴润燥。
适用于秋冬抗燥食用，能缓解皮肤干燥、咽干、月经量少等不适，滋补而不腻。
温馨提示
1、以上汤水为2-3人份量，药性平和，一般人群整个秋季皆可饮用，根据功效和适应症适当选用即可；

2、煲汤一般煲1.5小时左右，炖汤一般隔水清炖2小时左右。
高尿酸、痛风人群建议少喝老火汤。



秋季药膳汤水


初秋润肺健脾
初秋时节，大部分地区气温仍高，热而多雨，午后仍会有高温暴晒，但早晚天气有逐渐变凉爽的趋势，总体来说暑气未消，湿气未尽，燥气初显。
此时人体容易出现咳嗽、感冒、泄泻等不适。

饮食调理以平调肺脾，兼祛暑为原则。
莲藕双豆百合猪骨汤


食材：莲藕250-500克，赤小豆30-50克，眉豆30-50克，猪脊骨400克，鲜百合1个，陈皮1瓣，蜜枣1枚，食盐适量。
功效：祛湿，润燥，清暑热。
南北杏梨肉煲猪腱


食材：南杏仁12克（去皮），北杏仁9克（去皮、尖），雪梨1个，北沙参10克，蜜枣1枚，陈皮1瓣，猪腱肉350克，食盐适量。
功效：滋阴润肺，止咳化痰。
可用于调治温燥所致干咳、痰少、口燥咽干、大便干结等。


中秋滋阴润燥
中秋前后，热转凉的交接时期，阳气渐收，阴气渐长，燥气明显。
燥邪最易伤津液，人体容易出现干咳少痰、鼻咽干燥、皮肤干燥、大便干结等不适。

饮食调理以滋阴润燥为原则。
海底椰无花果炖瘦肉


食材：海底椰10克，干无花果5粒，北沙参5克，瘦肉100克，生姜1片，蜜枣1枚。
功效：滋阴润肺，止咳化痰，润肤养颜的功效，防秋燥。
莲子莲藕水鸭汤


材料：莲子20克，莲藕2-3节，鲜百合1个，鸭半只，陈皮1瓣，炒薏米20克，蜜枣1枚，生姜3片，食盐适量。
功效：滋阴补虚，养心安神，可防治“秋乏”、“秋燥”。
椰子木瓜银耳猪骨汤


材料：椰子1个，鸡头米30-50克（或芡实15克），莲子15克（去芯），木瓜1个，猪骨400克，黄耳10克，红枣3枚（去核），生姜2片，食盐适量。
功效：补益肺气，健脾固肾，滋养脏腑。
适用于秋季日常饮用，可美容养颜。

深秋调补药膳
深秋时节，天气已凉，凉燥袭来，人体容易出现感冒、干咳等不适。
此时阳气收敛在内，也是“贴秋膘”的时节，宜调养脏腑，滋阴润燥，养心肝脾胃。

饮食以温润甘养，轻补滋润为原则。
猴头菇椰子煲猪脊骨


食材：猪脊骨1斤，猴头菇1朵，茯苓20，莲子20克，芡实20，山药30，北沙参20克，板栗（去壳去皮）1两，蜜枣1枚
功效：清润补虚，养颜护肤，健脾助运。
适用于秋季平补。
淮山地黄栗子煲鸡


材料：鸡半只（洗净），淮山药50克，熟地黄15克，板栗（去壳去皮）200克，红枣（去核）若干，白茯苓15克，建莲15克，芡实15克，陈皮1/8个。

功效：健脾胃，滋阴益气。
石斛洋参炖乌鸡


食材：乌鸡250克，石斛2-3粒，西洋参5克，生姜1片，蜜枣1枚。

功效：益气生津，养阴润燥。
适用于秋冬抗燥食用，能缓解皮肤干燥、咽干、月经量少等不适，滋补而不腻。

温馨提示
1、以上汤水为2-3人份量，药性平和，一般人群整个秋季皆可饮用，根据功效和适应症适当选用即可；
2、煲汤一般煲1.5小时左右，炖汤一般隔水清炖2小时左右。

高尿酸、痛风人群建议少喝老火汤。


这些汤里加入罗汉果，清肺又利咽
清肺利咽罗汉果


罗汉果，性凉味甘，入肺、脾经，能清肺利咽，化痰止咳，润肠通便。

主治肺热痰火咳嗽、百日咳、咽喉痛或失音、肠道燥热、大便秘结等症。
罗汉果也是卫生部首批公布的药食两用中药材，其所含罗汉果甜苷比蔗糖甜300倍，但不产生热量，是饮料、糖果行业的名贵原料，是蔗糖的最佳替代品。
常饮罗汉果茶，可防多种疾病，现代医学证明，罗汉果对支气管炎、高血压等疾病有显著疗效，还能起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用。

现代药理研究表明，罗汉果具有止咳祛痰、抗氧化、保肝、增强机体免疫功能、正向调节机体血脂代谢、降血糖、提高生理机能、抑菌、解痉、泻下以及抗癌的作用。
常用食疗方


在日常生活中，罗汉果可以用作清补汤料的有机调味品，肉及肉汤里放半个作调味，其味自然鲜甜隽永。
罗汉果茶


食材：罗汉果一个。
做法：切碎，用沸水冲泡十分钟后，不拘时饮服。
每日1~2次，每次一个。
功效：主治梅核气，慢性咽炎及咽痛，咽痒，干燥不适等症。
罗汉果炖雪梨


食材：雪梨1个，罗汉果1个。
做法：雪梨洗净去核切小块，放在碗中，罗汉果1/5个，加入1小碗清水（没过物料半指即可），将整碗入蒸锅蒸1个小时即可。
功效：本品具有清肺利咽，化痰止咳，润肠通便的功效。

主治痰火咳嗽，咽喉肿痛，伤暑口渴，肠燥便秘，咳嗽咽干，咽喉不利。
注意：
此汤偏凉性，肠胃不好的慎食。

咽炎、咳嗽、风热感冒适合吃的。
罗汉果八珍汤


食材：瘦肉适量，罗汉果半个，龙眼肉15克，龙脷叶50克，蜜枣6粒，花旗参20克，杏仁20克，北沙参15克。
做法：瘦肉洗净、切碎放入，加各药物、水适量，煲2.5小时汤浓，即可饮汤食肉。
功效：本品清凉解渴，祛痰火，清心润肺，止咳热咽干，乃夏秋季适全家饮用汤之一。

罗汉果莲藕汤


食材：鲜罗汉果2颗，莲藕1根，红枣12颗，冰糖随意，清水1500毫升。
做法：把罗汉果外皮洗净，用刀轻轻拍裂外壳，取出果肉；

用清水洗净红枣；
莲藕削去外皮洗净后，切成5毫米厚的圆片。
将罗汉果果肉和红枣放入锅中，加清水后大火煮沸，改成小火煲煮20分钟。

然后将莲藕片和冰糖放入，小火再煮15分钟即可。
功效：此汤味道甘甜可口，有清肺止咳和保护嗓子的功效。

但此汤食材性偏凉，脾胃消化功能不好、易腹泻的人不宜大量食用。
罗汉果柿饼汤


食材：罗汉果半个，柿饼２～３个，冰糖少许。
做法：将罗汉果洗净，与柿饼一并，加清水二碗半煎至一碗半，加冰糖少许调味，去渣。
一日分３次饮用。
功效：本品有清热，祛痰火，止咳喘之作用。
罗汉果西洋菜猪肺汤


食材：罗汉果半个，西洋菜300克，猪肺120克，南杏仁20克。
做法：将罗汉果洗净；
西洋菜洗净，摘节；
南杏仁用开水烫，去衣；

猪肺洗净，沥干水，切块。
把罗汉果、南杏仁放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，放入猪肺、西洋菜，再煮沸后，文火煲1小时，加少许精盐即可食用。
功效：本品清热润肺、化痰止咳。
常用于支气管炎属肺燥有热者，症见咽干口燥、声音嘶哑、干咳咯痰不爽者。
罗汉果山楂饮


食材：罗汉果10克，山楂片10克，蜂蜜适量。

做法：罗汉果洗净，压碎，山楂洗净，与罗汉果同入锅中。
锅内加净水，上火煮熟后，去渣，汁放入杯中。

把适量蜂蜜放入杯中，搅拌均匀。
功效：夏天喝此饮料，润肺、除燥、明目。

常用食疗方


在日常生活中，罗汉果可以用作清补汤料的有机调味品，肉及肉汤里放半个作调味，其味自然鲜甜隽永。
罗汉果茶


食材：罗汉果一个。
做法：切碎，用沸水冲泡十分钟后，不拘时饮服。
每日1~2次，每次一个。
功效：主治梅核气，慢性咽炎及咽痛，咽痒，干燥不适等症。
罗汉果炖雪梨


食材：雪梨1个，罗汉果1个。
做法：雪梨洗净去核切小块，放在碗中，罗汉果1/5个，加入1小碗清水（没过物料半指即可），将整碗入蒸锅蒸1个小时即可。
功效：本品具有清肺利咽，化痰止咳，润肠通便的功效。

主治痰火咳嗽，咽喉肿痛，伤暑口渴，肠燥便秘，咳嗽咽干，咽喉不利。
注意：
此汤偏凉性，肠胃不好的慎食。

咽炎、咳嗽、风热感冒适合吃的。
罗汉果八珍汤


食材：瘦肉适量，罗汉果半个，龙眼肉15克，龙脷叶50克，蜜枣6粒，花旗参20克，杏仁20克，北沙参15克。
做法：瘦肉洗净、切碎放入，加各药物、水适量，煲2.5小时汤浓，即可饮汤食肉。
功效：本品清凉解渴，祛痰火，清心润肺，止咳热咽干，乃夏秋季适全家饮用汤之一。

罗汉果莲藕汤


食材：鲜罗汉果2颗，莲藕1根，红枣12颗，冰糖随意，清水1500毫升。
做法：把罗汉果外皮洗净，用刀轻轻拍裂外壳，取出果肉；

用清水洗净红枣；
莲藕削去外皮洗净后，切成5毫米厚的圆片。
将罗汉果果肉和红枣放入锅中，加清水后大火煮沸，改成小火煲煮20分钟。

然后将莲藕片和冰糖放入，小火再煮15分钟即可。
功效：此汤味道甘甜可口，有清肺止咳和保护嗓子的功效。

但此汤食材性偏凉，脾胃消化功能不好、易腹泻的人不宜大量食用。
罗汉果柿饼汤


食材：罗汉果半个，柿饼２～３个，冰糖少许。
做法：将罗汉果洗净，与柿饼一并，加清水二碗半煎至一碗半，加冰糖少许调味，去渣。
一日分３次饮用。
功效：本品有清热，祛痰火，止咳喘之作用。
罗汉果西洋菜猪肺汤


食材：罗汉果半个，西洋菜300克，猪肺120克，南杏仁20克。
做法：将罗汉果洗净；
西洋菜洗净，摘节；
南杏仁用开水烫，去衣；

猪肺洗净，沥干水，切块。
把罗汉果、南杏仁放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，放入猪肺、西洋菜，再煮沸后，文火煲1小时，加少许精盐即可食用。
功效：本品清热润肺、化痰止咳。
常用于支气管炎属肺燥有热者，症见咽干口燥、声音嘶哑、干咳咯痰不爽者。
罗汉果山楂饮


食材：罗汉果10克，山楂片10克，蜂蜜适量。

做法：罗汉果洗净，压碎，山楂洗净，与罗汉果同入锅中。
锅内加净水，上火煮熟后，去渣，汁放入杯中。

把适量蜂蜜放入杯中，搅拌均匀。
功效：夏天喝此饮料，润肺、除燥、明目。


湿热、气虚、气郁体质人群如何养肺？三种调养方


▲医学指导：广东省中医院呼吸科大科主任林琳教授
气郁、湿热、气虚体质是肺结节人群最常见的三种体质。
如何针对体质进行保健？

在日常生活中，这三种体质的患者需要注意些什么？
气郁体质
闷闷不乐疑神鬼，

焦虑不安易紧张，
多愁善感心脆弱，
唉声叹气常失望。

气郁体质是以情绪忧郁脆弱、敏感多疑等为主要表现的体质状态。
气郁体质的养生应从“心”开始，逐步改善气郁体质。
气郁体质生活小节知多点

情志调摄
（1）怡情养性。气郁体质的人可按自己喜好选择合适、方便的活动来舒展心情，如唱歌、跳舞、看娱乐节目、听音乐等。

亲近大自然对缓解情绪焦虑、抑郁也非常合适，可以选择户外运动、旅游等方式。
（2）多晒太阳。现代人工作早出晚归，每天接触阳光太少，其实晒太阳正是流通气血、调养精神最简单有效的方法。

气郁的人，每天要有意识地增加晒太阳的时间。
吸取太阳的能量，就是吸取积极向上的力量。
起居调养

（1）起居有常。气郁的人要作息规律，保证充足的睡眠时间，不过劳。
规律的作息和高质量的睡眠有益于调节情绪。

（2）居室服装。气郁的人应保持房间温度、湿度适宜，穿着宽松、舒适、大方。
运动健身

（1）多做户外运动。打羽毛球、跳舞等户外运动对于气郁体质的人都是不错的选择。
身体强壮者，可以选择较大强度的运动，如跑步、登山等，通过运动调理情绪、改善睡眠。

（2）多尝试体育游戏。下棋、打牌等活动具有闲情逸致、理顺气机的作用。
（3）导引保健。气郁体质的人感到焦虑时，可以选择太极、五禽戏等活动，养心安神。


湿热体质

油光满面生痤疮，
口苦口臭小便黄，
大便黏滞解不尽，

阴部潮湿白带黄。
湿热体质的人体内环境就像“桑拿天”一样胶着难解，总的养生原则是清热利湿。
湿热体质生活小节知多点

情志调摄
湿热体质的人性格比较急躁，在气候炎热的夏季，尤其应注意调节情绪。
可以听节奏比较和缓的音乐，选择读书、游泳等活动，使心情保持平和。

起居调养
（1）规律作息。湿热体质的人切忌长期熬夜，或过度疲劳。

（2）戒烟限酒。烟酒最容易生湿助热，湿热体质的人必须戒烟限酒。
（3）不可贪凉。空调温度过低，或食入过多的冷饮、雪糕、水果等，不利于身体将湿热排出体外。
运动健身
湿热体质的人应加强运动，适合做大强度、大运动量的锻炼，如中长跑、游泳、爬山等，可以消耗体内多余的热量，排泄多余的水分，达到清热除湿的目的。

运动注意把握好尺度，以运动后身体不感到太疲倦乏力为度。


气虚体质

易患感冒易疲倦，
气短心慌头晕沉，
喜静懒言身无力，

稍一活动汗全身。
气虚体质的人容易疲倦、容易感冒，应养好脾胃。
气虚体质生活小节知多点

情志调摄
气虚的人不可过度劳神，避免过度紧张。
宜欣赏节奏比较明快的音乐，可选择散步、旅游、读书等方式，放松身心。

起居调养
（1）规律作息。气虚的人要养成良好的作息规律，充分而规律的休息可以补充人体的能量。

（2）防寒保暖。气虚者容易感冒，故应注意防寒保暖，出汗后及时更衣，开空调时室内外温差不宜过大，避免空调风口对着头部和背部直吹。
（3）避免过汗。出过量的汗则可损耗元气，气虚的人在夏季要注意做好防暑降温，以免出汗太过伤及元气。
运动健身
（1）掌握运动原则

气虚的人不宜进行大强度运动，应采用低强度的运动方式，如散步、慢跑，且不宜出汗太多，以免耗气。
（2）选用合适功法
气虚体质的患者可选用一些轻慢舒缓的功法，如太极、八段锦等，有助于逐渐改善体质。


各种体质的患者，通过选择适合自己的生活调理方案，在日常生活中从情志、起居、运动等多方面保养身体，可以起到调整身体内环境平衡、治病防病的效果。
对于肺结节的患者，林琳教授提醒道，要想养好肺，首先避免烟雾和空气污染，居家环境保持通风和阳光充足，生活环境空气清新滋润是养肺的重要一环。

过寒过热过燥皆伤肺。


橄榄：入药润肺利咽，煲汤回味无穷


橄榄在百果中独成一味，初入口时又酸又苦又涩，而经过细嚼慢品后，便会苦尽甘来，满口生津，齿颊留芳，回味无穷。

为橄榄科常绿乔木，我国汉代已有栽培。
《三辅图谱》载：
“汉武帝元鼎六年，破六越，起扶荔宫，以植所得奇草异木……龙眼、荔枝、橄榄、千岁子、甘桔皆百余本。”

中医学认为，橄榄味甘、涩、酸，性平，入肺、胃两经，有清热解毒、利咽化痰、除烦醒酒、润肺利咽等功效，甚至被喻为“肺胃之果”。
可治肺热干咳、咽喉肿痛、纳滞食积、鱼鳖中毒等。


《滇南本草》认为橄榄能“治一切喉火上炎、大头瘟症。
能解湿热、春温、生津止渴、利痰，解鱼毒、酒积滞。”
《本草纲目》言其“生津液，止烦渴，治咽喉疼”。

《本草再新》言其“平肝开胃，润肺滋阴，消痰理气，止咳嗽，治吐血”。
我国沿海渔民在煮河豚时，为了解毒，习惯放几枚橄榄在鱼锅中。
橄榄还可治鱼骨鲠喉，《本草衍义》就有载：“嚼汁咽治鱼鲠。”
现代药理表明，橄榄含有丰富的单不饱和脂肪酸、橄榄多酚、橄榄黄酮，还富含钙、磷、铁等矿物质，且易被人体吸收，因而具有解热镇痛、抑菌抗炎、解酒护肝，降脂防癌，抗糖尿病等功效，尤其清热解毒、利咽生津是药典中记载的橄榄的主要功效，是用于清咽类保健品的中药材中使用频率最高的几种药材之一。
推荐橄榄药膳5则橄榄蒸鸭


原料：青橄榄1斤，鸭肉700克，生抽4茶匙，适量盐。

做法：
1.将绿橄榄洗净，然后切成两半备用；

2.清洗后鸭子切块并排水，先把鸭肉切成块，然后放上一匙盐和一点生抽，均匀搅拌，腌25分钟；
3.将切好的绿橄榄放入鸭肉中，加入少许花生油，拌匀；
4.把锅里的水烧开，水开后用大火蒸35分钟。

功效：具有养胃生津、化痰止咳、增强免疫力的作用。
一般人群均可食用。

尤适宜气血不足者，脾虚久泻、胃口不开者，虚劳久咳、体质虚弱者食用。
橄榄雪梨瘦肉汤


原料：青橄榄15颗、雪梨2个、瘦肉500克、姜2片。
做法：
1.将青橄榄洗干净，刀背稍拍一下；
梨用盐水浸泡后，洗净，切成瓣状，去核备用。

2.将瘦肉洗净，切成块，在水中汆后捞起。
3.将清水煮沸后，放入橄榄、雪梨、瘦肉和姜片，用大火煮20分钟，再转用小火煲一个半小时，最后放入盐调味即可。
功效：清热解毒、生津止渴、清肺润燥、清咽利喉。
适合儿童、咳嗽患者、咽炎患者、咽喉肿痛者。
胃酸过多者、脾胃虚弱者不宜食用。

橄榄萝卜饮


原料：青橄榄400克，白萝卜1000克。
做法：

1.将青橄榄拣杂，洗净，盛入碗中，备用；
2.将白萝卜放人清水中浸泡片刻，反复洗净其外皮，除去白萝卜蒂头及根须，连皮剖开，切成片或切成条状；
3.橄榄、萝卜同放入沙锅，加水足量，大火煮沸后，小火煨煮40分钟，加少许精盐，拌匀即成。

功效：清肺化痰。
本食疗方适用于肺痈痰热咳嗽。

尤其适合中老年肺癌患者及其经治疗后并发出现的痰热咳嗽、热结痰多等症。
橄榄酸梅汤


原料：鲜橄榄60克，酸梅10克，白糖适量。
做法：将鲜橄榄、酸梅稍微捣烂，放入沙锅内，加入适量清水煮沸20分钟，去渣调入白糖即成。
功效：生津止渴、清热解毒、涩肠止泻。

适用于急性咽炎、急性扁桃腺炎、消渴、泄痢、消化不良、酒精中毒等人群服食。
青橄榄鲍鱼瘦肉汤


材料：青橄榄10粒，小鲍鱼6个（鲜品、干品均可，干品请提前泡发），猪瘦肉100克，老姜片1片。
做法：
1、将鲍鱼清理掉内脏和嘴巴，将壳也刷洗干净。
2、将猪瘦肉和冷水同入锅，汆烫掉血水，洗干净备用。

3、青橄榄拍破，或者一切为二。
4、将水烧开，放入猪瘦肉、鲍鱼（连壳）、青橄榄、姜片。
5、用煲汤功能煮1小时左右，用盐调味即可。

功效：清利咽喉、清补肺气，补肾养血、滋阴润燥，适合抽烟族熬夜族喝。
生活小提示：1.在挑选橄榄的时候，上好的橄榄看起来青翠并且带点黄，表皮很光滑，有光泽；
大小均匀，呈“梭状”，一般长3～5厘米，并且没有腐烂的迹象，也没有虫眼。
掂在手里有重量感，软硬适中，果肉肥厚而多汁。

2.橄榄清洗方法比较简单，先放入淡盐水中浸泡大约5分钟，可以去掉残留在其表面的农药和有害物质，然后用清水冲洗一遍即可。
3.橄榄味酸涩，过量进食会引起肠胃不适；
脾胃虚寒、腹痛腹泻者不可多食橄榄；

孕妇也不能大量食用青橄榄。




做法：

1.将绿橄榄洗净，然后切成两半备用；
2.清洗后鸭子切块并排水，先把鸭肉切成块，然后放上一匙盐和一点生抽，均匀搅拌，腌25分钟；
3.将切好的绿橄榄放入鸭肉中，加入少许花生油，拌匀；


做法：

1.将青橄榄洗干净，刀背稍拍一下；
梨用盐水浸泡后，洗净，切成瓣状，去核备用。
2.将瘦肉洗净，切成块，在水中汆后捞起。


做法：

1.将青橄榄拣杂，洗净，盛入碗中，备用；
2.将白萝卜放人清水中浸泡片刻，反复洗净其外皮，除去白萝卜蒂头及根须，连皮剖开，切成片或切成条状；



做法：

1、将鲍鱼清理掉内脏和嘴巴，将壳也刷洗干净。
2、将猪瘦肉和冷水同入锅，汆烫掉血水，洗干净备用。
3、青橄榄拍破，或者一切为二。

4、将水烧开，放入猪瘦肉、鲍鱼（连壳）、青橄榄、姜片。

夏日想要心情舒畅，得从舒肝清肺补气做起？


▲医学指导：
广东省中医院呼吸科大科主任林琳教授

气郁、湿热、气虚体质是肺结节人群最常见的三种体质。
在炎炎夏日里，除了防暑祛暑外，在吃的方面，这三种体质的人群也要讲究得当 。
寒来暑往，秋收冬藏，夏天消耗人体大量的阳气，人体消化功能相对较弱，故夏季饮食养生格外重要，尤应注意清淡饮食。

下面从气郁、湿热、气虚体质各自的特点和饮食调理方法展开说说。
气郁体质
什么是气郁体质呢？
有些人在日常生活中，特别容易郁闷，总是感觉不开心；
睡眠质量很差，如很早醒来，就再也睡不着了，入睡后稍有动静就能察觉，稍有不顺心的事就彻夜难眠、整夜做梦，醒来时觉得很累；

遇到阴雨连绵的下雨天，心情也容易变坏。
在日常生活中常有这些表现的患者，很有可能就是气郁体质人群的一员。


为什么长肺结节的人很多是气郁体质？
一个人遇到不顺心的事，比如家庭、生活、工作或者人际关系等方面遭受挫折，长期得不到排解，郁闷在心，会引起情志不舒。

长期情志不舒，可导致气机运行不畅、气聚结于体内时，便形成“气郁”，而气郁在肺部，体内的毒邪就堆积在肺，就形成肺结节。
我是气郁体质的患者，夏季饮食要注意什么呢？

气郁体质的患者，应少食收敛、酸涩之物，如泡菜、石榴、青梅、杨梅、杨桃、酸枣、李子等，酸味之物有收敛的作用，可能加重体内气机阻滞。
虽然天气炎热，切记不可贪凉，过食冰冷食品，如雪糕、冰激凌、冰冻饮料等。
同时夏季消化能力弱，有意识地少食高油高糖的食物，以免加重胃肠的负担。

肉类，应该选择性平或者偏凉的，如猪肉、兔肉、鹅肉、鸭肉、甲鱼、海参、淡菜、牡蛎等。
蔬菜，可以多吃一些胡萝卜、香菇、蘑菇、番茄、洋葱、香菜、黄花菜、海带等，它们具有行气、解郁的作用。


闲暇时，可喝一杯花茶，放松一下心情。
可选择绿梅花、玫瑰花、莱莉花、桃花、月季花等。
做菜煲汤时，也可适当加入一些养肝血、行气解郁的中药，如陈皮、佛手、香橼等。

湿热体质
什么是湿热体质？

湿热体质的患者典型表现为面部油光，易生痤疮，口苦口干，身重困倦，大便黏滞不畅或燥结，小便短黄，也很容易心烦气躁。


湿热体质的人为什么容易长肺结节？
岭南地区湿热体质的人群较多，这可能与岭南地区高温多雨，易酿生湿热有关，且目前老百姓生活相对富裕，常吃高油高糖的饮食，容易导致湿热内生。
湿热之邪聚于肺部，阻滞气机，就形成肺结节。

湿热体质的患者夏季饮食要注意什么？
湿热体质的患者要注意不嗜烟酒，少吃辛辣、油炸的食物，尽量少吃大热、大补的食物，比如辣椒、酒、羊肉、狗肉等。

不暴饮暴食。
夏天适合食用清利化湿的食品，如绿茶、花茶、绿豆、冬瓜、丝赤小豆、白扁豆、薏苡仁、土茯苓、荷叶、绵茵陈、木棉花、白茅根及西瓜皮等。
绿豆是湿热体质人群的天然良药，其味甘，性凉，入心经、胃经，具有清热解毒、消暑、利尿的功效。

百合绿豆汤能预防和治疗中暑，正适宜湿热体质者夏季饮用。


气虚体质

什么是气虚体质？
气虚体质，在平常生活中会容易表现出气短乏力，例如，和别人爬同样层数的楼，自己就比别人容易气喘吁吁，平时捏捏自己的肉，就觉得捏起来特别松软，而且讲话的声音低弱，总是感到自己上气不接下气，气不够用，同时容易出汗，只要体力劳动的强度大就容易累，防御能力下降，人很容易感冒。


气虚为何容易长肺结节？

在之前的专栏中我们说到，“邪之所凑，其气必虚”，发生病变的地方是虚弱的位置，肺气虚弱了，外来和体内的邪毒就在这里堆集，肺结节就产生了。
肺结节的患者中气虚体质不在少数。
气虚体质的人如何通过饮食调养身体？
气虚的患者夏季不可贪凉，要少食生冷、性凉的食物，如西瓜、香瓜、水梨、香蕉、黄瓜、苦瓜、空心菜、茭白、笋等。
也不可过食滋腻补品，如阿胶、花胶、猪蹄等，因为气虚的患者消化功能本来就弱，过食滋腻补品只会进一步加重脾胃的负担，耗损脾胃之气。

肉类方面，适宜吃乌鸡、兔肉、鸡肉、鹌鹑、猪肚、鲢鱼、鲫鱼、泥鳅、银鱼、青鱼等。
蔬菜方面，可以多吃山药、胡萝卜、马铃薯、香菇、草菇、平菇、菜花等。


可以多吃些谷类，具有健脾胃的作用，如粳米、玉米、小米、燕麦、小麦、大麦、黄豆、豌豆等。

煮粥熬汤，可加入太子参、黄芪、白术、人参、西洋参、蜂蜜、大枣、山药、龙眼肉、莲子、薏苡仁、芡实、党参、白扁豆等益气健脾的中药材，对气虚体质的人能起到很好的益气效果。

林琳教授谈到，不同体质的人有不同的饮食调理方案，可根据实际情况灵活变通。
夏季调摄应季的食物为优选。
夏季人体阳气向上向外，这时候不适合过食生冷寒凉、或长时间空调环境，这样会引体内的气向下向内。

也不宜大汗大动，正气过度耗散。
春生夏长，夏季应适度多些活动，天人相应，有助阳气生发，起到春夏养阳的作用。


燥易伤肺，炎炎夏日多喝滋阴润肺的汤水茶水
疫情期间，在家防疫的市民应该怎么做才能更有效抵抗肺炎呢？
中医常说，燥易伤肺，平时要多喝些滋阴润肺的汤水，非常时期更要注意肺部健康。
推荐几款食疗汤品茶饮，市民们在家可以适当食用，今晚就煲给家人喝吧。

麦冬龙骨红枣汤


材料：龙骨500g，麦冬、玉竹、黄芪、莲子、花旗参各10g，红枣2粒。
做法：

1、所有中药材料清洗干净；
2、龙骨切块、焯水，捞出备用；
3、所有材料放进锅内，加入适量清水，大火烧开后转小火煮90分钟，加入食盐即可。

花旗参又名西洋参，性苦，微甘，性寒，归于心、肺、肾三经，主要的功效是补气养阴、益气生津，还有治疗上火的功效；
莲子性平，味甘、涩，归脾经、肾经、心经，能补脾止泻、益肾固精、养心安神；
麦冬能够养阴生津，润燥清心、消炎抗菌；

黄芪味甘，性温，具有补气固表，利尿脱毒，排脓，敛疮生肌之功效；
玉竹能除烦闷、润心肺、补虚损、补气血。
加了花旗参的汤略带一点点苦味，但加上龙骨就变得香甜，此汤最大的优点是润肺止咳，健脾益气，补而不燥，适合全家老少。

苦瓜黄豆鲍蛋汤


食材：苦瓜2条（约500克），鲜黄豆各100克，鲜大连鲍鱼6只，咸鸭蛋2只。
做法：先将苦瓜去瓤、核，洗净，斜刀切薄片；

鲜鲍鱼清洗干净，斜刀切薄片；
咸鸭蛋打破装在碗中，把蛋黄剪碎。
然后，在锅内加水1500毫升，待水沸腾后，放入备好的苦瓜片、鲜黄豆、鲜鲍片，煮沸10分钟，加进备好的咸鸭蛋，再煮沸5分钟，精盐调味，即可。

功用：本馔食材中，苦瓜性味苦寒，善于清暑涤热、明目、解毒，正如《滇南本草》说它：
“泻六经实火，清暑益气，止烦渴”；

黄豆性味甘平，功善健脾利水、宽中导滞、解毒消肿；
搭配性味甘咸平，功擅滋阴清热、益精明目、调经润肠的鲍鱼，和性味甘凉，功善滋阴降火、清肺润燥、平肝的咸鸭蛋。
诸物合烹，味道鲜美，汤性清凉，清热不伤气、利水不伤阴，有良好的清暑涤热、滋阴清肺、除烦止渴、健脾导滞、利湿解毒、清肝明目等作用，适宜于炎夏酷暑时节一般人群服食。

罗汉果山楂茶


材料：罗汉果半个、山楂15克、水1.5升。
做法：把山楂放入锅中炒至表面焦黄，放凉备用；

山楂、罗汉果加水泡15分钟，大火煮开后用小火煮15分钟，如果想要味道浓一点，可适当延长煮的时间；
取药汁饮用。
功用：本方可消积生津、润肺止咳、润肠通便，适合肺热或肺燥咳嗽，兼有食积者饮用。
需注意的是，山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食。
患有胃炎、胃溃疡、胃酸过多或食管炎以及反流性胃炎等肠胃疾病的患者，食用山楂会加重症状，应忌用。

面对疫情，如何做好婴幼儿保健？
新闻回顾：据广州日报官方微博5月29日消息，佛山市南海区新增1例新冠肺炎确诊病例和2例无症状感染者。
其中，包括1名1岁1个月的女婴。
儿童在用药方面是要很谨慎的，食疗也应在添加辅食后脾胃逐步发育完善的情况下使用。

那么，对于低龄儿童，应该怎么做好防疫呢？
家长要注意以下几点。
小朋友面对疫情，重在强脾胃
脾土生肺金，想要保证肺的正常输布，就要先确保脾胃功能健运。
而儿童的体质特点是“脾常不足”，所以动不动就出现外感等呼吸道疾病，仅仅注意肺系的防护作用是有限的。
那么顾护儿童的脾胃做好预防，最主要就是预防孩子积食。

儿童正常饮食三五天，就会出现积食的情况，这是儿童体质特点决定的，越小的孩子越明显。
家长能够及时地帮孩子消积，而不是一味地哄喂，脾胃得到恢复，孩子就不容易生湿毒。
3岁内孩子能否用三星汤？可以！
三星汤的组方是谷芽、麦芽、山楂，是比较温和的，且用量很安全。

对于儿童消积效果很好。
半岁的婴幼儿也是可以使用的。
新三星汤是其成品，便于孩子冲服。

并将谷芽换成莱菔子，全是药食同源的食材，就会更温和。
且增加了通便的效果，更有利于排除湿气。
两者都是可以使用的，家长可以自己煲三星汤，也可以使用成品新三星汤。

使用三星汤的目的，是帮助孩子消积食、助消化，那么就要学会判断孩子是否是积食的状态，在饮食上也要相应的来配合：
1、每天用“10秒判消化”，判断是否需要助消化
家长每天要坚持用好“10秒法”，观察孩子的舌苔、睡眠、大便、口气，如果有1项或以上不正常，孩子大概率是积食。

积食时要及时地消食导滞，用“4招助消化”，避免孩子积食入里化湿，甚至化热。
要吃少、吃软、吃素、吃三星汤，坚持2~3天。
2、3岁内孩子配合消积的饮食要点

3岁内的孩子情况有点特殊，针对不同阶段的孩子，消积重点有所不同：
0~6个月：控制奶量，奶粉少放1/3，缩短喂奶的时间；

母乳喂养的情况下，妈妈要控制饮食，尽量素食，避免肥甘厚腻以及补益的汤水，以免过奶给孩子。
可以用三星汤或新三星汤消积食。
7个月~1岁：减少奶量，调整辅食的种类，尽量不吃肉泥、鸡蛋等辅食，选择性味平和的蔬菜泥、果泥，份量也要相应减少；
辅食要煮得软烂，以便孩子消化。
最好在1岁以前把夜奶戒掉。

可以用三星汤或新三星汤消积食。
1岁以上：按照温、软、细、烂的原则，让孩子吃素，不要吃肉，饭量也要减少。

如果孩子不愿意吃，一定不要哄喂。
可以用三星汤或新三星汤消积食。
如果发现孩子积食并伴有湿气重的情况，可以用四星汤。

3、消化好时积极健脾
消积的目的，是让脾胃有一个良好的状态，为健脾争取机会。
所以孩子消化状态好的时候，要积极健脾。

对于3岁以内的婴幼儿而言，及时消积、减少脾胃的负担，让脾胃正常运转起来，就是最好的健脾方法。
家长不要只关注给孩子吃什么好。
很多食疗方备注是3岁以上使用，主要就是以上这个原因。

我的大多数食疗方是很安全的，3岁内的孩子可以用，但是家长没有掌握好顾护孩子脾胃的方法，一味地追求给孩子吃什么好，就不如不用。
先做到孩子不积食，脾胃健运。
在用好10秒法的前提下，健脾的辅食家长也可以参考：如三味健脾粥、健脾南山泥、胡萝卜山药粥、陈皮粥、小米粥等。
小宝宝面对疫情，可用小儿推拿理脾补肺
对3岁以内的孩子而言，小儿推拿是最有效安全的健脾补肺方法，我给家长推荐一套小儿推拿手法，早上做效果更好。
1、消食导滞法：
顺摩腹2~3分钟、按揉足三里1~2分钟；



<< 滑动查看下一张图片 >>　　2、预防外感法：
开天门100~300次、推坎宫100~300次、揉太阳穴1~2分钟、揉耳后高骨1~2分钟；







3、健脾补肺法：
补脾经100~300次、补肺经100~300次、工字搓背2~3次。





家长要建立防疫屏障

最后，我要做个呼吁，3岁内孩子除了要控制好消化、提高免疫力外，家长为孩子建立防疫屏障是最有力的手段和方式。
作为家长，要做好2点：
第一，尽早接种新冠疫苗；
第二，自身做好预防措施，勤洗手、戴口罩、少去人多聚集的地方，更不要带孩子到人多聚集的地方，外出回家后要洗手、换衣服，确保消毒工作到位，才接触孩子。
对抗疫情，要上下一心，孩子是娇嫩柔弱的小树苗，需要我们共同守护，我相信在我们共同努力下，孩子们都能安全度过这段非常时期！
莫名皮肤瘙痒 可能是肺虚！
中医理论中，肺主皮毛，其通过宣发作用，将气血津液输布全身，温养肌肤皮毛，以维护正常功能。
肺的宣发功能不正常就会导致皮肤出现粗糙、瘙痒等症状，老人的肺还没发生器质性病变，所以查不出什么毛病。

由此可见，皮肤等“外病”很多时候还要经过中医药调理脏腑等“内治”方式才能够康复。
在此提醒大家，遇到皮肤瘙痒的时候，一定要稳住手，先从生活状况入手，分析疾病的类型，然后再通过对机体的整体调节，以达到完全治愈的目的。

一般因肺引起的皮肤瘙痒主要有三种类型：
一是风热型，由感冒发热引起，病毒破坏组织后，导致皮肤瘙痒；
二是湿热型，如喜欢吃冰凉食物，导致湿热下行，引发腿部瘙痒，可用些清热祛湿的药物治疗；

三是皮肤闭塞不通，致使津液无路外泄，积聚湿气而导致瘙痒。
另外，还有一部分皮肤瘙痒则是由其他疾病引起的并发症，比如肝癌、糖尿病、血液疾病等，如果遇到这类疾病也一定要做好辨证，这类患者往往是在久病的环境中，因药物、缺乏运动、长期卧床等各种原因造成了肺的损伤，所以这时候补肺气是必不可少的重要内容。

针对因肺气虚所引起的皮肤瘙痒，建议大家可以通过吃些补肺气的药物来进行调理治疗，同时也要对自己日常生活中的饮食多加注意，制定好饮食规划，不能吃刺激性食物，否则会刺激皮肤瘙痒的发作。
在这里建议大家平时可以多喝粥豆浆，多吃萝卜、莲藕、荸荠、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴润燥的食物，特别是梨，有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、清肺润燥等功能。

要尽量少吃或不吃辣椒、葱、姜、蒜、胡椒等燥热之品，少吃油炸、肥腻食物，以防加重体内的燥证。
推荐两个食疗方：
莲藕山药排骨汤
食材：
莲藕、铁棍山药各500克，芡实、炒薏苡仁各30克，赤小豆100克，猪排骨500克、墨鱼干50克。
做法：
先将猪排骨，洗净，斩块，放进沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净血沫；
墨鱼干用温水泡开，洗净，切成宽丝；
莲藕、铁棍山药分别去皮，洗净，滾刀切厚块。
然后，连同洗净其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
功用：
本汤食材中，莲藕熟者性味甘温，善于健脾开胃、益血补心；
怀山药性味甘平，长于补脾养胃、生津益肺、补肾涩精；

芡实性味甘涩平，功善益肾固精、补脾止泻、除湿止带；
薏苡仁性味甘淡凉，善能健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓；
赤小豆性味甘酸平，功能利水消肿、解毒。

搭配功擅益肾滋阴、益气养血、生津润燥的猪排骨，以及性味咸平，功善养血滋阴的墨鱼干。
诸物合烹，味道鲜美，汤性平和，有良好的健脾益肺、利水祛湿、益气养血、养阴生津、固肾涩精等作用。
适宜于雨水时节一般人群服食，尤宜于脾肺肾三脏虚弱，水湿失运者。

冰糖银耳雪梨羹
原料：新鲜银耳1朵，雪梨1个，冰糖50g，红枣6颗，枸杞数颗。
制法：

1.将新鲜银耳、红枣、枸杞清洗干净，雪梨削皮切块。
2.将银耳、雪梨放进砂锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煲1小时。
3.放入红枣、枸杞再煲十分钟。

4.最后放入冰糖，调甜度适合自己口味，糖化后即可关火。
功用：益气润肺，养阴生津。
秋季润肺有四宝
随着秋季气候一天比一天凉爽，空气也越来越变得干燥。
根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，秋补以滋阴润肺为上，以下介绍几款和秋季润肺有关的养生食疗药膳：

冰糖沙参粥
原料：
沙参15～30克（新鲜沙参30～60克），粳米100克，冰糖适量。

做法：
先取沙参15～30克，煎取药汁，去渣，加入粳米煮粥，粥成时加入冰糖同煮为稀薄粥。
功效：

养胃、润肺、祛痰、止咳，适用于肺热肺燥、干咳少痰或肺气不足、肺胃阴虚的久咳无痰及咽干或热病后津伤口渴。
银耳羹
原料：

银耳25克，冰糖适量，鸡蛋1只。
做法：
干银耳用温水泡发，待发透后摘去蒂头，择净杂质，用手将银耳撕成瓣状，放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，转用文火炖熬至烂即可。

冰糖放入勺内，加水适量，置武火上溶化成汁。
鸡蛋去黄留清，加水少许搅匀后，冲入锅中搅拌，待泡沫浮面后用勺打净，再将糖汁冲入银耳锅中即成。
功效：

养阴润肺，益胃生津。
芝麻粥
原料：

黑芝麻6克，粳米50克，蜂蜜少许。
做法：
将黑芝麻放入热铁锅内炒熟，发出香味。

粳米洗净，放入锅内，加水适量，熬煮至八成熟，入黑芝麻、蜂蜜拌匀，继续煮至粥熟即成。
功效：
润肺通便，健脾胃，益五脏。

薏仁山药粥
原料：
生薏苡仁60克，生山药60克，柿霜30克。

做法：
先把薏苡仁煮至烂熟，后将山药捣碎，柿霜切成小块，同煮成糊粥。
功效：

补肺、健脾、养胃，适用于阴虚内热、劳嗽干咳、大便泄泻，食欲减退等一切脾肺气虚的病症。

DIY陈皮蜜酱，止咳润肺
很多老人好发老慢支，儿童成人咳嗽哮喘的也不少，我们可以自制陈皮蜜酱，常服对止咳润肺很有益处。


制做方法：
1.橘子皮五张、槐花蜜两汤匙、白糖一汤匙。
2.将橘子皮洗净，不去橘络，用开水焯过后，沥干水分切成碎末后放入锅中，加适量开水和白糖，小火熬煮10分钟；

3.再加入蜂蜜，继续小火慢熬5分钟后，关火冷却后，即可服用。
为什么陈皮蜜酱能止咳润肺
陈皮味辛、苦，性温。

归脾、肺经。
其具有理气、健胃、化痰、止吐等功效。
槐花蜂蜜同样具有健胃、润肺止咳等功效。

这两样食材制做的蜜酱可以镇咳健胃，既能冲水代茶饮，又能代替果酱佐餐面包或馒头，养生保健。
煲汤必备，清甜润肺补虚
椰子是最为大家所欢迎的一种热带水果，它拥有丰富的果汁、浆液，是制作甜品、煲汤的常用材料。
今天就跟大家讲讲椰子。
01
南国的生命之树
北国有寒梅，南国有椰树。
椰子是棕榈科椰子属植物，大自然的万千种类，外形最好辨认的树种莫过于椰子树了。

高高的椰子树宛如一把绿色的伞，总是向蓝天白云下的海边倾斜着，微微弯着腰，似乎在对谁无声地诉说着可以为其遮风挡雨的心意。
俗话说“要能数得清天上的星星，才能数得清椰树的用处”、“竹有千用，椰树有一千零一用”。
在一些海岛地区，椰树贯穿了人们生活的方方面面，故椰树也被誉为“生命之树”。

如椰树木可制椰木屋、椰椅、椰床、椰垫、椰毯、椰帚等；
椰子汁是天然的果汁饮品；
椰肉更是人们重要的食材；

干椰肉可以提取椰子油并应用于洗涤剂、油漆、纺织油剂、肥皂、食品加工等；
椰油炸干后的剩渣则是牲口上等的饲料；
椰肉四周厚壳的纤维可制作绳索、渔网、风帆等等。

 椰青、毛椰子、椰皇的区别
在我国，一般只能在广东南部的小部分地区以及海南省才能看见真正的椰子树。
椰叶婆婆，椰子累累。

夏秋季节，椰子树上长满了圆圆的椰子。
市面上所见到的椰青、毛椰子、椰皇等，其实都是椰子树的果实，只是果实成熟度有所不同。
但也有种别之分。

椰青可以说是“青年期”，是椰子尚未完全成熟的阶段，椰肉比较软嫩，椰子水清甜爽口，但椰香味相对没有那么浓郁。
一到夏天，人手一个椰青，便成了南方地区街头常见的一道风景。
而我们经常接触的毛椰子也叫做老椰子，可以说是“老年期”，即是长得比较老的椰子，汁液比较少且口感没有椰青的那么清爽可口，但果肉厚实，肉质香醇且奶香味十足。

椰皇是老椰子把外面的皮去掉，经过人工抛光打磨后形成的。相对于椰青，椰皇更容易打开，因为是老椰，甜度也高一点，里面的椰肉也更多，适合做菜如椰子鸡汤之类的。
有些椰青口感其实和椰皇差不多，而且因为网上卖的椰青大部分都是削过皮的，所以也不太好分辨。


02
椰子浑身都是宝
 清润养身椰子水
椰子水即椰子空腔里的天然水分，其性凉，味甘，归胃、心经，具有清热解渴、生津利尿等功效，适用于秋冬季节燥伤胃阴引起的咽干口渴，可以快速补充人体阴液。
椰子水可以直接饮用，或炖汤饮用，味道清甜，沁人心脾，清润养身。

需注意的是，椰子水含糖量较高，糖尿病人切忌多食。
 补虚强壮椰子肉
椰子肉即椰子白色果肉，也是椰子的胚乳，又称椰子瓤。

倒出椰子水后，砸开外壳即可剥开取得。
椰肉中含有丰富的营养物质，可以直接新鲜嚼食果腹，也可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及椰子油等，或用作煲汤材料。
椰子肉性平，味甘，归肺、脾经，具有补虚强壮、益气健脾、杀虫消疳等功效，能使人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，还可治小儿绦虫、姜片虫病。

据报道，患姜片虫的病人，每次取椰子一个，先服椰子汁，然后吃椰子肉，每天早晨空腹时1次吃完，不需另服其它药物，3小时后方可进食，大部分病人在食用当天或第二天就可以排虫，排虫后自觉症状明显减轻。
秋冬宜进补，椰子肉搭配鸡肉、红枣、枸杞等制作一锅椰子煲鸡，味道香醇浓郁，还可以补虚养身，男女老少咸宜。
但椰子肉中脂肪油含量丰富，肥胖、腹泻者不宜食用。

 排毒养颜椰子油
椰肉中含油量丰富，经碾碎烘蒸后可以榨取出椰子油。
椰子油有“生命之油”的称号，其可以用于烤制面包、松饼或烹饪其它食物，具有排毒养颜的保健作用。

椰子油外用可以保湿、润肤、防晒、促进毛发生长，故常添加于各种护肤品、化妆品、洗护产品。
在纪录片《荒野求生》中，男主人公“贝爷”就曾在野外现摘椰子自制椰子油来防晒和润肤，以减少紫外线和海风对皮肤的损伤。
 祛风利湿椰子壳

椰子壳是椰子的内果壳，其性平，味苦，归肺、肝、肾经，具有祛风止痛、利湿止痒的作用，适用于治疗筋骨痛、体癣、脚癣等。
椰子壳入药多是晒干后烧至外部焦黑，里面焦黄为度，再浸酒外涂，也可熬膏或制油外用。
‖ 食疗方推荐


椰子鸡汤
材料：椰子1个，枸杞15克，红枣6个，鸡1只（3人份）
做法：椰子开口倒出腔内的椰子水备用，椰子小心破开后剥刮出椰子肉，红枣去核、枸杞稍浸泡，鸡肉洗干净后切块，椰子水入锅加入椰子肉、红枣、枸杞、鸡块，大火烧开后转小火继续煲1个小时，加适量盐调味即可食用。
功效：养阴生津，补虚养颜。

适合人群：阴血不足的人群，或秋冬燥邪所伤者，常见面色萎黄、口唇苍白、口干舌燥，皮肤干燥，大便偏干，舌苔偏少。
椰子肉能益气健脾；

椰子汁能生津止渴；
枸杞性能滋补肝肾、益精明目；
红枣益气养血；

鸡能补虚扶正；
四者搭配具有养阴生津、补虚养颜的作用，适合阴血不足的人群，或秋冬燥邪所伤者食用。

肺主一身之气，养肺
肺为“人之气本”，其既主呼吸之气，又主一身之“气”，与人体“气”的生成和运行关系密切，为体内外清气、浊气交换的通道，可辅助主血脉的心脏行血而贯通血脉。

“肺为娇脏”， 最为怕冷，开窍于鼻，外合皮毛，肺经起于中焦胃腑。
因此秋末冬初天凉气寒，无论是受冻受凉，还是饮食生冷，都很容易伤肺，引起感冒、咳嗽、气喘等疾病。
以下从生活起居养生、食疗药膳养生、中医适宜技术养生等方面，介绍秋末冬初养肺的保健方法。

生活起居
秋冬季节天气降温、寒流来临，风寒或寒邪等病邪，最易通过鼻腔、皮毛侵袭肺脏，寒凉饮食也常常通过胃腑与经络引起肺寒，内外互相作用，即可出现鼻塞喷嚏、咽痒咽痛、咳嗽咯痰、气喘胸闷及发热恶寒、头身疼痛等肺脏与全身的病变。
因此需根据气候变化，随时增加衣物，减少外出，少去人群聚集之地，出门戴口罩，同时饮食不宜太过寒凉，防止病邪入侵人体。

由于背部胸廓内有心肺等重要脏器、背部脊柱两侧有脏腑腧穴，腹部有脾胃、肠道，双脚位于下部属阴、“寒从脚下生”，因此年老体弱者应特别注意背部、腹部与双脚的保暖，如天冷要穿马甲、穿夹衣，避免赤足，爱美之人尽量不露脚踝、不露腹、不露背，即为很好的避寒养肺措施。
药膳食疗
黄芪菊花茶


平素易发感冒、鼻炎、气管炎、肺炎，伴疲乏、气短、多汗等体虚者，可于秋冬季饮用预防经验方“黄芪菊花茶”一周左右，有补气益肺的功效。
做法
取黄芪、枸杞子各10克，加水1200毫升，大火煮沸，小火煎煮10分钟，再放入黄菊花6朵，小火煮5分钟，加入适量冰糖调味，当茶饮用，儿童各物酌情减半后使用。

生梨贝母汤


肺病或流感等病后期，出现咽痒、咳嗽、吐痰不多，或伴有咽干口干、轻微咳嗽、咯痰不多、大便干结等症状者，常为病邪伤阴，可于此时食用经验方“生梨贝母汤”，有养阴清肺、利咽止咳的功效。

做法
取鲜梨一个，洗净去皮、核，切成小块，与川贝母3~5克、橘子皮半块一起放入碗内或炖盅内，加水300毫升，上笼蒸半小时，拣去贝母和橘皮，喝汤食梨。
参芪鸡汤


秋冬季节，随着气温转凉转冷，空气干燥灰尘大，常会增加呼吸道感染的风险，感冒、鼻炎多发，严重者还会出现肺炎。
预防扬尘，出门戴口罩，必要时使用空气净化器，对于年老体弱者或室外工作者，可尝试食用“参芪鸡汤”，有补肺益气、扶正祛邪的作用。
做法
取母鸡1只（1500克左右），收拾干净、切块，与装入黄芪、党参、枸杞子各10克以及升麻6克、红枣10枚的料物袋一起放入炖锅内，加生姜、葱、黄酒、清汤，如常法用小火炖1小时，捞出纱布袋，加精盐调味，佐餐食用。

保健方法
01
足浴


进入秋末冬初，坚持每天睡前20~30分钟的40℃左右热水泡脚，同时按摩足底的涌泉穴，有温肾助阳、温肺散寒之功，以散阴凝寒冷之邪。
如果在泡脚水里加点生姜、花椒等味辛性温的药食两用物品，效果更好，方法是取生姜大片3～5片、花椒二十几粒，用纱布包裹，扎紧袋口，加水煮开后，放入洗脚盆内即可。
02

香囊


中药香囊养生属中医传统外治法，既可养生，亦能疗疾，是利用辛香中药的芳香走窜功效，通过人体的口鼻、皮肤毛孔，以及经络穴位的吸收发挥防治疾病的作用。

防治秋冬之交感冒、咳喘等肺病，可取藿香、白芷、佩兰、羌活、银花、薄荷各等量研粉，取适量做成香荷包佩带，以宣肺通气、强体防感。
03
传统健身术
可以选择习练六字养生诀的“呬字功”，坚持长期锻炼，有调补肺气，减缓感冒、鼻炎、气管炎、肺炎等咳嗽气喘、鼻塞流涕等不适的功效。

呬（si音），口型为开唇叩齿，舌微顶下齿后。
方法是呼气时念“呬”字，两手从小腹前抬起，逐渐转掌心向上，至两乳平，两臂外旋，翻转手心向外成立掌，指尖对喉，然后左右展臂宽胸推掌如鸟张翼；
呼气尽，随吸气之势两臂自然下落垂于体侧。

整个练习，重复六次。
药膳食疗

黄芪菊花茶


平素易发感冒、鼻炎、气管炎、肺炎，伴疲乏、气短、多汗等体虚者，可于秋冬季饮用预防经验方“黄芪菊花茶”一周左右，有补气益肺的功效。

做法
取黄芪、枸杞子各10克，加水1200毫升，大火煮沸，小火煎煮10分钟，再放入黄菊花6朵，小火煮5分钟，加入适量冰糖调味，当茶饮用，儿童各物酌情减半后使用。
生梨贝母汤


肺病或流感等病后期，出现咽痒、咳嗽、吐痰不多，或伴有咽干口干、轻微咳嗽、咯痰不多、大便干结等症状者，常为病邪伤阴，可于此时食用经验方“生梨贝母汤”，有养阴清肺、利咽止咳的功效。
做法

取鲜梨一个，洗净去皮、核，切成小块，与川贝母3~5克、橘子皮半块一起放入碗内或炖盅内，加水300毫升，上笼蒸半小时，拣去贝母和橘皮，喝汤食梨。
参芪鸡汤


秋冬季节，随着气温转凉转冷，空气干燥灰尘大，常会增加呼吸道感染的风险，感冒、鼻炎多发，严重者还会出现肺炎。
预防扬尘，出门戴口罩，必要时使用空气净化器，对于年老体弱者或室外工作者，可尝试食用“参芪鸡汤”，有补肺益气、扶正祛邪的作用。
做法

取母鸡1只（1500克左右），收拾干净、切块，与装入黄芪、党参、枸杞子各10克以及升麻6克、红枣10枚的料物袋一起放入炖锅内，加生姜、葱、黄酒、清汤，如常法用小火炖1小时，捞出纱布袋，加精盐调味，佐餐食用。
保健方法
01

足浴


进入秋末冬初，坚持每天睡前20~30分钟的40℃左右热水泡脚，同时按摩足底的涌泉穴，有温肾助阳、温肺散寒之功，以散阴凝寒冷之邪。

如果在泡脚水里加点生姜、花椒等味辛性温的药食两用物品，效果更好，方法是取生姜大片3～5片、花椒二十几粒，用纱布包裹，扎紧袋口，加水煮开后，放入洗脚盆内即可。
02
香囊


中药香囊养生属中医传统外治法，既可养生，亦能疗疾，是利用辛香中药的芳香走窜功效，通过人体的口鼻、皮肤毛孔，以及经络穴位的吸收发挥防治疾病的作用。
防治秋冬之交感冒、咳喘等肺病，可取藿香、白芷、佩兰、羌活、银花、薄荷各等量研粉，取适量做成香荷包佩带，以宣肺通气、强体防感。

03
传统健身术
可以选择习练六字养生诀的“呬字功”，坚持长期锻炼，有调补肺气，减缓感冒、鼻炎、气管炎、肺炎等咳嗽气喘、鼻塞流涕等不适的功效。

呬（si音），口型为开唇叩齿，舌微顶下齿后。
方法是呼气时念“呬”字，两手从小腹前抬起，逐渐转掌心向上，至两乳平，两臂外旋，翻转手心向外成立掌，指尖对喉，然后左右展臂宽胸推掌如鸟张翼；
呼气尽，随吸气之势两臂自然下落垂于体侧。

整个练习，重复六次。

润肺木瓜甜汤
秋季之后，天气干燥，是“秋燥当令”的时节，若干燥持续，则会出现皮肤干燥，口干舌燥，咽部不适，大便干结、干咳，甚至流鼻血等秋燥表现。

秋季气温由热向寒转变，养生也应从“养阳”转向“养阴”，饮食宜遵循“秋冬养阴”的原则，应多食些滋阴、润肺、补液生津的食品，多补充水分。
忌暴饮暴食，少食辛辣、生冷油腻、煎炸及过燥的食物，此类食品，可使体内积滞热气，不利于润燥，又易伤津耗气，助长秋季之燥邪，使呼吸系统疾病复发或逐渐加重。

秋燥会使人出现经络不通的表现，例如出现频繁眨眼睛、抽鼻子、吸鼻子、面部肌肉小痉挛，或是出现清嗓子等，这些都是肝火盛引起的。

秋食木瓜
木瓜舒筋通络，对于秋天燥金克木，导致筋络不通出现的抽动症效果很好，无花果甘平，归肺脾胃经，有补脾益胃，润肺利咽之功效。
秋冬季节可以清润脏腑，健胃消食。
两者合用，对于肝热内盛出现抽动，多动，烦躁不安的小儿尤为适用。

木瓜无花果莲子脊骨汤
材料：木瓜1个、莲子（去心）15克、无花果8枚、猪脊骨150克。
做法：
1.木瓜去皮，去瓤洗净，切块。

2.猪脊骨切段，飞水去肉腥，与莲子、无花果一同置于砂锅内，加适量清水，煮沸后转文火煮1小时。
3.加入木瓜后再煮半小时，以适量盐调味，即可食用。
功效：润肺健脾，清肝利咽。
贴士
禁忌人群：木瓜性味甘平，微寒，脾胃虚寒、腹泻，性早熟之小儿不宜多食；
无花果可润肠通便，对于腹泻小儿不适用。
适合人群：小儿秋冬季调养保健，尤其适合肺燥咳嗽抽动的小儿。
居家推拿操：抹脸——擦脖——擦胸揉背——擦胁肋——摩腹——闭目养神。

养阴清热，润肺滋肾
秋燥让很多人阴虚肺燥，不少抵抗力差的人出现了鼻咽干燥、咽痛咽痒、干咳、口渴口干、皮肤干燥、体虚乏力、心烦心悸等症状。

秋季润燥养肺阴，除雪梨、莲藕、银耳、萝卜外，麦冬、沙参这类中药材常运用于食材中。

现在向大家推荐一味适合煲汤的养肺中药——天冬。
天冬有什么药用价值？
天冬，又叫天门冬、天门、明天冬、十二根等，为百合科植物天冬的干燥块根。

原植物为多年生攀援草本，多为野生。

天冬始载于《神农本草经》：
天门冬，一名颠勒。

味苦，生山谷。
治诸暴风湿偏痹，强骨髓，杀三虫，去伏尸。
久服轻身益气延年。

《药性论》：
“主肺气咳逆，喘息促急，除热，通肾气，疗肺痿生痈吐脓……止消渴，去热中风，宜久服。”
《本草汇言》：
“润燥滋阴，降火清肺之药也。
统理肺肾火燥为病，如肺热叶焦，发为痿痈，吐血咳嗽，烦渴转为肾消，骨蒸热劳诸证，在所必需者也。”


▲天冬植株
天冬性寒，味甘厚微苦。

入肺经、肾经，具有养阴清热，润肺滋肾的功效，历来用于阴虚燥咳或潮热盗汗、口干消渴等病症。
据药方选录，天冬被用于治咳嗽、治口干引起的气喘、治吐涎沫而咽燥的肺瘙咳嗽、治肺瘘咳脓血症、治老人大肠燥结不通等等。
此外，糖尿病泡茶方是中医临床常用的简便方式，可用天冬15克，麦冬15克，山药10克，此方适用于消瘦型糖尿病患者，他们常常口舌干燥，手心足心烦热出干，且舌苔干。

天冬性偏寒凉，单纯气虚咳嗽或痰浊咳嗽的病人如没有热象表现，不太适合使用天冬。
虚寒假热、脾肾溏泄者最忌。
另外使用该药时忌鱼腥。

孕妇慎用。


怎么选天冬？
天冬是岭南地区群众烹饪药膳时很爱用的一味中药，不过，很多人不知道哪里产的天冬最好，怎么挑选天冬。

天冬生长环境喜欢潮湿、温润，不耐严寒，主产于广西、云南、贵州等地，其中以贵州地区出产者品质较好。
选购天冬时以肥满干燥、色黄白、半透明者质量为佳，条瘦、色黄褐、不明亮者品质稍次。


天冬的炮制，有普通晒干、炒制(炒至微焦)、用蜂蜜炙炒、洒朱砂粉晾晒几种方式，以普通晒干最为多用，炒制减其寒凉之性，增强补肾阴的功效，蜜炙则甘厚之性更为突出，用于敛虚咳、生津液；
朱砂制后主要兼去心火。

二冬（天冬，麦冬）区别
天冬和麦冬虽同属补阴药，但却是不同的两种中药。

天冬和麦冬两药功效和主治都大致相同，但天冬比麦冬性寒，在养阴的同时，麦冬侧重于润，天冬则注重于清。


功效区别：
相同点：两者均味甘、苦，性寒，归肺、胃经。

既能滋肺阴，润肺燥，清肺热，又可养胃阴，清胃热，生津止渴。
对于热邪伤津之肠燥便秘，还可增液润肠以通便。
在治疗肺胃燥热时，还常相须为用以增强疗效。

但有脾胃虚寒泄泻及外感风寒致嗽者，应忌用此二者。
不同点：天冬苦寒之性较甚，补肺、胃之阴强于麦冬，对咳嗽咯痰不利者，兼能止咳祛痰，还能入肾经以补肾阴、降肾火，可治肾阴亏虚、阴虚火旺之症，近又常以其治疗乳房肿瘤，对乳腺小叶增生疗效较好，唯滋腻性较大，用当注意。

麦冬微苦寒，养胃阴与清胃热之力虽弱，但滋腻性较小是其所长，还能入心经以补心阴、清心除烦、安神，可治心阴不足及心火亢盛之症。


来源区别：
相同：均为百合科多年生草本植物，药用部位均为块根。

不同：
天冬是攀援草本植物天冬的块根，花为多白色、淡绿色。

浆果成熟后为红色。
麦冬是草本植物麦冬的块根。
花为淡紫色。

浆果成熟后为深绿色或黑蓝色。
性状区别：

相同：呈纺锤形。
质柔韧，半透明，有纵皱纹。

不同：
天冬：块根呈长纺锤形或圆柱形，稍弯曲，长4-18cm，直径0.5-2cm。
表面黄白色或黄棕色，呈油润半透明状，有深浅不等的纵沟及细皱纹。
偶有未除净的黄棕色外皮，有粘性，中柱明显。

麦冬：呈纺锤形，两端略尖，长1.5～3cm，直径0.3～0.6cm。
表面黄白色或淡黄色，半透明，有细纵纹。

中柱细小。

专家荐方
1.贝母二冬饮


材料：川贝母10g，天冬15g，麦冬10g，雪梨1个。
做法：雪梨去皮切成小块备用，上述药材洗净后加水1000ml，煮开后加入雪梨同煮，约1小时后即可饮用。
功效：清肺化痰，尤其适合用于秋冬燥咳，是时令保健凉茶之一，如想简单一点也可以用桑叶20g和天冬10g一起加水1000ml熬水喝，但化痰之力稍逊。

2.消渴饮


材料：黄芪20g，炒天冬15g，茯苓15g，鲜山药200g
做法：上述材料加水1000ml，煮开后放入鲜淮山，煮1小时即可饮用

功效：益气生津，尤其适合用于气阴两虚型糖尿病病人。
3.芪冬扶正饮


材料：黄芪15g，党参30g，天冬20g，菟丝子10g，瘦肉250g。

做法：瘦肉洗净后切成小块，上述材料加水1500ml，煮开后文火煎至1碗水左右即可饮用。
功效：益气扶正，适合化疗病人术后饮用。
4.玄参二冬炖甲鱼


材料：天冬15g，麦冬10g，玄参10g，甲鱼1只。
做法：甲鱼放血后洗净切成小块备用，上述材料洗净后加水2碗，隔水蒸炖2小时后即可饮用。
功效：清热凉血，对于证属血热型的口舌生疮、口腔溃疡有一定的辅助治疗功效。

食疗汤方
1.天冬萝卜排骨汤


材料：天冬15克，排骨150克，白萝卜300克。
做法：取天冬用2碗水以中火煎，煎至1碗水时，去渣留汁备用。

将肉排骨先下锅煮，煮沸后即将萝卜丝放入，并将煮好的天冬药汁加入，煮熟取出。
功效：适用于口干舌燥、咽喉疼痛、肺热咳嗽等。
2.生地天冬汤


材料：生地黄50克，天门冬25克，鲜菊花10朵，陈皮1片，猪肝和猪瘦肉各150克。
做法：先将生地黄、天门冬、陈皮用清水浸泡，放入锅中，加入清水500毫升（约5碗水量），文火煲滚30分钟后，猪肝、猪瘦肉洗净，切成薄片，用酱油、生油、食盐腌15分钟后，与菊花一起放入锅内。
煮沸至肉熟，再调入少量食盐和生油便可。
功效：养肝护肝，养颜护肤，适用于中年妇女的保健调养。
天冬有什么药用价值？
天冬，又叫天门冬、天门、明天冬、十二根等，为百合科植物天冬的干燥块根。
原植物为多年生攀援草本，多为野生。


天冬始载于《神农本草经》：
天门冬，一名颠勒。

味苦，生山谷。
治诸暴风湿偏痹，强骨髓，杀三虫，去伏尸。
久服轻身益气延年。

《药性论》：
“主肺气咳逆，喘息促急，除热，通肾气，疗肺痿生痈吐脓……止消渴，去热中风，宜久服。”
《本草汇言》：
“润燥滋阴，降火清肺之药也。
统理肺肾火燥为病，如肺热叶焦，发为痿痈，吐血咳嗽，烦渴转为肾消，骨蒸热劳诸证，在所必需者也。”


▲天冬植株
天冬性寒，味甘厚微苦。

入肺经、肾经，具有养阴清热，润肺滋肾的功效，历来用于阴虚燥咳或潮热盗汗、口干消渴等病症。
据药方选录，天冬被用于治咳嗽、治口干引起的气喘、治吐涎沫而咽燥的肺瘙咳嗽、治肺瘘咳脓血症、治老人大肠燥结不通等等。
此外，糖尿病泡茶方是中医临床常用的简便方式，可用天冬15克，麦冬15克，山药10克，此方适用于消瘦型糖尿病患者，他们常常口舌干燥，手心足心烦热出干，且舌苔干。

天冬性偏寒凉，单纯气虚咳嗽或痰浊咳嗽的病人如没有热象表现，不太适合使用天冬。
虚寒假热、脾肾溏泄者最忌。
另外使用该药时忌鱼腥。

孕妇慎用。


怎么选天冬？
天冬是岭南地区群众烹饪药膳时很爱用的一味中药，不过，很多人不知道哪里产的天冬最好，怎么挑选天冬。

天冬生长环境喜欢潮湿、温润，不耐严寒，主产于广西、云南、贵州等地，其中以贵州地区出产者品质较好。
选购天冬时以肥满干燥、色黄白、半透明者质量为佳，条瘦、色黄褐、不明亮者品质稍次。


天冬的炮制，有普通晒干、炒制(炒至微焦)、用蜂蜜炙炒、洒朱砂粉晾晒几种方式，以普通晒干最为多用，炒制减其寒凉之性，增强补肾阴的功效，蜜炙则甘厚之性更为突出，用于敛虚咳、生津液；
朱砂制后主要兼去心火。


二冬（天冬，麦冬）区别
天冬和麦冬虽同属补阴药，但却是不同的两种中药。
天冬和麦冬两药功效和主治都大致相同，但天冬比麦冬性寒，在养阴的同时，麦冬侧重于润，天冬则注重于清。


功效区别：

相同点：两者均味甘、苦，性寒，归肺、胃经。
既能滋肺阴，润肺燥，清肺热，又可养胃阴，清胃热，生津止渴。

对于热邪伤津之肠燥便秘，还可增液润肠以通便。
在治疗肺胃燥热时，还常相须为用以增强疗效。
但有脾胃虚寒泄泻及外感风寒致嗽者，应忌用此二者。

不同点：天冬苦寒之性较甚，补肺、胃之阴强于麦冬，对咳嗽咯痰不利者，兼能止咳祛痰，还能入肾经以补肾阴、降肾火，可治肾阴亏虚、阴虚火旺之症，近又常以其治疗乳房肿瘤，对乳腺小叶增生疗效较好，唯滋腻性较大，用当注意。
麦冬微苦寒，养胃阴与清胃热之力虽弱，但滋腻性较小是其所长，还能入心经以补心阴、清心除烦、安神，可治心阴不足及心火亢盛之症。


来源区别：

相同：均为百合科多年生草本植物，药用部位均为块根。
不同：
天冬是攀援草本植物天冬的块根，花为多白色、淡绿色。
浆果成熟后为红色。

麦冬是草本植物麦冬的块根。
花为淡紫色。
浆果成熟后为深绿色或黑蓝色。

性状区别：
相同：呈纺锤形。
质柔韧，半透明，有纵皱纹。
不同：
天冬：块根呈长纺锤形或圆柱形，稍弯曲，长4-18cm，直径0.5-2cm。

表面黄白色或黄棕色，呈油润半透明状，有深浅不等的纵沟及细皱纹。
偶有未除净的黄棕色外皮，有粘性，中柱明显。
麦冬：呈纺锤形，两端略尖，长1.5～3cm，直径0.3～0.6cm。
表面黄白色或淡黄色，半透明，有细纵纹。
中柱细小。


专家荐方
1.贝母二冬饮


材料：川贝母10g，天冬15g，麦冬10g，雪梨1个。

做法：雪梨去皮切成小块备用，上述药材洗净后加水1000ml，煮开后加入雪梨同煮，约1小时后即可饮用。
功效：清肺化痰，尤其适合用于秋冬燥咳，是时令保健凉茶之一，如想简单一点也可以用桑叶20g和天冬10g一起加水1000ml熬水喝，但化痰之力稍逊。
2.消渴饮


材料：黄芪20g，炒天冬15g，茯苓15g，鲜山药200g
做法：上述材料加水1000ml，煮开后放入鲜淮山，煮1小时即可饮用
功效：益气生津，尤其适合用于气阴两虚型糖尿病病人。

3.芪冬扶正饮


材料：黄芪15g，党参30g，天冬20g，菟丝子10g，瘦肉250g。
做法：瘦肉洗净后切成小块，上述材料加水1500ml，煮开后文火煎至1碗水左右即可饮用。

功效：益气扶正，适合化疗病人术后饮用。
4.玄参二冬炖甲鱼


材料：天冬15g，麦冬10g，玄参10g，甲鱼1只。

做法：甲鱼放血后洗净切成小块备用，上述材料洗净后加水2碗，隔水蒸炖2小时后即可饮用。
功效：清热凉血，对于证属血热型的口舌生疮、口腔溃疡有一定的辅助治疗功效。
食疗汤方
1.天冬萝卜排骨汤


材料：天冬15克，排骨150克，白萝卜300克。

做法：取天冬用2碗水以中火煎，煎至1碗水时，去渣留汁备用。
将肉排骨先下锅煮，煮沸后即将萝卜丝放入，并将煮好的天冬药汁加入，煮熟取出。

功效：适用于口干舌燥、咽喉疼痛、肺热咳嗽等。
2.生地天冬汤


材料：生地黄50克，天门冬25克，鲜菊花10朵，陈皮1片，猪肝和猪瘦肉各150克。
做法：先将生地黄、天门冬、陈皮用清水浸泡，放入锅中，加入清水500毫升（约5碗水量），文火煲滚30分钟后，猪肝、猪瘦肉洗净，切成薄片，用酱油、生油、食盐腌15分钟后，与菊花一起放入锅内。

煮沸至肉熟，再调入少量食盐和生油便可。
功效：养肝护肝，养颜护肤，适用于中年妇女的保健调养。

健脾润燥 “夏吃叶，秋吃果”


最近的广东天气，时雨时晴，忽冷忽热——衣服穿多了会出汗，衣服穿少了担心着凉，感觉像是过山车一样，让人难以适应。
大家不妨参考以下三款清润滋补食谱，不仅香甜可口，还可缓解燥性！
栗子


被称为“干果之王”的栗子，味道甜美，具有益气健脾、厚补胃肠的作用。
● 板栗淮山排骨汤


材料：新鲜山药50克，板栗50克，排骨250克，陈皮5克。

做法：以上材料洗净放入锅中，排骨焯后一起煮1.5小时，加盐调味即可。
作用：山药入肺、脾、肾三经，既能补中益气、滋阴润肺，结合板栗能入肾填精，濡养且不滋腻，可缓解燥性，尤其适宜秋冬季食用。
白果


金秋十月，是观赏银杏叶的时节。
银杏又称白果，秋天成熟时它橙黄如杏，外种皮很厚，中种皮色白而坚硬，故有“白果”之称。
●白果淮山粥


材料：白果10克，新鲜山药50克左右，粳米或小米100克左右。

方法：将白果去壳取仁，与洗净的粳米山药一同，加水适量，煮至稀稠适当即可。
作用：能止咳平喘、健脾胃，特别适合秋冬易咳喘的人群。
罗汉果


甜甜的罗汉果有润肺止咳、生津止渴的作用，可以缓解因燥热引起的咽喉不适。
●罗汉果橄榄茶


材料：罗汉果1个，生橄榄30克，可根据个人喜好加入少许茶叶。
做法：将罗汉果和橄榄一同用沸水冲泡，或者放入锅中，加水煎汁，冲茶或代茶饮。
作用：可润燥利咽止咳，特别适合吸烟喝酒、长时间说话、熬夜后咽干不适、口苦干咳的人群。

十人九气虚
过了立冬，早晚温差越来越大，湿度也明显下降，可谓是风高物燥。
岭南地区气候由于气候、地理、饮食、生活习惯等原因，气虚之人非常普遍，但是不同季节气虚之人的养生各有侧重，今天我就给大家讲一讲秋冬季节，气虚之人的养生要点。

气是构成人体和维持人体生命活动的最基本物质，由于先天禀赋不足，或后天失养，或劳伤过度而耗损（“劳则气耗”），或久病不复，或肺脾肾等脏腑功能减退等种种原因，气虚之人越来越多。
01

如何判断自己是否气虚？
气虚的危害可涉及全身各个方面，如气虚则卫外无力，肌表不固，而易汗出；

气虚则四肢肌肉失养，周身倦怠乏力；
气虚则清阳不升、清窍失养而精神萎靡，头昏耳鸣；
气虚则无力以率血行，脉象虚弱无力或微细；

气虚则水液代谢失调，水液不化，输布障碍，可凝痰成饮，甚则水邪泛滥而成水肿；
气虚还可导致脏腑功能减退，从而表现一系列脏腑虚弱征象。
判断一个人是否存在气虚，可以对以下8个问题打分来衡量：


02
气虚的兼杂情况

中医认为，人的机体都是由精、气、血、津液等基本物质构成。
他们之间又相互影响，因此，对于某些人来说，其体质可能是一种兼杂体质，尤其是秋冬季节，受天气、饮食等影响，气虚之人容易与痰湿、阴虚、阳虚体质兼杂，因此养生要点各不相同。

 气虚夹湿
秋风一起，不少心急的人就开始了进补，有的脾胃气虚之人也盲目跟风，吃起了海参、花胶、燕窝、猪蹄等等，结果不但进补无效，还导致腹胀、嗳气、便溏、舌苔厚腻等不适。
汪必昌曰：“气虚液不行。”
怀抱齐也指出：
“肥人多气虚，气虚生痰。”

脾胃是人体气机升降之枢纽，脾主运化，脾气虚者运化水湿功能本就欠佳，过食滋腻之物只会进一步加重脾胃的运化负担，耗损脾胃之气。
因此，气虚夹湿体质的人，秋冬季节的养生既要选用党参、黄芪、五指毛桃、人参等健脾益气之品，也要选用茯苓、白术、薏苡仁、扁豆、芡实、莲子、陈皮等利湿燥湿之品。

食疗方推荐


五指毛桃茯苓汤
材料：五指毛桃30克，茯苓20克，猪骨500克，姜3片（2人份）。

做法：将猪骨焯水，药材洗净，一同放入砂锅中，大火烧开后关中小火煲1个小时，加盐调味即可食用。
功效：健脾益气祛湿。
五指毛桃性平微温，味甘，归肺、脾、胃、大肠、肝经，具有益气健脾、祛痰化湿、舒筋活络的功效。
茯苓性平，味甘、淡，入脾、肾、心经，有淡渗利湿，健脾宁心的作用。

两者搭配与猪骨煲汤，共奏健脾益气祛湿之效。
 气阴两虚
中医有“气能生津”的说法，津液来自于摄入的饮食物，而饮食物化生津液则依赖于脾胃之气。

因此可以说，气是津液化生的动力。
如果气虚，脾胃功能减弱，则可见津液不足之证，尤其是秋冬干燥之时，气不生津，气阴两虚之人非常多见。
除了气虚表现之外，还有咽部干痒、面部两颧部位潮红、手心、足心自觉发热、心躁气躁、盗汗、小便颜色偏黄、大便质地偏干、舌质红，少津、脉细数等阴虚症状。
因此，气阴两虚体质的人，秋冬季节养生要益气养阴，在服用滋阴补品的同时不忘健脾益气，如食用银耳、山药、桂圆、枸杞、红枣、燕窝、花胶、海参等滋阴润燥之品时，加入太子参、党参、西洋参、黄芪等健脾益气之物。

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西洋参淮山水鸭汤
材料：西洋参15克，淮山30克，水鸭1只。

（2人份）
做法：先将水鸭肉切件焯水，食材洗净，同放入瓦煲内，加入清水适量，用中火到慢火煲汤。

汤成后，食盐调味。
功效：健脾益气养阴。

西洋参性凉，味甘、微苦，归心、肺、肾经，能补气养阴，清热生津。
淮山性平，味甘，归脾、肺、肾经，能补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。
水鸭最善养阴，三者搭配煲汤，共奏健脾益气养阴之效。

 气虚阳虚
中医认为气具有温煦的作用，气是机体热量的来源，是体内产生热量的物质基础，其温煦作用是通过激发和推动各脏腑器官生理功能，促进机体的新陈代谢来实现的。
气虚之人，温煦不足，随着秋冬温度的下降、寒邪的侵袭，机体之气进一步耗伤就容易出现气虚阳虚的体质，故古人曰“气虚为阳虚之渐，阳虚为气虚之极”。

这类人除了气虚的表现之外，还会有畏寒怕风，四肢冰冷，大便稀溏等不适。
因此，气虚阳虚体质的人，秋冬季节养生要益气温阳，可适当选用黄芪、红参、干姜、胡椒、牛肉、羊肉、鹿茸等。

‖ 食疗方推荐


黄芪胡椒猪肚汤
材料：黄芪15克，白胡椒5克、猪肚1个、鸡半只（2人份）。

做法：把买回来的猪肚，用醋和面粉反复揉搓、洗净，直至没有粘液，放锅中焯水捞起再以清水冲净、切片；
鸡焯水，白胡椒打碎。

以上食材放入锅中，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可。
功效：健脾益气温阳。

黄芪味甘、性微温，归脾、肺经，善补中益气、利尿消肿、固表止汗。
白胡椒性热、味辛，归胃、大肠经，能温中散寒，下气消痰。
如《本草纲目》记载：“（白胡椒）暖肠胃，除寒湿反胃、虚胀冷积，阴毒。”
猪肚以形补形，三者搭配煲汤，共奏健脾益气温阳之效。
【来源：黄穗平说脾胃】


服用中药的注意事项
俗话说：
“是药三分毒”，这是有道理的。

我国古代常常把毒药看作是一切药物的总称，古人把药物的偏性看作是“毒”,认为药物之所以能治病就是因为其偏性，正如明代著名医家张景岳所说：
“药以治病，因毒所能，所谓毒者，因气味之有偏也。”

现存最早的本草专著《神农本草经》就以药物的毒性作为分类的依据，大体上把攻病愈疾的药物称为有毒，而可以久服补虚的药物看作是无毒。
在中医经典著作《内经.素问》更明确地指出了“大毒治病，十去其六，常毒治病，十去其七，小毒治病，十去其八，无毒治病，十去其九，谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”

中医理论认为，一切疾病的发生发展，就是人体阴阳失调而出现的偏盛偏衰，而药物治病的基本作用也就是在于利用药物的偏性调整阴阳偏盛偏衰，达到防治疾病的目的。
明代著名医家张景岳说：“药以治病，因毒所能，所谓毒者，因气味之有偏也。
盖气味之正者，谷食之属也，所以养人之正气，气味之偏者，药饵之属是也，所以去人之邪气，其为故也，正以人之为病，病在阴阳偏胜耳……”。
就是一些药食同源的药物，仍然有一定的偏性，只是偏性程度稍低而已。
当下，中药被老百姓广泛的应用，特别是大家越来越重视保健和“治未病”。
很多人认为，中药无毒无害，作用缓和，特别是一些补益药更是有滥用的趋势。

所以，如何正确使用中药，既能取得好的疗效，又保证用药安全是值得关注的问题。
本文就影响中药安全的主要因素和注意的问题简述如下：
一、辨证用药
“辨证施治”是中医临床治病的精髓和优势所在，中医学强调整体观，重视“证”的判断。
所谓“证”，就是机体在疾病发展过程中某一阶段的病理概括，包括病变的部位、原因、性质，以及邪正关系，能够反映出疾病发展过程中某一阶段的病理变化的本质。

中医治则中“治病求本”、“急则治其标，缓则治其本。”
“标本兼治”和“同病异治、异病同治。”
都是基于疾病的“证”。
临床诊病时，通过“四诊”（望、闻、问、切）获得病情资料，经过辨证（八纲辨证、脏腑辨证、卫气营血辨证、六经辨证等）综合分析得出对“证”的判断。

选方用药都是基于对“证”的认识，如果缺乏“证”的判断或辨证有误，选方用药不准确，甚至误治，就难以取得临床疗效，或导致不良反应。
二、配伍用药
从中药的发展史来看，在医药萌芽时代治疗疾病一般都是采用单味药物的形式，后来由于药物品种日趋增多，对药性特点不断明确，对疾病的认识逐渐深化，因而用药由单味到复方（方剂），多种药物配合使用，并逐步形成了配伍用药的规律，既照顾到复杂的病证，又增强了临床疗效，同时又减少了毒副作用。
所以，临床中药处方大多是以复方的形式出现，通过配伍，形成了中药“七情”的配伍关系：
“相须”、“相使”可以起到协同增效的作用；
“相畏”、“相杀”可以减轻或消除毒副作用，以保证用药的安全，是使用毒副作用较强的药物的配伍方法，也可以用于有毒中药的炮制及中毒解救。
如生姜可以抑制半夏的毒副作用，生半夏用生姜炮制成姜半夏，其毒副作用大为降低。
“相恶”则是因为药物的拮抗作用，抵消或削弱其中一种药物的功效，如服用人参时忌同时服用萝卜（人参恶莱菔子，莱菔子为萝卜的种子。）
“相反”则是药物相互作用，能产生毒性反应或强烈的副作用。
如甘草反甘遂，贝母反乌头等，属于中药配伍禁忌“十八反”、“十九畏”的内容。
同时，中药处方是在中医理论指导下，按照“君臣佐使”原则有机配伍组合，不是简单的拼凑。
古人常比喻“用药如用兵”，现代就如足球比赛一样，排兵布阵，实战训练，形成最佳的阵容。

中药的配伍，不简单的是“1+1”等于或大于2，有时可能是呈几何数的增效。好的处方是在长期的临床实践探索中形成的，是临证经验的积累而获得，正所谓良医、良方、良药。
三、因人、因地、因时制宜

中药属于天然之物，来源于大自然植物、动物和矿物等。
临床使用时，大多数是生药经炮制后的中药饮片。
一般来说，安全剂量范围较大，用量不像化学药品那样严格，但用量得当与否，也直接影响药效的发挥和安全。
药量过小，疗效不显而贻误病情；
用量过大，戕伤正气，也可引起不良后果，或造成药材的浪费。

中药个体化程度较大，同时又受地域、时节的影响。
由于年龄、体质的不同，对药物的耐受程度是有差异的。
使用祛邪中药（如发汗、泻下、逐水、清热、消导、破气、祛瘀等）时，病人平素体质强的用量宜稍重，体质弱的用量宜轻；

老人和儿童用量应少于青壮年人；
体弱者不宜用较大的剂量，久病者应低于新病者的剂量。
老人及身体极度衰弱者用补药时，开始时剂量宜轻，逐渐增加，防止药力过猛而病者虚不受补。
妇女妊娠、月经期，某些药物具有烈性或通经祛瘀、行气破滞、及辛热滑利之品，如桃仁、红花、牛膝、大黄、枳实、附子、肉桂、干姜、木通、冬葵子等以及麝香、三棱、莪术、水蛭等，都需禁用或慎用。

北方气候寒冷，人体出汗少，发汗解表、温补的中药多用，或用量稍大，而在南方，气候炎热，人体出汗多，且多湿，发汗解表、温补的中药用量宜轻。
过汗损伤阳气，温燥伤阴血。

四时季节变化，风寒暑湿燥当令，人应四时，用药也有区别。
如秋季燥邪当令，口鼻咽干，温燥之品当少用，宜多用生津养阴润燥之中药；
又冬季温补，夏日清补，补药选择和用量都有别。

因此，中药应用因人、因地、因时制宜，才能既安全又有效。
四、煎药适当、服药忌口
汤剂是中医传统剂型，时至今日仍然是最常用的方法，经久不衰。
因为中药通过煎煮保证了药效成分的溶出和各药之间的相互作用，更好地发挥复方的综合效力，且便于临证加减，更切合病情，个性化程度高，深受大家的喜欢。
在煎煮中，也可以减少一些药物的毒性和提高效力。

中药煎煮有先煎、后下、包煎、另煎、溶化、泡服、冲服等。如附子、乌头等毒副作用较强的药物，宜先煎45-60分钟后再下他药，可降低其毒性，安全用药；
辛夷花包煎可防止其绒毛对咽喉的刺激。

服药忌口，简称食忌，是服药期间对某些食物的禁忌。《本草经集注》说：
“服药不可多食生胡荽及蒜、鸡、生菜，又不可诸滑物果实等，又不可多食肥猪肉、犬肉、油腻肥羮、鱼鲙、腥臊等物。”
一般来说，服中药期间，应忌食生冷、油腻、腥膻、有刺激性的食物如：
热性病，应忌食辛辣、油腻、煎炸性食物；
寒性病，应忌食生冷食物、清凉饮料等；
胸痹患者应忌食肥肉、脂肪、动物内脏及烟、酒等；

肝阳上亢头晕目眩、烦躁易怒者应忌食胡椒、辣椒、大蒜、白酒等辛热助热之品；
黄疸胁痛者应忌食动物脂肪及辛辣烟酒刺激物品；
脾胃虚弱者应忌食油炸粘腻、寒冷固硬、不易消化的食物；

肾病水肿者应忌食盐、酸辣太过之品；
疮疡、皮肤病患者，应忌鱼、虾、蟹等腥膻及辛辣刺激性食物；
肿瘤病者忌虾、蟹等腥膻食物。

五、药材质量的保证
中药的来源除少部分人工制品外，绝大多数都是来自天然的植物、动物和矿物。
中药的品种、种植、产地、采收与贮存以及加工炮制等，都是影响中药质量和安全的因素。
正如《神农本草经》所说：
“阴干曝干，采造时月，生熟土地所出，真伪陈新，并各有法。”

《用药法象》也谓：
“凡诸草木昆虫，产之有地；
根叶花实，采之有时。

失其地则性味少异，失其时则性味不全。”
表明中药在产地、采收时节方面对确保药物的质量有着密切的关系，因为植物在其生长发育的不同时期其药用部分所含有效及有害成分各不相同，因此药物的疗效和毒副作用也往往有较大的差异。
在炮制方面，《本草蒙筌》说：“凡药制造，贵在适中，不及则功效难求，太过则气味相反。”
可见炮制是否得当对保障药效、用药安全都有十分重要的意义。
上述因素，国家都有相关的管理规定和监管措施，我们购置药材要去正规的医院和药店，才能有保证，避免因药材的质量而影响疗效和出现安全问题。


润燥汤膳
广东最近几天天空很蓝，空气很干，空气湿度只有35%上下，不少朋友因为太干燥有出鼻血的情况，面部起皮、瘙痒，手足干燥、皲裂，口唇干裂、起皮，喝水也不管用，用了很多保湿品还是干……这个时候要注意润燥。
润燥多喝水
这个季节，人们对水的需求量很大。
水分补充不足，将会使气管黏膜、鼻黏膜和皮肤都变得纤薄脆弱，容易引发过敏、气管/支气管炎、咽喉炎等疾病。

为保持肺脏与呼吸道的正常湿润度，每日水的摄入量要比其他季节多500毫升以上，最好能达到2000毫升。
很多人说，自己没少喝水，皮肤为什么还是干。

其实，喝水方法也有讲究。
最好是少量多次饮水，每次喝两三口，每隔一会儿再喝，让水分存在身体里起到滋润的作用。

注意保护手足皮肤
著名的太平手膏方来自宋朝方书《太平圣惠方》，原料是瓜蒌仁60克，杏仁30克。书中记载“前两味同研如膏，以蜜调令稀稠适度，每晚临卧前涂手，嫩手悦白，防皱”。
意思是说，把上面的两味药研磨成细腻的膏状，再加入蜂蜜调整黏稠度，做成手膏，每天晚上睡前涂于手部，有美白和抗皱的功效。
早在宋朝，就有这么详细的方法来缓解手部干燥，对抗粗糙和皱纹，达到美化功效。

如果觉得麻烦，可以买普通的润手霜，建议买小包装，分别放在不同的地方：
洗手池边、办公室、手包里、梳妆台上、床头柜上，目的是洗完手就擦，尤其注意睡前一定要涂抹。
脚后跟干燥起皮也可以如法炮制。

多食清淡多吃酸，养阴生津用食疗
不过，单纯喝水能解“口渴”却难解“体渴”。
解体渴、润燥，关键就是要养肺、润肺。

总体的饮食原则是：
以清润食物为主，多吃酸味食物，避免辛辣食物，这样才能达到养肺润燥的目的。

可以经常吃些山药、莲藕、梨、蜜枣、鸡汤、猪肺、瘦猪肉、兔肉等来补肾、润燥、滋阴补阳。
经常喝些“靓汤”，既补充身体所需水分，又能润肺润燥，从而起到强身防病的功效。
专家推荐了下面几款实用美味又好做的汤，适应当下气候和体质特征，能针对性预防常见病，供您选择食用。

1、山药雪梨猪肺汤
用料：鲜山药200克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克。
做法：猪肺处理干净，焯水；

山药、雪梨切块，所有材料一起下锅，加入适量水，煮约1个小时即可食用。
功用：清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。

适宜：肝炎、肝硬化、支气管炎及肺炎患者。
2、莲藕排骨汤
用料：莲藕500克，猪排骨500克。

做法：猪排骨洗净斩块，冷水下锅焯水，莲藕去皮切块，然后把焯水后的排骨和莲藕一起放进锅中，加适量的水，煮约两小时即可。
功用：补脾益肺。
适宜：任何体质。

3、太子参百合瘦肉汤


用料：太子参100克，百合50克，罗汉果半个，猪瘦肉150克。
做法：以上材料一起放进锅中，加适量水一起煮约1小时即可。

功用：清润肺燥、益肺生津。
适宜：气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮、燥热伤肺者。
4、菜干鸭肉蜜枣汤
用料：鸭肉400克，猪瘦肉100克，白菜干250克，蜜枣5个。
做法：以上材料一起放进锅中，加适量水煮约1小时即可。
功用：清燥润肺、止咳生津。

适宜：干咳无痰、咽喉干燥者。
5、沙参玉竹老鸭汤


材料：北沙参60克，玉竹50克，芡实20克，生姜2片，老鸭1只（约800克）。

做法：将北沙参、玉竹、芡实、生姜洗净，老鸭杀后去毛及内脏，斩件。
全部用料放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。

分数次饮汤，吃鸭肉。
功效：滋阴润肺清补。

用于干咳痰少、劳热、消渴肠燥便秘者。
专家提醒，常吃梨、番茄、柠檬、乌梅、葡萄、山楂、石榴、猕猴桃等酸味水果可养肺，还能起到止泻祛湿、生津解渴、健胃消食、增进食欲的作用。
蜂蜜、杏仁、银耳、豆腐等也都是润燥通便的佳品。

肠胃虚弱消化不良的人，则可以食用具有健脾补胃功效的莲子、山药、扁豆等食物。


养生动作
五脏，即肝、心、脾、肺、肾的合称。《黄帝内经》记载，“天有四时五行，以生长收藏，以生寒暑燥湿风；
人有五脏化五气，以生喜怒悲忧恐”，《内经》还阐述了“五脏六腑为身体之本，有健康的脏腑才能有健康的身体”的治病养生理念。
五脏六腑功能强弱与身体健康密切相关，养护好脏腑，方可“正气存内，邪不可干”。
根据五脏的经络和穴位不同，每个脏腑的养生动作各有差异。


心
心最喜欢拍打手臂内侧
心，在五行属火，为阳中之阳脏，主血脉，藏神志，为五脏六腑之大主、生命之主宰。

心与四时之夏相通应。

心与手少阴心经和手厥阴心包经两个经络相连，且都位于上肢内侧。
拍打手臂内侧，刺激经络，相当于给心脏一个良性刺激，有助于增加心脏供血功能。

拍打从胸口位置开始，拍至手指即可。
每天一次，每次不超过5分钟为宜，力度以拍打时感到舒适为宜。
心怕寒，除了拍打手臂内侧，还可把手掌搓热后捂在心脏的位置上轻揉按摩，可起到驱寒作用，该动作每天可做2~3次，每次捂1分钟左右。

肝
肝最喜欢伸懒腰
肝，主疏泄、藏血，喜条达而恶抑郁，体阴用阳。
在五行属木，为阴中之阳。

肝与四时之春相应。

肝主情志，以畅达为主。
长时间工作或保持一个动作，容易导致肝气郁结。

伸个懒腰，人会感到心情舒畅，也能舒展身体，放松身心，达到调节情志、宽胸理气的作用。
中医认为肝经从两肋经过，所以推搓两肋也有助于肝经的气血运行，能刺激两肋处的期门穴和章门穴，具有健脾理气、舒肝解郁、调和肝胆脾胃等功效。
可双手沿着胁肋（肋骨）向下“搓摩”，每天一次，时间控制在5分钟内。

脾
脾最喜欢揉肚子
脾，主运化、统血，输布水谷精微，为气血生化之源，人体脏腑百骸皆赖脾以濡养，故有后天之本之称。
在五行属土，为阴中之至阴。

脾与四时之长夏相应。

腹部居于人体中间，肾经、胃经、脾经、肝经均在腹部有循行，肝胆脾胃大小肠等脏器也都位于腹部。
腹部就好比交通枢纽，畅通不拥堵，才能保证人体经络四通八达。

揉腹部可以摩擦刺激腧穴等穴位、增强所属经络功能，调节脏腑功能。
脾为后天之本，中医一直提倡“腹宜常揉”的保健法，餐后半小时，一手掌心或掌根贴腹部，另一手按手背，顺时针方向旋转揉动，每次约10~15分钟。
长期坚持，可增加肠胃蠕动、增强脾胃功能。

肺
肺最喜欢叩击背部
肺，在五行属金，为阳中之阴脏。
主气司呼吸，助心行血，通调水道。

在五脏六腑中，位居最高，为五脏之长。
肺与四时之秋相应。

背部肩胛骨区域是肺脏的投影面，有肺腧穴、大椎穴等很多穴位。

叩击背部区域，能很好地刺激经络穴位，起到按摩肺脏的效果，有助排痰，使气道更通畅。
可用双手向后扣打，也可用柔软的辅助器械拍打背部。
一般从下往上，从肺底部到肺肩部，从外侧往内侧顺序拍打。

频率每天一次，每次控制在5~20分钟（不产生疲劳感），力度以舒适无疼痛感为佳。
此外，也可用热毛巾驱寒。
洗澡时用35℃~38℃的温水，先从背部开始，从上往下，再到前胸部肋骨区域，热敷5分钟左右，可以振奋阳气、驱寒。

肾
肾最喜欢踮脚
肾，主藏精，主水液，主纳气，为人体脏腑阴阳之本，生命之源，故称为先天之本。
在五行属水，为阴中之阴。

在四时与冬季相应。

脚与人体的肾经关系密切，踮起脚尖可刺激足少阴肾经(起于足小趾下，斜行于足心涌泉穴，沿足跟部上行)、疏通足三阴经，使体内的气向上运行，从而温补肾脏、激发中气。
俗话说，人老脚先衰。

踮脚还可以增强足根部的活力，预防衰老。
每天可以早晚各一次，踮脚频率控制在2~3秒一次，每次时间1~2分钟，感觉脚底发热即可。
此外，直接按摩心、肝、脾、肺、肾对应的身体部位，也能起到一定的养护的作用。

每个部位每天可以搓摩1~2次，每次5分钟以内，感到发热即可。
了解五脏和经络穴位，更有助于提升按摩效果。
赵焰主任中医师提醒，以上的养生动作也有相关注意事项：
1、肿瘤患者、皮肤破损患者和重大疾病发作期的人群不宜使用。
2、所有动作均讲究柔和适度，用力过大，尤其请别人帮忙时，出现疼痛感可能反而伤身。
自我按摩时以感到舒适、按摩部位发热为宜。


食疗提高免疫力
岭南地区，气候多潮湿，疫疠之气容易兼夹湿热，首先侵袭肺卫，尤其是素体脾胃虚弱者。
●黄芪灵芝茶
原料：黄芪15克，赤灵芝15克，大枣15克。
做法：上药加水煎煮30分钟后饮服，可反复煎泡代茶饮用。

功效：补气强身，扶正御邪，提高免疫力。
适用于气虚体弱，气短自汗，脾虚泄泻，食欲不振，反复感冒等症者。

●玉屏风茶
原料：黄芪10克，白术、防风各6克。
做法：上药洗净，加水煮开，闷泡15分钟即可，代茶饮。

功效：实卫固表，益气止汗，提高免疫力。
用于平素气虚，免疫力低下，易于感冒者。

●五指毛桃杏仁汤
原料：五指毛桃30~50克，南北杏各15克，猪脊骨500克。
做法：五指毛桃、南北杏洗净，用清水浸半小时；

猪脊骨洗净，切块。
把全部材料放入锅内，加适量清水，大火煮沸后，小火煲1～2小时，加盐调味即可。
功效：五指毛桃有“南方北芪”之称，可健脾益气、祛湿化痰、舒筋活络、提高免疫力和强身健体，加杏仁可增强理气化痰止咳的功用；
用于平时保健，脾气虚，初起咳嗽有痰，免疫力低者。
●紫苏玫瑰花茶
原料：紫苏叶10～15克，玫瑰花10～15克。

做法：上药洗净，冲入开水，闷泡15分钟即可。
代茶饮。

功效：解表散寒，行气宽中，辟晦止呕，疏肝理气。
尤其适用于初感风寒、胃脘不适、胸闷不适、情志不舒者。

●党参山药陈皮粥
原料：党参10克，山药20克，大米（或小米）100克，陈皮5克。
做法：党参、山药洗净切小丁，大米洗净，加入适量水同煮，煮开后10分钟，加入洗净切碎的陈皮，再煮15分钟左右即可。

功效：健脾益气，提高免疫力，强身健体，可用于脾气虚、痰湿重，食欲不振，免疫力低者。
艾灸预防这样做
●艾灸穴位


取穴：大椎、足三里。

方解：大椎位于在后中线上第7颈椎棘突下凹陷处，为督脉俞穴，督脉为“阳脉之海”，可抵御邪气、疏散表邪，解肌清热；
足三里位于外膝眼下3寸，胫骨嵴外1横指处，常灸足三里，可健脾益胃，促进消化吸收，强壮身体，增强抵抗力。

方法：施艾条回旋灸法，每穴施灸15～20分钟，每日灸1～2次，灸至皮肤红晕或呈鲜红色为度；
亦可施艾条雀啄灸或温和灸，方法同上；

或施温灸盒灸，每次施灸20～30分钟，每日治疗1次。
●熏艾


燃适量艾绒、艾条（艾叶）薰室内外，熏时室内适当密闭，1~2天熏一次，每次约1小时。
艾叶用于预防瘟疫已经有几千年的历史，薰艾有祛邪避秽、除湿、杀虫、除菌之功效。
●抗疫减压助眠香囊


梁东辉教授提供的这个香囊方，可以抗疫减压助眠。
药物组成：檀香10克、香薷10克、白芷10克、丁香5克、合欢花15克、玫瑰花15克、紫苏叶10克、琥珀粉2克、薰衣草10克。
制法：粉碎成粗末，装香囊袋，放床头，1周换1次。

功效：芳香辟秽、安神助眠。
●两道足浴方


1、紫苏叶足浴方
紫苏叶60克，将苏叶连煮3次，去渣取汁，混匀足浴。
每日1次，15~30分钟。

2、艾叶足浴方
艾叶60克。
将药物加入适量清水中煮沸，煮沸20分钟后，去渣取汁，混匀足浴。
每日1次，15~30分钟。

四套预防保健操
1、摩头擦体（干浴）
此导引术可增强人体卫表之阳气，提高免疫力。
具体方法为：端坐或盘腿而坐，搓热双手，贴于面部，自下而上，自中间向两边进行“干浴面”，六个来回后，十指微缝贴于前发际，由前向后进行“十指梳头”，重复6次；

再以两掌自风池穴经胸锁乳突肌，从颈部两侧推至身体前面，再依次摩擦后背及四肢，每个部位均重复6次。
每日可做2~3次。
在太阳出来后至正午前完成此导引术效果最佳。

2、鸣天鼓
此导引术可调动督脉之阳气，同时祛风散寒。
具体方法为：以双手紧捂双耳，将食指与中指重叠后敲击后脑的风池穴，或直接以四指同时轻拍风池穴与风府穴。

每次轻敲24下。

3、八段锦
八段锦可同时调整五脏六腑功能，提高身体素质，增强防病抗病及抗衰老的能力。
每日可将全套八段锦完成2~3次。

4、穴位按摩


可按摩风池、曲池、内关、合谷、足三里、阴陵泉、三阴交等穴位进行保健，按摩顺序为从上到下，每个穴位每次按摩3~5分钟为宜。


风湿患者过寒冬
立冬过后，意味着冬天的正式来临。

而每逢冬季，有很多风湿病患者反馈说关节疼痛加重，病情反复，有“冬季难过，疼痛难忍”的过冬体验。
冬季风湿关节痛患者寒湿郁热，或湿热兼表证，都会导致疼痛加重、病情活动。
不要担心，给大家推荐一副中医治痹名方—当归拈痛汤。

「当归拈痛汤」有什么作用？
当归拈痛汤，来源于金元名家张元素所著的《医学启源》，因该方止痛功效显著，如同信手拈来，故名为拈痛汤。
其原文对治疗有如下记载：“湿热为病，肢体烦痛，肩背沉重，胸膈不利，遍身疼痛，下注于胫，肿痛不可忍。”


可见此方具有利湿清热，疏风止痛之功效。
主治湿热相搏，外受风邪证，如遍身肢节烦痛，或肩背沉重，或脚气肿痛，脚膝生疮，舌苔白腻微黄，脉弦数等临床症状。
这个脚气肿痛可不是说现在那种真菌感染的脚气病，而是指肢体乃至全身红肿热痛。

临床常用于治疗痛风、类风湿性关节炎、银屑病关节炎等属湿热内蕴而兼风湿表证者。
「当归拈痛汤」有何独特之处？
当归拈痛汤由羌活、甘草、茵陈、防风、苍术、当归身、知母、猪苓、泽泻、升麻、白术、黄芩、葛根、人参、苦参等15味中药组成。

方中重用羌活、茵陈为君。
羌活辛散祛风，苦燥胜湿，且善通痹止痛；
茵陈善清热利湿，《本草拾遗》尚言其能“通关节，去滞热”。

两药相合，共成祛湿疏风，清热止痛之功。


臣以猪苓、泽泻利水渗湿；
黄芩、苦参清热燥湿；
防风、升麻、葛根解表疏风。

分别从除湿、疏风、清热等方面助君药之力。
佐以白术、苍术燥湿健脾，以运化水湿邪气。
本证湿邪偏胜，所用诸除湿药性多苦燥，易伤及气血阴津，以人参、当归益气养血；

知母清热养阴，能防诸苦燥药物伤阴，使祛邪不伤正。
使以炙甘草调和诸药。

医案分享　　这里给大家讲一则出自《名医类案》中的医案：有一位在朝廷里做官的人，年纪还不到40岁，身体却很肥胖了。
一天，他派人将李东垣名医请去给他治病，原来他患了脚气病，面部和四肢的关节微肿、色赤，而脚和小腿不仅赤肿，还痛得难以忍受，连别人的手接近他发肿部位的皮肤时，疼痛也会加重。
然后，他对李东垣说：“患了这种病，什么事情也没法干，也无法入睡，躺着不舒服，起来之后也不舒服，日日夜夜都感到很痛苦，希望您能展示一下医术，治好我的病。”
李医师为他切脉并问诊后方知，原来他是南方人，来到京城所在地的北方后，水土不适，觉得十分寒冷，他听说喝酒可以御寒，所以每天都饮酒，久而久之，酒喝多了，就损伤了脾胃，产生湿热，从而导致了脚气病的发作。
待摸清了他的病情之后，李东垣就开给他当归拈痛汤药粉一两二钱。

两服，即痊愈大半。
可见当归拈痛汤具有清热利湿，健脾助运，祛风止痛之功效。
冬季风湿关节痛患者寒湿郁热，或湿热兼表证，都会导致疼痛加重、病情活动。
不要担心，给大家推荐一副中医治痹名方—当归拈痛汤。
「当归拈痛汤」有什么作用？
当归拈痛汤，来源于金元名家张元素所著的《医学启源》，因该方止痛功效显著，如同信手拈来，故名为拈痛汤。
其原文对治疗有如下记载：“湿热为病，肢体烦痛，肩背沉重，胸膈不利，遍身疼痛，下注于胫，肿痛不可忍。”


可见此方具有利湿清热，疏风止痛之功效。
主治湿热相搏，外受风邪证，如遍身肢节烦痛，或肩背沉重，或脚气肿痛，脚膝生疮，舌苔白腻微黄，脉弦数等临床症状。
这个脚气肿痛可不是说现在那种真菌感染的脚气病，而是指肢体乃至全身红肿热痛。

临床常用于治疗痛风、类风湿性关节炎、银屑病关节炎等属湿热内蕴而兼风湿表证者。
「当归拈痛汤」有何独特之处？

当归拈痛汤由羌活、甘草、茵陈、防风、苍术、当归身、知母、猪苓、泽泻、升麻、白术、黄芩、葛根、人参、苦参等15味中药组成。
方中重用羌活、茵陈为君。
羌活辛散祛风，苦燥胜湿，且善通痹止痛；

茵陈善清热利湿，《本草拾遗》尚言其能“通关节，去滞热”。
两药相合，共成祛湿疏风，清热止痛之功。


臣以猪苓、泽泻利水渗湿；
黄芩、苦参清热燥湿；

防风、升麻、葛根解表疏风。
分别从除湿、疏风、清热等方面助君药之力。
佐以白术、苍术燥湿健脾，以运化水湿邪气。

本证湿邪偏胜，所用诸除湿药性多苦燥，易伤及气血阴津，以人参、当归益气养血；
知母清热养阴，能防诸苦燥药物伤阴，使祛邪不伤正。
使以炙甘草调和诸药。


医案分享
这里给大家讲一则出自《名医类案》中的医案：有一位在朝廷里做官的人，年纪还不到40岁，身体却很肥胖了。
一天，他派人将李东垣名医请去给他治病，原来他患了脚气病，面部和四肢的关节微肿、色赤，而脚和小腿不仅赤肿，还痛得难以忍受，连别人的手接近他发肿部位的皮肤时，疼痛也会加重。
然后，他对李东垣说：“患了这种病，什么事情也没法干，也无法入睡，躺着不舒服，起来之后也不舒服，日日夜夜都感到很痛苦，希望您能展示一下医术，治好我的病。”
李医师为他切脉并问诊后方知，原来他是南方人，来到京城所在地的北方后，水土不适，觉得十分寒冷，他听说喝酒可以御寒，所以每天都饮酒，久而久之，酒喝多了，就损伤了脾胃，产生湿热，从而导致了脚气病的发作。
待摸清了他的病情之后，李东垣就开给他当归拈痛汤药粉一两二钱。

两服，即痊愈大半。
可见当归拈痛汤具有清热利湿，健脾助运，祛风止痛之功效。


脏皆补中药
精由气所化生，也是构成人体和推动人体生命活动的基本物质。

狭义的精指生殖之精，我们称为“先天之精”；
广义的精，泛指一切精微和作用十分重要的物质，也叫“后天之精”。
黄者，土也，黄精者，土之精华也。

中药里荣获“得坤土之气，获天地之精”非“黄精”莫属了。
黄精自古以来便有“太阳之草”之称，被认为是延缓衰老的圣药。
黄精也是中医的四大仙药之一，另三味是人参，灵芝和茯神。


黄精



《本草纲目》记载，“时珍曰∶黄精为服食要药，故《名医别录》列于草部之首，仙家以为芝草之类，以其得坤土之精粹，故谓之黄精......黄精补中益气，除风湿，安五脏。
久服轻身延年不饥。

补五劳七伤、助筋骨、耐寒暑、润心肺。
补诸虚，止寒热，填精髓，下三尸虫。”
黄精甘味，平性。

归脾、肺、肾经。
具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功效。
用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴等症。

生黄精具麻味刺人咽喉，需经炮制后方可用于临床。
唐代有九蒸九曝法，现在主要有酒蒸和清蒸。
蒸后增强补脾润肺益肾功能；

酒制使其滋而不腻，更好发挥补益作用。


现代药理分析，黄精含有黄精多糖、黄精低聚糖、粘液质、淀粉等成分，具有降血压、降血糖之功效，可防治动脉硬化和肝脏脂肪浸润等疾病，服用可增强机体免疫力，延缓衰老，祛病延年。
常用配伍
1.养阴开胃，可用本品配玉竹、麦冬、沙参、麦芽等；
2.心肺阴虚而致咳嗽少痰、气短乏力、口干、少眠、多梦等症者，可配伍麦冬、贝母、沙参、远志、杏仁、茯神、枣仁等同用；

3.补肝明目可用本品配伍蔓荆子、草决明等；
4.配杜仲、川断等，可壮筋骨；
5.配羌活、独活等，可除风湿；

6.补肾益精可配伍枸杞子、菟丝子等；
另外，经临床验证，黄精用于治疗糖尿病和肺结核有其独特的疗效。


《本草纲目》里一个关于黄精的故事：
徐铉《稽神录》记载：临川有士人唐遇，虐其所使婢，婢不堪其毒，乃逃入山中。
久之粮尽，饥甚，坐水边，见野草枝叶可爱，即拔取濯水中，连根食之，甚美。
自是，恒食久之，遂不饥，而更轻捷。

夜息大树下，闻草中兽走，以为虎而惧，因念得上树乃生，正尔念之，而身已在树杪矣。
及晓，又念当下平地，又翕然而下。
自是，意有所之，身辄飘然而去，或自一峰之一峰顶，若飞鸟焉。

数岁，其家人伐薪见之，以告其主，亦骇异，必欲致之。
或曰，此婢也，安有仙骨，不过得灵药饵之尔。
试以盛馔，多其五味，令甚香美，致其往来之路，观其食否。

果如其言，常来就食，食迄不复能远去，遂为所擒。
具述其故，问其所食草之形状，即黄精也。
复使寻之，遂不能得。

其婢数年亦卒。

推荐食疗方
● 党参黄精淮山炖鸡


材料：党参30克，黄精30克，淮山20克，鸡肉500克。

做法：鸡肉洗净后切成小块备用，上述材料洗净后加水1500毫升，与鸡肉一同文火熬煮2小时后即可饮用。
功效：益气养阴，脾肾双补。
黄精和淮山都是肺脾肾三脏皆补之物，相配使用，使滋阴功效十分显著。
这个药方平补五脏，对于低血压、糖尿病、动脉粥样硬化及慢性病后调补都较为适宜，如自觉有虚热容易上火，可以将党参换为太子参20克或西洋参10克，气虚明显或时常低血压，表现为容易头晕乏力、易疲劳等，可以加用炙黄芪20克。

● 黄精黑豆菟丝子煲猪尾骨
材料：黄精50克，黑豆50克，菟丝子15克，猪尾骨500克。
做法：猪尾骨洗净后焯水滤去血沫，上述材料洗净后加水1500毫升，与猪尾骨一同用文火熬煮2小时后即可饮用。

功效：补肾强筋，用于治疗肾虚腰痛、腰椎间盘突出病人效果较好。
● 黄精首乌车前子煲黑豆


材料：黄精30克，制首乌30克，车前子10克，黑豆50克。

做法：上述药材洗净，加水1000毫升，文火熬煮一个半小时后即可饮用。
功效：养血明目，对于延缓视力衰退、治疗白内障及青少年假性近视、高脂血症有一定的功效。
【来源：本文内容综合自广州中医药大学第一附属医院、广东省第二中医院、胡世云主任等】


调理身体先要早睡
“日出而作，日落而息”是人类的原始作息原则。
随着经济社会不断发展，人们上床睡觉的时间也越来越晚，夜里一两点才睡觉的人也不少。

熬夜过后的疲倦，长期熬夜导致的亚健康甚至疾病，不少人都经历过。
为什么医生常常跟你苦口婆心地劝你早睡？

要把“早睡”讲清楚，就得先把“气血”讲清楚。
“气血”是中医的人体能量名词，但是人体内并没有任何物质称之为“气血”。
可以这样简单来解释：血是人体的物质基础，是载体，气是人体能量系统。
01
气血是人体生命活动的根本
《寿世保元·血气论》“人生之初，具此阴阳，则亦具此血气。

所以得全性命者，气与血也。
血气者，乃人身之根本乎！”
02
气血盛衰是人体身体健康与否的根本原因
气血盛衰是人体身体健康与否的根本原因，气血旺盛，则身体健壮，气血虚损，则体弱多病

《妇人大全良方·调经门》曰：
“夫人之生，以气血为本。
人之病，未有不先伤其气血者”。

《医宗必读·古今元气不同论》中记载“气血者，人之所赖以生者也。
气血充盈，这百邪外御，病安从来？
气血虚损，则诸邪辐辏，百病丛集”。

有了充足的气血，能加快皮肤的新陈代谢，皮肤会变得光滑柔韧，肤色也会显得透红健康，女士们不需化妆也自然明艳光彩。
血气充足，脑部营养会增加，会使人反应更快，变得更聪明。
因此我们经常给患者的建议是：养生之道的根本，就是经常留一分血气给自己。


03
气血可以储存，也可以透支
我们觉得可以用手机电池来作个比喻，血就是电池板，气就是电量。

简单来说：睡眠就是充电；
睡眠就是生气血，正常的睡眠提供人体足够的造血时间，将吃进去的营养转化成人体的气血。
有的人问：
我长期都没有早睡的习惯，也不见得我有什么毛病。

大家都有使用手机电池的经验，手机电池，充电一次只需一两个小时，可以使用一两天，使用时间是充电时间的数十倍。
人体血气储存的机能也像电池的充电一样，只要满足了了人体营造气血的各项条件，包括睡眠、营养等，血气能量就能快速上升并储存。
反之，如果长期处于熬夜状态的人，其先前储存的血气能量，虽然能支持其较长时间，甚至是数十年的消耗，而没有立即的疾病症状，但是，随着能量的继续透支，身体健康状态还是有很明显的变化的。


04
充足的气血和足够的睡眠保障身体新陈代谢

人体无时无刻都在新陈代谢，也就无时无刻在产生“垃圾”。
人体有着一个庞大的“垃圾”清理系统，“垃圾”的排出也通过多种方式，主要是通过皮肤、呼吸、二便排出。
但“垃圾”的深度清理必然是在睡眠时间内进行。

只有充足的气血和有足够的睡眠，人体才有动力清理体内产生的“垃圾”，即各种有害物质。
我们用家庭搞大扫除来比喻。
每天我们家里都会产生一些垃圾，这些垃圾马上会被装进垃圾袋里，一天内就会被丢到外面去。

这有点像人的出汗或大小便，每天都要进行几次。
但家里洗、抺、擦的大扫除你不可能每天都进行，真正要搞大扫除时，必然是你休假的时候，而且从家里还会清理出一大堆没用的东西，这时就相当于人体在睡眠时间里，对自身进行“大扫除”。


当然，你可以说：
我家请钟点工。
这只是个打比方。

所以，有足够的睡眠人体才有机会清理体内的有害物质。
不足的睡眠还会引起多种免疫系统、心血管循环系统和内分泌系统的疾病。
如果没有足够的睡眠，人体内的有害物质清除不干净，最快表现就在面部的皮肤上，因为皮下的垃圾会愈来愈多，脸色会越来越黑，斑点也逐渐增多，嘴唇的颜色渐渐转暗，严重的成为紫黑色。

女性就出现黄褐斑，身上的垃圾越积越多，有些人会越来越胖。
甚至长期毒素得不到排出，必然会在体内长出肿瘤来，也就是生癌症了。
“垃圾”积在血管里，就是高血脂、动脉硬化。

“垃圾”太多，机体承受不了的时候，或者某个器官的血管不通畅的时候，为了维持机体器官的机能，人体必然反应性增高血糖，也就是患了糖尿病。


人体几时清理身体的有害物质呢？

就是晚上亥时。
亥时是晚上21:00至23:00，此时三焦经的时段。
三焦经掌管人体诸气，是人体气血运行的要道，也是清理“垃圾”的通道。

人如果在亥时睡眠，可使百脉畅通，并对藏于体内深处的有害物质进行清理排泄。
05
最晚几点睡觉？
人应顺应自然界阴阳变化而适当调节自己的起居。
睡眠实际是天人相应的一种形式，随天地之阴阳消长而进行。

就是万物随阳气而出入，人也应当如此。
日间以阳气用事为主，夜间以阴气用事为主，所以具体表现就是：
日出而作，日落而息。

《灵枢·素问》曰:“夫卫气者，昼日行于阳，夜半则行于阴，阴者主夜，夜者卧。
阳者主上，阴者主下，故阴气积于下，阳气未尽，阳引而上，阴引而下，阴阳相引，故数欠。
阳气尽，阴气盛，则目瞑，阴气尽而阳气盛则寤矣。”

故阳气尽则入睡，阴气尽则醒来。
按照现代医学研究：
人体造血的最佳时段，是从下午六点到凌晨3点，而且人体需要达到深度睡眠的状态。

每天的零点到凌晨3点是深睡眠时间，也是最好的睡眠时段。
21时至凌晨3时是人体细胞生长最快和激素分泌时间，错过这个睡眠的黄金时段，就会影响细胞的新陈代谢，从而加快衰老。


再根据中医理论：
亥时：晚上21:00至23:00，属三焦经时段。
三焦经掌管人体诸气，是人体气血运行的要道，也是清理体内有害物质的通道。
人如果在亥时睡眠，可使百脉畅通，并对体内的深度垃圾进行清理排泄。

子时：晚上23:00至次日凌晨1:00，属胆经时段，是胆汁运作和骨髓造血的时段。
此时身体开始修复损伤。

如果熬夜，会致胆火上逆，引发失眠、头痛、忧愁易思等多种神经症状，也很容易得胆道结石。
丑时：凌晨，1:00至3:00，属肝经时段，是肝脏生血、藏血的时间。

肝经可调节全身血液并疏导全身，使气血调和，解毒和排除毒素，为人体进行清洗工作。
丑时前未入睡的人，面色会显得青灰，情志倦怠而易烦躁。
综合上面所讲的，总结成一句话：想调理身体，最迟不能超过晚上十一时睡觉。
【来源：中医大夫柳东杨，作者：
柳东杨广州中医药大学第一附属医院副主任中医师】



用对才是好胡椒
进入冬季，宜食温中散寒，温补阳气之物，特别对于脾胃虚寒人群，胡椒是一味中药，又是一味常用的菜肴与保健佐料，具有温中散寒的作用，是冬季暖胃的好选择。


《本草纲目·果部》第三十二卷胡椒“发明”：
“胡椒。
大辛热，纯阳之物，肠胃寒湿者宜之。

热病人食之，动火伤气，阴受其害。
时珍自少嗜之，岁岁病目，而不疑及也，后渐知其弊，遂痛绝之，目病亦止。
才食一二粒，即便昏涩，此乃昔人所未试者。

盖辛走气，热助火，此物气味俱厚故也。
病咽喉口齿者亦宜忌之。
近医每以绿豆同用治病有效，盖豆寒椒热，阴阳配合得宜，且以豆制椒毒也。”

《本草纲目》胡椒可致眼疾的故事
胡椒自古就是药食两用的香料药物。
李时珍《本草纲目》记载胡椒可致眼疾的故事：
李时珍从小就喜欢吃胡椒，家里做菜都喜欢用胡椒。

他自幼体弱多病，尤其好发眼病。
每年都发，每次发病短则十天、半月，长则数月、半年，年年如此。
其父李言闻虽是名医，却也束手无策。

据说李时珍三次乡试不中皆与病目有关。
故而他对此病深痛恶绝，遂下决心学医济世，为民除疾。


李时珍从医后，经过潜心研究，终于发现自己年年犯眼疾皆与胡椒有关，停食胡椒后眼疾没有再犯过。
偶尔再食一二粒胡椒，眼疾又会发作，感觉眼睛发蒙、发涩，停止食用后眼疾就又自己痊愈了。
胡椒致目疾这一点是前人没有发现也没有试验过的，李时珍发现后，便将这个故事写进了《本草纲目》中。

胡椒深受东西方欢迎
胡椒具有温中散寒，消痰解毒作用，临床上多用以治疗寒痰食积、脘腹冷痛、反胃呕吐、冷痢等症。
胡椒也是人们所喜爱的常用调味品，市售的重味香辣粉和各种汤料等调味品中均含有胡椒。
可见胡椒在防病治病及饮食调味中均占有重要地位。

既然其名中有“胡”字，肯定是外来的物种。
最早使用胡椒的证据，来自古埃及法老拉美西斯二世的木乃伊。
拉美西斯二世殁于公元前1223年7~8月，后人在他木乃伊的鼻孔里发现了几颗胡椒种子。

胡椒原产自东南亚、南亚等热带地区，我国华南及西南地区有引种栽培。


胡椒传入中国的时间不晚于晋代，西晋张华的《博物志》和北魏贾思勰的《齐民要术》在记录胡椒酒、胡炮肉等胡人饮食时，均提到了要使用胡椒。

胡椒大规模传入中国的时间是在唐朝，宰相元载因为贪污受贿被杀，抄家时便有赃物胡椒八百石。
明代永乐年间，胡椒有时被当做薪水发给官员。
李时珍在《本草纲目》中记载胡椒“以充土贡”，即代替地租使用。

这说明那会儿胡椒跟金银财宝一样，很值钱，是硬通货。
胡椒的应用横跨东西方，至今仍是不同的饮食文化圈所共同的不可或缺的主要香料，其重要性甚至可以与盐相提并论。
胡椒历来是香料贸易的主角。

16~17世纪，胡椒占世界香料贸易的7成。
胡椒价格昂贵，在古代乃是用于区分阶层的。
洒满胡椒的菜肴，是上层社会饮食的标志。

胡椒不仅是香料，更是炫耀性消费的主角，是身份、地位以及财富的象征。
甚至有人认为胡椒直接引发了大航海，促进了东西方交流、殖民主义兴起、新旧世界物种大交换，彻底改变了东西方命运，改变了人类历史和地球的面貌。
近年，胡椒的国际贸易量仍占香料贸易总量的20%~40%。

越南是今天全球最大的胡椒出口国。
胡椒的临床作用
胡椒又分为黑胡椒和白胡椒两种，其实原植物都是一种，只是加工方法不同。



在果实半熟时采收、晒干，果实自然干缩变黑，这时得到的就是黑胡椒。
果实完全成熟变成红颜色时采收，用水浸泡几天，再把外果皮和果肉去掉，晒干之后得到的就是白胡椒。

白胡椒的味道比黑胡椒更辛辣，因此散寒、健胃的功效更强，药用价值也就更高一些。
但在调味料方面，它的世界知名度，反而不如黑胡椒。
中国人则更喜欢用白胡椒做调料。

胡椒性味辛，热。
归胃、大肠经。
功能温中散寒，下气，消痰。

可用于胃寒呕吐，腹痛泄泻，食欲不振，癫痫痰多。
胡椒主要药理作用有：
抗惊厥作用、镇静作用和加强其它中枢神经系统抑制药的中枢抑制作用、利胆作用、升压作用，此外胡椒还有解热、镇痛作用。

胡椒对子宫有收缩作用，还有杀虫作用。


其实，多食胡椒不仅可致目疾，《本草备要》载：“多食发疮痔、脏毒、齿痛目昏。”
《随息居饮食谱》载：
“多食动火燥液，耗气伤阴， 破血堕胎， 发疮损目。”

胡椒致眼疾与其药性辛热的特点有关，故多食会导致上火，以致出现眼疾，尤其是热性体质的人更是如此。
此外，它还可能诱发痔疮，导致齿痛，损肺伤胃等。
现代医学研究也认为， 服少量胡椒有增进食欲的作用，而大量服之则刺激胃黏膜并使之充血而引起胃痛，久而久之将导致胃溃疡的发生。

胡椒常用经验方
胡椒在中医临床较为常用，民间也常用于食疗。
现介绍一些常用验方供参考。


●治疗阴囊湿疹：胡椒10粒。
研成粉，加水2000毫升，煮沸，外洗患处。

每日2次。
●治疗阴痒生疮：胡椒15克，紫梢花30克。

上为粗末，水煎浴洗。
●治疗泄泻：胡椒研成粉末，用姜汁调糊，敷肚脐上。

●治疗胃痛：大枣(去核)7个，每个内入白胡椒7粒，线扎好，饭锅上蒸熟，共捣为丸，如绿豆大。
每服7丸，温滚水下，服后痛止。

●治疗反胃呕哕吐食，数日不定：胡椒研末1克，生姜30克(微煨，切)。
以水二碗，煎取一碗，去滓，分3次服。

●治疗风虫牙痛：胡椒、荜拨等份。
研末，做成蜡丸，麻子大。

每用1丸，塞蛀孔中。
●治疗冻伤：胡椒10%，白酒90%。

把胡椒浸于白酒内，7天后过滤使用。
涂于冻伤处，每日1次。
●治疗小儿消化不良性腹泻：内服用白胡椒1克研粉，加葡萄糖粉9克配成散剂。
1岁以下每次0.3~0.5克，3岁以下0.5~1.5克，一般不超过2克，每日3次，连服1~3天。
外敷以胡椒粉填敷患儿脐眼，外贴暖脐膏，固定24小时，未愈可再贴1次。

●治疗神经衰弱：取白胡椒1粒(剪成两半)置于耳穴部位，胶布固定;而后用拇指捏压敷药部位至有发热感。
每日4~6次。

持续2周，如有反复则继续第二疗程。
胡椒不可多食，孕妇慎服，阴虚有火者忌服。
消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者应慎食胡椒。

食疗方推荐
黑椒姜蓉焗猪腰


材料：猪腰1个，生姜6g(切蓉) ，黑胡椒10粒(打碎)，盐油各少许。
做法：将猪腰纵切成两瓣，去除白色筋膜，洗净。

将姜丝、胡椒末和少许盐放在其中一瓣上，用另一瓣覆盖，再用锡纸包好，用针戳穿锡纸二十个孔，置于微波炉中，中火烘烤15分钟，即可食用。
每周吃2次，可连吃半个月。
功效：猪腰具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴的功效；
黑胡椒温补脾肾的作用明显，两者共煮有温补脾肾、健脾强肾的作用。
可以用于脾肾阳虚所致的畏寒怕冷、腰膝酸软、受寒腹痛泄泻，尤其适合因脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”。

白胡椒猪肚汤


材料：白胡椒15g(打碎)，生姜9g（切丝），猪肚一个（约500g）。
做法：猪肚用盐刷并用清水反复冲洗。

将姜丝和打碎的白胡椒一起放进洗净的猪肚内，用线扎紧。
将猪肚放入锅中酌加清水，文火煮至熟烂，调味。
把猪肚取出切片即可，连续食用3-5次。

功效：白胡椒具有温中散寒、醒脾开胃的功效，猪肚具有健脾胃、补虚损、通血脉、利水的功效。
此汤可健脾益气、温中和胃，尤其适合胃寒，或因受寒而消化不良、腹泻者，也适合虚寒性胃、十二指肠溃疡者食用。

猪肚包鸡


材料：土鸡1只（约500克），猪肚1只（约500克），白胡椒15克(打碎)，党参30克，红枣5个。
做法：土鸡洗净，去尾及油。

猪肚用盐刷，用清水反复冲洗。
将整只鸡和打碎的白胡椒一起放进猪肚内，用线扎紧。
将党参、红枣（去核）与猪肚一齐放入砂锅内，加入适量开水，文火煮至猪肚烂软，取出切片，鸡切块，调味，趁热喝汤食肉。

每周2次，可连吃一个月。
功效：白胡椒猪肚共煮能温胃健脾，而鸡有温中益气、补虚填精、益五脏、健脾胃、活血脉及强筋骨的作用。

加上益气补中的党参和红枣，起到温中益气、温胃健脾的功效，尤其适合体虚怕冷的人食用。
《本草纲目》胡椒可致眼疾的故事

胡椒自古就是药食两用的香料药物。
李时珍《本草纲目》记载胡椒可致眼疾的故事：
李时珍从小就喜欢吃胡椒，家里做菜都喜欢用胡椒。

他自幼体弱多病，尤其好发眼病。
每年都发，每次发病短则十天、半月，长则数月、半年，年年如此。
其父李言闻虽是名医，却也束手无策。

据说李时珍三次乡试不中皆与病目有关。
故而他对此病深痛恶绝，遂下决心学医济世，为民除疾。


李时珍从医后，经过潜心研究，终于发现自己年年犯眼疾皆与胡椒有关，停食胡椒后眼疾没有再犯过。
偶尔再食一二粒胡椒，眼疾又会发作，感觉眼睛发蒙、发涩，停止食用后眼疾就又自己痊愈了。
胡椒致目疾这一点是前人没有发现也没有试验过的，李时珍发现后，便将这个故事写进了《本草纲目》中。

胡椒深受东西方欢迎
胡椒具有温中散寒，消痰解毒作用，临床上多用以治疗寒痰食积、脘腹冷痛、反胃呕吐、冷痢等症。
胡椒也是人们所喜爱的常用调味品，市售的重味香辣粉和各种汤料等调味品中均含有胡椒。

可见胡椒在防病治病及饮食调味中均占有重要地位。
既然其名中有“胡”字，肯定是外来的物种。
最早使用胡椒的证据，来自古埃及法老拉美西斯二世的木乃伊。

拉美西斯二世殁于公元前1223年7~8月，后人在他木乃伊的鼻孔里发现了几颗胡椒种子。
胡椒原产自东南亚、南亚等热带地区，我国华南及西南地区有引种栽培。


胡椒传入中国的时间不晚于晋代，西晋张华的《博物志》和北魏贾思勰的《齐民要术》在记录胡椒酒、胡炮肉等胡人饮食时，均提到了要使用胡椒。
胡椒大规模传入中国的时间是在唐朝，宰相元载因为贪污受贿被杀，抄家时便有赃物胡椒八百石。
明代永乐年间，胡椒有时被当做薪水发给官员。

李时珍在《本草纲目》中记载胡椒“以充土贡”，即代替地租使用。
这说明那会儿胡椒跟金银财宝一样，很值钱，是硬通货。
胡椒的应用横跨东西方，至今仍是不同的饮食文化圈所共同的不可或缺的主要香料，其重要性甚至可以与盐相提并论。

胡椒历来是香料贸易的主角。
16~17世纪，胡椒占世界香料贸易的7成。
胡椒价格昂贵，在古代乃是用于区分阶层的。

洒满胡椒的菜肴，是上层社会饮食的标志。
胡椒不仅是香料，更是炫耀性消费的主角，是身份、地位以及财富的象征。
甚至有人认为胡椒直接引发了大航海，促进了东西方交流、殖民主义兴起、新旧世界物种大交换，彻底改变了东西方命运，改变了人类历史和地球的面貌。

近年，胡椒的国际贸易量仍占香料贸易总量的20%~40%。
越南是今天全球最大的胡椒出口国。
胡椒的临床作用

胡椒又分为黑胡椒和白胡椒两种，其实原植物都是一种，只是加工方法不同。



在果实半熟时采收、晒干，果实自然干缩变黑，这时得到的就是黑胡椒。
果实完全成熟变成红颜色时采收，用水浸泡几天，再把外果皮和果肉去掉，晒干之后得到的就是白胡椒。
白胡椒的味道比黑胡椒更辛辣，因此散寒、健胃的功效更强，药用价值也就更高一些。

但在调味料方面，它的世界知名度，反而不如黑胡椒。
中国人则更喜欢用白胡椒做调料。
胡椒性味辛，热。

归胃、大肠经。
功能温中散寒，下气，消痰。
可用于胃寒呕吐，腹痛泄泻，食欲不振，癫痫痰多。

胡椒主要药理作用有：
抗惊厥作用、镇静作用和加强其它中枢神经系统抑制药的中枢抑制作用、利胆作用、升压作用，此外胡椒还有解热、镇痛作用。
胡椒对子宫有收缩作用，还有杀虫作用。


其实，多食胡椒不仅可致目疾，《本草备要》载：
“多食发疮痔、脏毒、齿痛目昏。”

《随息居饮食谱》载：
“多食动火燥液，耗气伤阴， 破血堕胎， 发疮损目。”
胡椒致眼疾与其药性辛热的特点有关，故多食会导致上火，以致出现眼疾，尤其是热性体质的人更是如此。

此外，它还可能诱发痔疮，导致齿痛，损肺伤胃等。
现代医学研究也认为， 服少量胡椒有增进食欲的作用，而大量服之则刺激胃黏膜并使之充血而引起胃痛，久而久之将导致胃溃疡的发生。
胡椒常用经验方

胡椒在中医临床较为常用，民间也常用于食疗。
现介绍一些常用验方供参考。


●治疗阴囊湿疹：胡椒10粒。
研成粉，加水2000毫升，煮沸，外洗患处。

每日2次。
●治疗阴痒生疮：胡椒15克，紫梢花30克。

上为粗末，水煎浴洗。
●治疗泄泻：胡椒研成粉末，用姜汁调糊，敷肚脐上。

●治疗胃痛：大枣(去核)7个，每个内入白胡椒7粒，线扎好，饭锅上蒸熟，共捣为丸，如绿豆大。
每服7丸，温滚水下，服后痛止。

●治疗反胃呕哕吐食，数日不定：胡椒研末1克，生姜30克(微煨，切)。
以水二碗，煎取一碗，去滓，分3次服。

●治疗风虫牙痛：胡椒、荜拨等份。
研末，做成蜡丸，麻子大。

每用1丸，塞蛀孔中。
●治疗冻伤：胡椒10%，白酒90%。

把胡椒浸于白酒内，7天后过滤使用。
涂于冻伤处，每日1次。
●治疗小儿消化不良性腹泻：内服用白胡椒1克研粉，加葡萄糖粉9克配成散剂。
1岁以下每次0.3~0.5克，3岁以下0.5~1.5克，一般不超过2克，每日3次，连服1~3天。
外敷以胡椒粉填敷患儿脐眼，外贴暖脐膏，固定24小时，未愈可再贴1次。

●治疗神经衰弱：取白胡椒1粒(剪成两半)置于耳穴部位，胶布固定;而后用拇指捏压敷药部位至有发热感。
每日4~6次。

持续2周，如有反复则继续第二疗程。
胡椒不可多食，孕妇慎服，阴虚有火者忌服。
消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者应慎食胡椒。

食疗方推荐
黑椒姜蓉焗猪腰


材料：猪腰1个，生姜6g(切蓉) ，黑胡椒10粒(打碎)，盐油各少许。
做法：将猪腰纵切成两瓣，去除白色筋膜，洗净。
将姜丝、胡椒末和少许盐放在其中一瓣上，用另一瓣覆盖，再用锡纸包好，用针戳穿锡纸二十个孔，置于微波炉中，中火烘烤15分钟，即可食用。
每周吃2次，可连吃半个月。

功效：猪腰具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴的功效；
黑胡椒温补脾肾的作用明显，两者共煮有温补脾肾、健脾强肾的作用。

可以用于脾肾阳虚所致的畏寒怕冷、腰膝酸软、受寒腹痛泄泻，尤其适合因脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”。
白胡椒猪肚汤


材料：白胡椒15g(打碎)，生姜9g（切丝），猪肚一个（约500g）。
做法：猪肚用盐刷并用清水反复冲洗。
将姜丝和打碎的白胡椒一起放进洗净的猪肚内，用线扎紧。
将猪肚放入锅中酌加清水，文火煮至熟烂，调味。

把猪肚取出切片即可，连续食用3-5次。
功效：白胡椒具有温中散寒、醒脾开胃的功效，猪肚具有健脾胃、补虚损、通血脉、利水的功效。

此汤可健脾益气、温中和胃，尤其适合胃寒，或因受寒而消化不良、腹泻者，也适合虚寒性胃、十二指肠溃疡者食用。
猪肚包鸡


材料：土鸡1只（约500克），猪肚1只（约500克），白胡椒15克(打碎)，党参30克，红枣5个。
做法：土鸡洗净，去尾及油。
猪肚用盐刷，用清水反复冲洗。
将整只鸡和打碎的白胡椒一起放进猪肚内，用线扎紧。

将党参、红枣（去核）与猪肚一齐放入砂锅内，加入适量开水，文火煮至猪肚烂软，取出切片，鸡切块，调味，趁热喝汤食肉。
每周2次，可连吃一个月。
功效：白胡椒猪肚共煮能温胃健脾，而鸡有温中益气、补虚填精、益五脏、健脾胃、活血脉及强筋骨的作用。
加上益气补中的党参和红枣，起到温中益气、温胃健脾的功效，尤其适合体虚怕冷的人食用。


天寒降温，谨防中风
本月4日以来，我国迎来强寒潮天气，华北大部分地区最低气温触及冰点。

对于南方来说，此次冷空气“先头部队”带来的降水形态以雨为主，降温叠加上降雨，南方地区将体验湿冷的“魔法攻击”。
小编在这里提醒大家及时增添衣物，做好防寒保暖。


气温骤降对老年人、孕产妇、婴幼儿和心脑血管疾病、呼吸系统疾病等慢病患者以及长时间在户外工作的人群影响最大、最明显。
相比普通人群，上述人群是容易受寒潮影响的敏感人群，应注意及时添加衣物保暖，平时患有心脑血管疾病的朋友更要警惕起来。
天气寒冷将致中风高发

冬季和其他季节相比最大的不同就是气温变低，气温的寒冷容易使血管收缩，导致血压偏高。
同时，在天气转冷时，饮食上也会有一些变化，比如油腻食物、火锅等更受欢迎，过咸、油腻的食物会导致血液粘稠度增加，这些都为中风埋下了“隐患”。
据统计，每年新发脑中风病例约200万例，平均每12秒就有一人发生卒中，平均每21秒就有一人死亡，即便存活下来，大约也有3/4的人是偏瘫，不能走不能动，丧失了劳动能力。

什么是中风？
中风是急性脑血管意外的统称，是老百姓对该类疾病最熟悉的称呼，也叫脑卒中。

中风分为缺血性脑卒中（包括脑梗死和短暂性脑缺血发作）和出血性脑卒中（脑出血）。


中风多发于老年人，尤以55-65岁居多，近年来的相关数据提示40-50岁的中年患者数量亦在上升，发病患者男性多于女性，主要症状为突发的言语不利、口角歪斜及半身不遂（偏瘫），严重者表现为突发昏迷，部分出血性中风患者还多伴有头痛、恶性呕吐等症状。

天气寒冷，老年人容易中风
临床研究已证实，天气寒冷是中风的重要诱因之一。
老年人，机体应激能力变差，脑动脉硬化脑血管弹性差，户外户内环境变化突然，温差大时，更易出现中风发作。

现在越来越多中青年因中风入院
老年人常患有慢性病，比如高血压、心脏病、糖尿病、高血脂、动脉粥样硬化等，这些都是中风的诱因，所以在住院病房里有超过80%的中风患者是老年人。
然而，中山大学附属第三医院神经内科主任陆正齐表示，现在中青年发生中风的案例已经越来越常见了，病房里也有不少是36-45岁的中青年。

中风有哪些预兆？
发生中风之前，总是有一定的预兆。

只不过大家都不太在意，因为这些预兆一会就好转了，殊不知，这正是发生中风的一个报警信号。
广东省中医院脑病科主任中医师招远祺介绍，识别“中风”早期症状，记住这5个字：
“中风120”。

“1”代表“看到1张不对称的脸”；
“2”代表“查两只手臂是否有单侧无力”；
“0”代表“聆（零）听讲话是否清晰”。


一旦突然之间自己或家人出现上述三个特异症状，必须及时到医院救治。

突发中风后如何急救?
广东省名中医、广东省中医院副院长兼脑病专科主任黄燕教授介绍，中风发病4.5小时之内是治疗的最佳时间，发病到有效治疗间隔的时间越长，治疗效果越差，致残率和死亡率越高。
黄燕教授强调，若发现怀疑可能中风患者，尽快送患者到有脑血管病绿色通道的大医院诊治很关键。
黄燕教授介绍：
在救护车到来之前，中风患者的院前急救步骤：（1） 首先立即拨打“120”，提供您的确切地点，记住患者发病时间；
（2） 保持冷静，避免惊慌失措，切勿为了弄醒病人而大声叫喊或猛烈摇动昏迷者；
（3）让病人就地平卧，解开患者衣领，若有假牙需取下假牙，并将头侧向一边，及时清除口鼻内的呕吐物及痰液，防止窒息；

（4） 若有抽搐，可将小毛巾垫于口中，防止舌被咬伤；
（5） 在尚未明确诊断是出血性中风或缺血性中风时，不要急于用药，因为两者用药是完全不同的。

预防中风，常做三个小动作

五指扣头↑↑↑



五指梳头↑↑↑


搓耳朵↑↑↑


古人怎样刷牙？
古人没有牙刷，那口腔问题怎么办？
其实，古人是注重口腔卫生的，奈何清洁工具只有杨树枝和青盐之流，以及各种药物漱口水，效果有限，受口臭困扰的人不在少数。
为避免尴尬，人们会含服一些香料，其中最有名的便是鸡舌香。

东汉《汉官仪》记载：
“尚书郎含鸡舌香伏奏事，黄门郎对揖跪受。”
也就是说，在面见皇上时，尚书郎嘴里必须含上鸡舌香，这是宫廷礼仪要求。

这鸡舌香，便是香料丁香。


无独有偶，相传唐代诗人宋之问自恃仪表堂堂，满腹诗文，理应受到重用，掌权者武则天却一直避而远之。

他百思不得其解，便写诗呈上以期得到重视。
谁知武后读完道，宋卿哪方面都不错，就是不知道自己有口臭的毛病。
宋听后羞愧无比，自此，常常口含丁香以解其臭。

此丁香非彼丁香
历代以来，文人雅客都喜欢借丁香来抒发一些离愁别恨。
因此，我们对丁香所代表的意境也越来越熟悉了。

但是，丁香分为观赏用的丁香和药用丁香。
两者是截然不同的植物。
观赏丁香是灌木或小乔木花卉，属于木犀科植物，是中国原产品种，具有一千多年的栽种历史。


▲观赏丁香花（木犀科）
药用丁香则是桃金娘科植物，热带植物，原产于印度尼西亚的马鲁及群岛。

今马来西亚、菲律宾、越南及非洲东部沿海的桑给巴尔、马达加斯和、毛里求斯等岛均产。
我国仅有广东、海南等南方省份栽培。


▲药用丁香（桃金娘科）
中药丁香，又名公丁香、丁子香等。
入药部位为丁香含苞待放的干燥花蕾。

当花蕾由绿色转红色时采摘，晒干即可。
若待花蕾开放后，丁香会结出果实，而成熟的果实采摘下来晒干就是我们说的母丁香。
相比于公丁香，母丁香香味较淡，药力稍逊。

因此，一般临床上使用的都是公丁香。
丁香外形略呈研棒状，采摘下来的丁香以粒大完整、油性足、颜色深红、香气浓郁、且入水下沉者为佳。
既是中药，也是十三香之一

丁香在古代就是传统进口药之一。
亚洲使用丁香的历史已有2000多年，欧洲人大约在公元4世纪开始作为香料使用丁香，中世纪时推广开来，生产香水、肥皂、牙齿麻醉药等都会使用到丁香。


▲中药丁香
汉末《名医别录》已有鸡舌香的记载。
历史上曾有丁香、丁子香等名称。

据《本草纲目拾遗》载：
“鸡舌香和丁香同种，花实丛生，其中心最大者为鸡舌香乃母丁香也”。
以后诸家均采纳此说。

丁香性温味辛，具有温中降逆，温肾助阳之功。
常用于胃寒呕吐，呃逆等，或中焦虚寒，吐泻食少等。
以及用于肾阳不足，下元虚冷，男子阳痿尿频、女子寒湿带下等症。

《本草纲目》记载：
（丁香）“治虚哕，小儿吐泻，痘疮胃虚，灰白不发。”
《药性论》：“主冷气腹痛。”
《开宝本草》载：
“丁香味辛温，无毒。

主温脾胃，止霍乱，壅胀，风毒诸肿，齿疳（ni，四声，虫食病之意），能发诸香。”
《本草从新》：
“辛温纯阳，泄肺温胃，大能疗肾，壮阳事，暖阴户。”

另外，丁香常配伍肉桂一起，用于儿科临床外用剂，如丁桂儿脐贴。


现代药理研究表明，丁香还具有促进胃液分泌，抗胃溃疡，止泻，镇痛和抗病原微生物等作用。

此外，丁香还是一种名贵的香料。
其提取出来的丁香油可以添加到食品、香烟以及高级化妆品里面去，也可以作为牙科药物中的防腐镇痛剂使用。


同时，丁香也是传统十三香之一，但远没有八角、花椒等调料常用，这是因为它的味道个性鲜明，过于霸道。
丁香受热后香气的渗透力很强，卤制带骨头的食物特别合适，和草果、砂仁、荜茇同用能形成复合香型，透肉入骨，使骨肉俱香。
同时，丁香的香气太浓烈，挥发也快，因此制作卤水时宜小量、磨粉使用。

推荐一款丁香的药膳：丁香鸡


材料：鸡一只，丁香5克、姜葱、陈皮适量。
做法：先将洗净的鸡块放入丁香、陈皮、姜葱和香油、生抽生炒，再加入适量清水一起翻动然后盖锅焖煮，直至收汁即可。
功效：此菜肴不仅美味开胃而且可以可以温脾胃补虚。

尤其适合于素来食欲不振，虚寒腹痛以及手脚不温的朋友们食用。
推荐一款丁香的茶饮：茉莉花丁香茶


材料：茉莉花5-6朵，丁香花2朵对折。

做法：以上材料一起用沸水冲泡。
饮用前再加入适量龙眼蜜即可。

功效：丁香有芳香味不仅可以提振精神，缓解紧张情绪而且可以温中、消胃肠寒积。
尤适合于长期待在空调房里胃肠道积滞且有口气的上班一族饮用。

推荐一款丁香的汤方：丁香鲫鱼汤


材料：鲫鱼一条，薏苡仁，赤小豆，生姜各30克，胡椒粉6克，丁香1克，盐少许。
做法：鱼处理干净，煎至微黄后加入适量水，以上材料除盐外一起放进去炖约1小时，加入盐调味即可食用。
功效：温中散寒，健脾化湿，用于外感风寒而未发作者的预防。

使用注意：胃热引起的呃逆或口渴口苦口干者不宜，内有实热及阴虚内热者忌服。
推荐一款丁香的外用妙法


材料：肉桂5克，丁香5克，适量生姜。

做法：以上材料一起捣碎填敷于肚脐，用纱布和贴纸固定即可。
功效：此法可以起到温中散寒，止痛，止泻的效果。
尤适用于小孩肚子感受寒邪或过食生冷后引起的腹痛，腹泻等情况。
但注意，皮肤破溃处禁用。

特别提醒：
丁香不能与郁金一起服用，且丁香一般内服用量为2-5克。


▲郁金
若素体阴虚内热或因热证而呕吐、呃逆者忌服。

冬吃萝卜
昨天立冬，夜里就降温了，冷风细雨让人在立冬第一天就有了冬天的感觉。

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，那么冬季多吃萝卜到底有没有道理呢？


白萝卜有消积滞、化痰清热、解毒等功效，冬季人们户外活动减少，出汗散热的机会相应减少，加上冬季天寒，人们习惯多食羊肉等热性食物，容易让人产生内热，出现消化不良、气机郁滞现象，适量地吃一些性凉的萝卜，不仅可以消散内热，还有下气宽中、消积导滞等作用。

所谓“冬吃萝卜夏吃姜”中的“冬吃萝卜”，就是让我们在冬季滋补的时候不会产生滋腻的现象。

不同萝卜有不同功效

01
胡萝卜
胡萝卜具有清热解毒、补气明目等功效。

冬天若出现喉咙上火、外感发热等，可以吃胡萝卜辅助治疗。
胡萝卜含有β—胡萝卜素只有溶解在油脂中时，才能转变为维生素A，被人体所吸收，所以在烹饪胡萝卜时宜用油炒，或将胡萝卜切成块，与肉类一起炖。


02
白萝卜
白萝卜性凉，对肺胃有热、痰多、气胀食滞、消化不良、大小便不畅的人尤其适用。

具有调整胃肠机能、消炎等作用。
消化不良可生吃，补气则熟吃。
肺热咳嗽患者可将白萝卜和冰糖搭配炖汤，可以起到除痰润肺、和中止咳的作用。


03
青萝卜

青萝卜具有健脾，防治痰多、口干舌燥等功效，有“水果萝卜”的美称。
青萝卜中的纤维素可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
青萝卜的最佳做法是凉拌，不过冬天凉拌会寒胃，建议炒或者炖吃。

04
水萝卜

水萝卜中含有各种维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有利尿、消食、解酒等功效。
因为水萝卜维生素C含量较高，所以最好生吃。
水萝卜炖汤喝，能有效解酒护肝。

● 胡萝卜、白萝卜最好不要一起食用，二者一起食用会让两者营养降低；
● 萝卜不宜与酸性水果一起食用，否则可能诱发甲状腺肿大；

● 不宜与党参、黄芪一同食用，萝卜有“下气”和“消滞”的作用，与补气类药物（如人参、党参等）同食会对药效产生一定的阻碍；
● 体虚或体质寒凉者不宜多食，萝卜性质偏凉，本身体质较弱的话，吃偏凉的食物会加重病情。

冬吃白萝卜的五个好搭档
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”
这句话，除了说明萝卜是冬天的应季蔬菜外，还道出了它的食疗功效。

尤其白萝卜还有不少“好搭档”，合理搭配可以营养互补，能让滋补功效加倍。
白萝卜加梨
有润肺、清热、化痰之功效。
梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。
脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。

白萝卜加葱
防治风寒感冒。

冬季是风寒感冒多发季，感染风寒后，出现怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰等症状，此时将葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳及预防感冒之功效。
白萝卜加海带
有化痰消肿功效。
海带和紫菜含碘丰富。
白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。

白萝卜加羊肉
冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。

但羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补，滋养肝脏，不上火。
白萝卜加鲫鱼
白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。
冬吃萝卜虽然好处多，也不要天天吃，多种蔬菜交叉吃，营养才均衡。

推荐两款温补靓汤
当归生姜羊肉汤
【药膳组成】当归10克，生姜10克，羊肉100克。
【药膳加工】将羊肉洗净切块，同当归、姜一同放入沙锅内加水适量共熬汤，烂熟加调味品，饮汤食肉。
【药膳功效】这个组合是非常经典的药膳方，是由医圣张仲景首创的，堪称药膳食疗的首方。
当归活血养血润燥，生姜温通散寒，羊肉温阳养血，一起食用温阳润燥。

冬季容易手足不温的人作为药膳调养非常合适，痛经的女性食用能起到温经止痛的功效。
双色萝卜水鸭汤
【药膳组成】枸杞10克、银耳15克、白萝卜丝15克、鸭肉150克。
【药膳加工】水鸭肉切成小块，萝卜切丝，枸杞洗净浸泡，银耳分成瓣儿，中小火清炖熟，加入调味料即可。
【药膳功效】枸杞温补肾气，白萝卜可以清热祛痰，银耳养阴润燥，水鸭肉滋阴润燥，四味合用起到温阳润燥的功效。

尤其适合对有呼吸道疾病的患者的冬季调补。

容易感冒的人如何调养
冷空气来袭，温度的骤降最容易引发感冒，尤其是易感冒人群。
易感冒是指以反复感冒为主要症状的一种状态。

其形成有先天亏虚、外邪、饮食生活不良方式等各方面的因素，可能会发展成肺喘等问题。
从中医学角度来看，主要可以从生活起居、饮食调养、运动锻炼、情志调摄等方面在日常生活工作中进行自我调养。

健康调养建议
一、起居养生
1、用食盐水漱漱口清洁。实际上生活中用餐的情况下都是留有“口腔病原菌”，因此我们要每日早、中、晚、用餐以后要用盐水漱漱口清洁，便于更强的清除“口腔病原菌”它是重要。
2、每晚要泡开水脚。还记得一定得用较热的水，水的溫度热到不可以承受才行，热水泡脚20分钟上下就可以，在泡开水脚的情况下水流量一定要未过脚面抵达脚裸，泡完开水脚以后要见到两脚泛红才能够的。
3、每日要用冷水洗脸。每日洁面的情况下，还记得要两手捧着水清洗凉水脸，再一个便是水清洗鼻部(鼻腔)，随后用鼻腔轻轻地的吸进小量的凉水，要适当，不能过多的灌进，要反复清理5至6次就可以。

二、饮食养生

原则上应均衡饮食，建议多食用新鲜蔬果、鱼类、蛋类等食物，少吃生冷食物。
推荐姜茶、姜枣、玉菊饮，药膳推荐黄芪童子鸡、山药粥、蜂蜜蒸百合等。

三、生活方式
原则上应顺应四时，主要防寒保暖。
顺应四季气候变化，调整生活起居，居室应保持通风卫生。

保证充足的睡眠和规律的生活起居。
运动出汗后注意更好干爽衣服。

四、自我保健
原则上坚持运动，增强体质；
依个人情况坚持适当锻炼。

①太极拳：属于中国传统武术的一种，也是中医推拿学、养生学、 康复学的功法之一。
太极拳的运动特点：中正舒缓、轻灵圆活、刚柔 相济、快慢相间、松活弹抖，具有舒筋活络，调整代谢，改善体质之 功效，适合于各类易感冒人群。

②八段锦：是由八种立式导引动作组合而成的气功套路。
其每一套 功法分别适用于相应脏腑的保健。
有调整脏腑功能、疏通经络气血的 作用，适合于各类易感冒人群。


③易筋经：属于强身健体的功法。

内功功法运动量大，适合于体力 较好的青壮年，体弱者慎用，外功功法运动量相对较小，适合于各年龄段的慢性病患者，体质虚弱者宜减少每式锻炼次数，量力而行。


④五禽戏：是古人模仿禽兽的动作而编制的导引术。
具有防病、治 病、延年益寿的功效。
其特点是：外动内静、动中求静、动静兼备。


糖也是一种药
“良药苦口利于病”，大多患者对中药的苦都心有余悸。
特别是对于小孩子，喂中药汤剂时宝爸宝妈们常常“连骗带哄”才能成功。

很多人问，中药汤太苦，可以加点糖吗？
如何才能让中药不那么苦呢？
中药有寒、热、温、凉四性之分，辛、甘、酸、苦、咸五味之别，不同的口感有不同的功效。

糖（白糖、红糖、冰糖等）其实也是一种药，所以中药汤剂中不能随意加糖。
糖会抑制中药汤剂中某些退热药的药效。
比如红糖性温，具有补血散瘀、暖肝祛寒等功效，适合贫血儿童食用，但如果患儿正值外感高热时，则不宜在治外感的汤剂中加温性的红糖。

糖会干扰人体对中药汤剂中某些微量元素和维生素的吸收。
糖还会分解某些中药的成分，如糖可以解除马钱子的部分功效。
某些中药就是借助其苦味的刺激来治疗疾病的，如苦味催吐剂——瓜蒂散。

若贸然加糖，苦味消失，原有的药效也会消失。
还有一些人本身不宜吃糖。
如糖尿病患者及湿热体质的人。

这样的人喝中药时更不能加糖。
面对难以忍受中药的苦味，可以试试将药液的温度控制在15℃～37℃，可防止烫嘴，并减轻苦涩之感。

药液入口后，最好迅速含咽于舌根后部，并自然咽下，也可用汤匙直接将药液送至舌根顺势咽下。
药液在口中停留的时间越长，感觉味道越苦。
因此，苦味中药的服用力求干净利落，快速服下。

服药后再喝适量温开水，可在一定程度上缓解苦味。


暖身温补汤
黄帝内经·素问》有云：
“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。
逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。”
11月7日是立冬，是进入冬季的第一个节气，这一节气到来后，阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以养精蓄锐、为来春生机勃发作准备。

故养生以“养藏”为本，应当遵从自然界“闭藏”的特点，保养阴精，潜藏阳气，需要我们养藏机体阳气。
下面我们一起了解一下立冬节气该如何养生。
起居宜“早卧晚起”，注意保暖

冬季夜长日短，气温降低，日常起居中应多收藏阳气、养护阴气，即冬季宜早睡晚起（最晚不应超过早上9点），使睡眠充足，一则潜藏、养护阳气；
二则避开严寒，待天明日出，再起床。
若睡眠过晚，则易耗损阳气，使阳气潜藏不足，春日升发不利，同时半夜寒冷，易受寒而患病。

运动养生

入冬之后，阳气收藏，阴气较盛，天气寒冷，因此，锻炼时应收藏阳气，同时防寒防冻。
可以用室内运动代替户外运动，达到强身健体的目的，同时在一定程度上，可避开严寒。
如可在室内练拳、做操、打乒乓球等。

但需要注意，锻炼场所要保持换气通畅；
锻炼幅度和强度不可过大，取微汗即可；
锻炼后及时保暖，以免受寒，若天气极冷，则不宜锻炼。

情志养生
冬季天寒地冻、万物凋零，易使人情绪低落，同时，冬季天黑得早，光照时间短，也易使人产生抑郁情绪，故冬季养神应着眼于“藏”，人们要把神藏于内，保持安定、伏匿与满足的情绪，远寒就温，多晒太阳，使阳气通达，心情自然舒畅。

艾灸养生

冬季艾灸可以激发人体正气，增加机体的抗病御寒能力。
艾灸对于冬季因寒而诱发的许多疾病，如胃病、感冒，咳嗽等疾病，都有良好的防治作用。

胃痛：中脘、足三里；
腹痛：神阙、气海、关元、足三里、天枢；
感冒：风池、大椎、合谷、列缺；

咳嗽：膻中、风门、列缺、大椎、足三里；
作为平常健康灸，可取足三里、中脘、关元，或单灸足三里。



饮食应遵循“立冬补冬、滋阴补阳”

在我国民间有“立冬补冬”之习俗，每逢这天，人们要以不同的方式进补，这样到了寒冷的冬天可以抵御严寒的侵袭、提高人体免疫功能，还能为来年的身体健康打好基础。
冬季天寒地冻，人体阳气内收，因此饮食上可以适当温补。

一可驱寒，二可补益阳气之不足。
食物选择上，宜用甘温、辛温之品。
如羊肉甘温，能温中益气；

牛肉甘温，能温肾壮阳；
鸽肉甘、咸温，能温肾养血、填精益气；
花椒辛温，能温中散寒；

胡椒辛温，能温中下气、温化痰饮；
小茴香辛温，能温中散寒；
板栗咸温，能补中益气、温肾强腰等。

但冬季不可一味进补，否则容易郁闭而生痰火，此时不妨食用白萝卜。
白萝卜性味辛甘，能顺气消食、化痰止咳、生津润燥，食之能起到宽肠通便、理气化痰、清热生津的功效，利于脾胃运化。
五脏之中，肾与冬相通应，因此饮食上可适当补益肾气，味咸的食物能入肾，色黑的食物能补肾，诸如黑芝麻、黑豆、黑米等都能补益肾气，食用时可用盐等咸味之品加以调和，使之入肾。

如易腰酸乏力者，可用黑豆煮粥，补益肾气；
若头发变白，可用黑米、黑豆、核桃仁、制首乌等煮粥，补益精血，乌须亮发等。
但需注意，咸味之品不可久食多食，易伤津血。

推荐食疗方

萝卜炖羊肉


食材：羊肉500克，白萝卜400克，橘皮15克，枸杞30克，葱姜适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量。

做法：
①羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片；

②锅中放入清水，羊肉凉水下锅，加橘皮和一大块萝卜还有小块姜片。
待水烧开，（橘皮和萝卜有除膻味的功效）。
除尽血沫，捞出用清水冲洗干净；

③锅中加开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入料酒，改中火盖盖煨1小时；
④放入白萝卜，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，撒枸杞、香菜叶即可食用了。
功效：益气补虚，温中暖下。
当归生姜羊肉汤


材料：当归20g、生姜30g、羊肉500g。
做法：羊肉去骨切块，焯水后捞出晾凉，锅内放清水，下羊肉，放当归、生姜，武火烧沸，去浮沫，文火慢炖1-2小时至羊肉熟烂，最后调味。
当归生姜羊肉汤是《金匮要略》的名方，具有养血散寒补虚的功效。当归性甘辛温，长于养血活血；

生姜辛温，善于温中散寒，配当归散血中之寒；
羊肉味厚性温，能养血补虚散寒。
三者合之，温而不燥，擅于温经散寒，养血补虚。

可酌加少许新鲜橘皮、橙皮，理气消滞，补而不腻。
适于寒冷冬日，温阳散寒以御寒邪，特别是素体阳虚，每到冬季四肢冰凉者。
甲鱼杞黄汤


材料：甲鱼1只、枸杞子15g、熟地黄20g、大枣5枚。

做法：将甲鱼清理干净，切成小块入锅，再放入枸杞子、熟地黄、大枣，加入适量水，武火烧沸，文火慢炖至甲鱼肉熟透，最后调味。
甲鱼性平味甘，具有滋阴凉血补虚之用；

枸杞子性味甘平，长于滋补肝肾；
熟地黄性甘微温，善于益肾填精，补血滋阴，为补肾阴之要药；
大枣甘温，益气养血。

诸物合之，共奏滋阴补肾之效。
对于素体阴虚者，借助冬季封藏特性，培补阴精，滋阴潜阳。
山药莲子排骨汤


材料：山药50g、莲子20g、芡实20g、菟丝子10g、排骨1条。

做法：将排骨切块，焯水后捞出晾凉，新鲜山药去皮切块，与莲子、芡实、菟丝子、排骨一并入锅，武火烧沸，文火慢炖1-2小时，最后调味。
山药甘平，肺脾肾三脏并补，益气养阴固精，为平补佳品；

莲子、芡实甘涩平，补脾益肾，固精止带；
菟丝子甘温，长于补肾固精，养肝明目；
加入排骨补中益气，共奏补气填精之效。

此汤性味甘平，适于体虚无以耐受温补者，特别是冬日腰膝酸软，小便频数，夜尿增多的老年人。


让孩子远离感冒


冷空气即将来袭，周日气温将降到“1字头”……多变的气温困扰着许多家长，孩子穿多了怕热，穿少了怕冻，一不小心就感冒、鼻炎……怎么办？

今天广东省中医院珠海医院儿科胡彬文主任就来给大家好好讲一讲孩子在秋冬的衣食住行！


孩子这几个症状，说明受凉了

气温骤降，受寒邪入侵，小孩子抵抗力不足，很容易外感风寒，受凉感冒。
家长如果能及时注意到孩子有这些受寒的表现，及时应对，就可以把感冒、咳嗽等疾病遏制在初期。


手脚冰凉
正常情况下，孩子的手脚都是暖暖的，如果一摸孩子小手是凉凉的，小脚也是凉的，那么大概率就是寒邪犯到皮毛了。

打喷嚏、流鼻水、甚至咳嗽
寒邪入侵，往往先从口鼻而入，抵抗力不足的孩子，往往脾胃功能较弱。

脾土生肺金，母病及子，孩子肺卫不固，上呼吸道就会先受寒，就会出现打喷嚏、流鼻水、甚至咳嗽。

受寒舌苔：白舌苔
白主寒，淡白舌苔提示孩子体内有寒气。

白色越重，说明血气越弱，寒气越重。
具体来说，舌质偏淡，舌苔又薄又白，甚至有点湿润，不是很干的那种；
或者白色的舌苔铺的很宽，甚至整个舌头都是，几乎看不到舌质，那就是体内有寒邪了。



孩子大便异常

从孩子大便的情况来判断，也能判断孩子受寒。
一般受寒的孩子，大便会呈现出绿色便便、泡沫状便便、水样便便或蛋花样便便。


秋冬季节，记好这两道方


苏柏方


材料：侧柏叶10g，苏叶8g，藿香叶8g，布渣叶8g，扁豆花10g，芦根8g，蝉衣2g，谷芽10g，枇杷叶5g，荆芥3g。

做法：把除荆芥外的所有材料用500毫升水浸泡15分钟；
大火煮沸，改小火煮至100～150毫升；

关火前15分钟放入荆芥即成。
功效：预防感冒、流感。

此方由广东省中医院儿科许尤佳教授推荐，如果孩子有感冒的迹象，比如打喷嚏、流鼻水，或者鼻子塞，怕冷畏寒等情况，那就给孩子喝苏柏方预防感冒和流感。
一周喝2次，连续喝2周。
每天煲1次，不用翻煎。

3岁以下的孩子，药材不变，药汁减半。


沙参玉竹老鸭汤


材料：鸭肉100g，玉竹10g，北沙参10g，枸杞子10g，去核红枣3g，盐适量。

做法：玉竹、沙参、枸杞，用水浸泡十分钟。
红枣去核，所有材料洗净，放入锅内，加入适量水煲1个小时。

开锅加少许盐调味。
功效：此方由广东省中医院儿科许尤佳教授推荐，有养阴润肺、补益脾胃的功效。

适用于秋冬燥证，如手足心热，胃纳欠佳、容易疲倦、口干渴饮、夜眠多梦等。
鸭肉性味甘、寒、咸，归脾、胃、肺、肾经，可滋五脏之阴、清虚劳之热、清热健脾、治身体虚弱、病后体虚。
沙参性凉，味甘、微苦，归肺、胃经，能养阴清热，润肺化痰，益胃生津。

玉竹性微寒，味甘，归肺、胃经，能养阴润燥，生津止渴。
降温注意“衣食住行”四要点


穿衣及时增减是关键


这段时间，不耐寒暑的孩子们生病的概率大大增加，许多家长给孩子穿的衣服是不太合适的，要么太多，要么太少。
这个季节，照顾孩子的穿衣有两个要点：
一是要寒温适宜，既不能穿得太暖也不能穿得太少；

二是要根据昼夜节律或者起居状态动态调整，加减衣物要勤快，而很多家长忽略的就是第二点。
秋冬季节，在气温下降的同时，昼夜温差也会加大。
这种情况下，家长应该给孩子早晚添加衣服。

比如一件小背心或者一件薄薄的带有长袖的外套都能给孩子提供很大的帮助，避免他们弱小的身体受到寒邪的侵犯，毕竟小朋友的特点就是易寒易热，易虚易实，周围环境的变化会很容易影响到他们。
孩子活动开以后，阳气回升，容易出汗，或者中午太阳照射以后，环境温度回升，也容易出汗，这个时候则需要减少衣物，避免出汗。
很多家长总觉得，降温了，早上给孩子多加一件衣服就算完成任务了，但是忽略了中午气温回升的情况。

在孩子自身体温调节还不那么完善的时候，通过加减衣物，可以帮助孩子适应突如其来的气候变化。

饮食孩子不要轻易“贴秋膘”


民以食为天，孩子们也不例外。
儿童处在生长发育的关键时期，营养摄入不均衡，很容易影响他们正常的生长发育。
但是我们要注意，营养也不是越多越好，孩子是稚阴稚阳之体，脏腑娇嫩，不宜用成人“贴秋膘”等理论来峻补。

中医儿科有一句格言：
“四时若要孩儿安，常需三分饥与寒”。
意即若要孩子健健康康，也不能给孩子吃得太饱。

积食容易生内热，导致体内阴阳失调，疾病乃生。
“春夏养阳，秋冬养阴”，也就是秋冬季节，要注意收敛、固藏人体的“气”，以使人体适应自然界阴气渐生的规律，从而为来年的阳气生发打下基础，因此秋季饮食不宜耗伤阴气。
食材或者食疗可以选择百合、乌梅、莲藕、沙参、玉竹之类。

睡眠早睡早起身体好


《黄帝内经》记载：“秋三月，此谓容平……，早卧早起，与鸡俱兴”。
春生夏长，秋收冬藏这是自然界周期性的规律，秋季自然界的阳气由疏泄趋附向收敛、闭藏，孩子也需要顺应自然界的时令，调整作息，早睡早起。
早睡以顺应阴精之收藏，早起以顺应阳气的舒展。

经历了炎热难眠的夏季，天气凉爽，早睡正符合人体需求。
睡眠可以帮助孩子恢复体力，养精蓄锐，固护正气，有很多的益处。
所以家长一定要重视孩子的睡眠问题，给他们创造一个良好的睡眠环境，长期有睡眠不好的，可以到医院就诊，改善睡眠。

锻炼循序渐进，量力而行


“冬练三九，夏练三伏”，从另外一个层面上理解，也是提醒我们一年四季都不要荒废了锻炼身体，即使在有一些凉意的秋风里也不例外。

我们民间也有“秋冻”的习俗，意思是秋天穿厚衣服要晚些，多经受寒冷的刺激，从而增强机体抵抗力。
秋冬季节进行适当的锻炼，可以激发人体自身的阳气，有良好的锻炼效果，当然，锻炼需要有度，尤其对于体质较弱的孩子，必须遵循“形劳而不倦”，循序渐进，量力而行，运动量应以微汗为宜。
秋冬季节孩子的衣食住行，要点就是寒温适宜、营养均衡、睡眠充足、适量运动。

做到这些，孩子少生病，能更好的固藏和蓄积精气神，为来年的春生夏长蓄势。
降温注意“衣食住行”四要点


穿衣及时增减是关键


这段时间，不耐寒暑的孩子们生病的概率大大增加，许多家长给孩子穿的衣服是不太合适的，要么太多，要么太少。
这个季节，照顾孩子的穿衣有两个要点：
一是要寒温适宜，既不能穿得太暖也不能穿得太少；

二是要根据昼夜节律或者起居状态动态调整，加减衣物要勤快，而很多家长忽略的就是第二点。
秋冬季节，在气温下降的同时，昼夜温差也会加大。
这种情况下，家长应该给孩子早晚添加衣服。

比如一件小背心或者一件薄薄的带有长袖的外套都能给孩子提供很大的帮助，避免他们弱小的身体受到寒邪的侵犯，毕竟小朋友的特点就是易寒易热，易虚易实，周围环境的变化会很容易影响到他们。
孩子活动开以后，阳气回升，容易出汗，或者中午太阳照射以后，环境温度回升，也容易出汗，这个时候则需要减少衣物，避免出汗。
很多家长总觉得，降温了，早上给孩子多加一件衣服就算完成任务了，但是忽略了中午气温回升的情况。

在孩子自身体温调节还不那么完善的时候，通过加减衣物，可以帮助孩子适应突如其来的气候变化。


饮食孩子不要轻易“贴秋膘”


民以食为天，孩子们也不例外。
儿童处在生长发育的关键时期，营养摄入不均衡，很容易影响他们正常的生长发育。

但是我们要注意，营养也不是越多越好，孩子是稚阴稚阳之体，脏腑娇嫩，不宜用成人“贴秋膘”等理论来峻补。
中医儿科有一句格言：
“四时若要孩儿安，常需三分饥与寒”。

意即若要孩子健健康康，也不能给孩子吃得太饱。
积食容易生内热，导致体内阴阳失调，疾病乃生。
“春夏养阳，秋冬养阴”，也就是秋冬季节，要注意收敛、固藏人体的“气”，以使人体适应自然界阴气渐生的规律，从而为来年的阳气生发打下基础，因此秋季饮食不宜耗伤阴气。

食材或者食疗可以选择百合、乌梅、莲藕、沙参、玉竹之类。


睡眠早睡早起身体好


《黄帝内经》记载：
“秋三月，此谓容平……，早卧早起，与鸡俱兴”。

春生夏长，秋收冬藏这是自然界周期性的规律，秋季自然界的阳气由疏泄趋附向收敛、闭藏，孩子也需要顺应自然界的时令，调整作息，早睡早起。
早睡以顺应阴精之收藏，早起以顺应阳气的舒展。
经历了炎热难眠的夏季，天气凉爽，早睡正符合人体需求。

睡眠可以帮助孩子恢复体力，养精蓄锐，固护正气，有很多的益处。
所以家长一定要重视孩子的睡眠问题，给他们创造一个良好的睡眠环境，长期有睡眠不好的，可以到医院就诊，改善睡眠。

锻炼循序渐进，量力而行


“冬练三九，夏练三伏”，从另外一个层面上理解，也是提醒我们一年四季都不要荒废了锻炼身体，即使在有一些凉意的秋风里也不例外。

我们民间也有“秋冻”的习俗，意思是秋天穿厚衣服要晚些，多经受寒冷的刺激，从而增强机体抵抗力。
秋冬季节进行适当的锻炼，可以激发人体自身的阳气，有良好的锻炼效果，当然，锻炼需要有度，尤其对于体质较弱的孩子，必须遵循“形劳而不倦”，循序渐进，量力而行，运动量应以微汗为宜。
秋冬季节孩子的衣食住行，要点就是寒温适宜、营养均衡、睡眠充足、适量运动。

做到这些，孩子少生病，能更好的固藏和蓄积精气神，为来年的春生夏长蓄势。


六款药膳可缓解腰痛
《黄帝内经》中曾言：
“腰者，肾之府，转摇不能，肾将惫矣。”

肾主骨、生髓，肾精亏损，则腰脊失养，致酸软无力，其痛绵绵，遇劳更甚，逸则减轻，喜按揉拒暴力。
因此，慢性腰痛，又称腰部劳损，多为先天禀赋不足，后天又劳累太过或久病体虚，或年老体衰，或房事不节，导致肾精亏损，无以滋养腰脊而发生疼痛。
药食同源，它们之间并无绝对的分界线，很多食物既有治病功能，同时也能当饮食之用。

历代医家重视这一点，通过食用配伍得当的药膳，达到防病治病的作用。
根据腰肌劳损的不同病因，广州中医药大学第三附属医院针灸推拿科主任曲崇正特此推介以下几款食疗方，以供大家参考。
肾阴虚
临床表现：腰部酸痛，时轻时重，劳累时加重，休息后减轻，腰部活动稍受限并有压痛，口燥咽干。
舌嫩红，苔少，脉细数。
熟地黄精牛筋汤


【功效】滋阴，补肝益肾，强筋骨，有助于缓解肾阴不足引起的腰部酸痛不适。

【材料】熟地20克，黄精20克，干牛筋100克。
【做法】先将干牛筋洗净，泡软，同洗净后的药材熟地、黄精一起放入炖盅内，加清水适量，用文火隔水炖约3小时，加油盐调味。
食牛筋饮汤，隔日1次。

女贞子杜仲煲猪脊骨汤


【功效】滋补肝肾、强健筋骨，有助于缓解肝肾亏虚引起的腰膝酸软无力等症。
【材料】女贞子15克、杜仲20克、山茱萸15克、猪脊骨500克。
【做法】先将猪脊骨洗净斩块，与洗净后的药材女贞子、杜仲、山茱萸一起放入炖盅内，加清水适量，用文火隔水炖约3小时，加食盐调味。

食肉饮汤，隔日1次。
肾阳虚
临床表现：腰部阴冷酸痛，经常反复发作，劳累后加重，休息后减轻，畏寒喜暖，口淡。

舌淡胖，苔白，脉沉细。
肉桂巴戟炖羊肉汤


【功效】温补肾阳、强筋健骨，可以缓解肾阳不足引起的腰痛、腰膝酸软无力等不适。
【材料】肉桂10克、巴戟天15克、杜仲15克、枸杞15克、羊肉300克。

【做法】先将羊肉洗净切块，将洗净后的药材肉桂、巴戟天、枸杞一起放入炖盅内，加清水适量，用文火隔水炖约2小时，加入盐调味。
食肉饮汤，每周2次。
鹿茸炖鸡汤


【功效】补肾阳益肾精，有利于缓解因肾阳不足引起的畏寒怕冷，腰膝酸软无力等不适。

【材料】鹿茸10克，鸡肉300克。
【做法】先将鸡肉洗净切块，与洗净后的药材鹿茸一起放入炖盅内，加清水适量。
用文火隔水炖约2小时。

食肉饮汤，每周2次。
风寒湿型
临床表现：腰痛隐隐，经常反复发作，劳累时及天气变化时腰痛加重，怕寒畏冷。

舌淡，苔白，脉细。
千年健杜仲瘦肉汤


【功效】祛风除湿，强健筋骨，有助于缓解风寒湿邪侵袭人体引起的腰部酸痛，怕寒畏冷等不适。
【材料】千年健15克、杜仲15克、陈皮10克、瘦肉200克。

【做法】先将瘦肉洗净切块，与洗净后的药材一起放入炖盅内，加清水适量，用文火隔水炖约2小时，加入食盐调味。
食肉饮汤，每周2次。
桂枝巴戟排骨汤


【功效】祛风散寒，除湿止痛作用，可以缓解风寒湿侵袭引起的腰痛、怕寒畏冷等不适。

【材料】桂枝15克、巴戟天15克、胡椒3克、猪排骨250克。
【做法】猪排骨洗净切块，与洗净后的药材桂枝、巴戟天、胡椒一起放入炖盅内，加清水适量，用文火隔水炖约2小时，加油盐调味。
食肉饮汤，每周2次。

肾阴虚
临床表现：腰部酸痛，时轻时重，劳累时加重，休息后减轻，腰部活动稍受限并有压痛，口燥咽干。
舌嫩红，苔少，脉细数。
熟地黄精牛筋汤


【功效】滋阴，补肝益肾，强筋骨，有助于缓解肾阴不足引起的腰部酸痛不适。
【材料】熟地20克，黄精20克，干牛筋100克。

【做法】先将干牛筋洗净，泡软，同洗净后的药材熟地、黄精一起放入炖盅内，加清水适量，用文火隔水炖约3小时，加油盐调味。
食牛筋饮汤，隔日1次。
女贞子杜仲煲猪脊骨汤


【功效】滋补肝肾、强健筋骨，有助于缓解肝肾亏虚引起的腰膝酸软无力等症。
【材料】女贞子15克、杜仲20克、山茱萸15克、猪脊骨500克。

【做法】先将猪脊骨洗净斩块，与洗净后的药材女贞子、杜仲、山茱萸一起放入炖盅内，加清水适量，用文火隔水炖约3小时，加食盐调味。
食肉饮汤，隔日1次。
肾阳虚

临床表现：腰部阴冷酸痛，经常反复发作，劳累后加重，休息后减轻，畏寒喜暖，口淡。
舌淡胖，苔白，脉沉细。

肉桂巴戟炖羊肉汤


【功效】温补肾阳、强筋健骨，可以缓解肾阳不足引起的腰痛、腰膝酸软无力等不适。

【材料】肉桂10克、巴戟天15克、杜仲15克、枸杞15克、羊肉300克。
【做法】先将羊肉洗净切块，将洗净后的药材肉桂、巴戟天、枸杞一起放入炖盅内，加清水适量，用文火隔水炖约2小时，加入盐调味。
食肉饮汤，每周2次。

鹿茸炖鸡汤


【功效】补肾阳益肾精，有利于缓解因肾阳不足引起的畏寒怕冷，腰膝酸软无力等不适。

【材料】鹿茸10克，鸡肉300克。
【做法】先将鸡肉洗净切块，与洗净后的药材鹿茸一起放入炖盅内，加清水适量。
用文火隔水炖约2小时。

食肉饮汤，每周2次。
风寒湿型
临床表现：腰痛隐隐，经常反复发作，劳累时及天气变化时腰痛加重，怕寒畏冷。
舌淡，苔白，脉细。
千年健杜仲瘦肉汤


【功效】祛风除湿，强健筋骨，有助于缓解风寒湿邪侵袭人体引起的腰部酸痛，怕寒畏冷等不适。
【材料】千年健15克、杜仲15克、陈皮10克、瘦肉200克。

【做法】先将瘦肉洗净切块，与洗净后的药材一起放入炖盅内，加清水适量，用文火隔水炖约2小时，加入食盐调味。
食肉饮汤，每周2次。
桂枝巴戟排骨汤


【功效】祛风散寒，除湿止痛作用，可以缓解风寒湿侵袭引起的腰痛、怕寒畏冷等不适。
【材料】桂枝15克、巴戟天15克、胡椒3克、猪排骨250克。

【做法】猪排骨洗净切块，与洗净后的药材桂枝、巴戟天、胡椒一起放入炖盅内，加清水适量，用文火隔水炖约2小时，加油盐调味。
食肉饮汤，每周2次。



“凉服”“温服”


中医药在我国的应用已有几千年的历史，在这过程中积累了丰富的实践经验，各类中药在服用时间和服后的饮食禁忌，都有一定的讲究，下面和大家分享一下。

服药温凉
中药汤剂的服法分为凉服和温服。
一般汤剂宜温服，可减少药液对胃的刺激性。
但解表药要偏热服，尤其辛温解表药如干姜、桂枝等宜趁热温服，且服药后应注意保暖，盖被以助发汗，可增强疗效。
辛凉解表药如金银花、连翘等可冷服，但若肠胃不适或不欲冷服者仍以温服为宜。

另外，治疗寒证药物宜热服，治疗热证宜冷服。但若出现真热假寒当寒药热服，真寒假热者则当热药冷服，所谓“治热以寒，温以行之；
治寒以热，凉以行之”。


服药时间
服药时间与药物疗效也密切相关。《神农本草经》载：“病在胸膈以上者，先食后服药；
病在心腹以下者，先服药而后食；
病在四肢血脉者，宜空腹而在旦；

病在骨髓者，宜饱食而在夜”。
因此，服药时间一般可分为空腹服、饭前服、饭后服和睡前服。
空腹服
因清晨空腹时，胃及十二指肠均无食物，有利于药物迅速进入肠中，充分发挥药效，故峻下逐水药如甘遂、芫花，攻下积滞药如大黄、芒硝，驱虫药如槟榔、使君子等均宜空腹服用。

饭前服
饭前胃腑空虚，有利于药物进入小肠吸收，所以补益类中药，如人参、鹿茸等宜饭前服用。
而一些制酸止痛类治疗胃肠道疾病的中药也宜饭前服用，可中和胃酸，增强对胃黏膜的保护作用。
饭后服
因饭后胃中食物较多，可减少食物对胃的刺激性，所以消食健胃药及对胃有刺激性的药物宜饭后服用，如保济丸、藿香正气丸等。

睡前服
安神药宜在睡前30分钟至1小时服用；
润肠药如郁李仁、蜂蜜等应睡前服用，有利于消除胃肠积滞；
涩精止遗药如桑螵蛸、金樱子等宜睡前服用，以便治疗梦遗、滑精等证。


此外，为了使药物充分发挥作用，有的药物还应在特定时间服用，如：
治疗疟疾药应在疟疾发作前2小时服用，如青蒿素；

妇女调经药如乌鸡白凤丸、逍遥丸等应在行经前5日左右服用。
而呕吐、惊厥、咽喉痛等须煎汤代茶饮者，则可不定时服用。
同时，急性病因病情紧急，也应不拘时服，以便力挽狂澜。

需注意的是，慢性病宜定时服药。
服药食忌
即服药时的饮食禁忌，指服用中药期间对某些食物的禁忌，也就是通常所说的忌口。
古今中外医生皆重视药物和食物之间的服用禁忌，其目的是避免药效降低及不良反应的发生。

一般而言，服用中药均须忌食生冷、辛热、油腻、腥膻、有刺激性的食物。
而根据病情不同，饮食禁忌也有所区别，如：
①热性病忌食辛辣、油腻、煎炸类食物；

②寒性病应忌食生冷；
③胸痹患者应忌食肥肉、脂肪、动物内脏及烟酒等；
④脾胃虚弱者应忌食油炸黏腻、寒凉固硬、不易消化的食物；

⑤肾病水肿应忌食盐、碱过多的和酸辣太过的刺激食品；
⑥疮疡、皮肤病患者应忌食鱼、虾、蟹等腥膻发物以及辛辣刺激性食品。
中药的服用，不但与药物的性质和疾病的特征相关，在服用期间还要注意饮食禁忌，才能更好的发挥药物的疗效，起到事半功倍的作用。

服药温凉
中药汤剂的服法分为凉服和温服。
一般汤剂宜温服，可减少药液对胃的刺激性。

但解表药要偏热服，尤其辛温解表药如干姜、桂枝等宜趁热温服，且服药后应注意保暖，盖被以助发汗，可增强疗效。
辛凉解表药如金银花、连翘等可冷服，但若肠胃不适或不欲冷服者仍以温服为宜。
另外，治疗寒证药物宜热服，治疗热证宜冷服。但若出现真热假寒当寒药热服，真寒假热者则当热药冷服，所谓“治热以寒，温以行之；
治寒以热，凉以行之”。


服药时间
服药时间与药物疗效也密切相关。《神农本草经》载：“病在胸膈以上者，先食后服药；
病在心腹以下者，先服药而后食；
病在四肢血脉者，宜空腹而在旦；

病在骨髓者，宜饱食而在夜”。
因此，服药时间一般可分为空腹服、饭前服、饭后服和睡前服。
空腹服

因清晨空腹时，胃及十二指肠均无食物，有利于药物迅速进入肠中，充分发挥药效，故峻下逐水药如甘遂、芫花，攻下积滞药如大黄、芒硝，驱虫药如槟榔、使君子等均宜空腹服用。
饭前服
饭前胃腑空虚，有利于药物进入小肠吸收，所以补益类中药，如人参、鹿茸等宜饭前服用。

而一些制酸止痛类治疗胃肠道疾病的中药也宜饭前服用，可中和胃酸，增强对胃黏膜的保护作用。
饭后服
因饭后胃中食物较多，可减少食物对胃的刺激性，所以消食健胃药及对胃有刺激性的药物宜饭后服用，如保济丸、藿香正气丸等。

睡前服
安神药宜在睡前30分钟至1小时服用；
润肠药如郁李仁、蜂蜜等应睡前服用，有利于消除胃肠积滞；

涩精止遗药如桑螵蛸、金樱子等宜睡前服用，以便治疗梦遗、滑精等证。


此外，为了使药物充分发挥作用，有的药物还应在特定时间服用，如：治疗疟疾药应在疟疾发作前2小时服用，如青蒿素；
妇女调经药如乌鸡白凤丸、逍遥丸等应在行经前5日左右服用。
而呕吐、惊厥、咽喉痛等须煎汤代茶饮者，则可不定时服用。

同时，急性病因病情紧急，也应不拘时服，以便力挽狂澜。
需注意的是，慢性病宜定时服药。
服药食忌

即服药时的饮食禁忌，指服用中药期间对某些食物的禁忌，也就是通常所说的忌口。
古今中外医生皆重视药物和食物之间的服用禁忌，其目的是避免药效降低及不良反应的发生。
一般而言，服用中药均须忌食生冷、辛热、油腻、腥膻、有刺激性的食物。

而根据病情不同，饮食禁忌也有所区别，如：
①热性病忌食辛辣、油腻、煎炸类食物；
②寒性病应忌食生冷；

③胸痹患者应忌食肥肉、脂肪、动物内脏及烟酒等；
④脾胃虚弱者应忌食油炸黏腻、寒凉固硬、不易消化的食物；
⑤肾病水肿应忌食盐、碱过多的和酸辣太过的刺激食品；

⑥疮疡、皮肤病患者应忌食鱼、虾、蟹等腥膻发物以及辛辣刺激性食品。
中药的服用，不但与药物的性质和疾病的特征相关，在服用期间还要注意饮食禁忌，才能更好的发挥药物的疗效，起到事半功倍的作用。


汤水助养胃阴
广东的秋冬之界并不十分明确，秋冬之交，不少人的老胃病又复发了。

经常听人说，我胃不好，但是又不能补，一补就上火。
在冬天，不敢吃凉的，但热性的食物吃了就上火，愁得不行。
其实这种情况，多半是胃阴虚有热了。

胃阴虚
胃的阴液不足所出现的证候，见《类证治裁·脾胃》，又称胃阴不足，由胃热、胃火炽盛，或温热病耗伤胃阴所致。
证见口干唇燥，嘈杂，干呕，饮食减少，或吞咽不利，食后胸膈不适，大便干结，舌红中心干，少苔，或舌光、干绛，脉细数等。

治宜养阴益胃。
所以，虽然是虚证，但由于是阳盛阴虚导致的，再用温补的药，只会加重胃部的热，当然就会出现上火的症状，表现出虚不受补了。
所以一般情况下，胃阴虚的人要补，但不能直接用温热的药补，得先滋阴。

食疗：石斛
中医里有很多方剂可以治疗胃阴虚，但食疗也是一个好办法。


唐代开元年间的《道藏》把“石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯苓、深山野灵芝、海底珍珠、冬虫夏草、苁蓉”称为九大仙草。

石斛位列其首，有“药中黄金”之称。
石斛的种类约有1500种，比较常见的就有70多种，其中铁皮石斛是石斛中的极品，具有独特的养阴生津效果。
铁皮石斛植株上面有一些铁皮色的薄膜，而石斛的鲜品汁多不易保存，所以在炮制时都会将石斛的嫩茎扭成螺旋状，再烤制烘干，表皮由铁青色变为黄绿色或略带金黄色。

因跟枫叶的颜色很像，因此又叫铁皮枫斗。


铁皮枫斗（干品）


铁皮石斛（鲜品）
石斛不管是鲜品，还是干品，都具有很高的药用价值。

石斛味甘， 性微寒，归胃、肾经，具有滋阴清热、益胃生津的功效，被称为“滋阴圣品”。
主治热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸痨热，目暗不明，筋骨痿软等症。
食疗方推荐

石斛炖肉汁
材料：石斛5克，瘦肉150克，红枣两三颗。
做法：肉洗净剁成肉蓉，石斛和红枣冲洗一下，把肉蓉放入温开水浸泡半小时后加入石斛、红枣开火慢炖1小时即可。

功效：滋阴养胃。
此汤也可以用煲，但炖能使营养不流失，汤的口味更清一点。

还可加入淮山，增加健脾补气之功效。
沙参石斛煲老鸭
材料（2人份）：石斛20克，沙参20克，老鸭半只，生姜3片。
做法：将鸭焯水，药材洗净，一同放入砂锅中，大火烧开后转中小火煲1个钟，加盐调味即可食用。
功效：养阴生津开胃。

石斛虽好，被称为仙草，但也有不适合的人群。
石斛性寒，体质寒湿、或者脾胃虚寒的人，都应该尽量少服。
另外本品甘补恋邪，故温热病不宜早用，又能助湿，故湿温尚未化燥者忌服。

阴虚有热者，最适合。
食疗：白术+鸡内金
白术、鸡内金伍用，出自张锡纯《医学衷中参西录》健脾化痰丸，由生鸡内金、生白术各半组成，炼蜜为丸，每服三钱，“治脾胃虚弱，不能运化饮食，以至生痰”。
白术甘温补中，苦温燥湿，能补脾燥湿，益气生血，和中消滞，固表止汗，安胎；
鸡内金甘平无毒，可生发胃气，养胃阴、生胃津、消食积、助消化，还可固摄缩尿，化结石。

二药伍用，白术偏于补，鸡内金善于消。


白术多用、久服有壅滞之弊，故与鸡内金伍用，其弊可除。

二药相合，一补一消，补消兼施，健脾开胃之力更彰。
适合于平日脾胃虚弱，运化无力，食欲不振，食后不消，痰湿内停，脘腹胀满，倦怠无力，或泄泻等症。
食疗方推荐

白术内金猪肚粥
材料：白术10克，猪肚片50克，鸡内金15克，生姜3片，胡椒粉适量，粳米100克。
做法：将猪肚片与用纱布袋装好的白术、鸡内金、生姜一起放入砂锅中，加清水适量，煮至猪肚片熟烂。

加入胡椒粉再煮5分钟后捞出猪肚片，装盘备食，捞出药袋丢弃。
将粳米下入汤汁中，煮至粳米开花，加入少量盐调味即可，饮粥吃猪肚片。
功效：补气健脾，理气和中，滋养胃阴。
适合胃肠消化不良，食欲欠佳，食后腹满，恶食生冷等者，或大病初愈，食欲不振者。
其实滋阴清热的食物还有很多，我们可以自由配搭。

肉类以鸭肉和瘦猪肉为主，而配料就可以放淮山药、银耳、黄精、太子参、沙参、玄参、麦冬、天冬、玉竹、石斛。
比如石斛玄参鸭子汤、怀山玉竹猪肉汤、天冬黄精炖猪肉。



止痛良药对治疗鼻炎、缓解头痛也有效
宋代诗人苏轼曾经头痛、鼻塞，后来一和尚带来一包药材，让他煎汤服用，没想到直通鼻窍，使人感到一股清新之气，原来这药材是中药的止痛良药“白芷”。


中药白芷
白芷，为伞形科当归属植物白芷和杭白芷的根。

产于河南长葛、禹县者习称“禹白芷”，产于河北安国者习称“祁白芷”，产于浙江、福建、四川等省，习称 “杭白芷”和“川白芷”。
白芷味辛，性温，归肺、胃、大肠经。

具有解表散寒，祛风止痛，通鼻窍，燥湿止带，消肿排脓，祛风止痒的功效。
【主治】
1、感冒、流行性感冒属于风寒表证者；
2、急慢性鼻炎、鼻窦炎见有风寒表证、头痛者；
3、头痛、偏头痛、牙周病等见有表证者；
4、风湿性关节炎、类风湿性关节炎、神经痛性肌萎缩症、滑膜炎及肌腱滑膜炎、其他无菌性骨坏死、痛风性关节炎等属于风湿之邪阻滞经络者；
5、急性输卵管炎及卵巢炎、子宫炎症等属于阳明经湿邪下注者；
6、接触性皮肤炎及其他湿疹、痈及疖等见有表证者。
【使用禁忌】
1、中药配伍禁忌：
恶旋覆花。
2、本品辛香温燥，阴虚血热者忌服。

白芷在耳鼻喉科疾病中的应用
白芷祛风、散寒、燥湿，升阳明之清气，而充养上窍，可以消除鼻渊之病因，为治本之药；
又可通鼻窍，止疼痛，以改善鼻塞不通，浊涕不止，前额及眉眶痛之症状，又属治标之品。
故为治鼻渊之要药。


1、治外感风寒，头身疼痛，鼻塞流涕之证，常与防风、羌活、川芎等祛风散寒止痛药同用，如九味羌活汤（《此事难知》）。
2、治疗阳明头痛，眉棱骨痛，头风痛等症，属外感风寒者，可单用，即都梁丸（《百一选方》）；

或与防风、细辛、川芎等祛风止痛药同用，如川芎茶调散（《和剂局方》）；
属外感风热者，可配伍薄荷、菊花、蔓荆子等药。
治疗风冷牙痛，可与细辛、全蝎、川芎等同用，如一捻金散（《御药院方》）；

治疗风热牙痛，可配伍石膏、荆芥穗等药，如风热散（《仙拈集》）。
3、治鼻渊，鼻塞不通，浊涕不止，前额疼痛，每与苍耳子、辛夷等散风寒、通鼻窍药同用，如苍耳子散（《济生方》）。
白芷止痛的常用验方
● 牙痛

取白芷100克，冰片2克，浸泡于75％的医用酒精中，加盖密封10天左右，用干棉球蘸药液置疼痛处，即可止痛。
● 跟骨骨刺
先洗净足部，取白芷散（由白芷、白芥子、川芎以3：1：
1用量研末组成）适量，醋调成稠膏状，敷于患处，面积约1元硬币大小，外以伤湿止痛膏覆盖，3天换药一次，一般1～2天肿痛即可减轻。


● 胃痛
用白芷、黄芪、白及、甘草各等份，研细末，每次6克，每日两次，加蜂蜜两匙冲服。
● 痛经

用白芷、当归各15克，水煎服。
每次月经前一周左右开始服用，至月经来潮停用。
● 慢性鼻窦炎

取白芷30克，苏梗30克，薄荷30克，苍耳子30克，辛荑30克，熏蒸，以鼻吸收热蒸汽治疗鼻窦炎，每天闻熏2～3次，每次20分钟，闻熏后避免立即受寒刺激。
● 慢性肠炎
取白芷、干姜各5克，葱头1个，与适量蜂蜜共捣为糊状敷贴脐部。

痔疮患者可取白芷60克，紫草15克，苦参30克，滑石30克，黄柏30克，水煎熏洗，每日2次，每次40分钟左右。
白芷的药膳食疗推荐
1. 白芷川芎茶


材料：白芷3g，川芎3g，茶叶6g。

做法：先将白芷、川芎、茶叶共研为细末，白开水冲泡，当茶饮用，每日一次。
功效：祛风止痛。
治疗鼻炎，鼻窦炎，头痛、牙痛、痹痛等多种疼痛。
2.白芷薄荷酒


材料：白芷，薄荷各50g，白酒500ml。

做法：将前2味捣碎，置容器中，加入白酒，密封。
浸泡5-7天后，过滤去渣，即成。

功效：祛风通窍止痛。
治疗感冒、鼻塞、头痛等症。

3.白芷参苓粥


原料：白芷10g，党参20g，白茯苓20g（捣碎），生姜10g，粳米100g。
做法：先将党参、茯苓、生姜、白芷浸泡30分钟后，水煎去渣取药汁，用药汁煮粳米，粥熟时服用。

功效：解表散寒，通鼻窍。
适用于慢性鼻窦炎人群。

4.川芎白芷蜜饮


原料：川芎15g，白芷10g，细辛5g，苍耳子10g，蜂蜜30g。
做法：先将川芎、白芷、细辛、苍耳子分别拣杂，洗净，晾干或晒干，切碎后，同放入砂锅，加水浸泡片刻，煎煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，取滤汁放入容器，待其温热时，兑入蜂蜜，拌和均匀即成。

早晚2次分服。
功效：行气通窍，活血止痛。

适用于各类鼻炎、鼻窦炎的疼痛。
5.川芎白芷鱼头汤


原料：鲢鱼头1个，川芎、白芷各12g，红枣30g。
做法：川芎、白芷、红枣洗净，然后和洗净的鱼头一起放入炖盅中，加水炖约4小时，调味即可。
功效：祛风止痛，行气活血。
主治虚寒症的头痛、头晕等症。


益气扶中、养心安神、止咳平喘
灵芝是寄生在树上的腐生菌，自古它就有仙草的称号。

灵芝味甘、微苦，性温，入心、脾、肺经，有益气扶中、养心安神、止咳平喘等的功效。


在古代，有很多关于灵芝的神话传说，例如在家喻户晓的《白蛇传》中，白娘子夫君许仙因惊吓过度人事不省，白素贞救夫心切，不顾有孕在身，历经千辛万苦前往昆仑山欲盗能起死回生的仙草，不料被童子发现并制服，后经苦苦哀求感动了南极仙翁，终于带回仙草并成功救夫，这株仙草就是野生灵芝。


虽然这是一个美丽的传说，但现代药理研究表明，灵芝富含氨基酸、灵芝多糖、萜类、酊类以及醇类化合物，能增强细胞和体液免疫、抑制肿瘤细胞移动、拮抗化疗药物所致的骨髓移植，并有护肝降酶、抗溃疡、降血脂、降血压、抗血栓等诸多的功效。
广东省第二中医院副主任中医师黄汉超说，将灵芝磨粉兑水服食，每天1次，每次3g左右，对慢性支气管炎、哮喘、过敏性鼻炎、慢性肝炎、高脂血症、慢性胃炎、类风湿性关节炎、多种恶性肿瘤、白细胞低下等的病人均有较好的辅助调理功效，而且还有很好的延缓衰老、宁神益智等功效。

可见灵芝虽然不具有起死回生的能力，但确实为一种老少咸宜的保健品。
黄汉超还指出，赤灵芝和紫灵芝的性味和功效又略有不同，《神农本草经》中有记载
“赤芝苦，平，主胸中结，益心气，补中，增慧智，不忘。

久食，轻身不老，延年神仙；
紫芝甘温，主耳聋，利关节，保神，益精气，坚筋骨，好颜色。
久服，轻身不老延年。”

故欲安神助睡眠，补心气，宜选用赤芝；
若用来补虚劳不足，提高免疫力，宜选用紫芝。


目前灵芝主产于我国长江以南地区，有赤芝、紫芝之分，其中赤芝主产于华东、山西、江西广东等地，而紫芝主产于江浙一带及湖南、广东、广西、福建等两广地区，现时两者均以人工栽培为主。
选购灵芝时以个大、肉厚、柄短、无虫口以及霉变者为佳品。
值得注意的是，灵芝因为生长期间有孢子粉破壁，因此表面颜色会相对偏暗沉，如果比较有光泽，很可能是人工涂油的结果，不宜选购。

购买后一般需要放于阴凉处保存，潮湿地很容易会被虫蛀或霉变，一般保存期为2年左右。

食疗药膳　　灵芝淮山丹参煲排骨


【材料】赤芝30g，淮山30g，丹参20g，排骨500g。
【做法】排骨切成小块并焯水备用，上述药材洗净，加水1500ml，煮开后文火熬煮1.5小时下盐调味即可饮用。
【功效】健脾益气，活血化瘀。

灵芝配伍淮山是是许多消化道疾病的常用补益药对，具有护肝降酶、制酸收溃的功效。
灵芝石斛西洋参煲瘦肉


【材料】赤芝20g，石斛20g，西洋参10g，瘦肉250g。
【做法】瘦肉洗净后切成小块备用，石斛、西洋参、灵芝洗净后加水1500ml，煮开后改为用文火熬煮1.5小时候下盐调味即可饮用。
【功效】益气滋阴，下火安神。

赤芝配伍西洋参能有效清虚热，宁心神。
这个药膳方对于劳心过度、睡眠不足或燥热天气导致的口干、咽痛等上火症状有较好的辅助治疗功效。
除瘦肉外，也可换用水鸭肉或甲鱼肉，如自身阳虚，可改用西洋参、红参对半泡水，功效不变。



在古代，有很多关于灵芝的神话传说，例如在家喻户晓的《白蛇传》中，白娘子夫君许仙因惊吓过度人事不省，白素贞救夫心切，不顾有孕在身，历经千辛万苦前往昆仑山欲盗能起死回生的仙草，不料被童子发现并制服，后经苦苦哀求感动了南极仙翁，终于带回仙草并成功救夫，这株仙草就是野生灵芝。


虽然这是一个美丽的传说，但现代药理研究表明，灵芝富含氨基酸、灵芝多糖、萜类、酊类以及醇类化合物，能增强细胞和体液免疫、抑制肿瘤细胞移动、拮抗化疗药物所致的骨髓移植，并有护肝降酶、抗溃疡、降血脂、降血压、抗血栓等诸多的功效。

广东省第二中医院副主任中医师黄汉超说，将灵芝磨粉兑水服食，每天1次，每次3g左右，对慢性支气管炎、哮喘、过敏性鼻炎、慢性肝炎、高脂血症、慢性胃炎、类风湿性关节炎、多种恶性肿瘤、白细胞低下等的病人均有较好的辅助调理功效，而且还有很好的延缓衰老、宁神益智等功效。
可见灵芝虽然不具有起死回生的能力，但确实为一种老少咸宜的保健品。
黄汉超还指出，赤灵芝和紫灵芝的性味和功效又略有不同，《神农本草经》中有记载

“赤芝苦，平，主胸中结，益心气，补中，增慧智，不忘。
久食，轻身不老，延年神仙；
紫芝甘温，主耳聋，利关节，保神，益精气，坚筋骨，好颜色。

久服，轻身不老延年。”
故欲安神助睡眠，补心气，宜选用赤芝；
若用来补虚劳不足，提高免疫力，宜选用紫芝。


目前灵芝主产于我国长江以南地区，有赤芝、紫芝之分，其中赤芝主产于华东、山西、江西广东等地，而紫芝主产于江浙一带及湖南、广东、广西、福建等两广地区，现时两者均以人工栽培为主。
选购灵芝时以个大、肉厚、柄短、无虫口以及霉变者为佳品。

值得注意的是，灵芝因为生长期间有孢子粉破壁，因此表面颜色会相对偏暗沉，如果比较有光泽，很可能是人工涂油的结果，不宜选购。
购买后一般需要放于阴凉处保存，潮湿地很容易会被虫蛀或霉变，一般保存期为2年左右。


食疗药膳
灵芝淮山丹参煲排骨


【材料】赤芝30g，淮山30g，丹参20g，排骨500g。
【做法】排骨切成小块并焯水备用，上述药材洗净，加水1500ml，煮开后文火熬煮1.5小时下盐调味即可饮用。
【功效】健脾益气，活血化瘀。

灵芝配伍淮山是是许多消化道疾病的常用补益药对，具有护肝降酶、制酸收溃的功效。
灵芝石斛西洋参煲瘦肉


【材料】赤芝20g，石斛20g，西洋参10g，瘦肉250g。
【做法】瘦肉洗净后切成小块备用，石斛、西洋参、灵芝洗净后加水1500ml，煮开后改为用文火熬煮1.5小时候下盐调味即可饮用。
【功效】益气滋阴，下火安神。

赤芝配伍西洋参能有效清虚热，宁心神。
这个药膳方对于劳心过度、睡眠不足或燥热天气导致的口干、咽痛等上火症状有较好的辅助治疗功效。
除瘦肉外，也可换用水鸭肉或甲鱼肉，如自身阳虚，可改用西洋参、红参对半泡水，功效不变。


桂花
暗淡轻黄体性柔，
情疏迹远只香留。
何须浅碧轻红色，
自是花中第一流。
这是宋代女词人李清照在《拥鸽天·桂花》中盛赞桂花的词。
除了香味浓郁，桂花也是中药的一种。



中药 桂花

桂花是木犀科植物木犀的花。
以花、果实及根入药。
秋季采花，春季采果，四季采根，分别晒干。

桂花也称银桂、木犀、九里香。
桂花作为中药最早被收入《唐本草》中，言其皮“治百病，养精神，和颜色…”。
而明代李时珍在《本草纲目》中云：“其花有白者为银桂，黄者名金桂，红者名丹桂。
有秋花者，春花者，四季花者，逐月花者。
……惟花可收茗、浸酒、盐渍，及作香擦发泽之类。”

桂花味辛香，其性温，入肺、脾、肾经，功能温肺化饮、散寒止痛，可用于痰饮咳喘、脘腹冷痛、经闭腹痛、牙痛等。
《陆川本草》称桂花“治痰饮喘咳”。
果：暖胃，平肝，散寒。
用于虚寒胃痛。
根：祛风湿，散寒。
用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。



桂花四大功效
1.健胃

适用于慢性胃炎、慢性肝炎、炎症性肠病之人。
可辅助治疗虚寒性的胃痛，比如：
秋冬季节胃疼加重人群。

2.生津
适用于高血压病、糖尿病属阴津亏损证之人，可缓解头晕、腰痛、畏寒、大便溏、小便清长、脉沉细等症。
对腹痛、拉肚子、肠鸣下泻、便血等都有一定的帮助。

3.化痰
适用于肺津不足，慢性咳嗽、喘症之人。
有辅助稀释痰液、平喘的功效。

4.化瘀
适用于女性经期痛经之人，有美容养颜、滋养肝血、调节月经等功效。
桂花子性味辛、甘，温，有暖胃、平肝、散寒功效。

用于虚寒胃痛。


桂根性味甘、微涩，平，有祛风湿、散寒的功效。

用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。


枝叶及根煎汁敷患处，可活筋骨止疼痛，治风湿麻木等症。



桂花的故事

桂花为我国传统名花之一，早在《吕氏春秋》一书中就有“物之美者，招摇之桂”的记载。
《楚辞·远游》亦有“嘉南洲之炎德兮，丽桂树之冬荣”的说法。
可见桂花早在2000多年前就作为观赏植物了。

汉代至魏晋南北朝时期，各地官府已经将桂花作为名贵花木和上等贡品加以栽种，晋代葛洪《西京杂记》记载：
“汉初修上林苑，群臣远方各献名果异树，有陶桂十株。”
而唐宋时期，桂花栽培可谓十分盛行，两代文人墨客吟诵桂花更是蔚然成风。

如宋代韩子苍诗曰：
“月中有客曾分种，世上无花敢斗香。”
同代的邓志宏《咏桂》也道：“清风一日来天阙，世上龙涎不敢香。”
桂花与中国园林也有着不可分割的关系，在园林棋布的苏杭，从大街小巷到秀丽景区都不乏桂花馥郁香气，在1982年和1983年，桂花就先后被园林棋布的苏、杭两市选为市花。


桂花食疗方




桂花茶


桂花的香气可以舒缓情绪，取3~5克桂花用开水泡茶饮，可舒肝气、散寒气、美白肌肤、健脾暖胃、润肠通便，对口腔炎、皮肤干裂、牙周炎以及声音沙哑等均可起到一定的疗效。

桂花酒


材料：鲜桂花200克、红枣100克、龙眼肉50克、白参10克、米酒2000克、白糖200克。
做法：收集到新鲜桂花后，先放置阴凉通风处风干一夜，然后以每斤桂花加四两白糖（或碎冰糖），与花拌匀，放入酒缸内任其发酵2日-3日，加入米酒(亦可用高粱酒)，密封窖藏，一年后启封，再加入白参、红枣浸泡1月左右，即可开启饮用。

功效：桂花酒有开胃醒神、健脾补虚、疏肝解郁的功效，尤其适用于广大女性及爱生闷气的人饮用。
温馨提示：自制桂花酒易出现操作上的问题，如：
杂质去除不完全，可能细菌感染，也无法明确把握酒的度数。
想喝桂花酒又没有把握能酿好的朋友们，建议到正规商超购买低度数桂花酒饮用，但不宜多饮、空腹饮，以免伤肝伤胃伤胰腺，且每次饮用控制在50ml或酒量的1/4左右。

桂花糕


桂花还可以做成桂花糕，桂花糕有多种风味，下面以传统的热制法为例。

原料：糯米粉150克，温水200克，澄粉75克，色拉油40克，白砂糖80克，干桂花30克，蜂蜜适量。
做法：
1.白糖加入温水中，搅拌至融化。
2.过筛加入糯米粉和澄粉，搅拌至无颗粒。

3.加入色拉油，搅拌至水油混合。
4.容器内壁刷色拉油。
5.把混合好的原料倒入容器，静置40分钟。

6.冷水入锅，水开后蒸30分钟。
蒸好脱模，待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可。
做出来的桂花糕呈白色，若希望做成晶莹、半透明啫喱的需要用到鱼胶粉（又称吉利丁粉）的冷制法。


提示：

由于新鲜桂花中含有单宁，味道苦涩，而且缺乏香味，所以要经过处理后才能食用。
刚摘下的桂花要先挑去杂质，再将桂花放在淡盐水里浸泡10分钟以上，再倒入洗菜篮里，用淋浴头的花撒冲洗新鲜桂花，这样就能把桂花洗干净，而且不会把桂花弄伤。
然后摊开用吹风机快速吹干桂花表面的水分，切记不要放在太阳下晒或阴干，以免香味流失。

若觉得处理新鲜桂花太过麻烦，也可直接购买干桂花。



桂花食疗方



桂花茶


桂花的香气可以舒缓情绪，取3~5克桂花用开水泡茶饮，可舒肝气、散寒气、美白肌肤、健脾暖胃、润肠通便，对口腔炎、皮肤干裂、牙周炎以及声音沙哑等均可起到一定的疗效。


桂花酒


材料：鲜桂花200克、红枣100克、龙眼肉50克、白参10克、米酒2000克、白糖200克。
做法：收集到新鲜桂花后，先放置阴凉通风处风干一夜，然后以每斤桂花加四两白糖（或碎冰糖），与花拌匀，放入酒缸内任其发酵2日-3日，加入米酒(亦可用高粱酒)，密封窖藏，一年后启封，再加入白参、红枣浸泡1月左右，即可开启饮用。
功效：桂花酒有开胃醒神、健脾补虚、疏肝解郁的功效，尤其适用于广大女性及爱生闷气的人饮用。

温馨提示：自制桂花酒易出现操作上的问题，如：
杂质去除不完全，可能细菌感染，也无法明确把握酒的度数。

想喝桂花酒又没有把握能酿好的朋友们，建议到正规商超购买低度数桂花酒饮用，但不宜多饮、空腹饮，以免伤肝伤胃伤胰腺，且每次饮用控制在50ml或酒量的1/4左右。

桂花糕


桂花还可以做成桂花糕，桂花糕有多种风味，下面以传统的热制法为例。
原料：糯米粉150克，温水200克，澄粉75克，色拉油40克，白砂糖80克，干桂花30克，蜂蜜适量。
做法：

1.白糖加入温水中，搅拌至融化。
2.过筛加入糯米粉和澄粉，搅拌至无颗粒。
3.加入色拉油，搅拌至水油混合。

4.容器内壁刷色拉油。
5.把混合好的原料倒入容器，静置40分钟。
6.冷水入锅，水开后蒸30分钟。

蒸好脱模，待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可。
做出来的桂花糕呈白色，若希望做成晶莹、半透明啫喱的需要用到鱼胶粉（又称吉利丁粉）的冷制法。


提示：
由于新鲜桂花中含有单宁，味道苦涩，而且缺乏香味，所以要经过处理后才能食用。

刚摘下的桂花要先挑去杂质，再将桂花放在淡盐水里浸泡10分钟以上，再倒入洗菜篮里，用淋浴头的花撒冲洗新鲜桂花，这样就能把桂花洗干净，而且不会把桂花弄伤。
然后摊开用吹风机快速吹干桂花表面的水分，切记不要放在太阳下晒或阴干，以免香味流失。
若觉得处理新鲜桂花太过麻烦，也可直接购买干桂花。

失眠怎么办
失眠怎么办？
01.调畅情绪 睡前不看手机或电视
可选听柔和的音乐，特别是民俗音乐。

对于情绪不良而失眠者，可多听中国古典音乐以缓解紧张情绪。
中医音乐疗法以五音应五行，达到平衡阴阳、调节脏腑功能之目的，如《春风得意》、《汉宫秋月》、《紫竹调》、《小河淌水》等，音量在35～40分贝。
静心调息，安神定志，逐渐入睡。

林老认为睡眠质量比睡眠时长更为重要，应避免过分追求睡眠时长而服用助眠类药物，或是认为睡眠时长过短而产生焦虑等情绪问题。

02.起居有常 尽量不熬夜
根据子午流注经络循行节律，每晚子时（23:00）前一定放下工作或娱乐活动上床入睡，养成好的作息规律。

女子以肝为先天，肝经循行时间为每日丑时（凌晨1:00—3:00），每晚11点前入睡，于肝经循行时段进入深度睡眠，有助于养肝护肝保障睡眠质量。
03.食饮有节 养成良好的饮食习惯
《内经》云：
胃不和则卧不安。

饮食不节制，尤其晚餐过饱或睡前吃东西，加重胃肠负担，食滞中焦，胃失和降，从而影响睡眠。
林老建议最好在7点前吃完晚餐，脾胃升降和谐利于睡眠。
此外，午后、晚间不饮茶或含咖啡因的饮料。

04.导引与按摩穴位
（1）取右侧卧位，闭目，两手交替揉按神门穴。
神门为心经原穴，也是神气出入之门户，揉按该穴可宁心安神、益心通络。


（2）劳宫打涌泉。
劳宫穴为心包经之“荥穴”，涌泉穴属肾经俞穴。
中药沐足配合劳宫拍涌泉，可温通经络，使相火下潜，肾水上承，心肾相交，达到宁心安神，改善睡眠。



（3）练习林毅教授编创的“养生导引功”，疏通经络，运行气血，平衡脏腑，燮理阴阳。

导令气和，引令体柔，以助睡眠。
05.坚持睡前沐足，配合足底穴位按摩
用花椒20g打粉兑水，或水煎煮后兑至温热（水温40℃～42℃），每晚临睡前沐足15～20分钟，药液浸至三阴交穴以上一寸。


建议先沐浴后沐足，沐足后发汗擦干即可，不宜再次沐浴，否则腠理开泄，易致肾气外漏、湿邪侵袭。
沐足前后揉按三阴交、照海、太溪，搓地筋。
中药沐足可舒情志，通经络，调气血，和阴阳，宁心神，有助睡眠。




搓地筋：把擀面杖踩在脚底，翘起脚趾，然后来回搓动。
晚上最痛苦的莫过于失眠，第二天精神疲倦影响工作和学习，长时间下去会导致神经衰弱以及抑郁等，希望这些方法能帮助大家缓解失眠。


厨房里常见的八味中药
食材一：辣椒
辣椒，首载于《植物名实图考》，辣椒味辛，性热，归心、脾经，有温中散寒、开胃消食的功效，可用于寒滞腹痛、呕吐、泻痢、冻疮等病证。
双椒贴
【做法】取20个辣椒、30克花椒，首先将花椒煎水，沸腾后放入辣椒煮软，取出撕开，贴患处，再用水热敷。
【功效】温中散寒除湿，可治风湿痛。
【禁忌】阴虚火旺及有出血情况者勿用。

食材二：蜂蜜
首载于《神农本草经》，蜂蜜味甘，性平，归肺、脾、大肠经。
有补中、润燥、止痛、解毒之效，外用可生肌敛疮。
多用于脘腹虚痛、肺燥干咳、肠燥便秘等病证；

外治疮疡不敛，水火烫伤等病证。
服用蜂蜜对常年有便秘的朋友尤有益处，对有这个烦恼的美女们来说，更是一个很好的天然营养润下剂。
蜂蜜决明茶


【做法】取10-30克生决明子，捣碎，加入200-300毫升的水，煎煮5分钟，加入适量蜂蜜，搅匀后当茶饮用。
【功效】润燥清热，清肝明目。

【禁忌】痰湿内蕴、中满痞胀及脾虚便溏者禁服。
食材三：薄荷


首载于《新修本草》，薄荷味辛，性凉。
归肺、肝经。

有疏散风热、清利头目、利咽、透疹、疏肝行气。
多用于治疗风热感冒，风温初起，头痛，目赤，喉痹，口疮，风疹，麻疹，胸胁胀闷的症状。
桑菊薄竹饮
【做法】取5克桑叶、菊花，30克竹叶、白茅根和3克薄荷，洗净，放入茶壶内，用沸水冲泡温浸10分钟，放凉后即可饮用。
【功效】疏风热、生津液，预防治疗风热感冒。

【禁忌】素体阳虚或脾虚便溏者不应饮用。
食材四：木棉花
首载于《本草纲目》，木棉花味甘、淡，性凉，归大肠经。
可清热利湿、解毒。

用于治疗泄泻、痢疾、痔疮出血等病证。
木棉花排骨汤
【材料】木棉花5朵，薏米、扁豆各20克，陈皮5克，猪排骨1斤，蜜枣1个，生姜3片。
【做法】当季晒干的木棉花或者鲜木棉花用淡盐水浸泡30分钟后洗干净，扁豆在干锅里炒一下。
接着将炒过的扁豆和薏米浸泡1小时之后洗净，排骨焯水备用。

最后把汤料放进汤锅里，加大概2000毫升左右的清水。
大火煮开后，改小火煲1个半小时，放点盐调味。
【功效】润肠胃，生津液，补脾祛湿，补中益气、养血健骨。

食材五：龙眼肉
首载于《神农本草经》，龙眼肉，味甘，性温，归心、脾经。
有补益心脾、养血安神的功效。
服用龙眼肉，能够用于治疗气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄等病证。

小米龙眼粥
【做法】龙眼肉30克、小米50～100克、红糖适量。

将小米与龙眼肉同煮成粥。
待粥熟，调入红糖。
空腹食，每日2次。

【功效】补血养心，安神益智。
【禁忌】腹胀或有痰火者不宜服用。
食材六：黑芝麻
首载于《神农本草经》，黑芝麻味甘，性平，归肝、肾、大肠经。

有补肝肾，益精血，润肠燥的功效。
用于治疗精血亏虚，头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘等病证。
芝麻山药糊
【做法】准备15克淮山药，120克黑芝麻，6克粳米，200克鲜牛奶，120克冰糖，6克玫瑰糖，将粳米淘净，水泡约1小时捞出沥干，文火炒香；
山药洗净，切成小颗粒；

黑芝麻洗净沥干，炒香。
三物同入盆中加入牛奶、清水调匀，磨细，滤去细茸，取浆液待用。
另取锅加入清水、冰糖，烧沸溶化用纱布滤净糖汁放入锅内再次烧沸后，将粳米、山药、芝麻浆慢慢倒入锅内，不断搅动加玫瑰糖成糊状，熟后起锅。

【功效】适用于肝肾阴虚，病后体弱，大便燥结，须发早白。
【禁忌】该方中芝麻重用，但芝麻多油脂，易滑肠，脾虚便溏者当慎用。
食材七：大蒜
首载于《名医别录》。

大蒜味辛，性温，归脾、胃、肺经，有解毒消肿、杀虫和止痢等功效。
用于治疗肺痨、痢疾、顿咳、泄泻等病证。
大蒜之所以有这么奇特的功效，其中的大蒜素起了主要作用。

它有很强的杀菌作用，不过大蒜素很不稳定，遇热遇碱时会很快失去作用，所以大蒜适宜生吃。
大蒜牛肺饭
【做法】大蒜30克，牛肺200克，姜汁10毫升，粳米（东北米）少量。
将牛肺切成小块，与粳米、大蒜一起焖成米饭，出锅前加入姜汁拌匀。
【功效】调理肺虚咳喘。

【禁忌】眼疾、胃病、十二指肠溃疡等患者最好不要吃大蒜。
食材八：胡椒
首载于《新修本草》，胡椒味辛，性热，归胃、大肠经，有温中散寒、下气、消痰的功效。
胡椒鲫鱼汤
【做法】油烧热后，用鲫鱼煎汤，以胡椒和盐调味。
【功效】可用于治疗胃寒呕吐、腹痛泄泻、食欲不振、癫痫痰多。

【禁忌】热病及阴虚有火者禁服，孕妇慎服。


中药“翻煎”
“给您开了七剂药，每天喝一剂，可以翻煎，早晚喝一次。”
相信有煮中药经历的朋友们一定对这句医嘱不陌生。
但是，大家知道“翻煎”具体是什么，应该怎么操作吗？

“什么？难道不是早上煎一次喝，晚上再煎一次喝吗？”
当然不是！
翻煎一词，来自粤语，即重复煎一次的意思，与“再煎”同义。用于煮中药，指对同一份药材进行二次或更多次的煎煮。

临床上我们常说的翻煎大多是指煎两次，只有极少数特殊药材，才煎煮三次、四次。
今天，就带大家来详细聊聊翻煎的操作！

什么是正确的翻煎方法？

翻煎并不是早晚各煎一次、喝一次！

有翻煎经历的人，一定会发现第一次煎出来的汤液比第二次浓稠许多，这是因为药材中大多数的有效成分，都在第一次煎煮的时候已经释放出来，二次有效成分大大降低，因此直观的表现就是第二次汤液变淡了。
“那第二次煎煮时，药效岂不是会大打折扣？”
没错，就是会大打折扣，所以翻煎绝对不是煎一次喝一次！

正确的翻煎方法
正确的翻煎，是连续煎煮两次，并将两次的药液混匀在一起，再分开两份，分次服用。

▲第一次煎煮后，倒出药液到小碗中备用

▲第二次煎煮

▲两次煎煮的药液在大碗中混合均匀

▲把混合后的药液平均分成两份
这样就能使得两次的药液浓度均匀、有效成分能够均匀分布，使得第二次服药也能取得良好的效果。

翻煎的操作窍门

首次煎煮：凉水浸泡药材30分钟

首次煎煮药物前，需要凉水浸泡药材约30分钟再开始加热。

第二次煎煮：加入温水或开水煎煮
但是第二次翻煎的时候，大多数人是把药液倒出来之后直接就加凉水，这时药渣还处于滚烫的状态，应加入温水或是烧好的开水，若是加入凉水，冷热相遇则会使部分成分沉淀或变化，造成成分结构的破坏，影响第二次煎煮的药效。
水量减少到首次的2/3

因有效成分相比第一次大大降低，因此第二次煎煮时应减少水量，约是第一次的2/3，以提高煎出汤液的浓度，减少混匀时的稀释。
第二次的煎煮时，慢火煎制，煎煮时长与第一次相近即可。
若有后下药：在二次翻煎的最后五分钟加入
此类药物大多数不宜久煎，或是挥发成分较多，或是有效成分久煎易破坏，此时仅需在第二次翻煎的最后5分钟加入药液中煎煮即可。
先煎药则无特殊，按常规先行煎煮即可。

为什么要翻煎？

翻煎的目的在于充分利用药材中的有效成分
单次的煎煮，因药物煎出来的有效成分浓度较高，会影响药物中有效成分的释出，导致大量有效成分残留在药渣中，引起药物浪费。
因此，我们可以采用多次煎煮的方式，让药物的有效成分尽可能多地被煎煮出来，增加药材的使用率及用药时的服药量。

不建议三次、四次煎煮
大部分药材经过二次煎煮已经能够比较好地将大部分有效成分煎出，再进行三次、四次煎煮的收益极低，甚至会导致最终服用药液的稀释，达不到治疗效果，因此若非医生用药特殊、专门交代，二次煎煮已是足够。

如何判断能否翻煎？

补益类药物可以翻煎
煎药常在30-40分钟

翻煎的情况，最常见于补益类药物，如补肾、补血、补气等，以及慢性病的调治，如高血压、糖尿病、冠心病等。
这一类药物大多数是根茎类药物，以温补、平补为主，药力缓和。
这类药物的煎药时长常在30-40分钟，能充分释出有效成分的需求，且不损药性、不惧药力峻猛。

外感类药物不宜翻煎
单次煎煮10-15分钟，至闻到香气即可停火
而外感类的药物，如感冒、咳嗽、发热等，一般大多是枝叶、芳香类药物，含挥发物较多。

这类药物正常煎煮10-15分钟，煎熟至可闻到香气即可停火饮用，继续久煎则有效成分挥发过多，药效降低，因此也无需翻煎。

具体情况遵照医嘱

药力缓和、药性温、平为主的药物可以翻煎。
药力比较猛，药性寒、凉的，则不建议翻煎。
对于其他的一些内科疾病中需要短期服药的情况，若是药力缓和、药性温、平为主的可以翻煎。
但如果是药力比较猛，药性寒、凉的，则一般不建议翻煎，以免过多服用耗损正气。

此条涵盖了大多数的中药服用情况，但最终服用方法，还是以主诊医生意见为主，遵医嘱服用。



不同体质的人如何进补？
秋冬进补所有人都适合吗？
《黄帝内经》有言“虚则补之，实则泻之”，这里所说的“虚”指的是人体抗病能力下降或身体机能低下，中医强调只有出现虚证才用补法，不是虚证不用补法。
也就是说，秋冬进补是针对虚证人群或者虚实夹杂证人群的，单纯实证人群不适合。所以秋冬进补的对象，一般是体质虚弱者，过劳透支者，或大病初愈、手术后气血亏损者。

进补不当，最贵的药材用在身上也没有效果，甚至可能适得其反。
滥用补药，滋湿生热，影响人体内在平衡，造成阴阳失调。
怎样初步判断需不需要进补？
中医将人的体质大致分为九类：平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质和特禀质。

这九种体质并非都需要进补，其中湿热质、痰湿质、血瘀质、气郁质四种体质属实性体质，非但不需进补，还需要一定的通泻。
而气虚质、阳虚质、阴虚质三种体质属虚性体质，需要进补，其中气虚质及阳虚质属于寒性体质，俗称“寒底”，阴虚质属于热性体质，俗称“热底”。
还有很多人属于虚实夹杂的复合体质，这种情况相对复杂，如何进补可以咨询专业医师。
不同虚性体质该如何进补？
气虚质特征：面色偏黄，肌肉松软，语音低弱，气短懒言，容易疲乏，精神不振，易出汗，易患感冒，女性月经量少、色淡。
常用甘温或甘平的药物以补益脏腑之气，如人参、党参、太子参、黄芪、白术、茯苓、大枣、灵芝、黄精、当归等。
推荐药膳：参芪花生煲猪手原料：猪手1只、带衣花生50克、党参15克、黄芪15克、南乳汁（腐乳汁）100克、料酒、盐适量。
做法：猪手去毛开水氽烫，洗净切块，花生洗净，再将党参，黄芪，料酒，水、南乳汁一起放入锅中煮烂即可。
功效：补肺健脾、益气养血、美容养颜。

适宜人群：此药膳老少皆宜，尤其适用于爱美的女性，对产后乳汁不足者，还有滋补气血，养血通乳的功效。
注意事项：老年人脾胃消化功能差，适量吃点就行，不宜多食。

阳虚质特征：畏寒肢冷，耐夏不耐冬，倦怠嗜卧，小便清长，易大便不成形。
常用甘温、辛热的药品温补阳气，如附子、鹿角胶、巴戟天、淫羊藿、肉桂、补骨脂、菟丝子等。
根据阴阳互补理论，温阳的同时可适量加入补阴药，如熟地、山萸肉、山药。

推荐药膳：熟地巴戟天炖鹧鸪材料：熟地50g，巴戟天30g，山药20g，鹧鸪1只，生姜少许。
做法：鹧鸪去毛及内脏后洗净切成小块；
将上述药物及鹧鸪一同放入炖盅，加水3碗，隔水蒸炖2小时加盐调味即可。
功效：健脾益肾。

阴虚质特征：形瘦面红，性急活泼，皮肤干燥，口燥咽干，大便干燥，易睡眠不好。

常用甘寒质润的药物补阴、滋液、润燥，如地黄、沙参、山药、麦冬、天冬、桑葚、女贞子、墨旱莲、石斛、玉竹、龟甲胶、阿胶等。
推荐药膳：沙参玉竹麦冬汤材料：猪腱肉500克，北沙参30克，玉竹30克，麦冬30克，蜜枣15克，盐适量。
做法：

1、将猪腱肉洗净，切成块。
2、放冷水中煮开，捞出冲净沥干。
3、北沙参洗净折成小段，玉竹、麦冬洗净。

4、汤锅内加水，将所有汤料投进去。
5、盖上锅盖，大火烧开转小火。
6、煲1.5个小时，加盐调味即可。

功效：具有清心安神、滋阴润燥、生津养肤的功效。
味道鲜美，营养丰富。

经常食用还可改善面部黑斑，和悦容颜。

进补除了药膳还有膏方
何为膏方？

中医膏方是一种兼具治疗与预防作用的中成药，是将中药饮片反复煎煮，去渣取汁，经蒸发浓缩、加辅料制成的半流质状制剂。
膏方在我国有着悠久的历史，并在临床实践中不断发展，为人类健康和长寿发挥着独特的作用。

膏方的前世今生最初的膏方，是以“煎”命名的。
由汤药（煎剂）浓缩演变发展而来，凡汤丸之有效者，皆可熬膏服用。
汉唐时期膏煎同义。

唐代《千金方》中个别“煎”已与现代膏方大体一致。
宋朝，“煎”逐渐为“膏”所代替。
基本沿袭唐代风格，用途日趋广泛，如南宋的琼玉膏沿用至今。

同时膏方中含有动物类药的习惯也流传下来，此时膏方兼有治病和滋养的作用。
明清膏方更趋完善和成熟，此时膏方的名称，多采用“某某膏”的方式命名，制作也更规范，膏剂数量繁多，运用广泛。
膏专指滋补类方剂，煎指水煎剂。

明朝膏方广为各类方书记载，组成多简单。
清代膏方不仅在民间流传，宫廷中亦广泛使用。
《清太医配方》收录了很多著名的抗老滋补膏方。

晚清时膏方组成渐复杂，膏方用药往往已达二、三十味。
现代膏方在上海、江浙及广东广泛使用，尤以上海为甚。
许多著名中医专家，均有配制和应用膏滋防治疾病的经验体会。

如秦伯未老，在运用膏方上卓有成效。
蒲辅周老中医，在调理慢性病时，喜用膏丸缓图，临床治验甚多。
颜德馨老中医亦擅长以膏论治，颇具影响。

近年，膏方的发展进入新阶段，膏方的基础研究成果也不断涌现。
如别明珂等研究以“四时调阳”膏治疗慢性失眠，在解决失眠同时，全方位、多角度的整体调节能够显著改善患者体质。
陈克良等观察到琼玉膏对加强化疗抑制癌细胞分裂及诱发癌细胞凋亡的作用。

付锡品等以自拟中药膏方治疗过敏性鼻炎发现服药结束后1年远期疗效较对照组有显著性差异。
治未病膏方调治膏方为人耳熟能详的功效是“滋补强身、纠偏却病、抗衰延年”，其传统立意在于平图、缓图、长效，类于“润物无声”。
膏方的配方动静结合，通补相兼，膏方选药，因人制宜，施以平补、调补、清补、温补、峻补，使脏腑恢复和维持正常生理功能，保持动态平衡，这种进补方法，可以求得“血脉相通，病不得生”之效。

补法是利用药物的偏性来纠正人体中阴阳气血不平衡的疗法，进补的目的是调理人体脏腑、阴阳、气血各方面的不足，使机体恢复平衡，即所谓“阴平阳秘，精神乃治”。
平衡是中医养生和治病最基本的主体思想，若补其有余，实其所实，往往会适得其反。
所以要按需进补，切勿滥补。

《黄帝内经》有言“虚则补之，实则泻之”，这里所说的“虚”指的是人体抗病能力下降或身体机能低下，中医强调只有出现虚证才用补法，不是虚证不用补法。
也就是说，秋冬进补是针对虚证人群或者虚实夹杂证人群的，单纯实证人群不适合。所以秋冬进补的对象，一般是体质虚弱者，过劳透支者，或大病初愈、手术后气血亏损者。
进补不当，最贵的药材用在身上也没有效果，甚至可能适得其反。
滥用补药，滋湿生热，影响人体内在平衡，造成阴阳失调。

做法：
1、将猪腱肉洗净，切成块。

2、放冷水中煮开，捞出冲净沥干。
3、北沙参洗净折成小段，玉竹、麦冬洗净。
4、汤锅内加水，将所有汤料投进去。

5、盖上锅盖，大火烧开转小火。

中医膏方是一种兼具治疗与预防作用的中成药，是将中药饮片反复煎煮，去渣取汁，经蒸发浓缩、加辅料制成的半流质状制剂。
膏方在我国有着悠久的历史，并在临床实践中不断发展，为人类健康和长寿发挥着独特的作用。

最初的膏方，是以“煎”命名的。
由汤药（煎剂）浓缩演变发展而来，凡汤丸之有效者，皆可熬膏服用。
汉唐时期膏煎同义。

唐代《千金方》中个别“煎”已与现代膏方大体一致。
宋朝，“煎”逐渐为“膏”所代替。
基本沿袭唐代风格，用途日趋广泛，如南宋的琼玉膏沿用至今。

同时膏方中含有动物类药的习惯也流传下来，此时膏方兼有治病和滋养的作用。
明清膏方更趋完善和成熟，此时膏方的名称，多采用“某某膏”的方式命名，制作也更规范，膏剂数量繁多，运用广泛。
膏专指滋补类方剂，煎指水煎剂。

明朝膏方广为各类方书记载，组成多简单。
清代膏方不仅在民间流传，宫廷中亦广泛使用。
《清太医配方》收录了很多著名的抗老滋补膏方。

晚清时膏方组成渐复杂，膏方用药往往已达二、三十味。
现代膏方在上海、江浙及广东广泛使用，尤以上海为甚。
许多著名中医专家，均有配制和应用膏滋防治疾病的经验体会。

如秦伯未老，在运用膏方上卓有成效。
蒲辅周老中医，在调理慢性病时，喜用膏丸缓图，临床治验甚多。
颜德馨老中医亦擅长以膏论治，颇具影响。

近年，膏方的发展进入新阶段，膏方的基础研究成果也不断涌现。
如别明珂等研究以“四时调阳”膏治疗慢性失眠，在解决失眠同时，全方位、多角度的整体调节能够显著改善患者体质。
陈克良等观察到琼玉膏对加强化疗抑制癌细胞分裂及诱发癌细胞凋亡的作用。

付锡品等以自拟中药膏方治疗过敏性鼻炎发现服药结束后1年远期疗效较对照组有显著性差异。

膏方为人耳熟能详的功效是“滋补强身、纠偏却病、抗衰延年”，其传统立意在于平图、缓图、长效，类于“润物无声”。

膏方的配方动静结合，通补相兼，膏方选药，因人制宜，施以平补、调补、清补、温补、峻补，使脏腑恢复和维持正常生理功能，保持动态平衡，这种进补方法，可以求得“血脉相通，病不得生”之效。


女性防衰老的中医调理
绝经？我们该如何面对？
绝经，是中年女性必经的一个阶段。
关于绝经的记载，最早见于中医经典《黄帝内经》。

在《上古天真论》论述了女性从14岁开始“月事以时下”，即月经初潮，并具备生育能力，到49岁则“地道不通”，即绝经，而不再具有生育能力。
女性的绝经年龄一般为44-54岁之间，平均为49岁。随着社会的发展和生活水平的提高，目前我国各大城市女性的期待寿命已经在80岁左右，但根据有关统计，女性平均绝经年龄并没有显著变化。

女性在绝经前会有月经周期的紊乱，经量减少，也会有短暂的停经，数月没有月经来潮。部分女性还会有一些症状，如潮热、出汗、烦躁、失眠等等，这是围绝经期综合征，中医称为“经断前后诸证”。

而绝经是指月经停止来潮12个月以上，即停经一年，才可以判断为绝经。若仅有经量减少，或数月没有来潮，尚未能判断为绝经。
许多女性到了围绝经期就特别担心衰老问题，觉得没有月经就意味着衰老。

其实，绝经仅是卵巢衰退的表现，从绝经到进入老年期，通常还有十来年的时间。在这段时间里，好好把握身体功能衰退的节奏，维持健康态，延缓衰老，以更好的状态进入老年。

绝经，从中医妇科理论而言是肾气虚衰，天癸耗竭的结果。肾主骨生髓，肾虚则骨髓不足，故容易出现腰膝酸软，腰背乏力。
从现代病理生理而言，卵巢功能衰退导致的钙质丢失是根本原因。

缺钙，会发生骨质疏松，甚至发生膝骨关节炎、椎间盘突出等，产生相应的症状，影响生活质量。
因此，绝经前后要注意保护筋骨关节，选择合适的运动形式，如游泳、慢跑、八段锦、太极拳、瑜伽等，避免剧烈运动导致的关节损伤。
要多晒太阳，服用钙剂。若出现脊柱、膝关节的不适，应在专科医生指导下治疗，补益肾气可用“仙灵骨葆”“骨仙片”等中成药。
也可以配合食疗，用千斤拔、牛大力、巴戟、杜仲等煲汤。


女性的经、孕、产、乳皆以血为用，故女性往往“有余于气，不足于血”。
肝为藏血之脏，开窍于目。

由于生理性的耗损，女性在绝经前后容易出现肝血不足、肝肾阴虚，会有眼睛干涩、视物模糊，宜滋阴养血。
食疗可用女贞子、枸杞子、蕤仁、山茱萸等，也可用杞菊地黄丸、六味地黄丸等中成药。
绝经后还要健脾养胃，保持脾胃健运。

注意营养均衡，多摄取优质蛋白质，饮食不宜过于清淡，也不宜暴饮暴食。
绝经后是人生的一个新阶段。

要以健康的心态、体态，饱满的精力和体力，进入人生的金秋。


“养生大瓜”
秋季是一个丰收的季节，也是南瓜大量成熟上市的时节。


1南瓜功效多


《本草纲目》载：南瓜种出南番，转入闽、浙，今燕京诸处亦有之矣，三月下种，宜沙沃地。
八九月开黄花，如西瓜花。
味甘，无毒。

补中益气。
南瓜性平味甘，入脾、胃经，具有补中益气、消炎杀菌、解毒止痛的功效，内服主治肺痈、哮证、痈肿，外用还有治疗烫伤，毒蜂蜇伤等作用。
南瓜成长期短，产量大，果实作肴馔，味甘性平养脾胃，饥荒年代成为主要的充饥食品，在中国得到了大面积的推广种植。

南瓜全株各部又供药用，种子南瓜子利水消肿、驱涤虫，治疗血吸虫病的效果明显；
瓜藤有清热的作用；
我国部分地区将南瓜叶晒干后研末，在受外伤时撒在伤口上止血止痛；

瓜蒂有安胎的功效，也可用于治痈疡疔疮。
另外，多食南瓜还可以有效防治高血压、糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫力。
因此，肥胖者和中老年人尤其适合。

但气滞湿阻、胃胀、胃痛、黄疸的人群则不宜食用，以免造成不适。
另外，南瓜不宜与羊肉同食，以免导致气滞。
2“南瓜礼”小故事
清代海盐区有个名人叫张艺堂，少年好学，人也聪明，但家境贫寒，无力支付学费。

当时有个大学问家叫丁敬身，张艺堂欲拜他为师。
张艺堂第一次上门拜师时背了一个大布囊，里面装着送给老师的礼物。
到了老师家，他放下沉重的布袋，从里面捧出两只大南瓜，每只约重十余斤。

大家看到后大笑，而丁敬身先生却欣然受之，并当场烹瓜备饭，招待学生。
虽然这顿饭只有南瓜菜肴，但味道极为鲜美，师生吃得津津有味。
从此，在海盐一带“南瓜礼”传为美谈。


3南瓜食用宜忌
宜
1. 把南瓜制成南瓜粉，长期服用能够增强免疫力。
2. 南瓜搭配绿豆能够补中益气、清热生津；

搭配猪肉降血糖；
搭配山药提神补气、强肾健脾。


忌
1. 黄疸病、脚气病及气滞湿阻等患者慎食南瓜。

2. 南瓜不宜食用过量，这样容易腹胀。
3. 南瓜搭配辣椒会破坏维生素C；
搭配羊肉则引发腹胀、便秘。
4南瓜子
中医对南瓜的利用主要是用南瓜子，南瓜子有很好的驱虫作用，在古代，我们是把它作为驱虫药和杀虫药来使用的。

如果孩子或者大人患有蛲虫病或蛔虫病，可以把南瓜子炒熟、炒香，在早餐前空腹细嚼，既是一种食品，同时又有很好的治疗效果。


吃南瓜子的好处

1.驱除绦虫、蛔虫
南瓜子的第一个功效，就是很多人都熟知的杀虫的功效。
《现代实用中药》记载：南瓜子驱除绦虫。
如果误食了检验不合格的猪肉，导致体内生虫。
就可以利用南瓜子来驱虫。

当然现在随着生活条件上升，食品检验严格，发生绦虫病的概率也变少了。
2.预防高血压
南瓜子富含钾元素，有助于预防高血压。

3.保护心脑血管
南瓜中富含镁元素，且其脂肪酸多为不饱和脂肪酸，和胡萝卜素一起，能降低胆固醇和脂肪在血液中的含量，有效防止高脂血症的发生。
4.促进生长发育

南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
5.增强免疫力
南瓜子中含有硒元素，是人体必需微量营养元素，参与体内多种内分泌代谢活动。

硒被吸收后与血浆蛋白结合，有助于增强免疫力，促进生长发育及抗肿瘤。
另外，南瓜子富含维生素B1、维生素E，具有安神静心的作用，失眠者可多食用南瓜子。


中医还运用南瓜子来化痰、散结，特别是对前列腺肥大的患者有很好的食疗作用。
大家都知道，前列腺肥大的药物治疗或其他疗法效果都不太理想，较好的方法就是坚持食疗，多吃南瓜子。
现代医学研究，南瓜子含有大量的磷脂，能够防止矿物质在体内积聚形成结石。

所以，吃南瓜子能够散结，其实就是预防胆结石、肾结石。
吃南瓜子的注意事项
1.适量。

南瓜子油脂含量较高，每人每天吃25克即可。
购买南瓜子的时候选原味的，吃的时候尽量用手剥更卫生。
2.南瓜子会消耗唾液，使口腔干燥，有口腔溃疡、牙龈炎的人不适合吃。

胃热患者不适宜吃南瓜子。
3.南瓜子的壳是可以食用的，但是不建议带壳吃。
因为不好咬烂，下咽感觉粗糙，不易消化，而且还有损伤消化道的可能性。

5推荐两款食疗方
由于南瓜具有一定的药用功效，因此，也可以作为药食同源的食材来食疗养生。
南瓜粥


材料：老南瓜100克、大米50克。
做法：南瓜去皮，洗净切细备用。
大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待沸时放入南瓜，粥熟调味即可。
功效：补中益气，适用于脾胃虚弱、营养不良等人群。
南瓜杏仁汤


材料：南瓜250克、杏仁25克。
做法：南瓜洗净削皮切块，杏仁洗净。
锅中注入清水，加南瓜块，再加杏仁及盐调味，大火煮开；
改小火煮至熟烂，加适量盐即可。

功效：润肠通便、降脂减肥。
1南瓜功效多


《本草纲目》载：南瓜种出南番，转入闽、浙，今燕京诸处亦有之矣，三月下种，宜沙沃地。
八九月开黄花，如西瓜花。
味甘，无毒。

补中益气。
南瓜性平味甘，入脾、胃经，具有补中益气、消炎杀菌、解毒止痛的功效，内服主治肺痈、哮证、痈肿，外用还有治疗烫伤，毒蜂蜇伤等作用。
南瓜成长期短，产量大，果实作肴馔，味甘性平养脾胃，饥荒年代成为主要的充饥食品，在中国得到了大面积的推广种植。

南瓜全株各部又供药用，种子南瓜子利水消肿、驱涤虫，治疗血吸虫病的效果明显；
瓜藤有清热的作用；
我国部分地区将南瓜叶晒干后研末，在受外伤时撒在伤口上止血止痛；

瓜蒂有安胎的功效，也可用于治痈疡疔疮。
另外，多食南瓜还可以有效防治高血压、糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫力。
因此，肥胖者和中老年人尤其适合。

但气滞湿阻、胃胀、胃痛、黄疸的人群则不宜食用，以免造成不适。
另外，南瓜不宜与羊肉同食，以免导致气滞。
2“南瓜礼”小故事

清代海盐区有个名人叫张艺堂，少年好学，人也聪明，但家境贫寒，无力支付学费。
当时有个大学问家叫丁敬身，张艺堂欲拜他为师。
张艺堂第一次上门拜师时背了一个大布囊，里面装着送给老师的礼物。

到了老师家，他放下沉重的布袋，从里面捧出两只大南瓜，每只约重十余斤。
大家看到后大笑，而丁敬身先生却欣然受之，并当场烹瓜备饭，招待学生。
虽然这顿饭只有南瓜菜肴，但味道极为鲜美，师生吃得津津有味。

从此，在海盐一带“南瓜礼”传为美谈。


3南瓜食用宜忌

宜
1. 把南瓜制成南瓜粉，长期服用能够增强免疫力。

2. 南瓜搭配绿豆能够补中益气、清热生津；
搭配猪肉降血糖；

搭配山药提神补气、强肾健脾。


忌

1. 黄疸病、脚气病及气滞湿阻等患者慎食南瓜。
2. 南瓜不宜食用过量，这样容易腹胀。
3. 南瓜搭配辣椒会破坏维生素C；

搭配羊肉则引发腹胀、便秘。
4南瓜子
中医对南瓜的利用主要是用南瓜子，南瓜子有很好的驱虫作用，在古代，我们是把它作为驱虫药和杀虫药来使用的。

如果孩子或者大人患有蛲虫病或蛔虫病，可以把南瓜子炒熟、炒香，在早餐前空腹细嚼，既是一种食品，同时又有很好的治疗效果。


吃南瓜子的好处

1.驱除绦虫、蛔虫
南瓜子的第一个功效，就是很多人都熟知的杀虫的功效。
《现代实用中药》记载：南瓜子驱除绦虫。
如果误食了检验不合格的猪肉，导致体内生虫。
就可以利用南瓜子来驱虫。

当然现在随着生活条件上升，食品检验严格，发生绦虫病的概率也变少了。
2.预防高血压
南瓜子富含钾元素，有助于预防高血压。

3.保护心脑血管
南瓜中富含镁元素，且其脂肪酸多为不饱和脂肪酸，和胡萝卜素一起，能降低胆固醇和脂肪在血液中的含量，有效防止高脂血症的发生。
4.促进生长发育

南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
5.增强免疫力
南瓜子中含有硒元素，是人体必需微量营养元素，参与体内多种内分泌代谢活动。

硒被吸收后与血浆蛋白结合，有助于增强免疫力，促进生长发育及抗肿瘤。
另外，南瓜子富含维生素B1、维生素E，具有安神静心的作用，失眠者可多食用南瓜子。


中医还运用南瓜子来化痰、散结，特别是对前列腺肥大的患者有很好的食疗作用。
大家都知道，前列腺肥大的药物治疗或其他疗法效果都不太理想，较好的方法就是坚持食疗，多吃南瓜子。
现代医学研究，南瓜子含有大量的磷脂，能够防止矿物质在体内积聚形成结石。

所以，吃南瓜子能够散结，其实就是预防胆结石、肾结石。
吃南瓜子的注意事项
1.适量。

南瓜子油脂含量较高，每人每天吃25克即可。
购买南瓜子的时候选原味的，吃的时候尽量用手剥更卫生。
2.南瓜子会消耗唾液，使口腔干燥，有口腔溃疡、牙龈炎的人不适合吃。

胃热患者不适宜吃南瓜子。
3.南瓜子的壳是可以食用的，但是不建议带壳吃。
因为不好咬烂，下咽感觉粗糙，不易消化，而且还有损伤消化道的可能性。

5推荐两款食疗方
由于南瓜具有一定的药用功效，因此，也可以作为药食同源的食材来食疗养生。
南瓜粥


材料：老南瓜100克、大米50克。

做法：南瓜去皮，洗净切细备用。
大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待沸时放入南瓜，粥熟调味即可。

功效：补中益气，适用于脾胃虚弱、营养不良等人群。
南瓜杏仁汤


材料：南瓜250克、杏仁25克。

做法：南瓜洗净削皮切块，杏仁洗净。
锅中注入清水，加南瓜块，再加杏仁及盐调味，大火煮开；

改小火煮至熟烂，加适量盐即可。
功效：润肠通便、降脂减肥。

五种水果润燥又开胃！
01
秋季饮食：增酸少辛
秋季是收敛的季节，也是肺当令的时间，人体的气机开始由体表向内回收，此时，人体的肺气处于旺盛的状态，肺属金，肝属木，肺气太旺容易克制肝木而伤肝，而酸入肝，有收敛的作用，增加酸味可以让肺气不至于太旺盛，且有补肝养肝的作用，所以秋季应当补酸来制约肺气，补养肝气。
而辛味通肺，可以助长肺气更加旺盛，秋季如果过食辛味的食物，容易造成肺气太盛而出现上火、干燥、便秘等秋燥的症状，所以秋季要增酸少辛。
因此，秋季养生应当注重“收养”，对于平时容易燥热上火的人，饮食方面可适当吃有收敛、固涩作用的酸味食物，对身体有益处。

●生津和胃
酸属阴，阴代表津液，也就是说，摄取酸性食物，可以刺激人体分泌更多的津液，从而刺激胃肠黏膜，促进胃酸的分泌，加速胃肠道蠕动的作用，因此，适量摄取酸味有助于加强消化功能。

●养肝护肝
酸属木，秋天属金，金克木，其实就是说秋天肺气旺，可能克伐肝木，而酸味入肝，这时候可以多吃些酸的东西，来提振肝气，以防肺金所克，养肝护肝。
●滋阴润燥

秋季对应的是燥邪，燥易耗人津液，导致咽干口干、大便干结、皮肤干裂等现象。
多食酸味，酸甘化阴，可防秋燥。
02

秋季常见的酸味水果
秋季是丰收的季节，很多水果都上市了，其中不乏一些酸味水果。
秋季多吃些酸味水果，不仅可以开胃、补肝，还能生津止渴、滋阴润燥，预防“秋燥”。
● 山楂

山楂性微温、味酸甘，入脾、胃二经。
有消食健胃的作用，尤其是对肉食积滞者有很好的帮助，此外还能够行气散瘀，化浊降脂，起到延缓衰老的作用。

● 葡萄
葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经。
有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、通利小便的功效。

鲜葡萄还可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。

● 柚子

柚子是常吃的水果，具有祛火的功效。
柚子果肉性寒，味甘、酸，清香酸甜，有的略带苦味，具有理气化痰、润肺清肠等功效，可针对痰热咳嗽、大便秘结等症。

● 石榴
石榴性温，味甘、酸涩，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。
特别适宜口干舌燥者、腹泻者。

除了酸甜的果肉外，石榴叶、石榴花、石榴根都具有很好的药用价值。

● 柿子
柿子性寒，味甘、涩，《本草纲目》中写道，“乃脾肺血分之果也”，涩而能收，具有清热生津、润肺止咳之功效。

03

什么人不适合吃酸
有些人认为既然吃酸可以助消化，那酸味食物对脾胃不好的人是不是有帮助呢？
恰恰相反，酸味食物吃多了其实会影响脾的运化。

肝属木，脾属土，酸入肝。
如果大量食用酸味食物，肝气偏胜，肝木就会克犯脾土。
也就是说，肝气太强就会影响脾胃的功能，导致肝胃不和、肝脾不调的情况。

所以，脾胃虚弱的人最好要控制吃酸的量，尽量少吃或者不吃。
下面我讲一下有哪些人不适合吃太多酸味食物。
● 脾胃虚弱的人

对于胃口不好的人来说，适当的酸味能起到开胃的作用，但是过多的酸味会抑制脾的功能，影响其运化。
最典型的就是山楂，很多人认为既然山楂消食导滞这么有效，可不可以经常吃点山楂，还买点山楂片、山楂糕作为零食。
我说，有的东西适量吃是宝，吃多了就是“草”，没有益处反而会出问题。

山楂只消不补，脾胃虚弱的人要少吃。
● 患有酸相关性胃病的人
对于患有酸相关性胃病如消化性溃疡、糜烂性胃炎、胃食管反流病、经常泛酸水、打嗝嗳气的人，吃太多酸味食物可能会使胃痛、反酸、烧心等症状加重，因为许多酸性食物会影响胃的泌酸功能和运动功能。

● 便秘的人
酸味药大多含酸性成分 (有机酸) , 其次为鞣质。
据统计, 16味纯酸和酸涩味药中, 除木瓜、绿萼梅外, 其余如五味子、山茱萸、乌梅、金樱子、五倍子、诃子等, 均有不同程度的收敛功效。

酸涩药中常含有鞣质, 鞣质的收敛功效会有止泻的作用。
因此便秘人群就要注意少吃酸了。
●感冒的人

在感冒初期的人，需要解表发汗，祛邪外出。
但由于酸的收敛、凝滞之性，如果在这个时候吃酸，只会使人体汗孔收缩，外邪之气不得外出甚至内陷脏腑，招致感冒加重、产生变证。


茭白清热生津、利尿除湿
有一种植物，长得像笋却不是笋，它的名字叫茭白，它的别称有很多，有的地方叫冬笋，还有的地方叫它高笋，或者是茭笋、菰笋等，不管它叫什么，它长这样↓↓↓


茭白为禾本科植物菰[gū]的花茎经茭白黑粉的刺激而形成的纺锤形肥大的菌瘿，生长于湖沼水内，我国南北各地均有分布。
也就是说茭白并非种子或果实，而是菰感染黑粉菌后膨胀的茎部。
茭白的功效
茭白性寒味甘，入脾、胃、肝、胆经，有清热生津、利尿除湿、通利大便之功，适用于饮酒过度，烦热口渴，小便不利，湿热黄疸，大便秘结等。


明代医学家卢和编著的《食物本草》记载：
“茭白，味甘，冷。

去烦热。
又云：
主五脏邪气，胃肠固热，心胸浮热，消渴，利小便。

多食令人下焦冷，发冷气，伤阳道。
不可同蜜食。
糟食之甚佳。”

《本草拾遗》言其“去烦热，止渴，除目黄，利大小便，止热痢，解酒毒”。
营养分析表明，茭白含有丰富的纤维素，可增进胃肠蠕动，增进食欲，促进排便，并可降低血脂。
常食本品，可有效地预防高血压、高血脂及习惯性便秘等。

茭白的“近亲”菰米
菰在“专职”生产茭白之前，它的主产物是其颖果，即菰米。
战国时期《周礼·天官》记载：
“凡王之馈，食用六榖”，六榖包括“稌、黍、稷、梁、麦、菰。

菰，雕胡也。”
，其中“菰”指的就是菰米，又称为雕胡。
唐代诗圣杜甫有句：“滑忆雕胡饭，香闻锦带羹。”
宋代陆游《长歌行》也有词云：
“菰米如珠炊正熟，蓴羹似酪不论钱。”

证明很久以前菰米是作为主食之一的。


▲菰米

菰米也是一味中药，《本草拾遗》载其：
止渴。
《本草纲目》载：解烦热，调肠胃。
菰米产量低、对生长环境要求严苛，后来人们发现菰的植株茎端被黑粉菌感染，长成了茭白，茭白的味道比菰米更美味可口，而且更易于种植，于是大家都开始改种茭白，菰米也就渐渐少了。

茭白的食疗方推荐
老黄瓜菇茭白鲫汤


食材：老黄瓜1条（约500克），茭白2根（约100克），草菇100克，马蹄6只，生姜3片，白鲫鱼1条（约500克）。

做法：
1、老黄瓜、茭白、马蹄切薄块；

草菇洗净，对半切开，放进沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净；
生姜洗净，切片；
2、白鲫鱼处理干净，放入加有生姜片的热油锅中小火煎至两面金黄色（煎时洒点白酒）。

3、然后，把其他备好的食材一齐放进锅内，加入清水1500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火煮30分钟，精盐调味，即可。
功效：有良好的清热解暑、利湿解毒、健脾益气等作用。

茭白鱼头汤


材料：大鱼头一个、茭白100克、豆腐2块、生姜3片。
 
做法：
1、茭白剥壳洗净切片，豆腐洗后切块，鱼头清洗干净。
2、起锅烧油，加入茭白翻炒片刻，加入上汤、鱼头、豆腐、生姜、精盐煮沸，撇去浮沫，撒入葱花、味精即成。
功效：消暑祛湿，补水润燥。

茭白粥


材料：茭白150克，大米50克，调味品适量。
做法：将茭白洗净，切细备用。

大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入茭白、调味品等，再煮沸片刻即可。
功效：可清热利湿，养阴生津。

适用于酒后烦渴，小便淋涩等。
茭白土豆丝


材料：茭白、土豆、调味品各适量。
做法：将茭白、土豆洗净，土豆去外皮，切丝；
锅中放素油烧热后，放葱姜煸香，而后放入土豆、茭白同炒待熟时，调入食盐、味精等，炒熟即可。
功效：可健脾养胃，适用于慢性脾胃疾病消化不良，纳差食少等。
茭白豆芽


材料：茭白、绿豆芽150克，调味品适量。
做法：将茭白洗净，切丝。
绿豆芽洗净。
锅中放素油适量烧热后，下茭白、绿豆芽，翻炒片刻，而后下食盐、味精、葱花、姜末等，炒熟即可。

功效：可清热通便，适用于热结便秘及习惯性便秘。
茭白的功效
茭白性寒味甘，入脾、胃、肝、胆经，有清热生津、利尿除湿、通利大便之功，适用于饮酒过度，烦热口渴，小便不利，湿热黄疸，大便秘结等。


明代医学家卢和编著的《食物本草》记载：
“茭白，味甘，冷。
去烦热。

又云：
主五脏邪气，胃肠固热，心胸浮热，消渴，利小便。
多食令人下焦冷，发冷气，伤阳道。

不可同蜜食。
糟食之甚佳。”
《本草拾遗》言其“去烦热，止渴，除目黄，利大小便，止热痢，解酒毒”。

营养分析表明，茭白含有丰富的纤维素，可增进胃肠蠕动，增进食欲，促进排便，并可降低血脂。
常食本品，可有效地预防高血压、高血脂及习惯性便秘等。


茭白的“近亲”菰米
菰在“专职”生产茭白之前，它的主产物是其颖果，即菰米。
战国时期《周礼·天官》记载：“凡王之馈，食用六榖”，六榖包括“稌、黍、稷、梁、麦、菰。
菰，雕胡也。”
，其中“菰”指的就是菰米，又称为雕胡。

唐代诗圣杜甫有句：
“滑忆雕胡饭，香闻锦带羹。”
宋代陆游《长歌行》也有词云：“菰米如珠炊正熟，蓴羹似酪不论钱。”
证明很久以前菰米是作为主食之一的。


▲菰米
菰米也是一味中药，《本草拾遗》载其：
止渴。

《本草纲目》载：
解烦热，调肠胃。
菰米产量低、对生长环境要求严苛，后来人们发现菰的植株茎端被黑粉菌感染，长成了茭白，茭白的味道比菰米更美味可口，而且更易于种植，于是大家都开始改种茭白，菰米也就渐渐少了。


茭白的食疗方推荐
老黄瓜菇茭白鲫汤


食材：老黄瓜1条（约500克），茭白2根（约100克），草菇100克，马蹄6只，生姜3片，白鲫鱼1条（约500克）。

做法：
1、老黄瓜、茭白、马蹄切薄块；

草菇洗净，对半切开，放进沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净；
生姜洗净，切片；
2、白鲫鱼处理干净，放入加有生姜片的热油锅中小火煎至两面金黄色（煎时洒点白酒）。

3、然后，把其他备好的食材一齐放进锅内，加入清水1500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火煮30分钟，精盐调味，即可。
功效：有良好的清热解暑、利湿解毒、健脾益气等作用。

茭白鱼头汤


材料：大鱼头一个、茭白100克、豆腐2块、生姜3片。
 
做法：
1、茭白剥壳洗净切片，豆腐洗后切块，鱼头清洗干净。
2、起锅烧油，加入茭白翻炒片刻，加入上汤、鱼头、豆腐、生姜、精盐煮沸，撇去浮沫，撒入葱花、味精即成。
功效：消暑祛湿，补水润燥。

茭白粥


材料：茭白150克，大米50克，调味品适量。
做法：将茭白洗净，切细备用。

大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入茭白、调味品等，再煮沸片刻即可。
功效：可清热利湿，养阴生津。

适用于酒后烦渴，小便淋涩等。
茭白土豆丝


材料：茭白、土豆、调味品各适量。
做法：将茭白、土豆洗净，土豆去外皮，切丝；
锅中放素油烧热后，放葱姜煸香，而后放入土豆、茭白同炒待熟时，调入食盐、味精等，炒熟即可。
功效：可健脾养胃，适用于慢性脾胃疾病消化不良，纳差食少等。
茭白豆芽


材料：茭白、绿豆芽150克，调味品适量。
做法：将茭白洗净，切丝。
绿豆芽洗净。
锅中放素油适量烧热后，下茭白、绿豆芽，翻炒片刻，而后下食盐、味精、葱花、姜末等，炒熟即可。

功效：可清热通便，适用于热结便秘及习惯性便秘。


胃寒胃热


前几日广东体验了几天降温，尽管这两天温度上升了，相对于降温前还是凉爽了很多。
天气转凉，除了注意身体保暖外，别忘了养胃暖胃。
秋冬季节是胃病易发或复发的季节，不注意的话很容易会出现胃部不适。

尤其是患有慢性胃炎或阳虚、气虚体质的人群，秋冬养生谨记“暖胃”法则。
想暖身？先让胃暖起来
天冷时，最想要的就是身体温暖了，但无论你要吃多少补品，都要先过胃那一关，因此暖胃就成为秋冬暖身的关键。


广东省第二中医院脾胃病科主任中医师张伦解释，每到秋冬季节，胃肠道疾病都会多发，或者使原有胃肠病加重。
这是由于人体受到冷空气的刺激，使交感神经兴奋，甲状腺素、肾上腺皮质激素和肾上腺素等分泌增多，为的是让体内新陈代谢旺盛，从而增加产热保持温暖。

但这些增多的激素对于胃部来说可不是什么好事，过度的胃酸分泌会刺激胃黏膜，导致胃周血管收缩、胃功能减弱。
与此同时，中医养生讲究冬藏，人们开始大量进补，这在一定程度上增加了胃部的负担，尤其对胃炎、胃溃疡等患者影响更大。
因此，秋冬暖胃不仅仅是让胃感觉温暖，更重要的是能帮助调理脾胃，适应秋冬进补的需要。

也就是说，想要食补暖身，先要让胃“暖”起来。
张伦提醒，秋冬暖胃不能只注重饮食，还要做好胃部保暖，及时增加衣服，夜间睡觉时要盖好被子，以防止腹部着凉、胃病复发。
暖胃分体质 一味进补易伤胃
“为什么天气变冷，火锅城就那么火爆？

其实气温下降后，人体的首要反应就是进食温热的东西。”


张伦表示，羊肉、猪肚等都是人们耳熟能详的暖胃食物。

但不同的人体质也不同，有的人胃偏寒、有的人胃偏热，如果不管不顾地大量进食温补之品，有可能影响脾胃功能，甚至适得其反，导致消化功能紊乱，会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。
就拿胡椒煲猪肚来说，胡椒属于热性调味料，对于胃寒的人来说是不错的暖胃食品，但如果胃热的人吃了，容易让胃火上炎，出现胃部不适，甚至加重胃炎和溃疡的症状。
但若换成砂仁煲猪肚，那么无论胃寒、胃热的人都适合食用。

你究竟是胃寒还是胃热？

【胃寒】


许多有胃寒的病人，大多是不良饮食习惯引起的，如喜欢吃生冷的食物、三餐不定时等，久而久之就会导致胃寒，表现为胃痛伴有胃部寒凉感，用暖水袋暖胃，疼痛就会得到缓解。
常因天气变冷或吃生冷食物后引发胃部疼痛或疼痛加重。

胃寒疼痛又分为实证和虚证，实证疼痛来势凶猛，疼痛剧烈，常因暴食生冷之品所致；
虚证疼痛来势较缓，隐痛持续，常因气候或饮食不注意所致。
胃寒的人尽量不要吃生冷、寒凉的食物，比如绿豆、冰镇西瓜、火龙果、柿子、螃蟹等，否则会加重胃寒的情况。

可以适当地吃些暖胃的食物，如羊肉、猪肚、南瓜、核桃等温性食物。
也可以在饮食中加入姜、胡椒等调料。
【胃热】


胃热，重则即谓胃火。
引起胃热的原因有很多，如嗜酒、喜欢吃辛辣和煎炒燥热的食物等，表现为胃痛有灼热感，常伴口渴、口苦、口臭，甚至出现牙龈肿痛、咽干、小便短赤、大便秘结等。

胃热的人喜欢喝冷饮、吃冷食，因为入肚后会带来舒适感。
胃热疼痛也分虚实证，实证即胃火过旺，疼痛较剧并伴有烧灼感，有口臭或牙龈肿痛、大便干结。
而虚证即阴虚火旺，疼痛较轻，伴口干微苦或口腔溃疡等，过度疲劳可诱发或加重症状。

胃热的人群与胃寒的人恰恰相反，要适当吃些凉性食物，如绿豆、冬瓜、莲子、苦瓜等，而且要注意远离煎炸、辛辣等有刺激性的食物，少吃羊肉、狗肉、胡椒、花椒等，否则会助长胃热。

专家建议，秋冬暖胃应侧重于清热、健脾，多吃熟、温、软以及开胃易消化的食物，少吃辛辣刺激、油腻的食物。
儿童、老年人和患有慢性胃炎、肠炎的人，切勿贸然进补，对于一些不易消化的食物要少吃或不吃。


如广东人爱吃的腊味糯米饭，糯米本身就有暖胃、补虚的功效，但同时也是难以消化的食物，而腊味、花生等则比较油腻和难消化，因此不建议儿童、老人多吃，但可以适当吃一些糯米粥来暖胃。
而我们常吃的“零食”板栗也是不错的暖胃食品，但糖炒板栗比较燥热，不宜多吃。

建议平时煲汤时加入板栗，或者把板栗蒸熟吃，这样可避免糖炒板栗的燥热，更好地起到健脾益胃的功效。
五款暖胃养胃食疗方
01.胡椒猪肚汤


食材：白胡椒50克，少许姜片，猪肚1个。
做法：将猪肚洗干净，与材料一同放入瓦煲煲两小时，加食盐调味即可。
功效：驱寒暖胃，适合脾胃虚寒者。

02.砂仁猪肚汤


食材：砂仁5-10克，少许姜片，猪肚1个。
做法：将洗净的材料一同放入瓦煲煲两小时，加食盐调味即可。

功效：理气温脾，行气醒胃。
03.羊肉焖萝卜


食材：羊肉500克，白萝卜500克，生姜、花椒、八角、陈皮适量。

做法：羊肉飞水后，放入生姜、料酒、陈皮等调味料爆香，焖煮一小时，再加入萝卜焖半小时，羊肉熟烂即可。
功效：补中暖胃，益肾壮阳。
04.石斛瘦肉汤


食材：石斛10-15克，瘦肉200克，少许姜片。
做法：将石斛隔水炖一个小时后用倒臼捣烂，再加瘦肉200克，少许姜片，同煲1小时。
功效：滋阴降火，和胃止痛，适合胃热人群食用。

05.山药百合红枣粥


食材：山药（鲜品更佳）90克，百合（鲜品更佳）50克，薏米30克，红枣3个。
做法：将食材加入适量大米一起煮粥。

功效：滋阴养胃，清热润燥，适合胃热人群食用。
想暖身？先让胃暖起来
天冷时，最想要的就是身体温暖了，但无论你要吃多少补品，都要先过胃那一关，因此暖胃就成为秋冬暖身的关键。


广东省第二中医院脾胃病科主任中医师张伦解释，每到秋冬季节，胃肠道疾病都会多发，或者使原有胃肠病加重。
这是由于人体受到冷空气的刺激，使交感神经兴奋，甲状腺素、肾上腺皮质激素和肾上腺素等分泌增多，为的是让体内新陈代谢旺盛，从而增加产热保持温暖。

但这些增多的激素对于胃部来说可不是什么好事，过度的胃酸分泌会刺激胃黏膜，导致胃周血管收缩、胃功能减弱。
与此同时，中医养生讲究冬藏，人们开始大量进补，这在一定程度上增加了胃部的负担，尤其对胃炎、胃溃疡等患者影响更大。
因此，秋冬暖胃不仅仅是让胃感觉温暖，更重要的是能帮助调理脾胃，适应秋冬进补的需要。

也就是说，想要食补暖身，先要让胃“暖”起来。
张伦提醒，秋冬暖胃不能只注重饮食，还要做好胃部保暖，及时增加衣服，夜间睡觉时要盖好被子，以防止腹部着凉、胃病复发。
暖胃分体质 一味进补易伤胃

“为什么天气变冷，火锅城就那么火爆？
其实气温下降后，人体的首要反应就是进食温热的东西。”


张伦表示，羊肉、猪肚等都是人们耳熟能详的暖胃食物。
但不同的人体质也不同，有的人胃偏寒、有的人胃偏热，如果不管不顾地大量进食温补之品，有可能影响脾胃功能，甚至适得其反，导致消化功能紊乱，会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。
就拿胡椒煲猪肚来说，胡椒属于热性调味料，对于胃寒的人来说是不错的暖胃食品，但如果胃热的人吃了，容易让胃火上炎，出现胃部不适，甚至加重胃炎和溃疡的症状。

但若换成砂仁煲猪肚，那么无论胃寒、胃热的人都适合食用。


你究竟是胃寒还是胃热？


【胃寒】


许多有胃寒的病人，大多是不良饮食习惯引起的，如喜欢吃生冷的食物、三餐不定时等，久而久之就会导致胃寒，表现为胃痛伴有胃部寒凉感，用暖水袋暖胃，疼痛就会得到缓解。
常因天气变冷或吃生冷食物后引发胃部疼痛或疼痛加重。

胃寒疼痛又分为实证和虚证，实证疼痛来势凶猛，疼痛剧烈，常因暴食生冷之品所致；
虚证疼痛来势较缓，隐痛持续，常因气候或饮食不注意所致。
胃寒的人尽量不要吃生冷、寒凉的食物，比如绿豆、冰镇西瓜、火龙果、柿子、螃蟹等，否则会加重胃寒的情况。

可以适当地吃些暖胃的食物，如羊肉、猪肚、南瓜、核桃等温性食物。
也可以在饮食中加入姜、胡椒等调料。
【胃热】


胃热，重则即谓胃火。
引起胃热的原因有很多，如嗜酒、喜欢吃辛辣和煎炒燥热的食物等，表现为胃痛有灼热感，常伴口渴、口苦、口臭，甚至出现牙龈肿痛、咽干、小便短赤、大便秘结等。

胃热的人喜欢喝冷饮、吃冷食，因为入肚后会带来舒适感。
胃热疼痛也分虚实证，实证即胃火过旺，疼痛较剧并伴有烧灼感，有口臭或牙龈肿痛、大便干结。
而虚证即阴虚火旺，疼痛较轻，伴口干微苦或口腔溃疡等，过度疲劳可诱发或加重症状。

胃热的人群与胃寒的人恰恰相反，要适当吃些凉性食物，如绿豆、冬瓜、莲子、苦瓜等，而且要注意远离煎炸、辛辣等有刺激性的食物，少吃羊肉、狗肉、胡椒、花椒等，否则会助长胃热。


专家建议，秋冬暖胃应侧重于清热、健脾，多吃熟、温、软以及开胃易消化的食物，少吃辛辣刺激、油腻的食物。

儿童、老年人和患有慢性胃炎、肠炎的人，切勿贸然进补，对于一些不易消化的食物要少吃或不吃。


如广东人爱吃的腊味糯米饭，糯米本身就有暖胃、补虚的功效，但同时也是难以消化的食物，而腊味、花生等则比较油腻和难消化，因此不建议儿童、老人多吃，但可以适当吃一些糯米粥来暖胃。

而我们常吃的“零食”板栗也是不错的暖胃食品，但糖炒板栗比较燥热，不宜多吃。
建议平时煲汤时加入板栗，或者把板栗蒸熟吃，这样可避免糖炒板栗的燥热，更好地起到健脾益胃的功效。
五款暖胃养胃食疗方

01.胡椒猪肚汤


食材：白胡椒50克，少许姜片，猪肚1个。
做法：将猪肚洗干净，与材料一同放入瓦煲煲两小时，加食盐调味即可。

功效：驱寒暖胃，适合脾胃虚寒者。
02.砂仁猪肚汤


食材：砂仁5-10克，少许姜片，猪肚1个。

做法：将洗净的材料一同放入瓦煲煲两小时，加食盐调味即可。
功效：理气温脾，行气醒胃。
03.羊肉焖萝卜


食材：羊肉500克，白萝卜500克，生姜、花椒、八角、陈皮适量。
做法：羊肉飞水后，放入生姜、料酒、陈皮等调味料爆香，焖煮一小时，再加入萝卜焖半小时，羊肉熟烂即可。
功效：补中暖胃，益肾壮阳。

04.石斛瘦肉汤


食材：石斛10-15克，瘦肉200克，少许姜片。
做法：将石斛隔水炖一个小时后用倒臼捣烂，再加瘦肉200克，少许姜片，同煲1小时。

功效：滋阴降火，和胃止痛，适合胃热人群食用。
05.山药百合红枣粥


食材：山药（鲜品更佳）90克，百合（鲜品更佳）50克，薏米30克，红枣3个。

做法：将食材加入适量大米一起煮粥。
功效：滋阴养胃，清热润燥，适合胃热人群食用。


洛神花泡茶酸甜可口


中药学里有一些药的名字很有诗意，听起来就让人心旷神怡，比如洛神花、玫瑰花、合欢花、茉莉花。
其中洛神花就是一种既酸甜好喝，又能入药的花。

洛神花的名字是由其英文名“roselle”音译而来，洛神花又叫红桃K、玫瑰茄，是锦葵科木槿属一年生草本植物。
广布于热带和亚热带地区，原产于西非、印度，目前在我国的广东、广西、福建、云南、台湾等地均有栽培。
广东的罗定龙湾南药基地，就有大量种植。

洛神花在夏秋间开放，花期长，花萼杯状紫红色，花冠黄色。
每当开花季节红、绿、黄相间十分美丽，有“植物红宝石"的美誉。


洛神花的药用价值
洛神花味酸性凉，归肾经。
具有美容养颜、瘦身、活血养血、舒缓压力、调节情绪、助消化、抗老化等功效。
对于月经不调、眩晕（血虚证）、高血压病、高血脂症、更年期综合征等有显著疗效。

《新华本草纲要》中记载玫瑰茄（洛神花）的根、种子可以入药，有利尿功能；
而玫瑰茄（洛神花）泡水喝，可以帮助人体清热解渴、促进消化、利尿消水肿、养血活血、养颜美容等作用。
洛神花的禁忌：生理期、孕妇、胃酸过多、体质虚寒的人不宜饮用。
另外需注意洛神花茶建议饭后饮用，可以助消化。

介绍几款花茶
1. 洛神玫瑰枸杞茶

材料：洛神花5g、玫瑰5g、枸杞5g。

做法：用温开水浸泡，代茶饮用。
功效：清热解毒、补肾活血、清肝明目。
2.洛神玫瑰陈皮茶

材料：洛神花5g、玫瑰5g、陈皮3g。
做法：温开水浸泡，代茶饮用。

功效：生津止渴、美容养颜、活血养血、促进消化。
此款洛神花茶有美容、瘦身、降压之功效，特别适合女性饮用。

但需注意孕期及经期不宜。
3. 洛神姜黄米茶


材料：洛神花5g、姜黄米茶1匙。

做法：温开水浸泡代茶饮用。
功效：活血行气、通经止痛、祛风除痹。
4.洛神花水果茶

材料：洛神花10g、苹果1个、雪梨1个、橙1个、蜂蜜少许。
做法：温开水浸泡，代茶饮用。

功效：清润止咳、润肠通便、有利减肥。
温馨提醒
1.冲泡洛神花的水温不宜用100℃的水，否则泡的茶会过酸，宜用56-87℃温水浸泡饮用。

2.觉得茶太酸可以添加少许蜂蜜，味道更佳。



中药学里有一些药的名字很有诗意，听起来就让人心旷神怡，比如洛神花、玫瑰花、合欢花、茉莉花。
其中洛神花就是一种既酸甜好喝，又能入药的花。
洛神花的名字是由其英文名“roselle”音译而来，洛神花又叫红桃K、玫瑰茄，是锦葵科木槿属一年生草本植物。

广布于热带和亚热带地区，原产于西非、印度，目前在我国的广东、广西、福建、云南、台湾等地均有栽培。
广东的罗定龙湾南药基地，就有大量种植。
洛神花在夏秋间开放，花期长，花萼杯状紫红色，花冠黄色。

每当开花季节红、绿、黄相间十分美丽，有“植物红宝石"的美誉。


洛神花的药用价值

洛神花味酸性凉，归肾经。
具有美容养颜、瘦身、活血养血、舒缓压力、调节情绪、助消化、抗老化等功效。
对于月经不调、眩晕（血虚证）、高血压病、高血脂症、更年期综合征等有显著疗效。

《新华本草纲要》中记载玫瑰茄（洛神花）的根、种子可以入药，有利尿功能；
而玫瑰茄（洛神花）泡水喝，可以帮助人体清热解渴、促进消化、利尿消水肿、养血活血、养颜美容等作用。
洛神花的禁忌：生理期、孕妇、胃酸过多、体质虚寒的人不宜饮用。
另外需注意洛神花茶建议饭后饮用，可以助消化。


介绍几款花茶
1. 洛神玫瑰枸杞茶


材料：洛神花5g、玫瑰5g、枸杞5g。

做法：用温开水浸泡，代茶饮用。
功效：清热解毒、补肾活血、清肝明目。
2.洛神玫瑰陈皮茶


材料：洛神花5g、玫瑰5g、陈皮3g。
做法：温开水浸泡，代茶饮用。
功效：生津止渴、美容养颜、活血养血、促进消化。

此款洛神花茶有美容、瘦身、降压之功效，特别适合女性饮用。
但需注意孕期及经期不宜。
3. 洛神姜黄米茶


材料：洛神花5g、姜黄米茶1匙。
做法：温开水浸泡代茶饮用。

功效：活血行气、通经止痛、祛风除痹。
4.洛神花水果茶


材料：洛神花10g、苹果1个、雪梨1个、橙1个、蜂蜜少许。

做法：温开水浸泡，代茶饮用。
功效：清润止咳、润肠通便、有利减肥。
温馨提醒
1.冲泡洛神花的水温不宜用100℃的水，否则泡的茶会过酸，宜用56-87℃温水浸泡饮用。

2.觉得茶太酸可以添加少许蜂蜜，味道更佳。


如何预防感冒？
慢阻肺是一个慢性进展性疾病，如果防护不当经常感冒，会导致慢阻肺急性加重，严重者还需要住院治疗。


每一次慢阻肺的急性加重都会对病人的肺功能进行一次重大的破坏，导致病情更加严重。
而慢阻肺病人本来自身的免疫力就相对比较低，同时呼吸道的免疫屏障也由于疾病因素遭到了一定破坏，因此在季节交替、天气转凉时比普通人更加容易感冒。
中医强调“未病先防，既病防变”，因此，我们要在日常生活中采取措施尽量减少感冒，避免因为感冒导致慢阻肺病情加重。

慢阻肺病人如何预防感冒呢？
01
避寒保暖，尤护大椎　　慢阻肺病人抵抗力差，在天气转凉、季节变换之时需注意添加衣被，防寒保暖。

大椎穴位于脖颈后第七棘突下（低头，脖子后面最突出位置下方凹陷），是“三阳，督脉之会”，是人体阳经汇聚的地方，所以阳气十分充足，但是如果受寒的话也更加容易感冒。
因此在保暖时应特别注意保护大椎穴位，比如佩戴围巾、丝巾等，感觉寒冷的时候可用艾灸条灸大椎穴。
此外，在流感多发季节应减少前往人群密集区域，注意佩戴好口罩。

02
适当运动，增强体质　　虽然慢阻肺病人因为活动后气促、肺功能下降等原因活动有所受限，但不能因为这样就不运动，反而应该进行适当的锻炼，增强体质，才能积极主动的预防感冒。


太极、八段锦、五禽戏等运动动作舒缓，运动量适中，适合慢阻肺病人，尤其是八段锦可以有效锻炼呼吸功能。
此外，游泳也是很好的运动方式，可以锻炼心肺功能，同时增强机体御寒能力。
03

中医食疗，吃得健康　　在感冒流行期间，药物预防尤为重要。
普通感冒的预防，在秋冬季节，可用贯众、荆芥、紫苏叶各3g，甘草3g，水煎1次服，连服3日；


如果在夏令暑湿季节，可用藿香、佩兰各6g，薄荷3g，金银花9g，水煎代茶服，连服3日；
也可用冬瓜(连皮)300g，薏苡仁30g，鲜荷叶1片，水煎代茶服，连服3日。
流行性感冒的预防，可用贯众9g，板蓝根12g，甘草3g，水煎服，连服3天。

除了中药汤剂以外，食用相关食疗方也能起到同样的预防作用。
04
推荐食疗　　紫苏生姜鸡蛋汤

材料：鸡蛋2个，鲜紫苏30g，生姜15g。
做法：将紫苏洗净，切碎；
生姜去皮，洗净，切片。
起油锅，煎蛋，然后把蛋与紫苏、生姜放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮半小时，调味即可。

随量饮用。
功效：具有发散风寒作用，天气转凉时可用。
慢阻肺病人如何预防感冒呢？

01
避寒保暖，尤护大椎
慢阻肺病人抵抗力差，在天气转凉、季节变换之时需注意添加衣被，防寒保暖。

大椎穴位于脖颈后第七棘突下（低头，脖子后面最突出位置下方凹陷），是“三阳，督脉之会”，是人体阳经汇聚的地方，所以阳气十分充足，但是如果受寒的话也更加容易感冒。
因此在保暖时应特别注意保护大椎穴位，比如佩戴围巾、丝巾等，感觉寒冷的时候可用艾灸条灸大椎穴。
此外，在流感多发季节应减少前往人群密集区域，注意佩戴好口罩。


02
适当运动，增强体质

虽然慢阻肺病人因为活动后气促、肺功能下降等原因活动有所受限，但不能因为这样就不运动，反而应该进行适当的锻炼，增强体质，才能积极主动的预防感冒。


太极、八段锦、五禽戏等运动动作舒缓，运动量适中，适合慢阻肺病人，尤其是八段锦可以有效锻炼呼吸功能。

此外，游泳也是很好的运动方式，可以锻炼心肺功能，同时增强机体御寒能力。
03
中医食疗，吃得健康

在感冒流行期间，药物预防尤为重要。
普通感冒的预防，在秋冬季节，可用贯众、荆芥、紫苏叶各3g，甘草3g，水煎1次服，连服3日；


如果在夏令暑湿季节，可用藿香、佩兰各6g，薄荷3g，金银花9g，水煎代茶服，连服3日；
也可用冬瓜(连皮)300g，薏苡仁30g，鲜荷叶1片，水煎代茶服，连服3日。
流行性感冒的预防，可用贯众9g，板蓝根12g，甘草3g，水煎服，连服3天。

除了中药汤剂以外，食用相关食疗方也能起到同样的预防作用。
04
推荐食疗

紫苏生姜鸡蛋汤


材料：鸡蛋2个，鲜紫苏30g，生姜15g。
做法：将紫苏洗净，切碎；

生姜去皮，洗净，切片。
起油锅，煎蛋，然后把蛋与紫苏、生姜放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮半小时，调味即可。
随量饮用。

功效：具有发散风寒作用，天气转凉时可用。


分清风寒、风热感冒
感冒概述
要说这感冒，我们最常听到的就是风寒感冒、风热感冒。
其实，一年四季节气不同，感冒也会不同，远非风寒、风热这么简单。

但是，即使如此我今天还是要把它简化为风寒、风热这两种感冒。
因为只有这样你才能最快判断清楚感冒的性质。

风寒、风热，实际是感冒的两种证型。
但这里面却提到了三个邪气，即风、寒、热。
风寒就是风邪和寒邪结合而发病，风热就是风邪和热邪结合而发病。

因此，要想搞清楚风寒和风热，就必须先搞清楚什么是风、寒、热。

如何分辨
自然界有六气，分别是“风、寒、暑、湿、燥、火”，这六种“气”正常存在于自然界，维持着自然界的正常运转。
但是，当其中一种发生异常，变的“太多”或者“太少”时，那么这个发生异常的“气”就变成了一种危害自然界和人体平衡的邪气了，此时发生异常的“六气”就换了个名字叫“六淫”。
1、风淫
其性轻扬开泄，善行数变，故具有发病急、消退快、游走不定的特点。
另外，风邪引起的病还有一个特点就是会引起痒的症状。
因此，在我们身体的肌表被风邪侵犯时就会发生发热怕风，汗出，嗓子痒而咳嗽，鼻塞流涕，鼻子痒而打喷嚏的症状。

此时，因为疾病都在肌表，属于很清浅的病，所以舌苔不会有特别明显的异常，往往会呈现出淡红舌薄白苔。
所以，风邪在表最大的症状就是头面部的各种痒的症状，如鼻子痒而打喷嚏，嗓子痒而咳嗽，眼睛痒而酸胀，同时会出汗、怕风。

此时的治疗方法是祛风解表，用含有防风、荆芥的感冒清热颗粒即可。

防风

荆芥

2、寒淫
寒为阴邪，其性清冷，凝滞收引，故易伤人阳气，阻碍气血运行。
所以，寒邪侵犯人体肌表的时候就会表现出恶寒发热，无汗，头痛，身痛，喘咳，鼻塞等这些被寒气束缚之后的症状，身体的疼痛正是寒邪束缚肌表影响肌表气血运行的结果。

寒在肌表也是病情较轻的情况，所以舌相也常常表现出淡红舌薄白苔，偶尔会有寒重时舌偏紫暗、苔滑润的情况。
所以，人体肌表受寒后最大的特点就是全身症状明显，以周身明显的怕冷、酸困、疼痛为主，并且不出汗。
穿的再厚，盖的再厚，也仍然会觉得很冷、不出汗。

此时的治疗方法是解表散寒。
用含有麻黄、桂枝的风寒感冒颗粒、感冒软胶囊即可。

麻黄

桂枝

3、火淫
火热邪气，往往发病都很急，常见全身或局部有显著热象，容易耗伤津液，津液不能濡养筋脉的时候还会引起惊风抽搐。
热重时也可引起出血。

而热邪和火邪实际是同一种邪气，只是轻重不同罢了，热属于火相对较轻的阶段。
而热在表的时候所表现出的症状就是咽喉局部的红肿疼痛、咽干、鼻子干，鼻子黏膜也红肿而引起鼻塞，鼻涕浓浊，咳嗽有轻微的黄痰。

同时发热也比较明显，恶寒的症状则要轻的多。
舌尖偏红，舌苔薄白略干或薄黄。
所以，人体肌表有热时会因为“火性炎上”的特点而引起头面部的红肿热痛现象，如咽痛、鼻塞伴头痛和黄鼻涕、咳嗽伴少量黄痰、咽干等症状且不会有明显的怕冷。

此时的治疗方法是解表清热，用桑菊感冒片、银翘解毒片即可。

风寒感冒：
所谓的风寒是寒邪在表为主的周身恶寒、无汗、疼痛为主的症状群

风热感冒：
所谓的风热则是以热邪在表的发热、咽痛、咽干、鼻塞、头胀痛、黄涕、轻度咳嗽黄痰为主的症状群。

伤风感冒：

打喷嚏、流清涕、鼻塞、出汗、恶风的感冒则是伤风感冒，是风邪在表所致。
如果又有恶寒无汗、又有咽痛，舌尖还很红的，这是属于外受风寒，内有积热，即外寒里热证，治疗时一边解外寒一边清里热即可，如连花清瘟胶囊。
如果既有表寒的打喷嚏流鼻涕，又有里热的咽干咽痛，还有发热口苦、恶心呕吐、食欲不振、大便干结，这算表、里、半表半里同时病了，可用小儿豉翘清热颗粒。

黄芪食疗
“入秋三分虚，进补正当时”，黄芪是肾病患者最常用的泡水药物之一。
在医学上，黄芪是一味临床使用率极高的中药，业内有“十药八芪”之说。
今天，我们来扒一扒“黄芪”。

“黄芪”故事
《旧唐书·方技传》记载：
许胤宗在南陈新蔡王手下做官时，柳太后突然患中风说不出话来，请遍名医治疗都没有效果。

柳太后因为口噤不能服药，眼见病情一天比一天加重，众医束手无策，新蔡王更是心急如焚。
而精通医药的许胤宗不但不着急，反而提出用热汤气熏蒸法为太后治病。
于是用黄芪防风两味药煮汤数十斛，放到柳太后的床下，药汁弥漫，药雾缭绕，柳太后当天晚上就能说话了。

经过一段时间的调理，柳太后便康复如前 。

柳太后猝患中风，是年老体弱、气血失调的结果。
而黄芪性温，善补气升阳固表行滞；
防风性微温，善散风祛湿止痛。


▲防风
李杲说：黄芪得防风其功愈大。
两者相伍，既能补气固表而健体，又能散风行滞而调气血，恰中病理。
再加上热蒸气既能温通经络，促进气血运行，又能润肌肤、开毛窍，促进药物成分的吸收，故能在较短时间内收效。

许胤宗由于治好了柳太后的中风而出了名，还因此被任命为义兴太守。

何为“黄芪”？
黄芪为中药名，出自《神农本草经》，为豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根。
春、秋季采挖，除去泥土、须根及根头，晒至六七成干，理直扎捆后晒干。


李时珍说：
“耆者，长也。

黄耆色黄，为补药之长，故名。
今俗通作黄芪。”
（《本草纲目》）今就名医用黄芪的经验作一简述，以冀加深理解，适时选用。

“黄芪”的功效有哪些？

黄芪是中医治疗“肾病水肿”的常用药物。
近年来研究发现，单味药黄芪可以减少尿蛋白而减轻肾脏的损伤。
黄芪有治疗肾病的作用。

具体来讲，黄芪有以下作用：
1.补气，提高免疫力，预防感冒，降低肾病复发率。
2.双向调节血糖，既可降低糖尿病导致的高血糖，也可将药物所致的低血糖升上来。

3.双向调节血压，对高血压和低血压均有调节作用。
4.消除肾性水肿，以及糖尿病引起的水肿。
5.保肝。通过促进“核糖核酸”与“蛋白质”的合成，使细胞生长旺盛、寿命延长。
6.降低尿蛋白、保护肾功能。黄芪可以降低IL-1、IL-6、TNF-α等致炎因子，减轻肾脏的免疫炎症反应，从而降低尿蛋白、延缓肾脏纤维化，起到保护肾功能、控制血肌酐的作用。


肾病患者如何使用“黄芪”？
一般来说，辨证属于肺脾气虚的肾病患者都可考虑用黄芪，其临床表现有自汗恶风、疲乏无力、纳呆腹胀、大便溏泻，或有脱肛、子宫脱垂、内脏下垂，症状晨轻暮重、舌质淡有齿痕、脉弱无力等。
但不同的肾病或肾病的不同表现在选方上应有区别。
1、肾病水肿各种肾病水肿，如肾病综合征、慢性肾炎等出现水肿并有上述肺脾气虚的表现者，可选用防己黄芪汤，药物有防己、黄芪、白术、生姜、大枣。
黄芪的用量一般为15克，最多不超过30克；

可加淮牛膝、车前子。




2、肾病蛋白尿并有上述肺脾气虚表现者，可用香砂六君子汤加黄芪，药物有黄芪、木香、砂仁、陈皮、半夏、人参、白术、茯苓、炙甘草。




3、肾性贫血慢性肾功能衰竭导致的肾性贫血有脾气虚弱表现者，可选用归脾汤或当归补血汤。

归脾汤的药物有黄芪、人参、白术、当归、炙甘草、远志、茯神、酸枣仁、木香、龙眼肉、生姜、大枣。
当归补血汤的药物有黄芪、当归。





4、肾病属阴虚、湿热、热毒炽盛者用黄芪会出现毒副作用，应禁用。
即使要用也不可单独大量使用，必须在医生的指导下使用。

人人都可服用“黄芪”吗？
黄芪味甘性微温，升补止汗，易助火敛邪，故表实邪盛、气滞湿阻、食积内停、阴虚阳亢、疮痈毒盛者，均不宜服用。

从体质上来说，黄芪最适合气虚脾湿型的人，这种人往往身体虚胖，肌肉松软，尤其是腹部肌肉松软。
而身体十分干瘦结实的人则不宜。


从身体状况来说，感冒、经期都不要吃黄芪，为什么感冒不能吃黄芪呢？
因为黄芪是固表的，它帮助身体关闭大门，不让外邪入侵。
可是当身体已经感受外邪的时候，就会变成闭门留寇，把病邪关在体内，无从宣泄了。

“黄芪”怎么吃？

本品煎汤，6-30克，或入丸散。
补气升阳宜蜜炙用，其他宜生用。
在日常生活，黄芪的食用方法有很多：黄芪煲汤、黄芪炖鸡、黄芪粥、黄芪泡水等。
1
干嚼

把生黄芪当瓜子一样，放在嘴里嚼着吃，黄芪的味道非常好，就像是一种豆香的感觉。


2

泡茶
黄芪片5-10克，用沸腾的开水直接冲泡，盖好泡10~20分钟，当茶饮用。
若想黄芪味出得更彻底，可反复冲泡。


3
煮粥

黄芪15克，党参10克，梗米100克，大枣30克，先将黄芪和党参一起煎水取汁，再放大枣和梗米一起熬成粥，味道可口，适合女士食用。


4

烹饪
烹饪——若平时喜欢吃烧肉、烧鸭等，可以放适量黄芪，味道更独特，还可以起到滋补作用，效果非常不错。
服用黄芪的搭配方：


黄芪+枸杞——有效抗衰老，提高睡眠质量，提高记忆；
黄芪+当归——调经止痛，动脉硬化；

黄芪+金银花——清热解毒，慢性肾病，皮肤瘙痒；
黄芪+丹参——胸痹心悸，抑制增生。


防寒保暖养生汤
秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜。
霜降，为二十四节气之一。

上古时代以“斗柄指向”划分节气，当北斗星的斗柄指向戌位（西北方），为霜降节气。
汉至明末，以“平气法”（时间平均法）划分节气，用圭表测日影确定冬至日，以冬至为起始，每个节气间隔时间约15天，霜降约在冬至后300天。
霜降过后，早晚天气较冷、中午则较热，秋燥明显。

由于霜是天冷、昼夜温差大的表现，故以“霜降”来命名这个表示气温骤降、昼夜温差大的节令。

因此，霜降节气养生，需助阳气敛藏，同时适当温润补益身体，可借金气肃降之大势，将阳热一并潜入体内，刚好固护肾精，温煦肾水，待来年温木生发。

霜降时节养生保健尤为重要，民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”，足见这个节气对我们的影响。
霜降养生
防秋燥
夏去秋来，秋风阵阵，带给人们的是一片“燥”情，鼻干、口干、咽干、皮肤干裂，皱缩增多。
中医称之为：“秋燥”。
秋天防燥要注意做到早睡早起，起居有时，随天气变化勤增减衣服，适时配戴口罩，防止病邪入侵。
庭院、室内可养些花草，洒些水，以调节空气湿度。

双手、面部宜勤擦些甘油类护肤品，保护润养皮肤。
秋天防燥要多喝些开水、淡茶、豆浆、牛奶等饮料，多吃些萝卜、番茄、梨、柿、百合、银耳等润肺生津养阴清燥的食物。
防秋郁
由于秋季气温下降，花木凋零，草枯叶落，因此往往使人产生忧郁、悲愁的情绪。
如果再遇上不称心的事，极易引发忧郁症。

因此，我们要在生活中注意培养自己的乐观情绪，以理性的眼光看待自然界发生的变化，或外出秋游、登高赏景，令人心旷神怡，或静练气功、收敛心神，保持内心宁静。
防湿邪、风邪
霜降时节，往往暑气还没消退，雨水还很多。
要谨防湿气阴邪，困伤脾阳而发生水肿或腹泻症状。
秋季防湿主要应以祛湿化滞、和胃健脾的膳食为主，可多食莲子、薏米、冬瓜、莲藕、山药等。

霜降时节，风邪易侵入人体，若不注意，往往会全身酸痛，疲乏无力，严重的还会口歪眼斜、面部神经麻痹等。
防风邪，大风天气减少外出，或者戴帽，白天开窗保持室内空气流通，睡前注意关窗或留少许空隙，以免风邪侵扰。
防中风
据统计，约70%的中老年人中风发生在秋季。
可见，秋季尤其需要预防中风的发生。

心脑血管疾病高危人士需格外警惕，可备安宫牛黄丸，清热解毒，镇静开窍，净化血管垃圾，还可为冬令进补扫清障碍。
霜降护三处
1、护足踝
霜降时节，渐入冬寒，人体关节部位最怕受凉，需加强保暖。
此时穿衣不宜露膝，爱美的女士尤其要注意脚踝保暖，不要再穿船型鞋和薄袜，以免足部受凉。
2、护脾胃
霜降时天气明显转凉，对胃肠道有一定刺激，机体代谢增强，各种消化液分泌增多，是消化道溃疡的高发期。
要注意保持健康的饮食习惯，并注意适当吃一些养胃的食物，如板栗、花生等。

3、护皮肤
霜降前后，皮肤的新陈代谢水平开始下调，汗腺分泌减少，容易出现皮肤干燥、过敏、瘙痒等不适，切记做好保湿。

尽量选择温和的洗面奶，不含酒精的化妆水，滋润但不油腻的面霜，暂停使用磨砂膏。
霜降食疗方
四果炖鸡汤
材料：苹果、雪梨、小木瓜（半生熟）各一只，干无花果、猴头菇各25克，光鸡1只，猪瘦肉150克，生姜3片。
做法：将水果洗净、去皮、切块；
光鸡和瘦肉洗净并切块；
五花果和猴头菇洗净。

将所有东西和生姜一同放进炖盅，加入清水约8碗量，隔水炖两个半小时，食用时调入适量食盐即可。
功效：苹果健脾消食，雪梨清热生津，干无花果润肠利咽，木瓜和胃去湿，猴头菇养胃。
合用能温中益气，补精添髓，为秋燥时的家庭养生佳汤。
此汤营养丰富，清润鲜美，但阳虚者要慎食。
山药甜汤圆
材料：山药150克、糯米粉250克、红糖150克。
做法：将山药削皮，捣碎为粉末，盛以盘子，隔水蒸熟之后拌入红糖，作为汤圆馅。
糯米粉加热水搓成粉团，用山药馅捏成一个个汤圆，放入锅中以清水煮熟即可。

功效：此甜品健脾补肾，男女老少皆宜，尤其适用于肾精亏损、脾虚少食等人群。
不过，糖尿病患者应避免食用。

百合核桃粥
材料：鲜百合30克、核桃三颗、粳米35克、糯米15克。
做法：将粳米和糯米洗净，加400克清水，入锅煮沸。

鲜百合掰开，核桃去壳，拌入粥中，不时搅拌。
功效：鲜百合有清心安神、润肺止咳的作用，而核桃能补肾、温肺、润肠，此粥温和润燥，尤其适合在秋冬时节享用。

腐竹杏仁生鱼汤
材料：生鱼500克，腐竹50克，南杏仁30克，马蹄50克，生姜3片。
做法：腐竹泡软切段，马蹄削皮后洗净切成两半，生鱼去鳞、腮、肠脏，洗净备用。

把全部材料放入汤煲内，加水适量，大火煮开转小火，再煲1小时，加盐调味即可。
功效：润燥化痰，敛肺止咳。

适合咳嗽日久、肺阴耗伤之人。

柚子
现在是柚子大量上市的季节。
它不光是含糖量较低的美味水果，其果肉和果皮也可作为中药。
柚子味甘酸，性寒，归肝、脾、胃经，具有理气化痰、消食醒酒等功效。

食用柚子到底有哪些好处？
一起来了解吧！


吃柚子的好处
01.通便
患便秘的人可以选取皮薄多汁的大柚，连瓢进食（瓢即柚肉外的白色部分），大便就可以通畅。
凡是肠胃热重、口淡无味、不思饮食、大便秘结者，食用柚瓢五六片就可以顺畅，因为柚瓢中含有丰富的纤维质，可以刺激肠管蠕动。
02.消食积
柚子皮有开胃通气的功效。

将柚皮切丝煮成浓茶进服，能发散寒气、开胸利膈，嗳气也就很快消除了。


03.发汗
柚皮含挥发精油，与红茶同煮能祛寒发汗；

把柚肉挖空，填入茶叶，悬挂通风处，渐渐风干，柚的体积缩小，名为“茶柚”，专治伤风感冒发热；
茶柚内的茶叶，经风干吸取精油后，辛散效力更强。
04.祛除色斑
柚子含有丰富的维生素C，这种物质能够有效地令皮肤之中的色斑减退。

所以说，柚子也是一种很好的美容品，将柚子切开之后浇上一些蜂蜜，然后轻轻地涂抹、按摩皮肤，这样能够很好的美白皮肤，但敏感肤质禁用此法。


05.降血糖
柚子中含有柚皮素，对身体有很好的保健作用。

柚皮素能够有效地帮助治疗糖尿病，提高人体对于胰岛素的敏感性。
所以说，经常服用柚子能够起到不错的治疗糖尿病的作用，是一种非常好的保健水果。

柚子小验方
01.柚子茯苓饮消水肿


材料：柚子肉50克、茯苓9克、白术9克、甘草6克，冰糖适量；

做法：锅内加入冷水，把柚子肉丁、茯苓、白术、甘草放入，用小火煎煮成汁；
煎好的汁滤去废渣，倒入杯中即可饮用。

功效：此饮品有健脾利湿、润肤美白、去水肿的作用。
02.柚子陈皮茶止呕吐


材料：柚子1个（绞汁），陈皮9克，生姜6克，红糖适量；

做法：以上材料加入适量红糖同煎饮服，每日1剂，连饮数日。
功效：适合治疗口臭、恶心呕吐、产后恶露不尽及胃部胀满不适等病症。
03.柚子菜干猪肉汤可润肺


材料：柚子肉100克、白菜干40克、芦根20克、猪瘦肉50克；
做法：以上材料同煮汤服食，每日1~2次。
功效：此方可治肺燥干咳、口渴的症状。

04.柚子皮外用治冻疮


用晒干的柚子皮煮水，汤汁熬到很浓时取其热敷冻伤处，注意温度不可太烫，待冻伤处适应后逐渐增加温度，但破损处忌敷。

热敷需要长期坚持，可以促进冻伤恢复，且有效杜绝来年的复发。

注意事项
柚子不可与螃蟹、胡萝卜、黄瓜、动物肝脏等同时食用。
因为螃蟹与柚子同食，会刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状；

胡萝卜、黄瓜等都含有大量的维生素C分解酶，而柚子含有丰富的维生素C，如果柚子与以上食物同时食用，会破坏维生素C的营养价值；
柚子中的维生素C和猪肝中的铜、铁、锌等成分混合，会加速金属离子的氧化而破坏原本的营养价值。
柚子性寒，脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻，故身体虚寒的人不宜多吃。

吃柚子的好处
01.通便

患便秘的人可以选取皮薄多汁的大柚，连瓢进食（瓢即柚肉外的白色部分），大便就可以通畅。
凡是肠胃热重、口淡无味、不思饮食、大便秘结者，食用柚瓢五六片就可以顺畅，因为柚瓢中含有丰富的纤维质，可以刺激肠管蠕动。
02.消食积

柚子皮有开胃通气的功效。
将柚皮切丝煮成浓茶进服，能发散寒气、开胸利膈，嗳气也就很快消除了。


03.发汗
柚皮含挥发精油，与红茶同煮能祛寒发汗；
把柚肉挖空，填入茶叶，悬挂通风处，渐渐风干，柚的体积缩小，名为“茶柚”，专治伤风感冒发热；

茶柚内的茶叶，经风干吸取精油后，辛散效力更强。
04.祛除色斑
柚子含有丰富的维生素C，这种物质能够有效地令皮肤之中的色斑减退。

所以说，柚子也是一种很好的美容品，将柚子切开之后浇上一些蜂蜜，然后轻轻地涂抹、按摩皮肤，这样能够很好的美白皮肤，但敏感肤质禁用此法。


05.降血糖

柚子中含有柚皮素，对身体有很好的保健作用。
柚皮素能够有效地帮助治疗糖尿病，提高人体对于胰岛素的敏感性。
所以说，经常服用柚子能够起到不错的治疗糖尿病的作用，是一种非常好的保健水果。


柚子小验方
01.柚子茯苓饮消水肿


材料：柚子肉50克、茯苓9克、白术9克、甘草6克，冰糖适量；

做法：锅内加入冷水，把柚子肉丁、茯苓、白术、甘草放入，用小火煎煮成汁；
煎好的汁滤去废渣，倒入杯中即可饮用。

功效：此饮品有健脾利湿、润肤美白、去水肿的作用。
02.柚子陈皮茶止呕吐


材料：柚子1个（绞汁），陈皮9克，生姜6克，红糖适量；

做法：以上材料加入适量红糖同煎饮服，每日1剂，连饮数日。
功效：适合治疗口臭、恶心呕吐、产后恶露不尽及胃部胀满不适等病症。
03.柚子菜干猪肉汤可润肺


材料：柚子肉100克、白菜干40克、芦根20克、猪瘦肉50克；
做法：以上材料同煮汤服食，每日1~2次。
功效：此方可治肺燥干咳、口渴的症状。

04.柚子皮外用治冻疮


用晒干的柚子皮煮水，汤汁熬到很浓时取其热敷冻伤处，注意温度不可太烫，待冻伤处适应后逐渐增加温度，但破损处忌敷。

热敷需要长期坚持，可以促进冻伤恢复，且有效杜绝来年的复发。


注意事项

柚子不可与螃蟹、胡萝卜、黄瓜、动物肝脏等同时食用。
因为螃蟹与柚子同食，会刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状；
胡萝卜、黄瓜等都含有大量的维生素C分解酶，而柚子含有丰富的维生素C，如果柚子与以上食物同时食用，会破坏维生素C的营养价值；

柚子中的维生素C和猪肝中的铜、铁、锌等成分混合，会加速金属离子的氧化而破坏原本的营养价值。
柚子性寒，脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻，故身体虚寒的人不宜多吃。


清润汤膳
昨日全国大范围降温，广东更是从30多度降到15度，直接从夏天进入冬天。
来不及换厚衣服的人在寒风中瑟瑟发抖。

秋风凉煞，吹得人皮肤干裂，大家注意防寒保暖的同时，也要注意防燥。


《黄帝内经》中说“春夏养阳，秋冬养阴”，中医食疗典籍《饮膳正要》记载：“秋气燥，宜食麻以润其燥”。
“燥”为秋季主气，也就是人们常说的“秋燥”。
我们常讲燥邪伤人，易耗伤津液，出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等症状。


防秋燥，可选用一些润肺化痰、滋阴益气的中药，但对普通大众来说，清润的汤水，简单实用的药膳似乎更容易接受，下面就为大家介绍几款适合秋季食用的汤水：
1

莲藕排骨汤


材料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。
做法：猪排骨洗净剁块；

莲藕洗干净去皮，切成同排骨同样大小的块；
高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，再放入葱段、姜片、精盐、黄酒等，盖上锅盖；
放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可食用。

功效：莲藕可消食止泻、清热开胃，滋补养性；
排骨可补中益气，滋养脾胃，且富含大量碳酸钙、骨胶原，为人体提供钙质、蛋白、血红素，保持骨骼韧性，促进骨骼生长，改善贫血；

莲藕排骨熬汤有补中益气、滋阴健脾、补钙强身、改善贫血、补充营养的作用。
适用范围：一般人群皆可食用，尤其适合身体虚弱、食欲不振、贫血、缺钙、便秘人群。

2
雪梨银耳羹


材料：雪梨2个、银耳50克、冰糖100克、枸杞10克、大枣20克。
做法：将银耳泡发，把发黄的根部去除，雪梨去皮切块；
在锅中加入足量的水，大火烧开后加入银耳，再次开锅后，转中小火煮20分钟；
放入冰糖，下梨块、枸杞、大枣，煮20分钟关火，关火后不要马上打开锅盖，再焖10分钟后，即可食用。

功效：雪梨味甘性寒，具生津润燥、清热化痰之功效；
银耳富含维生素D，能防止钙质流失，其富有天然植物胶质，且有滋阴作用，长期服用可以润肤美颜；

雪梨银耳熬制汤水，有清热生津、滋阴润肺、化痰止咳、润肠通便、美容养颜之功效。
适用范围：适用于阴虚火旺、口干舌燥、咽痛、尿赤、便秘、咳嗽痰多、低血糖、饥饿人群。

3
蜂蜜蒸百合


材料：百合120克，蜂蜜30克、枸杞10克，大枣20克。
做法：将百合和蜂蜜搅拌均匀，枸杞洗净，大枣去核切片，倒适量水入锅，蒸令熟软。
时含数片嚼食、咽津。
功效：百合味甘性平，具有润肺止咳、清心安神之功；
蜂蜜有健脾和中、润肺止咳、润肠通便之效；
蜂蜜蒸百合有补肺润燥止咳、安神、润肠等作用。

适用范围：
①阴虚肺燥咳嗽，症见干咳无痰，或咳嗽痰少，胸中烦闷，咽干唇燥，大便干结等。

②老年慢性支气管炎，症见吐痰不利，大便干结等。
4
生地粥


材料：生地黄30克，粳米75克、枸杞10克。

做法：将生地黄切片，用适量水熬约半小时后，滤汁，再复熬一次，合并药液浓缩至约100毫升，备用；
75克粳米淘洗后煮成白粥（亦可加入少量枸杞），加进生地汁搅匀，食时可加白糖少许。

功效：生地黄性味甘寒，入心、肝、肾经，有养阴生津，清热凉血之功；
粳米有养阴生津、除烦止渴、健脾补肺之效；

用生地汁熬粥对阴液耗损之虚热人群具有很好的作用。
适用范围：适用于热病后期，阴液耗伤，低热不退，骨蒸劳热，或高热心烦，口干作渴，口鼻出血，手足心热，小便短赤人群。

2
雪梨银耳羹


材料：雪梨2个、银耳50克、冰糖100克、枸杞10克、大枣20克。

做法：将银耳泡发，把发黄的根部去除，雪梨去皮切块；
在锅中加入足量的水，大火烧开后加入银耳，再次开锅后，转中小火煮20分钟；

放入冰糖，下梨块、枸杞、大枣，煮20分钟关火，关火后不要马上打开锅盖，再焖10分钟后，即可食用。
功效：雪梨味甘性寒，具生津润燥、清热化痰之功效；

银耳富含维生素D，能防止钙质流失，其富有天然植物胶质，且有滋阴作用，长期服用可以润肤美颜；
雪梨银耳熬制汤水，有清热生津、滋阴润肺、化痰止咳、润肠通便、美容养颜之功效。
适用范围：适用于阴虚火旺、口干舌燥、咽痛、尿赤、便秘、咳嗽痰多、低血糖、饥饿人群。
3
蜂蜜蒸百合


材料：百合120克，蜂蜜30克、枸杞10克，大枣20克。

做法：将百合和蜂蜜搅拌均匀，枸杞洗净，大枣去核切片，倒适量水入锅，蒸令熟软。
时含数片嚼食、咽津。

功效：百合味甘性平，具有润肺止咳、清心安神之功；
蜂蜜有健脾和中、润肺止咳、润肠通便之效；

蜂蜜蒸百合有补肺润燥止咳、安神、润肠等作用。
适用范围：

①阴虚肺燥咳嗽，症见干咳无痰，或咳嗽痰少，胸中烦闷，咽干唇燥，大便干结等。
②老年慢性支气管炎，症见吐痰不利，大便干结等。
4

生地粥


材料：生地黄30克，粳米75克、枸杞10克。
做法：将生地黄切片，用适量水熬约半小时后，滤汁，再复熬一次，合并药液浓缩至约100毫升，备用；

75克粳米淘洗后煮成白粥（亦可加入少量枸杞），加进生地汁搅匀，食时可加白糖少许。
功效：生地黄性味甘寒，入心、肝、肾经，有养阴生津，清热凉血之功；

粳米有养阴生津、除烦止渴、健脾补肺之效；
用生地汁熬粥对阴液耗损之虚热人群具有很好的作用。
适用范围：适用于热病后期，阴液耗伤，低热不退，骨蒸劳热，或高热心烦，口干作渴，口鼻出血，手足心热，小便短赤人群。


虚不受补
俗话说“秋冬进补，来年打虎”。
为了进补，有些人购买人参、鹿茸等大补之品；

有的选择膏方进补……但有些人却越补越“虚”，出现腹胀、腹痛、上火、恶心等症状，即所谓的“虚不受补”。
“虚不受补”的人秋冬该怎样进补？
今天，小编给大家介绍一味“清补”佳品——太子参。

太子参，又名为孩儿参、童参，是一种以慢补著称的“补品”。
太子参属于石竹科孩儿参，有类似人参的作用，但与人参又有不同之处。
其性味甘而微苦，药性平稳，功擅补气生津，健脾养胃，尤以清补、平补而见长，可治疗阴虚、津伤引起的食少倦怠、咳嗽痰少、心悸不眠等病症，适合慢性病人食用，因此对于那些体虚而经受不住强效滋养药物的人最为适合。



太子参的功效及用法

01.补气生津

太子参药性平和、味甘，有补气生津的作用。
常用于脾胃虚弱，倦怠乏力、食欲不振、干咳少痰、病后体虚、盗汗、夜间惊哭、小儿夏季热等症。
02.补益脾肺
太子参补益脾肺，益气生津。
治肺虚咳嗽，脾虚食少，心悸，怔忡，水肿，消渴，精神疲乏。

用于脾气虚弱，胃阴不足，食少体倦，口渴舌干；
肺虚燥咳，咽干痰粘；
气阴不足，心悸失眠。


03.提高免疫力
实验研究证实，太子参可以提高免疫功能，改善心功能。

常服用太子参可以增强宝宝体质，经常服用未见有副作用。
04.适宜慢补
太子参滋补的药力要差得很远，但它也有长处，就是药性十分平稳，适合慢性病人长期大量服用，因此深受那些体虚而经受不住滋养药物进补人的欢迎。

食用禁忌：
太子参性平味甘，微苦，孕妇不宜食用太子参，表实邪盛者不宜服用太子参。


▲太子参植株
具体用法：
太子参性平，适用于发热恢复后出现口渴、咽干、小便短少、自汗、气短等症状的人群或是小儿虚汗等证，可以配合沙参、麦冬、浮小麦等一起调配药膳。
对于气短、乏力、干咳少痰或无痰、咽干口燥、大便干结等症状的燥咳患者也适宜服用，可以与沙参、北杏、罗汉果等一起调配药膳食用。

对于乏力、气短、自汗，动则加重，烦躁失眠、口干舌燥、五心烦热、大便秘结等症状的人群或是神经衰弱导致的心悸失眠、头昏健忘的人群，则可以配合五味子、酸枣仁等调配药膳食用。

食疗方

1.太子参浮小麦饮

制法：太子参15克，浮小麦30克，大枣5枚，煎水代茶饮。
功效：此方有益气养阴、敛汗安神的功效，尤其适用于乏力、自汗、心悸失眠的人群服用。

2.生脉饮


制法：太子参15克，麦冬10克，五味子6克。
煎水代茶饮。
功效：此方有益气养阴生津的功效。
3.太子参五指毛桃乌鸡汤


制法：五指毛桃30克，太子参15克，白术10克，茯苓10克，乌鸡400克，生姜3片。
乌鸡洗净切块，五指毛桃、太子参、白术、茯苓洗净与乌鸡、生姜一同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时即成。

功效：此方具有补益脾肺、益气扶正的功效。
适宜脾虚体弱、气血不足、容易感冒的人群食用。

4.太子参芡实山药粥


制法：太子参15克，芡实20克，山药15克，粳米200克。
上述用料洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
功效：此方具有益气健脾止泻的功效。
尤其适用于平素乏力、食后腹胀、大便溏薄的人群服用。
四种“参”的差异

补气药里的四种“参”已经和大家讲完了，那么，四种“参”在使用上有哪些不同呢？
四种参都有补脾肺之气、益气生津的作用。
人参

人参益气救脱之力较强，单用即可见效，如：
独参汤。
又可补益心肾之气，安神增智，扶正祛邪。

西洋参


西洋参偏于苦寒，又可补阴清热，较宜于热病所致的气阴两脱之证。

党参


党参补气作用较人参缓和，药力薄弱，又可补血。

太子参


太子参补气生津的作用较上三种参要差一些，但它长处正在于此，为不可多得的“清补”药，适宜长期服用。


食疗方


1.太子参浮小麦饮


制法：太子参15克，浮小麦30克，大枣5枚，煎水代茶饮。

功效：此方有益气养阴、敛汗安神的功效，尤其适用于乏力、自汗、心悸失眠的人群服用。
2.生脉饮


制法：太子参15克，麦冬10克，五味子6克。

煎水代茶饮。
功效：此方有益气养阴生津的功效。

3.太子参五指毛桃乌鸡汤


制法：五指毛桃30克，太子参15克，白术10克，茯苓10克，乌鸡400克，生姜3片。
乌鸡洗净切块，五指毛桃、太子参、白术、茯苓洗净与乌鸡、生姜一同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时即成。
功效：此方具有补益脾肺、益气扶正的功效。
适宜脾虚体弱、气血不足、容易感冒的人群食用。
4.太子参芡实山药粥


制法：太子参15克，芡实20克，山药15克，粳米200克。

上述用料洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
功效：此方具有益气健脾止泻的功效。

尤其适用于平素乏力、食后腹胀、大便溏薄的人群服用。
四种“参”的差异


补气药里的四种“参”已经和大家讲完了，那么，四种“参”在使用上有哪些不同呢？

四种参都有补脾肺之气、益气生津的作用。
人参


人参益气救脱之力较强，单用即可见效，如：
独参汤。
又可补益心肾之气，安神增智，扶正祛邪。

西洋参


西洋参偏于苦寒，又可补阴清热，较宜于热病所致的气阴两脱之证。

党参


党参补气作用较人参缓和，药力薄弱，又可补血。

太子参


太子参补气生津的作用较上三种参要差一些，但它长处正在于此，为不可多得的“清补”药，适宜长期服用。

治疗胃癌经验




▲李佃贵 国医大师（1950.7-）
国医大师李佃贵的浊毒理论认为，瘀血为浊毒的一种表现形式，同时又是肿瘤发生、发展及转移的病理基础。
经过多年的临床探索发现：瘀血与肿瘤的关系密切，70%~80%的癌症患者血液循环都存在微血栓（瘀血），其数量与疾病进展成正相关；
有学者研究显示，肿瘤患者血液中存在明显的血黏度增加现象。
通过上述叙述可以理解浊毒论中胃癌的形成机理如下：多种原因形成瘀血，其阻碍气机，瘀阻胃络，气不布津，血不养经，胃失濡养，胃液枯竭，使得腺体萎缩，久而不能自愈，黏膜受损，进而发生肠上皮化生或异型增生，最终形成胃癌。



李佃贵根据辨证论治、整体观念、结合临床表现，应用自拟的活血止痛方，治疗胃癌前病变及消化道其他肿瘤，经常配合水蛭、全蝎、蜈蚣、土元等虫类药，起到了破血逐瘀、通经消癥的作用，因为全蝎、蜈蚣等有毒，取其以毒攻毒、解毒散结的作用，抑制肿瘤生长和转移。
因水蛭味苦，与黄芩、黄连、黄柏相配伍，有清热解毒之功；
结合现代药理研究结果，与白花蛇舌草、半枝莲、半边莲等配合，协同抗肿瘤。

因水蛭味咸，咸能软坚散结，使得“早癌”能够得以消散，不至于瘀久形成恶性肿瘤；
咸能使瘀血得下，排出体外，故而将瘀血导致的各种“早癌”扼杀在摇篮中，从而使得逆转胃癌前病变得以实现。


▲水蛭
下面举一个李老治疗的典型病例。
典型医案
尚某，男，时年62岁，2018年11月5日初诊。

诉大便频稀伴黏液3个月，伴反复恶心欲吐，闻油腻、刺激性气味尤甚，头皮、手指、脸部，针刺样疼痛，疼痛固定不移，入夜尤甚，皮肤发黑，平素少许清淡饮食，夜眠一般，大便不规律，每日8~10次，伴有黏液，偏细，舌头发麻，舌暗红中部可见瘀斑、瘀点，脉沉弦。
患者结肠癌术后，第四期化疗，糖尿病，双肺结节，胆囊结石，胆囊炎，心律失常，房颤。
查体：腹部平坦，可见手术疤痕，全腹按之柔软，剑突下轻压痛，肝脾肋下缘未触及，无肌紧张及反跳痛，墨菲氏征阴性，麦氏点无压痛，肠鸣音活跃，6~7次/分。
症候分析：
患者平素过食生冷，导致脾胃运化失常，湿邪内生，郁久化热，酿成湿热，渐成浊毒。

浊毒阻碍气机，胃失和降，则见胃脘胀满，胃气上逆则嗳气；
浊毒内蕴，加之结肠癌术后导致瘀血内停，经络不通，不通则痛，故可见局部针刺样疼痛，疼痛固定不移；
浊毒犯及肠道，则大便质地黏腻，排出不爽，舌暗红，中部可见瘀斑、瘀点，脉沉弦为瘀血内停、浊毒内蕴之征象。

诊断：（瘀血内停、浊毒内蕴型）腹泻（结肠癌术后）。
治则：活血止痛，化浊解毒。
方药：方用自拟的活血止痛方与化浊解毒方加减。

药物如下：
五灵脂15g，生蒲黄9g，砂仁15g，水蛭9g，全蝎9g，蜈蚣3g，白花蛇舌草15g，黄柏15g，黄芩12g，黄连12g，半枝莲15g，红景天15g，板蓝根15g，川朴9g，枳实15g，苏梗15g，青皮15g，香附15g，百合15g，乌药10g，当归12g，川芎12g，白芍30g，茯苓15g，白术10g，甘草6g，姜黄9g，茵陈15g，藿香15g，每日1剂，文火煎煮2次，每次40分钟，共取汁400ml，早晚饭前半小时温服，连续服用20剂。
2018年11月26日二诊：患者服药后恶心欲吐症状减轻，头皮手指脸部针刺样疼痛好转，皮肤发黑，平素少许清淡饮食，夜眠一般，大便不规律，每日5~6次，伴有黏液，偏细，舌头发麻，舌暗红中部可见瘀斑，脉沉弦。
调整药物如下：五灵脂15g，生蒲黄9g，砂仁15g，水蛭9g，全蝎9g，蜈蚣3g，百合15g，乌药10g，当归12g，川芎12g，白芍30g，茯苓15g，白术10g，白花蛇舌草15g，半枝莲15g，苏梗15g，青皮15g，香附15g，甘草6g，姜黄9g，川朴9g，枳实15g，茵陈15g，藿香15g，每日1剂，文火煎煮2次，每次40分钟，共取汁400ml，早晚饭前半小时温服，连续服用20剂。

2018年12月20日三诊：患者服药后偶尔恶心，无欲吐症状，头皮手指脸部、针刺样疼痛消失，皮肤正常，平素少许清淡饮食，夜眠可，大便规律，每日2~4次，伴少许黏液，呈条状，舌头发麻，舌暗红中部可见瘀点，脉沉弦。
调整药物如下：五灵脂15g，生蒲黄9g，水蛭9g，全蝎9g，莪术9g，百合15g，乌药10g，当归12g，川芎12g，白芍30g，茯苓15g，白术10g，白花蛇舌草15g，黄柏15g，黄芩12g，黄连12g，半枝莲15g，红景天15g，板蓝根15g，苏梗15g，青皮15g，香附15g，甘草6g，每日1剂，文火煎煮2次，每次40分钟，共取汁400ml，早晚饭前半小时温服，连续服用20剂。
一个月后电话回访知晓患者主诉症状基本消失，嘱其续服药半月，可减为2日1剂，便可停药。
按：活血止痛方中水蛭、全蝎、蜈蚣破血逐瘀，活血止痛，攻毒散结。
水蛭，别名蚂蟥，是一种吸血环节动物，以干燥的全体入药，首载于《神农本草经》。
性平，味咸苦，有小毒，归肝经，具有活血化瘀、解毒消肿的作用。

现代药理研究说明其含有的水蛭素，具有阻止凝血酶对纤维蛋白原的作用，用于抗血凝的治疗；
同时还具有扩张毛细血管的作用。
在《神农本草经》中记载：“味咸苦，主逐恶血瘀血月闭，破血瘕积聚，无子，利水道，又堕胎。”
《药性论》曰：
“主破女子月侯不调，欲成血痨，癥块，治血积聚。”

《日华子本草》记载：
“破癥结。”
《局方》云：“消癥散结，利膀胱，下胎破血调经闭，善吮痈疽，理折伤。”
典型医案
尚某，男，时年62岁，2018年11月5日初诊。

诉大便频稀伴黏液3个月，伴反复恶心欲吐，闻油腻、刺激性气味尤甚，头皮、手指、脸部，针刺样疼痛，疼痛固定不移，入夜尤甚，皮肤发黑，平素少许清淡饮食，夜眠一般，大便不规律，每日8~10次，伴有黏液，偏细，舌头发麻，舌暗红中部可见瘀斑、瘀点，脉沉弦。
患者结肠癌术后，第四期化疗，糖尿病，双肺结节，胆囊结石，胆囊炎，心律失常，房颤。
查体：腹部平坦，可见手术疤痕，全腹按之柔软，剑突下轻压痛，肝脾肋下缘未触及，无肌紧张及反跳痛，墨菲氏征阴性，麦氏点无压痛，肠鸣音活跃，6~7次/分。
症候分析：
患者平素过食生冷，导致脾胃运化失常，湿邪内生，郁久化热，酿成湿热，渐成浊毒。

浊毒阻碍气机，胃失和降，则见胃脘胀满，胃气上逆则嗳气；
浊毒内蕴，加之结肠癌术后导致瘀血内停，经络不通，不通则痛，故可见局部针刺样疼痛，疼痛固定不移；
浊毒犯及肠道，则大便质地黏腻，排出不爽，舌暗红，中部可见瘀斑、瘀点，脉沉弦为瘀血内停、浊毒内蕴之征象。

诊断：（瘀血内停、浊毒内蕴型）腹泻（结肠癌术后）。
治则：活血止痛，化浊解毒。
方药：方用自拟的活血止痛方与化浊解毒方加减。

药物如下：
五灵脂15g，生蒲黄9g，砂仁15g，水蛭9g，全蝎9g，蜈蚣3g，白花蛇舌草15g，黄柏15g，黄芩12g，黄连12g，半枝莲15g，红景天15g，板蓝根15g，川朴9g，枳实15g，苏梗15g，青皮15g，香附15g，百合15g，乌药10g，当归12g，川芎12g，白芍30g，茯苓15g，白术10g，甘草6g，姜黄9g，茵陈15g，藿香15g，每日1剂，文火煎煮2次，每次40分钟，共取汁400ml，早晚饭前半小时温服，连续服用20剂。
2018年11月26日二诊：患者服药后恶心欲吐症状减轻，头皮手指脸部针刺样疼痛好转，皮肤发黑，平素少许清淡饮食，夜眠一般，大便不规律，每日5~6次，伴有黏液，偏细，舌头发麻，舌暗红中部可见瘀斑，脉沉弦。
调整药物如下：五灵脂15g，生蒲黄9g，砂仁15g，水蛭9g，全蝎9g，蜈蚣3g，百合15g，乌药10g，当归12g，川芎12g，白芍30g，茯苓15g，白术10g，白花蛇舌草15g，半枝莲15g，苏梗15g，青皮15g，香附15g，甘草6g，姜黄9g，川朴9g，枳实15g，茵陈15g，藿香15g，每日1剂，文火煎煮2次，每次40分钟，共取汁400ml，早晚饭前半小时温服，连续服用20剂。

2018年12月20日三诊：患者服药后偶尔恶心，无欲吐症状，头皮手指脸部、针刺样疼痛消失，皮肤正常，平素少许清淡饮食，夜眠可，大便规律，每日2~4次，伴少许黏液，呈条状，舌头发麻，舌暗红中部可见瘀点，脉沉弦。
调整药物如下：五灵脂15g，生蒲黄9g，水蛭9g，全蝎9g，莪术9g，百合15g，乌药10g，当归12g，川芎12g，白芍30g，茯苓15g，白术10g，白花蛇舌草15g，黄柏15g，黄芩12g，黄连12g，半枝莲15g，红景天15g，板蓝根15g，苏梗15g，青皮15g，香附15g，甘草6g，每日1剂，文火煎煮2次，每次40分钟，共取汁400ml，早晚饭前半小时温服，连续服用20剂。
一个月后电话回访知晓患者主诉症状基本消失，嘱其续服药半月，可减为2日1剂，便可停药。
按：活血止痛方中水蛭、全蝎、蜈蚣破血逐瘀，活血止痛，攻毒散结。
水蛭，别名蚂蟥，是一种吸血环节动物，以干燥的全体入药，首载于《神农本草经》。
性平，味咸苦，有小毒，归肝经，具有活血化瘀、解毒消肿的作用。

现代药理研究说明其含有的水蛭素，具有阻止凝血酶对纤维蛋白原的作用，用于抗血凝的治疗；
同时还具有扩张毛细血管的作用。
在《神农本草经》中记载：“味咸苦，主逐恶血瘀血月闭，破血瘕积聚，无子，利水道，又堕胎。”
《药性论》曰：
“主破女子月侯不调，欲成血痨，癥块，治血积聚。”

《日华子本草》记载：
“破癥结。”
《局方》云：“消癥散结，利膀胱，下胎破血调经闭，善吮痈疽，理折伤。”


▲白花蛇舌草

化浊解毒方中，白花蛇舌草、半边莲、半枝莲清热解毒，利湿散结；
黄芩、黄柏、黄连苦寒燥湿、泻火解毒；
茯苓、白术健脾化湿。

应用《医学三字经》中百合乌药散结合《金匮要略》中的当归芍药散，起到了疏肝健脾、活血通络、化脾利湿的作用，配合苏梗、香附理气疏肝、散结消痞；
枳实、厚朴辅助实现了胃以“通”为降的生理功能，协调配合排除浊毒。
【郑重申明】

由于每个人的体质和病情不同，本案中的方药和剂量仅适用于本案病人当时的病情。
未经中医辨证诊治，不得照搬使用本案中的处方和剂量。
广大读者如有需要，应前往正规医院诊治，以免贻误病情。

由于每个人的体质和病情不同，本案中的方药和剂量仅适用于本案病人当时的病情。
未经中医辨证诊治，不得照搬使用本案中的处方和剂量。

广大读者如有需要，应前往正规医院诊治，以免贻误病情。


治疗心悸经验
心悸是指气血阴阳亏虚，或痰饮瘀血阻滞等致心失所养，心脉不畅，心神不宁，引起心中急剧跳动，惊慌不安，不能自主为主要表现的一种病证。

心悸发作时常伴有气短、胸闷，甚至眩晕、喘促、晕厥，脉象或数，或迟，或节律不齐。
现代医学中，各种原因引起的心律失常，如心动过速、心动过缓、期前收缩、心房颤动或扑动、房室传导阻滞、病态窦房结综合征、预激综合征、心功能不全及心神经官能症等，凡具有心悸的表现均可参照本病辨证论治。
中医对心悸的认识源远流长。

汉代张仲景在《金匮要略》云：
“ 寸口脉动而弱，动即为惊，弱则为悸。”
唐代孙思邈《千金方·心脏脉论》提出因虚致悸。

认为“虚则惊，掣心悸，定心汤主之”。
宋代严用和《济生方·惊悸怔忡健忘门》也认为，惊悸是因虚所致，并对惊悸怔忡的变证、治法做了较为详细的论述：
“心虚胆怯之所致也，且心者君主之官，神明出焉。

胆者中正之官，决断出焉。
心气安逸，胆气不怯，决断思虑得其所矣。
或因事有所大惊，或闻虚响，或见异相，登高涉险，惊忤心神，气与涎郁，遂使心悸。

惊悸不已，变生诸症，或短气悸乏，体倦自汗，四肢浮肿，饮食无味，心虚烦闷，坐卧不安，皆心虚胆怯之候也。
治之之法，宁其心以壮胆气，无不瘥者矣。”
治宜选用温胆汤、远志丸。

明·王肯堂《证治准绳》中也认为，心悸的病因有汗、吐、下后正气内虚，以及“营卫涸流”等多种。


颜正华教授认为，心悸的病位主要在心，但与脾、肾、肺、肝四脏功能失调有关。

如脾失健运，气血化生无源，或劳心过度，血液耗损过多，可致心脾两虚而出现心悸；
若肾水不足不能上济心阴以涵养心阳，使心火独亢而出现心悸；
若肺气虚损或肺的宣降失常，影响宗气的生成或气机阻滞不畅，势必影响心主血脉之功能，导致血液运行不畅而出现心悸；

若肝血不足，牵及心血亏虚亦可出现心悸。
心悸的病位在心，但可因他脏的功能失调而引起，故临床应审证求因，辨证论治。
颜正华教授认为，本证的基本病因病机是“本虚标实”。

本病虽以虚证居多，但仍可由虚致实，虚实夹杂。
虚者常表现为脏腑气血阴阳亏虚，痰浊、血瘀、水饮内停，可一脏受损，也可累及多脏。
初起以心气虚为常见，表现为心气不足、心脾两虚、心肺气虚、心虚胆怯等证；

阳虚者则表现为心阳不振、脾肾阳虚，甚或水饮凌心之证；
阴虚血亏者多表现为心血不足、肝肾阴虚、心肾不交等证，病久正气耗伤，阴损及阳，阳损及阴，可出现气阴两虚、气血不足、阴阳俱损之候。
肝郁气滞或心脾气虚均可导致痰浊、痰血内生，而成痰浊阻络或心脉瘀阻之证。

若病情恶化，心阳暴脱，患者可出现厥脱、抽搐等危候，甚至死亡。
治疗原则
针对心悸“本虚标实”的病机，颜正华教授确定本病的治疗大法为补虚泻实，调整气血。

益气养阴，安神定志
颜正华教授认为，心悸病多见于中年以后，人体生理功能的衰退期；
或年老体衰，肾精亏损，化血无源；

或饮食不节，脾胃受损，化生不足，均可导致气血虚弱，心脉不充，失于荣养。
治宜益气养阴，安神定志，方选生脉散加减。
颜正华教授认为，西洋参益气养阴清热，五味子敛阴宁心安神，麦冬养阴清心除烦，常配以生黄芪补气升阳，炒枣仁、远志养心安神，生龙骨、生牡蛎镇定安神，丹参活血调经安神，诸药合用，使心神养而神志定，临床上每收良效。

心阴不足较甚者酌加南沙参、北沙参等补阴之品；
若兼痰浊阻滞心络者，酌加郁金、石菖蒲化痰通络之品；
兼瘀血阻络者，酌加红花、降香活血通络之品。


▲麦冬
活血化痰，通络定惊

颜正华教授认为，心脉是营养心脏之气血津液运行输布的通路，气滞血行滞涩，或寒凝血脉，或血热互结，或湿滞络脉，或痰阻心络均可影响络中气血的运行，产生心络瘀血阻滞。
治疗宜温阳活血，化痰通络。
颜正华教授常用的活血药有红花、降香、丹参、川芎；

常用的化痰通络药有郁金、全瓜蒌、石菖蒲等。
伴气滞者，酌情配伍陈皮、枳壳、香附、川芎；
兼寒凝之症者则加薤白温阳通络。

同时颜正华教授指出，此治法在治疗心悸病证中只属治标之法，故治疗时应顾全“本虚”，配伍补养心神之品，如生黄芪、麦冬、五味子。


▲红花

分型论治
在治疗原则的基础上，颜正华教授亦遵循分证原则诊疗心悸一病，具体诊疗原则与用药法则如下。
心虚胆怯证
是以心悸，惊恐，坐卧不安，不寐多梦且易惊醒，恶闻声响，纳呆，苔薄白，脉细略数或细弦为主症。

治以重镇定惊，养心安神。
常用方剂为安神定志丸加减。
常用药物：朱砂、龙骨、牡蛎、琥珀、酸枣仁、远志、茯苓、首乌藤、人参、山药、天冬、生地、熟地、五味子等。


▲朱砂　　心血亏虚证

心血亏虚证以心悸气短，头晕目眩，失眠健忘，面色无华，倦怠乏力，纳呆，舌淡红，脉细弱为主症。
治以益气补血，养心安神。
常用方剂为归脾汤加减。

常用药物：
黄芪、人参、白术、炙甘草、熟地黄、当归、龙眼肉、首乌藤、茯苓、远志、酸枣仁等。

▲龙眼肉

胸阳不振证
胸阳不振证以心悸不安，胸闷气短，面色苍白，形寒肢冷，舌淡苔白，脉虚弱或沉细弱为主症。
治以温补心阳，安神定志。

代表方剂为桂枝甘草龙骨牡蛎汤合参附汤加减。
常用药物：
桂枝、附片、人参、黄芪、麦冬、枸杞子、炙甘草、龙骨、牡蛎、首乌藤。


▲桂枝　　水气凌心证
水气凌心证以心悸眩晕，胸闷痞满，渴不欲饮，小便短少，或下肢浮肿，形寒肢冷，伴恶心，欲吐，流涎，舌淡胖，苔白滑，脉象弦滑或沉细而滑为主症。

治以振奋心阳，化气行水，宁心安神。
代表方剂为苓桂术甘汤加减。
常用药物：泽泻、猪苓、车前子、茯苓、桂枝、炙甘草、人参、白术、黄芪、远志、酸枣仁等。


▲车前子　　阴虚火旺证

阴虚火旺证以心悸失眠，五心烦热，口干，盗汗，耳鸣腰酸，头晕目眩，急躁易怒，舌红少津，苔少或无，脉细数为主症。
治以滋阴清火，养心安神。
常用方剂为天王补心丹合朱砂安神丸加减。

常用药物：
生地、玄参、麦冬、天冬、当归、丹参、人参、炙甘草、朱砂、茯苓、远志、酸枣仁、首乌藤等。


▲玄参　　瘀血阻心证
瘀血阻心证以心悸不安，胸闷不舒，心痛时作，痛如针刺，唇甲青紫，舌质紫暗或有瘀斑，脉涩或结代为主症。
治以活血化瘀通络。

代表方剂为桃仁红花煎合桂枝甘草龙骨牡蛎汤。
常用药物：
桃仁、红花、丹参、赤芍、川芎、延胡索、生地、当归、桂枝、甘草、龙骨、牡蛎、首乌藤等。

▲甘草　　医案举隅　　李某，男，63岁。
2008年8月21日初诊。
诉心悸阵发10年。

10年前体检查出“房性期前收缩”，后偶感心悸，因不影响生活而未加以重视，近因外感而致心悸频发，现外感已愈，但心悸仍作，为求进一步治疗，而来就诊。
现心悸怔忡，疲乏无力，汗出，烦躁，眠差，气短，眩晕，上述症状劳累后加重，咽干、口渴不欲饮，纳可，二便调，舌暗，苔黄腻，舌下青紫，脉结代。
既往有糖尿病、浅表性萎缩性胃炎病史。

辨证：气阴两虚。
治法：益气养阴，安神定志。
处方：西洋参（另煎）6g，生黄芪30g，麦冬10g，五味子6g，炒枣仁（打碎）18g，远志10g，生龙牡各（打碎，先煎）20g，丹参15g，茯苓30g，生薏苡仁30g，首乌藤30g，莲子心3g。

7剂，水煎服，日1剂。
2000年8月28日二诊：患者服上方7剂后，症状减轻。

现眩晕、烦躁、心悸等症状时作，劳累后加重，纳差，便干，日1行，眠差，舌质淡暗，苔白腻，舌下青紫，脉结代不匀。
上方改炒枣仁30g，生龙牡30g，加香附10g，郁金12g，合欢皮15g。
方药：西洋参（另煎）6g，生黄芪30g，麦冬10g，五味子6g，炒枣仁（打碎）30g，远志10g，生龙牡各（打碎，先煎）30g，丹参15g，茯苓30g，生薏苡仁30g，首乌藤30g，莲子心3g，香附10g，郁金12g，合欢皮15g。
10剂，水煎服，日1剂。
2000年9月7日三诊：患者服上方10剂后，症状明显改善，原有症状皆大减，劳累后加重，纳可，眠可，二便调，舌质暗淡，苔白腻，舌下青紫，脉结代不匀。
上方继服10剂，心悸感消失，随访3个月未复发。
按：本案患者心气、心阴俱虚，遂致上述诸症。
心位于胸中，心气不足，胸中宗气运转无力，故气短。
心为神舍，心气不足易致神浮不敛，心神动摇，而眠差；

气虚卫外不固则汗出；
劳累耗气，心气亦虚，故劳累后加重。
心阴虚故出现口干、咽干等津液不足的现象。

故颜教授在治疗此病案时以益气养阴、安神定志为治疗的基本原则，以生脉散加味为基本方加减。
方中西洋参补益气阴为君药；
生黄芪补气，麦冬、五味子养阴，三药合用以加强西洋参补益气阴的作用，为臣药；

炒枣仁、远志、生龙骨、生牡蛎、丹参、首乌藤均有养心安神的作用，而茯苓、生薏苡仁补益心脾，均为佐使药；
诸药合用，证症结合，以求药到病除之效。
患者在连服7剂后，症状明显改善，但仍有劳累后诸症加重的临床表现，故在守方的基础上随症加减，患者继服20剂后临床症状基本消失，收到了很好的临床治疗效果。


▲五味子　　【郑重申明】
由于每个人的体质和病情不同，本案中的方药和剂量仅适用于本案病人当时的病情。

未经中医辨证诊治，不得照搬使用本案中的处方和剂量。
广大读者如有需要，应前往正规医院诊治，以免贻误病情。
心虚胆怯证
是以心悸，惊恐，坐卧不安，不寐多梦且易惊醒，恶闻声响，纳呆，苔薄白，脉细略数或细弦为主症。
治以重镇定惊，养心安神。

常用方剂为安神定志丸加减。
常用药物：
朱砂、龙骨、牡蛎、琥珀、酸枣仁、远志、茯苓、首乌藤、人参、山药、天冬、生地、熟地、五味子等。


▲朱砂
心血亏虚证

心血亏虚证以心悸气短，头晕目眩，失眠健忘，面色无华，倦怠乏力，纳呆，舌淡红，脉细弱为主症。
治以益气补血，养心安神。
常用方剂为归脾汤加减。

常用药物：
黄芪、人参、白术、炙甘草、熟地黄、当归、龙眼肉、首乌藤、茯苓、远志、酸枣仁等。


▲龙眼肉
胸阳不振证
胸阳不振证以心悸不安，胸闷气短，面色苍白，形寒肢冷，舌淡苔白，脉虚弱或沉细弱为主症。

治以温补心阳，安神定志。
代表方剂为桂枝甘草龙骨牡蛎汤合参附汤加减。
常用药物：桂枝、附片、人参、黄芪、麦冬、枸杞子、炙甘草、龙骨、牡蛎、首乌藤。


▲桂枝

水气凌心证
水气凌心证以心悸眩晕，胸闷痞满，渴不欲饮，小便短少，或下肢浮肿，形寒肢冷，伴恶心，欲吐，流涎，舌淡胖，苔白滑，脉象弦滑或沉细而滑为主症。
治以振奋心阳，化气行水，宁心安神。

代表方剂为苓桂术甘汤加减。
常用药物：
泽泻、猪苓、车前子、茯苓、桂枝、炙甘草、人参、白术、黄芪、远志、酸枣仁等。


▲车前子
阴虚火旺证

阴虚火旺证以心悸失眠，五心烦热，口干，盗汗，耳鸣腰酸，头晕目眩，急躁易怒，舌红少津，苔少或无，脉细数为主症。
治以滋阴清火，养心安神。
常用方剂为天王补心丹合朱砂安神丸加减。

常用药物：
生地、玄参、麦冬、天冬、当归、丹参、人参、炙甘草、朱砂、茯苓、远志、酸枣仁、首乌藤等。


▲玄参
瘀血阻心证
瘀血阻心证以心悸不安，胸闷不舒，心痛时作，痛如针刺，唇甲青紫，舌质紫暗或有瘀斑，脉涩或结代为主症。

治以活血化瘀通络。
代表方剂为桃仁红花煎合桂枝甘草龙骨牡蛎汤。
常用药物：桃仁、红花、丹参、赤芍、川芎、延胡索、生地、当归、桂枝、甘草、龙骨、牡蛎、首乌藤等。


▲甘草

医案举隅
李某，男，63岁。
2008年8月21日初诊。

诉心悸阵发10年。
10年前体检查出“房性期前收缩”，后偶感心悸，因不影响生活而未加以重视，近因外感而致心悸频发，现外感已愈，但心悸仍作，为求进一步治疗，而来就诊。
现心悸怔忡，疲乏无力，汗出，烦躁，眠差，气短，眩晕，上述症状劳累后加重，咽干、口渴不欲饮，纳可，二便调，舌暗，苔黄腻，舌下青紫，脉结代。

既往有糖尿病、浅表性萎缩性胃炎病史。
辨证：气阴两虚。

治法：益气养阴，安神定志。
处方：西洋参（另煎）6g，生黄芪30g，麦冬10g，五味子6g，炒枣仁（打碎）18g，远志10g，生龙牡各（打碎，先煎）20g，丹参15g，茯苓30g，生薏苡仁30g，首乌藤30g，莲子心3g。
7剂，水煎服，日1剂。
2000年8月28日二诊：患者服上方7剂后，症状减轻。
现眩晕、烦躁、心悸等症状时作，劳累后加重，纳差，便干，日1行，眠差，舌质淡暗，苔白腻，舌下青紫，脉结代不匀。
上方改炒枣仁30g，生龙牡30g，加香附10g，郁金12g，合欢皮15g。

方药：西洋参（另煎）6g，生黄芪30g，麦冬10g，五味子6g，炒枣仁（打碎）30g，远志10g，生龙牡各（打碎，先煎）30g，丹参15g，茯苓30g，生薏苡仁30g，首乌藤30g，莲子心3g，香附10g，郁金12g，合欢皮15g。
10剂，水煎服，日1剂。

2000年9月7日三诊：患者服上方10剂后，症状明显改善，原有症状皆大减，劳累后加重，纳可，眠可，二便调，舌质暗淡，苔白腻，舌下青紫，脉结代不匀。
上方继服10剂，心悸感消失，随访3个月未复发。

按：本案患者心气、心阴俱虚，遂致上述诸症。
心位于胸中，心气不足，胸中宗气运转无力，故气短。

心为神舍，心气不足易致神浮不敛，心神动摇，而眠差；
气虚卫外不固则汗出；
劳累耗气，心气亦虚，故劳累后加重。

心阴虚故出现口干、咽干等津液不足的现象。
故颜教授在治疗此病案时以益气养阴、安神定志为治疗的基本原则，以生脉散加味为基本方加减。
方中西洋参补益气阴为君药；

生黄芪补气，麦冬、五味子养阴，三药合用以加强西洋参补益气阴的作用，为臣药；
炒枣仁、远志、生龙骨、生牡蛎、丹参、首乌藤均有养心安神的作用，而茯苓、生薏苡仁补益心脾，均为佐使药；
诸药合用，证症结合，以求药到病除之效。

患者在连服7剂后，症状明显改善，但仍有劳累后诸症加重的临床表现，故在守方的基础上随症加减，患者继服20剂后临床症状基本消失，收到了很好的临床治疗效果。


▲五味子

【郑重申明】
由于每个人的体质和病情不同，本案中的方药和剂量仅适用于本案病人当时的病情。
未经中医辨证诊治，不得照搬使用本案中的处方和剂量。

广大读者如有需要，应前往正规医院诊治，以免贻误病情。


生炙甘草案三则（口腔白斑、红皮病、咳嗽）
生炙甘草之功效
甘草，别名国老，是甘味代表药。
其性甘、平，归心、肺、脾、胃经，具有补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、缓和药性的作用。
甘草因其炮制方法的不同，有生、炙甘草之分，临床功效亦不相同。

《本经疏证》曰：
“甘草之用生、用炙，确有不同，大率除邪气，治金创，解毒，皆宜生用。
缓中补虚、止渴，宜炙用。”

《普济方》称其“生甘平，炙甘温纯阳，补血养胃”。
《药品化义》曰：
“甘草，生用凉而泄火，主散表邪，消痈肿，利咽痛，解百药毒，除胃积热，去尿管痛，此甘凉除热之力也；

炙用温而补中，主脾虚滑泻，胃虚止渴，寒热咳嗽，气短困倦，劳役虚损。
此甘温助脾之功也。”
生甘草长于清火，以清热解毒、清肺止咳力胜；

炙甘草长于温中，以甘温益气、缓急止痛力强。
二者功效相异，故不能互为代用。
如在银翘散、桑菊饮中清热，麻杏石甘汤、三拗汤中清肺止咳，桔梗汤、与绿豆同用之解毒，都是生用。

而在炙甘草汤中益心气，小建中汤中缓急止痛，四君子汤中补益脾气等都是炙用。
故临床生、炙甘草多单用。
生炙甘草合用之医案

01
口腔白斑


患者，男，39岁，2005年3月3日初诊。
一年前双侧颊部口腔黏膜发现白斑，曾到北京协和医院就诊，确诊为口腔白斑。
局部无明显不适。

患者一般情况好，纳食可，二便调，舌质红苔薄白，脉平缓。
诊断：（湿毒蕴肤型）口腔白斑。

治则：清解利湿。
方药：生炙甘草各5g，生薏苡仁20g，白花蛇舌草15g，白茯苓10g，蝉蜕5g，丹皮10g，玉竹10g，银花10g，炒谷芽10g，炒白术10g，15剂。
二诊：患者左颊白斑已逐渐缩小，自觉口干，偶有牙龈出血，舌脉同前。

继服前方加生地10g，再予15剂。
三诊：
患者左颊白斑已愈，右侧也已变小，再投上方15剂。

并嘱患者一旦痊愈不用再诊，患者果未再诊。
按：口腔白斑是中老年人较常见的口腔黏膜病，是口腔癌前病变之一。

好发部位为两颊，其次是舌、唇、齿龈等处。
口腔白斑是口腔黏膜的白色角化性损害，一般无自觉症状。
方和谦认为，因脾主肌肉，脾主运化水湿，脾开窍于口，若脾失运化，湿停毒郁，发于口腔黏膜，黏膜受湿邪侵蚀，则发白斑。

方和谦谨守病机，用生薏苡仁、白茯苓、炒白术健脾化湿，白花蛇舌草、银花、生甘草清热解毒，炙甘草、炒谷芽温中健脾和胃；
玉竹养阴清热，丹皮泄阴中之火，凉血活血，二药合用活血化瘀通络，补而不燥，可加强局部的血液循环，促进黏膜愈合；
配蝉蜕祛风，以皮达皮。

方中生甘草清热解毒，炙甘草补中且调和诸药，二药相配，祛邪以扶正。
02
红皮病


患者，女，61岁，2005年7月1日初诊。
患者因皮肤瘙痒伴多皮屑3年，加重1个月来诊。

患者3年前出现皮肤瘙痒，肤色暗红，多皮屑，肤热，遇热瘙痒加重，多方求治，进展不大。
1年半前曾在本院皮肤科诊断为红皮病，予以口服激素，外用尤卓尔、硅霜等药物，仍痒、屑俱在。
近1个月来天气炎热，症情又有加重，口干、便干、溲黄。

诊见痛苦面容，面部、胸背部及四肢皮肤色暗红，表层有鳞屑，触之皮肤粗糙缺少弹性，皮温正常，口干，便干，溲黄，舌质暗，舌苔白，脉沉滑数。
诊断：（风热伤营型）红皮病。

治则：祛风清营解毒。
方药：苦参10g，土茯苓15g，赤芍10g，生地15g，元参10g，苦桔梗10g，生甘草10g，炙甘草10g，北防风10g，黄柏10g，牛蒡子10g，生石膏（先煎）15g，炒薏苡仁20g，6剂。
二诊：自觉肤痒减轻，口干、便干均有改善，脱皮屑量减少，皮肤尚缺乏弹性。

服用前方后已使病情有转机，故效不更方，继续服用6剂，皮疹渐愈。
按：本患者年逾60岁，气阴俱虚，肝肾不足，脾不健运，肌肤失荣，病程3载，久病入络，气血瘀滞不畅，导致肌肤进一步失养，出现肌肤甲错，脱皮屑；

又值暑热挟湿较盛之季节，风热之邪外袭，引发痼疾加重；
口干、便干、溲黄，均为热病伤阴之象；
舌暗、苔白脉滑则为血瘀湿阻之象。

方和谦遵“治风先治血，血行风自灭”之旨，选用赤芍、干生地、元参凉血清营之品，苦参、黄柏、石膏清热燥湿泄火，土茯苓解毒除湿，防风祛风胜湿。
方中生甘草取其解毒之功用，配桔梗组成桔梗汤宣散风热，炙甘草健脾补中固本，防苦寒之品伤正，二药合用以达扶正祛邪之目的。
03

咳嗽
患者，男，20岁，初诊时间：2005年7月12日。
患者咳嗽一月来诊。
平素喜食寒凉、甘甜、辛辣之品。

近一月食生冷后出现咽部不适，咽痒作咳，痰少，曾到西医院就诊，诊断为咽喉炎，与抗生素口服效不佳。
现仍咽痒，咳嗽，痰少，纳食可，大小便调，咽略红，扁桃体不大；
听诊：双肺呼吸音清，脉缓。
患者平素喜食寒凉之品，则伤肺气，多食辛辣之品，易生火热之邪，上蒸咽喉，熏灼肺脏，炼津液为痰。
由于饮食偏好，使脾脏健运失常，饮食不能化为精微，反而酿成痰浊，阻塞气道，使肺失宣肃出现咳嗽。

诊断：（火郁伤津，肺窍不利型）咳嗽。
治则：养阴清热、利咽止咳。
方药：北沙参10g，麦冬10g，苦桔梗10g，丝瓜络6g，板蓝根10g，生炙甘草各5g，玉竹10g，马勃5g，元参6g，生地10g，薄荷5g，连翘10g，茯苓10g，7剂。

二诊：患者药后咽痒、咳嗽好转，无痰，舌苔薄白，脉缓平，食欲稍差，前方再进7剂而病愈。
按：患者平素喜食寒凉之品则伤肺气，多食辛辣之品易生火热之邪，上蒸咽喉，熏灼肺脏，炼津液为痰。
由于饮食偏好，使脾脏健运失常，饮食不能化为精微，反而酿成痰浊，阻塞气道，使肺失宣肃出现咳嗽。
方和谦以调和肺气入手，利咽泄火。

药中用沙参、麦冬益胃，元参、生地增液，连翘、板蓝根清热解毒，马勃、薄荷、丝瓜络清咽利肺，生甘草、桔梗相配组成桔梗汤解毒宣肺，利咽泻火，治疗咽喉之疾，炙甘草补中健运、调和诸药而收功。
【郑重申明】
由于每个人的体质和病情不同，本案中的方药和剂量仅适用于本案病人当时的病情。

未经中医辨证诊治，不得照搬使用本案中的处方和剂量。
广大读者如有需要，应前往正规医院诊治，以免贻误病情。


脾胃虚弱食疗方


”一到秋天，胃肠就开始各种不舒服，出现口干口臭、时而便秘时而腹泻的症状。”
对此，广东省第二中医院脾胃科主任戈焰表示，经过苦夏，人们存在不同程度的脾胃虚弱，比如炎热酷暑，往往容易耗伤胃阴；

而暑湿困脾，则常常导致脾失健运。
如果大量进食补品，会进一步加重脾胃负担，使长期处于“虚弱”状态的胃肠无法承受“突如其来”的补品，易导致消化功能紊乱。
1

秋季腹泻·当心轮状病毒


在秋季常常会出现腹泻的现象，戈焰表示，首先要考虑是否属于轮状病毒感染，尤其现在越来越多人选择生育二胎，老年人在家带孙子的情况也会增加。

孩子和老年人是轮状病毒的高危人群，也有相互感染的危险，戈焰提醒，在帮孩子清理大小便以后，一定要注意洗手，避免交叉感染。
除此以外，注意不要吃过于寒凉的食物，适当吃些健脾化湿食物，如淮山等。
2

秋季便秘·干燥作祟


秋季天气凉爽干燥，喝水一少就容易出现便秘或者大便干结。

对此，戈焰指出，这除了和秋燥有关，还和人的体质有关，需要辨证，如果发现便秘次数过多，就应该到脾胃科就医。
对于秋季干燥引起的便秘，戈焰表示，可以用石斛煮水喝，效果较好。
3

健脾食疗
梨粥


做法：梨2～3个，洗净后去核切碎加大米100克，加水煮粥。
功效：梨，味甘酸性凉，有生津润燥、清热化痰的功效，大米健脾益气，两者同煮为粥，具有益气健脾、滋阴润燥的作用，可作为预防秋燥的保健食品。

百合银耳粥


做法：鲜百合50克，银耳10克，大米100克。
将百合洗净切碎，银耳用温水发开后，洗净切碎，与大米同煮为粥。
功效：百合，味甘性微寒，有养阴润肺、清心安神的功效；
银耳，味甘淡性平，有滋阴润肺、养胃生津的功效；
大米益气健脾，三者同煮为粥，具有养阴润燥、补肺养心、健脾生津的作用，适用于在干燥的秋季食用。

南瓜百合粥


做法：鲜百合3颗，大米100克，糯米50克，南瓜少许。
南瓜切小块，百合一片片剥开，放清水里漂洗干净备用；
大米、糯米淘洗后加水和南瓜，放入锅中煲半小时后，加入鲜百合再过半小时，百合南瓜粥就可以出锅。

功效：百合含有淀粉、蛋白质、钙、磷等营养成分，具有润肺止咳、清脾除湿、补中益气、清心安神的功效。
戈焰提醒，脾胃虚寒危害大，应及时治疗。

目前普遍采用的是药物调理和食疗方法，但是这些方法达不到治标治本的效果，主要是起到一个调理的作用。
因此，治疗脾胃虚寒必须找对方法，加之调理，方能痊愈。
1
秋季腹泻·当心轮状病毒


在秋季常常会出现腹泻的现象，戈焰表示，首先要考虑是否属于轮状病毒感染，尤其现在越来越多人选择生育二胎，老年人在家带孙子的情况也会增加。
孩子和老年人是轮状病毒的高危人群，也有相互感染的危险，戈焰提醒，在帮孩子清理大小便以后，一定要注意洗手，避免交叉感染。
除此以外，注意不要吃过于寒凉的食物，适当吃些健脾化湿食物，如淮山等。

2
秋季便秘·干燥作祟


秋季天气凉爽干燥，喝水一少就容易出现便秘或者大便干结。
对此，戈焰指出，这除了和秋燥有关，还和人的体质有关，需要辨证，如果发现便秘次数过多，就应该到脾胃科就医。
对于秋季干燥引起的便秘，戈焰表示，可以用石斛煮水喝，效果较好。

3
健脾食疗
梨粥


做法：梨2～3个，洗净后去核切碎加大米100克，加水煮粥。

功效：梨，味甘酸性凉，有生津润燥、清热化痰的功效，大米健脾益气，两者同煮为粥，具有益气健脾、滋阴润燥的作用，可作为预防秋燥的保健食品。
百合银耳粥


做法：鲜百合50克，银耳10克，大米100克。

将百合洗净切碎，银耳用温水发开后，洗净切碎，与大米同煮为粥。
功效：百合，味甘性微寒，有养阴润肺、清心安神的功效；

银耳，味甘淡性平，有滋阴润肺、养胃生津的功效；
大米益气健脾，三者同煮为粥，具有养阴润燥、补肺养心、健脾生津的作用，适用于在干燥的秋季食用。
南瓜百合粥


做法：鲜百合3颗，大米100克，糯米50克，南瓜少许。

南瓜切小块，百合一片片剥开，放清水里漂洗干净备用；
大米、糯米淘洗后加水和南瓜，放入锅中煲半小时后，加入鲜百合再过半小时，百合南瓜粥就可以出锅。
功效：百合含有淀粉、蛋白质、钙、磷等营养成分，具有润肺止咳、清脾除湿、补中益气、清心安神的功效。
戈焰提醒，脾胃虚寒危害大，应及时治疗。
目前普遍采用的是药物调理和食疗方法，但是这些方法达不到治标治本的效果，主要是起到一个调理的作用。

因此，治疗脾胃虚寒必须找对方法，加之调理，方能痊愈。



便秘别只知道吃香蕉，还有这些方法
便秘的痛苦，大概只有经历过的人才明白。
便秘会带来腹部不适，消化不良，食欲减退，甚至精神情绪不安；
也可导致痔疮、肛裂及肠道肿瘤等疾病。


南方医科大学中西医结合医院副院长、治未病中心学术带头人彭康教授表示，中老年人身体机能逐渐减退、活动较少，肠道张力及蠕动减弱，排便反射迟钝，因而易发生便秘。
工作压力大，精神紧张，少运动，少饮水，少吃纤维性食物等原因，亦导致中青年便秘者增多，尤其是白领女性。

女性因内分泌失调、贫血、月经过多、产后等因素更易导致血虚津亏而肠道失润而便秘。


此外，饮食不节，过食辛热厚味，饮酒而胃肠积热；

思虑过度，久坐少动而气机不利，肠道气滞；
病后气血不足、津液亏耗而肠道失运等，都可以引发便秘。
患有心、脑血管患者，血压偏高，血管硬化弹性减退，可能因入厕努力挣而诱发心肌梗死、脑血管意外，甚至猝死。

因此，不能忽视便秘，要积极调理治疗。


六点防治便秘

1、养成良好的饮食习惯：
饮食宜清淡滑润之品，吃润肠有利于排便的食物。
如蔬菜、水果（香蕉、苹果、梨等）、豆浆、麻油、蜂蜜、大枣、果脯、核桃仁、松子仁、南杏仁、芝麻、粗粮、豆类、麦麸、土豆、萝卜等。

少食辛辣煎炸、甘腻之品。


2、多饮水：便秘患者每天应饮水2000-3000毫升，分3-4次，喝白开水或加一点食盐。
特别是养成晨起空腹喝一杯温开水的习惯，以润湿肠道，软化粪块，缓解大便。


3、保持心情安定舒畅：
适当锻炼身体，避免久坐久卧，多到户外活动，促进肠蠕动。


4、养成良好的排便习惯：
定时排便，有便意立即去厕所，无便意者也应定时如厕，排便姿势要舒适，应尽可能排净。
5、自我按摩：早晨起床前及晚上睡前做一次，可增强肠胃蠕动，促进排便。
推荐以下按摩方法：
①指揉中腹：右手中指附着于中脘穴（肚脐上约一横掌宽处），稍用力，余指附在腹部，然后做顺时针揉动约30次。


②揉按天枢：两手中指附着天枢穴（肚脐旁约两拇指宽处），稍作用力，余指附在腹部，然后由外向内顺时针揉按约50次。


③揉脐摸腹：先用右手掌心按于脐部，左手掌按在右手掌背，作顺时针揉动约30次，用力稍轻。
④掌推侧腹：用左手掌的内侧置附在小腹的左侧，然后用力由上而下推按约30次。

⑤顺肠蠕动方向按揉：按照结肠位置走向进行按摩，通过按摩刺激增加结肠蠕动，使粪便到达直肠部，刺激肠壁神经感受细胞传入到大脑，产生便意。
具体方法：起床后排空小便，喝凉开水300-500毫升，站立，右手掌心放在右下腹部，左手掌心放在右手掌上，从下腹部按摩上提至右侧肋部，推向左侧肋部，再向下按摩到左下腹部即可。
反复按摩30-50遍。
6、药膳调治：
①番泻叶鸡蛋汤


番泻叶6克，鸡蛋1个，菠菜少许，食盐、味精适量。
鸡蛋搅散备用，番泻叶煎水去渣留汁，倒入鸡蛋，加入菠菜、食盐、味精，煮沸即可。

②生军茶


生军（生大黄）4克，白糖适量。

用热开水冲泡代茶。
③香槟粥


木香5克，槟榔5克，粳米100克，冰糖适量。
水煎木香、槟榔，去渣取汁，用粳米煮粥，加冰糖服用。
④四仁通便茶


南杏仁、松子仁、芝麻、柏子仁各9克，共炒熟捣烂，开水冲泡，代茶饮。
⑤蜜麻膏


黑芝麻、核桃仁各等分，炒熟研末，加入蜜糖适量拌匀，早晚分服。
⑥决明子饮


决明子、肉苁蓉各12克，蜂蜜适量。
将决明子炒熟研末，与肉苁蓉（切碎）用沸水冲泡后，滤液加入蜂蜜，供用。

如上述方法都不奏效，可在医生的指导下选择药物治疗。
长期便秘症状不断加重，应到医院检查，以排除肠道肿瘤等疾病。



六点防治便秘


1、养成良好的饮食习惯：
饮食宜清淡滑润之品，吃润肠有利于排便的食物。
如蔬菜、水果（香蕉、苹果、梨等）、豆浆、麻油、蜂蜜、大枣、果脯、核桃仁、松子仁、南杏仁、芝麻、粗粮、豆类、麦麸、土豆、萝卜等。

少食辛辣煎炸、甘腻之品。


2、多饮水：便秘患者每天应饮水2000-3000毫升，分3-4次，喝白开水或加一点食盐。
特别是养成晨起空腹喝一杯温开水的习惯，以润湿肠道，软化粪块，缓解大便。


3、保持心情安定舒畅：
适当锻炼身体，避免久坐久卧，多到户外活动，促进肠蠕动。


4、养成良好的排便习惯：
定时排便，有便意立即去厕所，无便意者也应定时如厕，排便姿势要舒适，应尽可能排净。
5、自我按摩：早晨起床前及晚上睡前做一次，可增强肠胃蠕动，促进排便。
推荐以下按摩方法：①指揉中腹：右手中指附着于中脘穴（肚脐上约一横掌宽处），稍用力，余指附在腹部，然后做顺时针揉动约30次。


②揉按天枢：两手中指附着天枢穴（肚脐旁约两拇指宽处），稍作用力，余指附在腹部，然后由外向内顺时针揉按约50次。


③揉脐摸腹：先用右手掌心按于脐部，左手掌按在右手掌背，作顺时针揉动约30次，用力稍轻。
④掌推侧腹：用左手掌的内侧置附在小腹的左侧，然后用力由上而下推按约30次。
⑤顺肠蠕动方向按揉：按照结肠位置走向进行按摩，通过按摩刺激增加结肠蠕动，使粪便到达直肠部，刺激肠壁神经感受细胞传入到大脑，产生便意。

具体方法：起床后排空小便，喝凉开水300-500毫升，站立，右手掌心放在右下腹部，左手掌心放在右手掌上，从下腹部按摩上提至右侧肋部，推向左侧肋部，再向下按摩到左下腹部即可。
反复按摩30-50遍。

6、药膳调治：

①番泻叶鸡蛋汤


番泻叶6克，鸡蛋1个，菠菜少许，食盐、味精适量。
鸡蛋搅散备用，番泻叶煎水去渣留汁，倒入鸡蛋，加入菠菜、食盐、味精，煮沸即可。
②生军茶


生军（生大黄）4克，白糖适量。
用热开水冲泡代茶。

③香槟粥


木香5克，槟榔5克，粳米100克，冰糖适量。

水煎木香、槟榔，去渣取汁，用粳米煮粥，加冰糖服用。
④四仁通便茶


南杏仁、松子仁、芝麻、柏子仁各9克，共炒熟捣烂，开水冲泡，代茶饮。
⑤蜜麻膏


黑芝麻、核桃仁各等分，炒熟研末，加入蜜糖适量拌匀，早晚分服。
⑥决明子饮


决明子、肉苁蓉各12克，蜂蜜适量。
将决明子炒熟研末，与肉苁蓉（切碎）用沸水冲泡后，滤液加入蜂蜜，供用。

如上述方法都不奏效，可在医生的指导下选择药物治疗。
长期便秘症状不断加重，应到医院检查，以排除肠道肿瘤等疾病。


秋天喝菊花茶好处多，降火除秋燥、护眼解秋乏
菊花是中国传统中药材之一，每年9~11月，于花朵盛开时，分批进行采收。

按产地和加工方法不同，分为亳菊、滁菊、贡菊、杭菊、怀菊等。
《本草纲目》中有“菊之品九百种”的记载。
01秋天喝菊花茶好处多

菊花得天地之清气，含金水之精英，饱经露霜，备受四气，善清上焦风热，平肝明目，清热解毒。
闲来泡杯菊花茶品一品，不仅充满情调，还有益健康。
菊花茶的作用是广泛的。

降火除秋燥
进入秋季，很多人常觉得口舌、鼻咽、皮肤干燥，这些都是属于秋燥的症状，而喝菊花茶具有清热的功效，还能补充水分，对于除秋燥有一定帮助。

护眼
菊花茶具有较好的护眼功效，对于长期在电脑前工作的人群来说，喝菊花茶能够缓解眼睛疲劳和干涩，与枸杞子同服可增强养肝明目的作用。
秋乏

秋季容易出现犯困、疲乏、精神不振的情况，而菊花独特的香气能消除人体疲乏，帮助放松身心。
02硫熏菊花有害健康
硫磺熏制是一种简便有效的处理中药材的方式，常用于中药炮制。
因为中药材大多来源于天然植物，易长虫、发霉，从而影响药效，而用硫磺熏制后，有利于中药材的存储以及保持药效的稳定。

硫磺熏制菊花还可以去掉其表面的蜡质，使菊花快速干燥，节省时间和成本，并且熏过的菊花又大又白，十分漂亮。
虽然硫磺熏制的方法一直在使用，但对于使用范围和硫磺使用量都有规定。

近年来，不良商贩一味追求药材的卖相及延长存储时间，使用大量硫磺来熏制中药材。
过度熏制的药材，不仅色泽鲜艳好看，由于熏制过程中需用到水，还能使药材增重。
硫磺在熏蒸过程中与氧结合，产生二氧化硫。

医学研究已证实，二氧化硫对人体健康有一定损害，对呼吸道黏膜、消化道黏膜有严重的损害作用，长期接触，轻者会出现眼红、眼痛、流泪、失眠、头晕、呕吐、恶心、乏力等症状，重者可能会出现反射性声门痉挛，说话能力下降、吞咽困难、憋气等症状。
二氧化硫对肝肾功能也有不良影响。
03鉴别硫熏菊花小技巧
在市场上购买菊花时，切不可只盯着白、大、亮的。
下面教大家一些鉴别小技巧。

眼看自然干燥的菊花干品略带黄色，花心较花叶颜色重，色泽不均匀，花托偏绿。
而硫磺熏过的菊花颜色偏灰白，色泽均匀，花托颜色偏淡绿。
鼻闻未熏硫的菊花只有淡淡的清香味道，而被硫磺熏过的菊花则有刺鼻的酸味，甚至还能够闻到呛鼻的硫磺味。

手捏没有被硫磺熏过的菊花质地相对松软、顺滑，而被熏过的则质地偏干、偏硬，捏起来手感不同。
需要注意的是，菊花茶虽然对身体有益，但是性微寒，脾胃虚寒、阳虚体质者尽量少喝。
由于菊花有一定的降压的作用，低血压患者最好不喝菊花茶，以免出现头晕眼花的现象。

伤寒感冒后也不宜喝菊花茶。
另外菊花含有黄酮类成分，具有抗氧化、抗衰老作用，但浸泡时间一长就会发生化学反应，导致菊花茶水的颜色变绿，因此要随沏随喝，不要喝隔夜菊花茶。
菊花还能这么吃

菊花养生粥


材料：糯米150g，干菊花50g，干桑叶10g，冰糖100g。
做法：取锅加水，以大火煮沸，转小火放入菊花、桑叶15分钟，捞出菊花、桑叶。

倒入洗净的糯米，继续煮50分钟，加冰糖调味。
本品可疏风清热，对于熬夜上火的人群尤为适宜。
菊花百合汤


材料：菊花15g，鲜百合30g，银耳1朵，无花果1个，食盐或冰糖适量。

做法：银耳泡发，撕成小块。
锅内加水煮沸，加入所有食材，大火烧开转小火煲50分钟，调味即可。

本品清肝润肺，适合肝火盛又咽干口燥人群。


养颜调经四物汤，喝出健康好气色！
四物汤

四物地芍与归芎
血家百病此方通
补血调血理冲任

加减运用在其中
相信很多人都听说过“四物汤”，它是中医补血、养血的经典药方，在中医临床应用中已有千年历史，被称为妇科圣方，由于组方简单，药材常见，很多人会自行使用。
不过，中医专家提醒，四物汤毕竟是药物，大家不宜随意服用，应辨证使用。
主补血虚辅调血滞
四物汤出处最早可追溯到《仙授理伤续断秘方》，是唐代蔺道人记载于其个人行医笔记。
原文这样写道：
“四物汤，凡伤重肠内有瘀血者用此。

白芍药、川当归、熟地黄和川芎，上各等分，每服三钱（今15克）。
水一盏半，煎至七分，空心热服。”


官方最早收录四物汤的书籍是北宋的《太平惠民和剂局方》，也是奠定四物汤成为“妇科第一方”的基础。
四物汤是中医用来补血调经的重要方剂。
广州市第一人民医院南沙医院中医科主任中医师邓聪介绍：四物汤有补血调血的功效，适用于营血虚滞，症见心悸失眠、头晕目眩、唇爪无华、妇女月经不调、量少或经闭不行、脐腹作痛、舌质淡等。
简单而言，血虚是四物汤的主证，血滞是其兼证。
四药等分相辅相成
四物汤的配伍，以熟地黄补肾填精、滋养阴血，为补血要药，故为君药；
当归为养血调经要药，兼具活血作用，为臣药；
佐以白芍养血益阴柔肝，川芎行气活血。

此方补血而不滞血，行血而不破血，补中有散，散中有收，共奏补血调血之功。
“不过，关于四物汤中四药的使用剂量，原文四药等分，未分主次。
故使用本方时，应视病证而定，即使君药也可视病情需要改变。

若取补血，当重用熟地黄；
若作调经，应以当归为主，加大剂量；
若用于活血，可重用当归、川芎为君，且白芍换赤芍。”

邓聪说，“目前，在临床上四物汤多使用以下剂量：
熟地黄15~30克、当归10~15克、川芎6~10克、白芍10~15克，可随证加减。”


邓聪表示：
四物汤是补血的基本方，也是妇科调经的常用方，凡一切血虚证及月经不调证，均可用本方加减治疗。

四物汤衍生方剂
下面两个由四物汤衍生出来的补益方剂，临床运用亦十分广泛。

八珍汤《正体类要》是“气血双补”的代表方，全方八味药，由补气之首方四君子汤(人参、白术、茯苓、甘草)与补血之首方四物汤(当归、川芎、白芍、熟地黄)组成，有补益气血的功效，用于治疗气血皆虚诸证。
症见面色苍白或萎黄、头晕眼花、四肢倦怠、气短懒言、心悸、食欲减退等。


▲八珍汤
十全大补汤《太平惠民和剂局方》十全大补汤由熟地黄、白芍、当归、川芎、人参、白术、茯苓、炙甘草、黄芪、肉桂组成。
其实是由“四君子汤+四物汤+黄芪、肉桂”组成，或八珍汤加黄芪、肉桂组成，有气血双补、助阳固卫的功效，用于气血不足、久病虚损、面色萎黄、精神倦怠、疮疡不敛等。


▲十全大补汤
经方解读
邓聪表示，四物汤味道较易接受，直接将四味药煲水即可饮用。

若想使此汤的味道更甜，可在汤中加入适量的红糖、红枣或枸杞。
四物汤也可搭配鸡、瘦肉等肉类煲汤。
不过，如月经量多或是其他原因出血引起的贫血切不可擅自服用。

若在服用四物汤后出现了上火的现象，应及时咨询中医师，看看自己是否适合服用此汤。
茶饮
一般的可以用保温杯将洗净的药材放入杯内，将开水倒入，闷至10钟左右方可饮用。

药方
像平时熬中药一样，将药材洗净，放入锅中(建议最好是砂锅)慢熬20~30分钟，将汁倒出，重复煎煮1~2次，再将所有的汁混在一起就可以了。
药膳
将药材洗净后和其它食材(比如鸡、排骨一类的食物)一起放入锅中炖，具体时间请根据不同的食材自己把握。
四物汤男性也可以喝，但是要辨证使用。
相信很多人都听说过“四物汤”，它是中医补血、养血的经典药方，在中医临床应用中已有千年历史，被称为妇科圣方，由于组方简单，药材常见，很多人会自行使用。
不过，中医专家提醒，四物汤毕竟是药物，大家不宜随意服用，应辨证使用。

主补血虚辅调血滞
四物汤出处最早可追溯到《仙授理伤续断秘方》，是唐代蔺道人记载于其个人行医笔记。
原文这样写道：“四物汤，凡伤重肠内有瘀血者用此。
白芍药、川当归、熟地黄和川芎，上各等分，每服三钱（今15克）。
水一盏半，煎至七分，空心热服。”


官方最早收录四物汤的书籍是北宋的《太平惠民和剂局方》，也是奠定四物汤成为“妇科第一方”的基础。
四物汤是中医用来补血调经的重要方剂。

广州市第一人民医院南沙医院中医科主任中医师邓聪介绍：
四物汤有补血调血的功效，适用于营血虚滞，症见心悸失眠、头晕目眩、唇爪无华、妇女月经不调、量少或经闭不行、脐腹作痛、舌质淡等。
简单而言，血虚是四物汤的主证，血滞是其兼证。


四药等分相辅相成

四物汤的配伍，以熟地黄补肾填精、滋养阴血，为补血要药，故为君药；
当归为养血调经要药，兼具活血作用，为臣药；
佐以白芍养血益阴柔肝，川芎行气活血。

此方补血而不滞血，行血而不破血，补中有散，散中有收，共奏补血调血之功。
“不过，关于四物汤中四药的使用剂量，原文四药等分，未分主次。
故使用本方时，应视病证而定，即使君药也可视病情需要改变。

若取补血，当重用熟地黄；
若作调经，应以当归为主，加大剂量；
若用于活血，可重用当归、川芎为君，且白芍换赤芍。”

邓聪说，“目前，在临床上四物汤多使用以下剂量：
熟地黄15~30克、当归10~15克、川芎6~10克、白芍10~15克，可随证加减。”


邓聪表示：
四物汤是补血的基本方，也是妇科调经的常用方，凡一切血虚证及月经不调证，均可用本方加减治疗。


四物汤衍生方剂
下面两个由四物汤衍生出来的补益方剂，临床运用亦十分广泛。
八珍汤《正体类要》是“气血双补”的代表方，全方八味药，由补气之首方四君子汤(人参、白术、茯苓、甘草)与补血之首方四物汤(当归、川芎、白芍、熟地黄)组成，有补益气血的功效，用于治疗气血皆虚诸证。

症见面色苍白或萎黄、头晕眼花、四肢倦怠、气短懒言、心悸、食欲减退等。


▲八珍汤

十全大补汤《太平惠民和剂局方》十全大补汤由熟地黄、白芍、当归、川芎、人参、白术、茯苓、炙甘草、黄芪、肉桂组成。
其实是由“四君子汤+四物汤+黄芪、肉桂”组成，或八珍汤加黄芪、肉桂组成，有气血双补、助阳固卫的功效，用于气血不足、久病虚损、面色萎黄、精神倦怠、疮疡不敛等。


▲十全大补汤

经方解读

邓聪表示，四物汤味道较易接受，直接将四味药煲水即可饮用。
若想使此汤的味道更甜，可在汤中加入适量的红糖、红枣或枸杞。
四物汤也可搭配鸡、瘦肉等肉类煲汤。


不过，如月经量多或是其他原因出血引起的贫血切不可擅自服用。
若在服用四物汤后出现了上火的现象，应及时咨询中医师，看看自己是否适合服用此汤。

茶饮


一般的可以用保温杯将洗净的药材放入杯内，将开水倒入，闷至10钟左右方可饮用。

药方


像平时熬中药一样，将药材洗净，放入锅中(建议最好是砂锅)慢熬20~30分钟，将汁倒出，重复煎煮1~2次，再将所有的汁混在一起就可以了。

药膳


将药材洗净后和其它食材(比如鸡、排骨一类的食物)一起放入锅中炖，具体时间请根据不同的食材自己把握。

四物汤男性也可以喝，但是要辨证使用。


天气转凉秋意浓，“补血圣药”当归可安排上了
进入深秋，不少人开始进补，今天给大家介绍一味“补血圣药”——当归。

在药物荟萃的本草世界里，当归是传统药物中最常用的一种，其别名有秦归、云归、西当归或岷当归，为多年生草本。

其味甘，辛，性温，有补血活血，调经止痛，润肠通便之效，被称为“血中之气药，血中之圣药”，更素有“十方九归”和“药王”之美称。
当归入药分三部分，功效各有侧重
谈到当归，大家首先会想到它的补血之功。

而在实际用药中，当归入药细分为头、身、尾三部分，其功效各有侧重：
当归头以止血为主；
当归身以补血为主；

当归尾以破血为主，而全当归则有补血活血的功效。一般来说，医生的处方都会写明药用部位，如果只写“当归”就给“全当归”。
临床上，当归在治疗妇科疾病中的应用非常广，妇女月经不调、痛经、血虚闭经、面色萎黄、衰弱贫血、子宫出血、产后瘀血、例经（月经来潮时，出现口鼻流血）等妇女常见病都可以用当归治疗。
最为人熟知的补血代表方为“四物汤”，就是由当归、熟地、白芍、川芎配伍组成，有补血调经之效。

不同年龄段适用的当归药膳名方
毫不夸张地说，当归这味药从20岁-80岁的女性都用得上，下面就给大家详细介绍——
20-30岁年轻女性

此年龄段的女性易受痛经困扰，而当归对于治疗痛经效果显著。
痛经常是血瘀的表现，不通则痛。
现代研究表明，当归具有抑制血小板凝聚、缓解子宫平滑肌痉挛的作用，可活血化瘀。

给大家推荐医圣张仲景创制的——当归生姜羊肉汤，其应用历史已有2000年之久。
汤中当归有补血活血、散寒止痛、润肠通便之功；

生姜有解表、温中散寒、止痛之功，可用于寒性的疼痛；
羊肉可温补精血。
组方虽简单，但三者同用，可以温助阳气、散寒活血，寒性痛经的女性服用这道药膳可有效缓解。

取500克羊肉洗净，切成小方块，放入开水锅焯大约5分钟，撇去上层的浮沫，捞出羊肉，热水冲洗干净。
换一锅水，加入生姜15克、当归9克，盐少许。
大火烧开，小火炖煮1小时后，肉熟汤成，可以吃肉喝汤。

为了口感更佳，可以酌情加少量料酒、花椒、葱等调料，也可不加。
此外，不喜肉的人群还可试试“当归肉桂酒”。

其中当归补血活血，调经止痛；
熟地黄滋补阴血；
红花，肉桂活血通经，用甜酒可行血脉。

同样可用于血虚或有瘀滞的经闭，月经不调。
取当归30g，熟地黄50g，红花15g，肉桂6g，甜酒1000g，用甜酒浸泡各药1-2周以上即可服用。

提示：以上两款食疗均建议在经后食用。

40-50岁中年女性
人到中年，不少女性闭经、黄褐斑、蝴蝶斑等也会悄然而至。
当归通过活血作用不仅可以治疗妇科的瘀血病，还可以促使血液循环保持通畅，让人看起来气色好，面如桃花。

孙思邈在《千金翼方》中就有记载，当归是抗老消斑、美容健肤的“妇人面药”。
推荐一款药膳：归芪鸽肉汤，有益气血、补虚损之功效，适用于病后或产后身体虚弱、心悸气短、倦怠乏力、失眠健忘、记忆力下降、食欲不佳以及贫血、神经官能症和更年期综合症等症状。
取当归20克、黄芪30克、淮山药20克、红枣20克。
将鸽去毛及内脏，洗净切块放砂锅中加水及药物、调料共煮至鸽肉烂熟，吃肉饮汤。

此外，当归粉泡水也可以美容养颜。
将2-3克的当归粉放在杯子里，热水冲泡使其融化即可服用。

60-80岁老年女性
此年龄段的女性多数都体弱气虚血虚，当归尤其适合血虚、血少的人。
血虚的表现很多，如面色苍白或者萎黄、头晕眼花、容易疲倦等。

历史上用当归补血的名方有当归补血汤，它是金元时代李东垣在《内外伤辨惑论》中所创造的益气补血方剂，由黄芪和当归以5:1组成。
方中黄芪大补脾肺之气，以滋气血之源；
当归补血和营，以充实造血物质，如此阳生阴长，气旺血生。

取当归10g，黄芪50g，煎水饮，即可。
或将用量增加，煎成膏滋食也行。
当归“面膜”有助祛斑除皱

除了内服，当归还可以研粉外用，起美容功效。
用其敷脸可以起到促进血液循环的作用，当归的水溶液有极强的抑制酪氨酸酶活性作用，是对付黄褐斑、雀斑的“杀手锏”，能使皮肤细嫩有光泽。
因此，可将当归制成面膜或加入面霜中使用。

祛斑
取当归尾50克，加500毫升水煎煮，过滤后待用。

洗净面部后，用脱脂棉蘸少许当归液，在面部色素沉着的地方不断涂擦，使皮肤吸收当归液中的有效成分，对粗糙暗沉等皮肤问题有一定改善作用。
除皱
将黄芪、茯苓、当归、白及、杏仁、珍珠粉等量磨成粉混合，加适量的水，调成糊状，再加入少许蜂蜜混合均匀，敷面20分钟清水洗掉。

（注意：肌肤偏油则不加蜂蜜）
当归入药分三部分，功效各有侧重

谈到当归，大家首先会想到它的补血之功。

而在实际用药中，当归入药细分为头、身、尾三部分，其功效各有侧重：
当归头以止血为主；
当归身以补血为主；

当归尾以破血为主，而全当归则有补血活血的功效。一般来说，医生的处方都会写明药用部位，如果只写“当归”就给“全当归”。


临床上，当归在治疗妇科疾病中的应用非常广，妇女月经不调、痛经、血虚闭经、面色萎黄、衰弱贫血、子宫出血、产后瘀血、例经（月经来潮时，出现口鼻流血）等妇女常见病都可以用当归治疗。
最为人熟知的补血代表方为“四物汤”，就是由当归、熟地、白芍、川芎配伍组成，有补血调经之效。
不同年龄段适用的当归药膳名方
毫不夸张地说，当归这味药从20岁-80岁的女性都用得上，下面就给大家详细介绍——

20-30岁年轻女性
此年龄段的女性易受痛经困扰，而当归对于治疗痛经效果显著。
痛经常是血瘀的表现，不通则痛。

现代研究表明，当归具有抑制血小板凝聚、缓解子宫平滑肌痉挛的作用，可活血化瘀。

给大家推荐医圣张仲景创制的——当归生姜羊肉汤，其应用历史已有2000年之久。

汤中当归有补血活血、散寒止痛、润肠通便之功；
生姜有解表、温中散寒、止痛之功，可用于寒性的疼痛；
羊肉可温补精血。

组方虽简单，但三者同用，可以温助阳气、散寒活血，寒性痛经的女性服用这道药膳可有效缓解。
取500克羊肉洗净，切成小方块，放入开水锅焯大约5分钟，撇去上层的浮沫，捞出羊肉，热水冲洗干净。
换一锅水，加入生姜15克、当归9克，盐少许。

大火烧开，小火炖煮1小时后，肉熟汤成，可以吃肉喝汤。
为了口感更佳，可以酌情加少量料酒、花椒、葱等调料，也可不加。

此外，不喜肉的人群还可试试“当归肉桂酒”。
其中当归补血活血，调经止痛；
熟地黄滋补阴血；

红花，肉桂活血通经，用甜酒可行血脉。
同样可用于血虚或有瘀滞的经闭，月经不调。

取当归30g，熟地黄50g，红花15g，肉桂6g，甜酒1000g，用甜酒浸泡各药1-2周以上即可服用。
提示：以上两款食疗均建议在经后食用。
40-50岁中年女性
人到中年，不少女性闭经、黄褐斑、蝴蝶斑等也会悄然而至。

当归通过活血作用不仅可以治疗妇科的瘀血病，还可以促使血液循环保持通畅，让人看起来气色好，面如桃花。
孙思邈在《千金翼方》中就有记载，当归是抗老消斑、美容健肤的“妇人面药”。

推荐一款药膳：
归芪鸽肉汤，有益气血、补虚损之功效，适用于病后或产后身体虚弱、心悸气短、倦怠乏力、失眠健忘、记忆力下降、食欲不佳以及贫血、神经官能症和更年期综合症等症状。
取当归20克、黄芪30克、淮山药20克、红枣20克。

将鸽去毛及内脏，洗净切块放砂锅中加水及药物、调料共煮至鸽肉烂熟，吃肉饮汤。

此外，当归粉泡水也可以美容养颜。

将2-3克的当归粉放在杯子里，热水冲泡使其融化即可服用。
60-80岁老年女性
此年龄段的女性多数都体弱气虚血虚，当归尤其适合血虚、血少的人。

血虚的表现很多，如面色苍白或者萎黄、头晕眼花、容易疲倦等。
历史上用当归补血的名方有当归补血汤，它是金元时代李东垣在《内外伤辨惑论》中所创造的益气补血方剂，由黄芪和当归以5:1组成。
方中黄芪大补脾肺之气，以滋气血之源；

当归补血和营，以充实造血物质，如此阳生阴长，气旺血生。

取当归10g，黄芪50g，煎水饮，即可。

或将用量增加，煎成膏滋食也行。
当归“面膜”有助祛斑除皱
除了内服，当归还可以研粉外用，起美容功效。
用其敷脸可以起到促进血液循环的作用，当归的水溶液有极强的抑制酪氨酸酶活性作用，是对付黄褐斑、雀斑的“杀手锏”，能使皮肤细嫩有光泽。
因此，可将当归制成面膜或加入面霜中使用。

祛斑
取当归尾50克，加500毫升水煎煮，过滤后待用。

洗净面部后，用脱脂棉蘸少许当归液，在面部色素沉着的地方不断涂擦，使皮肤吸收当归液中的有效成分，对粗糙暗沉等皮肤问题有一定改善作用。
除皱
将黄芪、茯苓、当归、白及、杏仁、珍珠粉等量磨成粉混合，加适量的水，调成糊状，再加入少许蜂蜜混合均匀，敷面20分钟清水洗掉。

（注意：肌肤偏油则不加蜂蜜）


摆脱慢性支气管炎困扰，日常调养很重要
慢性支气管炎


慢性支气管炎一般都是由急性支气管炎反复发作、持续时间长、久不治愈而形成的。

临床上凡咳嗽、咯痰或喘息每年发作持续3个月，连续2年或2年以上可诊断为慢性支气管炎。
慢性支气管炎的主要临床症状是咳嗽、咯痰，持续时间较长，每年3~4月及10~11月为好发季节。
咳嗽、咯痰在晨起时较为明显，痰多色白，质地较清稀，易于咯出。

如出现痰色变黄，质黏稠或呈脓痰则提示合并细菌感染。
慢性支气管炎多归属于中医学“咳嗽”“痰饮”的范畴。
痰浊是其主要的病理因素，而痰的产生由于肺、脾两脏关系密切，故中医有“肺为贮痰之器”“脾为生痰之源”之说。

因此，在慢性支气管炎缓解期主要治疗为补肺固表、健脾化痰。
发作期则应以宣肺止咳化痰为主。
化痰应根据痰的色、质、量、味来辨别寒痰、湿痰、热痰，而分别施以温化痰饮、燥湿化痰、清热化痰等不同治法。

慢性支气管炎其本质是支气管的损伤、破坏甚至重构，是一个需要长期保养和治疗的疾病。
影响慢性支气管炎发病的原因


日常调养之/病前预防
防寒保暖：寒冷常为慢性支气管炎发作的重要原因和诱因，慢性支气管炎的发病及急性加重常见于冬天寒冷季节，尤其是在气候突然变化时。
现在正值深秋，这两天气温下降较明显，此时开始要注意做好保暖措施，尤其是头部和颈部。

另外要加强耐寒锻炼，改善心肺功能，从而预防慢支的发生。


增强免疫力：
可采取以下方法：
①疫苗：每年注射1次支气管疫苗。
支气管疫苗最好在发作季节前1个月开始注射，一般注射2个月（每周1次，共8次）的疫苗后，作用可维持1年。
②核酪注射液（麻疹病毒疫苗的培养液）：每周肌肉内或皮下注射2次，每次2～4毫升。
③卡介苗多糖核酸注射液：
每周肌肉注射3次，每次1毫升，在发病季节前用药，可连用3个月。

戒烟：吸烟对支气管的损伤和破坏是肯定的，因此戒烟是防治慢性支气管炎的关键之一。


病后养护
药物调治：根据发病的不同时间和症候，可采取中西医药物的不同治疗。
运动调摄：根据自己的体质，选择适合自己的运动形式，如打八段锦、打太极拳、游泳、散步等。
运动可以使呼吸加深、加快、血液循环加快，丰富的氧气随血压循环到全身各个器官，促进新陈代谢，加强身体对外界温度变化的适应性，从而提高抗病能力，增强体质。
情志调养：慢性支气管炎病程迁延易发，患者对长期病痛往往存在焦虑和恐惧心理，所以需要家属的关心和照顾。
家属要注意体谅患者，鼓励患者增强抗病信心，保持良好的心态，树立战胜疾病的信念。
穴位按摩
1.按摩肺俞穴


肺俞穴位于脊柱区，在第3胸椎棘突下，后正中线旁开1.5寸。
每天按摩肺俞穴80～100下，每日2次。

按摩肺俞穴有缓解咳嗽、气喘、鼻塞、咯血等功效，可用于治疗支气管炎、肺炎、百日咳、肺结核等病症。
2.按摩列缺穴


列缺穴位于前臂，腕掌侧远端横纹上1.5寸，拇长展肌腱沟的凹陷中。
每天按摩列缺穴80～100下，每日2次。
按摩列缺穴有缓解咳嗽、气喘、咽喉肿痛等功效，可用于治疗支气管炎、感冒、咽喉炎等病症。

3.按摩太渊穴


太渊穴位于腕前区，桡骨茎突于舟状骨之间，拇长展肌腱尺侧凹陷中。

每天按摩太渊穴80～100下，每日2次。
按摩太渊穴有缓解咳嗽、气喘、咳血等功效，可用于治疗支气管炎、咽喉肿痛等病症。
食疗调养之/慢性支气管炎饮食宜忌
1.忌寒凉食物：慢性支气管炎患者一般病程较长，大多又因脾、肺、肾阳不足，故对寒凉食品反应较大。

所以慢支患者应少吃寒凉食物，如绿豆、荞麦、黄瓜、丝瓜、冬瓜、菠菜、芹菜、苦瓜、马齿苋、茭白、荸荠、田螺、螃蟹、蛤蜊等。
2.忌油炸及辛辣刺激食物：油炸等油腻食品不易消化，易生内热，煎耗津液，可助湿生痰、阻塞肺道，导致咳嗽、气喘加重。

而辛辣食物如辣椒、洋葱、生蒜、胡椒粉等，吃后可助热生痰，并可刺激支气管黏膜，使局部水肿、咳喘加重。
3.忌腥味：变态反应是慢性支气管炎的发病原因之一，而虾、蟹、鱼、禽蛋类、奶类及其制品又是常见的过敏原，所以慢性支气管炎患者应忌食这类食品。

食疗调养之/慢性支气管炎人群可采用食疗方
1.萝卜干煮鸡蛋


材料：萝卜干3片，鸡蛋1枚，绿豆1小把。
做法：将鸡蛋和萝卜干、绿豆一起入锅，加适量水，小火慢炖，鸡蛋煮熟后取出，剥去蛋壳再放进锅中煮至豆烂熟即可，喝汤吃蛋。
功效：润肺化痰、养阴滋肝。

适合于慢性支气管炎、支气管哮喘人群食用。

2.茯苓薏米粥


材料：薏仁60克，茯苓粉15克。

做法：以上材料一起放入锅中，加适量水煮熟后即可食用。
功效：健脾祛湿、化痰止咳。
适合老年慢性支气管炎人群食用。

3.蔗汁炖淮山药


材料：淮山药50克，甘蔗汁适量。
做法：将洗净的淮山药去皮、捣碎置于锅内，加入甘蔗汁和少许清水，隔火炖约1.5小时即可食用。
功效：适合慢性支气管炎、久咳、脾虚气喘等人群食用。
4.核桃仁白糖羹


材料：核桃仁30～50克，白糖适量。
做法：将核桃仁捣烂，放入碗中，加入白糖，用开水冲服。
功效：补肾养肺、润燥化痰。
适合慢性支气管炎之咳喘人群食用。
5.黄芪大枣汤


材料：黄芪12克 ，大枣15枚。
做法：将黄芪和大枣加适量水煮约30分钟即可，饮汁。
功效：益气祛风、增强免疫力。

适合慢性支气管炎、反复感冒人群食用。
6.银杏蒸鸭


材料：银杏3克，白鸭1只，花椒、葱、姜、盐、酒各适量。
做法：银杏去壳，放在开水中焖熟，然后去皮膜，在热油锅内炸至微黄即可捞出。
白鸭洗净，用花椒、葱、姜、盐、酒腌制约1小时。
最后加入银杏，蒸熟即可。

功效：平喘化痰。
适合慢性支气管炎咳喘、痰多人群食用。

7.苏子红糖粥


材料：苏子15克，粳米100克，红糖适量。
做法：将苏子捣成泥，与粳米、红糖同放入砂锅中，加水熬制粥稠即可食用。

功效：化痰止咳、降气平喘。
适合慢性支气管炎痰多、质清稀、色白者人群食用。

8.萝卜拌海蜇


材料：白萝卜、海蜇皮各60克，精盐、米醋、蒜泥、香油各适量。

做法：将白萝卜切丝，海蜇皮去杂质洗净、切丝，与萝卜丝共置盘内，加调料拌匀即可食用。

功效：适合于慢性支气管炎且咳嗽痰多、气喘人群食用。
日常调养之
/病前预防
防寒保暖：寒冷常为慢性支气管炎发作的重要原因和诱因，慢性支气管炎的发病及急性加重常见于冬天寒冷季节，尤其是在气候突然变化时。
现在正值深秋，这两天气温下降较明显，此时开始要注意做好保暖措施，尤其是头部和颈部。
另外要加强耐寒锻炼，改善心肺功能，从而预防慢支的发生。


增强免疫力：

可采取以下方法：
①疫苗：
每年注射1次支气管疫苗。

支气管疫苗最好在发作季节前1个月开始注射，一般注射2个月（每周1次，共8次）的疫苗后，作用可维持1年。
②核酪注射液（麻疹病毒疫苗的培养液）：
每周肌肉内或皮下注射2次，每次2～4毫升。

③卡介苗多糖核酸注射液：
每周肌肉注射3次，每次1毫升，在发病季节前用药，可连用3个月。
戒烟：吸烟对支气管的损伤和破坏是肯定的，因此戒烟是防治慢性支气管炎的关键之一。


病后养护

药物调治：根据发病的不同时间和症候，可采取中西医药物的不同治疗。
运动调摄：根据自己的体质，选择适合自己的运动形式，如打八段锦、打太极拳、游泳、散步等。
运动可以使呼吸加深、加快、血液循环加快，丰富的氧气随血压循环到全身各个器官，促进新陈代谢，加强身体对外界温度变化的适应性，从而提高抗病能力，增强体质。
情志调养：慢性支气管炎病程迁延易发，患者对长期病痛往往存在焦虑和恐惧心理，所以需要家属的关心和照顾。
家属要注意体谅患者，鼓励患者增强抗病信心，保持良好的心态，树立战胜疾病的信念。
穴位按摩

1.按摩肺俞穴


肺俞穴位于脊柱区，在第3胸椎棘突下，后正中线旁开1.5寸。

每天按摩肺俞穴80～100下，每日2次。
按摩肺俞穴有缓解咳嗽、气喘、鼻塞、咯血等功效，可用于治疗支气管炎、肺炎、百日咳、肺结核等病症。
2.按摩列缺穴


列缺穴位于前臂，腕掌侧远端横纹上1.5寸，拇长展肌腱沟的凹陷中。
每天按摩列缺穴80～100下，每日2次。

按摩列缺穴有缓解咳嗽、气喘、咽喉肿痛等功效，可用于治疗支气管炎、感冒、咽喉炎等病症。
3.按摩太渊穴


太渊穴位于腕前区，桡骨茎突于舟状骨之间，拇长展肌腱尺侧凹陷中。
每天按摩太渊穴80～100下，每日2次。
按摩太渊穴有缓解咳嗽、气喘、咳血等功效，可用于治疗支气管炎、咽喉肿痛等病症。

食疗调养之/慢性支气管炎饮食宜忌

1.忌寒凉食物：慢性支气管炎患者一般病程较长，大多又因脾、肺、肾阳不足，故对寒凉食品反应较大。
所以慢支患者应少吃寒凉食物，如绿豆、荞麦、黄瓜、丝瓜、冬瓜、菠菜、芹菜、苦瓜、马齿苋、茭白、荸荠、田螺、螃蟹、蛤蜊等。

2.忌油炸及辛辣刺激食物：油炸等油腻食品不易消化，易生内热，煎耗津液，可助湿生痰、阻塞肺道，导致咳嗽、气喘加重。
而辛辣食物如辣椒、洋葱、生蒜、胡椒粉等，吃后可助热生痰，并可刺激支气管黏膜，使局部水肿、咳喘加重。

3.忌腥味：变态反应是慢性支气管炎的发病原因之一，而虾、蟹、鱼、禽蛋类、奶类及其制品又是常见的过敏原，所以慢性支气管炎患者应忌食这类食品。
食疗调养之
/慢性支气管炎人群可采用食疗方
1.萝卜干煮鸡蛋


材料：萝卜干3片，鸡蛋1枚，绿豆1小把。
做法：将鸡蛋和萝卜干、绿豆一起入锅，加适量水，小火慢炖，鸡蛋煮熟后取出，剥去蛋壳再放进锅中煮至豆烂熟即可，喝汤吃蛋。
功效：润肺化痰、养阴滋肝。

适合于慢性支气管炎、支气管哮喘人群食用。

2.茯苓薏米粥


材料：薏仁60克，茯苓粉15克。

做法：以上材料一起放入锅中，加适量水煮熟后即可食用。
功效：健脾祛湿、化痰止咳。
适合老年慢性支气管炎人群食用。

3.蔗汁炖淮山药


材料：淮山药50克，甘蔗汁适量。
做法：将洗净的淮山药去皮、捣碎置于锅内，加入甘蔗汁和少许清水，隔火炖约1.5小时即可食用。
功效：适合慢性支气管炎、久咳、脾虚气喘等人群食用。
4.核桃仁白糖羹


材料：核桃仁30～50克，白糖适量。
做法：将核桃仁捣烂，放入碗中，加入白糖，用开水冲服。
功效：补肾养肺、润燥化痰。
适合慢性支气管炎之咳喘人群食用。
5.黄芪大枣汤


材料：黄芪12克 ，大枣15枚。
做法：将黄芪和大枣加适量水煮约30分钟即可，饮汁。
功效：益气祛风、增强免疫力。

适合慢性支气管炎、反复感冒人群食用。
6.银杏蒸鸭


材料：银杏3克，白鸭1只，花椒、葱、姜、盐、酒各适量。
做法：银杏去壳，放在开水中焖熟，然后去皮膜，在热油锅内炸至微黄即可捞出。
白鸭洗净，用花椒、葱、姜、盐、酒腌制约1小时。
最后加入银杏，蒸熟即可。

功效：平喘化痰。
适合慢性支气管炎咳喘、痰多人群食用。

7.苏子红糖粥


材料：苏子15克，粳米100克，红糖适量。
做法：将苏子捣成泥，与粳米、红糖同放入砂锅中，加水熬制粥稠即可食用。

功效：化痰止咳、降气平喘。
适合慢性支气管炎痰多、质清稀、色白者人群食用。

8.萝卜拌海蜇


材料：白萝卜、海蜇皮各60克，精盐、米醋、蒜泥、香油各适量。

做法：将白萝卜切丝，海蜇皮去杂质洗净、切丝，与萝卜丝共置盘内，加调料拌匀即可食用。

功效：适合于慢性支气管炎且咳嗽痰多、气喘人群食用。


秋季养生，这三点一定要注意


我国地域广阔，南北自然环境、气候差异较大，人体体质自有不同。
深秋气候转变，人体随之发生相应变化，是发病较多的时节，尤以呼吸系统、消化系统疾病多见。

《黄帝内经——素问·四气调神大论篇》：
秋三月，此谓容平。
天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也；

逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏者少。
在“多事之秋”，我们更应注重养生保健，这三处学起来，做到防病于未然。


01
秋季邪气
1.“秋老虎”
立秋后看似天气转凉，事实上岭南地区属于亚热带气候，艳阳高照，早晚气温虽较夏天凉爽，但中午热气逼人，这就是“秋老虎”在肆虐，易耗气伤津。


2.秋燥
燥为秋之主气，肺主气司呼吸，开窍于鼻。
秋燥之邪多从口鼻而入，最易伤肺，引起支气管炎、哮喘等呼吸系统疾病发作。
好多人觉得一到秋天皮肤变得紧绷，毛发干枯无光泽，口唇干燥起皮，咽喉干、痒等症状，这都是秋季燥气当令造成的。


3.秋泻
秋天气温适宜，病菌繁殖快，食物容易腐败变质，人们仍习惯于夏天的饮食习惯，喜喝冷饮，喜食瓜果；
秋天胃肠道激素分泌产生变化，蠕动增加，胃肠功能有所下降，所以容易腹泻。


4.秋乏
入秋天气渐凉，人体开始进行自我调整，各种生理功能渐趋平衡，但炎夏造成的能量消耗未能完全恢复，不少人感到浑身疲软无力、精神疲惫、倦怠、睡意连绵、呵欠不断，食欲增强却又不易消化，这种现象被称为“秋乏”。


5.秋愁
“立秋”后凉风急，白露生，寒蝉鸣，“霜降”后北方大地草木凋零，万物败落，自然界出现萧条、凄凉景象。
因此在秋天就特别容易引起人们悲愁、忧郁的情绪，这就叫“悲秋”。
若调养不当，悲秋过度，就容易引起抑郁症及情志疾病。


02
秋季养收
《素问·四气调神大论》指出“使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平；

无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。”
此时正值由热转凉的时候，阳盛逐渐转变为阴盛，顺应四时养生要遵循春生夏长秋收冬藏的自然规律，秋天要突出一个“收”字。


起居有常 早卧早起
秋应肺气，自然界的阳气由疏泄转向收藏，人应早睡而顺应阴精的收藏。
秋季天气寒热多变多燥，重在养肺，使阳气收敛。
“春捂秋冻，不生杂病。”

秋天气候转凉，穿衣要有所控制，遇凉不要立即添衣（体质虚弱者、儿童、老年人除外），适当秋冻是一种有效的养生方法。
饮食有节 少辛增酸
秋气燥，《仙神隐书》主张入秋宜食粥，粥可养胃健脾止泻。
秋季饮食，宜“省辛增酸”，过食辛辣则发散而易伤津，酸先入肝而主收敛，适当食之以养阴润燥。

多喝白开水，多吃新鲜蔬菜水果以生津润燥。
少吃辛辣煎炸之品避免辛辣助燥伤阴，少吃瓜类水果避免寒凉伤脾。


不妄作劳 登高望远
秋高气爽时节是锻炼身体的好时期，不过运动锻炼要因人而异，青壮年可爬山、打球等，老年人可散步、太极拳、五禽戏等。
随着天气渐冷，深秋时节要适当“春捂秋冻”，增强耐寒能力。
形与神俱 安神宁志
秋日自然界的萧瑟景象，易使人触景生情，特别是老年人更易引起心中凄凉垂暮之感，勾起忧郁之情。

故老年人应调节秋日的情志，多外出散步聊天或登高望远等秋游活动，以缓解萧瑟秋季对人心情的负面影响。
03
润肺健脾食谱
莲子百合银耳汤


材料：莲子15克、鲜百合30克、水发银耳30克、鸡蛋1个、白糖适量。

做法：将莲子去芯，水发银耳去根、去杂洗净，撕成小片，与百合同放在砂锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖。
鸡蛋煮熟后即可食用。

功效：滋阴润肺，宁心安神。
小米山药粥


材料：山药80克、小米50克、红枣5个。

做法：将山药洗净捣碎或切片，红枣洗净待用。
将山药、小米、红枣放入锅中，加适量的清水，用大火先煮沸，转小火煮约约半个小时，至粥稠软烂即可。

功效：健脾止泻，益气养胃。
01
秋季邪气
1.“秋老虎”

立秋后看似天气转凉，事实上岭南地区属于亚热带气候，艳阳高照，早晚气温虽较夏天凉爽，但中午热气逼人，这就是“秋老虎”在肆虐，易耗气伤津。


2.秋燥

燥为秋之主气，肺主气司呼吸，开窍于鼻。
秋燥之邪多从口鼻而入，最易伤肺，引起支气管炎、哮喘等呼吸系统疾病发作。
好多人觉得一到秋天皮肤变得紧绷，毛发干枯无光泽，口唇干燥起皮，咽喉干、痒等症状，这都是秋季燥气当令造成的。


3.秋泻
秋天气温适宜，病菌繁殖快，食物容易腐败变质，人们仍习惯于夏天的饮食习惯，喜喝冷饮，喜食瓜果；

秋天胃肠道激素分泌产生变化，蠕动增加，胃肠功能有所下降，所以容易腹泻。


4.秋乏

入秋天气渐凉，人体开始进行自我调整，各种生理功能渐趋平衡，但炎夏造成的能量消耗未能完全恢复，不少人感到浑身疲软无力、精神疲惫、倦怠、睡意连绵、呵欠不断，食欲增强却又不易消化，这种现象被称为“秋乏”。


5.秋愁

“立秋”后凉风急，白露生，寒蝉鸣，“霜降”后北方大地草木凋零，万物败落，自然界出现萧条、凄凉景象。
因此在秋天就特别容易引起人们悲愁、忧郁的情绪，这就叫“悲秋”。
若调养不当，悲秋过度，就容易引起抑郁症及情志疾病。


02
秋季养收

《素问·四气调神大论》指出“使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平；
无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。”

此时正值由热转凉的时候，阳盛逐渐转变为阴盛，顺应四时养生要遵循春生夏长秋收冬藏的自然规律，秋天要突出一个“收”字。

起居有常 早卧早起
秋应肺气，自然界的阳气由疏泄转向收藏，人应早睡而顺应阴精的收藏。
秋季天气寒热多变多燥，重在养肺，使阳气收敛。

“春捂秋冻，不生杂病。”
秋天气候转凉，穿衣要有所控制，遇凉不要立即添衣（体质虚弱者、儿童、老年人除外），适当秋冻是一种有效的养生方法。

饮食有节 少辛增酸
秋气燥，《仙神隐书》主张入秋宜食粥，粥可养胃健脾止泻。
秋季饮食，宜“省辛增酸”，过食辛辣则发散而易伤津，酸先入肝而主收敛，适当食之以养阴润燥。

多喝白开水，多吃新鲜蔬菜水果以生津润燥。
少吃辛辣煎炸之品避免辛辣助燥伤阴，少吃瓜类水果避免寒凉伤脾。

不妄作劳 登高望远
秋高气爽时节是锻炼身体的好时期，不过运动锻炼要因人而异，青壮年可爬山、打球等，老年人可散步、太极拳、五禽戏等。

随着天气渐冷，深秋时节要适当“春捂秋冻”，增强耐寒能力。

形与神俱 安神宁志

秋日自然界的萧瑟景象，易使人触景生情，特别是老年人更易引起心中凄凉垂暮之感，勾起忧郁之情。
故老年人应调节秋日的情志，多外出散步聊天或登高望远等秋游活动，以缓解萧瑟秋季对人心情的负面影响。
03

润肺健脾食谱

莲子百合银耳汤


材料：莲子15克、鲜百合30克、水发银耳30克、鸡蛋1个、白糖适量。

做法：将莲子去芯，水发银耳去根、去杂洗净，撕成小片，与百合同放在砂锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖。
鸡蛋煮熟后即可食用。

功效：滋阴润肺，宁心安神。

小米山药粥


材料：山药80克、小米50克、红枣5个。
做法：将山药洗净捣碎或切片，红枣洗净待用。

将山药、小米、红枣放入锅中，加适量的清水，用大火先煮沸，转小火煮约约半个小时，至粥稠软烂即可。
功效：健脾止泻，益气养胃。

“遍插茱萸少一人”中的茱萸是什么？
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。
遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。
——（唐）王维《九月九日忆山东兄弟》


昨天是重阳节，重阳节习俗里“遍插茱萸少一人”的“茱萸”是什么呢？
今天来认识一下“茱萸”。

茱萸，又名“越椒”、“艾子”，是一种常绿带香的植物，具备杀虫消毒、逐寒祛风的功能。
木本茱萸有吴茱萸、山茱萸之分，都是常用的中药。
佩茱萸，汉族岁时风俗之一，在九月九日重阳节时爬山登高，臂上佩带插着茱萸的布袋(古时称"茱萸囊")。


一般人所说的茱萸，一种是山茱萸科的山茱萸，一种是芸香科植物吴茱萸。


▲吴茱萸
吴茱萸野生于山地、路旁或疏林下。
分布于长江流域及华南一带和陕西等地。

主产贵州、广西、湖南、云南、陕西、浙江、四川等地。


▲山茱萸

山茱萸杂生于山坡灌木林中。
有栽培。
分布陕西、河南、山西、山东、安徽、浙江、四川等地。





吴茱萸


吴茱萸具有温中、止痛、理气、燥湿的功效，多用于治呕逆吞酸，厥阴头痛，脏寒吐泻，脘腹胀痛，经行腹痛，五更泄泻等病症。
《神农本草经》中记载吴茱萸“主温中下气，止痛，咳逆寒热，除湿血痹，逐风邪，开腠理。”
《名医别录》中记载吴茱萸“主痰冷，腹内绞痛，诸冷实不消。”

《药性论》中记载吴茱萸“主心腹疾，积冷，心下结气，疰心痛；
治霍乱转筋，胃中冷气，吐泻腹痛不可胜忍者；
疗遍身顽痹，冷食不消，利大肠痈气。”

《本草纲目拾遗》还记载吴茱萸有“杀恶虫毒，牙齿虫匿”之功效。
出自《伤寒论》的吴茱萸汤，由吴茱萸 9g，生姜18g，人参9g，大枣12枚组成。
《伤寒论·辨阳明病脉证并治》：“食谷欲呕，属阳明也，吴茱萸汤主之。”

《伤寒论·辨厥阴病脉证并治》：“干呕，吐涎沫，头痛者，吴茱萸汤主之。”
禁忌人群：阴虚火旺者忌服。


▲未成熟吴茱萸
相传春秋战国时代，吴茱萸原生长在吴国，称为吴萸。

有一年，吴国将吴萸作为贡品进献给楚国，楚王见了大为不悦，不听吴臣解释，将其赶了出去。
幸亏楚国有位精通医道的朱大夫追去留下了吴萸，并种在自家的院子里。
一日，楚王受寒而旧病复发，胃疼难忍，诸药无效。

此时，朱大夫将吴萸煎汤治好了楚王的病。
当楚王得知此事后，立即派人前往吴国道歉，并号召楚国广为种植吴萸。
为了让人们永远记住朱大夫的功劳，楚王把吴萸更名为吴茱萸。





山茱萸


山茱萸具有补肝肾、涩精气、固虚脱的功效。
多用于治眩晕耳鸣，腰膝酸痛，阳痿遗精，遗尿尿频，大汗虚脱等病症。
为“六味地黄丸”的主要成分之一。

肾虚的、阳痿遗精的、气虚的男人都适合用。
《雷公炮炙论》中记载山茱萸能“壮元气，秘精。”
《名医别录》中记载山茱萸能“强阴，益精，安五脏，通九窍，强力。”

《药性论》中记载山茱萸可以“补肾气，兴阳道，添精髓。”
《日华子本草》记载山茱萸可以“暖腰膝，助水脏。”
这里的水脏就是指肾脏，因为五脏里面肾主水。

此外，山茱萸又能固经止血，可用治妇女体虚、月经过多等症，可与熟地、当归、白芍等配伍应用。
也是一种妇科疾病的常用药。
相传张仲景每年在深秋季节经常去河南的伏牛山采收上等的山茱萸，以制作金匮肾气丸。

禁忌人群：命门火炽、肝阳上亢及素有湿热、小便不利者禁服。


▲山茱萸中药饮片　　





茱萸的运用




吴茱萸药用经验方
1、治疗咽喉肿痛并且吃药无效
吴茱萸300克、大黄100克，打成粉备用。
每晚洗脚后，将适量药粉取出。

用米醋调药粉，做成两个五角硬币大小的药饼，分别贴到两足底涌泉穴上，用创可贴或橡皮膏固定。
第二天早晨取下。
一般连用两天症状就会减轻，一周左右症状基本消失。

连用三周之后，可以隔天贴一次，以巩固疗效。


2、治疗慢性咽炎

取吴茱萸30克、生附子6克、麝香0.3克，共研细末，加少许面粉与醋调和，做成面饼，将药饼蒸微热敷双侧涌泉穴，敷后安睡3小时。
若半夜脚心发热，则火气下行。
每天一次，10次为一疗程。

3、治疗腮腺炎
吴茱萸12g，浙贝母、大黄各9g，胆南星3g，共研细末，醋调，外敷足心涌泉穴，患左敷右，患右敷左，双侧患病，左右均敷。
每日换药1次。

4、治疗牙痛
吴茱萸6克，米酒100ml，以文火煎煮10分钟。
待药酒凉后加入冰片1克调匀，即可含漱。

1～2次即见效。
5、治疗失眠
把吴茱萸用布包起来，放在枕头边或枕着睡。

或吴茱萸40g，米醋（白醋）适量。
用吴茱萸煎汁，加入温水，再加入米醋，用足浴盆浸泡双足30分钟，每晚睡前一次。


▲吴茱萸中药饮片
6、治疗呃逆
吴茱萸20g、苍耳子20g、肉桂5g，共研末。

每次取10g，用醋调敷双足心涌泉穴。
7、治疗消化不良（胃寒型）
取吴茱萸粉2.5～3克，用食醋5～6毫升调成糊状，加温至40℃左右，摊于两层方纱布上（约0.5厘米厚），将4周折起；

贴于肚脐神阙穴上，用胶布固定。
每12小时更换1次。
8、治疗湿疹

将吴茱萸研末，以凡士林调成30％软膏，涂搽患处，每日2次。
1周为1个疗程，连用1～2个疗程。
吴茱萸性温热，从其常用穴位涌泉、神阙和公孙等来看，是取其引火归元，上病下取之意。

山茱萸食疗方
山茱萸山药粥


材料：山茱萸10g，山药50g，粳米50g，冰糖适量。
做法：将山茱萸洗净，与山药、粳米同放入沙锅煮粥，待粥将熟时，加入冰糖，稍煮即可。

早晚各食用1次。
功效：补益肝肾，涩精敛汗。

适宜人群：肝肾不足，症见头晕目眩、耳鸣腰酸、遗精、遗尿、小便频数、虚汗不止、肾虚带下者。
亦可用于肾阴不足之消渴。

山茱萸猪腰汤


材料：猪腰子1个，山茱萸10g，核桃仁15g，枸杞子5g，芝麻油、盐适量。
做法：将猪腰子去筋膜、洗净、切片，加入山茱萸、核桃仁、枸杞子同炖，至猪腰子烂熟，加油、盐即可。

分早、晚2次服食、饮汤。
功效：益肾固精。

适宜人群：肾虚腰酸者。
昨天是重阳节，重阳节习俗里“遍插茱萸少一人”的“茱萸”是什么呢？
今天来认识一下“茱萸”。
茱萸，又名“越椒”、“艾子”，是一种常绿带香的植物，具备杀虫消毒、逐寒祛风的功能。

木本茱萸有吴茱萸、山茱萸之分，都是常用的中药。
佩茱萸，汉族岁时风俗之一，在九月九日重阳节时爬山登高，臂上佩带插着茱萸的布袋(古时称"茱萸囊")。


一般人所说的茱萸，一种是山茱萸科的山茱萸，一种是芸香科植物吴茱萸。


▲吴茱萸

吴茱萸野生于山地、路旁或疏林下。
分布于长江流域及华南一带和陕西等地。
主产贵州、广西、湖南、云南、陕西、浙江、四川等地。


▲山茱萸
山茱萸杂生于山坡灌木林中。

有栽培。
分布陕西、河南、山西、山东、安徽、浙江、四川等地。




吴茱萸


吴茱萸具有温中、止痛、理气、燥湿的功效，多用于治呕逆吞酸，厥阴头痛，脏寒吐泻，脘腹胀痛，经行腹痛，五更泄泻等病症。
《神农本草经》中记载吴茱萸“主温中下气，止痛，咳逆寒热，除湿血痹，逐风邪，开腠理。”

《名医别录》中记载吴茱萸“主痰冷，腹内绞痛，诸冷实不消。”
《药性论》中记载吴茱萸“主心腹疾，积冷，心下结气，疰心痛；
治霍乱转筋，胃中冷气，吐泻腹痛不可胜忍者；

疗遍身顽痹，冷食不消，利大肠痈气。”
《本草纲目拾遗》还记载吴茱萸有“杀恶虫毒，牙齿虫匿”之功效。
出自《伤寒论》的吴茱萸汤，由吴茱萸 9g，生姜18g，人参9g，大枣12枚组成。

《伤寒论·辨阳明病脉证并治》：
“食谷欲呕，属阳明也，吴茱萸汤主之。”
《伤寒论·辨厥阴病脉证并治》：
“干呕，吐涎沫，头痛者，吴茱萸汤主之。”
禁忌人群：阴虚火旺者忌服。


▲未成熟吴茱萸

相传春秋战国时代，吴茱萸原生长在吴国，称为吴萸。
有一年，吴国将吴萸作为贡品进献给楚国，楚王见了大为不悦，不听吴臣解释，将其赶了出去。
幸亏楚国有位精通医道的朱大夫追去留下了吴萸，并种在自家的院子里。

一日，楚王受寒而旧病复发，胃疼难忍，诸药无效。
此时，朱大夫将吴萸煎汤治好了楚王的病。
当楚王得知此事后，立即派人前往吴国道歉，并号召楚国广为种植吴萸。

为了让人们永远记住朱大夫的功劳，楚王把吴萸更名为吴茱萸。




山茱萸


山茱萸具有补肝肾、涩精气、固虚脱的功效。
多用于治眩晕耳鸣，腰膝酸痛，阳痿遗精，遗尿尿频，大汗虚脱等病症。
为“六味地黄丸”的主要成分之一。

肾虚的、阳痿遗精的、气虚的男人都适合用。
《雷公炮炙论》中记载山茱萸能“壮元气，秘精。”
《名医别录》中记载山茱萸能“强阴，益精，安五脏，通九窍，强力。”

《药性论》中记载山茱萸可以“补肾气，兴阳道，添精髓。”
《日华子本草》记载山茱萸可以“暖腰膝，助水脏。”
这里的水脏就是指肾脏，因为五脏里面肾主水。

此外，山茱萸又能固经止血，可用治妇女体虚、月经过多等症，可与熟地、当归、白芍等配伍应用。
也是一种妇科疾病的常用药。
相传张仲景每年在深秋季节经常去河南的伏牛山采收上等的山茱萸，以制作金匮肾气丸。

禁忌人群：命门火炽、肝阳上亢及素有湿热、小便不利者禁服。


▲山茱萸中药饮片




茱萸的运用



吴茱萸药用经验方
1、治疗咽喉肿痛并且吃药无效

吴茱萸300克、大黄100克，打成粉备用。
每晚洗脚后，将适量药粉取出。
用米醋调药粉，做成两个五角硬币大小的药饼，分别贴到两足底涌泉穴上，用创可贴或橡皮膏固定。

第二天早晨取下。
一般连用两天症状就会减轻，一周左右症状基本消失。
连用三周之后，可以隔天贴一次，以巩固疗效。


2、治疗慢性咽炎
取吴茱萸30克、生附子6克、麝香0.3克，共研细末，加少许面粉与醋调和，做成面饼，将药饼蒸微热敷双侧涌泉穴，敷后安睡3小时。

若半夜脚心发热，则火气下行。
每天一次，10次为一疗程。
3、治疗腮腺炎

吴茱萸12g，浙贝母、大黄各9g，胆南星3g，共研细末，醋调，外敷足心涌泉穴，患左敷右，患右敷左，双侧患病，左右均敷。
每日换药1次。
4、治疗牙痛

吴茱萸6克，米酒100ml，以文火煎煮10分钟。
待药酒凉后加入冰片1克调匀，即可含漱。
1～2次即见效。

5、治疗失眠
把吴茱萸用布包起来，放在枕头边或枕着睡。
或吴茱萸40g，米醋（白醋）适量。

用吴茱萸煎汁，加入温水，再加入米醋，用足浴盆浸泡双足30分钟，每晚睡前一次。


▲吴茱萸中药饮片

6、治疗呃逆
吴茱萸20g、苍耳子20g、肉桂5g，共研末。
每次取10g，用醋调敷双足心涌泉穴。

7、治疗消化不良（胃寒型）
取吴茱萸粉2.5～3克，用食醋5～6毫升调成糊状，加温至40℃左右，摊于两层方纱布上（约0.5厘米厚），将4周折起；
贴于肚脐神阙穴上，用胶布固定。

每12小时更换1次。
8、治疗湿疹
将吴茱萸研末，以凡士林调成30％软膏，涂搽患处，每日2次。

1周为1个疗程，连用1～2个疗程。
吴茱萸性温热，从其常用穴位涌泉、神阙和公孙等来看，是取其引火归元，上病下取之意。


山茱萸食疗方
山茱萸山药粥


材料：山茱萸10g，山药50g，粳米50g，冰糖适量。
做法：将山茱萸洗净，与山药、粳米同放入沙锅煮粥，待粥将熟时，加入冰糖，稍煮即可。
早晚各食用1次。
功效：补益肝肾，涩精敛汗。
适宜人群：肝肾不足，症见头晕目眩、耳鸣腰酸、遗精、遗尿、小便频数、虚汗不止、肾虚带下者。

亦可用于肾阴不足之消渴。
山茱萸猪腰汤


材料：猪腰子1个，山茱萸10g，核桃仁15g，枸杞子5g，芝麻油、盐适量。
做法：将猪腰子去筋膜、洗净、切片，加入山茱萸、核桃仁、枸杞子同炖，至猪腰子烂熟，加油、盐即可。
分早、晚2次服食、饮汤。
功效：益肾固精。
适宜人群：肾虚腰酸者。


今日重阳，给长辈送上强筋健骨汤
今天是重阳节，祝广大老年朋友身体健康！


安享晚年，游览祖国大好河山，都必须要有一身好筋骨。
广州中医药大学第三附属医院关节中心主任中医师李钊向大家推荐以下八款汤，帮助老人家强筋健骨，家里的年轻人也可以食用。


杜仲牛膝猪骨汤


【用料】猪排骨250克，牛膝15克，杜仲15克。
【制法】猪排骨洗净飞水后，与牛膝、杜仲一起置瓦锅内，加水适量，武火煮开后再文火熬1小时，调味即可食用。
【功效】补肝肾，强筋壮骨。


千年健木瓜瘦肉汤


【用料】千年健15克，木瓜30克，瘦肉250克。
【制法】瘦肉洗净切块后，与木瓜、千年健一起置瓦锅内，加水适量，文火隔水炖2小时。
调味即可食用，每天一次。

【功效】祛风除湿、强筋健骨。

大蒜炖羊肉


【用料】羊肉150克，大蒜50克。
【制法】羊肉飞水后，与大蒜一齐置瓦锅内，加水适量，文火煮1.5小时，调味即可食用。
【功效】温经散寒，止痛除痹。

【禁忌】虚火旺、生口疮者勿服用。

车前草煲猪小肚


【用料】车前草30-60克（鲜品100-150克），猪小肚3个（飞水）， 蜜枣2枚。
【制法】将车前草切段，猪小肚用盐或生粉洗干净飞水；
将三材料入锅加水烧开，文火煮一个半小时。

【功效】健脾利湿，除痹止痛。
【禁忌】年纪大、体质虚弱的人不适合服用。

丝瓜瘦肉汤


【用料】瘦肉500克，丝瓜250克，薏苡仁50克。
【制法】瘦肉切薄片，丝瓜、薏苡仁洗干净；

将全部用料放入锅中，加适量水，武火煮开后再文火熬1小时；
取出，加盐调味。
【功效】除湿通络，补益气血。

三七瘦肉汤


【用料】瘦肉300克，三七15克。

【制法】瘦肉洗净切块，与三七一起置瓦锅内，加水适量，根据口味，可增加枸杞子，文火隔水炖2小时。
调味即可食用，隔天一次。
【功效】活血祛瘀、通络止痛。

金针木耳瘦肉汤


【用料】瘦肉300克，金针菜25克，木耳25克。

【制法】瘦肉洗净切块，与金针菜、木耳一起置瓦锅内，加水适量，武火煮开后，再文火熬半小时，调味即可食用。
【功效】活血祛瘀，消肿止痛。

鹿筋煲花生汤


【用料】鹿筋25克，花生50克。
【制法】鹿筋先蒸10分钟后，与花生一起置瓦锅内，加水适量，文火隔水炖3 小时，调味即可食用。

【功效】益肝肾，补筋壮骨。
千年健木瓜瘦肉汤


【用料】千年健15克，木瓜30克，瘦肉250克。
【制法】瘦肉洗净切块后，与木瓜、千年健一起置瓦锅内，加水适量，文火隔水炖2小时。

调味即可食用，每天一次。
【功效】祛风除湿、强筋健骨。


大蒜炖羊肉


【用料】羊肉150克，大蒜50克。

【制法】羊肉飞水后，与大蒜一齐置瓦锅内，加水适量，文火煮1.5小时，调味即可食用。
【功效】温经散寒，止痛除痹。
【禁忌】虚火旺、生口疮者勿服用。


车前草煲猪小肚


【用料】车前草30-60克（鲜品100-150克），猪小肚3个（飞水）， 蜜枣2枚。
【制法】将车前草切段，猪小肚用盐或生粉洗干净飞水；
将三材料入锅加水烧开，文火煮一个半小时。

【功效】健脾利湿，除痹止痛。
【禁忌】年纪大、体质虚弱的人不适合服用。


丝瓜瘦肉汤


【用料】瘦肉500克，丝瓜250克，薏苡仁50克。

【制法】瘦肉切薄片，丝瓜、薏苡仁洗干净；
将全部用料放入锅中，加适量水，武火煮开后再文火熬1小时；
取出，加盐调味。

【功效】除湿通络，补益气血。


三七瘦肉汤


【用料】瘦肉300克，三七15克。
【制法】瘦肉洗净切块，与三七一起置瓦锅内，加水适量，根据口味，可增加枸杞子，文火隔水炖2小时。

调味即可食用，隔天一次。
【功效】活血祛瘀、通络止痛。


金针木耳瘦肉汤


【用料】瘦肉300克，金针菜25克，木耳25克。

【制法】瘦肉洗净切块，与金针菜、木耳一起置瓦锅内，加水适量，武火煮开后，再文火熬半小时，调味即可食用。
【功效】活血祛瘀，消肿止痛。


鹿筋煲花生汤


【用料】鹿筋25克，花生50克。

【制法】鹿筋先蒸10分钟后，与花生一起置瓦锅内，加水适量，文火隔水炖3 小时，调味即可食用。
【功效】益肝肾，补筋壮骨。


九九重阳节，敬老、登高、赏菊、养生


重阳节，又称重九节、晒秋节、“踏秋”，中国传统节日。

《易经》中“六”为阴数，“九”为阳数，九月九日，日月并阳，两九相重，故而叫“重阳”。
重阳节一般会有出游赏秋、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、饮菊花酒等活动。
重阳节有登高望远的风俗，故重阳节又叫“登高节”。


【赏秋】


【登高】


【赏菊】


【茱萸】


【重阳糕】


【菊花酒】

由于重阳节时令逐渐进入深秋，秋天阳气由升浮逐渐趋于沉降，阳气逐渐衰退，气候逐渐转凉，是老年人易发病的时令，因而这个时期做好保健养生的工作尤为重要。




重阳节敬老养生

重阳节正值深秋，敬老除了要多陪伴家人，还要关心老人的身体健康，应体现在生活中，关注老人养生保健。

起居有常

秋季养生应早卧早起。

《黄帝内经·素问·四气调神大论》中说：
“秋三月，早卧早起，与鸡俱兴”。
早卧，以顺应阴精的收藏，以养收气；

早起，以顺应阳气的舒长，使肺气得以舒展。
秋季适当早起，便可减少或缩短血栓形成的机会，对预防脑血栓发病有一定意义。


秋季除了提高夜间睡眠质量外，还要有适当的午睡来补充。
午睡不仅能让大脑和全身各系统都好好休息，还可以有效地使心血管系统舒缓，使人体紧张度降低，帮助人们保持心理平衡，预防心肌梗死的发生。
据调查，每天午睡15分钟至半小时，可减少30%患冠心病的发病率。

运动有度

“一场秋雨一场寒”，秋风肃杀，天气渐凉，若坚持适宜的体育锻炼，不仅可以调养肺气，提高肺脏器官的功能，而且有利于增强各组织器官的免疫功能和身体对外界寒冷刺激的抵御能力。


但老年人运动保健注意要“动”得健康，“动”得安全。
秋日清晨气温低，不可穿着过于单薄去户外活动，以防着凉。
其次，秋天是锻炼的好季节，但此时因人体阴精阳气正处在收敛内养阶段，故运动也应顺应这一原则，即运动量不宜过大，以防出汗过多，阳气耗损，运动宜选择轻松平缓、活动量不大的项目。

再次，由于老年人骨质疏松明显，是骨关节病高发人群，应尽量避免长时间剧烈运动，注意保护骨关节的健康，以免加重关节损伤。

舒畅情志

重阳节正值深秋之际，日照减少，气温渐降 ，花木凋零，在这样的环境里很容易因景触情，产生忧郁、烦躁、凄凉、垂暮之感，即所谓的“悲秋”。

老年人情绪不畅，会加速生理上的衰老速度，更可怕的是，它还是许多疾病的重要诱因。


因此，老年人的心理健康也是重中之重，做子女的也多跟父母唠唠嗑，多交流交流，减少老年人孤独感。

金秋时节老年人可约三五好友，登高赏菊，下棋品茗，可达到心旷神怡、提神醒脑，健身祛病的目的。
随着我国人口老龄化的加剧，做好老年人的全方位健康服务，提高老年人的生活能力和生活质量尤为重要。
因此，顺应四时，切中要点，做好养生，方可达到治未病防己病的功效。





秋季老人饮食调理

调节饮食平衡也是防病护体的根本。
秋季饮食老年人应以平补为主，尽量多吃性平味甘的食物，如玉米、猪肉、百合等就是最佳饮食。

燥为秋令，易伤津耗液，因此，老年人可适当进行润补，即养阴、生津、润肺。
少吃一些辛味的葱、姜、蒜、椒等，多吃一些酸味的水果、蔬菜和食品，以养肝气。

多喝粥



历代医家和养生家对老人喝粥都十分推崇。

粥易消化、吸收，能和胃、补脾、清肺、润下。
清代养生家曹慈生说：
“老年，有竟日食粥，不计顿，亦能体强健，享大寿。”

这个季节，喝粥不但可以减轻老年人的胃肠道负担，对老年人的消化也有帮助，稀粥里可加一些养胃健脾、滋阴润燥之品，可起到养肺润燥的效果。

多喝汤



老人们多喝汤，能够强身健体、延年益寿。
中医学上讲：“人与天地相应”，意思是人体的生理机理应与四季气候的变化密切相应。
汤，是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的品种之一。
老年人多喝汤不但有助于营养的吸收，还能起到调理肠胃的作用。

饭前吃饭时不断进点汤水的习惯，还可以减少食道炎、胃炎等的发生。
当然，饭前喝汤并不是说喝得越多越好。
一般情况下，中晚餐前以半碗汤为宜，而早餐前可适当多些，这是因为一夜睡眠后，人体水分损失较多。

进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤，但切忌“狂饮”。
注意，尿酸高的老人尽量少喝老火靓汤。

多吃鱼



每周做三顿鱼菜或每天吃30克鱼肉，能够使中风风险降低50%。

医学研究证明，经常吃鱼的日本人和爱斯基摩人与很少吃鱼的民族相比，患心血管疾病的比例要小得多。
海鱼的含锌量高，且属于动物性食物，易被人体吸收利用。
对于老年人来说，海鱼蛋白质含量丰富，容易消化，又富含欧米伽3脂肪酸，对降低血脂、预防心血管疾病有益。

除含锌量高，海鱼所含的维生素A、维生素D、钙、锰、碘、硒等微量元素也比肉类丰富，对于老人的营养平衡有益。
建议老人每周吃一到两次海鱼，每次100克左右。
鲈鱼、黄花鱼、鲅鱼都很好，金枪鱼属肉食鱼类，尽量少吃。

适合老年人的海鱼吃法是清蒸和清炖，可以保证鱼肉中营养不易流失，且味道鲜美。
吃前一定要洗净，去净鳞、腮及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污泥部分，因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。




重阳节敬老养生


重阳节正值深秋，敬老除了要多陪伴家人，还要关心老人的身体健康，应体现在生活中，关注老人养生保健。


起居有常


秋季养生应早卧早起。

《黄帝内经·素问·四气调神大论》中说：
“秋三月，早卧早起，与鸡俱兴”。
早卧，以顺应阴精的收藏，以养收气；

早起，以顺应阳气的舒长，使肺气得以舒展。
秋季适当早起，便可减少或缩短血栓形成的机会，对预防脑血栓发病有一定意义。


秋季除了提高夜间睡眠质量外，还要有适当的午睡来补充。
午睡不仅能让大脑和全身各系统都好好休息，还可以有效地使心血管系统舒缓，使人体紧张度降低，帮助人们保持心理平衡，预防心肌梗死的发生。
据调查，每天午睡15分钟至半小时，可减少30%患冠心病的发病率。


运动有度


“一场秋雨一场寒”，秋风肃杀，天气渐凉，若坚持适宜的体育锻炼，不仅可以调养肺气，提高肺脏器官的功能，而且有利于增强各组织器官的免疫功能和身体对外界寒冷刺激的抵御能力。


但老年人运动保健注意要“动”得健康，“动”得安全。

秋日清晨气温低，不可穿着过于单薄去户外活动，以防着凉。
其次，秋天是锻炼的好季节，但此时因人体阴精阳气正处在收敛内养阶段，故运动也应顺应这一原则，即运动量不宜过大，以防出汗过多，阳气耗损，运动宜选择轻松平缓、活动量不大的项目。
再次，由于老年人骨质疏松明显，是骨关节病高发人群，应尽量避免长时间剧烈运动，注意保护骨关节的健康，以免加重关节损伤。


舒畅情志


重阳节正值深秋之际，日照减少，气温渐降 ，花木凋零，在这样的环境里很容易因景触情，产生忧郁、烦躁、凄凉、垂暮之感，即所谓的“悲秋”。
老年人情绪不畅，会加速生理上的衰老速度，更可怕的是，它还是许多疾病的重要诱因。


因此，老年人的心理健康也是重中之重，做子女的也多跟父母唠唠嗑，多交流交流，减少老年人孤独感。
金秋时节老年人可约三五好友，登高赏菊，下棋品茗，可达到心旷神怡、提神醒脑，健身祛病的目的。
随着我国人口老龄化的加剧，做好老年人的全方位健康服务，提高老年人的生活能力和生活质量尤为重要。

因此，顺应四时，切中要点，做好养生，方可达到治未病防己病的功效。




秋季老人饮食调理


调节饮食平衡也是防病护体的根本。
秋季饮食老年人应以平补为主，尽量多吃性平味甘的食物，如玉米、猪肉、百合等就是最佳饮食。
燥为秋令，易伤津耗液，因此，老年人可适当进行润补，即养阴、生津、润肺。

少吃一些辛味的葱、姜、蒜、椒等，多吃一些酸味的水果、蔬菜和食品，以养肝气。


多喝粥



历代医家和养生家对老人喝粥都十分推崇。

粥易消化、吸收，能和胃、补脾、清肺、润下。
清代养生家曹慈生说：
“老年，有竟日食粥，不计顿，亦能体强健，享大寿。”

这个季节，喝粥不但可以减轻老年人的胃肠道负担，对老年人的消化也有帮助，稀粥里可加一些养胃健脾、滋阴润燥之品，可起到养肺润燥的效果。


多喝汤



老人们多喝汤，能够强身健体、延年益寿。

中医学上讲：
“人与天地相应”，意思是人体的生理机理应与四季气候的变化密切相应。
汤，是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的品种之一。

老年人多喝汤不但有助于营养的吸收，还能起到调理肠胃的作用。
饭前吃饭时不断进点汤水的习惯，还可以减少食道炎、胃炎等的发生。
当然，饭前喝汤并不是说喝得越多越好。

一般情况下，中晚餐前以半碗汤为宜，而早餐前可适当多些，这是因为一夜睡眠后，人体水分损失较多。
进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤，但切忌“狂饮”。
注意，尿酸高的老人尽量少喝老火靓汤。


多吃鱼



每周做三顿鱼菜或每天吃30克鱼肉，能够使中风风险降低50%。
医学研究证明，经常吃鱼的日本人和爱斯基摩人与很少吃鱼的民族相比，患心血管疾病的比例要小得多。

海鱼的含锌量高，且属于动物性食物，易被人体吸收利用。
对于老年人来说，海鱼蛋白质含量丰富，容易消化，又富含欧米伽3脂肪酸，对降低血脂、预防心血管疾病有益。
除含锌量高，海鱼所含的维生素A、维生素D、钙、锰、碘、硒等微量元素也比肉类丰富，对于老人的营养平衡有益。

建议老人每周吃一到两次海鱼，每次100克左右。
鲈鱼、黄花鱼、鲅鱼都很好，金枪鱼属肉食鱼类，尽量少吃。
适合老年人的海鱼吃法是清蒸和清炖，可以保证鱼肉中营养不易流失，且味道鲜美。

吃前一定要洗净，去净鳞、腮及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污泥部分，因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。


秋季过敏性鼻炎常发作，如何应对？


“秋天到，鼻炎闹”。

过敏性鼻炎，是很多人挥之不去的“梦魇”，一到秋天更甚，频繁的喷嚏、反复的鼻塞、流鼻涕、鼻腔发痒干燥、咽喉异物感强烈......让患者苦不堪言，极大地影响着患者的健康及生活质量。


过敏性鼻炎属中医“鼻鼽”的范畴，临床以突然和反复发作的鼻痒、喷嚏、流清涕等为特征，故又称鼽嚏。

鼻鼽的记载最早见于《素问·脉解》：
“头痛、鼻鼽……阳明并于上，上者则其孙络太阴也，故头痛、鼻鼽。”
广东省中医院耳鼻咽喉头颈科副主任医师罗秋兰医生表示，引起过敏性鼻炎的原因包括内在因素和外在因素，内在因素是指患者体质属于过敏体质；

外在因素比较多，比如动物皮毛或花粉、灰尘、尘螨、蟑螂、刺激性化学气味等。


“秋气通于肺”，“肺开窍于鼻”，与肺脏相关的病症在秋季就会多了起来。

很多人一到秋天过敏性鼻炎就开始反复发作、缠绵难愈。

饮食调理
改善饮食结构。
平时应做到少食生冷、寒凉、辛辣、油腻等伤脾、碍脾的食物，保持饮食清淡、营养均衡。

1. 忌食牛肉、含咖啡因饮料、巧克力、柑橘汁、玉米、乳制品、蛋、燕麦、花生、鲑鱼、草莓、香瓜、番茄、小麦。
冷饮：过冷食物会降低免疫力，并导致呼吸道过敏。
刺激性食物，易刺激呼吸道粘膜。
2. 多吃含维生素C及维生素A的食物：
菠菜、大白菜、小白菜、白萝卜等。
生姜、蒜、韭菜、香菜等温性食物。

食疗方
1.丝瓜藤煲瘦肉：


做法：取近根部的丝瓜藤3~5克洗净，猪瘦肉60克切块，同放锅内煮汤，至熟加少许盐调味，饮汤吃肉，五次为一疗程，连用1~3个疗程自愈。

功效：清热消炎，解毒通窍。
2.灵芝红枣鹌鹑蛋汤：


材料：灵芝15克，红枣10枚，鹌鹑蛋5个，冰糖适量。
做法：将鹌鹑蛋煮熟去皮，灵芝洗净切碎，红枣去核，同放入锅中加水，烧开后加入冰糖，小火炖30分钟即成。

每日一剂，晨起或睡前服。
功效：适用于素有过敏性鼻炎，体质为气血两虚者。

3.百合大枣粥：


材料：百合30克，大枣8枚，粳米50克，冰糖适量。
做法：百合、大枣、粳米淘洗净，同放入砂锅中，加适量水，共煮成粥，调入冰糖，稍煮即可。
每日一剂，顿服。
入秋前后服食。

4.菟丝子细辛粥：


材料：菟丝子15克，细辛5克，粳米100克，白糖适量。
做法：将菟丝子洗净后捣碎和细辛水煎去渣取汁，入米煮粥，粥熟时加白糖即可。

预防要点
想要减轻过敏性鼻炎带来的痛苦，预防是关键。
1、预防性调理。过敏性鼻炎患者可以在夏天或者更早的时间采取措施进行预防，比如在“三伏天”进行穴位贴敷调理体质，增强免疫，达到“冬病夏治”、“未病先防”之效，预防过敏性鼻炎的发作。


2、室内环境调整。家中要定期打扫卫生，注意室内干湿度的调整，枕头、被褥要常清洗晾晒，勤通风，尽量不养猫、狗等宠物、减少尘螨、蟑螂和毛皮屑等过敏原的刺激。
3、加强运动。过敏性鼻炎患者可以通过长期坚持自己喜欢的运动来改善或增强体质，比如快走、慢跑、游泳、瑜伽、太极或八段锦等等，每次至少运动20分钟左右，微微出汗即可。

过敏性鼻炎属中医“鼻鼽”的范畴，临床以突然和反复发作的鼻痒、喷嚏、流清涕等为特征，故又称鼽嚏。
鼻鼽的记载最早见于《素问·脉解》：“头痛、鼻鼽……阳明并于上，上者则其孙络太阴也，故头痛、鼻鼽。”
广东省中医院耳鼻咽喉头颈科副主任医师罗秋兰医生表示，引起过敏性鼻炎的原因包括内在因素和外在因素，内在因素是指患者体质属于过敏体质；
外在因素比较多，比如动物皮毛或花粉、灰尘、尘螨、蟑螂、刺激性化学气味等。


“秋气通于肺”，“肺开窍于鼻”，与肺脏相关的病症在秋季就会多了起来。
很多人一到秋天过敏性鼻炎就开始反复发作、缠绵难愈。


饮食调理
改善饮食结构。

平时应做到少食生冷、寒凉、辛辣、油腻等伤脾、碍脾的食物，保持饮食清淡、营养均衡。
1. 忌食牛肉、含咖啡因饮料、巧克力、柑橘汁、玉米、乳制品、蛋、燕麦、花生、鲑鱼、草莓、香瓜、番茄、小麦。

冷饮：
过冷食物会降低免疫力，并导致呼吸道过敏。
刺激性食物，易刺激呼吸道粘膜。

2. 多吃含维生素C及维生素A的食物：
菠菜、大白菜、小白菜、白萝卜等。

生姜、蒜、韭菜、香菜等温性食物。
食疗方
1.丝瓜藤煲瘦肉：


做法：取近根部的丝瓜藤3~5克洗净，猪瘦肉60克切块，同放锅内煮汤，至熟加少许盐调味，饮汤吃肉，五次为一疗程，连用1~3个疗程自愈。
功效：清热消炎，解毒通窍。

2.灵芝红枣鹌鹑蛋汤：


材料：灵芝15克，红枣10枚，鹌鹑蛋5个，冰糖适量。
做法：将鹌鹑蛋煮熟去皮，灵芝洗净切碎，红枣去核，同放入锅中加水，烧开后加入冰糖，小火炖30分钟即成。
每日一剂，晨起或睡前服。
功效：适用于素有过敏性鼻炎，体质为气血两虚者。
3.百合大枣粥：


材料：百合30克，大枣8枚，粳米50克，冰糖适量。

做法：百合、大枣、粳米淘洗净，同放入砂锅中，加适量水，共煮成粥，调入冰糖，稍煮即可。
每日一剂，顿服。

入秋前后服食。
4.菟丝子细辛粥：


材料：菟丝子15克，细辛5克，粳米100克，白糖适量。

做法：将菟丝子洗净后捣碎和细辛水煎去渣取汁，入米煮粥，粥熟时加白糖即可。


预防要点
想要减轻过敏性鼻炎带来的痛苦，预防是关键。
1、预防性调理。过敏性鼻炎患者可以在夏天或者更早的时间采取措施进行预防，比如在“三伏天”进行穴位贴敷调理体质，增强免疫，达到“冬病夏治”、“未病先防”之效，预防过敏性鼻炎的发作。


2、室内环境调整。家中要定期打扫卫生，注意室内干湿度的调整，枕头、被褥要常清洗晾晒，勤通风，尽量不养猫、狗等宠物、减少尘螨、蟑螂和毛皮屑等过敏原的刺激。
3、加强运动。过敏性鼻炎患者可以通过长期坚持自己喜欢的运动来改善或增强体质，比如快走、慢跑、游泳、瑜伽、太极或八段锦等等，每次至少运动20分钟左右，微微出汗即可。

一杯养生茶，“泡”走节后没精神


由于长假期间各种活动扰乱了正常的作息时间，过度的放松自己，在节后容易出现困倦嗜睡、睡眠紊乱、精力不集中、恐惧上班、头晕、口干舌燥、烦躁不安、腹痛便秘、疲乏、厌食等症状，我们将人们在大假之后出现的各种生理或心理的不适表现称为节后综合征，这种现象可能持续几天甚至几周，有时会更长。
上班族是高发人群。
中医调理专科医师推荐几款节后养生茶
1.睡眠综合征


表现：长假期间作息时间被打乱，导致上班后早上起不来、晚上入睡困难，易醒，醒后没睡意，白天常处于昏昏欲睡的睡眠紊乱状态，常伴精神不振、心烦焦虑、记忆力不集中等。

调理妙招：调整作息时间，晚上11点前睡觉，中午最好小憩半小时。
茉莉甘麦茶——安神


材料：茉莉花3克，甘草3克，浮小麦10克，大枣3枚，加适量开水焗泡15分钟左右，或煮水代茶饮。

功效：养心、除烦、助眠。
睡前泡脚


方法：合欢皮、首乌藤各15克煮水泡脚。

每次泡20分钟左右。
功效：安神助眠，缓解疲劳。

2.胃肠紊乱综合征
表现：长假期间饮食过度或饮食不规律，加重了肠胃的负担，出现食欲下降或厌食，嗳气呕吐，脘腹胀满，大便臭秽，口苦口干，口舌生疮等。
调理妙招：饮食清淡，合理饮食，多食粗粮和新鲜瓜果蔬菜，也可服用益生菌进行调节。
菊花陈皮山楂茶——消滞下火


材料：杭白菊4克，陈皮1瓣，山楂5克，加适量开水焗泡15分钟左右，代茶饮。
功效：消食导滞，清肝明目。
芦根麦芽茶——润燥开胃


材料：芦根5克，麦芽10克，谷芽10克，加适量清水，煮15分钟左右，代茶饮。
功效：消滞开胃，益胃生津。
3.疲劳综合征
表现：劳累过度是节后综合征的一大特点。

感觉全身乏力，比平时工作还累，不想上班，伴腰酸背痛，注意力不集中，工作效率低下等。
调理妙招：开窗通风，起居有序，适当运动，必要时做保健按摩，理筋通络。

柠檬薄荷茶——提神


材料：鲜柠檬切片取2-3片，鲜薄荷3-5片或干薄荷1-2克，蜜枣2枚。
加适量开水焗泡15分钟左右。
（或可根据个人口味调入适量蜂蜜）

功效：提神醒脑，润燥开胃。
中医调理专科医师推荐几款节后养生茶
1.睡眠综合征


表现：长假期间作息时间被打乱，导致上班后早上起不来、晚上入睡困难，易醒，醒后没睡意，白天常处于昏昏欲睡的睡眠紊乱状态，常伴精神不振、心烦焦虑、记忆力不集中等。
调理妙招：调整作息时间，晚上11点前睡觉，中午最好小憩半小时。
茉莉甘麦茶——安神


材料：茉莉花3克，甘草3克，浮小麦10克，大枣3枚，加适量开水焗泡15分钟左右，或煮水代茶饮。
功效：养心、除烦、助眠。
睡前泡脚


方法：合欢皮、首乌藤各15克煮水泡脚。
每次泡20分钟左右。

功效：安神助眠，缓解疲劳。
2.胃肠紊乱综合征

表现：长假期间饮食过度或饮食不规律，加重了肠胃的负担，出现食欲下降或厌食，嗳气呕吐，脘腹胀满，大便臭秽，口苦口干，口舌生疮等。
调理妙招：饮食清淡，合理饮食，多食粗粮和新鲜瓜果蔬菜，也可服用益生菌进行调节。
菊花陈皮山楂茶——消滞下火


材料：杭白菊4克，陈皮1瓣，山楂5克，加适量开水焗泡15分钟左右，代茶饮。
功效：消食导滞，清肝明目。
芦根麦芽茶——润燥开胃


材料：芦根5克，麦芽10克，谷芽10克，加适量清水，煮15分钟左右，代茶饮。
功效：消滞开胃，益胃生津。
3.疲劳综合征
表现：劳累过度是节后综合征的一大特点。
感觉全身乏力，比平时工作还累，不想上班，伴腰酸背痛，注意力不集中，工作效率低下等。
调理妙招：开窗通风，起居有序，适当运动，必要时做保健按摩，理筋通络。
柠檬薄荷茶——提神


材料：鲜柠檬切片取2-3片，鲜薄荷3-5片或干薄荷1-2克，蜜枣2枚。
加适量开水焗泡15分钟左右。

（或可根据个人口味调入适量蜂蜜）
功效：提神醒脑，润燥开胃。

糖友秋季这样吃，食疗控糖两相宜
寒露期间，秋凉渐深。

秋季养生进补，是不是要贴秋膘？
糖友们如何在秋季进行食疗，又不影响血糖呢？
今天，我们就给糖友准备了秋季养身护体食谱，帮助糖友在进补的同时，避免血糖波动。



壹·秋季食疗的原则：因时因人养生
1.秋季干燥，要注意润肺防燥，积极预防呼吸道疾病
入秋后，空气湿润度降低，晨起时会伴随咽喉不适、皮肤干燥瘙痒等现象。
秋风起，呼吸道疾病渐多，食疗可润肺防燥，积极预防呼吸道疾病。


2.贴秋膘防寒是否合适？

贴秋膘是中国老百姓秋季传统饮食习惯，冬季寒冷，身体储备不够，容易受寒，因此秋季需要多进食，增加体重以及身体脂肪比例，抵御冬季寒冷。
但这已不适用于现代人，尤其是肥胖型糖友们。
现代社会，物质丰富，每日饮食超过身体负荷的多见，更多的人需要的是减肥，而不是增肥。

因此肥胖的糖友们在秋天不必贴秋膘，而依然需要按照规范的糖尿病饮食进行管理，否则会引起血糖、血脂、尿酸等指标升高。


体重不达标的糖友们，需要适当调整饮食量及增加蛋白质、脂肪比率，以增强身体御寒能力。

贰·秋季养生食谱
（一）百合西芹


百合具有养阴润肺，清心安神的功效，是秋季常用的食疗药材。

对于因阴虚燥热引起的阴虚燥咳、失眠多梦、烦躁心慌等有较好的效果，因此比较合适阴虚型糖友。
西芹也有清热功效，且含较多的膳食纤维，有一定的通便效果。
西芹糖分含量少，是糖友秋季进食优选之品。

西芹百合搭配，对秋季防燥有较好的效果。
具体做法参考：

1、芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段，百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。
2、炒锅放橄榄油烧至七成热，放入焯好的芹菜，略翻炒，放百合。
3、待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒均匀，淋少许香油，就可以出锅了。

（二）鲫鱼豆腐汤


秋冬季天气渐渐转寒凉，部分糖友运动量会减少，容易进食过多肉食肥腻之品。

其实，糖友们需要进食一些富有营养，又易消化的食物，既保证营养，又不增加胃肠消化负担。
鲫鱼豆腐汤是最佳选择之一。
鲫鱼富含优质蛋白，对于糖友是良好蛋白质来源。

鲫鱼有利水消肿、益气健脾、清热解毒的作用，对脾胃虚弱、呼吸道疾病等有很好的滋补食疗作用。
鲫鱼豆腐汤是秋季鲫鱼最佳吃法之一，可动、植物蛋白互补，不仅含有丰富的蛋白质，而且有健脾养胃、清热泻火、益气解毒的效果。
具体操作方法参考：
1.鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，去黑膜，洗净收拾好，并用厨房用纸抹干鱼表面的水分。
2.豆腐切块，草菇洗净表面泥沙，切两半，姜切片，香菜洗净备好待用；

3.把豆腐放到热水里浸泡一会，捞出待用；
4.平底煎锅下油烧热后放入姜片，当姜与油接触发出吱吱的声音时，放入鲫鱼，撒入少量盐；
5.中小火将鲫鱼煎至两面金黄，淋入1汤匙米酒；

6.加入适量清水，水必须盖过鱼面；
7.盖上平底煎锅的盖子，大火滚至汤色发白，煲沸后改中小火，盖上盖子继续熬10-15分钟；
8.然后放入豆腐块和草菇片；

9.烧开后捞掉表面黄色的油沫；
10.放入胡椒粉、盐和香菜，微煮一会即可。
（三）石斛西洋参菊花养生茶


石斛具有益胃生津，滋阴清热的功效。
适用于阴伤津亏出现口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，阴虚火旺，五心烦热的人群。

西洋参具有补气养血、滋阴补肾、健脾养胃的功效。
对于气阴不足的糖友，尤其合适。
菊花具有散风清热，平肝明目，清热解毒的功效。

石斛西洋参菊花茶具有益气生津，养阴清热、增强抵抗力的作用，合适糖友们在秋季养生饮用。
具体制作参考：

石斛（干品）10g、西洋参2g、菊花2g，石斛和菊花加水，大火煮沸，之后改小火煮30分钟，滤渣，倒入装有西洋参的容器，再焖15分钟即可饮用。
（四）鲜石斛汁


新鲜石斛汁有很好的养阴生津、益胃补虚的作用，秋季干燥，很多糖友常出现口干舌燥，新鲜石斛汁是非常合适的应季饮品。
具体制作参考：

取适量的生石斛（10-15根），洗净切段，用温水浸泡15分钟，放入榨汁机榨汁，分次饮用。
秋季养生，食疗控糖，以上方法或许对您有帮助。
在控糖的路上，我们一起努力！



壹·秋季食疗的原则：因时因人养生
1.秋季干燥，要注意润肺防燥，积极预防呼吸道疾病

入秋后，空气湿润度降低，晨起时会伴随咽喉不适、皮肤干燥瘙痒等现象。
秋风起，呼吸道疾病渐多，食疗可润肺防燥，积极预防呼吸道疾病。


2.贴秋膘防寒是否合适？
贴秋膘是中国老百姓秋季传统饮食习惯，冬季寒冷，身体储备不够，容易受寒，因此秋季需要多进食，增加体重以及身体脂肪比例，抵御冬季寒冷。

但这已不适用于现代人，尤其是肥胖型糖友们。
现代社会，物质丰富，每日饮食超过身体负荷的多见，更多的人需要的是减肥，而不是增肥。
因此肥胖的糖友们在秋天不必贴秋膘，而依然需要按照规范的糖尿病饮食进行管理，否则会引起血糖、血脂、尿酸等指标升高。


体重不达标的糖友们，需要适当调整饮食量及增加蛋白质、脂肪比率，以增强身体御寒能力。
贰·秋季养生食谱

（一）百合西芹


百合具有养阴润肺，清心安神的功效，是秋季常用的食疗药材。

对于因阴虚燥热引起的阴虚燥咳、失眠多梦、烦躁心慌等有较好的效果，因此比较合适阴虚型糖友。
西芹也有清热功效，且含较多的膳食纤维，有一定的通便效果。
西芹糖分含量少，是糖友秋季进食优选之品。

西芹百合搭配，对秋季防燥有较好的效果。
具体做法参考：

1、芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段，百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。
2、炒锅放橄榄油烧至七成热，放入焯好的芹菜，略翻炒，放百合。
3、待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒均匀，淋少许香油，就可以出锅了。

（二）鲫鱼豆腐汤


秋冬季天气渐渐转寒凉，部分糖友运动量会减少，容易进食过多肉食肥腻之品。

其实，糖友们需要进食一些富有营养，又易消化的食物，既保证营养，又不增加胃肠消化负担。
鲫鱼豆腐汤是最佳选择之一。
鲫鱼富含优质蛋白，对于糖友是良好蛋白质来源。

鲫鱼有利水消肿、益气健脾、清热解毒的作用，对脾胃虚弱、呼吸道疾病等有很好的滋补食疗作用。
鲫鱼豆腐汤是秋季鲫鱼最佳吃法之一，可动、植物蛋白互补，不仅含有丰富的蛋白质，而且有健脾养胃、清热泻火、益气解毒的效果。
具体操作方法参考：
1.鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，去黑膜，洗净收拾好，并用厨房用纸抹干鱼表面的水分。
2.豆腐切块，草菇洗净表面泥沙，切两半，姜切片，香菜洗净备好待用；

3.把豆腐放到热水里浸泡一会，捞出待用；
4.平底煎锅下油烧热后放入姜片，当姜与油接触发出吱吱的声音时，放入鲫鱼，撒入少量盐；
5.中小火将鲫鱼煎至两面金黄，淋入1汤匙米酒；

6.加入适量清水，水必须盖过鱼面；
7.盖上平底煎锅的盖子，大火滚至汤色发白，煲沸后改中小火，盖上盖子继续熬10-15分钟；
8.然后放入豆腐块和草菇片；

9.烧开后捞掉表面黄色的油沫；
10.放入胡椒粉、盐和香菜，微煮一会即可。
（三）石斛西洋参菊花养生茶


石斛具有益胃生津，滋阴清热的功效。
适用于阴伤津亏出现口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，阴虚火旺，五心烦热的人群。

西洋参具有补气养血、滋阴补肾、健脾养胃的功效。
对于气阴不足的糖友，尤其合适。
菊花具有散风清热，平肝明目，清热解毒的功效。

石斛西洋参菊花茶具有益气生津，养阴清热、增强抵抗力的作用，合适糖友们在秋季养生饮用。
具体制作参考：

石斛（干品）10g、西洋参2g、菊花2g，石斛和菊花加水，大火煮沸，之后改小火煮30分钟，滤渣，倒入装有西洋参的容器，再焖15分钟即可饮用。
（四）鲜石斛汁


新鲜石斛汁有很好的养阴生津、益胃补虚的作用，秋季干燥，很多糖友常出现口干舌燥，新鲜石斛汁是非常合适的应季饮品。
具体制作参考：

取适量的生石斛（10-15根），洗净切段，用温水浸泡15分钟，放入榨汁机榨汁，分次饮用。
秋季养生，食疗控糖，以上方法或许对您有帮助。
在控糖的路上，我们一起努力！

免疫力是人体的“防火墙”，这几个提升免疫力的食疗小方请收好！
秋季气温起伏不定，使得呼吸系统疾病多发。
除了环境因素，疾病的发生与否与人体免疫系统息息相关，增强人体的免疫功能，能增加对疾病的抵抗力。


免疫力是人体的“防火墙”，是抵御疾病的重要防线。
一个人营养状况的好坏和膳食结构的合理与否，极大地影响着人体的健康状况。
科学、合理、平衡的营养摄入能增强抵抗力，提高免疫力，达到祛病强身之目的。

从中医角度看，免疫力低下与气虚有关，扶正则是指扶助人体的正气，是增强体质，提高人体抗邪、抗病能力的关键。
而调补脾肾、健肺是扶正的主要环节。
提高免疫力药膳推荐
核桃葱姜饮


材料：核桃肉、葱白、红茶、生姜各等分。

做法：上述原料捣碎，水煎服，服后盖被取汗。
功效：益肾、解表、提高免疫力，适用于风寒感冒，恶寒发热。
葱白饴糖煎


材料：2根大葱的葱白部分，饴糖50克。
做法：葱白切6段，用清水2碗煮沸，去葱段，加入饴糖，搅匀，分3次温服。
功效：饴糖有健脾胃之功，葱白辛温解表，全方适用于缓解感冒之咳嗽音哑，咽喉肿痛。

冰糖萝卜汁


材料：白萝卜1个、冰糖25克。
做法：将洗净的白萝卜切丝，加入冰糖及500毫升水，旺火烧开后改文火煎30~40分钟，每日1剂，当日分次服完。

功效：解毒、通便、止咳。
适用于婴幼儿咳嗽、便秘。

提高免疫力药膳推荐
核桃葱姜饮


材料：核桃肉、葱白、红茶、生姜各等分。

做法：上述原料捣碎，水煎服，服后盖被取汗。
功效：益肾、解表、提高免疫力，适用于风寒感冒，恶寒发热。
葱白饴糖煎


材料：2根大葱的葱白部分，饴糖50克。
做法：葱白切6段，用清水2碗煮沸，去葱段，加入饴糖，搅匀，分3次温服。
功效：饴糖有健脾胃之功，葱白辛温解表，全方适用于缓解感冒之咳嗽音哑，咽喉肿痛。

冰糖萝卜汁


材料：白萝卜1个、冰糖25克。
做法：将洗净的白萝卜切丝，加入冰糖及500毫升水，旺火烧开后改文火煎30~40分钟，每日1剂，当日分次服完。

功效：解毒、通便、止咳。
适用于婴幼儿咳嗽、便秘。

白萝卜红萝卜作用不同，养生食疗时要分清
大家都知道“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。

但很多人却不知道，这里的萝卜是白萝卜还是胡萝卜，它们虽然都叫萝卜，但功效差异很大，如果搞不清很容易将它们混淆。


白萝卜

实际上，谚语“冬吃萝卜夏吃姜”中的萝卜指的是白萝卜。

白萝卜具有清热化痰，理气消食的作用，对于冬天常见的感冒、咳嗽、食积等有较好的防治作用，故而还有“萝卜上市，医生没事”的赞誉。
白萝卜生食甘脆多汁，能润喉清嗓、清热生津，和梨子的效果差不多，故有“萝卜赛梨”的美誉。


清代著名植物学家吴其濬在《植物名实图考》中，极其生动地描绘了一段冬夜吃萝卜的情景：
冬飚撼壁，围炉永夜，煤焰烛窗，口鼻炱黑。
忽闻门外有卖萝卜赛如梨者，无论贫富髦稚，奔走购之，惟恐其越街过巷也。

琼瑶一片，嚼如冰雪，齿鸣未已，众热俱平。
白萝卜熟食偏重于化痰消食理气，煮萝卜的水也有同样的效果。
另外，“上床萝卜下床姜” 中的萝卜也是指白萝卜，这里是取生姜兴奋、萝卜抑制的作用。

早晨起来，自然界阳气开始生发，人体也开始逐渐兴奋起来，吃生姜有助于兴奋精神，开胃进食。
晚上人体需要休息，吃萝卜可以清热消食，有助于和胃安神。

白萝卜的种子——莱菔子


莱菔子性味与萝卜类似，但作为它的种子，莱菔子的味道尤其辛辣。
萝卜是一年生的草本植物，多数是在夏季种下，立冬后萝卜经过霜降，根部长得最为饱满，此时收获最好。
古人见萝卜必待霜降节气后天气变冷才最终成熟，可见它偏好自然界中的“秋降”之气。

再加上它的根部向下长得较深，有“下气”的作用，因此萝卜可用于消食。
而莱菔子则基本没有萝卜根的甜味，味道异常辛辣，“降气”的功效比萝卜更强，还兼能化痰。

胡萝卜
谚语“十月萝卜小人参”中的萝卜指的是胡萝卜，即红萝卜。
胡萝卜虽然也叫萝卜，但和白萝卜不是一个科属。

白萝卜为十字花科草本植物莱菔的块根，而胡萝卜是伞形科植物胡萝卜的根。
李时珍《本草纲目》说：
“元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名”。
胡萝卜颜色靓丽，芳香甘甜，能补气明目，具有补益的功效，因此被誉为“小人参”。
《本草纲目》云：“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。
汪绂《医林纂要》称其：
“润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿。”

现代研究表明，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，能有效改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题，可预防夜盲症、干眼病等，维生素A还能维持骨骼正常生长发育。
胡萝卜还含有大量人体所需的微量元素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

胡萝卜怎么吃？
因为胡萝卜中的胡萝卜素只溶于脂肪、不溶于水，所以很多人认为胡萝卜只有用油炒才更健康，但这——并不是真的！

我们经常会发现：
在油炒胡萝卜的锅及盘子上都沾有很多色泽金黄的“油”。
这其实是胡萝卜素都溶解在油脂中的表现，但绝大多数情况下，这些“营养油”因为没人去吃而被清洗掉，造成更大的浪费。

其实，只溶于脂肪≠必须用油炒！
因为食物在小肠被吸收，即便胡萝卜是蒸熟食用的，只要一同吃下的食物里含有油脂，在肠胃里和胡萝卜素相遇，胡萝卜素被溶解后就能被吸收了。
现在都提倡少油少盐，所以胡萝卜蒸着吃更健康。

而且，蒸熟后的胡萝卜中的胡萝卜素便会更好的释放出来，食用后的吸收利用率也会提高。

食疗方推荐
相对而言，胡萝卜善于补气明目，白萝卜善于清热生津化痰，消食理气。
二者一补一消，作用迥异，所以在食用的时候要区别对待。
下面给大家介绍几款萝卜药膳：
萝卜红茶
做法：取白萝卜100克、红茶适量，将白萝卜洗净切片，放入汤锅中煮10分钟，再放入红茶，闷泡5分钟饮用。
功效：此茶有通气、清除燥热的功效，适用于大便干燥、口有异味者。
萝卜青果茶


做法：取白萝卜100克、青果5克、冰糖适量，将白萝卜、青果放入汤锅中煮15分钟，然后加冰糖饮用。
功效：此茶有除痰润肺、和中止咳的功效，适用于肺胃热盛引起的咽干肿痛者饮用，脾胃虚寒者不宜饮用。
萝卜干排骨汤
材料：老萝卜干30g，白萝卜300g，排骨400g，生姜数片，芫荽1-2棵，精盐少许。
做法：排骨斩块，洗净后加入姜片，先焯一遍以去血水；
白萝卜切块，老萝卜干切丝，同排骨加入汤锅中，煮开后转小火煮半小时左右，加入切小段的芫荽，再加盐调味即可饮用。
功效：姜片可以减轻白萝卜的“滞气”，白萝卜制成萝卜干后更为暖胃开胃，且以色黑醇厚的老萝卜干最好，这是潮汕常用汤料之一，整道菜可以补脾养胃。
糖醋胡萝卜条
材料：胡萝卜1根、白萝卜1根、白醋4勺、糖4勺、香油1匙、盐2匙。
做法：
①将萝卜洗净去皮，切成粗细均匀的条；
② 铺一层萝卜条撒些盐，再铺一层萝卜再撒些盐，铺完后腌制1小时；

③ 腌制好的萝卜会出水，倒掉水后加适量凉白开浸泡15分钟，洗去盐分；
④ 控干水分后，加入适量糖、醋、香油搅拌均匀，继续腌制2小时以上即可。
小提示：虽然胡萝卜营养多，但是如果短时间内摄取过量的话，β胡萝卜素会大量进入血液，会使皮肤变黄。
所以不管是多好的美食，吃适量就好。


秋冬养生并非一味“补”，怎样补大有学问
广东的清晨渐有清凉之意，天气由湿热的夏季转入干燥的深秋，呈现出瓜果丰盈、叶黄而落的阳气渐收之态。
深秋
随之人体的阳气也渐入体内，出现口鼻干燥、咽干咳嗽及皮肤干痒开裂等津伤肺燥的现象，养生之道常说要“秋冬进补”，但实际上秋冬养生并非一个“补”字就全合适。

没有食欲吃不下饭？
那给你煲碗汤喝喝。
下周考试？

煲汤给你补补脑。
睡得不好？
喝汤啊。

口干舌燥？
喝汤啊！
养生汤，可不是乱喝的。
下面来看看广州市中西医结合医院的中医专家们对于秋冬养生是如何说的：

一、气血亏虚者，秋冬养生以补养气血为主
汤方：参枣乌鸡汤
材料：

1.乌鸡 1只洗净砍件焯水；
2.红参 5-10g（燥热者可换为太子参）；
3.红枣 6-8颗去核；

4.干贝或小干鲍 5-6颗调味。
做法：以上材料一同入盅加开水3-5碗，武火煮开后改文火炖2小时，加盐调味后喝汤吃肉。

功效：此方温补肾阳适用于大手术后、大出血后、妇女长期经期出血过多及长期患病等气血亏虚者，主要表现为面色淡白萎黄、头晕心悸、气短乏力等症状，对于这类人员秋冬季节就是一个较好的进补时机，如血气亏虚伴热盛者可加入生地10g以滋阴养血。

二、肺燥伤津者，秋冬以“养阴”为主
汤方：芡实云苓煲老鸭汤
材料：
1.老鸭1只 洗净砍件后焯水；
2.芡实、云苓、山药、桂圆 各15g；
3.生姜 3-5片。

做法：以上材料一同加入汤煲，视人数加水适量，武火煮开后改文火煲2小时，加盐调味饮用。
功效：鸭肉性寒，芡实、山药有健脾去湿的功效，加上云苓元肉有利水安神的作用，此汤方适用脾虚纳差、焦燥难眠、体虚火旺者，可以起到健脾益气、利水去湿、宁神安眠的作用。

三、肝阳上亢者，秋冬养生当滋阴补虚
汤方：当归天麻鱼头汤


材料：
1.大鱼头 1只砍开两边；

2.川芎、天麻 各10g；
3.当归 3-5g；
4.姜片 5片；

5.料酒 少许去腥。
做法：把鱼头放在锅里放适量的油、盐煎至金黄，再翻转煎另一边。

加水没过鱼头1-2cm后，武火煮开后改文火再煮40分钟即可。
功效：天麻有熄风通络、平抑肝阳的作用，是治疗眩晕、头痛的主要用药，加入川芎、当归有补血益脾的作用，三药合用有活血行气、平息肝风及养颜美容等功效。

四、外感风热头晕目眩者，秋冬养生以清热解表为主
汤方：石斛葛根水鸭汤


材料：
1.水鸭 1只洗净砍件后焯水；
2.石斛 20g；

3.生葛根 250g去皮切块；
4.生姜 3-5片。
做法：在砂锅里放上油烧热后加入姜片略煎片刻，再加入水鸭稍作翻炒后，再加入石斛和生葛根，视喝汤人数加水适量，武火煮开后改文火煲2小时，加盐调即可饮用。
功效：水鸭有滋阴功效，葛根味甘微寒有解表退热、生津止渴止泻等功效，石斛有滋阴养目、降脂抗肿瘤的功效，此汤适合外感风热、头晕头胀、热病口渴、口干口苦者，外感风寒或体质虚寒者不宜饮用此汤。

五、咽干咳嗽、大便秘结者，试试罗汉果雪梨汤
汤方：罗汉果雪梨汤


材料：
1.罗汉果 1只；
2.雪梨 2只去皮取肉。

做法：放入瓦煲内加水煲1小时左右，放凉后加入蜂蜜，每天饮用2-3次。
功效：罗汉果雪梨均有生津润肺、清热止咳的功效，配合蜂蜜饮用可起到润肠通便的作用，适合秋冬季节饮用，可以起到润肤养颜的功效，适合肺火燥咳、咽痛失音及肠燥便结患者。
看完这五道汤方，有没有想立马煲一碗靓汤喝喝？
别急别急，汤方虽好，还是要提醒大家：慢性肾功能不全者不宜饮用老火汤，以上汤方只是养生保健建议，不能替代治疗，如有不适请及时就诊。


防治尿酸高，这几味中药可以帮到你
痛风发病时痛苦异常，在古代称为“白虎历节”，就像老虎咬人的关节一样，可谓疼痛难忍。
《丹溪心法》:“痛风，四肢百节走痛是也。”
现代医学认为痛风是一种代谢性疾病，是嘌呤代谢异常导致尿酸产生过多或排泄减少而引起的反复发作急性或慢性痛风性关节炎，属于中医痹病的范畴。

以40岁以上的中老年人为高发群体，并且患病率随年龄的增加而上升。
近年来有年轻化的趋势，男性患病率高于女性。


高尿酸血症是痛风的发病基础，然而研究表明，高尿酸血症也会导致糖尿病、血脂异常及慢性肾病、心脑血管等疾病，痛风只是冰山一角。
随着生活水平的提高，高尿酸血症也呈逐年上升趋势，已成为继高血压、高血糖、高血脂之后的第四大危险因素，严重威胁人们健康。





何为高尿酸血症?
诊断标准：正常嘌呤饮食状态下，非同日2次空腹血尿酸水平＞420μmol/L（成年人，不分男女）。

《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南（2019）》
这样降尿酸：

高尿酸血症患者一是减少尿酸的生成：饮食要少盐、不吃或少吃高果糖食物、调味料、咖啡、浓茶、啤酒、种子类食物、内脏及鱼类；
二是促进尿酸的排出：多喝水、适量运动。




能降尿酸的中药

中医讲究药食同源。

根据辨证适当服用中药，既能降尿酸，也帮助减轻长期服用降尿酸药物引发的副作用。
土茯苓

【性味与归经】甘、淡，平。

归肝、胃经。
【功能与主治】解毒，除湿，通利关节。
用于梅毒及汞中毒所致的肢体拘挛，筋骨疼痛；

湿热淋浊，带下，痈肿，瘰疬，疥癣。
【用法与用量】15～60g，煮水或煲汤。
土茯苓不仅可以抗炎止痛，还可以抑制尿酸形成。

车前子


【性味】甘，寒。

【功能与主治】清热利尿通淋，渗湿止泻，明目，祛痰。
用于热淋涩痛，水肿胀满，暑湿泄泻，目赤肿痛，痰热咳嗽。
【用法与用量】9～15g，煮水饮。

车前子能促进尿酸排泄，有效降低尿酸，但寒体慎用。
金钱草


【性味】甘、咸，微寒。
【功能与主治】利湿退黄，利尿通淋，解毒消肿。

用于湿热黄疸，胆胀胁痛，石淋，热淋，小便涩痛，痈肿疔疮，蛇虫咬伤。
【用法与用量】15～60g。
玉米须


【性味】甘，平。

【功能与主治】清热、祛湿、利尿。
【用法与用量】15g-30g，泡水或者煮水喝，不论体质寒热，均可服用。
玉米须泡水口感好，价廉易得，对降低血尿酸疗效确切。

绵萆薢



【性味】苦，平。
【功能与主治】利湿去浊，祛风除痹。

用于膏淋，白浊，白带过多，风湿痹痛，关节不利，腰膝疼痛。
【用法与用量】9～15g。
绵萆薢是治疗小便浑浊的上等药材，有一定的降尿酸的作用。

薏苡仁



【性味】甘、淡，凉。
【功能与主治】利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结。

用于水肿，脚气，小便不利，脾虚泄泻，湿痹拘挛，肺痈，肠痈，赘疣，癌肿。
【用法与用量】9～30g，用于煮粥或煲汤。
体寒者慎用。

以上中药有一定降尿酸作用，建议在医师指导下辨证使用。
运化泄浊汤

【原料】葛根30g，土茯苓 30g，车前草 15g， 薏苡仁30g ，苍术 15g ，川牛膝15g ，杜仲15g，威灵仙15g，巴戟天15g。
【用法】熬煮后代茶饮用。
【注意事项】中药药方因人而异，大家需要咨询专业医生后方可服用。


能降尿酸的中药


中医讲究药食同源。
根据辨证适当服用中药，既能降尿酸，也帮助减轻长期服用降尿酸药物引发的副作用。

土茯苓


【性味与归经】甘、淡，平。

归肝、胃经。
【功能与主治】解毒，除湿，通利关节。
用于梅毒及汞中毒所致的肢体拘挛，筋骨疼痛；

湿热淋浊，带下，痈肿，瘰疬，疥癣。
【用法与用量】15～60g，煮水或煲汤。
土茯苓不仅可以抗炎止痛，还可以抑制尿酸形成。

车前子


【性味】甘，寒。

【功能与主治】清热利尿通淋，渗湿止泻，明目，祛痰。
用于热淋涩痛，水肿胀满，暑湿泄泻，目赤肿痛，痰热咳嗽。
【用法与用量】9～15g，煮水饮。

车前子能促进尿酸排泄，有效降低尿酸，但寒体慎用。
金钱草


【性味】甘、咸，微寒。
【功能与主治】利湿退黄，利尿通淋，解毒消肿。
用于湿热黄疸，胆胀胁痛，石淋，热淋，小便涩痛，痈肿疔疮，蛇虫咬伤。

【用法与用量】15～60g。
玉米须


【性味】甘，平。
【功能与主治】清热、祛湿、利尿。
【用法与用量】15g-30g，泡水或者煮水喝，不论体质寒热，均可服用。

玉米须泡水口感好，价廉易得，对降低血尿酸疗效确切。
绵萆薢


【性味】苦，平。
【功能与主治】利湿去浊，祛风除痹。
用于膏淋，白浊，白带过多，风湿痹痛，关节不利，腰膝疼痛。

【用法与用量】9～15g。
绵萆薢是治疗小便浑浊的上等药材，有一定的降尿酸的作用。
薏苡仁


【性味】甘、淡，凉。
【功能与主治】利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结。

用于水肿，脚气，小便不利，脾虚泄泻，湿痹拘挛，肺痈，肠痈，赘疣，癌肿。
【用法与用量】9～30g，用于煮粥或煲汤。
体寒者慎用。

以上中药有一定降尿酸作用，建议在医师指导下辨证使用。
运化泄浊汤

【原料】葛根30g，土茯苓 30g，车前草 15g， 薏苡仁30g ，苍术 15g ，川牛膝15g ，杜仲15g，威灵仙15g，巴戟天15g。
【用法】熬煮后代茶饮用。
【注意事项】中药药方因人而异，大家需要咨询专业医生后方可服用。

寒露至，养生宜适寒热温凉，顺阴阳消长
今日迎来二十四节气之寒露，正如历书记载：“斗指寒甲为寒露，斯时露寒而冷，将欲凝结，故名寒露”。
气温降得快是寒露时期的特点。
寒露时期气候以凉爽干燥为主，从中医角度上说，这时气候最大的特点是“燥”邪当令，而燥邪最容易伤肺伤胃。

此时期人们的汗液蒸发较快，因而常出现皮肤干燥，口干咽燥，干咳少痰，甚至会毛发脱落和大便秘结等。
此时养生调理应以温暖润燥、强身健体为重点。



三候寒露


寒露三候：
“一候鸿雁来宾，二候雀入大水为蛤，三候菊有黄华”，鸿雁南飞，飞雀入水化为蛤蜊，菊花开花了，这些万物的自然现象均预示着即将进入天气寒冷之时，秋季已经开始进入深秋了。

养生总则：适寒热温凉，顺阴阳消长




根据寒露节气的气候，近期以秋燥，间见暑热为特点，寒露节气养生要根据天气的寒热温凉适时增减衣物，以顺应天地阴阳的消长变化。
寒露节气气候由热转寒，万物随寒气增长，逐渐萧落，这是热与冷交替的季节。
在自然界中，阴阳之气开始转变，阳气渐退，阴气渐生，我们人体的生理活动也要适应自然界的变化，“秋冬养阴”，以确保人体与自然的和谐。

衣
寒露过后，天气渐冷，需要适时增减衣物，防寒保暖，预防受寒诱发疾病，尤其是老人、儿童和身体体质较弱的人群。
同时，“春捂秋冻”，换季穿衣最好厚薄搭配，以保暖为主，尤其要注意保护颈椎大椎穴、双膝及足部，“寒露脚不露”，“人老脚先衰”。
中医理论认为：“百病从寒起，寒从脚下生”，因为足部是足三阴与足三阳经所过之处，如果脚部受寒，寒邪就会侵入人体，影响脾、肝、肾、胃、胆、膀胱等脏腑功能。
足部保暖除了要注意穿保暖性能好的鞋袜外，还应养成睡前用热水或药水泡脚的习惯。
用热水泡脚既可预防呼吸道感染性疾病，还能使血管扩张、血流加快，改善脚部皮肤和组织营养，减少下肢酸痛的发生，缓解或消除一天的疲劳。




食
寒露饮食养生应在平衡饮食五味基础上，根据个人的具体情况，适当多食甘凉、滋润的食品，既可补脾胃，又能养肺润肠，可防治咽干口燥等症。
水果有秋梨、柿、荸荠、栗子等；

蔬菜有胡萝卜、冬瓜、莲藕、银耳等及豆类、菌类、海带、紫菜等。
早餐应吃热食，最好喝热大米粥、小米粥等，因为粳米、小米均有极好的健脾胃、补中气、生津液的作用，也可以根据个人体质，可适当食用药膳粥，如甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、生地粥、黄精粥等，中老年人和慢性患者可适当多吃些红枣、莲子、山药、鸭、鱼、肉等食品。
自古秋为金秋也，肺在五行中属金，故肺气与金秋之气相应，“金秋之时，燥气当令”，此时燥邪之气易侵犯人体而耗伤肺之阴精，如果调养不当，人体会出现咽干、鼻燥、皮肤干燥等一系列的秋燥症状。

所以暮秋时节的饮食调养应以滋阴润燥(肺)为宜。
古人云：
“秋之燥，宜食麻以润燥。”

此时，应多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物，同时增加鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼、虾、大枣、山药等以增加体质；
少食辛辣之品，如辣椒、生姜、葱、蒜类，因过食辛辣宜伤人体阴精。




住
中医在四时养生中强调“春夏养阳，秋冬养阴”。
因此，秋季时节必须注意保养体内之阳气。
当秋季气候变冷时，正是人体阳气收敛，阴精潜藏于内之时，故应以保养阴精，协助阳气封藏为主，即秋季养生不能离开“养收”这一原则。

秋季凉爽之时，人们的起居时间也应作相应的调整。
《素问·四气调神大论》明确指出：
“秋三月，早卧早起，与鸡俱兴。”

早卧以顺应阳气阴精的收藏；
早起以顺应阳气的舒达。
寒露节气时气温下降明显，随着气温下降和空气变得干燥，感冒病毒的致病力也开始增强，人很容易感冒。

预防感冒的有效措施之一就是经常保持室内通风，每天通风时间应不少于30分钟。




行
秋天虽没有春天那样春光明媚，生机勃勃，但秋高气爽遍地金黄另有一番动人景象。

到公园进行适当的体育锻炼可增强体质。
秋游也是一种好的活动形式，既可调节精神又可强身健体。
寒露时可选择登山、慢跑、散步、打球等运动，但每天运动时间不宜太早。

一是因为天刚亮时城市空气不佳；
二是因为晨起气温偏低, 身体偏弱者容易感受寒邪。
故人们宜在太阳升起后外出运动，运动时避免出汗太多，否则会伤阴损阳。

如果遇到起风变天、阴雨天气，可在室内运动，不可盲目冒寒涉水运动，以免感受寒湿而感冒。
除以上运动之外, 也可坚持在室内做八段锦，每个动作做5-10遍，周身微微出汗为宜。
或做以下锻炼：叩齿功法：每天清晨睡醒之时，把牙齿上下叩合，先叩臼齿30次，再叩前齿30次。
有助于强肾固齿。

咽津法：每日清晨，用舌头抵住上颚，或用舌尖舔动上颚，等唾液满口时，分数次咽下，中医认为唾液为人体自身的金精玉液，有很好的养津液、生津止渴等功效，亦有助于消化。
常练此功法可改善头痛、腰背痛、鼻出血、目黄泪出等症。


沐足方寒露


1.失眠沐足方
药材：玫瑰花10克，酸枣仁30克，石菖蒲30克，远志30克。
功效：除烦解郁，养血安神。

适合肝郁血虚、难寐易醒之人。
2.痛经沐足方
药材：小茴香20克，香附10克，益母草30克，当归20克。
功效：活血理气，散寒止痛。

适合既往月经血块多、少腹冷痛、寒凝血瘀之非经期的妇女。
月经期间暂停沐足。
3.关节疼痛沐足方

药材：花椒20克，独活20克，牛膝15克，杜仲15克，鸡血藤30克。
功效：祛湿散寒，活血止痛。
适合寒湿闭阻脉络、腰膝冷痛之人。
4.温经祛寒沐足方

药材：艾叶30克，花椒30克，桂枝30克，生姜30克。
功效：温经祛寒，活血通络。
适合畏寒喜暖、手足冰凉之人。


沐足方法：
沐足前，先将药材放入药煲中加水3000毫升煎取汁1000毫升，将药汁倒入沐足桶中，加水兑开，至水温约45℃为宜。

浸泡双足，水位应超过脚踝关节10厘米，可配合足部按摩，并另备热水壶，适时加入热水保持水温。
沐足时间一般不超过30分钟，沐足后应立即擦干双脚，并注意足部保暖。
有心脏病或素体虚弱者，沐足时间一般不宜超过10分钟。

糖尿病人末梢感觉较差，沐足时应注意水温情况，以免烫伤。
凡足部皮肤有疮疡、皮疹、外伤者，不宜沐足。
食疗方寒露
1.蜂蜜柚子茶


材料：柚子500克，冰糖适量，蜂蜜适量，食盐适量。

制法：用食盐涂抹柚子皮搓揉3分钟后用流水洗净，削下柚子皮后切块，剥出果肉撕成小块；
柚子皮用盐水浸泡1小时后，加入清水用中火煮10分钟后捞起；

将处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加适量清水和冰糖，中小火熬至黏稠，期间不断搅拌以免粘锅，熄火放凉后加入蜂蜜搅匀，装入密封罐，冷藏保存。
取两汤匙的蜂蜜柚子茶加温水调开即可，或加入绿茶、红茶汤中搅匀饮用，口感更佳。
功效：滋阴润燥，润肠通便。
适合肺燥阴虚、大便秘结之人。
2.百合莲子银杏粥


材料：百合15克，莲子20克，红枣20克，银杏50克，白米100克，冰糖适量。

制法：莲子去芯，银杏剥壳后水煮去皮，浸泡半小时，然后与其他食材一同放入煲中，加适量水，大火煮沸后，改用小火煮至粥稠时加入冰糖调匀即可。
功效：养阴润肺，健脾和胃。
适合素体脾胃偏弱、肺燥阴虚之人。
3.花生莲藕猪骨汤


材料：花生米50克，莲藕500克，猪骨500克，鸡爪3对，红枣3枚，生姜3片。

制法：以上食材洗净，莲藕切块，猪骨水焯后与其他材料一同入锅，加足量水，大火煮开，转小火续煮约2.5小时，最后加盐调味即可。
功效：补血养颜，护肤润肺。
适合血虚肺燥、皮肤及口鼻干燥之人。




三候寒露


寒露三候：
“一候鸿雁来宾，二候雀入大水为蛤，三候菊有黄华”，鸿雁南飞，飞雀入水化为蛤蜊，菊花开花了，这些万物的自然现象均预示着即将进入天气寒冷之时，秋季已经开始进入深秋了。


养生总则：适寒热温凉，顺阴阳消长



根据寒露节气的气候，近期以秋燥，间见暑热为特点，寒露节气养生要根据天气的寒热温凉适时增减衣物，以顺应天地阴阳的消长变化。

寒露节气气候由热转寒，万物随寒气增长，逐渐萧落，这是热与冷交替的季节。
在自然界中，阴阳之气开始转变，阳气渐退，阴气渐生，我们人体的生理活动也要适应自然界的变化，“秋冬养阴”，以确保人体与自然的和谐。


衣
寒露过后，天气渐冷，需要适时增减衣物，防寒保暖，预防受寒诱发疾病，尤其是老人、儿童和身体体质较弱的人群。
同时，“春捂秋冻”，换季穿衣最好厚薄搭配，以保暖为主，尤其要注意保护颈椎大椎穴、双膝及足部，“寒露脚不露”，“人老脚先衰”。

中医理论认为：
“百病从寒起，寒从脚下生”，因为足部是足三阴与足三阳经所过之处，如果脚部受寒，寒邪就会侵入人体，影响脾、肝、肾、胃、胆、膀胱等脏腑功能。
足部保暖除了要注意穿保暖性能好的鞋袜外，还应养成睡前用热水或药水泡脚的习惯。

用热水泡脚既可预防呼吸道感染性疾病，还能使血管扩张、血流加快，改善脚部皮肤和组织营养，减少下肢酸痛的发生，缓解或消除一天的疲劳。




食
寒露饮食养生应在平衡饮食五味基础上，根据个人的具体情况，适当多食甘凉、滋润的食品，既可补脾胃，又能养肺润肠，可防治咽干口燥等症。

水果有秋梨、柿、荸荠、栗子等；
蔬菜有胡萝卜、冬瓜、莲藕、银耳等及豆类、菌类、海带、紫菜等。
早餐应吃热食，最好喝热大米粥、小米粥等，因为粳米、小米均有极好的健脾胃、补中气、生津液的作用，也可以根据个人体质，可适当食用药膳粥，如甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、生地粥、黄精粥等，中老年人和慢性患者可适当多吃些红枣、莲子、山药、鸭、鱼、肉等食品。

自古秋为金秋也，肺在五行中属金，故肺气与金秋之气相应，“金秋之时，燥气当令”，此时燥邪之气易侵犯人体而耗伤肺之阴精，如果调养不当，人体会出现咽干、鼻燥、皮肤干燥等一系列的秋燥症状。
所以暮秋时节的饮食调养应以滋阴润燥(肺)为宜。
古人云：“秋之燥，宜食麻以润燥。”
此时，应多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物，同时增加鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼、虾、大枣、山药等以增加体质；
少食辛辣之品，如辣椒、生姜、葱、蒜类，因过食辛辣宜伤人体阴精。




住
中医在四时养生中强调“春夏养阳，秋冬养阴”。
因此，秋季时节必须注意保养体内之阳气。

当秋季气候变冷时，正是人体阳气收敛，阴精潜藏于内之时，故应以保养阴精，协助阳气封藏为主，即秋季养生不能离开“养收”这一原则。
秋季凉爽之时，人们的起居时间也应作相应的调整。
《素问·四气调神大论》明确指出：“秋三月，早卧早起，与鸡俱兴。”
早卧以顺应阳气阴精的收藏；
早起以顺应阳气的舒达。

寒露节气时气温下降明显，随着气温下降和空气变得干燥，感冒病毒的致病力也开始增强，人很容易感冒。
预防感冒的有效措施之一就是经常保持室内通风，每天通风时间应不少于30分钟。




行

秋天虽没有春天那样春光明媚，生机勃勃，但秋高气爽遍地金黄另有一番动人景象。
到公园进行适当的体育锻炼可增强体质。
秋游也是一种好的活动形式，既可调节精神又可强身健体。

寒露时可选择登山、慢跑、散步、打球等运动，但每天运动时间不宜太早。
一是因为天刚亮时城市空气不佳；
二是因为晨起气温偏低, 身体偏弱者容易感受寒邪。

故人们宜在太阳升起后外出运动，运动时避免出汗太多，否则会伤阴损阳。
如果遇到起风变天、阴雨天气，可在室内运动，不可盲目冒寒涉水运动，以免感受寒湿而感冒。
除以上运动之外, 也可坚持在室内做八段锦，每个动作做5-10遍，周身微微出汗为宜。

或做以下锻炼：
叩齿功法：每天清晨睡醒之时，把牙齿上下叩合，先叩臼齿30次，再叩前齿30次。

有助于强肾固齿。
咽津法：每日清晨，用舌头抵住上颚，或用舌尖舔动上颚，等唾液满口时，分数次咽下，中医认为唾液为人体自身的金精玉液，有很好的养津液、生津止渴等功效，亦有助于消化。

常练此功法可改善头痛、腰背痛、鼻出血、目黄泪出等症。

沐足方寒露


1.失眠沐足方

药材：玫瑰花10克，酸枣仁30克，石菖蒲30克，远志30克。
功效：除烦解郁，养血安神。
适合肝郁血虚、难寐易醒之人。
2.痛经沐足方

药材：小茴香20克，香附10克，益母草30克，当归20克。
功效：活血理气，散寒止痛。
适合既往月经血块多、少腹冷痛、寒凝血瘀之非经期的妇女。
月经期间暂停沐足。

3.关节疼痛沐足方
药材：花椒20克，独活20克，牛膝15克，杜仲15克，鸡血藤30克。

功效：祛湿散寒，活血止痛。
适合寒湿闭阻脉络、腰膝冷痛之人。

4.温经祛寒沐足方
药材：艾叶30克，花椒30克，桂枝30克，生姜30克。

功效：温经祛寒，活血通络。
适合畏寒喜暖、手足冰凉之人。


沐足方法：

沐足前，先将药材放入药煲中加水3000毫升煎取汁1000毫升，将药汁倒入沐足桶中，加水兑开，至水温约45℃为宜。
浸泡双足，水位应超过脚踝关节10厘米，可配合足部按摩，并另备热水壶，适时加入热水保持水温。
沐足时间一般不超过30分钟，沐足后应立即擦干双脚，并注意足部保暖。

有心脏病或素体虚弱者，沐足时间一般不宜超过10分钟。
糖尿病人末梢感觉较差，沐足时应注意水温情况，以免烫伤。
凡足部皮肤有疮疡、皮疹、外伤者，不宜沐足。

食疗方寒露

1.蜂蜜柚子茶


材料：柚子500克，冰糖适量，蜂蜜适量，食盐适量。

制法：用食盐涂抹柚子皮搓揉3分钟后用流水洗净，削下柚子皮后切块，剥出果肉撕成小块；
柚子皮用盐水浸泡1小时后，加入清水用中火煮10分钟后捞起；

将处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加适量清水和冰糖，中小火熬至黏稠，期间不断搅拌以免粘锅，熄火放凉后加入蜂蜜搅匀，装入密封罐，冷藏保存。
取两汤匙的蜂蜜柚子茶加温水调开即可，或加入绿茶、红茶汤中搅匀饮用，口感更佳。
功效：滋阴润燥，润肠通便。
适合肺燥阴虚、大便秘结之人。
2.百合莲子银杏粥


材料：百合15克，莲子20克，红枣20克，银杏50克，白米100克，冰糖适量。

制法：莲子去芯，银杏剥壳后水煮去皮，浸泡半小时，然后与其他食材一同放入煲中，加适量水，大火煮沸后，改用小火煮至粥稠时加入冰糖调匀即可。
功效：养阴润肺，健脾和胃。
适合素体脾胃偏弱、肺燥阴虚之人。
3.花生莲藕猪骨汤


材料：花生米50克，莲藕500克，猪骨500克，鸡爪3对，红枣3枚，生姜3片。

制法：以上食材洗净，莲藕切块，猪骨水焯后与其他材料一同入锅，加足量水，大火煮开，转小火续煮约2.5小时，最后加盐调味即可。
功效：补血养颜，护肤润肺。
适合血虚肺燥、皮肤及口鼻干燥之人。


养生要脑勤、体勤、嘴勤
养生“三平”
何为养生“三平”？
做一个平常人
不宜过度劳累，不过度悠闲，做到劳逸结合。

对待生活保持平常心
不过分争强好胜，遇到压力也要有放松身心的解压方法。

办平常事
爱岗敬业，不贪图名利钱财。

养生“三勤”
何为养生“三勤”？
就是脑勤、体勤、嘴勤。

养生“四知”
何为养生“四知”？
就是知度、知足、知害、知己。
“知度”就是“饮食要有度、劳逸要有度、情绪要有度，不能过喜、过怒、过悲。”
在饮食方面，张磊不爱在饭店吃饭，喜欢少油少盐的素食，很少吃肉。
有病要早治，无病要预防。

养生诗
（一）身体健康贵自持，多劳多乐少油脂。何须无病乱求补，难得糊涂是上棋。
（二）神仙就在我心头，不去蓬莱跪拜求。常法阴阳和术数，自能持满度春秋。
（三）老夫晨起忙三事，打扫庭除清几盂。日日年年无倦怠，心安室净体康舒。

六个小方法，轻松应对“节后综合征”
国庆假期已经到了最后一天，节后大家陆续开始进入上班模式。
这时候往往会有很多人出现不适应，甚至对上班怀有恐惧心理，这就是所谓的“节后综合征”。
6个小妙招，助你快速恢复
1、给自己适应和调节的时间

假期和非假期是两种不同的心理状态和生活状态，我们的身心开始去适应一种“娱乐、松弛、非理性”的舒适状态，假期一结束，意味着又要开始一种“条理、紧张、挑战、理性”的工作或学习状态。
所以，要给自己适应和调节的时间。
2、假期返来要“吃素”
不少人表示假期玩太“放肆”，身心俱疲。
顿顿大鱼大肉，身体开始叫板，肠胃也耐不住重口味。
假期过后，大家可节制饮食，试试吃三天素食，每次吃七分饱，吃新鲜的蔬菜、水果、稀饭等，有助于胃肠道的休息调整。

也可参加自己喜欢的运动，胃口也会调整回正常状态。

3、前三天不宜安排高强度工作
一上班就投入到紧张的工作计划中，这会增加焦虑感，加剧节后综合征的症状。
上班前三天，尽量安排一些计划性、交流性质的工作，可以给到自己一个缓冲调整的时期。
4、运动调整精神状态
假期期间，运动减少，会让人变得“懒懒的”，收假后，可以进行有氧运动，比如快跑、游泳，可以帮助身体消耗一些能量，重新获得元气。

5、罗列处理要事
回来上班后，要将假日期间还没有处理完的事情，用最简捷的方式尽快了结，不要拖拖拉拉，让它们牵扯自己的精力。
可写一张简要备忘录，将需要处理的事情罗列下来，一目了然。

6、调节缓解焦虑
作为现代人，打沙包什么的解压方法都弱爆了，找些让自己开心的事情做，才是真正的解压神器。

长假快要结束了~如果你还沉浸在假期的喜悦之中，赶紧调整一下状态，收收心，用辛苦的付出来收获下一年的回报！

推荐几款食疗方

脾胃为后天之本，气血生化的来源。
脾主运化，故保养脾胃重点在饮食调养，饮食要定时定量，要有节制。

可以配合自我腹部按摩，以增强其运化功能，脾胃好了，吃的食物才好被身体吸收利用。
这里给大家推荐几个食疗方：
针对成年人的食疗方

1、栗子马蹄排骨汤
食材：栗子仁250克，荸荠100克，胡萝卜50克，玉米2条，猪排骨500克。
做法：先将荸荠去皮，清洗干净；

胡萝卜去皮，洗干净，切厚片；
玉米去外衣及须，洗净切段；
猪排骨洗净，斩段。

然后，将所有食材置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。
功效：有良好的健脾益气、开胃消食、润肺化痰、滋养肝肾等作用。

适宜于一般人群御秋燥服食。
也可用于脾肺气虚，短气懒言，食少纳呆，肺燥咳嗽，津伤口渴，内热难消，肝肾不足，眼目昏花，腰膝酸软等症的辅助治疗。
2、柚皮内金瘦肉汤
食材：鲜柚子皮120克（干品30克），鸡内金30克，山楂肉15克，鸡矢藤30克，猪瘦肉500克，红枣3枚，生姜3片。

做法：先将鲜柚皮用微火烤外皮部约3分钟，用水清洗干净，切厚片；
猪瘦肉洗净，切厚块；

红枣劈开，去核。
然后，连同洗净的鸡内金、山楂肉、鸡矢藤、生姜片一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。
功效：有较好的健脾理气，开胃消食，润肺化痰等作用。
适宜于秋季一般人群服用，尤宜于饮食甘肥厚腻、血脂高者。
也可用于气郁胸闷，宿食不消，脘腹胀痛，咳喘痰多等症的辅助治疗。

针对小朋友的食疗方
1、鸡内金饼（小儿份量）


食材：炒鸡内金30g，炒白术60g。
做法：以上材料研细末过筛，与红糖、炒芝麻粉各30g，精面粉500g，加水适量和匀。
制成20个小饼，上锅微火烙至焦黄松脆香甜即成。
1次1个，5岁以下1日2次、5岁以上1日3次，饭前食用。

2、参术猪肚汤（小儿份量）

食材：党参10g，白术6g，茯苓12g，猪肚约200g，大枣3枚。
做法：猪肚洗净飞水去腥臊味，大枣去核，与上药同入锅中，适量清水，武火煮沸转文火煲1-2小时。

饮汤食猪肚。


三高人群的食疗方
药膳：药借食力、食助药效
人参、太子参、西洋参、党参、黄芪、白术、山药、扁豆、绞股蓝、灵芝等是补气的好药物。
另外，当归、熟地黄、何首乌、白芍、阿胶、龙眼肉、鸡血藤等则是补血类的天然保健药物。

针对“三高”的药膳方
唐祖宣擅长心脑血管病的治疗，对周围血管病也有深入的研究。

他用温阳药物治疗心衰，推荐的高血脂、高血压、高血糖膳食食疗方，使许多心脑血管病患者获益。
高血压药膳方
绿豆海带粥
本文为国医大师唐祖宣教授在“全国中西结合治疗老年痴呆疾病论坛”上，向大家传授的“中国式养生”，并与大家分享了他几十年来整理总结的一些常见病调养药膳配方。

现与大家分享如下：
药膳：药借食力、食助药效
唐祖宣说：“药膳的作用机制就是以药物和食物为原料，通过不同的加工制作工艺，使药物和食物合理搭配，寓医于食，药借食力，食助药效，从而起到调理人体脏腑阴阳之偏颇、气血之盛衰、寒热虚实之变化，达到健体强身作用。”
“美食可养身，也可防病治疗，能补能治，融合一体。
日常生活中，大枣、桂圆、核桃、木耳、芝麻、百合、莲子、猕猴桃、山药等补品，是食补常用的上乘之品，能补能治，具有很好的滋补保健作用，深受大众欢迎和喜爱。”

他说。
他还总结，人参、太子参、西洋参、党参、黄芪、白术、山药、扁豆、绞股蓝、灵芝等是补气的好药物。
另外，当归、熟地黄、何首乌、白芍、阿胶、龙眼肉、鸡血藤等则是补血类的天然保健药物。

针对“三高”的药膳方
唐祖宣擅长心脑血管病的治疗，对周围血管病也有深入的研究。
他用温阳药物治疗心衰，推荐的高血脂、高血压、高血糖膳食食疗方，使许多心脑血管病患者获益。
高血压药膳方

绿豆海带粥

组成：绿豆、海带各100克，大米适量；
功用：清热解毒，降压。

胡萝卜海蜇粥


组成：胡萝卜120克、蜇皮、粳米各60克；
功用：清热，润燥，化痰，宽中利肠，滋阴明目。
参贝海带汤

组成：海参2条，干贝2个，水发海带100克，夏枯草20克，枸杞子10克，姜、葱、料酒、盐、味精等；
功用：滋阴补肾，清热，化痰，散结。

天麻龙骨牡蛎粥


组成：天麻、龙骨、牡蛎各20克，米适量；
功用：平肝潜阳，熄风通络，止痛。

芹菜炒淡菜


组成：芹菜150克、淡菜30克，姜丝、蒜茸各少许；
功用：滋阴补肾，降压。
糖尿病药膳方
葛根饮
糖尿病药膳方

葛根饮


组成：粉葛根、麦冬各9克、牛奶100毫升；
功用：滋阴补肺，生津止渴。

猪脊羹
组成：猪脊骨1具、大枣150克、莲子100克、广木香3克、甘草10克；
功用：益肾滋胃、养阴生津。

高血脂药膳方
冬菇云耳瘦肉粥
高血脂药膳方
冬菇云耳瘦肉粥


组成：猪瘦肉60克、冬菇15克、云耳15克、粳米60克；

功用：补益脾胃，润燥。
双玉粳米粥

双玉粳米粥
组成：玉米粉20克，粳米100克，玉竹10克，红枣10个；

功用：补中健胃，益肺宁心，养阴润燥。
素烩三菇

素烩三菇


组成：冬菇、蘑菇、草菇各25克，嫩玉米笋片50克，鲜汤适量，粉芡、调料各少许；
功用：益气，补脾胃。

五味银叶红枣蜜
组成：五味子、红枣各250克，银杏叶500克，蜂蜜1000克，冰糖50克；
功用：养五脏，助心血，通脉软坚。

冠心病药膳方
山楂山药枸杞兔肉汤
组成：兔肉500克，枸杞子15克，山楂子30克，淮山药30克，红枣4个；
功用：养阴补血，活血化瘀。
西洋参田七炖鸡肉


组成：鸡肉120克，西洋参10克，田七3克；
功用：补气养阴，生津止渴，清降虚火，化瘀止痛。
木耳炒豆腐
组成：黑木耳150克，豆腐60克，葱、蒜各15克，花椒1克，辣椒3克，食油适量；
功用：益气活血。


银杏全身都是宝，生吃有毒
银杏为银杏科乔木植物银杏的成熟种子，银杏又称白果。
广东、广西、四川、河南、山东等地广泛分布。
其中，广东省北部的韶关南雄是著名的“银杏之乡“。

南雄因为独特的地理和气候，成为了中国岭南银杏之乡，也是广东省唯一的银杏主产区。
南雄被誉为全国9个最美银杏观赏地之一。
据专家介绍，南雄银杏中树龄最长的足足有上千年。

每年的秋冬时节，是南雄银杏最美的时候。

银杏
←银杏叶　　白果是银杏的种仁，果实表面黄白色或淡黄棕色，平滑坚硬，一端稍尖，另端钝，边缘有2-3条棱线，中种皮（壳）质硬，内种皮膜质。
一端淡棕色，另端金黄色。

种仁粉性，中间具小芯，味甘、微苦。
熟知银杏的朋友都知道，掉在地上的白果总有种臭臭的、像鸡屎一样的味道，其实这是白果壳的味道，为的是保护里面的果肉不被动物吃掉。
银杏的药用价值
银杏性平，味甘、苦、涩，归肺、肾经。

银杏有毒，生食易中毒，炒制后可降低毒性，消除刺激性，能温肺定喘，缩小便，止白带。
单独使用，或者与其它中药配伍，多用于治疗咳嗽痰多；
带下白浊，遗尿尿频等病症。

例如治风寒喘咳，常与麻黄、甘草同用；
外感风寒而内有蕴热之喘咳痰黄，常与麻黄、黄芩、桑白皮等同用，如定喘汤；
若肺热燥咳，喘闷无痰，常配伍天冬、麦冬、款冬花等药养阴润肺。

银杏又称“公孙果”是营养丰富的高级滋补品，种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

银杏入药历史悠久，早有《本草纲目》记载：“熟食，温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；
生食，降痰解酒，消毒杀虫。
嚼浆，涂鼻面手足，去齇疱皴皱，及疥癣疳阴虱。”

《本草新编》云：
“治白浊，清心，性不能乌须发，然乌须发必须用之，引乌黑之汁至于唇口之间以变白也。
此是《本经》之所未言。”

银杏主要分为药用银杏和食用银杏两种，药用银杏略带涩味，食用银杏口感清爽。
食用银杏是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。
银杏果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分，具有很高的食用价值、保健价值，对人类健康有良好的功效。

经常食用银杏，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待宾客的特制佳肴。
银杏叶：

银杏叶气微，味微苦，归心、肺经，具有活血化瘀、通络止痛、敛肺平喘、化浊降脂等作用，主要用于瘀血阻络、胸痹心痛、中风偏瘫、肺虚咳喘以及高脂血症。

临床研究表明，银杏叶主要有效成分是银杏黄酮和银杏内酯，具有增加脑血管流量、改善脑细胞代谢、抗血小板活化、抑制血小板功能、松弛支气管平滑肌、降血脂、抗病原微生物等作用。
常见的中成药有银杏叶软胶囊、银杏叶滴丸等。
银杏叶含有白果酸、氢氰酸等有毒成分，且水溶性较高，不建议直接采摘路边的银杏叶泡水，易引起中毒反应。
银杏的毒性
在古代，从《本草从新》到《本草纲目》上均记载银杏有小毒，今天通过现代药理学研究证实银杏为有毒之品，其毒性成分为银杏毒及白果中性素（白果酸、白果醇及白果酚等）。
中毒症状为恶心呕吐，腹痛腹泻，发热，烦躁不安，惊厥，精神委顿，呼吸困难，发绀，昏迷，瞳孔对光反应迟钝或消失；
严重者可因呼吸中枢麻痹而死。

以发热、惊厥、呼吸困难为主症。
食用银杏的注意事项
1、银杏果实（白果），有毒，生食毒性尤大，煮熟可去除毒性。

白果的毒性成分能溶于水，加热可被破坏，故本品熟用毒性小。
若作为食品，应去种皮、胚芽，浸泡半天以上，煮熟透后才可食用。
2、银杏以绿色胚芽最毒，应去种皮、胚芽。

3、不要吃“浮头白果”。
所谓“浮头白果”，就是种仁发育不良的银杏种子。
这些种子的胚乳营养少，还可能含有有害成分。

4、用量过大，易致中毒。
本品正常为5~10克，最大一般不超过15克。
银杏中毒的解救方法
出现白果中毒时，主要采取呕吐疗法，采用催吐剂，尽快清除胃里的食物。
中毒严重者还要洗肠、输液、镇静、抗惊厥、兴奋呼吸、强心等方法进行抢救。
银杏食疗方
白果饮
配方：白果5枚，冬瓜子30克。
制作：将二者同放入砂锅中，加水适量，煎煮片刻，去渣取汁即可得。
每日1剂，分3次服用。
作用：能清热利湿、止带缩尿，常用于尿频、夜尿多，带下病等.
白果熬粥
配方：白果10克，粳米100克。
制作：将白果去壳取仁，去心捣碎，与洗净的粳米同加水适量，煮至稀稠适当即可。

每日1剂，随食服用。
作用：能止咳平喘、止带缩尿，可用于肺肾两虚型支气管炎、哮喘，脾肾亏虚型遗精、遗尿、尿频，以及带下病等。

止带方
配方：白果10克、黄柏10克，椿根白皮10克，茯苓30克，萆薢10克，水煎服。

功效：清热燥湿止带，用于治疗妇女湿热下注引起的白带发黄，腥臭，外阴湿疹等疾病。
银杏（果），生食有毒。

用于治病，需在医生指导下使用，平时食用不可多用，小儿尤当注意。

延伸阅读：
关于中药的“毒性”
对于中药毒性的认识，有广义和狭义之分。

广义的毒性，这种观点认为，中药的毒性就是各种药物的偏性。
药物的治疗作用是由自身的若干偏性所决定的，“以偏纠偏”是药物的治疗作用。
药性即药物的偏性，把药物治病的多种多样的性质和作用加以概括，包括性味、归经、升降浮沉及有毒、无毒等，统称为药物的偏性。

狭义毒性，毒性是专指药物对人体的伤害性，因而，毒药应是特指容易引起毒性反应的药物。
狭义的毒药，其毒性大小不一。
为了给用药者提供这种差异性的参考，前人对中药的毒性进行了粗略的分级。

《素问·五常政大论》首先提出药物的毒性可分为大毒、常毒、小毒3级，但未涉及具体药物。
对药物毒性定级始于《名医别录》，书中将毒药分为大毒、有毒、小毒3级。
《日华子本草》、《本草纲目》则分大毒、有毒、小毒、微毒4级。

近代中药著作大多按大毒、有毒、小毒3级标注药物毒性。
现代的《普通毒理学导论》也明确指出:“药物的任何作用，对健康人和非适应证的人都是具有毒作用。
在这种情况下，药物具有毒物的性质。”

因而，学习中医养生知识、树立正确养生观念，“因病给药”、“对症下药”、不盲目进补、不盲目吃药，非常必要。


银杏

←银杏叶

白果是银杏的种仁，果实表面黄白色或淡黄棕色，平滑坚硬，一端稍尖，另端钝，边缘有2-3条棱线，中种皮（壳）质硬，内种皮膜质。
一端淡棕色，另端金黄色。
种仁粉性，中间具小芯，味甘、微苦。

熟知银杏的朋友都知道，掉在地上的白果总有种臭臭的、像鸡屎一样的味道，其实这是白果壳的味道，为的是保护里面的果肉不被动物吃掉。

银杏的药用价值

银杏性平，味甘、苦、涩，归肺、肾经。
银杏有毒，生食易中毒，炒制后可降低毒性，消除刺激性，能温肺定喘，缩小便，止白带。
单独使用，或者与其它中药配伍，多用于治疗咳嗽痰多；

带下白浊，遗尿尿频等病症。
例如治风寒喘咳，常与麻黄、甘草同用；
外感风寒而内有蕴热之喘咳痰黄，常与麻黄、黄芩、桑白皮等同用，如定喘汤；

若肺热燥咳，喘闷无痰，常配伍天冬、麦冬、款冬花等药养阴润肺。
银杏又称“公孙果”是营养丰富的高级滋补品，种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

银杏入药历史悠久，早有《本草纲目》记载：
“熟食，温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；
生食，降痰解酒，消毒杀虫。

嚼浆，涂鼻面手足，去齇疱皴皱，及疥癣疳阴虱。”
《本草新编》云：
“治白浊，清心，性不能乌须发，然乌须发必须用之，引乌黑之汁至于唇口之间以变白也。

此是《本经》之所未言。”
银杏主要分为药用银杏和食用银杏两种，药用银杏略带涩味，食用银杏口感清爽。
食用银杏是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。

银杏果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分，具有很高的食用价值、保健价值，对人类健康有良好的功效。

经常食用银杏，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待宾客的特制佳肴。

银杏叶：

银杏叶气微，味微苦，归心、肺经，具有活血化瘀、通络止痛、敛肺平喘、化浊降脂等作用，主要用于瘀血阻络、胸痹心痛、中风偏瘫、肺虚咳喘以及高脂血症。
临床研究表明，银杏叶主要有效成分是银杏黄酮和银杏内酯，具有增加脑血管流量、改善脑细胞代谢、抗血小板活化、抑制血小板功能、松弛支气管平滑肌、降血脂、抗病原微生物等作用。
常见的中成药有银杏叶软胶囊、银杏叶滴丸等。

银杏叶含有白果酸、氢氰酸等有毒成分，且水溶性较高，不建议直接采摘路边的银杏叶泡水，易引起中毒反应。

银杏的毒性

在古代，从《本草从新》到《本草纲目》上均记载银杏有小毒，今天通过现代药理学研究证实银杏为有毒之品，其毒性成分为银杏毒及白果中性素（白果酸、白果醇及白果酚等）。
中毒症状为恶心呕吐，腹痛腹泻，发热，烦躁不安，惊厥，精神委顿，呼吸困难，发绀，昏迷，瞳孔对光反应迟钝或消失；
严重者可因呼吸中枢麻痹而死。

以发热、惊厥、呼吸困难为主症。

食用银杏的注意事项
1、银杏果实（白果），有毒，生食毒性尤大，煮熟可去除毒性。
白果的毒性成分能溶于水，加热可被破坏，故本品熟用毒性小。

若作为食品，应去种皮、胚芽，浸泡半天以上，煮熟透后才可食用。
2、银杏以绿色胚芽最毒，应去种皮、胚芽。
3、不要吃“浮头白果”。

所谓“浮头白果”，就是种仁发育不良的银杏种子。
这些种子的胚乳营养少，还可能含有有害成分。
4、用量过大，易致中毒。

本品正常为5~10克，最大一般不超过15克。

银杏中毒的解救方法
出现白果中毒时，主要采取呕吐疗法，采用催吐剂，尽快清除胃里的食物。
中毒严重者还要洗肠、输液、镇静、抗惊厥、兴奋呼吸、强心等方法进行抢救。

银杏食疗方
白果饮

配方：白果5枚，冬瓜子30克。

制作：将二者同放入砂锅中，加水适量，煎煮片刻，去渣取汁即可得。
每日1剂，分3次服用。

作用：能清热利湿、止带缩尿，常用于尿频、夜尿多，带下病等.
白果熬粥

配方：白果10克，粳米100克。

制作：将白果去壳取仁，去心捣碎，与洗净的粳米同加水适量，煮至稀稠适当即可。
每日1剂，随食服用。

作用：能止咳平喘、止带缩尿，可用于肺肾两虚型支气管炎、哮喘，脾肾亏虚型遗精、遗尿、尿频，以及带下病等。
止带方

配方：白果10克、黄柏10克，椿根白皮10克，茯苓30克，萆薢10克，水煎服。
功效：清热燥湿止带，用于治疗妇女湿热下注引起的白带发黄，腥臭，外阴湿疹等疾病。
银杏（果），生食有毒。
用于治病，需在医生指导下使用，平时食用不可多用，小儿尤当注意。

延伸阅读：关于中药的“毒性”
对于中药毒性的认识，有广义和狭义之分。
广义的毒性，这种观点认为，中药的毒性就是各种药物的偏性。

药物的治疗作用是由自身的若干偏性所决定的，“以偏纠偏”是药物的治疗作用。
药性即药物的偏性，把药物治病的多种多样的性质和作用加以概括，包括性味、归经、升降浮沉及有毒、无毒等，统称为药物的偏性。
狭义毒性，毒性是专指药物对人体的伤害性，因而，毒药应是特指容易引起毒性反应的药物。

狭义的毒药，其毒性大小不一。
为了给用药者提供这种差异性的参考，前人对中药的毒性进行了粗略的分级。
《素问·五常政大论》首先提出药物的毒性可分为大毒、常毒、小毒3级，但未涉及具体药物。

对药物毒性定级始于《名医别录》，书中将毒药分为大毒、有毒、小毒3级。
《日华子本草》、《本草纲目》则分大毒、有毒、小毒、微毒4级。
近代中药著作大多按大毒、有毒、小毒3级标注药物毒性。

现代的《普通毒理学导论》也明确指出:“药物的任何作用，对健康人和非适应证的人都是具有毒作用。
在这种情况下，药物具有毒物的性质。”
因而，学习中医养生知识、树立正确养生观念，“因病给药”、“对症下药”、不盲目进补、不盲目吃药，非常必要。

针对假期“三多症”，推荐六款养生汤
国庆假期，有人外出旅游，有人在家补觉，有人大鱼大肉胡吃海喝……往往一不小心睡多了，好友聚餐吃多了，或者不知不觉走多了。

假日里吃得好睡得足玩得开心固然重要，趁着有时间，也不妨针对自己的“三多症”，准备一些消滞、健脾、补气的汤水，“对症”调理一下身体。
睡得多——补气为主
有些朋友，假期就是补觉日，越来越多的白领在国庆假补觉，可是很多人抱怨，虽然自己睡眠时间远远超过8小时，但还是越睡越困，睡得昏昏沉沉。

有些年轻人存在一些认识误区，认为没睡够的觉可以补回来，其实平时熬夜假期拼命睡反而会打破正常的睡眠规律。

长时间的睡懒觉会造成正常的生物钟紊乱，将直接导致身体上的不适应，“睡多了，头昏脑胀不足为奇”。
“久卧则伤气”，人体气不足则特别容易累，推荐食用党参、北芪、薏米等中药材，或者用参片泡水喝，以扶正固本，滋阴养血，对缓解疲劳很有帮助。
党参北芪百合汤煲猪肉


材料：党参15克、北芪15克、百合10克、瘦肉250克。
功效：补气健脾，调和五脏。

红参或高丽参片泡水（当茶饮用）


材料：红参片6克，或高丽参片3克，开水250毫升。
功效：大补元气，摄血固脱。

吃得多——健脾消滞
国庆假期，这一难得的长假，是与亲朋好友团聚的好时机，如果不注意饮食卫生，大鱼大肉胡吃海喝，胃肠道就容易出现胃部不适、消化不良等症状。


暴饮暴食会造成脾胃不和，纳运失常。
脾胃是后天之本，主运化功能。
胃失受纳，脾失运化，容易出现食欲减退，消化不良、腹胀、便秘等症状。

他建议，节后可用陈皮、麦芽、谷芽等药膳汤水，既健脾开胃，又行气化滞。
假日里，如果有食滞症状，可以买点保和丸服用。
陈皮麦芽瘦肉汤


材料：瘦肉250克、陈皮5克、麦芽15克。

功效：有健脾开胃，行气消滞之效，适用于饮食积滞、消化不良所引起的腹胀。
谷芽麦芽陈鸭肾汤


材料：谷芽15克、麦芽15克、陈鸭肾一个、排骨250克。

功效：健脾开胃，补肾消滞，特别适宜小孩、老人厌食症。
动得多——养肝补肾

国庆长假，很多人外出旅游，留守家中的也会趁机去逛街、去亲朋好友家串门，一身劳累、浑身酸痛。


长途步行或长时间跑步，易使肢体尤其是上下肢关节周围的韧带、肌腱组织受到劳损或扭伤。

久行伤筋，筋归肝所主，骨为肾所主。
这种情况下，养肝补肾就很必要，如杜仲、桑寄生、白芍、山药、枸杞等药材调理肝肾，或者可以按摩足三里、三阴交、涌泉穴，能调理脾肝肾，强身健体。
杜仲山药杞子煲鸡汤


材料：杜仲15克、山药15克、杞子10克，鸡半只。

功效：养肝补肾滋脾。
牛大力煲猪尾汤


材料：牛大力15克、猪尾一条。

功效：补肾壮腰，强筋健骨。


自我保健操


▲郭诚杰国医大师（1921-2017）

国医大师郭诚杰，根据中医理论，结合个人爱好，总结了一套自我养生保健操，简单实用，很适合个人自我保健。
分享如下：
手指掌保健法



郭诚杰说此套操最好于晨起洗漱后进行，用一手掌揉搓对侧手背及前臂外侧中下部，直至微热感，再换手，一般揉搓约10～20分钟。

头部保健法



上节活动结束后，即可用微弯曲的十指指腹按压头皮，从前向后做按压梳理动作30次，至头部有微热感。
再将双手搓热，用掌心在面颊、前额及下颌由里向外做环形轻柔按摩20次，这样可疏通面部手足阳明经、少阳经和太阳经经气。
五官保健法



眼、耳、口、鼻、舌五官，是人体接受外部世界信息的重要器官，也有相应保健法。

眼睛保健法
双目有选择地望远山、树木、田野草原等3分钟后，再看手掌1~2分钟，这样交替，看远、看近，做2~3次；
接着做双眼球各个方向的转动，如向左或向右有节律的各转动30次。

后按双眼轮刮眼眶（太阳、攒竹、鱼腰、丝竹空、瞳子髎、承泣等穴）。
鼻子保健法
用双手的食指、中指指腹在鼻翼旁上下搓动12次，感到鼻翼旁发热，然后用右手捏紧鼻翼，用力憋气30秒，感到耳内有胀感，闭气后做深呼吸，每3个为一组，共做3组。

耳朵保健法
先做提拉耳动作，即用双手拇指和食指分别拿捏提拉双耳耳尖及耳垂提拉各20次，使耳发热为佳。
接着进行耳轮的按摩，方法是从上向下，揉捏耳轮20次至发热。

然后，进行耳根按摩，方法是用中指和食指分别于耳根的前后从上向下按摩20次。
最后，做“鸣天鼓”法。
“鸣天鼓”是我国流传已久的一种自我按摩保健方法，该法最早见于邱处机的《颐身集》。

具体方法是：
以两手掌捂住两耳孔，五指置于脑后，用两手中间的三指轻轻叩击后脑部24次，然后两手掌连续开合10次。
口唇及舌头保健法

交替做努嘴、咂嘴、咧嘴等动作各10次，然后做舌在口腔中的正反方向转动各15次，再做舌的伸缩各15次。
这样有利于口齿伶俐和提高食欲。
牙齿保健法

上下牙有节奏地叩咬36次，略闻其响声，这样可以起到强固牙齿的作用。
颈部保健法



搓热双手后即从上向下摩搓颈项15次，然后点按风池、大椎穴各30次。
接下来缓慢匀速地点头10次、后仰10次，如此为一组，共做3~5组。

做完后做左右的侧屈各10次。
接下来向左和向右旋转颈部各10次。
肩部保健法



叩击时五指并拢，掌指关节微屈，呈杯形，用左手叩击右侧肩背部及上臂外上部30次。

第二步是双上肢胸前交叉点按肩井穴1~2分钟，然后再拿捏5次。
第三步是肩部的主动活动，包括肩关节的屈伸、外展及肩部划圈运动，各做30次。
完成以上步骤后再重复叩肩以放松。

腰背保健法



在腰部的运动分为三个部分，第一个是背部的被动运动，方法是背部距树干约30厘米，然后向后碰撞树干30~60次，着力点由左向右依次而行，力量由小逐渐增大。
第二个是主动背部肌群锻炼，扩胸挺身动作，挺身后维持3~6秒，然后放松1秒，再重复动作，共15次。
第三个是腰部保健，腰部保健包括腰部的按摩揉搓和腰部运动两个方面，具体为腰部的按摩揉搓，双手搓热后在腰部由上向下着力按揉至骶尾部30次，以发热为佳。

腰部运动包括转胯运腰、俯仰健腰和旋腰转脊。
双手叉腰：
拇指在前其余四指在后，中指按在肾俞穴上，吸气时，胳膊由左向右摇动，呼气时，由右向左摆动，一呼一吸为一次，可连续做30次。

俯仰健腰：
姿势仍取站立位，吸气时，两手从体前上举，手心向下，一直举到头上方，手指尖朝上，呼气时，弯腰两手触地或脚。
如此连续做15次。

旋腰转脊法：
姿势为站立位，两手上举至头两侧与肩同宽，拇指尖与眉同高，手心相对，吸气时，上体由左向右扭转，头也随着向右后方扭动，呼气时，由右向左扭动，一呼一吸为一次，可连续做15次。
腰部主动运动时动作要徐缓，循序渐进，才可达到较满意效果。

腹部保健法


郭诚杰很重视腹部保健。
在做腹部保健操的时候，需要开步直立，双足同肩宽，双手重叠置于腹部，绕脐用力按腹并做顺时针方向推动按揉30圈。
注意速度不必太快，且保持匀速用力。

该法可加强胃肠蠕动和通便。
接下来是捧肠：
双手十指交叉置于下腹部耻骨联合上，用力向上承托腹部30次，本法可增强肠的蠕动和防止老年人中气下陷而出现疝气等。

郭诚杰还提出击肠法：
双手半握空拳，在下腹部轻叩击30次以激荡肠道，也可促进肠的蠕动。
四肢锻炼

头颈、躯干部保健法完成后，最后再进行简单的上下肢活动，如关节的屈伸、旋转活动等，由慢渐快，舒利关节筋骨，畅通四肢经脉气血，从而保证全身的协调运动功能。
以上全套活动完成约需30分钟，由上而下，并循经络而行，能疏通经络气血，调节脏腑功能。

郭诚杰说此套操，简单易行，唯以坚持为要，能获体健神清之益。
除了坚持这套养生保健操，郭诚杰提醒大家，心情一定要愉悦，保持天真快乐的生活态度，是养生的内在保健操。


吃对养人，吃错伤人？
转眼已经到了秋季，但广东的气温不减，加上天气干燥，让许多人都感到肺燥难耐？
怎么办呢？
一种常见又当季的水果——梨，就是我们的好伙伴了！

今天广东省中医院珠海医院呼吸科主任黄东晖就来给大家讲讲，秋天怎么吃梨更健康。


梨，有什么功效？



我们平时说的梨一般指雪梨。
许多人都听说过吃梨可以润肺止咳，那么中医怎么认识梨呢？
梨味甘、微酸，性凉，归肺、胃经，有生津止渴、滋阴降火、泻热化痰、润肺止咳诸功效，适用于热咳或燥咳、热病津伤，或酒后烦渴、消渴等，古代药学典籍多有记载：《千金食治》：
除客热气，止心烦。
《唐本草》：又主热嗽，止渴。
《本草纲目》：
润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒。


秋天为什么适合吃梨？



秋季主令为燥，故称秋燥；

燥为六邪之一，燥性干涩，易伤津液。
肺为娇脏、喜润恶燥；
而五脏与自然界四时阴阳相通，肺主秋，秋与肺相通。

津伤则表现干燥、涩滞的症状，表现为口、唇、鼻、咽、舌燥干，大便秘结，皮肤干甚至皲裂等一派“燥象”。
燥邪伤肺，轻则干咳少痰，痰粘难咳，重则痰中带血。
梨是一种寒凉的水果，具有消痰降火、生津润燥的作用；

在秋冬干燥的节气，人容易感受燥热之邪，因此最为适合吃梨。


脾胃虚寒能吃梨吗？



许多人都听过“囫囵吞枣”的典故，里面有一句“梨益齿而损脾”，那么脾胃虚寒的人可以吃梨吗？
实际上，不同的食用方法，有不同的功效。
《本草通玄》中提到：（梨）生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。
就是说，生吃梨子，清热泻六腑；
熟吃梨子，滋阴养五脏。

生梨子能帮助治疗燥热疾病，对于治疗秋冬季节流行的呼吸道疾病造成的咽喉干痛、干咳、口渴等，生梨的效果最佳。
梨性凉，味甘酸，对于脾胃虚寒的人来说，生吃梨子可能会引起一定的肠胃不适，对于平素脾胃虚弱，却感受燥热之邪的气阴不足者，可予梨炖煮成汤、或者隔水蒸熟后食用，梨之寒性就会有所下降。
梨子蒸熟以后有滋阴润肺止咳的功效。

在蒸煮梨子的时候，加入其他的药材，还会增加其他的作用。
但依然要注意，体质虚寒的人避免多食。
另外梨性凉，风寒咳嗽的朋友们止咳需要慎用。

除了脾胃虚寒的人，这些人吃梨也要谨慎：
1.经期与孕期女性吃梨需谨慎：梨性凉，对于经期与孕期的女性来说，食用寒凉食品应该注意，不宜过量，建议如果要吃梨，可把梨切块煮水食用。

2.糖尿病患者禁食：梨虽然是低热量食物，但是糖分含量高，对于糖尿病患者而言，不建议食用梨。
3.尿频患者吃梨要注意：梨有利尿作用，夜尿频者，睡前最好别吃梨，以免影响睡眠。
秋季吃梨，试试这些食疗方！

银耳雪梨百合红枣羹


材料：鲜银耳半朵，雪梨半个，鲜百合100克，红枣（去核）5个，冰糖适量。
做法：

（1）鲜银耳剪开洗净，雪梨切块，鲜百合、红枣洗净。
（2）向锅内加入适量清水煮沸，加入银耳、鲜百合、雪梨及红枣，用小火炖50分钟。
（3）最后加入冰糖搅拌，待冰糖融化后即可。

功效：银耳可补肺益气，养阴润燥。
用于病后体虚，肺虚久咳，痰中带血等。

梨味甘微酸、性凉，具有生津，润燥，清热的功效。
百合润肺止咳，宁心安神。
红枣益气养血。

本食膳为素食，具有补益清润，延年益寿的功效，适合大众在秋季时保健食用。
温馨提示：体质虚寒的人可加几片生姜。

五汁饮


材料：雪梨、马蹄、莲藕各100克，鲜芦根、鲜麦冬各20克。
（1人份）
做法：材料洗净，雪梨、荸荠、莲藕去皮核切块，然后把所有材料放入搅拌器中搅拌取汁。
若不想喝凉的，可以把汁炖热再喝。
温馨提示：五汁饮原方是五种鲜汁混合喝，不拘份量。
如果买不到新鲜的芦根和麦冬，用干品的话，是很难榨出汁的。
所以若用干品，也可以把芦根、麦冬煮水，其他3样榨汁，然后再混合。

五汁饮虽然好喝，但所用之品都是偏寒凉的，所以体质本身偏阳虚，特别是脾胃虚寒，容易拉肚子的人群，就不宜多喝，又或者加点姜汁，调和一下温凉之性。
秋季吃梨，试试这些食疗方！
银耳雪梨百合红枣羹


材料：鲜银耳半朵，雪梨半个，鲜百合100克，红枣（去核）5个，冰糖适量。
做法：
（1）鲜银耳剪开洗净，雪梨切块，鲜百合、红枣洗净。
（2）向锅内加入适量清水煮沸，加入银耳、鲜百合、雪梨及红枣，用小火炖50分钟。

（3）最后加入冰糖搅拌，待冰糖融化后即可。
功效：银耳可补肺益气，养阴润燥。

用于病后体虚，肺虚久咳，痰中带血等。
梨味甘微酸、性凉，具有生津，润燥，清热的功效。
百合润肺止咳，宁心安神。

红枣益气养血。
本食膳为素食，具有补益清润，延年益寿的功效，适合大众在秋季时保健食用。
温馨提示：体质虚寒的人可加几片生姜。
五汁饮


材料：雪梨、马蹄、莲藕各100克，鲜芦根、鲜麦冬各20克。
（1人份）

做法：材料洗净，雪梨、荸荠、莲藕去皮核切块，然后把所有材料放入搅拌器中搅拌取汁。
若不想喝凉的，可以把汁炖热再喝。

温馨提示：五汁饮原方是五种鲜汁混合喝，不拘份量。
如果买不到新鲜的芦根和麦冬，用干品的话，是很难榨出汁的。

所以若用干品，也可以把芦根、麦冬煮水，其他3样榨汁，然后再混合。
五汁饮虽然好喝，但所用之品都是偏寒凉的，所以体质本身偏阳虚，特别是脾胃虚寒，容易拉肚子的人群，就不宜多喝，又或者加点姜汁，调和一下温凉之性。


秋天要让胃暖起来，推荐一汤一粥


秋季许多人都知道要防燥、润肺。

在忙碌于滋阴进补的同时，切勿忘记了护胃、养胃。
秋天正处于“阳消阴长”的过渡阶段，加上昼热夜凉、气候寒热多变，容易致使胃病患者疾病复发。
广东省名中医、广东省第二中医院脾胃病科主任戈焰教授表示，通过适当的调理和养胃，可以有利于改善胃肠功。

戈焰教授提出，患有慢性胃炎或者阳虚、气虚体质的人群，更应该在秋季注意养胃。
中医认为，阳气有温暖肢体、脏腑的作用，阳虚体质的人群容易出现虚寒的症状，胃阳虚在这类人群身上非常常见，而气虚体质的人群则经常感到乏力、食欲不振、面色萎黄，这两类人群的脾胃功能差，因此在秋季胃也容易出状况。
戈焰表示，胃寒患者在食物中适量添加生姜和胡椒有健胃、暖胃的功效。

养胃切忌暴饮暴食
夏秋之交，养胃关键是忌暴饮暴食。
戈焰表示，从功能上看，只有胃通畅了，食物才能顺利进入肠道。
如果吃得过饱，食物在胃中“大塞车”，通道便会被堵塞，更无法发挥磨碎、消化、传输作用；

而饭后如果立刻躺下，没有进行适度的活动，食物也不易“降”至小肠，无法被身体真正地消化吸收，当食物潴留在胃中，自然容易造成呕吐、胀气或嗳气。


因此，调理脾胃应侧重于清热、健脾，多吃熟、温软开胃易消化食物。

少吃辛辣刺激油腻类食物，适当“清肠”—早晚多喝粥，减少肠胃的负担。
她提醒，对于老年人和患有慢性胃炎、肠炎的人，由于脾胃功能减弱，贸然进补是不可取的。
否则容易因“虚不受补”而加重食欲不振、消化不良等症状。

心情愉悦也是养胃
“现在都市人工作压力大，如果经常熬夜、睡眠质量不高，或者精神长期处于紧张状态，都可能导致人体胃阴不足。”
戈焰解释，“从五行学说来看，胃属燥土，是喜润恶燥的。”
另外，肝和胃的关系也非常密切，脾胃的运化功能有赖于肝气的疏泄，因此紧张、焦虑、郁闷、恼怒等情绪都容易伤肝，造成肝气不疏，脾失运化，容易出现一系列消化道症状，比如没有食欲、胃胀、胃痛、呕吐、嗳气等。


所以，养胃也要注意精神方面的调节。
注意劳逸结合，减少压力，保持精神愉快和情绪稳定，以防止精神过度疲劳而影响了胃肠道的正常运作。

秋季养胃吃什么
胡椒猪肚汤


材料：胡椒20克，生姜3片，红枣5个，猪肚250克。
做法：胡椒是健胃、暖胃的调味料。

先把猪肚用食盐搓擦，用水洗净。
放入红枣、生姜和胡椒，用中火煲1个半小时，再按各自口味调味即可。
功效：可以调理胃寒的病症，具有健脾开胃、祛风散寒的作用。
山药百合红枣粥


材料：山药90克、百合40克、红枣15个、薏米30克。
做法：将材料放入适量大米一起煮粥。
山药具有补脾和胃之功效，而百合清热润燥，红枣、薏米滋阴健脾和胃。
这粥有滋阴养胃、清热润燥的作用。

功效：适合胃阴不足者。
养胃切忌暴饮暴食
夏秋之交，养胃关键是忌暴饮暴食。
戈焰表示，从功能上看，只有胃通畅了，食物才能顺利进入肠道。

如果吃得过饱，食物在胃中“大塞车”，通道便会被堵塞，更无法发挥磨碎、消化、传输作用；
而饭后如果立刻躺下，没有进行适度的活动，食物也不易“降”至小肠，无法被身体真正地消化吸收，当食物潴留在胃中，自然容易造成呕吐、胀气或嗳气。


因此，调理脾胃应侧重于清热、健脾，多吃熟、温软开胃易消化食物。
少吃辛辣刺激油腻类食物，适当“清肠”—早晚多喝粥，减少肠胃的负担。
她提醒，对于老年人和患有慢性胃炎、肠炎的人，由于脾胃功能减弱，贸然进补是不可取的。

否则容易因“虚不受补”而加重食欲不振、消化不良等症状。
心情愉悦也是养胃
“现在都市人工作压力大，如果经常熬夜、睡眠质量不高，或者精神长期处于紧张状态，都可能导致人体胃阴不足。”

戈焰解释，“从五行学说来看，胃属燥土，是喜润恶燥的。”
另外，肝和胃的关系也非常密切，脾胃的运化功能有赖于肝气的疏泄，因此紧张、焦虑、郁闷、恼怒等情绪都容易伤肝，造成肝气不疏，脾失运化，容易出现一系列消化道症状，比如没有食欲、胃胀、胃痛、呕吐、嗳气等。


所以，养胃也要注意精神方面的调节。
注意劳逸结合，减少压力，保持精神愉快和情绪稳定，以防止精神过度疲劳而影响了胃肠道的正常运作。
秋季养胃吃什么

胡椒猪肚汤


材料：胡椒20克，生姜3片，红枣5个，猪肚250克。
做法：胡椒是健胃、暖胃的调味料。

先把猪肚用食盐搓擦，用水洗净。
放入红枣、生姜和胡椒，用中火煲1个半小时，再按各自口味调味即可。
功效：可以调理胃寒的病症，具有健脾开胃、祛风散寒的作用。
山药百合红枣粥


材料：山药90克、百合40克、红枣15个、薏米30克。
做法：将材料放入适量大米一起煮粥。
山药具有补脾和胃之功效，而百合清热润燥，红枣、薏米滋阴健脾和胃。
这粥有滋阴养胃、清热润燥的作用。

功效：适合胃阴不足者。


国医大师朱良春的16字养生经验


▲朱良春国医大师（1917.8-2015.12）

国医大师朱良春的养生之道，其实可以用他自己总结的16个字来概括，即：
生活规律，情绪乐观，适量运动，饮食合理。
生活规律



中医学认为，人体是一个阴阳平衡的整体。

健康即“阴阳平衡”，疾病即“阴阳不平衡”。
健康时，“正气存内，邪不可干”；
患病时，是“邪之所凑，其气必虚”。

人体处在一种相对的阴阳动态平衡之中，体内阴阳气血之间互相制约、消长和转化，构成了生命的自主演化过程。
要维持这种机体平衡，首先就需要有一个良好的生活规律。
朱老认为，合理的作息时间应该是这样的：辰时得起，午时小憩，按时进食，亥时得眠。
按照中医学理论，子时胆经最旺，丑时肝经最盛。
因此，现在社会，有些人喜欢熬夜，则会导致肝胆不和，女性还会出现月经不调及乳房肿块等症。

有些大学生喜欢晚上熬夜打游戏，睡到中午还不起床，更是严重影响了身体的气血阴阳平衡。
此外，有些人经常不吃早饭，导致胃酸分泌过多、胆汁浓稠，极易诱发十二指肠溃疡及胆结石等，这些都与生活的不规律有关。
情绪乐观



朱老认为，保持乐观、健康、积极的情绪也很重要。

古人云：
笑一笑，十年少。
反之，如果每天愁眉不展，则会肝气郁结，并影响肺、脾、肾等脏腑的工作，扰乱机体的正常运转。

以朱老常年的临床经验看来，乐观积极配合治疗的患者预后较好，而悲观被动不配合治疗的患者则预后较差。
现代社会的竞争激烈，人们的压力普遍加大，情志不舒致病的患者也越来越多。
常见的情况是，去医院查不出问题，吃药又不见效，于是更加烦躁，这就更需要我们努力去调节自己的情绪，保持乐观，从根源上避免疾病的发生或加重。

运动适量



朱老每天早晨按时醒来后，并不急于起床，而是选择先做一些简单的面部运动，如揉脸、搓耳等，使面部的穴位得到充分按摩，气血经络得到充分舒畅。
即便年事已高，头发稀疏，起床之后，梳头也是他的必修功课。
朱老常说：发为血之余，经常梳头，是调理血液循环的好方法。
在长期的医疗工作过程中，朱老一直坚持适量运动。
他每天骑自行车上下班一直坚持到80多岁。

此外，朱老还发明了一套每天晚上看新闻联播时做的四肢运动操，虽然运动量不大，却能保证从手指到脚踝每个关节都得到充分活动。
当下有不少人都声称自己太忙，没时间运动，而每天都有大批病人上门求治的朱老却能利用点滴时间适量锻炼，以保证气血运行通畅，维持机体阴阳平衡，确实值得大家学习。
饮食合理



古人云：饮食自倍，胃肠乃伤。
如果吃得太多，就会损伤肠胃。
反之，如果按时进餐，结构合理，适量有度，少吃凉、辣、油腻之类的食物，则有利于脾胃的正常运转。

朱老说，饮食宜清淡、温和、易消化，切忌肥甘厚腻之品。
他常常鼓励大家多吃五谷杂粮，由他自创的“良春养生粥”更是价廉物美、补养皆宜的养生佳品。
“良春养生粥”配方：绿豆10克，薏米50克，白扁豆50克，莲子50克，大枣30克，枸杞10克，加水熬成粥即可食用。
朱老说，现代人的养生误区在于对疾病的过度恐惧，有病就补，没病更补，加上现在营养保健品良莠不齐，其效果往往不如这样一碗粥。


八款适合秋天的汤水，假期煲起来


秋的气息助长了贴秋膘的欲望，估计很多人肠胃都开始吃不消了。

加上秋燥和秋乏夹击，更难受了。
这些调理的食方，看看能否对症解当下之困？
1、解腻消滞

一入秋，不少人都胃口大开，尤其是放假的日子里，何以解忧？
唯有贴“秋膘”最开怀了。
暴饮暴食容易导致胃肠功能紊乱，如果你有出现以下症状——胃痛胃胀、腹痛腹胀、反酸、打嗝、大便不正常等，以下这些来自广州市第一人民医院南沙医院副主任中医师邓聪和广州医科大学第三附属医院中医科药师林英元推荐的消食汤谱，希望可以帮到你。

芡实节瓜豆腐汤


材料：芡实50克，节瓜1斤，豆腐2块，瘦猪肉4两，蒜头1个，盐少许。
做法：节瓜去皮，洗净，切件；

全部材料洗净备用；
先将芡实和去衣蒜头放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后改用中火继续煲1小时左右，再放入节瓜、豆腐、瘦猪肉，继续煲1小时左右，加少许盐调味即可。
功效：清热气、健脾胃。
萝卜陈皮牛肉汤


材料：白萝卜、牛肉各200克，陈皮5克。
做法：洗净后放入瓦煲，加适量水煮熟后放少许盐调味食之。
功效：有助开胃消滞，理气和中。

感冒、咽痛或有皮肤病，煲汤时牛肉可改用瘦肉。
花菇木耳鸡内金瘦肉汤


材料：花菇、木耳各100克，陈皮鸡内金各5克，瘦肉200克。
做法：所有材料洗净后放入瓦煲，加适量水煮熟后放少许盐调味即可。
功效：花菇补脾开胃、润肠，云耳润燥、散血瘀，对于降胆固醇、降血脂有一定作用。

鸡内金消积健脾，此汤可消食开胃，增食欲，有助治疗消化不良症。
西洋参淮山炖乌鸡汤

材料：西洋参、陈皮各5克，淮山20克，乌鸡200克。
做法：材料洗净一起炖熟，放少许盐调味温食。

功效：西洋参补气生津，淮山健脾，尤其适合身体虚弱女士。
乌鸡是优质蛋白，脂肪少不油腻，一道煲汤有助健脾补气血，补而不滞，养颜养血。

2、疲惫困乏
进入秋季时，人体的元气逐渐恢复，但毕竟夏天消耗过多，在恢复的过程中会产生一种疲惫感，即为“秋乏”。
“秋乏”是人体补偿夏季超常消耗的保护性反应，也是机体在换季调息中得以恢复的保护性措施。

对付“秋乏”，广东省中医院珠海医院治未病中心主任中医师成杰辉推荐三个小贴士和三款汤方。
袪乏小贴士
1. 朝盐水晚蜜：早上喝点淡盐水，晚上喝点蜜糖水，可以下火润燥、滋养肺脏；
2. 注意做好腹、足、颈、肩4个部位的保暖，以免引起血管收缩，气血痹阻，也不利于脑部供血；

3. 少吃辛辣肥腻的食物，辣椒、花椒、姜、葱、蒜等“重口味”食物貌似可提神，其实容易加重秋燥，而肥腻之物一则不易消化，二来食后会易在体内产生使人困倦的酸性物质，加重肢体肌肉疲劳感。
莲子百合瘦肉汤


材料：莲子30克，百合30克，瘦肉200克。
做法：莲子去芯与百合用清水浸泡30分钟。

瘦肉洗净，水焯后捞出。
上述食材一同放入煲内，加水适量，大火煮开后改小火，再煲1小时，加盐调味即可。
功效：清润肺燥，养阴安神。
适合秋季干咳及睡眠欠佳之人食用。
虫草花洋参汤

材料：虫草花15克，西洋参30克，枸杞子10克，红枣3枚，鸡肉250克。
做法：鸡肉洗净水焯捞起。
所有材料一同放入煲内，加水适量，大火煮开后改小火，再煲1小时，加盐调味即可。
功效：益气补虚，滋阴润燥。
适合秋季体虚疲倦、口咽干燥之人食用。
蜂蜜枸杞菊花茶


材料：枸杞子10克，菊花5克，蜂蜜适量。

制法：将枸杞子和菊花用开水冲泡10分钟，待温度降低后再加蜂蜜搅匀即可饮用。
功效：清肝明目，滋阴润燥。
适合熬夜伤阴，眼干目赤，大便干结者饮用。
3、口干口苦

假期难以避免会吃煎炸或辛辣的食物，进食过多，则积热难散，再加上秋燥，更容易引起上火。
症状如咽喉疼痛、口腔溃疡、口干、口苦、口臭、牙龈肿痛等问题。
对症汤水如：茅根甘蔗煲猪展

材料：新鲜白茅根4两，甘蔗2条，猪展6两，盐少许。

做法：甘蔗去皮，清水洗净，切片状，备用；
新鲜白茅根、猪展分别清水洗净，备用；

瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入上述全部药材，改用中火继续煲1个半小时左右，加少许盐调味，即可以饮用。
功效：有清热润燥、生津解酒的作用。

1、解腻消滞
一入秋，不少人都胃口大开，尤其是放假的日子里，何以解忧？

唯有贴“秋膘”最开怀了。
暴饮暴食容易导致胃肠功能紊乱，如果你有出现以下症状——胃痛胃胀、腹痛腹胀、反酸、打嗝、大便不正常等，以下这些来自广州市第一人民医院南沙医院副主任中医师邓聪和广州医科大学第三附属医院中医科药师林英元推荐的消食汤谱，希望可以帮到你。
芡实节瓜豆腐汤


材料：芡实50克，节瓜1斤，豆腐2块，瘦猪肉4两，蒜头1个，盐少许。

做法：节瓜去皮，洗净，切件；
全部材料洗净备用；

先将芡实和去衣蒜头放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后改用中火继续煲1小时左右，再放入节瓜、豆腐、瘦猪肉，继续煲1小时左右，加少许盐调味即可。
功效：清热气、健脾胃。

萝卜陈皮牛肉汤


材料：白萝卜、牛肉各200克，陈皮5克。
做法：洗净后放入瓦煲，加适量水煮熟后放少许盐调味食之。

功效：有助开胃消滞，理气和中。
感冒、咽痛或有皮肤病，煲汤时牛肉可改用瘦肉。

花菇木耳鸡内金瘦肉汤


材料：花菇、木耳各100克，陈皮鸡内金各5克，瘦肉200克。
做法：所有材料洗净后放入瓦煲，加适量水煮熟后放少许盐调味即可。

功效：花菇补脾开胃、润肠，云耳润燥、散血瘀，对于降胆固醇、降血脂有一定作用。
鸡内金消积健脾，此汤可消食开胃，增食欲，有助治疗消化不良症。

西洋参淮山炖乌鸡汤


材料：西洋参、陈皮各5克，淮山20克，乌鸡200克。
做法：材料洗净一起炖熟，放少许盐调味温食。

功效：西洋参补气生津，淮山健脾，尤其适合身体虚弱女士。
乌鸡是优质蛋白，脂肪少不油腻，一道煲汤有助健脾补气血，补而不滞，养颜养血。

2、疲惫困乏
进入秋季时，人体的元气逐渐恢复，但毕竟夏天消耗过多，在恢复的过程中会产生一种疲惫感，即为“秋乏”。
“秋乏”是人体补偿夏季超常消耗的保护性反应，也是机体在换季调息中得以恢复的保护性措施。

对付“秋乏”，广东省中医院珠海医院治未病中心主任中医师成杰辉推荐三个小贴士和三款汤方。
袪乏小贴士
1. 朝盐水晚蜜：
早上喝点淡盐水，晚上喝点蜜糖水，可以下火润燥、滋养肺脏；
2. 注意做好腹、足、颈、肩4个部位的保暖，以免引起血管收缩，气血痹阻，也不利于脑部供血；
3. 少吃辛辣肥腻的食物，辣椒、花椒、姜、葱、蒜等“重口味”食物貌似可提神，其实容易加重秋燥，而肥腻之物一则不易消化，二来食后会易在体内产生使人困倦的酸性物质，加重肢体肌肉疲劳感。

莲子百合瘦肉汤


材料：莲子30克，百合30克，瘦肉200克。
做法：莲子去芯与百合用清水浸泡30分钟。

瘦肉洗净，水焯后捞出。
上述食材一同放入煲内，加水适量，大火煮开后改小火，再煲1小时，加盐调味即可。
功效：清润肺燥，养阴安神。
适合秋季干咳及睡眠欠佳之人食用。
虫草花洋参汤


材料：虫草花15克，西洋参30克，枸杞子10克，红枣3枚，鸡肉250克。

做法：鸡肉洗净水焯捞起。
所有材料一同放入煲内，加水适量，大火煮开后改小火，再煲1小时，加盐调味即可。

功效：益气补虚，滋阴润燥。
适合秋季体虚疲倦、口咽干燥之人食用。

蜂蜜枸杞菊花茶


材料：枸杞子10克，菊花5克，蜂蜜适量。
制法：将枸杞子和菊花用开水冲泡10分钟，待温度降低后再加蜂蜜搅匀即可饮用。

功效：清肝明目，滋阴润燥。
适合熬夜伤阴，眼干目赤，大便干结者饮用。

3、口干口苦
假期难以避免会吃煎炸或辛辣的食物，进食过多，则积热难散，再加上秋燥，更容易引起上火。
症状如咽喉疼痛、口腔溃疡、口干、口苦、口臭、牙龈肿痛等问题。

对症汤水如：
茅根甘蔗煲猪展


材料：新鲜白茅根4两，甘蔗2条，猪展6两，盐少许。
做法：甘蔗去皮，清水洗净，切片状，备用；
新鲜白茅根、猪展分别清水洗净，备用；
瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入上述全部药材，改用中火继续煲1个半小时左右，加少许盐调味，即可以饮用。

功效：有清热润燥、生津解酒的作用。


眼睛干涩，无法自行缓解？当心是类风湿的侵袭
人们一直认为类风湿是仅累及关节的一种疾病，其实并非如此，类风湿是一种自身免疫性疾病，由于免疫功能紊乱，可累及患者各脏器、多系统，对心、脑、肺、肾都不放过。

值得注意的是心灵之窗——双眼，也难逃类风湿的侵袭。


类风湿可引起眼部疾病
据有关专家研究，类风湿患者约有15%并发干燥综合征，从而使角、结膜干燥不适，如病情不严重时，患者常不易察觉。
类风湿干眼的发病机制是由多种因素引起机体免疫功能的异常，细胞和体液免疫反应而产生各种炎性介质，而泪腺组织炎症性和破坏性病变均由这些炎性介质影响，泪腺及眼表的炎症导致其上皮细胞损伤和凋亡，泪腺被淋巴细胞浸润导致局部导管和腺体上皮细胞增生，泪腺进一步退化萎缩、破坏、被纤维组织代替。
因此丧失分泌功能，导致泪液中水样液及黏液的分泌减少，角膜上皮因此剥落，泪膜不稳定，以至于干眼发生。


眼睛干涩的症状在傍晚会比较严重，表现为蒸发性眼干症。

其他一些症状还包括眼睛发红、视力模糊、眼中有异物感等。
中医认为类风湿干眼与五脏六腑功能有关
类风湿干眼在中医学中并无记载，根据其临床表现将其归于中医眼科学“神水将枯症”范畴。《诸病源候论》曰：“夫五脏六腑皆有津液，通于目者为泪。”
外感风热燥邪侵袭使得气血津液受损，热病余热未尽耗伤津液，湿热蕴脾气机不畅。
五轮学说中白睛属肺，肺阴不足白睛失养，肝肾不足虚火上炎则阴津耗损均可使气血津液不能上荣于目，目失濡养而致干涩，泪液枯少。

另一方面，津液在目化为神水，于眼外润泽为泪，于眼内充养为液，津液亏损则发为干眼。
五脏六腑之精气还需经络沟通上下内外，可上养于目。
干眼病因复杂，结合祖国医学之整体观念及辨证论治原则，专家认为其病机与五脏六腑功能、气血津液、经络运行有关。
干眼属“尪痹”并发症之一，故辨证与尪痹有相似之处。
尪痹病因不外乎“正虚”“邪侵”“痰浊瘀血内生”，正气不足包括人体精及气血津液等物质的不足以及脏腑功能的低下。


因肝主筋，肾主骨，脾主肌肉，故在尪痹中主要表现为肝、脾、肾亏损。
风寒湿热邪气侵袭关节、肌肉筋脉、阻滞经络为标，气血运行不畅而致“血停为瘀、湿凝为痰”，最终痰瘀互结，闭阻经络，使病情加重。
类风湿继发干眼患者须辨证治疗
其中类风湿继发干眼患者根据全身和局部症状辨证分为 6 个证型：
湿热痹阻证、痰瘀痹阻证、风湿痹阻证、寒湿痹阻证、气血两虚证、肝肾亏虚证；
其中类风湿干眼在肝肾亏虚证(40.5%)、痰瘀痹阻证(19.0%)、湿热痹阻(16.7%)中较常见。

因此类风湿继发性干眼治疗需标本兼顾，不能按照普通干眼辨证治疗。
风湿痹阻证患者的泪膜破裂时间最长，说明风湿痹阻证患者津伤不甚；
患者眼部症状评分肝肾亏虚证最高。

所以治疗的同时应兼顾肝肾亏虚证患者的眼表症状，以减轻患者痛苦。


因此对于类风湿患者，特别是病程长、相关实验室指标阳性、中医证型为肝肾亏虚证、痰瘀痹阻证、湿热痹阻证患者应常规进行眼表检查，以便做到早发现早治疗，以提高患者生活质量，防止形成严重干眼。

同时在临床上发现严重干眼患者，要做相关血清学检查，考虑是否有类风湿存在，使治疗有针对性。
类风湿可引起眼部疾病

据有关专家研究，类风湿患者约有15%并发干燥综合征，从而使角、结膜干燥不适，如病情不严重时，患者常不易察觉。
类风湿干眼的发病机制是由多种因素引起机体免疫功能的异常，细胞和体液免疫反应而产生各种炎性介质，而泪腺组织炎症性和破坏性病变均由这些炎性介质影响，泪腺及眼表的炎症导致其上皮细胞损伤和凋亡，泪腺被淋巴细胞浸润导致局部导管和腺体上皮细胞增生，泪腺进一步退化萎缩、破坏、被纤维组织代替。
因此丧失分泌功能，导致泪液中水样液及黏液的分泌减少，角膜上皮因此剥落，泪膜不稳定，以至于干眼发生。


眼睛干涩的症状在傍晚会比较严重，表现为蒸发性眼干症。

其他一些症状还包括眼睛发红、视力模糊、眼中有异物感等。
中医认为类风湿干眼与五脏六腑功能有关
类风湿干眼在中医学中并无记载，根据其临床表现将其归于中医眼科学“神水将枯症”范畴。《诸病源候论》曰：
“夫五脏六腑皆有津液，通于目者为泪。”
外感风热燥邪侵袭使得气血津液受损，热病余热未尽耗伤津液，湿热蕴脾气机不畅。

五轮学说中白睛属肺，肺阴不足白睛失养，肝肾不足虚火上炎则阴津耗损均可使气血津液不能上荣于目，目失濡养而致干涩，泪液枯少。
另一方面，津液在目化为神水，于眼外润泽为泪，于眼内充养为液，津液亏损则发为干眼。
五脏六腑之精气还需经络沟通上下内外，可上养于目。

干眼病因复杂，结合祖国医学之整体观念及辨证论治原则，专家认为其病机与五脏六腑功能、气血津液、经络运行有关。
干眼属“尪痹”并发症之一，故辨证与尪痹有相似之处。

尪痹病因不外乎“正虚”“邪侵”“痰浊瘀血内生”，正气不足包括人体精及气血津液等物质的不足以及脏腑功能的低下。


因肝主筋，肾主骨，脾主肌肉，故在尪痹中主要表现为肝、脾、肾亏损。

风寒湿热邪气侵袭关节、肌肉筋脉、阻滞经络为标，气血运行不畅而致“血停为瘀、湿凝为痰”，最终痰瘀互结，闭阻经络，使病情加重。
类风湿继发干眼患者须辨证治疗

其中类风湿继发干眼患者根据全身和局部症状辨证分为 6 个证型：
湿热痹阻证、痰瘀痹阻证、风湿痹阻证、寒湿痹阻证、气血两虚证、肝肾亏虚证；
其中类风湿干眼在肝肾亏虚证(40.5%)、痰瘀痹阻证(19.0%)、湿热痹阻(16.7%)中较常见。

因此类风湿继发性干眼治疗需标本兼顾，不能按照普通干眼辨证治疗。
风湿痹阻证患者的泪膜破裂时间最长，说明风湿痹阻证患者津伤不甚；
患者眼部症状评分肝肾亏虚证最高。

所以治疗的同时应兼顾肝肾亏虚证患者的眼表症状，以减轻患者痛苦。


因此对于类风湿患者，特别是病程长、相关实验室指标阳性、中医证型为肝肾亏虚证、痰瘀痹阻证、湿热痹阻证患者应常规进行眼表检查，以便做到早发现早治疗，以提高患者生活质量，防止形成严重干眼。

同时在临床上发现严重干眼患者，要做相关血清学检查，考虑是否有类风湿存在，使治疗有针对性。


国医大师禤国维：人生阶段不同，养生要点也不同

▲禤国维 国医大师（1937.11-）

禤老养生心得：
早晚喝杯水 穴位常按摩



多年以来，禤老坚持每天睡6小时左右，早睡早起。
他说，晚上11时到凌晨3时是美容的黄金时间，也是人体肝经、胆经运行的时段。

如果这两个器官没有获得充分的休息，会直接表现在皮肤上，出现粗糙、脸色偏黄、黑斑、青春痘等问题。
在出诊的日子里，禤老坚持早晨提前出门，边走边锻炼。
晚上如果没有特殊安排，他也会在家附近散步。

除了生活规律，心态平和，禤老还坚持做到以下几点：
早晚喝杯水
禤老有个喝水时间表：早一杯、晚半杯。
早上喝一杯水，可以清涤肠胃，增进消化；
睡前喝半杯水，则是补充睡眠时丢失的水分，尤其是有脑梗塞或心肌梗塞病史的人，睡前喝水可以防止因缺水再次发病。

穴位常按摩
禤老睡前经常会按一按足三里、内关等穴位，在调理脾胃、补中益气的同时，也可宁心安神、理气止痛。
清水来护肤

“要想颜如玉，只用清水洗”这是禤老的养肤、护肤秘诀。
在他眼中，清水甚至自来水就是最好的护肤品。
皮肤较脏时，可适当用些肥皂、洗面奶。

禤老建议，皮肤病患者，在常规诊疗过程中，配合食疗也非常有用。
如痤疮、脂溢性皮炎中医辨证属肾阴亏虚、相火过旺者，可用女贞子、旱莲草煲泥鳅来吃；
皮肤干燥中医辨证属于阴虚风燥者，可用沙参、麦冬、玉竹煲猪皮来吃。

禤老还推荐一款养生润肤方：沙参玉竹猪皮汤。
该方从《伤寒论》猪肤汤化裁而来，有清心润肺和胃护肤的功效。

组成有：北沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、陈皮10克、猪皮60克，以清水1000毫升，先煮猪皮30分钟，再加入前四味药，煎至300毫升，调味即可食用。
诸品合用达到清心润肺、和胃护肤的作用，吃起来清补又不腻，尤其适合皮肤干燥无华之人食用。



禤国维教授说，中医古代医学经典《黄帝内经》早已说过：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，饮食有节，起居有常，不妄劳作，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”
如今绝大多数人却达不到这个理想的寿命，原因很多，其中重要的一点是没有保持良好的心态与人生观。
禤老非常认可《黄帝内经》中所说的“虚邪贼风，避之有时，恬惔虚无，真气从之，精神内守，病安从来”，它提示人们应对人生所遇到的各种各样的遭遇都应从容恬淡。

因此禤国维教授始终保持着平和的心态、随和的性格，平时待人总是乐呵呵的；
同时，他也认为，做人要立志高远、脚踏实地、领悟感恩、学会珍惜，保持积极向上的态度，经得起挫折的考验，努力实现人生的价值。
他说，虽然工作紧张，年龄也日益增长，但他有颗年轻不老的心，总是想尽自己所能多做些工作，把解除患者疾苦作为自己的天职，力求在医术上精益求精。

人生各阶段都需要养生



许多人都觉得，养生是老年人的事情，但禤老认为，养生要“从娃娃抓起”，在不同的年龄段需对应年龄特点进补养生。
禤老说，正处于发育阶段的儿童多是稚阴稚阳之体，易虚易实，易寒易热，因此，过于寒凉或过于补益的食物都不宜给儿童食用。
一般来说，儿童应该多食清淡、易消化的食物。

身体要养好，心理更要发育健康。
禤老说，儿童的机体发育不完善，不要给他们过多的精神压力，在日常生活、学习中，对孩子的态度一定要温和。
青年期人体生长发育较快，要注意讲究营养的摄入。

禤老特别提醒，应慎食过度燥热的食物。
人到中年，需要承受来自事业、家庭等方面的压力，备感辛苦，这时最好寻找良好的居住环境、树立和谐的人际关系，才有利于身心健康，也能促进事业发展。
老年时，可以根据不同体质、不同情况配以相对较好的环境，但不要过于养尊处优。

适当的劳动、娱乐，经常用脑，可以防止老年痴呆的发生，还可多食用一些健脑、活血化瘀的食物或药物，以减少老年痴呆发生的可能。
禤国维教授已年逾八旬，仍奔波于广东省中医院大德路总院、二沙岛分院、大学城分院之间。
“只要身体允许，我就还会继续工作。”

禤国维教授始终有一股“不老松”的精神，坚持奋斗在临床一线。
说起为何能有这样旺盛的精力，这大概要归功于禤国维教授自己的养生之道。
无特别食养药养但坚持锻炼



禤老没有特别的食养、药养，但他坚持锻炼。

每天早晨上班坚持提前出门步行至车站，等车的时候也不闲着，慢步走一走，活动一下手脚。
禤老说，现在工作日程安排比较满，假若晚上没有特殊的安排，他会选择在家附近散步，以慢步走为主。
如果遇到刮风下雨等恶劣天气，就改为在室内慢步走0.5小时~1小时。

古人认为逸则气滞，劳则气耗。活动少，则气血运行不畅；
活动过度，则耗气伤身。

《黄帝内经》提出过四气调神、天人合一等等符合人体的生理活动的养生理念，提示大家要根据不同年龄段、不同季节，选用不同的活动方式。


假期饮食建议，推荐三款养生汤
国庆长假到来，聚餐喝酒，通宵打牌，外出旅游，彻夜游戏......饮食规律、生活起居习惯被改变，人体的"生物钟"被打乱，各种“节日病”也会悄悄袭来。
由于气温、环境、情绪、饮食、起居等方面与平时发生变化，使身体不能适应而出现了一系列的反应......


哪些是饮食不当的行为？
俗话说“病从口入”。
饮食与健康关系最为密切。

饮食不当容易损伤脾胃功能，引发很多疾病。
节假日期间容易出现哪些饮食不当的行为呢？

●饮食寒热不适度。

过食性味寒凉的食物或冷饮冰冻之品，过食辛温大热的食物。
●饮食五味不适度：
过咸、过甜、过食辛辣刺激。

●饮食不规律。
●饮食过杂。
同一时间内进食品种过多，容易出现食物间不良反应，或影响食物的消化吸收。

●饮食量不适度。
●饮食量不及：
进食量不足、进食间隔太长、饥不得食。

●饮食不节制：
节假日期间饮食过量、暴饮暴食、过食肥甘厚腻，容易出现胃肠不适，如腹痛、腹泻、呕吐等胃肠炎症状，严重者甚至会诱发急性胆囊炎、胰腺炎。
节假日饮食须知
中医调理专科医师建议：在节日期间，大家应特别加强养生保健，饮食要有节制！
均衡、适度的多元化饮食，能给肠胃减轻负担。
饮食控制需要注意：


●食温要适中，不宜过寒过热，少煎炸、生冷，避免引起腹痛、腹泻等不适。
●低脂、低盐、低糖和高维生素，少辛辣、黏滞，适当多吃新鲜蔬菜水果。

●三餐定时定量，以防慢性胃炎、胃溃疡等复发与加重。
●合理安排饮食，荤素搭配，平衡膳食。
●饮食有节制，老年人、儿童，或患有慢性肠胃、肝胆和心脑血管疾病的人不可多吃高脂肪、高蛋白的食物与糖果零食。

海鲜美味要限量，避免诱发痛风。
中医调理医师推荐的药膳汤水
石斛陈皮水鸭汤


材料：石斛10克，麦冬10克，陈皮1-2瓣（3-5年份陈皮），鸭半只，生姜2片，蜜枣1枚。
功效：滋阴降火，益胃生津。
对进食燥热或熬夜引起虚火上炎所致口干舌燥、口腔溃疡、大便干结等。
莲子百合木瓜汤


材料：百合20克（或鲜百合1-2个），青木瓜半个，莲子20克，排骨300克，银耳适量，蜜枣1枚。
功效：滋阴润燥，宁心安神。

适合天气干燥时饮用，还可调治心火所致难入睡、失眠、心烦等病证。
白萝卜马蹄龙骨汤


材料：白萝卜400克，马蹄5-8个，龙骨400克，生姜2片，无花果3-5个。

功效：清热消积，除燥生津。
适用于饮食不节或过食煎炸之品，内生滞热所致腹胀纳差、口臭、咽喉肿痛、口干咽干、大便干结等。

哪些是饮食不当的行为？

俗话说“病从口入”。
饮食与健康关系最为密切。
饮食不当容易损伤脾胃功能，引发很多疾病。

节假日期间容易出现哪些饮食不当的行为呢？


●饮食寒热不适度。

过食性味寒凉的食物或冷饮冰冻之品，过食辛温大热的食物。
●饮食五味不适度：
过咸、过甜、过食辛辣刺激。

●饮食不规律。
●饮食过杂。
同一时间内进食品种过多，容易出现食物间不良反应，或影响食物的消化吸收。

●饮食量不适度。
●饮食量不及：
进食量不足、进食间隔太长、饥不得食。

●饮食不节制：
节假日期间饮食过量、暴饮暴食、过食肥甘厚腻，容易出现胃肠不适，如腹痛、腹泻、呕吐等胃肠炎症状，严重者甚至会诱发急性胆囊炎、胰腺炎。
节假日饮食须知

中医调理专科医师建议：
在节日期间，大家应特别加强养生保健，饮食要有节制！
均衡、适度的多元化饮食，能给肠胃减轻负担。

饮食控制需要注意：


●食温要适中，不宜过寒过热，少煎炸、生冷，避免引起腹痛、腹泻等不适。

●低脂、低盐、低糖和高维生素，少辛辣、黏滞，适当多吃新鲜蔬菜水果。
●三餐定时定量，以防慢性胃炎、胃溃疡等复发与加重。
●合理安排饮食，荤素搭配，平衡膳食。

●饮食有节制，老年人、儿童，或患有慢性肠胃、肝胆和心脑血管疾病的人不可多吃高脂肪、高蛋白的食物与糖果零食。
海鲜美味要限量，避免诱发痛风。
中医调理医师推荐的药膳汤水

石斛陈皮水鸭汤


材料：石斛10克，麦冬10克，陈皮1-2瓣（3-5年份陈皮），鸭半只，生姜2片，蜜枣1枚。
功效：滋阴降火，益胃生津。

对进食燥热或熬夜引起虚火上炎所致口干舌燥、口腔溃疡、大便干结等。
莲子百合木瓜汤


材料：百合20克（或鲜百合1-2个），青木瓜半个，莲子20克，排骨300克，银耳适量，蜜枣1枚。
功效：滋阴润燥，宁心安神。
适合天气干燥时饮用，还可调治心火所致难入睡、失眠、心烦等病证。
白萝卜马蹄龙骨汤


材料：白萝卜400克，马蹄5-8个，龙骨400克，生姜2片，无花果3-5个。

功效：清热消积，除燥生津。
适用于饮食不节或过食煎炸之品，内生滞热所致腹胀纳差、口臭、咽喉肿痛、口干咽干、大便干结等。

假期出行，碰上心脏骤停，可以这样急救！
心脏骤停一旦发生，如果得不到及时的抢救复苏，4～6分钟后，会造成病人大脑和其他重要器官组织不可逆的损害。
心脏骤停

要抓住“黄金4分钟”
如果大脑缺血缺氧达到一定程度，病人即使后期恢复生命体征，大部分情况下也只能是植物人。


如果在4分钟内进行心肺复苏，大约有50%的抢救成功率，这被称为“黄金4分钟”。
大家学习心肺复苏尤为重要，关键时刻能救人一命。
街上突然有人晕倒

你可以怎么救他？
除了立即拨打120求助。

在急救人员到来前，你还可以这样帮助倒地者。
1、判断
他呼吸和心跳停止了吗？

耗时：不超过10秒。
判断方法
有无反应：拍打肩膀、大声呼唤，观察是否有反应。
有无呼吸：观察胸腹部有无起伏。
如果患者无反应、没有呼吸或呼吸不正常，马上做第2件事。
2、心肺复苏
心肺复苏，包括胸外按压和人工呼吸。

① 胸外按压
●让患者仰卧于坚硬表面上；

●按压部位：
成人两个乳头连线中点，或胸骨下半部；
●一手的掌根部放在按压区，另一手掌根重叠放于手背上；

●按压深度至少达到 5 cm（成人），不超过 6 cm；
婴儿 4 cm，幼儿 5 cm；
●按压频率 100～120次/分钟。

② 人工呼吸
●将一只手放在患者前额上，稍用力向后压以将头后仰；
●另一只手在下巴骨头下方施加力量，将下巴抬起；
●捏紧患者鼻孔，口对口密闭吹气，直至患者胸廓向上抬起；

●使患者口部张开，并松开捏鼻的手指。
注意
●按照【30次按压: 2 次人工呼吸】的比例，持续不间断进行。
●如果不想人工呼吸，可以只按压，不吹气。

此外，如果现场周围有AED（自动体外除颤器），应该第一时间使用AED，AED的抢救成功率远高于徒手心肺复苏。
随身携带速效救心丸
速效救心丸是一种中成药制剂，主要组方是川芎和冰片。其中川芎的主要成分是川芎嗪、阿魏酸类生物碱，具有中枢镇静、解痉止痛、抗血小板聚集和血栓形成、改善心肌缺血、改善微循环的作用；

冰片，又名龙脑，有开窍醒神、清热解毒的作用，也可促进药物透过血脑屏障，提高其他药物的吸收程度。
速效救心丸的适应症是：行气活血、祛瘀止痛，增加冠脉血流量，缓解心绞痛，主要用于气滞血瘀型冠心病和心绞痛。
正因如此，速效救心丸已经成为很多家庭的常备急救药品。
但是要使药效充分发挥，在服用方法上就必须注意以下几点：1、给药途径
切记不可吞服！
！

！
心绞痛发作时，应先将速效救心丸嚼碎后再置于舌下含服，这样可以使药物的有效成分迅速通过舌下粘膜吸收、进入血液循环，从而避免了胃肠道、肝脏的代谢，减少了药物降解损失，起效速度更快。

而吞服后经胃肠道吸收，起效慢且药效下降。
2、给药姿势
舌下含服速效救心丸时，最好采取坐位姿势。

若站立位服药，由于血管平滑肌的舒张作用，可导致血压下降、脑供血不足，因而引起头晕乏力，反射性心跳加快，从而导致心悸、冷汗等症状；
若躺下服药，则可能因为大量血液回流到心脏而使心脏负荷加重，不易控制症状。
3、给药剂量

开始剂量一般4粒，含服后5分钟起效，药效发挥时舌下应有苦辣味和清心透凉感。
急性发作时，一次10~15粒。
在用于心绞痛发作时，如果用药10分钟后症状不缓解，可再含服1次，若连服2次疼痛仍不缓解，且伴大汗、面色苍白、四肢发冷等症状时，应立即送往最近的医院急救。
4、关注药物副作用
服用过量速效救心丸可能引起出血的不良反应，所以应当避免长期、大量使用，尤其是月经过多的女性和孕妇、外伤出血等患者须慎之又慎，最好不用。
因速效救心丸有活血化瘀的作用，在与华法林、利伐沙班、达比加群等抗凝药物以及阿司匹林、氯吡格雷、替格瑞洛等抗血小板药合用时，需关注是否有出血倾向，如鼻衄、牙龈出血、皮下出血、月经出血明显增加等，如有以上情况，应减量或暂停使用速效救心丸。

避免与复方丹参滴丸同时服用：
因为复方丹参滴丸也含有冰片，若同服可能造成冰片摄入量过多，导致恶心、呕吐、腹痛等胃肠道反应，甚至胃溃疡、胃炎的发生。

5、注意药品有效期，及时更换药物
根据速效救心丸的说明书，该药有效期为36个月，贮藏条件是：
密封、阴凉干燥处（不超过20℃）。
建议将药物储存在2-8℃冰箱为宜（注意保持干燥）。

该药是一种棕色滴丸，有特殊香味，若出现以下情况则应迅速换药，以免因失效而延误抢救时机：
●形状变化：
变软、变黏、松散破碎、凝结成块；

●色泽变化：
滴丸色质变白变浅；
●气味变化：药味不浓郁；
●味觉变化：
舌下含服时没有昔日的凉麻感或烧灼感、苦辣味。

最后祝福大家假期平安快乐。
心脏骤停

要抓住“黄金4分钟”
如果大脑缺血缺氧达到一定程度，病人即使后期恢复生命体征，大部分情况下也只能是植物人。


如果在4分钟内进行心肺复苏，大约有50%的抢救成功率，这被称为“黄金4分钟”。
大家学习心肺复苏尤为重要，关键时刻能救人一命。
街上突然有人晕倒

你可以怎么救他？
除了立即拨打120求助。

在急救人员到来前，你还可以这样帮助倒地者。
1、判断
他呼吸和心跳停止了吗？

耗时：不超过10秒。


判断方法
有无反应：拍打肩膀、大声呼唤，观察是否有反应。

有无呼吸：观察胸腹部有无起伏。
如果患者无反应、没有呼吸或呼吸不正常，马上做第2件事。

2、心肺复苏
心肺复苏，包括胸外按压和人工呼吸。
① 胸外按压


●让患者仰卧于坚硬表面上；
●按压部位：成人两个乳头连线中点，或胸骨下半部；
●一手的掌根部放在按压区，另一手掌根重叠放于手背上；
●按压深度至少达到 5 cm（成人），不超过 6 cm；

婴儿 4 cm，幼儿 5 cm；
●按压频率 100～120次/分钟。
② 人工呼吸

●将一只手放在患者前额上，稍用力向后压以将头后仰；
●另一只手在下巴骨头下方施加力量，将下巴抬起；
●捏紧患者鼻孔，口对口密闭吹气，直至患者胸廓向上抬起；

●使患者口部张开，并松开捏鼻的手指。
注意
●按照【30次按压: 2 次人工呼吸】的比例，持续不间断进行。

●如果不想人工呼吸，可以只按压，不吹气。
此外，如果现场周围有AED（自动体外除颤器），应该第一时间使用AED，AED的抢救成功率远高于徒手心肺复苏。
随身携带速效救心丸

速效救心丸是一种中成药制剂，主要组方是川芎和冰片。其中川芎的主要成分是川芎嗪、阿魏酸类生物碱，具有中枢镇静、解痉止痛、抗血小板聚集和血栓形成、改善心肌缺血、改善微循环的作用；
冰片，又名龙脑，有开窍醒神、清热解毒的作用，也可促进药物透过血脑屏障，提高其他药物的吸收程度。


速效救心丸的适应症是：行气活血、祛瘀止痛，增加冠脉血流量，缓解心绞痛，主要用于气滞血瘀型冠心病和心绞痛。

正因如此，速效救心丸已经成为很多家庭的常备急救药品。
但是要使药效充分发挥，在服用方法上就必须注意以下几点：
1、给药途径

切记不可吞服！
！
！
心绞痛发作时，应先将速效救心丸嚼碎后再置于舌下含服，这样可以使药物的有效成分迅速通过舌下粘膜吸收、进入血液循环，从而避免了胃肠道、肝脏的代谢，减少了药物降解损失，起效速度更快。
而吞服后经胃肠道吸收，起效慢且药效下降。


2、给药姿势
舌下含服速效救心丸时，最好采取坐位姿势。

若站立位服药，由于血管平滑肌的舒张作用，可导致血压下降、脑供血不足，因而引起头晕乏力，反射性心跳加快，从而导致心悸、冷汗等症状；
若躺下服药，则可能因为大量血液回流到心脏而使心脏负荷加重，不易控制症状。
3、给药剂量

开始剂量一般4粒，含服后5分钟起效，药效发挥时舌下应有苦辣味和清心透凉感。
急性发作时，一次10~15粒。
在用于心绞痛发作时，如果用药10分钟后症状不缓解，可再含服1次，若连服2次疼痛仍不缓解，且伴大汗、面色苍白、四肢发冷等症状时，应立即送往最近的医院急救。


4、关注药物副作用
服用过量速效救心丸可能引起出血的不良反应，所以应当避免长期、大量使用，尤其是月经过多的女性和孕妇、外伤出血等患者须慎之又慎，最好不用。

因速效救心丸有活血化瘀的作用，在与华法林、利伐沙班、达比加群等抗凝药物以及阿司匹林、氯吡格雷、替格瑞洛等抗血小板药合用时，需关注是否有出血倾向，如鼻衄、牙龈出血、皮下出血、月经出血明显增加等，如有以上情况，应减量或暂停使用速效救心丸。
避免与复方丹参滴丸同时服用：
因为复方丹参滴丸也含有冰片，若同服可能造成冰片摄入量过多，导致恶心、呕吐、腹痛等胃肠道反应，甚至胃溃疡、胃炎的发生。


5、注意药品有效期，及时更换药物
根据速效救心丸的说明书，该药有效期为36个月，贮藏条件是：密封、阴凉干燥处（不超过20℃）。
建议将药物储存在2-8℃冰箱为宜（注意保持干燥）。
该药是一种棕色滴丸，有特殊香味，若出现以下情况则应迅速换药，以免因失效而延误抢救时机：●形状变化：
变软、变黏、松散破碎、凝结成块；
●色泽变化：滴丸色质变白变浅；
●气味变化：
药味不浓郁；

●味觉变化：
舌下含服时没有昔日的凉麻感或烧灼感、苦辣味。
最后祝福大家假期平安快乐。

养生不深奥，贵在坚持
阴阳术数要遵循　　
养生之道“说一千道一万”，都是在饮食、起居、运动和精神四个方面，要按“法于阴阳，和于术数”来做。
具体表现在四个方面：
食饮有节
指饮食要有一定的节制和规律。
注意饮食的调养，除每餐定时定量外，在饮食方面是粗细搭配以粗为主，荤素搭配以素为主，酸碱搭配以碱为主。
可归纳为“少、杂、淡、温、慢”五个字。
起居有常
起居不仅是起床、睡觉，还包括日常的活动。
起居要有常规，平时除保持早睡早起的习惯外，每天还要坚持做一套自编的运动体操。
不妄作劳
即劳动、运动都不能过分。
平常比较注意休息，即使劳动、运动也不太过，但也不是不及。

形与神俱
形体和精神相互依存。
形是神的依托，神是形的主导。
平时非常注意精神的调养，生活中遇到挫折时，就常吟《孟子·告子下》句：“故天降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，增益其所不能”以安怀。
重视五脏之安和　　

人体是一个有机的整体，这个整体是以五脏为中心，故强调养生，应首养五脏，五脏之中又以养心最为重要。
养心要先养神
因心主神明，故平时遇事尽可能保持心平气和，不过喜，不过忧，保持心神的虚静状态。
《黄帝内经》曰：“虚邪贼风，避之有时，恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来”，强调了养生必须适应外界气候的变化和保持内在精神情志的安定。
只有心主神明的功能正常，人才会精神振奋、思维敏捷。
另外保持正常的睡眠也是养心的最好保障。

每天晚上睡觉前经常按摩手上的劳宫穴和脚上的涌泉穴，可起到心肾相交改善睡眠的作用。
还要重视午时的休息，因心活动最活跃的时辰在午时，也是阴阳相交合的时候，所以午时休息能保心气。
养肝应心情舒畅
肝主疏泄，为将军之官。

正因为肝主疏泄，故养肝的第一要务是要保持情绪稳定和心情舒畅，切忌动怒和生闷气。
只有肝的疏泄功能正常，人的气机才能条畅，才能保持气血的调和，经络的通利，各脏腑器官的功能活动亦能正常调和。
另外肝藏血，人卧则血归于肝，保持良好的睡眠质量亦能养肝，所以晚上一定要按时上床休息。

此外《黄帝内经》曰：
“肝者，罢极之本”，过度疲劳筋必罢极，故养肝还应尽量做到既不疲劳工作，也不疲劳运动。
养肺要保证呼吸通畅
肺主气司呼吸。

肺有主持、调节全身之气的作用，又为体内外气体交换的场所，通过肺的吐故纳新，从而保证了人体新陈代谢的正常运行。
故养肺首先要保证呼吸道的通畅。
要吐故纳新，具体做法是每天早晨起床后打开窗户，天气好有条件的话可到户外空旷的地方做做慢而均匀的深呼吸，一呼一吸尽量达到6.4秒。

常做这种深呼吸可以起到养肺的作用。
还有一种闭气法，也有助增强肺功能，即先吸气然后闭住，闭住以后停止，尽量停止到不能忍受的时候再呼出，如此反复18次。
另外同样要以积极乐观的态度对待事物，避免情绪因素伤肺。

养脾胃重在饮食调养
脾胃为后天之本，气血生化的来源，所以健脾要与养胃结合起来。
脾主运化，故保养脾胃重点在饮食调养，饮食要定时定量，要有节制，每餐只吃七八分饱，还要注意饮食卫生，不要过度地偏好某种饮食。
饮食多样化，才能使营养均衡。

另要配合做一些运动和按摩，以帮助脾气活动，增强其运化功能。
养肾不能过度耗精
肾藏精，化生真气，主骨生髓，主生殖。
补肾首先要做到的是不要过度的耗精，更不能“醉以入房”。

《黄帝内经》曰:“肾者，主蛰，封藏之本” ，故要做到安闲而少欲望，也可配合按摩法。
此外经常叩齿，常吞有“琼浆玉液”美称的口津也有补肾的作用。
六腑养生，关键是保持通畅。

《黄帝内经》曰：
“六腑者，传化物而不藏，故实而不能满也”、“六腑以通为用”。
因此平时要多吃一些粗纤维食物以刺激肠蠕动，养成定时排便的习惯，以保持六腑的畅通。

按摩穴位补脾肾


肾为先天之本，脾为后天之本，故加强对脾肾的保健是非常必要的。

长期以来，为保持健康的体魄、旺盛的精力，自己揣摩总结出一套按摩养生保健法。
具体做法为：右手的手心眼，正对着肚脐的神阙穴，然后以这个为中心顺时针按36下，反方向再按36下。

再结合穴位重点按一按，如按到中脘穴、天枢穴、关元穴、命门穴时要用劲点一下。
腹部乃“五脏六腑之宫城，阴阳气血之发源”。
的这种规律性的揉动，能够促进腹部气血运行，改善位于此处的脏腑功能。

特别是重点按的几个穴位非常重要。
中脘穴是胃经的募穴，天枢穴是大肠经的募穴，常按有强化升清降浊的功效。
还有脐下的关元穴、脐后的命门穴，都有补肾作用，每次都会用两只手的食指同时在这两个穴位上按几十下。

因为关元即丹田穴，是脾经、肝经、肾经和任脉四条经脉交汇的地方，人体下腹部的气血都是通过关元穴输往肾经，按揉关元，可以补充肾气。
命门穴，生命之门，和肚脐相对，位于背部第二节腰椎棘突下，是督脉上的要穴，督脉能总督全身阳气，然后通过命门穴进入肾，按压命门，可以补充肾阳。
所以古代讲究养生的人，每年冬季都会灸命门穴。

总之，“养生保健并不深奥，传承功法、自创功法均可，关键在于坚持，切忌‘三天打鱼两天晒网’”如是说。
一杯药茶调气血　　


中医认为人体健康有一个重要的标准，那就是气血充盈而调和。
气与血是构成和维持人体生命活动的基本物质之一。
其中气属阳，无形主动，主温煦；

血属阴，有形主静，主濡养。
气与血之间具有阴阳相随、相互依存、相互为用的关系。
两者一旦失和，临床主要表现为气滞血瘀、气不摄血、气血两虚、气血失和等几方面的症状。

怎样才能保持气血的调和呢？
曾在2010年7月中央电视台第四频道介绍了一种药茶：
西洋参、黄芪、枸杞子、黄精。

这茶能气血双补、调理气血、疏通经络。
其中西洋参与党参、人参的功用基本相似，皆为补气的要药。
但西洋参性偏凉，枸杞子偏温，能滋补肝肾，两者一起寒温并用，气血双补。

黄芪有“小人参”的美誉，被李时珍称之为“补药之长”，可以补养五脏六腑之气。
黄精功能补血，《本草纲目》认为黄精有“补诸虚，填精髓”的功效。
两味同用气血并调。

同时，因为黄芪性温，吃多了容易上火，西洋参性凉，所以二者共同起作用起到了一个中和的作用。
四味中药，量少而专，兼顾气血。
但这剂药茶，并非人人适宜，如正患感冒之人和经常手足不温，易腹泻的之人不宜。

阴阳术数要遵循


认为，养生之道“说一千道一万”，都是在饮食、起居、运动和精神四个方面，要按“法于阴阳，和于术数”来做。
具体表现在四个方面：食饮有节
指饮食要有一定的节制和规律。
平时很注意饮食的调养，除每餐定时定量外，在饮食方面是粗细搭配以粗为主，荤素搭配以素为主，酸碱搭配以碱为主。

可归纳为“少、杂、淡、温、慢”五个字。
起居有常
起居不仅是起床、睡觉，还包括日常的活动。

起居要有常规，平时除保持早睡早起的习惯外，每天还要坚持做一套自编的运动体操。
不妄作劳
即劳动、运动都不能过分。

平常比较注意休息，即使劳动、运动也不太过，但也不是不及。
形与神俱
形体和精神相互依存。

形是神的依托，神是形的主导。
平时非常注意精神的调养，生活中遇到挫折时，就常吟《孟子·告子下》句：
“故天降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，增益其所不能”以安怀。

重视五脏之安和
人体是一个有机的整体，这个整体是以五脏为中心，故强调养生，应首养五脏，五脏之中又以养心最为重要。
养心要先养神
因心主神明，故平时遇事尽可能保持心平气和，不过喜，不过忧，保持心神的虚静状态。

《黄帝内经》曰：
“虚邪贼风，避之有时，恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来”，强调了养生必须适应外界气候的变化和保持内在精神情志的安定。
只有心主神明的功能正常，人才会精神振奋、思维敏捷。

另外保持正常的睡眠也是养心的最好保障。
每天晚上睡觉前经常按摩手上的劳宫穴和脚上的涌泉穴，可起到心肾相交改善睡眠的作用。
还要重视午时的休息，因心活动最活跃的时辰在午时，也是阴阳相交合的时候，所以午时休息能保心气。

养肝应心情舒畅
肝主疏泄，为将军之官。
正因为肝主疏泄，故养肝的第一要务是要保持情绪稳定和心情舒畅，切忌动怒和生闷气。

只有肝的疏泄功能正常，人的气机才能条畅，才能保持气血的调和，经络的通利，各脏腑器官的功能活动亦能正常调和。
另外肝藏血，人卧则血归于肝，保持良好的睡眠质量亦能养肝，所以晚上一定要按时上床休息。
此外《黄帝内经》曰：“肝者，罢极之本”，过度疲劳筋必罢极，故养肝还应尽量做到既不疲劳工作，也不疲劳运动。
养肺要保证呼吸通畅
肺主气司呼吸。

肺有主持、调节全身之气的作用，又为体内外气体交换的场所，通过肺的吐故纳新，从而保证了人体新陈代谢的正常运行。
故养肺首先要保证呼吸道的通畅。
要吐故纳新，具体做法是每天早晨起床后打开窗户，天气好有条件的话可到户外空旷的地方做做慢而均匀的深呼吸，一呼一吸尽量达到6.4秒。

常做这种深呼吸可以起到养肺的作用。
还有一种闭气法，也有助增强肺功能，即先吸气然后闭住，闭住以后停止，尽量停止到不能忍受的时候再呼出，如此反复18次。
另外同样要以积极乐观的态度对待事物，避免情绪因素伤肺。

养脾胃重在饮食调养
脾胃为后天之本，气血生化的来源，所以健脾要与养胃结合起来。
脾主运化，故保养脾胃重点在饮食调养，饮食要定时定量，要有节制，每餐只吃七八分饱，还要注意饮食卫生，不要过度地偏好某种饮食。

饮食多样化，才能使营养均衡。
另要配合做一些运动和按摩，以帮助脾气活动，增强其运化功能。
养肾不能过度耗精

肾藏精，化生真气，主骨生髓，主生殖。
补肾首先要做到的是不要过度的耗精，更不能“醉以入房”。
《黄帝内经》曰:“肾者，主蛰，封藏之本” ，故要做到安闲而少欲望，也可配合按摩法。

此外经常叩齿，常吞有“琼浆玉液”美称的口津也有补肾的作用。
六腑养生，关键是保持通畅。
《黄帝内经》曰：“六腑者，传化物而不藏，故实而不能满也”、“六腑以通为用”。
因此平时要多吃一些粗纤维食物以刺激肠蠕动，养成定时排便的习惯，以保持六腑的畅通。
按摩穴位补脾肾


肾为先天之本，脾为后天之本，故加强对脾肾的保健是非常必要的。

长期以来，为保持健康的体魄、旺盛的精力，自己揣摩总结出一套按摩养生保健法。
具体做法为：右手的手心眼，正对着肚脐的神阙穴，然后以这个为中心顺时针按36下，反方向再按36下。

再结合穴位重点按一按，如按到中脘穴、天枢穴、关元穴、命门穴时要用劲点一下。
腹部乃“五脏六腑之宫城，阴阳气血之发源”。
的这种规律性的揉动，能够促进腹部气血运行，改善位于此处的脏腑功能。

特别是重点按的几个穴位非常重要。
中脘穴是胃经的募穴，天枢穴是大肠经的募穴，常按有强化升清降浊的功效。
还有脐下的关元穴、脐后的命门穴，都有补肾作用，每次都会用两只手的食指同时在这两个穴位上按几十下。

因为关元即丹田穴，是脾经、肝经、肾经和任脉四条经脉交汇的地方，人体下腹部的气血都是通过关元穴输往肾经，按揉关元，可以补充肾气。
命门穴，生命之门，和肚脐相对，位于背部第二节腰椎棘突下，是督脉上的要穴，督脉能总督全身阳气，然后通过命门穴进入肾，按压命门，可以补充肾阳。
所以古代讲究养生的人，每年冬季都会灸命门穴。

总之，“养生保健并不深奥，传承功法、自创功法均可，关键在于坚持，切忌‘三天打鱼两天晒网’”如是说。
一杯药茶调气血


中医认为人体健康有一个重要的标准，那就是气血充盈而调和。
气与血是构成和维持人体生命活动的基本物质之一。

其中气属阳，无形主动，主温煦；
血属阴，有形主静，主濡养。
气与血之间具有阴阳相随、相互依存、相互为用的关系。

两者一旦失和，临床主要表现为气滞血瘀、气不摄血、气血两虚、气血失和等几方面的症状。
怎样才能保持气血的调和呢？
曾在2010年7月中央电视台第四频道介绍了一种药茶：西洋参、黄芪、枸杞子、黄精。
这茶能气血双补、调理气血、疏通经络。
其中西洋参与党参、人参的功用基本相似，皆为补气的要药。

但西洋参性偏凉，枸杞子偏温，能滋补肝肾，两者一起寒温并用，气血双补。
黄芪有“小人参”的美誉，被李时珍称之为“补药之长”，可以补养五脏六腑之气。
黄精功能补血，《本草纲目》认为黄精有“补诸虚，填精髓”的功效。

两味同用气血并调。
同时，因为黄芪性温，吃多了容易上火，西洋参性凉，所以二者共同起作用起到了一个中和的作用。
四味中药，量少而专，兼顾气血。

但这剂药茶，并非人人适宜，如正患感冒之人和经常手足不温，易腹泻的之人不宜。
珍藏字画享趣味


还喜爱收藏字画。
“收藏字画是一种高雅的文化活动，既能增长文化知识，美化生活，还能怡情养性，延年益寿。”

对收藏有着自己的感悟。
他从悬壶生涯的现实世界中，通过一幅幅水墨丹青向更高的精神世界过渡。
如夏天观梅花感到心冷意惬，冬天赏荷花感到丝丝暖意。

在情绪低沉时可看含苞怒放的花鸟图，在情绪烦躁时可品冰天雪地的北国图。
徜徉于物质世界与精神世界之间，既实在又空灵，心旷神怡，怎能不健康长寿呢？
亲近自然悦身心


“读万卷书行万里路”。

就是位精研岐黄、笔耕不辍，又亲近自然、酷爱旅游的智者。
他素喜旅游，不但踏遍家乡黄山的青山绿水，足迹遍布大江南北、长城内外，还远赴世界各地旅游。
每次出游回来，必然容光焕发，精神倍增。

他自己做过测试，外出旅游前和出行归来后的“三高”指标均有所下降。
有人请教个中奥秘？
笑答，“我一旦得便外出旅游，就把满脑子的事悉数放下，一心一意享受山光水色、自然风光，激发出热爱祖国大好河山的豪情，日常工作的紧张心情也得以放松，血压自然会下降，血脂、血糖也在无形中得以降低。”

长假期间养生有讲究
7天国庆长假期，对于平时工作、生活节奏飞快的人来说，是个很好的休息机会。

从养生的角度来说，可以怎样利用这7天长假，实施自身的调节和养生计划，为假期后紧张的年底冲刺做好准备？


不宜过度“补觉”

国庆7天假期是很多职场人士迎接年底繁忙紧张工作前难得的休息机会，通过较好的作息与生活规律，可为假期后紧张的工作做好准备。

经历长假期后不少人会出现身体较为疲劳，进而较为烦躁等各种假期综合症。
怎样利用好7天长假对身体作出合理的调整，保证合理的作息时间是其中重要的基础之一。
合理的作息规律是指每天要保持7小时以上的睡眠时间，晚上11点或以前就要睡觉，避免黑白颠倒。

另一方面，不少人平时工作繁忙，休息得不好，都会趁着假期好好地“补觉”，其实这是一个误区，过度“补觉”反而会打乱正常的作息和生活习惯，让人感觉越睡越困，越睡越累，更会导致免疫功能的下降。


此外，除了合理和充足的休息，在假期期间通过适当的社交活动，多与家人、朋友进行沟通，以调整假期期间和节后的心理状态。

避免长时间留在家中当“宅男宅女”，容易出现气郁的症状，影响假期后的工作状态。

饮食宜“多彩”保证饮水量

在饮食方面，出外游玩和家人、朋友聚会的频率难免增多，容易造成饮食过量和饮食不健康等问题，对身体造成额外负担。

从中医养生的角度来说，国庆长假正是进入秋冬的干燥季节，适宜进行一定的食疗养生，利用假期调整出一个好的状态。
在日常饮食中，要做到定时饮食，少吃过于浓味的食物，注意少盐少辣，少吃上火的食物。
饮食搭配方面应以多菜少肉为原则，每顿饭7-8分饱为佳，且以素食为主。


如果想吃得更健康，还可以让自己的饮食更加“多姿多彩”，多食用不同颜色的食物，对于维持五脏六腑的阴阳平衡有很大好处。
当人体五脏相对平衡时，各脏器之间会产生相生的作用，形成良性循环。

不同颜色的食物对于各脏腑的作用也有所不同。
例如青色食物养肝、红色养心、白色养肺、黄色养脾胃、黑色养肾。
此外，犹如水流动才会清澈一样，人体内环境也需要流动才会健康。

在假期期间要维持每天至少2000-3000毫升的饮水量（少量多次），并保证每天7000步以上的运动量，通过喝水和流汗让身体内循环流动起来。

半饥饿疗法可减肥
对于特定的人群，可以趁假期采取有针对性的食疗养生方法，例如气虚体质的可以多食用北芪、党参、五指毛桃、鸡汤等食疗，肥胖人群可多食用冬瓜、萝卜、山药、薏米等降脂祛痰湿的食材。


国庆7天假期对于肥胖人士还是一个难得的减肥好时机，可尝试自行采用“半饥饿疗法”进行减肥。
具体方法是对照日常建议人们的七分饱和多菜少肉原则，在假期期间将食量减至2-4分饱的幅度，让自己处于半饥饿状态，由此消耗体内的脂肪和糖分。

再配合呼吸运动、八段锦、慢跑、散步等较为柔和的运动，对减轻体重都有较大帮助。
除了以上运动，还可自行进行腹部按摩，每次按摩用手在腹部顺时针和逆时针各推按100下，再从上往下推按50下。

推荐食谱

牛大力五指毛桃汤


材料：猪扇骨 400克、牛大力50克、五指毛桃 50克、无花果 4枚、枸杞 10克、盐 一汤勺、清水 7碗。
功效：适合肾虚，血气不旺，风湿骨痛，经常咳嗽患有急慢性支气管炎及吸烟和吸入厨房油烟人士。

北芪党参鸡汤


材料：土鸡1只、蜜枣 2颗、淮山20克、枸杞20克、北芪20克、党参20克、桂圆肉20克。
功效：补气益血，健脾养胃，增强体质，提高免疫，抗病毒。

百岁国医大师邓铁涛的养生之道
国医大师邓铁涛不仅是中医学理论家、临床家、教育家，也是最好的中医养生专家。
他身体力行，生前年逾百岁仍然思维敏捷，耳聪目明，他的养生之道值得世人推广学习。

01
养生重于治病


“药物不是万能，必须注重养生，只有意志坚定，才能持之以恒，作息以时，娱乐适宜，浪费时间需痛改，健康无价，不要对不起自己。”
这是邓老的养生座右铭。
“养生重于治病”是邓铁涛一直倡导的健康理念，早在1986年，他就设想把人们的健康要求上升到精神世界，使气功、文学、音乐、歌舞、美食、药膳、模拟的环境和梦幻世界成为“保健园”，让人们能享受到健康的快乐。

他强调应发扬传统的食疗养生和体育运动等保健方法，用中医扶正固本、祛邪防病理论，指导保健工作，同时要充分运用现代科学仪器，定期进行健康体检，实现中西医结合保健，提高保健水平，做到无病早防，有病早治，以防为首，防治结合。
02
百行德为先


在谈到养生的话题时，邓老首先强调“德”。
他常说，当今社会，随着生活水平的提高，人们开始重视养生保健，但是，群众对养生保健的理解仅仅停留在药膳与食疗上，忽略了人最需要具备的“德”。

邓老说，“德”的字形蕴含着“心”、“彳”、“直”三个部分。
“心”表示与情态、心境有关；
“彳”表示与行走、行为有关；

“直”与“值”同音，字形本意为“心、行之所值”。
通过了解每个人的言行举止，就能感知他的德在哪一个层次。
德高者寿，大德者方得其寿，近朱者赤，近墨者黑。

邓老认为，为师者一定要注意言传身教，才能培养出优秀的学生。
入门第一课，邓老教导我们，要想做个好医生，首先要学会做人，然后再讲学医，只有处处存济世之心，怀回生之技，将良好的医德医风和高超的医疗技术相结合，才能成为人民信赖的好医生、好老师。
邓老的谆谆教诲，一直鞭策着我们，指导着我们。

03
神以静为养


邓老强调，养生勿忘养心。
《素问·灵兰秘典论》：
“心者，君主之官，神明出焉。”

心为人身之主宰，神明之心发出的意志，可以驾驭精神情绪、调适寒暑，这样就能维持机体内外环境的平衡，保证机体的健康。
平常邓老要求我们要勤于看书读报，他说年轻时他除了跟随父亲读经典著作外，还酷爱看《论语》《孟子》《庄子》《道德经》等，获益匪浅；
闲暇时，他喜欢练习书法，而书法的内容，恰恰是表达他当时的思想或者是自己内心的倾诉，当书写完毕时，看到自己刚劲有力的字体时，更是会让自己停下来欣赏自己的成果。

邓老说：
“书法能养神，养神能练意，使一切杂念全抛之九霄云外，这种全身心的投入，有益于健康长寿”。
此外，邓老说：“人若想健康长寿，除了要有健康的体魄外，还要有一个好的精神。”
邓老平时还习惯通过静坐、冥想等方法使自己获得内心的平静。
如打坐的要点是：单腿交换盘坐，稳坐于板椅上，上身自然放松，头位正直，自然闭目，两手置于腹前相互轻握，以人体感觉舒适为度，正常呼吸，静坐约30分钟，此法不但在晨起和入睡前可以帮助静心，还能在旅途奔波中帮助安定心神。
04
强身以动为要


生命在于运动。
邓老说：“动则生阳”，阳气是人体生殖、生长、发育、衰老和死亡的决定因素。
每天有充沛的精力去学习和工作，身体对疾病的抵抗力，都是需要身体阳气的支持。
所谓“得阳者生，失阳者亡”。

“阳气”越充足，人体越强壮。
阳气不足，人就会生病。
阳气完全耗尽，人就会死亡。

如果人久坐少动，阳气无以化生，就容易感到疲倦乏力，没有精神。
邓老一生酷爱八段锦，每天上下午两次的八段锦练习，是他必做的功课。
他还结合自身多年练习的经验，对传统的八段锦动作进行了改良，成为现时很受群众欢迎、简单易学的“邓老八段锦”，邓老说：“八段锦是优秀的中国传统保健功法。
古人把这套动作比喻为“锦”，意为动作舒展优美，如锦缎般优美、柔顺，又因为功法共为八段，每段一个动作，故名为“八段锦”。
整套动作柔和连绵，滑利流畅；

有松有紧，动静相兼；
简单易行，功效显著。
保健方法简便廉验

邓老说：
“养生保健并不是一门高深的学问，它就存在于我们的日常生活之中”。
“养生”就是一种好的生活方式，人的健康与长寿，是长年好习惯的积累，而不是一朝一夕就能养出来的。

在这里分享几个邓老常年坚持的养生习惯，以供世人学习。
冷热水交替洗澡法


邓老在数十年的生活中，养成了洗澡用冷热水交替的习惯。
他将这个方法称之为“血管体操”。
冷水能促进血管收缩，而热水能使血管扩长，在洗澡的过程中，冷热交替，血管一收一张，可以增加血管壁的弹性，减少血管壁上脂质的沉积，延缓血管硬化的发生。

邓老年逾百岁，他的颜面及四肢皮肤仍然保持比较好的弹性，并且少有老人斑，与他长年坚持的生活习惯是有密切关系的。
邓老强调，在开始运用这个方法时，要因人因时而异，冷水不是一定要冷，热水也不能太热，只是在洗澡过程中保持一定的冷热温差，并且要让人能接受为度，特别是对于年长的高血压患者，刚开始时不能有太大的温差，否则也会出现意外的。
随着时间的延长，习惯之后再逐渐将水的温差稍微拉大，这就是关键所在。

巧用沐足疗百病


“沐足”，就是洗脚，邓老说：“人的脚，犹如树的根。
树枯根先竭，人老脚先衰”，脚对人体养生保健起着重要的作用。
有时因为工作忙，精神高度紧张出现睡眠不好时，他会在静作的同时用双手按摩、揉搓脚背及脚心，以劳宫穴摩擦涌泉穴，即心交相交，以加速脚部的血液循环，以产生温热感为度，每次10～30分钟，自觉确能帮助入睡。

邓老善以通过足疗治疗一些常见病，在对待高血压时，他巧用清热熄风、平肝潜阳、活血行气通脉、补益肝肾等功效的中药，通过沐足的方法，从整体上调整人体的气血阴阳，疏通经络。
邓老的高血压沐足方在临床和日常保健上被广泛应用，其疗效深受大众的认可。
其药方如下：怀牛膝30克，川芎30克，白芷10克，钩藤30克，夏枯草10克，吴茱萸10克，肉桂10克。
早年该方用的是天麻，而不是白芷，后期邓老以白芷替换天麻，是考虑天麻价格较高，用白芷也能起到同样的作用，因而在原方的基础上去掉了天麻，改用白芷。
邓老的这一举动，让我们感受到他老人家为人着想的高度情操，是我们学习的好榜样。

综合摇橹法治胃病


对慢性胃炎、肠炎病人的治疗，该类疾病容易反复发作，邓老独创综合摇橹法治疗，有效地防止复发。

邓老选取了八段锦中的“调理脾胃需单举”及太极拳中的“云手”法，结合民间渔民摇橹方法，在临床上观察胃肠病的治疗，确实取得了很好的疗效，有效地降低了复发率。
第一步：
八段锦中的“调理脾胃需单举”动作，共做20次，要求尽可能的做好双手的上下牵拉；

第二步：
太极拳中的“云手”动作，共做20个来回，要求以腰腹部为中轴，带动胳膊、手左右缓慢转动至极点；
第三步：渔民摇橹的姿势，共做20次，要求以腰腹为中轴的前后摆动。
此方法主要是通过简单的三个动作，完成肢体的上下、左右、前后的全方位的运动，全部动作上起百会，下至会阴，自然中正，有利于督脉畅通；
以腰腹为轴心所做的旋转，有益于肠、胃、肾等内脏器官的保健，上下肢的活动，以及重心的移动，可以增强气力，它具有全面的锻炼价值。

办公室八段锦，简单又保健
第一式：
两手托天理三焦


第二式：
左右开弓似射雕


第三式：
调理脾胃须单举


第四式：
五劳七伤往后瞧


第五式：
摇头摆尾去心火


第六式：
两手攀足固肾腰


第七式：
攒拳怒目增气力


第八式：
背后七颠百病消


八式集合，小伙伴们转起来学起来！


邓老的中医养生思想全面而精深，是其历经半个世纪以来的经验与人生领悟的总结及精华，值得后辈们用心学习体会，他对中医学的热爱令我们动容，他对中医的未来寄予了很大的希望。
我们作为后辈，需要以邓铁涛教授作为学习的榜样及超越的目标。

假期开始了，这八个实用健康攻略建议收藏
国庆节，有人远行出游、有人归家聚会，有人自驾游、有人躺着过，不论怎样，这都会是一个充实的小长假。
当然，假期来了谁都开心，但就怕：吃撑了，难受！
旅途坐久了，腰疼！
视频看久了，眼睛不适！

面对这些假期小状况，你最好学会做自己的家庭医生！
国庆假期
快速解除不适，可以这么做
1、疲劳：揉足三里
无论回家或是旅行，一路奔波就很容易疲劳，还难以缓解。
给你推荐一穴位：
足三里，能帮助你抗疲劳。


方法：站位弯腰，同侧手虎口围住髌骨上外缘，其余4指向下，中指指尖处就是足三里。

一天3次揉按足三里，以局部酸胀为度，每次按30下，一天总计90下左右。
2、颈痛：
衣服变靠枕
出行要乘坐各种交通工具，有些交通工具靠在椅子上脖子悬空，腰椎用劲，长时间保持这样的姿势颈肩和腰会有僵硬的不适感。


怎么办？
最好带个U型护颈枕或靠垫。

若你没有相应的设备，那么可以把自己的厚外套卷成圆柱状，然后围到颈后，这样，衣服就可以变成简易的颈椎枕啦。
3、吃撑：
喝大麦茶


十一聚餐，难免油腻，这时候可以喝杯大麦茶。
《本草纲目》中记载，大麦茶味甘、性平，可消积进食、平胃止渴、实五脏、化谷食。

大麦茶具有温中和胃的作用。
4、痔疮：
提肛
无论是久坐车，还是宅在家中久坐的人群，记得经常悄悄提提肛，能够有助于防治痔疮。

方法：吸气时收腹，肛门、会阴部缓慢用力上提，憋气几秒钟，呼气、放松；
整个动作为一次。

5、久坐：
抖一抖腿
长时间坐车，可出现下肢肿胀，医学上称为“旅行者水肿”。
而且长期小空间不活动，血液淤积很容易形成血栓。

建议在狭小的空间坐1-2个小时后，要起身活动活动。
如果没有活动空间，坐着时要经常活动脚踝、小腿，比如抖一抖腿、抓一抓脚趾，通过让腿部的肌肉收缩和舒张运动，促进血液循环。
也可用手从上往下进行下肢按摩，帮助血液循环。

6、眼干，手心捂眼


将两手掌搓热，两掌心凹下，用掌心罩于两眼部，此时两眼微闭。

3分钟后放下手，睁开两眼，目视远方，整个过程中手心别接触眼球。
紧接着看远方3分钟，再看手掌1-2分钟，然后再看远方。
这样远近交换几次，也可以有效消除眼疲劳。

7、喝酒，先吃主食
聚会要喝酒？
请记得“小酒怡情，大酒伤身”。
建议：饮酒前，要及时进食一些主食；
饮酒中，吃一些牛肉、烧鸡、鱼以及其他动物性食品和大豆制品等。
8、晕车，橘子皮，内关穴


晕车的朋友出行前记得带上几个橘子。
乘车前1小时，将新鲜橘皮表面朝外，向内对折，然后对准两鼻孔用手指挤压，皮中便会喷射出带芳香味的油雾。

这些油雾可反复吸入十余次，途中也可随时吸闻，对防止晕车有很好的效果！







急救七法
假期最怕什么？

当然是突发疾病，不论是在家里蹲，还是外出，健康永远都应该排在第一位！
为了一个平安祥和的小长假，这些急救知识，您必须掌握。
1、晕倒昏厥
千万不要随意搬动，立即呼叫周围的人帮忙拨打120，如有可能，尽可能获取周围的AED设备。

轻拍患者并大声呼唤，如果呼唤没有反应，立即检查心跳（颈动脉搏动）和观察呼吸是否异常。
如果判断心跳停止，应该立即开始心肺复苏（心脏按摩）急救，同时请周围的人将患者头后仰，下颌上抬，保证呼吸道通畅。
2、关节扭伤
关节不慎扭伤后，切忌立即搓揉按摩，应马上用冷水或冰块冷敷15分钟，然后用手帕或绷带扎紧扭伤部位，及时送医。
暂时没有条件就医的，也可就地取材用活血、散瘀、消肿的外敷包扎，争取及早康复。


3、心源性哮喘
奔波劳累，常会使有基础心功能不全的患者诱发或加重心源性哮喘（急性左心衰）。
这时病人应首先采取半坐卧位，并尽可能减少饮水，建议家人或朋友拨打120，让患者就近急诊治疗。

4、心绞痛
有心绞痛病史的患者，出外游玩应随身携带急救药品。
如发生心绞痛后，首先要坐起来，不可搬动，并迅速给予硝酸甘油含于舌下，以缓解病情。
必要时就近急诊就诊，排除心肌梗死等严重情况。

5、急性腹痛
旅行的意义就是逛吃逛吃，但摄入过多高脂、高蛋白食物，或过量饮酒，都可能诱发肠胃疾病。

因此，大家一定要记得，发病后，应停止饮水和进食，就近急诊就诊，明确病因，尽早治疗。

6、急性肠胃炎
旅途中或因饮水不洁，极易引起各种肠道疾病。

应立即将病人送附近医院诊治，并将其吐、泻物按防疫要求进行消毒处理，以防传播扩散。

国庆假期

快速解除不适，可以这么做

1、疲劳：揉足三里
无论回家或是旅行，一路奔波就很容易疲劳，还难以缓解。
给你推荐一穴位：足三里，能帮助你抗疲劳。


方法：站位弯腰，同侧手虎口围住髌骨上外缘，其余4指向下，中指指尖处就是足三里。
一天3次揉按足三里，以局部酸胀为度，每次按30下，一天总计90下左右。
2、颈痛：衣服变靠枕
出行要乘坐各种交通工具，有些交通工具靠在椅子上脖子悬空，腰椎用劲，长时间保持这样的姿势颈肩和腰会有僵硬的不适感。


怎么办？
最好带个U型护颈枕或靠垫。
若你没有相应的设备，那么可以把自己的厚外套卷成圆柱状，然后围到颈后，这样，衣服就可以变成简易的颈椎枕啦。

3、吃撑：
喝大麦茶


十一聚餐，难免油腻，这时候可以喝杯大麦茶。
《本草纲目》中记载，大麦茶味甘、性平，可消积进食、平胃止渴、实五脏、化谷食。
大麦茶具有温中和胃的作用。

4、痔疮：
提肛
无论是久坐车，还是宅在家中久坐的人群，记得经常悄悄提提肛，能够有助于防治痔疮。

方法：吸气时收腹，肛门、会阴部缓慢用力上提，憋气几秒钟，呼气、放松；
整个动作为一次。

5、久坐：
抖一抖腿
长时间坐车，可出现下肢肿胀，医学上称为“旅行者水肿”。

而且长期小空间不活动，血液淤积很容易形成血栓。
建议在狭小的空间坐1-2个小时后，要起身活动活动。
如果没有活动空间，坐着时要经常活动脚踝、小腿，比如抖一抖腿、抓一抓脚趾，通过让腿部的肌肉收缩和舒张运动，促进血液循环。

也可用手从上往下进行下肢按摩，帮助血液循环。
6、眼干，手心捂眼


将两手掌搓热，两掌心凹下，用掌心罩于两眼部，此时两眼微闭。
3分钟后放下手，睁开两眼，目视远方，整个过程中手心别接触眼球。
紧接着看远方3分钟，再看手掌1-2分钟，然后再看远方。

这样远近交换几次，也可以有效消除眼疲劳。
7、喝酒，先吃主食
聚会要喝酒？

请记得“小酒怡情，大酒伤身”。
建议：饮酒前，要及时进食一些主食；

饮酒中，吃一些牛肉、烧鸡、鱼以及其他动物性食品和大豆制品等。
8、晕车，橘子皮，内关穴


晕车的朋友出行前记得带上几个橘子。
乘车前1小时，将新鲜橘皮表面朝外，向内对折，然后对准两鼻孔用手指挤压，皮中便会喷射出带芳香味的油雾。
这些油雾可反复吸入十余次，途中也可随时吸闻，对防止晕车有很好的效果！





急救七法

假期最怕什么？
当然是突发疾病，不论是在家里蹲，还是外出，健康永远都应该排在第一位！
为了一个平安祥和的小长假，这些急救知识，您必须掌握。

1、晕倒昏厥
千万不要随意搬动，立即呼叫周围的人帮忙拨打120，如有可能，尽可能获取周围的AED设备。
轻拍患者并大声呼唤，如果呼唤没有反应，立即检查心跳（颈动脉搏动）和观察呼吸是否异常。

如果判断心跳停止，应该立即开始心肺复苏（心脏按摩）急救，同时请周围的人将患者头后仰，下颌上抬，保证呼吸道通畅。


2、关节扭伤

关节不慎扭伤后，切忌立即搓揉按摩，应马上用冷水或冰块冷敷15分钟，然后用手帕或绷带扎紧扭伤部位，及时送医。
暂时没有条件就医的，也可就地取材用活血、散瘀、消肿的外敷包扎，争取及早康复。


3、心源性哮喘
奔波劳累，常会使有基础心功能不全的患者诱发或加重心源性哮喘（急性左心衰）。

这时病人应首先采取半坐卧位，并尽可能减少饮水，建议家人或朋友拨打120，让患者就近急诊治疗。
4、心绞痛
有心绞痛病史的患者，出外游玩应随身携带急救药品。

如发生心绞痛后，首先要坐起来，不可搬动，并迅速给予硝酸甘油含于舌下，以缓解病情。
必要时就近急诊就诊，排除心肌梗死等严重情况。


5、急性腹痛
旅行的意义就是逛吃逛吃，但摄入过多高脂、高蛋白食物，或过量饮酒，都可能诱发肠胃疾病。

因此，大家一定要记得，发病后，应停止饮水和进食，就近急诊就诊，明确病因，尽早治疗。

6、急性肠胃炎

旅途中或因饮水不洁，极易引起各种肠道疾病。
应立即将病人送附近医院诊治，并将其吐、泻物按防疫要求进行消毒处理，以防传播扩散。


核桃除了益脑，这些功效你可能不知道


核桃又称胡桃，与巴旦木、腰果、榛子并称为“四大干果”，既能生食、炒食，也可以榨油、制作糕点等。

说到核桃，大部分人想的大概就是“补脑”，因其形状似脑仁，故有些人相信它能“以形补形”。
核桃的确有益大脑，但是否和形状有关，还有待研究。


核桃的药用价值
核桃味甘、性温，微苦涩，可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。
核桃一般用于肾虚腰痛、两脚痿弱、小便频数、遗精阳痿；
肺气虚弱或肺肾两虚、喘咳短气；

肠燥便秘、大便干涩；
石淋、小便不利等。
我国古人早就发现核桃具有健脑益智作用。

李时珍说：
核桃能“补肾通脑，有益智慧”。
不少古代人还发明了许多吃核桃的方法，如将核桃500克打碎，去壳，取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲服。

据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用最强的“核桃奶”。
核桃不仅是健脑食物，还是神经衰弱的治疗剂。
患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，可起到滋补治疗作用。


核桃的其他药用部分
1、分心木


核桃分心木是核桃去壳后，夹在核桃仁之间的一块薄片，也是一味“良药”。
缓解失眠症状
核桃分心木可以抑制中枢神经，起到一定的镇静效果。
压力较大、失眠多梦的人群可以用核桃分心木泡水喝。

方法：取核桃分心木3克，泡水，待十分钟左右饮用，早晚各喝一杯，尤其是在晚上睡觉前喝，对缓解失眠症状十分有效。
固涩止遗
中医上讲，涩味就相当于一个小阀门，把阀门拧紧了，就能够固补肾气，有效改善尿急、尿频、尿多等症状。

而且对于遗精滑泄、阳痿等男性功能障碍也有较好的辅助治疗作用。
用法：分心木20克，五味子10~15克，两者一起用来泡水喝即可。

改善腰腿酸疼症状
老年人腰酸腿疼，也可用核桃分心木泡水喝，长期饮用，在一定程度上可以有所缓解。
活血、补血
冬季手脚冰凉的女性也可以试试分心木泡水，效果不错。
另外，对于女性经期不规律、白带过多等症，分心木也有较好的疗效。

家里如果有粉碎机，可以将分心木打成粉，每次用温开水冲服，疗效更好。
但是消化功能不太好的人，还是用整片的分心木直接泡水喝比较好。
2、核桃壳


很多朋友都把核桃壳当废物扔掉了，实在是有点可惜。
核桃壳能清热解毒、收敛固涩止血，对于一些黏膜的病变，尤其是胃溃疡、口腔溃疡等，有非常好的疗效。

方法：用50克左右（大约10个核桃壳）煮水喝即可。
食疗方推荐
山楂核桃饮


材料：鲜核桃肉50克、鲜山楂50克、蜜糖适量。

做法：山楂肉放入锅中炒至焦黄，放凉备用；
核桃肉与山楂加少量水在榨汁机中磨成浆备用；

浆液加水至250毫升，小火煮开，不断搅拌，放凉，加入蜜糖即可食用。
功效：本方补肺益肾、消食润肠，适合伴有冠心病、高血压、高脂血症及便秘的老年人群食用。

杜仲核桃水


材料：核桃仁15g、杜仲12g、补骨脂10g。
做法：以上材料共放煲中，加水煎服。

功效：用于肝肾虚弱、腰膝酸痛、头晕耳鸣、小便余沥不尽。
山药核桃仁炖母鸡汤


原料：母鸡一只，山药40克，核桃仁30克，水发香菇25克，笋片25克，火腿25克，母鸡一只，黄酒、精盐适量。

做法：将山药去皮切薄片，核桃仁洗净；
净母鸡用沸水焯去血秽，放在汤碗内，加黄酒50毫升，精盐适量，鲜汤1000毫升；

将山药、核桃仁、香菇、笋片和火腿片摆在鸡面上，上笼蒸2小时左右，待母鸡酥烂时取出食用。
功效：补气健脾，活血化瘀。

核桃虽好，但也需要讲究吃法
1、不适宜人群
《本草纲目》记载：
“胡桃性热，能入肾肺，惟虚寒者宜之，而痰火积热者，不宜多食耳。”
核桃性热，多食生痰动火，痰火内盛引起的痰黄、发热气喘、烦躁呕恶和阴虚火旺者，大便溏稀、出鼻血者，应少食或禁食核桃仁。


2、定量食用
核桃油脂较高，吃多了容易引起肥胖，影响消化，多食易引起腹泻，腹泻病人不宜多吃。
《中国居民膳食指南（2016）》中推荐平均每周食用坚果50~70克，即每天10克左右，相当于每天吃2~3个。

核桃适合早餐时吃，早餐吃核桃可以补充营养，而且不用担心体重增加；
下午3点或4点，大家也可以酌情吃一些核桃，以补充体力。


3、不宜搭配的食物
核桃不宜与浓茶同食。
核桃中含有丰富的蛋白质和铁元素，而茶叶中含有鞣酸。
鞣酸与蛋白质和铁结合，会生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收。

核桃不能与野鸡肉、鸭肉同食。
白酒也属甘辛大热，不宜与核桃同食，否则易致血热出血。


温馨提示：核桃不容易消化，所以大家吃的时候不要心急，应细嚼慢咽，这样才能更好地吸收。
核桃又称胡桃，与巴旦木、腰果、榛子并称为“四大干果”，既能生食、炒食，也可以榨油、制作糕点等。
说到核桃，大部分人想的大概就是“补脑”，因其形状似脑仁，故有些人相信它能“以形补形”。
核桃的确有益大脑，但是否和形状有关，还有待研究。


核桃的药用价值
核桃味甘、性温，微苦涩，可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。

核桃一般用于肾虚腰痛、两脚痿弱、小便频数、遗精阳痿；
肺气虚弱或肺肾两虚、喘咳短气；
肠燥便秘、大便干涩；

石淋、小便不利等。
我国古人早就发现核桃具有健脑益智作用。
李时珍说：核桃能“补肾通脑，有益智慧”。
不少古代人还发明了许多吃核桃的方法，如将核桃500克打碎，去壳，取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲服。
据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用最强的“核桃奶”。

核桃不仅是健脑食物，还是神经衰弱的治疗剂。
患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，可起到滋补治疗作用。


核桃的其他药用部分
1、分心木


核桃分心木是核桃去壳后，夹在核桃仁之间的一块薄片，也是一味“良药”。
缓解失眠症状
核桃分心木可以抑制中枢神经，起到一定的镇静效果。

压力较大、失眠多梦的人群可以用核桃分心木泡水喝。
方法：取核桃分心木3克，泡水，待十分钟左右饮用，早晚各喝一杯，尤其是在晚上睡觉前喝，对缓解失眠症状十分有效。

固涩止遗
中医上讲，涩味就相当于一个小阀门，把阀门拧紧了，就能够固补肾气，有效改善尿急、尿频、尿多等症状。
而且对于遗精滑泄、阳痿等男性功能障碍也有较好的辅助治疗作用。

用法：分心木20克，五味子10~15克，两者一起用来泡水喝即可。
改善腰腿酸疼症状

老年人腰酸腿疼，也可用核桃分心木泡水喝，长期饮用，在一定程度上可以有所缓解。
活血、补血
冬季手脚冰凉的女性也可以试试分心木泡水，效果不错。

另外，对于女性经期不规律、白带过多等症，分心木也有较好的疗效。
家里如果有粉碎机，可以将分心木打成粉，每次用温开水冲服，疗效更好。
但是消化功能不太好的人，还是用整片的分心木直接泡水喝比较好。

2、核桃壳


很多朋友都把核桃壳当废物扔掉了，实在是有点可惜。

核桃壳能清热解毒、收敛固涩止血，对于一些黏膜的病变，尤其是胃溃疡、口腔溃疡等，有非常好的疗效。
方法：用50克左右（大约10个核桃壳）煮水喝即可。

食疗方推荐
山楂核桃饮


材料：鲜核桃肉50克、鲜山楂50克、蜜糖适量。
做法：山楂肉放入锅中炒至焦黄，放凉备用；
核桃肉与山楂加少量水在榨汁机中磨成浆备用；
浆液加水至250毫升，小火煮开，不断搅拌，放凉，加入蜜糖即可食用。

功效：本方补肺益肾、消食润肠，适合伴有冠心病、高血压、高脂血症及便秘的老年人群食用。
杜仲核桃水


材料：核桃仁15g、杜仲12g、补骨脂10g。

做法：以上材料共放煲中，加水煎服。
功效：用于肝肾虚弱、腰膝酸痛、头晕耳鸣、小便余沥不尽。
山药核桃仁炖母鸡汤


原料：母鸡一只，山药40克，核桃仁30克，水发香菇25克，笋片25克，火腿25克，母鸡一只，黄酒、精盐适量。
做法：将山药去皮切薄片，核桃仁洗净；
净母鸡用沸水焯去血秽，放在汤碗内，加黄酒50毫升，精盐适量，鲜汤1000毫升；
将山药、核桃仁、香菇、笋片和火腿片摆在鸡面上，上笼蒸2小时左右，待母鸡酥烂时取出食用。

功效：补气健脾，活血化瘀。
核桃虽好，但也需要讲究吃法

1、不适宜人群
《本草纲目》记载：
“胡桃性热，能入肾肺，惟虚寒者宜之，而痰火积热者，不宜多食耳。”

核桃性热，多食生痰动火，痰火内盛引起的痰黄、发热气喘、烦躁呕恶和阴虚火旺者，大便溏稀、出鼻血者，应少食或禁食核桃仁。


2、定量食用

核桃油脂较高，吃多了容易引起肥胖，影响消化，多食易引起腹泻，腹泻病人不宜多吃。
《中国居民膳食指南（2016）》中推荐平均每周食用坚果50~70克，即每天10克左右，相当于每天吃2~3个。
核桃适合早餐时吃，早餐吃核桃可以补充营养，而且不用担心体重增加；

下午3点或4点，大家也可以酌情吃一些核桃，以补充体力。


3、不宜搭配的食物

核桃不宜与浓茶同食。
核桃中含有丰富的蛋白质和铁元素，而茶叶中含有鞣酸。
鞣酸与蛋白质和铁结合，会生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收。

核桃不能与野鸡肉、鸭肉同食。
白酒也属甘辛大热，不宜与核桃同食，否则易致血热出血。


温馨提示：核桃不容易消化，所以大家吃的时候不要心急，应细嚼慢咽，这样才能更好地吸收。


@广东人 入秋别着急大补


都说“天凉好个秋”，民谚还说“秋冬进补，来年打虎”，对于热衷养生保健的广东人来说，怎么能在这种关键时刻无所作为？

一入秋就有人开始计划着煲什么汤，熬什么药，准备大补特补一通。
其实虽然已经入秋，但初秋、中秋和晚秋的进补方法是完全不同的。
广东省名中医吕雄教授说，初秋时节一方面渐凉，一方面暑气依然反扑，对于压力大的中年人，需要调养，但进补宜清补，同时适当防暑。

案例
人到中年，不少人都会感觉到体力下降、记忆力衰退等问题。
45岁的李先生也是察觉了这样的问题，但是工作忙，又没有时间去看医生，觉得食疗一下好了。
由于查到秋天适合润肺，而肺不好就气不足，那就开始补肺吧。

他又听说人参是入肺的，现在人参也没那么贵了，于是就开始炖人参鸡汤喝。
可是没两天，“疗效”就来了，先是便秘，接着就开始流鼻血，肺没补好，开始狂上火。
这下，李先生吓坏了，赶紧去医院。

李先生便秘、流鼻血的原因就在人参上。
看来秋季进补，秋季润肺都不错，但要补得合适，不但要符合时令，更因人而异，药、食的功效也千差万别，决不能道听途说。


清补还要防暑
从时令来讲，自然界秋天是收获的季节，人体也有四时，人体的“秋收”指的是，这个时候行动要更收敛，更重视积蓄，以备过冬。
所以说，补是可以的，但初秋时节，暑热未退，尤其是广东地区，还是很热的。
所以这个时节，需要清补，绝对不能温补，更不能大补，在补的同时，更不要忘了适当防暑。

吃什么要辨证
清润食物可增加
麦冬：《神农本草经》将麦冬列为养阴润肺的上品，言其“久服轻身，不老不饥”。


吕雄医生说，现在，瓜果的摄取量可以逐渐减少。
其他凉性的食物也可以慢慢少吃。
比如煲汤的时候，薏米就不要像盛夏放那么多。

麦冬和百合等清润的东西可以加一点。
初秋吃羊肉要配马蹄
马蹄，又称荸荠，性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效。


说起补，也是个辨证的行为。
很多人都知道羊肉温补，但是现在能不能吃羊肉呢？
当然可以，但是要配合清凉食品比如马蹄，而到了深秋吃羊肉就要配当归了。

秋季要润肺
秋季五行属金，在人体上对应的是肺。
而且秋天天气逐渐干燥，润肺非常合适。
所以秋天适当吃银耳、雪梨、百合、马蹄等滋润的食物，葡萄、石榴、莲藕等时令蔬果也可以吃。

同时，多喝水，多饮汤也能解秋燥。


中年人压力大，一定要防“欲病”
有“中流砥柱”之称的中年人，压力不可谓不“山大”。

对于中年人初秋应该怎么调理，记者专程采访了中医师吕雄。
吕雄说，医学调查显示，中年人是所有人群中身心健康状况最差的一个阶层。
这个年龄段的人往往没有意识到现在跟20岁时的旺盛体力、充沛精力已出现差距了，但还坚持一些不健康的生活方式，比如烟酒、熬夜等等，就很容易出问题。

所以最近四十多岁英年早逝的报道经常见诸报端。


中医讲“上工治未病，中工治欲病，下工治已病”。

未病之病，谓之养生；
欲病之病，谓之保健；
已病之病，谓之医疗。

也就是说等到已经生病的时候再治，已经是没有办法的办法。
如果做不到优质养生，那就好好保健，把疾病扼杀在萌芽阶段。
吕医生说，对于中年这个阶段，是很多疾病出现苗头的时候，也就是“欲病”的阶段。

下一个阶段就是“已病”了，所以一定要引起注意。
“定期体检，并且要好好看看自己的体检报告。
比如血压、血脂、血糖，即使是在临界值，也不能掉以轻心。

这已经是该调理的时候了。
比如高血压是“欲病”，而心血管疾病就是“已病”。
到了中风就只能保命，但生活质量很难保证。

作息方面
在作息方面，夏天天长，可以稍微晚睡一些，秋天白天渐渐短了，就要逐渐早睡早起，以顺应天时，做到天人合一。
这对于有熬夜习惯的中年人来说，是个挑战。
如果一时无法早睡，也要渐渐调整，否则对身体的损耗很大。

运动方面
运动上，到了秋天，运动的强度也可以渐渐缓和下来，秋季养肺，养肺便不能过度耗气。
比如以前打网球、游泳、跑步，秋天可以改为练练八段锦、五禽戏。
五禽戏是以五种动物的姿态为蓝本编纂的传统保健体操。

秋冬时节，比较适合练的是鹤形，到了春夏，再练虎形。


警示

当然吕医生强调，这些都是一般的原则，但是每个人体质不同，工作生活环境不同，作息饮食也不同，所以饮食需求自然有所不同。
身体的调理还是要先咨询了医生再遵医嘱，尤其到了用药的地步，”是药三分毒“，比如人参之类，千万不要擅自使用。
案例
人到中年，不少人都会感觉到体力下降、记忆力衰退等问题。
45岁的李先生也是察觉了这样的问题，但是工作忙，又没有时间去看医生，觉得食疗一下好了。

由于查到秋天适合润肺，而肺不好就气不足，那就开始补肺吧。
他又听说人参是入肺的，现在人参也没那么贵了，于是就开始炖人参鸡汤喝。
可是没两天，“疗效”就来了，先是便秘，接着就开始流鼻血，肺没补好，开始狂上火。

这下，李先生吓坏了，赶紧去医院。
李先生便秘、流鼻血的原因就在人参上。
看来秋季进补，秋季润肺都不错，但要补得合适，不但要符合时令，更因人而异，药、食的功效也千差万别，决不能道听途说。


清补还要防暑
从时令来讲，自然界秋天是收获的季节，人体也有四时，人体的“秋收”指的是，这个时候行动要更收敛，更重视积蓄，以备过冬。

所以说，补是可以的，但初秋时节，暑热未退，尤其是广东地区，还是很热的。
所以这个时节，需要清补，绝对不能温补，更不能大补，在补的同时，更不要忘了适当防暑。
吃什么要辨证

清润食物可增加
麦冬：《神农本草经》将麦冬列为养阴润肺的上品，言其“久服轻身，不老不饥”。


吕雄医生说，现在，瓜果的摄取量可以逐渐减少。
其他凉性的食物也可以慢慢少吃。

比如煲汤的时候，薏米就不要像盛夏放那么多。
麦冬和百合等清润的东西可以加一点。
初秋吃羊肉要配马蹄

马蹄，又称荸荠，性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效。


说起补，也是个辨证的行为。

很多人都知道羊肉温补，但是现在能不能吃羊肉呢？
当然可以，但是要配合清凉食品比如马蹄，而到了深秋吃羊肉就要配当归了。
秋季要润肺

秋季五行属金，在人体上对应的是肺。
而且秋天天气逐渐干燥，润肺非常合适。
所以秋天适当吃银耳、雪梨、百合、马蹄等滋润的食物，葡萄、石榴、莲藕等时令蔬果也可以吃。

同时，多喝水，多饮汤也能解秋燥。


中年人压力大，一定要防“欲病”

有“中流砥柱”之称的中年人，压力不可谓不“山大”。
对于中年人初秋应该怎么调理，记者专程采访了中医师吕雄。
吕雄说，医学调查显示，中年人是所有人群中身心健康状况最差的一个阶层。

这个年龄段的人往往没有意识到现在跟20岁时的旺盛体力、充沛精力已出现差距了，但还坚持一些不健康的生活方式，比如烟酒、熬夜等等，就很容易出问题。
所以最近四十多岁英年早逝的报道经常见诸报端。


中医讲“上工治未病，中工治欲病，下工治已病”。
未病之病，谓之养生；
欲病之病，谓之保健；

已病之病，谓之医疗。
也就是说等到已经生病的时候再治，已经是没有办法的办法。
如果做不到优质养生，那就好好保健，把疾病扼杀在萌芽阶段。

吕医生说，对于中年这个阶段，是很多疾病出现苗头的时候，也就是“欲病”的阶段。
下一个阶段就是“已病”了，所以一定要引起注意。
“定期体检，并且要好好看看自己的体检报告。

比如血压、血脂、血糖，即使是在临界值，也不能掉以轻心。
这已经是该调理的时候了。
比如高血压是“欲病”，而心血管疾病就是“已病”。

到了中风就只能保命，但生活质量很难保证。
作息方面
在作息方面，夏天天长，可以稍微晚睡一些，秋天白天渐渐短了，就要逐渐早睡早起，以顺应天时，做到天人合一。

这对于有熬夜习惯的中年人来说，是个挑战。
如果一时无法早睡，也要渐渐调整，否则对身体的损耗很大。
运动方面

运动上，到了秋天，运动的强度也可以渐渐缓和下来，秋季养肺，养肺便不能过度耗气。
比如以前打网球、游泳、跑步，秋天可以改为练练八段锦、五禽戏。
五禽戏是以五种动物的姿态为蓝本编纂的传统保健体操。

秋冬时节，比较适合练的是鹤形，到了春夏，再练虎形。


警示

当然吕医生强调，这些都是一般的原则，但是每个人体质不同，工作生活环境不同，作息饮食也不同，所以饮食需求自然有所不同。
身体的调理还是要先咨询了医生再遵医嘱，尤其到了用药的地步，”是药三分毒“，比如人参之类，千万不要擅自使用。


四款养生汤应对“秋老虎”
广东人爱喝汤是全国有名的，这个习惯的形成跟广东的气候有关，因广东地处岭南地带，气候湿热，所以需要补充汤水以缓解因闷热气候带来的水分流失，为了提高养生效果和口感，久而久之就创造出各种不同的养生汤了。

中医讲究“春夏养阳、秋冬养阴”，虽已过中秋，但广东近日的温度基本上还是在30度以上，面对这只“秋老虎”，应该如何选择适合自己的养生汤呢？
下面向大家推荐几款适合不同体质、秋冬养阴的汤方：
沙参玉竹生地汤
材料：沙参10g-15g，玉竹10g-15g，生地10g-15g，生姜3-5片，瘦肉200g。

做法：瘦肉焯水后和以上材料一同放入炖盅内，加水2-3碗，先用大火煮开后改文火炖1.5小时，加盐调味即可饮用。
适合人群：生地有滋阴润燥的功效，配合沙参、玉竹可以起到降火养阴的效果，适合阴虚火盛、夜梦繁多、夜间盗汗体虚者。
银耳雪梨汤
材料：雪梨（去皮取肉切块）一只，银耳（先用水发泡1小时）5g，枸杞8-10粒。
做法：一同加入炖盅内，加水2碗，大火煮开后文火再炖1小时，加适量蜂蜜调味即可饮用。
适合人群：雪梨有生津润燥的作用，适合鼻干咽燥、声音嘶哑、口唇燥裂、干咳无痰、大便干结者。

西洋参花胶汤
材料：花胶（浸水发泡一夜）50g，瘦肉焯水100g，西洋参切片5-10g，生姜3-5片。
做法：一同加入炖盅内，加水1-2碗，大火煮开后文火再炖3小时，加盐调味饮用。
适合人群：适合精气亏虚、腰膝酸软、潮热盗汗及气短者，西洋参有补气提神作用，故不宜在晚上睡前服，以免引起失眠。

秋季养生小提示
秋季的养生关键是要防燥护阴，故日常膳食以润燥、护阴、养肺为准则，多食滋阴生津类食物如鳖肉、鸭肉、菠菜、秋梨、葡萄、川贝、银耳、蜂蜜等。
虽深秋过后天气渐寒但也要勤开窗通风、注意及时增减衣物以防受凉伤及肺部，保持情绪舒畅等均是秋季养生之道。

怎样延缓头发变白？
随着社会发展节奏的加快，生活和工作压力不断增加，白发已经不再是年龄的象征，现在无论男女老少，有的人稍微细心观察就会发现有不同程度的白发迹象。

精血双亏、肝肾受损，脏腑失调等，都会成为白发的根源，头发早白、枯黄、大量脱落，说明身体内部有问题了，必须引起高度重视，及时采取措施，确保我们的身体更健康。

年纪轻轻出现白发，一定程度上是我们的身体在向我们发出健康信号。
上班族可对照如下中医说法，初步“筛查”自己属于哪种类型的“白发族”或“脱发族”。

肾与白发的关系
肾藏精，其华在发，精血不足，黑发不生。

体内肾气肾精的盛衰在外部的表现能从头发上显露出来。
头发随着人的一生，从童年、少年、青年、壮年到老年的演变，均和肾气肾精的盛衰有直接和密切的关系。
后脑勺白发——肾气虚
症状：头发灰白或花白，且白发多集中于头后部 (枕部)。
该型患者的头发通常质地偏软，颜色白而透明，白发脱落后无异味，头发表面略显干燥；

后脑勺是对应膀胱经的脏腑反射区。
膀胱经虚弱常伴有腰酸腿软、不耐疲乏、腰背发冷、盗汗、夜尿频繁 (2次以上)、遗尿、尿闭、小便清长、偶有水肿等症状。
因为膀胱的主要功能是贮尿和排尿，这样的人不容易憋尿。

膀胱的排尿功能和肾气盛衰有密切关系。
肾气充足，尿液可以及时分泌于膀胱并排出体外，若肾气虚而不能固摄，就会出现肾虚气化不及而引起上述症状。
对症方

取黑芝麻60克用文火炒熟，碾轧成粉，配入1／6量的红糖，贮于瓶中密封保存，早、晚各用温水调服1小匙（约6 克）。
黑芝麻味甘，性平，归肝、肾、大肠经，能促使肾亏引起的白发转黑，一般服用60天可见效。

肝与白发的关系
肝藏血。

只有肝血充盈，全身各脏器及毛发才能得到血液的滋养。
血对毛发起营养作用。
血营养全身组织和器官，同样也对肌肤、毛发起营养作用。

“发为血之余”，血气旺盛，则毛发也旺盛，血气虚亏，则毛发枯萎、稀少或脱落。
两鬓斑白——肝胆火偏旺
症状：白发中夹杂少许黄发，发质偏细、偏软，白发多集中于两鬓，或两侧耳朵上方附近。
整根白发颜色不太一致，发梢部偏黄，但发根部较白；
常伴有食欲不振、口中发淡、肢体倦怠、形体消瘦等症状。

在头部两鬓对应的脏腑反射区是肝胆，属少阳胆经，肝胆火偏盛的人或者脾气暴躁或者爱生闷气，常伴有口干、口苦、舌燥，眼睛酸涩等，是由肝胆火旺引起的，俗称火气大，也会影响脾胃功能。
对症方
把大麦炒制成焦黄，用开水冲泡15～30分钟后饮用，每天1剂。

常喝大麦茶不但能开胃，唐代名医孟诜认为它还有“令头发不白”的作用。

脑门上方白发——肺热
症状：头发颜色偏银白色，多集中于脑门上方及头顶附近，易脱落。

白发脱落后，触摸时略显粗硬，有时可见发梢分叉。
常伴有酒糟鼻、鼻子周围长疮疖、经常干咳、鼻干咽干、鼻腔发臭、手足心热、便秘等症状。
对症方
雪梨2个切片，加水与黑豆15克一起放入锅内，旺火煮开后，改微火炖至烂熟，吃梨喝汤，每日1次。
黑豆乃肾之谷，能补肾乌发。
雪梨能祛除肺火、滋养肺阴，两味合用可改善肺热所致的头发发白、分叉。


花白头发——聪明烦恼多，情绪自控差

如果您是花白头发，那说明你是一个非常聪明的人，脑子转动比较灵活，在生活中也属于比较容易激动的人，控制自己的情绪能力比较差，因而烦恼白发生。

面对恼人的白发如何防治?

日常生活做到如下六要点，可有效防治：
一、调整心情，保持好心情，不要受外界过多的干扰。
焦虑导致的脱发、白发非常多。

二、调整睡眠，早睡早起，养成健康生活习惯。
三、洗发次数不宜过频，保持每周2次，尽量不要染发。
四、多吃黑颜色一类的食物：如黑豆、黑芝麻、核桃仁、桑椹子等，可以一起熬粥喝。
胃肠易胀气的人群，需谨慎服用。
五、油脂太多的朋友，把饮食中的鸡鸭鱼肉等的量减下来，食五谷杂粮及富含维生素的果蔬。

六、坚持每天头部指腹叩打及按摩、配合泡脚等健康疗法。


温馨提醒：头发是身体健康状况的晴雨表，别把白发不当回事。


柚子有六大功效
每年中秋前后，正是柚子成熟的季节。
广东人在吃月饼的时候，往往喜欢配上柚子，正是取其酸甜可口之味和健胃化食之功。

柚子被称为“桔中之首”，是我们在秋天经常吃的新鲜水果之一，有“天然水果罐头”之称。
柚子主产于我国南方地区，品种繁多，常见有沙田柚、文旦柚、坪山柚、琯溪蜜柚、红肉蜜柚等。


桔中之首





柚肉


《本草纲目》中记载：
“消食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食，口淡，化痰止咳。”
柚子肉味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰等功效。

现代医学研究表明，柚子肉营养价值很高，含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素等营养元素。
柚肉中还富含维生素C以及类胰岛素等成分，有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效。
此外，柚子肉含有生理活性物质皮甙，可降低血黏度，减少血栓的形成，因此对脑血管疾病也有预防作用。

柚子不但果肉酸甜可口，其皮、核、叶皆可入药。


1、柚皮——柚的果皮。
味辛、甘、苦，性温。
具有宽中理气，消食化痰，止咳平喘的功效。

（1）治宿食停滞不消：柚子皮12g，鸡内金、山楂肉各10g，砂仁6g。
水煎服。

（2）治小儿咳喘：柚子皮、艾叶各6g，甘草3g。
水煎服。


2、柚核——柚的种子。

味苦，性温、平。
具有疏肝理气，宣肺止咳的功效。
治寒咳：柚核20余颗，加冰糖适量，水一大茶杯煎服。
每日2-3次。


3、柚叶——柚的叶片。
味辛、苦，性温。

具有行气止痛，解毒消肿的功效。
（1）治冻疮：柚叶30g，干姜10g。

共煮水浸泡冻疮部位，每日2次，每次约泡半小时。
（2）治头风痛：柚叶，同葱白捣，贴太阳穴。


柚子“六大”功效

01、解酒开胃，化痰止咳
《本草纲目》记载：“（柚）消食， 解酒毒。
治饮酒人口气，去肠胃中恶气，疗妊妇不思食、口淡。”
喜饮酒的人可以稍微吃些柚子，帮助解酒毒。

另外，柚子皮也有开胃通气的功效。
将柚皮切丝煮成浓茶进服，能发散寒气、开胸利膈，嗳气也就很快消除了。
《本草纲目》在柚子后附了一则治疗痰气咳嗽方：“用香栾（柚子）去核切，砂瓶内浸酒，封固一夜，煮烂，蜜拌匀，时时含咽。”
对经常咳嗽、气喘的人有一定的预防效果。


02、预防感冒，缓解便秘
柚皮含挥发精油，与红茶同煮能祛寒发汗。
把柚肉挖空，填入茶叶，悬挂通风处，渐渐风干，柚的体积缩小，名为“茶柚”，专治伤风感冒发热；

茶柚内的茶叶，经风干吸取精油后，辛散效力更强。
患便秘的人可以选取皮薄多汁的大柚，连瓢进食（瓢即柚肉外的白色部分），大便就可以通畅。
凡是肠胃热重、口淡无味、不思饮食、大便秘结者，食用柚瓢五六片就可以顺畅，因为柚瓢中含有丰富的纤维质，可以刺激肠管蠕动。

03、美白皮肤，去除色斑
柚子含有丰富的维生素C，这种物质能够有效地令皮肤之中的色斑减退。
所以说，柚子也是一种很好的美容品，将柚子切开之后浇上一些蜂蜜，然后轻轻地涂抹、按摩皮肤，这样能够很好地美白皮肤，不过敏感肤质禁用此法。

04、减肥降脂，保护血管
柚子所含有的化合物能够有效地加快脂肪进行燃烧，坚持饭前半小时食用柚子，连续12周可有效帮助减肥。
同时，研究发现，每天吃一个柚子，能够有效地降低人体之中的坏胆固醇以及甘油三酯。


05、富含叶酸，增强体质
柚子含有比较多的天然叶酸，不仅能预防贫血，对孕期胎儿发育也有很好的促进作用。

同时，柚子能帮助身体吸收钙质以及铁质，可增强体质。
06、降低血糖，预防中风
现代医药学研究也发现，柚子中含有柚皮素，对身体具有很好的保健作用。

柚皮素能够有效地帮助治疗糖尿病，提高人体对于胰岛素的敏感性。
所以说，经常食用柚子能够起到很好的治疗糖尿病的作用，是一种非常好的保健水果。
而且，柚子中富含黄酮类物质，这种物质能够有效地降低人们患中风的可能性。


柚子怎么挑


1、看外观。
观察柚子形状是否是不倒翁形状，顶端较尖、颈部短、底部平的扁圆形柚子比较好。

2、掂重量。
买柚子的时候不要只看大小，拿同样大小的柚子掂一掂，选择比较重的。

3、看表皮。
一般熟了的柚子表皮会比较细腻光滑，不熟的柚子表皮比较粗糙，所以选光滑的。

4、看颜色。
成熟的柚子表皮着色均匀，发黄或者橙黄色，选这种。

5、用手捏。
新鲜柚子用手一捏感觉很硬实。

按下去比较软的柚子，大多是皮厚或存放时间较久。
但也要注意区分不同情况，部分柚子（如沙田柚）存放一段时间反而更好吃。


柚子怎么吃


1、柚子茯苓饮消水肿

做法：取柚子肉50克、茯苓9克、白术9克、甘草6克，冰糖适量；
锅内加入冷水，把柚子肉丁、茯苓、白术、甘草放入，用小火煎煮成汁；

煎好的汁滤去废渣，倒入杯中即可饮用。
柚子含有丰富的维生素C等成分，有美肤养颜等功效。
茯苓味甘淡、性平，可利水渗湿、健脾、宁心安神，为利水消肿之要药。

白术味甘苦、性温，归脾、胃经，有补气健脾、燥湿利水、止汗等功效，临床常用于脾气虚弱、运化失职、水湿内生导致的食少、便溏、水肿、痰饮等症状。
甘草有补脾益气等功效。
几味合用，有健脾利湿、润肤美白、去水肿减肥的作用。

2、柚子陈皮茶止呕吐
做法：取柚子1个（绞汁）、陈皮9克、生姜6克，加入适量红糖同煎饮服，每日1剂，连饮数日。

柚子对饮食积滞有较好的效果。
陈皮味苦辛、性温，归脾、肺经，可理气健脾、燥湿化痰、行气除胀，为治疗脾胃气滞、脘腹胀满、食少吐泻症状的佳品。
生姜味辛、性微温，归脾、胃、肺经，可解表散寒、温中止呕、化痰止咳，对脾胃虚寒导致的胃脘冷痛、食少、呕吐者有较好的疗效，素有“呕家圣药”之称。

几味合用，适合治疗口臭、恶心呕吐、产后恶露不尽及胃部胀满不适等病症。


3、柚子菜干猪肉汤可润肺

做法：取柚子肉100克、白菜干40克、芦根20克、猪瘦肉50克，同煮汤服食，每日1~2次。
柚子对咳嗽有较好的效果。

《本草纲目》有记载，把柚子去核切开，浸泡在酒中密封一夜，煮烂后用蜜拌匀，时时含咽，是缓解感冒后咳嗽的佳品。
白菜干在药膳中使用，能清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热，可用于感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶等病症。
芦根味甘寒，归肺、胃经，可清热泻火、生津止渴、除烦利尿。

几味合用，可治肺燥干咳、口渴的症状。
4、柚子皮外用治冻疮
用晒干的柚子皮煮水，汤汁熬到很浓时取其热敷冻伤处，注意温度不可太烫，待冻伤处适应后逐渐增加温度，但破损处忌敷。

热敷需要长期坚持，可以促进冻伤恢复，且有效杜绝来年的复发。


柚子的服用禁忌


1、某些药品如环孢素、咖啡因、钙拮抗剂、西沙必利等与柚子同服容易发生相互作用，因此不宜同时服用。
2、高血压患者在服用降压药期间，不要吃柚子或者饮用柚子汁，否则可产生血压骤降等严重的毒副反应。

3、服避孕药的女性应忌食，柚子会阻碍女性对避孕药的吸收。
4、柚子性寒，脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻，故身体虚寒的人不宜多吃。


鼻子干痒不适，揉按这些穴位可缓解


入秋后，不少人会出现咽干舌燥、唇干口渴，最明显的就是早上起来的鼻子干痒不适，其实这就是典型的“秋燥”。
秋季是收藏的季节，我们人体内的湿气也会随之收藏，导致体内缺水的状态，也就是所谓的秋燥。

现代医学认为，鼻子发干属于鼻炎的一个常见症状，具体来说它是干燥性鼻炎的最重要症状，干燥性鼻炎的发生与气候和职业因素等有密切的关系。
是由鼻粘膜长期受刺激而发生粘液腺体萎缩、分泌减少引起，粘膜因而干燥甚至有浅表糜烂常诱使患者挖鼻，引起小量鼻出血。
对于这种情况，不要经常用手挖鼻。

中医病因认识

肺为娇脏，易受外邪侵袭，而秋燥最易伤肺，五行中，五脏中的肺对应自然界秋季，肺主皮毛，开窍于鼻，所以外感燥邪多从肌肤、口鼻而入。
鼻子发干发痒，中医称“鼻燥”，该病多发于体质较虚者和经常吸入不洁气体者。
患者自觉鼻内干燥不适，或有刺痒、异物感，常诱使患者挖鼻，引起小量鼻出血。

广州中医药大学第三附属医院陈波燕医生推荐以下穴位，日常可以多按揉，缓解鼻子干痒不适。
上星穴

定位：属于督脉，位于人体的头部，当前发际正中直上1寸。
功效：降浊升清，熄风清热，宁神通鼻。

操作：一手食指按揉上星穴，3-5分钟，局部酸胀为度。
印堂穴

定位：属于经外奇穴，此腧穴位于人体额部，在两眉头的中间。
功效：明目通鼻，疏风清热，宁心安神。
操作：一手食指按揉印堂穴，3-5分钟，局部酸胀为度。

巨髎穴

定位：属足阳明胃经，位于人体的面部，瞳孔直下，平鼻翼下缘处，当鼻唇沟外侧。

功效：冷降胃浊，清热熄风，明目退翳。
操作：双手食指按揉两侧巨髎穴，3-5分钟，局部酸胀为度。
迎香穴

定位：属于手阳明大肠经，在鼻翼外缘中点旁，当鼻唇沟中。
功效：疏散风热、通利鼻窍。

操作：双手食指按揉两侧迎香穴，3-5分钟，局部酸胀为度。
液门穴

定位：在手背部，当第4、5指间，指蹼缘后方赤白肉际处。
功效：降浊升清、疏风散邪、清热消肿。
操作：用拇指置于穴位上，其余四指于小指固定，拇指稍用力按揉，每次3-5分钟，以感觉酸胀为度。

孔最穴

定位：属手太阴肺经，在前臂掌面桡侧，当尺泽与太渊连线上，腕横纹上7寸。

功效：宣肺解表，肃降废气，凉血止血。
操作：左手（右手）拇指按揉右手（左手）孔最穴，每次3-5分钟，以感觉酸胀为度。

温馨提醒
1、外出时应该佩戴口罩，避免粉尘吸入鼻腔，这样可以让口鼻部位的湿润度更高。
2、在日常养成良好的生活习惯，应该规律饮食，多吃新鲜蔬果，多喝水，保持充足的休息时间，尽量少熬夜。

3、饮食调理，入秋后避免过多食用煎炸食品，可以适当选择滋阴润肺食材，如玉竹、百合、银耳、雪梨等。
4、纠正孩子的用力抠鼻子的不良习惯，避免损伤鼻黏膜。
5、室内加湿不可少，在室内放一盆清水，或每天晚饭后用湿布擦地板，维持房间的相对湿润。


中医病因认识


肺为娇脏，易受外邪侵袭，而秋燥最易伤肺，五行中，五脏中的肺对应自然界秋季，肺主皮毛，开窍于鼻，所以外感燥邪多从肌肤、口鼻而入。
鼻子发干发痒，中医称“鼻燥”，该病多发于体质较虚者和经常吸入不洁气体者。

患者自觉鼻内干燥不适，或有刺痒、异物感，常诱使患者挖鼻，引起小量鼻出血。
广州中医药大学第三附属医院陈波燕医生推荐以下穴位，日常可以多按揉，缓解鼻子干痒不适。
上星穴


定位：属于督脉，位于人体的头部，当前发际正中直上1寸。
功效：降浊升清，熄风清热，宁神通鼻。

操作：一手食指按揉上星穴，3-5分钟，局部酸胀为度。
印堂穴


定位：属于经外奇穴，此腧穴位于人体额部，在两眉头的中间。
功效：明目通鼻，疏风清热，宁心安神。

操作：一手食指按揉印堂穴，3-5分钟，局部酸胀为度。
巨髎穴


定位：属足阳明胃经，位于人体的面部，瞳孔直下，平鼻翼下缘处，当鼻唇沟外侧。
功效：冷降胃浊，清热熄风，明目退翳。

操作：双手食指按揉两侧巨髎穴，3-5分钟，局部酸胀为度。
迎香穴


定位：属于手阳明大肠经，在鼻翼外缘中点旁，当鼻唇沟中。
功效：疏散风热、通利鼻窍。

操作：双手食指按揉两侧迎香穴，3-5分钟，局部酸胀为度。
液门穴


定位：在手背部，当第4、5指间，指蹼缘后方赤白肉际处。
功效：降浊升清、疏风散邪、清热消肿。

操作：用拇指置于穴位上，其余四指于小指固定，拇指稍用力按揉，每次3-5分钟，以感觉酸胀为度。
孔最穴


定位：属手太阴肺经，在前臂掌面桡侧，当尺泽与太渊连线上，腕横纹上7寸。
功效：宣肺解表，肃降废气，凉血止血。

操作：左手（右手）拇指按揉右手（左手）孔最穴，每次3-5分钟，以感觉酸胀为度。


温馨提醒
1、外出时应该佩戴口罩，避免粉尘吸入鼻腔，这样可以让口鼻部位的湿润度更高。
2、在日常养成良好的生活习惯，应该规律饮食，多吃新鲜蔬果，多喝水，保持充足的休息时间，尽量少熬夜。

3、饮食调理，入秋后避免过多食用煎炸食品，可以适当选择滋阴润肺食材，如玉竹、百合、银耳、雪梨等。
4、纠正孩子的用力抠鼻子的不良习惯，避免损伤鼻黏膜。
5、室内加湿不可少，在室内放一盆清水，或每天晚饭后用湿布擦地板，维持房间的相对湿润。

一个柿子五味药，柿子有哪些功效？
吃柿子有哪些禁忌？
味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。
——仲殊


柿子，是秋冬时节特有的水果。
其独特的颜色和特有的口感，收获了一大批忠实的“粉丝”。

不过，还有很多小伙伴对吃柿子很顾虑。
其实，那是因为你不知道柿子有多好！
一个柿子5味药
1、鲜柿子

鲜柿子味甘、涩，性凉，具有清热润肺、生津止渴、健脾益胃等功效。
《本草纲目》言：“柿乃脾肺血分之果也。
其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功。”
鲜柿250克，切碎取汁，开水冲服，可治疗胃热伤阴之烦渴口干。

现代研究表明，柿子含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素Ｃ、碘、钙、磷、铁等，未成熟果实含鞣质。
药理研究表明，柿子有降低血压，增强冠脉血流量的作用。
2、柿饼


柿饼是很多人都吃过的一味小零食，它既没有鲜柿子的涩感，又没有吃出胃柿石的风险，而且口感甘甜。
中医认为其味甘、性平，具有润肺化痰、健脾涩肠、止血等功效，用于燥咳吐痰、脾虚食少、腹泻、便血、痔疮出血等症。

柿饼60克，挖开装入川贝9克，蒸熟后服用，可治干咳；
柿饼、红糖各50克，黑木耳6克，水煎服，可治痔疮出血；
柿饼两个，陈皮两片，糯米60克，共煮粥服用，可治慢性肠炎。

3、柿霜


提到柿饼，就离不开它表面的柿霜。

柿霜即柿饼上所结的白霜，味甘，性凉，具有清热生津、润肺止咳等功效。
《本草纲目》记载：
“柿霜乃其津液，生津化痰，清上焦心肺之热，治咽喉口舌疮痛。”

《医学衷中参西录》云：
“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。”
虽然很不起眼，但柿霜是清热生津、润泽止咳止血的良药。

有口腔溃疡的朋友，把它用小棉签沾下来，然后抹在口腔里溃疡的地方，可以缓解疼痛，减少烧灼感。
柿霜温水化服，可治慢性支气管炎、干咳、咽炎；
柿霜10克，冰片0.5克，薄荷5克研细末，涂擦患处，可治口疮、口角炎。

4、柿蒂


柿蒂虽然不起眼，但也是一味良药。

其性平，味苦、涩，归胃经，有降逆下气、清热润肺、生津止渴、健脾化痰的功效，是中医治疗呃逆的要药，称“止呃要药”。
《本草纲目》中提到“古方单用柿蒂煮汁饮之，取其苦温能降逆气也。
对付顽固性呃逆，用柿子蒂5个，生姜3片，大茴香（八角）2个，用开水泡代茶喝，不知不觉中打嗝就缓解了。

5、柿叶


柿子叶平时我们很难接触到，但实际上，它的功效可不小！

取嫩柿叶适量，开水泡，代茶饮，有软化血管、降低血压、防止动脉硬化，并有清热健胃、助消化作用。

柿子的3个养生功效
1、清热润肺
适当吃柿子有很好的清热润肺功效，对于肺热所导致的咳嗽、咳痰，热病所导致的口渴、口干、口疮等症状有很好的缓解作用。

2、生津止渴
适当吃柿子有很好的生津止渴的功效，对于津伤所导致的咽干、声音嘶哑很有好处。
3、健脾开胃

柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
所以对于脾虚消化不良、食欲不振的人来说，适当吃柿子有很好的健脾开胃的好处。


吃柿子的6个禁忌

柿子好吃又营养，可是真要吃起来，却觉得柿子的“禁忌颇多”。
那么怎么吃才更合适呢，大家一定要注意以下几点：
1、空腹、饮酒不宜吃

柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能从胃中排到肠道，就会滞留在胃中形成“胃柿石”。
所以不建议空腹吃柿子。
另外，酒精会加速胃酸与鞣酸的反应。

所以空腹或酒后尽量不要吃柿子。


2、不要吃柿皮

柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。
3、脾胃虚寒者忌食
柿子性寒，凡脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后及外感风寒者，忌食鲜柿子。

脾胃虚寒者可以适当食用柿饼。
4、糖尿病患者不宜食用
柿子的含糖量比较高，而且多为单糖和双糖，如葡萄糖、蔗糖、果糖等，容易引起血糖升高。

所以，不建议糖尿病患者吃柿子。
5、不能贪多
最后，大家一定要记住：柿子好吃，不能贪多，每天1~2个即可。
另外，贫血患者更应少吃，因为鞣酸对于铁的吸收会有一定的影响，尤其是缺铁性贫血的患者，就不要“贪食”啦！
当然，偶尔吃一两个是可以的。


6、生柿子尽量不吃
很多人为了储存方便，喜欢购买生柿子。

生柿子味道酸涩，具有较强的收敛作用，食之过量，易致口涩、舌麻、大便干燥，所以不建议直接食用生柿子。
自家储存的生柿子，可以用如下办法除涩：
1、将涩柿子放在陶瓷盆里，喷上白酒（两次即可），三四天后，涩味可清除；

2、或者将涩柿子和熟梨、熟苹果等水果混装在密封袋里，一周后涩味也会消除；
3、把涩柿子浸泡在50℃左右的水中，至于保温桶中，一天一夜，亦可除涩。


妊娠呕吐很辛苦，推荐几款孕妇可以吃的防吐食疗方


妊娠呕吐是常见的早孕反应，多在停经6周左右开始出现，12周左右自行消失。

少部分人可发展为严重持续的恶心呕吐，即妊娠剧吐，妊娠剧吐者需到医院检查治疗。
那么，饮食上如何改善症状呢？
孕吐食疗方
生姜橘皮饮
生姜10克，橘皮10克，加红糖调味，煮成糖水作茶饮。


扁豆米汤
生扁豆75克，晒干研成细末，每次10克，用米汤送服。
白糖米醋蛋
鸡蛋1只，白糖30克，米醋60克。

做法：将米醋煮沸，放入白糖调溶，打入鸡蛋，熟后全部服食，每日1-2次。
青果饮
青果（橄榄）捣烂，用水煎服。

蜜饯柠檬
鲜柠檬500克去皮、核，切小块，放入锅中加250克白糖浸渍24小时，再以小火煨熬至汁液耗尽，待冷再拌入少许白糖即可食用。


陈皮炒鸡蛋
鸡蛋2个，陈皮、生姜各15克，葱2条。

做法：陈皮用冷水浸软，洗净，切细丝；
生姜去皮，洗净，磨浆、榨汁；

葱去须根，洗净，切粒。
把鸡蛋打破、去壳，搅拌成匀浆，再加入姜汁、陈皮丝、葱粒、食盐，调匀，武火起油锅，下鸡蛋炒至刚熟即可。
随量食用。

韭菜姜汁方
韭菜、鲜姜各200克，白糖适量。
做法：将韭菜、生姜切碎，捣烂取汁，用白糖调匀饮汁。

芫荽鱼片汤
鲜芫荽1两、鳙鱼肉2两，鲜紫苏叶、生姜各10克。
做法：鲜芫荽洗净切碎；

鲜紫苏叶洗净切细丝，生姜去皮切细丝；
鱼肉洗净切薄片，用适量食盐、生油姜丝、紫苏叶丝、酱油拌匀，腌制约10分钟。
锅内放清水适量煮沸，放入腌制过的鱼片，文火煮到刚熟；

加入芫荽以及适量食盐、味精即可。
随量饮用。


盐腌黄皮果
新鲜黄皮果半斤，白糖适量。
做法：将黄皮果洗净，加盐腌制，晒干备用，约20克/次，清水1碗半，煮至1碗，去渣，加白糖调味服。

甘蔗生姜饮
甘蔗汁、鲜生姜汁各10克。
做法：上2味冲和即可。

每隔片刻呷服少许。
糯米汤
糯米30克（1次量）。
做法：熬汤饮，4次/日。
禁食硬冷食物。
鲜芹菜根汤
鲜芹菜根10克，甘草15克，鸡蛋1个。

做法：芹菜根、甘草先煎汤，水沸后打入鸡蛋冲服。


饮食禁忌
宜：少食多餐，食用易消化吸收食物，宜流质食物，食前宜用姜汁滴舌或先含陈皮梅等。
忌：刺激性过大，以及过于油腻、生冷或辛辣的食品。
孕吐食疗方

生姜橘皮饮
生姜10克，橘皮10克，加红糖调味，煮成糖水作茶饮。


扁豆米汤
生扁豆75克，晒干研成细末，每次10克，用米汤送服。
白糖米醋蛋

鸡蛋1只，白糖30克，米醋60克。
做法：将米醋煮沸，放入白糖调溶，打入鸡蛋，熟后全部服食，每日1-2次。

青果饮
青果（橄榄）捣烂，用水煎服。
蜜饯柠檬

鲜柠檬500克去皮、核，切小块，放入锅中加250克白糖浸渍24小时，再以小火煨熬至汁液耗尽，待冷再拌入少许白糖即可食用。


陈皮炒鸡蛋

鸡蛋2个，陈皮、生姜各15克，葱2条。
做法：陈皮用冷水浸软，洗净，切细丝；

生姜去皮，洗净，磨浆、榨汁；
葱去须根，洗净，切粒。
把鸡蛋打破、去壳，搅拌成匀浆，再加入姜汁、陈皮丝、葱粒、食盐，调匀，武火起油锅，下鸡蛋炒至刚熟即可。

随量食用。
韭菜姜汁方
韭菜、鲜姜各200克，白糖适量。

做法：将韭菜、生姜切碎，捣烂取汁，用白糖调匀饮汁。
芫荽鱼片汤

鲜芫荽1两、鳙鱼肉2两，鲜紫苏叶、生姜各10克。
做法：鲜芫荽洗净切碎；

鲜紫苏叶洗净切细丝，生姜去皮切细丝；
鱼肉洗净切薄片，用适量食盐、生油姜丝、紫苏叶丝、酱油拌匀，腌制约10分钟。
锅内放清水适量煮沸，放入腌制过的鱼片，文火煮到刚熟；

加入芫荽以及适量食盐、味精即可。
随量饮用。


盐腌黄皮果
新鲜黄皮果半斤，白糖适量。
做法：将黄皮果洗净，加盐腌制，晒干备用，约20克/次，清水1碗半，煮至1碗，去渣，加白糖调味服。
甘蔗生姜饮
甘蔗汁、鲜生姜汁各10克。

做法：上2味冲和即可。
每隔片刻呷服少许。

糯米汤
糯米30克（1次量）。
做法：熬汤饮，4次/日。
禁食硬冷食物。
鲜芹菜根汤

鲜芹菜根10克，甘草15克，鸡蛋1个。
做法：芹菜根、甘草先煎汤，水沸后打入鸡蛋冲服。


饮食禁忌
宜：少食多餐，食用易消化吸收食物，宜流质食物，食前宜用姜汁滴舌或先含陈皮梅等。
忌：刺激性过大，以及过于油腻、生冷或辛辣的食品。

胃不和则卧不安，这些食物可能会“偷”走你的睡眠
日常门诊中，有些患者因情绪影响睡眠，有些患者因疼痛不适影响睡眠，但大部分人忽略了一个和生活最贴近的原因，就是每天吃的食物。

这些食物可能在不知不觉中让你夜夜辗转反侧，慢慢“偷”走你的睡眠。
中医《黄帝内经》有“胃不和则卧不安”的理论，意思是胃或者是吃的东西太多以及食积或者是消化不良而导致的睡不好等情况。
那么，睡前饮食应该吃什么，不该吃什么呢？

（温馨提醒，请着重阅读下文绿色字体和红色字体。
）
零食+正餐篇
宜
1. 坚果、谷类
坚果中含有与调节睡眠相关的褪黑素，近年来越来越得到广泛关注。
现代研究还发现坚果除对睡眠有利，还有益于心血管系统。其中核桃能治疗神经衰弱、健忘、失眠、多梦等。
可取粳米、核桃仁、黑芝麻适量，慢火煨成稀粥以食用。
莲子有安神功效，且莲子含有莲心碱、芸香甙等成分，具有镇静作用。

睡前可将莲子用水煎，加盐少许服用或将莲子煮熟加白糖食用。
杏仁里富含微量元素镁，且富含有色氨酸，还能舒缓肌肉，少量食用有利于心脏健康。


2. 全麦面包
晚餐很晚才吃，或者在睡前饥饿感强烈的时候，坚果不能让心灵和肠胃得到慰藉，那么你可以选择全麦面包。


忌
1. 热量高、糖分高、脂肪高的食物，“热气”食品
甜品可能不能让你“甜蜜地睡去“。

最新一项研究显示，七成睡前吃甜品的人经常晚上做噩梦，研究人员认为这可能跟高糖水平会造成更多脑电波的活动，而导致更多噩梦产生相关。
巧克力也是共犯，它属于高脂肪食物，还含有咖啡因以及可可碱。
睡前吃巧克力容易使头脑清醒，难以进入睡眠。


2. 让人“靥足”的大餐

有的人在忙碌了一天之后总是想在睡前用一顿满满能量的大餐来告别一天的疲惫，但是可能这个满足需要用一个晚上的睡眠来偿还。
摄入大量碳水化合物后的机体需在胃肠快马加鞭地工作以完成能量存储和代谢，加重消化道负担的同时，进食会改变睡前的血糖情况，影响正常睡眠的开始和维持。


果蔬篇
宜
龙眼、山竹等水果补充水分的同时分别具有补心益脑、生津安神的作用，少量服用有助于睡眠。
苹果中含有果糖、苹果酸，还有浓郁的芳香，可诱发机体产生血清素，有助于进入梦乡。

此外，还有很多水果含有褪黑素，如酸樱桃、香蕉、菠萝等，可以根据个人体质及口味喜好及季节地域等因素少量食用。


忌
辣椒、大蒜、姜等辛辣刺激食物若在睡前服用，会刺激交感神经兴奋，降低睡眠质量，还可能使胃中产生灼烧感，产生不适体验影响睡眠。
另外，红薯、玉米等食物会在消化过程中会产生较多气体，从而产生明显的腹胀感，影响睡眠质量。


饮品篇
宜
我们可能会有这一种认识：
睡前喝杯温奶有助于睡眠。确实，牛奶中含有多种氨基酸，其中色氨酸能够发挥镇静的功效，让入睡变得更加容易。

另外我们还不能忽视心理方面的原因，将温和的牛奶盛在奶瓶中饮用，能够潜意识里体会婴幼年的温馨之感，让人情绪稳定，感到安全。
我们在前文里有提到大量的糖份具有兴奋作用，但其实少量的糖能够适时地暗示大脑分泌orexin（食欲素），在温奶或者温水中不妨滴几滴蜂蜜饮用，对睡前放松也是大有裨益的。
重要的是，睡前饮品饮用量需要把握，尽量在睡前30分钟之前完成250ml饮品的饮用，不然小心膀胱“遭不住”。


忌
1. 咖啡、茶类
在我们的日常生活中，茶类和咖啡经常是我们困倦时的好帮手，其中的咖啡因、茶碱、可可碱功不可没。

这些生物碱均可加快心率，提高交感神经兴奋性，彷佛“打满鸡血”，因而我们都有这种共识，睡前4-8h不宜饮用它们。


2. 酒类

饮酒容易导致贲门（食道和胃的接口部分）松弛，更容易胃酸反流，影响睡眠。
另外，有部分人表示自己睡前饮酒可能有助快速入睡，但是通过睡眠监测提示酒后的睡眠始终处于浅睡期，很难进入深睡期，所以酒后即使睡了很长时间，醒来后仍然会感到疲乏无力，这就是我们常常提到的宿醉感。
对于睡眠呼吸暂停综合征的患者，饮酒则是万万不可的，饮酒容易松弛咽喉部肌肉，导致睡眠期间呼吸道阻塞，增加夜间缺氧的风险。


3. 碳酸饮料
碳酸饮料对贲门具有损伤作用，因而容易增加反酸几率，还容易导致胃部压力增大，不利于睡眠。

那么，睡前饮食应该吃什么，不该吃什么呢？
（温馨提醒，请着重阅读下文绿色字体和红色字体。）
零食+正餐篇
宜

1. 坚果、谷类
坚果中含有与调节睡眠相关的褪黑素，近年来越来越得到广泛关注。

现代研究还发现坚果除对睡眠有利，还有益于心血管系统。其中核桃能治疗神经衰弱、健忘、失眠、多梦等。
可取粳米、核桃仁、黑芝麻适量，慢火煨成稀粥以食用。

莲子有安神功效，且莲子含有莲心碱、芸香甙等成分，具有镇静作用。
睡前可将莲子用水煎，加盐少许服用或将莲子煮熟加白糖食用。
杏仁里富含微量元素镁，且富含有色氨酸，还能舒缓肌肉，少量食用有利于心脏健康。


2. 全麦面包

晚餐很晚才吃，或者在睡前饥饿感强烈的时候，坚果不能让心灵和肠胃得到慰藉，那么你可以选择全麦面包。


忌

1. 热量高、糖分高、脂肪高的食物，“热气”食品
甜品可能不能让你“甜蜜地睡去“。
最新一项研究显示，七成睡前吃甜品的人经常晚上做噩梦，研究人员认为这可能跟高糖水平会造成更多脑电波的活动，而导致更多噩梦产生相关。

巧克力也是共犯，它属于高脂肪食物，还含有咖啡因以及可可碱。
睡前吃巧克力容易使头脑清醒，难以进入睡眠。


2. 让人“靥足”的大餐
有的人在忙碌了一天之后总是想在睡前用一顿满满能量的大餐来告别一天的疲惫，但是可能这个满足需要用一个晚上的睡眠来偿还。

摄入大量碳水化合物后的机体需在胃肠快马加鞭地工作以完成能量存储和代谢，加重消化道负担的同时，进食会改变睡前的血糖情况，影响正常睡眠的开始和维持。


果蔬篇
宜
龙眼、山竹等水果补充水分的同时分别具有补心益脑、生津安神的作用，少量服用有助于睡眠。

苹果中含有果糖、苹果酸，还有浓郁的芳香，可诱发机体产生血清素，有助于进入梦乡。
此外，还有很多水果含有褪黑素，如酸樱桃、香蕉、菠萝等，可以根据个人体质及口味喜好及季节地域等因素少量食用。


忌
辣椒、大蒜、姜等辛辣刺激食物若在睡前服用，会刺激交感神经兴奋，降低睡眠质量，还可能使胃中产生灼烧感，产生不适体验影响睡眠。

另外，红薯、玉米等食物会在消化过程中会产生较多气体，从而产生明显的腹胀感，影响睡眠质量。


饮品篇

宜
我们可能会有这一种认识：
睡前喝杯温奶有助于睡眠。确实，牛奶中含有多种氨基酸，其中色氨酸能够发挥镇静的功效，让入睡变得更加容易。
另外我们还不能忽视心理方面的原因，将温和的牛奶盛在奶瓶中饮用，能够潜意识里体会婴幼年的温馨之感，让人情绪稳定，感到安全。
我们在前文里有提到大量的糖份具有兴奋作用，但其实少量的糖能够适时地暗示大脑分泌orexin（食欲素），在温奶或者温水中不妨滴几滴蜂蜜饮用，对睡前放松也是大有裨益的。

重要的是，睡前饮品饮用量需要把握，尽量在睡前30分钟之前完成250ml饮品的饮用，不然小心膀胱“遭不住”。


忌

1. 咖啡、茶类
在我们的日常生活中，茶类和咖啡经常是我们困倦时的好帮手，其中的咖啡因、茶碱、可可碱功不可没。
这些生物碱均可加快心率，提高交感神经兴奋性，彷佛“打满鸡血”，因而我们都有这种共识，睡前4-8h不宜饮用它们。


2. 酒类
饮酒容易导致贲门（食道和胃的接口部分）松弛，更容易胃酸反流，影响睡眠。

另外，有部分人表示自己睡前饮酒可能有助快速入睡，但是通过睡眠监测提示酒后的睡眠始终处于浅睡期，很难进入深睡期，所以酒后即使睡了很长时间，醒来后仍然会感到疲乏无力，这就是我们常常提到的宿醉感。
对于睡眠呼吸暂停综合征的患者，饮酒则是万万不可的，饮酒容易松弛咽喉部肌肉，导致睡眠期间呼吸道阻塞，增加夜间缺氧的风险。


3. 碳酸饮料
碳酸饮料对贲门具有损伤作用，因而容易增加反酸几率，还容易导致胃部压力增大，不利于睡眠。


秋分至防凉燥，推荐几款适合不同体质的靓汤
今日秋分
“秋分”含义有二：第一，平分秋色。
秋分为秋季90天的正中，平分了秋季。
第二，秋分太阳几乎直射地球赤道，全球各地昼夜等长，秋分之后由昼长夜短变为昼短夜长。

秋分后太阳直射的位置移至南半球，北半球的太阳辐射会越来越少，而地面散失的热量却较多，气温降低的速度明显加快。

确切地说，北半球的秋天是从秋分开始的。
此时，我国大部分地区已经进入凉爽的秋季，南下的冷空气与逐渐衰减的暖湿空气相遇，产生一次次的降水，气温也一次次地下降。
正如俗语所说：“一场秋雨一场寒”。
发病的两大特点
凉燥为患，多与肺相关
广东处于岭南地区，北回归线横穿岭南中部，高温多雨为主要气候特征。

秋分之后，气温略有下降，但降水量会急剧减少，所以秋分之后以凉燥为主。
凉燥是与温燥相对而言。
《重订通俗伤寒论秋燥伤寒》说：“秋深初凉，感之者多病风燥，此属燥凉，较严冬风寒为轻。”
气候渐凉，寒凉容易损伤人体阳气。
肺主秋，肺气与秋相通应，秋季之肃杀，对应肺收敛功能。

肺为娇脏，喜润恶燥，喜热恶寒，又肺主皮毛，开窍于鼻，故凉燥邪从口鼻、皮毛侵入人体，最易伤肺。
肺与大肠相表里，肺经与大肠经相通，容易出现肠道疾病。
肺在志为悲，容易诱发情绪低落。

好发的四类疾病
呼吸道疾病、胃肠道疾病、抑郁症、骨关节炎
燥胜则干，津气内伤，则有鼻燥咽干、唇燥、皮肤干燥之秋燥症。

秋燥伤肺，出现头痛、恶寒、发热，也会有干咳，少痰，甚则胸痛等呼吸道症状。
常见的有过敏性鼻炎、咽喉炎、慢性支气管炎，急性或复发性哮喘等呼吸系统疾病。
胃喜润而恶燥，且秋凉易伤脾胃阳气，故秋分后是胃病多发的时节。

燥邪伤津，不能濡润肠道，会出现便秘。
肺气不敛，大肠不收，加以饮食不慎或受寒，容易出现腹泻。
“秋悲”又名秋季抑郁症，多发于秋季，尤其是气温越来越低，昼夜温差加大，景象萧条，更容易出现秋季抑郁症，表现为心情不佳，感觉生活没意思，甚至会出现焦虑，如食欲下降，失眠，疲乏，自我评价低，精神迟滞等。

秋分后昼夜温差逐渐加大，气温逐日下降，身体容易受寒邪侵袭，易引发痹证，即关节疼痛。

生活调理注意四方面

防寒保暖、愉悦心情、户外运动、调节饮食
秋高气爽，要注意保暖，适时增减衣服，注意避免受凉感冒。
尤其是注意头颈部、腹部、关节的保暖。
“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。”

多交益友，培养广泛的兴趣爱好，舒缓工作上的压力，保持心情舒畅。
多参加室外活动，宜登高、散步等，增加肺通气量和肺活量。
少吃生冷。

多吃滋阴润燥的食物，且色白可入肺，宜多吃燕窝、银耳、百合、山药、雪梨、杏仁、蜂蜜等食物。
少吃辛辣烧烤食品，如大葱、生姜、辣椒、芥末等。
便秘的人群，可多食香蕉、芝麻、核桃等。

腹泻的病人可以吃扁豆、淮山药、薏米、莲子等。
骨关节炎的人群，宜多食牛奶、蛋类、豆制品、蔬菜和水果，必要时要补充钙剂。
食疗药膳方
五爪龙一味，粤人呼之‘南芪’，该药具有北芪之功而性缓，补而不燥”，指的就是五指毛桃。
众所周知，北芪是黄芪的一种，可以益气健脾，但其性质偏燥热，南方人常因不容易耐受而出现上火。
五指毛桃既有北芪的补益之气，又不易上火，是南方人进食益气健脾之品的最佳选择。


五指毛桃药性较为温和，具有化湿行气、舒筋活络、祛痰平喘的功效。
其汁水丰富、味道甘甜，用于煲汤还会带有一丝椰汁的清香，非常适合体虚者以及奶水不充足的哺乳期妇女食用。

陈皮
中医认为：脾为生痰之源，肺为储痰之器。
陈皮性质平和，能行气醒脾，可排解中焦脾胃所郁滞的气机，以调理中焦而减少痰液的生成；
此外陈皮还有温肺燥湿化痰之效，可宣肺止咳。

在广东人的家里常备有陈皮，无论煲汤或是蒸鱼，加入少许陈皮便可满屋甘香，做出来的食物既美味又有健脾祛湿、固护脾胃的功效。

生姜
生姜既是食材也是药材。
中医认为阴阳具有相对性，夏季阳气外浮，人体内阳气就会相对减少，加之外环境的影响如空调、游泳等，易使人体脾胃受损。
此时在饮食中加入生姜或饮用生姜汤，可以很好地散寒祛湿，同时还可温养脾胃、开胃止泻。

食谱推荐：
五指毛桃陈皮煲猪脊骨
材料
猪脊骨、五指毛桃、陈皮、生姜、红枣、枸杞、少许盐。
烹煮方法
猪脊骨洗净、焯水；
五指毛桃、陈皮、生姜、猪脊骨一起放入锅中；
大火煮开后转小火熬煮一个半小时。
功效
健脾祛湿；
益气不上火、补气不提气、扶正不碍邪；

适合阳虚、气虚以及平和体质的人群食用。
颜芳建议可根据个人体质状态进食五指毛桃陈皮煲猪脊骨，若出现牙龈肿痛、口臭、大便干燥、情绪暴躁易怒等，应适当地减少进食。


眩晕危害大，突然眩晕怎么办？
您有没有这几种情况？
在厨房准备晚饭的时候，就会头晕目眩、在车站站台行走时，感觉要被吸到车轨一侧、超市中买东西的时候，看着放满商品的货就感觉头晕、早上起床的时候，天花板在眼前旋转等等。

眩晕是一种常见的中医病症，是指头晕、眼花为主的一类病证。
“眩”是指眼花或眼前黑朦，视物模糊；
“晕”指头晕，即感觉自身或外界景物旋转不定，站立不稳，主要表现为：轻者闭目可停止；
重者如坐车船、旋转不定，不能站立，有的伴有恶心、呕吐、汗出、面色苍白等症状；
更严重者可突然仆倒。

昡晕和感冒、头痛一样，是任何人都有可能患上的疾病。
而眩晕也是容易使人感到焦虑的疾病。
在各种各样的场合，眩晕的发生都会给人们带来无限的烦恼。

到底为什么会发生眩晕？
中医认为会“动”的症状都与“风”有关。

眩晕与“风”密切相关：
①“无痰不作眩”，与“痰”有关。
②“无虚不作眩”，与“虚”有关。

③“诸风掉眩，皆属于肝”，与“肝风”有关。
④“瘀血生风”，与“瘀血”有关。
因此中医根据眩晕的特点，通常辨证分为：肝阳上亢证、痰湿中阻证、气血虚弱证、肾精亏虚证、瘀血阻窍证。
现代医学认为，90%眩晕发作的原因是我们的前庭系统出现了问题。
我们的身体为了保持平衡，前庭系统在其中担任了最重要的角色。

一旦前庭系统的功能失常，身体的平衡就很难维持，眩晕随即发生。
因此导致眩晕有以下因素：
（1）睡眠不足：任何疾病而言，睡眠不足都是大敌。
（2）身体状态不佳：
身体虚弱，眩晕就会趁虚而入。

（3）气压变化：
台风等产生的低气压，飞机起飞和着陆产生的压力变化，这些压力变化会影响耳部导致眩晕发作。
（4）过劳：过劳会导致前庭供血血管痉挛诱发眩晕。
（5）人群拥挤：
人群拥挤的地方会导致缺氧，诱发或加重眩晕。

到底为什么会发生眩晕？
中医认为会“动”的症状都与“风”有关。

眩晕与“风”密切相关：
①“无痰不作眩”，与“痰”有关。
②“无虚不作眩”，与“虚”有关。

③“诸风掉眩，皆属于肝”，与“肝风”有关。
④“瘀血生风”，与“瘀血”有关。
因此中医根据眩晕的特点，通常辨证分为：肝阳上亢证、痰湿中阻证、气血虚弱证、肾精亏虚证、瘀血阻窍证。
现代医学认为，90%眩晕发作的原因是我们的前庭系统出现了问题。
我们的身体为了保持平衡，前庭系统在其中担任了最重要的角色。

一旦前庭系统的功能失常，身体的平衡就很难维持，眩晕随即发生。
因此导致眩晕有以下因素：
（1）睡眠不足：任何疾病而言，睡眠不足都是大敌。
（2）身体状态不佳：
身体虚弱，眩晕就会趁虚而入。

（3）气压变化：
台风等产生的低气压，飞机起飞和着陆产生的压力变化，这些压力变化会影响耳部导致眩晕发作。
（4）过劳：过劳会导致前庭供血血管痉挛诱发眩晕。
（5）人群拥挤：
人群拥挤的地方会导致缺氧，诱发或加重眩晕。

眩晕预防与调摄
1.饮食节制，起居有常。
脾为生痰之源，脾虚不能运化水湿则生痰湿，痰湿阻滞，脾阳不升，浊阴不降，则脑髓不充，痰浊阻滞；

或脾虚不能运化水谷，则气血生化无源，脑失所养，所以顾护脾胃尤为重要。
平素忌暴饮、暴食及过食肥甘厚腻、生冷之品。
起居有常，是要作息有规律，早睡早起，若非工作夜班，不能熬夜，“子午觉”，夜间子时入眠，中午小憩缓冲精神。

2.适当锻炼，增强体质，劳逸结合。
避免体力和脑力的过度劳累，保证充足的睡眠，养成按时睡觉的习惯。
平素结合太极拳、气功、慢跑、散步等锻炼。

增强抵抗力，防治外感。
3.平素注意节制房事，不纵欲，不过欲，以免损伤肾精，导致眩晕。
4.保持心情舒畅，忌暴怒、惊恐等刺激。

由于肝主情志疏泄，肝气郁结，肝火上从头部，诱发眩晕。
5.避免突发、强烈的头部运动：
中老年眩晕发作，颈椎骨质疏松，椎体结构不稳，骨质增生，椎管狭窄，椎动脉硬化，导致椎基底动脉供血不足，需要淡定精神，慢动作，避免突发、强烈的头部转动，少做或者慢做旋转、弯腰动作。

眩晕预防与调摄
1.饮食节制，起居有常。
脾为生痰之源，脾虚不能运化水湿则生痰湿，痰湿阻滞，脾阳不升，浊阴不降，则脑髓不充，痰浊阻滞；

或脾虚不能运化水谷，则气血生化无源，脑失所养，所以顾护脾胃尤为重要。
平素忌暴饮、暴食及过食肥甘厚腻、生冷之品。
起居有常，是要作息有规律，早睡早起，若非工作夜班，不能熬夜，“子午觉”，夜间子时入眠，中午小憩缓冲精神。

2.适当锻炼，增强体质，劳逸结合。
避免体力和脑力的过度劳累，保证充足的睡眠，养成按时睡觉的习惯。
平素结合太极拳、气功、慢跑、散步等锻炼。

增强抵抗力，防治外感。
3.平素注意节制房事，不纵欲，不过欲，以免损伤肾精，导致眩晕。
4.保持心情舒畅，忌暴怒、惊恐等刺激。

由于肝主情志疏泄，肝气郁结，肝火上从头部，诱发眩晕。
5.避免突发、强烈的头部运动：
中老年眩晕发作，颈椎骨质疏松，椎体结构不稳，骨质增生，椎管狭窄，椎动脉硬化，导致椎基底动脉供血不足，需要淡定精神，慢动作，避免突发、强烈的头部转动，少做或者慢做旋转、弯腰动作。


眩晕急性发作的家庭急救
1. 发作期应尽快卧床休息，并保持室内安静、空气流通、避免刺激。

患者体位应根据不同的疾病和头晕的程度选择。
对于真性眩晕，头位或体位的变化会导致眩晕、恶心呕吐加重，若转运等变动位置，应动作轻柔。
2. 对于眩晕伴晕厥者应及时对症处理。
3. 注意心理疏导。

眩晕的发作与精神心理因素具有相关性。
医生言语安慰的作用应引起重视，在明确诊断的前提下，医生应给予患者及时安慰，耐心地解释病情及其预后，告知眩晕是短时间发作，减轻或消除患者紧张、焦虑的心理状态，安静心平气和有助于平稳度过好转。
眩晕急性发作的家庭急救

1. 发作期应尽快卧床休息，并保持室内安静、空气流通、避免刺激。
患者体位应根据不同的疾病和头晕的程度选择。

对于真性眩晕，头位或体位的变化会导致眩晕、恶心呕吐加重，若转运等变动位置，应动作轻柔。
2. 对于眩晕伴晕厥者应及时对症处理。

3. 注意心理疏导。
眩晕的发作与精神心理因素具有相关性。

医生言语安慰的作用应引起重视，在明确诊断的前提下，医生应给予患者及时安慰，耐心地解释病情及其预后，告知眩晕是短时间发作，减轻或消除患者紧张、焦虑的心理状态，安静心平气和有助于平稳度过好转。


中医治疗眩晕
中医治疗眩晕的优势在于预防、康复、防止复发等方面。

以下介绍一些常用的中医辅助疗法。
1、饮食疗法
荷叶粥：
荷叶30克，粳米50克，将荷叶切细后，加入粳米煮粥。
适用于痰湿中阻所致的眩晕。


五月艾煮鸡蛋：

五月艾生用45克，黑豆30克，鸡蛋2个，加水共煲熟服食。
用于治气血虚弱眩晕。


芹菜瘦肉汤：
芹菜300克，猪瘦肉150克切片，水适量，煮汤，调味服食。

适用于肝阳上亢所致的眩晕。


杜仲煲猪腰：
杜仲15克，核桃肉30克，猪腰2个，油、盐少许。
猪腰切开去肾盏洗净，与杜仲、核桃同放煲内，加水适量煲至熟透，加入油、盐调味，食用，可常服。

适用于肾精不足（偏于阳虚）所致的眩晕。


2、药枕疗法

夏枯草、荷叶、竹叶、蒲公英、菊花各50g，研为细末，装入布袋中，当枕芯用，连续1～2月。
适用于肝阳上亢所致的眩晕。


3、脐疗法
黄芪、五味子各10g，研为细末，加清水适量调为稀糊状，外敷于肚脐孔处，敷料包扎，胶布固定，每日换药1次，连续3～5天。
适用于气血亏虚所致的眩晕。

4、敷涌泉穴法
吴茱萸20g，肉桂2g，共研细末，米醋调匀，捏成饼状，于睡前贴敷于双足心涌泉穴，次晨取下，每日1换，连续10～15天。
适用于肝阳上亢所致的眩晕。

5、足浴疗法
夏枯草30g，钩藤、桑叶、菊花各 20g，每日 1～2次，每次 15～30分钟，连续 5～7天，水煎足浴。
适用于肝阳上亢型眩晕。


中医治疗眩晕
中医治疗眩晕的优势在于预防、康复、防止复发等方面。

以下介绍一些常用的中医辅助疗法。
1、饮食疗法
荷叶粥：
荷叶30克，粳米50克，将荷叶切细后，加入粳米煮粥。
适用于痰湿中阻所致的眩晕。


五月艾煮鸡蛋：

五月艾生用45克，黑豆30克，鸡蛋2个，加水共煲熟服食。
用于治气血虚弱眩晕。


芹菜瘦肉汤：
芹菜300克，猪瘦肉150克切片，水适量，煮汤，调味服食。

适用于肝阳上亢所致的眩晕。


杜仲煲猪腰：
杜仲15克，核桃肉30克，猪腰2个，油、盐少许。
猪腰切开去肾盏洗净，与杜仲、核桃同放煲内，加水适量煲至熟透，加入油、盐调味，食用，可常服。

适用于肾精不足（偏于阳虚）所致的眩晕。


2、药枕疗法

夏枯草、荷叶、竹叶、蒲公英、菊花各50g，研为细末，装入布袋中，当枕芯用，连续1～2月。
适用于肝阳上亢所致的眩晕。


3、脐疗法
黄芪、五味子各10g，研为细末，加清水适量调为稀糊状，外敷于肚脐孔处，敷料包扎，胶布固定，每日换药1次，连续3～5天。
适用于气血亏虚所致的眩晕。

4、敷涌泉穴法
吴茱萸20g，肉桂2g，共研细末，米醋调匀，捏成饼状，于睡前贴敷于双足心涌泉穴，次晨取下，每日1换，连续10～15天。
适用于肝阳上亢所致的眩晕。

5、足浴疗法
夏枯草30g，钩藤、桑叶、菊花各 20g，每日 1～2次，每次 15～30分钟，连续 5～7天，水煎足浴。
适用于肝阳上亢型眩晕。




“滋阴圣品”石斛应该怎么用？


石斛是我国传统的名贵中药材，因其滋阴补虚效果显著，被列为中华九大仙草之一。

石斛是兰科石斛属多种植物的总称，最早出现在《神农本草经》中，并被其列为上品。
中医认为，石斛味甘， 性微寒，归胃、肾经，具有滋阴清热、益胃生津的功效，被称为“滋阴圣品”。
主治热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸痨热，目暗不明，筋骨痿软等症。

临床用名有石斛、鲜石斛。
历代本草对其皆有记载。


《神农本草经》载：
“味甘，平。
主治伤中，除痹。

下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴。
久服厚肠胃。”
《药性论》载：“君。
益气，除热，主治男子腰脚软弱，健阳，逐皮肌风痹，骨中久冷虚损，补肾，积精，腰痛，养肾气，益力。”
《日华子本草》载：“治虚损劳弱，壮筋骨，暖水藏，轻身，益智。
平胃气，逐虚邪。”
《开宝本草》载：“味甘，平，无毒。
益精，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，脚膝疼冷痹弱。”
《本草衍义》载：“真石斛治胃中虚热有功。”
《本草纲目》载：
“石斛气平，味甘淡微咸，阴中之阳，降也。

乃足太阴脾、足少阴右肾之药。
深师云：
囊湿精少，小便余沥者，宜加之。

一法：
每以二钱，入生姜一片，水煎，代茶饮，甚清肺补脾也。
治发热自汗，痈疽排脓内塞。”


石斛品种

从古至今，药用石斛品种很多，据调查及记载，现有石斛属的原植物达数十种。

《中国药典》（2020年版）正式收载的药用石斛为兰科植物金钗石斛、 霍山石斛、鼓槌石斛或流苏石斛、铁皮石斛五种。
金钗石斛：又名金钗花，呈扁圆柱形，表面金黄色或黄中带绿，有深纵沟。

质硬而脆，断面较平坦而疏松。
气微，味苦。

流苏石斛：又名马鞭石斛，呈长圆柱形，节明显。
表面黄色至暗黄色，有深纵槽。
质疏松，断面平坦或呈纤维性。

味淡或味苦，嚼之有黏性。

鼓槌石斛：呈粗纺锤形，中部直径1-3cm，具3-7节。

表面光滑，金黄色，有明显突起的棱。
质松脆，断面海绵状。
气微，味淡，嚼之有黏性。



铁皮石斛：又名黑节草，铁皮枫斗（耳环石斛）为铁皮石斛干制品，呈螺旋形或弹簧状，通常为2-6个旋纹。
表面黄绿色或略带金黄色，有细纵皱纹，节明显，节上有时可见残留的灰白色叶鞘。

质坚实，易折断，灰白色至灰绿色。
略角质状。
气微，味淡，嚼之有黏性。

霍山石斛：俗称米斛，是兰科石斛属的草本植物，为中国特有，国家一级保护植物。
茎直立，肉质，不分枝，具3-7节，淡黄绿色，有时带淡紫红色斑点，干后淡黄色。

叶革质，2-3枚互生于茎的上部，斜出，舌状长圆形。





市场上较多见的是铁皮石斛，其干制品名为铁皮枫斗。
结合现代药物学研究，铁皮石斛主要的十大功效有：
滋养阴津
《中国药学大辞典》称铁皮石斛“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。

积精益气
铁皮石斛具有滋阴养血的功能。
清代《药性论》说：
铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、增强体质。

补益脾胃
铁皮石斛是益胃生津药，《神农本草经》《本草再新》中均有记载，称谓“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹部胀痛的常用药物。
护肝利胆
铁皮石斛有较好的利胆作用。
历代医家都认为，铁皮石斛具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

润滑关节
人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋骨、流利关节、增强抗风湿的效果。
抗疲劳
现代药理研究还表明：
铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用；

降血糖
可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇。
降低血糖。
铁皮石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗消渴病的专用药。

现代临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。
抑制肿瘤
铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。
临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。

清肝明目
石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。
现代药理学研究证实，石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。
滋养肌肤
进入中年后，由于体内的阴液日益减少，加速了皮肤老化，使之变黑或变皱。

铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。
延年益寿
《神农本草经》将铁皮石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。
现代药理学研究证实，铁皮石斛含有多种微量元素，与人体的健康长寿有密切关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。

退热作用
在民间，鲜铁皮石斛主要用于小儿发热、目赤肿痛、虚火牙痛。
对各种原因引起的阴虚发热，将新鲜石斛捣碎，和水吞服，也可以用开水煎煮服，即可起到退烧作用。
像虚火牙痛的人，将新鲜的铁皮石斛捣碎吃下，有降火止痛之效。



食疗方推荐

参斛菇荪老鸭汤


食材：北沙参、铁皮石斛各30克，香菇6只，竹荪8根，广陈皮15克，老白鸭1只（约1250克）。
做法：先将老鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；
香菇用清水泡发后，去除硬梗，洗净，对半切开 ；
竹荪用淡盐水浸泡，去除头盖伞状部分，清洗干净，切段；

铁皮石斛用温水浸泡2小时。
然后，连同洗净的北沙参、广陈皮一齐置于炖盅内，加入清水1500毫升、白酒少许，隔水炖2小时，精盐调味，即可。
功用：北沙参性味甘凉，善于养阴清肺、益胃生津；
石斛性味甘微寒，长于益胃生津、滋阴清热、益肝肾明目、强筋骨；
香菇性味甘平，功善扶正补虚、健脾开胃、化痰理气、解毒、抗癌；

竹荪性味甘凉，善能补气养阴、润肺止咳、清热利湿；
搭配性味咸平，功擅补益气阴、利水消肿的老白鸭，佐以性味苦辛温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除鸭之腥臊味。
诸物合烹，味道鲜香可口，汤性清凉滋润，有良好的健脾益气、养胃生津、润肺化痰、滋阴润燥等作用，适宜于处暑燥热时节一般人群服食。

也可用于气阴不足，或燥热耗伤气阴所致诸症的辅助治疗。



石斛品种


从古至今，药用石斛品种很多，据调查及记载，现有石斛属的原植物达数十种。

《中国药典》（2020年版）正式收载的药用石斛为兰科植物金钗石斛、 霍山石斛、鼓槌石斛或流苏石斛、铁皮石斛五种。
金钗石斛：又名金钗花，呈扁圆柱形，表面金黄色或黄中带绿，有深纵沟。

质硬而脆，断面较平坦而疏松。
气微，味苦。


流苏石斛：又名马鞭石斛，呈长圆柱形，节明显。
表面黄色至暗黄色，有深纵槽。

质疏松，断面平坦或呈纤维性。
味淡或味苦，嚼之有黏性。


鼓槌石斛：呈粗纺锤形，中部直径1-3cm，具3-7节。
表面光滑，金黄色，有明显突起的棱。

质松脆，断面海绵状。
气微，味淡，嚼之有黏性。



铁皮石斛：又名黑节草，铁皮枫斗（耳环石斛）为铁皮石斛干制品，呈螺旋形或弹簧状，通常为2-6个旋纹。

表面黄绿色或略带金黄色，有细纵皱纹，节明显，节上有时可见残留的灰白色叶鞘。
质坚实，易折断，灰白色至灰绿色。
略角质状。

气微，味淡，嚼之有黏性。


霍山石斛：俗称米斛，是兰科石斛属的草本植物，为中国特有，国家一级保护植物。
茎直立，肉质，不分枝，具3-7节，淡黄绿色，有时带淡紫红色斑点，干后淡黄色。
叶革质，2-3枚互生于茎的上部，斜出，舌状长圆形。




市场上较多见的是铁皮石斛，其干制品名为铁皮枫斗。
结合现代药物学研究，铁皮石斛主要的十大功效有：
滋养阴津

《中国药学大辞典》称铁皮石斛“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。
积精益气
铁皮石斛具有滋阴养血的功能。

清代《药性论》说：
铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、增强体质。
补益脾胃

铁皮石斛是益胃生津药，《神农本草经》《本草再新》中均有记载，称谓“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹部胀痛的常用药物。
护肝利胆
铁皮石斛有较好的利胆作用。

历代医家都认为，铁皮石斛具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。
润滑关节
人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋骨、流利关节、增强抗风湿的效果。

抗疲劳
现代药理研究还表明：
铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用；

降血糖
可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇。
降低血糖。

铁皮石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗消渴病的专用药。
现代临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。
抑制肿瘤

铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。
临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。
清肝明目

石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。
现代药理学研究证实，石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。
滋养肌肤

进入中年后，由于体内的阴液日益减少，加速了皮肤老化，使之变黑或变皱。
铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。
延年益寿

《神农本草经》将铁皮石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。
现代药理学研究证实，铁皮石斛含有多种微量元素，与人体的健康长寿有密切关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。
退热作用

在民间，鲜铁皮石斛主要用于小儿发热、目赤肿痛、虚火牙痛。
对各种原因引起的阴虚发热，将新鲜石斛捣碎，和水吞服，也可以用开水煎煮服，即可起到退烧作用。
像虚火牙痛的人，将新鲜的铁皮石斛捣碎吃下，有降火止痛之效。



食疗方推荐


参斛菇荪老鸭汤


食材：北沙参、铁皮石斛各30克，香菇6只，竹荪8根，广陈皮15克，老白鸭1只（约1250克）。
做法：先将老鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；
香菇用清水泡发后，去除硬梗，洗净，对半切开 ；
竹荪用淡盐水浸泡，去除头盖伞状部分，清洗干净，切段；

铁皮石斛用温水浸泡2小时。
然后，连同洗净的北沙参、广陈皮一齐置于炖盅内，加入清水1500毫升、白酒少许，隔水炖2小时，精盐调味，即可。
功用：北沙参性味甘凉，善于养阴清肺、益胃生津；
石斛性味甘微寒，长于益胃生津、滋阴清热、益肝肾明目、强筋骨；
香菇性味甘平，功善扶正补虚、健脾开胃、化痰理气、解毒、抗癌；

竹荪性味甘凉，善能补气养阴、润肺止咳、清热利湿；
搭配性味咸平，功擅补益气阴、利水消肿的老白鸭，佐以性味苦辛温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除鸭之腥臊味。
诸物合烹，味道鲜香可口，汤性清凉滋润，有良好的健脾益气、养胃生津、润肺化痰、滋阴润燥等作用，适宜于处暑燥热时节一般人群服食。

也可用于气阴不足，或燥热耗伤气阴所致诸症的辅助治疗。


肿瘤患者能否接种新冠疫苗？
专家简介


▲林丽珠，广州中医药大学第一附属医院副院长，医学博士，教授，主任医师，博士生导师，博士后导师。
擅长中医、中西医结合治疗中晚期恶性肿瘤，长期致力于肺癌、肝癌、结直肠癌等恶性肿瘤的基础与临床研究。
新冠疫情爆发至今已经过去了一年半时间，全球已经有超过2亿人感染了新冠病毒，超过4百万人死于新冠病毒，我们国家凭借着强有力的防控措施，最大限度地保障了我国人民的生命财产安全。

然而，国外疫情仍然严峻复杂，德尔塔变异毒株已经蔓延到全球一百多个国家，它具有传播快，控制难，危害大的特点，给我国的疫情防控工作带来了极大的压力，
外防输入，内防反弹，最有效、最根本的防控措施是实施新冠疫苗接种，筑起免疫屏障。
那么，肿瘤病人作为特殊人群，到底能不能接种疫苗呢？

癌症患者属于免疫功能受损人群，属于感染新冠病毒后会出现重症、死亡的高风险人群，更应该加强防范与保护力度。
在国家卫健委2021年3月29日发布的《新冠病毒疫苗接种技术指南（第一版）》中明确提出：
对于灭活疫苗和重组亚单位疫苗，恶性肿瘤患者也可以接种。


划重点：
仅建议接种灭活疫苗和重组亚单位疫苗。
目前国内有三个单位生产新冠病毒灭活疫苗：
①国药集团中国生物北京生物制品研究所有限责任公司（北京所）；
②武汉生物制品研究所有限责任公司（武汉所）；

③北京科兴中维生物技术有限公司（科兴中维）。
生产新冠病毒重组亚单位疫苗的目前仅一家：
安徽智飞龙科马生物制药有限公司（智飞龙科马）。

在2021年5月24日发布的《黑龙江省新冠病毒疫苗接种禁忌和注意事项指引（第二版）》中提到，恶性肿瘤患者术后三年以上，未再接受放化疗者，可以接种疫苗。
具体怎么操作呢，我们可以分为以下三种情况：一、若肿瘤仍在治疗中（如接受放疗、化疗、免疫治疗、靶向治疗、生物细胞治疗过程中），则不建议接种。
二、若肿瘤控制良好、免疫力正常、处于复查阶段的患者，排除其他接种禁忌症，则可以接种。
三、若肿瘤控制良好、处于复查阶段，但免疫力、身体状况很差，或者存在其他接种禁忌，则暂时不接种。

肿瘤患者能否接种疫苗需要具体情况具体分析，随着临床试验的进一步完善，政府卫生管理部门将会与时俱进地发布最新指南，对疫苗接种做进一步详尽的建议。
如若患者们实在难以把握，那么就咨询一下自己的主管医生吧。
新冠疫情爆发至今已经过去了一年半时间，全球已经有超过2亿人感染了新冠病毒，超过4百万人死于新冠病毒，我们国家凭借着强有力的防控措施，最大限度地保障了我国人民的生命财产安全。
然而，国外疫情仍然严峻复杂，德尔塔变异毒株已经蔓延到全球一百多个国家，它具有传播快，控制难，危害大的特点，给我国的疫情防控工作带来了极大的压力，
外防输入，内防反弹，最有效、最根本的防控措施是实施新冠疫苗接种，筑起免疫屏障。

那么，肿瘤病人作为特殊人群，到底能不能接种疫苗呢？
癌症患者属于免疫功能受损人群，属于感染新冠病毒后会出现重症、死亡的高风险人群，更应该加强防范与保护力度。
在国家卫健委2021年3月29日发布的《新冠病毒疫苗接种技术指南（第一版）》中明确提出：对于灭活疫苗和重组亚单位疫苗，恶性肿瘤患者也可以接种。


划重点：仅建议接种灭活疫苗和重组亚单位疫苗。
目前国内有三个单位生产新冠病毒灭活疫苗：①国药集团中国生物北京生物制品研究所有限责任公司（北京所）；
②武汉生物制品研究所有限责任公司（武汉所）；
③北京科兴中维生物技术有限公司（科兴中维）。

生产新冠病毒重组亚单位疫苗的目前仅一家：
安徽智飞龙科马生物制药有限公司（智飞龙科马）。
在2021年5月24日发布的《黑龙江省新冠病毒疫苗接种禁忌和注意事项指引（第二版）》中提到，恶性肿瘤患者术后三年以上，未再接受放化疗者，可以接种疫苗。
具体怎么操作呢，我们可以分为以下三种情况：
一、若肿瘤仍在治疗中（如接受放疗、化疗、免疫治疗、靶向治疗、生物细胞治疗过程中），则不建议接种。

二、若肿瘤控制良好、免疫力正常、处于复查阶段的患者，排除其他接种禁忌症，则可以接种。
三、若肿瘤控制良好、处于复查阶段，但免疫力、身体状况很差，或者存在其他接种禁忌，则暂时不接种。
肿瘤患者能否接种疫苗需要具体情况具体分析，随着临床试验的进一步完善，政府卫生管理部门将会与时俱进地发布最新指南，对疫苗接种做进一步详尽的建议。

如若患者们实在难以把握，那么就咨询一下自己的主管医生吧。


立秋六大养生点，滋阴敛阳是关键
古代分立秋为三候：
“初侯凉风至”，立秋后，我国许多地区开始刮偏北风，偏南风逐渐减少，小北风给人们带来了丝丝凉意。
“二侯白露降”，由于白天日照仍很强烈，夜晚的凉风刮来形成一定的昼夜温差，空气中的水蒸气清晨室外植物上凝结成了一颗颗晶莹的露珠。

“三侯寒蝉鸣”，这时候的蝉，食物充足，温度适宜，在微风吹动的树枝上得意地鸣叫着，好像告诉人们炎热的夏天过去了。
但是，“立秋”到了，但并不是秋天的气候已经到来了。
我国地域辽阔，各地气候有差别，此时大部分仍是未进入秋天气候，况且每年大热三伏天的末伏还在立秋后第3日。

尤其是我国南方此节气内还是夏暑之时，同时由于台风雨季节渐去了，气温更酷热。
秋阳肆虐，特别是在立秋前后，气候仍处于闷热之中，故素有“秋老虎”之称。
立秋时节防暑措施依然不容忽视，应当心“秋老虎”依旧伤人，小心中暑。


立秋后，白天仍然炎热，但总的趋势是天气逐渐凉爽，往往白天很热，而夜晚比较凉爽，早晚温差变大，容易引起频发感冒等。
特别是年老体弱和小孩之人群，经过炎热的夏季后，人体内耗较大，导致免疫力下降。

随着气温降低，病毒乘虚而入，因此初秋时节要预防普通感冒和病毒性感冒的侵袭，应更注意防止夜间着凉。
立秋标志着进入秋季，秋天属金，性沉降、肃杀、收敛。
气候肃杀，燥令司天，久晴无雨，天高气爽，到处一派干燥的景象。

秋天以燥气当令，而燥气易伤肺金，耗损人体津液，引起皮肤干燥、舌红少津、毛发干枯、大便干结、口鼻咽干、音哑、胸痛干咳、少痰，皮肤干燥、皲裂、毛发不荣等症状。
秋天的养生，人应之而奉收，阳气内敛，阴气渐长。
古人有"春夏养阳，秋冬养阴"，（《黄帝内经·素问·四气调神大论篇》），秋冬阴令也，秋时阴收，冬时阴藏。

秋冬之时燥邪为患，易伤阴，故秋冬之时宜服用滋阴之品以防燥邪。
特别是阴虚、血虚体质之人，更应注意滋阴养血。


根据中医理论和临床经验，秋季养生皆以养收为原则，贵在滋阴敛阳。
主要应从以下几方面调养。
立秋

一、精神调养


要做到内心宁静，神志安宁，心情舒畅，切忌悲忧伤感，即使遇到伤感的事，也应主动予以排解，以避肃杀之气，同时还应收敛神气，以适应秋天容平之气。

按中医“五行” 理论，秋内应于肺，肺在志为悲（忧），悲忧易伤肺，肺气虚则机体对不良刺激的耐受性下降， 易生悲忧之情绪。
宋代养生家陈直指出：
“秋时凄风惨雨…… 老人动多伤感……若颜色不乐，便需多方诱说，使愉其心神，则忘其秋意。”

二、起居调养


立秋之季已是天高气爽之时，应开始“早卧早起，与鸡具兴”，早卧以顺应阳气之收敛，早起以应秋气之清爽，使肺气得以舒展，且防收敛之太过。

（减少房事，避免阳气向外发泄。
）
立秋乃初秋之季，暑热未尽，虽有凉风时至，但天气变化无常，即使在同一地区也会出现“一天有四季，十里不同天”的情况。

因而着衣不宜太多，否则会影响机体对气候转冷的适应能力，易受凉感冒。
秋老虎属立秋后的短期回热天气，"秋老虎"天气，虽然气温较高，但总的来说空气干燥，阳光充足，早晚不是很热，不至于热得喘不过气来。
清热解暑类食品不能一下子从餐桌上撤除。

在防燥的同时，也要注意防暑清热。
三、饮食调养


《素问·脏气法时论》说：
“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。
可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬。

秋时肺金当令，肺金太旺则克肝木。
秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。
《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮”。
秋季时节，宜滋阴润燥。
古人有“春不食肝 夏不食心 秋不食肺 冬不食肾 四季不食脾”，其意是指出四季变化与脏腑相关，要保护好，不能伤害。

秋不食肺，就是如上述，“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。
秋天，燥气当令，燥易伤肺，应以养肺润肺为要。
“燥者润之”，适当食用梨、蜂蜜、甘蔗、芝麻、藕、栗子、胡桃、枇杷、菠萝、花生、荸荠、蜜枣、乳品等；

中药有西洋参、百合、玉竹、沙参、麦冬、天冬、山药、黄精、桑葚、白扁豆等。
多食柔润之品，少食辛燥之物，滋阴润燥、灌溉脏腑，弥补秋燥对身体的伤害。
秋季空气中湿度小，皮肤容易干燥。

因此，在整个秋季都应重视机体水分和维生素的摄入。
“秋天让肺润起来！”


民间素有"贴秋膘"一说。
民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫"苦夏"，因为夏日炎热，多汗耗气伤津，食欲减退，体重减轻。
那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。

瘦了当然需要"补"回来，补的办法就是"贴秋膘"，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，"以肉贴膘"。
这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。
而如今，生活改变，适当进补增加营养是可以，但不宜以往大鱼大肉，明白其内涵，因人而异而"贴秋膘"。

清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载：
“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”
清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。

其意就是，立秋后仍有暑气，暑气夹湿，侵犯脾胃，导致泄痢，要注意防暑清热。
四、运动调养


进入秋季，秋高气爽，是开展各种运动锻炼的大好时机，每人可根据自己的具体情况选择不同的锻炼项目。
五、秋季常见疾病的防治


“多事之秋”，在秋季常见呼吸道疾病和消化疾病：
流感、乙脑、麻疹和水痘；
中风、支气管炎、哮喘、胃病复发等等。

其主要原因是人体受冷空气刺激，导致交感神经兴奋，血压升高，促进了血栓的形成，同时，血液中的组氨酸增多、胃酸分泌增加、胃肠发生痉挛性收缩所致。
应注意上述疾病的发生和发作，增强机体免疫力，保持良好的状态， 及时发现和调治。
六、推荐秋季常用的中药调养配方


１．百合固金汤
百合20ｇ、熟地黄10ｇ、生地黄10ｇ、玄参10ｇ、川贝母10ｇ、桔梗５ｇ、麦冬10ｇ、白芍10ｇ、当归5ｇ。

２．沙参麦冬汤
沙参10ｇ、麦冬10ｇ、天花粉15ｇ、玉竹10ｇ、生扁豆10ｇ、桑叶10ｇ、生甘草５ｇ。
３．清燥救肺汤

桑叶10ｇ、麦冬10ｇ、石膏20ｇ、人参10ｇ、胡麻仁10ｇ、杏仁10ｇ、枇杷叶10 ｇ、阿胶10ｇ、生甘草５ｇ。
４．五汁饮
梨汁、荸荠汁、鲜苇根汁、麦冬汁、藕汁或用甘蔗汁、煨川贝雪梨蜂蜜等各等分。

一、精神调养


要做到内心宁静，神志安宁，心情舒畅，切忌悲忧伤感，即使遇到伤感的事，也应主动予以排解，以避肃杀之气，同时还应收敛神气，以适应秋天容平之气。
按中医“五行” 理论，秋内应于肺，肺在志为悲（忧），悲忧易伤肺，肺气虚则机体对不良刺激的耐受性下降， 易生悲忧之情绪。
宋代养生家陈直指出：“秋时凄风惨雨…… 老人动多伤感……若颜色不乐，便需多方诱说，使愉其心神，则忘其秋意。”
二、起居调养


立秋之季已是天高气爽之时，应开始“早卧早起，与鸡具兴”，早卧以顺应阳气之收敛，早起以应秋气之清爽，使肺气得以舒展，且防收敛之太过。
（减少房事，避免阳气向外发泄。
）

立秋乃初秋之季，暑热未尽，虽有凉风时至，但天气变化无常，即使在同一地区也会出现“一天有四季，十里不同天”的情况。
因而着衣不宜太多，否则会影响机体对气候转冷的适应能力，易受凉感冒。
秋老虎属立秋后的短期回热天气，"秋老虎"天气，虽然气温较高，但总的来说空气干燥，阳光充足，早晚不是很热，不至于热得喘不过气来。

清热解暑类食品不能一下子从餐桌上撤除。
在防燥的同时，也要注意防暑清热。
三、饮食调养


《素问·脏气法时论》说：
“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。

可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬。
秋时肺金当令，肺金太旺则克肝木。
秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。

《饮膳正要》说：
“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮”。
秋季时节，宜滋阴润燥。

古人有“春不食肝 夏不食心 秋不食肺 冬不食肾 四季不食脾”，其意是指出四季变化与脏腑相关，要保护好，不能伤害。
秋不食肺，就是如上述，“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。
秋天，燥气当令，燥易伤肺，应以养肺润肺为要。

“燥者润之”，适当食用梨、蜂蜜、甘蔗、芝麻、藕、栗子、胡桃、枇杷、菠萝、花生、荸荠、蜜枣、乳品等；
中药有西洋参、百合、玉竹、沙参、麦冬、天冬、山药、黄精、桑葚、白扁豆等。
多食柔润之品，少食辛燥之物，滋阴润燥、灌溉脏腑，弥补秋燥对身体的伤害。

秋季空气中湿度小，皮肤容易干燥。
因此，在整个秋季都应重视机体水分和维生素的摄入。
“秋天让肺润起来！”


民间素有"贴秋膘"一说。
民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫"苦夏"，因为夏日炎热，多汗耗气伤津，食欲减退，体重减轻。

那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。
瘦了当然需要"补"回来，补的办法就是"贴秋膘"，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，"以肉贴膘"。
这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

而如今，生活改变，适当进补增加营养是可以，但不宜以往大鱼大肉，明白其内涵，因人而异而"贴秋膘"。
清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载：
“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”

清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。
其意就是，立秋后仍有暑气，暑气夹湿，侵犯脾胃，导致泄痢，要注意防暑清热。
四、运动调养


进入秋季，秋高气爽，是开展各种运动锻炼的大好时机，每人可根据自己的具体情况选择不同的锻炼项目。
五、秋季常见疾病的防治


“多事之秋”，在秋季常见呼吸道疾病和消化疾病：
流感、乙脑、麻疹和水痘；

中风、支气管炎、哮喘、胃病复发等等。
其主要原因是人体受冷空气刺激，导致交感神经兴奋，血压升高，促进了血栓的形成，同时，血液中的组氨酸增多、胃酸分泌增加、胃肠发生痉挛性收缩所致。
应注意上述疾病的发生和发作，增强机体免疫力，保持良好的状态， 及时发现和调治。

六、推荐秋季常用的中药调养配方


１．百合固金汤

百合20ｇ、熟地黄10ｇ、生地黄10ｇ、玄参10ｇ、川贝母10ｇ、桔梗５ｇ、麦冬10ｇ、白芍10ｇ、当归5ｇ。
２．沙参麦冬汤
沙参10ｇ、麦冬10ｇ、天花粉15ｇ、玉竹10ｇ、生扁豆10ｇ、桑叶10ｇ、生甘草５ｇ。

３．清燥救肺汤
桑叶10ｇ、麦冬10ｇ、石膏20ｇ、人参10ｇ、胡麻仁10ｇ、杏仁10ｇ、枇杷叶10 ｇ、阿胶10ｇ、生甘草５ｇ。
４．五汁饮

梨汁、荸荠汁、鲜苇根汁、麦冬汁、藕汁或用甘蔗汁、煨川贝雪梨蜂蜜等各等分。

小小墨鱼大用途，有一味中药叫乌贼骨
乌贼（墨鱼）是一道美味的海鲜，它的内壳却是一味中药，名为乌贼骨，在《中国药典》中乌贼骨名为海螵蛸。

为什么叫海螵蛸呢？
螵蛸本来指螳螂之卵房（也称桑螵蛸），而海螵蛸因外形与之相似，且产自海洋，故称为海螵蛸。


海螵蛸为乌贼科动物无针乌贼或金乌贼的干燥内壳。
别名乌鲗骨、乌贼骨、墨鱼骨、墨鱼盖。
中药的性味功效离不开其独特的生长环境，海螵蛸来源于海洋，其性温，味咸、涩，归脾、肾经，具有收敛止血、涩精止带、制酸止痛、收湿敛疮的独特功效。

《黄帝内经·素问》卷十一腹中论篇第四十：
“帝曰：
有病胸胁支满者，妨于食，病至则先闻腥臊臭，出清液，先唾血，四支清，目眩，时时前后血，病名为何，何以得之？

岐伯曰：
病名血枯，此之少年时有所大脱血，若醉入房中，气竭肝伤故月事衰少不来也。
帝曰：治之奈何？
复议何术？
岐伯曰：以四乌鲗骨一藘茹，二物并合之，丸以雀卵，大小如豆，以五丸为后饭，饮以鲍鱼汁，利肠中及伤肝也。”
“血枯”病名为中医古病名，主要症状如书中记载，指大失血后气血不足引起的诸多病症。


海螵蛸为不规则小细块，表面灰白色，体轻，质松，易折断，碎断面粉质显疏松层纹，具吸水性，气微腥，味微咸。
本品以身干、体大、色白、完整者为佳。
由于乌贼鱼种类较多，药材以内壳大小符合药典记载，腹面的细密波状横层、腹面凹槽数无或1个等为鉴别特征，以和其他乌贼的内壳区分。

功能主治
《神农本草经》曰“乌贼鱼骨味咸微温。
主女子漏下，赤白经汁，血闭，阴蚀肿痛，寒热症瘕，无子。
生池泽。”

。
《名医别录》曰“（治）惊气入腹，腹痛环脐，阴中寒肿，令人有之，又止疮多脓汁不燥——生东海，取无时。”
《本草纲目》曰“主女子血枯病，伤肝，唾血下血，治疟消瘿。

海螵蛸研末敷小儿疳疮，痘疮臭烂，丈夫阴疮，汤火伤，跌伤出血。”
《本草崇原》“女子以血为主，肝为藏血之脏，肝血不藏，则赤白漏下，其主之者，气温以达也；
肝藏血，血枯则血闭，其主之者，味咸以通之也”。

1、遗精、带下证本品味咸而涩微温，咸入肾，涩收敛，温可助阳，走少阴肾经而能固精止带。
可用于治疗肾失固藏而遗精滑精，常配伍沙苑子、山萸肉、菟丝子等药同用；
以及肝肾不足、带脉失约而致带下清稀量多等，常配伍山药、炒川断、牡蛎等同用。

若湿浊下注而带下赤白者，本品可配伍燥湿止带止血的白芷、血余炭等同用。


2、崩漏下血等出血证 本品咸温涩敛，入肝经血分，益肝肾敛肝和血，调冲任止崩漏。

常用于崩漏下血，以及用于吐血衄血，便血，尿血和外治损伤出血。
《本草纲目》曰其“诸血病皆治”。
凡吐、衄、便、溲血，以及崩漏下血，外伤出血，皆可应用。

当然，临证使用需要依据不同的病情辨证使用。
例如张师锡纯称乌贼骨和茜草配伍治疗，止血不留瘀，治疗崩漏“洵有确实经验”。
其名作《医学衷中参西录》名方固冲汤，则配伍黄芪、山萸肉等益气摄血之品来增加药效，治疗劳倦、冲任不固之崩漏。

经验复方乌贼骨、重楼、三七按2:2:1混合，撒在口腔出血处，适当压迫，可以止血。
3、胃痛吐酸海螵蛸入中焦脾经，性燥湿能敛而制酸，且本身主成分为碳酸钙，可中和胃酸。
故海螵蛸能制酸和胃止痛，为治疗胃痛吐酸之佳品。

治胃寒吐酸，与沉香同用即乌沉散；
胃中湿阻呕酸，本品和贝母、陈皮同用，即乌贝散。


4、本品外用能收湿排脓，敛疮生肌 研末外敷，可用治湿疹，治疗皮肤湿毒而致疮疡流水，日久不愈者，例如治疗湿疹、脚癣。
现代药理学研究表明本品有骨缺损修复作用，抗辐射作用，抗肿瘤作用，抗溃疡作用等。
使用注意：本品阴虚多热者不宜多服；
久服易致便秘，可适当配润肠药同用。
海螵蛸与桑螵蛸
海螵蛸为乌贼科动物无针乌贼或金乌贼的干燥内壳；

桑螵蛸为螳螂科昆虫大刀螳螂等的卵鞘。
两者都是动物类药材，名称仅仅一字之差，来源也较特别，均属于固精缩尿止带类中药，故可分析下药理学意义上的异同。


两者均为收敛固涩之品，均能走肾经，同有涩精止遗、止带之功，均可用于遗精、滑精、遗尿、尿频、白浊、带下等。
海螵蛸咸涩，温，归肝、肾经，偏于止血固崩，止带，制酸止痛，用于带下、崩漏下血，吐血，便血及外伤出血，另为胃痛吐酸良药；
外用收湿敛疮，治疗湿疮，溃疡不敛等。

桑螵蛸甘咸入肾，偏于固肾精，缩小便，又能补肾助阳，适用于肾虚不能固摄所致的遗精、滑精、遗尿、尿频、白浊及肾虚阳痿等。
食疗方推荐
党参墨鱼排骨汤


材料：党参20克，带骨墨鱼干1个、排骨300克、姜3片、盐适量。
（2人份）

做法：党参及带骨墨鱼干洗净，清水浸泡至软，切成条，排骨入沸水中焯烫后沥水，放入汤锅，加入敲碎的墨鱼骨和姜片，足量清水，大火烧开后，转小火慢炖1小时，加盐调味即可。
功效：健脾补肾，抑酸护胃。
适合人群：脾胃虚弱的慢性胃炎、胃十二指肠溃疡患者，常见胃脘疼痛，反酸烧心，面黄肌瘦，倦怠无力，气短懒言，舌淡苔薄、脉弱等。

党参性平，味甘，归脾、肺经，能健脾益肺、补气养血。
墨鱼性平，味咸，入肝、肾经，能养血滋阴。
墨鱼肉富含高蛋白、脂肪含量低。

中医认为它的主要作用是滋补肝肾，入肝能养血，入肾能滋阴，因此古人说它“最益妇人”，其实它对经常熬夜或刚手术后的病人也很适合。
墨鱼骨即海螵蛸，含有碳酸钙，能制酸止痛，缓解溃疡病胃痛反酸等症状，促进溃疡面吸收，阻止出血，因此常用于治疗胃十二指肠溃疡、糜烂性胃炎。
几者搭配一同煲汤，健脾补肾，抑酸护胃，适合脾胃虚弱的慢性胃炎、胃十二指肠溃疡患者食用。


海螵蛸为乌贼科动物无针乌贼或金乌贼的干燥内壳。

别名乌鲗骨、乌贼骨、墨鱼骨、墨鱼盖。
中药的性味功效离不开其独特的生长环境，海螵蛸来源于海洋，其性温，味咸、涩，归脾、肾经，具有收敛止血、涩精止带、制酸止痛、收湿敛疮的独特功效。
《黄帝内经·素问》卷十一腹中论篇第四十：“帝曰：
有病胸胁支满者，妨于食，病至则先闻腥臊臭，出清液，先唾血，四支清，目眩，时时前后血，病名为何，何以得之？
岐伯曰：病名血枯，此之少年时有所大脱血，若醉入房中，气竭肝伤故月事衰少不来也。
帝曰：
治之奈何？

复议何术？
岐伯曰：
以四乌鲗骨一藘茹，二物并合之，丸以雀卵，大小如豆，以五丸为后饭，饮以鲍鱼汁，利肠中及伤肝也。”

“血枯”病名为中医古病名，主要症状如书中记载，指大失血后气血不足引起的诸多病症。


海螵蛸为不规则小细块，表面灰白色，体轻，质松，易折断，碎断面粉质显疏松层纹，具吸水性，气微腥，味微咸。

本品以身干、体大、色白、完整者为佳。
由于乌贼鱼种类较多，药材以内壳大小符合药典记载，腹面的细密波状横层、腹面凹槽数无或1个等为鉴别特征，以和其他乌贼的内壳区分。
功能主治

《神农本草经》曰“乌贼鱼骨味咸微温。
主女子漏下，赤白经汁，血闭，阴蚀肿痛，寒热症瘕，无子。
生池泽。”

。
《名医别录》曰“（治）惊气入腹，腹痛环脐，阴中寒肿，令人有之，又止疮多脓汁不燥——生东海，取无时。”
《本草纲目》曰“主女子血枯病，伤肝，唾血下血，治疟消瘿。

海螵蛸研末敷小儿疳疮，痘疮臭烂，丈夫阴疮，汤火伤，跌伤出血。”
《本草崇原》“女子以血为主，肝为藏血之脏，肝血不藏，则赤白漏下，其主之者，气温以达也；
肝藏血，血枯则血闭，其主之者，味咸以通之也”。

1、遗精、带下证本品味咸而涩微温，咸入肾，涩收敛，温可助阳，走少阴肾经而能固精止带。
可用于治疗肾失固藏而遗精滑精，常配伍沙苑子、山萸肉、菟丝子等药同用；
以及肝肾不足、带脉失约而致带下清稀量多等，常配伍山药、炒川断、牡蛎等同用。

若湿浊下注而带下赤白者，本品可配伍燥湿止带止血的白芷、血余炭等同用。


2、崩漏下血等出血证 本品咸温涩敛，入肝经血分，益肝肾敛肝和血，调冲任止崩漏。

常用于崩漏下血，以及用于吐血衄血，便血，尿血和外治损伤出血。
《本草纲目》曰其“诸血病皆治”。
凡吐、衄、便、溲血，以及崩漏下血，外伤出血，皆可应用。

当然，临证使用需要依据不同的病情辨证使用。
例如张师锡纯称乌贼骨和茜草配伍治疗，止血不留瘀，治疗崩漏“洵有确实经验”。
其名作《医学衷中参西录》名方固冲汤，则配伍黄芪、山萸肉等益气摄血之品来增加药效，治疗劳倦、冲任不固之崩漏。

经验复方乌贼骨、重楼、三七按2:2:1混合，撒在口腔出血处，适当压迫，可以止血。
3、胃痛吐酸海螵蛸入中焦脾经，性燥湿能敛而制酸，且本身主成分为碳酸钙，可中和胃酸。
故海螵蛸能制酸和胃止痛，为治疗胃痛吐酸之佳品。

治胃寒吐酸，与沉香同用即乌沉散；
胃中湿阻呕酸，本品和贝母、陈皮同用，即乌贝散。


4、本品外用能收湿排脓，敛疮生肌 研末外敷，可用治湿疹，治疗皮肤湿毒而致疮疡流水，日久不愈者，例如治疗湿疹、脚癣。
现代药理学研究表明本品有骨缺损修复作用，抗辐射作用，抗肿瘤作用，抗溃疡作用等。
使用注意：本品阴虚多热者不宜多服；
久服易致便秘，可适当配润肠药同用。
海螵蛸与桑螵蛸

海螵蛸为乌贼科动物无针乌贼或金乌贼的干燥内壳；
桑螵蛸为螳螂科昆虫大刀螳螂等的卵鞘。
两者都是动物类药材，名称仅仅一字之差，来源也较特别，均属于固精缩尿止带类中药，故可分析下药理学意义上的异同。


两者均为收敛固涩之品，均能走肾经，同有涩精止遗、止带之功，均可用于遗精、滑精、遗尿、尿频、白浊、带下等。
海螵蛸咸涩，温，归肝、肾经，偏于止血固崩，止带，制酸止痛，用于带下、崩漏下血，吐血，便血及外伤出血，另为胃痛吐酸良药；

外用收湿敛疮，治疗湿疮，溃疡不敛等。
桑螵蛸甘咸入肾，偏于固肾精，缩小便，又能补肾助阳，适用于肾虚不能固摄所致的遗精、滑精、遗尿、尿频、白浊及肾虚阳痿等。
食疗方推荐

党参墨鱼排骨汤


材料：党参20克，带骨墨鱼干1个、排骨300克、姜3片、盐适量。
（2人份）
做法：党参及带骨墨鱼干洗净，清水浸泡至软，切成条，排骨入沸水中焯烫后沥水，放入汤锅，加入敲碎的墨鱼骨和姜片，足量清水，大火烧开后，转小火慢炖1小时，加盐调味即可。
功效：健脾补肾，抑酸护胃。

适合人群：脾胃虚弱的慢性胃炎、胃十二指肠溃疡患者，常见胃脘疼痛，反酸烧心，面黄肌瘦，倦怠无力，气短懒言，舌淡苔薄、脉弱等。
党参性平，味甘，归脾、肺经，能健脾益肺、补气养血。

墨鱼性平，味咸，入肝、肾经，能养血滋阴。
墨鱼肉富含高蛋白、脂肪含量低。
中医认为它的主要作用是滋补肝肾，入肝能养血，入肾能滋阴，因此古人说它“最益妇人”，其实它对经常熬夜或刚手术后的病人也很适合。

墨鱼骨即海螵蛸，含有碳酸钙，能制酸止痛，缓解溃疡病胃痛反酸等症状，促进溃疡面吸收，阻止出血，因此常用于治疗胃十二指肠溃疡、糜烂性胃炎。
几者搭配一同煲汤，健脾补肾，抑酸护胃，适合脾胃虚弱的慢性胃炎、胃十二指肠溃疡患者食用。


凉茶这么多，该怎么选？甘凉苦寒须辨明



罗颂平博士，教授，妇儿中心主任，博士生导师。
全国著名妇科学家罗元恺教授的学术继承人。

岭南罗氏妇科流派代表性传承人， 广州市、广东省非物质文化遗产项目“岭南罗氏妇科诊法”代表性传承人。
国家中医药领军人才“岐黄学者”；
国家级重点学科中医妇科学学科带头人；

全国中医妇科联盟首席专家，全国首批中医药高等学校教学名师，国家级一流课程《中医妇科学》课程负责人。
在中医药调经、助孕、安胎方面具有丰富的临床经验。



凉茶，是一类独具岭南特色的药茶。
也可以说是传统植物性中草药饮品的总称。

有人觉得奇怪：
凉茶既不是用茶叶冲泡而成，又不是冷饮，为何叫做“凉茶”呢？
原因在于熬制凉茶所采用的中草药都是药性寒凉之品，有清热下火的功效，故称为“凉茶”。

2006年5月，由广东省文化厅、香港特别行政区民政事务局、澳门特别行政区政府文化局共同申报的“凉茶”成为首批国家级非物质文化遗产。
大家都知道岭南人喜欢用中药材煲汤，其实，在漫长的夏季，岭南人更喜欢喝中草药熬的药茶——凉茶。
这是岭南地区传统的夏季清凉饮料，既可清热、祛湿、解毒，还能防感冒、清肝火、化积滞，简便验廉，苦口良药，好使得很！

那么，凉茶又有哪些品种呢？
传统的凉茶存在于街头的凉茶铺，通常会有自家配方的凉茶，如王老吉、黄振龙凉茶等，也有比较通用的凉茶，如广东凉茶、甘和茶、二十四味、斑痧凉茶等等。
广州西关的一些家庭也会自己煲凉茶，根据季节用夏枯草、鸡骨草、鸡蛋花、绵茵陈、车前草、火炭母、布渣叶、独脚金之类中草药做单味或复方的凉茶。

现在生活节奏快，现成的凉茶更受欢迎，于是又有了夏桑菊、王老吉、邓老凉茶、剑波凉茶等罐装凉茶或颗粒剂凉茶。

凉茶这么多，该怎么选呢？
是不是每个人都适合喝一杯凉茶呢？

首先，凉茶是中草药茶，是属于清热一类的药汤，其药性偏凉。
因此，凉茶适合于阳气旺盛，容易“上火”的人群。
若体质虚弱，脾胃虚寒者，是不宜喝凉茶的。

其次，凉茶有甘凉、苦寒两大类，都是清热，程度不同。
若体质强壮，阳气旺盛，又感受暑热或热毒之邪，大热、大渴、大汗，甚至咽喉肿痛，皮肤痈肿疼痛，则可用苦寒之剂，如二十四味、斑痧凉茶。
如果是阴虚体质，经常熬夜，虚热内生，口腔溃疡，口苦咽干，则宜用甘凉之剂，如邓老凉茶、夏桑菊之类。

若饮食辛燥肥腻，或烟酒过多，湿热内生，口苦口臭，大便不爽，舌苔厚腻，则宜清热利湿，用甘和茶、广东凉茶，或用火炭母、车前草、布渣叶之类制作的凉茶。
若肝火偏盛，烦躁易怒，面部痤疮，口苦口干，则宜清肝泻火，用五花茶，或绵茵陈、鸡骨草、夏枯草、独脚金等制作的凉茶。


岭南凉茶在粤港澳大湾区颇为流行，历史悠久，是国家级非遗项目。
岭南医学以凉茶作为预防和治疗热病的方法，又以汤醴作为养生保健和增强体质的手段，使岭南医药扎根于民间，成为治病、养生、保健的首选。
岭南凉茶，现已走出岭南，不仅在中华大地上绽放光彩，在东南亚地区也颇受欢迎。



凉茶，是一类独具岭南特色的药茶。
也可以说是传统植物性中草药饮品的总称。
有人觉得奇怪：凉茶既不是用茶叶冲泡而成，又不是冷饮，为何叫做“凉茶”呢？
原因在于熬制凉茶所采用的中草药都是药性寒凉之品，有清热下火的功效，故称为“凉茶”。
2006年5月，由广东省文化厅、香港特别行政区民政事务局、澳门特别行政区政府文化局共同申报的“凉茶”成为首批国家级非物质文化遗产。

大家都知道岭南人喜欢用中药材煲汤，其实，在漫长的夏季，岭南人更喜欢喝中草药熬的药茶——凉茶。
这是岭南地区传统的夏季清凉饮料，既可清热、祛湿、解毒，还能防感冒、清肝火、化积滞，简便验廉，苦口良药，好使得很！


那么，凉茶又有哪些品种呢？

传统的凉茶存在于街头的凉茶铺，通常会有自家配方的凉茶，如王老吉、黄振龙凉茶等，也有比较通用的凉茶，如广东凉茶、甘和茶、二十四味、斑痧凉茶等等。

广州西关的一些家庭也会自己煲凉茶，根据季节用夏枯草、鸡骨草、鸡蛋花、绵茵陈、车前草、火炭母、布渣叶、独脚金之类中草药做单味或复方的凉茶。


现在生活节奏快，现成的凉茶更受欢迎，于是又有了夏桑菊、王老吉、邓老凉茶、剑波凉茶等罐装凉茶或颗粒剂凉茶。


凉茶这么多，该怎么选呢？
是不是每个人都适合喝一杯凉茶呢？

首先，凉茶是中草药茶，是属于清热一类的药汤，其药性偏凉。
因此，凉茶适合于阳气旺盛，容易“上火”的人群。
若体质虚弱，脾胃虚寒者，是不宜喝凉茶的。

其次，凉茶有甘凉、苦寒两大类，都是清热，程度不同。
若体质强壮，阳气旺盛，又感受暑热或热毒之邪，大热、大渴、大汗，甚至咽喉肿痛，皮肤痈肿疼痛，则可用苦寒之剂，如二十四味、斑痧凉茶。
如果是阴虚体质，经常熬夜，虚热内生，口腔溃疡，口苦咽干，则宜用甘凉之剂，如邓老凉茶、夏桑菊之类。

若饮食辛燥肥腻，或烟酒过多，湿热内生，口苦口臭，大便不爽，舌苔厚腻，则宜清热利湿，用甘和茶、广东凉茶，或用火炭母、车前草、布渣叶之类制作的凉茶。
若肝火偏盛，烦躁易怒，面部痤疮，口苦口干，则宜清肝泻火，用五花茶，或绵茵陈、鸡骨草、夏枯草、独脚金等制作的凉茶。


岭南凉茶在粤港澳大湾区颇为流行，历史悠久，是国家级非遗项目。
岭南医学以凉茶作为预防和治疗热病的方法，又以汤醴作为养生保健和增强体质的手段，使岭南医药扎根于民间，成为治病、养生、保健的首选。
岭南凉茶，现已走出岭南，不仅在中华大地上绽放光彩，在东南亚地区也颇受欢迎。

什么是“湿气”？几道祛湿汤


近日广东乃至全国多地天气闷热、雨水不绝。

许多人出现了各种不适症状：
早上起来疲惫没精神，抬胳膊抬腿都觉得没劲？
美食一桌，但就是没胃口？

大便不成形，还特别粘马桶？
舌头粘粘的，舌苔白厚腻，用牙刷也刷不干净？
在中医眼里，这些可能都是“湿”的问题。

广东省中医院珠海医院脾胃病科主任赵小青为大家详解。
什么是“湿气”？
中医认为，“湿”为“六淫邪气”之一，其性粘滞、易伤阳气，其病缠绵难愈。

湿气又分为内湿和外湿。
外湿多因居住环境潮湿、涉水淋雨等外来的湿气侵袭人体所致；
内湿则是由于脾失健运、肺失宣降、肾失温煦，导致水湿内生。

因此，防治湿气，既要预防外湿，也要防止湿从内生。


如何判断是否有“湿”？
怎么判断是否“湿气重”呢，大家每天起床后，可以从这三方面来观察判断：
第一步：
起床时的感觉

如果早晨起床的时候觉得特别疲劳，头发昏，打不起精神来，或是浑身不清爽，人也懒得动弹，那么多半是近期体内的湿气比较重了。
如果此时感觉小腿肚子发酸、发沉，双腿沉重，难以抬起，也是体内有湿气的典型特征。
第二步：如厕时看看大便
清晨方便后，可以观察一下大便。
如果大便容易粘在马桶上了，一箱水还冲不净，三五张手纸反复擦也擦不净，需要很多手纸才能擦干净屁股，有时候还便秘，也说明体内有湿。

另外，大便溏软不成形，总有排不干净的感觉，也是体内有湿的情况。
“无湿不成泻”，出现腹泻的情况，也要警惕是体内有湿气。
第三步：洗漱后看看舌苔
“舌为心之苗，又为脾之外候”，舌头是可以敏感地反映出我们身体状况的。
洗漱后要形成习惯，对着镜子看看自己的舌头，或者检查一下孩子的舌头。

湿气重的时候，舌象往往有两种表现：
● 齿痕舌：舌头边缘有锯齿状。

这是湿气让舌头胀胖，长期顶住牙齿而形成的。
长期湿气重的体质往往会呈现这种舌象。
儿童出现这种情况不多，但是成人就非常多见了。

● 舌苔厚腻：舌苔厚厚一层铺在舌面，往往就是有湿又有滞。
儿童出现这种情况的几率就很大。

这时候要及时祛湿消导，否则很容易化热引发感冒发烧或腹部不适、大便异常。
舌苔黄厚腻：
湿热；

舌苔白厚腻：
寒湿。
大家每天起床后，通过以上三个方面就可以轻松检查自己和孩子是否有湿气了。


此外，湿气重还有一些很典型的表现，这里帮大家做一个小结，供大家参考：
● 大便不成形，溏稀；

大便质黏（粘马桶，不易冲掉）且多便；
● 舌头边缘有锯齿状；
口黏，口臭；

● 睡觉流口水、打呼噜；
● 感觉身体沉重不轻松，关节疼痛；
● 痰多，咳嗽，嗓子不清爽；

● 头发油腻，脱发；
● 脸上长斑，起痘，满脸油光；
● 眼袋下垂；

● 胸口闷，头晕没精神，特别容易疲劳。
这些生活习惯，很容易引起湿气
酷暑难当，空调吹起来，冰镇西瓜吃起来，爽！
“压力山大”，没有一杯奶茶是解决不了的，不够，那就两杯！

容易上火，自家的清火汤，街边的凉茶，超市的罐装凉茶，哪样方便来哪样！
很多人是不是有这些习惯呢？
从中医来说，这些都会损伤脾胃、助湿生痰。


引起湿气的因素主要有以下几点
环境潮湿
南方特别是岭南气候潮湿，或者居住环境潮湿，淋雨涉水等，都会产生外湿。
贪凉喜冷
中医认为，生冷食物、冷饮或寒凉性质的蔬果瓜果，都会有碍于胃肠消化吸收功能，也就是“脾失健运”。

现代人长期呆在空调房里，“久伤取冷”，也会困厄脾阳，导致湿从内生。
饮食不节
无论是饮食不规律，还是饥饱失常，都会损伤脾胃，脾失健运，饮食水谷精微不但不为身体所用，还会生湿生痰。
缺乏运动
缺乏运动，四体不勤，不但影响中焦运化功能，而且由于出汗少，水湿蕴于体内不得外出，都会导致水湿内生。


祛湿汤，你喝对了吗？
一方水土养一方人。

虽然岭南是多雨多湿的气候，但是岭南人也有各式各样的祛湿妙药——木棉花、芡实、土茯苓、冬瓜、薏米、玉米须.......让广东人的祛湿药膳玩出了花样。
但很多人祛湿汤喝了不少，为什么还是觉得湿气很重？
因为没有做到“辨证施膳”：得区分是寒湿还是湿热来选用祛湿汤。
偏于寒湿者，常见口不渴，小便少，大便臭味不明显，肢体肿胀，面色晦暗，女性白带量多，舌苔白腻；
可选用胡椒猪肚鸡、生姜艾叶蛋花汤、生姜大枣茶等。

生姜大枣茶


材料：大枣25~30克，生姜10克，红茶0.5~1.5克。
做法：生姜切片加水煮开，水开时稍微拌动，把姜片的味道煮出来；

闻到姜的气味后倒入大枣和红茶，稍微搅拌均匀即可关火，晾至温热饮用。
功效：健脾祛湿、散寒养血。

尤其适用于食欲不振、恶心嗳气、大便溏薄者。
生姜艾叶蛋花汤


材料：艾叶12克，生姜15克，鸡蛋2个。
做法：艾叶洗净放入煲锅，加水滴适量花生油煲开5分钟，打入2个鸡蛋，搅拌成蛋花后加盐关火。
功效：温经散寒除湿。

适用于平素喜冷饮、手脚冰冷、月经不调、小腹冷痛者。
偏于湿热者，常见口渴但喝水不多，小便短赤，出汗较多而粘腻，大便臭、粘滞不爽甚至肛门灼热下坠，面色较鲜明，舌苔黄腻。
可选用木棉花扁豆猪骨汤、土茯苓煲草龟、薏米红豆汤、冬瓜老鸭汤、绿豆百合薏米仁粥等。

木棉花扁豆猪骨汤


材料：木棉花5朵，猪骨400g，薏米25g，扁豆25g，蜜枣2粒，姜片3片，陈皮1小片。
做法：鲜木棉花用淡盐水浸泡20-30分钟洗净，陈皮、蜜枣洗净。

扁豆在干锅里炒下，更利祛湿（可不炒）。
炒过的扁豆和薏米浸泡之后洗净。
把汤料放进汤锅里，加水2000毫升左右，开大火煲开改小火煲1.5小时，放盐调味即可。

功效：清热解毒、健脾利湿。
适用于大便粘滞不爽、头身困重、疲倦乏力者。

薏米红豆汤


材料：薏米、赤小豆适量，冰糖少量。
做法：将赤小豆和薏米淘洗干净，浸泡4小时以上。

浸泡好的赤小豆和薏米放入锅中，加入适量清水煮粥（电饭锅煮粥模式大约1小时，煮好后继续焖20分钟左右；
高压锅煮30分钟左右），煮好后加入冰糖即可食用。
功效：健脾利湿、清热消肿。
适用于小便短赤、大便粘滞、口干粘腻而饮水不多者。
冬瓜老鸭汤


材料：冬瓜300克，老鸭肉300克，盐、味精、胡椒粉、料酒、葱段、姜片、香油各适量。

做法：鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入；
将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出；

在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒；
煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒；
鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山；

大火煮开后文火煮30分钟；
待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块；
再煮10分钟后加入盐和胡椒调味。

功效：清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。
适用于心胸烦热、烦渴水肿、小便不利、疲倦乏力者。

除了食疗，还有什么祛湿窍门？
除了食疗祛湿，还可以配合运动祛湿、中药内服及中医外治来祛除湿气。
运动祛湿
脾为痰湿生成之源，所以健运脾胃是祛湿的关键，无论是慢跑，还是足球场上畅快淋漓的对抗赛，都是最经济有效的祛湿方法。

中药调理
中医有“治湿八法”：
化湿、利湿、渗湿、祛湿、除湿、燥湿、收湿、胜湿，需要结合患者的症状体征，辨证分析选用合适的方药，方能取得很好的疗效。


中医外治
火龙罐、雷火灸、刮痧、艾灸、针刺等中医适宜疗法，安全、方便、疗效可靠。
这些方法要在专业医生指导下进行，切勿自行模仿。


常选的穴位有：中脘穴、三阴交、涌泉穴、足三里、曲池穴、承山穴、阴陵泉、巨阙穴。
在中医眼里，这些可能都是“湿”的问题。
广东省中医院珠海医院脾胃病科主任赵小青为大家详解。
什么是“湿气”？
中医认为，“湿”为“六淫邪气”之一，其性粘滞、易伤阳气，其病缠绵难愈。
湿气又分为内湿和外湿。

外湿多因居住环境潮湿、涉水淋雨等外来的湿气侵袭人体所致；
内湿则是由于脾失健运、肺失宣降、肾失温煦，导致水湿内生。
因此，防治湿气，既要预防外湿，也要防止湿从内生。


如何判断是否有“湿”？

怎么判断是否“湿气重”呢，大家每天起床后，可以从这三方面来观察判断：
第一步：
起床时的感觉

如果早晨起床的时候觉得特别疲劳，头发昏，打不起精神来，或是浑身不清爽，人也懒得动弹，那么多半是近期体内的湿气比较重了。
如果此时感觉小腿肚子发酸、发沉，双腿沉重，难以抬起，也是体内有湿气的典型特征。
第二步：如厕时看看大便
清晨方便后，可以观察一下大便。
如果大便容易粘在马桶上了，一箱水还冲不净，三五张手纸反复擦也擦不净，需要很多手纸才能擦干净屁股，有时候还便秘，也说明体内有湿。

另外，大便溏软不成形，总有排不干净的感觉，也是体内有湿的情况。
“无湿不成泻”，出现腹泻的情况，也要警惕是体内有湿气。
第三步：洗漱后看看舌苔
“舌为心之苗，又为脾之外候”，舌头是可以敏感地反映出我们身体状况的。
洗漱后要形成习惯，对着镜子看看自己的舌头，或者检查一下孩子的舌头。

湿气重的时候，舌象往往有两种表现：
● 齿痕舌：舌头边缘有锯齿状。

这是湿气让舌头胀胖，长期顶住牙齿而形成的。
长期湿气重的体质往往会呈现这种舌象。
儿童出现这种情况不多，但是成人就非常多见了。

● 舌苔厚腻：舌苔厚厚一层铺在舌面，往往就是有湿又有滞。
儿童出现这种情况的几率就很大。

这时候要及时祛湿消导，否则很容易化热引发感冒发烧或腹部不适、大便异常。
舌苔黄厚腻：
湿热；

舌苔白厚腻：
寒湿。
大家每天起床后，通过以上三个方面就可以轻松检查自己和孩子是否有湿气了。


此外，湿气重还有一些很典型的表现，这里帮大家做一个小结，供大家参考：
● 大便不成形，溏稀；

大便质黏（粘马桶，不易冲掉）且多便；
● 舌头边缘有锯齿状；
口黏，口臭；

● 睡觉流口水、打呼噜；
● 感觉身体沉重不轻松，关节疼痛；
● 痰多，咳嗽，嗓子不清爽；

● 头发油腻，脱发；
● 脸上长斑，起痘，满脸油光；
● 眼袋下垂；

● 胸口闷，头晕没精神，特别容易疲劳。
这些生活习惯，很容易引起湿气
酷暑难当，空调吹起来，冰镇西瓜吃起来，爽！

“压力山大”，没有一杯奶茶是解决不了的，不够，那就两杯！
容易上火，自家的清火汤，街边的凉茶，超市的罐装凉茶，哪样方便来哪样！
很多人是不是有这些习惯呢？

从中医来说，这些都会损伤脾胃、助湿生痰。


引起湿气的因素主要有以下几点

环境潮湿
南方特别是岭南气候潮湿，或者居住环境潮湿，淋雨涉水等，都会产生外湿。
贪凉喜冷

中医认为，生冷食物、冷饮或寒凉性质的蔬果瓜果，都会有碍于胃肠消化吸收功能，也就是“脾失健运”。
现代人长期呆在空调房里，“久伤取冷”，也会困厄脾阳，导致湿从内生。
饮食不节

无论是饮食不规律，还是饥饱失常，都会损伤脾胃，脾失健运，饮食水谷精微不但不为身体所用，还会生湿生痰。
缺乏运动
缺乏运动，四体不勤，不但影响中焦运化功能，而且由于出汗少，水湿蕴于体内不得外出，都会导致水湿内生。


祛湿汤，你喝对了吗？

一方水土养一方人。
虽然岭南是多雨多湿的气候，但是岭南人也有各式各样的祛湿妙药——木棉花、芡实、土茯苓、冬瓜、薏米、玉米须.......让广东人的祛湿药膳玩出了花样。
但很多人祛湿汤喝了不少，为什么还是觉得湿气很重？

因为没有做到“辨证施膳”：
得区分是寒湿还是湿热来选用祛湿汤。
偏于寒湿者，常见口不渴，小便少，大便臭味不明显，肢体肿胀，面色晦暗，女性白带量多，舌苔白腻；

可选用胡椒猪肚鸡、生姜艾叶蛋花汤、生姜大枣茶等。
生姜大枣茶


材料：大枣25~30克，生姜10克，红茶0.5~1.5克。
做法：生姜切片加水煮开，水开时稍微拌动，把姜片的味道煮出来；
闻到姜的气味后倒入大枣和红茶，稍微搅拌均匀即可关火，晾至温热饮用。
功效：健脾祛湿、散寒养血。
尤其适用于食欲不振、恶心嗳气、大便溏薄者。
生姜艾叶蛋花汤


材料：艾叶12克，生姜15克，鸡蛋2个。

做法：艾叶洗净放入煲锅，加水滴适量花生油煲开5分钟，打入2个鸡蛋，搅拌成蛋花后加盐关火。
功效：温经散寒除湿。
适用于平素喜冷饮、手脚冰冷、月经不调、小腹冷痛者。
偏于湿热者，常见口渴但喝水不多，小便短赤，出汗较多而粘腻，大便臭、粘滞不爽甚至肛门灼热下坠，面色较鲜明，舌苔黄腻。

可选用木棉花扁豆猪骨汤、土茯苓煲草龟、薏米红豆汤、冬瓜老鸭汤、绿豆百合薏米仁粥等。
木棉花扁豆猪骨汤


材料：木棉花5朵，猪骨400g，薏米25g，扁豆25g，蜜枣2粒，姜片3片，陈皮1小片。
做法：鲜木棉花用淡盐水浸泡20-30分钟洗净，陈皮、蜜枣洗净。
扁豆在干锅里炒下，更利祛湿（可不炒）。
炒过的扁豆和薏米浸泡之后洗净。

把汤料放进汤锅里，加水2000毫升左右，开大火煲开改小火煲1.5小时，放盐调味即可。
功效：清热解毒、健脾利湿。

适用于大便粘滞不爽、头身困重、疲倦乏力者。
薏米红豆汤


材料：薏米、赤小豆适量，冰糖少量。
做法：将赤小豆和薏米淘洗干净，浸泡4小时以上。
浸泡好的赤小豆和薏米放入锅中，加入适量清水煮粥（电饭锅煮粥模式大约1小时，煮好后继续焖20分钟左右；
高压锅煮30分钟左右），煮好后加入冰糖即可食用。

功效：健脾利湿、清热消肿。
适用于小便短赤、大便粘滞、口干粘腻而饮水不多者。

冬瓜老鸭汤


材料：冬瓜300克，老鸭肉300克，盐、味精、胡椒粉、料酒、葱段、姜片、香油各适量。
做法：鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入；

将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出；
在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒；
煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒；

鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山；
大火煮开后文火煮30分钟；
待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块；

再煮10分钟后加入盐和胡椒调味。
功效：清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。

适用于心胸烦热、烦渴水肿、小便不利、疲倦乏力者。
除了食疗，还有什么祛湿窍门？

除了食疗祛湿，还可以配合运动祛湿、中药内服及中医外治来祛除湿气。
运动祛湿
脾为痰湿生成之源，所以健运脾胃是祛湿的关键，无论是慢跑，还是足球场上畅快淋漓的对抗赛，都是最经济有效的祛湿方法。

中药调理
中医有“治湿八法”：
化湿、利湿、渗湿、祛湿、除湿、燥湿、收湿、胜湿，需要结合患者的症状体征，辨证分析选用合适的方药，方能取得很好的疗效。


中医外治
火龙罐、雷火灸、刮痧、艾灸、针刺等中医适宜疗法，安全、方便、疗效可靠。

这些方法要在专业医生指导下进行，切勿自行模仿。


常选的穴位有：中脘穴、三阴交、涌泉穴、足三里、曲池穴、承山穴、阴陵泉、巨阙穴。


闷热潮湿三伏天，祛湿茯苓不可少
广东人喜欢用土茯苓煲汤，广东妈妈常说：
“茯苓祛湿。”

源于宋朝的中医名方“四神汤”是由茯苓，淮山，莲子和芡实（或薏仁）组成，四药汇集在一起后互相补遗，具有健脾、养颜、祛湿等功效。
土茯苓和茯苓是同一种药吗？
今天我们来认识一下“祛湿高手”：茯苓。
茯苓的功效
古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，而且四季佳宜，将它与各种药物配伍，不管寒、湿、风、温等诸疾均可发挥其独特的功效。

茯苓，味甘、淡，性平。
归心、肺、脾、肾经。
具有利水渗湿，健脾，宁心等功效。

常用治于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠等病证。
现代研究表明，茯苓含茯苓多糖、三萜类及麦角甾醇、卵磷酸、胆碱、组氨酸等多种营养成分。
茯苓具有调节免疫功能、抗肿瘤、抗衰老等药理作用。

实为延年、益智、抗衰老之佳品。


《神农本草经》把茯苓列为上品，谓其“久服安魂养神，不饥延年”。

《本草求真》记载茯苓是“最为利水除湿要药”。
《用药心法》中记载“茯苓，淡能利窍，甘以助阳，除湿之圣药也”。
《名医别录》中记载其能“调脏气，伐肾邪，长阴，益气力，保神守中“；

《医学启源》中记载其能“除湿，利腰脐间血，和中益气为主”；
《药性论》中记载其能“开胃，止呕逆，善安心神”。
而现代研究表明，茯苓含茯苓多糖、卵磷酸、胆碱、组氨酸、多种酶及锌、硒、镁、铁等物质，可降血糖、降血脂、利尿、镇静、护肝、护心、抑制肿瘤和预防艾滋病，对调节人体新陈代谢、健身养心等方面大有裨益。

茯苓在中药养生里有着重要的地位，很多养生药膳都会放茯苓，其性味甘淡平，煮汤不会有浓重的药味，而且性平，不会太寒凉也不会热气上火，又有健脾祛湿、宁心安神的功效，是很多爱煲养生药膳的妈妈们的首选药材。
茯苓与土茯苓
值得注意的是，土茯苓与茯苓虽然名字差不多，但其实它们是不同的两样药材，其功能与作用也各不相同。

土茯苓，为百合科植物光叶菝葜的干燥根茎，有解毒，除湿，通利关节之功效，而没有健脾之功效。
用于补虚健脾，渗湿利水还是用茯苓（云苓）比较好。


茯苓与云苓
茯苓，为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，多于7～9月采挖后经阴干、切制等步骤制成“茯苓块”或“茯苓片”。
云南所产的茯苓，个圆或长圆，皮黑褐有细皱，肉白，铁实，质量最优，为道地药材，故称为云苓。


茯苓药膳方
茯苓既是一味中药材，也是一味食材。

伏天适当地吃些茯苓制品，一方面能帮助身体排湿，另一方面能够健脾，促进食欲和人体的消化功能，下面就为朋友们推荐几款茯苓药膳的配方。
四神汤
材料：鲜淮山80克（干淮山30克），茯苓30克，芡实30克，莲子30粒（可带芯），陈皮6克，猪骨300克（可供3至4人食用）。
做法：
1、把所有的备料洗净；
2、猪骨剁小块，入锅焯水备用；

3、将所有备料放入锅中，加入适量清水，大火煮开，小火煲1.5小时，加盐即可饮用。
功效：具有健脾、养颜、祛湿等功效。

茯苓牛骨汤
原料：牛骨250克，茯苓50克，山药100克，姜块、葱段、盐、味精各适量。
做法：牛骨洗净劈开，将茯苓、山药洗净。
锅置火上，加水适量，放入牛骨、茯苓、山药、姜块、葱段，煮40分钟，再加入盐、味精等调味即成。
功效：补肾利尿。
适用于慢性肾炎、下肢水肿、尿少食少等症。
茯苓鱼丸
原料：鱼肉1000克（以海鱼为佳），茯苓粉50克，荸荠粉10克，盐、葱茸、姜末、黄酒各适量，笋片少许。
做法：将鱼肉剁成茸放入碗中，加入茯苓粉、荸荠粉制成鱼丸。
鱼丸放入砂锅中，加热，至定型后，再加盐和笋片，煮熟，调味即可。
佐餐食用。

功效：利湿化痰，健脑增智。
适用于体虚气短、倦怠乏力、小便不利、失眠多梦者。

茯苓香菇饭
原料：茯苓10克，白米200克，香菇少许。
做法：将茯苓泡软，捣成粉状，和香菇、白米一道蒸饭食用。
功效：安神益智、补脾止泻。适宜心慌、眩晕、胃弱和神经衰弱者选用。

茯苓贝梨
原料：茯苓15克，川贝母10克，梨1000克，蜂蜜50克，冰糖适量。
做法：茯苓洗净，切成小方块；

川贝母洗净；
梨洗净，去蒂，切成丁。
将茯苓、川贝母放入锅中，加入适量水，用中火煮熟。

再加入梨、蜂蜜、冰糖继续煮至梨熟，出锅即成。
可吃梨、茯苓，喝汤。
功效：清热润肺、生津止咳。
常吃可亦可美容颜、抗衰老，使皮肤滑润细嫩。
并富有弹性。

枸杞茯苓茶
原料：茯苓10克，枸杞子5克，红茶5克。
做法：将枸杞子与茯苓共研为粗末，加入红茶，用开水冲泡即可，如茯苓、枸杞煮沸煎水，冲泡红茶效果更佳。

每日2次，代茶饮用。
功效：健脾益肾、利尿通淋。

适用于慢性肾炎、少尿、尿痛、尿道炎等。
服用方法与禁忌
茯苓性平，可四时食用，然而也需要注意服用方法与禁忌：服用方法：
1.煎时宜打碎成小块，便于有效成分煎出；

2.食疗宜研细末，有利吸收。
禁忌：

1.阴虚火旺，口干咽燥者不宜用；
2.老年肾虚，小便过多，尿频遗精者慎用。


养好脾胃才能养出好气色，从四个方面行动起来
脾胃为后天之本，气血生化之源，故内伤脾胃，百病由生。
脾胃在维持身体健康中起着重要作用。

小陈一直想瘦成纸片人，为了减肥牺牲了晚餐，早午餐大多也只吃蔬菜、水果，一个月下来，体重是减下来不少，但周围同事都觉得她气色不如从前了。
她自己也觉得身体虚弱了，走路没有力气，到了饭点还不想吃东西，还总是掉头发，有时还会头晕，虽然常敷面膜，但是皮肤还是透着萎黄的感觉，看不出阳光靓丽的血色。
小陈觉得要去调理一下身体了，就来到了广东省中医院脾胃病科门诊。

经过详细的诊察，医生觉得小陈是由于节食损伤了脾胃，脾胃虚弱，气血生化乏源，导致面色萎黄、乏力、纳差、头晕、脱发，舌淡白，苔薄白，脉细。
于是医生给小陈开了调理脾胃的汤药，并告诫她减肥要通过合理饮食及身体锻炼，脾胃虚弱为什么会导致人气色差？不能一味节食寻求短期成效。

经过一段时间的调理，小陈的气色比之前更好了，胃口也恢复了。
随着现代人生活节奏的加快，人们在饮食、生活习惯也发生了很大的变化，如长期熬夜、过度劳累、饮食不规律、常在空调环境下工作或生活等，易导致脾胃虚弱。
中医常言“内伤脾胃，百病由生”，认为：在五行中，脾胃属土，为“气血生化之源”，气血充足，方可滋养人体四肢百骸，上荣头面，人体才可以精力充沛，脸上气色红润有光泽。
所以在生活中，注重养好脾胃，才能养出好气色。

脾胃虚弱的人有哪些表现？

①大便稀溏、腹泻

脾胃为后天之本，主运化水湿。
脾胃虚弱，无力运化水湿，水湿内停而下注肠道，故见大便稀溏，或夹有不消化食物残渣，食后易泻等。
②食欲不振

脾胃功能失调，纳运失常，脾胃无力消化食物以营养全身，身体虚弱，胃口差，就会对吃饭不感兴趣，吃得少。
③面色萎黄
脾胃虚弱则气血生化乏源，无水谷精微滋养四肢百骸，易出现面色无华、脸上没有光泽、头发枯黄等，这个就是人们常说的“黄脸婆”。

④四肢乏力
《素问·五藏生成》所说：
“脾主运化水谷之精，以生养肌肉，故主肉。”

人体的四肢，同样需要脾胃运化的水谷精微等营养，以维持其正常的生理活动。
脾胃虚弱，则无力运化水谷精微以滋养四肢，所以易出现四肢乏力。

#养好脾胃养出好气色
①好心情养好脾胃
据研究，不良情绪可导致食欲下降、消化不良等，而良好的情绪则有益于胃肠的正常活动。

人们很早就认识到“情志伤胃”，这说明情绪对脾胃具有重要影响，所以要养脾胃，需先养好心情。
②好脾胃饮食调摄是关键
三餐饮食需有规律，定时、定量，切忌暴饮暴食。

以素食为主，荤素搭配。
为满足机体需求和保持大便通畅，平时应多吃蔬菜和水果，少吃有刺激性和难于消化的食物，如辛辣、煎炸、油腻、生冷等食物。
平时可以选择健脾益气的食疗：
扁豆胡萝卜粥
只需胡萝卜、扁豆、粳米即可。
此粥具有健脾和胃、顺气消积的功效，还适用于胃肠不和、食少呕逆、慢性腹泻等病症。

其中扁豆为甘淡温和的健脾化湿药。
胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，被誉为“小人参”。
其功效为补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏。

山药排骨补气汤
材料：猪排骨500克、山药1000克、红枣8粒、党参15克、黄芪20克、姜1块、葱白1根、料酒1汤勺、盐。
做法：

1、排骨切小节洗净后用凉水泡4小时以上，其间换几次水，让血水充分泡出来，再焯水沥干备用，党参、红枣、黄芪分别洗净备用。
2、锅放少许油加入姜片，葱节炒出香味再放入排骨翻炒出油，加入开水、料酒、党参、黄芪大火烧开倒入砂锅小火炖40分钟。
3、山药去皮洗净切段加入排骨里再放入红枣，中火炖30分钟加入少许盐。

功效：健脾补气，强壮身体。
适宜人群：脾胃气虚见纳差，疲倦乏力，大便溏者。
③适当运动有益脾胃
在运动时选择适当的运动方式，如散步、打太极拳、慢跑等。

运动后以身体微微汗出，筋骨舒展，不感到过度劳累为宜。
适当的运动可以增加人体的胃肠功能，加强胃肠蠕动，增加消化液分泌，促进消化食物和吸收营养成分，并能改善胃肠道本身的血液循环，促进其新陈代谢，延缓消化系统的老化。

④穴位按摩，脾胃保健不可少
对一些特定的穴位进行按摩，能够起到健脾养胃的效果。
在健脾养胃方面有显著功效的穴位，主要有神阙穴、中脘穴、天枢穴、足三里等。

按摩的时候，力度适宜，以感到酸胀为佳，每次持续三分钟左右即可。
此外，还可以沿着经络的走向进行敲打，达到刺激相应经络及脏腑气血的功效。

好脾胃养出好气色，比化妆品还好用。
爱美的集美们，一起行动起来吧！


活血化瘀、补血安神的素食“四物汤”，你爱了吗？
中医有一个方剂叫做“四物汤”，被誉为妇科第一方，它具有补血活血，调经化瘀的功效，是调理女性气血的基础方，有着“妇女之圣药”的美誉。

传统的中医四物汤由当归、 川芎、 白芍、熟地黄四味药材熬制而成，它既是中药方剂，也可以作为药膳来饮用，但在取材和煎制上终究有些麻烦，在味道上有些朋友也可能难以接受。


倘若有一种“四物汤”做法简单，并且由常见的素食食物组成的，不知道诸君是否对它感兴趣呢？
下面，就为大家介绍孙中山先生发明创造的养生保健食疗素食“四物汤”，此汤集素食原料之精华而成，也是孙中山先生常用的养生食疗方。

孙中山现行创制素食“四物汤”

《老年世界》曾记载：1892年，孙先生在医学院毕业后，曾在澳门、广州等地挂牌行医。
一次有个高压患者前来就医，孙中山诊完开过药对他说，你的病不能光靠吃药，还得结合饮食来进行调理。
于是孙中山先生便把自己用了多年的养生保健食疗方——“四物汤”推荐给他。

几个月后病人复诊，病情得到了很大的改善。
此后这个食疗方法不胫而走，流传至今。
孙中山先生对中医和饮食营养颇有研究。

他在《建国方略》强调：
饮食要顺应自然，他说：
人间之疾病，多半从饮食不节而来。

通常饮食养生之大要，则不外乎有节而已。
不为过量之食即为养生第一要诀也。
孙中山提倡素食，并一再说到素食的好处：“夫素食为延年益寿之妙术。”
由此先生创制了这道素食四物汤。


这道四物汤，又名为“中山四物汤”或“孙中山四物汤”，是由黄花菜、木耳、豆腐、黄豆芽等，四个最常见的的食物配制而成，物美价廉，口感独特，是日常生活里一碗最朴实的靓汤。

中山四物汤的组成

黄花菜
四物汤中的黄花菜又名金针菜、忘忧草、健脑菜、安神菜，是蔬菜中的上品。

日本学者将其列为八种健脑食品之首。
听其名闻其声，咱慢慢道来：
黄花菜因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑等优点，同木耳、草菇等食材被视作“席上珍品”。

中医认为黄花菜性味甘平，有清热利尿、解毒消肿、养血平肝等功效，可作为病后或产后的调养补品。
最重要的是黄花菜有较好的补脑增智、提高记忆力和抗衰老的作用，因其含有丰富的卵磷脂，对增强和改善大脑功能有重要作用，故人们称其为“健脑菜”。
同时，黄花菜丰富的粗纤维能促进大便的排泄，适合于体虚排便困难的老年人食用。


木耳
木耳，中医认为其具有滋润强壮、清肺益气、补血活血、镇静止痛等功效，为我国珍贵的药食两用的胶质真菌。

《本草纲目》记载木耳生于朽木之上，性甘平，主治益气不饥，轻身强志，并有治疗痔疮、血痢下血等作用。
黑木耳富含膳食纤维、矿物质、维生素、多糖，常食可降血脂，增强机体免疫力，预防和治疗便秘。


最后两味食材黄豆芽和豆腐都是大豆制品，因其含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等营养成分，被人们被称为素食中的荤菜。
黄豆芽，又名金钩，是黄豆种芽，比黄豆更易消化。
有健脾利水、清热解毒、等功效。

适合于由热症引起的口干舌燥，咽喉疼痛的人群食用。


豆腐为补益清热养生食品，味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。

适合热性体质人群，伴有口臭口渴、胃肠燥热者食用。


现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。

由于这四物，经济简便，滋补益人，有着活血化瘀、补血安神、清热降脂、通便的功效，所以为饮馔食疗家所推崇，适合高血压、便秘等人群食用。

中山四物汤做法

【配料】
黄花菜、黑木耳、豆腐、黄豆芽、生姜、香葱各适量，盐、花生油、味精、胡椒粉各少许。

【做法】
1、把干黄花菜和木耳用开水浸泡，豆芽、豆腐都洗净。
木耳摘成小朵，豆腐切成麻将块。

姜切丝，葱切段。
锅里烧开水，放少许盐，把这四物焯水两分钟，捞出沥水备用。
2、锅中倒油把豆腐煎成两面橙黄，盛出。

再放少许油把葱姜放入翻炒出香味。
3、加适量水再放进去豆腐、木耳、豆芽煮开，最后放黄花菜，煮一会儿，待熟加调料，再加少许香油、胡椒调味即可。
可做平时汤饮，每日一次。

每当看到这碗黑白分明，又兼有嫩黄色的清汤，就会想到杜甫先生的绝句：
两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天。
窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船。

鹅黄色的黄豆芽，雪白的豆腐，黑黑的木耳，再加上仿若柳条的黄花菜，是不是与诗中描写的一样呢？


【小贴士】

注意少放油，清淡为主，如不喜欢过于油腻，豆腐也可不煎。

食用注意

豆腐加盐焯水可去除豆腥味，豆腐吃过量，可引起消化不良，阻碍人体对铁的吸收，易出现腹胀、腹泻等症状。
因为豆腐含一定量嘌呤，会提高痛风的发作概率，因此痛风患者要少食。

鲜黄花菜的花和根中含有一种毒素：
秋水仙碱，其中花蕊中含毒素最多。
吃后可能引起食物中毒，出现恶心，呕吐腹痛，腹泻等症状。

鲜黄花菜吃之前需把花蕊去掉，开水焯熟后食用，干黄花菜泡发后，也需开水焯过后，再进行烹饪。
饮食不足会使人“立形消瘦”，损伤身体；
而饮食过量又使“脏腑有过劳之患”，如今人们洋外餐以及肥肉厚酒，食不厌精，脍不厌细的生活，让人们的胃负重前行，所以让生活慢下来，煲一碗清汤，删繁就简，体会简单的快乐！

炎炎夏日配上生津止渴又开胃的柠檬，这才是夏天



夏天天气湿热，很多人胃口不佳，喜欢喝柠檬水，清爽解渴又开胃。
柠檬是日常生活中很常见的水果，大多数用来制作各种美食，柠檬水、酸辣柠檬鸡爪、柠檬鸭等，直接生吃味道太酸，很多人不能接受。

柠檬别名药果，因其有较好的止呕安胎作用，尤为孕早期的女性朋友喜爱，又被称为益母果或益母子；
又因其柠檬酸含量丰富，被誉为“柠檬酸仓库”，是营养价值极高的水果之一。
柠檬味酸甘、性平，归肝经、胃经，有生津止渴、和胃降逆、健脾、化痰止咳的功效。

当人们感觉疲乏、胃口不佳时，喝杯柠檬水，常能提神、生津、开胃，消除疲劳。
若有湿浊之邪蓄积成痰，出现咽喉不适、咳嗽痰多时，将柠檬汁加温水和少量食盐饮用，可化痰止咳。


清代《本草纲目拾遗》中记载了柠檬的食疗作用，称其“腌食，下气和胃”。
中医著述《粤语》记载：
“柠檬，宜母子，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰宜母。

当熟时，人家竞买，以多藏而经岁久为尚，汁可代醋。”
怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边，早上起来嗅一嗅，可有消除晨吐的效应。
现代药理研究表明，柠檬富含柠檬酸、黄酮类、挥发油及橙皮甙等成分，此外，还有糖类、钙、磷、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2等多种营养物质。

柠檬中丰富的有机酸、柠檬酸有高度的抗氧化作用，促进肌肤新陈代谢、延缓衰老、防止和消除皮肤色素沉着，具有美白护肤功效。
法国人有句俗语：
“女人的幸福，是用新鲜的柠檬购买来的”，由于柠檬能够去除老死细胞，使黯沉的肤色明亮，改善破裂的微血管，同时对油腻的发质也有净化作用，因此，商家往往提取其活性成分制成各种化妆品，供爱美女性朋友使用。


此外，柠檬汁中的柠檬酸盐可抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，同时减缓钙离子促血液凝固的作用，能有效预防心血管疾病，防治高血压及心肌梗死；
维生素C具有消炎抗菌、增强人体免疫力的作用，被称为天然抗生素。

柠檬汁还可以软化血管，加速血液循环，促进胃肠蠕动，消除体内积滞多余的脂肪，达到减肥的目的。
柠檬较酸，不适合鲜食，常常用来做为调味品制作各色菜肴或与温开水榨汁饮用，柠檬香气能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。
食用禁忌


1、柠檬不能和海味一起吃
海味食品比如海虾、蟹、海参、海蜇等海产品中含有非常丰富的蛋白质和钙等营养物质，而柠檬中的果酸含量比较多。

如果柠檬和海味食品同时食用，柠檬中的果酸会使蛋白质凝固，同时也会与钙结合生成不易于消化的物质，不仅降低食物的营养价值，同时还会导致胃肠的不适，所以尽量避免柠檬和海味食品同食。
2、柠檬和牛奶相克
同样，牛奶中也含有丰富的蛋白质和钙质，柠檬和牛奶同食也会影响胃、肠的消化。

3、柠檬不宜与胡萝卜同食
因为胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶，二者同食会破坏柠檬中的维生素C。


柠檬果茶


蜂蜜柠檬茶
食材：柠檬一个，蜂蜜500ml。

做法：
1、柠檬用水打湿，表面抹上一层食盐，轻轻摩擦片刻，用水冲洗干净，并切去柠檬两头；

2、柠檬切成两半，再切成薄片，以一层柠檬，一层蜂蜜的方式放入干净的玻璃瓶或者是密封瓶中；
3、拧紧瓶盖，放入冰箱中冷藏5-7天即可冲调。
(早上或者是下午3-4点皮肤缺水时饮用效果最好)

功效：美白养颜、降血脂、清热、解毒、润燥。


百香果柠檬茶
食材：百香果1个、柠檬1个、蜂蜜、冰糖、冰块、薄荷。

做法：
1、将小柠檬，百香果，薄荷叶洗净；

2、把百香果切开将里面的水儿和籽儿一起倒入杯中，柠檬切片及薄荷叶也放入杯中；
3、加入一勺蜂蜜，可以放几颗冰糖，之后用开水冲开即可。
功效：生津解暑，和胃安胎，美白养颜，清热化痰。


生活小帮手


柠檬除了可以制作美食，还是生活小帮手。


1、冰箱有异味，切半个柠檬放置在冰箱里可以有效祛除异味；
2、切几片柠檬片放在厨房常有虫蚁蟑螂出现的地方，可以有效防虫；

3、家里的顽固污渍去不掉，可以用柠檬加盐反复擦拭污渍处，待擦干净后用清水擦洗干净，不残留柠檬酸在上面就可以了。

柠檬果茶


蜂蜜柠檬茶
食材：柠檬一个，蜂蜜500ml。
做法：

1、柠檬用水打湿，表面抹上一层食盐，轻轻摩擦片刻，用水冲洗干净，并切去柠檬两头；
2、柠檬切成两半，再切成薄片，以一层柠檬，一层蜂蜜的方式放入干净的玻璃瓶或者是密封瓶中；
3、拧紧瓶盖，放入冰箱中冷藏5-7天即可冲调。

(早上或者是下午3-4点皮肤缺水时饮用效果最好)
功效：美白养颜、降血脂、清热、解毒、润燥。


百香果柠檬茶
食材：百香果1个、柠檬1个、蜂蜜、冰糖、冰块、薄荷。
做法：

1、将小柠檬，百香果，薄荷叶洗净；
2、把百香果切开将里面的水儿和籽儿一起倒入杯中，柠檬切片及薄荷叶也放入杯中；
3、加入一勺蜂蜜，可以放几颗冰糖，之后用开水冲开即可。

功效：生津解暑，和胃安胎，美白养颜，清热化痰。


生活小帮手


柠檬除了可以制作美食，还是生活小帮手。


1、冰箱有异味，切半个柠檬放置在冰箱里可以有效祛除异味；
2、切几片柠檬片放在厨房常有虫蚁蟑螂出现的地方，可以有效防虫；

3、家里的顽固污渍去不掉，可以用柠檬加盐反复擦拭污渍处，待擦干净后用清水擦洗干净，不残留柠檬酸在上面就可以了。

服用中药，选对时间药效更佳
随着中药代煎以及成品中药煎剂的普及，很多人省去了自己煎煮中药的麻烦，开始更多地选用中药治疗改善疾病。
不过，这样也导致了中药的“快餐化”。
很多人拿着煎煮好的中药，下午空闲下来了就用热水热一热喝。

其实，这种在随意时间点服用中药的做法会影响药效。


服用中药 时间影响药效
中医有云：“病之愈不愈，不但方中必病，方中虽病，而服之不得法，则非特无功，反而有害，此不可不知也。”
广州中医药大学第一附属医院药学部主管中药师廖小红表示，服药方法是否恰当，对疗效有一定的影响。
其中，服药时间同样很重要，有的药物因其本身特性的要求，必须在一定的时间服用才能发挥效果。

“服中药要选对时间点，这样可以顺应人体的原有节律的生理变化，充分利用体内积极的抗病因素而增强药效，还可减少药物不良反应。
如果服药时间不当，扰乱人体生理节律，就可以产生或加大药物不良反应。
因此，为发挥中药的最佳疗效，不可忽视中药择时服药，若把握不准服药时间，则可以咨询中医师或者药师。”

廖小红说。


服用中药 掌握好几个时间点
《神农本草经》曾云：“并在胸膈以上者，先食后服药；
病在心腹以下者，先服药而后食。”
廖小红表示，服药时间宜根据病位上下、病情轻重、药物剂型、病证特点来决定。

而普通人所关注的何时服用，主要掌握好以下几个时间点即可。
按时间服用
清晨宜服补肾药、行水利湿药、驱虫药及催吐药。
午前宜服发汗解表药及益气升阳药。

古代医家认为“午前为阳之分，当发汗；
午后阴之分，不当发汗。”
不但汗药如此，亦有医家认为大凡走表透邪之药，均宜午前服用。

古医对脾虚气陷诸疾所配制的补中益气汤、参术调中汤等益气升阳药，都强调午前服药，乃使人阳气达故也。
午后或入夜宜服泻下药。
历代医家对泻下药的服用时间大致分为三种：一是午后进药；
二是日时进药，三是入夜服之。
不宜在午前服用。

入夜宜服滋阴养血药。
古人用六味地黄丸养阴有显著特点，强调入夜时服用；
当归六黄汤医治阴虚盗汗，亦主张入夜时服用。

夜卧宜服安神药、涩精止遗药，以用于治疗梦遗滑精；
缓下剂宜在睡前服用，有利于次日清晨吸收。
按饭前饭后服用
饭前服由于大多数的食物会对中药的吸收产生影响，饭前胃处于空虚状态，有利于药物进入胃肠道吸收，补虚药宜饭前服。

饭后服有些药物对胃有一定的刺激作用，因此健胃消食药以及对胃有刺激的药宜饭后服用。


特别关注
月经期女性 要停服中药吗
月经期该不该服用中药的问题困扰了很多女性朋友。

廖小红表示，女性在月经期间处于一种比较特殊的生理状态，为避免中药产生不良影响，一般在月经期间要停止服用中药。
但是有些特殊疗效的中药需在月经期服用，如治疗女性不孕症的活血调经中药，治疗痛经、经期延长、月经量多、月经量少、出血不规则等调经中药，治疗月经期偏头痛的疏肝行气化瘀的中药。



服用中药 时间影响药效
中医有云：“病之愈不愈，不但方中必病，方中虽病，而服之不得法，则非特无功，反而有害，此不可不知也。”
广州中医药大学第一附属医院药学部主管中药师廖小红表示，服药方法是否恰当，对疗效有一定的影响。
其中，服药时间同样很重要，有的药物因其本身特性的要求，必须在一定的时间服用才能发挥效果。

“服中药要选对时间点，这样可以顺应人体的原有节律的生理变化，充分利用体内积极的抗病因素而增强药效，还可减少药物不良反应。
如果服药时间不当，扰乱人体生理节律，就可以产生或加大药物不良反应。
因此，为发挥中药的最佳疗效，不可忽视中药择时服药，若把握不准服药时间，则可以咨询中医师或者药师。”

廖小红说。


服用中药 掌握好几个时间点

《神农本草经》曾云：
“并在胸膈以上者，先食后服药；
病在心腹以下者，先服药而后食。”

廖小红表示，服药时间宜根据病位上下、病情轻重、药物剂型、病证特点来决定。
而普通人所关注的何时服用，主要掌握好以下几个时间点即可。
按时间服用

清晨宜服补肾药、行水利湿药、驱虫药及催吐药。
午前宜服发汗解表药及益气升阳药。
古代医家认为“午前为阳之分，当发汗；

午后阴之分，不当发汗。”
不但汗药如此，亦有医家认为大凡走表透邪之药，均宜午前服用。
古医对脾虚气陷诸疾所配制的补中益气汤、参术调中汤等益气升阳药，都强调午前服药，乃使人阳气达故也。

午后或入夜宜服泻下药。
历代医家对泻下药的服用时间大致分为三种：
一是午后进药；

二是日时进药，三是入夜服之。
不宜在午前服用。
入夜宜服滋阴养血药。

古人用六味地黄丸养阴有显著特点，强调入夜时服用；
当归六黄汤医治阴虚盗汗，亦主张入夜时服用。
夜卧宜服安神药、涩精止遗药，以用于治疗梦遗滑精；

缓下剂宜在睡前服用，有利于次日清晨吸收。
按饭前饭后服用
饭前服由于大多数的食物会对中药的吸收产生影响，饭前胃处于空虚状态，有利于药物进入胃肠道吸收，补虚药宜饭前服。

饭后服有些药物对胃有一定的刺激作用，因此健胃消食药以及对胃有刺激的药宜饭后服用。


特别关注

月经期女性 要停服中药吗
月经期该不该服用中药的问题困扰了很多女性朋友。
廖小红表示，女性在月经期间处于一种比较特殊的生理状态，为避免中药产生不良影响，一般在月经期间要停止服用中药。

但是有些特殊疗效的中药需在月经期服用，如治疗女性不孕症的活血调经中药，治疗痛经、经期延长、月经量多、月经量少、出血不规则等调经中药，治疗月经期偏头痛的疏肝行气化瘀的中药。


广东人爱吃的生蚝，如何入药？


8月到了，今年的休渔期也即将结束，大量海鲜即将上市。

有些不但是餐桌上的常客，而且也是一些药物的重要来源。
如石决明、珍珠、海螵蛸、昆布、海藻等皆是常用中药。
今天要说说大家都很熟悉的一个海鲜，它就是生蚝。

生蚝在广东可是有名的美食，蒜蓉蒸生蚝、蚝仔煎、生蚝粥等，多样的吃法是广东美食家们的美食研究成果。
我们知道，生蚝又叫牡蛎。
中药里面有一味药也叫牡蛎。

那么，中药牡蛎是不是就是广东人常吃的生蚝？
中药牡蛎


▲牡蛎中药饮片
中药牡蛎，特指牡蛎科动物的贝壳。
也就是说，生蚝入药的，是它的壳。

牡蛎作为中药首载于《神农本草经》：
“伤寒寒热、温疟洒洒、惊恚怒气、除拘缓鼠瘘、女子带下赤白；
久服强骨节……延年”。

《名医别录》：
“除留热在关节营卫，虚热去来不定，烦满心痛气结，止汗止渴，除老血，疗泄精，涩大小肠，止大小便，治喉痹、咳嗽、心肋下痞热”；
《本草纲目》：“化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝瘕积块，瘿疾结核”。
经现代药理分析得知，牡蛎含有大量碳酸钙，故可抑制胃酸过多并治小儿缺钙所致之佝偻病。
另有实验证实本品的酸性提取物在活体中，对脊髓灰质炎病毒有抑制作用，使感染鼠的死亡率降低；

水提取物能使脾脏的抗体生成细胞数目明显增多，亦即有增强免疫功能之作用。
（《中国百年百名中医临床家丛书（第二版）内科专家卷：
陈苏生》）

药用牡蛎临床应用十分广泛，有多种功用。
牡蛎味咸、涩，性微寒，归于肝肾经，具有以下功用：
1.平肝潜阳 牡蛎为生蚝的贝壳，性质寒凉，质地沉降，归于肝肾经，既能重镇潜阳又有一定的补益肾阴功效，能育阴潜阳，对于肝阳上亢的病证出现眩晕、烦躁、头痛、目眩十分有效。

目前常用于高血压特别是老年性高血压属于肝阳上亢者。
亦可用于阴血不足、筋脉失养出现的四肢抽搐，如老年人入夜抽筋。
牡蛎又有息风止痉的作用。

2.镇静安神 生牡蛎还有一定的镇静安神的作用，用于心神不安、心悸失眠甚至躁动癫狂的治疗，常与龙骨、龙齿同用。
3. 软坚散结 这是牡蛎一个十分重要而有意义的功效，临床上常用于治疗一些有形包块类病证，如甲状腺结节、乳腺结节、肺结节、子宫肌瘤、结核等，亦可用于治疗皮肤斑疹以及一些肿块、肿瘤、前列腺肥大、肝硬化等疾病。

牡蛎随不同的药物配伍可应用于治疗各种证型的有形病证。
以上功用牡蛎多生用，常用剂量为15～30克，入汤剂须煎煮1小时以上。
4.收敛固涩 这也是牡蛎一个十分具有特色的重要功效，临床应用十分广泛。

主要用于一些有形阴液的遗滑之证，如自汗、盗汗、多尿、遗尿、遗精、滑精、久泻不止、带下、月经过多甚至崩漏，常与煅龙骨同用。
牡蛎煅用对于这些病证一般用量要大，多在30克以上。
临床上常用于治疗慢性肠炎、结肠炎、溃疡性结肠炎、月经不调以及虚劳病证。

5.制酸止痛 这也是牡蛎煅用的一个对症用药。
制酸止痛的药并不多，主要集中在一些海产品中药中，如瓦楞子、海螵蛸、海蛤壳等，而煅牡蛎一味应用最多， 主要用于胃酸过多出现反酸、胃痛等症状，常用于胃溃疡、十二指肠球部溃疡、 胆汁反流性胃炎等疾病出现胃痛反酸。
以上2个功用牡蛎为煅用，常用剂量为30克，入汤剂须先煎30～60分钟。

牡蛎较少外用，如外用多为煅牡蛎，研成粉末状，治疗湿疹湿疮、疮疡久溃不敛，煅牡蛎有一定的收湿敛疮、生肌的功效。


牡蛎与洛阳桥

中国四大古桥之一的泉州洛阳桥是北宋名臣蔡襄主政泉州时修建的，泉州作为第一大港，往来商旅很多，却被洛阳江阻隔，须渡船过江，但洛阳江潮水险急，商旅渡江会有生命危险，建桥已成当务之急。

大桥的选址位于泉州洛阳江的入海处，因位于海港，涨潮时波浪滔天，石桥难以立住根基，蔡襄等人集思广益，苦思造桥之法，终于有了计策，先在水底投下巨石，铺成一条水下长堤，然后在这条堤上铺设横条石，这就是后世津津乐道的“筏形结构”。
桥成之后，众人担忧年深日久之后，桥会被潮水冲坏，蔡襄又想到了牡蛎，《宋史·蔡襄传》载：
“襄立石为梁，其长三百六十丈，种蛎于础以为固，至今赖焉”。

牡蛎的幼崽能在水中游动，一旦找到了可以附着的岩石，它们就会定居下来，捕到牡蛎的幼仔，种在桥墩之上，不出几年，牡蛎便层层叠叠，潮水也难以撼动。
蔡襄还下令，不准捕食牡蛎，到宋神宗时，泉州地方官甚至立法：
若有捕捞洛阳桥附近牡蛎者，须坐牢两年。

人与牡蛎的合作在此进入了蜜月期，牡蛎帮人们守桥，人们也不再捕食牡蛎，洛阳桥能在海潮中屹立上千年不倒，多赖牡蛎之功。


生蚝食疗

生蚝螃蟹海鲜粥


材料：生蚝（牡蛎）4只，螃蟹1只，干贝20克，生姜3片，大米100克，胡椒粉、盐适量。
（2人份）

做法：生蚝（牡蛎）去壳，取肉；
螃蟹洗净，切块；

干贝泡发；
大米洗净放入锅中，加入生姜、干贝和适量的水，熬至绵滑；
加入蚝肉、螃蟹煮15分钟；

加胡椒粉、盐调味即可。
功效：养阴补虚。

六根清净汤


材料：鲜百合1只，竹笋、茭笋各100克，莲藕200克，马蹄6只，胡萝卜1根，生蚝肉500克 ，大蒜头1只。
做法：

1、先将竹笋剥去外壳，洗净，切片，用开水煮5~6分钟，捞出放入冷水中浸泡1小时左右，以去除笋的苦涩味；
2、茭笋削去老皮，洗净，斜刀切薄片；
莲藕、马蹄分别削皮，洗净，切薄片；

鲜百合折瓣，洗净；
大蒜扒瓣，切片。
3、生蚝肉洗净，沥干水，放进加有大蒜片的油锅中炒香（炒时洒料酒），然后，加入所有备好的食材、清水2000毫升，文火煮10分钟，精盐调味，即可。

功效：安和五脏，有良好的健脾益肺、滋阴养血、除烦止渴、宁心安神等作用，汤性清凉，味鲜可口，实为炎夏酷暑时节的养生佳馔，适宜于一般人群服食。
也可用脾肺虚弱，阴津不足或暑伤气阴所致诸症的辅助治疗。

健康安全食用建议
第一、不吃内脏
重金属等污染物容易富集在贝类生物的内脏团中，而肌肉中的重金属含量最低。
因此，只能吃贝类的肌肉部分。

看颜色是较简单的判断方法。
打开壳后，略微发黑的肉块多是内脏团。
有些贝类内部有一根黑色的沙线，也不能吃。


第二、挑外壳平滑的
相对外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等，外表干净、平滑的，附着的脏东西少，相应污染也少。

第三、盐水浸泡，充分加热
烹饪前，先要把贝类放入食盐水中养一段时间。
这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子。

然后，要用小刷子仔细清洁贝壳的表面。
烹饪手法首选蒸、煮等，能彻底加热、杀死细菌。
加工时，要冷水下锅，保证内外生熟度一致。

烧烤的方法易造成受热不均、外熟里生，建议少用。
生蚝食疗

生蚝螃蟹海鲜粥


材料：生蚝（牡蛎）4只，螃蟹1只，干贝20克，生姜3片，大米100克，胡椒粉、盐适量。

（2人份）
做法：生蚝（牡蛎）去壳，取肉；

螃蟹洗净，切块；
干贝泡发；
大米洗净放入锅中，加入生姜、干贝和适量的水，熬至绵滑；

加入蚝肉、螃蟹煮15分钟；
加胡椒粉、盐调味即可。
功效：养阴补虚。
六根清净汤


材料：鲜百合1只，竹笋、茭笋各100克，莲藕200克，马蹄6只，胡萝卜1根，生蚝肉500克 ，大蒜头1只。
做法：
1、先将竹笋剥去外壳，洗净，切片，用开水煮5~6分钟，捞出放入冷水中浸泡1小时左右，以去除笋的苦涩味；
2、茭笋削去老皮，洗净，斜刀切薄片；

莲藕、马蹄分别削皮，洗净，切薄片；
鲜百合折瓣，洗净；
大蒜扒瓣，切片。

3、生蚝肉洗净，沥干水，放进加有大蒜片的油锅中炒香（炒时洒料酒），然后，加入所有备好的食材、清水2000毫升，文火煮10分钟，精盐调味，即可。
功效：安和五脏，有良好的健脾益肺、滋阴养血、除烦止渴、宁心安神等作用，汤性清凉，味鲜可口，实为炎夏酷暑时节的养生佳馔，适宜于一般人群服食。

也可用脾肺虚弱，阴津不足或暑伤气阴所致诸症的辅助治疗。
健康安全食用建议
第一、不吃内脏

重金属等污染物容易富集在贝类生物的内脏团中，而肌肉中的重金属含量最低。
因此，只能吃贝类的肌肉部分。
看颜色是较简单的判断方法。

打开壳后，略微发黑的肉块多是内脏团。
有些贝类内部有一根黑色的沙线，也不能吃。


第二、挑外壳平滑的
相对外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等，外表干净、平滑的，附着的脏东西少，相应污染也少。
第三、盐水浸泡，充分加热

烹饪前，先要把贝类放入食盐水中养一段时间。
这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子。
然后，要用小刷子仔细清洁贝壳的表面。

烹饪手法首选蒸、煮等，能彻底加热、杀死细菌。
加工时，要冷水下锅，保证内外生熟度一致。
烧烤的方法易造成受热不均、外熟里生，建议少用。

养生保健切忌“自作聪明”
中医药是古代科学的瑰宝，也是打开中华文明宝库的金钥匙，几乎每个家庭、每个人或多或少都接触过中医药。

但您究竟对中医药的知识了解多少？
您和您的家人在应用中医药过程中，是否踩到了不合理用药的“雷区”呢？


黑龙江中医药大学附属第二医院张瑞教授介绍，中医药包含着中华民族几千年的健康养生理念及其实践经验，凝聚着中国人民和中华民族的博大智慧。
随着经济社会的快速发展，现代人的生活方式越加丰富多彩，生活质量和生活水平都有所提高，人们也更加注重自身健康，尤其热衷于中医养生保健。
但很多人对中医药的认识不准确、不科学。



勿自行遣方用药


张瑞介绍，在出门诊时，经常遇到好多患者来看病直接就说自己身体“阴虚”或者“阳虚”，让大夫调理。
经过望闻问切和充分的沟通后，就诊的病人才恍然大悟，原来中医看病不是仅仅依照症状就能诊断了的，必须要从“天人合一”的整体观来辨证施治。


今年已经八旬的谭奶奶就是其中的一位。
老人家是一位退休干部，儿女都在国外生活。

非常热爱中医养生的谭奶奶，各大卫视的养生专题和报刊文章，她都期期不落，学到了不少中医养生知识。
时间长了，老人有了一些感悟，变得无师自通起来，擅自将中医养生节目中的某款方剂当茶饮，喝了一段时间后，老人口舌生疮，牙龈出血，整天昏昏沉沉的。
经张瑞悉心查找原因，原来谭奶奶的“药茶”中含有大量补益气血的成分；

不仅如此，老人家还自行加大了药量，致使气血过盛，经络壅塞化热，也就是老百姓所说的“上火”。
张瑞强调，中药调理一定要找专业的中医大夫辨证论治，定期复诊调方，确保“中病即止”。

中医治病有独特优势

很多人认为，中医只适合养生调理，不适合治病，治病还得靠西医。
张瑞解释，中医有着完善的医学理论体系，是古人长期同疾病做斗争的实践经验和理论知识的结晶，其优势不可替代。


还有一些人认为中医“慢性子”，不像西医那样，难以达到立竿见影的医疗效果。
事实上，中医对于很多疾病，只要辨证准确，大多疗效显著，例如许多外感疾病，汗发邪去，药到病除。
张瑞介绍，他在门诊经常遇到严重失眠且精神状态极差的患者，经过针灸和耳穴按压后，当天睡眠质量就得到了明显纠正。

还有一部分疼痛性疾病患者，几针下去就会减轻痛感，乃至消除。
而人们熟知的中成药速效救心丸，内含川芎、冰片等成分，对气滞血瘀型冠心病、心绞痛药效确切而迅速，堪称救急良药。

中药不可滥用

还有人认为，中药纯天然，没有任何副作用，即便有毒副反应，也不像西药那么大。
张瑞明确指出，“是药三分毒”，人在健康的时候，身体处于阴阳平衡的状态，若阴阳失衡、失调、失序，就会酿成疾病。
这就要通过对药物偏性的运用，从源头上清除潜伏的疾患。

正因为药物固有的偏性，如果药不对证，自然会对身体造成伤害，非但不能除病，反而“雪上加霜”。


临床上，有一部分药物是有明显偏性或毒性的，比如乌头和附子之类。

张瑞解释说，附子被称为“扶阳第一药”，但此药含有乌头碱，服用不当极易引发心悸、口舌麻木等症状，事先必须进行煎煮而减轻毒性。
这就不难看出，中药在应用过程中是相当复杂的，不仅需要对证和注意剂量等细节，而且炮制方法、煎煮时间、煎煮方法、相互配伍也同样重要。
如果没有专业中医师指导用药，是容易“踩坑”的。

中成药因其有历史悠久、疗效独特、服用方便以及不良反应小等诸多优点。
随着我国医药卫生事业的发展进步，中成药的需求量日益增加，临床适用范围也越来越广，中成药滥用误用的现象也随之大量出现，有些中年男性遇到尿频、尿急和腰酸之时，就自行上网自我诊断，常常草率地自我认为是阴虚或阳虚，接下来随意购买一些百姓耳熟能详的中成药，比如六味地黄丸、金匮肾气丸、左归丸、右归丸等常见补肾药，顽疾不仅没解决，病情反而有所加重。
有的患者因胡吃海喝，脾胃不和，食欲不振，就随心所欲地服食人参健脾丸，结果胃口非但未改善，胀气却越加严重了。


因此，如何正确合理选用中成药，已成为全社会关注的热点问题。
张瑞强调，中成药必须在中医药理论指导下，在望闻问切、全面把握病情的基础上遣方用药。

如果仅仅把患者症状或化验指标视为开中成药的依据，寒热不分，虚实不清，阴阳颠倒，像用西药一样，不但效果不好，甚至“南辕北辙”，贻误了病情。
同时，张瑞提醒，要注意中成药的应用禁忌与注意事项，对特殊人群，如妊娠妇女，应详细询问和了解现病史、过敏史等相关信息，避免药害事件的发生。



中医治病有独特优势


很多人认为，中医只适合养生调理，不适合治病，治病还得靠西医。
张瑞解释，中医有着完善的医学理论体系，是古人长期同疾病做斗争的实践经验和理论知识的结晶，其优势不可替代。


还有一些人认为中医“慢性子”，不像西医那样，难以达到立竿见影的医疗效果。
事实上，中医对于很多疾病，只要辨证准确，大多疗效显著，例如许多外感疾病，汗发邪去，药到病除。
张瑞介绍，他在门诊经常遇到严重失眠且精神状态极差的患者，经过针灸和耳穴按压后，当天睡眠质量就得到了明显纠正。

还有一部分疼痛性疾病患者，几针下去就会减轻痛感，乃至消除。
而人们熟知的中成药速效救心丸，内含川芎、冰片等成分，对气滞血瘀型冠心病、心绞痛药效确切而迅速，堪称救急良药。


中药不可滥用


还有人认为，中药纯天然，没有任何副作用，即便有毒副反应，也不像西药那么大。

张瑞明确指出，“是药三分毒”，人在健康的时候，身体处于阴阳平衡的状态，若阴阳失衡、失调、失序，就会酿成疾病。
这就要通过对药物偏性的运用，从源头上清除潜伏的疾患。
正因为药物固有的偏性，如果药不对证，自然会对身体造成伤害，非但不能除病，反而“雪上加霜”。


临床上，有一部分药物是有明显偏性或毒性的，比如乌头和附子之类。
张瑞解释说，附子被称为“扶阳第一药”，但此药含有乌头碱，服用不当极易引发心悸、口舌麻木等症状，事先必须进行煎煮而减轻毒性。

这就不难看出，中药在应用过程中是相当复杂的，不仅需要对证和注意剂量等细节，而且炮制方法、煎煮时间、煎煮方法、相互配伍也同样重要。
如果没有专业中医师指导用药，是容易“踩坑”的。
中成药因其有历史悠久、疗效独特、服用方便以及不良反应小等诸多优点。

随着我国医药卫生事业的发展进步，中成药的需求量日益增加，临床适用范围也越来越广，中成药滥用误用的现象也随之大量出现，有些中年男性遇到尿频、尿急和腰酸之时，就自行上网自我诊断，常常草率地自我认为是阴虚或阳虚，接下来随意购买一些百姓耳熟能详的中成药，比如六味地黄丸、金匮肾气丸、左归丸、右归丸等常见补肾药，顽疾不仅没解决，病情反而有所加重。
有的患者因胡吃海喝，脾胃不和，食欲不振，就随心所欲地服食人参健脾丸，结果胃口非但未改善，胀气却越加严重了。


因此，如何正确合理选用中成药，已成为全社会关注的热点问题。
张瑞强调，中成药必须在中医药理论指导下，在望闻问切、全面把握病情的基础上遣方用药。
如果仅仅把患者症状或化验指标视为开中成药的依据，寒热不分，虚实不清，阴阳颠倒，像用西药一样，不但效果不好，甚至“南辕北辙”，贻误了病情。

同时，张瑞提醒，要注意中成药的应用禁忌与注意事项，对特殊人群，如妊娠妇女，应详细询问和了解现病史、过敏史等相关信息，避免药害事件的发生。


台风天雨水多，推荐几款食疗方，多管齐下助祛湿！


近期台风天落雨湿漉漉，夏季潮湿的天气使我们倍感疲倦，胃口变差。

这都是因为湿气阻遏脾胃运化所致的。
脾失健运，会导致机体消化食物、吸收、转运的能力会减退，常出现食欲不振、腹胀、便溏等症。
脾在体内恰是一个喜燥恶湿的脏器，因而其运化功能最易受到伤害，进而导致人体抵抗力下降。

男性体湿的表现


01．体形肥胖，啤酒肚，脂肪肝。
02．容易出汗，让人觉得是个“油”人。
03．总是觉得腰膝困重酸痛，不精神，见床就躺。

04．头晕晕乎乎，眼睛迷迷糊糊，眼屎多。
05．嘴黏黏乎乎，或口中犯甜；
口腔溃疡总是不好。

06．耳朵流水或湿痒。
07．胸膈痞满，食欲不振，经常胃胀不乐意吃饭或者饭量很大，说明又有胃火。
08．大便溏稀，黏黏乎乎。

09．小便混浊，不清亮。
10．阴囊潮湿，脚气。
11．脚气。

女性体湿的表现


01．油脂分泌旺盛，一张脸蛋像是油田，总是油光满面。
02．容易出汗，让人觉得不清爽。
03．体形肥胖，总是觉得浑身困重，懒洋洋的。

04．喜好食用甜食和油炸食品。
05．头晕晕乎乎，经常头晕还查不出毛病；
眼睛迷迷糊糊，眼屎多。

06．嘴黏黏乎乎，或口中犯甜；
口腔溃疡总是不好。
07．耳朵流水或湿痒。

08．胸膈痞满，食欲不振，经常胃胀不乐意吃饭。
09．腰膝困重酸痛。
10．大便溏稀，黏黏乎乎；

小便混浊，不清亮。
11．白带多，阴痒，妇科炎症久治不愈，反复发作。
12．脚气。

具体部位湿邪表现
脾虚的人：大部分都是瘦子，不长肉，吸收不好。
脾虚的人吃什么拉什么，这叫完谷不化。
脾湿的人：大部分都是胖子。
脾湿的人喝水都长肉，吃什么都变成脂肪和垃圾存货，这不是真胖，是湿气太重。
太瘦的是脾胃吸收差，太胖的是脾胃湿气重。


上身胖：
是脾胃不好；

下身胖：
是肝胆和脾胃不好；
胳膊粗：是肠胃不好；
后背肥：
是膀胱经不通和虚寒，兼见月经不调。

所以，在岭南地区，夏季养生重在防“湿”。
这里介绍几种在常用且有效的防湿祛湿方法：
药粥祛湿法

中医认为，脾对水湿的运化有重要作用，粥是养脾胃较好的食物，同时作为药物的媒质，能更好地运载药物发挥功效。
茯苓粥


材料：茯苓粉20克，粳米100克，盐、生姜粒少许。
做法：粳米淘净。
粳米、茯苓粉放入锅，加水适量，用武火烧沸，转用文火熬至糜烂，再加盐、生姜粒，搅匀即成。
每日2次，早晚餐用。

功效：健脾祛湿。
冬瓜粥


材料：冬瓜100克，粳米100克。

做法：冬瓜洗净，带皮切成小块，和粳米一起放入沙锅加水，文火熬煮至瓜烂米熟成粥即成，每日上、下午随意服食。
功效：利水渗湿。
砂仁粥


材料：砂仁3～5克，粳米100克。
做法：先将粳米淘净煮粥，待粥煮熟后，调入砂仁细末，再煮沸三五分钟即可。
早、晚餐温热食。
或少量多餐次服用。

功效：升阳化湿。
药茶祛湿法

饮茶是中国人的特有习俗。
药茶在夏季养生防湿方面更具独特作用。
夏枯草茶


材料：夏枯草60克，红砂糖20克。

做法：以上材料用沸水1500毫升煎1分钟后，闷泡5分钟，置保温瓶中，代茶饮用。
每日1剂。

功效：有清肝养脾利湿作用。
柠檬茶


材料：鲜柠檬25克（或干品10克），鲜姜2片。

做法：以上材料用沸水500毫升煎3分钟后，置茶杯内随饮，可回泡，每日1剂。
功效：有祛暑化湿养胃的作用。
双花茶


材料：金银花5克、菊花3克、绿茶3克、红砂糖10克。
做法：以上材料每次用沸水200ml冲泡，分2~3次饮用，可回泡，每日1剂。
功效：有清肝解毒利湿功能。

药膳祛湿汤方
广东汤和广东文化一样，渗透着我们中医膳食的文化，在岭南文化里体现的更为全面，它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。
四神汤


材料：鲜淮山80克（干淮山30克），茯苓30克，芡实30克，莲子30粒（可带芯），陈皮6克，猪骨300克（可供3至4人食用）。

做法：
1、把所有的备料洗净；

2、猪骨剁小块，入锅飞水备用；
3、将所有备料放入锅中，加入适量清水，大火煮开，小火煲1.5小时，加盐即可饮用。
功效：四神汤源于宋朝，是中医著名的健脾食方，其中“四神”是指茯苓，淮山，莲子和芡实（或薏仁），汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、祛湿等诸多益处。
药茶祛湿法

饮茶是中国人的特有习俗。
药茶在夏季养生防湿方面更具独特作用。
夏枯草茶


材料：夏枯草60克，红砂糖20克。

做法：以上材料用沸水1500毫升煎1分钟后，闷泡5分钟，置保温瓶中，代茶饮用。
每日1剂。

功效：有清肝养脾利湿作用。
柠檬茶


材料：鲜柠檬25克（或干品10克），鲜姜2片。

做法：以上材料用沸水500毫升煎3分钟后，置茶杯内随饮，可回泡，每日1剂。
功效：有祛暑化湿养胃的作用。
双花茶


材料：金银花5克、菊花3克、绿茶3克、红砂糖10克。
做法：以上材料每次用沸水200ml冲泡，分2~3次饮用，可回泡，每日1剂。
功效：有清肝解毒利湿功能。

药膳祛湿汤方
广东汤和广东文化一样，渗透着我们中医膳食的文化，在岭南文化里体现的更为全面，它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。
四神汤


材料：鲜淮山80克（干淮山30克），茯苓30克，芡实30克，莲子30粒（可带芯），陈皮6克，猪骨300克（可供3至4人食用）。

做法：
1、把所有的备料洗净；

2、猪骨剁小块，入锅飞水备用；
3、将所有备料放入锅中，加入适量清水，大火煮开，小火煲1.5小时，加盐即可饮用。
功效：四神汤源于宋朝，是中医著名的健脾食方，其中“四神”是指茯苓，淮山，莲子和芡实（或薏仁），汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、祛湿等诸多益处。


古人言“冬不炉，夏不扇”是怎么回事？
夏天是人体阳气最盛、新陈代谢旺盛时期。
而寒邪非常容易损伤人体的阳气，让人变得倦怠无力。

即使在夏天，如果不注意保暖，寒邪同样会侵袭体内，身体会出现明显的寒象。
在夏天，尤其是老人，要学会“热着过”。


长期吹空调，汗腺易“失灵”
古语有云，“冬不炉，夏不扇”。
意思是，人在冬天不要过分接近火炉，以免阳气受损；
夏天不要一个劲儿扇扇子，要让身体自然排汗。

然而，到了夏季，不少人在家中经常开着空调，恨不得每时每刻都待在空调房里。
但是经常吹空调，会导致人体内的汗液无法正常排泄。
其实，在气候炎热的夏天，人体的毛孔处于张开的状态，加上新陈代谢加快、气血运行加速，是身体排毒的好时期。

汗腺是帮助机体散发热量的，可以说是“人体的天然空调”。
当气温到达30℃以上或者人在进行运动时，汗腺开始启动散热功能，保持人体的体温恒定。
要知道，长期处于空调环境内，远离热环境，对热的耐受能力会逐渐降低。

当再次来到外界高温环境中活动，人体的汗腺就容易“运转失灵”，造成热量散发不足，最后还会引发中暑。
因此，从养生的角度出发，在夏季要学会“热着过”，尤其是老人。


“热着过”更养生
那么，该如何实行“热着过”呢？
下列几种做法，可供参考。
1.少吃生冷食物

夏天温度高、湿度大，生冷的食物容易滋生细菌，引起肠胃疾病。
除了生冷的食物外，隔夜的食物也要尽量少吃。
面对热浪来袭，在饮食方面要以清淡为主。

2.热水泡脚
夏季泡脚有助祛除暑湿，使人神清气爽、增进食欲、促进睡眠。
泡脚的水温应该控制在40℃左右，在泡脚的过程中，需要不停地加热水，以免水温下降，影响养生效果。

但每次泡脚的时间不宜超过20分钟。
3.洗热水澡
经常洗热水澡，能把身上的汗液及时冲走，使毛囊和皮肤保持干净，还能使皮肤透气，加速皮肤和肌肉血管的血液循环，使毛细血管扩张，有利于体内散热、促进新陈代谢。

在夏天洗热水澡，水温宜控制在43℃左右。


4.喝热茶解暑

早在古代，人们就知道用喝热茶的方式，能够使体内的热气散发出来，从而达到消暑的功效。
当摄入热茶后，皮肤会慢慢发汗，在此过程中有助于热量随着汗液的排出而散发。
相反，喝冷饮则很难把人体内的热量排出体外。

5.运动不可少
据《黄帝内经》所述，夏季养生要“使气得泄”，意思是说，人在夏天要气向外宣发，即排汗。
运动对于促进新陈代谢、强身健体有很重要的作用，还可以加强对热量的适应能力，提高人体的体温调节功能。

不过，在夏天不适宜进行太激烈的运动，可以选择慢跑、太极拳、八段锦等项目。


6.睡觉不贪凉

人在熟睡状态下，全身的基础代谢会减慢，体温调节功能也会下降，使身体的抵抗力变弱。
此时，如果贪凉开空调不盖被子，寒气特别容易侵入体内，使人生病。
因此，睡觉绝对不能贪凉。


长期吹空调，汗腺易“失灵”

古语有云，“冬不炉，夏不扇”。
意思是，人在冬天不要过分接近火炉，以免阳气受损；
夏天不要一个劲儿扇扇子，要让身体自然排汗。

然而，到了夏季，不少人在家中经常开着空调，恨不得每时每刻都待在空调房里。
但是经常吹空调，会导致人体内的汗液无法正常排泄。
其实，在气候炎热的夏天，人体的毛孔处于张开的状态，加上新陈代谢加快、气血运行加速，是身体排毒的好时期。

汗腺是帮助机体散发热量的，可以说是“人体的天然空调”。
当气温到达30℃以上或者人在进行运动时，汗腺开始启动散热功能，保持人体的体温恒定。
要知道，长期处于空调环境内，远离热环境，对热的耐受能力会逐渐降低。

当再次来到外界高温环境中活动，人体的汗腺就容易“运转失灵”，造成热量散发不足，最后还会引发中暑。
因此，从养生的角度出发，在夏季要学会“热着过”，尤其是老人。


“热着过”更养生
那么，该如何实行“热着过”呢？
下列几种做法，可供参考。

1.少吃生冷食物
夏天温度高、湿度大，生冷的食物容易滋生细菌，引起肠胃疾病。
除了生冷的食物外，隔夜的食物也要尽量少吃。

面对热浪来袭，在饮食方面要以清淡为主。
2.热水泡脚
夏季泡脚有助祛除暑湿，使人神清气爽、增进食欲、促进睡眠。

泡脚的水温应该控制在40℃左右，在泡脚的过程中，需要不停地加热水，以免水温下降，影响养生效果。
但每次泡脚的时间不宜超过20分钟。
3.洗热水澡

经常洗热水澡，能把身上的汗液及时冲走，使毛囊和皮肤保持干净，还能使皮肤透气，加速皮肤和肌肉血管的血液循环，使毛细血管扩张，有利于体内散热、促进新陈代谢。
在夏天洗热水澡，水温宜控制在43℃左右。


4.喝热茶解暑
早在古代，人们就知道用喝热茶的方式，能够使体内的热气散发出来，从而达到消暑的功效。
当摄入热茶后，皮肤会慢慢发汗，在此过程中有助于热量随着汗液的排出而散发。

相反，喝冷饮则很难把人体内的热量排出体外。
5.运动不可少
据《黄帝内经》所述，夏季养生要“使气得泄”，意思是说，人在夏天要气向外宣发，即排汗。

运动对于促进新陈代谢、强身健体有很重要的作用，还可以加强对热量的适应能力，提高人体的体温调节功能。
不过，在夏天不适宜进行太激烈的运动，可以选择慢跑、太极拳、八段锦等项目。


6.睡觉不贪凉
人在熟睡状态下，全身的基础代谢会减慢，体温调节功能也会下降，使身体的抵抗力变弱。
此时，如果贪凉开空调不盖被子，寒气特别容易侵入体内，使人生病。

因此，睡觉绝对不能贪凉。



炎炎夏日，中医教你食疗补水



聂斌 广东省第二中医院主任中医师、教授、 硕士生导师
聂斌 广东省第二中医院主任中医师、教授、 硕士生导师
炎炎夏日，即使坐着不动也会汗流浃背。
不时忍不住进出空调房，人就变得口干舌燥。

此时，相信不少人都想到了同样的问题——喝水，如果此时大量饮用淡水而未补足盐分，会导致人体盐分过度流失，一些水分会被吸收到组织细胞内，使细胞水肿，就会出现头晕眼花、呕吐、乏力、四肢肌肉疼痛等轻度水中毒症状。
其实，在夏季，用食疗补水更加有益。


多喝粥滋养脾胃
由于炎热的刺激，人的肠胃功能在夏季会相对减弱，没什么食欲。
于是各种粥品便是这个时节的最佳选择。
喝粥有益身体，喝粥的好处是多方面的，总体来说有：帮助消化、增强食欲、补充体力、防止便秘、预防感冒、防止喉咙干涩、调养肠胃、延年益寿等功效。
同时，还可添加各种食材、药材加强作用，适合各类人群食用，且制作过程简单方便。


多喝粥滋养脾胃
由于炎热的刺激，人的肠胃功能在夏季会相对减弱，没什么食欲。
于是各种粥品便是这个时节的最佳选择。

喝粥有益身体，喝粥的好处是多方面的，总体来说有：
帮助消化、增强食欲、补充体力、防止便秘、预防感冒、防止喉咙干涩、调养肠胃、延年益寿等功效。
同时，还可添加各种食材、药材加强作用，适合各类人群食用，且制作过程简单方便。


多喝汤补充微量元素
多喝汤补充微量元素

在人体所流出的汗液中，除约99%为水分外，还会排出一定量的微量元素，如钠、钾、钙、镁，以及无机盐等。
另外，汗液中还含有乳酸、尿素、氨、氨基酸等含氮物质，大量流汗还会造成人体内过多的水溶性维生素，如维生素C、B1、B2等流失。


由此可见，炎热天气与寒冷季节人们所消耗的能量是有所不同。
冬季和夏季都需要喝汤，但是夏季喝清淡的汤，冬季喝滋补的汤，汤汤水水总相宜。
补水汤水推荐

冬瓜薏米龙骨汤


材料：冬瓜、薏米、扁豆、龙骨、陈皮、蜜枣。
做法：先把龙骨飞水，把适量的水煮开后放以上材料煲2小时左右，最后加点盐调味即可。

功效：清热解毒、健脾利湿。


养好三伏天 健康又延年！三瓜、三肉、三汤、三饮
三伏天是一年中气温最高且潮湿又闷热的日子。

所谓的“伏天”，就是指农历“三伏天”，即一年当中最热的一段时间。
这是一年中最难熬的暑热关。


这段时间阳气也最盛，人体腠理疏松，经络气血流通，是温煦肺经阳气，驱散内伏寒邪的最佳时机。
抓住三伏时期调理身体，可以起到事半功倍的作用。
三伏天里，有哪些调理身体的好方法？

又有什么注意事项呢？
这里为大家整理了一份养生攻略，请收好！

三伏吃三瓜

冬瓜：控压 减脂


冬瓜味甘、性寒，有清热利水、消肿祛湿的功效。
冬瓜是典型的高钾低钠食材，每100g含钾量为130mg，有助于控制血压。
丝瓜：利水防便秘


丝瓜也被称为“美人瓜”味甘性凉，清热利湿。

丝瓜中所含的皂苷和黏液有利于大便通畅，能预防便秘，加快机体的代谢过程，帮助提升新陈代谢。
黄瓜：防便秘美容


黄瓜味甘，性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；
具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。

黄瓜96%都是水分，每100克黄瓜所含热量15大卡。
热量低，适合减肥人士。

三伏吃三肉

鸡肉：补充恢复体力


三伏天，人出汗多，体力消耗很大，身体损失了大量的蛋白质，处在一个虚弱状态。
鸡肉的蛋白质很高，而且易于消化吸收，能够迅速帮人体补充体力。
并且富含人体所需的各种氨基酸，膳食纤维含量也很高，是三高人群的福音！

羊肉：逼走体内寒气


俗话说：
伏天一碗羊肉汤，不用神医开药方。
伏天吃羊肉、喝羊肉汤，强身健体，滋阴补气。

喝羊汤之后，通过发汗，可以排除掉体内的湿气寒气，提高免疫力。
猪蹄（适量）：丰富的维生素


三伏天，人体出汗多，津液大量流失，微量元素损耗较多，猪蹄不仅富含胶原蛋白，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。
夏天吃点炖猪蹄，可以很好的补充微量元素，提高机体免疫力。

三伏喝三汤

冬瓜海带汤


冬瓜味甘性寒，具有消热、消肿的作用。
冬瓜本身不含脂肪，初伏期间食用，不油腻，胃口也不会受影响，且冬瓜中钠含量较低，对高血压、心脑血管病人很有好处。
海带中矿物质含量丰富，海带具有降血糖、降血脂的作用。

海带中含有丰富的纤维素，能够促进肠道蠕动。
豆腐丝瓜汤


豆腐味道清淡，又含有丰富的蛋白质。
丝瓜中含有大量维生素C，夏季身体水分蒸发快，丝瓜能帮人体补充水分。
食用丝瓜能够起到加快代谢的作用。

荷叶粥


荷叶中含有荷叶碱等多种生物碱，具有利尿、防暑的作用。

食用荷叶粥可以清热润肺，凉血止血。

三伏喝三饮

三鲜饮


取新鲜竹叶、荷叶、薄荷各30克，加水煎煮10分钟后取汁，加入适量蜂蜜代茶饮即可。
薄荷叶中含有薄荷油，用水冲泡后，是天然的降温饮品，能够提神醒脑、清心明目；

新鲜竹叶是一味清热的中药，生津利尿；
荷叶主治暑热烦渴，二者都是解暑佳品。
三仙饮


取金银花10克，土茯苓20克，生蚕豆30克，加水煎煮，一般以蚕豆煮烂为度，饮汁食豆。
土茯苓能够清热解毒以除湿；

金银花清热解毒以消肿；
蚕豆利湿。
这道饮品尤其适用于伏天好生痱子、疮疖者。

有蚕豆病者禁用。
三花饮


野菊花、荷花各10克，茉莉花3克，洗净后以沸水冲泡，加盖稍冷后当茶饮。
以这三种花的花朵代茶饮，有消暑解热、芳香开窍，去心胸烦热的作用。
需注意，野菊以色黄无梗、完整、气香、花未全开者为佳。

三伏天注意三点

晨练别太早


建议有心脑血管病史的人应尽量避开早间时段锻炼。
炎热天气下减少不必要的外出，尤其要少去温度高、湿度大、人口稠密的地方。
最好穿着浅色、透气和宽松的棉质衣服，戴上遮阳帽或使用遮阳伞。

保证水充足


夏季不注意及时补充水分，会导致血液浓度增加，血液黏稠，极易突发心脑血管事件。

每天的喝水量不少于2000~2500毫升，晚上睡觉前和早晨起床后应喝一杯水。
温差别太大
如果长时间身处温度过低的空调房，猛一出门到高温环境中，温差的骤然变化，很容易导致血管急剧收缩或扩张，引起血液循环障碍，诱发心梗或脑梗。
这段时间阳气也最盛，人体腠理疏松，经络气血流通，是温煦肺经阳气，驱散内伏寒邪的最佳时机。
抓住三伏时期调理身体，可以起到事半功倍的作用。
三伏天里，有哪些调理身体的好方法？

又有什么注意事项呢？
这里为大家整理了一份养生攻略，请收好！


三伏吃三瓜


冬瓜：控压 减脂


冬瓜味甘、性寒，有清热利水、消肿祛湿的功效。

冬瓜是典型的高钾低钠食材，每100g含钾量为130mg，有助于控制血压。
丝瓜：利水防便秘


丝瓜也被称为“美人瓜”味甘性凉，清热利湿。
丝瓜中所含的皂苷和黏液有利于大便通畅，能预防便秘，加快机体的代谢过程，帮助提升新陈代谢。

黄瓜：防便秘美容


黄瓜味甘，性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；
具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。
黄瓜96%都是水分，每100克黄瓜所含热量15大卡。

热量低，适合减肥人士。


三伏吃三肉


鸡肉：补充恢复体力


三伏天，人出汗多，体力消耗很大，身体损失了大量的蛋白质，处在一个虚弱状态。
鸡肉的蛋白质很高，而且易于消化吸收，能够迅速帮人体补充体力。

并且富含人体所需的各种氨基酸，膳食纤维含量也很高，是三高人群的福音！
羊肉：逼走体内寒气


俗话说：
伏天一碗羊肉汤，不用神医开药方。

伏天吃羊肉、喝羊肉汤，强身健体，滋阴补气。
喝羊汤之后，通过发汗，可以排除掉体内的湿气寒气，提高免疫力。
猪蹄（适量）：丰富的维生素


三伏天，人体出汗多，津液大量流失，微量元素损耗较多，猪蹄不仅富含胶原蛋白，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。

夏天吃点炖猪蹄，可以很好的补充微量元素，提高机体免疫力。


三伏喝三汤


冬瓜海带汤


冬瓜味甘性寒，具有消热、消肿的作用。
冬瓜本身不含脂肪，初伏期间食用，不油腻，胃口也不会受影响，且冬瓜中钠含量较低，对高血压、心脑血管病人很有好处。
海带中矿物质含量丰富，海带具有降血糖、降血脂的作用。

海带中含有丰富的纤维素，能够促进肠道蠕动。
豆腐丝瓜汤


豆腐味道清淡，又含有丰富的蛋白质。
丝瓜中含有大量维生素C，夏季身体水分蒸发快，丝瓜能帮人体补充水分。
食用丝瓜能够起到加快代谢的作用。

荷叶粥


荷叶中含有荷叶碱等多种生物碱，具有利尿、防暑的作用。

食用荷叶粥可以清热润肺，凉血止血。


三伏喝三饮


三鲜饮


取新鲜竹叶、荷叶、薄荷各30克，加水煎煮10分钟后取汁，加入适量蜂蜜代茶饮即可。
薄荷叶中含有薄荷油，用水冲泡后，是天然的降温饮品，能够提神醒脑、清心明目；
新鲜竹叶是一味清热的中药，生津利尿；

荷叶主治暑热烦渴，二者都是解暑佳品。
三仙饮


取金银花10克，土茯苓20克，生蚕豆30克，加水煎煮，一般以蚕豆煮烂为度，饮汁食豆。
土茯苓能够清热解毒以除湿；
金银花清热解毒以消肿；

蚕豆利湿。
这道饮品尤其适用于伏天好生痱子、疮疖者。
有蚕豆病者禁用。
三花饮


野菊花、荷花各10克，茉莉花3克，洗净后以沸水冲泡，加盖稍冷后当茶饮。
以这三种花的花朵代茶饮，有消暑解热、芳香开窍，去心胸烦热的作用。
需注意，野菊以色黄无梗、完整、气香、花未全开者为佳。


三伏天注意三点


晨练别太早


建议有心脑血管病史的人应尽量避开早间时段锻炼。

炎热天气下减少不必要的外出，尤其要少去温度高、湿度大、人口稠密的地方。
最好穿着浅色、透气和宽松的棉质衣服，戴上遮阳帽或使用遮阳伞。
保证水充足


夏季不注意及时补充水分，会导致血液浓度增加，血液黏稠，极易突发心脑血管事件。
每天的喝水量不少于2000~2500毫升，晚上睡觉前和早晨起床后应喝一杯水。

温差别太大
如果长时间身处温度过低的空调房，猛一出门到高温环境中，温差的骤然变化，很容易导致血管急剧收缩或扩张，引起血液循环障碍，诱发心梗或脑梗。


桑拿天，做好这六件事情，有助于身体健康少生病
俗话说“冬练三九，夏练三伏”，从养生角度来看，我们要说“冬养三九，夏养三伏”，关键时节要会养生。


天热要健脾
夏天没胃口、没有食欲是不少人的通病。
脾胃为后天之本，吃不好就会引发很多健康问题。
橘皮茶


配方：橘皮10克、冰糖适量，用开水浸泡后代茶饮。

功效：理气开胃、燥湿化痰的功效，适用于暑天肚子胀气、消化不好，或者吃饭没胃口时饮用。
山药玉米糊


配方：将玉米粉和山药粉按3:1的比例煮成糊状，食用后对脾胃很好。

功效：玉米属于平补的食物，具有调中健胃、益肺宁心的作用无论是哪种体质的人，都可以适当吃一些。
高粱粥


配方：将高粱与绿豆一起熬粥喝，口感很好。

功效：高粱做粥喝，对小孩消化不良、成人脾胃气虚有一定的补益作用。
天热要祛湿
夏季湿气蕴蒸，人往往感到头重脑疼，容易抑郁、倦怠、胸闷、胃口不好。

冬瓜莲子粥


配方：冬瓜100克，莲子80克，水适量。
冬瓜洗净去瓤，切成小块，莲子洗净，同煮成粥。
西瓜翠衣汤


配方：西瓜洗净后切下薄绿皮，加水煎煮30分钟，加适量冰糖，凉后饮用。

绿豆山楂汤


配方：绿豆150克、山楂100克加水煮烂，加适量冰糖，晾凉饮用。
天热要防暑
在高温天气里，不论运动量大小，都需要增加液体的摄入，不应等到口渴时才喝水。
乌梅茶


配方：将乌梅和甘草按5:1比例放入锅中，加水煮10分钟，取汤汁冲泡绿茶即可。

功效：敛肺、生津，可用于肺虚久咳、虚热消渴。
枸杞防暑茶


配方：将枸杞10克、薄荷3克、五味子12克、菊花6克放进茶杯里，冲入沸水加盖闷泡10分钟至味道渗出即可。

功效：补肺生津、治暑热烦渴、清热降压。
豆蔻煮水喝


配方：将整粒豆蔻和冰糖一起熬汁。

功效：豆蔻水清香，而口感甘甜，是一款清凉解暑，又不损伤脾胃的好饮品。
天热要出汗
适当出出汗
中医认为，夏天属阳，阳气宜畅通，所以该出汗时要出汗，否则就会“伤心”。

室温26℃~28℃
夏季空调房，室内温度应控制在26℃~28℃，室内外温差最好不要超过8℃，房间也要经常通风换气。
大汗别洗凉水澡
大汗时用凉水冲澡会使毛细血管紧急收缩，体内供血量减少，造成心跳加快、血压升高，严重的还会引起颅内出血、心梗等。


天热少外出
避开高温时段
上午10时~11时、下午2时~4时为中暑高峰期，长时间在户外活动或有慢性病史的老年人很容易中暑，建议大家此时避免外出。
注意防晒
在户外，可以佩戴宽帽檐的遮阳帽、太阳镜，用太阳伞，或者使用披肩，并涂抹SPF15或以上的防晒霜。
衣着宽松
应尽量选择轻薄、宽松及浅色的服装。

材质以棉或真丝为最佳。
可选择凉鞋、透气的轻便鞋、有气孔的运动鞋会比较舒适。


天热多调养
养气
暑天容易伤气，这将导致体力、元气不足，机体功能下降。
不妨用西洋参泡水，可以气阴双补，适合汗出过多，觉得很疲惫、心慌的人。
养心
夏天出汗多，伤心阴、耗心阳。

所以，夏天是心脏最累的季节，有心脏病史的患者尤其要提高警惕。
另外，夏季宜多吃红色食物。
比如红枣、樱桃、葡萄柚、藏红花等，其中一些成分可以起到养心、温阳、助眠的功效。


清火
夏天与“心”相应，人到夏天都上“心火”，而这也是对身体最大的消耗。
心火有时会导致口疮、心烦、失眠等病症，可以用莲子心20颗，也可以加上绿茶，用开水冲泡后饮用。

天热要健脾
夏天没胃口、没有食欲是不少人的通病。

脾胃为后天之本，吃不好就会引发很多健康问题。
橘皮茶


配方：橘皮10克、冰糖适量，用开水浸泡后代茶饮。
功效：理气开胃、燥湿化痰的功效，适用于暑天肚子胀气、消化不好，或者吃饭没胃口时饮用。
山药玉米糊


配方：将玉米粉和山药粉按3:1的比例煮成糊状，食用后对脾胃很好。
功效：玉米属于平补的食物，具有调中健胃、益肺宁心的作用无论是哪种体质的人，都可以适当吃一些。
高粱粥


配方：将高粱与绿豆一起熬粥喝，口感很好。
功效：高粱做粥喝，对小孩消化不良、成人脾胃气虚有一定的补益作用。
天热要祛湿
夏季湿气蕴蒸，人往往感到头重脑疼，容易抑郁、倦怠、胸闷、胃口不好。

冬瓜莲子粥


配方：冬瓜100克，莲子80克，水适量。
冬瓜洗净去瓤，切成小块，莲子洗净，同煮成粥。
西瓜翠衣汤


配方：西瓜洗净后切下薄绿皮，加水煎煮30分钟，加适量冰糖，凉后饮用。

绿豆山楂汤


配方：绿豆150克、山楂100克加水煮烂，加适量冰糖，晾凉饮用。
天热要防暑
在高温天气里，不论运动量大小，都需要增加液体的摄入，不应等到口渴时才喝水。

乌梅茶


配方：将乌梅和甘草按5:1比例放入锅中，加水煮10分钟，取汤汁冲泡绿茶即可。
功效：敛肺、生津，可用于肺虚久咳、虚热消渴。

枸杞防暑茶


配方：将枸杞10克、薄荷3克、五味子12克、菊花6克放进茶杯里，冲入沸水加盖闷泡10分钟至味道渗出即可。
功效：补肺生津、治暑热烦渴、清热降压。

豆蔻煮水喝


配方：将整粒豆蔻和冰糖一起熬汁。
功效：豆蔻水清香，而口感甘甜，是一款清凉解暑，又不损伤脾胃的好饮品。

天热要出汗
适当出出汗
中医认为，夏天属阳，阳气宜畅通，所以该出汗时要出汗，否则就会“伤心”。

室温26℃~28℃
夏季空调房，室内温度应控制在26℃~28℃，室内外温差最好不要超过8℃，房间也要经常通风换气。
大汗别洗凉水澡

大汗时用凉水冲澡会使毛细血管紧急收缩，体内供血量减少，造成心跳加快、血压升高，严重的还会引起颅内出血、心梗等。


天热少外出

避开高温时段
上午10时~11时、下午2时~4时为中暑高峰期，长时间在户外活动或有慢性病史的老年人很容易中暑，建议大家此时避免外出。
注意防晒

在户外，可以佩戴宽帽檐的遮阳帽、太阳镜，用太阳伞，或者使用披肩，并涂抹SPF15或以上的防晒霜。
衣着宽松
应尽量选择轻薄、宽松及浅色的服装。

材质以棉或真丝为最佳。
可选择凉鞋、透气的轻便鞋、有气孔的运动鞋会比较舒适。


天热多调养
养气
暑天容易伤气，这将导致体力、元气不足，机体功能下降。

不妨用西洋参泡水，可以气阴双补，适合汗出过多，觉得很疲惫、心慌的人。
养心
夏天出汗多，伤心阴、耗心阳。

所以，夏天是心脏最累的季节，有心脏病史的患者尤其要提高警惕。
另外，夏季宜多吃红色食物。
比如红枣、樱桃、葡萄柚、藏红花等，其中一些成分可以起到养心、温阳、助眠的功效。


清火
夏天与“心”相应，人到夏天都上“心火”，而这也是对身体最大的消耗。

心火有时会导致口疮、心烦、失眠等病症，可以用莲子心20颗，也可以加上绿茶，用开水冲泡后饮用。


夏天解渴的汤水来了！
暑日炎炎，广东的小伙伴们早已是汗流浃背，水喝了满满一肚子，奈何还是解不了渴。
这是因为夏季出汗太多，津液流失，只喝水往往很难解决问题。

梅子熟了，乌梅派上了大用场。


乌梅作为药食同源的典范，上得了皇家御膳房，下得了平民小厨房，酸酸甜甜，却可包揽肝、脾、肺、大肠的各种小问题。

乌梅功效甚多，其中最为人熟知的便是生津止渴了。
不用再“望梅止渴”，走进厨房，酸酸甜甜的汤饮煲起来。
酸梅汤


【材料（2~3人份）】:乌梅60克、山楂30克、山药30克、甘草5-10克、冰糖（适量）。
【做法】

1.将以上材料用水泡30分钟；
2.将药材连同泡的水一并放入锅中煮，先大火煮开后加入冰糖，转为小火熬40分钟左右即可。
3.品尝味道，以适当调整冰糖的分量。

【功效】
乌梅：性味酸、平。

具有敛肺止咳，涩肠止泻，安蛔止痛，生津止渴的功效。
山楂：性酸、微温。

具有消食化积，行气散淤的功效。
山药：性甘，平。

具有益气养阴，补脾肺肾，固精止带的功效。
甘草：性甘，平。

具有补脾益气，去痰止咳，缓急止痛，清热解毒，调和诸药的功效。
广东的夏季以湿热天气为主，该乌梅汤具有止渴生津，补脾养阴，行气开胃的功效。
乌梅白糖汤


【原料】乌梅5颗，白糖1两。

【做法】适量冷水浸泡乌梅半小时，大火烧开，小火煮40分钟左右，加入白糖煮至全部融化即可关火。
温服代茶饮。
【功效】清热消暑，生津止渴。

【适宜人群】温病虚热者。
症见：
舌质红，苔少或无苔，发热，咽喉肿痛，口干舌燥，小便量少，色黄或赤，大便干结者可辨证使用。

【宜忌】寒湿、风寒感冒忌服。
乌梅三豆饮


【原料】乌梅5-7颗，黄豆、黑豆、绿豆各一把，白糖或冰糖适量。
【做法】黄豆、黑豆、绿豆提前浸泡1小时，放入乌梅、白糖大火烧开，小火炖2小时左右，豆烂喝汤，当天服用，切勿隔夜。

【功效】清热生津，补中益气，降虚火。
【适宜人群】上热下寒，虚火上炎者。
症见：易上火，口腔溃疡，牙龈肿痛，嗓子干痒，咳嗽，唇干鼻燥，眼睛干涩，五心烦热，失眠多梦，痤疮，浑身无力，易疲劳，大便干，小便短少等。
【宜忌】实热者不宜使用。
乌梅陈皮茶


【原料】乌梅3颗，陈皮5g，普洱茶10g。

【做法】乌梅、陈皮洗净，陈皮切丝，乌梅剪开，将普洱茶放入茶壶中，注入开水，第一次冲泡的茶水倒掉，加入已洗净的陈皮及乌梅，重新注入开水，加盖焖泡10分钟左右，放温后饮用。
【功效】燥湿健脾，行气和胃，开胃消食。
【适宜人群】适用于湿滞脾胃所致的食欲不振、消化不良、腹胀、恶心呕吐等症。

乌梅粥


【原料】乌梅20克，粳米100g，冰糖适量。
【做法】粳米冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
乌梅洗净，去核，放入锅中，加入适量冷水，煮沸约15分钟，去渣留汁；

将粳米放入乌梅汁中，先大火烧开，再改小火熬煮成粥，加入冰糖拌匀，温后服用。
【功效】涩肠止泻，生津止渴，止呕。
【适宜人群】恶心呕吐、久泻、久痢、不思饮食者可辨证使用。

【宜忌】急性泄泻和感冒咳嗽者禁用。
乌梅茯苓木瓜汤


【原料】乌梅3颗，茯苓10g，木瓜10g。
【做法】将乌梅、茯苓、木瓜洗净，加入适量水，大火烧开后改小火煎煮30分钟，温后服用。

【功效】祛暑生津，健脾止泻。
【适宜人群】小儿腹泻后津液减少、脏腑虚燥、烦渴不止等。
生姜乌梅饮


【原料】乌梅肉10g，生姜10g，红糖适量。

【做法】将乌梅肉洗净，生姜切片，加水200毫升煮沸10分钟，分2次温服即可。
【功效】和胃止呕，生津止渴。
【适宜人群】可用于胃寒呕逆、妊娠呕吐，以及长期处于空调下干燥环境的人群可辨证使用。

酸梅汤


【材料（2~3人份）】:乌梅60克、山楂30克、山药30克、甘草5-10克、冰糖（适量）。
【做法】
1.将以上材料用水泡30分钟；

2.将药材连同泡的水一并放入锅中煮，先大火煮开后加入冰糖，转为小火熬40分钟左右即可。
3.品尝味道，以适当调整冰糖的分量。
【功效】

乌梅：性味酸、平。
具有敛肺止咳，涩肠止泻，安蛔止痛，生津止渴的功效。

山楂：性酸、微温。
具有消食化积，行气散淤的功效。

山药：性甘，平。
具有益气养阴，补脾肺肾，固精止带的功效。

甘草：性甘，平。
具有补脾益气，去痰止咳，缓急止痛，清热解毒，调和诸药的功效。

广东的夏季以湿热天气为主，该乌梅汤具有止渴生津，补脾养阴，行气开胃的功效。
乌梅白糖汤


【原料】乌梅5颗，白糖1两。
【做法】适量冷水浸泡乌梅半小时，大火烧开，小火煮40分钟左右，加入白糖煮至全部融化即可关火。
温服代茶饮。

【功效】清热消暑，生津止渴。
【适宜人群】温病虚热者。
症见：舌质红，苔少或无苔，发热，咽喉肿痛，口干舌燥，小便量少，色黄或赤，大便干结者可辨证使用。
【宜忌】寒湿、风寒感冒忌服。
乌梅三豆饮


【原料】乌梅5-7颗，黄豆、黑豆、绿豆各一把，白糖或冰糖适量。
【做法】黄豆、黑豆、绿豆提前浸泡1小时，放入乌梅、白糖大火烧开，小火炖2小时左右，豆烂喝汤，当天服用，切勿隔夜。

【功效】清热生津，补中益气，降虚火。
【适宜人群】上热下寒，虚火上炎者。
症见：易上火，口腔溃疡，牙龈肿痛，嗓子干痒，咳嗽，唇干鼻燥，眼睛干涩，五心烦热，失眠多梦，痤疮，浑身无力，易疲劳，大便干，小便短少等。
【宜忌】实热者不宜使用。
乌梅陈皮茶


【原料】乌梅3颗，陈皮5g，普洱茶10g。
【做法】乌梅、陈皮洗净，陈皮切丝，乌梅剪开，将普洱茶放入茶壶中，注入开水，第一次冲泡的茶水倒掉，加入已洗净的陈皮及乌梅，重新注入开水，加盖焖泡10分钟左右，放温后饮用。

【功效】燥湿健脾，行气和胃，开胃消食。
【适宜人群】适用于湿滞脾胃所致的食欲不振、消化不良、腹胀、恶心呕吐等症。
乌梅粥


【原料】乌梅20克，粳米100g，冰糖适量。
【做法】粳米冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

乌梅洗净，去核，放入锅中，加入适量冷水，煮沸约15分钟，去渣留汁；
将粳米放入乌梅汁中，先大火烧开，再改小火熬煮成粥，加入冰糖拌匀，温后服用。
【功效】涩肠止泻，生津止渴，止呕。

【适宜人群】恶心呕吐、久泻、久痢、不思饮食者可辨证使用。
【宜忌】急性泄泻和感冒咳嗽者禁用。
乌梅茯苓木瓜汤


【原料】乌梅3颗，茯苓10g，木瓜10g。
【做法】将乌梅、茯苓、木瓜洗净，加入适量水，大火烧开后改小火煎煮30分钟，温后服用。

【功效】祛暑生津，健脾止泻。
【适宜人群】小儿腹泻后津液减少、脏腑虚燥、烦渴不止等。
生姜乌梅饮


【原料】乌梅肉10g，生姜10g，红糖适量。
【做法】将乌梅肉洗净，生姜切片，加水200毫升煮沸10分钟，分2次温服即可。

【功效】和胃止呕，生津止渴。
【适宜人群】可用于胃寒呕逆、妊娠呕吐，以及长期处于空调下干燥环境的人群可辨证使用。


夏日酷热难耐，如何优雅吃“凉”不伤身


炎炎夏日里，冷饮解暑畅快，但为何不能贪凉饮冷，又该如何吃冷饮不伤身？

“贪凉饮冷”的危害
冷饮之所以好吃，就在于它的冰凉味感可以让人感觉“瞬间降火、清热凉爽”，而实际上，冷饮不仅不能清心泻火，反而会损伤我们的脾胃阳气。
中医讲人体气血阴阳平衡，认为“血，遇温则行，得寒则凝”，冷饮等过凉食物会导致气血凝滞，气机运行不畅，从而对身体造成不利影响。
《伤寒论》有言，“五月之时，阳气在表，胃中虚冷，以阳气内微，不能胜冷，故欲着复衣”，这是说在夏季的时候人体腠理打开，阳气大都浮越在外面，人体的气血重心就远离中土，转移到心肺区和体表，所以夏天里，我们的皮肤和手脚都是热的，肚子却凉得像秋天。

因为这一原因，夏季人的脾胃功能是偏弱的，稍微吃一些油腻、生冷、辛辣或不干净的东西，就容易拉肚子。

如何“优雅”吃点“凉”
每当到了夏天，空调、冷饮、冰淇淋就是现代人们生活的最常见的“三件套”。
其实炎炎夏日，酷暑难耐，大家拿“冷饮续命”的心情其实是可以理解的。

那么如何做到在不伤害身体、不影响健康的情况下，又能满足自己的口腹之欲呢？
1.吃冷饮的注意事项
（1）最好中午吃

中午是一天中阳气最盛之时。
这时吃冰，不用担心食物过于寒凉伤身，也能消暑降温。
因此正午到下午3点是吃冰最佳时机。

（2）饭后吃
冷饮一入肚，最先受伤的是消化系统。
空腹吃冰，会对胃肠造成过大刺激。

边吃边喝冰饮也不好，这样短时间内冷热交替刺激，很伤肠胃。
应该在吃饱饭之后，再吃冷饮更好。
（3）吃冷饮含5秒钟再咽

吃冷饮速度过快会刺激交感神经，让血管快速收缩诱发头痛，可以先在嘴里含大约5秒钟再慢慢吞下，遵循“入口不冰齿”原则。
（4）控制每次冷饮的摄入量
一般来说，每天吃冷饮不超过150克，最好不要一次性进食太多。


2.可以选择一些凉性食物替代冷饮
（1) 鸭肉

鸭为水禽，其性寒凉，清炖鸭子，吃肉喝汤，清补并施。
（2）黄瓜
黄瓜清热解暑，凉拌生吃也可以，黄瓜中的多种营养素可以促进肠道排出腐败物质。

（3）酸梅汤
由乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等组成，其中山楂可健脾开胃，甘草清热解毒，可以达到生津止渴解暑的功效。
（4）绿豆汤

由绿豆、冰糖组成，可以清暑解毒，生津止渴。
（5）广东凉茶
由金银花、菊花、荷叶、淡竹叶、陈皮等组成，既能清热解毒，又能祛湿补水。


哪些情况下慎食冷饮
剧烈运动、大出汗时：人在剧烈运动、大汗淋漓后，体温升高、咽部充血，此时胃肠、咽部如突然受到大量冷饮的刺激，就会出现腹痛、腹泻或咽部疼痛、发音嘶哑、咳嗽以及其它病症。

女性生理期：经期女性气血虚弱，一旦受寒邪入侵，寒凝气血，冷饮刺激子宫的收缩，造成痛经、月经不调等症。
空腹时：脾胃在空腹时较寒，冷饮会影响脾胃消化，刺激胃肠黏膜，甚至造成消化道溃疡。
呼吸道不适：感冒、气喘、咳嗽等呼吸道不适时，都不适合吃冷饮，以免刺激气管收缩，导致久咳不愈。


头痛、肌肉酸痛时：冷饮可能会导致血管、肌肉收缩加剧，疼痛更厉害。

高血压、冠心病及动脉硬化患者：冷饮会刺激血管强烈收缩，容易诱发脑溢血等心脑血管事件。
6个月以下的婴儿和老年人：幼儿的胃肠道功能尚未发育健全，粘膜血管及有关器官对冷饮的刺激尚不适应，因而要禁食冷饮，否则会引起腹泻、腹痛、咽痛及咳嗽等症状，甚至诱发扁桃体炎。
老年人消化道功能已明显减退，如吃了过多的冷饮，容易引起胃肠道消化功能的紊乱。
“贪凉饮冷”的危害
冷饮之所以好吃，就在于它的冰凉味感可以让人感觉“瞬间降火、清热凉爽”，而实际上，冷饮不仅不能清心泻火，反而会损伤我们的脾胃阳气。
中医讲人体气血阴阳平衡，认为“血，遇温则行，得寒则凝”，冷饮等过凉食物会导致气血凝滞，气机运行不畅，从而对身体造成不利影响。

《伤寒论》有言，“五月之时，阳气在表，胃中虚冷，以阳气内微，不能胜冷，故欲着复衣”，这是说在夏季的时候人体腠理打开，阳气大都浮越在外面，人体的气血重心就远离中土，转移到心肺区和体表，所以夏天里，我们的皮肤和手脚都是热的，肚子却凉得像秋天。
因为这一原因，夏季人的脾胃功能是偏弱的，稍微吃一些油腻、生冷、辛辣或不干净的东西，就容易拉肚子。


如何“优雅”吃点“凉”
每当到了夏天，空调、冷饮、冰淇淋就是现代人们生活的最常见的“三件套”。
其实炎炎夏日，酷暑难耐，大家拿“冷饮续命”的心情其实是可以理解的。

那么如何做到在不伤害身体、不影响健康的情况下，又能满足自己的口腹之欲呢？
1.吃冷饮的注意事项
（1）最好中午吃

中午是一天中阳气最盛之时。
这时吃冰，不用担心食物过于寒凉伤身，也能消暑降温。
因此正午到下午3点是吃冰最佳时机。

（2）饭后吃
冷饮一入肚，最先受伤的是消化系统。
空腹吃冰，会对胃肠造成过大刺激。

边吃边喝冰饮也不好，这样短时间内冷热交替刺激，很伤肠胃。
应该在吃饱饭之后，再吃冷饮更好。
（3）吃冷饮含5秒钟再咽

吃冷饮速度过快会刺激交感神经，让血管快速收缩诱发头痛，可以先在嘴里含大约5秒钟再慢慢吞下，遵循“入口不冰齿”原则。
（4）控制每次冷饮的摄入量
一般来说，每天吃冷饮不超过150克，最好不要一次性进食太多。


2.可以选择一些凉性食物替代冷饮
（1) 鸭肉

鸭为水禽，其性寒凉，清炖鸭子，吃肉喝汤，清补并施。
（2）黄瓜
黄瓜清热解暑，凉拌生吃也可以，黄瓜中的多种营养素可以促进肠道排出腐败物质。

（3）酸梅汤
由乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等组成，其中山楂可健脾开胃，甘草清热解毒，可以达到生津止渴解暑的功效。
（4）绿豆汤

由绿豆、冰糖组成，可以清暑解毒，生津止渴。
（5）广东凉茶
由金银花、菊花、荷叶、淡竹叶、陈皮等组成，既能清热解毒，又能祛湿补水。


哪些情况下慎食冷饮
剧烈运动、大出汗时：人在剧烈运动、大汗淋漓后，体温升高、咽部充血，此时胃肠、咽部如突然受到大量冷饮的刺激，就会出现腹痛、腹泻或咽部疼痛、发音嘶哑、咳嗽以及其它病症。
女性生理期：经期女性气血虚弱，一旦受寒邪入侵，寒凝气血，冷饮刺激子宫的收缩，造成痛经、月经不调等症。

空腹时：脾胃在空腹时较寒，冷饮会影响脾胃消化，刺激胃肠黏膜，甚至造成消化道溃疡。
呼吸道不适：感冒、气喘、咳嗽等呼吸道不适时，都不适合吃冷饮，以免刺激气管收缩，导致久咳不愈。


头痛、肌肉酸痛时：冷饮可能会导致血管、肌肉收缩加剧，疼痛更厉害。
高血压、冠心病及动脉硬化患者：冷饮会刺激血管强烈收缩，容易诱发脑溢血等心脑血管事件。

6个月以下的婴儿和老年人：幼儿的胃肠道功能尚未发育健全，粘膜血管及有关器官对冷饮的刺激尚不适应，因而要禁食冷饮，否则会引起腹泻、腹痛、咽痛及咳嗽等症状，甚至诱发扁桃体炎。
老年人消化道功能已明显减退，如吃了过多的冷饮，容易引起胃肠道消化功能的紊乱。

炎夏湿热，宝宝易长痱子，中医这样防治
岭南地区的夏天炎热潮湿，有一个不算是病但又很折磨人的症状，就是痱子。
痱子好发于宝宝身上，影响孩子的生活和睡眠，间接地影响家长的生活和情绪。


痱子，中医又称痱毒，可分为白痱、红痱、脓痱等类型。
中医认为，盛夏时节，暑热夹湿，蕴结肌肤，毛窍郁塞，乃生痱子。
预防痱子，关键在于“暑湿”和“郁塞”。

痱子成因
《素问.生气通天论》：
“汗出见湿，乃生痤疿”。

《诸病源候论》：
“盛夏之日，人肤腠开，易伤风热，风热毒气搏于皮肤则生疿疮，其状如汤之沸。
轻者匝匝如粟粒，重者热汗浸渍成疮，因以为名，世呼为沸子也。”

很清晰，痱子的原因是因为体内湿郁，遇到暑热和湿毒，进而诱发的皮肤问题。
通常，天气热毛孔会开放；
但是暑湿蕴积，反而让腠理闭塞。

内湿和暑热相搏，湿热和汗液排泄不出，就会通过皮肤发泄出来，形成一片片凸起的丘疹或水疱，即痱子，多发生在颈部、胸背部、肘窝、腋窝等部位。
所以就算你一天给孩子洗几次澡，皮肤一直很清洁干爽，有的孩子还是会出痱子，就是因为在体内有湿毒。


痱子类型

1、暑湿蕴蒸——白痱
暑湿之气侵袭肌表，腠理闭塞，玄府不通，汗溢不畅，失于宣散。
一般比较胖的孩子、脾胃虚弱的孩子容易出白痱。

这种情况湿重于热，就算孩子天天待在空调房里，照样出痱子，关键要消滞祛湿。
白痱随着孩子脾胃调节，一般能够自愈，孩子很少有疼痛感，危害也不大。
2、湿热郁滞——红痱

孩子体热汗出，突然进空调房或冲冷水澡，汗还没出来毛孔骤然关闭了；
或者在高温下大汗淋漓，衣服汗透浸泡皮肤，湿热交蒸。
那么，孩子就容易出红色的痱子。

这种情况热重于湿。
红痱是红色粟粒疹。
发病比较迅速，伴有灼热和刺痛感，孩子感到刺痒，消退后会有轻度的脱屑。

这种情况更要积极的去湿热。
3、暑热化毒——脓痱
体内的湿滞比较严重，环境也是又热又湿，暑湿浸淫肌肤，毒邪爆发出来疹子就会又红又大且有脓疱。

这种痱子是最痒最痛的，通常在盛夏比较多见。
脓痱是脓疱性粟粒疹。
多由红疹发展而来，脓痱比较严重，破溃后可能造成感染，最好就医处理。


中医对痱子的认识

中医能治痱子吗？
中医认为痱子是由暑热湿毒，蕴蒸肌肤，汗泄不畅而成。

就连“痱子”这个名字都起的很形象，因为痱子大多是像针尖儿至针帽大小的密集的丘疱疹，就像煮沸的汤面上冒着的小泡泡，所以叫“痱”（通“沸”）。
可想而知，有水有火才能煮汤，湿与热的共同作用，就煮汤成“痱”了。
《诸病源候论·夏日沸烂疮候》云：“盛夏之日，人肤腠开，易伤风热，风热毒气搏于皮肤则生沸疮，其状如汤之沸。”
“轻者匝匝如栗粒，重者热汗浸渍成疮，因以为名，世呼为沸子也。”
古代医家用简单的一个名字就把痱子的样貌和成因都说清楚了。


中医治疗痱子

针对病因，中医有独特的防治痱子方法，不仅简单易得，而且安全有效。
外治法祛痱子

在中医的眼中，简单一两味中药，或者是夏季寻常的蔬菜水果就能变身祛痱神器，制服恼人的痱子，不论你是身在南方，还是地处北国，都能就地取材，找到一款合适的祛痱妙招。
1.金银花6克，用开水100毫升浸泡，加盖，约1小时即可，以棉签或纱布蘸金银花浸泡液轻抹患处，每日3次。


2.败酱草9克，加水约500毫升，用砂锅煎煮，先用武火煎开再用文火煎5分钟即可，晾温后（37℃～40℃）以棉签或纱布蘸上煮好的药液轻抹患处，每日2次。


3.新鲜马齿苋50克，洗净后加水500毫升，煮20分钟，除渣。

每次取少量马齿苋水，用净纱布蘸之涂擦患处，每日5～6次，连用2～3天。
或者药液放温后洗患处。


4.花椒30克，加水3000毫升煎煮20分钟，去渣，待药液放温后洗澡用，每日1次。


5.新鲜鱼腥草120克，加水3000毫升煎煮20分钟，去渣，待药液放温后洗澡用，每日1次。

治疗期间应给宝宝多喝水，尽量保持皮肤的干燥清洁。
轻者一次可愈，重者四日可消肿止痒渐愈。


6.苦瓜汁外擦。
用鲜苦瓜一条，洗净去籽，将瓜肉切成碎块，榨汁机打碎取汁，将苦瓜汁直接涂在痱子上，每日早晚各1次，一般两三天痱子即可消退自愈。


7.冬瓜汁外擦。
冬瓜500克，去皮切块，用榨汁机搅汁，用冬瓜汁外擦患处，每日3次。


8.西瓜皮祛痱子。
西瓜皮（去红瓤）150～200克切薄片，加水500毫升，煎煮至200毫升即可，药液放温后，擦洗患处，每日两次。
也可以用西瓜皮的白色部分直接轻擦患处，擦至微红，每天2～3次即可。


9.摘取鲜嫩丝瓜叶子50～100克，冰片20克。
将以上两药共同捣烂，取适量外敷患处，每日1～2次，用于治疗痱子感染有脓头者。


10.新鲜枇杷叶60克，加水3000毫升，煮20分钟，去渣滤净，晾温后冲洗澡用，每日一次。


11.新鲜带叶的枸杞梗150克，洗净，放入水盆中煮60分钟，去渣，水晾温后洗澡用，每日一次。


如果没时间煎汤熬药，也可以使用具解表化湿之功的中成药藿香正气水来治疗痱子，效果也是不错的！

注意：
藿香正气水需要用温开水或生理盐水按比例稀释：0～3月龄宝宝使用，药液与水的比例为1:3；
4～12月龄宝宝使用，药液与水的比例为1:2；
1岁以上的宝宝，药液与水的比例为1:1。

用药之前，先用温开水将局部皮肤洗净后擦干，再用消毒棉签蘸取稀释后的药液涂抹患处，每日2～3次。
临床报道显示，藿香正气水治疗痱子有效率可达90%以上。
另外，也可将用藿香正气水0.5～1支倒入大盆洗澡水中搅匀，给孩子洗澡用，可以有效预防痱子的发生。

饮食调理祛痱子

如果不想给宝宝喂药，推荐祛痱子食疗方：
【绿豆冬瓜汤】


材料：绿豆30克，冬瓜60g，海带15克，白糖少许。
用法用量：将绿豆、冬瓜和海带加适量水煲汤，少许白糖调味。
1天内分多次服完，共服3到5天。
功能主治：有清热、解毒、祛湿、消暑的功效。
适用：暑热夹湿，常见：痱子鲜红，密布全身，口臭，口渴欲多饮水，饮食差，大便干，小便黄，舌质红，苔黄厚。
注意事项：体质寒凉孩儿不宜服用。

【三豆汤】


材料：绿豆、红豆、黑豆等份。
做法：加适量水，小火煮成浓汤，可加少许冰糖，每日喝汤1～2次。

功效：三豆汤可清热解毒、健脾利湿，被誉为宝宝的夏季保健佳品，如果从入夏就开始服用，宝宝很少会痱子。
【鲜荷叶绿豆汤】


材料：新鲜荷叶半张，绿豆50克。

做法：新鲜荷叶洗净切碎，用水煎煮20分钟后去渣，再放入洗净的绿豆继续煮20分钟，可加少许冰糖调味。
每日服一次，连用七天。

适用人群：适用于暑热口渴烦躁、痱子过多而瘙痒的宝宝。

预防痱子的生活细节

这些生活细节做到位，可以有效避免孩子长痱子：1、保持室内通风、凉爽，以减少出汗和帮助汗液蒸发。
2、尽量选用透气、吸汗的衣服，及时更换潮湿衣服。
3、保持孩子皮肤清洁干燥，常用干毛巾擦汗或用温水勤洗澡。

4、夏天可以把孩子头发剪得短些，头发浓密，散热不好，容易闷出痱子。
5、不建议为了孩子汗液蒸发而脱光衣服，皮肤少了一层保护，更容易受到不良因素刺激。
6、不要让孩子长期睡在床上，与床面接触的皮肤散热不好，出汗不畅，会造成痱子。

7、孩子的食物不宜过咸，盐分过高的食物容易诱发痱子的发生。
8、冷水洗澡不能减少痱子，冷水刺激毛孔收缩，汗液更加不能发出来。
9、运动或者大汗淋漓的时候，不要马上洗冷水澡。

10、在高温户外或者运动结束后，不要马上进入空调特别冷的室内。


常见问题

广东省中医院儿科主任许尤佳总结了几个关于痱子的常见问题，以下是他的统一回答：痱子粉可以用吗？
不是很建议。

去痱子的效果并不理想，大多数痱子粉还含有滑石粉，会刺激皮肤。
粉末还容易进入孩子的呼吸道、阴道或尿道中。
爽身粉可以用吗？
不是很建议。
爽身粉的目的是保持皮肤干爽，但是粉末状的爽身粉，涂擦在孩子皮肤后容易吸水，形成颗粒状物质，反而会阻塞汗腺，不利于汗液蒸发；

并且飞粉严重，容易被孩子吸入。
花露水可以用吗？

可以泡澡，不建议大面积涂抹孩子肌肤。
花露水中含有大量酒精，有些高达75％，涂抹后容易造成刺激，孩子皮肤娇嫩脆弱，长期吸收后还会危害健康。
滴入几滴给孩子泡澡，可以缓解痱子。

用桃叶水外洗有用吗？
有一定作用。

可以在水中直接加入桃叶或者用桃叶煮水后放温给孩子外洗。
痱子和湿疹怎么区分？

外观上会有不同。
湿疹一年四季都可能有，痱子多是在夏季。
无论湿疹还是痱子，都是因为湿热积滞，都是要从孩子的脾胃入手来调理，其实喂养方法是一样的。

大家用喂养湿疹宝宝的方法，孩子也基本不会长痱子，更重要的是预防了湿热带来的其它更严重的疾病。


喝中药有宜忌，这些细节要注意～


服中药期间，为更好发挥药物疗效，在服药食忌、频率、时间各方面、应注意一些具体细节，具体如下。
服药食忌　　服发汗解表药后，宜多喝热开水或食热稀粥，服后应安卧，以助药力促使汗出，同时忌服酸味食物及冷水。

忌食可能妨碍脾胃功能，影响药物吸收的食物。
如生冷、多脂、黏腻及有刺激性的药物。
服用中药期间不要喝浓茶和咖啡。

茶叶中的鞣质与中药成分结合易形成不溶于水的鞣酸铁，降低药效。
服清热凉血、解毒消肿、平肝、润肺、明目等药物时，忌酒、蒜、可乐、咖啡、辣椒、羊肉等辛温刺激之品。
服用温经、补阳、涩精止泻、祛风湿、止寒痛药物时，忌食冷饮、生梨、螃蟹、柿子、竹笋等寒凉之品。

皮肤病患者应忌食鱼类、羊肉、臭豆腐、猪头肉等诱发食物；
水肿病患者要禁食腌制食品及过量盐。
忌服药过量，否则会造成不良后果。

催吐药过量会伤脾胃；
清热药过量能导致中焦部分阳气衰微；
理气药用量过多易耗气伤阴；

病邪未净者服补养药过早会产生“闭门留寇”之患。


服药频率　　一般疾病，每日一剂，每剂分二服或三服；

病情危重者，可每间隔2~4小时服用一次，昼夜不停；
呕吐及食管有病变的患者可小量频服。
峻烈、有毒药剂，宜从小剂量开始，逐渐加量，收效即止。


服药时间　　针对不同疗效的药物，服药时间略有所差别。
晨服：补阳益气、温中散寒、行气和血、消肿散结等药物宜晨服，以借人体的阳气、脏气充盛之势，祛除病邪。
空腹服：清晨胃及十二指肠内均无食物，此时服药避免与食物相混合，能迅速进入肠中并保障较高的浓度而充分发挥药效，健胃药、驱虫药均宜空腹服。

饭后服：对胃肠有刺激药物宜饭后服，因饭后胃中有较多食物，可减少对胃黏膜的刺激。
消食导滞剂也应饭后服。

睡前服：如滋阴健胃、涩精止遗药、缓下剂及安神药宜在临睡时服。
定时服：有些病定时而发，掌握发病规律可在发病前适当服用。
如治疗疟疾的蒿芩温胆汤宜在发作前两小时服用。
不拘时服：解热发汗药、泻下剂药物以微汗、缓泻度，不拘于定时服用。
调经药：宜在行经之前开始服用。

西药和中药在服用时至少间隔半小时。服药食忌

服发汗解表药后，宜多喝热开水或食热稀粥，服后应安卧，以助药力促使汗出，同时忌服酸味食物及冷水。
忌食可能妨碍脾胃功能，影响药物吸收的食物。
如生冷、多脂、黏腻及有刺激性的药物。

服用中药期间不要喝浓茶和咖啡。
茶叶中的鞣质与中药成分结合易形成不溶于水的鞣酸铁，降低药效。
服清热凉血、解毒消肿、平肝、润肺、明目等药物时，忌酒、蒜、可乐、咖啡、辣椒、羊肉等辛温刺激之品。

服用温经、补阳、涩精止泻、祛风湿、止寒痛药物时，忌食冷饮、生梨、螃蟹、柿子、竹笋等寒凉之品。
皮肤病患者应忌食鱼类、羊肉、臭豆腐、猪头肉等诱发食物；
水肿病患者要禁食腌制食品及过量盐。

忌服药过量，否则会造成不良后果。
催吐药过量会伤脾胃；
清热药过量能导致中焦部分阳气衰微；

理气药用量过多易耗气伤阴；
病邪未净者服补养药过早会产生“闭门留寇”之患。


服药频率
一般疾病，每日一剂，每剂分二服或三服；
病情危重者，可每间隔2~4小时服用一次，昼夜不停；

呕吐及食管有病变的患者可小量频服。
峻烈、有毒药剂，宜从小剂量开始，逐渐加量，收效即止。


服药时间
针对不同疗效的药物，服药时间略有所差别。
晨服：补阳益气、温中散寒、行气和血、消肿散结等药物宜晨服，以借人体的阳气、脏气充盛之势，祛除病邪。
空腹服：清晨胃及十二指肠内均无食物，此时服药避免与食物相混合，能迅速进入肠中并保障较高的浓度而充分发挥药效，健胃药、驱虫药均宜空腹服。

饭后服：对胃肠有刺激药物宜饭后服，因饭后胃中有较多食物，可减少对胃黏膜的刺激。
消食导滞剂也应饭后服。

睡前服：如滋阴健胃、涩精止遗药、缓下剂及安神药宜在临睡时服。
定时服：有些病定时而发，掌握发病规律可在发病前适当服用。
如治疗疟疾的蒿芩温胆汤宜在发作前两小时服用。
不拘时服：解热发汗药、泻下剂药物以微汗、缓泻度，不拘于定时服用。
调经药：宜在行经之前开始服用。

西药和中药在服用时至少间隔半小时。

荨麻疹（风疹）反反复复，中医这样防治


荨麻疹俗称“风疙瘩”。
这种疾病不挑人，也不挑性别，可在任何人、任何年龄段发作，并且往往是发无定处，伴有水肿型瘙痒的风团骤起骤降，让人防不胜防。

正气存内 邪不可干
荨麻疹在中医上属于“瘾疹”“风疹”范畴。
在中医文献中，慢性荨麻疹的发病最早见于《素问·四时刺逆从论》载：
“少阴有余病皮痹隐疹。”

其后《金匮要略》提到：
“风气相搏，风强则为瘾疹身体为痒。”
《诸病源候论》也载：“人皮肤虚为风邪所折则起瘾疹。”
不过，具体到“荨麻疹”这个名字的由来，则是由于过去西方国家有人与荨麻接触后出现风团和瘙痒而得名，后来人们渐渐发现这种病情即便在没有接触荨麻时也会发作，但这个名称被沿用至今。
由此看来，中医对于荨麻疹这种疾病的认识，不仅要比西方早，认识的也更加深刻和到位。

其中 《素问·风论》说过：
“风者，病之长也”“风者，善行而数变”。
中医素来将“风”看作很多疾病致病的主要因素。

对于荨麻疹这种疾病，中医更是将其与风做了紧密的联系，因此荨麻疹所起的疹子，也被称之为“风团”。


“风”虽然被中医认为是致病因素，但却只是诱因，属于外部因素。

山东省中医院美容皮肤科主任医师唐志坤介绍，中医认为荨麻疹多由禀赋不耐、腠理失密所致，如果正好赶上外感风热、风寒、风湿之邪或者饮食失节，过食辛辣、膏粱厚味之品，致脾胃失调、湿热困脾、化热动风或卫外不固，风邪就会最终郁于皮毛肌腠之间，导致内不得疏泄外不得透达，这个时候正邪就会相搏，相搏就会导致起疹。
“引起风邪入侵这场战争的根本原因还是在于自身免疫力下降所致，因为如此才给了邪气趁虚而入的机会。
再加上吃辛辣食物、调料等诱因，最终才会导致荨麻疹的发生。”

唐志坤说，家无内贼，不引外鬼，所以中医在对待荨麻疹这个问题上秉持的态度依然是扶正才能去邪。
“中医治疗荨麻疹方面，与中医治疗其他疾病一样，切忌千人一方，而是应该根据患者所患荨麻疹类型不同，进行辨证治疗。”
唐志坤说，中医对荨麻疹通常分为风寒型、风热型、胃肠实热型、血虚风燥型等。

正气存内 邪不可干
荨麻疹在中医上属于“瘾疹”“风疹”范畴。
在中医文献中，慢性荨麻疹的发病最早见于《素问·四时刺逆从论》载：“少阴有余病皮痹隐疹。”
其后《金匮要略》提到：
“风气相搏，风强则为瘾疹身体为痒。”

《诸病源候论》也载：
“人皮肤虚为风邪所折则起瘾疹。”
不过，具体到“荨麻疹”这个名字的由来，则是由于过去西方国家有人与荨麻接触后出现风团和瘙痒而得名，后来人们渐渐发现这种病情即便在没有接触荨麻时也会发作，但这个名称被沿用至今。

由此看来，中医对于荨麻疹这种疾病的认识，不仅要比西方早，认识的也更加深刻和到位。
其中 《素问·风论》说过：
“风者，病之长也”“风者，善行而数变”。

中医素来将“风”看作很多疾病致病的主要因素。
对于荨麻疹这种疾病，中医更是将其与风做了紧密的联系，因此荨麻疹所起的疹子，也被称之为“风团”。


“风”虽然被中医认为是致病因素，但却只是诱因，属于外部因素。
山东省中医院美容皮肤科主任医师唐志坤介绍，中医认为荨麻疹多由禀赋不耐、腠理失密所致，如果正好赶上外感风热、风寒、风湿之邪或者饮食失节，过食辛辣、膏粱厚味之品，致脾胃失调、湿热困脾、化热动风或卫外不固，风邪就会最终郁于皮毛肌腠之间，导致内不得疏泄外不得透达，这个时候正邪就会相搏，相搏就会导致起疹。
“引起风邪入侵这场战争的根本原因还是在于自身免疫力下降所致，因为如此才给了邪气趁虚而入的机会。

再加上吃辛辣食物、调料等诱因，最终才会导致荨麻疹的发生。”
唐志坤说，家无内贼，不引外鬼，所以中医在对待荨麻疹这个问题上秉持的态度依然是扶正才能去邪。
“中医治疗荨麻疹方面，与中医治疗其他疾病一样，切忌千人一方，而是应该根据患者所患荨麻疹类型不同，进行辨证治疗。”

唐志坤说，中医对荨麻疹通常分为风寒型、风热型、胃肠实热型、血虚风燥型等。


分清症状 辨证治疗
风热犯表型：风团色红，灼热剧痒，遇热加重，伴发热，咽喉肿痛；
苔薄黄，脉浮数。
此类患者常常是在吃了各种煎炸烧烤等热性食物后出现加重，而且气温越高荨麻疹就发作越厉害，真是恨不得一天24小时都待在空调底下吹风。

风寒束表型：风团色白，遇风寒加重，得暖则减，伴恶寒；
舌淡苔薄白，脉浮紧。

典型的“寒性”患者，常常会在吃了寒凉食物或是受风冷之后出现病情的加重，甚至有的患者哪怕吃上一口凉性的西瓜，或是煮汤时忘了放姜，很容易就出现腹泻，荨麻疹也接踵而至。
肠胃实热型：风团色红，成块成片，伴脘腹疼痛、恶心呕吐、便秘或泄泻；

苔黄腻，脉滑数。
血虚风燥型：风疹反复发作，迁延日久，午后或夜间加剧，心烦少寐，口干，手足心热；

舌红少苔，脉细数无力。


以妄为常 此病难祛
很多荨麻疹患者往往是得病后心急火燎，治好后又好了伤疤忘了疼，致使此病迁延日久，难以痊愈。

所以在其看来，要想治好此病，除了遵从医嘱治疗外，还应该靠自己改变不良习惯。
“门诊中遇到太多荨麻疹患者，有的年纪还很轻，但却以妄为常、以酒为浆，按现在的话来说就是没有良好的生活和作息，熬夜、喝酒成了家常便饭，按时休息和良好饮食反而成了奢求，如果这样的习惯不加以改正，想要单凭医生开几味中药就战胜荨麻疹，将会非常困难。”
唐志坤说。

衣食住行需注意
衣
患者应该避免穿着尼龙材质的衣服，日常穿着尽可能是柔软棉质类型的衣服，避免过多的摩擦和静电诱发病情加重。

食
选择适合自身体质的食材尤为重要，如果体质偏寒性，可以适当多食用温性食材，如果属于热性体质，应该多食用凉性食材。
此外，海鲜、菠萝、芒果、笋等也要少吃。

住
荨麻疹患者应避免长期居于阴暗潮湿环境，特别是原本属于脾虚夹湿的患者，内湿和外湿叠加，会导致病情加重。
通风透气、日照时间充分的居住环境更适宜荨麻疹患者。

行
讲究运动的量和时间。
剧烈运动后出汗过多容易损伤正气，因此需要把握好运动的量。

如今大多数人白天忙碌，运动只能集中在晚上进行，就一般情况而言，晚上并不适合进行剧烈的运动，相比跑步，户外散步或许更适宜。


唐志坤认为治疗荨麻疹是一个漫长的过程，即便是病情得到缓解后，也应该遵照医嘱来决定何时停药，不能自己擅自停药，很可能引起荨麻疹的再一次发作。

同时唐志坤认为在荨麻疹治疗中，中西医结合方式是更加有效的方法，但是服用任何药物都应该在医生指导下进行，不要自行寻找所谓的偏方、秘方。
“对于荨麻疹患者而言，应该做到平日避免接触可诱发瘾疹的常见因素，比如花粉、屋尘、动物皮屑、汽油、油漆、杀虫喷雾剂、农药、煤气等。
忌食某些易引起过敏的食物，比如鱼、虾、蟹、贝类、羊肉、牛奶、蘑菇、竹笋、酒类等。

同时应该避免精神刺激和过度劳累，加强体质锻炼，养成良好作息习惯。
建议大家在十一点前睡觉，切莫熬夜。”
唐志坤说，不论是接受中医还是西医治疗，荨麻疹患者自身的注意才是战胜这种疾病的关键因素。

推荐对症食疗方
1、风热犯表型
冬瓜芥菜汤


材料：冬瓜200g，芥菜30g，白菜根30g，香菜2根，红糖适量。
做法：将上述材料一起水煎，熟时加适量红糖调均，即可饮汤服用。
2、风寒束表型
暖身姜茶


材料：生姜5-6片（不去皮），红枣2个（掰开），红糖适量。

做法：生姜与红枣一起放入小砂锅或是养生壶中，加清水约400ml，煮开后再煮10分钟，即可饮用。
不太喜欢辛辣味道的可以加少许红糖调和，吃红枣容易上火的可以将枣替换为枸杞。

如果是体质虚寒特别明显的，还可以将生姜替换为干姜3g。
3、肠胃实热型
莲藕酿绿豆


材料：莲藕2节，绿豆500克，五花肉半斤，陈皮5克。

做法：绿豆提前浸泡一夜备用。
莲藕用加了白醋的凉水浸泡半小时后取出，把绿豆塞进莲藕里，压紧。

陈皮和酿好的莲藕置汤锅里，加水6-8碗（浸过莲藕），煮沸后，加入处理好的五花肉，慢火熬一小时左右，调味即可食用。
4、血虚风燥型
归芪肉汤


材料：猪瘦肉50g，当归20g，黄芪20g，防风10g。

做法：将上3味中药用干净纱布包裹，与猪瘦肉一起炖熟，饮汤食猪瘦肉。
分清症状 辨证治疗
风热犯表型：风团色红，灼热剧痒，遇热加重，伴发热，咽喉肿痛；

苔薄黄，脉浮数。
此类患者常常是在吃了各种煎炸烧烤等热性食物后出现加重，而且气温越高荨麻疹就发作越厉害，真是恨不得一天24小时都待在空调底下吹风。
风寒束表型：风团色白，遇风寒加重，得暖则减，伴恶寒；
舌淡苔薄白，脉浮紧。
典型的“寒性”患者，常常会在吃了寒凉食物或是受风冷之后出现病情的加重，甚至有的患者哪怕吃上一口凉性的西瓜，或是煮汤时忘了放姜，很容易就出现腹泻，荨麻疹也接踵而至。

肠胃实热型：风团色红，成块成片，伴脘腹疼痛、恶心呕吐、便秘或泄泻；
苔黄腻，脉滑数。

血虚风燥型：风疹反复发作，迁延日久，午后或夜间加剧，心烦少寐，口干，手足心热；
舌红少苔，脉细数无力。


以妄为常 此病难祛
很多荨麻疹患者往往是得病后心急火燎，治好后又好了伤疤忘了疼，致使此病迁延日久，难以痊愈。

所以在其看来，要想治好此病，除了遵从医嘱治疗外，还应该靠自己改变不良习惯。
“门诊中遇到太多荨麻疹患者，有的年纪还很轻，但却以妄为常、以酒为浆，按现在的话来说就是没有良好的生活和作息，熬夜、喝酒成了家常便饭，按时休息和良好饮食反而成了奢求，如果这样的习惯不加以改正，想要单凭医生开几味中药就战胜荨麻疹，将会非常困难。”
唐志坤说。

衣食住行需注意
衣
患者应该避免穿着尼龙材质的衣服，日常穿着尽可能是柔软棉质类型的衣服，避免过多的摩擦和静电诱发病情加重。

食
选择适合自身体质的食材尤为重要，如果体质偏寒性，可以适当多食用温性食材，如果属于热性体质，应该多食用凉性食材。
此外，海鲜、菠萝、芒果、笋等也要少吃。

住
荨麻疹患者应避免长期居于阴暗潮湿环境，特别是原本属于脾虚夹湿的患者，内湿和外湿叠加，会导致病情加重。
通风透气、日照时间充分的居住环境更适宜荨麻疹患者。

行
讲究运动的量和时间。
剧烈运动后出汗过多容易损伤正气，因此需要把握好运动的量。

如今大多数人白天忙碌，运动只能集中在晚上进行，就一般情况而言，晚上并不适合进行剧烈的运动，相比跑步，户外散步或许更适宜。


唐志坤认为治疗荨麻疹是一个漫长的过程，即便是病情得到缓解后，也应该遵照医嘱来决定何时停药，不能自己擅自停药，很可能引起荨麻疹的再一次发作。

同时唐志坤认为在荨麻疹治疗中，中西医结合方式是更加有效的方法，但是服用任何药物都应该在医生指导下进行，不要自行寻找所谓的偏方、秘方。
“对于荨麻疹患者而言，应该做到平日避免接触可诱发瘾疹的常见因素，比如花粉、屋尘、动物皮屑、汽油、油漆、杀虫喷雾剂、农药、煤气等。
忌食某些易引起过敏的食物，比如鱼、虾、蟹、贝类、羊肉、牛奶、蘑菇、竹笋、酒类等。

同时应该避免精神刺激和过度劳累，加强体质锻炼，养成良好作息习惯。
建议大家在十一点前睡觉，切莫熬夜。”
唐志坤说，不论是接受中医还是西医治疗，荨麻疹患者自身的注意才是战胜这种疾病的关键因素。

推荐对症食疗方
1、风热犯表型
冬瓜芥菜汤


材料：冬瓜200g，芥菜30g，白菜根30g，香菜2根，红糖适量。

做法：将上述材料一起水煎，熟时加适量红糖调均，即可饮汤服用。
2、风寒束表型

暖身姜茶


材料：生姜5-6片（不去皮），红枣2个（掰开），红糖适量。
做法：生姜与红枣一起放入小砂锅或是养生壶中，加清水约400ml，煮开后再煮10分钟，即可饮用。

不太喜欢辛辣味道的可以加少许红糖调和，吃红枣容易上火的可以将枣替换为枸杞。
如果是体质虚寒特别明显的，还可以将生姜替换为干姜3g。
3、肠胃实热型

莲藕酿绿豆


材料：莲藕2节，绿豆500克，五花肉半斤，陈皮5克。
做法：绿豆提前浸泡一夜备用。

莲藕用加了白醋的凉水浸泡半小时后取出，把绿豆塞进莲藕里，压紧。
陈皮和酿好的莲藕置汤锅里，加水6-8碗（浸过莲藕），煮沸后，加入处理好的五花肉，慢火熬一小时左右，调味即可食用。
4、血虚风燥型

归芪肉汤


材料：猪瘦肉50g，当归20g，黄芪20g，防风10g。
做法：将上3味中药用干净纱布包裹，与猪瘦肉一起炖熟，饮汤食猪瘦肉。

“冬病夏治”除病根的好时节


在中伏末，进入立秋，此时，由养阳进入养阴，天地气机交替，可以说这是一个承上启下的转折点，如果能把握好这20天，对整年的身体健康都有帮助。
养生建议
中医认为，春养肝，夏养心，夏季要注意心的养护。
数据显示，气温每升高1℃，急诊的心脑血管疾病患者就会增加17.3%。

每年夏天从6月开始，心脑血管疾病就进入了高发期，并且会一直持续到8月中旬。
避免过劳、以保心脑
有心脑血管病史的老人应注意适当减少户外活动，多在室内休息，且午睡 1小时，以补充晚间睡眠的不足。


宜戒焦躁、静则身凉
保持良好情绪和心态是夏季养生的重中之重，对预防心脑血管疾病具有重要作用。

起居有节、适度运动
夏天应是“静养”的季节，特别是老年人，不宜大量运动。
防暑择阴、多喝水

在12：
00~15：
00时要避免阳光直射，还要记得多喝水。

补水养生是三伏天的重中之重。
三伏天稍动就容易大汗淋漓，继而产生强烈的口渴感，要按出汗量饮水，不能等到口渴才想到喝水；
还要定时喝水，白开水、茶水等就是比较好的选择。

其中，中药饮品可以选择防暑清热饮、防暑和胃饮及利喉清咽茶。

祛湿驱寒
夏天最容易湿气侵体，使得脾胃功能虚，令人浑身乏力，再加上吹空调，造成湿寒交加，导致关节风湿、提前老化，肌肉僵硬，尤其是肩颈酸痛，水肿肥胖。

宜补阳气
根据冬病夏治的原理，中医认为阳气不足、肺气虚弱及虚寒疼痛和一些免疫功能低下类疾病都适合冬病夏治。
经检查无异常、无明确病因者。

这些情况，中医认为属阳虚风寒盛，适合冬病夏治。
1.呼吸系统疾病：
慢性支气管炎、慢性咳嗽、喘息性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘（尤其适用寒性哮喘)、过敏性鼻炎、反复发作的呼吸道感染等；

2.消化系统疾病：
胃痛、胃胀、慢性结肠炎、虚寒腹泻、消化性溃疡等；
3.风湿骨病：关节痛、骨质增生、关节炎、风湿引起的各种颈、肩、腰、腿痛；
4.小儿疾病：
体虚易感、哮喘、支气管炎、消化不良、腹泻等；

5.妇科疾病：
痛经、产后头痛、产后风等寒症患者。
6.治未病：免疫功能低下，夜尿频多，阳虚体质，气虚体质等亚健康的调理。
中伏：
“冬病夏治”的好时机
三伏天本身就很炎热，外加我们身体出汗多，消耗大，很容易出现疲劳、消化功能减退的情况。

就是在中伏这种转折的时候，如果不通过膳食进行调整，吃得不对，就很容易导致免疫力降低，引起疾病，人体健康就滑向了疾病那一端。
很多“病根”都是三伏天落下的。
比如：中伏时节高温闷热，且雷阵雨最多，易挟湿。
暑湿之气乘虚而入，最易使人心气亏耗，尤其老人、儿童、体虚气弱者，往往会引发苦夏、中暑等病。
中伏除病根！现在是“冬病夏治”的好时机，尤其是这几种疾病，可以尝试用以下方法来调理。
虚寒型腹泻：
二姜猪肚汤

虚寒性腹泻病人是冬病夏治的主要病症之一。
除了贴敷膏药以外，不妨试试二姜猪肚汤。
先将猪肚用醋泡去腥，然后洗净切丝，配干姜10克、良姜10克、草果3克，一起放入罐内煮熟，放入食盐适量，空腹食用。


虚寒型胃痛：
艾灸足三里

俗语称“灸一次足三里，胜补一只老母鸡”。
虚寒性胃痛多因身体阳虚、胃失温煦导致，可以自己在家用艾条熏熏。
胃寒怕冷的人可以自己在家用艾条熏熏足三里(位于小腿前外膝眼下3寸,胫骨前嵴侧一横指处）、中脘(位于腹正中线脐上4寸处)等穴位，每次15分钟，每天一次，连用两周。


哮喘及便秘：
泡脚按摩

对于冬季易发哮喘及寒性便秘，可以在家进行足浴按摩，驱散体内寒凝之气。

取热水泡脚，同时用手缓慢、连贯地按摩双脚，先脚背后脚心，直至发热为止。
这种方法对于哮喘、寒性便秘有辅助治疗作用。

也可配合按摩足底穴位，如涌泉穴、太溪穴等，按摩力度忌过重。
在中伏末，进入立秋，此时，由养阳进入养阴，天地气机交替，可以说这是一个承上启下的转折点，如果能把握好这20天，对整年的身体健康都有帮助。

养生建议
中医认为，春养肝，夏养心，夏季要注意心的养护。
数据显示，气温每升高1℃，急诊的心脑血管疾病患者就会增加17.3%。

每年夏天从6月开始，心脑血管疾病就进入了高发期，并且会一直持续到8月中旬。
避免过劳、以保心脑
有心脑血管病史的老人应注意适当减少户外活动，多在室内休息，且午睡 1小时，以补充晚间睡眠的不足。


宜戒焦躁、静则身凉
保持良好情绪和心态是夏季养生的重中之重，对预防心脑血管疾病具有重要作用。

起居有节、适度运动
夏天应是“静养”的季节，特别是老年人，不宜大量运动。
防暑择阴、多喝水

在12：
00~15：
00时要避免阳光直射，还要记得多喝水。

补水养生是三伏天的重中之重。
三伏天稍动就容易大汗淋漓，继而产生强烈的口渴感，要按出汗量饮水，不能等到口渴才想到喝水；
还要定时喝水，白开水、茶水等就是比较好的选择。

其中，中药饮品可以选择防暑清热饮、防暑和胃饮及利喉清咽茶。


祛湿驱寒

夏天最容易湿气侵体，使得脾胃功能虚，令人浑身乏力，再加上吹空调，造成湿寒交加，导致关节风湿、提前老化，肌肉僵硬，尤其是肩颈酸痛，水肿肥胖。
宜补阳气
根据冬病夏治的原理，中医认为阳气不足、肺气虚弱及虚寒疼痛和一些免疫功能低下类疾病都适合冬病夏治。

经检查无异常、无明确病因者。
这些情况，中医认为属阳虚风寒盛，适合冬病夏治。
1.呼吸系统疾病：慢性支气管炎、慢性咳嗽、喘息性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘（尤其适用寒性哮喘)、过敏性鼻炎、反复发作的呼吸道感染等；
2.消化系统疾病：
胃痛、胃胀、慢性结肠炎、虚寒腹泻、消化性溃疡等；

3.风湿骨病：
关节痛、骨质增生、关节炎、风湿引起的各种颈、肩、腰、腿痛；
4.小儿疾病：体虚易感、哮喘、支气管炎、消化不良、腹泻等；
5.妇科疾病：
痛经、产后头痛、产后风等寒症患者。

6.治未病：
免疫功能低下，夜尿频多，阳虚体质，气虚体质等亚健康的调理。
中伏：“冬病夏治”的好时机
三伏天本身就很炎热，外加我们身体出汗多，消耗大，很容易出现疲劳、消化功能减退的情况。
就是在中伏这种转折的时候，如果不通过膳食进行调整，吃得不对，就很容易导致免疫力降低，引起疾病，人体健康就滑向了疾病那一端。

很多“病根”都是三伏天落下的。
比如：
中伏时节高温闷热，且雷阵雨最多，易挟湿。

暑湿之气乘虚而入，最易使人心气亏耗，尤其老人、儿童、体虚气弱者，往往会引发苦夏、中暑等病。
中伏除病根！现在是“冬病夏治”的好时机，尤其是这几种疾病，可以尝试用以下方法来调理。

虚寒型腹泻：
二姜猪肚汤
虚寒性腹泻病人是冬病夏治的主要病症之一。

除了贴敷膏药以外，不妨试试二姜猪肚汤。
先将猪肚用醋泡去腥，然后洗净切丝，配干姜10克、良姜10克、草果3克，一起放入罐内煮熟，放入食盐适量，空腹食用。


虚寒型胃痛：
艾灸足三里
俗语称“灸一次足三里，胜补一只老母鸡”。

虚寒性胃痛多因身体阳虚、胃失温煦导致，可以自己在家用艾条熏熏。
胃寒怕冷的人可以自己在家用艾条熏熏足三里(位于小腿前外膝眼下3寸,胫骨前嵴侧一横指处）、中脘(位于腹正中线脐上4寸处)等穴位，每次15分钟，每天一次，连用两周。


哮喘及便秘：
泡脚按摩
对于冬季易发哮喘及寒性便秘，可以在家进行足浴按摩，驱散体内寒凝之气。


取热水泡脚，同时用手缓慢、连贯地按摩双脚，先脚背后脚心，直至发热为止。
这种方法对于哮喘、寒性便秘有辅助治疗作用。

也可配合按摩足底穴位，如涌泉穴、太溪穴等，按摩力度忌过重。


夏天总是感觉口干，喝水也不太管用？揉按这几个穴位


夏日炎炎，容易口干舌燥，有些人喝水也不能缓解，还是觉得渴。

首先，我们应该排除身体原因。
比如，糖尿病患者的常见症状是多喝水、多尿、多餐。
中老年朋友如果经常感到口干想喝水，应考虑是否是身体疾病原因，对于病理性的口干，最好去医院检查和治疗。

中医病因认识
口干口渴，中医认为是“津液流通不畅”。
一是枯。人体内干枯，一般是肺热津伤，则烦渴多饮，胃热炽盛，则口渴易饥，肾阴亏虚，则口干唇燥，总之就是各种原因导致的体内津液减少，需要用清热滋阴的方法调理，还得分实热虚热。


二是阻。人体内的”阻“。
说的是湿阻，痰阻，瘀血阻滞等三种原因 。
这种人就是你就算口干口渴，也不太想喝水，或者喝水也喝不多，有的人一天下来都不会想到要去找水喝。

这种要根据具体是湿阻，痰阻，还是瘀血阻滞，来选择祛湿、利水、化痰之类的方剂。
若有瘀血者，还应该加上活血化瘀作用的中药。
治疗这类口渴，关键在于“通”，而不是“补”。

缓解口干舌燥症状穴位推荐
一、鱼际穴


穴义：际，边际也。
凡两合皆曰际。

穴在拇短展肌、指对掌肌之边缘，其处肌肉丰隆，形如鱼腹，又当赤白肉相合之处，故谓之鱼际。
定位：属于手太阴肺经，位于手外侧，第1掌骨桡侧中点赤白肉际处。

功效：清肺泄热，利咽止痛。
操作：正坐位，左手按揉右手鱼际穴（右手按揉左手鱼际穴），3-5分钟，局部酸胀为度。
二、水泉穴


穴义：水，水液也。
泉，水潭也。

该穴名意指肾经水液在此聚集形成水潭。
本穴物质为大钟穴传来的地部经水，在本穴聚集后如同水潭，故名。
定位：水泉穴属足少阴肾经，位于足内踝后下方，太溪穴直下1寸，跟骨结节的内侧凹陷中。
功效：具有传递水液、清热益肾、温阳利水、通经活络、痛经调血、疏利下焦等作用。

操作：找到水泉穴后，用中指指尖轻轻点按在穴位上，中指指尖朝向膝盖方向，反复按揉3-5分钟，以局部酸胀为宜。
三、三阴交穴


穴义：三阴，足三阴经也。

交，交会也。
该穴名意指足部的三条阴经中气血物质在本穴交会。
本穴物质有脾经提供的湿热之气，有肝经提供的水湿风气，有肾经提供的寒冷之气，三条阴经气血交会于此，故名。

定位：属于足太阴脾经，为足三阴经(肝、脾、肾)的交会穴，在小腿内侧，内踝尖上3寸，胫骨内侧缘后际。
功效：健脾和胃，调补肝肾，行气活血，疏经通络。
操作：用两手拇指分别按揉两侧三阴交穴，3-5分钟，局部酸胀为度。

四、太溪穴


穴义：太，大也。
溪，溪流也。
太溪名意指肾经水液在此形成较大的溪水。

本穴物质为然谷穴传来的冷降之水，至本穴后，冷降水液形成了较为宽大的浅溪，故名太溪。
大溪名意与太溪同。
定位：足少阴肾经的常用腧穴之一，在足踝区，内踝尖与跟腱之间的凹陷处。
功效：滋阴益肾，壮阳强腰。

操作：用两手拇指分别按揉两侧太溪穴，3-5分钟，局部酸胀为度。
五、照海穴


穴义：照，照射也。

海，大水也。
该穴名意指肾经经水在此大量蒸发。
本穴物质为水泉穴传来的地部经水，至本穴后比水形成为一个较大水域，水域平静如镜，较多地接收受天部照射的热能而大量蒸发水液，故名。

定位：属于足少阴肾经，在踝区，内踝尖下1寸，内踝下缘边际凹陷中。
功效：吸热生气。
操作：用两手拇指分别按揉两侧照海穴，3-5分钟，局部酸胀为度。

日常生活须注意
一、慎起居
宜早睡早起，适当午休。

避免熬夜、剧烈运动和高温酷暑下工作。
宜节制房事。
睡前不要饮茶、锻炼和玩游戏。

戒烟酒，防止燥热伤阴。
二、调饮食
清淡饮食。

可适当选择多吃白肉类、鱼类、蔬菜、蛋乳制品等。
水果多吃葡萄、雪梨等。
少吃肥腻厚味、燥烈的食物。

少吃辛味调味品，如葱、姜、蒜、韭、薤、椒等。
另外夏日还可以选用养阴又清热药材煮汤，如麦冬、百合、玉竹、石斛等。


三、适运动
夏日运动锻炼时不要大量出汗，出汗越多带走的体内阴液越多，及时补充水分。
可以选择动静结合的传统健身项目如太极拳、太极剑、气功等，皮肤干燥甚者，可多游泳。

四、畅情志
保持平常心，遇事冷静，宜克制情绪。
多听一些轻柔、抒情的音乐，防止恼怒。

莲房莲子莲芯，清热健脾养心


荷花随风落，莲蓬亭亭生。
每年的六七月，莲蓬陆续上市。
新鲜莲蓬里的莲子剥下来后，剥去绿色的莲子壳，得到的莲子可以直接吃，去掉苦寒的莲子心味道甘甜可口。

而莲蓬的莲房、莲子、莲子芯，同时也是中药。
岭南地区炎热气候时间长，湿热明显，适合吃莲蓬。


莲房


典籍记载

《本草纲目》：
莲房，消瘀散血，与荷叶同功，亦急则治标之意也。
止血崩、下血、溺血。

《本经逢原》：
莲房，功专止血，故血崩、下血、溺血，皆烧灰用之，虽能止截，不似棕灰之兜涩也。
《本草汇言》：止血痢，脾泄。
《分类草药性》：
消毒，去风，治背花。

《岭南采药录》：
疗乳头开裂。
《本草拾遗》 ：主血胀腹痛，产后胎衣不下，酒煮服之；
又主食野菌毒，水煮服之。
《握灵本草》：烧灰止崩带、胎漏、血淋等症。
《江苏植药志》；
治脱肛。


莲蓬的莲房主要有消瘀止血、化湿的作用，与荷叶一样。
新鲜的莲房，吃了有清热、凉血、祛湿、消瘀的功效。

可煮汤可吃莲干，经血多、胃肠湿热均适合。
而莲房作为中药使用，制成莲干、莲炭，主要运用在两大领域，一是妇科，二是肛肠科。
莲房制成的莲干、莲炭，有止血作用，用于治疗女性月经量过多；

莲干、莲炭还适合肠道湿热、热毒重的人，如长疥疮、口干、口苦、烦躁、睡眠不好的人，很多大便烂、臭、黏滞不通畅及痔疮出血或有直肠、结肠炎的人，用入药的莲炭会有好转。
但是，体质、脾胃虚寒的人不适合多吃莲蓬。
脾胃虚寒的人通常有一吃凉食就口淡，不喜欢喝水及平时容易精神疲倦、四肢冰凉等特点。

莲房与火炭母，或与金银花，抑或与土茯苓煲汤喝，适合肠道湿热、身上长疥疮的情况饮用。


莲子


典籍记载
《本经》：主补中、养神、益气力。
《本草拾遗》：
令发黑，不老。

《食医心镜》：
止渴，去热。
《日华子本草》：益气，止渴，助心，止痢。
治腰痛，泄精。
《本草纲目》：“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病。”
《滇南本草》：
清心解热。

《医林纂要》：
莲子，去心连皮生嚼，最益人，能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热。
煮食仅治脾泄、久痢、厚肠胃，而交心肾之功减矣。

更去皮，则无涩味，其功止于补脾而已。


莲子甘、涩、平。

入脾、肾、心经。
具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神的功效。
常用于治疗：1、肾虚遗精，白浊
莲子味甘善补，性平而涩，有益肾固精作用。
常与芡实、龙骨等同用，如金锁固精丸。

若心肾不足而致小便白浊，滑精者，常配伍益智仁、龙骨等同用，如莲肉散。
2、脾虚食少，久泻
本品既能入中焦补脾气，厚肠胃，除寒湿又可涩肠止泻。

用治上述之证，最著者当为《和剂局方》之参苓白术散，以本品配伍党参、山药、白术等健脾益气药同用。
对于热毒蕴结日久、胃阴受损、升降失常之噤口痢，可单用，以石莲去壳，连心研末，米汤送服；
或可以香连丸同用。

3、带下病
本品既补脾益肾，又能固涩止带。
治脾虚带下者，可与茯苓、白术等同用；

治脾肾虚带下者，可与党参、山药、芡实等同用。
4、虚烦、心悸、失眠
本品甘涩，入心肾，能补心血敛心神 益肾气，交通心肾。

治心肾不交所致虚烦、心悸、失眠，常与酸枣仁、茯神、远志等同用。
5、虚损证
本品又能滋养补虚，治病后胃弱，不消水谷：莲肉、粳米各炒四两，茯苓二两。
共为末，砂糖调和。
每用两许，白汤送下。

（《士材三书》莲肉糕）。
本品为常用药食同源药物之一，在2012年卫生主管部门公示的86种药食同源中药名单中，莲子便名列其中。
富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源，常服有益。

6、淋证
《和剂局方》清心莲子饮，用莲子配伍黄芩、麦冬、车前子等治疗心火上炎，湿热下盛而小便淋涩赤痛者。
《仁斋直指方》莲子六一汤，用本品加甘草、灯芯草等治疗心经虚热小便赤浊者。


相较于莲蓬的莲房、莲子芯，莲子性质较为平和，更为老少咸宜，大多数人都适合吃。
莲子心不适合脾胃虚寒、消化不良者服用，但莲子没有这样的禁忌。

除了应季才能吃到的新鲜莲子，我们还经常吃到干莲子。
新鲜莲子有凉、润的特点，更适合虚火旺的人吃；
干莲子则更适合脾胃虚弱的人。

脾胃虚寒的人，可用干莲子煲汤喝，多喝莲子淮山汤、莲子百合汤、莲子麦冬汤、莲子元肉汤、莲子石斛汤等。
说到莲子煲汤，不得不提莲子百合这一经典搭配。
它俩是一年四季的汤、糖水不二之选，可养心安神，适合睡眠不好、容易心慌心悸的人喝；

若虚火旺，可在这经典搭配的汤水中加入麦冬、元肉。


莲芯


典籍记载
《温病条辨》：“由心走肾，能使心火下通于肾，又回环上升，能使肾水上潮于心。”
《本草再新》：
“清心火，平肝火，泻脾火，降肺火。

消暑除烦，生津止渴，治目红肿。”
《医林纂要》：
“泻心，坚肾。”


莲子心，味苦，性寒，归心、肾经，具有清心安神，交通心肾，涩精止血的功效。
用于热入心包、神昏谵语、心肾不交、失眠遗精、血热吐血。

寒性体质者慎用。
莲子心可单用，也常与玄参、麦冬、金银花、菊花、栀子等搭配应用。
因其味极苦，一般还需搭配冰糖、蜂蜜等调饮。

莲子心与玄参配伍，治温病热入营阴、逆传心包、神昏谵语、吐衄发斑及心肾不交、心悸失眠。
玄参苦、咸，性微寒，可清热解毒，滋阴降火；
莲子心清心火、安心神。

二药合用，可滋肾阴，降心火，清营泄热，凉血止血。
莲子心与远志配伍可治心肾不交、失眠遗精。
远志味苦、辛，性温，辛开苦泄，温通助阳，温心阳，益心气，又能使肾气上交于心；

莲子心交通心肾，清心安神。


如何挑选莲蓬

挑选莲蓬，应尽量挑选个头大的，还要看莲子的表皮颜色：
如果莲子表皮呈淡绿黄色，说明莲子较嫩；
表皮呈深绿色，则表明莲子已开始变老；

若是较深的绿黄色，说明莲子已经老了，若不去除莲子芯，入口会有苦味。

莲蓬吃法

吃法一：鲜吃


将新鲜莲蓬里的莲子剥出，不需取莲子芯，可当作“小水果”食用，味道清甜可口。

莲子健脾、清热、益气、养心，莲子芯清心火，一起吃两者效果兼具。
吃法二：
煲汤吃

莲子沙参玉竹煲老鸭


材料：莲子30克、沙参30克、玉竹30克、陈皮一片，老鸭半只或一只。
制法：老鸭半只或一只宰后洗净去内脏，莲子、沙参、玉竹、陈皮放入瓦煲内加水文火焖煮1小时以上，调味后饮汤吃鸭肉。

功效：沙参、玉竹能滋阴润燥，益胃生津，配莲子老鸭能补益气血，养心固肾。
治病后或产后少气乏力，脾胃虚弱，腰酸头晕，食欲不振等脏腑虚损证。

吃法三：
煲糖水
莲子百合羹


材料：莲子15克，百合10克，冰糖适量。

做法：先将莲子、百合洗净用冷水泡30分钟，然后放入炖盅，先用武火炖20分钟后改为文火，加少许冰糖，续炖40分钟后即可食用。
功效：补益脾胃、润肺安神的功效。
尤其适用于脾胃虚弱，夜卧不安者。
吃法四：煮水喝


莲房可以用来煮水饮用，效果好，水煮的莲蓬可以更好的预防糖尿病和降低血压，对女性因淤血气滞引起的月经不调和经期腹痛也有明显缓解作用。


如何挑选莲蓬


挑选莲蓬，应尽量挑选个头大的，还要看莲子的表皮颜色：
如果莲子表皮呈淡绿黄色，说明莲子较嫩；

表皮呈深绿色，则表明莲子已开始变老；
若是较深的绿黄色，说明莲子已经老了，若不去除莲子芯，入口会有苦味。


莲蓬吃法


吃法一：鲜吃


将新鲜莲蓬里的莲子剥出，不需取莲子芯，可当作“小水果”食用，味道清甜可口。

莲子健脾、清热、益气、养心，莲子芯清心火，一起吃两者效果兼具。
吃法二：
煲汤吃

莲子沙参玉竹煲老鸭


材料：莲子30克、沙参30克、玉竹30克、陈皮一片，老鸭半只或一只。
制法：老鸭半只或一只宰后洗净去内脏，莲子、沙参、玉竹、陈皮放入瓦煲内加水文火焖煮1小时以上，调味后饮汤吃鸭肉。

功效：沙参、玉竹能滋阴润燥，益胃生津，配莲子老鸭能补益气血，养心固肾。
治病后或产后少气乏力，脾胃虚弱，腰酸头晕，食欲不振等脏腑虚损证。

吃法三：
煲糖水
莲子百合羹


材料：莲子15克，百合10克，冰糖适量。

做法：先将莲子、百合洗净用冷水泡30分钟，然后放入炖盅，先用武火炖20分钟后改为文火，加少许冰糖，续炖40分钟后即可食用。
功效：补益脾胃、润肺安神的功效。
尤其适用于脾胃虚弱，夜卧不安者。
吃法四：煮水喝


莲房可以用来煮水饮用，效果好，水煮的莲蓬可以更好的预防糖尿病和降低血压，对女性因淤血气滞引起的月经不调和经期腹痛也有明显缓解作用。

山药这四种吃法很养人
山药相信大家肯定不陌生，因为无论是煮着吃还是炒着吃山药都是非常美味的。
但是大家知道吗？
山药很久以前的名字叫做“薯蓣”，为什么会被改名呢，说来也有点小曲折了。

古人最初给山药取的名字叫“薯蓣”，但是到了唐朝时，唐代宗李豫即位后，因薯蓣的“蓣”和李豫的“豫”同音，犯了天子的名讳，所以为了避讳改名为“薯药”，本以为改过一次名字后可以安定下来了，没想到北宋时，宋英宗赵曙即位了，薯药又犯了宋英宗的名讳，所以再次改名为“山药”，从那以后薯蓣就完完全全的更名为山药了。


可别小看山药，山药在《神农本草经》中被列为上品。

此外，山药还是一味药食两用的中药材。
《本草纲目》记载山药味甘，气温（平），无毒，可以：
1. 补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，久服，可以使耳目聪明，轻身不饥延年。
2. 山药主头面游风，头风眼眩，下气，止腰痛，治虚劳羸瘦，充五脏，除烦热。

3. 补五劳七伤，去冷风，镇心神，安魂魄，补心气不足，开达心孔。
4. 强筋骨，主泄精健忘。
5. 益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。


现代研究表明，山药可以：
1.延缓衰老

山药能使加速人体衰老的酶活性显著降低。
2.健脾养胃
山药中含有很高的淀粉糖化酶，这种酶能快速水解淀粉，促进食物消化，有利于改善脾胃的消化吸收功能。

3.益肾填精
山药含有丰富的黏蛋白、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，具有很好的滋补作用。
生活经验告诉我们，通常黏性较高的食物，比如山药、木耳、石斛（好的石斛嚼在嘴里是黏黏的）等滋补性就很好。

一道成功的菜肴，能同时兼顾美味与养生是最好不过了。
作为医疗食补之材，山药经常出现在我们的餐桌上，它的烹饪方法也很多，不同的做法对营养保留不尽相同，与不同食材搭配也能产生不同的滋补和养生疗效。
下面就推荐几种山药好吃又养生的做法。

炒山药
在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。

山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。
比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
清蒸山药
如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。
将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。

这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。
喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。
煲山药粥
煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。
因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。

此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。
此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
炖山药
山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。
山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。

暴雨洪灾后常见疾病的中医药预防
近日，多地出现暴雨甚至洪涝灾害，牵动全国人民的心。

暴雨灾害天气会危及人民生命安全，还可能破坏城乡的自来水管网系统、下水道系统、污水处理厂、垃圾填埋场、堆肥场等等，细菌、病毒、寄生虫等会随洪水的传播而扩散，给人民健康带来巨大隐患。
“雨灾后需防大疫。”
天津中医药大学名誉校长、中国工程院院士张伯礼指出，水灾后卫生条件差，特别容易出现传染病的暴发流行，应格外注意预防。
▲新华社发 赵子硕 摄
这些传染病要格外注意

“从传播途径上讲，容易发生肠道传染病、介水传染病、虫媒传染病、呼吸道传染病及接触性传染病。”
张伯礼提醒，公众应该注意，暴雨让环境发生了巨大的变化，这些变化对蚊蝇、细菌的滋生更加有利。

以介水传染病为例，水是它的重要媒介。
包括甲肝、血吸虫病、霍乱、痢疾等在内的传染病均可以通过饮用或接触受病原体污染的水而传播。
这种传染病的特点是，一旦水源受到严重污染后，可呈暴发流行，短期内会突然出现大量病人。

从历史的资料来，霍乱、伤寒、痢疾和传染性的肝炎，比如说像甲肝、戊肝都曾因为洪水暴发引起过大流行。
资料显示，2005年巴基斯坦地震后，1200多人出现急性黄疸。
这些人被确诊为戊肝；

2004年孟加拉国洪灾之后出现腹泻疫情暴发，波及17000多人，病原体为霍乱弧菌和出血性大肠杆菌; 1998年西孟加拉洪水暴发后继发16000多人感染霍乱弧菌。
防大疫，做到“一绝不、两防护”
“绝不能吃淹死、病死的禽畜和水产品，不吃腐败变质或被污水浸泡过的食物。”
张伯礼强调，很多传染病是从入口的食物进入人体的。
很多食物在洪水中发生了变化，表面是看不出来的。

有一些群众对在洪水中死去的家养禽畜舍不得处理，或者对被泡过的食物凑合吃。
这些食物虽然表面看着没什么变化，其实微生物在上面繁殖的速度非常快，在无法看出造成腐败之前微生物已经在旺盛地生长了，因此一定不能再食用。
“入口的食物要注意食品卫生，不喝生水，尽量喝相对清洁的水，比如密封桶装水、瓶装水或烧开后的水。”
张伯礼提醒，在家加工食物要煮熟、煮透，生熟分开。
张伯礼还提醒公众做到“两防护”，一个是防护周边的环境，尽快清洁；

一个防护皮肤，适当用药。
在雨后应尽快清理环境卫生，避免滋生蚊蝇及细菌等微生物。
它们是传播传染病的主要媒介。

生活区里的盆碗缸罐，如果有积水，蚊蝇很快会在里边产卵，幼虫就会滋生。
登革热、乙脑等都是蚊媒传染病。
因此不仅要避免被蚊子叮咬，还要捣毁它们的老巢，尽快改变雨后容易滋生蚊蝇的环境。

“针对皮肤传染类疾病要加强自我防护意识，尽量减少接触水和在水中浸泡，或下水后及时进行冲洗清洁擦拭干净。”
张伯礼提醒，如果皮肤已受损，要把受伤的地方清洗干净，尽量保持干燥，及时应用皮肤外用药，防止病原体通过皮肤粘膜侵入人体。

例如穿凉鞋蹚水后要及时清洗，雨水中的不明病原体也可能致敏，甚至导致气血斑、皮疹、湿疹等，在血吸虫流行的地区要格外注意避免钉螺，钉螺是血吸虫的中间宿主，血吸虫可引起人、畜、禽得血吸虫病，严重危害健康。
在雨灾之后，更多的疾病需要格外警惕。
张伯礼特别提醒，现在针对新冠疫情防护仍不可松懈，防止洪灾后新冠疫情反弹。

灾后受灾群众聚集，群体饮食睡眠不足，人体抵抗力会变差，此时如果有新冠肺炎确诊或无症状感染者出现，特别容易发生快速传播。
因此在救灾复产同时对新冠肺炎预防工作仍应慎终如始，严格佩戴口罩，尽量避免大范围人群聚集，加强开窗通风。


暴雨洪灾后常见传染病及预防
暴雨洪灾后常见传染病及预防
在应急救灾方面，中医药有着悠久的历史传统，汉有《肘后救卒方》，唐有《千金备急方》，明有《救荒本草》。

实践证明，中医药在防治灾后疾病方面具有简便、速效、经济、无污染等特点，特别是许多易行、有效的措施和方法值得大力宣传、推广和使用。
1、皮肤病
洪灾可能造成多种疾病爆发流行，如胃肠道疾病、呼吸道疾病和各种皮肤病等，其中皮肤病占各种疾病的50%以上。

常见的皮肤病有真菌感染性皮肤病、变态反应性皮肤病和细菌感染性皮肤病等。
湿疮
湿疮是一种具有渗出倾向的瘙痒性皮肤病，其特点是皮疹多形、对称分布、倾向渗出、剧烈瘙痒、反复发作，相当于现代医学的湿疹。

主症：发病急，皮损潮红灼热，瘙痒无休，渗液流汁。
伴身热，心烦口渴，大便干，尿短赤。

舌质红苔薄白或黄，脉弦滑或数。
治法：清热除湿。

常用中成药：龙胆泻肝丸、皮肤病血毒丸等。
脚湿气

脚湿气是由真菌侵入足部表皮所引起。
通常发生于两侧足底及趾间。
相当于现代医学的足癣。

一般不需内服药，以局部治疗为主。
水疱型
苍肤洗剂：苍耳子15g、地肤子15g、土槿皮15g、蛇床子15g、苦参15g、百部15g、枯矾6g。
制法：共碾成粗末备用。

用法：取药1包，用布袋包好，加水3000ml，煮沸20分钟后待温浸泡，或湿敷患处。
每日1-2次，每次10-20分钟。

浸渍型马齿苋水剂：马齿苋30g，水1000ml。
制法：煮沸20分钟，滤过冷却后备用。
用法：湿敷、外洗，每日1-2次，每次20分钟。

预防及注意事项
（1）注意个人卫生，保持手足干燥。
（2）患者的鞋子要经常换，避免不良理化因素的刺激。

（3）在公共场所更要注意避免皮肤癣菌的传染。


2、防疾防疫

灾后药品短缺，受灾群众可就地取材，采取中草药进行防疾防疫。
例如，艾草空气消毒、食醋消毒、大蒜防痢、绿豆解暑解毒、鱼腥草降火、川花椒治皮肤之疥癣等。
特别值得推荐的是，采用艾草消毒驱虫防疫法。

熏燃艾草之空气消毒法，已被证实具有良好的效果。
艾草防疫无毒、无污染、无刺激，其气味芬芳不仅可驱除秽气、蚊虫，而且可安抚镇痛起到抗抑郁作用。
3、胃肠疾病（急性肠胃炎）

急性胃肠炎是胃肠黏膜的急性炎症，临床表现主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。
本病常见于夏秋季，其发生多由于饮食不当，暴饮暴食；
或食入生冷腐馊、秽浊不洁的食物。

（1）基本方药
葛根芩连汤。
方药组成：葛根15g，黄连9g，甘草6g，黄芩9g。
颗粒剂或中药饮片水煎服，每日1剂，分两次服用。
（2）中成药

藿香正气水（胶囊）、黄连素片、葛根芩连片等。
4、暑湿感冒
临床上主要表现：身热、微恶风，汗少，肢体酸重或疼痛，头昏重胀痛，鼻流浊涕，心烦口渴，渴不多饮，胸闷恶心，小便短黄。
舌苔薄黄而腻，脉濡而数。
（1）基本方药新加香薷饮。

（方药组成：
香薷、厚朴各10克，金银花、连翘、鲜扁豆花各15克。
）

（2）中成药藿香正气丸（胶囊）、人丹、六一散、甘露消毒丹等。
5、急性闭合性软组织损伤
急性闭合性软组织损伤是受灾群众与救援人员中的多发病、高发病。

包括：
（1）挫伤；
（2）肌肉拉伤；

（3）关节韧带拉伤；
（4）骨质增生；
（5）椎间盘突出；

（6）肩周炎（7）骨关节炎（8）滑囊炎；
（9）肌腰腿鞘炎等。
针刺治疗经济、速效，镇痛效果确切，可大大缩短病程，减轻痛苦。

无论是软组织损伤的早期、中期和后期，均可应用。
按照中医理论，软组织损伤多属经络之络伤，当用左病治右，右病治左之法。
具体来说，以平补平泻手法，刺激患者患侧对称点之健侧穴位，同时在针刺时嘱病人轻轻活动患侧肢体。

一次治疗半小时，一天一次。
例如，左足踝关节扭伤，可针刺右足踝关节对称穴位；
右腰损伤可针刺左腰对称点穴位；

双侧腰伤可刺头面部人中穴；
双肘关节伤可刺双膝关节对称穴位。
6、调气解郁

入夏以后至出伏前，中医防病、治病当以凉肝清心，滋补肺脾为主。
可用绿豆、莲心、绿茶、大青叶、板兰根、生甘草、百合、山药等清火。
当出现肝郁脾虚所致的郁闷不舒、胸胁胀痛、头晕目眩、食欲减退、月经不调时也可遵医嘱，服用逍遥丸。


7、淋雨如何防感冒
中医指出，生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证。

喝姜茶
原料：开水250克，红糖30克，姜25克，茶叶少许。

制作方法：将姜剁成姜末，放入茶壶中，再放入开水和红糖。
焖5分钟左右再饮用。

用姜制茶，可发汗解表，温肺止咳，对流感、伤寒、咳嗽等疗效显。
饭后饮用，有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。
8、注意饮水卫生

如何对缸水、井水进行消毒？
缸水：静置沉淀1小时，用以下方法之一进行消毒：
①煮沸5-10分钟。
②漂白精片消毒法：清洁水100公斤加漂白精片1片，混匀静置30分钟即可。
井水：用500毫升的矿泉水瓶或竹筒装入半瓶(筒)漂白粉，在容器上面或旁边均匀钻4-6个小孔，孔的直径0.2-0.5厘米。

将简易消毒器口扎紧置于井水，用浮筒悬在水中。
一次加药后消毒可维持3至5天左右。
如何处理浑浊水？
对于浑浊水，取水装入缸(桶)中，可选用明矾、硫酸铝、三氯化铁、碱式氯化铝等混凝剂，按要求比例加入水中，充分搅匀，将水中的泥沙或有机物混凝，静置沉淀约1小时取出上面澄清液倒入另外缸(桶)进行消毒才能饮用。
饮水建议

对于水灾地区来说，应饮用纯净水、矿泉水、瓶装水、开水。
不提倡喝生水，因为生水可能含有大量致病微生物，饮用后容易导致腹泻等疾病。


大暑如何度过？





暴雨洪水来袭，这些饮食卫生要注意！



大暑养生｜避热趋凉防暑伤，饮食有节防伏泻
何以销烦暑，端居一院中。
眼前无长物，窗下有清风。
热散由心静，凉生为室空。

此时身自得，难更与人同。
——（唐代）白居易·销夏
俗话说“小暑不算热，大暑三伏天”，7月22日迎来一年中最热的一个节气——大暑，正如历书中所说：“斗指丙为大暑，斯时天气甚烈于小暑，故名曰大暑”。
《月令七十二候集解》曰：
“六月节……暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹小也。”

暑，热也。
小暑为小热，大暑为大热。
民间有“一岁难过关，唯有三伏天”的说法。

除了暑气逼人外，在大暑前后，旱涝、风暴发生频繁，暑湿之气容易乘人肌肤腠理开泄、汗液增多之际乘虚而入，导致体内阳气受损，心气亏耗，故大暑时节注意养生很重要，这个时期的调养当以解暑祛湿，敛阳固表为重点。


避热趋凉防暑伤
大暑高温，酷热难耐，长时间暴露于烈日下的建筑工人、环卫工人及户外工作者尤其容易被暑热所伤。

从事高温作业的劳动者也要做好防暑措施，常备清凉的绿豆汤、冬瓜汤、五花茶、淡盐水等饮品以利于解暑清热，同时补充身体因出汗过多而丢失的水分。
酷暑外出的行人或旅人应当关注当地的天气预报，及时避开高温时段，建议随身携带遮阳工具，尽量行走于屋檐、树荫下，避免过长时间暴晒，以防烈日暑伤。
发生中暑，不容小觑，严重者可能出现休克、昏迷，甚至危及生命，必须尽快救治。

酷热高温之下一旦身边有人出现脸红身热、头晕头痛、口渴大汗等中暑症状时，应当迅速将患者转移到阴凉、通风的地方，使用凉湿毛巾进行全身擦拭降温，适当饮水补充体液，有条件的话可服十滴水、人丹等药物消暑清热。
如果患者出现意识不清等中暑重症应及时拨打120送往医院救治。


饮食有节防伏泻
大暑正值三伏天，暑热外蒸，高温难受，人们都想快速降温消暑。
于是冷饮成为夏日里的宠儿。
暑热时期人体阳气浮散在表而里阳不足，不宜过多食用寒凉的食物，虚寒体质之人尽量避免冷饮及生冷食物适当进食补阳的食物；

阳虚体质之人可选择艾灸或天灸；
不可直接对着空调吹或者室内温度过低，损伤阳气。
若脾阳受到损伤，会导致各种胃肠疾病，尤其是民间所说的“伏天泻”则最为常见。

“伏天泻”以暑天腹泻为主要表现，常因饮食不节或饮食不洁所引起。
暑热天气细菌等微生物容易滋生，食物保存不当极易腐败，故应严格把好食物卫生关。
食品一旦变坏应及时丢弃，切勿食用。

暑热天气尤其注意饮食卫生，以熟食、温食为主，隔餐食物应彻底加热，少吃或不吃生冷、冰镇食物。
如已发生伏天泻，可服藿香正气丸、整肠丸等药物治疗，但不可滥用止泻药，若腹泻症状较重、病情复杂应及时就医。
另外夏季是传染病高发季节，也是细菌容易滋生的季节，大暑时节要勤打扫，保证居室干净整洁，每天定时开窗通风。

打开空调有技巧，应先开空调几分钟后再关闭门窗，以减少空调内部及滤网中的细菌在室内停留。


药食同调粥养生
大暑期间岭南地区雨水较多，暑湿较重，此时脾胃功能相对较弱，容易出现食欲不振、消化能力下降等问题。

且暑热汗多，伤津耗气，又易致气阴两伤，出现精神倦怠、身体疲乏等症状。
酷暑体虚，也可酌情调补，治当益气养阴，消暑利湿，总以清补为法，重点调理脾胃，恢复肠胃功能，以利消化吸收，此时调理可以粥饮来助。
粥饮清淡，质地细腻容易消化，同时具有益胃阴健脾土、补虚养人的功效，自古以来就是“食用”、“药用”高度融合的养生佳品。

正如李时珍所说“粥与肠胃相得，最为饮食之妙”，大暑体虚，食粥调养最为适宜。
粥饮多为慢煮细熬而成，营养物质不容易分解破坏，且能为机体补充流失的水分和矿物质，因而具有较高的营养价值。
暑天熬粥可适当佐以淮山、芡实健脾益气，或加入百合、莲子除烦安神，或添加薏米、赤小豆、绿豆解暑利湿，不同的体质、不同的症状可添加不同的食材，灵活加减。

另外可以选择具有清心降火、养心安神效果的食物，如：
茯苓、麦冬、菊花、金银花、荷叶、大枣、莲子、百合、小米、冬瓜、苦瓜、西红柿、西瓜、香蕉、苹果等食用。


少动多静养阳气
大暑高温酷热，易动肝火，《黄帝内经》说：
“火热为夏，内应于心”，大暑时节，暑湿夹杂，暑为阳邪，易伤津耗气，易扰心神，常常引发神不安宁、急躁易怒等不良情绪。
因此，在情志方面要注意保持“心静”。

《大学》中说：
“知止而后有定，定而后能静，静而后能安。”
遇到任何事情都要戒躁戒怒，保持心气平和，做到“心静自然凉”。

静心投入生活、学习、工作中去，积极乐观，保持愉悦而稳定的情绪。
要做好防暑降温工作，避免长时间日照和长时间在高温环境下工作，在太阳照射最厉害的时候避免外出，外出时做好防晒措施，如打遮阳伞、戴遮阳帽、戴太阳镜等。
运动锻炼宜选择在气温相对不高的清晨或傍晚进行，但要避免剧烈运动，以防动阳生热，泄汗太过而致气津耗伤。

此时可选择较为和缓的运动项目，如散步、健步走、瑜伽、八段锦、太极拳等，运动强度以微微汗出为度，切记不可大汗淋漓。
因此，暑天运动尤应把握好尺度，虽各人的体质强弱虚实不同，体能力量速度有别，但仍应以少动多静为原则，或以和缓活动为主，避免剧烈运动大汗出，总以运动后不感疲劳体虚为度。
大暑食疗方


酸梅陈皮饮
材料：乌梅10克，山楂10克，甘草10克，陈皮3克，冰糖适量。
制法：将乌梅、山楂、甘草、陈皮一起放入锅内，加水适量，大火煮开，改用小火煮30分钟，加入冰糖，再煮5分钟即可。

功效：生津止渴，醒脾开胃。
适合汗多口渴，食欲不振之人。

薄荷五豆汤
材料：绿豆、赤小豆、黄豆、黑豆、白扁豆各20克，薄荷5克。
制法：以上五豆清洗浸泡后加水适量，大火煮沸后，小火续煮1小时左右，加入薄荷再煮5分钟，放温后代茶饮。
功效：解暑利湿，健脾益肾。

适合平素身体偏虚，暑热夹湿之人。


冬瓜绿豆解暑汤

材料：冬瓜（带皮）200克，绿豆50克，莲子（带芯）35克，薏米100克，瑶柱50克。
制法：先将绿豆、莲子、薏米、瑶柱用清水1000ml浸泡60分钟，再加入冬瓜，煎沸45分钟，约为500ml汤水即可。
（两人份）
功效：清热解暑。

绿豆薏仁芡实粥
材料：绿豆30克，薏仁20克、芡实20克、小米30克，冰糖适量。

制法：小米淘洗干净，绿豆、薏仁、芡实洗净后浸泡1小时，与小米一起放入煲中，加水适量，大火煮开后转小火，煮约1小时，加入冰糖调味。
功效：消暑利湿、健脾养胃。
适合暑湿互结，脾胃虚弱之人。

淮莲老鸭汤
材料：净老鸭500克，山药50克，莲子30克，石斛20克，薏米30克，陈皮5克，生姜3片，蜜枣2粒。
制法：将材料洗净后，老鸭和山药切块，全部材料放入煲中，加水适量，大火煮沸后转至小火，煮约2小时加盐调味即可。

功效：滋养补虚，健脾渗湿安神。
适合暑天脾虚湿困，夏夜睡眠欠佳之人。

俗话说“小暑不算热，大暑三伏天”，7月22日迎来一年中最热的一个节气——大暑，正如历书中所说：
“斗指丙为大暑，斯时天气甚烈于小暑，故名曰大暑”。

《月令七十二候集解》曰：
“六月节……暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹小也。”
暑，热也。

小暑为小热，大暑为大热。
民间有“一岁难过关，唯有三伏天”的说法。
除了暑气逼人外，在大暑前后，旱涝、风暴发生频繁，暑湿之气容易乘人肌肤腠理开泄、汗液增多之际乘虚而入，导致体内阳气受损，心气亏耗，故大暑时节注意养生很重要，这个时期的调养当以解暑祛湿，敛阳固表为重点。


避热趋凉防暑伤
大暑高温，酷热难耐，长时间暴露于烈日下的建筑工人、环卫工人及户外工作者尤其容易被暑热所伤。

从事高温作业的劳动者也要做好防暑措施，常备清凉的绿豆汤、冬瓜汤、五花茶、淡盐水等饮品以利于解暑清热，同时补充身体因出汗过多而丢失的水分。
酷暑外出的行人或旅人应当关注当地的天气预报，及时避开高温时段，建议随身携带遮阳工具，尽量行走于屋檐、树荫下，避免过长时间暴晒，以防烈日暑伤。
发生中暑，不容小觑，严重者可能出现休克、昏迷，甚至危及生命，必须尽快救治。

酷热高温之下一旦身边有人出现脸红身热、头晕头痛、口渴大汗等中暑症状时，应当迅速将患者转移到阴凉、通风的地方，使用凉湿毛巾进行全身擦拭降温，适当饮水补充体液，有条件的话可服十滴水、人丹等药物消暑清热。
如果患者出现意识不清等中暑重症应及时拨打120送往医院救治。


饮食有节防伏泻
大暑正值三伏天，暑热外蒸，高温难受，人们都想快速降温消暑。
于是冷饮成为夏日里的宠儿。

暑热时期人体阳气浮散在表而里阳不足，不宜过多食用寒凉的食物，虚寒体质之人尽量避免冷饮及生冷食物适当进食补阳的食物；
阳虚体质之人可选择艾灸或天灸；
不可直接对着空调吹或者室内温度过低，损伤阳气。

若脾阳受到损伤，会导致各种胃肠疾病，尤其是民间所说的“伏天泻”则最为常见。
“伏天泻”以暑天腹泻为主要表现，常因饮食不节或饮食不洁所引起。
暑热天气细菌等微生物容易滋生，食物保存不当极易腐败，故应严格把好食物卫生关。

食品一旦变坏应及时丢弃，切勿食用。
暑热天气尤其注意饮食卫生，以熟食、温食为主，隔餐食物应彻底加热，少吃或不吃生冷、冰镇食物。
如已发生伏天泻，可服藿香正气丸、整肠丸等药物治疗，但不可滥用止泻药，若腹泻症状较重、病情复杂应及时就医。

另外夏季是传染病高发季节，也是细菌容易滋生的季节，大暑时节要勤打扫，保证居室干净整洁，每天定时开窗通风。
打开空调有技巧，应先开空调几分钟后再关闭门窗，以减少空调内部及滤网中的细菌在室内停留。


药食同调粥养生
大暑期间岭南地区雨水较多，暑湿较重，此时脾胃功能相对较弱，容易出现食欲不振、消化能力下降等问题。
且暑热汗多，伤津耗气，又易致气阴两伤，出现精神倦怠、身体疲乏等症状。

酷暑体虚，也可酌情调补，治当益气养阴，消暑利湿，总以清补为法，重点调理脾胃，恢复肠胃功能，以利消化吸收，此时调理可以粥饮来助。
粥饮清淡，质地细腻容易消化，同时具有益胃阴健脾土、补虚养人的功效，自古以来就是“食用”、“药用”高度融合的养生佳品。
正如李时珍所说“粥与肠胃相得，最为饮食之妙”，大暑体虚，食粥调养最为适宜。

粥饮多为慢煮细熬而成，营养物质不容易分解破坏，且能为机体补充流失的水分和矿物质，因而具有较高的营养价值。
暑天熬粥可适当佐以淮山、芡实健脾益气，或加入百合、莲子除烦安神，或添加薏米、赤小豆、绿豆解暑利湿，不同的体质、不同的症状可添加不同的食材，灵活加减。
另外可以选择具有清心降火、养心安神效果的食物，如：茯苓、麦冬、菊花、金银花、荷叶、大枣、莲子、百合、小米、冬瓜、苦瓜、西红柿、西瓜、香蕉、苹果等食用。


少动多静养阳气

大暑高温酷热，易动肝火，《黄帝内经》说：
“火热为夏，内应于心”，大暑时节，暑湿夹杂，暑为阳邪，易伤津耗气，易扰心神，常常引发神不安宁、急躁易怒等不良情绪。
因此，在情志方面要注意保持“心静”。

《大学》中说：
“知止而后有定，定而后能静，静而后能安。”
遇到任何事情都要戒躁戒怒，保持心气平和，做到“心静自然凉”。

静心投入生活、学习、工作中去，积极乐观，保持愉悦而稳定的情绪。
要做好防暑降温工作，避免长时间日照和长时间在高温环境下工作，在太阳照射最厉害的时候避免外出，外出时做好防晒措施，如打遮阳伞、戴遮阳帽、戴太阳镜等。
运动锻炼宜选择在气温相对不高的清晨或傍晚进行，但要避免剧烈运动，以防动阳生热，泄汗太过而致气津耗伤。

此时可选择较为和缓的运动项目，如散步、健步走、瑜伽、八段锦、太极拳等，运动强度以微微汗出为度，切记不可大汗淋漓。
因此，暑天运动尤应把握好尺度，虽各人的体质强弱虚实不同，体能力量速度有别，但仍应以少动多静为原则，或以和缓活动为主，避免剧烈运动大汗出，总以运动后不感疲劳体虚为度。
大暑食疗方


酸梅陈皮饮
材料：乌梅10克，山楂10克，甘草10克，陈皮3克，冰糖适量。
制法：将乌梅、山楂、甘草、陈皮一起放入锅内，加水适量，大火煮开，改用小火煮30分钟，加入冰糖，再煮5分钟即可。

功效：生津止渴，醒脾开胃。
适合汗多口渴，食欲不振之人。


薄荷五豆汤
材料：绿豆、赤小豆、黄豆、黑豆、白扁豆各20克，薄荷5克。
制法：以上五豆清洗浸泡后加水适量，大火煮沸后，小火续煮1小时左右，加入薄荷再煮5分钟，放温后代茶饮。

功效：解暑利湿，健脾益肾。
适合平素身体偏虚，暑热夹湿之人。


冬瓜绿豆解暑汤
材料：冬瓜（带皮）200克，绿豆50克，莲子（带芯）35克，薏米100克，瑶柱50克。
制法：先将绿豆、莲子、薏米、瑶柱用清水1000ml浸泡60分钟，再加入冬瓜，煎沸45分钟，约为500ml汤水即可。

（两人份）
功效：清热解暑。


绿豆薏仁芡实粥
材料：绿豆30克，薏仁20克、芡实20克、小米30克，冰糖适量。
制法：小米淘洗干净，绿豆、薏仁、芡实洗净后浸泡1小时，与小米一起放入煲中，加水适量，大火煮开后转小火，煮约1小时，加入冰糖调味。

功效：消暑利湿、健脾养胃。
适合暑湿互结，脾胃虚弱之人。


淮莲老鸭汤
材料：净老鸭500克，山药50克，莲子30克，石斛20克，薏米30克，陈皮5克，生姜3片，蜜枣2粒。
制法：将材料洗净后，老鸭和山药切块，全部材料放入煲中，加水适量，大火煮沸后转至小火，煮约2小时加盐调味即可。

功效：滋养补虚，健脾渗湿安神。
适合暑天脾虚湿困，夏夜睡眠欠佳之人。

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7月11日起，广东正式入伏，为期40天的“蒸煮模式”悄然开启。
古人云：
“是时三伏天，天气热如汤。”

三伏天，出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。
“伏”是指“伏邪”，即所谓的“六邪”中的暑邪。
中医认为，夏季人体气血运行旺盛，机体容易出现身体乏力、饮食减少等症状，影响身体健康。

但与此同时，这个季节也是我们调养身心的最佳时节。
网上关于入伏的“养生帖”五花八门，让人眼花缭乱。
继《岐黄日历》之后，南方+平台依托广东中医药南方号矩阵，征集入伏“处方笺”。


这里有教你吃得好、睡得香，帮你冬病夏治的“良方十笺”；



这里有祛湿驱暑、集美味与强大功效于一身的“食疗十笺”；


这里有权威医师解答入伏什么不能吃、什么不要做的“禁忌十笺”；



这里还有第一时间为你在线辟谣、纠偏答疑的“套路十笺”。
种类多多，干货满满，总有一款适合你！
即日起，平台将围绕四方面内容展开征集：1）“良方十笺”：
适合三伏期调理、养和、冬病夏养的中药方；
2）“食疗十笺”：适合三伏期进补、祛湿、防病、驱暑的食疗方；
3）“禁忌十笺”：
三伏期不宜做、不可食、不利于健康的禁忌项；

4）“套路十笺”：
三伏期养生伪科学汇总，精选纠偏十条。
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朋友们，这个夏天你还在给家人、朋友准备今年入伏的第一杯奶茶吗？
也太不健康了！
不妨动动手指，转发一张养生笺到家庭群，让家人们远离伪科学；

在炎炎夏日，对照养生笺，亲手制作一杯“良方特饮”，让亲朋由内而外感受你的关心和在乎！


清热利尿的白茅根，清甜可口的竹蔗茅根水
夏日炎炎，暑热蒸人，这时是不是想喝凉茶，又怕凉茶的苦？
在广东凉茶里有一道清甜可口的茶方，叫竹蔗茅根水，组方很简单，就是竹蔗（青皮甘蔗）和茅根。

茅根即中药里的白茅根，虽然它是药，但它的味道是清甜的。
清甜的白茅根配上甘甜的竹蔗，煮出来的凉茶味道都是清甜可口的，是广东凉茶里的一股清流。
今天我们来认识一下这味清甜的中药白茅根。


白茅根的历史记载
《诗经.卫风.硕人》中曾写道：“手如柔荑，肤如凝脂，领如蝤蛴，齿如瓠犀。”
这古诗文中“荑”表示茅草的嫩花穗，柔荑就是指女孩子的手指，就像白茅的花穗一样，又白又柔软。
白茅，禾本科白茅属多年生草本植物，春季先开花，后生叶子，在长叶子之前，它们会先抽出嫩嫩的花穗，花穗上密生白毛。

古人用了一个特别美丽的词来形容它——柔荑。
叶子可以编蓑衣，根茎可以吃，也可入药，即白茅根。
白茅根作为中药，首载于《神农本草经》，列为中品，因其叶如矛，根白色，故名。
《神农本草经》：
“主治劳伤虚羸，补中益气，除瘀血，血闭寒热，利小便。”

《本草经集注》中记载：
“茅根，生楚地山谷田野，六月采根。”
《本草蒙签》曰：“旷野平原，无处不生。”
《本草纲目》：
“止吐衄诸血，伤寒哕逆，肺热喘急，水肿黄疸，解酒毒。”

《本草正义》：
“白茅根，寒凉而味甚甘，能清血分之热而不伤于燥，又不粘腻，故凉血而不虑其积瘀，以主吐衄呕血。
泄降火逆，其效甚捷。”

在《中华药海》中记载为：
本品以野生者入药，喜阳耐旱，多生于路旁，山坡，草地中，全国各地均产。
可见白茅根作为一味草根中药，从古至今，均系野生，全国大部分地区均有出产。

一般于春、秋二季采挖，洗净，晒干，除去须根和膜质叶鞘，捆成小把。
本品呈长圆柱形，表面黄白色或淡黄色，微有光泽，具纵皱纹，节明显，稍突起，节间长短不等，体轻，质略脆，断面皮部白色，多有裂隙，放射状排列，中柱淡黄色，易与皮部剥离。
气微，味微甜。


白茅根的药用价值
白茅根味甘、性寒，归肺、胃、膀胱经。

具有凉血止血，清热利尿等功效。
临床主要用于血热吐血，衄血，尿血，热病烦渴，肺热咳嗽，胃热呕吐，湿热黄疸，水肿尿少，热淋涩痛。
白茅根与黄芪配伍：白茅根甘寒渗泄，利尿通淋；
黄芪为补气要药，善补气行水而治气虚不运引起的小便不利、肢体面浮肿。
二药伍用，有补气、行水、消肿之功，用于治疗气虚水肿。

白茅根与赤小豆配伍则治黄疸水肿。
白茅根搭配蒲黄可治疗热证尿血。
白茅根甘寒，长于清热凉血、止血；

蒲黄甘缓不峻，性平无寒热偏性，入肝、心包二经血分，既能止血化瘀，又能利尿通淋，善治血淋涩痛。
二药伍用，有清热凉血、止血之功。
《圣济总录》茅根饮，白茅根与木通、滑石、黄芩等药配伍同用以清热通淋，治热淋涩痛。
注意：白茅根性寒，脾胃虚寒，溲多不渴者忌服。

用法用量：煎服，9～30g。
鲜品加倍。

止血多炒炭用，清热利尿宜生用。
白茅根以粗肥、色白、无须根、味甜者为佳。
一节白茅根可生发无数分枝，互相牵连，盘根错节，蜘蛛网一样在地下蔓延。

张仲景治“穷”病
传说，汉朝时候，洛阳有一穷人孩子，叫李生，自小父母双亡。
一天，他找到名医张仲景来看病。

问之：
“什么病？”
答曰：“穷病！”
张仲景怜其遭遇，开了处方：
“白茅根，洗净晒干，塞满房屋。”

李生深觉奇怪，但仍然依方照做。
这年冬天洛阳片雪未下，到了次年春天，滴雨未落。

空气干燥，瘟疫蔓延。
于是很多人找张仲景来看病，而白茅根就是治瘟疫的良药。
没多久，白茅根就变成了缺货药物。

许多人知道李生那里有白茅根，就争相去抢购。
李生看见是穷人来买药就半卖半送，如果是富人来买药就高价出售。
李生就这样大赚了一笔，不仅自己富了起来，还用赚来的一些钱救济穷苦百姓。

李生后来请教张仲景，如何会未卜先知，预判会有瘟疫？
原来他根据一冬无雪、气候干燥、百病杂生的现象，推测来年春天瘟疫定会流行。
而那荒郊野生的白茅根有清热利尿的功效，正是治瘟疫的良药。

白茅根的食疗方
竹蔗茅根水
材料：白茅根两把，竹蔗一条。
做法：
1、把材料洗净，竹蔗斩成小段；
茅根切开。

2、把竹蔗和白茅根放入汤锅内，加清水，大火滚开，转小火大概60分钟，即可饮用。
功效：清润解毒，清热利尿。

竹蔗茅根腰果汤
材料：
生腰果：
有降压、益颜、延年益寿、利尿降温之功效。

有丰富的天然不饱和脂肪酸。
白茅根：
凉血止血、清热利尿、清肺胃热。

青皮蔗：
有清热之效，能解肺热和肠胃热。
红萝卜：可消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒。
荸荠：
生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀。

生姜：
解表散寒、温中止呕、化痰止咳。
做法：把所有汤料及几片姜洗干净之后，放进锅里，水高过汤料约5厘米，大火煮开之后就调小火再煮1-2小时即可。
功效：清热利尿、解暑消积，特别适合煲给孩子喝，口味甘甜。

此汤利用生腰果的丰富油脂，煲汤之后起到类似肉类的作用，汤中嘌呤含量低，与其他汤料协同，让汤液口感清润甘甜，是解暑佳品。
不适宜人群：脾胃严重虚寒者。

无湿一身轻，推荐祛湿健脾养生汤
医圣张仲景《金匮要略》说：“四季脾旺不受邪”。
只有脾胃功能正常，人才能不容易受到病邪的侵扰。
脾胃学说创始人李东垣《脾胃论》说：“内伤脾胃，百病由生”。
脾胃是元气之本，元气是健康之本，脾胃伤则元气衰，元气衰则疾病生。

中医认为，脾主运化水湿，脾虚失运或者外湿困脾是湿邪产生的主要病机。
日常调理方面，脾虚者，通过健脾益气，脾胃运化正常，湿邪自去，同时可提高机体免疫力；
湿邪或湿热者，通过化湿运脾，湿邪祛除则热邪也容易消退。

广州医科大学附属中医医院脾胃科康宜兵主任中医师推荐几款调理靓汤，可以根据自已的体质来选用。
如果舌苔较厚、湿邪较重，建议扁豆薏米煲猪骨汤；
如果是舌苔又黄又厚、湿热较重，建议绵茵陈赤小豆鲫鱼汤；

如果舌质胖大有齿印、不想吃饭、全身无力、困倦、大便稀等症状，此时，以脾虚为主，建议五指毛桃煲鸡汤；
如果吃得过饱、油腻煎炸食物吃得过多，超过脾胃的运化能力，变成食积，出现胃胀、胃口差等消化不良的症状，建议三仙陈皮饮。
扁豆薏米煲猪骨汤


材料：扁豆20g、芡实20g、薏米15g、猪骨500g、蜜枣3个。

做法：
①猪骨洗净斩件，焯水，捞出；

②将材料一起加入煲内，加水10碗，武火烧开后文火煮1.5-2小时，煮好后调味即可。
功效：扁豆、芡实、薏米均为药食两用，可健脾化湿。

绵茵陈赤小豆鲫鱼汤


材料：鲫鱼1条、绵茵陈50g、赤小豆100g、老陈皮5g、蜜枣3个、姜3片。
做法：

①鲫鱼宰好洗净，平底锅放少量油，煎至两面焦黄，绵茵陈用布袋包煎；
②汤锅加水10碗，除绵茵陈外其余材料一同放入锅内，武火烧开15分钟，转文火煲1.5-2小时，记得要最后半小时放入绵茵陈，煮好后加入食盐调味即可。
功效：绵茵陈、赤小豆可清热祛湿；
陈皮行气化湿；
绵茵陈有特殊香气，煲出来的汤香味独特。

五指毛桃煲鸡汤


材料：五指毛桃50g、茯苓20g、山药20g、老母鸡1只、蜜枣3个、姜片3片。
做法：

①先将五指毛桃、茯苓、山药水浸泡20分钟，去杂质，备用；
②把鸡剁块，焯水后再冲冼干净；
③所有材料放入汤锅，加水10碗，武火烧开后文火煮1.5-2小时，煮好后加入食盐调味即可。

功效：五指毛桃又称为南芪，有黄芪健脾补肺之功，但补而不燥；
茯苓、山药可健脾化湿；

五指毛桃煲鸡汤色如牛奶，味道鲜美，有淡淡的椰香味。
三仙陈皮饮


材料：神曲10g、山楂10g、麦芽15g、陈皮10g。
做法：神曲、山楂、麦芽、陈皮，水泡服，或煎煮20分钟，滤渣服用。
功效：陈皮可行气化湿；

神曲、山楂、麦芽可消食化积。


百病湿为首，三伏天正是除寒湿的好时机
入伏之后，很多人莫名犯困、身体沉重、嘴里发黏......这是寒湿的症状。
俗话说“十病九寒”。
寒湿重的人，很容易出现各种疾病。

寒湿，是什么？
寒湿，中医亦叫做痰湿、湿寒。
“痰”是指人体内水液凝聚不化，形成粘滞状态而形成的一种体质类型。
痰湿体质人容易发胖就是因为痰湿粘滞的特点，在体内形成淤堵，影响了代谢；

机体内寒湿重，还易伤肾，引起肾阳不足、肾气虚，血液亏虚，经络不通淤堵，出现长痘、长斑，甚至身体疼痛等。
寒湿主要由两个原因引起：
从外而言，居住的地方潮湿，冒雨涉水，久卧湿地；

从内而言，饮食生冷、瓜果水饮、酒食乳酪之品。
《温病条辨》曰：“寒湿者，湿与寒水之气相搏也，盖湿水同类，其在天之阳时为雨露，阴时为霜雪，在江河为水，在土中为湿，体本一源，易于相合，最损人之阳气。”
寒邪和湿邪都属于阴邪，容易伤人阳气，寒湿交加对阳气的伤害就更大了。
我们都知道，阳光照不到的阴暗角落，最容易出现腐烂情况，滋生蚊虫霉菌。

其实人体亦相似，身体阳气被寒湿所伤，整个身体代谢会变得缓慢甚至停滞，逐渐出现各种的病症。
同时，也会出现抵抗力的下降，更易被外界病菌病毒所伤。
寒湿伤及阳气者，阴盛阳衰，怕冷，怕吹风，吃凉东西会感到不舒服。

寒湿内阻，会阻碍气血的运行，加上温通之力不足，就更容易导致血管经络阻塞不通，轻者周身疼痛不适，重者可引起脑血管阻塞、心血管阻塞等等，尤其是年纪较大的老人家更加要注意。
寒湿重的人，一年两年看不到明显负面影响。
等到了中年以后，一旦精神压力增大或身体过度透支，元气压不住病邪，积攒了多年的问题开始出现，如三高、糖尿病、冠心病等，甚至有患癌的风险。

寒湿，是什么？
寒湿，中医亦叫做痰湿、湿寒。
“痰”是指人体内水液凝聚不化，形成粘滞状态而形成的一种体质类型。
痰湿体质人容易发胖就是因为痰湿粘滞的特点，在体内形成淤堵，影响了代谢；
机体内寒湿重，还易伤肾，引起肾阳不足、肾气虚，血液亏虚，经络不通淤堵，出现长痘、长斑，甚至身体疼痛等。

寒湿主要由两个原因引起：
从外而言，居住的地方潮湿，冒雨涉水，久卧湿地；
从内而言，饮食生冷、瓜果水饮、酒食乳酪之品。
《温病条辨》曰：
“寒湿者，湿与寒水之气相搏也，盖湿水同类，其在天之阳时为雨露，阴时为霜雪，在江河为水，在土中为湿，体本一源，易于相合，最损人之阳气。”

寒邪和湿邪都属于阴邪，容易伤人阳气，寒湿交加对阳气的伤害就更大了。
我们都知道，阳光照不到的阴暗角落，最容易出现腐烂情况，滋生蚊虫霉菌。
其实人体亦相似，身体阳气被寒湿所伤，整个身体代谢会变得缓慢甚至停滞，逐渐出现各种的病症。

同时，也会出现抵抗力的下降，更易被外界病菌病毒所伤。
寒湿伤及阳气者，阴盛阳衰，怕冷，怕吹风，吃凉东西会感到不舒服。
寒湿内阻，会阻碍气血的运行，加上温通之力不足，就更容易导致血管经络阻塞不通，轻者周身疼痛不适，重者可引起脑血管阻塞、心血管阻塞等等，尤其是年纪较大的老人家更加要注意。

寒湿重的人，一年两年看不到明显负面影响。
等到了中年以后，一旦精神压力增大或身体过度透支，元气压不住病邪，积攒了多年的问题开始出现，如三高、糖尿病、冠心病等，甚至有患癌的风险。
寒湿的自我判断方法
舌头：舌体胖大，有齿痕，舌色白，舌苔白厚，有的舌苔上面漂浮着一层水汽。

小便：尿液清长，无异味，如水一样。
大便：易腹泻，肚子总觉得不舒服，一天要上好几次厕所，每次都是一点点，不成形，很稀薄。
体味：寒湿体质的人汗出肤冷，无明显体味。

带下：白带色白清晰如水而无臭味。
感觉：寒湿内阻，会阻碍气血的运行，导致经络不通，不通就痛，所以寒湿的人会时常觉得局部有冷痛感、肿胀感或麻木感。


三伏，除寒湿的好时机

时值三伏天，虽然容易感染寒湿，但这也是除寒湿的好时机。
艾草泡脚，逐一切寒湿


如果判断到自己已滋生寒湿之气，平时又运动比较少，那么可以偶尔用艾草煎水泡脚。
艾草被誉为“纯阳之物”，具有驱逐一切寒湿的功力，故用艾草泡脚不仅可以促进身体的代谢，还可以排出体内的寒湿之气。
泡脚建议：
1、可选取艾草干品150克（1人份），加入2000ml的清水煮开，放凉至40℃左右即可用。
2、选用木桶来泡脚，木桶比较容易保温。

3、水温由低到高，刚开始泡时温度可以低一些，然后再慢慢添加热水，慢慢加温至自我感知舒适的温度，38-43℃左右，泡到全身发热为止。
4、泡到微微出汗有效果，只要出微汗就可以了，说明你的经络上下贯通了。
这也是证明你经络是否通的一个办法。

5、泡脚最佳时长为15至20分钟。
6、艾草也可以用生姜或者老姜代替。


“伏羊”药膳
在民间，有三伏天吃羊肉的习惯，称为“伏羊”，趁着自然界阳气正盛之时喝一碗羊汤，借助排汗的办法除去寒湿之邪，对寒湿体质的人来讲，可以说是大有裨益！
材料：羊肉500克，山药1根，胡椒粉，盐。
步骤：

1.将羊肉切成一寸方小块，洗净。
2.将山药洗净去皮，切滚刀块。
3.将羊肉和冷水一同入锅，焯水去掉血沫，捞出后洗净。

4.将羊肉放入高压锅中，放入和肉齐平的水，放入山药。
5.高压锅煮10分钟，出锅前加入适量盐与胡椒粉。
注意：羊汤忌与茶、醋、西瓜同食，以防影响疗效。


有条件的话，制作羊汤前可以咨询中医专家，通过体质辨识，在药膳里有针对性地加入一些清利甘淡的佐味中药，可以减少一些湿热蕴生的副作用，亦不失“伏羊”的进补之功。

众所周知，羊肉汤具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精之功效。
对于冬季常发的慢性疾病，如慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘、风湿痹证等病的阳虚证，适当吃点羊肉有助于发散留滞在体内的寒气，温养通脉，促进恢复脏腑气机升降如常。
另外，食用羊肉对于防治骨质疏松、贫血等疾病都有一定的预防作用，还可安心止惊，抗衰老，防寒暖身，增强免疫力，所以羊肉历来被视为补阳佳品。

对于下列这几类人来说，三伏天千万别错过这碗“羊汤”：
1、患有慢性鼻炎、过敏性鼻炎、支气管炎、支气管哮喘、慢性咳嗽等呼吸系统疾病遇寒加重者；

2、风湿性关节炎、骨关节炎、强直性脊柱炎、颈椎腰椎退行性病变等骨关节疾病表现为局部关节冷痛、发凉或阴雨寒凉天明显加重者；
3、胃痛、腹痛、腹泻等胃肠疾病遇凉更甚者；
4、女性痛经辨证为虚寒者；

5、素日有手脚发凉、怕冷，出虚汗、恶食寒凉等辨证为脾肾阳虚或寒湿困脾的亚健康状态者、久居阴寒处者及妇女产后身体虚弱、乳少者亦可食之。
注意：
羊肉虽好，热证者慎用！
三伏天气温炎热，易伤津液，而羊肉的辛温之性更易导致燥热内盛，损耗阴精。
因此，有身热、骨蒸潮热、五心烦热、烦躁、口渴、小便短赤、大便秘结、疮疡、面红舌红、苔黄等实热证及虚热证在夏季时皆当慎用或禁用。

泡祛寒湿茶


生姜砂仁茶

材料：砂仁3克，陈皮3克，生姜5克。
做法：生姜、陈皮温水煮开后加入砂仁，水煎代茶饮，注意砂仁不宜久煮，煮5分钟即可。
功效：温化寒湿。

适合人群：寒湿人群。
注意事项——这四类的人不宜吃姜：
①便秘人群：便秘多属于肠热，此时如果过食生姜，也会加重症状。

②口臭：中医认为口臭多是由胃热所致，生姜性温，胃热的人吃会加重原有的胃热，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。
③阴虚体质的人：阴虚燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
④内热较重者：如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。

寒湿的自我判断方法
舌头：舌体胖大，有齿痕，舌色白，舌苔白厚，有的舌苔上面漂浮着一层水汽。
小便：尿液清长，无异味，如水一样。

大便：易腹泻，肚子总觉得不舒服，一天要上好几次厕所，每次都是一点点，不成形，很稀薄。
体味：寒湿体质的人汗出肤冷，无明显体味。
带下：白带色白清晰如水而无臭味。

感觉：寒湿内阻，会阻碍气血的运行，导致经络不通，不通就痛，所以寒湿的人会时常觉得局部有冷痛感、肿胀感或麻木感。


三伏，除寒湿的好时机
时值三伏天，虽然容易感染寒湿，但这也是除寒湿的好时机。
艾草泡脚，逐一切寒湿


如果判断到自己已滋生寒湿之气，平时又运动比较少，那么可以偶尔用艾草煎水泡脚。
艾草被誉为“纯阳之物”，具有驱逐一切寒湿的功力，故用艾草泡脚不仅可以促进身体的代谢，还可以排出体内的寒湿之气。

泡脚建议：
1、可选取艾草干品150克（1人份），加入2000ml的清水煮开，放凉至40℃左右即可用。

2、选用木桶来泡脚，木桶比较容易保温。
3、水温由低到高，刚开始泡时温度可以低一些，然后再慢慢添加热水，慢慢加温至自我感知舒适的温度，38-43℃左右，泡到全身发热为止。
4、泡到微微出汗有效果，只要出微汗就可以了，说明你的经络上下贯通了。

这也是证明你经络是否通的一个办法。
5、泡脚最佳时长为15至20分钟。
6、艾草也可以用生姜或者老姜代替。


“伏羊”药膳
在民间，有三伏天吃羊肉的习惯，称为“伏羊”，趁着自然界阳气正盛之时喝一碗羊汤，借助排汗的办法除去寒湿之邪，对寒湿体质的人来讲，可以说是大有裨益！

材料：羊肉500克，山药1根，胡椒粉，盐。
步骤：
1.将羊肉切成一寸方小块，洗净。
2.将山药洗净去皮，切滚刀块。

3.将羊肉和冷水一同入锅，焯水去掉血沫，捞出后洗净。
4.将羊肉放入高压锅中，放入和肉齐平的水，放入山药。
5.高压锅煮10分钟，出锅前加入适量盐与胡椒粉。

注意：羊汤忌与茶、醋、西瓜同食，以防影响疗效。


有条件的话，制作羊汤前可以咨询中医专家，通过体质辨识，在药膳里有针对性地加入一些清利甘淡的佐味中药，可以减少一些湿热蕴生的副作用，亦不失“伏羊”的进补之功。
众所周知，羊肉汤具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精之功效。
对于冬季常发的慢性疾病，如慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘、风湿痹证等病的阳虚证，适当吃点羊肉有助于发散留滞在体内的寒气，温养通脉，促进恢复脏腑气机升降如常。

另外，食用羊肉对于防治骨质疏松、贫血等疾病都有一定的预防作用，还可安心止惊，抗衰老，防寒暖身，增强免疫力，所以羊肉历来被视为补阳佳品。
对于下列这几类人来说，三伏天千万别错过这碗“羊汤”：

1、患有慢性鼻炎、过敏性鼻炎、支气管炎、支气管哮喘、慢性咳嗽等呼吸系统疾病遇寒加重者；
2、风湿性关节炎、骨关节炎、强直性脊柱炎、颈椎腰椎退行性病变等骨关节疾病表现为局部关节冷痛、发凉或阴雨寒凉天明显加重者；
3、胃痛、腹痛、腹泻等胃肠疾病遇凉更甚者；

4、女性痛经辨证为虚寒者；
5、素日有手脚发凉、怕冷，出虚汗、恶食寒凉等辨证为脾肾阳虚或寒湿困脾的亚健康状态者、久居阴寒处者及妇女产后身体虚弱、乳少者亦可食之。
注意：羊肉虽好，热证者慎用！
三伏天气温炎热，易伤津液，而羊肉的辛温之性更易导致燥热内盛，损耗阴精。

因此，有身热、骨蒸潮热、五心烦热、烦躁、口渴、小便短赤、大便秘结、疮疡、面红舌红、苔黄等实热证及虚热证在夏季时皆当慎用或禁用。
泡祛寒湿茶


生姜砂仁茶
材料：砂仁3克，陈皮3克，生姜5克。

做法：生姜、陈皮温水煮开后加入砂仁，水煎代茶饮，注意砂仁不宜久煮，煮5分钟即可。
功效：温化寒湿。
适合人群：寒湿人群。

注意事项——这四类的人不宜吃姜：
①便秘人群：便秘多属于肠热，此时如果过食生姜，也会加重症状。
②口臭：中医认为口臭多是由胃热所致，生姜性温，胃热的人吃会加重原有的胃热，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。

③阴虚体质的人：阴虚燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
④内热较重者：如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。


勿让腰椎间盘再突出！


腰腿疼的现象在中老年人群中比较普遍。

起不来床，弯不下腰，走路脚后跟像针扎，大腿小腿连着疼，当出现这些症状时，很可能就是腰椎间盘出了问题。
那么，到底什么是腰椎间盘突出呢？
中西医学认识

中医认为腰痛不外乎虚实两方面。
虚证因精髓亏损而致，实证因寒、湿之邪侵袭而致。
其病因病机，一为感受风寒，或坐卧湿地，风寒水湿之邪浸渍经络，经络之气阻滞而发病；

二为跌仆闪挫，积累陈伤，经筋、络脉受损，瘀血凝滞所致；
三为后期伴有正气亏虚，肝肾不足。
中医学认为，腰痛的发生与气血、经络、脏腑功能的失调有着密切关系。

腰为肾之府，故本病与肾的关系最为密切。
《黄帝内经》指出“腰者肾之府，转摇不能，肾将惫矣”。
《医学心悟》也认为“大抵腰痛悉属肾虚”。


现代医学认为，椎间盘退行性变是造成纤维环破裂髓核突出的基本原因。
急性或慢性损伤为发生椎间盘突出主要外因。

在椎间盘退行性变基础上，某种可诱发椎间隙压力突然升高的因素可致髓核突出。
常见的诱发因素有增加腹压、腰姿不正、突然负重、妊娠、受寒等。
有些患者无明显诱因而发病，可能由于长期姿势不良、久坐劳累等引起腰部肌肉痉挛所致。

腰椎可以进行的活动有：
前后方向的前屈、后伸；
左右方向的侧屈；

水平面上的旋转；
三者之间的作用综合形成环转运动。
这些运动顺利实现有赖于椎间盘、椎体、小关节、韧带、肌肉的健康状态，任何组织病变都可能影响到腰椎正常活动功能，使某一方向活动范围受限。


常见导致腰椎间盘突出因素有：

①腰椎负荷过重，如体重过重、长期搬重物或者长期负重等。
②外伤因素是成年腰椎间盘突出最常见原因，包括突然搬重物不适，或者是打球等运动导致突然腰部扭伤等。
③遗传因素。

腰椎间盘突出症有家族性发病报道。
④椎间盘自身解剖因素。
有一些人腰椎韧带和相关结构先天发育不良等。

⑤不良习惯因素。
长期不良坐姿，比如说长期坐在电脑前，长时间保持同一个前倾姿势。
⑥腰椎间盘退行性改变。

髓核退变引起椎节失稳、松动等小范围病理改变；
纤维环退变主要表现为坚韧程度降低。
主要症状表现


腰部疼痛大多数患者有腰痛，有些可在有明确扭伤或外伤后出现，但有的患者却无明显诱发因素。
腰痛范围比较广泛，但主要在下腰部及腰骶部，以时重时轻的钝痛为主。

急性期可有撕裂样锐痛，平卧时疼痛可以减轻，久坐或弯腰活动时疼痛加重，疼痛可使腰部活动受限。
一侧或双侧下肢放射痛下肢放射痛可在腰痛发生前出现也可在腰痛发生后或同时出现。
疼痛主要沿臀部、大腿及小腿后侧至足跟或足背，呈放射性刺痛，严重者可呈电击样疼痛。

为了减轻疼痛，患者往往采取屈腰、屈髋、屈膝、脊柱侧弯等保护性姿势。
下肢麻木及感觉异常下肢麻木发作一般在疼痛减轻以后或相伴出现，下肢感觉异常主要是发凉、患肢温度降低，尤以脚趾末端最为明显。
肌力减弱或瘫痪突出的椎间盘压迫神经根，严重时可产生神经麻痹而致肌肉力量减弱甚至瘫痪，表现为伸踇力或屈踇力下降，重者表现为足下垂。

间歇性跛行患者行走时随着行走距离增加而加重腰腿痛症状，在休息一段时间以后又可行走，再走相同的距离又出现相同症状。
马尾神经症状中央型腰椎间盘突出，若突出物较大或椎管骨质行狭窄，可压迫马尾神经，出现会阴部麻木、刺痛、排尿排便无力，女性可有尿失禁，男性可出现阳痿。
常见中医疗法


中药内服根据病情发生发展，辨证论治，临床辨证分为气滞血瘀型、寒湿痹阻型、湿热下注型、气血亏虚型、肝肾亏虚型。
中药外治中药外治方法有中药外敷、膏药外贴、熏洗等，药物可通过皮肤吸收，直达病灶所在，起到减轻炎症反应、缓解疼痛目的。

常常在让患者内服中药同时外敷膏药，配合中药熏蒸、中药溻渍等治疗。
针刺疗法根据放射痛部位辨证，常见足太阳经证和足少阳经证。
足太阳经证常用主穴有腰夹脊、环跳、秩边、委中、阳陵泉、承山、昆仑。

足少阳经证常用主穴有腰夹脊、环跳、阳陵泉、悬钟、丘墟。
配穴：
①风寒湿证型配腰阳关、风市；

②湿热证型配阴陵泉、曲池、行间；
③气血瘀滞证型配膈俞、血海；
④肝肾亏虚证型配足三里、气海、关元、三阴交。

推拿按摩推拿按摩治疗腰椎间盘突出疗效肯定，常用手法有晃腰推拿法、巡经点揉法、卧位斜扳法、坐姿定位旋转法、俯卧牵抖法等。


除中医疗法外，其他疗法包括物理治疗、牵引治疗、运动疗法等。

其中运动疗法可自行操作练习。
日常活动中的正确动作是防止腰椎间盘突出证腰腿痛发作的根本方法，其治疗目的是提高腰背肌肉张力，改变和纠正异常力线，增强韧带弹性，活动椎间关节，维持脊柱正常形态。
运动疗法中的牵张训练增加腰背部韧性，腰腹肌肌力训练增加脊柱稳定功能。

大多数腰椎间盘突出症患者通过正规保守治疗后，腰腿痛症状均能得到缓解，甚至消失。
保守治疗效果不明显者可考虑行微创手术治疗，必要时可行开放式手术。
手术治疗时要严格把握适应证，依据主要手术指征进行。

在治疗时要根据患者病情来决定具体方案。
生活调护


勿长期久坐久坐导致腰椎间盘承受压力过大，会加速腰椎间盘退变，再承受外力施压，椎间盘纤维环很容易破裂，髓核突出压迫神经。
勿长期弯腰长期弯腰工作腰背痛发病率高，很容易患上腰椎间盘突出。
因此，建议患者尽量减少弯腰，否则对腰椎间盘康复极为不利。

注意休息卧床休息可使颈部肌肉放松，减轻肌肉痉挛和头部重量对椎间盘压力，同时在组织受压水肿消退方面具有重要作用，但注意勿长时间卧床。
睡硬板床坚持睡木板床对治疗腰椎间盘突出症有很好效果。
木板床可以减少椎间盘承受的压力，缓解疼痛。

坚持锻炼坚持体育锻炼特别注意加强腰腹肌力量练习，腰腹肌力量强则腰椎稳定性好，能起保护腰椎作用，减缓脊柱蜕变进程，注意勿锻炼时间过长。
注意保暖腰椎间盘突出症患者要注意防寒保暖，特别秋冬季节避免腰部受风、寒、湿、冷刺激，经常做腰部热敷、热浴等温热性物理治疗。
饮食调理平时可多选择枸杞子、龙眼肉、栗子、黑豆、牛羊肉等益气补血、补肝肾之品。

还应多吃含钙量高的食物，如牛奶、奶制品、虾皮、海带、芝麻酱、豆制品等，以有利于钙质补充。
常见中医疗法


中药内服根据病情发生发展，辨证论治，临床辨证分为气滞血瘀型、寒湿痹阻型、湿热下注型、气血亏虚型、肝肾亏虚型。
中药外治中药外治方法有中药外敷、膏药外贴、熏洗等，药物可通过皮肤吸收，直达病灶所在，起到减轻炎症反应、缓解疼痛目的。

常常在让患者内服中药同时外敷膏药，配合中药熏蒸、中药溻渍等治疗。
针刺疗法根据放射痛部位辨证，常见足太阳经证和足少阳经证。
足太阳经证常用主穴有腰夹脊、环跳、秩边、委中、阳陵泉、承山、昆仑。

足少阳经证常用主穴有腰夹脊、环跳、阳陵泉、悬钟、丘墟。
配穴：
①风寒湿证型配腰阳关、风市；

②湿热证型配阴陵泉、曲池、行间；
③气血瘀滞证型配膈俞、血海；
④肝肾亏虚证型配足三里、气海、关元、三阴交。

推拿按摩推拿按摩治疗腰椎间盘突出疗效肯定，常用手法有晃腰推拿法、巡经点揉法、卧位斜扳法、坐姿定位旋转法、俯卧牵抖法等。


除中医疗法外，其他疗法包括物理治疗、牵引治疗、运动疗法等。

其中运动疗法可自行操作练习。
日常活动中的正确动作是防止腰椎间盘突出证腰腿痛发作的根本方法，其治疗目的是提高腰背肌肉张力，改变和纠正异常力线，增强韧带弹性，活动椎间关节，维持脊柱正常形态。
运动疗法中的牵张训练增加腰背部韧性，腰腹肌肌力训练增加脊柱稳定功能。

大多数腰椎间盘突出症患者通过正规保守治疗后，腰腿痛症状均能得到缓解，甚至消失。
保守治疗效果不明显者可考虑行微创手术治疗，必要时可行开放式手术。
手术治疗时要严格把握适应证，依据主要手术指征进行。

在治疗时要根据患者病情来决定具体方案。
生活调护


勿长期久坐久坐导致腰椎间盘承受压力过大，会加速腰椎间盘退变，再承受外力施压，椎间盘纤维环很容易破裂，髓核突出压迫神经。
勿长期弯腰长期弯腰工作腰背痛发病率高，很容易患上腰椎间盘突出。
因此，建议患者尽量减少弯腰，否则对腰椎间盘康复极为不利。

注意休息卧床休息可使颈部肌肉放松，减轻肌肉痉挛和头部重量对椎间盘压力，同时在组织受压水肿消退方面具有重要作用，但注意勿长时间卧床。
睡硬板床坚持睡木板床对治疗腰椎间盘突出症有很好效果。
木板床可以减少椎间盘承受的压力，缓解疼痛。

坚持锻炼坚持体育锻炼特别注意加强腰腹肌力量练习，腰腹肌力量强则腰椎稳定性好，能起保护腰椎作用，减缓脊柱蜕变进程，注意勿锻炼时间过长。
注意保暖腰椎间盘突出症患者要注意防寒保暖，特别秋冬季节避免腰部受风、寒、湿、冷刺激，经常做腰部热敷、热浴等温热性物理治疗。
饮食调理平时可多选择枸杞子、龙眼肉、栗子、黑豆、牛羊肉等益气补血、补肝肾之品。

还应多吃含钙量高的食物，如牛奶、奶制品、虾皮、海带、芝麻酱、豆制品等，以有利于钙质补充。


进得了药房、下得了厨房的海带
炎炎夏日，暑热逼人，这时候煮上一锅海带绿豆汤，既好喝，还能消暑生津，是夏日消暑必备的一道汤。
其实海带是一味“进得了药房，下得了厨房”的中药，即药食同源。


药房里的海带
在中药上，海带名为昆布。
昆布的来源分为两种，一种是海带科植物海带的叶状体；
另一种是翅藻科植物昆布、裙带菜的叶状体。

按照我们的药用，一般都是使用前者。


昆布味咸，性寒，归肝、脾、肾经，属于清热化痰类药物。

昆布入药首载于汉末的《名医别录》，具有消痰软坚散结，利水消肿的功效。
《名医别录》：
“主十二种水肿，瘿瘤聚结气，瘘疮。”

《食经》：
“治九瘘风热，热瘅，手脚疼痹，以生啖之益人。”
《本草纲目》：“咸能软坚，故瘿坚如石者非此不除，与海藻同功。
昆布下气，久服瘦人，无此疾者不可食。
海岛之人爱食之，为无好菜，只食此物，服久相习，病亦不生，遂传说其功于北人。

北人食之皆生病，是水土不宜耳。
凡是海中菜， 皆损人，不可多食。
”

《本草经疏》：
“昆布，咸能软坚，其性润下，寒能除热散结，故主十二种水肿、瘿瘤聚结气、瘘疮。
东垣云∶瘿坚如石者，非此不除，正咸能软坚之功也。

详其气味性能治疗，与海藻大略相同。”
昆布主治瘿瘤、瘰疬、睾丸肿痛、痰饮水肿。
治瘿瘤，常配海藻、贝母等药同用；

治睾丸肿胀疼痛则配橘核、海藻、川楝子等药同用。
治痰饮水肿多与茯苓、猪苓、泽泻等利湿药同用。
瘿瘤即五瘿（筋瘿、血瘿、肉瘿、气瘿、石瘿）、六瘤（筋瘤、血瘤、肉瘤、气瘤、骨瘤、脂瘤），也有部分医家认为瘿瘤专指瘿，临床中常用来治疗瘿瘤的海藻玉壶汤，其君药就是昆布和海藻，治疗睾丸肿胀疼痛的橘核丸，也用到了海藻和昆布。

药房里的海带
在中药上，海带名为昆布。
昆布的来源分为两种，一种是海带科植物海带的叶状体；

另一种是翅藻科植物昆布、裙带菜的叶状体。
按照我们的药用，一般都是使用前者。


昆布味咸，性寒，归肝、脾、肾经，属于清热化痰类药物。
昆布入药首载于汉末的《名医别录》，具有消痰软坚散结，利水消肿的功效。
《名医别录》：“主十二种水肿，瘿瘤聚结气，瘘疮。”
《食经》：
“治九瘘风热，热瘅，手脚疼痹，以生啖之益人。”

《本草纲目》：
“咸能软坚，故瘿坚如石者非此不除，与海藻同功。
昆布下气，久服瘦人，无此疾者不可食。

海岛之人爱食之，为无好菜，只食此物，服久相习，病亦不生，遂传说其功于北人。
北人食之皆生病，是水土不宜耳。
凡是海中菜， 皆损人，不可多食。

”
《本草经疏》：
“昆布，咸能软坚，其性润下，寒能除热散结，故主十二种水肿、瘿瘤聚结气、瘘疮。

东垣云∶瘿坚如石者，非此不除，正咸能软坚之功也。
详其气味性能治疗，与海藻大略相同。”
昆布主治瘿瘤、瘰疬、睾丸肿痛、痰饮水肿。

治瘿瘤，常配海藻、贝母等药同用；
治睾丸肿胀疼痛则配橘核、海藻、川楝子等药同用。
治痰饮水肿多与茯苓、猪苓、泽泻等利湿药同用。

瘿瘤即五瘿（筋瘿、血瘿、肉瘿、气瘿、石瘿）、六瘤（筋瘤、血瘤、肉瘤、气瘤、骨瘤、脂瘤），也有部分医家认为瘿瘤专指瘿，临床中常用来治疗瘿瘤的海藻玉壶汤，其君药就是昆布和海藻，治疗睾丸肿胀疼痛的橘核丸，也用到了海藻和昆布。


▲干品海带

昆布的别名
鹅掌菜 形象地刻画了昆布的结构特点与外观形状。
昆布由固着器、柄部和叶片三部分组成。
固着器为粗壮的分支状，柄部呈圆柱状，叶表面有皱褶，无中筋。

从远处看，形似鹅的脚掌，故名鹅掌菜。
吐血菜赋予了昆布更多的色彩感。
鲜活的昆布为深褐色，经盐制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，干燥后甚至会变黑，其颜色如同人呕吐之血，故名吐血菜。

海中圣药 强调了昆布的来源及药用地位。
《本草纲目》记载：
“昆布，海岛人爱食之，为无好菜，只食此物，服久相习，病亦不生。”

在古代，相传昆布有祛病延年的功效，故名海中圣药。
纶布 在古代，由于“纶”和“昆”音近相转，故昆布又常作纶布。
“纶”的本义是一种宽而薄的青丝绶带，古代以系佩玉、官印、帷幕等。

昆布经盐制或晒干后，多呈自然墨绿色或深绿色，与青丝绶带颜色相同。
昆布用水浸软则膨胀呈扁平的叶状，两侧呈羽状深裂，裂片呈长舌状，如布一般，故有“纶布”之名。
此外，“昆”本身也具有广大无垠之意，故又名昆布。

昆布的传说故事


从前，海边上住着一对恩爱夫妻，妻子怀孕后生了小孩。

妻子肚子却疼得厉害，孩子又没有奶吃。
渔夫急得到处请医求药，花了许多钱。
妻子总算保住了一条命，可是奶水却总不多。

没法，只好给孩子喂饭。
因此，孩子身体长得不结实。
后来，渔夫的妻子又怀了孕，这次，两口子更加忧愁了。

这天，渔夫无意中看到鲸鱼分娩的过程：
但凡小鲸鱼生下来之后，大鲸鱼都会去吞食昆布。
吃完后从尾部喷出污血，小鲸鱼也贴到妈妈的身上吸起奶来。

看到这情景，渔夫不由心里想：
莫不是昆布能把污血排出来？
如果昆布有这么大的用处，我妻子这次生孩子可就不用担心了？

想到这，他也不想捕鱼了，当即采了昆布回家，单等生孩子时用。
不久，第二个孩子生下来了，渔夫煮了满满一锅昆布，孩子一落地，便盛了一大碗煮得烂烂的昆布让妻子吃下去。
说来也怪，妻子吃下昆布以后，不多会儿瘀血便排下来了，肚子也不疼了，乳汁也下来了，这两口子都乐坏了。

后来他俩为之传播出去。
朝鲜族妇女生孩子之后都要吃昆布，这个习俗一直保留到今天。
厨房里的海带
昆布（海带）在饮食中的应用主要集中在菜肴与煲汤中，应用的形式较为多样。

可以凉拌，可以蒸炒，但更多的则是入汤。


海带绿豆汤

材料：绿豆150克，海带30克，水1200毫升，冰糖50克。
做法：绿豆用清水浸泡2小时，海带切成4-5厘米长的丝。
锅中水煮开，放入绿豆、海带，煮1小时。
加入冰糖，再煮10分钟即可。

功效：清热消暑，化痰软坚。


海带决明汤
材料：海带（即昆布）20g，草决明20g，食盐适量。

做法：海带洗净，浸泡2小时，与草决明同放入锅中煮成汤，用食盐调味。
功效：草决明咸寒，归肝经，功能平肝潜阳，清肝明目，海带咸寒，归肝、胃、肾经，功能消痰散结，利水消肿，二者共奏平肝清肝消痰之功。
适应证：肝阳偏旺，动作异常，躁动不安，脾气暴躁，易怒，头胀痛，头晕，脸红，耳朵红，容易上火，大便干，小便黄。

适用年龄：1岁以上儿童。


吃海带的误区
1、长时间浸泡
有些人担心海带不易煮熟，烹饪前先用水多泡一会儿，但长时间浸泡的做法是不对的。

海带吸水后海带表面会出现黏稠状胶体，阻止水分进一步浸入，就很难再煮透。
正确的做法是：用蒸笼干蒸半小时（可在蒸前放些碱面或小苏打），再用水浸泡2~3个小时。

2、老吃海带根
据测定，虽然海带根的营养比海带叶高，但其铝的含量也高。
铝虽是低毒金属元素，一般不会导致急性中毒，但人体摄入后仅10%~15%能排泄出来，大部分会在体内蓄积，影响体内多种生化反应，达到一定量后还可能损伤大脑。

正确的做法是：吃海带时，应去掉根部3~6厘米，也可用裙带菜根替换。
注意：本品性味咸寒，孕妇及脾胃虚寒、内有湿滞者慎服。
昆布的别名

鹅掌菜 形象地刻画了昆布的结构特点与外观形状。
昆布由固着器、柄部和叶片三部分组成。
固着器为粗壮的分支状，柄部呈圆柱状，叶表面有皱褶，无中筋。

从远处看，形似鹅的脚掌，故名鹅掌菜。
吐血菜赋予了昆布更多的色彩感。
鲜活的昆布为深褐色，经盐制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，干燥后甚至会变黑，其颜色如同人呕吐之血，故名吐血菜。

海中圣药 强调了昆布的来源及药用地位。
《本草纲目》记载：
“昆布，海岛人爱食之，为无好菜，只食此物，服久相习，病亦不生。”

在古代，相传昆布有祛病延年的功效，故名海中圣药。
纶布 在古代，由于“纶”和“昆”音近相转，故昆布又常作纶布。
“纶”的本义是一种宽而薄的青丝绶带，古代以系佩玉、官印、帷幕等。

昆布经盐制或晒干后，多呈自然墨绿色或深绿色，与青丝绶带颜色相同。
昆布用水浸软则膨胀呈扁平的叶状，两侧呈羽状深裂，裂片呈长舌状，如布一般，故有“纶布”之名。
此外，“昆”本身也具有广大无垠之意，故又名昆布。

昆布的传说故事


从前，海边上住着一对恩爱夫妻，妻子怀孕后生了小孩。

妻子肚子却疼得厉害，孩子又没有奶吃。
渔夫急得到处请医求药，花了许多钱。
妻子总算保住了一条命，可是奶水却总不多。

没法，只好给孩子喂饭。
因此，孩子身体长得不结实。
后来，渔夫的妻子又怀了孕，这次，两口子更加忧愁了。

这天，渔夫无意中看到鲸鱼分娩的过程：
但凡小鲸鱼生下来之后，大鲸鱼都会去吞食昆布。
吃完后从尾部喷出污血，小鲸鱼也贴到妈妈的身上吸起奶来。

看到这情景，渔夫不由心里想：
莫不是昆布能把污血排出来？
如果昆布有这么大的用处，我妻子这次生孩子可就不用担心了？

想到这，他也不想捕鱼了，当即采了昆布回家，单等生孩子时用。
不久，第二个孩子生下来了，渔夫煮了满满一锅昆布，孩子一落地，便盛了一大碗煮得烂烂的昆布让妻子吃下去。
说来也怪，妻子吃下昆布以后，不多会儿瘀血便排下来了，肚子也不疼了，乳汁也下来了，这两口子都乐坏了。

后来他俩为之传播出去。
朝鲜族妇女生孩子之后都要吃昆布，这个习俗一直保留到今天。
厨房里的海带

昆布（海带）在饮食中的应用主要集中在菜肴与煲汤中，应用的形式较为多样。
可以凉拌，可以蒸炒，但更多的则是入汤。


海带绿豆汤
材料：绿豆150克，海带30克，水1200毫升，冰糖50克。

做法：绿豆用清水浸泡2小时，海带切成4-5厘米长的丝。
锅中水煮开，放入绿豆、海带，煮1小时。

加入冰糖，再煮10分钟即可。
功效：清热消暑，化痰软坚。


海带决明汤
材料：海带（即昆布）20g，草决明20g，食盐适量。
做法：海带洗净，浸泡2小时，与草决明同放入锅中煮成汤，用食盐调味。

功效：草决明咸寒，归肝经，功能平肝潜阳，清肝明目，海带咸寒，归肝、胃、肾经，功能消痰散结，利水消肿，二者共奏平肝清肝消痰之功。
适应证：肝阳偏旺，动作异常，躁动不安，脾气暴躁，易怒，头胀痛，头晕，脸红，耳朵红，容易上火，大便干，小便黄。
适用年龄：1岁以上儿童。


吃海带的误区
1、长时间浸泡

有些人担心海带不易煮熟，烹饪前先用水多泡一会儿，但长时间浸泡的做法是不对的。
海带吸水后海带表面会出现黏稠状胶体，阻止水分进一步浸入，就很难再煮透。
正确的做法是：用蒸笼干蒸半小时（可在蒸前放些碱面或小苏打），再用水浸泡2~3个小时。
2、老吃海带根
据测定，虽然海带根的营养比海带叶高，但其铝的含量也高。

铝虽是低毒金属元素，一般不会导致急性中毒，但人体摄入后仅10%~15%能排泄出来，大部分会在体内蓄积，影响体内多种生化反应，达到一定量后还可能损伤大脑。
正确的做法是：吃海带时，应去掉根部3~6厘米，也可用裙带菜根替换。

注意：本品性味咸寒，孕妇及脾胃虚寒、内有湿滞者慎服。


“冬练三九，夏练三伏”，三伏天养生一定要“动起来”！
三伏，即初伏、中伏和末伏的统称，是一年中最为闷热潮湿的日子。

入伏之后，我们应当如何养生？


“冬练三九，夏练三伏”

“三九”和“三伏”分别对应着一年中最冷和最热的时间段，“冬练三九，夏练三伏”从字面上是指即使在天气恶劣的条件下，也应该坚持锻炼。
在寒冬、酷暑中锻炼有一定的科学道理。
比如，进行冬季长跑等锻炼能增强机体的免疫机能，抵御严寒，从而防治支气管炎、关节炎等冬季常见疾病。

夏季锻炼的好处就更多了。
一方面，夏季人体基础代谢率增高，选择夏季锻炼能更有效地进行减肥减脂；
另一方面，锻炼能够提高人体的消化功能，解决食欲不振等季节性的胃肠疾患。


中医学认为，夏季是人体阳气鼎盛之时，夏季过度降温，如长时间开冷空调、过食寒凉等行为会诱发阳气损耗，造成湿浊内停等疾病。
因此，为了达到“养阳”的效果，不仅要注意少食寒凉，更要进行适当的夏季运动，即“夏练”。

同时，由于夏季在五行中对应于“心”，因此中医学认为“春养肝，夏护心，秋养肺，冬补肾，四季养脾胃”。
夏季锻炼对“护心”同样有非常重要的作用。
因为“夏练”可提高心脏的供血功能，以满足夏季高消耗的需求，还可以降低心脏的交感神经兴奋性，使心率减慢，从而减轻心脏负荷，减少心血管疾病的发生。

“夏练”要注意这几点
第一，“夏练”的目的是为了“养阳”，因此“夏练”的原则应是选取温和且出汗较少的运动，以免由于运动量过大、出汗过多反而损耗阳气。
此时，刚柔相济的中医传统保健运动就成了最好的选择，在“养阳”的同时还能起到治病的作用。

推荐太极拳和八段锦两项运动，前者可以增加关节的灵活性，促进心肺功能，减压降脂；
后者可以补肾强腰，调节机体免疫功能，非常适合中老年朋友在夏季保健施行。


第二，“夏练”时机要选择好，最好放在饭后1小时左右。
同时具体的时间也有讲究，晨练可促使阳气升发，但时间不宜早于6点；
下午5点~7点是比较凉爽的时间段，大家可以根据自己的情况选择合适的运动方式，如太极拳、八段锦、快走、游泳等。

第三，锻炼后适当补水。
大量出汗容易导致人体盐分过度流失，诱发肌肉痉挛、脉搏加快等症状，中老年人尤其要当心。
因此“夏练”后需要及时补充水分，饮水量应遵循“少量多次”的原则，水温以20℃为宜，不宜过冰以防刺激肠胃。

运动后也不要洗冷水澡，以防风寒入侵，诱发感冒。
总的来说，制定夏季锻炼计划应根据个人的体质而定，量力而行，适当坚持，以愉快舒适为度。


“冬练三九，夏练三伏”，古人既强调锻炼的重要性，又强调意志的坚持。
希望大家在三伏天快快制定一个切实可行的锻炼计划，充实、愉快地度过这段夏日时光。
“冬练三九，夏练三伏”，古人既强调锻炼的重要性，又强调意志的坚持。
希望大家在三伏天快快制定一个切实可行的锻炼计划，充实、愉快地度过这段夏日时光。


岭南草药“布渣叶”，清湿热、消食滞！
广东地处岭南，长年气候炎热，特别是珠江三角洲的地势尤其低，且三面环山，一面临海，由于特殊的地理气候特点，长年湿热温蒸，因此容易出现所谓的“热气”现象，以至于人们常有喉咙干痛，咽喉发炎，面部长痤疮、牙龈肿痛等“热气”表现。

“一方水土养一方人，一方草药医一方病”。
岭南习用草药布渣叶又名破布叶、烂布渣、火布麻、山茶叶等，具有清热消滞，利湿退黄作用，主要用于感冒，湿热食滞之脘腹痛，食少泄泻，湿热黄疸，自古以来，布渣叶就在我国岭南地区的民间广泛应用，民间常用布渣叶煎茶作夏季饮料，有解渴，开胃作用。
著名的“王老吉凉茶”组方中就有布渣叶。


▲布渣叶（图中为果实）


布渣叶这个名字，听起来就怪怪的，但是其实也不能怪它，它真的是药如其名，布渣叶这个植物经常被虫蛀，并且干燥之后质地比较脆，容易破成一块块，真的是像一块破布，所以，岭南地区也经常叫它“破布叶”。
布渣叶为岭南常用草药，最早见于清·何克谏所著的岭南本草书籍《生草药性备要》，曰“味酸，性平，无毒，解一切蛊胀，清黄气，消热毒。
作茶饮，去食积，又名布渣”。

后来在岭南地区开始大范围使用，岭南医家认为它能消热解毒，消食积。
治感冒，消化不良，腹胀，黄疸，蜈蚣咬伤。
渐渐的，各种凉茶中开始使用布渣叶，公元1848年刊行的岭南本草专著《本草求原》中以“布渣叶”为正名收载。

《广东通志》描述:“破布叶出阳江阳春恩平，状如掌而绿，岭南舟人多用，香烟毒水迷客，煎汤服之立解。”
《岭南草药志》、广州部队《常用中草药手册》收载了布渣叶，而后《广东省中药材标准》将它正式纳入中药法定标准范畴，最后《中国药典》将它收归麾下。
《中国药典》记载布渣叶：微酸，凉。
归脾、胃经。
具有消食化滞，清热利湿的功效。

用于饮食积滞，感冒发热，湿热黄疸等症。


布渣叶味微酸，性凉，归脾、胃经，具有清热利湿，健胃消滞的功效。

主治感冒发热，黄疸，食欲不振，消化不良，脘腹胀痛，泄泻，疮疡，蜈蚣咬伤。







【来源：本文内容综合自广州中医药大学第一附属医院、广东省中医院、中山市中医院、江门市五邑中医院】

低调开花、高调入药的无花果


推情不入世浮华，百卉多妍莫漫夸。

果熟人间桃少核，味同海上枣如瓜。
已空色相无花吐，为怕烟尘留叶遮。
一种禅机清熟脑，婆娑窗外碧笼纱。

——《无花果》清·安定
上面这首诗赞美的正是无花果。
无花果大家都知道，它可以是水果、可以是汤料、还可以是中药，今天我们聊聊无花果。


无花果的历史由来无花果，又名映日果、智慧果、优昙钵、天仙果、古度子。
无花果是桑科植物无花果的果实。

由于无花果树叶厚大浓绿，而所开的花却很小，经常被枝叶掩盖，不易被人们发现，当果子露出时，花已脱落，所以人们认为它是不花而实，故命名为无花果。
原产阿拉伯南部，后传入叙利亚、土耳其等地，目前地中海沿岸诸国栽培最盛。
古今中外许多专家学者长期研究考察推断，无花果是《圣经-旧约》中“亚当夏娃”偷吃的智慧果；

而无花果那美丽宽大的叶片，则自然成为《圣经》里描述的人类第一套服装。


无花果是人类最早栽培的果树树种之一，同葡萄、海枣以及油橄榄并称为世界上最早驯化栽培的“四大古果”。

从公元前3000年左右至今已有近5000年的栽培历史。
大约在唐代无花果沿丝绸之路传入我国，现已遍布全国大部分地区。
我国无花果最早的记载出现在唐朝段成式编写的《酉阳杂俎》（860年）卷十八：“长四、五丈，树叶繁茂。
叶有五出，似椑麻，无花而实，实赤色，类椑子”。
因而可知无花果在我国约有1300余年。

无花果真的没开花就结果吗？其实不是的。
花是植物有性繁殖的器官，不会“花而不实”、“实而不花”。

无花果把它的花朵深深地埋藏在它那肥大的囊状花托里。
花托顶端又凹陷进去，把雌雄花包在其内，仅在上部开一小口，在凹陷的周缘生有许多小花，形成无花果树特有的花托，植物学上把这种花序称为隐头花序；
无花果也需要授粉以繁殖，由于花蕊藏于内部，所以帮它传粉的黄蜂，需要爬进无花果给花授粉。

雌性黄蜂通过上部狭窄的小孔钻入无花果产卵，然后死去。
它的卵会孵化，其中雄性首先孵化，然后从无花果中飞出，寻找有雌性黄蜂的无花果进入，并与之交配，然后死去。
雌性黄蜂携带受精卵和花粉飞走，开始新的循环。

死去的黄蜂会被无花果分解为可被植物吸收的蛋白质。
药柜里的无花果，已风干，尖尖的，坚硬，紧缩成一团，带着黄褐色的斑点。
中药无花果中医认为，无花果性味甘、平、入脾、胃经，有健胃清肠，清热解毒、通乳消肿之功。

《滇南本草》言其“敷一切无名肿毒，痈疽疥癞癣疮，黄水疮，鱼口便毒，乳结，痘疮破烂”。
《本草纲目》言其“治五痔，利咽喉，消肿痛，解疮毒”。
《食物本草》言其“开胃，止泄痢”。

《随息居饮食谱》言其“清热，润肠”。
《群芳谱》对其功能介绍最为详细：
“一是实甘可食，营养丰富；

二是可制干果；
三是常供佳食，采摘供食可达三月之久，营养丰富；
四是大枝杆插，本年结实；

五是叶为医痔圣药；
六是未成熟果实可做糖渍密果；
七是得土即活，随地可种”。


常见药方1、治咽喉刺痛：
无花果鲜果晒干，研末，吹喉。

（《泉州本草》）2、治肺热声嘶：
无花果五钱，水煎调冰糖服。
（《福建中草药》）3、治痔疮，脱肛，大便秘结：鲜无花果生吃或干果十个，猪大肠一段，水煎服。
（《福建中草药》）4、治久泻不止：
无花果五至七枚，水煎服。

（《湖南药物志》）5、发乳：
无花果二两，树地瓜根二两，金针花根四至六两，奶浆藤二两，炖猪前蹄服。
（《重庆草药》）使用禁忌1、脾胃虚寒者慎用；

中寒者忌食。
2、不宜与过酸食物（猕猴桃、橘子、柚子、李子）同食。
3、系统性红斑狼疮患者也不宜食用。

无花果食疗方糖渍无花果

食材：无花果500克，白糖250克。
做法：洗净，放入锅中，用勺将每个果实压扁，加入白糖腌渍1日。
待果实浸透糖汁后，再用小火熬至汁液微干，停火待冷，再拌入白糖250克，放盘中风干数日，即可食用。
功效：此果具有消食开胃、清利咽喉之功效。
主治脾胃虚弱、食欲不振、气滞胸闷、咽喉肿痛、声音嘶哑以及咳痰不爽等症。
无花果炖猪蹄

食材：无花果200克，金针菜100克，猪蹄2只。
做法：先将猪蹄切成小块，加生姜、胡椒、大蒜和适量清水与无花果一同煮炖至烂熟时，再放金针菜煮30分钟，入食盐、味精、葱花调味食用。

功效：此方具有清热解毒、通经下乳之功效。
适用于肝郁气滞、虚火上窜之乳汁不下、食欲不佳、气血虚亏、神经衰弱诸症。

无花果菱角薏米粥

食材：无花果10枚，菱角60克(研末)，薏米60克，粳米100克。
。

做法：将粳米、无花果、薏米加水煮粥，待粥煮至浓稠时再加入菱角粉和适量冰糖，稍煮一会儿即可食用。
功效：此方有健脾理气、止咳祛痰、除湿利水、抗癌之功效。
主治食欲不振、消化不良、咳嗽痰多、痔疮便血、水肿腹泻，亦可作各种癌肿的辅助食疗。
无花果杏仁雪梨糊

食材：无花果5～7个，北杏仁15克，雪梨1个，淮山粉、白糖适量。
做法：将北杏仁用开水浸泡后去皮，雪梨去皮洗净，取肉切碎，与无花果一同捣烂如泥，装入一小盆内，放入淮山粉、白糖，加适量清水调成糊状，然后倒入沸水锅内不断搅拌煮熟。

功效：此方有养阴生津、润肺化痰之功效。
适用于肺癌、胃癌之虚烦燥热及放疗中肺阴受灼，症见干咳或咳痰黄稠、口干咽燥、声音嘶哑、食欲不佳，亦适用于肠癌燥结便秘者。

【来源：本文内容综合自广东省中医院、广东省第二中医院、广西中医药大学等】







食材：无花果10枚，菱角60克(研末)，薏米60克，粳米100克。
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祛湿不能只用薏米，分清湿热寒湿，有的湿气要用白术


广东的夏天又湿又热，人体很容易出现湿气重的症状，不少人会想尽各种办法祛湿，但都不尽人意，甚至越祛越湿，为什么呢？

因为没有辨证祛湿。
湿气分湿热和寒湿，单纯靠食疗祛湿，治标不治本。
中医认为，要彻底祛湿，就要从脏腑调理上着手。

很多朋友问，如何判断自己体内的湿气重？
其实有一套简单的方法，对照来看就能知道——
排便粘稠

排便完后大便粘在马桶上不易冲洗；
正常两片手纸就够，现在四五片手纸还擦不干净；
大便颜色发青，溏软不成形，总有排不净的感觉，这都证明体内含有湿气。

舌苔厚腻
健康舌淡红而润泽，舌苔薄白而清静，干湿适中。
如果舌苔白厚，看起来滑而湿润，则说明体内有寒湿；

如果舌苔粗糙或很厚、发黄发腻，则说明体内有湿热；
舌苔越厚越腻，说明湿邪越厉害。
皮肤痒

湿气容易侵袭肌肤，当天气变得湿热，人身上出现瘙痒或皮疹，特别是在下半身阴囊、脚等部位，这也证明体内有湿。
精神差
早上起床时总觉得困，头发昏，像是有东西裹着，打不起精神来，人觉得烦躁，说明体内湿气很重。


祛湿误区，你中招了吗？

湿气容易渗透，遇寒成寒湿，遇热为湿热，相互夹杂，难以分辨。
我国大部分地区四季分明，很容易形成湿热寒湿夹杂体质。
所以单纯除寒湿、除湿热，效果自然不明显。

此外，市民祛湿还存在众多误区，比如以下几方面。
误区一 有症状，就只单纯祛湿
现代人吃得太过油腻丰盛，且运动量少，身体阴盛阳虚、湿邪内郁，伤及脾胃。

很多人说自己身上湿气重，其实只是“望文生义”。
现代人病因复杂，也不只是和湿有关，一味祛湿更是要不得。
夏季，人易患暑热，此时讲究养心，如果不分青红皂白来祛湿，简直“火上浇油”。

误区二 祛湿喝红豆薏米水最有效
祛湿，不是简单的对照症状。
湿气性属阴寒，易伤阳气。

《黄帝内经》说，寒者温之。
温法才是治疗湿气的根本大法。
薏米祛湿虽好，但有一定的寒性，红豆性平，所以整个方子偏凉性。

湿邪分为湿热和寒湿，红豆薏米水只适合症状不严重的湿热体质。
喝了寒凉的红豆薏米水，将湿气热气压下去，仿佛症状减轻，但实际把脾伤了。
薏米有一定的健脾作用，但生薏米性凉，体寒和阳虚者都不宜服用。

误区三 祛湿就得多吃辣
民间有许多祛湿的方法，最常见的是通过辛辣来祛湿。
很多人说，四川、湖南等地的人都喜欢吃麻辣火锅，因为一出汗，湿自然就祛除了。

南方地区气候潮湿，吃辣椒确实可以发汗除湿。
但中医认为，湿气大多与脾的运化功能有关，所以中医更多的是强调健脾利湿。


祛湿：
薏米VS白术
广东人怕“湿”，尤其是脾胃气虚导致的湿困中焦，即食欲不振、神疲乏力，或腹满泻泄。

说到祛湿，大多数人首先会想到薏米。
但由于薏米性质偏凉，对于脾胃虚寒的人并不适合！
但如果改良一下，还是适合大众服用的。

具体方法：
把薏米炒熟再煮，或者在食疗中加入白术。
白术与薏米所针对之“湿”有所不同。
白术能祛的是脾胃气虚导致的“湿”。脾胃气虚，何会生“湿”？

可以这样理解：
脾胃好比人体的一台“抽水机”，脾胃功能不好，就没有动力把体内的“水湿”很快抽出去，久而久之，就会导致湿阻中焦。
湿阻中焦具体表现为神疲乏力、消化不良。

白术健脾胃，故能祛湿。
另一种“湿”，是因为“抽水机”的出水道有阻塞，引起体内“水湿”过多，排出不畅。
常表现为下焦湿热、水肿、脚气、湿痹（如关节肌肉酸痛）。

薏米健脾作用弱，但利水渗湿作用强，此时则选用薏米更合适。


白术食疗方，祛湿好帮手
需要注意的是，白术性偏温燥，因此热病伤津及阴虚燥渴者不宜服用。
建议在医生或药师指导下服用。

白术，呈不规则的肥厚团块，表面灰黄色或灰棕色，有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹。
质坚硬不易折断。
气清香，味甘、微辛，嚼之略带黏性。

市面上所售一般为白术片，购买时请选用断面黄白色、质地适中、用手捏之可碎、气味清香的白术片。
如果断面有棕黄色的油点则更佳。
白术气味清香，加到日常饮食中，不但不会破坏味道，还能增添风味。

白术陈皮粥
方法：取炒白术10克、陈皮3克、大米50克一起熬粥服用。

功效：补气健脾、和胃，适用于脾胃虚弱、食欲不振人群。
白术黄芪茶

方法：取白术10克、黄芪30克、防风10克，用开水泡之当茶饮。
功效：甘香健脾，补中益气，增强机体抗病能力，适用于体质较差、容易感冒的人群。

白术茯苓山药汤

方法：取白术10克、茯苓30克、山药30克、大枣2枚、猪排骨100克煲汤服用。
功效：益气健脾，燥湿利水，适用于脾胃气虚，水湿内停人群。


运动排汗也是祛湿良方

排汗是祛湿的最好办法，大家可以通过运动来达到排汗的效果。
夏天进行适当的运动，可以让身体体表的温度上升、正确发汗，让末梢的微循环打开，继而湿邪之气随着汗水排出体外。
比如：跑步、健走、游泳、瑜珈、八段锦等有氧排汗运动都有助活化气血循环，增加水分代谢。


当然，运动时间以清晨和傍晚最佳，同时运动出汗量不宜过大。

如何检测自己身体祛湿的效果呢？
比如连续运动半个月，感觉自己的身体比以前轻盈了，起床的时候没有那么疲累乏力，没有了湿重如裹的感觉，同时发现大便不怎么或者不粘马桶了，这就表示达到祛湿的效果。


广东人为何常说“虚不受补”？


本文指导专家：
罗颂平教授，广东省名中医，广州中医药大学第一附属医院妇儿中心主任，博士生导师。
全国著名妇科学家罗元恺教授的学术继承人，岭南罗氏妇科流派代表性传承人，广东省非物质文化遗产项目“岭南罗氏妇科诊法”代表性传承人。

国家中医药领军人才“岐黄学者”，国家级重点学科中医妇科学学科带头人，全国首批中医药高等学校教学名师，国家级一流课程《中医妇科学》课程负责人。
在临床上，常常遇到患者说：
“我湿气重，容易累，别人都说我气色不大好，可我又虚不受补。”

《黄帝内经》载：
虚则补之，实则泻之。
如果真的是虚，怎么会不受补呢？

正所谓“一方水土养一方人”，笔者认为这主要跟广东所处岭南地区的地理气候特点有关。
“虚不受补”的患者，其中医证候多为气阴不足，也有部分是脾虚湿盛。
常见于一些慢病患者，以及中老年患者。

岭南属于亚热带地区，炎热、多雨，一年到头，有大半年是炎热的夏天，每年春节过后，夏季的脚步已到，夏季风雨过后，却难以入秋，直到立冬之时，岭南人还在为“入秋失败”而惆怅。
常年处在炎热又潮湿的地方，岭南人的体质以阴虚、气虚为多，容易出现气阴不足或脾虚湿盛之证。
容易出现“虚不受补”的人群

若医生临证之时，只看到气虚、脾虚一面，用温燥之品补脾益气，患者会“热气”“上火”，出现口干、咽痛等症状。
如果医生只看到阴虚一面，用滋补的药物，则可能滋腻伤脾，患者会没有胃口，甚至大便溏薄，腹痛腹泻。
肠胃功能不佳，消化吸收状况很差。

甚至体内湿邪很重，舌苔厚腻，这样的人平时吃饭都觉得不太消化，再服用滋补品，症状必然加重。
对待这种情况，医生往往要给“开路药”，使其肠胃中的寒湿或者湿热得以清除，肠胃功能恢复，舌苔干净，吃东西后不觉得腹中胀满，方能进食补品。
年纪大者或病后初愈者要缓补

随着年纪增大，人的脾胃吸收功能亦会有所下降。
尤其是病后初愈的人，此时患者脾胃虚弱，难以消化滋腻的食材。
身体十分虚弱的人，要想一下子变得十分强壮，一口吃成一个胖子，往往是无法做到的。

药力太猛的补剂，对这类人并不合适。
脾胃虚弱的人群，特别是老年人很容易“虚不受补”，如果需要进补，要一步一步地来，补品服用后要经消化吸收才能起作用。
建议采用缓补的方法，选用平和之物如鸡肉、瘦肉、海参等食材清炖，并且需要明确有否夹杂湿浊、血瘀等病理产物，如果有的话还需要攻补兼施而不是一味大补。

除老年人及大病初愈者外，对一些新近患病的人，首先要将疾病彻底治愈。
如感冒、咳嗽等，应先治愈外邪，所谓“祛邪务尽”，其后方能进补。
否则，就是“关门留寇”，不但补药吃进去令人难受，感冒咳嗽还会愈加缠绵难愈。


女性经期后别乱补血
许多女性都有月经过后补血习惯。

一些女性月经过后出现头晕、乏力的情况，但一开始进补，食用阿胶、鹿茸、党参、黄芪、大枣等药材却反而觉得容易上火，出现鼻出血、口舌生疮、失眠多梦等表现。
女性进补出现这种情况，最常见的原因之一，是不了解自身脏腑气血特点所致。
应该先分析自己属于那种体质，若是偏于气虚者，应该偏重补气，这里面又分为轻者使用党参、五指毛桃之类；

重者使用黄芪、红参、高丽参、附子之类。
而属于血虚的女性应该偏重补血，轻者可用当归、熟地、阿胶之属，重者或阴阳两虚的病人才适合使用诸如鹿茸、紫河车等大补之品。
肝火旺的人要清补

此外，肝火旺人士则应该清补并行，在使用熟地、大枣、阿胶等滋腻药物的同时伍用砂仁、木香、陈皮等行气药。
使用了偏热的药物如鹿茸、黄芪、红参、附子等药物的同时应该伍用石斛、麦冬、牡丹皮、白芍、芦荟、生地等滋阴以及平肝火凉血之品进行佐制，即可减少口干口苦等上火症状。
忌口者出现假性的“虚不受补”

很多人在讲究养生的同时，也很相信“忌口”一说。
常说这个菜“湿重”不能吃，那个“惹痰”不敢吃，那个海鲜“湿毒”更不敢碰，结果时间一长，对某种食物便不适应，甚至如果哪天吃了一直忌口的食物就会出现一些觉得自己哪里都不对劲的心理作用，这并非真正意义上的虚不受补。
一个人是否应该进补，应该如何进补，应该在什么时候进补，这都是比较专业的问题，都应到专科医生处进行咨询，切忌人云亦云，自作聪明。

否则很容易出现假性“虚不受补”的情况。


中医如何看待“虚不受补”人群？
中医的辨证论证讲究整体观、个体化和动态观察。
治疗的目标是平衡阴阳，达到“阴平阳秘”。

因此，对于气阴不足的患者，要益气养阴，并选用药性比较平和的药物，补气而不会过于温燥，养阴又不会太过滋腻。
而对于脾虚湿盛者，则祛湿与健脾兼顾，用利湿、化湿、燥湿之品，配合行气、和胃、健脾，使湿去而脾胃健运。
胃的消化与脾的运化功能都很差，而补品又多为滋腻之品，所以在服用后，不但不能被很好地消化吸收，反而增加了胃肠负担，出现消化不良等症状。

治疗那些慢性病又同时虚不受补之人，用药之量宜轻不宜重。
服药见效后，再逐渐加大药量，“缓图其功”。
急于靠速补来取得疗效的话则会适得其反，尤如为花卉施肥，肥效过高反而不利，施淡肥方能取效。


岭南医学注重食疗药膳，煲汤的奥秘在于药食并用，用于煲汤的中药通常不会大寒、大热、药性峻猛，且往往配合当季的食品，肉类、瓜菜、水产品等，亦会加入生姜、陈皮、桂圆、红枣、蜜枣等，治病与养生保健兼得。
岭南医学与饮食文化相结合，深入民间，成为舌尖上的中药香。

若感觉“虚不受补”了，不妨试一下“清补凉”或“四神汤”。
广东清补凉


材料：党参30克，淮山30克，枸杞子15克，芡实30克，玉竹30克，生姜一块，陈皮一片，蜜枣2个，瘦肉或排骨半斤。
做法：党参、淮山、枸杞子、芡实、玉竹、陈皮等药材，用水洗净，生姜去皮，把药材和生姜、蜜枣置汤锅里，加水6碗（约1200毫升）。
煲半小时左右，再加肉类。
继续煲半小时，加少许盐，即可饮用。

功效：党参补中益气，健脾和胃；
淮山滋补脾肾，益气养阴；

枸杞滋养肝肾，养血润肺；
芡实补益脾肾，固精止泻；
玉竹养阴润燥，清热生津。

生姜、陈皮行气温中。
健脾益气，化湿和中。
四神汤


材料：莲子、芡实、淮山、茯苓各20-30克。

可配猪肚一个或猪粉肠200克。
可加陈皮5克。
做法：莲子、芡实、淮山、茯苓均用水洗过，置汤锅里，加水6碗（约1200毫升），可加入陈皮。
煮沸后，可加入清洗干净的猪肚或猪粉肠，慢火熬一小时左右，加少许食盐，即可食用。
素食者则仅用4味中药即可。

功效：莲子，性平，味甘、涩，健脾固摄止泻，养心安神。
芡实，又称“鸡头米”，性平，味甘、涩，有健脾祛湿，止泻止带之功。

淮山药，即薯蓣，性平，味甘，健脾益气，固摄止泻。
茯苓，性平，味甘、淡，利水渗湿，健脾和中。
猪肚，即猪的胃。

清洗要先用粗盐刷净，再用食油和淀粉洗刷，并用水反复冲洗干净。
有补脾胃，止泄泻的作用。
猪粉肠，即猪小肠吸收营养的一段，要先用水冲洗肠子几遍，再把肠子剪开，用盐、淀粉洗刷。

有利水祛湿，健脾和胃之功。
芡实山药粥


材料：芡实、山药各30克，糯米50克。
做法：将山药去皮、切块，芡实、糯米洗净。
锅中加入适量清水，加入上述食材同煮成粥，最后加入适量砂糖调味，有助调补脾胃。
功效：山药芡实粥具有补而不峻、防燥而不腻的特点，适合老年人食用。
其中，芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素，保证人体内的营养所需成分，且具有固肾涩精、补脾止泻、利湿健中的功效。
山药具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。

同时，山药可增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服可延年益寿。
而糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等,为温补强壮之品。
因其具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效，对脾胃虚寒、食欲不佳有一定改善作用。

三物合用，能发挥健脾利水、固肾益气的功效，适合脾胃虚弱、虚不受补的老人用于调补身体，并能避免因进补而上火的尴尬情况发生。


三杯茶饮，既消暑降温又不伤脾胃，口味还很棒





盛夏已至，天热难耐，“消暑”成了刚需，然而面对各种各样的汽水、奶茶等饮料，总怕选错了伤身。
今天给大家推荐3款“消暑特饮”，口味不输可乐奶茶，还能给健康加分。
岭南的夏天高温炎热、多雨潮湿，就容易被暑热侵袭；

暑热蒸腾人体，导致汗出过多而耗伤体内的阴津，也容易出现阴虚内热。
如果此时人们为了消暑降温而贪食生冷，比如冰可乐、奶茶这种寒凉而甜腻的饮料，虽然一时感觉很爽，但却容易损伤脾胃，出现寒湿困阻中焦。
因此，从生津解渴、清热消暑、温化寒湿几个方面入手，下面就给大家推荐3款健康消暑而不伤脾胃的饮品。

01
生津止渴五汁饮
清代著名医家吴鞠通在其《温病条辨》中有一名方“五汁饮”，由梨、鲜藕、马蹄、鲜芦根、鲜麦冬组成。
在临床上，这个方子本主要用于发热后烦渴、咽干或肺热咳嗽、干咳少痰者，可润肺化痰、清热除烦、生津止渴。
五汁饮具有清甜的口味和滋补的功效，很适合阴虚内热的人饮用。

梨性凉，味甘、微酸，归肺、胃、心、肝经，可以清肺化痰、生津止渴；
鲜藕性寒，味甘，归心、脾、胃、肝、肺经，可以清热生津、凉血止血；
马蹄性寒，味甘，归肺、胃经，可以清热生津、化痰消积；

芦根性寒，味甘，归肺、胃经，可以清热泻火、生津止渴；
麦冬性微寒，味甘、微苦，归心、肺、胃经，可以养阴生津、润肺清心。
‖ 食疗方推荐　　



五汁饮
材料：鸭梨1个，鲜莲藕1小节，马蹄5个，鲜芦根20克、鲜麦冬20克（2人份）。
做法：将上述材料洗干净后放入榨汁机榨汁饮用。

功效：生津止渴，清热除烦。
适合人群：夏天感受暑热大汗伤津、烦渴不已的阴虚人群最适用，如常见口干口渴、口唇甚至皮肤干燥、心烦意乱、精力不济、舌质红、舌苔少或干等症。
提醒：
对于阴虚内热较甚的人，最好选用鲜品，甘寒养阴的作用更强。

但是考虑鲜品麦冬、芦根等较难获取，也可采用干品，水煎半小时代茶饮用。
五汁饮偏寒凉，脾胃虚寒者不宜。


02
消热消暑五花茶
岭南地区饮用凉茶的历史由来已久，这与当地特殊的气候密不可分。

2006年广东凉茶被列入国家非物质文化遗产名录。
其中五花茶是广东人最常饮用的凉茶之一，每到湿气较重的春夏季节，广东妈妈都喜欢给家里人煮上一壶。
该茶饮花香怡人，具有清热解毒、消暑祛湿的功效。
广式五花茶由金银花、菊花、鸡蛋花、槐花、木棉花五种花组成。
金银花性寒，味甘，归胃、心、肺经，可以清热解毒、疏散风热；

菊花性微寒，味甘、苦，归肺、肝经，可以散风清热、平肝明目、清热解毒；
鸡蛋花性凉，味甘、微苦，归肺、大肠经，可以清热、利湿、解暑；
槐花性微寒，味苦，归肝、大肠经，可以凉血止血、清肝泻火；

木棉花性凉，味甘、淡，归大肠经，可以清热利湿、解毒。
‖ 食疗方推荐　　



五花茶
材料：金银花10克，菊花10克，鸡蛋花10克，槐花10克，木棉花10克（2人份）

做法：上述材料用水浸洗5分钟，入锅加500ml水猛火烧开后, 改用慢火煮大约二十分钟即可，放凉饮用。
功效：清热解毒，消暑祛湿。
适合人群：夏天感受暑湿热邪而出现烦热口渴、小便黄、大便黄臭不成型、舌质红、舌苔黄厚腻等症的人群，尤其是户外作业或高温作业的人群。

提醒：
五花茶偏寒凉，脾胃虚寒者不宜。


03
温化寒湿砂仁茶
岭南夏天除了高温，还有一个特点就是湿气重，以往岭南湿热体质的人群占了多数，但现在相当一部人的夏天都是在空调房度过的，解暑的各式冷饮也不少，这类人群易受到寒湿邪气的侵袭，因此寒湿体质的人越来越多。

下面推荐的这款砂仁陈皮茶就很适合这类人群，具有温化寒湿的功效。
砂仁性温，味辛，归脾、胃、肾经，可以化湿开胃，温脾止泻、理气安胎；
陈皮性温，味苦、辛，归肺、脾经，可以理气健脾，燥湿化痰。

‖ 食疗方推荐　　



砂仁陈皮茶
材料：砂仁3克、陈皮3克（1人份）
做法：水泡代茶饮。
功效：温化寒湿。

适合人群：夏天贪凉阴冷的寒湿的人群，常见关节筋骨疼痛、畏寒肢冷、腹痛泄泻、浮肿、舌质淡白、苔白厚腻等症候。
提醒：砂仁陈皮茶偏温燥，湿热、阴虚者均不宜。
盛夏已至，天热难耐，“消暑”成了刚需，然而面对各种各样的汽水、奶茶等饮料，总怕选错了伤身。

今天给大家推荐3款“消暑特饮”，口味不输可乐奶茶，还能给健康加分。
岭南的夏天高温炎热、多雨潮湿，就容易被暑热侵袭；
暑热蒸腾人体，导致汗出过多而耗伤体内的阴津，也容易出现阴虚内热。

如果此时人们为了消暑降温而贪食生冷，比如冰可乐、奶茶这种寒凉而甜腻的饮料，虽然一时感觉很爽，但却容易损伤脾胃，出现寒湿困阻中焦。
因此，从生津解渴、清热消暑、温化寒湿几个方面入手，下面就给大家推荐3款健康消暑而不伤脾胃的饮品。


01
生津止渴五汁饮
清代著名医家吴鞠通在其《温病条辨》中有一名方“五汁饮”，由梨、鲜藕、马蹄、鲜芦根、鲜麦冬组成。

在临床上，这个方子本主要用于发热后烦渴、咽干或肺热咳嗽、干咳少痰者，可润肺化痰、清热除烦、生津止渴。
五汁饮具有清甜的口味和滋补的功效，很适合阴虚内热的人饮用。
梨性凉，味甘、微酸，归肺、胃、心、肝经，可以清肺化痰、生津止渴；

鲜藕性寒，味甘，归心、脾、胃、肝、肺经，可以清热生津、凉血止血；
马蹄性寒，味甘，归肺、胃经，可以清热生津、化痰消积；
芦根性寒，味甘，归肺、胃经，可以清热泻火、生津止渴；

麦冬性微寒，味甘、微苦，归心、肺、胃经，可以养阴生津、润肺清心。
‖ 食疗方推荐



五汁饮
材料：鸭梨1个，鲜莲藕1小节，马蹄5个，鲜芦根20克、鲜麦冬20克（2人份）。
做法：将上述材料洗干净后放入榨汁机榨汁饮用。

功效：生津止渴，清热除烦。
适合人群：夏天感受暑热大汗伤津、烦渴不已的阴虚人群最适用，如常见口干口渴、口唇甚至皮肤干燥、心烦意乱、精力不济、舌质红、舌苔少或干等症。
提醒：
对于阴虚内热较甚的人，最好选用鲜品，甘寒养阴的作用更强。

但是考虑鲜品麦冬、芦根等较难获取，也可采用干品，水煎半小时代茶饮用。
五汁饮偏寒凉，脾胃虚寒者不宜。


02
消热消暑五花茶

岭南地区饮用凉茶的历史由来已久，这与当地特殊的气候密不可分。
2006年广东凉茶被列入国家非物质文化遗产名录。
其中五花茶是广东人最常饮用的凉茶之一，每到湿气较重的春夏季节，广东妈妈都喜欢给家里人煮上一壶。

该茶饮花香怡人，具有清热解毒、消暑祛湿的功效。
广式五花茶由金银花、菊花、鸡蛋花、槐花、木棉花五种花组成。

金银花性寒，味甘，归胃、心、肺经，可以清热解毒、疏散风热；
菊花性微寒，味甘、苦，归肺、肝经，可以散风清热、平肝明目、清热解毒；
鸡蛋花性凉，味甘、微苦，归肺、大肠经，可以清热、利湿、解暑；

槐花性微寒，味苦，归肝、大肠经，可以凉血止血、清肝泻火；
木棉花性凉，味甘、淡，归大肠经，可以清热利湿、解毒。
‖ 食疗方推荐



五花茶

材料：金银花10克，菊花10克，鸡蛋花10克，槐花10克，木棉花10克（2人份）
做法：上述材料用水浸洗5分钟，入锅加500ml水猛火烧开后, 改用慢火煮大约二十分钟即可，放凉饮用。
功效：清热解毒，消暑祛湿。

适合人群：夏天感受暑湿热邪而出现烦热口渴、小便黄、大便黄臭不成型、舌质红、舌苔黄厚腻等症的人群，尤其是户外作业或高温作业的人群。
提醒：五花茶偏寒凉，脾胃虚寒者不宜。


03
温化寒湿砂仁茶
岭南夏天除了高温，还有一个特点就是湿气重，以往岭南湿热体质的人群占了多数，但现在相当一部人的夏天都是在空调房度过的，解暑的各式冷饮也不少，这类人群易受到寒湿邪气的侵袭，因此寒湿体质的人越来越多。

下面推荐的这款砂仁陈皮茶就很适合这类人群，具有温化寒湿的功效。
砂仁性温，味辛，归脾、胃、肾经，可以化湿开胃，温脾止泻、理气安胎；
陈皮性温，味苦、辛，归肺、脾经，可以理气健脾，燥湿化痰。

‖ 食疗方推荐



砂仁陈皮茶
材料：砂仁3克、陈皮3克（1人份）

做法：水泡代茶饮。
功效：温化寒湿。
适合人群：夏天贪凉阴冷的寒湿的人群，常见关节筋骨疼痛、畏寒肢冷、腹痛泄泻、浮肿、舌质淡白、苔白厚腻等症候。

提醒：
砂仁陈皮茶偏温燥，湿热、阴虚者均不宜。

“长夏防湿”很重要，夏季祛湿攻略快收藏


炎炎夏季，闷热难耐，汗出不畅，食欲不振，神疲乏力，相信不少人在夏季都有类似症状，这会不会是“湿”在作怪？

饮食调理有用吗？
夏季为何要祛湿养生？
夏季因环境温度高，湿度大，易感湿邪，若再由饮食不节损伤脾胃可出现湿阻。

中医学认为天人相应，大自然将丰富的四季变化赋予人类，同样在养生方面也应遵循自然规律。
我国幅员辽阔，随着夏季到来，除了骄阳似火之外，在许多地方还有连绵的阴雨。
夏季，特别是长夏期间，祛湿是重要的养生内容。

这个季节具有高温、多雨、潮湿的特点，空气中湿度最大，所以说“湿”是长夏的主气，因此《理虚元鉴》特别指出“长夏防湿”。


闷热潮湿，阴雨连绵，或久居卑湿之地，或涉水作业，或汗出沾衣，更容易感受湿邪变生疾病。

若因夏季饮食不注意，过度进食生冷或误食发霉变质的食物损伤脾胃会导致湿邪内生。
在中医理论中，脾脏有运化水谷精微和水液的功能，并且协助管理气血的生成和统摄，然而脾脏却最容易被“湿”困住。
最早在《黄帝内经》中就提出，脾喜燥而恶湿。

打一个比方来说，脾脏好似一个机器枢纽位于人体中部，如果潮湿生锈，便不能正常工作了。
湿盛症状表现
湿阻最常见全身乏力、肢体困重、胸闷腹满、口淡、胃口不佳、腹泻便溏、小便不利、水肿、舌苔厚腻等表现。

由于五脏六腑密切相关，牵一发而动全身，因此脾脏被湿所困还可以引起体内各大系统的病变，临床表现因人而异。
舌苔厚腻
正常舌苔应该是薄白的，当舌苔颗粒细腻致密，揩之不去，刮之不脱，舌面上有一层油腻状黏液的苔质时，为腻苔；

苔质较厚，望之不能见底，为厚苔。
晨起漱口对镜看一下舌苔或许会让您看到身体是否有异常。
全身乏力

湿阻的乏力带有“困重”的特点，就好像被湿毛巾裹住沉重而无力的感觉。
中医还有“因于湿，首如裹”之说，意指头部胀满沉重，如有物裹住亦为湿阻的表现之一。


纳呆便溏
这指的是容易胸口闷，胃口不好，稍微吃一点就觉得饱胀。
湿邪还有“浊”的特点，除了大便稀薄不成形或黏腻不爽之外，其分泌物和排泄物具有秽浊不清的特点。

比如小便浑浊不清、妇女白带增多、湿疹等。
口苦口腻
有人到了夏季就感到口中腻腻的，带点苦味，即使美味佳肴食之也索然无味，不妨注意自己是不是有“湿”。

身体酸重
关节疼痛，甚至屈伸不利，难以转侧，尤在夏季或阴雨天。
日常防湿举措

中医说“千寒易去，一湿难除”。
这是因为“湿性缠绵”是其一大特点，即湿邪致病病程较长，缠绵难愈，反复发作，这是由湿邪的性质决定的。
湿邪性黏滞，它容易与体内寒、热等其他病因互相结合，变生多种疾病，或结为湿热，或聚为寒湿。

由此可知，祛湿可谓“漫漫之路”。
少开空调
现在大家生活条件越来越好，许多人到了夏天离不开空调，喜欢把温度调得非常低，然而相对于正常的四季循环来说，过低温度的空调环境是违背时令节气的。

可适当调高空调温度，以26℃为宜。


少食生冷

进食过于生冷的食物容易使湿邪停滞。
中医认为湿性属水，水属于阴，因此湿为阴邪，耗伤人体阳气，尤其是脾阳。
本来长夏季节湿邪容易侵袭人体，过食生冷再给“湿”加一把助推的力量同它一起损伤体内的阳气，更加重了承担运化水湿功能的重要脏腑——脾的负担，从而更容易导致人体内部代谢的不平衡，招致湿留体内而致病。

因此“防湿”必须从日常饮食做起。


补充阳气

养生者必顺应天时，《内经》中说：
“春夏养阳”。
可能有些人要问了，夏天已经那么热了，还需要补充阳气吗？

其实，这句话的意思指的是，春夏时节，万物生机勃发生长茂盛，是阳气充旺生发的表现；
夜晚渐短、阳气渐长而阴气渐消，相应万物进入生长阶段。
养生也应顺时顺应阳气的生发宣泄，“动则生阳”，夏天也要坚持运动。

艾灸、日光浴都是夏天为身体补充阳气的好办法。
健脾祛湿食物
夏季是阳气旺盛生长的季节，饮食摄养宜清淡，忌油腻，多食营养丰富的蔬菜、瓜果之品。

同时注意“夏不欲穷凉”，不能过食生冷以防耗伐生发之阳，从而做了“湿”的帮手。
在平常的食物中，有不少具有一定的健脾利湿作用。
山药


山药味甘，性平，归脾、肺、肾经。
有益气养阴，补肺脾肾，固精止带的功效。

可以用于脾胃虚弱，能够补肺脾肾三脏。
脾虚食少，体倦便溏及妇女带下，儿童消化不良、腹泻等皆可运用。
白扁豆


白扁豆味甘，性微温。
归脾、胃经。

有健脾、化湿、消暑的功效。
可以用于脾虚湿盛，运化失常而导致的食少便溏，白带增多等。
大枣


大枣味甘、性温。
归脾、胃经。

有补中益气，养血安神，缓和药性的功效。
可以用于脾虚食少便溏，倦怠乏力。
薏苡仁


薏苡仁俗称作米仁，味甘，性淡、微寒，归脾、胃、肺经。
有利水渗湿，健脾，除痹，清热排脓的功效。

可以用于小便不利、水肿、脾虚泄泻等。
冬瓜皮


冬瓜皮味甘，性微寒，归肺、小肠经，利水消肿，可以用于水肿、小便不利等人日常代茶饮。
玉米须


玉米须味甘，性平，归膀胱、肝、胆经。
有利水消肿，利湿退黄的功效。
还可以疏利小便，达到排除壅积的水液和湿气的作用。

另外，它还具有一定的降血糖作用。
夏季正值玉米上市之时，变废为宝将玉米须一起煎汤煮，代茶饮，十分适合糖尿病患者。
赤小豆


赤小豆味甘酸，性平，入心、脾、肾、小肠经。
有利水除湿，通乳，解毒排脓的功效。

绿豆


绿豆味甘，性寒，归心、胃经，有清热、消暑、利水、解毒的功效。

能够用于暑热烦渴、感冒发热、吐泻、水肿尿少。
需要注意的是，无论多么好的食物，均不宜一味偏颇地过量食用。
如对糖尿病患者来说，大枣含糖量比较高，虽然有健脾养胃、调中补血之效，但是糖尿病患者也不适宜过多食用。

另外，有些以“湿热”表现为主的人，如见心烦口渴、小便黄赤等，还是应该以清化湿热为主，红豆薏米并不一定合适。
还有绿豆、冬瓜皮等品，性味比较寒凉，属脾胃有寒的人就不适宜吃（脾胃有寒的人常表现为胃脘部冷痛，大便溏薄，喜爱喝热水并能缓解症状）。
虽然夏季容易出现“湿”重而影响健康，但每个人体质不同，并非每个人都会为“湿”所困。

如果体内并无湿阻反而还属于津液亏虚的体质，却“跟风”大量食用利水渗湿的食物和药物，则会加重体内气血津液和阴阳的失衡，导致身体的不适。
因此，合理饮食以及合理养生，不跟风不过度，才是正确的养生态度，符合“中道”。


黄瓜：清热解暑的夏季养生蔬菜


黄瓜，在广东地区又叫青瓜，是夏天盛产的瓜类。
很多爱美的人士，使用黄瓜作为敷脸的面膜，因此获“美容瓜”的称号。


黄瓜的功效


黄瓜味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

《本草纲目》：
“黄瓜味甘、性凉，能清血除热，解毒消炎。”
功效解释

1.清热开胃，生津止渴，凉拌糖醋黄瓜，此菜肴酸甜可口，具有清热开胃，生津止渴的功效，适用于烦渴，口腻，脘痞等病症，暑天食之尤佳。
2.清热益肾，紫菜与黄瓜烧汤，此汤具有清热益肾之功，适用于妇女更年期肾虚烦热之患者食用。
3.清热降脂，减肥消积，山楂汁拌黄瓜，此菜肴具有清热降脂，减肥消积的作用，肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效。

4.清热解暑，利尿消肿，黄瓜蒲公英粥，本粥具有清热解暑，利尿消肿之功效。
适用于热毒炽盛，咽喉肿痛，风热眼疾，小便短赤等病症。
5.美容养颜：黄瓜和酸奶一起敷脸，可以起到祛痘的作用，对于去除痘痘和痘印有好处。
黄瓜酸奶可以有预防痘痘的作用，对于抗菌消炎有好处，还可以有解毒的功能。
黄瓜蒂（黄瓜把儿）

黄瓜蒂能清热、燥湿、通便、清热泻火。



黄瓜的故事


黄瓜原名叫胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的。

胡瓜更名为黄瓜，始于后赵。
后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。
他在襄国（今河北邢台）登基做皇帝后，对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火。

石勒制定了一条法令：
无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩不赦。
有一天，石勒在单于庭召见地方官员，当他看到襄国郡守樊坦穿着打了补丁的破衣服来见他时，很不满意。

他劈头就问：
“樊坦，你为何衣冠不整就来朝见？”
樊坦慌乱之中不知如何回答是好，随口答道：“这都怪胡人没道义，把衣物都抢掠去了，害得我只好褴褛来朝。”
他刚说完，就意识到自己犯了禁，急忙叩头请罪；
石勒见他知罪，也就不再指责。

等到召见后例行“御赐午膳”时，石勒又指着一盘胡瓜问樊坦：
“卿知此物何名？”
樊坦看出这是石勒故意在拷问他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”
石勒听后，满意地笑了。



黄瓜的功效典籍记载


《日用本草》：
（黄瓜）除胸中热，解烦渴，利水道。
《滇南本草》：（黄瓜）解疮癣热毒，消烦渴。
《陆川本草》：
（黄瓜）治热病身热、口渴，烫伤；

瓜干陈久者，补脾气，止腹泻。


名方记载：
①治小儿热痢：
嫩黄瓜同蜜食十余枚。

（《海上名方》）
②治水病肚胀至四肢肿：
胡瓜一个，破作两片不出于，以醋煮一半，水煮一半，俱烂，空心顿服，须臾下水。

（《千金髓方》）
③治咽喉肿痛：
老黄瓜一枚，去子，入硝填满，阴干为末。

每以少许吹之。
（《医林集要》）
④治跌打疮肿：六月取黄瓜入瓷瓶中，水浸之。
每以水扫于疮上。
（《医林集要》）

⑤治火眼赤痛：
五月取老黄瓜一条，上开小孔，去瓤，入芒硝令满，悬阴处，待硝透出刮下，留点眼。
（《寿域神方》）

⑥治汤火伤灼：
五月掐黄瓜入瓶内，封，挂檐下，取水刷之，良。
（《医方摘要》）


黄瓜的吃法


1、洗净生吃
生吃，黄瓜未经过加工，是所有吃法里功效保留最全的一种。
在生吃之前，建议先将黄瓜用盐水浸泡15~20分钟，再用清水冲洗干净，不要削皮，因为主要功效都在皮上，可治咽喉疼痛。

黄瓜还有生津止渴的作用，所以对糖尿病有一定的治疗和预防作用，也是糖尿病患者的主要蔬菜之一。
而且黄瓜在降糖方面也有一定的功效，糖尿病人在日常不能吃过多的水果，我们就可以选择吃小黄瓜来作为糖尿病人水果。
既可以解水果之馋，也可以降糖，有一定的降糖疗效。


2、切碎凉拌
做凉菜的时候，尽可能地将黄瓜蒂切得碎一些，然后和黄瓜一起拌入菜中。


3、打汁饮用
将黄瓜和黄瓜蒂一起放入果汁机中，打碎成黄瓜汁。

如果觉得口感不佳，可以试着加一些蜂蜜。


生吃、凉拌、打汁这三种吃法，有效成分流失都相对较小，有清热利咽除烦的作用。

4、滚瘦肉汤
喉咙痛或者是口腔溃疡，大便不通畅，可以将黄瓜切片，用它来滚瘦肉汤。
黄瓜滚瘦肉汤非常清淡可口，特别适合刚刚开始觉得咽喉疼痛想感冒的人士食用。

这款汤对咽喉肿痛、口腔溃疡有很好的疗效。


5、老黄瓜白贝排骨汤


食材：老黄瓜1条（约500克），白贝250克，马蹄6只，猪排骨300克，生姜3片。

做法：先将猪排骨洗净，斩成小段，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；
老黄瓜去皮、瓤，洗净，切厚块，马蹄去皮。

然后，连同洗净的白贝、生姜片一齐置于砂锅内，加入清水2000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1小时，精盐调味，即可。
功用：本馔食材中，黄瓜性味甘凉，善于清热、利水、解毒；

白贝性味咸凉，长于清热利尿、明目退翳；
马蹄性味甘寒，功善清热生津、化痰、消积；
搭配性味甘咸微寒，功擅益肾滋阴、益气养血、生津润燥的猪排骨。

诸物合用，味道鲜美可口，有良好的开胃消食、滋阴生津、清热利尿等作用，适宜于初夏一般人群服食。
也可肺胃热盛，食少纳呆，津伤烦渴 ，内热消渴，咳嗽痰多，热淋，水肿等症的辅助治疗。


食用宜忌


1.体虚寒者少食黄瓜，黄瓜性凉，脾胃虚寒、久病体虚者宜少食，否则易致腹痛吐泻。

2.呼吸系统宿疾者少食黄瓜，有呼吸系统慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易动寒痰，以致肺寒咳嗽。
3.黄瓜不宜加碱或高热煮食，黄瓜生食最好，高温可使有效物质损失。
4.尽量少与维生素C含量高的蔬菜同食，因黄瓜中含有一种维生素C分解酶，有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C，降低其营养价值。

5.不宜用黄瓜片直接敷脸，因为刚切下来的黄瓜片外表会生成一种露水状黏稠物，易致肌肤紧绷，使肌肤愈加干皱。
正确的做法是用黄瓜汁敷：
睡前取鲜黄瓜汁加入牛奶、蜂蜜调匀，敷脸20分钟左右后洗净即可。

豆豉，一种调味神器也是一味药


豆豉鲮鱼、豆豉蒸鱼、豆豉蒸排骨、豆豉鸭……全国各地的妈妈菜谱中都有以豆豉制作的菜式。
中医名方“银翘散”估计大家都不陌生。
它主要由连翘、金银花、苦桔梗、薄荷、竹叶、生甘草、荆芥穗、淡豆豉、牛蒡子组成，大家有没有注意配伍里面有一味很眼熟的药材，就是淡豆豉。

豆豉能入药？
这个“淡豆豉”是不是我们平日餐桌上的豆豉？
家常菜中用的豆豉


豆豉是我国古代劳动人民利用微生物酿造的食品，其原料是我国传统五谷之一大豆。
在长期的大豆栽培食用进程中，先民逐渐发现将煮熟的大豆幽闭于盎（àng，腹大口小的瓦盆）中，经过微生物发酵后，产生了良好的食用与药用价值。

大豆古名为“菽”（shū），而豆豉古名“幽菽”，这个“幽”字恰好体现了密闭发酵的特点。
幽菽演化为“豉”是在汉代，始载于刘熙《释名·释饮食》：
“豉，嗜也，五味调和须之而成，乃可甘嗜，故齐人谓豉，声同嗜也”，解释了“豉”名的由来。

东汉许慎《说文解字》：
“豉为配盐幽菽者，乃咸豉也”。
北魏《齐民要术》载有制作豆豉的技法，并称“香美乃胜豆豉”。

表明豆豉作为咸味的调味料，是人们生活中很受欢迎的食物。
豆豉全国各地均产，加工方法不同。
人们以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉分解大豆蛋白质，继而加盐、酒，干燥，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。

豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
家常菜中用的豆豉是咸豆豉。
据传豆豉发源于江西，流传到各地后融入地方特色，演变出各种风味。

广东的阳江豆豉、罗定豆豉鼎鼎有名，肥厚绵软，咸香回甘，能吊出海味的鲜，搭配鲮鱼做成罐头风靡全国，一道豆豉鲮鱼南北通吃，是最早的爆款。
关于豆豉的小故事


关于豆豉的加工还有一段故事。
相传隋唐时期，时任洪州都督的阎伯屿重修滕王阁，并设宴邀请许多文人墨客为滕王阁撰文，其中王勃所作的《滕王阁序》尤为受到阎伯屿的赞许。
于是，阎伯屿决定为王勃专门设宴。

不巧，宴会前晚，阎伯屿偶感风寒，浑身发冷、头身俱痛、汗不得出。
无奈，第二天请来了许多当地的名医诊治，名医们都主张用麻黄发汗来治疗，而阎伯屿多少懂一点中医，认为麻黄发汗太过竣猛，汗出伤津，对于已年迈的他并不合适。
正当医生们一筹莫展之际，王勃提出可以用豆豉代替。

在当时，豆豉不过只是一种普通的小菜，王勃却说它能代替“发汗解表”第一药之称的麻黄，在场的人当然没有人相信。
不过，因为没有更好的法子，也是为了给远道而来的王勃一个面子，阎伯屿就服了三帖，没想到病情却真的缓解了。
阎伯屿不解，为何司空见惯的豆豉会有这等功效。

追问之下，王勃这才道出个中原因。
原来豆豉虽是发酵所得的制品，不过在发酵之前豆豉先要进行一定的处理，需将麻黄、苏叶等与大豆一起拌合，然后再闷置发酵。
由此可见，豆豉的温热之性和发汗之力并非单纯来源于它本身，也与其拌合物有关。

麻黄、苏叶等都具温热发汗之性，在与大豆相拌后，也就将它们的特性赋予了大豆，因而发酵而成的豆豉性质也就改变了，而且功效也更为平和，因而对于年迈的阎伯屿来说再合适不过了。
由此，豆豉的药用价值得到体现。
古代名方中的豆豉


▲淡豆豉　　淡豆豉以“豉”之名首载于汉代的《名医别录》。
历代本草著作中，豆豉药名不一：汉《伤寒论》谓之“香豉”，晋《肘后备急方》谓之“盐豉”；
明《本草原始》谓之“淡豆豉”。
《本草经集注》载：“造豉，六朝原取食中常用之豉：
依康伯法，先以酢、酒溲蒸曝燥，麻油和，又蒸曝，凡三过，乃末椒、干姜屑合和以进食”。
豆豉的炮制不断发展，所用方法和辅料种类多样，有烧制、熬制、炒制令香、炒焦、九蒸九曝、酒制、清蒸、醋蒸等，至清朝时炮制方法已达十余种。

明代李时珍的《本草纲目》中记载用黑豆与桑叶、青蒿发酵的炮制法，一直沿用至今——"造淡豉法，用黑大豆二三斗，六月内淘净，水浸一宿，沥干蒸熟，取出摊席上，候微温，蒿覆。
每三日一看，候黄衣上遍，不可太过。
取晒簸净，以水拌干湿得所，以汁出指间为准，安瓮中，筑实。

桑叶盖，厚三寸，密封泥，于日中晒七日，取出，曝一时，又以水拌入瓮。
如此七次，再蒸过，摊去火气，瓮收筑封即成。"
清代以后，淡豆豉药名逐渐统一，医家大多认可“淡者入药”的观点，倪朱谟《本草汇言》辑录了21个应用淡豆豉的药方，谷部造酿类“淡豆豉”项下载明：“味苦酸，气寒，无毒，可升可降。
诸大豆皆可造豉，以黑大豆者入药良。
有咸豉、淡豉两种。

入药只宜淡豉。
……乃宣郁之上剂也。”
到了近代，中国药典将药名统一为“淡豆豉”。

《中国药典》2015版记载，淡豆豉制法：
取桑叶、青蒿各70～100g，加水煎煮，滤过，煎液拌入净大豆1000g中，俟吸尽后，蒸透，取出，稍晾，再置容器内，用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖，闷使发酵至黄衣上遍时，取出，除去药渣，洗净，置容器内再闷15～20天，至充分发酵、香气溢出时，取出，略蒸，干燥，即得。
淡豆豉最有名的方子应该是“葱豉汤”了，《肘后备急方》：“葱白一虎口，豉一升……顿服取汗”，在风寒感冒初期（症状：
流清鼻涕、怕冷无汗、鼻塞头痛）使用，趁热服下后，赶紧躺下盖被子发一身汗便好了。
选淡豆豉30g加水适量浸泡后，加水至500ml，大火煮沸，改小火，煮剩约三分之一水时加葱白3根（记得带根须）煮5分钟，即可。

《伤寒论》栀子豉汤，“栀子十四个(擘)，香豉四合(绵裹)”，次第煎煮，分而饮之。
栀子豉汤极苦，葱豉汤微辣，都称不上好喝；
而淡豆豉本身混合了发酵的豆腥和微苦的草木气息，味道很淡。

银翘散（连翘、金银花、苦桔梗、薄荷、竹叶、生甘草、荆芥穗、淡豆豉、牛蒡子)。
用法：
上杵为散，每服六钱（18克），鲜苇根汤煎，勿过煎，去滓温服；

亦可作汤剂，加苇根（18克）水煎服，其余用量按原方比例酌减。
用于风热感冒。
《幼幼新书》豆豉膏：黑豆10克、田螺19个、葱1大把，捣烂，芭蕉汁调，贴脐下。
用于初生小儿肚膨脐肿。
中医是如何认识淡豆豉的


淡豆豉味辛、苦，性凉，归肺、胃经。
具有解表，除烦，宣郁，解毒之功效。

用于伤寒热病，寒热，头痛，烦躁，胸闷。
《别录》：
“主伤寒头痛寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘息，两脚疼冷。

又杀六畜胎子诸毒。”
《药性论》：
“主下血痢如刺者，治时疾热病发汗，又寒热风，胸中生疮者。”

《本草纲目》：
“下气，调中。
治伤寒温毒发痘，呕逆。”

“得葱则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得薤则治痢，得蒜则止血，炒熟则又能止汗”
2015年版《中国药典》记载，淡豆豉为豆科植物大豆成熟种子的发酵加工品。
注意两点：
一：淡豆豉所用的大豆，需以黑色种皮品系的大豆为主要原料，黄色种皮的大豆是不能用以加工中药淡豆豉的。

二：炮制过程中，需加入桑叶、青蒿等药材配以其中进行发酵。
淡豆豉药材呈椭圆形，略扁，皱缩不平，长0.6～1cm，直径0.5～0.7cm，以黑褐色或黄褐色、回甜化渣、具豆豉特有豉香气者为佳。

豆豉鲮鱼、豆豉蒸鱼、豆豉蒸排骨、豆豉鸭……全国各地的妈妈菜谱中都有以豆豉制作的菜式。
中医名方“银翘散”估计大家都不陌生。

它主要由连翘、金银花、苦桔梗、薄荷、竹叶、生甘草、荆芥穗、淡豆豉、牛蒡子组成，大家有没有注意配伍里面有一味很眼熟的药材，就是淡豆豉。
豆豉能入药？
这个“淡豆豉”是不是我们平日餐桌上的豆豉？

家常菜中用的豆豉


豆豉是我国古代劳动人民利用微生物酿造的食品，其原料是我国传统五谷之一大豆。

在长期的大豆栽培食用进程中，先民逐渐发现将煮熟的大豆幽闭于盎（àng，腹大口小的瓦盆）中，经过微生物发酵后，产生了良好的食用与药用价值。
大豆古名为“菽”（shū），而豆豉古名“幽菽”，这个“幽”字恰好体现了密闭发酵的特点。
幽菽演化为“豉”是在汉代，始载于刘熙《释名·释饮食》：“豉，嗜也，五味调和须之而成，乃可甘嗜，故齐人谓豉，声同嗜也”，解释了“豉”名的由来。
东汉许慎《说文解字》：
“豉为配盐幽菽者，乃咸豉也”。

北魏《齐民要术》载有制作豆豉的技法，并称“香美乃胜豆豉”。
表明豆豉作为咸味的调味料，是人们生活中很受欢迎的食物。
豆豉全国各地均产，加工方法不同。

人们以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉分解大豆蛋白质，继而加盐、酒，干燥，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
家常菜中用的豆豉是咸豆豉。

据传豆豉发源于江西，流传到各地后融入地方特色，演变出各种风味。
广东的阳江豆豉、罗定豆豉鼎鼎有名，肥厚绵软，咸香回甘，能吊出海味的鲜，搭配鲮鱼做成罐头风靡全国，一道豆豉鲮鱼南北通吃，是最早的爆款。
关于豆豉的小故事


关于豆豉的加工还有一段故事。
相传隋唐时期，时任洪州都督的阎伯屿重修滕王阁，并设宴邀请许多文人墨客为滕王阁撰文，其中王勃所作的《滕王阁序》尤为受到阎伯屿的赞许。

于是，阎伯屿决定为王勃专门设宴。
不巧，宴会前晚，阎伯屿偶感风寒，浑身发冷、头身俱痛、汗不得出。
无奈，第二天请来了许多当地的名医诊治，名医们都主张用麻黄发汗来治疗，而阎伯屿多少懂一点中医，认为麻黄发汗太过竣猛，汗出伤津，对于已年迈的他并不合适。

正当医生们一筹莫展之际，王勃提出可以用豆豉代替。
在当时，豆豉不过只是一种普通的小菜，王勃却说它能代替“发汗解表”第一药之称的麻黄，在场的人当然没有人相信。
不过，因为没有更好的法子，也是为了给远道而来的王勃一个面子，阎伯屿就服了三帖，没想到病情却真的缓解了。

阎伯屿不解，为何司空见惯的豆豉会有这等功效。
追问之下，王勃这才道出个中原因。
原来豆豉虽是发酵所得的制品，不过在发酵之前豆豉先要进行一定的处理，需将麻黄、苏叶等与大豆一起拌合，然后再闷置发酵。

由此可见，豆豉的温热之性和发汗之力并非单纯来源于它本身，也与其拌合物有关。
麻黄、苏叶等都具温热发汗之性，在与大豆相拌后，也就将它们的特性赋予了大豆，因而发酵而成的豆豉性质也就改变了，而且功效也更为平和，因而对于年迈的阎伯屿来说再合适不过了。
由此，豆豉的药用价值得到体现。

古代名方中的豆豉


▲淡豆豉

淡豆豉以“豉”之名首载于汉代的《名医别录》。
历代本草著作中，豆豉药名不一：
汉《伤寒论》谓之“香豉”，晋《肘后备急方》谓之“盐豉”；

明《本草原始》谓之“淡豆豉”。
《本草经集注》载：
“造豉，六朝原取食中常用之豉：依康伯法，先以酢、酒溲蒸曝燥，麻油和，又蒸曝，凡三过，乃末椒、干姜屑合和以进食”。
豆豉的炮制不断发展，所用方法和辅料种类多样，有烧制、熬制、炒制令香、炒焦、九蒸九曝、酒制、清蒸、醋蒸等，至清朝时炮制方法已达十余种。
明代李时珍的《本草纲目》中记载用黑豆与桑叶、青蒿发酵的炮制法，一直沿用至今——"造淡豉法，用黑大豆二三斗，六月内淘净，水浸一宿，沥干蒸熟，取出摊席上，候微温，蒿覆。

每三日一看，候黄衣上遍，不可太过。
取晒簸净，以水拌干湿得所，以汁出指间为准，安瓮中，筑实。
桑叶盖，厚三寸，密封泥，于日中晒七日，取出，曝一时，又以水拌入瓮。

如此七次，再蒸过，摊去火气，瓮收筑封即成。"
清代以后，淡豆豉药名逐渐统一，医家大多认可“淡者入药”的观点，倪朱谟《本草汇言》辑录了21个应用淡豆豉的药方，谷部造酿类“淡豆豉”项下载明：
“味苦酸，气寒，无毒，可升可降。

诸大豆皆可造豉，以黑大豆者入药良。
有咸豉、淡豉两种。
入药只宜淡豉。

……乃宣郁之上剂也。”
到了近代，中国药典将药名统一为“淡豆豉”。
《中国药典》2015版记载，淡豆豉制法：取桑叶、青蒿各70～100g，加水煎煮，滤过，煎液拌入净大豆1000g中，俟吸尽后，蒸透，取出，稍晾，再置容器内，用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖，闷使发酵至黄衣上遍时，取出，除去药渣，洗净，置容器内再闷15～20天，至充分发酵、香气溢出时，取出，略蒸，干燥，即得。
淡豆豉最有名的方子应该是“葱豉汤”了，《肘后备急方》：
“葱白一虎口，豉一升……顿服取汗”，在风寒感冒初期（症状：流清鼻涕、怕冷无汗、鼻塞头痛）使用，趁热服下后，赶紧躺下盖被子发一身汗便好了。
选淡豆豉30g加水适量浸泡后，加水至500ml，大火煮沸，改小火，煮剩约三分之一水时加葱白3根（记得带根须）煮5分钟，即可。
《伤寒论》栀子豉汤，“栀子十四个(擘)，香豉四合(绵裹)”，次第煎煮，分而饮之。

栀子豉汤极苦，葱豉汤微辣，都称不上好喝；
而淡豆豉本身混合了发酵的豆腥和微苦的草木气息，味道很淡。
银翘散（连翘、金银花、苦桔梗、薄荷、竹叶、生甘草、荆芥穗、淡豆豉、牛蒡子)。

用法：
上杵为散，每服六钱（18克），鲜苇根汤煎，勿过煎，去滓温服；
亦可作汤剂，加苇根（18克）水煎服，其余用量按原方比例酌减。

用于风热感冒。
《幼幼新书》豆豉膏：
黑豆10克、田螺19个、葱1大把，捣烂，芭蕉汁调，贴脐下。

用于初生小儿肚膨脐肿。
中医是如何认识淡豆豉的


淡豆豉味辛、苦，性凉，归肺、胃经。
具有解表，除烦，宣郁，解毒之功效。
用于伤寒热病，寒热，头痛，烦躁，胸闷。

《别录》：
“主伤寒头痛寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘息，两脚疼冷。
又杀六畜胎子诸毒。”

《药性论》：
“主下血痢如刺者，治时疾热病发汗，又寒热风，胸中生疮者。”
《本草纲目》：“下气，调中。
治伤寒温毒发痘，呕逆。”
“得葱则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得薤则治痢，得蒜则止血，炒熟则又能止汗”

2015年版《中国药典》记载，淡豆豉为豆科植物大豆成熟种子的发酵加工品。
注意两点：

一：淡豆豉所用的大豆，需以黑色种皮品系的大豆为主要原料，黄色种皮的大豆是不能用以加工中药淡豆豉的。
二：炮制过程中，需加入桑叶、青蒿等药材配以其中进行发酵。
淡豆豉药材呈椭圆形，略扁，皱缩不平，长0.6～1cm，直径0.5～0.7cm，以黑褐色或黄褐色、回甜化渣、具豆豉特有豉香气者为佳。


玉米是个宝，玉米须更是宝中宝


又到了收获玉米的季节，玉米味道鲜嫩可口，饱腹感强，从古至今，无论是帝王将相还是平民百姓，喜欢吃玉米者不乏其人。

玉米的由来及典籍记载
玉米不仅与水稻、小麦并称为世界三大重要农作物，而且还有一个响当当的名号“黄金作物”。
据考证，中国大约在16世纪中期开始引进种植。


玉米是禾本科粮食作物，有的地方还叫苞谷、玉蜀黍、玉茭、苞米棒子、珍珠米等。
玉米的医药保健作用也很显著，古代医籍里多有记述。

《本草纲目》里称：
“玉蜀黍种出西土，种者亦罕......米，气味甘、平、无毒，主治调中开胃。
根叶主治小便淋沥沙石，痛不可忍，煎汤频饮。”

《滇南本草》载：
“主治调胃和中，祛湿，散火清热。
所以，今多用此造酒，最良。”

玉米能够调中开胃，对于食欲不振、消化功能相对比较差的人，经常食用玉米可增进食欲，提高消化功能。
玉米的吃法


玉米的吃法多种多样，既可作为主食，又可作为小零食、小点心等辅食；
鲜食有其清甜糯香的独特风味，干粮做粥、蒸饭、烙饼，口感爽滑甜香，又耐饥抗饿。
而很多人津津乐道的，是趁鲜食用，一品那种独具特色的美味。

最简单的吃法，是玉米长到七八成熟时，掰下玉米，剥掉外面青黄的老皮，只保留一层白亮的内皮，或煮或蒸，连皮带穗一起，放少许食盐味道更佳。
玉米完全成熟后，剥下它的籽粒，简单淘洗，磨成浆汁，滤掉渣皮，入锅煮粥，那种明亮金黄的颜色看着都让人舒惬，粥食之上还微漾着一层淡黄色的玉米油，佐以小菜，香喷喷的喝上两碗，养胃生津。
常见玉米品种

甜玉米
胚乳多为角质，含糖分多，含淀粉较低，因成熟时水分蒸发使籽粒表面皱缩，呈半透明状。
多做蔬菜用。


糯玉米
籽粒胚乳全部为角质但不透明而且蜡状，胚乳几乎全部由支链淀粉所组成。

食性似糯米，粘柔适口。


燧石玉米

也叫硬粒型玉米，籽粒多为方圆形，顶部及四周胚乳都是角质，仅中心近胚部分为粉质，故外表半透明有光泽、坚硬饱满。
粒色多为黄色，间或有红、紫等色。
籽粒品质好，是中国长期以来栽培较多的类型，主要作食粮用。


马齿型玉米
籽粒扁平呈长方形，由于粉质的顶部比两侧角质干燥得快，所以顶部的中间下凹，形似马齿，故名。

籽粒表皮皱纹粗糙不透明，多为黄、白色，少数呈紫或红色、食用品质较差。
它是世界上及中国栽培最多的一种类型，适宜制造淀粉和酒精或作饲料。


半马齿型玉米
它是由燧石玉米和马齿型玉米杂交而来。
籽粒顶端凹陷较马齿型浅，有的不凹陷仅呈白色斑点状。

顶部的粉质胚乳较马齿型少但比硬粒型多，品质较马齿型好，在中国栽培较多。


说到玉米，必须说说其最有药用价值的部分——玉米须。


玉米须为禾本科植物玉蜀黍的干燥花柱和柱头。
夏、秋二季果实成熟时收集。

除去杂质，鲜用或晒干。
本品性状常集结成疏松团簇，花柱线状或须状，完整者长至30cm，直径约0.5mm，黄绿色、棕红色至黑褐色，有光泽，柱头短，2 裂。
质柔软。

气微，味微甜。
置干燥处，防霉，防蛀保存。
玉米须以柔软、光亮者为佳。

玉米须味甘淡而性平，入肝、胆、膀胱经，具有利尿消肿、利湿退黄、利尿通淋等功效，其功效集中体现在“通利”上。
最早记载玉米须作为药用的《滇南本草》谓其“宽肠下气。
治妇人乳结，乳汁不通，红肿疼痛，怕冷发热，头痛体倦”。

近代《岭南采药录》中则强调其降血糖作用：
“和猪肉煎汤治糖尿病，又治小便淋漓砂石，苦痛不可忍，煎汤顿服。”
目前对玉米须的功用认识基本一致，主要集中在以下几方面。

1.利水消肿
玉米须甘淡通利，性质平和，归于膀胱经，具有显著的通利小便、消除水肿的作用，小便不利、水肿等程度轻的单用煎汤即有效。
常用于多种肾病的治疗，包括急慢性肾炎、肾盂肾炎、肾病综合征等。

玉米须的特点在于既能对症治疗以通利小便、消除水肿，又能通过利尿清除体内堆积的毒素、改善肾功能。
2.利尿通淋
玉米须性善通利，既能利水消肿又能利尿通淋，治疗尿频尿急尿痛的“淋证”。

临床上常用于治疗泌尿系感染（膀胱炎、尿路感染）、泌尿系结石等。
既可以单用煎汤茶饮，又可配伍金钱草、滑石、车前草等药用，其特点在于既能治疗又能预防。
3.利湿退黄

玉米须的这一功效主要用于治疗黄疸。
黄疸的原因很多，但最为主要的就是湿邪阻遏胆道，导致胆汁外溢而引发黄疸。
因此，对湿邪引起黄疸的治疗必须清除湿邪才能退黄，最好的方法和途径就是通利小便，使湿邪有去路，从小便排出。

此外，玉米须还可用于脚气肿痛的治疗，因脚气的发生主要的原因就是“湿邪下注”。


除了以上这些传统的功效以外，目前玉米须还常用于以下几个方面。

1.降血糖：治疗糖尿病。
糖尿病属于中医中的“消渴”范畴，自玉米须作为药用以来，就一直被认为是治疗“消渴”的要药，临床和实验研究也证实其具有较为显著的降血糖作用，程度轻的可以长期单用煎汤茶饮。

2.降血脂、减肥：用于高脂血症、肥胖的治疗。
中医素有“胖人多痰湿”的理论，认为肥胖、高脂血症的发生最为主要原因的就是因为过食、多食肥甘厚腻。

因此，在控制饮食的同时，清除痰湿是治疗高脂血症、肥胖的重要途径。
玉米须虽然没有显著的燥湿化痰功效，但其显著的利尿除湿的作用也能在一定程度上降脂减肥。
3.降血压：玉米须的这一功用不强，可辅助治疗高血压，特别是肾性高血压。
在现代医学中，利尿降压是治疗高血压的有效途径。
玉米须虽然没有平肝阳作用，不能直接降压，但通过利尿，配合其他降压药的应用，能起到辅助降压的作用。


虽然玉米须味甘淡性平，口感好，价廉物美，方便易得，但在使用时仍当注意以下几点：
1.多尿、小便控制困难的患者不宜多用。

2.血糖偏低者慎用。
3.不食用已有腐烂情况的鲜品玉米须。
4.不用生虫的干玉米须。

食疗方推荐：
胡萝卜玉米排骨汤


材料：胡萝卜1根，玉米1根，排骨500克。

做法：胡萝卜、玉米洗净切段，排骨洗净斩块冷水下锅焯水，后捞出冲洗干净血沫。
将以上材料放入锅内，加入适量清水，武火煮沸后改文火再煮一个半小时左右调味即可。

功效：滋阴清热。
玉米须茶


做法：取玉米须50克，先用清水冲洗两遍，然后放入杯中，冲入沸水，再盖上盖，闷几分钟，当茶饮。

又或者煎取浓汁，早晚两次温服。

功效：具有泄热通淋、平肝利胆之效；
主治胆结石，胆囊炎、糖尿病、肾病综合征等。
玉米须炖猪胰


玉米须炖猪胰，是出自《常见病验方研究参考资料》的食疗方。
材料：玉米须30克，猪胰150克。
做法：取玉米须30克洗净，猪胰150克洗净切块，两味同用水煮40分钟，加入适量调味料，取汤饮服，1日分2次饮完，10天为1个疗程。

功效：猪胰味甘性平，清肺胃虚热，搭配玉米须，可用于治肺痿咳嗽、消渴（糖尿病）等症的调理。

夏季心火过旺易引发各种疾病，养生要注意这三点
“纷纷红紫已成尘，布谷声中夏令新”。

夏季是阳气最盛的季节，天气炎热而生机旺盛。
此时气血运行旺盛，活跃于机体表面，更是养心的最佳时期。
黑龙江中医药大学附属第一医院心血管病三科主任耿乃志说，在临床工作中常常遇到这样的情况：到了夏季，心脏疾病患者增多。
《黄帝内经》有云：
“火热为夏，内应于心，心主血、藏神”，中医认为夏天阳气最炽烈，一旦阳气过剩、心火过旺，不仅容易烦躁发火，还会降低人体免疫功能，从而引发各种疾病。

同时，中医五脏之间存在着一定联系。
“心为脾之母”，夏季天气炎热，人们为消暑往往吃一些生冷凉爽的食物或饮品，这极易损伤脾胃，脾胃运化的功能减弱。
脾气弱，在中医上就会酿成“子盗母气”，致使心气不足，罹患疾病。

脾胃运化出现障碍，还会使体内产生湿浊，而湿浊阻滞在脉络中，就会诱发胸闷、胸痛等症状，严重者会造成心肌梗死。
另外，中医认为“汗为心之液”“汗血同源”。

夏日炎炎，人体大量流汗，汗出过多可耗伤心气血，使心气涣散，发生精神不振、心悸、乏力等不适症状。
为此，夏季护好心脏要从饮食、起居、情志三个方面入手。
饮食适量讲均衡
夏季养心应先从膳食入手，做到适量、均衡。

耿乃志认为，生活中有两种误区，一种认为生病是身体虚，应该进补。
然而随着人们生活水平的快速提高，大多数心脑血管疾病往往因营养过剩引起血管硬化；
另一种将“低脂”饮食理解为“不能吃肉”，结果导致免疫力下降，白蛋白降低。

古人说：
“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，意思是要以谷物类为主食，水果、蔬菜、肉类作为副食，像金字塔那样缺一不可。
尤其是夏季常吃的烧烤、冰镇饮料、冰镇水果，不仅不利于胃肠，还会使血脂、血糖升高，诱发心脑血管病，当前这类疾病已经趋向于年轻化。


夏季是应季果蔬种类繁多的时节，吃生的绿叶菜有利于补充叶酸，可降低心脑血管疾病的发病几率。
此外，多吃新鲜可口、清淡易消化的食物，尤其是西瓜、黄瓜、桃等应季蔬果，可起到除烦止渴、清热解暑的作用。

还可以适当进食一些苦味食物，比如苦瓜、蒲公英等，能够清心祛暑、提神除烦。
起居规律需正常
夏季白昼时间延长，很多人喜欢晚睡。
其实夏季适时地晚睡早起是正常的。

《黄帝内经》所说“夜卧早起”，“夜卧”的时间一般是指晚上10点至11点，“早起”的时间指早晨5点半至6点半。
耿乃志建议，早起晨练切记不要起床后立刻锻炼。
运动不可太过剧烈。

尤其是在疫情期间，户外戴口罩会降低氧气的摄入，如果运动量过大，会因为严重乏氧而出现不适，乃至意外。
午时养心宜小睡。
中午11时~13时是心经运行的时间，此时全身气血运行旺盛，也是一天中阳气最旺的时间，不宜做剧烈运动，以免增加心脏负担。


这时候适宜小睡片刻，时间不宜过长(半个小时左右)，闭目养神亦可。
耿乃志告诫，不要饭后马上午睡，睡姿尽量卧位。

办公族应将头靠在椅子上，把脚抬高放置。
傍晚，吃完晚饭半个小时后，可以做一些放松身心的活动，如散步、跳舞等，有助于促进夜间睡眠。
情志平和少发火
夏天随着气血循环加快，人的情绪自然上下波动，心神不宁、心烦气躁、爱发火等症状较为普遍，晚间辗转难眠，心理学上称之为“情绪中暑”，又叫“夏季情感障碍”。

这些都是“暑易伤气”“暑易入心”所致。
有时因心情不好而彻夜难眠，这时若通过吸烟、饮酒试图来减轻心中的烦闷，这种方式不可取。
夏日里要想保持平和的心态，首先要营造清凉的环境，多多欣赏优美动听的音乐，回忆美好往事。


还可以尝试运用呼吸放松心情，譬如在绿树成荫的公园，傍晚时双脚岔开与肩同宽站立，合上双眼，两臂自然下垂，然后深呼吸，让鼻腔缓慢吸气，随之张开双臂，想象气息充满胸膛。
扩展到极限之后，让气沉丹田，再经过口腔逐渐往外呼气，并将双手慢慢放下。

这种呼吸练习有助于身体充满朝气，消除燥热带来的不安。
黑龙江中医药大学附属第一医院心血管病三科主任耿乃志说，在临床工作中常常遇到这样的情况：到了夏季，心脏疾病患者增多。
《黄帝内经》有云：
“火热为夏，内应于心，心主血、藏神”，中医认为夏天阳气最炽烈，一旦阳气过剩、心火过旺，不仅容易烦躁发火，还会降低人体免疫功能，从而引发各种疾病。

同时，中医五脏之间存在着一定联系。
“心为脾之母”，夏季天气炎热，人们为消暑往往吃一些生冷凉爽的食物或饮品，这极易损伤脾胃，脾胃运化的功能减弱。
脾气弱，在中医上就会酿成“子盗母气”，致使心气不足，罹患疾病。

脾胃运化出现障碍，还会使体内产生湿浊，而湿浊阻滞在脉络中，就会诱发胸闷、胸痛等症状，严重者会造成心肌梗死。


另外，中医认为“汗为心之液”“汗血同源”。

夏日炎炎，人体大量流汗，汗出过多可耗伤心气血，使心气涣散，发生精神不振、心悸、乏力等不适症状。
为此，夏季护好心脏要从饮食、起居、情志三个方面入手。
饮食适量讲均衡

夏季养心应先从膳食入手，做到适量、均衡。
耿乃志认为，生活中有两种误区，一种认为生病是身体虚，应该进补。
然而随着人们生活水平的快速提高，大多数心脑血管疾病往往因营养过剩引起血管硬化；

另一种将“低脂”饮食理解为“不能吃肉”，结果导致免疫力下降，白蛋白降低。
古人说：
“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，意思是要以谷物类为主食，水果、蔬菜、肉类作为副食，像金字塔那样缺一不可。

尤其是夏季常吃的烧烤、冰镇饮料、冰镇水果，不仅不利于胃肠，还会使血脂、血糖升高，诱发心脑血管病，当前这类疾病已经趋向于年轻化。


夏季是应季果蔬种类繁多的时节，吃生的绿叶菜有利于补充叶酸，可降低心脑血管疾病的发病几率。

此外，多吃新鲜可口、清淡易消化的食物，尤其是西瓜、黄瓜、桃等应季蔬果，可起到除烦止渴、清热解暑的作用。
还可以适当进食一些苦味食物，比如苦瓜、蒲公英等，能够清心祛暑、提神除烦。
起居规律需正常

夏季白昼时间延长，很多人喜欢晚睡。
其实夏季适时地晚睡早起是正常的。
《黄帝内经》所说“夜卧早起”，“夜卧”的时间一般是指晚上10点至11点，“早起”的时间指早晨5点半至6点半。

耿乃志建议，早起晨练切记不要起床后立刻锻炼。
运动不可太过剧烈。
尤其是在疫情期间，户外戴口罩会降低氧气的摄入，如果运动量过大，会因为严重乏氧而出现不适，乃至意外。

午时养心宜小睡。
中午11时~13时是心经运行的时间，此时全身气血运行旺盛，也是一天中阳气最旺的时间，不宜做剧烈运动，以免增加心脏负担。


这时候适宜小睡片刻，时间不宜过长(半个小时左右)，闭目养神亦可。
耿乃志告诫，不要饭后马上午睡，睡姿尽量卧位。
办公族应将头靠在椅子上，把脚抬高放置。

傍晚，吃完晚饭半个小时后，可以做一些放松身心的活动，如散步、跳舞等，有助于促进夜间睡眠。
情志平和少发火
夏天随着气血循环加快，人的情绪自然上下波动，心神不宁、心烦气躁、爱发火等症状较为普遍，晚间辗转难眠，心理学上称之为“情绪中暑”，又叫“夏季情感障碍”。

这些都是“暑易伤气”“暑易入心”所致。
有时因心情不好而彻夜难眠，这时若通过吸烟、饮酒试图来减轻心中的烦闷，这种方式不可取。
夏日里要想保持平和的心态，首先要营造清凉的环境，多多欣赏优美动听的音乐，回忆美好往事。


还可以尝试运用呼吸放松心情，譬如在绿树成荫的公园，傍晚时双脚岔开与肩同宽站立，合上双眼，两臂自然下垂，然后深呼吸，让鼻腔缓慢吸气，随之张开双臂，想象气息充满胸膛。
扩展到极限之后，让气沉丹田，再经过口腔逐渐往外呼气，并将双手慢慢放下。

这种呼吸练习有助于身体充满朝气，消除燥热带来的不安。


口腔溃疡了，吃什么都不香？分清虚火实火再治疗
很多人都有过口腔溃疡，有人还不止一次。

最要紧的是疼，有时一次发几个，疼得张不开嘴，吃不下饭，甚至说话都不利索。
所谓口腔溃疡就是口舌生疮，多有四大特点，即“红、黄、凹、痛”，溃疡周围会红肿，溃疡表面是黄色，中间凹陷。
有人认为口腔溃疡就是上火，吃点清火的药就会好了，但是也有一些人吃了清火药不仅没有好转，反而适得其反，是什么原因呢？

这是因为“火”有虚实，须分辨清楚。
什么是虚火，什么是实火
“火”有虚实之分，通常我们用喝凉茶能解决的是心脾积热型的口腔溃疡，若虚火的患者一味服用治实火的寒凉性药物，肯定行不通。

脾肾阳虚型的，如果喝凉茶只会适得其反。
实火
压力大、情绪焦虑、吸烟多、少喝水、喜欢熬夜等，过度劳累、熬夜都会导致免疫力下降，是口腔溃疡反复发作的常见诱因。

脾胃湿热，可能源于对刺激性食物的喜爱，火锅、麻辣烫、辣条、酒、榴莲菠萝蜜等口味重的食物。
这些食物易引起上火生疮，这时候吃点清热解毒泻火的凉茶、中成药比如牛黄解毒片、上清丸等确实可以起到缓解疼痛的作用。
虚火

所谓病有久暂，症分虚实。
虚火者通常是由于脾胃虚弱而致虚火上炎。
除口腔溃疡的症状外，患者易疲劳，大便不干反而稀软，舌质不红。

多见于平时体弱或久病的人群，比如部分老人，经常睡不好，饭不香，容易累，心情差等。
虚火者应注意补充银耳、百合、莲子、淮山、龟肉等补益滋阴食物，不宜食生冷饮品以及各种寒凉食物。
治疗要用健脾化湿，养心，兼以补肾，固本养阴，比如补中益气丸、六味地黄丸之类。

口腔溃疡大致分三类
口腔黏膜溃疡往往是局部疾病和全身疾病在口腔的表现。

尽管病因不同，但溃疡的表现基本一致，有其共同的特征。
中医学称口腔溃疡为口疮、口疳，认为其发病原因与体质有关，居家可学会观察并辨别：
1.心脾积热型：多因心火、脾胃火积热上冲，若过食辛辣厚味，易心火亢盛，致心脾火热循经上熏口舌。
溃疡特点：以口舌为主，多在舌尖、舌前部、舌侧缘、牙龈。

溃疡较大，多个，周边有红肿，有灼热疼痛感，伴有口臭、口干、口苦，舌苔厚腻。
2.阴虚火旺型：多由素体阴虚，或热病后伤阴等暗耗真阴，导致虚火上炎，口舌受灼，溃烂成疮所致。

溃疡特点：多在舌下方或舌根部。
溃疡点小，数目较多，周围黏膜微红肿，反复发作，且多伴有舌红无津。

3.脾肾阳虚型：面色苍白，四肢发凉，怕冷。
溃疡特点：溃疡点紫暗色，四周苍白。
舌淡苔白腻，脉沉弱，大便稀溏。

口疮的主要病因病机
一是外感六淫，主要是燥、火两邪，燥邪干涩，易伤津液，火为阳邪，其性炎上，津伤火灼，口疮乃发。
故口疮多在秋季及气候突变时容易复发。

二是饮食不节，由于过食辛辣肥甘厚味之品或偏食，致火热内生，循经上攻，熏蒸口舌，并常耗伤心肺肾之阴津，致口疮发生。
三是情志过极，患者素日思虑过度，心烦不寐，五志郁而化火，心火亢盛上炎熏灼口舌，致口舌生疮；
或平素多有郁怒，肝郁气滞，肝气不疏，郁而化火，暗耗阴血，致冲任经脉不调，经行之时，经气郁遏更甚，肝火旺盛，上灼口舌而致口疮。

四是素体阴亏，患者素体阴液不足，或久病阴损，虚火内生，灼伤口舌，乃至口舌生疮。
五是劳倦内伤，或久病伤脾，脾气虚损，水湿不运，上渍口舌，而致口疮；

或郁久化热，湿热上蒸，亦可致口疮。
更有甚者，脾气虚极，伤及脾阳，脾阳不足，寒湿生热，上渍于口，可发口疮。
六是先天禀赋不足，或久用寒凉，伤及脾肾，脾肾阳虚，阴寒内盛，寒湿上渍口舌，寒凝血淤，久致口舌生疮。

以上病机看似复杂，但在平常百姓的体验中不过是这儿或那儿长了个口疮。
除了免疫力低下或者放化疗后这些特殊患者，平常人得口疮又多见于舌尖或者舌两边的位置。
这是为什么呢？

《黄帝内经》提到“诸痛痒疮,皆属于心”。
舌尖属心，心属火，主温通，在五脏中为阳中之阳。
舌两边属肝胆，肝属木，主升发，在五脏中为阴中之阳。

而口腔溃疡总的病机在于外感六淫燥火，内伤脏腑热盛。
所以首先是舌尖与舌两边出现，后再表现为他部。

治口疮经验方
治实证、热证
蔷薇根（角蒿），为治疗口疮之良药。盖始自孙思邈。
孙真人治口中疮，久不瘥，入胸中并生疮，三年以上不瘥者方。
浓煎蔷薇根汁，含之，又稍稍咽之，日三夜一，冬用根，夏用茎叶。

又方：
角蒿灰敷之，一宿知、二宿瘥，有汁吐之，不得咽也。
（《备急千金要方·卷六上七窍病上·口病第三》）吐汁而不咽，为用药技巧，取其药味留于局部而不伤整体。

甘草为治疗口疮要药。苦寒药以蜜之甘缓留之。
升麻为主，配以苦寒药物，以蜜甘缓之。

令药力长存口中。
治口舌上疮，久不瘥，芦荟散方。
芦荟（二分），土盐绿（三分），胡粉（三分），真珠末（半两），蜗牛壳（半两 炒令黄色），波斯盐绿（半两），青黛（半两），黄连（半两去须），麝香（一钱细研）。

上件药捣，细罗为散，都研令匀。
先用甘草汤漱口洗疮，以帛裹干，然后掺药于上。
或以蜜和丸，如鸡头实大，含之，亦得，有涎吐之。

（《太平圣惠方·卷第三十六·治口疮久不瘥诸方》）
赴筵散：
治口疮不已者。方药：
密陀僧，黄柏，青黛（各等份）。
上同研为细末，每用干糁于疮上。

不过三二日，即便愈。
（《黄帝素问宣明论方·卷二·诸证门·心疝证》）

治虚寒、虚火
治口舌生疮方：
黄连，细辛（各等份）。

上为末，干掺之，效。
治口疮方：
黄连（三钱），干姜（二钱，炮），甘草（三分）。

上为末，搽患处，良久嗽吐涎出，再搽再吐涎，愈。
（《鲁府禁方·卷二·寿集·口舌》）
寒热并用是噙药的配方要点。尤其是干姜、细辛等有刺激性味道的药物，更是半阴半阳、寒热错杂、或虚火证的必用之品，属于从治之法。
治久患口疮（出《肘后方》）：上用生附子为末，醋面调，男左女右贴脚心，日再换。
一方用姜汁调。
治口疮，上用生半夏为细末，醋调贴脚心中，大有神效。

（《普济方·卷二百九十九·上部疮门·口疮》）此为足心疗法。
夫婴孩口舌生疮，乃心脾受热，欲以下其气，未可利脏腑。
但以吴茱萸末，米醋调，敷脚心。

药性虽热，能引热救下，其功至良。
（《普济方（卷358至卷480）·卷三百六十五·婴孩唇舌口齿咽喉门·口疮等疾》）
特殊的口腔溃疡，要及时就医

如果口腔溃疡长期不愈合，并且固定在一个地方就需要高度重视，如果溃疡面基底很硬，凹凸不平，表面呈菜花状，而两个月都不愈，慎防口腔癌。
糖尿病患者也易发口腔溃疡，当血糖升高时，人唾液中的糖分也增加，有利于口腔内细菌滋生导致局部炎症反应。
糖尿病患者溃疡一旦发生就发展迅速，所以在控制血糖的同时积极治疗溃疡，在医生指导下服用必要的药物，同时建议服用复合维生素B片进行预防。

白塞病也会出现反复口腔溃疡现象，它是一种较为少见的风湿免疫性疾病，是免疫异样引起的血管炎，而非“上火”。
除了口腔溃疡，它还可以引起眼睛发炎、生殖器溃疡。
如发现口腔溃疡个数增多，溃疡面变大，疼痛加剧，迁延不愈合，或者反复发作，就需要到医院就诊。


防治口腔溃疡，生活中应该这样做
1.注意口腔卫生：早晚刷牙，饭后漱口，偶用淡盐水洗漱，杀菌消肿。

2.定期检查口腔，积极开展牙病防治，如补牙，洁牙、冲洗牙周等，也有助于保持口腔健康。
3.生活规律，按时休息，避免受凉和劳累，不要熬夜。
可用金银花10克、白菊花10克、炒白扁豆10克，熬煮成水，有祛湿健脾功效，可让口腔溃疡尽快痊愈。

4.注意营养，均衡饮食，尽量少吃刺激性调味品，多吃新鲜蔬菜瓜果，多饮水。
对于心火上炎的口疮可熬煮“红萝卜鲜莲藕汁”予以饮用，可缓解疼痛。
还可食用“云苓淮山陈皮糙米粥”，有健脾胃去湿之功效，大人小孩均可食用。

一个茶方清心火
莲子芯甘草茶


做法：莲子心2克，生甘草3克。
以上二味以开水冲泡，代茶饮，每日数次。
功效：泻心火、除烦安神。
适用人群：心火内积所致的烦躁不眠、口舌生疮者。

禁忌人群：脾胃虚寒、湿盛胀满、水肿者。
莲子心 味苦，性寒，归心、肾经，有清心安神，涩精止血之效。

生甘草 味甘，性平，归心、肺、脾、胃经，具有益气补中，清热解毒，祛痰止咳的功效。
表皮浅淡的嫩绿黄的莲子心质优。
优质的甘草宜选外皮细紧、色红棕、质坚实、体重、断面黄白色、粉性足、味甜者。

太子参百合瘦肉汤


材料：太子参100克，干百合50克，瘦肉750克。
（一家人量）
做法：瘦肉洗净切块；
太子参、百合洗净。
将用料放入煲内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲一个半小时。

功效：太子参补肺健脾、益气生津；
百合可养阴润肺、清心安神。

故此汤具有健脾益气、养阴润肺之功，适宜虚火者。
防治口腔溃疡，生活中应该这样做

1.注意口腔卫生：早晚刷牙，饭后漱口，偶用淡盐水洗漱，杀菌消肿。
2.定期检查口腔，积极开展牙病防治，如补牙，洁牙、冲洗牙周等，也有助于保持口腔健康。

3.生活规律，按时休息，避免受凉和劳累，不要熬夜。
可用金银花10克、白菊花10克、炒白扁豆10克，熬煮成水，有祛湿健脾功效，可让口腔溃疡尽快痊愈。
4.注意营养，均衡饮食，尽量少吃刺激性调味品，多吃新鲜蔬菜瓜果，多饮水。

对于心火上炎的口疮可熬煮“红萝卜鲜莲藕汁”予以饮用，可缓解疼痛。
还可食用“云苓淮山陈皮糙米粥”，有健脾胃去湿之功效，大人小孩均可食用。
一个茶方清心火

莲子芯甘草茶


做法：莲子心2克，生甘草3克。
以上二味以开水冲泡，代茶饮，每日数次。
功效：泻心火、除烦安神。
适用人群：心火内积所致的烦躁不眠、口舌生疮者。

禁忌人群：脾胃虚寒、湿盛胀满、水肿者。
莲子心 味苦，性寒，归心、肾经，有清心安神，涩精止血之效。

生甘草 味甘，性平，归心、肺、脾、胃经，具有益气补中，清热解毒，祛痰止咳的功效。
表皮浅淡的嫩绿黄的莲子心质优。
优质的甘草宜选外皮细紧、色红棕、质坚实、体重、断面黄白色、粉性足、味甜者。

太子参百合瘦肉汤


材料：太子参100克，干百合50克，瘦肉750克。
（一家人量）
做法：瘦肉洗净切块；
太子参、百合洗净。
将用料放入煲内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲一个半小时。

功效：太子参补肺健脾、益气生津；
百合可养阴润肺、清心安神。

故此汤具有健脾益气、养阴润肺之功，适宜虚火者。


用麦冬煲汤，喝了清心除烦，还能美容祛皱





正所谓“出门五分钟，流汗两小时”，相信不少岭南地区的朋友都深有体会。
岭南的夏季骄阳似火，天气炎热，暑气蒸人。
暑是夏天的主气，是火热之气所化生的。

中医认为，暑为阳邪，其性炎热、升散、开泄，容易耗气伤津。
也就是说暑热之邪侵袭人体会导致毛孔打开而多汗，汗出过多则导致体液减少从而伤津，津伤对人体的影响可大可小，及时调理就显得尤为重要了。
黄穗平主任给大家推荐一个适合夏天养生的“好帮手”：麦冬。


01上品之药
麦冬也叫做麦门冬、沿阶草，是百合科沿阶草属多年生常绿草本植物，根较粗，中间或近末端常膨大成椭圆形或纺锤形的小块根，以小块根烘干入药。

麦冬性微寒，味甘、微苦，归心、肺、胃经，具有养阴生津、润肺清心等功效，常用于咽干口燥、肺燥干咳、虚劳烦热、热病津伤、肠燥便秘等症。
《神农本草经》将麦冬列为上品药材，言其“久服轻身，不老不饥”，古人给予麦冬相当高的评价，甚至称其为“不死药”。
其中当然有夸大的成分，但是麦冬确实是一味好药材。

无论是临床开方还是日常养生煲汤，麦冬的应用都非常广泛。
煲汤加一点，不但味美鲜甜，营养价值也高，老少咸宜。

02麦冬的药用价值
 养阴益胃

《本草正义》记载：
“麦冬，其味大甘，膏脂浓郁，故专补胃阴，滋津液，本是甘药补益之上品。”麦冬入胃经，可以滋阴降火、益胃生津，适用于有饥饿感但是又不想吃东西、口干舌燥、心烦急躁、形体消瘦、舌红少苔等胃阴不足者，也适用于大便质干、秘结不通、舌红少苔的阴虚肠燥人群。

如滋养胃阴的经典方剂“益胃汤”，出自《温病条辨》，其组成就包括沙参、麦冬、生地、玉竹、冰糖5味，具有滋阴养胃的功效，临床常用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎等属胃阴不足的人群。
如果是有慢性胃炎属于胃阴虚的人群，平时用麦冬泡水或者煲汤也有一定的护胃功效。
 润肺止咳

《医学衷中参西录》记载麦冬：
“能入胃以养胃液，开胃进食，更能入脾以助脾散精于肺，定喘宁嗽。”
麦冬入肺经，又因为能滋阴，因此具有很好的润肺止咳功效，常用于口鼻干燥、咽喉干涩、干咳少痰等肺阴虚患者。

像很多治疗肺阴虚咳嗽的常用经典方子，其主药就有麦冬，比如“沙参麦冬汤”。
 生津止渴
《本草分经》称麦冬可以“泻热生津”，炎热多汗的夏天容易损津耗气伤阴，这时候不妨取适量麦冬来泡茶，偶尔服用可以预防被暑热所伤，每天多服几次，还可以补充丢失的津液并有效缓解口干渴的症状，对于津液丢失过多导致的食欲不振也有开胃作用。

夏天的厨房备些麦冬，煲汤加一点，可以护大家度过一个“清凉”夏天。
此外，在这里讲讲广为人知的生脉散，就由麦冬配伍人参、五味子三味药组成，是夏季调理要方，用于伤暑多汗，其生津益气的作用立竿见影。
现在也做成了成药制剂，方便服用。

 清心除烦
中医认为，夏气通于心，暑气易伤心，高温酷暑不仅容易使人感到身体疲劳、食欲不振，还可使人“心火”妄动，轻者导致心烦意乱、思维混乱等不良情绪，重者直接中暑。
麦冬入心经，有清心除烦的功效，适合夏天暑气伤人导致的心热烦闷，搭配带芯莲子、百合等清心食材煮一碗糖水也是一个不错的选择。

 其他功效
有研究还发现麦冬具有降低血糖的作用，是众多糖尿病病友处方中的常用药材。
对于阴虚型的糖友，可用麦冬代茶饮，部分气阴两虚的糖友可用麦冬搭配一点党参或者黄芪一同泡茶，达到气阴双补的效果。

麦冬还能美容养颜，这也得益于“滋润”的特点，对于阴虚、皱纹较多的女性有不错的帮助效果。
食用麦冬小贴士
1、挑选麦冬以表面淡黄白色、身干、个肥大、质软、半透明、有香气、嚼之发粘者为好。
2、麦冬性微寒，较滋腻，脾胃虚寒、痰湿中阻、风寒或寒痰咳嗽者禁用。


沙参麦冬水鸭汤
材料：沙参20克、麦冬20克、石斛20克、生姜3片、水鸭半只。
（2人份）

做法：将水鸭焯水，药材洗净，以上食材一同放入锅中，加入清水，慢火煮至肉烂熟，适量盐调味，食肉喝汤。
功效：养阴益胃，生津止渴。
适合人群：脾胃阴虚者。

常见烦热汗出、嘈杂不适，饥不欲食，唇干鼻干，口干欲饮，形体消瘦，舌质嫩红，苔少，脉细。
沙参性微寒，味甘、微苦，归肺、胃经，能养阴清肺，益胃生津。
麦冬性微寒，味甘、微苦，归心、肺、胃三经，能养阴生津、润肺清心。

石斛性微寒，味甘，归胃、肾经，能益胃生津、滋阴清热。
鸭子滋五脏之阳、清虚劳之热，与上述药材同煲清润滋养，补而不燥、清而不淡，特别适用于脾胃阴虚者食用。

腰痛就是肾虚？经常腰痛怎么办
腰痛，在生活中十分常见。

说到腰痛，很多人就会想到是肾的问题，《黄帝内经》载：
“腰者，肾之府，转摇不能，肾将惫矣。”
其实腰痛的原因很复杂，有时不仅仅是肾的问题，很多上班族长期在电脑前久坐后会腰痛；

有些女性在经期也会出现腰痛、腰酸等情况······诸多腰痛病症，该如何处理呢？

中医上的腰痛分类
居处潮湿，或者汗出当风，衣裹冷湿，或者冒雨着凉，或者长夏的时节劳作于湿热交蒸之处，寒湿、湿热、暑热等病邪就会趁虚而入，造成腰部经脉受阻，气血不畅，于是化生腰痛。

如果是寒邪偏重，腰部会拘挛作痛，如果是湿邪偏重，腰部会重浊而痛，古书所谓“腰重如带五千钱”就是这个样子。

中医认为腰痛多因风、寒、湿三气交结，合而成痹，闭阻经络而致，属于“痹症”范畴，需活血化淤、疏通经络。

中医将腰痛分为四型，分别为寒湿腰痛、湿热腰痛、淤血腰痛和肾虚腰痛，每种类型腰痛的表现都不同。
寒湿腰痛：

寒湿腰痛，在临床上，常以腰部冷痛重着，转侧不利，逐渐加重，每遇阴雨天或腰部感寒后加剧，痛处喜温，得热则减，苔白腻而润，脉沉紧或沉迟等为典型症状。
湿热腰痛：

腰痛，痛处灼热感，热天或雨天加重，活动后可减轻，小便短赤。
淤血腰痛：

腰肌劳损或扭伤引起局部淤血以及气血运行不畅而导致血淤性腰痛，这种腰痛也比较常见，痛感表现为局部刺痛和针扎样痛。
肾虚腰痛：

肾虚腰痛是女性最常见的腰痛。
它的痛感为整个腰部作痛、隐痛，酸软无力，喜温喜按，或五心烦热，劳累后加重，休息后缓解。
最常见的是肾阳虚引起的腰痛，表现为腰部冷痛、腰膝酸软无力。

女性每月月经失血过多，同时孕育、生产都会损伤肾气。
生育过孩子以及反复人工流产的女性比较容易出现此类腰痛。
中医辨证治疗
1.寒湿腰痛证——散寒祛湿，温经通络

临床表现：腰部冷痛重着，翻转不便，逐渐加重，休息疼痛不能减轻，寒冷和阴雨天加重，舌质淡，苔白腻，脉沉迟缓。
方药：甘姜苓术汤加减。
药用干姜、甘草、茯苓、白术、桂枝、牛膝、杜仲、桑寄生、续断等。
2.湿热腰痛证——清热利湿，舒筋止痛

临床表现：腰部疼痛，重着而热，暑湿阴雨天气症状加重，活动后或可减轻，身体困重，小便短赤，苔黄腻，脉濡数。
方药：四妙丸加减。
药用苍术、黄柏、薏苡仁、木瓜、川牛膝，络石藤等。
3.瘀血腰痛证——活血化瘀，通络止痛

临床表现：腰痛，痛如针刺，痛有定处，痛处拒按，晚上加重，轻的俯仰不便，重的不能转侧，舌质暗紫，或有瘀斑，脉涩。
部分患者有跌扑闪挫史。

方药：身痛逐淤汤加减。
药用当归、川芎、桃仁、红花、虫、香附、地龙、牛膝、五灵脂、没药等。

4.肾虚腰痛证
（1）肾阳虚证——补肾壮阳，温煦经脉

临床表现：腰部冷痛，经久不愈，局部发冷，喜温喜按，劳累后加重，休息或可减，常反复发作，肢冷畏寒，舌质淡，脉细无力。
方药：右归丸加减。
药用附子、肉桂、鹿角胶、杜仲、熟地黄、山药、山茱萸、枸杞子、菟丝子等。
（2）肾阴虚证——滋补肾阴，濡养筋脉

临床表现：腰部隐隐作痛，腰酸无力，经久不愈，心烦少寐，口燥咽干，面色潮红，手足心热，舌红少苔，脉弦细数。
方药：左归丸加减。
药用熟地黄、山药、山茱萸、枸杞子、牛膝、菟丝子、龟甲胶、鹿角胶等。
久坐腰痛

除以上病理性的腰痛以外，还有一些生理性的腰痛，这也是当代很多年轻人存在的问题。
长期久坐导致的腰痛，可根据自身情况，在工作之余试试这些动作。

缓解腰部不适的动作
1. 抬头、扩胸、伸展腰部。
2. 前后弯腰、左右侧弯、左右旋转腰部。
3. 双手叉腰，做腰部后伸。
4. 下蹲练习。

两脚分开，与肩同宽，双手平举，腰要挺直，缓慢下蹲。
注意脚不离地，膝盖不要超过脚尖。
初练下蹲时，可以扶物或靠墙，根据自身条件，逐渐增加下蹲次数，逐渐做到深蹲。

5. 利用门框进行悬垂练习。
悬垂时，要放松腰部和下肢，达到自体牵引的目的。
6. 倒走。
倒走时，腰背肌肉收紧，能增强腰背肌的力量。

运动时，不要用力过猛，应适量规律、循序渐进、持之以恒。

除了运动，长期久坐者还要注意以下几点：
1. 正确坐姿：不跷二郎腿，不要身体前倾。
2. 注意桌椅选择：选择适合自己的桌椅，高度要合理，尤其是经常使用电脑的人。
坐下1小时左右起身活动5~10分钟，走动、弯腰、转腰运动皆可。
3. 睡硬板床：睡硬床有利于脊柱健康，可以根据自身情况，选择硬度适合自己的床垫。
4. 作息规律：注意保暖，规律作息时间，坚持运动。
缓解腰椎痛的办法

腰部热敷：
当坐立的时间太久，腰部很容易感到酸痛，建议下班回家后用热毛巾敷腰部，因为热敷具有消炎止痛、促进局部血液循环的效果，从而缓解腰部疼痛和其他不适感。

此外，艾灸和针灸也能够缓解腰痛，但是需要到正规医院就诊，非专业人员操作容易出现意外，不仅起不到缓解腰痛的效果，反而容易加重病情。

穴位按摩：
腰部是足太阳膀胱经和督脉经过的地方。
中医经络学说的四总穴歌就说：“腰背委中求。”
腰部的疼痛或其他不适症状，均可从委中穴上治疗。
如果腰痛不重，早晚以手指用力揉按委中穴缓解；

如果腰痛症状明显，持续时间长，可用艾条灸15分钟左右缓解。
还可以按摩命门、肾俞、腰阳关等穴位，均有补肾健腰、活血通络的作用。


有慢性腰痛病史的人，夏季不要睡凉席，不要长时间呆在空调房里，避免腰部受凉，注意腰部保暖。
如果腰痛症状较重、发作频繁者，应及时就诊，以免延误病情。
另外，还有经期腰痛

为了预防和减轻经期腰痛，女性朋友在月经前后要注意保暖、畅情志、避风寒、勿劳累，饮食宜清淡。
经期尤其禁忌寒凉、酸敛收涩、辛辣刺激之品，而且体质不同的人群，需辨证饮食。

辨证饮食
阳虚体质人群：虽易怕冷，却不可过补辛热食物，以防增加炎症刺激，从而加重腰部疼痛等不适症状。

平素可适量多食甘温性食物，如瘦肉、草鱼、豆腐等。
气虚体质人群：易感疲乏、脾胃多虚，平时饮食应当多注意吃些易消化且健脾胃的食物，如小米、山药、红薯、西红柿、莲子、鲫鱼等。

湿热体质人群：这类人群多“油腻”， 皮肤易生痤疮，大便易黏腻。
此类人群还多易烦躁，平时应清淡饮食，可适当多食莲子、薏苡仁、红豆、 绿豆、冬瓜等食物。

血瘀体质人群：面部多有色素沉着，易有痛经，此类人群可适当食用萝卜、玫瑰花、香菇、紫菜、山楂等食物。

腰痛食疗方
二牛思仙寄生汤
食材：杜仲、桑寄生各30克，牛膝15克，牛蹄筋250克，红枣3枚，生姜3片。
做法：先将牛蹄筋用温水泡发（约泡12小时），切段；
红枣劈开，去核。
然后，连同其它洗干净了的药材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。

功用：本汤食材中，杜仲（又名：
思仙）性味甘温，善于补肝肾、强筋骨，正如《本草汇言》称：“凡下焦之虚，非杜仲不补；
下焦之湿，非杜仲不利；
足胫之酸，非杜仲不去；

腰膝之疼，非杜仲不除……补肝益肾，诚为要剂"。
现代药理研究表明，杜仲有降血压、减少胆固醇吸收及扩张血管、增强免疫、镇静、镇痛、抗应激、利尿、延缓衰老等作用；
桑寄生性味苦甘平，长于补肝肾、强筋骨、祛风湿，正如《神农本草经》所言（桑寄生）："主腰痛，小儿背强，痈肿，安胎，充肌肤，坚发齿，长须眉"，现代药理研究表明，桑寄生具有降血脂、降血压、镇静、利尿、扩张冠状动脉、增加冠脉血流量等作用；
牛膝性味苦甘酸平，功能活血祛瘀、补肝肾、强筋骨、引血下行。
搭配性味甘温，功擅益气补虚、暖脾胃、强筋骨的牛蹄筋；

佐姜、枣以调和脾胃。
诸物合用，有良好的益气补虚、暖脾胃、补肝肾、强筋骨等作用，适宜于秋末冬初一般人群调补服食，尤宜于久坐伏案者。
也可用于脾胃虚弱，食少纳呆，肝肾亏损，腰膝酸软，筋骨无力，风湿痹痛及高血压等病症的辅助治疗。
注意：此汤可用性味甘温，功能温中益气、益精填髓的黄雌鸡（1只，约750克）代替牛蹄筋，功用差异不太。

首乌黑豆乌鸡汤
材料：制首乌15克，黑豆50克，乌鸡半只，枸杞10克、红枣3颗，盐适量。
做法：将乌鸡洗干净，下锅焯水。

将制首乌提前泡一晚上，黑豆泡涨后加入，其他材料洗净加入，煮2小时后加盐即可。
功效：滋阴养血、补益肝肾、降血脂。

适用于肾虚导致的腰腿乏力者。
山药核桃仁炖母鸡汤
原料：母鸡一只，山药40克，核桃仁30克，水发香菇25克，笋片25克，火腿25克，母鸡一只，黄酒、精盐适量；
制法：将山药去皮切薄片，核桃仁洗净；
净母鸡用沸水焯去血秽，放在汤碗内，加黄酒50毫升，精盐适量，鲜汤1000毫升；
将山药、核桃仁、香菇、笋片和火腿片摆在鸡面上，上笼蒸2小时左右，待母鸡酥烂时取出食用。

功效：补气健脾，活血化瘀。
鸡蛋猪腰粥
材料：鸡蛋1个，猪腰1只，糯米60克。

做法：猪腰去筋膜切片，鸡蛋打碎加入盐、油拌匀，糯米煮粥，将成时加入鸡蛋、猪腰稍煮即可。
可作早晚餐或点心食用。
功效：补肾健脾。

猪腰性味咸平，具有理肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用；
鸡蛋性味甘平，能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。

本粥可用于病后体虚、脾肾不足、腰酸腰痛、遗精、盗汗、耳鸣者服用。
注意：血脂偏高者忌食。

提防心血管疾病！夏季养心护心，不可掉以轻心
很多人都认为，心血管疾病在冬季最危险，到了夏天血压会有所下降，可以松口气。
专家提醒，夏季出汗多、室内外温差大、盲目停药等原因可能导致心血管疾病高发。

中医认为，夏季在五行中属火，对应的脏腑为心，因此，夏季养心、护心不可掉以轻心，尤其是本身有心脑血管疾病的患者，尤其要牢记以下几点。
1、起居有常，保证睡眠
规律的生活起居有利于血压平稳，应做到按时起床、按时睡眠、定时进餐。

夏季人体活动较为活跃，动则升阳，适当运动能起到较好的健身效果，但不可过度，以打太极、散步等舒缓的运动为主，以微微汗出为宜，避免大量出汗，“汗为心之液”，过度排汗会造成心气不足等情况。
夏季昼长夜短，容易睡眠不足，要养成睡子午觉的习惯。
每天保证七八个小时睡眠时间。

很多老年人常年早起晨练，但据调查，70~80%心脑血管疾病发生于上午6~10时，外出时要避免去温度高、湿度大的地方。


2、室内外勿温差过大

夏天室外温度高，室内凉，有些人贪冷饮，反复由热到冷、由冷到热，对心血管疾病患者极其不利。
心血管疾病与温度的关系十分密切。
当温度过高时，会增加血流量，增加心脏负荷；

而当温度过低时，会使血管相应收缩，血管的强力收缩会使冠脉内已形成的斑块被牵拉破裂，引起血栓脱落，易突发心梗。


室内可用电风扇促进空气流动，空调多用除湿功能，降低湿度以缓解闷热感觉。

空调温度不低于26℃为宜，室内外温差不应超过7℃。
要洗温水澡，不宜用过冷过热的水洗澡。
3、饮食调养“四低一高”

心脑血管病患者夏季饮食要以清淡易消化为原则，多吃蔬菜、水果，多喝温开水补充水分。


提倡“四低一高”饮食原则：低热量、低盐、低脂肪、低胆固醇、高维生素。不宜多吃甜食和辛辣刺激的食物。
避免进食动物内脏、肥肉、蟹黄等富含胆固醇的食物。

可多喝绿豆汤、菊花茶等，清热解暑，莲子汤、百合汤，宁心安神。
4、调节情绪，心态平和
中医养心中的“心”，一方面指现代医学所说的心血管系统，中医有言“心主血脉”；
另一方面，还指情志、心情，即“心主神明”。

据调查，急性心肌梗死的发作诱因中，情绪激动所占比例为第一位。
心血管疾病患者心态一定要平和，静心才能养心。
易怒、紧张、情绪不稳等心理表现都是使血压升高的诱因。


所以生活中要避免情绪激动及过度紧张、焦虑。
要懂得释放自己的精神压力，通过向亲友倾诉，或寄情于音乐、书法、绘画等爱好中，使自己保持稳定的情绪及平和的心态。

5、不可擅自停降压药
在炎热的夏季，由于人体内的血管舒张、血流加快、阻力减少等原因，部分患者的血压降低，擅自停药或减药。
因为夏季人们的睡眠质量下降，易造成自主神经紊乱，入睡后迷走神经兴奋，血管收缩，致使夜间血压升高，有可能导致出血性中风。
另外，每个患者对药物的反应都不同，有些患者不吃药，血压会立刻反弹。

因此，夏季高血压患者可在专业医生的指导下调整降压药物，万万不可擅自停药。
6、贴敷、按摩“养心护心”
除了在生活饮食起居等方面注意调节以外，配合中医穴位贴敷、穴位按摩，养心护心效果更优。
穴位贴敷：“三伏贴”对于防治心血管疾病有特色优势。
在全年中阳气最盛的三伏天，将温经散寒、活血化瘀、补虚助阳的中药膏，贴敷于心俞、膻中、内关等穴位，具有益气温阳、通脉止痛的作用，不仅能够有效防治冠心病、心绞痛等心血管疾病，还能调整人体阴阳平衡、增加机体免疫力，达到调治和预防疾病的作用。
穴位按摩：通过刺激人体特定穴位，激发人的经络之气，起到通经活络、扶正祛邪等作用。


高血压患者可以按摩百会、太冲等穴位，具有缓解头疼头晕、疏肝理气等作用；

心绞痛患者可以按摩内关、神门、膻中等穴位，可以增加冠脉血流量，缓解发作症状；
心律失常患者可以按摩神门、郄门、内关等穴，可以缓解心悸、胸闷等症状；
保护心脏可按摩内关、神门、天泉等穴，具有疏通经络、调和阴阳等作用。

4、调节情绪，心态平和
中医养心中的“心”，一方面指现代医学所说的心血管系统，中医有言“心主血脉”；

另一方面，还指情志、心情，即“心主神明”。
据调查，急性心肌梗死的发作诱因中，情绪激动所占比例为第一位。
心血管疾病患者心态一定要平和，静心才能养心。

易怒、紧张、情绪不稳等心理表现都是使血压升高的诱因。


所以生活中要避免情绪激动及过度紧张、焦虑。

要懂得释放自己的精神压力，通过向亲友倾诉，或寄情于音乐、书法、绘画等爱好中，使自己保持稳定的情绪及平和的心态。
5、不可擅自停降压药
在炎热的夏季，由于人体内的血管舒张、血流加快、阻力减少等原因，部分患者的血压降低，擅自停药或减药。

因为夏季人们的睡眠质量下降，易造成自主神经紊乱，入睡后迷走神经兴奋，血管收缩，致使夜间血压升高，有可能导致出血性中风。
另外，每个患者对药物的反应都不同，有些患者不吃药，血压会立刻反弹。
因此，夏季高血压患者可在专业医生的指导下调整降压药物，万万不可擅自停药。

6、贴敷、按摩“养心护心”
除了在生活饮食起居等方面注意调节以外，配合中医穴位贴敷、穴位按摩，养心护心效果更优。
穴位贴敷：“三伏贴”对于防治心血管疾病有特色优势。
在全年中阳气最盛的三伏天，将温经散寒、活血化瘀、补虚助阳的中药膏，贴敷于心俞、膻中、内关等穴位，具有益气温阳、通脉止痛的作用，不仅能够有效防治冠心病、心绞痛等心血管疾病，还能调整人体阴阳平衡、增加机体免疫力，达到调治和预防疾病的作用。
穴位按摩：通过刺激人体特定穴位，激发人的经络之气，起到通经活络、扶正祛邪等作用。


高血压患者可以按摩百会、太冲等穴位，具有缓解头疼头晕、疏肝理气等作用；

心绞痛患者可以按摩内关、神门、膻中等穴位，可以增加冠脉血流量，缓解发作症状；
心律失常患者可以按摩神门、郄门、内关等穴，可以缓解心悸、胸闷等症状；
保护心脏可按摩内关、神门、天泉等穴，具有疏通经络、调和阴阳等作用。

小暑至盛夏始，这些食物清凉消暑


今年7月7日是二十四节气中的“小暑”。
历书中云“斗指辛为小暑，斯时天气已热，尚未达于极点，故名也。”
小暑时节已入盛夏，恰逢在三伏天的初伏前后，气候异常炎热，日间外出常感热浪迫人。

中医认为，暑为阳邪，其性炎热，为自然界的六气之一，若暑热太过，起居不慎，暑气亦会伤人。
而且暑多挟湿，暑湿伤人除见烦热症状外，又多见四肢困倦、胸闷呕恶、大便溏泄不爽等湿滞证候。
暑湿偏盛是小暑时期的气候特点，此时调理养生的重点为消暑宁心，去湿健脾。


起居宜晚睡早起


《黄帝内经》曰：
“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日”，夏季人们要顺应气候变化，应该晚睡早起。
注意这里所讲的“晚睡”，是指可以适当延后睡觉时间，但最好不要超过夜晚11点。

不要因为日光过于强烈，白日过长，而长时间在空调房间。
过度的寒凉会有损于人体的阳气，也有损于心脏。
夏天因为晚间睡眠时间相对不足，加之天气炎热，人在午后常感到精神不振、困意频频。

故夏季应该养成午睡的习惯。
午睡的时间无需太长，半小时左右即可。
研究表明，午睡能降低心血管疾病的发病率，提高免疫力，增强记忆力。



饮食宜温凉适度


夏季人体阳气浮于外，脾胃运化功能减退，故易出现食欲不振等症状，所以饮食要注意节制。
天气太过炎热，进食凉性食物如西瓜、苦瓜、黄瓜、茄子、芹菜、芦笋等，有助于清热解暑，但过度寒凉食物如冰糕、冰淇淋等冷饮，则很容易损伤脾胃之阳气，出现胃痛、腹泻等症。

尤其平素体质阳虚的人更需要注意。


夏季适量进食温热性的食物或药物有助于阳气，但也要适度，如进食过多牛羊肉、辣椒、桂圆等，则易导致阳气太过，化火生热。

夏季出汗较多，阳气和津液都容易损耗。
因此，夏天的饮食应该以清淡、滋润、富有营养、易于消化为原则，做到温凉适度。


运动宜适度


建议在晨起或傍晚气温较低的时间运动，避免中暑。

特别是有高血压病、心脑血管病的患者最好在下午或傍晚运动，因为晨起交感神经兴奋，是心肌梗死、脑梗死等疾病高发的时间。
暑热伤津，所以夏季运动强度要适当降低，活动量也应适当减少。
一般来说，运动时间30~60分钟为宜。

要多做些慢节奏的有氧运动，如游泳、散步、慢跑等。


运动后注意补充水分、盐分，避免出汗过多，血液黏稠度增加，容易导致心脑血管疾病发生。

补充盐分的方法有好多种，饮淡盐水是不错的选择。
运动后避免一次性喝大量水，这很容易导致水中毒，尤其避免大量喝冷饮，因为这样会影响食欲，重者可导致胃炎等。


情志宜快乐舒畅


夏季人的情绪容易烦躁。

《黄帝内经》曰：
“夏三月…使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。”
就是说，夏季要保持快乐舒畅，不要动怒，心胸宽阔，精神向外，要对外界事物要有浓厚的兴趣，以利于气机的通泄。


俗话说“心静自然凉”，可以通过听舒缓的轻音乐，缓解不良或烦躁的情绪。
闭目养神或静坐沉思也是不错的消除烦闷的方法。

当遇到不痛快的事情时，切忌大怒，因为情绪波动太大，伤心更伤身。
最好的方法是回避，暂且搁置，等冷静后再去处理。


夏季最适宜扶阳补阳


夏天的阳气最旺盛，人体亦是如此，即《黄帝内经》所言：“此人与天地相应者也”。
平素阳气亏虚的患者在夏天症状会减轻或病情缓解。
同时，夏天也是人体最适宜扶阳的季节，应用具有温补阳气、散寒驱邪、活血通络的中药，通过内服或外治等方法，扶助人体阳气。

阳气充足了，到了秋冬季节疾病就不容易复发或加重，“冬病夏治”即根据此理。
这里的“夏治”就是在夏季三伏时令施以治疗，最常用的治疗方法为中药穴位贴敷。


“冬病夏治”不仅可以穴位贴敷，还可以内服中药。
治疗的疾病也不仅仅是呼吸系统疾病、风湿性关节炎等，对心血管疾病、脾胃疾病等亦有良效。
医生会根据夏季气候特点及个人体质灵活处方，患者须谨遵医嘱，切忌盲目服药。


小暑时节饮食建议


绿豆 清暑解毒最佳


夏季清热解暑，绿豆最佳，男女老少皆宜。

绿豆，味甘，性凉。
功能为清热解毒，消暑，利尿。
暑热烦渴，用绿豆煮汤冷饮，有消暑除烦止渴的功效。

夏季煎汤代茶，可预防中暑。
皮肤疖肿、丹毒者，除了服用绿豆汤，也可用绿豆研末、蜂蜜调敷。
此外，绿豆有降血脂作用，可用于治疗高脂血症，预防动脉硬化。

芦根绿豆粥


材料：芦根50克，绿豆100克，白米150克。
制法：芦根、绿豆洗净，白米淘洗干净，绿豆浸泡1小时，加水适量先煮芦根30分钟取汁，然后把绿豆、白米加入芦根汁中慢火煮至粥成，加糖调味即可食用。

功效：消暑生津。
适合暑热内盛，汗多口干之人食用。

需要注意的是，属于寒凉体质的人，例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜太频密饮用，因为吃了绿豆可能加重症状。
要避免绿豆吃得过于寒凉，可以选择另一种吃法，也就是吃绿豆粥。
做法是将米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮成粥。

西瓜 不错的“灭火器”


在夏季，西瓜不仅是鲜美果品，也是治病良药。

中医称西瓜为“天生白虎汤”，其味甘，性寒。
功能为清热解暑，除烦止渴，利尿。
用于中暑发热津伤，烦躁口渴，小便黄赤不利，可生食西瓜或饮西瓜汁。

用于口舌糜烂疼痛，可将西瓜汁徐徐饮用。
常饮西瓜汁，还可以辅助利尿降血压。
西瓜皮，又名西瓜翠衣，亦有清热解暑、利尿消肿的功效，可以和西洋参一起煎汤代茶饮用，能够起到良好的消暑功效。

消暑益气汤


材料：黄芪50克，麦冬30克，淡竹叶20克，白茅根30克，西瓜翠衣200克，蜜枣3枚，陈皮5克，猪瘦肉200克。
制法：上述材料洗净后放入煲内，加水适量，先用大火煮沸，再用小火煲2小时，加盐调味即可食用。

功效：消暑清热，益气生津。
适合暑热天气，汗多口干，疲乏气短之人食用。

苦瓜 降火的“功力”非常强


除了要补气养阴，夏天还要学会“吃苦”。

中医自古就有“吃苦度夏”之说。
暑气易导致心火旺盛，于是导致烦躁、心慌、失眠等症状，而苦味的食物可以清心降火。
苦味的食物在日常生活中随处可见，常见的有苦瓜、芥蓝、莲子(带芯)等，它们多具有解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功能。

其中，苦瓜最值得推荐，其降火的“功力”非常之强。
不仅如此，苦瓜的不同做法可以发挥不同的作用。
可用苦瓜做成凉茶，清火解暑。

做法为：
将苦瓜切成片，盐腌片刻，再加以肉糜，用蒜头、豆豉或黄豆同煎，色美味鲜。
还可用苦瓜加茶叶做成茶饮，可治中暑发热。

做法：
用鲜苦瓜一个，截断去瓤，纳入茶叶，再悬挂通风处阴干。
每次5-10克，水煎或泡开水代茶饮。

如果烦热、口渴，也可用鲜苦瓜一个，剖开去瓤，切碎，用水煎服。
茶水 夏天的消暑“良”方
在夏季还要注意补充水分，建议多喝茶水，因为其不仅能补水，还能补充多种维生素，另外，饮茶还可促进食物吸收和新陈代谢，提高人体矿物质水平。

人的体质各异，饮茶也要讲究，燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。


降温妙招　冬瓜降温有效


入夏以来，各地气温都在不断增高，广东等地区的气温已经直奔35℃。
对于不想开冷气或没有条件使用空调降温的人来说，如果抱着冬瓜睡觉能降温，倒不失为一个节能的好办法。

这招真的有效吗?
大家试一下就知道，冬瓜抱起来会感觉比较凉爽。
与我们用手摸不锈钢台面时感觉凉爽的道理相同，冬瓜(皮)比热较低，当温度上升时吸收的热量比较少，因此会感觉凉快。

当然，抱冬瓜时间长了感觉就不那么凉快了，这时可以用凉水泡一下擦干水分继续使用。
皮绿、光滑、长条形的冬瓜抱起来会比较舒服。
其实，除了抱冬瓜解暑降温之外，吃冬瓜也有较好的清热解暑作用。

冬瓜味甘、性微寒，可以利尿、清热解毒、生津止渴。
现代营养学认为，冬瓜富含水分，水分含量94.5%。
冬瓜中的维生素以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，矿物元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，适宜进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者食用。

冬瓜莲蓬脊骨汤


材料：冬瓜750克，莲蓬2朵，薏仁30克，扁豆30克，陈皮5克，猪脊骨500克。
制法：上述材料洗净后放入煲内，加水适量，先用大火煮沸，再用小火煲2.5小时，加盐调味即可食用。

功效：消暑利湿。
适合暑湿困阻，大便稀溏，舌苔厚腻之人食用。

西洋参 为身体注入“活力”


在夏天假如感觉心慌慌、烦躁、乏力，这是“苦夏”的症状，可以用西洋参“清一清”。

西洋参，又名花旗参，中医认为，西洋参味甘、微苦，性凉。
它的功能为补气养肺，清虚火，养胃生津。
夏季暑热酷烈，不仅易于灼伤津液，而且易于损伤元气。

机体出现燥热多汗、倦怠乏力、气短心悸、咽干口渴、食欲不振、虚烦失眠等，均适合服用西洋参。
西洋参具有耐缺氧和抗疲劳、抗心律失常、镇静、增强机体免疫功能等作用。
西洋参切片后，可泡饮、炖服、含化，亦可煲汤、煮粥。

需要注意的是，食用西洋参时不宜饮茶，食用后不宜吃萝卜，以免减弱西洋参的功效。
生脉饮 夏天可以吃的“补药”
小暑之后，天气炎热，暑易伤心，易伤脾胃，因为人体受到暑邪的侵袭后，往往汗出过多，造成津液耗伤，于是气随津泄，易导致心慌、气短、烦躁、头晕和失眠等。

这时需要注意调理自己的身体，要学会养“心”，在饮食方面，多吃补气、养阴的食物。
其中生脉饮是补气、养阴的佳品。


生脉饮是中国古代的著名药方，组成有人参、麦冬、五味子三味药物。
其中，人参是主药，能大补元气，麦冬可养阴清热，五味子为敛汗生津，后两味起辅助作用，三药合用，一补，一清，一敛，共同发挥益气生津，敛阴止汗的作用。
藿香化浊饮


材料：藿香5克，苏叶5克，陈皮3克，山楂5克。

制法：上述材料放茶缸内，沸水冲泡10分钟，加糖调味，放温饮用。
功效：消暑化浊，醒脾开胃。
适合暑热天气，脘腹胀满，舌苔厚腻，食欲欠佳之人饮用。


孩子压力大易致气虚、气郁，一碗汤帮孩子健脾、柔肝
今天来聊一点，家长们不会觉得是问题的问题。

很多家长都秉着‘为孩子好’的出发点，不知不觉中却伤害了孩子，希望家长能够有所意识。
现在不少家长特别重视学习，给孩子增加很多学习的任务，希望孩子各方面名列前茅，尤其是在学习成绩上。
临床上我见到这类家长，本身都比较焦虑。

这部分家长投入了很多时间精力在安排孩子学习上，生怕孩子在往后的升学和竞争中处于劣势。
但是，家长这些不自知的焦虑情绪是会传递给孩子的。
“情绪”在中医称之为“情志”。

有经验的中医生对情志、情绪是很关注的，因为情绪首先扰乱引动的就是“气”，“所以病之生也，不离乎气；
而医之治病也，亦不离乎气。”
儿童的脏腑稚嫩，对于气的扰乱和影响就更为敏感。

也就是说，情志会致病，影响孩子的健康。
同时孩子的体质特点也会导致一些情绪的产生，时间长了就变成孩子的“性格”。
举一些例子，大家会有比较直观的感受：气虚的孩子会比较胆怯、怕生；
阴虚的孩子脾气会比较大。
焦虑和压力对孩子的影响，家长要特别警惕的是：气郁质。
很多自闭症的孩子就是气郁质的体质特点。气郁质在早期会有一些比较典型的表现。

气郁体质的孩子喜欢经常叹气。
这在中医是一种病症，称为“善太息”。这是因为气郁结于体内，孩子会时常感到郁闷，所以不经意间叹气。

善太息其实就是本能的通过叹气来进行调气，这说明孩子气行不畅。

导致孩子“善太息”的通常有三个方面的原因：肝郁、气虚、痰阻。
● 焦虑、易怒的孩子，善太息多因肝郁
学习压力大的孩子气郁多因肝郁。

郁怒不解就会伤肝及胆而发病。
如果孩子老叹气，脾气又比较暴躁或者比较多思，那么就要注意肝胆的问题。
朱丹溪谓：“小儿易怒，肝病最多”， 这类孩子在春季情绪的问题就会更加明显。
如果孩子出现这些情况，就要重视疏肝解郁。
●经常生病的孩子，善太息多因气虚

孩子本身气虚，也会导致经常叹气。
气虚的孩子，抵抗力不足，经常生病反复感冒，反复受邪就会进一步损伤心脉，心气不足，气机不利就会出现太息的情况。
气虚的孩子比较严重的话就会表现为容易累、不爱说话，容易感冒生病，或者有一些缠绵难愈的慢性疾病。

如果孩子出现这种情况，就要重视补中益气。
●肥胖的孩子，善太息多因痰阻
痰阻，也就是痰湿。

痰阻气机，所以时不时爱叹气。
痰湿的原因基本上就是因为脾失健运，无法运化水湿。
这类孩子平时爱吃甜食，饮料零食也吃的多。

如果孩子出现这种情况，就要重视健脾祛湿。


避免孩子气郁，家长应该怎么做？
1、家长首先自己不要太焦虑
家长不要只关注孩子，也要关注自己。
焦虑情绪是会导致一些健康问题的，让自己多放松，多调养。

不要给自己太多压力，也不要给孩子太多压力。
让自己从容起来，孩子也会从容起来。
2、疫情过后，多带孩子户外运动

运动的过程本身就是调动气机的过程。
所以经常运动抵抗力也会好，就是因为气机会更通畅饱满。
到户外去，孩子开心奔跑起来，肝郁的问题也会得到疏解。

待疫情平稳后，家长可多带孩子进行户外运动。
3、健脾疏肝、行气解郁
在体质调理上，健脾是很关键的。

如果脾的功能弱，土不涵木，就容易肝郁。
而气虚的孩子多是脾气虚，健脾益气就能解决气虚的问题。
而痰阻主要也是靠脾来运化水湿。

因此日常家长就要重视健脾。
食疗方面，可以给孩子做一碗小儿提气汤，它疗效全面，能益气理气，健脾和胃，调和肝脾，具有健脾、固肾、柔肝的功效。


小儿提气汤
材料：

白术8克，山药10克，芡实10克，佛手5克，枸杞子5克，猪瘦肉适量
做法：

1. 全部材料加入锅中，加入600毫升水；
2. 大火煮沸后，改小火熬煮，煎至剩下约100毫升。
分次服用，每周2次。
宜忌：
◆ 适用于少气乏力、易疲倦、胃口差、遗尿等症状。
◆ 3岁以上消化好时用；

1～2岁喝汤不吃渣。
◆蚕豆病可以用。
<< 上下滑动查看图片 >>　　家长在给孩子喝小儿提气汤前，要先观察孩子的消化状况。

坚持用“10秒判消化”法，通过观察孩子口气、大便、舌苔、睡眠这4方面，来判断孩子的消化情况。
若发现孩子有积食，则要及时消食导滞，可以喝三星汤，配合素食2~3天。
等孩子消化状况良好后，才喝小儿提气汤。

最后要说的是，家长培养孩子的过程中，要选对方向。
我们要引导学会运用所学的知识去解决问题，让孩子对知识充满渴望。
而不是给太多的压力孩子，导致孩子失去对于学习的热情，最终成为做题的“工具”。

此外，家长也要多关心自己，不要让自己处于焦虑之中。
在带娃户外运动的时候，也能缓解自己的负面情绪。

今天来聊一点，家长们不会觉得是问题的问题。

很多家长都秉着‘为孩子好’的出发点，不知不觉中却伤害了孩子，希望家长能够有所意识。
现在不少家长特别重视学习，给孩子增加很多学习的任务，希望孩子各方面名列前茅，尤其是在学习成绩上。
临床上我见到这类家长，本身都比较焦虑。

这部分家长投入了很多时间精力在安排孩子学习上，生怕孩子在往后的升学和竞争中处于劣势。


但是，家长这些不自知的焦虑情绪是会传递给孩子的。
“情绪”在中医称之为“情志”。
有经验的中医生对情志、情绪是很关注的，因为情绪首先扰乱引动的就是“气”，“所以病之生也，不离乎气；

而医之治病也，亦不离乎气。”
儿童的脏腑稚嫩，对于气的扰乱和影响就更为敏感。
也就是说，情志会致病，影响孩子的健康。

同时孩子的体质特点也会导致一些情绪的产生，时间长了就变成孩子的“性格”。
举一些例子，大家会有比较直观的感受：
气虚的孩子会比较胆怯、怕生；

阴虚的孩子脾气会比较大。
焦虑和压力对孩子的影响，家长要特别警惕的是：
气郁质。

很多自闭症的孩子就是气郁质的体质特点。气郁质在早期会有一些比较典型的表现。
气郁体质的孩子喜欢经常叹气。

这在中医是一种病症，称为“善太息”。这是因为气郁结于体内，孩子会时常感到郁闷，所以不经意间叹气。
善太息其实就是本能的通过叹气来进行调气，这说明孩子气行不畅。


导致孩子“善太息”的通常有三个方面的原因：肝郁、气虚、痰阻。
● 焦虑、易怒的孩子，善太息多因肝郁

学习压力大的孩子气郁多因肝郁。
郁怒不解就会伤肝及胆而发病。
如果孩子老叹气，脾气又比较暴躁或者比较多思，那么就要注意肝胆的问题。

朱丹溪谓：
“小儿易怒，肝病最多”， 这类孩子在春季情绪的问题就会更加明显。
如果孩子出现这些情况，就要重视疏肝解郁。

●经常生病的孩子，善太息多因气虚
孩子本身气虚，也会导致经常叹气。
气虚的孩子，抵抗力不足，经常生病反复感冒，反复受邪就会进一步损伤心脉，心气不足，气机不利就会出现太息的情况。

气虚的孩子比较严重的话就会表现为容易累、不爱说话，容易感冒生病，或者有一些缠绵难愈的慢性疾病。
如果孩子出现这种情况，就要重视补中益气。
●肥胖的孩子，善太息多因痰阻

痰阻，也就是痰湿。
痰阻气机，所以时不时爱叹气。
痰湿的原因基本上就是因为脾失健运，无法运化水湿。

这类孩子平时爱吃甜食，饮料零食也吃的多。
如果孩子出现这种情况，就要重视健脾祛湿。



避免孩子气郁，家长应该怎么做？

1、家长首先自己不要太焦虑
家长不要只关注孩子，也要关注自己。
焦虑情绪是会导致一些健康问题的，让自己多放松，多调养。

不要给自己太多压力，也不要给孩子太多压力。
让自己从容起来，孩子也会从容起来。
2、疫情过后，多带孩子户外运动

运动的过程本身就是调动气机的过程。
所以经常运动抵抗力也会好，就是因为气机会更通畅饱满。
到户外去，孩子开心奔跑起来，肝郁的问题也会得到疏解。

待疫情平稳后，家长可多带孩子进行户外运动。
3、健脾疏肝、行气解郁
在体质调理上，健脾是很关键的。

如果脾的功能弱，土不涵木，就容易肝郁。
而气虚的孩子多是脾气虚，健脾益气就能解决气虚的问题。
而痰阻主要也是靠脾来运化水湿。

因此日常家长就要重视健脾。
食疗方面，可以给孩子做一碗小儿提气汤，它疗效全面，能益气理气，健脾和胃，调和肝脾，具有健脾、固肾、柔肝的功效。



小儿提气汤
材料：
白术8克，山药10克，芡实10克，佛手5克，枸杞子5克，猪瘦肉适量
做法：
1. 全部材料加入锅中，加入600毫升水；

2. 大火煮沸后，改小火熬煮，煎至剩下约100毫升。
分次服用，每周2次。

宜忌：
◆ 适用于少气乏力、易疲倦、胃口差、遗尿等症状。

◆ 3岁以上消化好时用；
1～2岁喝汤不吃渣。
◆蚕豆病可以用。

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家长在给孩子喝小儿提气汤前，要先观察孩子的消化状况。
坚持用“10秒判消化”法，通过观察孩子口气、大便、舌苔、睡眠这4方面，来判断孩子的消化情况。

若发现孩子有积食，则要及时消食导滞，可以喝三星汤，配合素食2~3天。
等孩子消化状况良好后，才喝小儿提气汤。
最后要说的是，家长培养孩子的过程中，要选对方向。

我们要引导学会运用所学的知识去解决问题，让孩子对知识充满渴望。
而不是给太多的压力孩子，导致孩子失去对于学习的热情，最终成为做题的“工具”。
此外，家长也要多关心自己，不要让自己处于焦虑之中。

在带娃户外运动的时候，也能缓解自己的负面情绪。


隐藏在路边的中药——墨旱莲，能止血、补肾、乌发


墨旱莲，别名有鳢肠、旱莲草、金陵草、墨头草、黑口草、墨烟草、莲子草、猢孙头、猪牙草、墨菜等。
墨旱莲古称“鳢肠”，最早记载于《唐本草》。

据《本草纲目》记载：
鳢，乌鱼也，其肠亦乌。
此草柔茎，断之有墨汁出，故名，俗称墨菜是也，细实颇如莲房状，故得莲名。

另外，李时珍还在《本草纲目》里记曰，旱莲有二种：
一种苗似旋覆而花白细者，是鳢肠；
一种花黄紫而结房如莲房者，乃是小连翘也。

（连翘分两种，一种为大连翘，另一种为小连翘。
）
墨旱莲性寒味甘、酸，归肾、肝经，有滋阴益肾、凉血止血之功效，可用于牙齿松动、须发早白、眩晕耳鸣、腰膝酸软、阴虚血热、尿血、崩漏下血、外伤出血等。

近年来研究表明，墨旱莲还具有降血脂、抗氧化、抗炎、免疫调节等多种药理活性。
墨旱莲的传说故事


相传唐代有个叫刘简的人，平生爱慕仙道，只要听说哪里有仙山名迹，定要去游览拜访。
开元初年刘简遇到一位自称"虚无子"的采药老人，虚无子被刘简锲而不舍的精神所感动，便把他带到自己的药园里参观。
虚无子对他说：“长生不死是不可能的，但长寿是可望的。”
虚无子指着水池边一种长得墨绿匀嫩的草说：
“别以为只有高山上的灵芝是仙草，这水边也长仙草，我就是常食这种草药，活到百岁而发不白，耳聪目明的。”

临别时，虚无子送给刘简一包药种，让他回去后种在水池或水田边，待苗长到二十厘米以后即可开始服用。
嫩时可当菜吃，夏秋可采鲜茎叶煎水喝，每天用本品一百克左右。
冬天则用阴干的茎叶，每天三十克煎水饮用。

长期坚持，必有所成。
刘简回家后按照虚无子的吩咐，种植、食用，果然也活到一百多岁而发不白、耳不聋，还能看清书上的小字。
因这种植物叶墨绿，药用部位取植物的地上部分，又因其果实像莲房的形状故得莲名。

刘简便给它取名为墨斗草或旱莲草。


▲墨旱莲饮片

典籍记载
《唐本草》：
“主血痢。

针灸疮发，洪血不可止者敷之；
汁涂发眉，生速而繁。”
《滇南本草》：“固齿，乌须，洗九种痔疮。”
《本草纲目》：
“乌须发，益肾阴。”

《日华子本草》：
排脓，止血，通小肠，敷一切疮。
《本草述》：疗溺血及肾虚变为劳淋。
《生草药性备要》：
治跌打伤，理酒顶，化痰，止痒，消水。

《分类草药性》：
止血，补肾，退火，消肿。
治淋、崩。

《南宁市药物志》：
治目疾、翳膜。


墨旱莲的来源和作用
来源：菊科植物鳢肠的全草。

产地：
主产广东、江苏、江西、浙江等地。
性味归经：味甘、酸，性凉；
归肝、肾经。
功效主治：凉血止血，补益肝肾。
可治疗：
1、牙齿松动，须发早白；

2、头晕目眩，耳鸣，腰膝酸软；
3、阴虚血热、吐血、衄血、便血，血痢，崩漏；
4、外伤出血。


旱莲草的简方、单方
1、治正偏头痛：鳢肠汁滴鼻中。
(《圣济总录》)
2、风牙疼痛：用鳢肠草加一点盐在手心中，碎擦牙，痛即止。
3、疔疮恶肿：
将鳢肠草阴干，露一夜后收存。

用时嚼一叶贴患处，边缘用消毒膏护住。
4、治小便溺血：
车前草叶、金陵草叶。

上二味，捣取自然汁一盏，空腹饮之。
《医学正传》)
5、治肠风脏毒，下血不止：旱莲草子，瓦上焙，研末。
每二钱，米饮下。
(《家藏经验方》)

6、痔漏疮发：
用鳢肠草一把连根须洗净，捣成泥，以滚酒一杯冲入，饮汁，取渣敷患处。
病得者三服即安。

7、疟疾：
用鳢肠划捶烂，放在手上切脉处，药上压一个钱，币，用布包好。
过一段时间，药下皮肤起小泡，疟即止。

这也一种灸法。
称为“天灸”。
8、补腰膝，壮筋骨，强肾阴，乌髭发：冬青子(即女贞实，冬至日采)不拘多少，阴干，蜜、酒拦蒸，过一夜，粗袋擦去皮，晒干为未，瓦瓶收贮，旱莲草(夏至日采)不拘多少，捣汁熬膏，和前药为丸。
临卧酒服。
(《医方集解》二至丸)

介绍几则食疗方
二草汁蜜饮


材料：鲜旱莲草，鲜车前草、蜂蜜各适量。
做法：将二草洗净、榨汁、纳入蜂蜜饮服，每日2~3次。
功效：可养阴止血，适用于血淋、便血。

莲贞鸡肉汤 


材料：鸡肉150克，旱莲草、女贞子、白芍、麦冬、生地、骨皮各10克，调味品适量。
做法：将鸡肉洗净、切块、余药布包，加水适量同煮至鸡肉熟后，去药包，食盐、味精、葱花、猪脂适量调味服食。

功效：可滋阴清热，补肾填精，适用于阴虚阳亢之精液不化症。
旱莲草瘦肉汤


材料：瘦肉100克，旱莲草60克，藕节30克，食盐适量。

做法：将旱莲草洗净，同藕节布包，猪肉洗净，切片、加清水适量同煮至猪肉熟后，去药包，食盐调味服食。
功效：可清热解毒，凉血止血，适用于热毒炽盛之鼻血、齿衄、便血、尿血等。
旱莲草膏


材料：旱莲草、蜂蜜。
做法：将旱莲草择净，水煎取汁，共煎3次，3液合并，文火浓缩后加等量蜂蜜，煮沸收膏即成。
每次10毫升，每日3次，温黄酒适量送服。
功效：可明目固齿，滋阴补血，养血生发，适用于痔病、血痢、白发与脱发等。
旱莲黄精膏


材料：旱莲草100克，黄精、女贞子各50克，蜂蜜适量。
做法：将三药水煎2次，2液合并，文火浓缩后，兑入等量蜂蜜、煮沸、候温装瓶，每次20毫升，每日2次，温开水冲饮或调入米粥中服食。
功效：可养阴益肾，适用于阴虚血热，齿衄、便血及须发早白等。

旱莲姜蜜膏


材料：旱莲草8公斤、姜汁、蜂蜜500克。
做法：将鲜旱莲草榨汁，与姜汁、蜂蜜混匀，煮沸，候温装瓶，每日2次，每次1汤匙，黄酒适量送服。

功效：可滋阴补肾，养血益气，适用于脱发、白发病等。
旱莲草浴方


材料：旱莲草。

做法：旱莲草适量，择净，水煎取汁，放入浴盆中足浴，每日2次，每次10~30分钟，连续3天。
功效：可清热凉血，引热下行，适用于鼻衄、吐血等。
旱莲草洗剂


材料：旱莲草、蒲公英各适量。
做法：旱莲草、蒲公英择净，水煎取汁，放入浴盆中，先熏后洗，每日2次，每次10~30分钟，连续3天。
功效：可清热凉血，消肿止痛，适用于痔疮肿痛、出血。

夏季祛湿养阳，推荐祛湿解暑健脾三款粥
夏季防暑建议
户外活动避免太阳直接暴晒，赤膊烈日下工作，容易灼伤皮肤，反而容易中暑。

中午12点到下午3点是最容易中暑的时间段，尽量减少外出。
及时补水，少量多次，加强房间通风、降温。


暑天亦要防寒气
面对炎炎夏日，老人、儿童以及体质较弱的人群要尤为当心。
夏季饮食不应过度贪凉，要注意饮食的营养搭配，做到不挑食不偏食。
无论是空调还是电扇使用时，应有所节制，温度不应过低，最好将其控制在26度左右，而且不能直吹头部。


盛夏要防湿气
夏季雨水偏多，湿气较盛，淋雨、涉水或洗澡身体最容易被湿邪趁虚而入。
湿气在体内滞留时间太久，往往会出现腹胀腹痛、消化不良、皮炎湿疹、精神萎靡、四肢乏力、大便不成形，甚至诱发关节炎等健康问题。

建议：
①保持居住环境干燥通风，室内湿度太大，可以使用空调除湿模式或除湿机以祛除湿气。

②合理饮食，少吃多脂肪、含热量高的食物。
③外出时要携带雨具以防淋雨，出游时不要坐在阴冷潮湿的地方。


夏季要重视养阳气
阳气是我们身体健康的保证，更是我们身体充满活力的源泉。
建议：

①睡眠充足，避免熬夜，早睡早起。
②饮食以清淡为主，多吃低脂肪、高蛋白的饮食，少吃辛辣刺激、肥甘厚味之品。
③坚持体育锻炼，有利于提高人体的免疫力，老年人不妨选择打八段锦。


食疗推荐
赤小豆薏米粥


【食材】赤小豆、薏米、冰糖、水适量。
【做法】薏米和赤小豆都是不易煮烂的食物，因此，熬粥最好提前浸泡两到三个小时。
浸泡过后，把赤小豆和薏米同时放进锅中，加入适量的清水，熬煮一个小时左右，加入冰糖融化后即可。

【功效】祛湿健脾。
绿豆百合汤


【食材】绿豆、百合、冰糖、水适量。
【做法】绿豆提前浸泡备用，熬煮时放入绿豆百合烧开转中火煮半小时，煮至绿豆开花加入适量冰糖煮两分钟即可。
【功效】解暑，清心养神。

山药莲子粥


【食材】淮山药、莲子、粳米、白糖、水适量。

【做法】莲子、淮山药、粳米洗净浸透，莲子去芯。
锅中放入莲子、淮山、粳米，加入适量水，熬煮一个半小时，再加入白糖稍煮片刻即成。
【功效】健脾止泻。

夏季防暑建议
户外活动避免太阳直接暴晒，赤膊烈日下工作，容易灼伤皮肤，反而容易中暑。

中午12点到下午3点是最容易中暑的时间段，尽量减少外出。
及时补水，少量多次，加强房间通风、降温。


暑天亦要防寒气
面对炎炎夏日，老人、儿童以及体质较弱的人群要尤为当心。
夏季饮食不应过度贪凉，要注意饮食的营养搭配，做到不挑食不偏食。

无论是空调还是电扇使用时，应有所节制，温度不应过低，最好将其控制在26度左右，而且不能直吹头部。


盛夏要防湿气

夏季雨水偏多，湿气较盛，淋雨、涉水或洗澡身体最容易被湿邪趁虚而入。
湿气在体内滞留时间太久，往往会出现腹胀腹痛、消化不良、皮炎湿疹、精神萎靡、四肢乏力、大便不成形，甚至诱发关节炎等健康问题。
建议：
①保持居住环境干燥通风，室内湿度太大，可以使用空调除湿模式或除湿机以祛除湿气。
②合理饮食，少吃多脂肪、含热量高的食物。

③外出时要携带雨具以防淋雨，出游时不要坐在阴冷潮湿的地方。


夏季要重视养阳气

阳气是我们身体健康的保证，更是我们身体充满活力的源泉。
建议：

①睡眠充足，避免熬夜，早睡早起。
②饮食以清淡为主，多吃低脂肪、高蛋白的饮食，少吃辛辣刺激、肥甘厚味之品。
③坚持体育锻炼，有利于提高人体的免疫力，老年人不妨选择打八段锦。


食疗推荐
赤小豆薏米粥


【食材】赤小豆、薏米、冰糖、水适量。
【做法】薏米和赤小豆都是不易煮烂的食物，因此，熬粥最好提前浸泡两到三个小时。

浸泡过后，把赤小豆和薏米同时放进锅中，加入适量的清水，熬煮一个小时左右，加入冰糖融化后即可。
【功效】祛湿健脾。
绿豆百合汤


【食材】绿豆、百合、冰糖、水适量。
【做法】绿豆提前浸泡备用，熬煮时放入绿豆百合烧开转中火煮半小时，煮至绿豆开花加入适量冰糖煮两分钟即可。

【功效】解暑，清心养神。
山药莲子粥


【食材】淮山药、莲子、粳米、白糖、水适量。
【做法】莲子、淮山药、粳米洗净浸透，莲子去芯。
锅中放入莲子、淮山、粳米，加入适量水，熬煮一个半小时，再加入白糖稍煮片刻即成。

【功效】健脾止泻。


薤白:理气宽胸、通阳散结的常见菜
高树荫柴扉，青苔照落晖。
荷锄山月上，寻径野烟微。
老叟扶童望，羸牛带犊归。

灯前饭何有，白薤露中肥。
——宋梅尧臣《田家》


开篇为大家推荐的这首诗，描绘了田园风光。
暮色将临，斑驳的树影洒在简陋的柴门前，摇曳婆娑；

地上的青苔映照出落日的余晖，柔和绚丽。
一会儿的工夫，月亮悄然升起，仿佛在告诉田地里的人们该回家吃饭了。
肩扛锄头，手牵耕牛，走在归家的路上，远处可见炊烟袅袅，青云飘飘。

家里的老人手牵着孙儿，在盼望着耕种的人儿早点回来。
家中的灯烛已然点亮，试问有什么饭菜可以享用呢？
那肥肥的白薤（xiè）透亮无暇，甚是喜人，等着归来的人们一起品尝。

“白薤”是什么呢？
“白薤”即薤白，又叫小根蒜，为百合科多年生草本植物小根蒜和薤的地下鳞茎。
别名薤根、大头菜子、野蒜、小独蒜、小蒜、宅蒜、薤白头、小根蒜、菜芝、荞子、祥谷菜、小根菜、薤、鸿荟、蕌头。

其新鲜鳞茎可作食物，干燥鳞茎可入药。


薤白的功效
薤白，入药常以个大、质坚、饱满、黄白色、半透明为佳。

其味辛、苦，性温；
归肺、心、胃、大肠经。
具理气宽胸，通阳散结的功效。

主治胸痹心痛彻背、胸脘痞闷、咳喘痰多、脘腹胀痛、泄痢后重、白带、疮疖痈肿。
另薤白所含的特殊香气和辣味，能促进消化功能，增加食欲，还可加强血液循环，起到利尿祛湿的作用。


▲薤白中药饮片　　文人墨客笔下的薤白
自古以来，薤白就是药食两用之品，时常出现在文人墨客的诗词中。
宋代宋祁的“铃阁宴盘留薤白，书林官笔燥雌黄”（《寄会稽天休学士》），唐代李商隐的“薤白罗朝馔，松黄暖夜杯”（《访隐》）均描述了薤白。
除此之外，薤白还可以作为礼物相赠友人。

唐代杜甫写有《秋日阮隐居致薤三十束》，其云：
“隐者柴门内，畦蔬绕舍秋。
盈筐承露薤，不待致书求。

束比青刍色，圆齐玉箸头。
衰年关鬲冷，味暖并无忧。”
杜甫年龄大了，身患胃肠疾病，脘膈怕冷，友人所赠的薤白恰有温通肠胃、理气行滞之效，可以一解疾病之苦。


典籍记载
先秦时代，人们已经开始种植薤白。
《礼记·内则》称：“脂用葱，膏用薤。”
可见古人对调味品的划分已经非常精细了。
医圣张仲景在《金匮要略》治疗胸痹的三个方剂（瓜蒌薤白白酒汤、瓜蒌薤白半夏汤、枳实薤白桂枝汤）中，均使用到了薤白。

李时珍在《本草纲目》中记载了一则故事：
“安陆郭坦，得天行病后，遂能大餐，每日食至一斛。
五年，家贫行乞。

一日大饥，至一园，食薤一畦，大蒜一畦，便闷极卧地，吐一物如笼，渐渐缩小。
有人撮饭于上，即消成水，而病寻廖也。”
显示了薤白散结消癥的功效。

故李时珍云：
“薤散结、蒜消癥之验也。”
《神农本草经》记载：“主金疮疮败，轻身不饥耐劳。”
《名医别录》谓其：
“除寒热，去水气，温中散结，利病人。”

《千金·食治》指出“心痛宜食之。”
《日华子》又说它“调中补不足，食之能止久痢冷泻，肥健人”。
可用于胸痹心痛彻背，胸脘痞闷，咳喘痰多，脘腹疼痛，泄痢后重，白带，疮疖痈肿等。


《本草图经》：
凡用葱、薤，皆去青留白，云白冷而青热也，故断赤下方取薤白同黄柏煮服之，言其性冷而解毒也。

《木草衍义》：
《千金》治肺气喘急用薤白，亦取其滑泄也。
《汤液本草》：下重者，气滞也，四逆散加此（薤白），以泄气滞。
《本经逢原》：
薤白，《本经》治金疮疮败，亦取辛以泄气，温以长肉也。

《长沙药解》：
肺病则逆，浊气不降，故胸膈痹塞；
肠病则陷，清气不升，故肛门重坠。

薤白，辛温通畅，善散壅滞，故痹者下达而变冲和，重者上达而化轻清。
其诸主治：
断泄痢，除带下，安眙妊，散疮疡，疗金疮，下骨鲠，止气痛，消咽肿，缘其条达凝郁故也。

《本草求真》：
薤，味辛则散，散则能使在上寒滞立消；
味苦则降，降则能使在下寒滞立下；

气温则散，散则能使在中寒滞立除；
体滑则通，通则能使久痼寒滞立解。
《食疗本草》则指出：“发热病人不宜多食”。
元代的农学家王桢曾说：
“薤，生则气辛，熟则甘美，食之有益，故学道人资之，老人宜之。”

是说生薤白气味辛辣，跟大蒜的味道差不多，烤熟或者煮熟之后味道就变得甘美了。
吃了它很有好处。
古代那些修道之人和老人都喜欢吃，有一定的滋补强身的作用。

《本草经集注》也说“薤性温补，仙方及服食家皆须之”。
药王孙思邈则强调“薤白，心病宜食之”，这里所说的“心病”，类似于今天的冠心病、心绞痛之类的心血管病，适当吃一些薤白，有一定调养作用。
薤白、藠头、葱、韭菜和蒜的区别
葱叶呈管状，细长中空，古代医家曾用它来导尿；

葱有根，或单株或成簇，个别品种有球茎；


▲小葱

韭叶和蒜叶是扁平的，韭叶平展，梢圆钝，而蒜叶尖，沿中线折叠。


▲韭菜


▲蒜苗
摆到菜摊上更好分辨，韭菜多是论把卖，不带根，因为韭菜一茬一茬地割，根要留在地里继续生长；

蒜苗株是独立的，连根带叶，有的根部还能看到初膨的小蒜头。
与薤白长得最像的植物就是藠头。
薤白这就是我们平常说的野葱，一般是长在野外的，而藠头一般是家庭人工种植的；

薤白的花朵颜色是淡淡的粉白色，而藠头的花朵是艳丽的洋葱红；
薤白是在5到6月份结果，而藠头是在10月到11月结果；
薤白是一颗一颗的，要拔出来也只能一棵一棵的拔。

藠头是一簇一簇的长，一下可以拔很多。

▲藠头　　

▲薤白
名称

藠头
薤白
鳞茎形状

长卵形
卵圆形
花

淡紫色或暗紫色
淡紫色或淡红色，稀白色
表面

表面黄棕或棕褐色，具浅纵皱纹
表面黄棕或黄白色，皱缩，半透明，有类白色膜质鳞片包被，底部有突起的鳞茎盘
质

质较软，断面可见鳞叶23 层，嚼之粘牙
质硬，角质样。
有蒜臭，味微辣

膳食品鉴
薤白爆明虾


材料：薤白60克，明虾300克，炙巴戟天6克，油、盐、黄酒、生姜、红辣椒油各适量。
做法：将薤白去皮洗净，生姜洗净切片，备用；

炙巴戟天稍泡，上锅蒸15分钟备用；
把明虾的虾枪去掉，用盐、黄酒醃好备用。
锅中倒入油烧至七成热，将明虾倒入爆至皮脆出锅；

锅内留底油放入蒸好的巴戟天、薤白爆香，再倒入虾一起翻炒，盐、黄酒炒香，最后根据口味放入适量红辣椒油翻炒出锅即可。
功用：本药膳具有补肾壮阳、通阳散结的功效。

适合于胸闷心痛、腰膝冷痛、阳痿早泄、年老体衰的人群食用。
薤白煎鸡蛋


材料：薤白120克，鸡蛋3枚，盐、油各适量。
做法：先将薤白洗净，切细末，备用；
鸡蛋磕入碗内，放入盐，用筷子或打蛋器抽打起泡。
把平底锅烧热，倒入油，油热后倒入鸡蛋液，再撒上薤白细末，在火上煎5分钟左右，将一面煎成焦黄即成。

功用：本药膳具有辛香开胃、宽胸除痹的功效。
适合于食欲不振、胸闷心痛、手足发凉、冠心病、心绞痛的人群食用。

薤白乌鸡汤


材料：薤白15克，乌鸡240克，大枣9克，生姜6片，食盐适量。
做法：薤白、大枣洗净，薤白切片备用；

乌鸡洗净，切块，放入盛有清水的锅内，大火烧开，撇去浮沫；
放入大枣和姜片，小火煮1小时，放入薤白片，稍煮片刻，加入食盐调味。
功用：本补汤具有行气散结、补养气血的功效。
适合于气血不足、胸胁胀闷、易于疲劳的人群食用。
薤白猪肚汤


材料：薤白12克，猪肚240克，生姜6片，大枣3颗，食盐适量。

做法：将猪肚反复用水冲洗干净，薤白洗净切片，大枣洗净；
将薤白片、姜片、大枣放入猪肚内，并留少许水分；

把猪肚的头尾用线扎紧，放入盛有适量清水的砂锅内，大火煮开后，小火煲1小时，至猪肚酥软，加食盐调味。
功用：本补汤具有通阳散寒、健脾养胃之功效。

适合于脾胃虚寒、纳食不佳、偶有胀满的人群食用。
薤白肉馄饨


材料：薤白15克，蒲公英150克，猪肉300克，馄饨皮450克。
做法：摘洗干净的薤白切成细末，放入剁碎的肉糜中；
蒲公英摘洗干净，焯水，然后放冷水浸泡；
再放适量食盐、味极鲜、鸡精、食用油到肉糜中，搅拌均匀，放一边腌制入味；

取出蒲公英，攥干水，剁成细末放入肉糜中搅拌均匀成馅；
取馄饨皮，包成大馅馄饨；
水里放点食盐，水开入馄饨煮，水滚三滚馄饨即熟。

捞出即可食用。
功用：本药具有行气宽胸、消肿清胃的功效。

适合于胸脘时闷、偶有怕冷、胃中有热、血脂偏高等人群食用。
【来源：本文内容综合自中国中医药报、广州中医药大学第一附属医院、广州医科大学附属中医医院】

开篇为大家推荐的这首诗，描绘了田园风光。
暮色将临，斑驳的树影洒在简陋的柴门前，摇曳婆娑；
地上的青苔映照出落日的余晖，柔和绚丽。

一会儿的工夫，月亮悄然升起，仿佛在告诉田地里的人们该回家吃饭了。
肩扛锄头，手牵耕牛，走在归家的路上，远处可见炊烟袅袅，青云飘飘。
家里的老人手牵着孙儿，在盼望着耕种的人儿早点回来。

家中的灯烛已然点亮，试问有什么饭菜可以享用呢？
那肥肥的白薤（xiè）透亮无暇，甚是喜人，等着归来的人们一起品尝。
“白薤”是什么呢？
“白薤”即薤白，又叫小根蒜，为百合科多年生草本植物小根蒜和薤的地下鳞茎。
别名薤根、大头菜子、野蒜、小独蒜、小蒜、宅蒜、薤白头、小根蒜、菜芝、荞子、祥谷菜、小根菜、薤、鸿荟、蕌头。

其新鲜鳞茎可作食物，干燥鳞茎可入药。


薤白的功效

薤白，入药常以个大、质坚、饱满、黄白色、半透明为佳。
其味辛、苦，性温；
归肺、心、胃、大肠经。

具理气宽胸，通阳散结的功效。
主治胸痹心痛彻背、胸脘痞闷、咳喘痰多、脘腹胀痛、泄痢后重、白带、疮疖痈肿。
另薤白所含的特殊香气和辣味，能促进消化功能，增加食欲，还可加强血液循环，起到利尿祛湿的作用。


▲薤白中药饮片
文人墨客笔下的薤白

自古以来，薤白就是药食两用之品，时常出现在文人墨客的诗词中。
宋代宋祁的“铃阁宴盘留薤白，书林官笔燥雌黄”（《寄会稽天休学士》），唐代李商隐的“薤白罗朝馔，松黄暖夜杯”（《访隐》）均描述了薤白。
除此之外，薤白还可以作为礼物相赠友人。

唐代杜甫写有《秋日阮隐居致薤三十束》，其云：
“隐者柴门内，畦蔬绕舍秋。
盈筐承露薤，不待致书求。

束比青刍色，圆齐玉箸头。
衰年关鬲冷，味暖并无忧。”
杜甫年龄大了，身患胃肠疾病，脘膈怕冷，友人所赠的薤白恰有温通肠胃、理气行滞之效，可以一解疾病之苦。


典籍记载
先秦时代，人们已经开始种植薤白。

《礼记·内则》称：
“脂用葱，膏用薤。”
可见古人对调味品的划分已经非常精细了。

医圣张仲景在《金匮要略》治疗胸痹的三个方剂（瓜蒌薤白白酒汤、瓜蒌薤白半夏汤、枳实薤白桂枝汤）中，均使用到了薤白。
李时珍在《本草纲目》中记载了一则故事：
“安陆郭坦，得天行病后，遂能大餐，每日食至一斛。

五年，家贫行乞。
一日大饥，至一园，食薤一畦，大蒜一畦，便闷极卧地，吐一物如笼，渐渐缩小。
有人撮饭于上，即消成水，而病寻廖也。”

显示了薤白散结消癥的功效。
故李时珍云：
“薤散结、蒜消癥之验也。”

《神农本草经》记载：
“主金疮疮败，轻身不饥耐劳。”
《名医别录》谓其：“除寒热，去水气，温中散结，利病人。”
《千金·食治》指出“心痛宜食之。”
《日华子》又说它“调中补不足，食之能止久痢冷泻，肥健人”。

可用于胸痹心痛彻背，胸脘痞闷，咳喘痰多，脘腹疼痛，泄痢后重，白带，疮疖痈肿等。


《本草图经》：凡用葱、薤，皆去青留白，云白冷而青热也，故断赤下方取薤白同黄柏煮服之，言其性冷而解毒也。
《木草衍义》：
《千金》治肺气喘急用薤白，亦取其滑泄也。

《汤液本草》：
下重者，气滞也，四逆散加此（薤白），以泄气滞。
《本经逢原》：薤白，《本经》治金疮疮败，亦取辛以泄气，温以长肉也。
《长沙药解》：
肺病则逆，浊气不降，故胸膈痹塞；

肠病则陷，清气不升，故肛门重坠。
薤白，辛温通畅，善散壅滞，故痹者下达而变冲和，重者上达而化轻清。
其诸主治：断泄痢，除带下，安眙妊，散疮疡，疗金疮，下骨鲠，止气痛，消咽肿，缘其条达凝郁故也。
《本草求真》：
薤，味辛则散，散则能使在上寒滞立消；

味苦则降，降则能使在下寒滞立下；
气温则散，散则能使在中寒滞立除；
体滑则通，通则能使久痼寒滞立解。

《食疗本草》则指出：
“发热病人不宜多食”。
元代的农学家王桢曾说：“薤，生则气辛，熟则甘美，食之有益，故学道人资之，老人宜之。”
是说生薤白气味辛辣，跟大蒜的味道差不多，烤熟或者煮熟之后味道就变得甘美了。
吃了它很有好处。

古代那些修道之人和老人都喜欢吃，有一定的滋补强身的作用。
《本草经集注》也说“薤性温补，仙方及服食家皆须之”。
药王孙思邈则强调“薤白，心病宜食之”，这里所说的“心病”，类似于今天的冠心病、心绞痛之类的心血管病，适当吃一些薤白，有一定调养作用。

薤白、藠头、葱、韭菜和蒜的区别
葱叶呈管状，细长中空，古代医家曾用它来导尿；
葱有根，或单株或成簇，个别品种有球茎；


▲小葱
韭叶和蒜叶是扁平的，韭叶平展，梢圆钝，而蒜叶尖，沿中线折叠。


▲韭菜


▲蒜苗
摆到菜摊上更好分辨，韭菜多是论把卖，不带根，因为韭菜一茬一茬地割，根要留在地里继续生长；
蒜苗株是独立的，连根带叶，有的根部还能看到初膨的小蒜头。

与薤白长得最像的植物就是藠头。
薤白这就是我们平常说的野葱，一般是长在野外的，而藠头一般是家庭人工种植的；
薤白的花朵颜色是淡淡的粉白色，而藠头的花朵是艳丽的洋葱红；

薤白是在5到6月份结果，而藠头是在10月到11月结果；
薤白是一颗一颗的，要拔出来也只能一棵一棵的拔。
藠头是一簇一簇的长，一下可以拔很多。


▲藠头


▲薤白
名称
藠头

薤白
鳞茎形状
长卵形

卵圆形
花
淡紫色或暗紫色

淡紫色或淡红色，稀白色
表面
表面黄棕或棕褐色，具浅纵皱纹

表面黄棕或黄白色，皱缩，半透明，有类白色膜质鳞片包被，底部有突起的鳞茎盘
质
质较软，断面可见鳞叶23 层，嚼之粘牙

质硬，角质样。
有蒜臭，味微辣
膳食品鉴

薤白爆明虾


材料：薤白60克，明虾300克，炙巴戟天6克，油、盐、黄酒、生姜、红辣椒油各适量。
做法：将薤白去皮洗净，生姜洗净切片，备用；

炙巴戟天稍泡，上锅蒸15分钟备用；
把明虾的虾枪去掉，用盐、黄酒醃好备用。
锅中倒入油烧至七成热，将明虾倒入爆至皮脆出锅；

锅内留底油放入蒸好的巴戟天、薤白爆香，再倒入虾一起翻炒，盐、黄酒炒香，最后根据口味放入适量红辣椒油翻炒出锅即可。
功用：本药膳具有补肾壮阳、通阳散结的功效。

适合于胸闷心痛、腰膝冷痛、阳痿早泄、年老体衰的人群食用。
薤白煎鸡蛋


材料：薤白120克，鸡蛋3枚，盐、油各适量。
做法：先将薤白洗净，切细末，备用；
鸡蛋磕入碗内，放入盐，用筷子或打蛋器抽打起泡。
把平底锅烧热，倒入油，油热后倒入鸡蛋液，再撒上薤白细末，在火上煎5分钟左右，将一面煎成焦黄即成。

功用：本药膳具有辛香开胃、宽胸除痹的功效。
适合于食欲不振、胸闷心痛、手足发凉、冠心病、心绞痛的人群食用。

薤白乌鸡汤


材料：薤白15克，乌鸡240克，大枣9克，生姜6片，食盐适量。
做法：薤白、大枣洗净，薤白切片备用；

乌鸡洗净，切块，放入盛有清水的锅内，大火烧开，撇去浮沫；
放入大枣和姜片，小火煮1小时，放入薤白片，稍煮片刻，加入食盐调味。
功用：本补汤具有行气散结、补养气血的功效。
适合于气血不足、胸胁胀闷、易于疲劳的人群食用。
薤白猪肚汤


材料：薤白12克，猪肚240克，生姜6片，大枣3颗，食盐适量。

做法：将猪肚反复用水冲洗干净，薤白洗净切片，大枣洗净；
将薤白片、姜片、大枣放入猪肚内，并留少许水分；

把猪肚的头尾用线扎紧，放入盛有适量清水的砂锅内，大火煮开后，小火煲1小时，至猪肚酥软，加食盐调味。
功用：本补汤具有通阳散寒、健脾养胃之功效。

适合于脾胃虚寒、纳食不佳、偶有胀满的人群食用。
薤白肉馄饨


材料：薤白15克，蒲公英150克，猪肉300克，馄饨皮450克。
做法：摘洗干净的薤白切成细末，放入剁碎的肉糜中；
蒲公英摘洗干净，焯水，然后放冷水浸泡；
再放适量食盐、味极鲜、鸡精、食用油到肉糜中，搅拌均匀，放一边腌制入味；

取出蒲公英，攥干水，剁成细末放入肉糜中搅拌均匀成馅；
取馄饨皮，包成大馅馄饨；
水里放点食盐，水开入馄饨煮，水滚三滚馄饨即熟。

捞出即可食用。
功用：本药具有行气宽胸、消肿清胃的功效。

适合于胸脘时闷、偶有怕冷、胃中有热、血脂偏高等人群食用。
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夏天急性腹泻高发，日常保健是关键
夏天，虽然身体感觉很热，但其实中焦虚寒，“热在表而寒在里”也，再加上夏季湿气盛，脾失健运，水走肠间，易发为急性腹泻，甚则泄泻如水状。
《黄帝内经·素问》篇指出：
“长夏善病洞泄寒中”，《说文》谓“洞”乃“疾流”。

“洞者，食不化，下嗌而出。”
夏天是急性腹泻的高发季节，是因为夏季炎热潮湿，给细菌病毒的滋生提供了适宜自然条件，夏天人们为了消暑爱吃些生冷小食，比如冰啤酒、冰激凌、冰镇西瓜、凉拌菜等，如果这些食品的制作过程稍有不慎，极易被致病微生物污染而导致人们食用后感染机会增多。
夏季急性腹泻表现为腹泻、腹痛、腹胀、恶心呕吐等消化道症状，亦可有四肢酸痛、疲倦乏力等症。

夏天引发急性腹泻的主要原因
急性腹泻，中医学称之为“暴泻”，感受外邪是导致暴泻的常见原因，风寒暑湿是常见的外邪其中以湿邪最为常见，正所谓“无湿不成泄”。
夏季腹泻多为湿热型泄泻或者暑湿腹泻，也有部分是寒湿型泄泻或者伤食泄泻。
湿热或暑湿泄泻

夏季天气炎热，人们容易在夏天产生食欲不振的表现，多喜吃肥甘辛辣食物以刺激脾胃。
岭南地区本身夏季气候炎热，空气中湿气大，人体本身就容易发生湿困脾胃的情况，由于感受暑湿之邪，或肠中有积热（如平素喜饮酒、过食辛辣刺激之品者）导致湿热互结发生泄泻。

湿热或暑湿泄泻临床表现为腹泻腹痛，泻下急迫，或泻而不爽，粪便色黄而臭，肛门灼热，小便短赤，烦躁口渴，舌苔黄腻，脉滑数或濡数。
出现湿热或暑湿泄泻需使用能够清热燥湿、止泻的药物。
寒湿泄泻
南方夏季湿热之邪最盛，人们整天喜欢留在空调环境当中，并且多食用冷饮，损伤脾胃，天气过热，敞胸露怀，眠于户外及阴凉潮湿之地，感染寒湿之邪，侵犯脾胃，以致脾胃升降失常，清浊不分，水谷并走于大肠，寒邪与湿邪裹挟形成寒湿。

寒湿型泄泻临床表现为：腹泻清稀，甚如水样。
腹痛肠鸣，脘闷纳呆，或伴恶寒发热，头痛鼻塞，肢体酸痛。
舌苔薄白或微腻，脉浮缓。

出现寒湿泄泻要用能够芳香化湿、解表散寒的药物。
伤食泄泻
暴饮暴食，宿食内停，阻滞于胃肠，致脾胃受损，运化失职，水谷精微不能吸收，反而停为湿滞，发生腹泻。
因此，夏季容易引发伤食泄泻。

伤食泄泻的临床表现为：腹泻粪便臭如败卵，伴有不消化之物，腹痛肠鸣，泻后痛减，腹胀嗳气，打饱嗝有酸臭味，舌苔厚腻或垢浊，脉滑。
出现伤食泄泻需要服用能够助消食导滞，和中止泻的药物。
轻症急性腹泻药物选用
生活中，若出现轻微的腹泻症状，比如腹痛、拉肚子等，未伴有发烧、无力、口渴、尿少等症状，如果自己能够找出腹泻原因，可以结合症状选择合适的药物进行治疗缓解。
在这里，推荐几款常用腹泻药物：湿热或暑湿泄泻
1. 葛根芩连片

功效：解肌清热，止泻止痢。
组成：葛根，黄芩，黄连，炙甘草等。
该方剂来源于《伤寒论》，原为葛根芩连汤。
为表里双解剂，具有解表清里之功效。

方中重用葛根发表解肌，升发脾胃清阳，是为君药；
黄芩、黄连清肠胃之热邪，是为臣药；
甘草甘缓和中，并能调诸药，是为使药；

诸药配合成方，共奏解表清里之功。
主治协热下利。
身热下利，胸脘烦热，口干作渴，喘而汗出，舌红苔黄，脉数或促。

临床常用于治疗急性肠炎、细菌性痢疾、肠伤寒、胃肠型感冒等属表证未解，里热甚者。
提醒：
蚕豆病禁用。
2.腹可安
功效：清热利湿，收敛止痛。
主要成分：扭肚藤、火炭母、车前草、救必应、石榴皮等。

腹可安片由以上5味中药组成。
可用于湿热内阻、脾失健运、胃失和降所致呕吐、腹痛、腹泻、暖腐吞酸、舌苔厚腻等症。
对急性胃肠炎有显著疗效。

腹可安虽然是治疗湿热型泄泻的常见非处方药，但是有高血压、糖尿病、肾病等慢性病较为严重的患者应该在医生的指导下服用。
特别是孕妇是禁止使用的。
如果在服用过程中有不适的情况要及时就诊。

3. 黄连素（盐酸小檗碱）
功效：清热祛湿，止泻。
主要成分：盐酸小檗碱。

黄连素在临床中一直作为非处方药用于治疗腹泻，是众多治疗腹泻药物中最为大家熟知、价格便宜、服用简单、携带方便的药物之一。
所以，几乎家家户户备有此药，无论出差还是旅游，黄连素更是人们的必备药物之一。
许多人在腹泻时第一时间就会想起它。

应当说，它是一种物美价廉的好药。
不过，要用好它，还是有许多诀窍的。
黄连素是从黄连、黄檗中提炼出来的一种生物碱，是治疗细菌性胃肠炎、痢疾等消化道疾病的常用药。

对于湿热型腹泻有很好的治疗效果。
注意一点，G-6-PD缺乏者应禁用，因本品可引起溶血性贫血以致黄疸。


寒湿泄泻
1.藿香正气丸
功效：芳香化湿、解表散寒。
组成：大腹皮、白芷、紫苏、茯苓、半夏曲、白术、陈皮、姜厚朴、桔梗、藿香、炙甘草等。

该方剂来源于《太平惠民和剂局方》，原为藿香正气散。
方中藿香为主药，能芳香化湿、辟秽化浊、解表祛暑、除四时不正之气。
常用于治疗暑湿感冒，头痛身重，恶心呕吐，泄泻、肠鸣，食欲不振，口中黏腻，脘腹胀痛等症。

2.克痢痧胶囊
功效：解毒辟秽，理气止泻

成分：白芷、苍术、石菖蒲、细辛、荜茇、鹅不食草、猪牙皂、丁香、硝石、白矾、雄黄、冰片
克痢痧胶囊用于泄泻和痧气(中暑属于阴暑者)。

注意：婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女禁用；
肝肾功能不全者禁服。


伤食泄泻
1.保和丸

功效：消食导滞，和中止泻。
组成：焦山楂、炒六神曲、制半夏、茯苓、陈皮、连翘、莱菔子、麦芽等。
该方剂来源于《丹溪心法》，主要作用是消食，山楂消油腻肉积；
神曲消酒食陈腐之积；

莱菔子消食下气，消面食痰浊之积；
麦芽健脾而消面乳之积；
陈皮、半夏、茯苓理气和胃，燥湿化痰；

连翘散结清热。
诸药合用，有消食导滞，理气和胃之功。
2.保济丸

功效：解表祛湿、和中。
组成：钩藤、菊花、厚朴、苍术、藿香、茯苓、橘红、白芷、薏苡仁、谷芽等。
不少家庭日常居家和出外旅行都会带上保济丸，保济丸和保和丸名字很像，但组方不同，保济丸由钩藤、菊花、厚朴、苍术、藿香、茯苓、橘红、白芷、薏苡仁、谷芽等组成，可以解表、祛湿、和中，除了对饮食不慎导致的腹痛腹泻有效之外，对湿邪侵袭人体引起的感冒泄泻、呕吐等有不错的功效，并且组方药物副作用小，在使用上老少咸宜。


温馨提示
腹泻发生的原因很多，中医讲究辨证论治，大家服用时注意根据自身情况对症下药。

此外，须格外注意避免受寒、热、暑、湿的侵袭，注意饮食卫生，及时补水，腹泻令人体水分大量流失，造成脱水状态，严重时甚至会导致失水性休克，这时可口服糖水或糖盐水补充水分。
保持心情愉悦，注重腹部保暖。
如果腹泻症状较为严重，伴有呕吐、腹痛、发烧、便血、一天拉十几次等症状，一定要到正规医院就诊，避免陷入用药误区，延误病情。
外用手法缓解急性腹泻
手部推拿——补脾胃止腹泻

用刮痧板，沿着大拇指内侧，从指甲的边缘向上刮即可。
可左右手互相操作。
有的人刮三五下就出了水泡和红痧，腹中疼痛感立刻减轻，两个手轮流刮完，腹泻能很快止住。

有的人不腹泻但有反胃症状，刮后也能很快收效。


穴位按摩

脾经穴
脾经位于拇指末端，可以从指根到指尖，然后指尖到指根，这样来回地推，清补脾经、健脾消食。
推100-300次即可起到调理作用。


天枢穴
天枢穴属足阳明胃经，是大肠经的募穴。

枢，指枢纽。
人体上应天，下应地，本穴位于脐旁，在人体正中，为天之枢纽，故名天枢。
天枢穴位于肚脐两旁，和肚脐成一条直线的位置，在脐旁的三寸，四指的宽度就是三寸。

把手放在肚脐旁边，先找到左边的位置，然后再找右边的位置。
可以用食指和中指，然后分别按揉两边对称的天枢穴。
按揉50-100次就可以。

天枢穴有升降气机、斡旋上下的作用。
天枢穴具有双向调节作用，既可缓解便秘，又可调理腹泻。


滚鸡蛋疗法——缓解腹泻
滚动位置：神阙穴（肚脐）处。

神阙穴属任脉，对于腹部疾病有很好的疗效。


缓解急性腹泻的食物

糯米——慢性腹泻


糯米、小米稍微炒黄，加入等比例的生糯米，整体比例是炒糯米、小米、生糯米，各10：
1：
11，熬粥喝。

对慢性腹泻有很好的康复效果。
本方法安全无禁忌。
一天喝一碗，一周左右可见效，坚持喝一两月后基本康复。

糯米有健脾益气的功效。
《全国中草药汇编》记载糯米“主治下痢禁口，久泄食减”。
《名医别录》指出：“（糯米）温中，令人多热，大便坚。”
有腹泻症状的人服之可止泻。
煎苹果——补脾胃


苹果煎熟以后，可以很好的补脾胃，解决小儿长期腹泻或者成人大便不成形的问题。
煎的时候不要放油，煎到一面焦黄为好。

苹果内含有鞣酸和果胶，鞣酸具有收敛止泻的功效，而果胶在熟制后也有收敛和止泻的作用。
有的人大便不成形有一段时间了，吃煎苹果几次后，发现舌苔没多久就不再黏腻，这说明体内积滞已除。
醋煮豆腐——缓解腹泻


这个办法出自《普济方》：
“（休息痢）醋煎白豆腐食之。”

平常拉肚子，可用米醋煮块豆腐，疗效很好，醋和豆腐就是家常的醋和豆腐，不限品牌。
醋煮豆腐时要是再烧上半头蒜伴着吃就更美味了。
《本草新编》指出，大蒜能“解毒去秽，除疟辟瘟，消肉消食，止吐止泻。”

大蒜止泻作用明显。
扁豆薏米粥


材料（1人份）：炒扁豆15克，生薏仁15克，莲子肉10克，大米30克。
适用人群：这个粥比较适合湿热泻的人，平时大便次数多、颜色偏黄，有血丝粘液，舌苔较黄厚腻的就叫湿热泻，可以健脾化湿、清热利水，但脾虚的人则不宜食用。
陈皮炒米粥


材料：陈皮5克，大米30克。
适用人群：这款粥适合脾虚泻的人群，大便的次数增多，会比较反复，脸色偏黄偏白，舌苔偏白且厚的人很适合，整个粥健脾益气、温中和胃。


尿酸超标，不痛也没有任何症状，可以不管吗？
高尿酸是痛风最主要的一个元凶，为了不遭受痛风带来的那种疼，我们必须做的事就是——降尿酸。


可是有些痛风患者就有会这样的疑惑：
我虽然尿酸高，但是一点都不痛，就不用专门去降尿酸了吧。
这就是典型的“好了伤疤忘了痛”。

确实很多风友都会在不痛后，就开始放飞自我。
等到痛风再次发作时，又后悔莫及。

因此，长期降尿酸至关重要。
长期降尿酸有什么好处？
痛风发作减少
相信痛风史很长的病友会有过这样的经历：刚开始的时候，痛风几年发作一次；
后来对“它”不理不睬，到后面演变成一个月发作几次。

痛风的根本问题是高尿酸血症，要是血尿酸水平持续超标，关节处积累的尿酸结晶越来越多，则增加痛风发作的频率。


如果能通过改善生活方式和使用降尿酸药物，长期把血尿酸控制在低水平，不仅能避免尿酸盐结晶形成，还能溶解已经形成的结晶。

自然而然，痛风发作的次数也会随之减少。
痛风石变小
痛风石是多年血尿酸控制不佳的后果，经常会出现在脚趾关节、耳廓等位置，外观看起来像石头那样。
不仅影响外观，还经常影响关节的活动。

而预防痛风石的前提还是要持续控制血尿酸水平，可使部分痛风石溶解，变小。


患肾病的风险低
如果血尿酸长期居高不下，身体内会形成像盐一样的尿酸结晶，附着在肾脏细胞表面引起肾脏炎症，从而损伤肾脏血管，增加肾结石形成风险。
这些情况都会进一步损害肾功能，如果持续把血尿酸维持在低水平，能尽可能地避免肾脏损害、肾脏疾病。
患心血管疾病的风险低
临床上约10%的高尿酸会发展为痛风，但无症状的高尿酸可能持续10~20年，这期间不仅会对膀胱、尿道、肝脏等泌尿系统组织或代谢器官造成不利影响，还会加重高血压、高血脂、高血糖和动脉硬化。
据统计，血尿酸每增加60μmol，高血压发生的风险增加15%～23%；

女性冠心病的病死率增加30%，男性增加17%。
总而言之，尿酸越高，则患病风险越大。


日常如何降尿酸？
坚持健康饮食和生活方式是治疗痛风的绝对基础措施。
任何期望不控制饮食和改善生活方式就把尿酸降下来的办法都是无稽之谈。

如果你一边端着心爱的酒杯，一边问医生怎样治疗痛风才好，世界上医术最高明的医生都帮不到你。
坚持健康饮食和生活方式主要包括：1、控制饮食、适量运动，保持健康体重；
2、避免饮酒，包括啤酒、白酒、红酒，任何含酒精的饮品都会促发痛风的发作；
3、避免高嘌呤食物（如动物内脏）的摄入；

4、避免含糖饮料；
5、限制食用红肉（如牛肉、羊肉、猪肉）；
6、限制食用海鲜；

7、限制过量摄入盐；
8、鼓励食用蔬菜和低脂奶制品。


中医认为高尿酸血症为本虚标实之证,以脾肾亏虚为发病基础，加之饮食不节，嗜食肥甘等不良生活习惯以及风寒湿等外邪为患，发为本病,而痰湿瘀热为发病的主要病理因素。

因此在高尿酸血症防治中主要重视补脾肾、化湿热、祛瘀血。
如多用祛邪而不伤正的温和之品，如佩兰、佛手、香椽等；

健脾之品，如茯苓、白术等；
利湿排浊之品，如土茯苓、秦皮、车前草等。
土茯苓凉茶


但很多痛风病人并不知道哪些食物的嘌呤含量高，哪些嘌呤含量低，通过下面的表，就可以很直观了解我们应该多吃哪些，少吃哪些了。


脱发该吃什么？
第一批90后开始脱发和植发的话题，在各大社交平台发酵，开始脱发了该吃点什么好呢？
广东省中医院皮肤科副主任医师闫玉红为我们整理了十大脱发食疗方，赶紧转发给需要的人。


掉发或与肾虚血虚有关
闫玉红医生指出，头发的生长与肾气和精血的盛衰关系密切，故望发可以诊察肾气的强弱和精血的盛衰。
正常人发黑稠密润泽，是肾气充盛，精血充足的表现。

肾气盛则头发多，老年人由于体内气血不足、肾精亏虚，常出现脱发的现象，这是人体生、长、壮、老的客观规律。
所以说年轻人脱发不仅影响整体形象，还可能是体内发生肾虚、血虚的一个信号。
中医认为，“发为血之余”，充盛的气血是头发生长的物质基础。

“肾藏精，主生长发育，其华在发”，肾精亏虚，则无以濡养头皮；
肾气亏虚，则无以固摄发根，毛发旺盛与否与气血、肾精的充盛程度有着紧密的联系。


从病因分析，中医认为脱发病因病机可总概为湿、热、瘀、虚四方面。
湿者，饮食不节，脾虚失荣，运化失职，水汽上泛巅顶，或水湿郁久化热，湿热熏蒸致头发油腻而脱落；

热者，血热妄行，风摇扶动则发落；
肺之燥热，毛发失润脱落；
瘀者，情志不遂，肝气郁滞，气血不畅，或久病入血、入络，瘀堵毛窍而脱发；

虚者，肾水亏，肝血虚，脾虚不荣，肺损毛败，气血失和，冲任失调，发失濡养而脱发。


健康饮食可减少脱发

严重的脱发需要及时去看皮肤科医生，从体质源头进行调养，并借助药物、外用洗剂、针灸理疗等方式阻止脱发的恶化。
而在日常生活中，健康饮食也必不可少。
闫玉红医生介绍，对于脱发者来说，需要注意以下饮食问题：1、保持足量主食摄入。主食摄入不足，容易导致气血亏虚、肾气不足，每个健康成年人每日粮食的摄入量以400克左右为宜，最少不能低于300克。
2、补充铁质。经常脱发的人体内常缺铁，铁质丰富的食物有黄豆、黑豆、蛋类、带鱼、虾、熟花生、菠菜、鲤鱼、香蕉、胡萝卜、马铃薯等。
3、补充植物蛋白。头发干枯、发梢裂开，可以多吃大豆、黑芝麻、玉米等食品。


4、补充碘质。头发的光泽与甲状腺的作用有关，补碘能增强甲状腺的分泌功能，有利于头发健美，可多吃海带、紫菜、牡蛎等食品。

5、补充维生素E。维生素E可抵抗毛发衰老、促进细胞分裂、使毛发生长，可多吃鲜莴苣、卷心菜、黑芝麻等。
十大脱发食疗方

①灵芝瘦肉粥


材料：灵芝粉5克，大枣5枚，猪瘦肉150克，大米100克，调味品适量。
做法：将猪肉洗净、切细，大米淘净备用。

先取猪肉放入锅中，加清水适量煮沸后，去沸沫，而后下大枣、大米煮粥，待熟时调入灵芝粉、葱白、姜末、胡椒、食盐、味精等调味品，再煮一、二沸即成，每日1剂。
功效：可补益气血，适用于脱发、失眠健忘等。

②阿胶大枣粥


材料：阿胶10克，大枣5个，大米100克，红砂糖适量。
做法：将阿胶捣碎备用、大枣去核，先取大米淘净，与大枣同放入锅中，加清水适量，煮为稀粥。

待熟时，调入捣碎的阿胶、红糖，煮为稀粥服食，每日1～2剂。
功效：可养血生发，适用于脱发、贫血等病症。

③龙眼阿胶粥


材料：龙眼肉、阿胶各10克，大米100克，白砂糖适量。
做法：将龙眼去皮取肉，大米淘净，与龙眼同放锅中煮为稀粥，待熟时调入捣碎的阿胶，再煮一、二沸即成，每日1～2剂，喜好甜食者可加白糖适量同煮。

功效：可养心安神、健脾补血，适用于脱发、心悸、失眠、贫血等病症。
④猪肝瘦肉粥


材料：猪肝、猪瘦肉各50克，大米100克，调味品适量。

做法：将猪肝、猪瘦肉洗净、切细，与大米同放锅中煮为稀粥，待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精等，再煮一、二沸即成，每日1剂。
功效：可养血秀发，适用于脱发、视力下降、眼目干涩等病症。
⑤桑椹猪血粥


材料：桑椹30克，猪血、大米各100克，调味品适量。
做法：将桑椹择净，用清水浸泡片刻，而后同大米放入锅中煮为稀粥，待熟时调入猪血、调味品等，每日1～2剂。
功效：可养血秀发，适用于脱发伴视力下降、记忆减退、腰膝酸软、肠燥便秘等病症。

⑥ 槐花柏叶粥


材料：槐花60g，柏叶10g，粳米100g，冰糖30g。
做法：槐花、柏叶加水煎煮30分钟滤渣取汁，再入粳米至米半熟时加冰糖，煮至粥熟即可。

功效：可凉血熄风，适于血热证脱发患者。
⑦菟丝子粥


材料：菟丝子15g、茯苓15g、莲子肉10g、黑芝麻15g、紫米100g、食盐适量。

做法：菟丝子、茯苓洗净加水煎30分钟，去渣取汁，再入紫米、莲子肉、黑芝麻煮至粥熟，加食盐适量。
功效：填精生发，适应于肾精亏虚的患者。
⑧芝麻杏仁蜜


材料：黑芝麻500g，甜杏仁100g，蜂蜜150g。
做法：黑芝麻炒香研末，甜杏仁捣烂成泥，与蜂蜜共置瓷盆内，上锅隔水蒸2个小时，冷却后，密封，冷藏。
每日2次，每次2~4勺，温开水冲服。
功效：可补益肝肾、润肺止咳，补养气血。
⑨祛脂茶


材料：枸杞子、山楂、菊花、荷叶各等份，乌龙茶两等份。
做法：每次取10g开水泡饮。
功效：健脾祛湿，适于脾虚湿热患者。

⑩麻油炒猪腰


材料：猪腰一个，生姜一块，麻油适量。
做法：新鲜猪腰味道大，横切开后泡水洗净，去掉白色筋膜，切成块状后放进热水飞水除臊，麻油热锅后加入猪腰、生姜炒熟，加入调味料即可。

功效：补养气血，适用于产后脱发。
注意：猪肾属于内脏，有增加嘌呤之嫌，不能长期服用，一个月2~3次即可。

夏天怎样出汗才健康？你了解自己的“汗情”吗？
高温酷暑，出汗在所难免，适量出汗有助于身体健康，大量出汗则有可能导致体虚。

今天我们就谈谈出汗与我们身体之间的关系。
中医如何认识汗
汗液，是津液通过阳气的蒸腾气化后，从玄府（汗孔）排出之液体。

所以《素问·阴阳别论》说：
“阳加于阴谓之汗。”
《温病条辨》也说：“汗也者，合阳气阴精蒸化而出者也。”
汗液的排泄，还有赖于卫气对腠理的开阖作用：
腠理开，则汗液排泄；

腠理闭，则无汗。
由于汗为津液所化生，血与津液又同出一源，因此有“汗血同源”之说。
而血又为心所主，故有“汗为心之液”之称。

汗作为一种常见的生理和病理现象，中医学对其有着深刻而独到的认识，表现在不仅对出汗异常有着细致的辨识和相应的处理措施，而且还把发汗作为一种治法用于疾病治疗。
生理之汗
汗为五液之一，即“五脏化液，心为汗……”（《素问·宣明五气》）。

依据“腠理发泄，汗出溱溱，是谓津”（《灵枢·决气》），可知汗是津液代谢外现于肌表的产物。
《医碥》认为：
“汗者，水也，肾之所主也。

内藏则为液，上升则为津，下降则为尿，外泄则为汗”，可知尿与汗均由津液化生。
此外，由于津液与血均源于脾胃化生的水谷，津液又为血生成的重要物质，故有津血同源或汗血同源之称。
此如《血证论》所说：“汗者阳分之水，血者阴分之液，阴与阳原无间隔，血与水本不相离。”
何以为汗？
《素问·阴阳别论》言：“阳加于阴谓之汗”，说明汗是阴阳二气交互作用的产物，人体内的津液随阳气而布于体表，又通过阳气的蒸腾气化作用出于腠理而成为汗。
对此，《素问·阴阳应象大论》比象而言：
“阳之汗，以天地之雨名之”。

张景岳进一步解释道：
“汗出于阳而本于阴，故以天地之雨名之。
雨即人之汗，汗即天之雨，皆阴精之所化。

知雨之为义，则可与言汗矣。”
吴鞠通亦说：
“汗也者，合阳气阴精蒸化而出者也……盖汗之为物，以阳气为运用，以阴精为材料。”

五脏之中，汗为心之液，与其他四脏却也有密切关系，如肺主气，外合皮毛，唯其宣通卫气才能敷布，津液随卫气而至体表。
卫气护卫体表、司开合，腠理开，玄府通，汗液外泄；
腠理闭，玄府不通，则汗不能出。

脾胃为后天之本，津液生化之源，脾土健运，则汗液有源。
肝主藏血，肝血充足，肝气条达，汗液才能外出。
肾为水脏，统主五液，肾精充足，则水有下源，汗液乃充。

由此可知，汗是受机体内、外环因素的影响，如“天暑衣厚则腠理开，故汗出”（《灵枢·五癃津液别》），另如渴饮热汤、进食辛辣及情绪激动、劳作奔走等，阴阳二气随之自行调节而导致的结果，具有滋润肌肤、调节体温、排出废液的作用，对于保持人体阴阳、寒热、燥湿的平衡具有不可或缺的作用。

病理之汗

汗出异常缘于人体阴阳失衡。
其表现一是不该出而出的多汗，二是该出而少出或不出的无汗、少汗。
究其成因，这些都与邪气的性质与正气亏虚的状态有密切关系。

就邪气致汗而言，风为阳邪，其性疏泄，故风邪犯表，腠理开泄，多有汗出；
暑、火均为阳邪，其性炎热，既可蒸津外出而见多汗，也易耗津伤气而见无汗；
寒为阴邪，易伤阳气，其性凝滞，腠理收闭，故寒邪侵犯多为无汗。

就正虚致汗而言，阴虚者阳气相对偏盛，阳强不能密，迫津外出而见汗出过多；
阳虚者，不能固护，腠理不闭，阴津不敛，亦见多汗。
此如《三因极一病证方论》言：“人之气血，犹阴阳之水火，平则宁，偏则病。
阴虚阳必凑，故发热自汗，如水热自涌。
阳虚者阴必乘，故发厥自汗，如水溢自流。”

至于正虚而无汗、少汗者，或因阴虚无源作汗，或因阳虚无力蒸化成汗。
多汗可见于多种疾病的发生发展过程中，临证常见的形式有以下几种。
白昼汗出，动辄尤甚者，是谓自汗，一般认为多由气虚或阳虚而致。

寐中汗出，醒来即止者，是谓盗汗，一般认为多由阴虚而致。
然临证并不尽然，如《景岳全书》指出：
“自汗盗汗，亦各有阴阳之证，不得谓自汗必属阳虚，盗汗必属阴虚也。”

《笔花医镜》也说：
“盗汗为阴虚，自汗为阳虚，然亦有秉质如此，终岁习以为常，此不必治也。”
汗出色黄染衣者，是谓黄汗，多为湿热内郁之征。

热病过程中，全身恶寒战栗，而继之汗出，是谓战汗，属于身体邪正相争，为病变发展的转折点。
病情危笃之时，若见汗出如珠如油、质黏者，此为亡阴之汗；
若冷汗淋漓如水者，此为亡阳之汗。

二者统称之为“脱汗”或“绝汗”，为阴阳虚极、将欲离决之候，即“绝汗乃出，出则死也”（《素问·脉要精微论》）。
除了可见于全身外，多汗还可见于身体某一局部，如：
①头汗，多因于上焦邪热或中焦湿热上蒸，或虚阳上浮所致；

②心胸汗，多见于思虑过度，暗耗心血者；
③半身汗，多因于经络阻闭，气血运行不周，常为中风病之先兆；
④手足汗，多见于脾胃湿热者，若无它症则属正常。

汗出过多对人体的损害一是伤津耗气，如“津脱者，腠理开，汗大泄”（《灵枢·决气》），“炅则腠理开，荣卫通，汗大泄，故气泄矣”（《素问·举痛论》）；
二是消减血液，即“夺血者无汗，夺汗者无血”（《灵枢·营卫生会》）。
因此，对于多汗的治疗，当在辨证论治治本的基础上，合以敛汗药治标，如麻黄根、浮小麦、糯稻根、煅龙骨、煅牡蛎等。

治法之汗
根据汗的机理和作用，中医学还常通过发汗来治疗疾病，此即“八法”中的汗法。

汗法，亦称解表法，是通过主动发汗，使腠理开泄，汗液外出，进而祛除表邪，解除表证，即“凡解表者，皆汗法也”（《儒门事亲》）。
先贤通过观察发现，“体若燔炭，汗出而散”（《素问·生气通天论》）；
并认识到经汗所散之热，多是因为外邪郁闭肌肤而成，如《素问·玉机真脏论》谓：“今风寒客于人，使人毫毛毕直，皮肤闭而为热，当是之时，可汗而发也。”
《素问·阴阳应象大论》也谓：
“其有邪者，渍形以为汗；

其在皮者，汗而发之。”
《素问·热论》还言：
“三阳经络皆受其病，而未入于脏者，故可汗而已。”

这些均提示汗法具有祛除表邪及开郁泄热的作用。
张仲景对《内经》的思想有深刻领会，把发汗作为祛邪外出的重要途径，并付诸广泛实践。
《伤寒杂病论》不仅详细论述了汗法在六经病证，尤其是太阳病中的应用，创立的麻黄汤、桂枝汤及其类方，更是把汗法的运用发挥到了极致。

值得一提的是，桂枝汤所主治的太阳中风本有“汗自出”，张仲景却仍治以辛温之剂，通过解肌发表、调和营卫而竟有以汗止汗之功，可谓奇观！
此外，他还创造性把汗法用于杂病治疗中，如“风湿相搏，一身尽疼，法当汗出而解”，“若治风湿者，发其汗，但微微似欲汗出者，风湿俱去也”；
“诸有水者……腰以上肿，当发汗乃愈”，“风水，其脉自浮……当发其汗”；

“病溢饮者，当发其汗，大青龙汤主之，小青龙汤亦主之”；
“诸病黄家，但利其小便。
假令脉浮者，当以汗解之，宜桂枝加黄芪汤主之”，“伤寒瘀热在里，身必黄，麻黄连轺赤小豆汤主之”等。

另外，还对发汗的注意事项进行了细致入微的提示，如关于桂枝汤的服法，“服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力。
温覆令一时许，遍身漐漐微似有汗者益佳，不可令如水流漓，病必不除。
若一服汗出病瘥，停后服，不必尽剂……”，而淋家、疮家、衄家、亡血家皆不可发汗，等等。

后世据此认为，凡能祛邪于外，透邪于表，使气血流畅，营卫调和，皆是汗法的作用。
因此除适用于外感表证外，汗法还能用于麻疹初起、疹点隐隐不透，上半部的水肿，风寒湿痹，疮疡初起而有寒热者等。
其实汗法在临证中的运用尚不止于此，一些医者根据发汗能激活气血、祛邪外出的作用，进一步探索、扩大了汗法的临床应用范围，如用于治疗银屑病、荨麻疹、带状疱疹等。

综上所述，可作以下总结：
①出汗是一种生理现象，是“阳加于阴”、自主调节的结果，对燮和阴阳、保持内外环境平衡具有重要作用；
②出汗也是一种病理反映，是阴阳失衡的征兆，耗气伤阴是其直接后果，因而当辨证而治，合以敛汗以减少耗散；

③出汗还是一个邪气外出的途径。
根据中医学顺势而为、因势利导的治疗思想，即“凡逐邪者，随其所在，就近而逐之”“逐邪者，随其性而宣泄之，就其近而引导之”（《温病条辨》），合理、充分利用这一途径，通过主动发汗，给邪找出路，因而其应用虽以表证为指征而又不必完全囿于此。


你的“汗情”有异常吗？
异常的出汗有很多种类型，常见有盗汗、自汗、战汗以及黄汗。
而常说的“虚汗”并非中医专业术语。

盗汗：
是以入睡后汗出异常，醒后汗泄即止为特征的一种病征。

盗汗的原因多数与阴液不足相关，即阴虚。
阴虚内热，故在夜间睡眠容易出汗。


治疗盗汗时还需要结合其他症状判断导致阴分不足的原因，再对症下药。
如果身体有内热则必须清除内热，盗汗才可止住。
另外，也可从食疗方面适当补充阴液。

自汗：
多数在白天汗出，轻微的活动都可引起出汗。

自汗一般与气虚或阳气不足有关，可通过补气进行缓解，当然需先辨别属于肺气虚还是脾气虚，根据病因采取治疗方法。


对于卫表不固、气虚导致的自汗，玉屏风散是最常用的中成药。

战汗：
即全身战栗后汗出，是热性病过程中正邪抗争的一种表现，一般出汗后热退。

黄汗：
出汗染黄衣物，一般与湿热有关，可采取清热利湿的方法。

其他类型出汗：
如半身出汗、头身出汗、手足心出汗等。

流汗仅仅出现在头部。
这个情况，其实属于气虚。
平时，可以吃一点滋肾、清肺的食物。


夏天温度高，出汗多，当遇到头晕眼花时出汗，很有可能是中暑了。
此时，需要立即到阴凉的地方止汗，若还伴有其他不适，则需要紧急送医治疗。

腋下是身体重要的排湿口，大量的汗腺会促使汗水的排出。
要是仅仅是腋下出汗，其他部位不出汗，则可能与压力过大有关。
这个时候，要学会缓解压力，进行深呼吸、喝水、吃水果都是不错的方式。


很多糖尿病患者会在剧烈运动后，出现血糖降低，其最典型表现就是大汗淋漓，在颈部出现较多汗水。
颈部要是出汗较多，可以在出汗后，到阴凉的地方，吃一点糖果、巧克力、喝一杯糖水，能较好的缓解低血糖症状。

有时半边身体有汗而半边无汗，有时上半身有汗而下半身无汗，还有的患者会有味觉性出汗，即在进食数秒钟的时候忽然出汗……这可能是血糖偏高，长时间的高血糖会损害植物神经，使人体的汗出变得极为蹊跷。
若出现这种情况，最好赶快去查查血糖。
有些人出汗在手心、脚心上，这样的出汗，大多是由脾胃不适造成的。

出现这个情况，就需要患者注意脾胃保健了。
汗腺由交感神经支配，交感神经兴奋时即引起汗腺分泌，同时也会使血压升高，严重时甚至引发冠心病。
如果出汗特别是出冷汗的同时，还存在胸闷、胸前区疼痛等一系列症状，可能预示心脏病即将发作。

甲状腺机能亢进症也是引起异常出汗的一种常见疾病。
如果全身出汗且持续出汗，特别是运动或劳累后大汗不止，如果同时伴有心悸、手颤、胃口变大却消瘦、情绪波动、精神紧张、注意力不能集中、失眠、大便次数增多等情况，则很可能预示甲亢，需及早治疗。
在同一房间或同一温度下，别人可能一身清凉或轻微有汗，更年期女性却会因内分泌的原因而突然感到燥热、大汗喷涌，随后又消失不见，就像潮水涨落一样，因此，这种情况也叫更年期“潮热”。


汗的味道异常
1、腥臭味
汗液带有特殊的腥味，这可能和热证或者是湿热证有关系，一般都是属于肝热，或多见于肝硬化。

出现这种味道，日常我们就要多喝菊花茶来缓解症状了。


2、芳香味

如果汗液之中有股芳香味，常是糖尿病人的体征。
还有些小儿在汗液中能发出一种槭树样的独特芳香，表明小孩子患了槭糖尿病，属于遗传性疾病。
注意：出汗后切忌喝冰镇饮料，要适当补充常温下的白开水或淡盐水，少量多次摄入。


3、尿臭味

汗液中含有尿骚气，汗干后会在皮肤上留下结晶，这是尿毒症的表征，为尿毒症肾气衰竭的症候，病情较为严重。
4、酸味
如果汗液中带有酸味，可能患有活动性风湿病。

长期服用水杨酸、阿司匹林等解热镇痛的药物也可导致汗液气味发酸。
夏天出汗越多越好吗？
中医认为，汗为津液的组成部分，血与津液同源，出汗过多，会导致伤津耗气。

同时，也认为“汗为心之液”，心在脉为血，在津为汗，汗为血之液，由阳加阴，气化而成，故称“汗为心之液”。
大量出汗，导致体内津液亏损，而人的津液里是带着气的，津液外泄，也带走了人体的气，所以夏天大量出汗，就会导致伤津耗气，出现气阴两虚的情况，表现为口干舌燥、心烦心悸、神疲倦怠等问题。
大量出汗可带来两方面危害

一是损伤人体阳气，汗虽为液体，但其由阳加于阴而形成，所以汗液同时也有阳气的成分，大量出汗可耗损阳气。
二是耗损津液，轻则表现为口干、疲倦乏力，重则出现脱水、低血压、休克等情况。
出汗过量者，平时可以按揉合谷穴、复溜穴，每个穴位按揉5-10分钟，以有酸胀感为度，一天按揉1-2次，一周按揉4-6次即可。

两者为止汗最佳搭档。
合谷穴：一手的拇指第一个关节横纹正对另一手的虎口边，拇指屈曲按下，指尖所指处就是合谷穴，现代研究表明，按揉此穴可达到使汗腺收缩的效果。

复溜穴：位于小腿里侧,脚踝内侧中央上二指宽处，具有散水湿之效。

出汗过少
现代人长期处于空调环境，夏季出汗机会大大减少，很多人不知道，在该出汗的时候不出汗也有一定危害性。

常说春夏养阳，目的就是为了帮助阳气正常生发与疏泄，其中出汗就是阳气正常生发疏泄的一种表现，长期不出汗必将影响人体阴阳平衡以及新陈代谢，长此以往，可导致疾病的发生。
你的“汗情”有异常吗？

异常的出汗有很多种类型，常见有盗汗、自汗、战汗以及黄汗。
而常说的“虚汗”并非中医专业术语。
盗汗：
是以入睡后汗出异常，醒后汗泄即止为特征的一种病征。
盗汗的原因多数与阴液不足相关，即阴虚。

阴虚内热，故在夜间睡眠容易出汗。


治疗盗汗时还需要结合其他症状判断导致阴分不足的原因，再对症下药。

如果身体有内热则必须清除内热，盗汗才可止住。
另外，也可从食疗方面适当补充阴液。
自汗：
多数在白天汗出，轻微的活动都可引起出汗。
自汗一般与气虚或阳气不足有关，可通过补气进行缓解，当然需先辨别属于肺气虚还是脾气虚，根据病因采取治疗方法。


对于卫表不固、气虚导致的自汗，玉屏风散是最常用的中成药。
战汗：
即全身战栗后汗出，是热性病过程中正邪抗争的一种表现，一般出汗后热退。
黄汗：
出汗染黄衣物，一般与湿热有关，可采取清热利湿的方法。
其他类型出汗：
如半身出汗、头身出汗、手足心出汗等。
流汗仅仅出现在头部。

这个情况，其实属于气虚。
平时，可以吃一点滋肾、清肺的食物。


夏天温度高，出汗多，当遇到头晕眼花时出汗，很有可能是中暑了。
此时，需要立即到阴凉的地方止汗，若还伴有其他不适，则需要紧急送医治疗。
腋下是身体重要的排湿口，大量的汗腺会促使汗水的排出。

要是仅仅是腋下出汗，其他部位不出汗，则可能与压力过大有关。
这个时候，要学会缓解压力，进行深呼吸、喝水、吃水果都是不错的方式。


很多糖尿病患者会在剧烈运动后，出现血糖降低，其最典型表现就是大汗淋漓，在颈部出现较多汗水。
颈部要是出汗较多，可以在出汗后，到阴凉的地方，吃一点糖果、巧克力、喝一杯糖水，能较好的缓解低血糖症状。
有时半边身体有汗而半边无汗，有时上半身有汗而下半身无汗，还有的患者会有味觉性出汗，即在进食数秒钟的时候忽然出汗……这可能是血糖偏高，长时间的高血糖会损害植物神经，使人体的汗出变得极为蹊跷。

若出现这种情况，最好赶快去查查血糖。
有些人出汗在手心、脚心上，这样的出汗，大多是由脾胃不适造成的。
出现这个情况，就需要患者注意脾胃保健了。

汗腺由交感神经支配，交感神经兴奋时即引起汗腺分泌，同时也会使血压升高，严重时甚至引发冠心病。
如果出汗特别是出冷汗的同时，还存在胸闷、胸前区疼痛等一系列症状，可能预示心脏病即将发作。
甲状腺机能亢进症也是引起异常出汗的一种常见疾病。

如果全身出汗且持续出汗，特别是运动或劳累后大汗不止，如果同时伴有心悸、手颤、胃口变大却消瘦、情绪波动、精神紧张、注意力不能集中、失眠、大便次数增多等情况，则很可能预示甲亢，需及早治疗。
在同一房间或同一温度下，别人可能一身清凉或轻微有汗，更年期女性却会因内分泌的原因而突然感到燥热、大汗喷涌，随后又消失不见，就像潮水涨落一样，因此，这种情况也叫更年期“潮热”。


汗的味道异常
1、腥臭味
汗液带有特殊的腥味，这可能和热证或者是湿热证有关系，一般都是属于肝热，或多见于肝硬化。

出现这种味道，日常我们就要多喝菊花茶来缓解症状了。


2、芳香味

如果汗液之中有股芳香味，常是糖尿病人的体征。
还有些小儿在汗液中能发出一种槭树样的独特芳香，表明小孩子患了槭糖尿病，属于遗传性疾病。
注意：出汗后切忌喝冰镇饮料，要适当补充常温下的白开水或淡盐水，少量多次摄入。


3、尿臭味

汗液中含有尿骚气，汗干后会在皮肤上留下结晶，这是尿毒症的表征，为尿毒症肾气衰竭的症候，病情较为严重。
4、酸味
如果汗液中带有酸味，可能患有活动性风湿病。

长期服用水杨酸、阿司匹林等解热镇痛的药物也可导致汗液气味发酸。
夏天出汗越多越好吗？

中医认为，汗为津液的组成部分，血与津液同源，出汗过多，会导致伤津耗气。
同时，也认为“汗为心之液”，心在脉为血，在津为汗，汗为血之液，由阳加阴，气化而成，故称“汗为心之液”。
大量出汗，导致体内津液亏损，而人的津液里是带着气的，津液外泄，也带走了人体的气，所以夏天大量出汗，就会导致伤津耗气，出现气阴两虚的情况，表现为口干舌燥、心烦心悸、神疲倦怠等问题。

大量出汗可带来两方面危害
一是损伤人体阳气，汗虽为液体，但其由阳加于阴而形成，所以汗液同时也有阳气的成分，大量出汗可耗损阳气。
二是耗损津液，轻则表现为口干、疲倦乏力，重则出现脱水、低血压、休克等情况。

出汗过量者，平时可以按揉合谷穴、复溜穴，每个穴位按揉5-10分钟，以有酸胀感为度，一天按揉1-2次，一周按揉4-6次即可。
两者为止汗最佳搭档。
合谷穴：一手的拇指第一个关节横纹正对另一手的虎口边，拇指屈曲按下，指尖所指处就是合谷穴，现代研究表明，按揉此穴可达到使汗腺收缩的效果。


复溜穴：位于小腿里侧,脚踝内侧中央上二指宽处，具有散水湿之效。


出汗过少

现代人长期处于空调环境，夏季出汗机会大大减少，很多人不知道，在该出汗的时候不出汗也有一定危害性。
常说春夏养阳，目的就是为了帮助阳气正常生发与疏泄，其中出汗就是阳气正常生发疏泄的一种表现，长期不出汗必将影响人体阴阳平衡以及新陈代谢，长此以往，可导致疾病的发生。


怎样“正确”出汗
人的出汗方式分为两种：
主动出汗和被动出汗。

主动出汗：主动出汗主要依靠运动来实现，会加速人体的新陈代谢，促进能量的消耗。
比如，健步走、慢跑等。

被动出汗：被动出汗是通过热环境，促进人体出汗，这种出汗的方式消耗量更小，适合身体不适宜运动的人。
如，泡脚、汗蒸、桑拿等。

在大量出汗之后，我们除了补充水分、电解质外，还可以适当食用一些具有养阴生津的药材或者食品，有助于补充人体津液的亏耗，如生地、麦冬、沙参、玉竹、百合等。
此外，还应当注意补气固摄，适当食用一些具有敛汗作用的黄芪、西洋参、煅龙骨、煅牡蛎等。
食疗方推荐
西洋参麦冬煲鸭汤

材料：西洋参10克，麦冬20克，生姜3片，鸭半只（2人份）。
做法：将鸭焯水，药材洗净，一同放入砂锅中，大火烧开后关中小火煲1个小时，加盐调味即可食用。
功效：益气养阴。

适合人群：夏天汗出过多，耗气伤津的气阴两虚者，常见易汗多汗、口干咽燥、疲倦乏力，舌淡嫩，苔少者。
西洋参性凉，味甘、微苦，归心、肺、肾经，能补气养阴、清热生津；

麦冬性微寒，味甘、微苦，归心、肺、胃经，能养阴生津、润肺清心。
生姜可祛除鸭肉的膻味，以上食材与养阴的鸭肉合而为汤，可以起到益气养阴的功效，适合夏天汗出过多，耗气伤津的气阴两虚者食用。
冬瓜绿豆排骨汤

材料：冬瓜800克、绿豆50克、排骨750克、生姜适量。
做法：
将冬瓜洗净切大块，排骨洗净剁小块焯水，绿豆洗净，生姜切片。
所有材料放入汤锅，加入清水2升，武火烧开后转文火煲约1.5小时。

最后加盐调味即可。
功效：

冬瓜味甘、性寒，有清热、利水、消肿的功效。
冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、高血压、肾炎、水肿等疾病有良好的辅助治疗作用。
冬瓜带皮煮汤喝，可消肿利尿、清热解暑；

绿豆蛋白质、维生素、钙、磷、铁等无机盐含量都比粳米多。
其味甘、性凉，具有清热解毒、消暑利水的功效，可治暑热烦渴、头痛目赤、口舌生疮、水肿尿少、疮疡痈肿、药物及食物中毒等。
排骨味甘、咸，性平，可补肾养血、滋阴润燥。

适宜人群：
高温环境下工作的人出汗多，体内电解质平衡遭到破坏，这款汤可补充水和无机盐。

但此汤属性较为寒凉，脾胃虚弱者不可多饮。
百合桂圆红枣粥

材料：百合20克、桂圆100克、红枣8-10颗、白米一杯。
做法：

将百合与红枣洗净，将桂圆掰散，白米淘净下锅加入6碗水，开火熬到四成熟时加入百合、红枣和桂圆微沸至30分钟，加入冰糖调味再续煮30分钟。
功效：

可治疗失眠、汗多、心慌，也适合更年期妇女的焦虑症。
适宜人群：

大多数人可吃，尤其适合血气不足女性。
禁忌人群：

糖尿病病人、下腹胀满、便秘患者不宜食用。
怎样“正确”出汗

人的出汗方式分为两种：
主动出汗和被动出汗。

主动出汗：主动出汗主要依靠运动来实现，会加速人体的新陈代谢，促进能量的消耗。
比如，健步走、慢跑等。

被动出汗：被动出汗是通过热环境，促进人体出汗，这种出汗的方式消耗量更小，适合身体不适宜运动的人。
如，泡脚、汗蒸、桑拿等。

在大量出汗之后，我们除了补充水分、电解质外，还可以适当食用一些具有养阴生津的药材或者食品，有助于补充人体津液的亏耗，如生地、麦冬、沙参、玉竹、百合等。
此外，还应当注意补气固摄，适当食用一些具有敛汗作用的黄芪、西洋参、煅龙骨、煅牡蛎等。
食疗方推荐

西洋参麦冬煲鸭汤


材料：西洋参10克，麦冬20克，生姜3片，鸭半只（2人份）。
做法：将鸭焯水，药材洗净，一同放入砂锅中，大火烧开后关中小火煲1个小时，加盐调味即可食用。

功效：益气养阴。
适合人群：夏天汗出过多，耗气伤津的气阴两虚者，常见易汗多汗、口干咽燥、疲倦乏力，舌淡嫩，苔少者。
西洋参性凉，味甘、微苦，归心、肺、肾经，能补气养阴、清热生津；
麦冬性微寒，味甘、微苦，归心、肺、胃经，能养阴生津、润肺清心。

生姜可祛除鸭肉的膻味，以上食材与养阴的鸭肉合而为汤，可以起到益气养阴的功效，适合夏天汗出过多，耗气伤津的气阴两虚者食用。
冬瓜绿豆排骨汤


材料：冬瓜800克、绿豆50克、排骨750克、生姜适量。
做法：
将冬瓜洗净切大块，排骨洗净剁小块焯水，绿豆洗净，生姜切片。
所有材料放入汤锅，加入清水2升，武火烧开后转文火煲约1.5小时。

最后加盐调味即可。
功效：

冬瓜味甘、性寒，有清热、利水、消肿的功效。
冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、高血压、肾炎、水肿等疾病有良好的辅助治疗作用。
冬瓜带皮煮汤喝，可消肿利尿、清热解暑；

绿豆蛋白质、维生素、钙、磷、铁等无机盐含量都比粳米多。
其味甘、性凉，具有清热解毒、消暑利水的功效，可治暑热烦渴、头痛目赤、口舌生疮、水肿尿少、疮疡痈肿、药物及食物中毒等。
排骨味甘、咸，性平，可补肾养血、滋阴润燥。

适宜人群：
高温环境下工作的人出汗多，体内电解质平衡遭到破坏，这款汤可补充水和无机盐。

但此汤属性较为寒凉，脾胃虚弱者不可多饮。
百合桂圆红枣粥


材料：百合20克、桂圆100克、红枣8-10颗、白米一杯。
做法：
将百合与红枣洗净，将桂圆掰散，白米淘净下锅加入6碗水，开火熬到四成熟时加入百合、红枣和桂圆微沸至30分钟，加入冰糖调味再续煮30分钟。
功效：
可治疗失眠、汗多、心慌，也适合更年期妇女的焦虑症。
适宜人群：
大多数人可吃，尤其适合血气不足女性。
禁忌人群：
糖尿病病人、下腹胀满、便秘患者不宜食用。


你还记得那碗绿色的凉粉吗？


凉粉草，由于凉粉草枝叶加水煎汁可制凉粉，故称“凉粉草”。
又叫仙草、仙人草，生长于坡地、沟谷的小杂草丛中。
最早记录它的古代医书是《本草纲目拾遗》，里面写道：……仙人草，茎叶秀丽，香犹檀藿。
夏取其汁和羹，其坚成冰。
说明古人已经知道用它来做小甜品了。

凉粉草性寒，味甘、淡。
具有消暑解渴、清热解毒的作用。
临床常用来治中暑口渴、湿火骨痛；

还有用于治疗糖尿病、高血压病的案例。


植物性状

凉粉草的原植物为唇形科植物凉粉草。
一年生草本，高15-100cm。
茎上部直立，下部伏地，四棱形，被脱落的长柔毛或细刚毛。

叶对生，叶片上有柔毛；
叶片狭卵形或宽卵圆形。
轮伞花序多花，组成总状花序，顶生或生于侧枝。

小坚果长圆形，黑色。
花期7-10月，果期8-11月。

凉粉草生于干沙地草丛或水沟边。

分布于我国南部，主产于广东省、福建省、广西壮族自治区，印尼、越南也有较大的产量。
夏季收割地上部分，晒干。
或晒至半干，堆叠焖之使发酵变黑，再晒至足干。

全草呈灰褐色或棕黄色。
茎方柱形，有分枝，被疏毛或细刚毛，幼枝毛更明显，质脆，断面中空。
叶对生，多皱缩，黄褐色，展平后呈卵状长圆形，长3-5cm，宽2-3cm，先端钝尖，基部渐收细成柄，边缘有小锯齿，两面均被疏长毛，质稍韧，手捻不易破碎，水湿后显粘滑感，水煎液有胶粘性。

气微，味甘淡。
以叶多、黑褐色、水湿后有粘滑感者为佳。
一般认为新产品粘性大，质量好。

凉粉草的功效
本品性味甘、淡、寒。
功能清热利湿，凉血解暑。

临床主要用于治疗急性风湿性关节炎，高血压，中暑，感冒，黄疸，急性肾炎，糖尿病。
如果内服，需煎汤剂，用量一般为15-30g，最大剂量可以到60g。
如果外用，可煎水洗，可取适量研磨调敷，也可鲜品捣敷。

但是脾胃虚寒者需注意慎用。


凉粉草为什么能做成果冻状的凉粉呢？
凉粉草为什么能做凉粉？
这就要说到它的成分了，凉粉草中含有一种果冻状特性的多糖，叫做凉粉草胶，它能形成具有特殊口感的凝胶，就是果冻状的“凉粉”。
凉粉草吃法

凉粉

材料：凉粉草50克，水2500ml，豌豆淀粉50克，粘米粉20克。

做法：
1、锅加入2500ml水，放入凉粉草煲90分钟，直到草叶变粘稠。

也可以用压力锅压半个钟左右。
有碱面（或草木灰水）加一点一起煲效果更佳。
2、凉粉草煲烂后把茎拣出，锅里是水和叶子的混合物，过滤，把水和叶分开，用煲汤袋把叶子榨干。

3、用半碗清水把豌豆淀粉和粘米粉搅开，搅拌到无颗粒为止。
4、开火，煮上一步处理好的凉粉草水，差不多煮开时，把调好的粉水倒进去，轻轻搅拌防止粘锅。
5、等到锅里冒泡泡便可以关火了，把煮开的液体倒进容器，待它变凉或放进冰箱冷藏即可。

凉粉草粉葛汤

原料：凉粉草60克，粉葛120克，猪瘦肉500g。

做法：凉粉草洗干净，粉葛去皮切块，猪肉洗净备用。
所有材料一起放瓦煲，加入适量水，武火滚沸，改文火，煲约1.5小时，调味后食用即可。

功效：清热解毒，润燥生津。
可用于咽干咽痛，胃火牙痛，颈背肌肉疼等症。

凉粉草味甘淡、性寒。
《本草求原》述之“清暑热，解藏府结热毒，治酒风"。
粉葛味甘、性平，入脾、胃经。

《本草汇言》记载葛根“清风寒，净表邪，解肌热，止烦渴。
泻胃火之药也”。
《本经逢原》有云：“葛根轻浮，生用则升阳生津，熟用则鼓舞胃气，故治胃虚作渴”。
两味食材富含碳水化合物，含有钙、磷、铁等多种矿物质，甘香浓郁，风味独特，清暑解渴，除热毒，防中暑，对消渴，高血压，肌肉、关节疼痛等也有一定的作用。
禁忌人群：体寒湿重者不宜食用。
凉粉草生地龟苓汤

食材：凉粉草100克，生地黄50克，鲜土茯苓500克（若用干品，则100克），乌龟1只（约1250克），猪瘦肉250克。
做法：

1、先将鲜土茯苓洗净，斩小块；
2、宰杀洗净的乌龟斩成大块，和猪瘦肉块，放进沸水中稍焯，捞起冲净血沫。
3、然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功用：凉粉草性味甘淡寒，善于清热解暑、清热利湿、凉血解毒；
生地黄性味甘寒，长于清热凉血、养阴生津；

土茯苓性味甘淡平，功善清热解毒、除湿泄浊、通利关节；
搭配性味甘咸平，功擅滋阴潜阳、养血补心、补肾健骨、固经止血的乌龟，以及性味甘咸微寒，善能补中益气、补肾滋阴、养血润燥的猪瘦肉。
诸物合烹，味道鲜美，汤性清凉，清补兼备，既能清热解暑、去湿除痹、凉血解毒，又能补中益气、补肾滋阴、养心安神，适宜于炎夏酷暑时节一般人群服食。

凉粉草绿豆水鸭汤

食材：凉粉草60克，绿豆100克，茯苓50克，广陈皮15克，无花果4只，水鸭1只（约750克）。

做法：
1、先将水鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；

2、然后，连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
功用：凉粉草性味甘淡寒，善于清热解暑、清热利湿、凉血解毒；

绿豆性味甘寒，长于清热解毒、消暑、利水；
茯苓性味甘淡平，功善利水渗湿、健脾宁心；
无花果性味甘凉，功能清热生津、健脾开胃；

搭配性味甘凉，功擅补中益气、和胃消食、利水、解毒的水鸭；
佐以性味苦辛温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除水鸭的腥臊味。
诸物合用，有良好的健脾祛湿、开胃消食、清热解暑、生津止渴、凉血解毒等作用，适宜于酷暑时节一般人群服食（脾胃虚寒者慎服）。

也可用脾胃湿热，运化不力或感受暑湿热毒所致诸症的辅助治疗。
凉粉草莲茯荷瓜水鸭汤

食材：凉粉草、莲子各30克、茯苓50克，鲜荷叶1张（若用干品，则用30克），冬瓜1000克，广陈皮15克，水鸭1只（约750克）。
做法：
1、先将水鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；

2、冬瓜刮净表皮，去除瓤、核，洗净，滾刀切厚块；
3、鲜荷叶洗净，切宽丝。
4、然后，连同洗净的其他食材，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐、鸡精调味，即可。

功用：凉粉草性味甘淡寒，善于清热解暑、清热利湿、凉血解毒；
莲子性味甘涩平，长于补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神；

茯苓性味甘淡平，功善利水渗湿、健脾宁心；
荷叶性味苦平，功能清热解暑、升发清阳、凉血止血；
冬瓜性味甘淡微寒，功善清热、利尿、化痰、生津、解暑、解毒；

搭配性味甘凉，功擅补中益气、和胃消食、利水、解毒的水鸭，佐以性味苦辛温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除水鸭的腥臊味。
诸物合用，汤性清凉，既能清热解暑、清热解毒、利水祛湿，又能健脾益肾、养心安神，为长夏食疗养生佳馔，适宜于一般人群服食。
也可用脾肾虚弱，气阴不足，水湿内阻或感受暑湿热毒所致诸症的辅助治疗。

凉粉草，由于凉粉草枝叶加水煎汁可制凉粉，故称“凉粉草”。
又叫仙草、仙人草，生长于坡地、沟谷的小杂草丛中。

最早记录它的古代医书是《本草纲目拾遗》，里面写道：
……仙人草，茎叶秀丽，香犹檀藿。
夏取其汁和羹，其坚成冰。

说明古人已经知道用它来做小甜品了。
凉粉草性寒，味甘、淡。
具有消暑解渴、清热解毒的作用。

临床常用来治中暑口渴、湿火骨痛；
还有用于治疗糖尿病、高血压病的案例。


植物性状
凉粉草的原植物为唇形科植物凉粉草。
一年生草本，高15-100cm。

茎上部直立，下部伏地，四棱形，被脱落的长柔毛或细刚毛。
叶对生，叶片上有柔毛；
叶片狭卵形或宽卵圆形。

轮伞花序多花，组成总状花序，顶生或生于侧枝。
小坚果长圆形，黑色。
花期7-10月，果期8-11月。


凉粉草生于干沙地草丛或水沟边。
分布于我国南部，主产于广东省、福建省、广西壮族自治区，印尼、越南也有较大的产量。

夏季收割地上部分，晒干。
或晒至半干，堆叠焖之使发酵变黑，再晒至足干。
全草呈灰褐色或棕黄色。

茎方柱形，有分枝，被疏毛或细刚毛，幼枝毛更明显，质脆，断面中空。
叶对生，多皱缩，黄褐色，展平后呈卵状长圆形，长3-5cm，宽2-3cm，先端钝尖，基部渐收细成柄，边缘有小锯齿，两面均被疏长毛，质稍韧，手捻不易破碎，水湿后显粘滑感，水煎液有胶粘性。
气微，味甘淡。

以叶多、黑褐色、水湿后有粘滑感者为佳。
一般认为新产品粘性大，质量好。
凉粉草的功效

本品性味甘、淡、寒。
功能清热利湿，凉血解暑。
临床主要用于治疗急性风湿性关节炎，高血压，中暑，感冒，黄疸，急性肾炎，糖尿病。

如果内服，需煎汤剂，用量一般为15-30g，最大剂量可以到60g。
如果外用，可煎水洗，可取适量研磨调敷，也可鲜品捣敷。
但是脾胃虚寒者需注意慎用。


凉粉草为什么能做成果冻状的凉粉呢？

凉粉草为什么能做凉粉？
这就要说到它的成分了，凉粉草中含有一种果冻状特性的多糖，叫做凉粉草胶，它能形成具有特殊口感的凝胶，就是果冻状的“凉粉”。
凉粉草吃法

凉粉


材料：凉粉草50克，水2500ml，豌豆淀粉50克，粘米粉20克。
做法：

1、锅加入2500ml水，放入凉粉草煲90分钟，直到草叶变粘稠。
也可以用压力锅压半个钟左右。
有碱面（或草木灰水）加一点一起煲效果更佳。

2、凉粉草煲烂后把茎拣出，锅里是水和叶子的混合物，过滤，把水和叶分开，用煲汤袋把叶子榨干。
3、用半碗清水把豌豆淀粉和粘米粉搅开，搅拌到无颗粒为止。
4、开火，煮上一步处理好的凉粉草水，差不多煮开时，把调好的粉水倒进去，轻轻搅拌防止粘锅。

5、等到锅里冒泡泡便可以关火了，把煮开的液体倒进容器，待它变凉或放进冰箱冷藏即可。
凉粉草粉葛汤


原料：凉粉草60克，粉葛120克，猪瘦肉500g。
做法：凉粉草洗干净，粉葛去皮切块，猪肉洗净备用。
所有材料一起放瓦煲，加入适量水，武火滚沸，改文火，煲约1.5小时，调味后食用即可。
功效：清热解毒，润燥生津。
可用于咽干咽痛，胃火牙痛，颈背肌肉疼等症。
凉粉草味甘淡、性寒。

《本草求原》述之“清暑热，解藏府结热毒，治酒风"。
粉葛味甘、性平，入脾、胃经。
《本草汇言》记载葛根“清风寒，净表邪，解肌热，止烦渴。

泻胃火之药也”。
《本经逢原》有云：
“葛根轻浮，生用则升阳生津，熟用则鼓舞胃气，故治胃虚作渴”。

两味食材富含碳水化合物，含有钙、磷、铁等多种矿物质，甘香浓郁，风味独特，清暑解渴，除热毒，防中暑，对消渴，高血压，肌肉、关节疼痛等也有一定的作用。
禁忌人群：体寒湿重者不宜食用。

凉粉草生地龟苓汤


食材：凉粉草100克，生地黄50克，鲜土茯苓500克（若用干品，则100克），乌龟1只（约1250克），猪瘦肉250克。
做法：

1、先将鲜土茯苓洗净，斩小块；
2、宰杀洗净的乌龟斩成大块，和猪瘦肉块，放进沸水中稍焯，捞起冲净血沫。
3、然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功用：凉粉草性味甘淡寒，善于清热解暑、清热利湿、凉血解毒；
生地黄性味甘寒，长于清热凉血、养阴生津；

土茯苓性味甘淡平，功善清热解毒、除湿泄浊、通利关节；
搭配性味甘咸平，功擅滋阴潜阳、养血补心、补肾健骨、固经止血的乌龟，以及性味甘咸微寒，善能补中益气、补肾滋阴、养血润燥的猪瘦肉。
诸物合烹，味道鲜美，汤性清凉，清补兼备，既能清热解暑、去湿除痹、凉血解毒，又能补中益气、补肾滋阴、养心安神，适宜于炎夏酷暑时节一般人群服食。

凉粉草绿豆水鸭汤


食材：凉粉草60克，绿豆100克，茯苓50克，广陈皮15克，无花果4只，水鸭1只（约750克）。
做法：

1、先将水鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；
2、然后，连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
功用：凉粉草性味甘淡寒，善于清热解暑、清热利湿、凉血解毒；
绿豆性味甘寒，长于清热解毒、消暑、利水；
茯苓性味甘淡平，功善利水渗湿、健脾宁心；

无花果性味甘凉，功能清热生津、健脾开胃；
搭配性味甘凉，功擅补中益气、和胃消食、利水、解毒的水鸭；
佐以性味苦辛温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除水鸭的腥臊味。

诸物合用，有良好的健脾祛湿、开胃消食、清热解暑、生津止渴、凉血解毒等作用，适宜于酷暑时节一般人群服食（脾胃虚寒者慎服）。
也可用脾胃湿热，运化不力或感受暑湿热毒所致诸症的辅助治疗。
凉粉草莲茯荷瓜水鸭汤


食材：凉粉草、莲子各30克、茯苓50克，鲜荷叶1张（若用干品，则用30克），冬瓜1000克，广陈皮15克，水鸭1只（约750克）。

做法：
1、先将水鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；
2、冬瓜刮净表皮，去除瓤、核，洗净，滾刀切厚块；

3、鲜荷叶洗净，切宽丝。
4、然后，连同洗净的其他食材，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐、鸡精调味，即可。
功用：凉粉草性味甘淡寒，善于清热解暑、清热利湿、凉血解毒；
莲子性味甘涩平，长于补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神；
茯苓性味甘淡平，功善利水渗湿、健脾宁心；

荷叶性味苦平，功能清热解暑、升发清阳、凉血止血；
冬瓜性味甘淡微寒，功善清热、利尿、化痰、生津、解暑、解毒；
搭配性味甘凉，功擅补中益气、和胃消食、利水、解毒的水鸭，佐以性味苦辛温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除水鸭的腥臊味。

诸物合用，汤性清凉，既能清热解暑、清热解毒、利水祛湿，又能健脾益肾、养心安神，为长夏食疗养生佳馔，适宜于一般人群服食。
也可用脾肾虚弱，气阴不足，水湿内阻或感受暑湿热毒所致诸症的辅助治疗。


岭南佳果杨梅，这么吃才够味
罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。

——宋·苏轼
盛夏六月，大量水果陆续上市，其中当然少不了酸甜适口的岭南佳果——杨梅。


杨梅是地道的中国水果，栽培食用历史已有两千多年，在长沙马王堆汉墓中就发现过盛有杨梅的陶罐。
由于产期短还不耐储存，新鲜杨梅在古代是“初疑一颗值千金”的稀罕物，得到了一众高士文人的青睐。
诗仙李白下笔美轮美奂：“玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪。”
宋代陆游为之倾倒，直言要“欲乘风露摘千株”。


杨梅“形如水杨子而味似梅”，故而得名，已有2000余年栽培历史，西汉陆贾的《南越行纪》载：
“罗浮山顶有湖，杨梅、山桃绕其际。”
杨梅有不少雅名，陆游称之为“骊珠”，诗云：“未爱满盘堆火齐，先惊探颔得骊珠。”
明代徐阶盛名它为“龙睛”：
“折来鹤顶红犹湿，剜破龙睛血未干。”

有人则给杨梅冠以“金丹”之名：
“云池看树，霞玉试金丹”。
也有人称杨梅为“杨家果”，诗云：“登盘此是杨家果，清受山中五月凉。”
此外，杨梅还有“日精”“圣僧”之称。
杨梅果实色泽鲜丽，风味极佳，梁代江淹的《杨梅颂》认为杨梅可与荔枝媲美：“宝跨荔枝，芳轶木兰。”
古人宋平可发出了“五月杨梅已满枝，初疑一棵值千金。
味方河朔葡萄重，色比沪南荔枝深”的感叹；

明代诗人徐阶盛则直言杨梅道：
“若使太真知此味，荔枝焉得到长安。”
而自称为杨梅“本家”的宋人杨万里的咏杨梅诗：“玉肌半醉生红粟，墨晕微深染紫囊”“火齐堆盘珠径寸，醴泉浸齿蔗为浆”，则将杨梅的色、味、形刻画得淋漓尽致。


从古至今，少有人能抵挡得了杨梅的酸甜诱惑。

曾声称为了荔枝“不辞长做岭南人”的宋代词人苏东坡，在江南吃到杨梅后立马变心感叹道：
“闽广荔枝，西凉葡萄，未若吴越杨梅。”
无独有偶，清代戏剧家李渔极度痴迷杨梅，曾公开宣称：“南方珍果，首推杨梅”。
在他眼中，杨梅“汁比天浆，味同醪醴”，即使在重病中也非吃不可，甚至坚信这“生平爱食之物”有疗愈之用。
杨梅的功效与作用

杨梅确为一味良药，偶尔贪食几颗无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。
中医认为，杨梅味甘酸、性平，有止渴生津、健胃消食、益肾利尿、除烦去痰、提神解酒之功效。


李时珍在《本草纲目》中有载：
“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”
《本草求真》认为“杨梅，能治心烦口渴，消热解毒。”

《本草拾遗》中记载杨梅可“止渴”。
《日华子本草》中记载杨梅可“疗呕逆吐酒”。
《开宝本草》中记载杨梅“主去痰，止呕哕，消食下酒。”

《玉楸药解》中记载杨梅“治心肺烦郁，疗痢疾损伤，止血衄。”
《本经逢原》中记载杨梅能“止渴除烦，烧灰则断痢，盐藏则止呕喙消酒。”
各地杨梅品种

始兴杨梅
韶关农民自古以来就有种植杨梅的传统，但早些年种植品种主要是本地的野生梅。
这种被俗称为“土杨梅”的本地杨梅个子小、核却较大，而且甜中带着一丝酸涩。

九连山杨梅
客家人将连平与和平地区的九连山杨梅叫作“土杨梅”，其果肉饱满，核大汁多，果味酸中带甜，食之爽脆，口感滋润。
“具有很高的药用和食用价值”。

原生态生长的九连山野生杨梅，既可直接食用，又可盐腌或蜜渍，还可加工成杨梅干、杨梅酱、杨梅蜜饯等，甚至可以用来酿酒或浸泡成杨梅酒饮用，常食有止渴、止泻、利尿、生津、助消化等食用疗效。

西胪乌酥杨梅
汕头市潮阳区西胪镇早在600多年前就开始种植杨梅，主要品种是乌酥杨梅。

乌酥杨梅呈深紫红色，颜色均匀；
果形近球形 果肉厚且酥脆结实，核小而酥。
果肉细嫩、汁多味甜，香味逼人，是目前广东杨梅最优异的品种之一。

由于核小，乌酥杨梅的可食部分高达90%，富含铁、维生素C、鞣酸等，营养丰富，具有极佳的口感。

广州萝岗杨梅
广州市萝岗是广东重要的杨梅商品栽培区，杨梅品种有大虾红腊、白腊、乌梅、胭脂腊等。

白腊杨梅果大、肉厚；
甜酸味浓, 糖分较高。
大虾红腊品种果大，酸甜多汁，因果实上散布有部分特别大而先端圆肥的肉柱，因此被俗称为“大虾”。


始兴杨梅
韶关农民自古以来就有种植杨梅的传统，但早些年种植品种主要是本地的野生梅。

这种被俗称为“土杨梅”的本地杨梅个子小、核却较大，而且甜中带着一丝酸涩。


九连山杨梅

客家人将连平与和平地区的九连山杨梅叫作“土杨梅”，其果肉饱满，核大汁多，果味酸中带甜，食之爽脆，口感滋润。
“具有很高的药用和食用价值”。
原生态生长的九连山野生杨梅，既可直接食用，又可盐腌或蜜渍，还可加工成杨梅干、杨梅酱、杨梅蜜饯等，甚至可以用来酿酒或浸泡成杨梅酒饮用，常食有止渴、止泻、利尿、生津、助消化等食用疗效。


西胪乌酥杨梅
汕头市潮阳区西胪镇早在600多年前就开始种植杨梅，主要品种是乌酥杨梅。

乌酥杨梅呈深紫红色，颜色均匀；
果形近球形 果肉厚且酥脆结实，核小而酥。
果肉细嫩、汁多味甜，香味逼人，是目前广东杨梅最优异的品种之一。

由于核小，乌酥杨梅的可食部分高达90%，富含铁、维生素C、鞣酸等，营养丰富，具有极佳的口感。


广州萝岗杨梅

广州市萝岗是广东重要的杨梅商品栽培区，杨梅品种有大虾红腊、白腊、乌梅、胭脂腊等。
白腊杨梅果大、肉厚；
甜酸味浓, 糖分较高。

大虾红腊品种果大，酸甜多汁，因果实上散布有部分特别大而先端圆肥的肉柱，因此被俗称为“大虾”。


杨梅的果蝇幼虫

由于杨梅没有果皮，成熟了，它的香味和甜味自然会引来很多虫子，这种白色小虫即果蝇幼虫。
果蝇幼虫不同于“蛆虫”，它平时是以成熟的果实、蜂蜜为食，本身较为干净。
另外，目前也没有临床证明这种虫子有毒性，相反，它的主要成分是蛋白质，跟鸡蛋白一样。

所以，如果误吃了杨梅虫，大可放心，不会对人体产生什么危害。
不过有一点要注意，常温下，杨梅保质期只有1-2天，杨梅虫会随着杨梅的变质而成熟。
果蝇在白色幼虫期是无害的，但它如果变黑，意味着开始成熟了，这时候吃下去就会造成危害。

买了杨梅，要趁新鲜赶紧吃掉哦。


还是没有勇气吃小虫，怎么才能洗掉?

果蝇幼虫虽无毒，但很多人基于心理障碍不敢吃，有什么办法可以逼出小虫呢?
方法一：

在水中加勺面粉，把杨梅放进去，顺着一个方向搅动一会，你就会看见小虫、脏物就会被清出来了，再用清水冲洗一遍即可享用。
方法二：

用浓度较高的盐水浸泡10-20分钟，搅动一会，每一颗杨梅都充分洗涤，就可以逼出小虫，再用清水过一遍会更好。
盐水浸泡时间不能太长，以免味道流失、口感变差。
此外，买回来的杨梅不要放冰箱，冷藏时间过久，低温会导致虫子死亡，死了的虫子那可是泡不出来的。

由于杨梅没有果皮，成熟了，它的香味和甜味自然会引来很多虫子，这种白色小虫即果蝇幼虫。
果蝇幼虫不同于“蛆虫”，它平时是以成熟的果实、蜂蜜为食，本身较为干净。
另外，目前也没有临床证明这种虫子有毒性，相反，它的主要成分是蛋白质，跟鸡蛋白一样。

所以，如果误吃了杨梅虫，大可放心，不会对人体产生什么危害。
不过有一点要注意，常温下，杨梅保质期只有1-2天，杨梅虫会随着杨梅的变质而成熟。
果蝇在白色幼虫期是无害的，但它如果变黑，意味着开始成熟了，这时候吃下去就会造成危害。

买了杨梅，要趁新鲜赶紧吃掉哦。


还是没有勇气吃小虫，怎么才能洗掉?

果蝇幼虫虽无毒，但很多人基于心理障碍不敢吃，有什么办法可以逼出小虫呢?
方法一：

在水中加勺面粉，把杨梅放进去，顺着一个方向搅动一会，你就会看见小虫、脏物就会被清出来了，再用清水冲洗一遍即可享用。
方法二：

用浓度较高的盐水浸泡10-20分钟，搅动一会，每一颗杨梅都充分洗涤，就可以逼出小虫，再用清水过一遍会更好。
盐水浸泡时间不能太长，以免味道流失、口感变差。
此外，买回来的杨梅不要放冰箱，冷藏时间过久，低温会导致虫子死亡，死了的虫子那可是泡不出来的。

杨梅怎么选？
一看颜色：
青色的杨梅未成熟，暗红、黑红的杨梅不要选购，果面干燥、无水迹、颜色鲜红的最佳。


二用手触摸：
果肉太酥软是过熟，肉质太硬则过生，吃起来酸涩。

软硬适中的杨梅味道最好。
三看果肉：

千万别买瘪下去的，这样的杨梅一般都不新鲜。
果实饱满的杨梅，它表面一粒粒的果肉是突起的。


四闻味道：
新鲜的杨梅有股香味，如果闻起来有股淡淡的酒味，说明存放时间过久或存放不当，导致杨梅已发酵，就不要买了。

一看颜色：
青色的杨梅未成熟，暗红、黑红的杨梅不要选购，果面干燥、无水迹、颜色鲜红的最佳。


二用手触摸：

果肉太酥软是过熟，肉质太硬则过生，吃起来酸涩。
软硬适中的杨梅味道最好。
三看果肉：
千万别买瘪下去的，这样的杨梅一般都不新鲜。
果实饱满的杨梅，它表面一粒粒的果肉是突起的。


四闻味道：

新鲜的杨梅有股香味，如果闻起来有股淡淡的酒味，说明存放时间过久或存放不当，导致杨梅已发酵，就不要买了。
杨梅除了直接吃，还可以这样做
杨梅汤


【材料】杨梅，白糖，盐。
【做法】

1.杨梅用盐水泡10分钟；
2.用清水冲洗几遍杨梅；
3.捞出杨梅，上面撒上一些白糖，腌制10分钟；

4.待杨梅腌出糖水来，把杨梅倒进锅里，大火熬开后变小火，边煮边搅，继续再熬五分钟；
5.离火，晾凉，装到瓶子里入冰箱冰镇即可。
【功效】生津止渴、健脾开胃。

杨梅奶豆腐


【材料】杨梅糖水350ml，牛奶100ml，明胶12g。

【做法】
1.取100ml杨梅糖水加入12g明胶，隔水加热至明胶溶解；
2.牛奶加热至60度，加入融化好的明胶水，搅匀；

3.再将牛奶加热至80度，加入剩下的250ml杨梅糖水搅匀；
4.装入容器，放入冰箱冷藏至凝结即可，吃时面上浇适量杨梅糖水。
【功效】解渴、开胃生肌、促进食欲。

杨梅汤


【材料】杨梅，白糖，盐。
【做法】
1.杨梅用盐水泡10分钟；

2.用清水冲洗几遍杨梅；
3.捞出杨梅，上面撒上一些白糖，腌制10分钟；
4.待杨梅腌出糖水来，把杨梅倒进锅里，大火熬开后变小火，边煮边搅，继续再熬五分钟；

5.离火，晾凉，装到瓶子里入冰箱冰镇即可。
【功效】生津止渴、健脾开胃。
杨梅奶豆腐


【材料】杨梅糖水350ml，牛奶100ml，明胶12g。
【做法】

1.取100ml杨梅糖水加入12g明胶，隔水加热至明胶溶解；
2.牛奶加热至60度，加入融化好的明胶水，搅匀；
3.再将牛奶加热至80度，加入剩下的250ml杨梅糖水搅匀；

4.装入容器，放入冰箱冷藏至凝结即可，吃时面上浇适量杨梅糖水。
【功效】解渴、开胃生肌、促进食欲。


祛湿健脾白扁豆，推荐几个膳食方
白扁豆自古以来就是药食两用的佳品，《中华本草》认为：
白扁豆味甘，性微温。

归脾、胃经，能健脾化湿，和中消暑。
用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀，小儿疳积等。

▲白扁豆
《名医别录》记载白扁豆能“和中，下气”，其食疗价值早在元代·孟诜《食疗本草》中即有详细的记载，认为“久食头不白”。
明·李时珍所著的《本草纲目》说：“硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。
入太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。”
白扁豆性温味甘，甘能补、能缓、能和，也就是甘味有补益、缓急、和中的作用特征，这里的“和中”就是指通过帮助消化，调和中焦，从而消除饮食积滞。

白扁豆又归经于脾、胃经，因此首先就作用于脾胃从而达到健脾、和中的作用。


▲白扁豆荚

白扁豆微温，温能化湿，夏季多湿，因此既能化湿，又能消暑。
很多人都知道，湿气重的人可以常吃些薏米，薏米有排湿的作用，但薏米性寒，不适合脾胃虚寒人群和月经女性食用。
白扁豆就不一样了，祛湿的同时不伤脾胃。

白扁豆可以炒着吃，也可以打成粉冲服，通常比较多的吃法是煮粥、煲汤或煮水。
但是要记得白扁豆要先浸泡。
白扁豆水


▲炒白扁豆
材料：带壳的白扁豆30克，炒焦。
做法：敲碎以后加上水，煎煮30分钟左右，最后再加上红糖来调味。

功效：白扁豆可健脾化湿，并具消暑的功效。
烧焦后煮水可用于暑湿吐泻，适用于消化不良，腹泻、大便溏稀等症状的人食用。

白扁豆山药粥
材料：白扁豆30克，新鲜铁棍山药30克，大米100克，红枣3颗。
做法：将白扁豆洗净后，加入适量的水浸泡，时间最好4小时以上。

将铁棍山药洗净、去皮、切丁备用。
把白扁豆含之前浸泡的水武火烧开，转文火30分钟，再加入铁棍山药丁、大米、红枣。
武火煮沸，转文火直至粥熟。

功效：这道粥晶莹剔透，口感爽滑，具有补益脾胃、和中止泻功效，适用于脾胃虚弱、慢性腹泻、胃口不开人群食用。
白扁豆栗子粥


材料：白扁豆12克，栗子10克，粳米24克，红糖适量。

做法：同煮粥，待粥熟时加入适量红糖。
功效：《本草求真》记载栗子可用于“腰脚软弱，并胃气不充而见肠鸣泄泻。”
白扁豆、栗子同用，适于脾虚泄泻、形瘦乏力人群。



▲白扁豆
《名医别录》记载白扁豆能“和中，下气”，其食疗价值早在元代·孟诜《食疗本草》中即有详细的记载，认为“久食头不白”。

明·李时珍所著的《本草纲目》说：
“硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。
入太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。”

白扁豆性温味甘，甘能补、能缓、能和，也就是甘味有补益、缓急、和中的作用特征，这里的“和中”就是指通过帮助消化，调和中焦，从而消除饮食积滞。
白扁豆又归经于脾、胃经，因此首先就作用于脾胃从而达到健脾、和中的作用。


▲白扁豆荚
白扁豆微温，温能化湿，夏季多湿，因此既能化湿，又能消暑。
很多人都知道，湿气重的人可以常吃些薏米，薏米有排湿的作用，但薏米性寒，不适合脾胃虚寒人群和月经女性食用。

白扁豆就不一样了，祛湿的同时不伤脾胃。
白扁豆可以炒着吃，也可以打成粉冲服，通常比较多的吃法是煮粥、煲汤或煮水。
但是要记得白扁豆要先浸泡。

白扁豆水


▲炒白扁豆

材料：带壳的白扁豆30克，炒焦。
做法：敲碎以后加上水，煎煮30分钟左右，最后再加上红糖来调味。
功效：白扁豆可健脾化湿，并具消暑的功效。

烧焦后煮水可用于暑湿吐泻，适用于消化不良，腹泻、大便溏稀等症状的人食用。
白扁豆山药粥


材料：白扁豆30克，新鲜铁棍山药30克，大米100克，红枣3颗。
做法：将白扁豆洗净后，加入适量的水浸泡，时间最好4小时以上。
将铁棍山药洗净、去皮、切丁备用。
把白扁豆含之前浸泡的水武火烧开，转文火30分钟，再加入铁棍山药丁、大米、红枣。

武火煮沸，转文火直至粥熟。
功效：这道粥晶莹剔透，口感爽滑，具有补益脾胃、和中止泻功效，适用于脾胃虚弱、慢性腹泻、胃口不开人群食用。

白扁豆栗子粥


材料：白扁豆12克，栗子10克，粳米24克，红糖适量。
做法：同煮粥，待粥熟时加入适量红糖。

功效：《本草求真》记载栗子可用于“腰脚软弱，并胃气不充而见肠鸣泄泻。”
白扁豆、栗子同用，适于脾虚泄泻、形瘦乏力人群。

补气之药你身边就有，怎样用你知道吗？
每味中药都有不同功效，人参、黄芪、山药、大枣，这些一般人都很熟悉又常在于我们身边的补气药，很多人却不太认识它们，对这些药的实际运用，更是有很多偏差。
小编选取了11味补气药和常用方，供大家了解。
大枣（成熟果实）

形：椭圆形，肉质柔软，富有糖性而油润
色：暗红色，有光泽
气味：微香，味甜　　

大枣（成熟果实）
形：椭圆形，肉质柔软，富有糖性而油润

色：暗红色，有光泽
气味：微香，味甜

大枣，来源于鼠李科落叶乔本植物枣的干燥成熟果实。

秋季果实成熟时采收，晒干，生用。
以色红，肉厚饱满，核小，味甜者为佳。
【性味功效】甘，温。

补中益气，养血安神，缓和药性。
劈破煎服，6～15g；
亦可去皮核捣烂为丸服。

【功用特点】本品为补中益气，养血安神之品，又可缓和峻烈药的药性。
常与生姜配伍在解表剂中以调和营卫；
在补益剂中配伍以调补脾胃。

【验方精选】
1、虚劳，烦闷，失眠：
大枣20枚，葱白7根。

水煎服。
2、非血小板减少性紫癜：
大枣10枚。

1日3次，至紫癜全部消退为止。
3、高血压：
大枣10～15枚，鲜芹菜根60g。

水煎服。
【注意事项】湿盛脘腹胀满、食积、虫积、龋齿作痛，以及痰热咳嗽均忌服。
白扁豆（种子）

形：扁卵圆形，一侧边缘有隆起的白色眉状种脊
色：淡黄白色
气：嚼之有豆腥气

白扁豆，来源于豆科一年生缠绕草本植物扁豆的干燥种子。
秋季果实成熟时采收，去皮或直接晒干。

以种子饱满，色白者为佳。
生用或炒用。
【性味功效】甘，微温。

健脾，化湿，消暑。
煎服，9～15g。
【功用特点】本品炒用健脾化湿和中，生用消暑解毒。

【验方精选】
1、解砒霜毒：
白扁豆生研，水绞汁饮。

2、疖肿：
鲜白扁豆适量。
加冬蜜少许，同捣烂敷患处。

【注意事项】不宜多食，以免壅气伤脾。
山药（根茎）
形：圆形或不规则圆片
色：白色

味：微酸，嚼之发黏

山药，来源于薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的干燥根茎。
霜降后采挖。
刮去粗皮晒干或烘干，为“毛山药”；

再经浸软闷透，搓压为圆柱状，晒干打光，成为“光山药”。
以条粗，质坚实，粉性足，色洁白者为佳。
润透，切厚片，生用或麸炒用。

【性味功效】甘，平。
益气补阴，补脾肺肾，固精止带。
煎服，15～30g，大量60～250g。

研末吞服，每次6～10g。
【功用特点】本品既可补气，又能养阴。
为平补脾、肺、肾三经之药，且兼涩性，可固精缩尿止带。

常用治脾、肺、肾不足之症与滑脱不禁之泄泻、带下、遗精、尿频等症。
【验方精选】
1、婴幼儿腹泻：生山药粉5～10g。
熬成粥状，哺乳前或饭前送服。
2、肺结核低热、自汗、心慌：生山药20g。
水煎服。
3、糖尿病：生山药100g。
水煎服。
【注意事项】湿盛中满或有实邪、积滞者禁服。

党参（根）
形：类圆形薄片

色：断面黄白色，形成层环深棕色
气味：气微香，味甜

党参，来源于桔梗科多年生草本植物党参、素花党参或川党参的干燥根。

秋季采挖，洗净，晒干。
以条粗壮，皮松肉紧，狮子盘头较大，横纹多，味香甜，嚼之无渣者为佳。
切厚片，生用。

【性味功效】甘，平。
健脾补肺，益气生津。
煎服，9～30g。

【功用特点】本品为脾肺气虚常用之药。
功似人参，可代人参用。
然不如人参之能大补元气，且药力薄弱，故重症、急症仍需用人参。

【验方精选】
1、小儿口疮：
党参50g，黄柏15g。

共为细末，吹撒于患处。
2、泻痢与产育气虚脱肛：
制党参6g，炙黄芪、白术、肉蔻霜、茯苓各4.5g，怀山药6g，升麻2g，炙甘草2g。

加生姜2片煎，或加制附子1.5g。
【注意事项】不宜与藜芦同用。
西洋参（根）

形：圆形薄片，形成层环纹棕黄色
色：黄白色
气味：气微而特异，味微苦、甜

西洋参，来源于五加科多年生草本植物西洋参的干燥根。
于秋季采挖生长3～6年的根。

除去分枝、须尾，晒干。
喷水湿润，撞去外皮，再用硫黄熏之，晒干后，称“光西洋参”；
挖起后即连皮晒干或烘干的，称“原皮西洋参”。

以根条均匀，质硬，表面横纹紧密，气香，味浓者为佳。
切片入药。
【性味功效】甘、微苦，寒。

补气养阴，清热生津。
另煎兑服，3～6g。
【功用特点】本品功善补气，性偏寒凉，又能养阴，清肺火，生津液，临床主要用于阴虚火旺的喘咳痰血及热病气阴两伤的烦倦，口渴之证。

【验方精选】大补气血：
龙眼肉30g，加白糖3g，西洋参片3g，每日置于饭锅上蒸膏服用，每次1勺。
【注意事项】不宜与藜芦同用。

太子参（块根）
形：长纺锤形

色：黄白色
味：微甜

太子参，来源于石竹科多年生草本植物孩儿参的干燥块根。

夏季茎叶大部分枯萎时采挖，洗净，除去须根，置沸水中略烫后晒干或直接晒干。
以条肥润，色黄白，无须根者为佳。
生用。

【性味功效】甘、微苦，平。
补气生津。
煎服，9～30g。

【功用特点】本品为清补之品，具有补气生津之功，适用于脾肺亏虚，气阴不足之证。
【验方精选】
1、小儿出虚汗：太子参9g，浮小麦15g。
水煎服。
2、肺虚咳嗽：太子参15g，麦冬12g，甘草6g。
水煎服。
【注意事项】邪实正不虚者慎用。

黄芪（根）
形：类圆形厚片，外表皮有纵皱纹

色：切面皮部黄白色，可见棕色环纹
味：微甜，嚼之有豆腥气

黄芪，来源于豆科多年生草本植物蒙古黄芪或膜荚黄的干燥根。

春秋季采挖，除去须根及根头，晒干。
以根条干燥粗长，皱纹少，质地坚而绵，断面色黄白，粉性足，味甜者为佳。
生用或蜜炙用。

【性味功效】甘，微温。
益气升阳，固汗止表，利水消肿，托毒生肌。
煎服，9～30g，大剂量30～60g。

【功用特点】本品为唯一一味补气升阳药，兼补肺气，益卫气固表止汗；
补气利水消肿；
又能补气以托毒生肌。

【验方精选】
1、白浊：
黄芪25g，茯苓50g。

研为末。
每次服用3～6g，空腹温水送下。
2、儿童小便不通：黄芪为末。
每次服用3g，水煎服。
【注意事项】凡表实邪盛，内有积滞，阴虚阳亢，疮疡阳证实证等，均不宜用。

白术（根茎）
形：不规则厚片

色：皮部黄白色，木质部淡黄色
气味：气清香，味甜，微辛，嚼之略带黏性　　

白术（根茎）
形：不规则厚片
色：皮部黄白色，木质部淡黄色

气味：气清香，味甜，微辛，嚼之略带黏性

白术，来源于菊科多年生草本植物白术的干燥根茎。
冬季下部叶枯黄、上部叶变脆时采收，除去泥沙，烘干或晒干，再除去须根。
切厚片。

以个大，质坚实，断面色黄白，香气浓者为佳。
生用或土炒、麸炒用；
炒至黑褐色，称为“焦白术”。

【性味功效】苦、甘，温。
健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。
煎服，6～12g。

【功用特点】本品归脾、胃经，苦燥健脾，为补气健脾的要药；
燥湿利水，脾虚痰饮水肿，小便不利等证用之甚宜；
又可固表止汗安胎，均与补气健脾作用相关。

【验方精选】
1、头眩晕，经久不瘥，四体渐羸，饮食无味：
白术、神曲各1500g。

加适量酒混合药材，并手捻丸，每丸重0.2g，晒干。
每次服20丸，每日3次。
2、自汗不止：白术末，每次服1g，每日2次。
3、产后呕逆不食：
白术16g，姜18g。

水煎，徐徐温服。
【注意事项】阴虚津亏者慎服。
甘草（根及根茎）

形：类球形或卵圆形厚
片：切面有一明显环纹和菊花心
色：外皮红棕色，切面黄白色

气味：微有特异香气，味微甜而特殊

甘草，来源于豆科多年生草本植物甘草、胀果甘草或光果甘草的干燥根及根茎。
春秋季采挖，除去须根，晒干。
以外皮细紧，色红棕，质坚实，粉性足，断面色黄白，味甜者为佳。

切厚片，生用或蜜炙用。
【性味功效】甘，平。
和中缓急，润肺，解毒，调和诸药。

煎服，1.5～9g。
【功用特点】本品性平，作用平和，体现了甘味药的特点。
具有补脾益气，清热解毒，袪痰止咳，缓急止痛，调和诸药的作用。

【验方精选】
1、汤火灼伤：
甘草煎蜜涂患处。

2、阴下湿痒：
甘草切碎，水煎洗，每日3～5次。
【注意事项】湿盛胀满、浮肿者不宜用。

反大戟、芫花、甘遂、海藻。
久服较大剂量的生甘草，可引起浮肿等。
人参（根）

形：圆形或斜片
色：断面黄白色
气味：气微香，味甜，嚼之能溶化

人参，来源于五加科多年生草本植物人参的干燥根。
播种在山林野生状态下自然生长的称“林下山参”，栽培者称“园参”。

于秋季采挖。
园参一般栽培6～7年后收获。
鲜参洗净后干燥者称“生晒参”；

蒸制后干燥者称“红参”；
焯烫浸糖后干燥者称“糖参”或“白参”；
加工断下的细根称“参须”。

以根粗，体丰，纹细，芦头长，坚韧不断，气香，味微苦者为佳。
切片或研粉用。
【性味功效】甘、微苦，微温。

大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神益智。
入汤剂，宜文火另煎兑服，3～9g；
用于急重症，剂量可酌增为15～30g。

研末吞服，每次2g。
【功用特点】本品为治疗气虚欲脱，脉微欲绝之重危证候的要药。
同时为治疗脾肺气虚之主药。

其有很好的生津、安神、生血、摄血、壮阳之功，故为治虚劳内伤第一要药。
【验方精选】
1、孕妇胎位异常：人参、升麻各6g。
水煎服。
2、小便不通：人参、麻黄各30g。
水煎服。
【注意事项】反藜芦。

畏五灵脂。
不宜同时吃萝卜或喝茶，以免影响补力。
最后，小编给大家介绍一味岭南特有的补气药——五指毛桃，也被称为“南芪”，别称牛奶木、土黄芪、五爪龙、五指香等，以桑科榕属植物粗叶榕的根入药，主产于两广地区，始记载于《生草药性备要》。

南芪（根）
形：呈圆柱形

色：表面灰黄色或黄棕色，有红棕色色斑及细密纵皱纹，可见横向皮孔
味：气微香特异，味微甘

【性味功效】性平，味甘、辛，归经脾、胃、肺、大肠、肝。

【功用特点】主要的功效是益气健脾，补肺止咳，行气化湿，舒筋活络。
五指毛桃，因补气功效不逊于北芪，被岭南医家以南芪、土黄芪相称，以突出其补气的功效。
与黄芪相比，五指毛桃性平，少几分温燥，有“广东人参”之称。

用五指毛桃煲汤，有一种特殊香味，不仅满足了鼻子的嗅觉细胞，还满足了舌头上的味蕾。
推荐几款食疗方：
1、五指毛桃煲鸡汤：
材料：五指毛桃根60克，母鸡1只，生姜若干片。（3人量）
做法：鸡肉切块焯烫沥干；
五指毛桃清水浸泡15分钟，放入汤锅中大火煮沸拂去浮沫，放入生姜，鸡肉，文火煮约1小时。
功效：五指毛桃，健脾补气；
鸡肉温中补髓、益精气，二者相合，可益气补虚，舒筋活络。
尤适于易出汗，疲倦无力者。

2、五指毛桃陈皮玉米须土茯苓茶
材料：五指毛桃15克，陈皮5克，玉米须20克，土茯苓30克。（1人份）
做法：以上药材洗净，药材洗净，加入锅中，三碗水煮成一碗水，温服，隔日1次。
功效：健脾化痰，祛湿通痹。
适合人群：脾虚痰湿体质人群，见于形体偏胖，口黏不爽，大便溏烂，舌苔厚腻的高尿酸血症者。

3、五指毛桃黄豆陈皮猪骨汤
材料：五指毛桃30-60克，黄豆适量，陈皮3-5g，猪骨适量，焯水后备用。
做法：将上述食材加水适量一起熬煮，武火烧开，转文火，熬煮40-60分钟即可。
功效：益气、健脾、化湿。
功效：汤性平和，益气健脾化湿，适用于容易疲倦人群日常保健。

炎炎夏日小心“空调病”，附食疗调理方


什么是“空调病”？
其实严格来说，医学上并没有“空调病”这个疾病，我们一般所说的“空调病”是指长时间使用空调所引起的一系列症状的总称，其临床表现诸多。
最常表现为上呼吸道的症状，如咳嗽咯痰、鼻塞流涕、咽喉不适等；

消化系统的症状也不少见，如恶心呕吐、腹泻等；
头晕头痛等神经系统的表现也很常见；
而有些年纪大的人还会出现关节酸痛、口眼歪斜等情况。


中医如何认识“空调病”？
一方面，过久过冷使用空调容易使人感寒而生病。

另一方面，长夏季节气候湿热，一旦感受空调外寒，阳气郁闭，容易形成表寒里热（湿热）的格局，这就是“寒冷外束肌表，湿热内蕴脾胃”之证。
肺主皮毛、脾主四肢肌肉，因而可能会出现呼吸、消化、肌肉方面的症状。


正确使用空调
温度不要太低
一般推荐空调温度设置为26℃左右，不要太低。
室内外温差一般5～8℃，不宜超过10℃。


提前适应冷环境
从炎热的室外进入到空调房前，建议先室外阴凉处待几分钟，待身体出汗减少后再进入室内。

多开门窗通风
开窗通风，让新鲜空气流通一下。


定期清洗空调
长时间不清洗的空调中含有大量的灰尘细菌，建议每年清洁一次空调滤网。
加湿空气

空调天生就有抽湿功能，室内空气可能会很干燥，容易出现眼睛干涩、口干舌燥等症状。
可以在室内放加湿器或一盆水。


多喝水
万能建议又来了，多喝水，多喝水，多喝水。
一般推荐健康成人每天喝水1500～1700 mL，大概是3～4瓶矿泉水。

食疗调理方推荐
紫苏+藿香
这对CP可以说是防治空调病的“黄金搭档”，特别是广藿香，它具有芳香化浊，开胃止呕，发表解暑的功效，针对暑湿有不错的疗效；
而紫苏具有疏风散寒，行气和胃的功效，与广藿香配合起来就可以加强改善消化道不适的症状。

另外要注意的是，由于两者都有芳香的挥发油，不宜久煮，以免降低疗效。


煲汤：
藿香紫苏姜蛋汤


材料：广藿香5g（鲜品加倍）、紫苏5g（鲜品加倍）、生姜适量、鸡蛋2个（人量）。

烹调方法：将藿香、紫苏清洗干净，生姜切片，鸡蛋去壳放入碗中，放入少许食盐将鸡蛋调散成蛋液，在锅中放入800ml清水，武火煮开后放入藿香、紫苏、生姜，同时将蛋液淋在上面，边淋边搅动，使其均匀分布，煮2-3分钟后放入少许食盐调味食用。
藿香紫苏滚黄骨鱼

材料：藿香10g（鲜品50g）、紫苏叶10g（鲜品50g）、黄骨鱼500g、枸杞3g、生姜适量（3-4人量）。
烹调方法：将藿香、紫苏叶清洗干净，黄骨鱼劏洗干净，锅中放入少许植物油，待油热后将姜片放入，黄骨鱼入锅两面稍稍煎黄，然后加入开水1.5L，文火慢煮15分钟，接着放入藿香、紫苏叶等继续煮5分钟，最后调味食用。

煮粥：
荷藿薏仁粥


材料：鲜荷叶100克、藿香30克（鲜藿香则用嫩茎叶50克），薏仁100克。

烹调方法：将上述食材一同加水煮沸后，小火再熬20分钟，滤去渣，取药液约500毫升，用此药液与薏仁煮成稀粥。
紫苏“单飞”做菜：
紫苏肉松豆角焖茄子


材料：五花腩100克，豆角100克，蒜头20克，茄子一条（大），紫苏少许，盐、糖、花生油、生抽、生粉各适量。

做法：茄子切片备用；
五花腩切成约0.5厘米厚的片状备用；

豆角飞水后备用。
开锅下油，将五花腩煎至上色，加入拍蒜，倒入茄子、豆角、紫苏翻炒，以盐、糖、生抽调味，起锅前勾薄芡即成。
薄荷

薄荷是一种药食两用的植物，其清新清凉的香气特别受人喜欢。
其疏风散热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气的功效，用于治疗外感感冒见头痛目赤、咽喉肿痛，以及口疮、牙痛、风疹瘙痒、两肋疼痛等症状者。
感受暑热之气后，用薄荷煲汤解风热最好。

如果再加点生姜，就可以既有薄荷祛风热之功，也能有生姜祛风寒之效，特别适合进出空调房冷热悬殊时预防感冒。


煲汤：
鲜薄荷豆腐鱼头汤


材料：新鲜薄荷10g，豆腐1块（南豆腐或北豆腐均可），大鱼头1个，生姜3大片（2-3人量）

制作方法：大鱼头洗净去鳃，斩开两半；
豆腐稍冲洗后切小块；

生姜切片用刀身拍扁；
薄荷叶洗净备用。
炒锅烧热后加入烹调用油，油热后放入生姜和鱼头，鱼头两面煎至微黄，加入热水约1000ml，大火煮开，约10分钟汤变成奶白色。

再加入备好的豆腐，滚约5分钟，加入薄荷叶稍滚片刻，加盐调味即可。
薄荷桔梗炖瘦肉汤

材料：鲜薄荷5g（干品2g）、桔梗2g、瘦肉100g、无花果干2粒（1人份）。
制作方法：鲜薄荷稍加清洗，切成细丝或稍加捣碎（干品稍加清洗，备用）；

桔梗、甘草、无花果稍加清洗，瘦肉清洗、切块飞水，与桔梗、无花果纳入炖盅，文火炖约一小时，加入薄荷炖10分钟，加盐调味即可。
入菜：

薄荷鸡


材料：走地鸡1只，薄荷叶15克，柠檬1只，盐、生抽、花生油各适量。
做法：走地鸡去毛洗净去除内脏备用；
薄荷叶洗净沥干水分捣烂备用；
柠檬榨汁，柠檬皮切丝备用。

以适量薄荷碎、柠檬汁、柠檬丝、盐、生抽和花生油搅拌均匀，涂抹在鸡身上，并放适量的薄荷碎入鸡内膛，腌制半小时。
开锅下油，把鸡煎至金黄色起碟，放入以200度预热好的焗炉中，转180度用上下火焗熟（约十五至二十分钟）。
把鸡内膛的鸡汁及薄荷碎倒出，鸡斩大件，吃时蘸鸡汁酱。

煲茶：
三鲜茶


材料：鲜藿香15克，鲜佩兰15克，鲜薄荷20克。
做法：将三味原料切碎，放入茶壶中，用沸水冲泡代茶饮。

扁豆荷叶粥

食材：扁豆去荚15克，鲜荷叶1张，粳米100克，糖适量。

做法：将粳米及扁豆淘洗净，加入水煮粥。
待粥熟后，加入适量的糖，搅拌均匀，趁热以荷叶覆盖粥面上，直至粥呈淡绿色，弃荷叶，即可食用。

功效：本品有清热、解暑、化湿的作用，适用于有发热头重、脘闷泄泻、恶心纳呆等症状的空调病患者。
什么是“空调病”？
其实严格来说，医学上并没有“空调病”这个疾病，我们一般所说的“空调病”是指长时间使用空调所引起的一系列症状的总称，其临床表现诸多。

最常表现为上呼吸道的症状，如咳嗽咯痰、鼻塞流涕、咽喉不适等；
消化系统的症状也不少见，如恶心呕吐、腹泻等；
头晕头痛等神经系统的表现也很常见；

而有些年纪大的人还会出现关节酸痛、口眼歪斜等情况。


中医如何认识“空调病”？
一方面，过久过冷使用空调容易使人感寒而生病。
另一方面，长夏季节气候湿热，一旦感受空调外寒，阳气郁闭，容易形成表寒里热（湿热）的格局，这就是“寒冷外束肌表，湿热内蕴脾胃”之证。

肺主皮毛、脾主四肢肌肉，因而可能会出现呼吸、消化、肌肉方面的症状。


正确使用空调

温度不要太低
一般推荐空调温度设置为26℃左右，不要太低。
室内外温差一般5～8℃，不宜超过10℃。


提前适应冷环境
从炎热的室外进入到空调房前，建议先室外阴凉处待几分钟，待身体出汗减少后再进入室内。

多开门窗通风
开窗通风，让新鲜空气流通一下。


定期清洗空调
长时间不清洗的空调中含有大量的灰尘细菌，建议每年清洁一次空调滤网。
加湿空气

空调天生就有抽湿功能，室内空气可能会很干燥，容易出现眼睛干涩、口干舌燥等症状。
可以在室内放加湿器或一盆水。


多喝水
万能建议又来了，多喝水，多喝水，多喝水。
一般推荐健康成人每天喝水1500～1700 mL，大概是3～4瓶矿泉水。

食疗调理方推荐
紫苏+藿香
这对CP可以说是防治空调病的“黄金搭档”，特别是广藿香，它具有芳香化浊，开胃止呕，发表解暑的功效，针对暑湿有不错的疗效；

而紫苏具有疏风散寒，行气和胃的功效，与广藿香配合起来就可以加强改善消化道不适的症状。
另外要注意的是，由于两者都有芳香的挥发油，不宜久煮，以免降低疗效。


煲汤：
藿香紫苏姜蛋汤


材料：广藿香5g（鲜品加倍）、紫苏5g（鲜品加倍）、生姜适量、鸡蛋2个（人量）。

烹调方法：将藿香、紫苏清洗干净，生姜切片，鸡蛋去壳放入碗中，放入少许食盐将鸡蛋调散成蛋液，在锅中放入800ml清水，武火煮开后放入藿香、紫苏、生姜，同时将蛋液淋在上面，边淋边搅动，使其均匀分布，煮2-3分钟后放入少许食盐调味食用。
藿香紫苏滚黄骨鱼


材料：藿香10g（鲜品50g）、紫苏叶10g（鲜品50g）、黄骨鱼500g、枸杞3g、生姜适量（3-4人量）。

烹调方法：将藿香、紫苏叶清洗干净，黄骨鱼劏洗干净，锅中放入少许植物油，待油热后将姜片放入，黄骨鱼入锅两面稍稍煎黄，然后加入开水1.5L，文火慢煮15分钟，接着放入藿香、紫苏叶等继续煮5分钟，最后调味食用。
煮粥：
荷藿薏仁粥


材料：鲜荷叶100克、藿香30克（鲜藿香则用嫩茎叶50克），薏仁100克。

烹调方法：将上述食材一同加水煮沸后，小火再熬20分钟，滤去渣，取药液约500毫升，用此药液与薏仁煮成稀粥。
紫苏“单飞”做菜：
紫苏肉松豆角焖茄子


材料：五花腩100克，豆角100克，蒜头20克，茄子一条（大），紫苏少许，盐、糖、花生油、生抽、生粉各适量。
做法：茄子切片备用；
五花腩切成约0.5厘米厚的片状备用；
豆角飞水后备用。

开锅下油，将五花腩煎至上色，加入拍蒜，倒入茄子、豆角、紫苏翻炒，以盐、糖、生抽调味，起锅前勾薄芡即成。
薄荷
薄荷是一种药食两用的植物，其清新清凉的香气特别受人喜欢。

其疏风散热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气的功效，用于治疗外感感冒见头痛目赤、咽喉肿痛，以及口疮、牙痛、风疹瘙痒、两肋疼痛等症状者。
感受暑热之气后，用薄荷煲汤解风热最好。
如果再加点生姜，就可以既有薄荷祛风热之功，也能有生姜祛风寒之效，特别适合进出空调房冷热悬殊时预防感冒。


煲汤：

鲜薄荷豆腐鱼头汤


材料：新鲜薄荷10g，豆腐1块（南豆腐或北豆腐均可），大鱼头1个，生姜3大片（2-3人量）
制作方法：大鱼头洗净去鳃，斩开两半；

豆腐稍冲洗后切小块；
生姜切片用刀身拍扁；
薄荷叶洗净备用。

炒锅烧热后加入烹调用油，油热后放入生姜和鱼头，鱼头两面煎至微黄，加入热水约1000ml，大火煮开，约10分钟汤变成奶白色。
再加入备好的豆腐，滚约5分钟，加入薄荷叶稍滚片刻，加盐调味即可。
薄荷桔梗炖瘦肉汤


材料：鲜薄荷5g（干品2g）、桔梗2g、瘦肉100g、无花果干2粒（1人份）。

制作方法：鲜薄荷稍加清洗，切成细丝或稍加捣碎（干品稍加清洗，备用）；
桔梗、甘草、无花果稍加清洗，瘦肉清洗、切块飞水，与桔梗、无花果纳入炖盅，文火炖约一小时，加入薄荷炖10分钟，加盐调味即可。

入菜：
薄荷鸡


材料：走地鸡1只，薄荷叶15克，柠檬1只，盐、生抽、花生油各适量。

做法：走地鸡去毛洗净去除内脏备用；
薄荷叶洗净沥干水分捣烂备用；

柠檬榨汁，柠檬皮切丝备用。
以适量薄荷碎、柠檬汁、柠檬丝、盐、生抽和花生油搅拌均匀，涂抹在鸡身上，并放适量的薄荷碎入鸡内膛，腌制半小时。
开锅下油，把鸡煎至金黄色起碟，放入以200度预热好的焗炉中，转180度用上下火焗熟（约十五至二十分钟）。

把鸡内膛的鸡汁及薄荷碎倒出，鸡斩大件，吃时蘸鸡汁酱。
煲茶：

三鲜茶


材料：鲜藿香15克，鲜佩兰15克，鲜薄荷20克。
做法：将三味原料切碎，放入茶壶中，用沸水冲泡代茶饮。

扁豆荷叶粥


食材：扁豆去荚15克，鲜荷叶1张，粳米100克，糖适量。
做法：将粳米及扁豆淘洗净，加入水煮粥。

待粥熟后，加入适量的糖，搅拌均匀，趁热以荷叶覆盖粥面上，直至粥呈淡绿色，弃荷叶，即可食用。
功效：本品有清热、解暑、化湿的作用，适用于有发热头重、脘闷泄泻、恶心纳呆等症状的空调病患者。

减肥一时爽，反弹泪两行！





夏天是减肥的好季节，新陈代谢旺盛、汗腺分泌旺盛、高温导致食欲下降等，很多人开始各种各样的减肥计划，最常见的莫过于运动减肥和节食减肥。
但不少朋友都反馈，上述减肥方法有时候初见成效，可是一段时间体重就停滞不减了，一不小心还容易反弹。这是为什么？

今天就跟大家聊聊这个话题。

01
为什么会出现运动减肥
节食减肥平台期？
相信进行过减肥事业的朋友，对“平台期”这个词都不会陌生。
平台期，顾名思义就是指某种事物的发展到达了瓶颈，无法再有所进展甚至有反弹趋势的情况。
减肥过程中的平台期，也叫做减肥停滞期。大多数人在减肥初期，一般只要增加运动（无论何种运动）或减少一定量进食量都能使体重快速下降。
基数小一点的人一两周体重下降几斤，基数大一点的甚至可以超过五斤以上，所以在刚开始会觉得减肥似乎也不是一件难事。
但很多人不久便会发现，这个位数的减重，减肥一两周是这个数，减肥一个月还是这个是数。

这种情况就被称作减肥平台期。
形成平台期的主要有两个。
一是一开始你减调的体重，几乎都是水分。尤其是运动减肥，短期内运动提高身体代谢，水分流失是很快的，一场快跑的暴汗就能流失不少水分，但运动燃脂需要更持久、更漫长的坚持，一旦停止运动，代谢又降回了原来水平，再加上没控制饮食，体重就容易反弹。
二是机体一旦适应了这种变化，身体就会在原有的体质下产生适应现象。将所摄取的食物热量尽量的吸收并作最有效的利用，同时降低基础代谢率，减少能量的消耗，于是热量又达到一个新的平衡状态，体重就不再下降了，尤其是节食减肥。

02
减肥逃不过反弹的真相看这里！
在生活中，靠运动和节食真正成功减肥下来的人，其实不多。
哪怕减下来了，不久也反弹回去了，原因上面也跟大家提到了。

那么有些朋友就会觉得不公平，为什么身边很多吃得多的人身材依旧苗条，而自己却是喝水都会胖。
那是因为没有认清身体肥胖的根本：
脾的运化水湿功能失职。
中医学对肥胖病因病机的认识源远流长，肥胖的发生往往与脾的运化水湿功能失职有关。
《脾胃论》提到: “脾胃俱虚，则不能食而瘦或少食而肥，虽肥而四肢不举”。

中医认为，脾主肌肉，其实肌肉的发达程度，也反映了我们脾的状态。
脾好则肌肉丰厚健壮，身体基础代谢也会有所提高。
在饮食摄入量一样的情况下，基础代谢率高的人比基础代谢率低的人更不易发胖，这也就是传说中的易瘦体质。
而脾胃虚弱的人，水湿运化会出现问题，不能及时的排出体外，就会积聚在体内导致体态变胖。
这样的人，往往都是浮肿居多，身上的肉一般都比较松软，肌肉的比例却很低。

能真正靠运动成功减肥的人，往往是在减肥的过程已经养成日常运动习惯的朋友。中医认为，动以生阳，运动的过程其实也是调理体质的过程，有助于排出体内的痰饮水湿瘀血等垃圾，日久坚持也是可以强健脏腑、强身健体的。
经常运动的人，肌肉往往很发达，其实也是脾好起来了，身体基础代谢率也有了质变的提高，自然更容易保持苗条的身材而不易肥胖。

所以说运动减肥，贵在坚持，贵在养成跟一日三餐一样的运动习惯。
节食减肥在我看来是比较不可取的一种减肥方式，门诊不乏因过度节食引发胃病的年轻人，更有甚者甚至得了厌食症、贫血、抵抗力下降等。

基本的水谷精微摄入，是提供脏腑正常运作的能量，每个人都有一个每日必须摄入的热量值来维持健康。
过度节食，往往最先损伤的就是脾胃，脾胃失调了，那么有一天不节食的时候，体重就会飞速反弹。而若在脾胃功能本来就异常的情况下，再施以损害脾胃的减肥方式，只会让脾胃伤上加伤，功能失调，不仅会让肥胖更难减下去，还会导致许多新疾病的发生。

不过，对于一些暴饮暴食者，适当节制饮食还是有必要的。

03
突破魔咒持续瘦的秘诀
就是调理好脾胃！
所以，突破魔咒持续瘦的秘诀就是调理好脾胃，脾胃好了，才更容易突破所谓的减肥平台期，才能打破反弹的魔咒！
脾最忌讳湿气，而清代无锡名医张聿青在《张聿青医案·中风》中记载“体丰者多湿多痰，所以治痰为先”，而痰湿的形成就是因为脾气或脾阳虚，运化水湿功能失职而导致，所以治痰的同时要健脾，胖人减肥要紧紧围绕“健脾祛湿”的调理大法。

顾护脾胃是根本方法。尽量不要吃损伤脾胃的食物，避免口味过重、暴饮暴食、吃甜点、生冷食品、喝冷饮等；
“甜腻化湿”；

酒助湿邪，酒精还是少碰为好。
避免潮湿环境是简单方法。避免在潮湿环境久居，不穿未干透的衣服，尽量多晒太阳。

加强运动是有效方法。“动能升阳”，能鼓舞脾胃阳气，驱赶湿邪。
30-40分钟的慢跑是很有效的减脂运动，但运动过后，切记暴饮暴食。

妙用祛湿食材是快速方法。家庭里有很多食材具有祛湿的功效，例如姜、陈皮、砂仁、草果、冬瓜皮、玉米须、西瓜翠衣、马齿苋、荷叶等等。
胖的人常常嘲笑自己“喝水都胖”，那今天我就给大家介绍这一道常喝可以消脂减肥的茶饮。

‖ 食疗方推荐　　

炒米茶
材料：炒米10克，炒薏米10克，陈皮3克，熟普洱适量。
做法：
①不用放油，冷锅倒入一碗大米，中小火翻炒，要不停的翻，防止炒糊。
②大米会慢慢释放出米香，炒到微微发黄，个别米粒变成小爆花状时，关火。

利用锅的余温，让炒大米再热一会，继续翻炒，然后放凉。
③薏米也是放入锅中炒至微微发黄即可。
④取一小把炒大米、炒薏苡仁，一小撮普洱，热水冲泡，稍焖一会儿，香香的炒米茶就做好了。

功效：健脾祛湿，化痰消脂。
适合人群：脾虚有湿之肥胖者，常见肥胖，头重如裹，肢体困重，脘腹痞胀，口粘或甜，大便粘滞不爽，舌淡苔白腻。

夏天是减肥的好季节，新陈代谢旺盛、汗腺分泌旺盛、高温导致食欲下降等，很多人开始各种各样的减肥计划，最常见的莫过于运动减肥和节食减肥。

但不少朋友都反馈，上述减肥方法有时候初见成效，可是一段时间体重就停滞不减了，一不小心还容易反弹。这是为什么？
今天就跟大家聊聊这个话题。


01
为什么会出现运动减肥

节食减肥平台期？
相信进行过减肥事业的朋友，对“平台期”这个词都不会陌生。

平台期，顾名思义就是指某种事物的发展到达了瓶颈，无法再有所进展甚至有反弹趋势的情况。
减肥过程中的平台期，也叫做减肥停滞期。大多数人在减肥初期，一般只要增加运动（无论何种运动）或减少一定量进食量都能使体重快速下降。

基数小一点的人一两周体重下降几斤，基数大一点的甚至可以超过五斤以上，所以在刚开始会觉得减肥似乎也不是一件难事。
但很多人不久便会发现，这个位数的减重，减肥一两周是这个数，减肥一个月还是这个是数。
这种情况就被称作减肥平台期。

形成平台期的主要有两个。
一是一开始你减调的体重，几乎都是水分。尤其是运动减肥，短期内运动提高身体代谢，水分流失是很快的，一场快跑的暴汗就能流失不少水分，但运动燃脂需要更持久、更漫长的坚持，一旦停止运动，代谢又降回了原来水平，再加上没控制饮食，体重就容易反弹。

二是机体一旦适应了这种变化，身体就会在原有的体质下产生适应现象。将所摄取的食物热量尽量的吸收并作最有效的利用，同时降低基础代谢率，减少能量的消耗，于是热量又达到一个新的平衡状态，体重就不再下降了，尤其是节食减肥。


02
减肥逃不过反弹的真相看这里！

在生活中，靠运动和节食真正成功减肥下来的人，其实不多。
哪怕减下来了，不久也反弹回去了，原因上面也跟大家提到了。
那么有些朋友就会觉得不公平，为什么身边很多吃得多的人身材依旧苗条，而自己却是喝水都会胖。

那是因为没有认清身体肥胖的根本：
脾的运化水湿功能失职。

中医学对肥胖病因病机的认识源远流长，肥胖的发生往往与脾的运化水湿功能失职有关。
《脾胃论》提到: “脾胃俱虚，则不能食而瘦或少食而肥，虽肥而四肢不举”。
中医认为，脾主肌肉，其实肌肉的发达程度，也反映了我们脾的状态。

脾好则肌肉丰厚健壮，身体基础代谢也会有所提高。
在饮食摄入量一样的情况下，基础代谢率高的人比基础代谢率低的人更不易发胖，这也就是传说中的易瘦体质。

而脾胃虚弱的人，水湿运化会出现问题，不能及时的排出体外，就会积聚在体内导致体态变胖。
这样的人，往往都是浮肿居多，身上的肉一般都比较松软，肌肉的比例却很低。
能真正靠运动成功减肥的人，往往是在减肥的过程已经养成日常运动习惯的朋友。中医认为，动以生阳，运动的过程其实也是调理体质的过程，有助于排出体内的痰饮水湿瘀血等垃圾，日久坚持也是可以强健脏腑、强身健体的。
经常运动的人，肌肉往往很发达，其实也是脾好起来了，身体基础代谢率也有了质变的提高，自然更容易保持苗条的身材而不易肥胖。
所以说运动减肥，贵在坚持，贵在养成跟一日三餐一样的运动习惯。
节食减肥在我看来是比较不可取的一种减肥方式，门诊不乏因过度节食引发胃病的年轻人，更有甚者甚至得了厌食症、贫血、抵抗力下降等。
基本的水谷精微摄入，是提供脏腑正常运作的能量，每个人都有一个每日必须摄入的热量值来维持健康。

过度节食，往往最先损伤的就是脾胃，脾胃失调了，那么有一天不节食的时候，体重就会飞速反弹。而若在脾胃功能本来就异常的情况下，再施以损害脾胃的减肥方式，只会让脾胃伤上加伤，功能失调，不仅会让肥胖更难减下去，还会导致许多新疾病的发生。
不过，对于一些暴饮暴食者，适当节制饮食还是有必要的。


03
突破魔咒持续瘦的秘诀

就是调理好脾胃！
所以，突破魔咒持续瘦的秘诀就是调理好脾胃，脾胃好了，才更容易突破所谓的减肥平台期，才能打破反弹的魔咒！

脾最忌讳湿气，而清代无锡名医张聿青在《张聿青医案·中风》中记载“体丰者多湿多痰，所以治痰为先”，而痰湿的形成就是因为脾气或脾阳虚，运化水湿功能失职而导致，所以治痰的同时要健脾，胖人减肥要紧紧围绕“健脾祛湿”的调理大法。
顾护脾胃是根本方法。尽量不要吃损伤脾胃的食物，避免口味过重、暴饮暴食、吃甜点、生冷食品、喝冷饮等；
“甜腻化湿”；
酒助湿邪，酒精还是少碰为好。

避免潮湿环境是简单方法。避免在潮湿环境久居，不穿未干透的衣服，尽量多晒太阳。
加强运动是有效方法。“动能升阳”，能鼓舞脾胃阳气，驱赶湿邪。
30-40分钟的慢跑是很有效的减脂运动，但运动过后，切记暴饮暴食。
妙用祛湿食材是快速方法。家庭里有很多食材具有祛湿的功效，例如姜、陈皮、砂仁、草果、冬瓜皮、玉米须、西瓜翠衣、马齿苋、荷叶等等。
胖的人常常嘲笑自己“喝水都胖”，那今天我就给大家介绍这一道常喝可以消脂减肥的茶饮。
‖ 食疗方推荐


炒米茶
材料：炒米10克，炒薏米10克，陈皮3克，熟普洱适量。
做法：

①不用放油，冷锅倒入一碗大米，中小火翻炒，要不停的翻，防止炒糊。
②大米会慢慢释放出米香，炒到微微发黄，个别米粒变成小爆花状时，关火。
利用锅的余温，让炒大米再热一会，继续翻炒，然后放凉。

③薏米也是放入锅中炒至微微发黄即可。
④取一小把炒大米、炒薏苡仁，一小撮普洱，热水冲泡，稍焖一会儿，香香的炒米茶就做好了。
功效：健脾祛湿，化痰消脂。
适合人群：脾虚有湿之肥胖者，常见肥胖，头重如裹，肢体困重，脘腹痞胀，口粘或甜，大便粘滞不爽，舌淡苔白腻。


路边常见的车前草，其实是被列为上品的中药


▲车前草植物全株
很多人在郊游的时候都遇到过车前草，它也是一味中药。
车前草野生于我国南北各地，也广布于亚洲其他地区。

多生于山野、路旁、池塘、河边等处的车前草，生命力是极强的，与其他野草共生共长。
车前草是车前科植物车前或平车前的干燥全草。
别名车轮草，钱贯草。

夏季采挖，除去泥沙，晒干。
其性寒味甘。
归肝、肾、肺、小肠经。

功能利尿通淋，渗湿止泻，清肺化痰，凉血止血，清热解毒。
用于治疗热淋涩痛，水肿尿少，暑湿泄泻，吐血衄血，痈肿疮毒等证。
典籍记载
中药学著作《神农本草经》中把它列为上品，记载其能“通癃闭止疼痛，利小便，除湿痹。”

约成书于汉末的《名医别录》记载其能“治男子伤中，女子淋沥，不欲饮食，养肺强阴，补肾精，清肝明目，去目赤肿痛”。
明代《本草纲目》记载：
“（车前）草及根，气味甘、寒，无毒，治尿血，能补五脏，明目，利小便，通五淋。”

诗经里的野菜
《诗经国风周南芣苢》
采采芣苢，薄言采之。
采采芣苢，薄言有之。

采采芣苢，薄言掇之。
采采芣苢，薄言捋之。
采采芣苢，薄言袺之。

采采芣苢，薄言襭之。
《诗经》中的芣苢（fú yǐ）即最为常见的植物车前。
民间传说
相传西汉时有一位名将马武将军，远征羌人，有一次被敌人围困在一荒无人烟的山谷处，时值暑月酷热天气，粮草将尽，又无水源，结果人和战马都腹胀如鼓，小便如血，滴沥不尽。

一天，马夫突然发现马不尿血了，仔细观察发现马总是嚼食一种牛耳形的野草，他猜想此草能治病，就拔了几棵这种野草吃了，果然感到好多了，小便也正常了。
马夫马上把这一发现禀报了将军，将军问马夫这种野草哪里有，马夫用手一指：
“车前就有。”

将军于是让人马食用此草，几天后人马均被治好了。
马武将军惊叹车前之草所给以的帮助，从此，马将军就把此草叫做车前草。


▲饮片车前草　　中药车前子
车前草的干燥成熟种子也是一味药，中药名称叫车前子。
《本经》言：
车前初以种子入药，《别录》并用叶及根。

车前子主要有清热利尿、渗湿通淋、明目、祛痰等功效。
用于水肿胀满、热淋涩痛、暑湿泄泻、目赤肿痛、痰热咳嗽等病症的治疗。
需要注意的是，凡内伤劳倦、阳气下陷、肾虚精滑及内无湿热者慎服。

一般在秋季果实成熟时割取车前草的果穗晒干后便可搓出种子。
其功效与车前草大致相同，以渗湿止泻、滋肾疏肝、明目袪痰的作用较明显。
主要用于治疗小便不利，淋浊带下，水肿胀满，暑湿泻痢，目赤障翳，痰热咳喘等症。


车前子用如下方法炮制的药用功效：

1、炒制
取净车前子置锅内文火炒至鼓起，色稍变深，有爆声时取出放凉。
用于渗湿止泻，袪痰止咳。

2、盐制
取净车前子置锅内文火炒至鼓起有爆声时，喷淋盐水，继续炒干，有香气逸出时，取出放凉。
偏于补肝肾、明目。


车前子的止泻功效，要数它治愈欧阳修的故事：

北宋大文豪欧阳修患急性痢疾，皇室御医也束手无策。
欧阳修夫人从走方郎中手里买来药物一剂，服之而愈。
那个神秘方药的组成，就是车前子一味研末，用米汤送服二钱匙。

郎中称这个药利小便而不伤正气，水道得利，有用的精微物质和无用的水湿浊阴得以分开，而泄泻自然就止了。
关于车前子补肝益肾的作用：唐代诗人张籍患眼病，他的友人韦开州特地从三千余里之外的开州给他寄来当地中午采集的车前子，张籍听郎中说，这种车前子治疗眼病最神效。

诗人深受感动，便作诗致谢。
他在题为《答韦开州寄车前子》诗中饱含深情地写道：
“开州午月车前子，作药人皆道有神。

惭愧文君怜病眼，三千里外寄闲人。”
留下了一段杏林佳话。


食疗方
车前草炖猪小肚

材料：鲜车前草60-90克(干车前草20-30克)、猪小肚约200克。

做法：将猪小肚切成小块加水，与车前草煲汤，加适量盐，饮汤食肚。
功效：清利湿热，用于湿热蕴结下焦之早泄。
车前草茶

材料：车前草5-10g或鲜品30g。

做法：将车前草洗净放入锅中，加入适量的水进行煎煮15-20分钟，即可饮用。
功效：清热利尿、止咳祛痰、凉血解毒。

注意：车前草性味寒，不可过量食用。
有两类人应少食：一是经常腹痛、腹泻及泛吐清水的朋友，这类人通常脾胃较寒，以防伤脾胃。
二是有遗精、肾虚的男性朋友。
车前草薏米祛湿汤

材料：车前草15克，薏苡仁30克，白扁豆15克，陈皮5克。

可加瘦猪肉或排骨。
做法：车前草、薏苡仁、白扁豆、陈皮用清水洗净，置汤锅，加水800毫升，煮沸，加肉类，再煮半小时左右即可。

功效：车前草，味甘，性寒。
具有利水渗湿作用。

适用于湿热型小便不利、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泄泻。
薏苡仁，味甘淡，性微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等作用。
薏仁又是一种美肤之品，常食可以保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑等，对痤疮、脱屑、皮肤粗糙等都有改善作用。

车前草薏米去湿汤有清热利湿的作用。
适合于湿热带下、尿道感染初起。
但孕妇不宜使用。

车前叶粥

材料：车前草50克，小米100克，葱白1茎，食盐、味精少许。

做法：将车前草洗净切碎，葱白切段，备用。
小米淘洗干净，入锅中加水煮粥，待熟时下车前草、葱段和食盐，再炖10分钟，调入味精即成。

晨起空腹食。
连用5～7日为一疗程。
功效：具有清热、祛痰、利尿、明目。
适用于小便不利、淋沥涩痛、尿血、水肿、目赤肿痛、咳嗽痰多等症。
车前草是车前科植物车前或平车前的干燥全草。
别名车轮草，钱贯草。
夏季采挖，除去泥沙，晒干。

其性寒味甘。
归肝、肾、肺、小肠经。
功能利尿通淋，渗湿止泻，清肺化痰，凉血止血，清热解毒。

用于治疗热淋涩痛，水肿尿少，暑湿泄泻，吐血衄血，痈肿疮毒等证。
典籍记载
中药学著作《神农本草经》中把它列为上品，记载其能“通癃闭止疼痛，利小便，除湿痹。”

约成书于汉末的《名医别录》记载其能“治男子伤中，女子淋沥，不欲饮食，养肺强阴，补肾精，清肝明目，去目赤肿痛”。
明代《本草纲目》记载：
“（车前）草及根，气味甘、寒，无毒，治尿血，能补五脏，明目，利小便，通五淋。”

诗经里的野菜
《诗经国风周南芣苢》
采采芣苢，薄言采之。

采采芣苢，薄言有之。
采采芣苢，薄言掇之。
采采芣苢，薄言捋之。

采采芣苢，薄言袺之。
采采芣苢，薄言襭之。
《诗经》中的芣苢（fú yǐ）即最为常见的植物车前。

民间传说
相传西汉时有一位名将马武将军，远征羌人，有一次被敌人围困在一荒无人烟的山谷处，时值暑月酷热天气，粮草将尽，又无水源，结果人和战马都腹胀如鼓，小便如血，滴沥不尽。
一天，马夫突然发现马不尿血了，仔细观察发现马总是嚼食一种牛耳形的野草，他猜想此草能治病，就拔了几棵这种野草吃了，果然感到好多了，小便也正常了。

马夫马上把这一发现禀报了将军，将军问马夫这种野草哪里有，马夫用手一指：
“车前就有。”
将军于是让人马食用此草，几天后人马均被治好了。

马武将军惊叹车前之草所给以的帮助，从此，马将军就把此草叫做车前草。


▲饮片车前草

中药车前子
车前草的干燥成熟种子也是一味药，中药名称叫车前子。
《本经》言：车前初以种子入药，《别录》并用叶及根。
车前子主要有清热利尿、渗湿通淋、明目、祛痰等功效。
用于水肿胀满、热淋涩痛、暑湿泄泻、目赤肿痛、痰热咳嗽等病症的治疗。

需要注意的是，凡内伤劳倦、阳气下陷、肾虚精滑及内无湿热者慎服。
一般在秋季果实成熟时割取车前草的果穗晒干后便可搓出种子。
其功效与车前草大致相同，以渗湿止泻、滋肾疏肝、明目袪痰的作用较明显。

主要用于治疗小便不利，淋浊带下，水肿胀满，暑湿泻痢，目赤障翳，痰热咳喘等症。


车前子用如下方法炮制的药用功效：
1、炒制
取净车前子置锅内文火炒至鼓起，色稍变深，有爆声时取出放凉。

用于渗湿止泻，袪痰止咳。
2、盐制
取净车前子置锅内文火炒至鼓起有爆声时，喷淋盐水，继续炒干，有香气逸出时，取出放凉。

偏于补肝肾、明目。


车前子的止泻功效，要数它治愈欧阳修的故事：
北宋大文豪欧阳修患急性痢疾，皇室御医也束手无策。
欧阳修夫人从走方郎中手里买来药物一剂，服之而愈。

那个神秘方药的组成，就是车前子一味研末，用米汤送服二钱匙。
郎中称这个药利小便而不伤正气，水道得利，有用的精微物质和无用的水湿浊阴得以分开，而泄泻自然就止了。
关于车前子补肝益肾的作用：唐代诗人张籍患眼病，他的友人韦开州特地从三千余里之外的开州给他寄来当地中午采集的车前子，张籍听郎中说，这种车前子治疗眼病最神效。
诗人深受感动，便作诗致谢。
他在题为《答韦开州寄车前子》诗中饱含深情地写道：“开州午月车前子，作药人皆道有神。
惭愧文君怜病眼，三千里外寄闲人。”
留下了一段杏林佳话。


食疗方
车前草炖猪小肚


材料：鲜车前草60-90克(干车前草20-30克)、猪小肚约200克。

做法：将猪小肚切成小块加水，与车前草煲汤，加适量盐，饮汤食肚。
功效：清利湿热，用于湿热蕴结下焦之早泄。
车前草茶


材料：车前草5-10g或鲜品30g。
做法：将车前草洗净放入锅中，加入适量的水进行煎煮15-20分钟，即可饮用。
功效：清热利尿、止咳祛痰、凉血解毒。
注意：车前草性味寒，不可过量食用。

有两类人应少食：
一是经常腹痛、腹泻及泛吐清水的朋友，这类人通常脾胃较寒，以防伤脾胃。
二是有遗精、肾虚的男性朋友。

车前草薏米祛湿汤

材料：车前草15克，薏苡仁30克，白扁豆15克，陈皮5克。
可加瘦猪肉或排骨。
做法：车前草、薏苡仁、白扁豆、陈皮用清水洗净，置汤锅，加水800毫升，煮沸，加肉类，再煮半小时左右即可。
功效：车前草，味甘，性寒。

具有利水渗湿作用。
适用于湿热型小便不利、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泄泻。
薏苡仁，味甘淡，性微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等作用。

薏仁又是一种美肤之品，常食可以保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑等，对痤疮、脱屑、皮肤粗糙等都有改善作用。
车前草薏米去湿汤有清热利湿的作用。
适合于湿热带下、尿道感染初起。

但孕妇不宜使用。
车前叶粥


材料：车前草50克，小米100克，葱白1茎，食盐、味精少许。
做法：将车前草洗净切碎，葱白切段，备用。
小米淘洗干净，入锅中加水煮粥，待熟时下车前草、葱段和食盐，再炖10分钟，调入味精即成。
晨起空腹食。

连用5～7日为一疗程。
功效：具有清热、祛痰、利尿、明目。

适用于小便不利、淋沥涩痛、尿血、水肿、目赤肿痛、咳嗽痰多等症。


早晨经常被肚子疼醒是怎么回事？


五更泻是反复发作的慢性腹泻，以黎明时出现腹痛或不痛，肠鸣即泻，泻后则安，大便不成形为其特点。

主要因肾阳不足、脾失温煦，运化失常所致，又名肾泻、晨泻、鸡鸣泻。
胃主受纳、脾主运化，共同完成饮食物的消化和吸收。
饮食入胃后初步腐熟消化，再至小肠进一步消化。

消化后的食物经小肠的泌别清浊，分为水谷精微和食物残渣两个部分。
小肠吸收的精微物质，经脾气的升发推动，上输于心、肺，通过肺气宣发和心血运行，布散至全身营养身体。
食物残渣中的水液被小肠和大肠吸收，剩余残渣变成粪便排至体外。


肾为先天之本，脾胃的运化功能依赖命门火的温煦滋养。
年老体衰或久泻伤肾，肾阳不能温煦脾胃，则脾胃运化水谷功能受损，升清降浊失常，水谷精微和糟粕混杂而下形成泄泻。

黎明之际，寅卯之交，阴气盛极，阳气未振，肠中腐秽欲去，故脐腹作痛，肠鸣即泻，泻后腑气得通则安。
合理膳食
更泻病机属脾肾阳虚、湿邪内盛，与脾、胃、大肠、小肠、肾关系密切。
泄利日久则气血匮乏，因此兼顾饮食疗法，采用药食同源之品以扶正祛邪、温补脾肾、固涩止泻。

温补脾肾之食物 脾肾阳虚、湿邪内盛是贯穿本病的基本病机，宜选择味甘、性温或性平，归脾、胃、大肠、小肠、肾经，具有温补脾肾、固涩止泻作用的食物。
肉类宜选择少量鸡肉、瘦牛肉、鲈鱼、羊肉等动物来源蛋白，炖煮撇去浮油后食用。
主食宜选择大米等粮谷类食物当主食，煮粥食用。

蔬菜宜选择南瓜、山药、胡萝卜等根茎类蔬菜。


淡渗利湿之食物 脾虚湿盛而便溏者，应选择味甘淡、性温或性平，归脾、胃经的健脾利湿食物如赤小豆、炒薏米，煮粥食用。

固涩止泻之食物 泻利日久而肠虚滑泻者，选择味涩、性温的山药、芡实、莲子，煮粥食用，补脾肾固涩止泻。
泻利伤阴而口舌干燥者，选荔枝、石榴等酸涩、性温的水果，生用榨汁饮，生津固涩止泻。
日常可以多吃药膳进行调理，推荐如下
山药芡实薏米粥


材料：鲜山药、大米、芡实、薏米各100克。
做法：山药洗净后切片，与薏米、芡实、大米共煲30分钟后食用。

功效：补益脾气，利湿止泻。
胡萝卜炖羊肉

材料：胡萝卜200克、羊脊骨200克、生姜5片、黄酒5毫升、盐适量。
做法：羊肉浸泡半小时去除血水后放入电炖锅内胆中，加生姜、黄酒、热水，隔水慢炖，2个小时后加入胡萝卜，再继续炖2小时，加适量食盐即可食用。
功效：羊肉性味甘温，入脾、肾经，有益气补虚、温中暖下之功；

胡萝卜营养丰富；
黄酒辛温升发，温血脉而消寒涩。
合用共奏暖肾补脾止泻之功。

酸石榴汁


材料：酸石榴500克、温水80毫升。
做法：石榴不去皮，加温水80毫升，捣烂煮汁，日常饮用。
功效：《医学衷中参西录》载：“石榴······入药必须酸者······若连皮捣烂煮汤饮之，又善治大便滑泻、小便不禁、久痢不止、女子崩带，以其皮中之液最涩，故有种种诸效也。”
饮食禁忌
忌生冷食物性味寒凉的肉类有兔肉、鸭肉，不宜食用；
主食有荞麦；

蔬菜如黄瓜、苦瓜；
水果有猕猴桃、香蕉、梨、橙、柚、香瓜等。
日常注意保护脾胃阳气。

忌刺激性食物如辣椒、红酒、白酒、啤酒、芥末等。
忌肥甘油腻食物包括动物脂肪、甜食等。
日常烹调方式以炖煮为主，禁油炸。

忌通便食物包括芹菜、韭菜等粗纤维蔬菜和粗粮，以免腹泻。

胃主受纳、脾主运化，共同完成饮食物的消化和吸收。

饮食入胃后初步腐熟消化，再至小肠进一步消化。
消化后的食物经小肠的泌别清浊，分为水谷精微和食物残渣两个部分。
小肠吸收的精微物质，经脾气的升发推动，上输于心、肺，通过肺气宣发和心血运行，布散至全身营养身体。

食物残渣中的水液被小肠和大肠吸收，剩余残渣变成粪便排至体外。


肾为先天之本，脾胃的运化功能依赖命门火的温煦滋养。

年老体衰或久泻伤肾，肾阳不能温煦脾胃，则脾胃运化水谷功能受损，升清降浊失常，水谷精微和糟粕混杂而下形成泄泻。
黎明之际，寅卯之交，阴气盛极，阳气未振，肠中腐秽欲去，故脐腹作痛，肠鸣即泻，泻后腑气得通则安。
合理膳食

更泻病机属脾肾阳虚、湿邪内盛，与脾、胃、大肠、小肠、肾关系密切。
泄利日久则气血匮乏，因此兼顾饮食疗法，采用药食同源之品以扶正祛邪、温补脾肾、固涩止泻。
温补脾肾之食物 脾肾阳虚、湿邪内盛是贯穿本病的基本病机，宜选择味甘、性温或性平，归脾、胃、大肠、小肠、肾经，具有温补脾肾、固涩止泻作用的食物。

肉类宜选择少量鸡肉、瘦牛肉、鲈鱼、羊肉等动物来源蛋白，炖煮撇去浮油后食用。
主食宜选择大米等粮谷类食物当主食，煮粥食用。
蔬菜宜选择南瓜、山药、胡萝卜等根茎类蔬菜。


淡渗利湿之食物 脾虚湿盛而便溏者，应选择味甘淡、性温或性平，归脾、胃经的健脾利湿食物如赤小豆、炒薏米，煮粥食用。
固涩止泻之食物 泻利日久而肠虚滑泻者，选择味涩、性温的山药、芡实、莲子，煮粥食用，补脾肾固涩止泻。

泻利伤阴而口舌干燥者，选荔枝、石榴等酸涩、性温的水果，生用榨汁饮，生津固涩止泻。
日常可以多吃药膳进行调理，推荐如下
山药芡实薏米粥


材料：鲜山药、大米、芡实、薏米各100克。

做法：山药洗净后切片，与薏米、芡实、大米共煲30分钟后食用。
功效：补益脾气，利湿止泻。
胡萝卜炖羊肉


材料：胡萝卜200克、羊脊骨200克、生姜5片、黄酒5毫升、盐适量。
做法：羊肉浸泡半小时去除血水后放入电炖锅内胆中，加生姜、黄酒、热水，隔水慢炖，2个小时后加入胡萝卜，再继续炖2小时，加适量食盐即可食用。
功效：羊肉性味甘温，入脾、肾经，有益气补虚、温中暖下之功；

胡萝卜营养丰富；
黄酒辛温升发，温血脉而消寒涩。
合用共奏暖肾补脾止泻之功。

酸石榴汁


材料：酸石榴500克、温水80毫升。
做法：石榴不去皮，加温水80毫升，捣烂煮汁，日常饮用。

功效：《医学衷中参西录》载：
“石榴······入药必须酸者······若连皮捣烂煮汤饮之，又善治大便滑泻、小便不禁、久痢不止、女子崩带，以其皮中之液最涩，故有种种诸效也。”

饮食禁忌
忌生冷食物性味寒凉的肉类有兔肉、鸭肉，不宜食用；
主食有荞麦；

蔬菜如黄瓜、苦瓜；
水果有猕猴桃、香蕉、梨、橙、柚、香瓜等。
日常注意保护脾胃阳气。

忌刺激性食物如辣椒、红酒、白酒、啤酒、芥末等。
忌肥甘油腻食物包括动物脂肪、甜食等。
日常烹调方式以炖煮为主，禁油炸。

忌通便食物包括芹菜、韭菜等粗纤维蔬菜和粗粮，以免腹泻。

茄子正当季，这些好吃还健康的方法分享给你
夏季是茄子大量上市的季节，应季的茄子更有益健康。


中医认为，茄子味甘、性凉，针对夏季人体容易出现的小毛病，茄子有其独特的食疗优势。

《本草纲目》载：
“茄子味甘、性寒，可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠，主治寒热、五脏劳损及瘟病。”
《滇南本草》认为：“其性凉，入胃、肠经，能清热凉血，消肿解毒。”


夏吃茄子降“火气”
清热解暑
中医认为，茄子属于寒凉性质的食物。

所以夏天食用，有助于清热解暑。
对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。


缓解痔疮
《本草纲目》记载，将茄子连蒂焙干，研成细末，用酒调服，可以改善痔疮出血；
《滇南本草》则更是主张用米汤调服茄子末，效果更佳。


茄子怎么吃才健康？
很多人不爱吃茄子，是因为茄子太能“吸油”。
这是因为，茄子的果肉组织本身就很疏松，像一块大海绵，煎炒焖炸的时候，烹调油、调味料都很容易吸附在茄子果肉上，这也是炒茄子特别费油的原因所在。


如果我们按照寻常方法去烹饪茄子，那么，这一盘油汪汪的菜非但不能让我们的身体为之受益，反而不利于健康。
其实，您只要学会这一招，茄子就不会再吸油啦：先蒸熟，再用少量油炒或直接用调料拌着吃。
蒸的过程中茄子吸收大量水分，饱和度增加、吸油性大大减少。
把茄子切成条状或块状，放入微波炉中，大火加热两分钟左右，待茄子软中带硬后取出，之后用油炒。

把茄子切或撕成想要的形状，在茄子表面洒点水后再炒，这样做能加快细胞壁软化，从而减少茄子的吸油量。


茄子把儿别扔！
茄子把儿是茄子上的一宝，把茄子把儿放在冰箱里冻半天，再取出来煮水喝，能够有效缓解小儿的肺热咳嗽。
这是因为，茄子本身有清热解毒的作用，茄蒂具有寒性，更是有清热的效果。
那么，我们又该如何分辨寒性咳嗽和热性咳嗽呢？

其实，热性咳嗽是会有痰的，而且痰会偏浓偏黄，一般在白天咳嗽比较多。
寒性咳嗽晚上比较多，痰相对少，喉咙会痒。


此外，茄子把儿下部的茄蒂（茄子把儿与茄肉之间的连接部分）味甘性凉，有清热解毒、凉血止血的功效，可以很好的清血热。
平素舌尖红、全天手脚心热、容易流鼻血、牙龈出血、一出血就很难止住的人群，可将茄蒂与白茅根搭配对身体进行调理。
茄蒂白茅根调理汤

材料：茄蒂2~3个、白茅根15~20克。
做法：茄蒂和白茅根一起入锅熬煮，时间不要超过15分钟，否则会影响清热效果。
煮好后喝水即可。
注意：体寒、阳虚、畏寒、怕冷的人群不宜饮用。
茄子食谱
酸萝卜炖茄子


主料：茄子2根，酸萝卜泡菜100克，泡椒25克。

调料：食用油，盐，豉油，麻油适量。
做法：
1、茄子手撕成块。
2、锅内放食用油，蒜片爆香后倒入茄块，油煸至软。

3、加入酸萝卜泡菜及泡菜汁，尖椒，少许盐，大火烧开后改小火稍炖。
淋入麻油，豉油即可出锅装盘。
蛋奶茄饼


主料：茄子2根，鸡蛋2枚，奶粉2汤匙，香菜100克。
调料：食用油、盐、酱料各适量。

做法：
1、将茄子去蒂切薄片，用盐水浸泡入味。

2、鸡蛋打入碗中，加适量奶粉，香菜末后，充分搅拌均匀成糊。
3、锅内放食用油，将茄片充分裹沾蛋奶糊，入锅煎至两面金黄。
出锅后，直接食用或蘸食酱料均可。

缤纷茄饼


主料：茄子2个，猪肉糜100克。
调料：葱、姜、料酒、胡椒粉、花椒粉、豉油、盐、五色糖粒各适量。
做法：
1、将猪肉糜加葱姜、料酒、胡椒花椒粉、豉油、盐调制成馅。

2、取适量面粉加盐调成糊状。
3、茄子切连体片，加入肉馅，均匀裹沾面糊，入锅煎成两面金黄。
出锅沥干油分，装盘后撒上五彩糖粒，即可食用。

夏吃茄子降“火气”
清热解暑

中医认为，茄子属于寒凉性质的食物。
所以夏天食用，有助于清热解暑。
对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。


缓解痔疮
《本草纲目》记载，将茄子连蒂焙干，研成细末，用酒调服，可以改善痔疮出血；

《滇南本草》则更是主张用米汤调服茄子末，效果更佳。


茄子怎么吃才健康？
很多人不爱吃茄子，是因为茄子太能“吸油”。
这是因为，茄子的果肉组织本身就很疏松，像一块大海绵，煎炒焖炸的时候，烹调油、调味料都很容易吸附在茄子果肉上，这也是炒茄子特别费油的原因所在。


如果我们按照寻常方法去烹饪茄子，那么，这一盘油汪汪的菜非但不能让我们的身体为之受益，反而不利于健康。
其实，您只要学会这一招，茄子就不会再吸油啦：先蒸熟，再用少量油炒或直接用调料拌着吃。
蒸的过程中茄子吸收大量水分，饱和度增加、吸油性大大减少。
把茄子切成条状或块状，放入微波炉中，大火加热两分钟左右，待茄子软中带硬后取出，之后用油炒。

把茄子切或撕成想要的形状，在茄子表面洒点水后再炒，这样做能加快细胞壁软化，从而减少茄子的吸油量。


茄子把儿别扔！
茄子把儿是茄子上的一宝，把茄子把儿放在冰箱里冻半天，再取出来煮水喝，能够有效缓解小儿的肺热咳嗽。
这是因为，茄子本身有清热解毒的作用，茄蒂具有寒性，更是有清热的效果。

那么，我们又该如何分辨寒性咳嗽和热性咳嗽呢？
其实，热性咳嗽是会有痰的，而且痰会偏浓偏黄，一般在白天咳嗽比较多。
寒性咳嗽晚上比较多，痰相对少，喉咙会痒。


此外，茄子把儿下部的茄蒂（茄子把儿与茄肉之间的连接部分）味甘性凉，有清热解毒、凉血止血的功效，可以很好的清血热。
平素舌尖红、全天手脚心热、容易流鼻血、牙龈出血、一出血就很难止住的人群，可将茄蒂与白茅根搭配对身体进行调理。

茄蒂白茅根调理汤
材料：茄蒂2~3个、白茅根15~20克。

做法：茄蒂和白茅根一起入锅熬煮，时间不要超过15分钟，否则会影响清热效果。
煮好后喝水即可。

注意：体寒、阳虚、畏寒、怕冷的人群不宜饮用。
茄子食谱

酸萝卜炖茄子


主料：茄子2根，酸萝卜泡菜100克，泡椒25克。
调料：食用油，盐，豉油，麻油适量。

做法：
1、茄子手撕成块。

2、锅内放食用油，蒜片爆香后倒入茄块，油煸至软。
3、加入酸萝卜泡菜及泡菜汁，尖椒，少许盐，大火烧开后改小火稍炖。
淋入麻油，豉油即可出锅装盘。

蛋奶茄饼


主料：茄子2根，鸡蛋2枚，奶粉2汤匙，香菜100克。
调料：食用油、盐、酱料各适量。

做法：
1、将茄子去蒂切薄片，用盐水浸泡入味。

2、鸡蛋打入碗中，加适量奶粉，香菜末后，充分搅拌均匀成糊。
3、锅内放食用油，将茄片充分裹沾蛋奶糊，入锅煎至两面金黄。
出锅后，直接食用或蘸食酱料均可。

缤纷茄饼


主料：茄子2个，猪肉糜100克。

调料：葱、姜、料酒、胡椒粉、花椒粉、豉油、盐、五色糖粒各适量。

做法：
1、将猪肉糜加葱姜、料酒、胡椒花椒粉、豉油、盐调制成馅。
2、取适量面粉加盐调成糊状。

3、茄子切连体片，加入肉馅，均匀裹沾面糊，入锅煎成两面金黄。
出锅沥干油分，装盘后撒上五彩糖粒，即可食用。


夏季给孩子做这三碗粥，健脾、祛湿、助消化！
夏至过后，代表着夏天真正到来。
这段时间，空气对流旺盛，午后至傍晚常常会有雷阵雨。

夏季暑多夹湿，预防孩子积食，粥无疑是好选择。
在中国传统文化里，“五”这个数字有着特殊的含义。
像我们时常提到的“五行”，就是古人用木、火、土、金、水五种符号，来指代天地万物的构成元素。

众所周知，一年分春、夏、秋、冬四季，中医将夏天分为“夏”与“长夏”，即一年五季，正好对应五行。
夏与长夏的时间分界线就在夏至。
“长夏”最早见于《黄帝内经》，所谓“脾主长夏”，可见这段时期的养生重点就是呵护脾土。


暑多夹湿，孩子更易积食

都说“六月的天，孩子的脸”。
中午还艳阳高照，一到下午就暴雨倾盆，这就是长夏的气候特点，即以潮湿、闷热为主。
脾主运化，生理特点喜燥恶湿，负责将营养物质分布至全身。

在暑多夹湿的气候特点中，人最容易出现脾虚湿困。
而人体因气温过高，容易出汗，同样也会影响脾的正常工作。
孩子脾常不足，此时受外湿与内湿的双重影响，再加上家长喂养方法不当，身体极易产生积食。

若没能及时消食导滞，积食入里化热，会进一步损伤脾胃功能。
脾土生肺金，孩子脾胃功能损伤，会导致肺气虚弱，卫气不足，也就是“母病及子”。
“小卫兵”防御能力下降，孩子就更容易生病。

如今正值疫情反复，更要注意顾护孩子的脾胃。
顾护脾胃，粥最适合
家长要避免孩子产生积食，饮食方面就要选择好消化的食物，粥无疑最为适合。

明代医药学家李时珍把粥誉为“世间第一补人之物”，他在《本草纲目》中记载：
“粥极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”
具体来说，夏季给孩子喝粥，有以下3点好处：
1、粥容易消化
粥作为流质食物，它的好处在于软而细碎。

这样的食物不需要我们过度咀嚼，也不用胃多加蠕动，就能很好地消化。
当粥进入到小肠时，其葡萄糖的分解更利于小肠的吸收，减少了小肠的负担。
粥还可以促进胃酸的分泌，加强对胃及胃黏膜的保护。

2、粥能补津液
夏季炎热，孩子出汗多，特别容易耗气伤津，往往会出现大便干、小便黄、烦躁、睡不安稳等上火的症状。
日常多喝粥，可以帮孩子补充水分，达到补气生津的效果。

3、喝粥能发汗、祛湿
在酷热的夏季，吹空调、吃冷饮是很常见的行为，但这会伤阳气，导致寒湿入侵，积聚在体内。
此时给孩子喝碗热粥，就能发汗、助胃气，加速代谢，排出体内的寒湿外邪。

很多家长会以为米饭加开水就相当于粥，这是错误的。这种“泡饭”的吃法不仅不能养胃，还会导致肠胃问题，因为孩子往往不经咀嚼就把饭吃下，反而增加了肠胃的消化负担。



夏季给孩子做这3碗粥
家长要坚持通过“10秒法”判断孩子消化，若舌苔、口气、睡眠、大便中，有1到2项不正常，说明孩子体内有积食。

此时，家长要先消食导滞，可选择喝三星汤，配合素食2~3天。
选择粥作为主食比较合适，推荐家长给孩子做这几碗粥，能健脾开胃，特别适合这个时节。
（具体食疗方见文末）

1、三味健脾粥
三味健脾粥内含山药、白扁豆、红枣，全方健脾开胃，化湿和中，益气养血，可平补脾胃，强壮身体。
2、陈皮粥

陈皮粥是由陈皮和大米熬煮而成，陈皮能理气健脾，燥湿化痰，大米则具有补脾、和胃、清肺的功效。
3、藕丁花生粥
藕丁花生粥内含莲藕与花生，它尝起来清香甘甜，味道可口，能清热生津，健脾养胃。

许主任提醒，喝粥还要注意以下几个方面：
首先，虽然粥好处多多，但不能让孩子顿顿喝。

从膳食平衡的角度看，长期喝粥会让身体缺少蛋白质，维生素C、维生素D等营养素，并且粥不顶饱，长此以往，容易造成营养与能量摄入不足。
此外夏季炎热，孩子会更喜欢喝凉粥，但这会刺激肠胃，家长要特别注意。
最后，患有小儿糖尿病的孩子喝粥一定要注意，因为粥容易吸收，会很快引起餐后血糖波动。

因此，不建议喝白粥或加了甜味的粥，可以适当加入些燕麦、大麦，让血糖反应不那么灵敏。



三味健脾粥
材料：

山药10克，白扁豆15克，去核红枣2枚，大米50克
做法：

1. 将白扁豆提前用清水浸泡3小时；
2. 把所有食材加入锅中，再加800毫升水；
3. 大火煮沸，小火熬制成稀烂粥；

4. 调味拌匀，晾温食用。
功效：
全方健脾开胃，化湿和中，益气养血，可平补脾胃，强壮身体。
宜忌：
◆ 适用于脾虚证。
◆ 3岁以上辨证服用。

◆ 蚕豆病可以用。



陈皮粥
材料：

大米50克，陈皮3克
做法：

1. 将陈皮和大米放入锅中；
2. 加入约500毫升水；
3. 大火煮沸，小火熬煮成稀烂粥。

功效：
全方能理气健脾，清肺化痰，运脾养胃。

宜忌：
◆ 适用于脾虚有痰的症状。

◆ 孩子有偏热的表现时不适合用陈皮。
◆ 不能长期大量给孩子用陈皮，否则会损耗孩子的正气。
◆ 2岁以上辨证服用。

◆ 蚕豆病可以用



藕丁花生粥
材料：

大米50克，莲藕50克，花生10颗，盐适量
做法：

1. 大米淘洗干净，浸泡30分钟；
2. 莲藕洗净切丁；
3. 将大米、莲藕、花生加水放入锅中；

4. 大火煮沸，转小火熬煮40分钟，加盐调味。
功效：
莲藕和花生共同煮粥，粥清香甘甜，味道可口，能清热生津，健脾养胃。
宜忌：
◆ 适用于易积食、大便费力难解的症状。
◆ 喝汤不吃渣，或仅吃烂粥，以免被呛到。

◆ 2岁以上辨证服用。
◆ 蚕豆病可以用。


冬瓜：夏日餐桌上的清热消暑良品
到了夏天，广东人的菜谱里会多一道菜：冬瓜盅。
尽管如今一年四季都能吃上冬瓜，但是夏季的冬瓜才是当季的果蔬，才有那份难得的清甜，有起沙的效果。

冬瓜，其形如枕，又叫枕瓜，夏季最多，却为何又叫冬瓜呢？
据传这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。

即使长得五大三粗，药学圣典《神农本草经》还是给冬瓜取了个仙仙的名字：
水芝。

要知道“芝”这个字可相当于中药里的“贵妃”级别，只有营养价值高的中药，才配得上叫“芝”。

文献记载
据《中药药理与临床运用》记载：
“冬瓜性凉，味甘无毒，清热利水。

主治暑热，内热，小便不利。”
《神农本草经》则曰：
“冬瓜性微寒，味甘淡无毒，入肺、大小肠、膀胱三经。

能清肺热化痰、清胃热除烦止渴，甘淡渗痢，去湿解暑，能利小便，消除水肿之功效。”
老百姓们常用冬瓜来治疗肺热咳嗽、水肿胀满、暑热烦闷、泻痢、痔疮、哮喘、糖尿病、肾炎浮肿、鱼蟹中毒。
《别录》：“主治小腹水胀，利小便，止渴。”
《本草经集注》：
“解毒，消渴，止烦闷。”

《食疗本草》：
“益气耐老，除胸心满，去头面热。”
《日华子》：“治胸膈热，消热毒痈肿，切摩痱子。”
《滇南本草》：
“润肺，消热痰，止咳嗽，利小便。

治痰吼气喘，姜汤下。
又解远方瘴气，又治小儿惊风。”
《本草再新》：“清心火，泻脾火，利湿去风，消肿止渴，解暑化热。”
冬瓜皮


冬瓜皮为葫芦科植物冬瓜的干燥外层果皮。
食用冬瓜时，洗净，削取外层果皮，晒干。

本品体轻，质脆，气微，味淡。
冬瓜皮性微寒，味甘、淡。
归脾、肺、小肠经，具有清热利水、利尿消肿的功效，常用于水肿胀满，小便不利，泄泻，疮肿，暑热口渴，小便短赤，尤适用于湿热所致之小便不利等症。

性状特征：本品为不规则的碎片，常向内卷曲，大小不一。
外表面灰绿色或黄白色，被有白霜，有的较光滑不被白霜；

内表面较粗糙，有的可见筋脉状维管束。
化学成分及药理作用：冬瓜皮含多种挥发性成分、三萜类化合物、胆固醇衍生物，又含维生素B1、维生素C、烟酸、胡萝卜素等维生素及一些矿物质和微量元素。

具有抗氧化、降糖、解毒、降压利尿等药理作用，可配合治疗急慢性肾小球肾炎、急性肝炎、肝硬化腹水、荨麻疹等。
冬瓜子


冬瓜子为葫芦科植物冬瓜的干燥种子。
生冬瓜子长于清肺化痰，消痈排脓，多用于肺热咳嗽和肺痈、肠痈初起；
炒后寒性缓和，气香启脾，长于渗湿化浊，多用于湿热带下、白浊等。

本品气微，性凉微寒，有油性，质润散利。
归脾、胃、肝、肺、大肠、小肠经。
具有清肺化痰、消痈排脓、益气润肺、除湿利水等作用，主要用于痰热咳。

性状特征：冬瓜子呈扁平的长卵圆形或长椭圆形，长1厘米左右，宽约6毫米。
外皮黄白色，有时有裂纹，一端纯圆，另一端尖，尖端有2个小突起，其一较小者为种脐;另一突起较大，上有一明显的珠孔。

边缘光滑或两面边缘均有一环形的边，剥去种皮后，可见乳白色的种仁，有油性。
气微，味微甜。
药理作用：研究表明， 冬瓜子主要含有脂肪酸及脂类、甾醇类、三萜类及氨基酸类等化合物。
具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎、镇痛、抗糖尿病等药理作用。
冬瓜藤

冬瓜藤水煎液对于脱肛症有独到之效，鲜汁用于洗面、洗澡，可增白皮肤，使皮肤有光泽，是廉价的天然美容剂。
冬瓜瓤


冬瓜瓤也叫瓜练，其叶都可入药，取嫩叶加面粉鸡蛋则是美味可口的鸡蛋面饼。
食用宜忌

1、冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
2、冬瓜与赤小豆相克。
冬瓜和赤小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。

3、冬瓜与醋相克。
醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。
4、冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食。

5、冬瓜性偏寒凉，脾胃虚寒者、孕妇、产妇慎用或在医师药师指导下使用。
据了解，每100克冬瓜中，仅含热量11千卡，不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，非常适合糖友。

今天给大家推荐几味冬瓜餐：
冬瓜炖排骨
材料：猪大排100克，冬瓜300克，薏米50克，葱、姜、醋、食盐少许。
做法：
1、薏米筛洗干净，冬瓜去皮后切大块，生姜切成片，大葱切成小段备用；
2、将排骨冲洗后放入砂锅，一次性加入约5升水，大火煮开煮出血沫后用勺捞出；

3、转为文火，滴入2滴白醋，然后放入姜片和葱段。
把洗好的薏米倒入锅内，盖上锅盖煲约2~3小时，最后半小时前放入冬瓜，加适量盐即可。
功效：利水除湿、清热解毒、降脂降压、和血排脓、通利小便。

冬瓜薏米陈皮水鸭汤（3～4人）
材料：水鸭（或青头鸭）一只，瘦肉半斤，冬瓜1.5～2斤，陈皮两片，薏米10克，扁豆10克，茯苓10克，玉米1根，姜3片。
做法：
1、先将鸭子斩件，可去头去皮，瘦肉切块，两样食材飞水备用；
玉米切段，冬瓜切大块备用。

2、将清水倒入汤煲，大火煮沸后，放入水鸭，瘦肉，陈皮，薏米，扁豆，茯苓，姜片，煮沸后转小火。
期间可以将汤面的浮游物用勺子舀起来去掉。
3、煲15分钟左右，把玉米，冬瓜放入汤煲，大火煮沸，再转小火，煲1.5个小时即可。

功效：清热解暑，健脾祛湿。
蜜汁冬瓜条
材料：冬瓜、黄瓜、冬菇、盐、蜜汁。
做法：
1、将冬瓜去皮，籽，先切成1.5厘米的段，再改刀成条;
2、黄瓜去蒂，籽，切成与冬瓜相同的条；
冬菇去根也切成条。
3、加水烧沸，把切好的原料投入沸水锅中略烫一下捞出，沥干。
4、把原料投入坛中，然后注入蜂蜜，盖好，3-5天即可。
功效：清热解暑、降血压、保护肾脏、减肥降脂、美容养颜、降血糖。

冬瓜茶
材料：冬瓜（连皮带子）、红糖粉。
做法：将冬瓜切成小方块，伴入红糖粉，小火长时间加冰糖熬制。
饮用法：熬制好的冬瓜汁密封好放冰箱，喝时拿开水冲泡，若想口感更佳可放冰块。
功效：清凉解暑，美容养颜。


夏天的“正气果”！黄皮全身是宝，吃法多样


黄皮是广东人熟悉的夏季水果之一。

其貌不扬，成熟上市时间与荔枝相近，对比起名声在外的荔枝，黄皮难登大雅之堂，也较少被人们所提及。
相较“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”、“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”等千古名句，关于黄皮的诗句少得可怜。
小编好不容易才找到明代诗人董传策一首《噉黄皮果》：“碧树历历金弹垂，膏凝甘露嚼来奇。
木奴秋色珍如许，那似香飘褥暑枝。”
黄皮的味道酸中带甜、甘中有苦，有股淡淡的“药味”。

民间称它是“正气果”，老人家常说黄皮可以适量多食，在消化不良、咳嗽感冒时也可以吃。
实际上，在中医的眼中，相较于同期上市的荔枝、龙眼等岭南佳果，黄皮称得上是“养生良品”。



黄皮全身都是宝
黄皮果
性味：味甘、辛、酸、微温；
功效：行气，消食，化痰；

主治：食积胀满，脘腹疼痛，疝痛，痰饮咳喘。


黄皮果核
性味：味辛，微苦，性微温；

功效：行气止痛，解毒散结；
主治：食滞胃痛，气滞脘腹疼痛，疝痛。


黄皮叶

性味：辛、苦、性平；
功效：解表散热，行气化痰，利尿解毒；
主治：温病发热，流脑，疟疾，咳嗽痰喘，脘腹疼痛。


黄皮果的吃法
鲜食
整个入口，咬破果皮后将果核吐出，果肉、果皮在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下。


熬果酱
去掉黄皮籽，把果肉和果皮打碎搅拌均匀，加冰糖熬果酱。

味道好还能止咳。
做法：

1.清洗黄皮，去掉绒毛和核；
2.将果实对半切开，一半去皮；
3.把带皮果肉打碎成果泥，再加上去皮果肉搅拌均匀；

4.处理好的果肉果泥一起放进锅里，加砂糖熬制即可。


黄皮泡蜂蜜

将新鲜的黄皮蒸熟晒干去核，然后浸在纯蜂蜜（冬蜜）里，比例按冲茶的份量，等出味了即可服用。
做法：

1.黄皮用盐水浸泡半小时，然后把表明的毛毛慢慢洗干净，晾干；
2.把晾干黄皮用手挤烂放到干净的瓶子，倒蜂蜜进去密封保存；
3.存放十多天就能泡水喝了。


盐腌黄皮果
取新鲜黄皮果洗净晾干，加盐腌制备用。

每次用盐腌黄皮果15-30克，清水一碗半煮至一碗，去渣饮用，加入白砂糖适量调味。
腌制的黄皮果当做零食吃即可。
做法：
1.从枝上剪下黄皮果，用盐水轻轻揉搓，去掉表面灰尘，控干水分；
2.放在蒸锅里大火蒸10分钟左右；

3.看到黄皮已经微微爆开，就可以了；
4.晾凉后，摘下果蒂，轻轻挤出果核；
5.准备干净的玻璃瓶和食用盐；

6.一层黄皮果一层盐，密封保存。


黄皮蜜饯

黄皮洗净，切去枝，把籽挤出来。
黄皮上洒糖放入砂锅中小火慢煮至皮透明。
收汁即可。

自制的黄皮蜜饯经过加工之后仍然会有少许涩味。
做法：

1.黄皮洗净，去枝去籽；
2.黄皮上洒糖放入砂锅中小火慢煮至皮透明，收汁即可。


入菜
偏酸的黄皮可以入菜，最常见的是和肉类相搭配，烹调时只需用小刀从黄皮根部开一道小口，挤出果核，将肉与果皮一起采用，便成一道开胃好菜。
黄皮食谱
黄皮蜜糖生姜水

材料：鲜黄皮200克、蜜糖及生姜汁适量。
做法：鲜黄皮连皮压碎，用开水冲泡，放凉后加入适量蜜糖和生姜汁即可饮用。
亦可放冰箱冰镇后饮用。
功效：清热解暑、醒胃消滞。
黄皮香瓜水鸭汤

食材：黄皮果20颗，香瓜3只（约750克），水鸭1只（约750克）。
做法：先将水鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；

香瓜削皮、去瓤，洗净，切薄片；
黄皮果洗净，用刀纵向十字切开果皮。
然后，把所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。

功用：本馔食材中，黄皮果性味辛甘酸微温，善于行气、消食、化痰，正如《广志》称其能：
“消食，顺气，除暑热”；

香瓜性味甘寒，长于清暑热、解烦渴、利小便，正如《食疗本草》谓其：
“止渴，益气，除烦热，利小便，通三焦壅塞气”；
搭配性味甘凉，功擅补中益气、和胃消食、利水、解毒的水鸭。

诸物合烹，味道酸甘香馥可口，汤性清凉，有良好的清热解暑、除烦止渴、利湿解毒、健脾益气、开胃消食等作用，适宜于炎夏一般人群服食以解暑热湿毒。
黄皮焖水鸭

材料：水鸭一只，姜50克，新鲜黄皮50克，紫苏10克，香菜10克，米酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、冰糖、花生油各适量。
做法：生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、少许水调成酱汁，黄皮洗净加入酱汁中备用；

水鸭洗净切块后备用，开锅放入姜片，下鸭件大火翻炒，加料酒炒出香味加入冰糖、黄皮酱汁；
翻炒片刻后加适量水大火焖煮30分钟，加入紫苏、香菜，收汁即可出锅。
黄皮莲山水鸭汤

食材：鲜黄皮果250克，铁棍山药100克，鲜莲子100克，水鸭1只（约750克），猪瘦肉250克。
做法：先将水鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；
黄皮果洗净，纵切开两半；
铁棍山药削皮，洗净，滚刀切厚片；

猪瘦肉洗净，切厚块。
然后，连同洗净的鲜莲子一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。
功用：本馔食材中，黄皮果性味辛甘酸微温，功能行气、消食、化痰，正如《广志》称其能：
“消食，顺气，除暑热"；
怀山药性味甘平，善于补脾益肺、养胃生津、补涩精；

莲子性味甘涩平，长于补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神；
搭配性味甘凉，功擅补中益气、和胃消食、利水、解毒的水鸭，以及性味甘咸微寒，功善补肾滋阴、养血润燥、补中益气的猪瘦肉。
诸物合烹，味道酸甘可口，汤性平和，有良好的消暑祛湿、开胃消食、健脾益气、滋阴养血等作用。

适宜于夏秋之交一般人群服食。
黄皮全身都是宝

黄皮果
性味：味甘、辛、酸、微温；

功效：行气，消食，化痰；
主治：食积胀满，脘腹疼痛，疝痛，痰饮咳喘。


黄皮果核

性味：味辛，微苦，性微温；
功效：行气止痛，解毒散结；
主治：食滞胃痛，气滞脘腹疼痛，疝痛。


黄皮叶
性味：辛、苦、性平；
功效：解表散热，行气化痰，利尿解毒；

主治：温病发热，流脑，疟疾，咳嗽痰喘，脘腹疼痛。


黄皮果的吃法
鲜食
整个入口，咬破果皮后将果核吐出，果肉、果皮在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下。


熬果酱
去掉黄皮籽，把果肉和果皮打碎搅拌均匀，加冰糖熬果酱。

味道好还能止咳。
做法：

1.清洗黄皮，去掉绒毛和核；
2.将果实对半切开，一半去皮；
3.把带皮果肉打碎成果泥，再加上去皮果肉搅拌均匀；

4.处理好的果肉果泥一起放进锅里，加砂糖熬制即可。


黄皮泡蜂蜜

将新鲜的黄皮蒸熟晒干去核，然后浸在纯蜂蜜（冬蜜）里，比例按冲茶的份量，等出味了即可服用。
做法：

1.黄皮用盐水浸泡半小时，然后把表明的毛毛慢慢洗干净，晾干；
2.把晾干黄皮用手挤烂放到干净的瓶子，倒蜂蜜进去密封保存；
3.存放十多天就能泡水喝了。


盐腌黄皮果
取新鲜黄皮果洗净晾干，加盐腌制备用。

每次用盐腌黄皮果15-30克，清水一碗半煮至一碗，去渣饮用，加入白砂糖适量调味。
腌制的黄皮果当做零食吃即可。
做法：
1.从枝上剪下黄皮果，用盐水轻轻揉搓，去掉表面灰尘，控干水分；
2.放在蒸锅里大火蒸10分钟左右；

3.看到黄皮已经微微爆开，就可以了；
4.晾凉后，摘下果蒂，轻轻挤出果核；
5.准备干净的玻璃瓶和食用盐；

6.一层黄皮果一层盐，密封保存。


黄皮蜜饯

黄皮洗净，切去枝，把籽挤出来。
黄皮上洒糖放入砂锅中小火慢煮至皮透明。
收汁即可。

自制的黄皮蜜饯经过加工之后仍然会有少许涩味。
做法：

1.黄皮洗净，去枝去籽；
2.黄皮上洒糖放入砂锅中小火慢煮至皮透明，收汁即可。


入菜
偏酸的黄皮可以入菜，最常见的是和肉类相搭配，烹调时只需用小刀从黄皮根部开一道小口，挤出果核，将肉与果皮一起采用，便成一道开胃好菜。
黄皮食谱

黄皮蜜糖生姜水


材料：鲜黄皮200克、蜜糖及生姜汁适量。
做法：鲜黄皮连皮压碎，用开水冲泡，放凉后加入适量蜜糖和生姜汁即可饮用。

亦可放冰箱冰镇后饮用。
功效：清热解暑、醒胃消滞。

黄皮香瓜水鸭汤


食材：黄皮果20颗，香瓜3只（约750克），水鸭1只（约750克）。
做法：先将水鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；

香瓜削皮、去瓤，洗净，切薄片；
黄皮果洗净，用刀纵向十字切开果皮。
然后，把所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。

功用：本馔食材中，黄皮果性味辛甘酸微温，善于行气、消食、化痰，正如《广志》称其能：
“消食，顺气，除暑热”；

香瓜性味甘寒，长于清暑热、解烦渴、利小便，正如《食疗本草》谓其：
“止渴，益气，除烦热，利小便，通三焦壅塞气”；
搭配性味甘凉，功擅补中益气、和胃消食、利水、解毒的水鸭。

诸物合烹，味道酸甘香馥可口，汤性清凉，有良好的清热解暑、除烦止渴、利湿解毒、健脾益气、开胃消食等作用，适宜于炎夏一般人群服食以解暑热湿毒。
黄皮焖水鸭


材料：水鸭一只，姜50克，新鲜黄皮50克，紫苏10克，香菜10克，米酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、冰糖、花生油各适量。
做法：生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、少许水调成酱汁，黄皮洗净加入酱汁中备用；
水鸭洗净切块后备用，开锅放入姜片，下鸭件大火翻炒，加料酒炒出香味加入冰糖、黄皮酱汁；
翻炒片刻后加适量水大火焖煮30分钟，加入紫苏、香菜，收汁即可出锅。

黄皮莲山水鸭汤


食材：鲜黄皮果250克，铁棍山药100克，鲜莲子100克，水鸭1只（约750克），猪瘦肉250克。
做法：先将水鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；

黄皮果洗净，纵切开两半；
铁棍山药削皮，洗净，滚刀切厚片；
猪瘦肉洗净，切厚块。

然后，连同洗净的鲜莲子一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。
功用：本馔食材中，黄皮果性味辛甘酸微温，功能行气、消食、化痰，正如《广志》称其能：“消食，顺气，除暑热"；
怀山药性味甘平，善于补脾益肺、养胃生津、补涩精；
莲子性味甘涩平，长于补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神；

搭配性味甘凉，功擅补中益气、和胃消食、利水、解毒的水鸭，以及性味甘咸微寒，功善补肾滋阴、养血润燥、补中益气的猪瘦肉。
诸物合烹，味道酸甘可口，汤性平和，有良好的消暑祛湿、开胃消食、健脾益气、滋阴养血等作用。
适宜于夏秋之交一般人群服食。

薏米祛湿，但用错也伤身体！
在湿气常年比较重的岭南地区，薏苡仁的食用历史已有上千年。在广州的南越王墓中出土的粮食作物之中，就有薏苡仁。

据史书记载，东汉将士在南方湿热蒸郁的山林中征战时，就是服用薏苡仁汤而防治“瘴气”。
薏苡仁的功效到底神奇在哪呢？

01
薏苡仁的药用价值
薏苡仁，又称薏米、苡米、药玉米，水玉米（东北），晚念珠（福建），六谷米（广西），珍珠米（贵州），有的也称打腕子或打碗子等，为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。

薏苡仁是传统的药食兼用的谷物资源，甚至有“米中第一”的称号。
中医学认为薏苡仁性凉，味甘、淡，入脾、胃、肺经，有利水渗湿，健脾止泻，除痹止痛、清热排脓的作用。

利水渗湿
《本草新编》：
“薏仁最善利水，不至损耗真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之，视病之轻重，准用药之多寡，则阴阳不伤，而湿病易去。

故凡遇水湿之症，用薏（苡）仁一、二两为君，而佐之健脾去湿之味，未有不速于奏效者也，倘薄其气味之平和而轻用之，无益也。”
可见，薏苡仁最突出的功效就是利水渗湿，在广东生活的朋友多多少少都有过湿气困重的状态，正所谓人们常说的“十人九湿”，表现为口黏口甜、食欲不振、大便溏烂、容易浮肿发胖水肿、整天打不起精神。
这时候就可以用薏苡仁、白扁豆等祛湿食材一起煮粥、熬汤，还可以搭配党参、五指毛桃、黄芪等健脾益气之品，增强祛湿之力。
健脾止泻
《黄帝内经》提出：“伤于湿者，下先受之。”
其意思是湿邪伤人，最容易伤人下焦。下焦是指胃的下口到盆腔的部分，包括肾、小肠、大肠、膀胱等脏器，其主要功能是分别清浊、排泄废物的作用，是运行水液的关键环节，内经更将其概括为“下焦如渎”，“渎”是水沟、水渠等意思。

因此，当湿气侵犯人体下焦，其变化也多与水液运行障碍相关，最明显的症状就是大便溏烂。正常的大便是软硬适中的条形，如果大便像熟得过度的香蕉一样外形软烂、黏腻、不成形，总有排不净的感觉，粘在马桶上不易被冲走，这就说明体内有湿，这时候用薏苡仁就有很好的祛湿止泻的效果，如《本草新编》中记载：
“薏仁最善利水，不至损耗真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之。”

而祛湿名方“参苓白术散”里就有薏苡仁这味药。
除痹止痛
所谓“除痹”，指的是可以治疗一些顽固性的肢体疼痛、麻木、屈伸不利，引起痹病的原因有很多，如风、寒、湿、热等邪气侵袭皆可导致痹病。

薏苡仁针对治疗的就是“着痹”，是指由于湿邪留滞体内日久而形成的腰腿痛、关节痛等。
岭南地域，地卑土薄，湿热之气常年存在，因此薏苡仁是岭南人民常用的除痹之品。“薏苡仁汤”更是治疗着痹的经典方剂，包括薏苡仁、生姜、炙甘草、桂枝、麻黄、独活、苍术、防风、羌活、当归、川芎等，具有通络除痛、温阳益气、除湿散寒之效。

现代药理研究还发现薏苡仁中薏苡仁油等成分对炎性反应具有缓解作用，可抗炎镇痛。
清热排脓

薏苡仁具有排脓的功效。
在身体的某些部位有脓的时候，尤其是同时有湿气的时候，用薏苡仁可以清热排脓。
《本草纲目》记载，“苡仁属土，阳明药也，故能健脾益胃。

虚则补其母，故肺痿、肺痈用之”。
在治疗肺痈的过程中，薏苡仁就是一味重要的药物，如名方“千金苇茎汤”，由薏苡仁，加上桃仁、冬瓜仁、桔梗等组成。
在肠痈的治疗中，薏苡仁也起着重要的作用的，这个肠痈，我们可以理解为现在的阑尾炎，也可以理解为其他的肠道溃烂的疾病。仲景经方“薏苡附子败酱散”就由利湿排脓的薏苡仁与附子、败酱草合用，共奏利湿排脓、破血消肿之功。
其他功效
现代研究发现薏苡仁中的蛋白质、脂肪、维生素B1含量远远高于大米，含有人体必需的八种氨基酸及多种营养成分，具有很高的营养价值，能够提高机体免疫力，而且在抗癌、美容、抗炎、降血压、降血糖等方面有着很好的疗效。

02
薏苡仁，生、炒功效有区别
薏苡仁炮制方法众多，历代有生用、盐汤煮、清炒、糯米炒、麸炒、土炒等。
现在以生用、清炒和麸炒为多。

生用者性偏寒凉，长于利水渗湿、清热排脓、除痹止痛，常用于小便不利、水肿、肺痈、风湿痹痛等；
清炒和麸炒性偏平和，二者功用相似，长于健脾止泻，常用于脾虚泄泻、脘腹胀痛等。
食疗方推荐


土茯苓薏苡仁冬瓜猪骨汤
材料：土茯苓20-30克（鲜品50-100克），薏苡仁30克，带皮冬瓜250克，猪脊骨500克（2人份）
做法：土茯苓、薏苡仁提前用清水浸泡30分钟，冬瓜带皮切块，猪脊骨焯水，一同入锅加水大火烧开后转小火煮至30-60分钟左右，加盐调味，喝汤吃肉。

功效：清热解毒，消暑利湿。
适合人群：暑湿热蕴结人群。
如症易长痘痘，油光面垢，皮肤发黄，口苦口干口黏，口气重，大便溏烂臭秽，肢体困重疼痛、舌质红、苔黄腻等症。
但是，大家一定要注意，薏苡仁祛湿虽然好，但是，薏苡仁是适用于湿气困重者，如果脾虚无湿、脾阴不足、肾水不足、气虚下陷，及大便燥结者，就需慎用了；薏苡仁有滑胎之嫌，所以孕妇慎用。
可见，有祛湿作用的食材药材，也是要依据每个人具体的湿气症状来使用的。
要知道，湿证有9种亚型：
湿热、寒湿、痰湿、暑湿、脾气虚夹湿、脾阳虚夹寒湿、脾虚夹湿热、风寒湿、风湿热。

每种湿气类型都有各自对应的治疗方法与食疗方，如果不管具体情况而跟风应对，只会把身体越调越差！
脾阳虚夹寒湿体质的人，除了寒湿的症状之外，还伴有脾阳虚的症状。
而脾虚夹湿热是现代人常见的体质，在脾虚基础上，因为饮食辛辣肥腻、喝酒抽烟等，也导致身体出现湿热的情况。

这两种湿气人群，因为症状较为复杂，大家一定要学会方法，选择正确的食材药材、中成药等，才能够有效祛湿。
在湿气常年比较重的岭南地区，薏苡仁的食用历史已有上千年。在广州的南越王墓中出土的粮食作物之中，就有薏苡仁。
据史书记载，东汉将士在南方湿热蒸郁的山林中征战时，就是服用薏苡仁汤而防治“瘴气”。
薏苡仁的功效到底神奇在哪呢？


01
薏苡仁的药用价值

薏苡仁，又称薏米、苡米、药玉米，水玉米（东北），晚念珠（福建），六谷米（广西），珍珠米（贵州），有的也称打腕子或打碗子等，为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。
薏苡仁是传统的药食兼用的谷物资源，甚至有“米中第一”的称号。
中医学认为薏苡仁性凉，味甘、淡，入脾、胃、肺经，有利水渗湿，健脾止泻，除痹止痛、清热排脓的作用。
利水渗湿
《本草新编》：“薏仁最善利水，不至损耗真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之，视病之轻重，准用药之多寡，则阴阳不伤，而湿病易去。
故凡遇水湿之症，用薏（苡）仁一、二两为君，而佐之健脾去湿之味，未有不速于奏效者也，倘薄其气味之平和而轻用之，无益也。”
可见，薏苡仁最突出的功效就是利水渗湿，在广东生活的朋友多多少少都有过湿气困重的状态，正所谓人们常说的“十人九湿”，表现为口黏口甜、食欲不振、大便溏烂、容易浮肿发胖水肿、整天打不起精神。

这时候就可以用薏苡仁、白扁豆等祛湿食材一起煮粥、熬汤，还可以搭配党参、五指毛桃、黄芪等健脾益气之品，增强祛湿之力。
健脾止泻

《黄帝内经》提出：
“伤于湿者，下先受之。”
其意思是湿邪伤人，最容易伤人下焦。下焦是指胃的下口到盆腔的部分，包括肾、小肠、大肠、膀胱等脏器，其主要功能是分别清浊、排泄废物的作用，是运行水液的关键环节，内经更将其概括为“下焦如渎”，“渎”是水沟、水渠等意思。
因此，当湿气侵犯人体下焦，其变化也多与水液运行障碍相关，最明显的症状就是大便溏烂。正常的大便是软硬适中的条形，如果大便像熟得过度的香蕉一样外形软烂、黏腻、不成形，总有排不净的感觉，粘在马桶上不易被冲走，这就说明体内有湿，这时候用薏苡仁就有很好的祛湿止泻的效果，如《本草新编》中记载：“薏仁最善利水，不至损耗真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之。”
而祛湿名方“参苓白术散”里就有薏苡仁这味药。
除痹止痛

所谓“除痹”，指的是可以治疗一些顽固性的肢体疼痛、麻木、屈伸不利，引起痹病的原因有很多，如风、寒、湿、热等邪气侵袭皆可导致痹病。
薏苡仁针对治疗的就是“着痹”，是指由于湿邪留滞体内日久而形成的腰腿痛、关节痛等。
岭南地域，地卑土薄，湿热之气常年存在，因此薏苡仁是岭南人民常用的除痹之品。“薏苡仁汤”更是治疗着痹的经典方剂，包括薏苡仁、生姜、炙甘草、桂枝、麻黄、独活、苍术、防风、羌活、当归、川芎等，具有通络除痛、温阳益气、除湿散寒之效。
现代药理研究还发现薏苡仁中薏苡仁油等成分对炎性反应具有缓解作用，可抗炎镇痛。

清热排脓
薏苡仁具有排脓的功效。
在身体的某些部位有脓的时候，尤其是同时有湿气的时候，用薏苡仁可以清热排脓。

《本草纲目》记载，“苡仁属土，阳明药也，故能健脾益胃。
虚则补其母，故肺痿、肺痈用之”。
在治疗肺痈的过程中，薏苡仁就是一味重要的药物，如名方“千金苇茎汤”，由薏苡仁，加上桃仁、冬瓜仁、桔梗等组成。

在肠痈的治疗中，薏苡仁也起着重要的作用的，这个肠痈，我们可以理解为现在的阑尾炎，也可以理解为其他的肠道溃烂的疾病。仲景经方“薏苡附子败酱散”就由利湿排脓的薏苡仁与附子、败酱草合用，共奏利湿排脓、破血消肿之功。
其他功效

现代研究发现薏苡仁中的蛋白质、脂肪、维生素B1含量远远高于大米，含有人体必需的八种氨基酸及多种营养成分，具有很高的营养价值，能够提高机体免疫力，而且在抗癌、美容、抗炎、降血压、降血糖等方面有着很好的疗效。


02

薏苡仁，生、炒功效有区别
薏苡仁炮制方法众多，历代有生用、盐汤煮、清炒、糯米炒、麸炒、土炒等。
现在以生用、清炒和麸炒为多。
生用者性偏寒凉，长于利水渗湿、清热排脓、除痹止痛，常用于小便不利、水肿、肺痈、风湿痹痛等；
清炒和麸炒性偏平和，二者功用相似，长于健脾止泻，常用于脾虚泄泻、脘腹胀痛等。

食疗方推荐


土茯苓薏苡仁冬瓜猪骨汤

材料：土茯苓20-30克（鲜品50-100克），薏苡仁30克，带皮冬瓜250克，猪脊骨500克（2人份）
做法：土茯苓、薏苡仁提前用清水浸泡30分钟，冬瓜带皮切块，猪脊骨焯水，一同入锅加水大火烧开后转小火煮至30-60分钟左右，加盐调味，喝汤吃肉。
功效：清热解毒，消暑利湿。

适合人群：暑湿热蕴结人群。
如症易长痘痘，油光面垢，皮肤发黄，口苦口干口黏，口气重，大便溏烂臭秽，肢体困重疼痛、舌质红、苔黄腻等症。

但是，大家一定要注意，薏苡仁祛湿虽然好，但是，薏苡仁是适用于湿气困重者，如果脾虚无湿、脾阴不足、肾水不足、气虚下陷，及大便燥结者，就需慎用了；薏苡仁有滑胎之嫌，所以孕妇慎用。

可见，有祛湿作用的食材药材，也是要依据每个人具体的湿气症状来使用的。
要知道，湿证有9种亚型：湿热、寒湿、痰湿、暑湿、脾气虚夹湿、脾阳虚夹寒湿、脾虚夹湿热、风寒湿、风湿热。
每种湿气类型都有各自对应的治疗方法与食疗方，如果不管具体情况而跟风应对，只会把身体越调越差！
脾阳虚夹寒湿体质的人，除了寒湿的症状之外，还伴有脾阳虚的症状。

而脾虚夹湿热是现代人常见的体质，在脾虚基础上，因为饮食辛辣肥腻、喝酒抽烟等，也导致身体出现湿热的情况。
这两种湿气人群，因为症状较为复杂，大家一定要学会方法，选择正确的食材药材、中成药等，才能够有效祛湿。


炎炎夏日来碗粥！
01 甘淡渗湿类粥品
适合夏季长期在户外劳作的人士，容易感受阳暑，表现为出汗多、口干、小便黄赤等。
甘淡渗湿的食材代表：冬瓜、丝瓜、水瓜、节瓜、西瓜皮、红豆、眉豆、扁豆、薏米、豆腐等。
①冬瓜荷叶扁豆粥



①冬瓜荷叶扁豆粥


材料：冬瓜500g，扁豆30g，粳米50g，灯心草15g，荷叶1张。

做法：冬瓜洗净后切成小块。
梗米淘洗干净后加水2000ml，煮开后放进冬瓜和扁豆及荷叶、灯心草，煮开后文火熬煮约1小时后放盐调味即可食用。

功效：冬瓜最好连皮和仁一起用，冬瓜皮具有利水的功效，冬瓜仁则有下气化痰的功效，皮和仁连用，使滞留于体内的暑气有路而出，扁豆和脾化湿，最适合暑湿泄泻、咽喉肿痛的人士饮用。
②西瓜皮绿豆胡萝卜粥



②西瓜皮绿豆胡萝卜粥


材料：西瓜皮200g，绿豆50g，胡萝卜2条，粳米50g。
做法：将西瓜皮削去最外面的硬皮及残留瓜瓤，冲洗干净，切成小块。

胡萝卜切小块，绿豆淘洗干净，浸泡备用，粳米淘洗干净后加水2000ml，所有食材加进去煮开后再改用小火煮约1小时，以盐调味后进食。
功效：西瓜皮又称翠衣，配合绿豆有很好的清解暑气、利尿的功效，最适合户外劳作者作为避暑食疗，但需要削去最外层的皮，这样食用方较为卫生、安全。

③丝瓜白茅根螺肉粥



③丝瓜白茅根螺肉粥


材料：丝瓜500g，白茅根50g，螺肉100g，粳米50g，生姜3片。
做法：丝瓜去皮后切成小块备用，螺肉用少许盐腌制片刻，白茅根洗干净，粳米淘洗干净后加水2000ml，把螺肉、白茅根、生姜放入锅中，煮开后再改用小火煮约1小时（丝瓜可以在煮好前10分钟再放进去），以盐调味后进食。
功效：螺肉咸寒，有扶中益气，下气利尿的功效，加上丝瓜能很好的清解暑气，白茅根利尿凉血，最适合用于感受暑热表现为身热、口干、小便短赤者。

④五豆粥



④五豆粥


材料：红豆、眉豆、扁豆、绿豆、莲子各30g，粳米50g。
做法：上述材料洗净后加水2000ml，煮开后再改用小火煮约1小时，可根据个人口味加盐以及冰糖调味后进食。
功效：莲子要连上芯，清热效果方好，上述介绍的五种豆均有很好的健脾利湿功效，适合作为暑天的保健食材，但豆类嘌呤含量较高，痛风人士最好少吃。

02 清热下火粥品
02 清热下火粥品
食材代表：苦瓜、芫茜、绿豆、马蹄、莲子心、枸杞叶、芹菜叶等。
①苦瓜咸猪肉粥


材料：苦瓜250g，腌制好的咸猪肉250g，江瑶柱20g，粳米50g。
做法：苦瓜切成小块，江瑶柱用水浸泡片刻备用，粳米淘洗干净后加水2000ml，煮开后加入苦瓜、咸猪肉及江瑶柱，再改用小火煮约1小时后即可食用。
功效：苦瓜清心火，最适合用于暑天热盛出汗过多导致失眠、心悸、口干人士使用。

②芫茜马蹄肉片粥



②芫茜马蹄肉片粥


材料：鲜芫茜50g，马蹄100g，肉片100g，粳米50g。
做法：马蹄去皮并切成小块备用，粳米淘洗干净后连同上述材料一起加水2000ml，煮开后加入再改用小火煮约1小时后即可食用。
功效：马蹄、芫茜相配，能很好地去肺胃之火，最适合用于咽喉肿痛、口腔溃疡、口干的病人，也可作为小儿手足口病的食疗方。

③芹菜叶胡萝卜皮蛋粥



③芹菜叶胡萝卜皮蛋粥


材料：芹菜叶100g，胡萝卜1条，皮蛋1个，粳米50g。
做法：芹菜叶洗净，胡萝卜去皮并切成小块，皮蛋去壳并切成小块，粳米淘洗干净后连同上述材料一起加水2000ml，煮开后加入再改用小火煮约1小时后即可食用。
功效：芹菜叶有去肝火、利尿安神的功效，并能辅助降血压、降血糖，对于肝火上炎引起的头痛、失眠、口腔溃疡有较好的辅助治疗功效，此外对于肝阳上亢型高血压、糖尿病人颇为合适。

03 开胃健脾类粥品
03 开胃健脾类粥品
适合长期坐办公室，或久居空调房，容易感受阴暑的人士，表现为纳呆、头痛、乏力、恶寒等。

代表药/食材：鹧鸪、白鸽、麦芽、莲子、薏米、茯苓、姜黄、南瓜藤、佛手瓜等。
①鹧鸪淮山莲子粥


材料：鹧鸪1只约250g，鲜淮山500g，莲子50g，生姜3片，粳米50g。

做法：鹧鸪去毛及内脏，用盐稍腌制片刻，淮山去皮后切成小块备用，粳米淘洗干净后连同上述材料一起加水2000ml，煮开后加入再改用小火煮约1小时后下盐调味即可食用。
功效：鹧鸪有补益五脏的功效，对于脾胃虚弱的人士表现为容易因饮食不慎或季节气候变更出现泄泻、呕吐的人士十分合适，除了鹧鸪外，鸡肉也有类似的功效，也可用作替换。
②白鸽莲子薏米粥



②白鸽莲子薏米粥


材料：白鸽1只，去芯莲子50g，茯苓50g，薏米30g，粳米50g。

做法：白鸽去毛及内脏，用盐稍腌制片刻，莲子、茯苓、薏米清水浸泡片刻备用，粳米淘洗干净后连同上述材料一起加水2000ml，煮开后加入再改用小火煮约1小时后下盐调味即可食用。
功效：白鸽滋阴而擅去虚热，联合茯苓、薏米的淡渗，能很好地去除体内的湿热，是方攻而不竣，对于虚实夹杂的人表现为面上较多青春痘、口干失眠而容易乏力者较为合适。
这里薏米最好炒后再用。
③南瓜藤茯苓大枣粥



③南瓜藤茯苓大枣粥


材料：南瓜藤50g，陈皮5g，白茯苓50g，大枣20g，粳米50g。
做法：上述材料洗净后备用，粳米淘洗干净后连同上述材料一起加水2000ml（南瓜藤可以在煮好前10分钟再放进锅中），煮开后再改用小火煮约1小时后下盐调味即可食用。

功效：南瓜藤具有和中理气的功效，配合理气的陈皮和补益心脾的茯苓、大枣，能很好地调理肠胃，对于夏日时觉纳呆腹胀、乏力者比较合适。


防疫香囊走进广东实验中学，暖心助力中考
6月16日，广东省第二人民医院（以下简称“省二医”）将手工自制的“网红”防疫香囊和防感凉茶送到了广东实验中学（以下简称“省实”）初中部师生手中，在疫情之下，为今年参加中考的莘莘学子加油鼓劲，祝愿他们旗开得胜。本次防疫香囊走进省实、助力中考活动，是省二医“高质量·新文化·大健康”健康传播进校园系列行动的首期活动。

手工特制防疫香囊
健康传播进校园


手工特制防疫香囊

健康传播进校园
受新冠肺炎疫情影响，今年广州中考延期举行，对备考师生的心态和状态都造成了一定影响。
为了缓解中考师生的焦虑情绪，增强他们抵御病毒的身体素质，省二医传统医学医护人员亲手制作了一批防疫香囊，并准备了特制的防感凉茶药方和药材，送到省实初三师生手中。


▲广东省第二人民医院向广东实验中学师生赠送传统医学防疫香囊，以及防感凉茶药方和药材。
（广东省第二人民医院党委委员、副院长，广东省传统医学与运动伤害康复研究所所长，广东实验中学卫生健康副校长黎程（左），广东实验中学副校长黄涛（右））

“这些防疫香囊都是我们自己制作的，用新鲜药材研磨成粉再装袋，闻起来很舒服。
把它佩戴在身上，具有健脾和胃、理气解郁、通窍醒神的功效，老少皆宜，尤其适合现在即将中考的师生，可以帮助他们调整心态、预防疾病、增强免疫力，从容备战中考。”
广东省第二人民医院党委委员、副院长，广东省传统医学与运动伤害康复研究所所长，广东实验中学卫生健康副校长黎程表示。

据了解，2020年抗击新冠肺炎疫情期间，省二医积极使用中医药参与救治患者，辨证施治，一人一方，成为省内中医药参与率最高的定点医院，取得无一例转危重症的良好效果，深受一线医务人员和患者好评。
省二医传统医学团队手工制作的防疫香囊，还曾被送到武汉江汉方舱医院，和广东援鄂医疗队员以及方舱医院患者手中，增强了打赢疫情防控阻击战的必胜信心。


“谢谢你们对中考师生的用心，我们一定会全力以赴做好初三考生的各项保障工作。”
广东实验中学副校长黄涛表示。
活动现场还举行了“广东省第二人民医院——广东实验中学”健康传播讲师团受聘仪式。

广东省第二人民医院传统医学门诊负责人、主任中医师黄晓青，以及该院传统医学门诊中医师龚厦莉成为首批“广东省第二人民医院——广东实验中学”健康传播讲师。


▲“广东省第二人民医院——广东实验中学”健康传播讲师团受聘仪式

“广东省第二人民医院——广东实验中学”健康传播讲师团将根据学校需求，定期提供相关健康科普资讯，审核学校健康科普文章，为广大师生提供专业、靠谱的医学健康指导。
接下来，省二医“高质量·新文化·大健康”健康传播进校园系列行动还将走进更多高校、中小学、幼儿园，履行公立医院社会责任，加大健康教育和宣传力度，使健康生活理念深入人心，努力提升青少年健康素质水平。
“戴个香草袋，不怕五虫害”

中药辨证施治有奇效
民间曾有“戴个香草袋，不怕五虫害”之说，百姓常佩戴香包，能驱疫解毒。
中药香囊正是“未病先防”外治法的真切体现，源自中医里的“衣冠疗法”。

人们随身携带一个香囊，就像是带了一个绿色环保的“空气净化器”。
“从中医角度来讲，新冠肺炎在染病初期属于上焦病。
因此，我们制作的防疫香囊主要以芳香化湿类中药为主，具有芳香辟秽、健脾和胃、理气解郁、通窍醒神、驱毒杀虫的功效，不仅气味芳香，还佩戴方便。”

广东省第二人民医院传统医学门诊负责人、主任中医师，黄晓青介绍。
新冠肺炎疫情期间，广东省第二人民医院传统医学团队提出了内治法与外治法相结合，治疗与预防并重的理念，采用“中药辨证施治－防感凉茶－艾熏－防疫香囊”一系列综合防治措施，积极对患者进行辨证救治，将“未病先防”的理论贯穿在整个疫情防控中。
据介绍，防疫香囊内含苍术、羌活、柴胡、大黄、细辛、吴茱萸、佩兰、艾叶、薄荷等药物，防感凉茶由陈皮、薏苡仁、麸炒白术、建曲、广藿香、芦根、五指毛桃、 青天葵、茯苓等制成，有一定的预防传染病的作用。

夏至到、半夏生，十道养生汤水推荐


今年6月21日，迎来节气“夏至”。
夏至是二十四节气中的第十个节气。
夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，是北半球一年中白昼最长的一天。

故夏至是一年中阳气最旺的时节。
但同时夏至也是“阴阳争，死生分”的时节，俗语说“夏至一阴生”，尽管天气炎热，天地间不再是纯阳之气，阴气开始萌生，夏天也过半了，有种草药也开始生长，就叫做半夏。
“夏至到，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣”——《礼记》

我国古代将夏至分为三候：
“一候鹿角解；
二候蝉始鸣；

三候半夏生。”
糜与鹿虽属同科，但古人认为，二者一属阴一属阳。
鹿的角朝前生，所以属阳。

夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便开始脱落。
而糜因属阴，所以在冬至日角才脱落；
雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣；

半夏是一种耐阴的中药植物，因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。
由此可见，在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退。


夏至之后，一年中最热的时候就要到了，气候炎热时导致人体出汗过多、容易上火。
而且夏季雨水多，是湿热最重的季节。


在中医养生理论中，夏季阳气盛于外。
从夏至开始，阳极阴生，阴气居于内。
这一时节的养生保健，一方面要顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护阳气，顺应中医“春夏养阳”的特点；

另一方面，夏至也是所谓“阴阳争死生分”的时节，俗话说“夏至—阴长”，也就是说，尽管天气炎热，可阴气已开始生长，因此必须结合时令特点调整养生方式以保护阳气。
夏至养生，这五件事少做
1、过度贪凉

开着空调、裹着棉被睡一整夜。
室内外温差过大，全身毛孔闭合，体内热量难以散发，还会因脑部血管迅速收缩而引起脑供血不足，有高血压、心血管疾病史的人更容易发作“热中风”。
长时间吹空调会使寒气凝滞在身体里，使身体的气血运行受阻，很容易出现感冒、头痛、鼻塞、面瘫等病症，颈椎对着空调吹，使颈背部肌肉受寒，造成颈部持续痉挛、后背酸痛等。


2、过度冷饮
夏天冷饮吃太多不仅不解暑，反而会引发健康问题。

夏日贪吃冰凉的食物，容易对胃造成刺激，引起脾胃虚弱、腹胀、腹痛、腹泻等症状，严重者还可造成肠胃性感冒。
特别是脾胃虚弱者及老人、小孩更应注意。


3、不爱开门窗
长时间紧闭门窗使用空调，空气质量会变差。


4、大汗淋漓洗冷水澡
人的毛孔处于张开状态，马上洗冷水澡，容易导致阳气暗损。


5、吃隔夜菜
夏天气温高，剩菜剩饭常温下放置容易产生变质，食用后易致腹痛、腹泻、呕吐等。


夏至，清热解暑是大家关心的问题。
最近煲什么汤呢？
01 扁赤小豆节瓜汤


材料：炒扁豆50g，赤小豆50g，节瓜1斤，田鸡4只或瘦肉4两，陈皮1角，细盐少许。

做法：炒扁豆、赤小豆、陈皮分别清水洗净放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入已去皮切块的节瓜、劏洗干净的田鸡或瘦肉，改中火继续煲一个半小时左右，加盐调味，即可饮用。
功效：有健脾祛湿、清热解暑的作用。
适用于夏日精神疲乏，手脚无力，食欲不振，小便不畅。
但肾气虚、小便频密之人不宜多饮用。

02 灯芯草薏米瘦肉汤


材料：灯芯草6~8扎、薏米20g、蜜枣1粒、瘦肉300g（3~4人份）。
做法：瘦肉洗净、切块、飞水，与所有材料放入瓦汤煲内，加水1500ml，武火煮15分钟后改文火煲约45分钟，加少量食盐调味即可。

功效：清心降火、宁心安神、利尿祛湿。
适合夏季心烦气躁、睡眠欠佳的人群。

但此汤性偏寒凉且利尿，素体虚寒、津液不足者不宜。
03 南芪雪梨玉屏风汤


材料：南芪（五指毛桃）50克，防风、南杏、北杏各6克、淮山15克、白术8克、苏叶3克（中药店均有售），陈皮1/3个、蜜枣3个、猪瘦肉400克，生姜3片。
做法：各物分别洗净，药材用煲汤袋包裹；
蜜枣去核。
一起与猪瘦肉、姜、清水2500毫升（约10碗量）下瓦煲，武火滚沸改文火煲约2小时，下盐便可。

为3~4人量。
功效：甘润可口，有祛风益气、预防感冒、增强免疫力的作用。

04 海蜇马蹄汤


材料：鲜海蜇500克、马蹄500克、猪排骨500克、生姜2～3片。
做法：海蜇用清水反复洗净，切为丝状；

马蹄削皮、洗净、切半；
猪排骨洗净，斩为段状。
然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升（约6碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲约半小时，调入适量食盐和生油便成。

此量可供2～3人用，海蜇、排骨等可捞起拌入酱油和生油佐餐用。
功效：清热生津、辅助治疗邪热伤胃、口燥咽干、大便秘结、肺热咳嗽。

05 降火三豆汤


材料：绿豆、红豆、黑豆各60克，陈皮1/4个。
做法：各豆和陈皮浸泡、洗净，一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升，武火滚沸后，改为文火滚约1个半小时，加入冰片糖为甜汤，或调入适量食盐为淡汤。

可供3～4人用。
功效：清热解毒、健脾利湿。

06 山楂桔子汤


材料：山楂100克，桔子30克，水和冰糖适量。
做法：将山楂洗净切片。

放入开水锅中煮一会。
随后把桔子剥开分瓣，也放进锅中。
煮到山楂变软、汤变色时，加入冰糖。

冰糖融化后便可关火，晾凉饮用。
功效：消食健胃、活血化淤。

07 百合银耳玉竹汤


材料：银耳30克，百合30克，玉竹30克，猪腱肉250克，蜜枣3枚。
做法：将猪腱肉切块，飞水去除肉腥味，银耳用清水浸透，切去硬实蒂部，切小朵。

将全部材料放到锅中，加入适量清水，武火煮沸后，转文火煲1~2小时，用盐调味，即可食用。
（2~3人份）
功效：宁心安神，美容养颜。
08 乌梅冰糖汤


材料：可用乌梅五枚，冰糖二两（4~5人量）。
做法：加水适量，熬汤服用。
功效：清暑生津。

注意：
若口淡不喜甜食者，冰糖可适当减量。
糖尿病患者在医生指导下食用。

09 薏米赤小豆汤


材料：薏苡仁、赤小豆各30克，红枣5枚，白糖1匙。
做法：前2味洗净进锅，加水2大碗，小火慢煮1小时后，加红枣、白糖，再煮30分钟，至豆烂离火，即可食用。

功效：清热健脾，利湿轻身。

10 双西汤


材料：西洋参10~15克、西瓜翠衣15克。
（西瓜翠衣：
西瓜皮青皮部分晒干制成）

做法：煲汤饮用，可加入石斛、麦冬，增强养阴生津之力。
功效：益气、养阴、生津。


夏季孩子吃什么水果好？



许尤佳 广东省中医院儿科主任

夏季很多水果上市，不少家长都想给孩子吃点水果，补充维生素。
但家长也会有所顾虑，第一，怕水果湿热让孩子‘上火’；

第二，怕水果寒凉伤及孩子娇嫩的脾胃，所以不敢给孩子吃。
其实，能不能给孩子吃水果，怎么给孩子吃水果都需要辨证去看，今天就来系统讲解一下。


夏季吃水果原则，记住这4条
夏季给孩子吃水果时，家长掌握这几条大原则，可以放心给孩子吃：1、吃水果前先判断孩子的情况：
第一，判断孩子是否有积食：水果要在孩子消化好的情况下吃，才不容易生热、生湿；
家长每天要坚持用好“10秒法”，观察孩子的舌苔、口气、大便、睡眠，如果有1个方面或以上不正常，证明孩子积食了，要及时用三星汤消食导滞，这种情况下应该保持清淡饮食或素食，不适合给孩子吃水果；
第二，判断孩子是否有病症：如果孩子出现感冒、咳嗽、腹泻、呕吐、发烧等明显病症时，不适合吃水果。
2、性味平和的水果：
日常保健可以吃

日常给孩子吃水果，最好选择性味平和的水果。
不知道如何选择水果的家长，建议选择性味平和的水果，一方面能补充维生素，另一方面可以保护孩子娇嫩的脾胃。
3、性味温热的水果：无积食、无病痛、无热证时吃
儿为虚寒，孩子的生理特点是虚寒的，所以性味温热的水果可以适当给孩子吃一点。
尤其是虚寒体质明显的孩子，适量食用温性水果能起到温补的作用。

但家长要注意，要在孩子消化好、无病痛、无热证的时候吃，吃的时候要注意分量，一定不能多，每周1~2次即可，吃完以后要注意孩子的消化状态。
如果孩子有明显的积食，或者大便干、小便黄、喉咙红肿等“上火”的症状，都不能给孩子吃性味温热的水果。
4、性味寒凉的水果：建议少吃，有热证时可吃少量
上面提到，儿为虚寒，孩子生来就是虚寒底的，所以性味寒凉的水果要少吃，尤其不能冰冻、冰镇吃。
如果有过敏性疾病如过敏性鼻炎、过敏性咳嗽，或腺样体肥大的孩子更要少吃。

但在暑热的夏季，孩子消化好、无病痛时，可以吃少量寒凉的水果，而有热证时，也可以根据情况，用寒凉水果的食疗方调理。


水果性味功效表，家长请收好

我为家长整理了一份水果性味功效表，家长可以收藏起来，给孩子吃水果时先查查。
●夏季应季水果


荔枝
性温，味甘，归脾、肝经，养血健脾，温中散寒。
注意：一次吃不超过 5 个；
不宜饥饿感明显时大量食用；
食用当天可安排性味平和或偏寒凉的饮食，同一天不用补益的食疗方；

可以搭配黄皮一起吃，就不容易上火了。


西瓜

性寒，味甘，归心、胃、膀胱经，清热解暑，除烦止渴，利小便。
注意：西瓜寒凉，不宜吃冰镇西瓜；

不宜一次吃太多；
虚寒明显的孩子不用；
食用当天可安排性味偏温的饮食；

可搭配红糖姜茶等驱寒食疗。
最后，吃西瓜有个窍门，可以加点细盐吃，吃完咽喉不会有干痒的感觉。


榴莲
性热，味辛、甘，归肝、肾、肺经，开胃健脾，润肠通便。
注意：性温燥，要在孩子消化好的时候吃，每次吃 1 小块即可，不宜多吃；
可搭配山竹一起吃。


山竹
性凉，味甘微酸，归脾经，降火降燥、清热生津、利咽喉、清肺热。
注意：控制食用量，每次食用不要超过3个；
不与寒凉食物同食。


芒果
性温，味甘，归胃、脾、膀胱、肾经，益胃生津。
注意：孩子在消化好、无病痛时可用。
适量吃有助于温补脾胃。


黄皮
性平、味甘酸，消食健胃、化痰理气、生津止渴。
注意：脾胃虚寒的孩子尽量不吃。


桑葚

性寒，味甘、酸，归心、肝、肾经，补血滋阴，生津润燥。
注意：外感积食的孩子不吃。

●性味平和的水果


苹果

性平偏凉，味甘，益胃生津，解暑除烦。
注意：暂无禁忌。


枇杷
性平偏凉，味甘、酸，归脾、肺经，润肺止咳。

注意：寒咳者不用；
食用过多会助湿生痰，脾虚明显的孩子慎吃。


柠檬
性平，味酸、甘，归胃、肺经，下气和胃，生津止咳。

注意：味酸，每次食少量，不能连续多食；
夏季吃一点可生津解渴，也可以做成食疗，如柠檬蜂蜜水（1岁以上用）、柠檬鱼。


牛油果
性平、偏温，味甘，润肠补虚。

注意：高热量，高脂肪，1岁以内每天不超过半个；
不能每天吃。


百香果
性平，味甘、酸，归心、大肠经，清热解毒，镇痛安神。

注意：百香果酸性大、有籽，婴儿尽量不吃。
●性味温热的水果


金橘
性温，味甘、酸，归肺经，止咳化痰，开胃生津。

注意：味酸，每次食少量，不能连续多食，防止胃酸过多。


葡萄
性温，味甘、酸，归肺、脾、肾经，补气血，生津液。
注意：含糖量高，不宜一次性吃太多，不超过5颗。


桂圆

性温，味甘，归心、脾经，补益心脾，养血安神。
注意：性温燥，不宜一次性多吃；

有热证的孩子忌食。


菠萝

性温，味甘、酸，补脾胃，消食滞。
注意：有热证的孩子忌食；

菠萝不与萝卜、铁剂、牛奶同食。


樱桃

性温，味甘，归脾、胃、肾经，补血益肾。
注意：樱桃核小，要注意去核，防止呛食。

● 性味寒凉的水果


雪梨

性凉，味甘、微酸，归肺、胃经，生津润燥，清热化痰。
注意：梨性凉助湿，体质虚寒、脾胃较弱，不宜多吃；

热咳、燥热时可以用作食疗方，如冰糖炖雪梨。


柚子

性凉，味甘、酸，归肝、脾、胃经，健胃消食，理气化痰。
注意：一次吃不超过2瓣，否则容易生寒湿。


草莓
性凉，味甘、酸，润肺生津，健脾和胃。

注意：虚寒的孩子忌食。


香蕉
性平偏凉，味酸，归肺经，开胃和中。
注意：体质虚寒、脾胃较弱，不宜多吃。


柿子

性寒，味甘，归心、肺、大肠经，清热润肺，生津止渴，健脾化痰。
注意：不能和蟹，富含蛋白质、铁、钙的食物同食；

空腹不食；
明显脾虚、经常便秘、寒咳的孩子不吃。
总的来说，孩子吃水果的大前提是消化好、脾胃状态好。

很多家长担心不给孩子吃水果，不能补充维生素，其实只要家长科学喂养每日三餐，把孩子的脾胃和消化照顾周全，孩子脾胃健运，就能在日常的饮食中摄取充足的营养，才能营养均衡。


四类食物助湿邪，夏天少吃一点更好
在中医理论体系中，凡致病具有重浊、黏滞、趋下特性的外邪，称为湿邪。
湿为长夏的主气。

若湿气淫胜，伤人致病，则为湿邪。
湿邪为病，长夏居多，但四季均可发生。
湿邪侵人所致的病证，称为外湿病证，多由气候潮湿、涉水淋雨、居处潮湿、水中作业等环境中感受湿邪所致。

而内湿的产生，其原因是脾胃运化能力下降，很可能是摄入过多助湿邪的食物。
想要减轻内湿，要管住口。
这些食物，吃多了助湿邪

含糖多的食物
过量摄入甜味的食物，容易生湿生痰。
生冷食物
寒凉伤脾，伤脾后，脾的运化功能减弱，也容易促进湿气生成。
油腻食物
煎炸、烧烤食物虽然好吃，但比较油腻、不好消化，吃多了容易加重脾胃的负担、促进湿热之邪的生成。
辛辣食物
过食辛辣会生内热，而热邪常和湿邪一起“狼狈为奸”，人就容易生病。
祛湿方
淮山芡实薏米汤
材料：淮山20克、芡实15克、炒薏米30克、北芪15克、猪排骨150克。
做法：先用水浸泡淮山，去掉硫黄之味。
薏米用锅炒至微黄，排骨洗净斩件，芡实、北芪用清水洗净。
将全部材料放进汤煲内，煲一个半小时，调味即可。
功效：健脾醒胃、祛湿抗疲劳，尤适宜脾虚湿重、精神不振、大便烂溏者。

便秘者不适宜。
薏米赤小豆汤
材料：薏米30~50克、赤小豆30~50克。
做法：薏米、赤小豆用清水洗净，放进汤煲内，煲一个小时，调味即可。
功效：健脾、利湿，尤适宜湿久化热、口苦、尿黄、舌苔黄腻者。

小米薏米芪莲粥
材料：小米30克、薏米30克、大枣10克、莲子10克、黄芪15克。
做法：将全部材料洗净，放进煲内，煲一个小时，调味即可食用。
功效：健脾、除湿、益气。
以上所列食材为中年人用量，老年人应适当减量。

藿香荷花茶
材料：厚朴花10克、荷叶20克、藿香10克。
做法：将上述材料放入砂锅，加水煮20分钟，隔渣取汁，作日常茶饮。
功效：能醒脾胃、芳化湿浊，适用于上焦困湿者，常见有口淡、胸闷、头重湿困、舌苔白腻等症状。
莲子扁豆祛湿方
材料：莲子(带心)10克、扁豆10克、猪瘦肉150-200克、陈皮1.5克。
做法：所有材料一起煮汤，煮一小时左右，加少许盐，即可饮用。
功效：健脾祛湿、清心火，适用于出现食欲不振、烦躁易怒、大便不畅、舌苔白厚的人群饮用。

养生餐
相信很多人都有一样的烦恼，父亲节不知道给父亲送什么礼物，含蓄的国人们，更不知道如何表达对父亲的敬爱之情。
其实，爱子女的父亲，并不会多希望子女一定要送礼物，父亲在乎的，是子女的那份心意，反而有的务实类父亲收到子女的礼物，还会心疼子女花这个钱，觉得没必要。
最好的礼物，就是亲自给父亲做一顿饭，一顿健康又充满爱意的饭。
陪伴是最好的礼物，一起吃饭是一个家庭最日常的温馨时光。

话不多说，奉上健康食谱，看完赶紧去买菜吧！
夏日必备凉拌菜
凉拌山药木耳苦瓜
材料（3-4人份）：山药半根、苦瓜1条、木耳1小把。
做法：

1、干的黑木耳浸泡后撕成小块，清洗干净；
山药去皮后切片；
苦瓜洗净切片备用；

2、锅内放水，先放黑木耳煮开后，再放山药煮开煮熟，捞出食材沥干水分，马上放入冷开水中（注意是冷开水），然后捞出沥干；
3、苦瓜也是如此处理，锅内放水煮开，加少量食用油，放入苦瓜片，煮开煮熟，放入冷开水中，然后捞出沥干；
4、用生抽、盐、醋，少许麻油、白糖调汁，把调好的汁淋在沥干水的食材上；

5、锅中放适量油，放入大蒜末、红椒末、花椒爆香（可根据个人喜好选择），最后把热油浇食材上拌匀即可。
功效：祛暑湿、补脾胃。

凉拌三丝
材料：胡萝卜100克、芹菜100克、海带50克。
做法：把三样食材洗净切丝，下锅煮熟后捞出，沥干水分，放入大碗里，用少量的盐、酱油、醋、蒜蓉，搅拌均匀即可。
功效：清肝明目，利水消肿，降血压。
广东人的餐桌怎么少得了汤

三菇石斛老鸽汤
食材：茶树菇50克，鲜草菇150克，竹荪8根，铁皮石斛50克，无花果6只，老鸽子2只（约750克），猪瘦肉250克。
做法：

1、先将老鸽处理干净，斩大块，连同洗净切成小块的猪瘦肉一齐放入沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净；
2、茶树菇用清水泡发，除去杂质，洗净；
3、鲜草菇洗净，对半切开，放进沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净；

4、竹荪用淡盐水浸泡15分钟，去除头盖伞状部分，洗净，每根切为2段；
5、铁皮石斛用温水浸泡2小时；
无花果洗净。

6、然后，把所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
功效：汤性清凉，清补兼备，既能清热解暑、利湿解毒，又能健脾开胃、益胃生津、补益气血、滋养肝肾，适宜于炎夏酷暑时节一般人群服食。

节瓜草菇白鲫汤
食材：节瓜2条（约750克），草菇250克，白鲫鱼2条（约750克），干贝50克，生姜10克。
做法：

1、先将草菇洗净，对半切开，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净；
2、节瓜刮净表皮，洗净，滚刀切厚块；
3、干贝取盘装盛放进微波炉，用中火烤30秒，取出，趁热拆丝；

4、生姜洗净，切片；
5、白鲫鱼处理干净，沥干水分，放入加有生姜片的热油锅中小火煎至两面金黄色（煎时洒点白酒）。
6、然后，把所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。

功效：汤性清凉而不伤气阴，有良好的清热解暑、健脾祛湿、开胃消食、生津止渴，益气养阴等作用，适宜于炎夏一般人群服食，尤宜于脾肾虚弱者。
怎么少得了主菜呢

芹菜炒虾仁
食材：芹菜茎100克、虾仁50克、花生油15毫升、姜2克、葱5克、大蒜5克、盐1克。
做法：

1.将芹菜洗净用菜刀拍扁。
2.虾仁去除虾线，芹菜切段，大葱切小块，姜切丝，大蒜拍扁切小块待用。
3.热锅放油，放入葱、姜、蒜和虾仁爆香。

4.翻炒至虾仁变色。
5.放入芹菜炒至断生，临出锅时放入少许盐炒匀即可。
功效：芹菜有清热、利尿、降压的功效，虾仁含有丰富的蛋白质。
痛风者慎食。
干锅鸭
做法：
1、水中放葱姜料酒去腥，放入鸭块焯水。
2、起锅热油，葱姜蒜爆锅，下入八角、香叶、桂皮，放豆瓣酱炒出红油，放入鸭块煸炒出鸭油，再倒入啤酒盖盖焖制。
3、焖熟后放入青蒜及青笋，翻炒均匀即可出锅。

功效：鸭肉可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损，实为夏季清补之佳品。
现代研究表明，鸭肉对防治心脑血管疾病有益。

蒜蓉蒸金针菇
做法：
1、金针菇洗干净撕开后放在盘子里；
2、准备一头蒜剥开，切碎成蒜末，热锅热油后放入蒜末，爆香；
3、加上蚝油、生抽、盐、糖等调味料，混匀炒熟，变成蒜蓉酱；
4、淋在已经洗好的金针菇上，放进去蒸6~8分钟就可以吃了。
功效：金针菇含有大量的锌元素，可以帮助身体补锌，提高记忆力和认知能力。
金针菇的脂肪含量非常低，适合高血压、心血管患者以及减肥人士食用。
金针菇可以促进肠胃蠕动，润肠通便，调理肠胃功能，有便秘的人可以常吃些金针菇缓解便秘症状。

五香牛肉
材料：牛肉200克，花椒半茶匙，八角2粒，肉桂1块，沙姜5-6块，草果1个，茴香半茶匙，盐、冰糖、上汤、酒各适量。
做法：把卤水料(酒除外)放在一个深碗内，用大火煮15分钟。
然后将牛肉洗净，放进卤水中，并加入酒，再用中火煮约40分钟。
最后牛肉取出，晾凉后切薄片即可食用。
功效：此品具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效，适合气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
痛风患者慎食。
素菜也是必不可少的

1、蒜蓉菜心
材料：菜心400克，蒜蓉适量
做法：菜心洗净；

炒锅里放少量油，油热后先下蒜蓉炒香，然后放入菜心翻炒，片刻后加盐调味即可起锅装盘。
特点：此菜清脆爽口，蒜香扑鼻。

炒菜心一定要大火快炒，炒太长时间菜易炒黄。
2、香菇菜心
材料：香菇80克，菜心300克，植物油、白糖，味精、酱油各适量
做法：香菇用温水浸泡，反复清洗干净，挤去水分；
菜心洗净。
锅中放少量油，下菜心煸炒，放少许盐、味精、蚝油，清水小许焖烧至熟，装盘。

再在锅内放油烧热，倒入香菇略煸炒一下，加入酱油、白糖，加盖烧煮入味后起锅，浇在菜心上面。
菜心，在广东地区是餐桌上的常见蔬菜，是广东的特产蔬菜，风味可口，常出口各地。
菜心一年四季都有，味甘性平，被人们认为是青菜中最“正气”的蔬菜，有“蔬菜之王”的美称。
无论男女老幼，或者是产妇，或者是正在患病之中，菜心都是被选择的任何时候都可以吃的青菜。

现代营养学研究则发现，菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动，起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有一定的作用。


夏季宜养心，清心养神的食疗方来啦
素问·六节藏象论
保养心脏，要注意合理饮食。
古人说：
“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，意思是要以谷物类为主食，水果、蔬菜、肉类作为副食，像金字塔那样缺一不可。


素问·生气通天论味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。
首先应注意饮食宜淡。

饮食过咸对心脏及其所主血脉造成的危害。
现代医学也证实，过多摄入食盐，易导致或加重高血压，容易引起心脏病。
故为了保养心脏，饮食不可过咸，每天食盐摄入量小于6g为宜。


▲6克盐，约一个啤酒瓶盖的份量保养心脏，还要少食肥甘。

长期过食肥甘之品，容易使气血运行不畅，痰瘀留结于血脉，心失所养，导致心脏病发生。
所以，对于中年以后的人群，为保护心脏，应少食肥甘，多食谷蔬与水果，谷蔬如玉米、小米、萝卜、黄瓜、冬瓜、芹菜、韭菜、木耳、黄花菜等；
水果如苹果、梨、核桃、山楂等。


现代研究认为，由于动物脂肪富含饱和脂肪酸，如动物内脏、蛋黄、某些鱼类（青鱼、沙丁鱼等）和海鲜（虾、蟹等）等，若长期食用，易致动脉硬化。
其他鱼类、瘦肉、脱脂奶、豆制品、坚果等，富含优质蛋白质、必需氨基酸和微量元素，可预防动脉硬化，宜适当多食。


保养心脏，需保持适度运动。

先贤认为“流水不腐”，强调经络气血通畅是保持健康的基本条件。
心主血脉，主持全身血脉的运行。
适度的运动，可以促进气血运行，促使血脉通畅，对心脏具有保养作用。


现代医学也认为，经常运动可预防肥胖，控制体重，增加冠状动脉血流量，改善心肌营养，提高心脏功能。
当然，运动的强度、频度、时间和方式要因人而异。

运动量过小，达不到锻炼效果；
运动量过大，则耗气伤形，尤其老年人，更应根据自身情况，量力而行，不可过于疲劳。
保养心脏，要重视保养心神。
心主神明，为“精神之所舍”，如果长期情志过极，处于紧张、郁怒、恐惧、悲伤等负面情绪中，可损伤心神，导致抑郁、心烦、心悸、失眠、头晕头痛等症状。
心在志为“喜”，一般来说，喜属良性刺激，有益于心主血脉的功能，“喜则气和志达，营卫通利”。

但是喜乐过度，可使心气涣散，心神受伤，即所谓“喜乐者，神惮散而不藏”（《灵枢·本神》），故中医学素有“喜伤心”之说。
现代医学认为，如经常过于欣喜激动，可以导致血内儿茶酚胺类物质增高、交感神经过度兴奋、全身血管收缩，从而诱发高血压、心绞痛、心肌梗死、严重心律失常或发生猝死。
因此，保持一种恒定淡然的心态，不以物喜，不以己悲，使心神安定，心态豁达，为保养心神的要点。


中医养心有法宝——经络心有病多可从经络治疗，主要从心经、心包经取穴，所谓“心烦心痛找心经，失眠多梦寻心包”。
1.内关穴（安眠穴）属心包经，主治失眠、心悸、心动过速，可助敛心神。


取穴方法：手腕横纹正中直上2寸凹陷处。

2.委中穴（治腰背穴）属膀胱经，主治腰、腿、下肢疾患，所谓“腰背委中求”。


取穴方法：腘窝中点。
3.三阴交（第三长寿穴及妇科穴）属脾经，主治肝、脾、肾三阴经病。


取穴方法：内踝尖上3寸。
4.极泉穴（快乐穴）属心经，主治心情郁闷。


取穴方法：腋窝正中处。

5.神门穴（养心穴）属心经，主治心烦失眠，可养心安神。


取穴方法：掌后锐骨之端凹陷处。
6.大椎穴（第一强壮穴）属督脉，主治寒热咳嗽、五劳七伤、虚损。


取穴方法：背部正中线上，第7颈椎棘突下凹陷中。
7.劳宫穴（第三急救穴，也是长寿穴）属心包经穴，可用于急救。


取穴方法：在手掌心，当第2、3掌骨之间偏于第3掌骨，握拳屈指时中指尖处。

8.神阙穴（第二救命穴）属任脉，可用于急救虚脱等症，灸之。


取穴方法：位于脐正中。
9.合谷穴（治头面要穴）属大肠经，可治头面疾病。


取穴方法：两手交叉，大拇指所按第2掌骨中点即是该穴。
10.膻中穴（救心穴）属任脉穴，主治胸闷、憋气、心悸、心痛等症，按揉和叩击该穴有明显的效果。


取穴方法：两乳头中点，胸骨上取之。

养心食疗沙参玉竹炖鹧鸪


材料：玉竹8g，沙参、百合各6g，鹧鸪1只，瘦猪肉50g，生姜2片，绍酒15mL，盐适量。
做法：

1、先将鹧鸪宰杀干净，除去其头、爪及内脏，并斩成件；
将瘦猪肉洗净，切成中块备用；
将玉竹、沙参用温水浸透，沙参斜向切成厚片，备用。

2、将所用材料置于炖盅，加入1.5碗沸水，炖盅加盖，隔水炖之。
先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，然后用小火炖1.5小时即可。
功效：本品可解毒清热、滋阴润肺，是一道非常鲜美可口、养心安神的炖品。
归芪百合炖瘦肉


材料：炙黄芪15克，当归10克，百合20克，大枣2个，瘦肉150克，生姜2片。
做法：所有材料清洗干净，瘦肉切块汆水，药材稍稍浸泡，所有材料共入炖盅内，加入清水1250毫升，加盖后隔水炖3小时左右，进饮前再放盐。
（1人1份分两次喝）
功效：补益气血，养心安神。
三七红枣鲫鱼汤


材料：三七15克、大枣5枚、鲫鱼1条、陈皮5克。
做法：
1、先将鲫鱼去鱗，去内脏，去鳃，洗净，切块；
三七、陈皮分别洗净；

大枣洗净，去核。
2、锅置火上，放入食用油，油热后放人鲫鱼，两面煎至金黄，加入适量水和料酒。
再放入三七、陈皮、红枣和姜片，大火煮沸后转小火煲30分钟，加盐调味即可。

功效：养心活血，适用于冠心病，心悸，心前区隐痛者。
莲子百合瘦肉汤


材料：鲜莲子150克，鲜百合100克，猪瘦肉250克。

做法：先将猪瘦肉洗净，切成小方块；
然后，连同洗净的鲜莲子、鲜百合一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，武火煮沸后改文火熬1小时，精盐调味，即可。

功效：养心安神、补脾益胃、滋阴润肺。
百合地黄调和汤


材料：百合30克 ，生地黄30克，乳鸽1只。

做法：各材料清洗干净；
药材提前稍稍浸泡，乳鸽切块汆水，之后所有材料一起放入汤煲，加清水2000毫升，先武火煮沸后改文火慢熬90分钟，就可以放盐喝靓汤了。

功效：养心润肺，益阴清热。
黄精黑豆木耳煲猪尾汤


材料：黑豆、黑木耳、黄精、莲子、枸杞、茯苓、桂圆、核桃、猪尾。

做法：猪尾氽水备用；
黑木耳浸泡，其他汤料清洗后和黑木耳一起放入汤煲，加入清水，煮沸后转文火煲2小时，下盐调味即可。

功效：滋补五脏 养心补血。
【来源：人卫健康、广州中医药大学第一附属医院、中山市中医院、城市特搜、北京中医药大学国医堂】
保养心脏，要注意合理饮食。


味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。


保养心脏，还要少食肥甘。



保养心脏，需保持适度运动。


保养心脏，要重视保养心神。













材料：玉竹8g，沙参、百合各6g，鹧鸪1只，瘦猪肉50g，生姜2片，绍酒15mL，盐适量。
做法：
1、先将鹧鸪宰杀干净，除去其头、爪及内脏，并斩成件；
将瘦猪肉洗净，切成中块备用；

将玉竹、沙参用温水浸透，沙参斜向切成厚片，备用。
2、将所用材料置于炖盅，加入1.5碗沸水，炖盅加盖，隔水炖之。
先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，然后用小火炖1.5小时即可。


材料：炙黄芪15克，当归10克，百合20克，大枣2个，瘦肉150克，生姜2片。

做法：所有材料清洗干净，瘦肉切块汆水，药材稍稍浸泡，所有材料共入炖盅内，加入清水1250毫升，加盖后隔水炖3小时左右，进饮前再放盐。
（1人1份分两次喝）


材料：三七15克、大枣5枚、鲫鱼1条、陈皮5克。

做法：
1、先将鲫鱼去鱗，去内脏，去鳃，洗净，切块；

三七、陈皮分别洗净；
大枣洗净，去核。
2、锅置火上，放入食用油，油热后放人鲫鱼，两面煎至金黄，加入适量水和料酒。

再放入三七、陈皮、红枣和姜片，大火煮沸后转小火煲30分钟，加盐调味即可。


材料：鲜莲子150克，鲜百合100克，猪瘦肉250克。
做法：先将猪瘦肉洗净，切成小方块；

然后，连同洗净的鲜莲子、鲜百合一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，武火煮沸后改文火熬1小时，精盐调味，即可。


材料：百合30克 ，生地黄30克，乳鸽1只。
做法：各材料清洗干净；

药材提前稍稍浸泡，乳鸽切块汆水，之后所有材料一起放入汤煲，加清水2000毫升，先武火煮沸后改文火慢熬90分钟，就可以放盐喝靓汤了。


材料：黑豆、黑木耳、黄精、莲子、枸杞、茯苓、桂圆、核桃、猪尾。
做法：猪尾氽水备用；

黑木耳浸泡，其他汤料清洗后和黑木耳一起放入汤煲，加入清水，煮沸后转文火煲2小时，下盐调味即可。


菊花品种多，功效有所不同，你泡对了吗？


《神农本草经》将菊花列为上品，其功用为“主诸风，头眩肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹。
久服利血气，轻身耐老延年”。

菊花味辛、苦、甘，性寒，具有疏风、明目、解毒的功效。
《神农本草经》将菊花列为上品，其功用为“主诸风，头眩肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹。
久服利血气，轻身耐老延年”。

菊花味辛、苦、甘，性寒，具有疏风、明目、解毒的功效。
晋代傅玄《菊赋》有云：
“服之者长寿，食之者通神”。

菊花也有“延龄客”的美誉。
菊花品种繁多，药用上分“野菊”、“滁菊”、“贡菊”、“杭菊”、“亳菊”等。
细分不同品种其功效也有所不同。


降火用滁菊滁菊又名“白菊”、“甘菊”，是菊花中花瓣最紧密的一种。

它花蕊金黄，花瓣晶莹玉白，素有“金心五瓣”之美誉。
滁菊疏散风热的效果最强。
如果出现嗓子发干、头发昏等“热伤风”症状时，喝一些滁菊就能缓解。




明目用贡菊贡菊也称“黄山贡菊”，因在古代被作为贡品献给皇帝，故名“贡菊”。

贡菊花朵雪白，蒂呈绿色。
冲泡的时间长了，连茶汤也会变成绿色。
贡菊的寒性缓和一些，清肝明目、养肝养眼的作用更突出。

贡菊泡茶再加一些枸杞，是电脑族的护眼良方。




清咽用杭菊杭菊花朵较大，分为杭白菊和杭黄菊两种，杭白菊味道更甘美一些。
与贡菊相比，杭菊的深色花心更明显，泡开后花瓣也容易脱落。
杭菊清热利咽的效果最强，咽喉肿痛时，喝点杭菊最好。




消炎用野菊花与以上几种家菊相比，野菊花的花朵更小更黄，花形也不是很好看，苦寒更重一些。

野菊花解毒清热消肿的作用最强，对缓解生疮、牙痛、口臭都有效。
不过，一般情况下不要喝野菊花，以免损伤脾胃阳气，造成胃部不适、肠鸣、大便溏稀等不良反应。

合理配伍功效更好菊花加枸杞

补肝肾。
菊花味甘，对肝肾有滋养作用，配上滋补肝肾的枸杞，作用可得到加强。


菊花加桑叶
治感冒 桑叶与菊花皆能疏散风热、清肝明目，同时可缓解风热感冒初期的发热、头痛等症状。


菊花加山楂，可消脂降压。


可预防风热感冒、咽喉肿痛。

菊花搭配金银花，
菊花加胖大海
菊花养生粥
材料：糯米150g，干菊花50g，干桑叶10g，冰糖100g。

做法：取锅加水，以大火煮沸，转小火放入菊花、桑叶15分钟，捞出菊花、桑叶。
倒入洗净的糯米，继续煮50分钟，加冰糖调味。

本品可疏风清热，对于熬夜上火的人群尤为适宜。
材料：菊花15g，鲜百合30g，银耳1朵，无花果1个，食盐或冰糖适量。
做法：银耳泡发，撕成小块。

锅内加水煮沸，加入所有食材，大火烧开转小火煲50分钟，调味即可。
本品清肝润肺，适合肝火盛又咽干口燥人群。
随泡随饮，变绿勿喝
菊花性寒，阳虚慎喝
体热之人，别加冰糖
孕妇
儿童
过敏体质者

冬吃萝卜夏吃姜，但姜要这么吃才能发挥最大的养生保健效果


大家可能听说过这么一句民谚：
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。
中医认为，姜是助阳之品，具有利胆、健胃止呕、辟腥臭、消水肿的作用，可以加快人体新陈代谢、抗炎镇痛、同时兴奋人体多个系统的功能。

但是姜到底有多少种类，到底怎么吃才能发挥最大的养生保健效果呢？
姜的种类
生姜

生姜多加工成丝、片、末、汁来入菜，是炒、煮、炖、蒸、拌中不可缺少的佐料。
生姜的运用范围最广泛，生活中常说的姜泛指生姜。


子姜
子姜则是生姜的嫩芽，为时令鲜蔬，季节性强，可作辅料、腌渍成泡姜或切丝生食，如子姜肉丝、子姜爆鸭、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。


干姜
干姜是姜的干燥根茎，主温中，能温中散寒、回阳通脉、温肺化饮，主治脾胃虚寒、吐泻、亡阳、寒喘咳等症状。
干姜在川菜中常用来煮汤食用。


醋泡姜的做法


1、生姜切片，把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋，醋倒满，没过生姜；
2、取一小块保鲜膜，折叠成一小块，把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上；
3、盖上盖子，密封结实。

放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
每天可吃2~4片醋泡姜，早晨吃最好，长期食用效果最好。
口含方法

如果常感胃寒、食欲不振，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌来促进消化。
让生姜的气味在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。


将生姜刮去皮（姜皮属凉性），每天切四五片生姜（切得像厚纸一样薄，切得太厚会很辣），放在碗内。
每天早上起来，先饮一杯开水，再用开水冲到盛有姜片的碗中消毒处理，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，含10～30分钟，将姜片咬烂，让生姜的气味在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。
姜的食疗功效
生姜甘辛而温，具有散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛、抗炎之功效，还能舒张毛细血管，增强血液循环，兴奋肠胃，帮助消化。

鲜姜可用于“风寒邪热、伤寒头痛、鼻塞、咳逆止气、止呕、祛痰下气”。
干姜适于“寒冷腹痛、中恶霍乱、胀满、风邪消毒、止唾血”。
民间在生活实践和医疗实践中，逐步摸索出许多用生姜治病的验方，而且具有良好疗效。
1、风寒骨疼、关节疼 生姜、葱白各适量，捣烂炒热，用布包好熨敷患处，一日数次。
生姜数片放患处，用艾条灸之。

2、中暑昏厥 生姜、韭菜各适量，大蒜1头，共捣烂取汁灌服。
3、跌打损伤、腰扭伤 生姜、芋头各半捣成泥状，加面粉适量调匀，贴敷患处，每日更换2次。
4、晕车晕船 生姜1片贴于肚脐，外贴1张伤湿止痛膏，有明显的缓解作用。

5、冻疮、冻伤 生姜适量捣烂，泡在适量的白酒中，取汁液加温擦拭患处，每日3次。
6、伤风咳嗽、虚寒久咳 生姜5片，加适量核桃肉、红糖捣烂食之。
7、妇女虚寒腹疼 生姜、红糖适量煎水服用。

8、风寒感冒 生姜5克，葱白1根，绿豆15克，萝卜30克，大枣4枚，煎水服用，每日3次，开水冲服，对感冒发烧、口渴而表未解者有效。
需要注意的是，生姜长时间放置会发酵腐烂，产生黄樟素物质，能诱发食道癌、肝癌，对人体健康有严重危害，故腐烂的生姜不能吃。
生姜
生姜多加工成丝、片、末、汁来入菜，是炒、煮、炖、蒸、拌中不可缺少的佐料。
生姜的运用范围最广泛，生活中常说的姜泛指生姜。


子姜
子姜则是生姜的嫩芽，为时令鲜蔬，季节性强，可作辅料、腌渍成泡姜或切丝生食，如子姜肉丝、子姜爆鸭、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。


干姜
干姜是姜的干燥根茎，主温中，能温中散寒、回阳通脉、温肺化饮，主治脾胃虚寒、吐泻、亡阳、寒喘咳等症状。

干姜在川菜中常用来煮汤食用。


醋泡姜的做法


1、生姜切片，把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋，醋倒满，没过生姜；
2、取一小块保鲜膜，折叠成一小块，把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上；

3、盖上盖子，密封结实。
放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
每天可吃2~4片醋泡姜，早晨吃最好，长期食用效果最好。

口含方法
如果常感胃寒、食欲不振，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌来促进消化。
让生姜的气味在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。


将生姜刮去皮（姜皮属凉性），每天切四五片生姜（切得像厚纸一样薄，切得太厚会很辣），放在碗内。
每天早上起来，先饮一杯开水，再用开水冲到盛有姜片的碗中消毒处理，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，含10～30分钟，将姜片咬烂，让生姜的气味在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。

姜的食疗功效
生姜甘辛而温，具有散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛、抗炎之功效，还能舒张毛细血管，增强血液循环，兴奋肠胃，帮助消化。
鲜姜可用于“风寒邪热、伤寒头痛、鼻塞、咳逆止气、止呕、祛痰下气”。

干姜适于“寒冷腹痛、中恶霍乱、胀满、风邪消毒、止唾血”。
民间在生活实践和医疗实践中，逐步摸索出许多用生姜治病的验方，而且具有良好疗效。

1、风寒骨疼、关节疼 生姜、葱白各适量，捣烂炒热，用布包好熨敷患处，一日数次。
生姜数片放患处，用艾条灸之。
2、中暑昏厥 生姜、韭菜各适量，大蒜1头，共捣烂取汁灌服。

3、跌打损伤、腰扭伤 生姜、芋头各半捣成泥状，加面粉适量调匀，贴敷患处，每日更换2次。
4、晕车晕船 生姜1片贴于肚脐，外贴1张伤湿止痛膏，有明显的缓解作用。
5、冻疮、冻伤 生姜适量捣烂，泡在适量的白酒中，取汁液加温擦拭患处，每日3次。

6、伤风咳嗽、虚寒久咳 生姜5片，加适量核桃肉、红糖捣烂食之。
7、妇女虚寒腹疼 生姜、红糖适量煎水服用。
8、风寒感冒 生姜5克，葱白1根，绿豆15克，萝卜30克，大枣4枚，煎水服用，每日3次，开水冲服，对感冒发烧、口渴而表未解者有效。

需要注意的是，生姜长时间放置会发酵腐烂，产生黄樟素物质，能诱发食道癌、肝癌，对人体健康有严重危害，故腐烂的生姜不能吃。


粽子吃多消化不良？

试试山楂消滞方
端午才过去，相信很多朋友都有吃粽子，大家都知道，吃粽子有个烦恼，就是容易食滞，有什么办法能助消化呢？
佛山市中医院郑文红副主任中药师给大家推荐山楂。

据2015年版《中国药典》记载，山楂来源于蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。
秋季果实成熟时采收，切片后干燥而成，主产于山东、河南、河北辽宁等地，习称“北山楂”。

山楂功效为消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。

用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症。
山楂作为药用品还有炒山楂、焦山楂、山楂炭等炮制规格。
山楂炒制后消食导滞作用增强，活血化瘀作用降低；

焦山楂用于肉食积滞，泻痢不爽；
山楂炭更侧重于止泻痢，有止血、凉血之功。



据2015年版《中国药典》记载，山楂来源于蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。
秋季果实成熟时采收，切片后干燥而成，主产于山东、河南、河北辽宁等地，习称“北山楂”。


山楂功效为消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。
用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症。

山楂炭更侧重于止泻痢，有止血、凉血之功。


此外，山楂还有降压、降脂、抗氧化、增强免疫力等功效，可清除胃肠道有害细菌，显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化，以及强心和预防心绞痛的作用，也是目前降脂减肥产品的主要中药之一。



山楂除了直接吃和入药外，还可以通过煮汤煮茶等多种家常做法用于保健，端午假期如果吃得太多感到不适，可以试试以下几款食疗：山楂汤

材料：山楂60克，红糖20克或适量。
做法：山楂放进锅内，加入清水500毫升，煮沸后用中火煎煮30分钟，捞去山楂，加红糖搅匀，温服。
功效：健胃消食，化瘀止痛。

用于饮食积滞，妇女血瘀痛经，产妇恶露不尽，腹中疼痛，或产后血瘀腹痛。
偏寒者可加生姜同煮。
山楂益母茶

材料：山楂、益母草各30克，当归15克，红糖适量。
做法：山楂、益母草、当归放进锅内，加入清水300毫升，煮沸后用中火煎煮30分钟，捞去药渣，加红糖搅匀，温服。

功效：活血散瘀，安宫止痛。
用于妇女产后腹痛，恶露不尽或胞衣不下等。

山楂乌梅汤

材料：山楂100克，乌梅40克，甘草15克，新会陈皮5克，冰糖或蜂蜜适量。
做法：将乌梅轻轻地拍松，与山楂、甘草、陈皮一起置锅中加入适量清水，大火烧沸，转用中火煲约40分钟，滤去药渣，加入冰糖熔化或蜂蜜搅匀（甜度根据自己喜好调整冰糖用量），温服或冰镇后服。
冰镇后的酸梅汤更加清甜可口。
忌生冷者可以改为热饮。

功效：健脾开胃，生津止渴，消暑降火。
用于消食化积、减肥降脂、美容养颜、解酒、解暑止渴等。

山楂荷叶茶

材料：山楂30克，荷叶15克，新会陈皮3克。
做法：将山楂、荷叶放进锅内加入适量清水煎煮，然后去药渣取汁，或放在杯内加开水浸泡，代茶饮用。
功效：活血化瘀，清暑除烦，减肥瘦身。

适用于高血压兼有高脂血症患者，还可作夏季消暑饮料。
胃肠功能弱可加入红枣让茶平和好喝。
山楂决明汤

材料：山楂15g，决明子10g，红枣（去核）1个。
做法：山楂、决明子、红枣置锅内加水煎煮30分钟后去渣服用或放在杯内加开水浸泡，代茶饮用。

功效：活血化瘀，调脂降压，润肠通便。
用于高血压和高血脂症，尤其适用于便秘性的老年高血压、高血脂患者。

品尝粽子时，不妨用山楂泡杯茶或者煮汤，帮助消化解腻。
不过，由于山楂具有很强的助消化功能，患胃病的人一般不宜空腹喝山楂茶，胃炎、胃溃疡、反流性胃炎的患者，也不适合饮用，另外，孕妇也不宜食用山楂。
【来源：佛山市中医院，药学指导：
郑文红 副主任中药师】






广东人叫它“崩大碗”，用对了可清热解毒、利湿消肿


炎炎夏日，热气蒸腾，有一种药材，可清热解毒、提神益脑，常见于草堆草丛中，叶子长得像铜钱，绿油油的，不知道的朋友，可能还把它误以为是杂草清除掉呢～它就是积雪草，也叫崩大碗、雷公根，是不是很多人都觉得名字很熟悉呢？
 积雪草别名雷公根、马蹄草、崩大碗、蚶壳草、灯盏草、老耳、落得打、铜钱草。
多年生草本，茎匍匐，细长，节上生根。

叶子长开了像把小伞。
积雪草始载于《神农本草经》，在临床上的应用已有两千多年的历史，也是民间常用的一种草药。
据2015年版《中国药典》记载，性寒，味苦、辛。

归肝、脾、肾经，具有清热利湿，解毒消肿的功效。
用于湿热黄疸，中暑腹泻，砂淋血淋，痈肿疮毒，跌扑损伤。
现代研究表明，它主含三萜类、多炔烯烃类、挥发油类等成分，具有抑制疤痕增生、修复皮肤损伤、抗抑郁、神经保护、抗肿瘤、抗溃疡及抗菌、消炎等作用。

别名雷公根、马蹄草、崩大碗、蚶壳草、灯盏草、老耳、落得打、铜钱草。
多年生草本，茎匍匐，细长，节上生根。
叶子长开了像把小伞。

积雪草始载于《神农本草经》，在临床上的应用已有两千多年的历史，也是民间常用的一种草药。
据2015年版《中国药典》记载，性寒，味苦、辛。
归肝、脾、肾经，具有清热利湿，解毒消肿的功效。

用于湿热黄疸，中暑腹泻，砂淋血淋，痈肿疮毒，跌扑损伤。
现代研究表明，它主含三萜类、多炔烯烃类、挥发油类等成分，具有抑制疤痕增生、修复皮肤损伤、抗抑郁、神经保护、抗肿瘤、抗溃疡及抗菌、消炎等作用。


  鉴别用药积雪草与连钱草很相似，常易混淆，但功效不同，需要注意鉴别使用。
下面是两种药材的来源和性状鉴别对比：


主要区别的性状：积雪草的根圆柱形，茎上的节着生须状根，叶互生，伞形花序腋生，双悬果；

而连钱草茎方柱形，节上有不定根，叶对生，轮伞花序腋生，小坚果，搓之气芳香。
下面是两种药原植物对比图：


各位要注意区分哦！
 不一般的积雪草积雪草也是会开花的，淡紫色的花，近看很像多肉植物。

积雪草花是腋生的，也就是说花是从藤梗上长出来的，伞状的叶子一挡住，花都露不出脸来咯！

在野外生长繁茂的菜地、草丛，你就会发现很多积雪草的身影，采摘时根藤连起，把它洗干净了，可以直接生吃，那个梗嚼起来还行，但叶子就稍微苦了些。
每次口腔溃疡上火，麻麻就爱去扯回来煲汤喝~原因是积雪草很下火！

相信有不少人对积雪草的印象是因为护肤品、化妆品的成份表上含积雪草。
有的人长痘痘，会忍不住用手挤，挤痘一时爽，留疤悔断肠。
积雪草有去除凹陷性疤痕的功效，在美容、医学界已经小有名气，想必你们也或多或少听说过，琳琅满目的积雪草衍生产品真不少。

积雪草在广东部分地区叫“崩大碗”，作为一种野菜，广东人喜欢拿来煲凉茶，有很好的清暑解毒、生津止渴的效用。
而有些地方，除了煲凉茶外，还拿来做菜吃，如将新鲜稍嫩点的全草（老的比较苦，比较涩），洗干净再剁细了，配鱼或者猪肉做汤喝。
吃时一股淡淡的青草芳香直沁脾腑，加上味道带点甘，十分好吃。

作为观赏性的盆景，也是不错的选择呢。
过去人们遇到风热感冒、咽喉疼痛，就到野地里拔一把雷公根，拿回家煎水喝；
小孩子摔破了手肘膝盖，采几株雷公根，用嘴嚼烂了敷在伤处，可消炎去肿；

每到夏天，街头上就有专卖雷公根凉茶的小摊，小贩推一辆木头制成的四轮小车，用透明的玻璃杯盛着色泽浓绿的鲜榨雷公根汁，加入适量的冰糖，再经过冰镇，存到搪瓷保温茶缸里，逐层摆放在小车上，前面再堆几丛新鲜采下的雷公根，就是天然的广告，路过的行人、散步的居民看到都会忍不住买一杯来消消暑，兼而疏散风热。
  伤科常用药“落得打”是积雪草在伤科用药上更为常见的名称，是治伤常用中药，具有活血消肿止痛、清热解毒利水的功效，可以治疗跌打损伤、骨折、关节脱位、软组织损伤等，血瘀肿胀、疼痛等。
现代骨伤科流派名家"魏氏伤科"李国衡运用“落得打”积累了不少临床经验，摘录如下：1.四肢损伤早期，严重者血肿范围大，局部青紫，疼痛剧烈。
血瘀化热，身热口干烦躁者用落得打配生地、赤芍、丹皮、丹参、桃仁、地鳖虫、虎杖根、延胡索、干芦根、生甘草等偏凉性活血化瘀药，可收到消肿止痛，清热除烦的效果。
2.瘀结肿胀，局部僵硬疼痛，肢体活动不利者落得打配当归、红花、川芎、莪术、乳香、没药、茯苓等偏温性活血化瘀药，可活血祛瘀，行血软坚，肿消，关节得以灵活运用。

落得打在温性活血化瘀药中，有减轻温燥的作用。
3.手足部位损伤后，肿胀不退，可能发生继发感染者，局部皮温增高，或烦肿灼热，身热，口干，脉数，舌质红用落得打配赤芍，生地，丹皮，玄参，银花，连翘。
蒲公英，甘草等凉血清热解毒。

落得打除消血肿之外，还能消退水肿。
下肢关节，如髋关节扭伤，膝关节骨关节病，在积血肿痛的同时尚伴有积液，落得打可配合丹参，白芍，地鳖虫，川牛膝，防己，茯苓，平地木，车前草等活血利水消肿。
骨折患者在中期愈合期，多以落得打，为君配合和血长骨药味，临床取得较佳疗效，所以为伤科治伤要药。

  积雪草附方摘录，供大家参考1.治湿热黄疸：
积雪草一两，冰糖一两。
水煎服.(《江西民间草药》）

2.治中暑腹泻：
积雪草鲜叶搓成小团，嚼细开水吞服一，二切。
（《浙江民间常用草药》）

3.治砂淋：
积雪草一两。
第二次的淘米水煎服.(《江西民间草药验方》）

4.治血淋：
积雪草头，草益根各一把。
捣烂绞汁和冰糖一两，一次炖服.(《闽东本草》）

5.治小便不通：
鲜积雪草一两，捣烂贴肚脐，小便通即去药。
（《闽东本草》）

6.治肝脏肿大：
崩大碗每次约八两至一斤。
煎水服.(《岭南草药志》）

7.治麻疹：
积雪草一至二两。
水煎服.(广州部队《常用中草药手册》）

8.治乳痈初起：
雷公根茎叶和槟榔衣一个。
酒煎服.(《岭南采药录》）

9.治疔疮：
（1）鲜积雪草，洗净，捣烂敷患处。
（《江西民间草药》）

（2）鲜积雪草一至二两.水煎服。
（《福建中草药》）
10.治缠腰火丹：鲜积雪草，洗净，捣烂绞汁，同适量的生糯米粉调成稀糊状，搽患处。
（《江西民间草药》）
11.治跌打损伤：积雪草八钱至一两，和红酒半斤至十二两，炖一小时，内服；
渣捣烂后贴伤部。
（《福建民间草药》）

12.治刀伤出血：
崩大碗，酌量，捣烂外敷伤口。
（《岭南草药志》）

13.治臁疮：
鲜积雪草洗净，捣烂敷患处，一日一换。
（《江西民间草药》）

14.治目赤肿痛：
鲜积雪草捣烂敷寸口处，或捣烂绞汁点患眼，一日三，四次。
（《江西民间草药》）

15.治麦粒肿：
鲜积雪草洗净捣烂，掺红糖敷之。
（《泉州本草》）

16.治咽喉肿痛：
鲜积雪草二两。
洗净，放碗中捣烂，开水冲出汁，候温，频频含咽.(《江西民间草药》）

17.治百日咳：
崩大碗三两，瘦猪肉一两。
同煎一小时，分两次服，连服数天.

18.治误食砒霜或其他食物中毒：
雷公根四两，胆矾一钱。
煎水服.此方亦治钩吻及蕈中毒。

19.治骨鲠：
雷公根煎水内服，服时须慢慢咽下。
（17-19方均出《岭南草药志》）

20.解大茶药中毒：
取崩大碗捣烂，加茶油灌服.
21.解木薯中毒：取崩大碗捣烂，温开水冲服。
22.解毒蕈中毒：
崩大碗四两，片糖二两。

煎水内服；
或崩大碗四两，萝卜一斤，捣烂榨汁内服.(20-22方均出《南方主要有毒植物》）
23.治咳血，吐血，鼻出血：鲜积雪草二至三两。
水煎或捣汁服.(《福建中草药》）
24.治跌打肿痛：鲜积雪草捣烂绞汁一两，调酒，炖温服；
渣敷患处。
（《福建中草药》　　积雪草性喜温暖潮湿环境，生性强健，广泛分布于中国陕西、江苏、安徽、浙江、江西、湖南、湖北、福建、台湾、广东、广西、四川、云南等省区。

印度、斯里兰卡、马来西亚、印度尼西亚、大洋洲群岛、日本、澳大利亚及中非、南非、东盟国家越南、缅甸、泰国、老挝也有分布。
积雪草质地柔嫩、适口性好，可生食、作为凉茶饮用。
积雪草煲猪展

材料：积雪草20克，猪展肉1斤做法：1、材料清洗；

2、猪展肉切块备用；
3、把所有材料放入瓦锅内；
4、加姜片3片；

5、加入清水末过材料面5厘米；
6、大火煮沸，小火煮30分钟即可。
功效：清热利湿，主治：暑湿黄疸等症。
积雪绿荷玉鸽汤

食材：鲜积雪草500克，绿豆100克，鲜荷叶200克（干品，则用50克），玉米1根（约250克），老鸽2只（约750克）。
做法：1、先将鸽子处理洗干净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净；

2、鲜荷叶洗净，切宽丝；
3、玉米去除外衣及须，洗净，横切成6段；
4、连同洗净的积雪草、绿豆一齐置于砂锅内，加入清水2500克，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。

功用：本馔食材中，积雪草（又名崩大碗）性味苦辛寒，善于清热利湿、解毒消肿；
绿豆性味甘寒，长于清热解毒、消暑、利水；

荷叶性味苦平，功善清热解暑、升发清阳、凉血；
玉米性味甘平，长于调中开胃、利湿；
搭配性味咸平，功擅滋肾益气、祛风解毒的老鸽子。

诸物合烹，味道鲜美，汤性清凉，既善清热解暑、利湿、解毒，又可健脾开胃、滋肾益气，清补兼备，诚为初夏御暑热湿毒之良汤，适宜于一般人群服食。
积雪草瘦肉汤

材料：积雪草100克，猪肉100克。

做法：1.猪肉剁碎，加除油之外的调料腌制五分钟；
2.积雪草清洗干净，用清水泡十分钟；

3.锅里放油，把腌制好的猪肉末放进锅里爆香，倒入清水，煮至奶白；
4.倒入沥干水的积雪草，继续煮五分钟，或者煮长时间一些更好。
功效：清热利湿、解毒消肿
积雪草煲鲮鱼


煲汤掌握时间和火候哦~加入少许姜，料酒，调味料，把汤头煲到乳白色，汤味鲜美，还带有浓浓的积雪草香味。
积雪草煲田螺


积雪草煲田螺，田螺煲得很熟，根本不用牙签挑，一吸搞定肥美的螺肉，还吮吸到积雪草的草香汁水，真的“靓嘢”！
积雪草煲排骨


将积雪草去泥洗净，切碎，然后把积雪草与排骨放一起熬煮30分钟，出汤甘甜可口。
积雪草食疗方
【来源：本文内容综合自中国中药杂志、江门发布、广州中医药大学一附院】

积雪草与连钱草很相似，常易混淆，但功效不同，需要注意鉴别使用。
下面是两种药材的来源和性状鉴别对比：



各位要注意区分哦！

积雪草也是会开花的，淡紫色的花，近看很像多肉植物。
积雪草花是腋生的，也就是说花是从藤梗上长出来的，伞状的叶子一挡住，花都露不出脸来咯！


在野外生长繁茂的菜地、草丛，你就会发现很多积雪草的身影，采摘时根藤连起，把它洗干净了，可以直接生吃，那个梗嚼起来还行，但叶子就稍微苦了些。
每次口腔溃疡上火，麻麻就爱去扯回来煲汤喝~原因是积雪草很下火！
相信有不少人对积雪草的印象是因为护肤品、化妆品的成份表上含积雪草。

有的人长痘痘，会忍不住用手挤，挤痘一时爽，留疤悔断肠。
积雪草有去除凹陷性疤痕的功效，在美容、医学界已经小有名气，想必你们也或多或少听说过，琳琅满目的积雪草衍生产品真不少。


积雪草在广东部分地区叫“崩大碗”，作为一种野菜，广东人喜欢拿来煲凉茶，有很好的清暑解毒、生津止渴的效用。
而有些地方，除了煲凉茶外，还拿来做菜吃，如将新鲜稍嫩点的全草（老的比较苦，比较涩），洗干净再剁细了，配鱼或者猪肉做汤喝。
吃时一股淡淡的青草芳香直沁脾腑，加上味道带点甘，十分好吃。

作为观赏性的盆景，也是不错的选择呢。
过去人们遇到风热感冒、咽喉疼痛，就到野地里拔一把雷公根，拿回家煎水喝；
小孩子摔破了手肘膝盖，采几株雷公根，用嘴嚼烂了敷在伤处，可消炎去肿；


“落得打”是积雪草在伤科用药上更为常见的名称，是治伤常用中药，具有活血消肿止痛、清热解毒利水的功效，可以治疗跌打损伤、骨折、关节脱位、软组织损伤等，血瘀肿胀、疼痛等。
现代骨伤科流派名家"魏氏伤科"李国衡运用“落得打”积累了不少临床经验，摘录如下：


1.治湿热黄疸：
积雪草一两，冰糖一两。

水煎服.(《江西民间草药》）
2.治中暑腹泻：
积雪草鲜叶搓成小团，嚼细开水吞服一，二切。

（《浙江民间常用草药》）
3.治砂淋：
积雪草一两。

第二次的淘米水煎服.(《江西民间草药验方》）
4.治血淋：
积雪草头，草益根各一把。

捣烂绞汁和冰糖一两，一次炖服.(《闽东本草》）
5.治小便不通：
鲜积雪草一两，捣烂贴肚脐，小便通即去药。

（《闽东本草》）
6.治肝脏肿大：
崩大碗每次约八两至一斤。

煎水服.(《岭南草药志》）
7.治麻疹：
积雪草一至二两。

水煎服.(广州部队《常用中草药手册》）
8.治乳痈初起：
雷公根茎叶和槟榔衣一个。

酒煎服.(《岭南采药录》）
9.治疔疮：
（1）鲜积雪草，洗净，捣烂敷患处。

（《江西民间草药》）
（2）鲜积雪草一至二两.水煎服。
（《福建中草药》）

10.治缠腰火丹：
鲜积雪草，洗净，捣烂绞汁，同适量的生糯米粉调成稀糊状，搽患处。
（《江西民间草药》）

11.治跌打损伤：
积雪草八钱至一两，和红酒半斤至十二两，炖一小时，内服；
渣捣烂后贴伤部。

（《福建民间草药》）
12.治刀伤出血：
崩大碗，酌量，捣烂外敷伤口。

（《岭南草药志》）
13.治臁疮：
鲜积雪草洗净，捣烂敷患处，一日一换。

（《江西民间草药》）
14.治目赤肿痛：
鲜积雪草捣烂敷寸口处，或捣烂绞汁点患眼，一日三，四次。

（《江西民间草药》）
15.治麦粒肿：
鲜积雪草洗净捣烂，掺红糖敷之。

（《泉州本草》）
16.治咽喉肿痛：
鲜积雪草二两。

洗净，放碗中捣烂，开水冲出汁，候温，频频含咽.(《江西民间草药》）
17.治百日咳：
崩大碗三两，瘦猪肉一两。

同煎一小时，分两次服，连服数天.
18.治误食砒霜或其他食物中毒：
雷公根四两，胆矾一钱。

煎水服.此方亦治钩吻及蕈中毒。
19.治骨鲠：
雷公根煎水内服，服时须慢慢咽下。

（17-19方均出《岭南草药志》）
20.解大茶药中毒：
取崩大碗捣烂，加茶油灌服.

21.解木薯中毒：
取崩大碗捣烂，温开水冲服。
22.解毒蕈中毒：崩大碗四两，片糖二两。
煎水内服；
或崩大碗四两，萝卜一斤，捣烂榨汁内服.(20-22方均出《南方主要有毒植物》）

23.治咳血，吐血，鼻出血：
鲜积雪草二至三两。
水煎或捣汁服.(《福建中草药》）

24.治跌打肿痛：
鲜积雪草捣烂绞汁一两，调酒，炖温服；
渣敷患处。

（《福建中草药》
积雪草性喜温暖潮湿环境，生性强健，广泛分布于中国陕西、江苏、安徽、浙江、江西、湖南、湖北、福建、台湾、广东、广西、四川、云南等省区。
印度、斯里兰卡、马来西亚、印度尼西亚、大洋洲群岛、日本、澳大利亚及中非、南非、东盟国家越南、缅甸、泰国、老挝也有分布。

积雪草质地柔嫩、适口性好，可生食、作为凉茶饮用。
积雪草煲猪展



诸物合烹，味道鲜美，汤性清凉，既善清热解暑、利湿、解毒，又可健脾开胃、滋肾益气，清补兼备，诚为初夏御暑热湿毒之良汤，适宜于一般人群服食。


功效：清热利湿、解毒消肿


煲汤掌握时间和火候哦~加入少许姜，料酒，调味料，把汤头煲到乳白色，汤味鲜美，还带有浓浓的积雪草香味。
积雪草煲田螺


积雪草煲田螺，田螺煲得很熟，根本不用牙签挑，一吸搞定肥美的螺肉，还吮吸到积雪草的草香汁水，真的“靓嘢”！
积雪草煲排骨


将积雪草去泥洗净，切碎，然后把积雪草与排骨放一起熬煮30分钟，出汤甘甜可口。


痛风太痛！

试试这杯茶，改善脾虚痰湿引起的高尿酸症状




中医把痛风叫做“白虎历节”，因为痛风发作起来的时候，就像猛虎在咬关节骨头一般疼痛。

都说“牙痛不是病，痛起来真要命”，然而痛风的疼痛，比牙痛还要厉害得多。
今天就跟大家聊聊日常怎么做才能稳住尿酸、不患痛风。

01痛风到底有多痛？
曾有人把疼痛分为十个等级，分娩是十级疼痛，牙痛可以去到五级，而痛风可以去到七级，被患者形容为蚀骨之痛，古人也把这种痛诙谐比喻为猛虎啃咬般痛。
痛风是一种由于嘌呤代谢紊乱导致的代谢疾病。它的发病原理是：人体内嘌呤长期代谢障碍，尿酸产生过多或尿酸排泄不畅而导致血中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积在骨关节甚至肾脏等相关部位，形成慢性复发性的炎症性疾病。
痛风性关节炎急性发作时往往表现出关节的红、肿、热、痛。
日常生活中，引发痛风的这些元凶你中招了吗？
 肥胖之患肥胖或者超重的人存在糖、脂肪、蛋白质代谢异常，与痛风有关。
引起高尿酸的原因，与体内酮体生成有关。
肥胖者摄入过多，增加嘌呤生成，也使血尿酸升高。

肥胖会可以引起胰岛素抵抗，尤其是腹型肥胖的人，胰岛素抵抗会通过多种途径最终导致肾功能不全，尿酸排泄障碍。
通俗点说，就是尿酸排泄出去的通路被堵住了。
如此一来，尿酸的合成增加了，排泄却减少了，体内的尿酸自然蹭蹭上涨，痛风发作就只是时间的问题了。

我常跟大家强调减肥的重要性，肥胖真的是导致诸多疾病的罪魁祸首，肥胖者如果减肥了，许多疾病也会自然好起来。
 酒饮之殇要说痛风最突出的元凶，莫过于饮酒。酒水的主要成分是乙醇，乙醇不仅会抑制尿酸的排泄、促进尿酸的生成，还会加速高尿酸至痛风性关节炎发作这一发展进程。

长期大量饮酒人群发生痛风是十分常见的，尤其啤酒中含有大量嘌呤成分，很容易诱发痛风。
不仅喝酒可以引起痛风，喝奶茶也会。现在出门，大街小巷随处可见生意红火的奶茶店，奶茶“MM”和奶茶“GG”们排长队买奶茶的景象就常出现在热搜。

有朋友可能会反问，奶茶不就是奶+茶吗？
听起来似乎挺健康的。
其实不然，现在奶茶店大多都用果糖来增加甜味，果糖是可升高血尿酸水平的碳水化合物，同样可促进尿酸合成、抑制尿酸排泄，含果糖饮料的大量摄入会使血尿酸水平升高。

无奶茶不欢的朋友要注意了。
许多水果富含果糖，像现在很多果汁饮料果糖含量也是很高的，不建议经常饮用。
 高嘌呤食物之害近年来在科普知识的宣传下，老广们清楚认识到靓汤不能熬太久，否则容易导致嘌呤过高。这个“嘌呤”究竟是何方妖孽？
这么理解，嘌呤代谢后的最终产物就是尿酸，当摄入过多的嘌呤，超过了自身的代谢能力，就会堆积在体内，形成高尿酸血症，进而引起痛风。
除了老火靓汤，日常高嘌呤的食物还真不少，这里给大家简单总结一份高嘌呤常见食物清单：动物内脏类：猪杂、牛杂、羊杂、鸡杂等，尤以肝脏、肾、胰、脑等部位嘌呤更高。
海鲜类：小鱼干、沙丁鱼、带鱼、三文鱼、凤尾鱼、鲢鱼、八爪鱼、鱿鱼、皮皮虾、生蚝、紫草、淡菜等。
其实海鲜类食物大多数都是嘌呤比较高的，只有海参、海蜇皮、桂花鱼、枪鱼这为数不多的几种是低嘌呤的。其它类：肉馅、肉汁、肉汤、鱼卵、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇等。

02有一种体质，痛风最为偏好
从中医的角度看，痛风主要表现出关节疼痛，属于中医“痹症”的范畴，其主要病机为湿邪阻滞经络，气血运行不畅，关节疼痛。
而内在因素是脾胃虚弱，运化失常，加之饮食不节或不良的生活习惯等影响，导致湿滞在体内累积，日久化热，湿热痹阻，导致经络不通而发生关节红肿热痛、活动障碍。

俗话说，“十个痛风九个胖”，从中医临床观察，痛风偏好痰湿体质，患者尤其以形体丰腴、有饮酒史的男性及喜进“肥甘厚味”的中老年人为主；
关节疼痛发作起来尤以下肢关节为多，入夜痛甚。
痰湿体质自检卡：判断一个人是否为痰湿体质，可以对以下8个问题打分来衡量：



03痛风元凶中招了，如何补救？
首先，就是要纠正上述提到的饮食生活习惯，肥胖者积极减肥，避免上述高嘌呤食物、酒饮。

其次，可以适量多吃些含钾多、含钠少的碱性食物，有助于中和尿酸。
如：
慈姑、黄瓜、柿子，萝卜、板栗、生菜、茄子、白菜、卷心菜等。

再来，喝水也有讲究。
正常人每日建议饮水量不低于2000毫升，有助于通过尿液排出身体代谢的废物。
而有中招痛风元凶的朋友，每日饮水最好在2500-3000毫升，这样既保证充足的饮水量又能使体内尿酸水平下降，不失为一个低成本的补救方法。

有条件的朋友可以选用碱性矿泉水。
需要注意的是，有严重心功能不全、严重肾功能不全、有明显水肿的患者，不宜多饮水，恐有水中毒之弊。
最后，还要迈开腿。

每天进行30分钟以上的有氧运动，如游泳、打太极、瑜伽等，可以促进新陈代谢，给身体定时排毒，降低尿酸。
中医中药是不错的选择，健脾祛湿是很重要的调理方法，下面给大家推荐一款降低尿酸、防痛风发作的茶方。
 茶饮推荐
‖ 食疗方推荐

五指毛桃陈皮玉米须土茯苓茶材料：五指毛桃15克，陈皮5克，玉米须20克，土茯苓30克。
（1人份）做法：以上药材洗净，药材洗净，加入锅中，三碗水煮成一碗水，温服，隔日1次。

功效：健脾化痰，祛湿通痹。
适合人群：脾虚痰湿体质人群，见于形体偏胖，口黏不爽，大便溏烂，舌苔厚腻的高尿酸血症者。



01
痛风到底有多痛？

曾有人把疼痛分为十个等级，分娩是十级疼痛，牙痛可以去到五级，而痛风可以去到七级，被患者形容为蚀骨之痛，古人也把这种痛诙谐比喻为猛虎啃咬般痛。
痛风是一种由于嘌呤代谢紊乱导致的代谢疾病。它的发病原理是：人体内嘌呤长期代谢障碍，尿酸产生过多或尿酸排泄不畅而导致血中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积在骨关节甚至肾脏等相关部位，形成慢性复发性的炎症性疾病。
痛风性关节炎急性发作时往往表现出关节的红、肿、热、痛。
日常生活中，引发痛风的这些元凶你中招了吗？


02

有一种体质，痛风最为偏好
从中医的角度看，痛风主要表现出关节疼痛，属于中医“痹症”的范畴，其主要病机为湿邪阻滞经络，气血运行不畅，关节疼痛。
而内在因素是脾胃虚弱，运化失常，加之饮食不节或不良的生活习惯等影响，导致湿滞在体内累积，日久化热，湿热痹阻，导致经络不通而发生关节红肿热痛、活动障碍。

俗话说，“十个痛风九个胖”，从中医临床观察，痛风偏好痰湿体质，患者尤其以形体丰腴、有饮酒史的男性及喜进“肥甘厚味”的中老年人为主；
关节疼痛发作起来尤以下肢关节为多，入夜痛甚。



03
痛风元凶中招了，如何补救？
首先，就是要纠正上述提到的饮食生活习惯，肥胖者积极减肥，避免上述高嘌呤食物、酒饮。
其次，可以适量多吃些含钾多、含钠少的碱性食物，有助于中和尿酸。

如：
慈姑、黄瓜、柿子，萝卜、板栗、生菜、茄子、白菜、卷心菜等。
再来，喝水也有讲究。

正常人每日建议饮水量不低于2000毫升，有助于通过尿液排出身体代谢的废物。
而有中招痛风元凶的朋友，每日饮水最好在2500-3000毫升，这样既保证充足的饮水量又能使体内尿酸水平下降，不失为一个低成本的补救方法。
有条件的朋友可以选用碱性矿泉水。

需要注意的是，有严重心功能不全、严重肾功能不全、有明显水肿的患者，不宜多饮水，恐有水中毒之弊。
最后，还要迈开腿。
每天进行30分钟以上的有氧运动，如游泳、打太极、瑜伽等，可以促进新陈代谢，给身体定时排毒，降低尿酸。

中医中药是不错的选择，健脾祛湿是很重要的调理方法，下面给大家推荐一款降低尿酸、防痛风发作的茶方。
 茶饮推荐
‖ 食疗方推荐


五指毛桃陈皮玉米须土茯苓茶


六月荔枝正当季，这样吃法更健康


荔枝来啦
6月正是荔枝成熟的季节，不同品种的荔枝陆续上市，果肉晶莹剔透、鲜甜多汁的荔枝是夏日里的一大美味。

荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。
最早有关荔枝的文献记载是西汉司马相如的《上林赋》：
“隐夫薁棣，答遝离支”（晋灼注：离支，大如鸡子，皮麄，剥去皮，肌如鸡子中黄，味甘多酢少），文中将荔枝写作“离支”，割去枝杈之意，古人很早就已经认识到，采摘荔枝时要带着枝叶，这样会增加荔枝的保鲜度。
如明代李时珍《本草纲目》云：
“白居易云：若离本枝，一日色变，三日味变 ，则离支之名，又或取此义也。”
唐朝宰相张九龄的《荔枝赋》说:“南海郡出荔枝焉，每至季夏，其实乃熟，状甚环诡，味特甘滋，百果之中，无一可比……夫其贵可以荐宗庙，其珍可以羞王公……”。
他盛赞荔枝是水果中的极品，味道特别甘甜水分又多，百果之中没有一种能比得上。


晚唐诗人杜牧《过华清宫三首·其一》中有：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”
宋代大诗人苏轼被贬岭南时就尤为偏爱荔枝，初尝荔枝便大发感叹：
“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”


广东荔枝产区分布

在广东，荔枝是单一水果种植面积最大的热带水果，全省种植面积占全国荔枝的一半以上，占世界荔枝的三分之一。

广州、茂名、湛江、汕尾、惠州、阳江、东莞、揭阳等地都是荔枝主产区。


最早熟的粤西廉江、高州、电白的妃子笑和白糖罂等早熟品种，5月中上旬就已上市；

到5月下旬，阳西的妃子笑和白糖罂、高州的桂味、电白的妃子笑和黑叶也陆续上市；
6月是广东荔枝的上市高峰期，粤西地区的桂味等优质中熟品种上市后，珠三角地区广州、东莞的妃子笑将接棒上市。
到6月中下旬，惠州及粤东地区的荔枝也陆续上市，全省糯米糍、怀枝等优质中晚熟品种将主导市场；

一直到7月中上旬，还有最晚熟的惠东怀枝等晚熟品种上市。


广东荔枝，全球“出圈”

近日，广东荔枝亮相加拿大温哥华、阿联酋迪拜、韩国首尔、日本东京、马来西亚吉隆坡、新加坡等10个城市的地标大屏。
以荔为媒，“广东喊全球吃荔枝”口号在全球同屏共振；
以“爱荔”为名义，广东向世界传播广东荔枝的文化精神，提升其品牌国际知名度和影响力，为加强我国与世界各国农业交流合作、友好往来传递中国情、粤品心。


世界荔枝看中国，中国荔枝看广东。
广东荔枝甘滋爽脆、鲜嫩多汁，占全国荔枝产量的5成以上。

荔枝也是药材

古典医书中对荔枝的评价很高：
暖补脾精，温滋肝血，指荔枝能够：“补肺，宁心，和脾，开胃。”
——《医林纂要》；
荔枝不仅能够生津，还能消肿解滞，让气血通行：“生津，散无形质之滞气。”
——《日用本草》；
最重要的是，荔枝对温补孩子脾阳会有很好的效果：“暖补脾精，温滋肝血。”
——《玉楸药解》。
荔枝的全身都有药用价值

荔枝肉：


【性味】甘，平，无毒。

【归经】《玉楸药懈》入足太阴脾、足厥阴肝经。

【功能主治】生津，益血，理气，止痛。
治烦渴，呃逆，胃痛，瘰疬，疔肿，牙痛，外伤出血。
《食疗本草》益智，健气。

《海药本草》主烦渴，头重，心躁，背膊劳闷。
《日用本草》生津，散无形质之滞气。
《本草衍义补遗》消瘤赘赤肿。

《本草纲目》治瘰窃，疗肿，发小瞳疮。
《玉楸药解》暖补脾精，温滋肝血。
《本草从新》解烦渴，止呃逆。

《医林纂要》补肺，宁心，和脾。
开胃。
治胃脘寒痛，气血滞痛。

《泉州本草》壮阳益气，补中清肺，生津止渴。
荔枝核：


【性味】辛、微苦，温。
归肝、胃经。

【功效】行气散结，散寒止痛。
【用法用量】煎服，4.5～9g。
或入丸、散剂。

【附方】《医方摘要》治呃逆不止：
荔枝七个，连皮核烧存性；
为末，白汤调下。

荔枝壳：


【功效主治】主治小儿疮痘出不快，煎汤饮服。
又解荔枝热，浸泡水饮服。
荔枝花及皮、根：


【功效主治】主治喉痹肿痛，用水煮汁，细细含咽。

如何健康吃荔枝

古文记载：
“荔枝， 微温，食之通神益智，健气及颜色，多食则发热”，即适量食用荔枝有通神益智、健气养颜之功效。

但因荔枝性温气味纯阳，大量进食则易上火，民间有“一颗荔枝三把火”之说，严重者还会导致“荔枝病”，所以阳盛体质、阴虚燥热、湿热偏盛者应尽量少食或不食用。
荔枝比较甜，中医认为甜甘之品易生痰生湿，所以那些阴虚不足、虚火偏旺体质（口臭、痰黄、牙龈肿痛等）的人不宜食用。


盐有清火凉血之作用，可以在吃荔枝前后适当喝点淡盐水，也可以把荔枝肉泡置淡盐水中一小会后再食用，火气就不会那么重。
另外，荔枝壳性苦寒，能解荔枝之热，吃完果肉后，还可用荔枝壳煎水喝帮助下火。
虽然有下火妙招，但是荔枝不要一次性吃太多，每次可以吃4、5颗，一天分多次吃也是可以的，就算是患有糖尿病的病人也可以少量食用。

《中国居民膳食指南》推荐成人每日摄食水果量为100-200g，所以每日进食荔枝的量应控制在200克以内（10-15颗左右），儿童应不超过3颗为佳，食用时间最好在饭后半小时吃为宜。


荔枝的别样吃法

红糖蒸荔枝


【材料】

荔枝350克，菠萝350克，豌豆50克，红糖150克，香精1克。
【做法】
先将豌豆粒焯水过凉，菠萝切成方丁，菠萝丁逐个镶入荔枝，将镶好的菠萝荔枝，口朝上摆入容器中，豌豆粒摆在四周，放上红樱桃，加清水适量，下入香精与冰糖，上笼蒸约20分钟，取出即可上桌。

【功效】
润肺消炎，益脾健胃，滋补气血，清心安神。
荔枝虾球


【材料】荔枝5个，鲜虾5个。
【做法】荔枝去核。

鲜虾去壳，挑虾线，剁碎成肉泥。
加入盐腌制调味。
虾泥塞入荔枝中。

清蒸10分钟。
【功效】养血健脾，补钙益肾。
【注意】过敏的孩子慎吃，1岁以内的孩子不能吃。

据《泉州本草》记载，用荔枝干果10枚，粳米适量，酌加山药或莲子，煮成荔枝粥，口味甘酸，能开胃丰胸，养血悦色，使人皮肤润泽娇美，深得爱美女士们喜爱。



广东荔枝产区分布


在广东，荔枝是单一水果种植面积最大的热带水果，全省种植面积占全国荔枝的一半以上，占世界荔枝的三分之一。

广州、茂名、湛江、汕尾、惠州、阳江、东莞、揭阳等地都是荔枝主产区。


最早熟的粤西廉江、高州、电白的妃子笑和白糖罂等早熟品种，5月中上旬就已上市；

到5月下旬，阳西的妃子笑和白糖罂、高州的桂味、电白的妃子笑和黑叶也陆续上市；
6月是广东荔枝的上市高峰期，粤西地区的桂味等优质中熟品种上市后，珠三角地区广州、东莞的妃子笑将接棒上市。
到6月中下旬，惠州及粤东地区的荔枝也陆续上市，全省糯米糍、怀枝等优质中晚熟品种将主导市场；

一直到7月中上旬，还有最晚熟的惠东怀枝等晚熟品种上市。



广东荔枝，全球“出圈”


近日，广东荔枝亮相加拿大温哥华、阿联酋迪拜、韩国首尔、日本东京、马来西亚吉隆坡、新加坡等10个城市的地标大屏。

以荔为媒，“广东喊全球吃荔枝”口号在全球同屏共振；
以“爱荔”为名义，广东向世界传播广东荔枝的文化精神，提升其品牌国际知名度和影响力，为加强我国与世界各国农业交流合作、友好往来传递中国情、粤品心。


世界荔枝看中国，中国荔枝看广东。
广东荔枝甘滋爽脆、鲜嫩多汁，占全国荔枝产量的5成以上。


荔枝也是药材


古典医书中对荔枝的评价很高：暖补脾精，温滋肝血，指荔枝能够：
“补肺，宁心，和脾，开胃。”
——《医林纂要》；

荔枝不仅能够生津，还能消肿解滞，让气血通行：
“生津，散无形质之滞气。”
——《日用本草》；

最重要的是，荔枝对温补孩子脾阳会有很好的效果：
“暖补脾精，温滋肝血。”
——《玉楸药解》。

荔枝的全身都有药用价值
荔枝肉：


【性味】甘，平，无毒。
【归经】《玉楸药懈》入足太阴脾、足厥阴肝经。
【功能主治】生津，益血，理气，止痛。
治烦渴，呃逆，胃痛，瘰疬，疔肿，牙痛，外伤出血。

《食疗本草》益智，健气。
《海药本草》主烦渴，头重，心躁，背膊劳闷。
《日用本草》生津，散无形质之滞气。

《本草衍义补遗》消瘤赘赤肿。
《本草纲目》治瘰窃，疗肿，发小瞳疮。
《玉楸药解》暖补脾精，温滋肝血。

《本草从新》解烦渴，止呃逆。
《医林纂要》补肺，宁心，和脾。
开胃。

治胃脘寒痛，气血滞痛。
《泉州本草》壮阳益气，补中清肺，生津止渴。
荔枝核：


【性味】辛、微苦，温。

归肝、胃经。
【功效】行气散结，散寒止痛。
【用法用量】煎服，4.5～9g。

或入丸、散剂。
【附方】《医方摘要》治呃逆不止：
荔枝七个，连皮核烧存性；

为末，白汤调下。
荔枝壳：


【功效主治】主治小儿疮痘出不快，煎汤饮服。
又解荔枝热，浸泡水饮服。

荔枝花及皮、根：


【功效主治】主治喉痹肿痛，用水煮汁，细细含咽。


如何健康吃荔枝


古文记载：
“荔枝， 微温，食之通神益智，健气及颜色，多食则发热”，即适量食用荔枝有通神益智、健气养颜之功效。

但因荔枝性温气味纯阳，大量进食则易上火，民间有“一颗荔枝三把火”之说，严重者还会导致“荔枝病”，所以阳盛体质、阴虚燥热、湿热偏盛者应尽量少食或不食用。
荔枝比较甜，中医认为甜甘之品易生痰生湿，所以那些阴虚不足、虚火偏旺体质（口臭、痰黄、牙龈肿痛等）的人不宜食用。


盐有清火凉血之作用，可以在吃荔枝前后适当喝点淡盐水，也可以把荔枝肉泡置淡盐水中一小会后再食用，火气就不会那么重。
另外，荔枝壳性苦寒，能解荔枝之热，吃完果肉后，还可用荔枝壳煎水喝帮助下火。
虽然有下火妙招，但是荔枝不要一次性吃太多，每次可以吃4、5颗，一天分多次吃也是可以的，就算是患有糖尿病的病人也可以少量食用。

《中国居民膳食指南》推荐成人每日摄食水果量为100-200g，所以每日进食荔枝的量应控制在200克以内（10-15颗左右），儿童应不超过3颗为佳，食用时间最好在饭后半小时吃为宜。



荔枝的别样吃法


红糖蒸荔枝


【材料】
荔枝350克，菠萝350克，豌豆50克，红糖150克，香精1克。

【做法】
先将豌豆粒焯水过凉，菠萝切成方丁，菠萝丁逐个镶入荔枝，将镶好的菠萝荔枝，口朝上摆入容器中，豌豆粒摆在四周，放上红樱桃，加清水适量，下入香精与冰糖，上笼蒸约20分钟，取出即可上桌。
【功效】

润肺消炎，益脾健胃，滋补气血，清心安神。
荔枝虾球


【材料】荔枝5个，鲜虾5个。
【做法】荔枝去核。
鲜虾去壳，挑虾线，剁碎成肉泥。

加入盐腌制调味。
虾泥塞入荔枝中。
清蒸10分钟。

【功效】养血健脾，补钙益肾。
【注意】过敏的孩子慎吃，1岁以内的孩子不能吃。
据《泉州本草》记载，用荔枝干果10枚，粳米适量，酌加山药或莲子，煮成荔枝粥，口味甘酸，能开胃丰胸，养血悦色，使人皮肤润泽娇美，深得爱美女士们喜爱。

怎么使用空调孩子不受凉？
最近几天天气闷热潮湿，尤其是岭南地区，持续高温。
不少家长问，孩子可不可以吹空调？

有的家长还发现，自家孩子吹完空调早上起床就开始打喷嚏，问我怎么处理？
今天就来统一回答一下家长的疑问。
夏天孩子能不能吹空调？
答案是肯定的，可以！
各位爸爸妈妈爷爷奶奶们不用再争论了。
炎炎夏日，三十几度的高温，不让孩子吹空调，既不现实，对孩子健康来说也是不好的。

孩子新陈代谢本来就比大人旺盛，加上脏腑发育不成熟，对外界温度的适应能力，以及对自身体温的调节能力都比大人差。
简单理解就是更爱出汗、更不耐热。
越小的孩子越是如此。

当孩子长时间处于潮湿闷热的环境中，出汗过多，气随汗泄，反而会损伤阳气，同时也损耗津液，孩子阴阳不调和，反而容易生病。
此外，各种皮肤问题像是痱子、湿疹，也都和高温潮湿的环境有关，严重情况下孩子还可能中暑。
所以，家里闷热，孩子感到不舒适，该开空调的时候就开。

为什么一吹空调就感冒、咳嗽、打喷嚏？
空调开不对，确实会引起很多问题。
每年夏天都会有宝宝吹空调“面瘫”、“肺炎”等类似的报道，着凉感冒、流鼻涕、咳嗽的情况更是常见，这也是为什么家里老人会反对孩子吹空调。

但其实这些问题之所以会产生，主要是空调的使用方法不对。
空调引起孩子生病，主要因为两个字——脏、寒。

1、空气质量差
空调“脏”的程度，远远超出想象，特别是长时间没有清洗的空调。
有人做过实验，在空调底下放一碗白米饭，吹一个晚上，米饭竟然发霉了！


这样的“脏空调”一旦开启，大量的灰尘、细菌、霉菌、病毒、尘螨……都会被我们吸入呼吸道。
这对于孩子的呼吸系统来说是个大灾难，尤其是过敏体质的孩子，对空气质量极为敏感。

很多孩子一开空调就喷嚏、咳嗽不断，跟这个有很大的关系。
空调使用小提示
①使用前要清洗，每1~2周清洗一次

②不要紧闭门窗，定时通风保持空气清新
③使用加湿器，或者放一盆清水
家长要抓紧时间清洗空调，可以大大减少孩子生病的机会。

2、寒邪入侵
很多家长觉得夏天热，孩子不会受“风寒”。
事实上，夏天因为寒邪入侵，感冒发烧的孩子特别多，其中一个罪魁祸首就是空调，这种快速制冷的寒邪，比自然的寒邪更厉害。

家长在夏季要特别做好驱寒的动作，最大的隐患就是空调。
过敏体质的孩子更要当心，本身体质就比一般的孩子更为虚寒，夏季对于寒邪的抵御是更有挑战性的。
咳嗽、打喷嚏都是身体试图把外邪赶出去的方式，过敏体质的孩子更容易感受外邪，通常一开空调就不断咳嗽、打喷嚏的孩子，大多数都是过敏体质的。

夏季受寒，到了秋冬就很容易加重过敏的问题。
更好的方式是利用长夏的特点健脾养胃，彻底改善孩子脾胃能力，过敏的问题就可以被很好的解决。
孩子一身汗能不能吹空调？
肯定是不行的！

孩子大汗时，毛孔腠理是疏松的，此时马上进去空调房或者吹风扇，就叫“汗出当风”。
这种情况下，孩子非常容易受到寒邪的侵袭，继而出现打喷嚏、流鼻涕等受寒的表现。
即便孩子没有马上感冒发烧，并不等于没有问题，寒气入侵，闭门流寇，累积久了就会发作生病。

空调使用小提示
①温度设置在26~28℃为宜
②风口不要直吹孩子，利用蚊帐/挡风板

③出汗后一定要擦干，再进入空调房
④空调房内如果温度过低，给孩子穿轻薄透气的长袖衣裤



空调怎么使用，孩子不受凉
只要开空调，绝大多数孩子都会受凉，只是各个孩子的抵抗力不同，有的容易发作生病，有的能比较好地抵御外邪。

外邪的入侵通常都要靠内邪起作用。正常的孩子吹吹空调，自身的抵抗力是可以抵挡外邪的；
但如果孩子本身处于抵抗力低下的时候，一感受到外邪马上就会生病。

不想孩子一吹空调就生病，家长就要从防外邪和驱内邪两方面来入手。
1、一定要清洗空调

开空调之前，先整体清洗一下，不止是滤网，散热片也要洗。
洗了你就知道空调有多脏。
2、白天少开空调

对于孩子吹空调，比较主张晚上睡觉再开，白天少让孩子待在空调房内。
白天孩子好动出汗多，一冷一热稍不注意就会受风寒。
除非是非常高温的天气，否则白天里用风扇就可以了，不过注意风扇也不要直接对着孩子吹，摇头比较好。

3、空调房内睡觉注意保护好“天突”和“神阙”


▲天突穴

天突穴是肺系的门户，是守护肺系的关键点。
如果天突穴受寒，寒气就会侵害肺系，孩子容易发生咳嗽、外感等呼吸道疾病。


▲神阙穴
神阙穴就是孩子的肚脐，是守护中焦脾土的关键，是培元固本的要穴。
神阙穴一旦受寒，孩子就会出现拉肚子等肠胃方面的问题，脾系也会受损。

保护穴位小妙招
孩子睡着后，用一条薄薄的纱巾，轻轻盖在天突穴的位置，并且给孩子穿个小肚兜或者裹个腰围，包住肚脐一周。
4、预防积食，减少内邪产生的机会

孩子积食的时候，就是抵抗力比较弱的时候。由于儿童“脾常不足”的特点，脾胃能力相对是弱的，所以积食的几率很高，一积滞，气血不畅，抵抗力会处于比较差的状态。
这个时候一有外邪就很容易生病。

这也是为什么我一再强调“消食导滞法”是儿童治未病最好的方法。
怎么判断孩子有没有积食呢？就是用好“10秒判消化法”，如果积食了，可以给孩子吃三星汤搭配素食2~3天。

夏季湿气在逐渐加重，如果发现孩子有湿气，比如大便溏稀，舌苔滑腻，也可以用五星汤代替三星汤（
什么是三星汤？
孩子消化不好不爱吃饭看过来），加强祛湿的效果。
做到这些，孩子吹空调感冒发烧的机会就会大大降低了。

5、呵护情志
孩子另一个明显抵抗力较差的时候，就是情绪波动比较大的时候。
长期压抑、责骂孩子都不利于孩子的健康。

最要注意的是孩子积食的时候，就更加不能让孩子再玩的太兴奋或哭闹，如果积食加上情志的波动，再加上空调受寒，那就非常容易生病。
一开空调就受凉，这样的孩子的抵抗力一定是比较差的，一切防御措施都没有打造孩子自身抵抗力有效。打造孩子抵抗力，着手点就是脾胃。

脾胃是孩子抵抗力的根基，夏季是顾护脾胃的当令季节，更要懂得合理喂养，认认真真学会顾护孩子脾胃的方法。



天天吹空调，用好3招帮孩子驱寒
孩子一旦有了受风寒的表现，最好第一时间进行干预，把病邪制止在萌芽状态。
否则寒邪可能进一步往里发展，还可能和其他邪气结合发生变化，到时想要再处理就难了。

1、每周泡泡脚
泡脚是驱寒比较有效安全的做法。
如果发现孩子有打喷嚏等受凉的表现，泡个脚很快就能缓解。

注意孩子泡脚的水温一般在38℃，不可过烫，不可用成人对水温的感觉来判断，尤其是爷爷奶奶经常犯这个错。
通常泡脚不要超过10分钟，孩子有点微汗就可以了。
仅用温水就会有效果，当然也可以适当加入艾草。

不管孩子有没有受寒，只要夏天开空调，每周保持泡1次，把封闭在孩子体内的寒气驱除。
2、工字擦背驱寒
小宝宝最好的方法就是小儿推拿。

小宝宝还不会坐，泡脚其实是不方便的，另外宝宝自己还不懂得表达，家长对水温也不好把握。
越小的孩子使用小儿推拿的效果越明显。
不止是吹空调着凉，日常孩子有受寒、流鼻涕、咳嗽，都可以用工字擦背来治疗。

“工”字型，为脊柱正中线和上背部“肺俞”、“身柱”所在横线及腰部“肾俞”、“命门”所在横线组成。


方法：一天早晚两次，3岁以上的孩子每次300下，1-3岁的孩子100下，一岁以内的孩子50下。
3、学会合理应用食疗方
对于一些常见病证，特别是初期的时候，用食疗的方法积极干预，不仅效果好，还特别安全。

像葱白豆豉汤、姜苏茶对这些食疗方对于风寒感冒初期是很有效果的。
此外，天气好的时候多出门晒晒太阳，特别是晒背，这是最简单有效的温阳补阳的方法。
切忌让孩子整日待在空调房内不出门。

适当让孩子运动流汗也是有效的。
保持让孩子适当的运动量，比如跳绳、打羽毛球等都是不错的方式。
注意运动完不要马上冲冷水澡或进空调房。


姜苏茶

材料：
生姜3克，紫苏8克。

做法：
1. 生姜切丝，紫苏洗净；
2. 大火煮沸后改小火煮2-3分钟，或用开水冲泡；

3. 滤渣留汁。
功效：
疏风散寒，理气和胃。
宜忌：
◆ 3岁以上辨证服用。
◆ 蚕豆病可以用。


葱白豆豉汤

材料：
葱白1根，豆豉5克，生姜2克，陈皮1克，红糖适量。

做法：
1. 取适量的水煮沸；
2. 放入材料煮5-10分钟；

3. 加入适量红糖调味即成。
功效：
驱风散寒。
宜忌：
◆ 适用于风寒感冒。
◆ 3岁以上消化好时用。

◆ 蚕豆病可以用。


清暑去湿，祛风防疫，健脾益气——详解端午养生之道！


“仲夏端午。

端者，初也。”
——《风土记》　　

端午节

端午节，又称端阳节、正阳节、浴兰节，是我国上古先民以龙舟竞渡形式祭祀龙祖的节日。
因传说战国时期的楚国诗人屈原在端午抱石跳汨罗江自尽，后来人们亦将端午节作为纪念屈原的节日。

人们在端午时节会开展多样的习俗活动：
赛龙舟、食粽子、挂艾叶、端午浴、佩香囊等，丰富多彩，热闹喜庆。

端午节，大家的脑海不禁浮现出“玉粽袭香千舸竞”的美好画面。

而广东地区连续多日的“龙舟水”给端午节的到来增添炎热潮湿之意。
如何在五月初五端午时节清暑去湿，祛风防疫，健脾益气呢？
让我们探究一番端午养生之道。

端午，中药的节日

古人认为，农历五月是一个恶毒的时节，蛇虫鼠蚁大量繁殖，疾病瘟疫也容易传播。
五月五日更是因为“极阳”而被认为是毒月中的毒日，有说法称“端午”的名称由“躲午”演化而来，有躲避毒辣的夏日之意。
正由于端午是这样一个容易生病的时节，催生林林总总端午运用中药的方法，把端午称为“中药的节日”也不为过。

翻阅典籍，会看到端午节还有浴兰节、菖蒲节、女儿节等别称，这都和端午节与中药渊源有关。
汉代《大戴礼》云：
“午日以兰汤沐浴”，就是说端午时值仲夏，皮肤病多发，古人以兰草汤沐浴去污为俗，于是称作“浴兰节”。

古人认为“重午”是犯禁忌的日子，此时五毒尽出，因此端午风俗多为驱邪避毒，如在门上悬挂菖蒲、艾叶等，故端午节也称“菖蒲节”。
此外，明朝的沈榜在《宛署杂记》中称，“五月女儿节，系端午索，戴艾叶，五毒灵符。
宛俗自五月初一至初五日，饰小闺女，尽态极研。

出嫁女亦各归宁。
因呼为女儿节。”


节气养生之道


一食疗养生端午期间气温高，湿度大。

在这样的气候条件下，人体各种生命活动较为亢进，能量与养分物质消耗较快，体液丢失多，机体的代谢不平衡，往往容易出现身体发热、口渴、心烦、胃口低下等症状。
所以要特别注重补充水分，多摄入清淡食物和蔬果，外出注意防晒。


该时期，气候湿热易滋生蛇虫鼠蚁以及各种病菌，进一步加重疾病的传播。
因此民间习俗流行在门前插艾条，喝雄黄酒，进行端午除邪辟秽和养生。

二起居养生《黄帝内经·素问·四气调神大论》讲，夏季的养生之道为“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起。”

夏三月指农历的四、五、六这三个月，又分别称为孟夏、仲夏、季夏。
端午节时值仲夏。
起居方面，要晚睡早起，适当地接受阳光照射，以顺应阳气的充盛，利于气血的运行，振奋精神。

多进行户外活动，中午小憩可以帮助人体恢复疲劳，理顺心情，避免发怒。

三运动养生从古至今，端午节是一个提倡运动的节日，每年必办的“赛龙舟活动”就是一个鲜活的例子。
中医将精、气、神称为“三宝”，与人体生命息息相关。

运动养生正是抓住了这三个环节，调意识以养神；
以意领气，调呼吸以练气，以气行推动血运，周流全身；
以气导形，通过形体、筋骨关节的运动，使周身筋脉畅通，营养整个机体。

在日常生活中，可以通过行走、打八段锦或太极拳、慢跑、游泳等方式保健身心。

四健脾益气——切记“忌”与“宜”吃粽子是端午节的习俗，然而粽子主料为糯米，其性黏滞，偏湿偏热，不容易消化，加之端午节前后天气炎热潮湿，胃肠功能本来就受影响，此时若过多食用粽子，更不利于肠胃健康。


吃粽子的“忌”与“宜”：忌作为夜宵：

粽子较难消化，不宜完全当做正餐食用，否则容易吃过量。
建议在午餐或晚餐时吃一点，再搭配些白粥。
要特别提醒，别将粽子做夜宵，以免因食后腹胀而影响睡眠。

忌留过夜吃：
粽子因含有肉、豆类，容易变质，开封的粽子最好一次吃完，不要留过夜。

大分量的粽子实在无法吃完也不要勉强自己的胃，吃前先将它分成小份，用保鲜盒封好保存在冰箱里，再次食用时要加热10分钟。
忌搭配啤酒吃：

吃吃粽子，再加几杯冰啤酒很是惬意。
但对于胃病患者而言，这却是大忌。
胃病患者，最忌难消化及生冷的食物，吃粽子再加上冰啤酒的话如“雪上加霜”，会令胃病症状加重。

宜搭配茶：
吃粽子时最好不要再大鱼大肉，以免加重胃肠的负担。

吃粽子时可以喝些普洱茶来帮助消化，有胃热的人则可以喝绿茶。
但切记，有胃病的人尽量喝淡茶，不要喝浓茶。


宜搭配水果：食粽子搭配水果也可以解腻、助消化，胃肠功能不好的人吃粽子时，最好搭配苹果和梨，少量的西瓜（不要冰镇）也行。


宜搭配山楂乌梅汤：
本身没有胃病的人，吃了粽子后可以煲些山楂乌梅汤来喝（山楂30克、乌梅15克、瘦肉150克。

加水后煲40分钟，可供２-３人饮用）；
或者用山楂、神曲煲些消滞茶来喝（山楂30克、神曲10克、麦芽30克、布渣叶15克、陈皮3克。
加水200-300毫升，煲30分钟，即可饮用）。


五祛风防疫——艾草、佩兰浴端午时值仲夏，是皮肤病多发季节。
在民间有在端午采草药煲水沐浴的习俗，故端午节又称浴兰节。

“浴兰节”中的“兰”是一味中草药，称为佩兰。
由于佩兰的生长地域局限，民间多用“艾草”代替佩兰。
艾草与佩兰同样属于芳香类草药，具有防蚊虫叮咬的功效。

可以用艾草80克或佩兰80克煮水沐浴。
艾草或佩兰煮水沐浴不仅可以防蚊驱虫，同时也有止痒的功效。
被蚊虫叮咬后，采用此药浴也是很好的选择。

此方小宝宝也可以用，但孕妇慎用。


【药浴小贴士】药浴，就是指用药草煮水泡澡，并非淋浴。

建议在相对保温的环境中，沐浴15~20分钟，水温最好在40~45摄氏度。
每周可2~3次。
老年人如果患有心血管疾病，如冠心病、高血压等疾病，要适量缩短泡澡时间，中途感觉不适应立即停止。

六按摩穴位 强身健体端午时节，脾胃虚弱，体内也容易产生湿邪，加上自然环境潮湿炎热，容易产生腹泻、消化不良等不适。
适当按摩或者艾灸经络穴位可健运脾胃，疏通经络，使体内元气升降有序，周流全身，以防病保健。
关元穴：前正中线上，脐下3寸。


三阴交：内踝尖上3寸，胫骨内侧面后缘。


足三里：外膝眼下3寸，胫骨前嵴外1横指处。


阴陵泉：在小腿内侧，胫骨内侧髁后下方凹陷处。


太 溪：在足内侧，内踝尖与跟腱之间的凹陷处。


注意要点：1、每次选择2个穴位，每次10-15分钟；
2、选用艾灸疗法时，阴虚体质患者慎用或在医师指导下使用。

端午养生食谱



番茄土豆排骨汤材料：番茄300克、土豆500克、排骨500克。

做法：先将排骨洗净氽烫后用清水冲干净，与切块的土豆一起放入砂锅，加水3000ml，先用武火煮15分钟后改为文火，煮40分钟后，加入番茄，再煮20分钟，调味后即可食用。
功效：健胃消食，生津止渴。


白鲫滚荷包蛋汤材料：白鲫鱼500克、鸡蛋3个、生姜3片、胡椒粉适量。
做法：白鲫鱼处理干净，慢火煎至微黄，溅入少许清水，铲起；
鸡蛋煎为荷包蛋状，铲起；
起油锅爆香姜片，加入清水1250毫升（5碗量），武火滚沸，下白鲫鱼滚片刻，下荷包蛋，滚沸后撒入适量食盐，胡椒粉即可。

功效：祛湿开胃。


上汤红苋菜
材料：红苋菜1斤、瘦肉末若干、高汤1杯、蒜头2个。
做法：红苋菜择洗干净，备用；

锅中入油，爆黄大蒜头，炒瘦肉末至变色，倒入高汤煮沸；
汤滚后放入苋菜，煮软后，勾琉璃芡，起锅。
功效：清热健脾、除湿止痢、收敛止血、通利二便。


芹菜拌豆腐材料：芹菜150克、豆腐1块、调味品适量。
做法：芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却，控净水待用。
将芹菜和豆腐搅拌，加入食盐、味精、香油拌匀即可。
功效：平肝清热、利湿解毒。


木棉花莲蓬薏米汤材料：木棉花15克、薏米30克、莲蓬10克、冬瓜2000克、蜜枣1只、盐5克。
（3人份）
做法：清水3000ml放入瓦煲内，煮沸后加入木棉花、薏米、莲蓬、冬瓜和蜜枣。
武火煲滚后，改用文火煲1个小时，加盐调味。
功效：清热消暑，健脾祛湿。


红豆薏米粥

材料：红豆50g、薏苡仁50g、小米50g、糯米50g。
做法：红豆、薏米、小米、糯米用清水洗净，浸泡红豆、薏苡仁；
将红豆和薏米倒在锅里，加足量的清水。
开大火煮沸后，转中火煮30分钟。

功效：健脾祛湿。


乌梅三豆饮材料：药用乌梅5-10枚，黑豆、黄豆、绿豆各30g，白糖/冰糖适量。
做法：黑豆、黄豆、绿豆提前浸泡，将乌梅与豆子一起倒入锅中，加约2000毫升的水，大火烧开，改成小火继续熬煮2小时以上，以白糖/冰糖调味食用。
功效：健脾祛湿，清热生津。

【来源：本文综合自广州中医药大学第一附属医院、广东省中医院珠海医院】
“仲夏端午。

端者，初也。”
——《风土记》




端午节，大家的脑海不禁浮现出“玉粽袭香千舸竞”的美好画面。

而广东地区连续多日的“龙舟水”给端午节的到来增添炎热潮湿之意。
如何在五月初五端午时节清暑去湿，祛风防疫，健脾益气呢？
让我们探究一番端午养生之道。














忌作为夜宵：

忌留过夜吃：
忌搭配啤酒吃：
宜搭配茶：



宜搭配山楂乌梅汤：










1、每次选择2个穴位，每次10-15分钟；



材料：番茄300克、土豆500克、排骨500克。

做法：先将排骨洗净氽烫后用清水冲干净，与切块的土豆一起放入砂锅，加水3000ml，先用武火煮15分钟后改为文火，煮40分钟后，加入番茄，再煮20分钟，调味后即可食用。



材料：白鲫鱼500克、鸡蛋3个、生姜3片、胡椒粉适量。

做法：白鲫鱼处理干净，慢火煎至微黄，溅入少许清水，铲起；
鸡蛋煎为荷包蛋状，铲起；

起油锅爆香姜片，加入清水1250毫升（5碗量），武火滚沸，下白鲫鱼滚片刻，下荷包蛋，滚沸后撒入适量食盐，胡椒粉即可。


上汤红苋菜

材料：红苋菜1斤、瘦肉末若干、高汤1杯、蒜头2个。
做法：红苋菜择洗干净，备用；
锅中入油，爆黄大蒜头，炒瘦肉末至变色，倒入高汤煮沸；
汤滚后放入苋菜，煮软后，勾琉璃芡，起锅。


材料：芹菜150克、豆腐1块、调味品适量。
做法：芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却，控净水待用。

将芹菜和豆腐搅拌，加入食盐、味精、香油拌匀即可。


材料：木棉花15克、薏米30克、莲蓬10克、冬瓜2000克、蜜枣1只、盐5克。
（3人份）
做法：清水3000ml放入瓦煲内，煮沸后加入木棉花、薏米、莲蓬、冬瓜和蜜枣。
武火煲滚后，改用文火煲1个小时，加盐调味。


红豆薏米粥
材料：红豆50g、薏苡仁50g、小米50g、糯米50g。

做法：红豆、薏米、小米、糯米用清水洗净，浸泡红豆、薏苡仁；
将红豆和薏米倒在锅里，加足量的清水。

开大火煮沸后，转中火煮30分钟。


材料：药用乌梅5-10枚，黑豆、黄豆、绿豆各30g，白糖/冰糖适量。
做法：黑豆、黄豆、绿豆提前浸泡，将乌梅与豆子一起倒入锅中，加约2000毫升的水，大火烧开，改成小火继续熬煮2小时以上，以白糖/冰糖调味食用。

功效：健脾祛湿，清热生津。
【来源：本文综合自广州中医药大学第一附属医院、广东省中医院珠海医院】


夏日防中暑，消暑靓汤学起来


暑，在《伤寒论》中称为暍，中暑即中暍。
按照教科书，暑邪，指夏至以后，立秋之前，自然界中具有炎热、升散特性的火热外邪。

《素问·热论》说：
“先夏至日者为病温，后夏至日者为病暑。”
说明暑邪有较明显的季节性。

对于暑邪的季节性，我们应该更灵活来看。
因为如果将暑邪限定在夏至后至立秋前，对南方很多地方来讲其实并不适合。
比如广东，秋天可能很热，有时到了冬天，还有20多度，甚至接近30度，一样有感暑的可能性。

因此不如说，暑邪是高温日照下发生，出现有暑性特征的病证。
当然，说暑邪多见于夏季是可以的。
暑邪致病，一般表现为伤暑或中暑伤暑伤暑，起病缓慢，病情较轻，也可以理解为一般的感暑。

暑为阳邪，其性炎热。
暑邪是季节性火热之气所化，火热属阳。
所以，暑邪伤人多表现出一系列阳热之象，如出现壮热、恶热、面赤、烦躁、舌红苔黄，脉象洪大等症状。

暑性升散，伤津耗气。
升散，指上升发散。
暑热之气蒸迫，热蒸气泄，则向上向外发散，易使人体腠理汗孔开泄，津液发散于体表，致大汗出。

汗多则伤津，出现口渴喜饮、唇干舌燥、尿少便干等症。
暑多挟湿。
暑热季节，气候炎热，多雨潮湿，热蒸湿动，水气弥漫，所以暑邪多挟湿邪为患，表现出暑热与湿夹杂证候。

临床除发热、烦渴等暑热表现外，还兼见四肢困重、胸闷呕恶、便溏不爽且黄臭等湿蕴症状。
如果在高温日照下，出现以上这些炎热、伤津耗气的表现，一般叫做感暑热，属于伤暑范畴。


中暑中暑，发病急骤，病情较重。
若伴有神昏、肢冷、抽搐，叫暑厥。
中暑分几种：有先兆中暑、轻症中暑、重证中暑。
先兆中暑：

在高温环境下，出现头痛、头晕、口渴、多汗、四肢无力发酸、注意力不集中、动作不协调、或有轻度发热的表现。
轻症中暑：

除上述先兆中暑的症状外，体温往往在38℃以上，伴有面色潮红、大量出汗、皮肤灼热、或出现四肢湿冷、面色苍白、血压下降、脉搏增快等表现。
这时应立即将患者转移到阴凉通风处，最好移至空调室，加快散热，给予清凉含盐饮料，体温高者给予冷敷。
此时亦可以用王氏清暑益气汤和生脉饮。

重症中暑：
在中医，分闭证与脱证。闭证，一般有神志昏迷、高热、肌肉痉挛抽搐表现，比较像现代医学讲的热痉挛，中医辨证像热极生风。
这种情况，如果手边有中成药紫雪丹，是可以用的。
另外，可以针刺或指压人中、曲池、合谷、内关、十宣等穴位。

注意：中暑时体温越高，危险度越高，预后相较而言越差。
脱证，一般表现为晕厥、大汗、极度口渴、乏力、头痛、恶心呕吐，体温可能高，也可能手足厥冷，此时血压比较低，这比较像现代医学讲的热衰竭，中医辨证像气随津脱。

脱症的机制是：暑性升散，易引起大汗，大汗出则严重伤津、耗气。
此时，应停止活动并在凉爽通风的环境中休息，减少或脱去紧身衣服。

患者如果尚有反应，并且没有恶心呕吐，此时应该补充大量出汗丧失的盐和水分，饮用含盐饮料或运动型饮料。
还可用较大剂量的生脉饮，其中人参最好选择品质优良的。
如果体温较高，用湿凉毛巾敷在患者头部和躯干部降温，或将冰袋置于患者腋下、颈侧和腹股沟处。

如果短时间内患者情况没有改善，最好是送医院，或者打120，寻求医学救助。
此时配上现代医学的处理手段，会更稳妥。


暑证又有阴阳之分暑月受热，即为阳暑，多由盛夏之日，气温过高，或烈日曝晒过久，或环境闷热所致。
暑月感寒，即为阴暑，多由暑热时节，过食生冷，或贪凉露宿，或冷浴过久所致。
解暑药品：藿香是藿香正气水的主药，和十滴水一样,都是平时常见的解暑应急药品。
但藿香是治疗阴暑的,而十滴水是治疗阳暑的，两者不能相互取代。



所谓民以食为天，相信很多人和小编一样，希望消暑的问题不用吃药，在日常饮食中就解决了，那么小编今日就为大家推荐几款，解暑、清热利水的汤水！
大家可以根据自己的需要选择。

消暑靓汤学起来
节瓜豆腐笋壳鱼汤


材料：节瓜500克、豆腐1块、笋壳鱼尽量选细条的合重约1斤，芫荽3棵、姜3片。
做法：笋壳鱼处理干净，慢火煎至微黄，节瓜去皮切块，加水1250毫升，放姜，武火煮沸后改中火滚片刻，下豆腐，稍后放芫荽。

功效：消暑去湿，清润养胃。



先兆中暑：

轻症中暑：
重症中暑：




节瓜豆腐笋壳鱼汤


材料：节瓜500克、豆腐1块、笋壳鱼尽量选细条的合重约1斤，芫荽3棵、姜3片。
做法：笋壳鱼处理干净，慢火煎至微黄，节瓜去皮切块，加水1250毫升，放姜，武火煮沸后改中火滚片刻，下豆腐，稍后放芫荽。
带皮冬瓜赤小豆排骨汤


材料：带皮冬瓜250g，排骨250g，赤小豆20g，生姜3片。
步骤：
1.带皮冬瓜洗净切块备用，排骨飞水去血水，赤小豆提前浸泡好。
2.砂锅中放入以上材料，加入适量清水，大火煮开转小火煲1小时，根据个人口味加入适量盐调味即可。

功效：清热解暑，利水，祛湿。
鸡蛋花扁豆花清补凉


▲扁豆花
材料：鸡蛋花、扁豆花各10克，槐花5克，赤小豆30克，冰糖适量。
做法：上述材料洗净，水1500毫升，先煮薏米30分钟，煮开后放鸡蛋花、扁豆花及槐花，同煮10分钟后放入冰糖，融化后放至室温即可饮用。

适用人群：湿热体质人群　　夏季都喜爱躲在空调房，但是空调度数太低、室内室外温差大，又易致感冒，尤其是小孩。
专家支招，小孩感冒初愈适合煲养阴生津、健脾养胃的汤水，如西洋参石斛煲生鱼，令其胃口恢复以及提高免疫力。

西洋参石斛生鱼汤


材料：生鱼一条约500克、西洋参40克、石斛20克、瘦肉200克、姜3片。
做法：生鱼处理干净，煎至微黄，西洋参切段浸软，石斛洗净，全部材料加水2500毫升，煲滚15分钟之后转文火煲2小时。

功效：养阴生津，健脾养胃。
夏日消暑怎么能少得了西瓜呢？
夏季都喜爱躲在空调房，但是空调度数太低、室内室外温差大，又易致感冒，尤其是小孩。
专家支招，小孩感冒初愈适合煲养阴生津、健脾养胃的汤水，如西洋参石斛煲生鱼，令其胃口恢复以及提高免疫力。

西洋参石斛生鱼汤


材料：生鱼一条约500克、西洋参40克、石斛20克、瘦肉200克、姜3片。
做法：生鱼处理干净，煎至微黄，西洋参切段浸软，石斛洗净，全部材料加水2500毫升，煲滚15分钟之后转文火煲2小时。


《本经逢源》记载：
西瓜能引心包之热，从小肠、膀胱下泻。

能解太阳、阳明中暍及热病大渴，故有天生“白虎汤”之称，白虎汤为汉伤寒论方，功能清热生津，解渴除烦，即指西瓜皮与其同功之喻。
然而西瓜也不能多吃，寒凉易伤脾胃。
明·汪颖《食物本草》云：西瓜，性寒解热，有天生百虎汤之号，然亦不宜多食。
李时珍《本草纲目》云：
西瓜、甜瓜，皆属生冷，世俗以为醍醐灌顶，甘露洒心，取其一时之快，不知其伤脾助湿之害也。

【来源：本文综合自广州中医药大学第一附属医院、广东省第二中医院、佛山市中医院、中医老师潘毅公众号】

广东各地“靓粽”合集，你最喜欢哪一款？
马上端午就要到了，过端午节怎么能少得了包粽子、吃粽子……

在广东，粽子的种类多到难以数清，话不多说，快去看看都有哪几种。

咸肉粽广东最常见的粽子
咸肉粽应该是广东最常见的粽子，多以脱皮绿豆、或红豆，加上半肥瘦的猪肉为馅（猪肉切成条状先腌制3小时入味），糯米为主料（糯米一般以白色饱满的白糯米为主），用粽叶和水草包扎而成，咸肉粽的馅料丰富，有的地方还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等。
从粽子就可以看出来，大广东人是多么的舍得下猛料。




裹蒸粽肇庆　　肇庆裹蒸粽是广东肇庆的特产，制作过程非常讲究。
冬叶要色绿叶香，肉馅要肥瘦相间，还要加五香粉、曲酒作调料。正因如此讲究，蒸熟后的粽子清香扑鼻，入口馅味醇香、肥而不腻。



双烹粽球潮汕　　潮汕地区的粽子被当地人称为粽球，是一种同时有咸、甜两种馅的粽子。
甜的馅料部可分为绿豆沙、莲蓉沙和水晶馅，咸的馅料部分则由香菇、虾米、腊肠、方鱼末、莲子、栗子、腌制的猪肉组成，“双烹”粽子一口咬下去，甜滋滋的，深受汕头人和海外潮人的喜爱　　



道滘粽东莞道滘棕是东莞道滘的特产，被誉为“天下第一粽”。
道滘棕味道浓郁，这源于它的馅料丰富、调料多样，制作时还需要加入蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品呢。


蛤蒌粽湛江　　蛤蒌在湛江出场次数可不少呢，除了大家常见的蛤蒌饭之外，蛤蒌粽也是湛江粽子中的佼佼者，蛤蒌粽有着特殊的香气，使用蛤蒌叶、糯米、五花肉、蛋黄等材料精制而成，煮熟后，散发出的香气，让人越吃越想吃　　



鸭乸粽雷州　　雷州的鸭乸粽是个神奇的存在，凭借雷州人民的一双巧手，把编织蒲席的手法运用到包粽子上，一只只栩栩如生的鸭子、恐龙就这样诞生了。
鸭乸粽也叫“鸭乸稞”或“鸭母粽”，是湛江徐闻一带的特色粽子，粽子叶是用簕古叶编织粽壳，里面填充糯米、猪肉等，根据自己口味放不同的食材，蒸熟即成外观奇特的鸭母粽。



芦兜粽中山　　中山的粽另有自己的特色，芦兜粽的特点是圆棒形、粗如手臂，乍一看还以为手里捧着甘蔗或龙虾呢。

配料分甜咸两种，甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥；
咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧等，由于每个粽子都比较大，所以熟透的时间需要比较久。





灰水粽客家客家灰水粽被称为“最寡淡”的粽子，制作时要把糯米浸泡在过滤的豆苗灰水里，再用尖竹叶包裹，不放任何材料。

所以很多人第一次吃可能会觉得一点味道都没有，甚至带有些许的苦涩，但是偷偷告诉你，蘸了白糖之后吃，你会上瘾的~



扭角粽台山
台山粽子是属于广府白粽的一种，它外形成四角多边形，体型约成年人拳头大小，粽子里面有丰富的馅料，粽子叶被裹得严严实实，紧得连粽子角都是扭的，故此又叫扭角粽。
台山粽最特别的地方在于，一定要用一种叫“红榄”的植物。

它是一种天然的染料，煮熟后，晶莹剔透的粽子上好像绣了一朵浅紫红色的花，如美人身上的胎记。
台山人甚至把它称为“台山粽的灵魂”，没有了这种植物，也称不上什么正宗台山粽了。





裹蒸棕云浮新兴　　新兴裹蒸粽是云浮市新兴县的特产，新兴裹蒸粽，以软、香、滑取胜，新兴裹蒸粽用当地冬叶包裹糯米，绿豆、猪肉、腊味等材料炮制而成，用水草绑扎包制后，置大锅中用猛火、高温煮，香气横溢，入口即化，回味甘香。



枧水粽高州传统的枧水粽不加任何馅料，只在糯米中拌入一些枧水。如今有的还会加入莲蓉或豆沙，丰富口感。
枧水粽不仅清爽好吃，还非常健康，可以平衡人体酸碱度，祛湿健脾。




古粽籺茂名　　茂名的古粽籺馅料少，糯米多，适宜于煮到金黄食用，香脆可口，糯味十足。古粽籺体型较细长，呈窄圆柱状，古粽籺馅料一般把猪肉切成长条状，用芝麻或豆等调味腌制，制作时用冬叶折成插兜状，有摆放时间长，便于携带等特点。



裹粽恩平　　恩平粽，恩平人俗称“裹粽“，一般又分为咸肉粽和碱水粽，用的是“蓢古”带来包扎的粽子，使粽子里面的米受热均匀，又能使粽子散发出独特的香味。



斗门粽珠海









道滘棕是东莞道滘的特产，被誉为“天下第一粽”。
道滘棕味道浓郁，这源于它的馅料丰富、调料多样，制作时还需要加入蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品呢。










客家灰水粽被称为“最寡淡”的粽子，制作时要把糯米浸泡在过滤的豆苗灰水里，再用尖竹叶包裹，不放任何材料。
所以很多人第一次吃可能会觉得一点味道都没有，甚至带有些许的苦涩，但是偷偷告诉你，蘸了白糖之后吃，你会上瘾的~








传统的枧水粽不加任何馅料，只在糯米中拌入一些枧水。如今有的还会加入莲蓉或豆沙，丰富口感。
枧水粽不仅清爽好吃，还非常健康，可以平衡人体酸碱度，祛湿健脾。








斗门粽最大的特点在于它是长条形的，体形也比较大，一个粽子有七八两重。

每逢端午节来临之前，人们都喜欢把自家制造的粽子送给街坊，人情味十足。



凤凰枕头粽潮州
凤凰枕头粽外形酷似枕头，每只有3-4斤重，每个粽角都是尖尖的，非常可爱，据传潮州地区喜欢用糯米粉，按比例渗入栀子汁、食碱液、茶水混合，用纱布包裹装入竹箕蒸熟而成。



驸马粽开平江门开平的这个粽子，听名头就觉得很“贵族”，驸马粽除了名字好听，味道也非常美味，一般选用咸蛋黄、花生、栗子、五花腩肉等材料，咸香可口 ，还带有浓浓的粽叶味，很多游客到开平都会买些当手信。
驸马粽出身非凡，是南宋灭亡后，方驸马和公主从宫廷带来民间的点心。
他们在开平定居时，时常想念宫中点心，驸马根据记忆，用本地食材制出味道鲜美，风味独特的点心，并流传开来。

驸马粽根据用料的不同，品种名称也不同，有加陈皮粒的陈皮粽，也有加五谷的五谷粽，还有最让人惊喜的黑糯米粽。料虽然因人而异但是其料足，料精是必然的了。



波罗粽广州黄埔　　波罗粽作为黄埔区非物质文化遗产项目，跟市面上常见的端午粽有细微区别，端午粽一般用的是冬青叶或者竹叶，而黄埔波罗粽是用蕉叶包的，整个波罗粽包得严实，煮熟后可以切片吃。








古粽籺廉江石岭　　廉江石岭镇的古粽籺，类似粽子，用的叶子不是用常见的粽叶，而是用簕古叶，与粽子相比馅料少，糯米多，香脆可口糯味什足，且摆放时间长，便于携带。



驼背粽清远　　驼背粽是广东清远著名的汉族传统小吃，驼背粽的外形，两头扁平、背面中间隆起，酷似一个驼背娃娃，因而叫“驼背粽”。驼背粽的做法和一般的粽子差不多，一般是豆沙馅或者肉馅，出彩的方面是在外形上，包扎驼背粽要有一定的技术和艺术，否则是包扎不成驼背的粽的，一般驼背粽黑白两种，即白驼背粽与黑驼背粽。白驼背粽是用纯糯米来包扎而成的，这与其他地方的粽并不两样；
黑驼背粽则用一些拌染物来将糯米染黑后，才包扎而成。






这种花广东很常见，用来煲糖水美味又解暑
每年5月到10月，是鸡蛋花盛开的月份。
花朵中心明亮澄黄，花瓣绽开纯白似雪，仿如煮熟的鸡蛋，外圈蛋白裹着里头明黄蛋黄。

对“吃”向来有心得的广东人，叫它“鸡蛋花”。



▲白色鸡蛋花
鸡蛋花为夹竹桃科植物鸡蛋花的花朵，广东地区常将白色的鸡蛋花晾干作凉茶饮料，别名缅栀子、蛋黄花、擂捶花等，原产于墨西哥等地，现全球热带地区广泛栽种，我国广东、广西、福建、云南等省区都有引种栽培。
鸡蛋花是老挝国花，也是中国广东省肇庆市的市花。

鸡蛋花花冠五裂回旋排列，花冠外部乳白色，内部黄色，“冠白心黄”似鸡蛋，故名鸡蛋花。
鸡蛋花的枝头是钝圆头的，一到冬天，叶子掉光后，光秃秃的就像鹿角的模样，因此又称为“鹿角树”。



▲鸡蛋花（树）
鸡蛋花可入药，夏、秋时节采摘鲜花晒干，泡水饮用，其味甘凉，可预防中暑、肠炎、细菌性痢疾、消化不良、小儿疳积，传染性肝炎、支气管炎等；

叶片捣烂外敷，可治淤伤或溃疡。
树皮及枝叶所含的乳汁有毒，外敷可医治疥疮及红肿等症。


▲红色鸡蛋花
红色鸡蛋花原产于墨西哥、巴拿马等地，现广植于亚洲热带和亚热带地区。
中国南部有栽培，常见于公园，植物园栽培观赏。

云南西双版纳和广西、广东一些地方民间常用鸡蛋花作保健茶，如广东及香港凉茶“五花茶”就是用鸡蛋花作为主要组成原料。


值得注意的是，夹竹桃科的植物一般都是带有毒性的，尤其是在乳汁和种子上的毒性最烈，鸡蛋花树上的乳汁是有毒的，大家应尽量避免直接接触，尤其是有伤口的部位，建议大家不要自己去采摘鸡蛋花，购买经过专业处理的干花最合适。


▲鸡蛋花饮片（干花）

常用食疗方
鸡蛋花具有非常好的药用价值，如《岭南采药录》载鸡蛋花：
“治湿热下痢，里急后重。

又能润肺解毒”。
《广西本草选编》记述本品“清热利湿，化痰止咳。
治疗痢疾、肠炎、急性支气管炎。”

本品还有清热，利湿，解暑的功效，用于感冒发热、肺热咳嗽、湿热黄疸、尿路结石等。
当前正值鸡蛋花盛开的季节，下面就为大家介绍几款以鸡蛋花为原料的药膳。
鸡蛋花罗汉果饮


原料：新鲜鸡蛋花10朵，干罗汉果1个。

做法：鸡蛋花洗净，用清水泡30分钟；
将干罗汉果表面洗净，用手轻轻掰开两半，放入锅中，倒入适量的清水，煮开后，调成小火煮30分钟；

最后将鸡蛋花从水中捞起，滤干水，放入锅中，与罗汉果水混合煮10分钟即可。
功效：鸡蛋花能治湿热下痢，能润肺解毒；

罗汉果能清热润肺，味道甘甜像糖水，小孩尤其喜欢。
此饮还具有神奇的止咳平喘功效，大人小孩皆适合，是肺热肺燥止咳首选，也非常适合家里有吸烟者的家庭。
五花凉茶


原料：鸡蛋花、菊花、槐花、木棉花、葛花，上述五花适量(一个人的用量，每种各约10克)。

做法：五花用水清洗浸泡5分钟，放入锅中猛火煲滚后，改用慢火煲约10分钟，去花加冰糖或蜜糖调味饮用。
功效：此茶具有很好的清热解暑，凉血利尿功效。
马齿苋鸡蛋花瘦肉汤


原料：马齿苋200克、鸡蛋花10克、瘦肉10克。
做法：先将瘦肉用盐糖生粉腌好备用，马齿苋、鸡蛋花洗净加入沸水中滚10分钟，加入腌好的瘦肉再滚5分钟调味即可食用。
功效：此汤具有清热利湿止泻作用，尤其适合夏季暑湿腹泻。

鸡蛋花炖鸡


原料：鸡蛋花15克、党参30克、鸡半只、猪瘦肉150克、蜜枣2个、生姜3片。
做法：各物分别洗净。

鸡蛋花、党参稍浸泡；
鸡去脏杂、尾部，切块；
猪瘦肉切块；

蜜枣去核。
各物一起与生姜下炖盅，加入冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖两个半小时便可。
进饮时方下盐，为3~4人用。

功效：此汤具有清热生津润燥益肺的功效，男女老少皆宜。
鸡蛋花党参百合煲猪尾


原料：鸡蛋花25克、党参20克、百合30克、蜜枣3个、猪尾400克、生姜3片。

做法：各物分别洗净。
鸡蛋花、百合、党参稍浸泡，蜜枣去核，猪尾切块。

各物与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改为文火煲约1个半小时，调入食盐便可。
此量可供3～4人用。
功效：此汤清润可口，具有清热润肺、祛热解毒、益阴润燥、益气生津的功效。
对盛暑秋热时的口干咽燥、脾失健运、燥热便秘、心烦气虚、尿少尿黄等有很好的辅助治疗功效。
鸡蛋花沙参煲猪脚


原料：鸡蛋花20克、沙参30克、猪脚400克、生姜3片。

做法：各物分别洗净。
药材稍浸泡，猪脚切块。

各物与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改为文火煲1个半小时，调入适量的食盐便可。
此量可供3~4人用。
功效：此汤清香滋润可口，具有清暑热润肺气的功效。
鸡蛋花鸡蛋汤


原料：鸡蛋花干品50克、鸡蛋3~4个、冰糖或红糖适量。

做法：将鸡蛋花漂洗净，与鸡蛋一同置锅内加清水1500毫升（6碗量），武火滚沸改中火滚约10分钟，捞出蛋放冷水中，去壳再下锅，稍滚5分钟，去药渣下糖便可。
为3~4人用。

功效：此汤具有解暑祛热、润肺生津的作用。
鸡蛋花粥


原料：新鲜鸡蛋花10 朵，粳米60 克。

做法：加水适量，共煮成稀粥。
功效：此粥具有清热利湿、解毒润燥的作用。
尤其小儿更为适宜，并对湿热引起的下痢赤白、痢疾厚重及泄泻等病症有较好的疗效。


这个夏天我们齐心抗疫！
消暑不用愁，广东人有凉茶
近日，广州、深圳、佛山等城市开展大规模核酸检测。

现在正处夏季，室外三十多度高温，穿着厚厚防护服的“大白”和积极参与检测的父老乡亲们，一定要照顾好自己，注意防暑。
广东人常喝的凉茶，是夏日消暑祛湿的利器。
炎炎夏日，没什么比喝上一碗正宗凉茶更让广东人安心的。


一碗凉茶下肚，整个口腔顿时充满了浓郁的苦味。
舌尖微麻，咂一咂嘴，刚刚的苦劲不用过多久便开始回甘，整个人立马就精神了！

凉茶是人们根据当地的气候、水土特征，在长期预防疾病与保健的过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效的饮料。

凉茶，广东人的夏日特饮


凉茶，广东人的夏日特饮
广东凉茶的“威名”早已传遍全国。
很多人都无法想象，广东人是怎么将这种用草药熬制、卖相味道皆不佳的汤药视为一种日常饮料的。

在奶茶店占领各大商业街前，凉茶铺的身影早就出现在了广东的大街小巷。
所以以前一直有这样的说法：
广东的凉茶铺比米铺还多。

每每在宽敞一点的老街，就可以找到一间老式的凉茶铺。
面积仅两三平方米的小铺面里设施简单，柜台上放着几个瓷碗或玻璃杯，几个铁壶，几张写了凉茶种类的小牌子。
顾客放下几块钱，拿起一碗浓黑的凉茶，轻皱眉头吨吨吨吨吨喝下去，然后舔舔嘴心满意足地离开。


规模大一点的凉茶铺，装饰得古朴典雅，柜台上摆上两个葫芦形的大铜壶，金光闪闪。
顾客到了店面，往往不会急着离开，点上一碗凉茶或者一盅龟苓膏，坐着慢慢喝完。

在凉茶大本营的广东，老字号的凉茶铺可能只有附近的街坊知道，还有的逐渐发展成为了连锁店铺。
对于广东年轻人来说，最高兴时刻不是发现喜茶不用排队，而是上火的时候，能在附近的商业区中找到一间“黄师傅”，喝下一杯凉茶。
广东人的“谎话”：这凉茶一点都不苦


就像不能相信四川人说的“这火锅一点也不辣”、北京人说“这豆汁一点也不臭”一样，也不能相信广东人说的“这凉茶一点也不苦”。

要知道，广东人从小喝到大，味觉已经跟其他地方的人不太一样。
作为广东人的居家必备凉茶，癍痧在广东凉茶界的地位，就如同珍珠奶茶在奶茶界的地位，长盛不衰，因为它最符合广东人对凉茶的要求：
够苦。

清热解毒、祛湿除癍、消暑散热、化痰止咳、开胃消滞……外表漆黑浓厚、入口苦涩非常的癍痧疗效显著。
即便再苦，广东人也是甘之如饴。
广东凉茶种类非常多，除了癍痧，还出了廿四味、夏桑菊、五花茶等一众优秀“作品”。

虽然一般的广东凉茶都以祛暑败火气、清热解毒、生津止渴的功效为主。
但根据不同的配方，广东凉茶在功效上还是呈现出一些差别，比如罗汉果茶的主要功效就是减轻咽喉疼痛、而人参菊花茶则能益气健脾、补血安神。
虽然广东人喜欢苦味的凉茶，但广东凉茶里也有不苦的，菊花雪梨水、竹蔗茅根水、罗汉果五花茶等的口感就非常甘甜。

炎炎夏日，喝上一杯菊花雪梨水，既消暑解渴，又不怕增加热量，丝毫没有喝奶茶或肥宅快乐水的负罪感。


广东人为什么要“自讨苦吃”？
《素问·异法方宜论》曾提到：
“南方者，天地所长养，阳之所盛处也，其地下，水土弱，雾露之所聚也。”

宋代陈昭遇在《太平圣惠方》中指出：
“岭南土地卑湿，气候不同，夏则炎毒郁蒸，冬则温暖无雪，风湿之气易于伤人。”
根据中医理论，应是广东地区太过炎热湿润，超出了机体的调节限度，因此易诱发如脾胃湿热、湿温、暑湿等湿热症候。

广东人经常提及的“上火”其实就是“湿热”中“热”的体现。


公元306年，东晋道学医药家葛洪南来岭南，由于当时瘴疠流行，他潜心研究，留下了针对岭南气候特征的大量医学专著，其著作《肘后备急方》卷二“治瘴气疫疠温毒诸方第十五”中，就记载了很多治疗岭南热毒上火及传染病的药方，并流传至今。


后人据葛洪的医学理论，结合百姓在长期防治疾病过程中的丰富经验，以药性寒凉、解暑消毒的中草药配成各种各样的凉茶熬水来喝，并开设销售的凉茶药店、摊档、作坊，随着社会需要，不断发展，形成了具有深厚岭南文化底蕴的凉茶。
如何正确饮用凉茶

在广东，传统凉茶有癍痧，夏桑菊，廿四味，茅根竹蔗水、罗汉果五花茶等。
凉茶的原材料是中药，用中药煲出来的茶是具有药性的，其实就是药茶。
喝凉茶要根据自己的体质选择，除了传统的凉茶外，也可以根据体质“私人订制”适合自己的凉茶。

广州中医药大学第一附属医院治未病科主任陈瑞芳主任医师指出，古时岭南人以农业为生，劳动过程中常受到暑湿之邪侵袭，多属于实热之证。
且当时岭南人大多身强体壮，耐受能力强，所以用药多以味苦性寒之品为主。
随着时代发展，现代生活方式产生了变化。

现代人普遍缺乏运动，夏天又经常呆在阴冷的空调房间，导致阳气不足。
而且熬夜、喜好冷饮等不良习惯，使现代人多处于阳虚的状态，若继续以老一辈的用药习惯来喝凉茶，容易损伤脾胃。
因此，凉茶并不是越苦越好，与其一味选择性味苦寒的凉茶，不如结合自身体质，“私人订制”适合自己的凉茶。


在夏天，不少家庭主妇为求保健，总会到药房抓上一两剂中药煎给全家饮用。
但其实，这贴心的举动往往暗藏隐患。

陈瑞芳提醒，中医用药讲求因人制宜，必须根据每个人的年龄、性别、体质等不同特点，来制定适宜的治疗原则。
普通家庭通常统一饮用同一药方煎出来的凉茶，未必能准确照顾到每个家庭成员的需求。
特别是老年人，若不慎喝到过于苦寒的凉茶，轻则加速阳气虚衰，有基础疾病者则容易诱发一些并发症。

所以，凉茶还是以适合自己体质为根本。
不同体质的人适合什么凉茶？

气虚体质者，临床表现为容易疲劳、四肢乏力、头晕、动则汗出、语声低微。
用药以云苓、白术、党参等具有益气健脾功效的药物，配合谷芽、麦芽消食导滞，疗效更佳。
阴虚体质者，临床表现为午后潮热、盗汗、口干、心烦失眠、舌红少苔，脉细数。

可使用太子参、玄参、麦冬、生地、薏米、菊花、石斛等中药，以达到益胃生津，滋阴清热的功效。
湿热体质者，临床表现为身热不扬，口苦，尿黄而短，舌红，苔黄腻，脉濡数。
可配以金银花、连翘、菊花、芦根清热解毒，再加上扁豆、薏米以益气扶正。

瘀血体质者，临床表现为唇甲无华、胁痛、局部皮肤肿痛青紫。
可药用太子参、丹参、田七、车前子、五指毛桃，以达到清热祛湿，行气活血之功效。
值得注意的是，老年人大多伴有高血压、糖尿病等基础病，最好在医生的专业指导下用药，做到先扶正，后驱邪。

即使自行服用凉茶，亦要做到中病即止，即感到热退便停止用药，通常一到两剂中药即可，切忌盲目大量服用。


广东祈福医院治未病科主任李跃华教授为大家推荐几款适宜夏季饮用中药保健茶，读者朋友们可以按需取用。

适宜夏季饮用中药保健茶
【桑菊茶】


材料：杭白菊、桑叶各10克，甘草3克，茶叶6克。
做法：加水1000毫升焖泡10分钟，非糖尿病患者可加入少量冰糖，冷却后饮用。
功效：清热润肺、清肝明目，对眼睛干涩、咽痛咳嗽及防治风热感冒有一定疗效。

【荷叶凉茶】


材料：荷叶6克，滑石、白术各10克，甘草5克。
做法：加水1000毫升共煮20分钟左右，去渣取汁，放入少量冰糖搅匀，冷却后饮用。

功效：防暑降温。
【消暑茶】


材料：金银花、藿香、生地各10克。

做法：加水1000毫升煮沸后焖泡10分钟，冷却后饮用。
功效：清热解毒、祛暑利湿，可预防中暑、热伤风等。
【暑月茶】


材料：滑石、青蒿、荷叶各10克。
做法：加水1000毫升共煮20分钟左右，去渣取汁。
功效：清热解毒、利湿消暑，对感受暑气之发热口渴、小便赤热有一定疗效。

【香兰凉茶】


材料：藿香、佩兰各9克，茶叶6克。
做法：用1000毫升沸水焖泡10分钟，冷却待饮。

功效：解暑化湿、开胃止呕，对夏季食欲差、呕吐腹泻有一定疗效。
【三花清凉茶】


材料：杭白菊、野菊花和金银花各10克。

做法：用1000毫升沸水焖泡10分钟，冷却待饮。
功效：清热解暑、平肝明目，对暑热烦渴、目睛肿痛、疔疮及小儿痱子等具有一定作用。
【利喉清咽茶】


材料：西青果、射干、麦冬、黄芩各10克。
做法：用1000毫升沸水焖泡30分钟即可。
功效：消炎止痛、利喉清咽。

【三鲜茶】


材料：鲜荷叶、鲜竹叶、鲜薄荷各15克。
做法：加水1000毫升，共煮15分钟左右，再放入适量蜂蜜搅匀，冷却后代茶饮。

功效：生津止渴、清热解毒。
【三叶茶】


材料：丝瓜叶、苦瓜叶、鲜荷叶各30克。

做法：加水1000毫升，焖泡30分钟，可加入少许蜂蜜，冷却待饮。
功效：清暑解毒，可作为治疗夏季发热的清凉饮料。
李跃华教授提醒说，以上药茶虽能防暑，但药性偏凉，故平素有食欲不佳、怕寒喜暖、四肢倦怠、大便时稀等症状的脾胃虚寒者不宜服用。

【消食健胃茶】


材料：山楂10克、乌梅10克、麦芽10克。
做法：用1000毫升沸水焖泡30分钟，冷却待饮。

功效：消食开胃、生津解渴，可作为夏季常用保健饮品。
服用药茶时需注意什么？
1.应适度、适量，不宜过少亦不可过量饮用。
药茶虽然作用平和，但过多过量服用也是有百害而无益的。

比如甘草服用过多会出现水钠潴留，造成身体浮肿。
使用清热、泻火功用的药茶也要适度，以免过量饮用损伤脾胃。
2.应温度适宜，不宜过凉或过热，一般不隔夜再用，现制现服为佳。

在入睡前和空腹时也不要饮药茶。
3.应根据不同体质和病情合理选用药茶。
如果您对自己的体质分辨不甚清楚，最好到医院做个体质辨识，请专业人员根据您的体质选择对证的药茶疗方。

体质差及虚寒体质的人，老人、婴幼儿和刚生产或者是经期之后的妇女不宜喝寒凉性质的药茶。


@排队测核酸的街坊 我们的努力不会白费，推荐几款消暑养心膳食
疫情当下，广东多地开展大规模核酸检测。
各位街坊不是在测核酸的路上，就是在排队测核酸。
随着6月龙舟水的到来，天气更是潮湿闷热，加上长时间户外排队，心情更加烦闷焦躁。

核酸检测的部位都在咽喉，部分街坊反应有少许咽喉不适感。


按五脏主时，夏季为心所主而顾护心阳，平心静气，才符合“春夏养阳”之原则。

所以说，进入高温天气一定要注意养“心”。
下面介绍几款日常膳食帮助大家消暑生津。


西瓜皮薏米煲水鸭


用料：西瓜皮500g、薏米30g、莲子20g、陈皮10g、水鸭半只。
做法：

1. 取半个西瓜皮（留少许红肉），薄薄削去一层皮青，洗净，切块；
2. 薏米、莲子洗净，浸泡一小时备用；
陈皮泡软，刮去白瓤，洗净；
3. 洗净宰好的水鸭，斩大块，汆水捞起；
4. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐调味饮用。

功效：消暑祛湿、养心安神
西瓜皮


方解：西瓜皮，又称“翠衣”，味甘，性凉，归胃及膀胱经，是清热解暑、生津止渴的良药。

清代温病四大家之一的王孟英治疗暑热性疾病尤其喜欢用西瓜皮，其在《随息居饮食谱》中这样描述西瓜皮“肉外青皮，以瓷片刮下，名西瓜翠衣，入药凉惊涤暑。”
对西瓜翠衣评价甚高，在其温病名著《温热经纬》之清暑益气汤中更是把西瓜皮作为君药。
加之莲子清心安神，薏米、陈皮健脾祛湿，夏天户外高温同时又感受湿邪，心神不宁又困倦乏力者最宜饮此汤。


乌梅山楂桔梗饮


成分：乌梅3-4粒、山楂10g、桔梗10g 、冰糖适量（根据自己口味调节），加水烹煮代茶饮。
乌梅——生津止渴、敛肺止咳。

乌梅能生津、健脾开胃、抗衰老。
既能缓解咽部不适感，又能解除居家的食欲不振。


山楂——健脾开胃、消食化滞、降血脂。
山楂能够消除肉食积滞、开胃，同时能够降血脂，对于血脂偏高的中老年朋友是居家饮品的良伴。
但是要注意胃酸过多朋友不可以多食。


桔梗——清喉利咽、祛痰止咳。
桔梗辛散苦泄、开宣肺气、祛痰利咽。

无论寒热都可以使用。


疫情大家都少出门，在家里自制一款简单的茶饮，既舒服了咽喉又美丽了心情。

但是茶饮可能会偏酸，胃不好的朋友适量即可。


凉拌山药木耳苦瓜


材料（3-4人份）：山药半根、苦瓜1条、木耳1小把。

做法：
1、干的黑木耳浸泡后撕成小块，清洗干净；

山药去皮后切片；
苦瓜洗净切片备用。
2、锅内放水，先放黑木耳煮开后，再放山药煮开煮熟，捞出食材沥干水分，马上放入冷开水中（注意是冷开水哦），然后捞出沥干。

3、苦瓜也是如此处理，锅内放水煮开，加少量食用油，放入苦瓜片，煮开煮熟，放入冷开水中，然后捞出沥干。
4、用生抽、盐、醋，少许麻油、白糖调汁，把调好的汁淋在沥干水的食材上；
另外，锅中放适量油，放入大蒜末、红椒末、花椒爆香（可根据个人喜好选择），最后把热油浇食材上拌匀即可。

功效：
山药：味甘、性平，具有健脾补肺、益胃补肾、助五脏、强筋骨、延年益寿的功效。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
苦瓜：在中医饮食养生讲究“春甜、夏苦、秋酸、冬辣”，其原理为春进补，夏去火，秋开冐，冬驱寒。
苦味的食物大多有降火之功，因此，夏季吃苦瓜好处多。
它不仅可以清热解暑，对降低血压也有明显的作用，清炒或者凉拌就非常不错。

黑木耳：性味甘平，具有清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀、明目养胃等功效。
能用于治疗崩漏、痔疮、血痢、贫血及便秘等症状。

同时，关于黑木耳的现代药用研究表明具有抗凝血降血糖、抗氧化防衰老、抗癌防癌的作用。
凉拌山药木耳苦瓜：
不仅味道可口且具有祛暑湿、补脾胃的功效。

广东人常有“春蒸、夏拌、秋汤、冬煲” 养生之道，即指烹饪方式上，春季适合蒸煮、夏季常用凉拌、秋季适宜汤饮、冬季多用炖煲。
夏季天气炎热，凉拌菜既可以调节胃口，而且选用合适的凉拌食材还可以起到养生的功效。


这些锦囊请收好，祝各位考生旗开得胜！


▲本文作者：
张卫华 广东省名中医，佛山市第二人民医院中医科首席专家、主任中医师。
一年一度的中考高考很快就要到了，这时要如何养生？

如何提高记忆力？
有哪些食物可以帮助？
下面几点意见，供参考。


一、今年中考高考前，恰逢新冠疫情反弹，考生们首先要做好防疫工作。

"虚邪贼风，避之有时"
尽量减少对周围物体的接触，勤洗手，规范佩戴口罩，保持居室通风，避免到人流密集场所等等，以固护正气，防止疫毒侵袭。


二、日常生活起居
1.广东夏季气候炎热多湿，易伤脾胃。
而人体夏季阳气浮越于体表，加上夏季长期呆在空调房，以及冷饮冷食等寒气侵袭，容易形成外热内寒。

因此忌空调过冷及长期待在空调房里，忌冷饮冷食以顾护脾胃。
2.生活要有规律：
保持充足睡眠，杜绝熬夜的恶习。

每日适当运动，运动或户外活动时避免大汗淋漓，出汗过多，易于造成气阴耗伤。


三、考前精神调节：
1.闭目静养法：包括闭目赏乐、闭目养眼、闭目养神、闭目降气等等。

闭目赏乐：可以闭目听一些自己喜爱的音乐和戏曲。
优美的旋律可增进大脑活动，调节中枢神经系统的功能，使人产生心旷神怡的感觉，对身体健康十分有益。

闭目养眼、闭目养神：头晕脑胀之时可以双目闭合，调均匀呼吸，意守丹田（把意念集中在肚脐下方），一会便可头脑清晰、情绪愉悦、浑身轻松。
常言道“眼不见心不烦”。

意思是说闭上眼睛不仅可以养目，而且可以静心。
心静则神安。
闭目降气：凡遇到心烦易怒、胸闷、急躁难捺时，闭目的同时可用自己的双手食指轻轻按压在眼睑上微微揉搓，直至眼珠发热发胀，可使胸膛闷塞顿开，肝火胃气下降，烦躁平息，心情和缓。


2.深呼吸放松法：通过深呼吸可以使血液中的氧含量更高，使肺部的二氧化碳更充分呼出，有助于人的全身放松，恢复平静，并且增加勇气和自信。
在练习深呼吸时可以同时闭上眼睛，以放松的姿势坐着或站立，吸气时深深的吸，使肺部尽量扩张；
呼气时慢慢的呼，让呼气时间稍长一点，直到把肺部的残留气体呼净为止。

可用鼻子呼吸，亦可鼻吸口呼。
3.运动宣泄放松法：通过快走或跑步等运动方式，释放压力或焦虑，对于长期紧张脑力劳动的考生来说，参加适当的体育活动是最好的休息，这时你可以完全从脑力活动中解脱出来，使大脑得到充分的休息。

4.不以物喜不以己悲：对于面临中考高考的考生，复习任务繁重，压力大难以避免。
应该学会客观看待事情的得失，不要追求十全十美。

为了避免挫折感，应该把目标和要求定在自己的能力范围内，懂得欣赏自己已有的成绩，增强中考高考的自信心。


四、中考高考前的饮食宜忌

对中考高考生而言，考前食谱忌大变，忌偏食，忌盲目减少主食。
考前忌食肥腻、生冷、辛辣食物，忌过饱过饥。
鱼、肉、蛋、奶、等均可适量摄取，关键要做到"合理膳食，均衡营养″。


五、中考高考生适宜的食物
1.莲子百合瘦肉汤：


莲子(去芯，红白均可)30克，百合15克，猪瘦肉适量，蜜枣1个，中火煲1个小时，加入食盐调味即可。

此方养心安神，适用于大多数考生。
2.莲子猪心汤：


莲子（去芯）30克，洗净猪心1个，生姜2片，用中火慢炖30分钟，炖好后加入食盐调味即可。
此汤养心安神，对心慌心悸、疲乏健忘有一定效果。

3.天麻鱼头汤：


用大（鲢）鱼头半个-1个，用油两面各煎片刻，加入天麻10克，生姜3片，中火熬煮或炖40分钟，加入食盐调味即可。
此汤平肝熄风，健脑安神，适用于头晕脑胀，睡眠不宁者。
4.五指毛桃瘦肉汤：


五指毛桃15克，瘦肉适量，蜜枣或无花果一个，中火煲一小时，放适量盐调味即可。

五指毛桃又称南芪，性微温而味甘，擅长益气化湿而不易上火。
此汤适合于脾气虚挟湿而见神疲气短等症。
5.健脾益气汤：


太子参15克，淮山药12克，茯苓10，白术10，无花果一个，陈皮3克，猪瘦肉适量，中火煲一小时，加入适量食盐调味。

此方健脾化湿，适合素体脾虚，纳少，大便溏烂的考生。
6.西洋参瘦肉汤：


西洋参10克，猪瘦肉适量，陈皮2克，中火煲约40分钟至1小时，加入适量食盐调味即可。
此汤适合夏季暑热伤津气，汗出过多，神疲口干者。

7.红枣百合莲子粥：


莲子（去芯）30克，百合15克，红枣5个，大米适量，熬粥后依个人口味放入适量冰糖或白糖调味即可，有补血安神的功效。


如何应对考前压力
高考进入倒计时，考生在进行最后冲刺，或多或少会感觉身体不适，如何缓解考前紧张状态，让考生们以最好状态考出理想的成绩，一直是考生和家长们最头疼的事。
一.考前压力山大的原因不外乎以下几点：

（1）心理压力大，一方面是来自考生自身的压力，担心自己没能如愿考上大学，担心成绩不如别的同学。
二是外部压力，考生担心落榜，让望子成龙的父母失望；
让老师失望；

让周围亲友失望。
（2）营养消耗过大，考前复习十分艰苦，用脑过度，能量消耗较大，加上天气炎热，胃口较差，如果没有及时正确的补充能量及均衡营养，也会影响身体及精神状态。
（3）睡眠不足，睡眠质量差。

考生大部分时间用于复习功课，睡眠时间少，加上长期紧张状态，睡眠质量不佳，表现为难以入睡，多梦，睡眠时间短，从而无法集中注意力，记忆力减退，从而影响正常考试发挥。


二．考前压力疏解方法。
（1）首先正确对待考试，把它当做一次常规的模拟考试，不要太过担心考不上大学。
其次，不要太在乎别人的看法，给自己增加压力。

家长不要在学生面前表现出焦虑紧张，而应该引导其正确对答考试的过程及对考试结果进行心理建设。
（2）针对营养供给不足，建议多吃富含蛋白质的食物，如鸡蛋，牛奶，豆类，瘦肉等，建议吃一袋纯牛奶，2—3个鸡蛋，适当瘦肉。
多吃蔬菜水果,杂粮，补充维生素和矿物质。

适当吃点坚果类，每天30-50克。
（3）建议考生考前尽量不要熬夜，每天的复习时间做好统筹安排，夜间不要大量安排学习内容，以梳理知识点为主，保证充足的睡眠时间。
同时每天保证一定的运动量，运动不但可以助眠，还可以增强身体免疫力。

建议每天仍保持运动30-40分钟，运动方式则可以自由选择，避免太过激烈，建议慢跑或者快走，或乒乓球、毽子等轻松的体育项目。
运动时段最好选择为早晨或者傍晚。


三，考前食疗方。
（1）醒神明目薄荷茶：


材料：鲜薄荷10克或干薄荷5克，菊花5克，枸杞10克，桂圆5个，陈皮3克。
做法：加水300毫升，开水闷焗10分钟。

功效：清利头目，和肝养脾。
适合睡眠不足后导致头昏脑胀，情绪急躁；

学习用眼过度导致视物模糊的考生，每天在早晨或午后饮用。
（2）安然入梦汤：


材料及做法：莲子10g，百合10g，益智仁5g，淮山10g，麦冬10g，加瘦肉200g，生姜2片，加水炖煮1小时。

功效：养心安神，助眠。
对于考前失眠，心悸，乏力，睡不安稳的考生。

四，考前按摩法。
（1）五指梳头。
操作方法：以双手指腹交替自前发际紧贴头皮梳向后枕部，先中间后两边，先轻后重，以舒适为度。

自前向后为一拍，可做4个八拍，或次数不限，多多益善。


功效：疏风，活血安神，通络，缓解疲劳。
注意事项：操作前应剪除指甲。

（2）熨眼。
操作方法：两掌互搓至极热，即以双手掌心或小鱼际部捂于眼部熨之，默数八拍，再搓再熨，可熨四次，或至舒适为度。


功效主治：温通气血，祛风明目。
可消除眼部疲劳。
注意事项：操作时不要用力按压眼球，以免引起意外。
（3）拿颈项。

操作方法：头略前倾，一手扶按头顶，一手掌心置于颈项后以拇指及四指按拿颈部双侧肌肉，上下移动，可双手互换操作，每侧做两个八拍，共做四个八拍，或以透热为度。


功效主治：行气活血，通络养脑。
可防治颈椎病，改善脑部血液供应。

注意事项：颈项部有皮肤病或皮肤破损者不宜操作。
温馨提示：也可用牛角梳代替手指；
用蒸汽眼膜睡前外敷；
用中药包熨烫颈部。


健康身体是基础，勤奋刻苦是前提，学习方法是关键，心理素质是保证。
预祝各位考生高考顺利！

@老广 齐心抗疫辛苦了！
喝好这碗汤
一碗“妈妈靓汤”，是每个广东家庭日常餐桌上的重头戏。
疫情之下，除了做到不聚众、戴口罩、勤洗手等卫生防疫措施外，通过合理的饮食调节，对于提升个人免疫力、增强个人体质有积极意义。
广州医科大学附属第三医院临床营养科博士、主治中医师刘佳提供了养生汤方建议。

01
雪耳莲子百合排骨汤
百合：润肺的食物佳品，百合味甘、性微寒，归心、肺经，具有养阴润肺、清心安神、润肺解渴、止咳止血、开胃安神之功效。
推荐汤水——雪耳莲子百合排骨汤


材料：雪耳75克、百合100克、排骨500克、莲子数粒。

做法：清洗后加水把材料一起放入煲内，煮至一小时即可。
功效：清热润燥，清肺止咳。
对于肺热导致的咳嗽现象有很好的改善作用，可以消痰化痰。

02

茉莉银耳羹
银耳：被称为“穷人的燕窝”，银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜。
银耳具有强精补肾，补气和血，强心壮身之功效。
推荐汤水——茉莉银耳羹



材料：茉莉花3克，银耳25克，冰糖适量。
做法：将银耳发开摘净，加水炖烂，调放冰糖、茉莉花，煮沸即成。

功效：茉莉花，味辛、微甘，性温，归脾、胃、肝经。
具有理气、开郁、辟秽、和中的功效。

此品可滋阴养肺，适用于干咳少痰、头昏、眼睛干涩等。

03

白菜豆腐汤
豆腐：《医林纂要》云：“豆腐清热，止咳，消痰。”
凡咳嗽属于风热或肺热者尤宜。
推荐汤水——白菜豆腐汤



材料：白菜叶200克，豆腐4块，紫菜25克，熟猪油50克，味精5克，料酒10克，细盐4克，高汤1000克。
做法：白菜切段，豆腐切块，豆腐和白菜下水焯，锅中倒油烧热，放入姜蒜葱，炒香，放入豆腐略煎一下，加水小炖，放入白菜翻炒，最后调入盐和鸡精即可。

功效：白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，豆腐也是含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
豆腐的消化吸收率达95％以上。

04

合掌瓜无花果瘦肉汤
合掌瓜：合掌瓜的学名叫“佛手瓜”，在瓜类蔬菜中营养全面丰富，可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。
经常食用对增强人体抵抗疾病的能力有益。
合掌瓜含锌较多，有助于提高智力；

中医认为它具有理气和中作用，适宜于胸闷气胀、气管炎咳嗽多痰者食用。
推荐汤水——合掌瓜无花果瘦肉汤


材料：合掌瓜1000克，无花果5粒，鲜百合150克，川贝母20g，陈皮5g，蜜枣2粒，瘦肉半斤。

做法：合掌瓜去皮去心切件。
蜜枣，无花果洗净备用，瘦肉洗净汆水备用。

将水煲滚，放入所有材料，炖至一小时。

05

竹蔗红萝卜马蹄汤
荸荠：俗称马蹄因它形如马蹄，又像栗子而得名。

说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

推荐汤水——竹蔗红萝卜马蹄汤


材料：红萝卜250克，马蹄250克，竹蔗500克，鲜百合150克，蜜枣4粒，瘦肉半斤。
做法：红萝卜去皮切小块，马蹄去皮，竹蔗每节都从中间破开，新鲜茅根洗净备用，瘦肉洗净汆水备用，将所有材料放在汤锅内，加入适量的清水，开大火烧开，用汤勺将浮沫撇去，再转小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。


夏日炎炎，苦瓜这样吃可以清热解暑去毒
苦瓜，以味得名，其形如瘤状突起，又称癞瓜；
其瓜面起皱纹，似荔枝，遂又称锦荔枝。

苦瓜为夏季时令蔬菜瓜果，同时也是一味中药，商品药材多用其干品，它广泛分布于热带、亚热带地区，在亚洲许多国家和地区均有入药记载。
苦瓜记载始于明代《救荒本草》：“救饥采锦荔枝黄熟者食瓤”。
《本草纲目》：
“苦瓜原出南番，今闽，广皆种之。

五月下子、生苗引蔓，茎叶卷须，并如葡萄而小。
七八月开小黄花，五瓣如碗形。
结瓜长者四五寸，短者二三寸，青皮，皮上痱痂及荔枝壳状，熟则黄色自裂，内有红瓤裹子，瓤味甘可食，其子形扁如瓜子，亦有痱痂。

南人以青皮煮肉及盐酱充疏，苦涩有青气。”
《滇南本草》：
治丹火毒气，疗恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮疼难忍。

泻六经实火，清暑，益气，止渴。
《本草求真》：
除热解烦。

《随息居饮食谱》：
青则涤热，明目清心。
熟则养血滋肝，润脾补肾。

《广东中药材标准》：
苦瓜来源于葫芦科植物苦瓜的干燥近成熟果实。
夏、秋季选取绿色近成熟果实，除去种子，纵切成片块，晒干。

苦瓜的功效
苦瓜味苦，性寒，入心、脾、胃、肝经，具有消暑清热、清肝明目、解毒、健胃的功效，主用于热病烦渴引饮、中暑、痢疾、赤眼疼痛、痈肿丹毒、恶疮等证。
现代研究表明，苦瓜营养丰富，含蛋白质、粗纤维、多种氨基酸、维生素、矿物质等多种成分，具有清热、利尿、解毒、消炎、降血糖、降血脂、抗肿瘤等作用。

苦瓜是药食同源的植物，有多种保健功能，且价格低廉，来源广泛。
广医附属中医医院副主任中药师王小英给大家推荐几款夏季苦瓜药膳：苦瓜鸡蛋花瘦肉汤
材料：苦瓜500克、鸡蛋花15克、猪瘦肉300克、生姜3片。
做法：苦瓜洗净，去瓤，切块；

鸡蛋花洗净；
猪瘦肉洗净，全部材料一起放进瓦煲内加入适量水煲1个小时，加盐便可。
功效：清热祛湿、开胃。
苦瓜黄豆排骨汤
材料：鲜苦瓜2个（约500克），黄豆50克，排骨500克左右，生姜3片。
做法：黄豆洗净浸泡待用，苦瓜洗净去瓤，切块，排骨飞水。
同放砂锅内加适量水煮1-2小时，加适量盐即可。
功效：清热解暑，去毒。
苦瓜蚝豉汤
材料：苦瓜干20克，蚝豉干3个，排骨500克，生姜3片。
做法：苦瓜干、蚝豉干浸泡洗干净，排骨飞水后一起放在砂锅内放适量水煮1.5小时左右，加入适量盐调味即可。
功效：清热泻火。

苦瓜茶
做法：取2-3片苦瓜干片用沸水冲泡，焖制5-10分钟即可饮用。
功效：解毒、利尿 。
使用注意：脾胃虚寒者慎用。


高考来临易失眠？
这些妙招缓解压力助睡眠
随着高考的时间越来越近，不少考生出现了失眠症状，家长们也担心因此影响孩子冲刺。
对此，中医专家给出了缓解失眠症状的几个建议。
考前清补利睡眠
1、现今天气炎热，已进入典型的夏季，此时饮食调养，“清补”是最佳的选择。
所谓“清补”就是选用具有一定祛暑生津功效的食物来补充人体的消耗。
这个时候最应该吃些祛暑益气、生津止渴的食物，如乌梅、山楂、柠檬、葡萄、草莓、番茄、菠萝、芒果、猕猴桃之类，因其酸味能敛汗、止泻、祛湿，适度进补，还能预防流汗过多而耗气伤阴。

1、现今天气炎热，已进入典型的夏季，此时饮食调养，“清补”是最佳的选择。
所谓“清补”就是选用具有一定祛暑生津功效的食物来补充人体的消耗。
这个时候最应该吃些祛暑益气、生津止渴的食物，如乌梅、山楂、柠檬、葡萄、草莓、番茄、菠萝、芒果、猕猴桃之类，因其酸味能敛汗、止泻、祛湿，适度进补，还能预防流汗过多而耗气伤阴。
高考考生要“清补”，不宜吃滋补厚腻之品。
高考几天适逢芒种时节，芒种时节吃大鱼大肉、山珍海味容易导致腹泻、食欲不振等现象。

而且吃得过杂，易造成肠胃疲劳，吃得过饱，肠胃消化需要大量气血，脑内血液供氧减少，会导致大脑迟钝，思维不敏捷，因此孩子考前饮食应以清淡为主。
“耳穴”轻按能助眠
2、根据考生具体情况辨证选穴，一般可以选贴耳穴的神门、皮质下、失眠穴，配以肝、胆、脾、胃等耳穴点。
如果不方便去医院贴，考生可以每天用5~10分钟把耳朵从上到下揉红揉热，揉的过程中发现疼痛部位可以重点按揉一下，最后可以再用两拇指揉压双侧太阳穴，这样做后会有一种轻松清新之感，可以缓解压力，提神醒脑。

经常梳头防失眠
高考考生要“清补”，不宜吃滋补厚腻之品。
高考几天适逢芒种时节，芒种时节吃大鱼大肉、山珍海味容易导致腹泻、食欲不振等现象。

而且吃得过杂，易造成肠胃疲劳，吃得过饱，肠胃消化需要大量气血，脑内血液供氧减少，会导致大脑迟钝，思维不敏捷，因此孩子考前饮食应以清淡为主。
“耳穴”轻按能助眠
2、根据考生具体情况辨证选穴，一般可以选贴耳穴的神门、皮质下、失眠穴，配以肝、胆、脾、胃等耳穴点。

如果不方便去医院贴，考生可以每天用5~10分钟把耳朵从上到下揉红揉热，揉的过程中发现疼痛部位可以重点按揉一下，最后可以再用两拇指揉压双侧太阳穴，这样做后会有一种轻松清新之感，可以缓解压力，提神醒脑。
经常梳头防失眠
3、梳头不仅可以预防失眠，还可以有效地提高身体免疫力减少患病。
梳头助眠从古时候就有了，相传诗人苏东坡就非常喜欢在晚上梳头，这样可以帮助一觉到天明。
所以，如果有失眠困扰的患者，可以每晚睡前用木梳梳头5～10分钟。

人的头皮上分布着丰富的血管、神经，梳头时不仅能刺激神经末梢，通过大脑皮层来调节头部神经，让头部神经得到舒展，紧张的状态得到放松，有利于中枢神经的调节，加速血液循环，改善头皮及脑细胞的供血，消除大脑疲劳。
晚上睡前梳头能助眠，清晨醒来梳头能提神醒脑。
经常梳还有助护发，并使人的面色红润，精神焕发。

听对音乐好安眠
3、梳头不仅可以预防失眠，还可以有效地提高身体免疫力减少患病。
梳头助眠从古时候就有了，相传诗人苏东坡就非常喜欢在晚上梳头，这样可以帮助一觉到天明。

所以，如果有失眠困扰的患者，可以每晚睡前用木梳梳头5～10分钟。
人的头皮上分布着丰富的血管、神经，梳头时不仅能刺激神经末梢，通过大脑皮层来调节头部神经，让头部神经得到舒展，紧张的状态得到放松，有利于中枢神经的调节，加速血液循环，改善头皮及脑细胞的供血，消除大脑疲劳。
晚上睡前梳头能助眠，清晨醒来梳头能提神醒脑。

经常梳还有助护发，并使人的面色红润，精神焕发。
听对音乐好安眠
4、美妙动听的音乐，可以让人身心舒畅，忘却烦恼。
自古以来，听音乐便是养生助眠良方。
需要提醒的是，用音乐来治病防病，一定要“量身定制”，找到适合自己的“音乐处方”。

“伤心的人别听慢歌”这句话是有一定道理的。
轻柔、秀丽、婉约、细腻，旋律流畅，乐曲悠长，音色柔和，节奏舒缓的音乐适合脾气比较暴躁，容易冲动，烦躁不安或心情紧张、爱失眠的人聆听，但是血压偏低，情绪低落，容易忧郁、伤感的人应该选择豪放、雄壮、刚健、嘹亮，气势磅礴、节奏有力、速度明快的音乐。
对于经常用脑的学生来说，优质蛋白、葡萄糖和磷脂是必不可少的营养成分，但不是越多越好，过多的蛋白质反而会带来额外消化系统负担，人更容易出现感冒、胃肠炎、失眠等症状。

广东省第二中医院副主任医师黄汉超说，一般考生按照每天补充80g左右的优质蛋白，约等于1杯250ml牛奶、100g瘦肉、鸡肉或150g的鱼肉、1个普通大小的鸡蛋、100g大豆就足够了。
以下推荐几款“养心健脾”的食疗方，针对学生常出现的失眠、烦躁、疲劳等症状进行调理，供家长们选用。
安神补脑

响螺片百合炖鸡壳


【材料】：响螺肉干30g，百合10g，莲子10g，鸡壳500g。
【做法】：响螺肉干用清水浸发2小时左右备用，鸡壳去皮洗净，加水500ml，一同放入百合、莲子及响螺肉干，隔水蒸炖2小时后下盐调味即可饮用。
【功效】：益气养阴，安神补脑。

响螺肉滋阴，配伍鸡肉不仅味道清甜可口，而且富含多种氨基酸和微量元素和易为人体所吸收的优质蛋白，百合清心安神，助睡眠，和滋阴潜阳的响螺肉配伍，安神又清解虚热，可以缓解因为劳心过度后出现的口干、心悸、心烦失眠等症状，所以这款汤水十分适合作为脑力劳动者、考生进补用。
 
养血明目
女贞子枸杞子淮山煲鲫鱼


【材料】：女贞子10g，枸杞子10g，干淮山30g，白鲫鱼1条约500g，生姜3片。
【做法】：白鲫鱼去鳞及内脏，洗净后先用盐腌制片刻，烧锅下油，先用生姜起锅，小火煎鱼至两面金黄色后加水2000ml，煮开后放入女贞子、枸杞子及淮山，同煮1.5小时后下盐调味即可饮用。

【功效】：益气健脾，养血明目，高考期间不仅耗神，常会伴随用眼过度。
中医认为，“肝得血而能视”，因此养好肝血有助于保护视力。

在众多的护眼药材之中，女贞子、枸杞子就是最常用而且药性最为平和的搭配。
为免近视加深，备考期间除了食疗外，一定要注意用眼卫生，一般每复习1小时必须要休息10分钟左右，可以远眺、用力眨眼、顺逆时针转眼，或者做眼保健操等，都有助于改善睫状肌疲劳，保护视力。
养胃健脾
猴头菇五指毛桃鹰嘴豆煲排骨


【材料】：猴头菇20g，五指毛桃30g，鹰嘴豆30g，排骨500g，生姜3片。

【做法】：猴头菇用清水浸发约4小时，排骨洗净，切成小块，加水2500ml，煮开后猴头菇、五指毛桃和鹰嘴豆，文火煮1小时后下盐调味即可饮用。
【功效】：健脾益气，化湿提神。
备考之中要休息好，除了要适当调补之外，同样要注意胃肠道的健康。
中医讲“胃不和则卧不安”，所以养胃健脾也是备考之中的调补原则之一，猴头菇之中所含的多糖成分对于调理植物神经功能紊乱以及胃炎有很显著辅助治疗功效，因此很适合脑力劳动者食用。

在健脾的食材之中，较为推荐的是鹰嘴豆和荷包豆，因为豆类富含卵磷脂，有助于增强大脑活力，提高学习效率，而且这两种豆类所含的油脂相对较少，进食后带来的饱胀感较低，较少引起上火等不适。
再配伍气味芳香，温而不燥的五指毛桃，有利于促进胃肠蠕动，驱除湿气，恢复精力。
提神醒脑
党参枸杞柠檬茶


【材料】：党参5g，枸杞子5g，新鲜柠檬皮1块。
【做法】：上述药材洗净，注入沸水500ml焗泡15分钟后即可饮用。

【功效】：益气生津，提神醒脑。
党参益气生津，配伍滋肾润肺的枸杞，甘润解渴而抗疲劳，可谓老少咸宜。

新鲜柠檬皮气味芳香，不仅能提神，更能稳定情绪，这款茶水十分适合在备考时饮用。
干梳头及鸣天鼓以提神醒脑
在备考期间，学生注意力集中，很容易疲劳，要增强记忆力，除了适当进食豆制品外，在复习休息之际，可以用手指进行干梳头及鸣天鼓。

1、干梳头


2、鸣天鼓


两手掌心紧按两耳外耳道，两手的食指、中指和无名指分别轻轻敲击脑后枕骨，共60下。

然后掌心掩按外耳道手指紧按脑后枕骨不动再骤然抬离，这时耳中有放炮样声响，如此连续开闭放响9下，有利于改善脑部血供，提神醒脑，恢复精力。
4、美妙动听的音乐，可以让人身心舒畅，忘却烦恼。

自古以来，听音乐便是养生助眠良方。
需要提醒的是，用音乐来治病防病，一定要“量身定制”，找到适合自己的“音乐处方”。
“伤心的人别听慢歌”这句话是有一定道理的。

轻柔、秀丽、婉约、细腻，旋律流畅，乐曲悠长，音色柔和，节奏舒缓的音乐适合脾气比较暴躁，容易冲动，烦躁不安或心情紧张、爱失眠的人聆听，但是血压偏低，情绪低落，容易忧郁、伤感的人应该选择豪放、雄壮、刚健、嘹亮，气势磅礴、节奏有力、速度明快的音乐。
对于经常用脑的学生来说，优质蛋白、葡萄糖和磷脂是必不可少的营养成分，但不是越多越好，过多的蛋白质反而会带来额外消化系统负担，人更容易出现感冒、胃肠炎、失眠等症状。
广东省第二中医院副主任医师黄汉超说，一般考生按照每天补充80g左右的优质蛋白，约等于1杯250ml牛奶、100g瘦肉、鸡肉或150g的鱼肉、1个普通大小的鸡蛋、100g大豆就足够了。

以下推荐几款“养心健脾”的食疗方，针对学生常出现的失眠、烦躁、疲劳等症状进行调理，供家长们选用。
安神补脑
响螺片百合炖鸡壳


【材料】：响螺肉干30g，百合10g，莲子10g，鸡壳500g。

【做法】：响螺肉干用清水浸发2小时左右备用，鸡壳去皮洗净，加水500ml，一同放入百合、莲子及响螺肉干，隔水蒸炖2小时后下盐调味即可饮用。
【功效】：益气养阴，安神补脑。
响螺肉滋阴，配伍鸡肉不仅味道清甜可口，而且富含多种氨基酸和微量元素和易为人体所吸收的优质蛋白，百合清心安神，助睡眠，和滋阴潜阳的响螺肉配伍，安神又清解虚热，可以缓解因为劳心过度后出现的口干、心悸、心烦失眠等症状，所以这款汤水十分适合作为脑力劳动者、考生进补用。
 

养血明目
女贞子枸杞子淮山煲鲫鱼


【材料】：女贞子10g，枸杞子10g，干淮山30g，白鲫鱼1条约500g，生姜3片。
【做法】：白鲫鱼去鳞及内脏，洗净后先用盐腌制片刻，烧锅下油，先用生姜起锅，小火煎鱼至两面金黄色后加水2000ml，煮开后放入女贞子、枸杞子及淮山，同煮1.5小时后下盐调味即可饮用。
【功效】：益气健脾，养血明目，高考期间不仅耗神，常会伴随用眼过度。

中医认为，“肝得血而能视”，因此养好肝血有助于保护视力。
在众多的护眼药材之中，女贞子、枸杞子就是最常用而且药性最为平和的搭配。
为免近视加深，备考期间除了食疗外，一定要注意用眼卫生，一般每复习1小时必须要休息10分钟左右，可以远眺、用力眨眼、顺逆时针转眼，或者做眼保健操等，都有助于改善睫状肌疲劳，保护视力。

养胃健脾
猴头菇五指毛桃鹰嘴豆煲排骨


【材料】：猴头菇20g，五指毛桃30g，鹰嘴豆30g，排骨500g，生姜3片。
【做法】：猴头菇用清水浸发约4小时，排骨洗净，切成小块，加水2500ml，煮开后猴头菇、五指毛桃和鹰嘴豆，文火煮1小时后下盐调味即可饮用。
【功效】：健脾益气，化湿提神。

备考之中要休息好，除了要适当调补之外，同样要注意胃肠道的健康。
中医讲“胃不和则卧不安”，所以养胃健脾也是备考之中的调补原则之一，猴头菇之中所含的多糖成分对于调理植物神经功能紊乱以及胃炎有很显著辅助治疗功效，因此很适合脑力劳动者食用。
在健脾的食材之中，较为推荐的是鹰嘴豆和荷包豆，因为豆类富含卵磷脂，有助于增强大脑活力，提高学习效率，而且这两种豆类所含的油脂相对较少，进食后带来的饱胀感较低，较少引起上火等不适。

再配伍气味芳香，温而不燥的五指毛桃，有利于促进胃肠蠕动，驱除湿气，恢复精力。
提神醒脑
党参枸杞柠檬茶


【材料】：党参5g，枸杞子5g，新鲜柠檬皮1块。

【做法】：上述药材洗净，注入沸水500ml焗泡15分钟后即可饮用。
【功效】：益气生津，提神醒脑。
党参益气生津，配伍滋肾润肺的枸杞，甘润解渴而抗疲劳，可谓老少咸宜。
新鲜柠檬皮气味芳香，不仅能提神，更能稳定情绪，这款茶水十分适合在备考时饮用。

干梳头及鸣天鼓以提神醒脑
在备考期间，学生注意力集中，很容易疲劳，要增强记忆力，除了适当进食豆制品外，在复习休息之际，可以用手指进行干梳头及鸣天鼓。
1、干梳头


2、鸣天鼓


两手掌心紧按两耳外耳道，两手的食指、中指和无名指分别轻轻敲击脑后枕骨，共60下。
然后掌心掩按外耳道手指紧按脑后枕骨不动再骤然抬离，这时耳中有放炮样声响，如此连续开闭放响9下，有利于改善脑部血供，提神醒脑，恢复精力。


高考加油！
推荐几款实用药膳


临近高考，许多家长也进入了“考前焦虑期”，费尽心思想改善考生伙食。
在这个特殊的节点，广州医科大学附属中医医院脾胃科的王学川中医师建议，考生的饮食习惯无需太大改变，主要以清淡为主，不可太油腻，适当补充蛋白质、辅以菌菇类及蔬菜即可。
针对考生容易出现情绪和生理上的一些问题，王学川中医师给广大家长推荐以下几款药膳。

天麻鱼头豆腐汤


材料：鱼头1个（约500克），天麻10克，枸杞20克，姜片少许。
做法：将鱼头除鳃洗净血水，然后把其他材料与鱼头一同放入砂锅，加入适量的清水，武火煮沸，文火煲1小时左右后，加盐调味，饮汤食鱼头。

功效：益智健脑，疏肝明目。
适合平时用脑过度、头昏眼花、记忆力下降、学习效率低的考生，有助于增强记忆力。

宁心安神茶


材料：酸枣仁30克、麦冬15克、远志5克。
做法：以上三味药以500ml水煎至50ml，睡前服用。

功效：宁心安神，镇静助眠。
适合长期熬夜、阴虚、心烦不眠及考前紧张、心悸失眠的考生。

淮山芡实粥


材料：淮山50克、芡实50克、莲子20克、茯苓20克、大米100克。
做法：将全部材料入锅，加水煮粥，待煮软烂后加少许油、盐调味即可。

功效：健脾固涩止泻。
适合平素脾胃虚弱、容易腹泻，尤其考前更甚的考生。

玫瑰解郁茶


材料：佛手5克、玫瑰花5克。
做法：沸水冲泡，代茶饮用。

功效：疏肝解郁。
适合考前紧张焦虑、心情烦躁的考生。

祝愿广大考生取得好成绩！
天麻鱼头豆腐汤


材料：鱼头1个（约500克），天麻10克，枸杞20克，姜片少许。

做法：将鱼头除鳃洗净血水，然后把其他材料与鱼头一同放入砂锅，加入适量的清水，武火煮沸，文火煲1小时左右后，加盐调味，饮汤食鱼头。
功效：益智健脑，疏肝明目。
适合平时用脑过度、头昏眼花、记忆力下降、学习效率低的考生，有助于增强记忆力。
宁心安神茶


材料：酸枣仁30克、麦冬15克、远志5克。

做法：以上三味药以500ml水煎至50ml，睡前服用。
功效：宁心安神，镇静助眠。
适合长期熬夜、阴虚、心烦不眠及考前紧张、心悸失眠的考生。
淮山芡实粥


材料：淮山50克、芡实50克、莲子20克、茯苓20克、大米100克。

做法：将全部材料入锅，加水煮粥，待煮软烂后加少许油、盐调味即可。
功效：健脾固涩止泻。
适合平素脾胃虚弱、容易腹泻，尤其考前更甚的考生。
玫瑰解郁茶


材料：佛手5克、玫瑰花5克。

做法：沸水冲泡，代茶饮用。
功效：疏肝解郁。
适合考前紧张焦虑、心情烦躁的考生。
祝愿广大考生取得好成绩！

积极防疫，提高免疫力，这些要点多注意
虽然最近疫情反复，不少人会比较担忧，但从科学的多维角度看，大家没必要对此过度忧虑。

认真做好防护工作，戴好口罩，积极响应号召预约疫苗，前往疫苗接种点进行疫苗接种。
我们也应该多学学日常如何提高自己的免疫力，以及如何预防这类疾病。
01、多喝健康水
据悉，多喝水可以保持喉咙湿润，增强上呼吸道对干燥空气的抵抗力。
当然，最重要的是要喝有益健康的水，而不是含糖饮料。
02、三餐补好蛋白质
营养学家指出，如果饮食中的蛋白质含量过低，免疫系统就会被削弱。
所以，想要提高免疫力，建议多吃鱼、蛋、奶等食物。
03、保持房间湿度50%以上
众所周知，干燥的空气，加上封闭的室内环境，不仅对皮肤不利，也更容易导致携带病毒的飞沫传播。
04、保护好鼻子
加强对鼻子的保护，对防感冒、防流感以及预防呼吸系统其他疾病都有重要作用。

经常用洁净的手对鼻翼两侧进行轻微按摩、坚持用凉的淡盐水洗鼻或清早出门用棉签蘸凉水擦拭鼻黏膜、少去人多且密闭不通风的公共场所、外出时戴上口罩等，都是非常好的护鼻方法。
05、注意预防感冒
最近天气已经很热了，室外温度高，出门一小会儿都已经汗流浃背，这个时候注意不要进门马上对着空调吹，容易感冒。

06、定期修剪手指甲
一项研究发现，在长指甲(超出指尖3毫米)护士的指甲下全部发现了致病细菌，而在短指甲护士中，这个比例仅为18%。

07、勤洗手
尽量减少触摸共用物品并且勤洗手，必要时可以利用酒精或者洗手液进行手的全方位清洁。

08、少握手
握手比击拳能多传递10至20倍的细菌，握手时间越长、握手时力度越大，传递的细菌就越多。
08、少握手
握手比击拳能多传递10至20倍的细菌，握手时间越长、握手时力度越大，传递的细菌就越多。
在公共场合不要用手碰脸，因为你可能会把病毒带到嘴、鼻黏膜或者眼结膜。

09、保证睡眠
长期睡眠不良者免疫功能明显降低，会对健康产生严重不良影响。
所以，建议大家保持充足的睡眠。

10、经常换洗衣物
上班工作时穿的衣服，以及孩子去幼儿园或者学校穿的衣服要经常换洗。
一些病毒可以藏在衣物上，并在一段时间内保留感染力。

11、保持乐观
一项研究发现，积极情绪测试得分较低的参试者感染流感病毒的几率会增加3倍。

12、加强锻炼
正如中医理论所说：
“正气存内，邪不可干”，增强体质，可以减少疾病发生。
推荐进行健身气功八段锦的练习，使呼吸深长有力。
13、开窗通风
空气对流一方面能够改善室内浑浊的室内空气；
另一方面，让较为潮湿的浴室、厨房等细菌密集地通风，避免细菌的滋生与蔓延。
14、自制香囊
有医家曾说:“未病前，预饮芳香正气药，则邪不能入，此为上也”，芳香药物“通经走络，开窍醒神”，有鼓舞正气、辟除秽气、调整机体阴阳的功效。

所以，平素体质较弱者，不妨选择藿香、佩兰、艾叶、苍术、肉桂等芳香药材，制作香囊以避秽。

清热解毒金银花，夏天养生少不了它


金银花又名忍冬花、鹭鸶花、双花，为忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或带初开的花。
金银花药用开始于晋代，当时以“忍冬”为其药材名，最早源于晋代医学家葛洪的《肘后备急方》，后见于《名医别录》，至宋代才出现“金银花”之名。
《本草纲目》对“金银花”之名进行了进一步详细的注解：“花初开者，蕊瓣俱色白，经二三日，则色变黄，新旧相参，黄白相映，故名金银花”。
现代医药书籍和商品药材多以金银花为名，并收入《中国药典》。
目前山东、河南和河北是金银花的主产区。


▲金银花饮片
一、如何鉴别金银花
金银花在夏初花开放前采收，干燥。

呈棒状，上粗下细，略弯曲，长2～3cm，上部直径约3mm，下部直径约1.5mm。
表面黄白色或绿白色（贮久色渐深），密被短柔毛。
偶见叶状苞片。

花萼绿色，先端5裂，裂片有毛。
开放者花冠筒状，气清香，味淡、微苦。

▲金银花花蕾及开花示图　　二、如何使用金银花

金银花甘，寒。
归肺、心、胃经。
具有清热解毒，疏散风热。

用于痈肿疔疮，喉痹，丹毒，热毒血痢，风热感冒，温病发热。
用量6～15g。
临床可生用、炒炭或制成露剂使用。

生用甘寒芳香，疏散风热，透泄里热，是治疗热毒疮疡疔肿的要药；
炒炭后透泄之功已失，而善入血分，解毒凉血止痢，用于热毒血痢；
蒸汽蒸馏法制成的金银花露，则具有清热解暑之功，用于暑热烦渴之症。

现代药理已证明金银花有抗菌作用，抗菌的有效成分以绿原酸和异绿原酸为主。
且药典规定，金银花含绿原酸（C16H18O9）不得少于1.5%。
注意：脾胃虚寒及气虚疮疡脓清者忌用。
三、如何选购金银花
《中药材商品规格等级 金银花》记载，目前市场上的金银花以栽培品为主，产地来源不明，地域称谓通常无法反映真实情况，因此未按产地进行划分。
按加工方式分为“晒货”和“烘货”，烘干者多为青绿色、绿白色等；

晒干者多为白色、浅黄色等。
另外以开放花率、枝叶率和黑头黑条率划分等级。
四、金银花的生活小运用
急性膜性口腔炎及口腔溃疡：金银花、甘草各30克。
水煎沸后再继续煮3~5分钟，取液漱口腔，每日1剂，分4~6次用。


金银花橄榄茶


材料：金银花10克、薄荷5克、橄榄5颗。
做法：金银花及橄榄用水煮沸后，再放薄荷，转小火煮5分钟，去渣饮用。

适用人群：适用于感冒时出现喉咙红肿发炎者。
温馨提示：金银花和薄荷为凉性药，饮用后出现腹泻不适时就要停用。
五、课外小拓展


▲山银花饮片


山银花，在广州近郊山野间略常见的一种野生植物，常被误认为金银花，为广东地种山银花的花蕾，与金银花功效相近，部分广东凉茶常以山银花入药。
山银花与金银花性状极相似，常容易混淆，但山银花萼管秃净，金银花花萼管被柔毛，以此辨别。
一、如何鉴别金银花
金银花在夏初花开放前采收，干燥。
呈棒状，上粗下细，略弯曲，长2～3cm，上部直径约3mm，下部直径约1.5mm。

表面黄白色或绿白色（贮久色渐深），密被短柔毛。
偶见叶状苞片。
花萼绿色，先端5裂，裂片有毛。

开放者花冠筒状，气清香，味淡、微苦。


▲金银花花蕾及开花示图

二、如何使用金银花
金银花甘，寒。
归肺、心、胃经。

具有清热解毒，疏散风热。
用于痈肿疔疮，喉痹，丹毒，热毒血痢，风热感冒，温病发热。
用量6～15g。

临床可生用、炒炭或制成露剂使用。
生用甘寒芳香，疏散风热，透泄里热，是治疗热毒疮疡疔肿的要药；
炒炭后透泄之功已失，而善入血分，解毒凉血止痢，用于热毒血痢；

蒸汽蒸馏法制成的金银花露，则具有清热解暑之功，用于暑热烦渴之症。
现代药理已证明金银花有抗菌作用，抗菌的有效成分以绿原酸和异绿原酸为主。
且药典规定，金银花含绿原酸（C16H18O9）不得少于1.5%。

注意：
脾胃虚寒及气虚疮疡脓清者忌用。
三、如何选购金银花

《中药材商品规格等级 金银花》记载，目前市场上的金银花以栽培品为主，产地来源不明，地域称谓通常无法反映真实情况，因此未按产地进行划分。
按加工方式分为“晒货”和“烘货”，烘干者多为青绿色、绿白色等；
晒干者多为白色、浅黄色等。

另外以开放花率、枝叶率和黑头黑条率划分等级。
四、金银花的生活小运用
急性膜性口腔炎及口腔溃疡：金银花、甘草各30克。
水煎沸后再继续煮3~5分钟，取液漱口腔，每日1剂，分4~6次用。


金银花橄榄茶


材料：金银花10克、薄荷5克、橄榄5颗。
做法：金银花及橄榄用水煮沸后，再放薄荷，转小火煮5分钟，去渣饮用。

适用人群：适用于感冒时出现喉咙红肿发炎者。
温馨提示：金银花和薄荷为凉性药，饮用后出现腹泻不适时就要停用。
五、课外小拓展


▲山银花饮片


山银花，在广州近郊山野间略常见的一种野生植物，常被误认为金银花，为广东地种山银花的花蕾，与金银花功效相近，部分广东凉茶常以山银花入药。

山银花与金银花性状极相似，常容易混淆，但山银花萼管秃净，金银花花萼管被柔毛，以此辨别。


家长注意！

这两种病进入高发季，防护须知看这里
现在大家的生活基本如常，去年因为疫情强有力的防控措施，导致发病数锐减的一些常见流行病今年又卷土重来，相继进入流行季。







▲与去年同期相比，手足口的患病数明显增加（数据来源：
国家卫健委疾病预防控制局）







▲与去年同期相比，手足口的患病数明显增加（数据来源：国家卫健委疾病预防控制局）

按目前的数据来看，今年5、6月疱疹性咽峡炎/手足口病颇有爆发流行趋势。
往年夏季也是疱疹性咽峡炎/手足口病的高发季节，这类疾病容易在学校、幼托机构传播、爆发。
尽管这个病来势汹汹，但是也无需恐慌。

今天我们就来给大家讲讲这个病，消除大家的疑虑。
01　　疱疹性咽峡炎/手足口病由什么引起？
手足口病是由肠道病毒引起的，肠道病毒有20多种(型)，主要为柯萨奇病毒（CV）A组、B组，以及埃可病毒的部分血清型和肠道病毒71型（EV71）等。

其中CV-A16、EV71较常见。
疱疹性咽峡炎和手足口两者的病原是有部分重叠的，它俩就像一对“兄弟”。
这两种疾病的主要区别在于手足有无皮疹，疱疹性咽峡炎主要表现为咽峡部的红点、晕斑、疱疹、溃疡，手足口病除了口腔外，手足、臀腿等部位都可见皮疹。

部分重症手足口病早期甚至全病程都可以没有皮疹，仅表现为口腔黏膜改变，因此疱疹性咽峡炎与手足口病都应引起重视。


02　　疱疹性咽峡炎/手足口病有什么症状？
疱疹性咽峡炎主要表现为发热、咽痛，口腔黏膜的疱疹、溃疡，主要集中在咽峡部。
手足口病除了发热、咽痛、口腔粘膜疱疹溃疡外，还有手、足和臀部出现斑丘疹、疱疹，疱疹周围可有炎性红晕，疱内液体较少。
可有皮疹瘙痒、食欲不佳等症状。

部分病例仅表现为皮疹或疱疹性咽峡炎。


03　　疱疹性咽峡炎/手足口病严重吗？
疱疹性咽峡炎/手足口病是自限性疾病，绝大多数病例都属于轻症，一般在7-10天可痊愈。
虽然疱疹性咽峡炎较手足口看起来更“来势汹汹”，不过并发症更少见。
重症病例可出现脑膜炎、脑干脑炎、肺水肿、循环障碍等并发症，多由EV71病毒感染引起，致死原因主要为神经源性肺水肿及循环衰竭。

我们要关注和警惕的是重症病例。
04　　出现什么症状要立即就医？
如出现持续高热不退、精神差、频繁呕吐、吸允无力、嗜睡、易惊、肢体抖动（肌肉抽搐）、面色苍白、呼吸困难、四肢发凉、皮肤花斑纹等情况，提示可能是重症手足口，应从速就医！

05　　疱疹性咽峡炎/手足口病传染性强吗？
疱疹性咽峡炎/手足口病的传染性很强。
主要在5岁以下的儿童群体流行。

在发病的第1周传染性最强。
病毒可通过接触感染者的鼻、咽分泌物或粪便直接传播，也可通过唾液、疱疹液、粪便等污染的手、毛巾、手绢、牙杯、玩具、食具、奶具以及床上用品、内衣等引起间接接触传播；
患者咽喉分泌物及唾液中的病毒可通过飞沫传播；

如接触被病毒污染的水源，亦可经水感染。
06　　如何预防？
我国自主研发的EV71疫苗，可预防由EV71引起的手足口/咽峡炎，主要用于6月龄-5岁的儿童。

日常生活中做到勤洗手、吃熟食、不喝生水、勤开窗、晒衣被等也可以有效降低手足口病/疱疹性咽峡炎的发生。


目前还没有有效的可预防或杀灭肠道病毒的药物。

我国自主研发的EV71疫苗虽然只能预防EV71引起的手足口，但是大多数重症手足口都由EV71引起，接种疫苗可降低重症发生率。
EV71疫苗并不能预防其他病毒引起的疱疹性咽峡炎/手足口。
07　　轻症如何进行居家护理？
轻症患儿采取居家治疗
注意个人卫生，饭前便后、看护人接触病患后、替病患更换尿布后等关键时刻，均要洗手。
家居通风，衣服、被褥勤暴晒。

将患儿与健康儿隔开，禁止带患儿到人群聚集的公共场所。
清洁消毒
患儿用过的玩具、餐具或其他用品应彻底消毒处理。

一般常用含氯消毒液浸泡或煮沸消毒。
不易蒸煮或浸泡的物品可置于日光下暴晒。
患儿的粪便如条件许可最好经含氯消毒剂消毒2小时后倾倒。

口腔护理
疱疹性咽峡炎/手足口病口腔都会有疱疹、溃疡，可以引起口腔疼痛，进食时明显。
饮食上宜给予富有营养、清淡、易消化食物，以常温食物最宜，温热食物可能会加重口腔疼痛。

保持口腔清洁。
年长儿每次餐后应用淡盐水漱口。
皮肤护理

手足口病还会有手足皮疹，部分病毒如CV-A6可全身出疹。
患儿皮肤保持清洁，每日用温水擦洗皮肤1-2次，勿用肥皂，动作轻柔。
穿宽松柔软棉质衣裤。

修剪患儿指甲，防止抓破皮肤，皮肤瘙痒可外涂炉甘石洗剂，皮疹破溃可外涂抗菌药膏。
床单被褥勤换洗消毒。
处理发热

该病患儿一般为低热或中度发热，无需特殊处理，可让患儿多饮水。
如体温超过38.5°C，或因发热引起不适，应适当使用退热药（布洛芬或对乙酰氨基酚）。
疫情防控期间，如有发热，请到发热门诊就诊，或遵循当地卫生部门指引。

08　　清热解毒能预防手足口？
小儿虽然五脏俱全，但是脏腑功能还处在稚嫩的状态，而清热解毒的药物大多性味寒凉，易攻伐正气，如果滥用清热的药物，反而使正气亏损，更易感邪。
日常生活中也不应滥服凉茶等清热的药物，不仅达不到预防的作用，还可能弄巧成拙。

比起“清热解毒”，注意调理孩子的消化更为重要，“脾胃伤、百病生”，消化好了，抵抗力自然好。
不要过度喂养、强迫喂养，当孩子出现口气重、舌苔厚、胃口差、大便不好等情况，应予饮食清淡，可予麦芽、山楂等消食导滞的药食两用中药煮水服用。
09　　以前得过这类病，为何还会再得？
不少家长就有这个疑惑，为什么以前感染过手足口或咽峡炎，为何还会再得？
能引起手足口/疱疹性咽峡炎的病毒多达20余种（包括同类病毒的不同血清型），就算感染过某一个肠道病毒，也对另一个血清型没有免疫力，所以重复患病并不奇怪。
预防和治疗手足口，可用三豆饮！
想要预防和治疗手足口病，我们建议给孩子煲三豆饮——黄豆、黑豆、绿豆，既可以有效缓解咽痛症状，还可以缩短发热的时间。
三豆饮

取黄豆、黑豆、绿豆各15g，加水煮半小时，去渣喝水。
如果连豆也吃掉会增加肠胃负担，所以三豆饮也不能打成豆浆。


从中医来说，三豆饮具有养中清热的作用。
小朋友脾常不足，肝常有余，黄豆、黑豆可以养中气，养津液，并养肝木平疏泄，而绿豆则具有清热解毒的功效。
如果小朋友舌苔厚、口气臭，大便不通，还可以加入淡豆豉10克，或白萝卜50克一起煮水，可以消食导滞。

建议：如果还要加其他中药、调整处方，请务必在医生指导下进行。
三豆饮适用于轻症患儿，如果出现高热不退、精神差、频繁呕吐、嗜睡、肢体抖动、面色苍白、呼吸困难等情况，提示可能是重症手足口，应从速就医！

01
疱疹性咽峡炎/手足口病由什么引起？
手足口病是由肠道病毒引起的，肠道病毒有20多种(型)，主要为柯萨奇病毒（CV）A组、B组，以及埃可病毒的部分血清型和肠道病毒71型（EV71）等。
其中CV-A16、EV71较常见。

疱疹性咽峡炎和手足口两者的病原是有部分重叠的，它俩就像一对“兄弟”。
这两种疾病的主要区别在于手足有无皮疹，疱疹性咽峡炎主要表现为咽峡部的红点、晕斑、疱疹、溃疡，手足口病除了口腔外，手足、臀腿等部位都可见皮疹。
部分重症手足口病早期甚至全病程都可以没有皮疹，仅表现为口腔黏膜改变，因此疱疹性咽峡炎与手足口病都应引起重视。


02
疱疹性咽峡炎/手足口病有什么症状？
疱疹性咽峡炎主要表现为发热、咽痛，口腔黏膜的疱疹、溃疡，主要集中在咽峡部。
手足口病除了发热、咽痛、口腔粘膜疱疹溃疡外，还有手、足和臀部出现斑丘疹、疱疹，疱疹周围可有炎性红晕，疱内液体较少。

可有皮疹瘙痒、食欲不佳等症状。
部分病例仅表现为皮疹或疱疹性咽峡炎。


03
疱疹性咽峡炎/手足口病严重吗？

疱疹性咽峡炎/手足口病是自限性疾病，绝大多数病例都属于轻症，一般在7-10天可痊愈。
虽然疱疹性咽峡炎较手足口看起来更“来势汹汹”，不过并发症更少见。
重症病例可出现脑膜炎、脑干脑炎、肺水肿、循环障碍等并发症，多由EV71病毒感染引起，致死原因主要为神经源性肺水肿及循环衰竭。

我们要关注和警惕的是重症病例。
04
出现什么症状要立即就医？
如出现持续高热不退、精神差、频繁呕吐、吸允无力、嗜睡、易惊、肢体抖动（肌肉抽搐）、面色苍白、呼吸困难、四肢发凉、皮肤花斑纹等情况，提示可能是重症手足口，应从速就医！
05

疱疹性咽峡炎/手足口病传染性强吗？
疱疹性咽峡炎/手足口病的传染性很强。

主要在5岁以下的儿童群体流行。
在发病的第1周传染性最强。
病毒可通过接触感染者的鼻、咽分泌物或粪便直接传播，也可通过唾液、疱疹液、粪便等污染的手、毛巾、手绢、牙杯、玩具、食具、奶具以及床上用品、内衣等引起间接接触传播；

患者咽喉分泌物及唾液中的病毒可通过飞沫传播；
如接触被病毒污染的水源，亦可经水感染。
06

如何预防？
我国自主研发的EV71疫苗，可预防由EV71引起的手足口/咽峡炎，主要用于6月龄-5岁的儿童。

日常生活中做到勤洗手、吃熟食、不喝生水、勤开窗、晒衣被等也可以有效降低手足口病/疱疹性咽峡炎的发生。


目前还没有有效的可预防或杀灭肠道病毒的药物。

我国自主研发的EV71疫苗虽然只能预防EV71引起的手足口，但是大多数重症手足口都由EV71引起，接种疫苗可降低重症发生率。
EV71疫苗并不能预防其他病毒引起的疱疹性咽峡炎/手足口。
07

轻症如何进行居家护理？
轻症患儿采取居家治疗

注意个人卫生，饭前便后、看护人接触病患后、替病患更换尿布后等关键时刻，均要洗手。
家居通风，衣服、被褥勤暴晒。
将患儿与健康儿隔开，禁止带患儿到人群聚集的公共场所。

清洁消毒
患儿用过的玩具、餐具或其他用品应彻底消毒处理。
一般常用含氯消毒液浸泡或煮沸消毒。

不易蒸煮或浸泡的物品可置于日光下暴晒。
患儿的粪便如条件许可最好经含氯消毒剂消毒2小时后倾倒。
口腔护理

疱疹性咽峡炎/手足口病口腔都会有疱疹、溃疡，可以引起口腔疼痛，进食时明显。
饮食上宜给予富有营养、清淡、易消化食物，以常温食物最宜，温热食物可能会加重口腔疼痛。
保持口腔清洁。

年长儿每次餐后应用淡盐水漱口。
皮肤护理
手足口病还会有手足皮疹，部分病毒如CV-A6可全身出疹。

患儿皮肤保持清洁，每日用温水擦洗皮肤1-2次，勿用肥皂，动作轻柔。
穿宽松柔软棉质衣裤。
修剪患儿指甲，防止抓破皮肤，皮肤瘙痒可外涂炉甘石洗剂，皮疹破溃可外涂抗菌药膏。

床单被褥勤换洗消毒。
处理发热
该病患儿一般为低热或中度发热，无需特殊处理，可让患儿多饮水。

如体温超过38.5°C，或因发热引起不适，应适当使用退热药（布洛芬或对乙酰氨基酚）。
疫情防控期间，如有发热，请到发热门诊就诊，或遵循当地卫生部门指引。
08

清热解毒能预防手足口？
小儿虽然五脏俱全，但是脏腑功能还处在稚嫩的状态，而清热解毒的药物大多性味寒凉，易攻伐正气，如果滥用清热的药物，反而使正气亏损，更易感邪。

日常生活中也不应滥服凉茶等清热的药物，不仅达不到预防的作用，还可能弄巧成拙。
比起“清热解毒”，注意调理孩子的消化更为重要，“脾胃伤、百病生”，消化好了，抵抗力自然好。
不要过度喂养、强迫喂养，当孩子出现口气重、舌苔厚、胃口差、大便不好等情况，应予饮食清淡，可予麦芽、山楂等消食导滞的药食两用中药煮水服用。

09
以前得过这类病，为何还会再得？

不少家长就有这个疑惑，为什么以前感染过手足口或咽峡炎，为何还会再得？
能引起手足口/疱疹性咽峡炎的病毒多达20余种（包括同类病毒的不同血清型），就算感染过某一个肠道病毒，也对另一个血清型没有免疫力，所以重复患病并不奇怪。
预防和治疗手足口，可用三豆饮！
想要预防和治疗手足口病，我们建议给孩子煲三豆饮——黄豆、黑豆、绿豆，既可以有效缓解咽痛症状，还可以缩短发热的时间。
三豆饮

取黄豆、黑豆、绿豆各15g，加水煮半小时，去渣喝水。
如果连豆也吃掉会增加肠胃负担，所以三豆饮也不能打成豆浆。


从中医来说，三豆饮具有养中清热的作用。
小朋友脾常不足，肝常有余，黄豆、黑豆可以养中气，养津液，并养肝木平疏泄，而绿豆则具有清热解毒的功效。
如果小朋友舌苔厚、口气臭，大便不通，还可以加入淡豆豉10克，或白萝卜50克一起煮水，可以消食导滞。

建议：如果还要加其他中药、调整处方，请务必在医生指导下进行。
三豆饮适用于轻症患儿，如果出现高热不退、精神差、频繁呕吐、嗜睡、肢体抖动、面色苍白、呼吸困难等情况，提示可能是重症手足口，应从速就医！

中药香熏防疫气，穴位按摩扶正气


中药香熏有助于防疫气
中医讲究“上医治未病”，做好预防是上策。

日常除了戴口罩、勤洗手、常通风、少聚集以外，还可以选用艾叶（可用艾条代替）、苍术等中药焚烧香薰室内，这些中药气味芳香、留香持久，适合预防常见流行性外感疾病。
艾叶香熏
上世纪70年代初，考古学家在湖南长沙的马王堆里发现了一个熏药的炉子，经过分析，考古学家认为炉子里面装的都是中药，虽然是什么种类的中药已经无法研究，但可以确定的是，古代人已开始使用中药熏香。

晋代葛洪的《肘后备急方》中介绍了用艾叶烟熏预防瘟疫传染的方法：
在瘟疫流行期“以艾灸病人床四角，各一壮，令不相染”。
《本草纲目》言“艾叶苦辛，性温，熟热，纯阳之性，能回垂绝之阳，通十二经，走三阴，理气血，逐寒湿，……能透诸经而除百病。”

现代研究也表明，艾烟对多种细菌和病毒有抑制和杀灭作用。


【艾叶性味功效】性味芳香，辛散苦燥，为散寒除湿，温经止痛和避秽辟邪之要品，是我国古代用于预防瘟疫的重要药物。

苍术香熏
不仅艾叶，苍术也是可以用来熏的中药。
《本草纲目》言苍术“能除恶气，古今病疫及岁旦，人家往往烧苍术以辟邪气”；

《本草正义》：
“苍术，气味雄厚，能彻上彻下，燥湿而宣化痰饮，芳香辟秽，胜四时不正之气，故时疫之病多用之，最能驱除秽浊恶气”；
《中药大辞典》记载苍术有显著的杀菌效果，常可用于空气消毒。


【苍术性味功效】味辛、苦，性温，归脾、胃经，有燥湿健脾，袪风除湿的功效。
艾叶、苍术等中药配合，更能发挥芳香化湿、辟秽化浊之效。

现代医学研究表明中药材熏蒸空气消毒的效果明确，相关药理研究也证明艾叶、苍术等中药材中的有效成分对细菌、真菌及部分病毒有广泛抑制作用。
广东地区在抗击SARS、甲流等疫情期间，苍术熏蒸空气消毒法也曾被广泛运用。


普通居家，也可采用艾条烟熏的方法进行空气消毒。
市面上有各种灸专用艾，有大大小小各种规格的艾条、艾柱、艾管，可以选择多配方组成的艾条作居家防疫用。


【用法及用量】点燃中药艾条放置于安全的地方，使其自然燃烧释放出艾烟于空气中；
一般可持续熏灸30-60分钟，建议2-3天一次。
研究表明艾条烟熏应用于医疗空间消毒时，其消毒用量达到1g/m3 时，消毒效果佳。

当然上面是专门消毒，我们普通的家庭消毒也可以简化为面积计算，约每25平方米使用一根艾条（约为25克/条）。
熏蒸时建议分区域，逐个房间轮流熏蒸，熏蒸时关闭房门，熏蒸完毕后彻底通风再进入房间。



除了烟熏消毒，艾条还可用于个人防护，灸于穴位上方以强身保健、扶正祛邪，推荐艾灸防疫处方如下：

艾灸处方一：每日艾灸足三里、上巨虚、地机3个穴位；
每次每个穴位艾灸10分钟；

可以温阳散寒、除湿健脾和胃。
艾灸处方二：艾灸气海、合谷、三阴交等3个穴位；

每穴10分钟；
可提高正气，温通阳气，提高身体免疫力。
常按人体五大“保健区”，促代谢扶正气

常按人体五大“保健区”，促代谢扶正气


足三里穴位于膝眼外下四横指，它具有调理脾胃、补中益气、疏风化湿、扶正祛邪的功能。

上巨虚穴在犊鼻下6寸，足三里穴下3寸；
为大肠之合穴，四肢关节气血濡养所经之处，邪气不得留止。
有调理肠道、疏络利湿之功。

地机穴在内踝尖与阴陵泉的连线上，阴陵泉穴下3寸。
地机穴有健脾渗湿、调经止带的功效，它可以治疗腹胀、腹痛、食欲不振等脾胃问题。


气海穴在肚脐眼下1.5寸，是人体重要的一个养生保健的穴位，它具有补肾固精、温养益气和强壮体质的作用。
合谷穴位于虎口的位置。
通过刺激合谷穴，能让身体的免疫机能得到加强。

三阴交穴在脚内踝骨上3寸，是足三阴经的交会穴。
三阴交穴对肝、脾、肾三经都有调理的作用。
三阴交穴能够健脾祛湿、安神、调经等作用。


小朋友精神不振，不爱吃饭，试试玫瑰菊花粥！
儿童精神抑郁在社会日趋多见，危害着儿童的身心健康甚至是生命安全。
若小孩出现严重的精神状态差，不欲与人交流，说不出原因的心情不好，对周边人和事物不感兴趣，消沉，悲观，自我评价差，应及时就医，可在医生的指导下，辅以药膳食疗。

儿童精神抑郁的药膳食疗原则就是疏通，即疏通机体内气的运行，使得心情得到舒畅，解除抑郁。
但儿童抑郁往往有很多原因，例如机体内气的运行不顺畅，郁在体内，儿童本来体质偏热，就容易化火，因此在理气的时候就应适当清心肝之火。
而气机不畅，影响体内津液运行，又容易生痰，因而此时又应兼顾化痰。

也有素体虚弱，或病程久而成虚证，或者虚实夹杂，所以应在医生指导下应用药膳疗法。
对于小儿精神抑郁，胸闷，烦躁，食欲下降，消瘦，易疲劳，属气郁，肝火偏旺者，欧阳医生推荐玫瑰菊花粥！
玫瑰菊花粥
原料：干攻瑰5g，白菊花5g，大米100g。
制法：将米放水中煮至八分熟，再加前二味煮成粥，可加少许冰糖调味。
用法：喝粥，每天2次。
功效：玫瑰花甘温微苦，归肝、胃经，功能行气解郁，活血止痛；

白菊花辛甘苦微寒，归肺、肝经，功能疏散风热，平肝明目，清热解毒；
大米甘平，功能健脾养胃。
诸药同用，共奏清肝火，解气郁之功。

适用于：气郁，肝火偏旺，表现为精神抑郁，忧虑，胸闷，烦躁，食欲下降，消瘦，易疲劳。
适用年龄：1岁以上儿童。
玫瑰菊花粥
原料：干攻瑰5g，白菊花5g，大米100g。

制法：将米放水中煮至八分熟，再加前二味煮成粥，可加少许冰糖调味。
用法：喝粥，每天2次。
功效：玫瑰花甘温微苦，归肝、胃经，功能行气解郁，活血止痛；

白菊花辛甘苦微寒，归肺、肝经，功能疏散风热，平肝明目，清热解毒；
大米甘平，功能健脾养胃。
诸药同用，共奏清肝火，解气郁之功。

适用于：气郁，肝火偏旺，表现为精神抑郁，忧虑，胸闷，烦躁，食欲下降，消瘦，易疲劳。
适用年龄：1岁以上儿童。


老年人为什么容易便秘？
老年人由于肠道功能减退，容易发生便秘，由于大便变干，粪块阻塞，会引起腹胀、腹痛、烦躁不安等...

这些症状都会增加心肌耗氧量，加重心脏的负担。
特别是大便秘结，排便时用力过大，致使心肌耗氧量急剧升高，极易诱发心肌痛，甚至导致心肌梗死。

因此保持大便通畅是老人年保健的重要方面。
专家解疑：
南方医科大学中西医结合医院副院长、治未病中心学术带头人彭康教授表示，老年人便秘，除少数由肠道肿瘤堵塞、糖尿病、甲状腺功能减退，神经衰弱等原因引起外，其余多为功能性便秘。

不少老年人便秘的发生常和心理障碍、情绪、精神活动有密切关系。
在有思想矛盾、精神负担、焦急状态、精神创伤、恐惧心理、过度精神疲劳、紧张失眠等情况下容易发生便秘。
也有的老人过分注意排便次数，偶尔未按规律排便即精神急躁、焦急、甚至精神抑郁，从而加重便秘。

药物因素也是要考虑的，许多老年人患心脑血管疾病，需要长期服药治疗，而一些抗高血压药物可引起便秘；
或长期服用安定、抗抑郁之类药物，也会抑制肠的蠕动，引起便秘。
此外，饮食因素和活动减少也是便秘因素之一。

对于老年人便秘的防治，应针对便秘不同的原因，采取相应的方法：
1、养成每日定时排便的习惯。

即使无便意，仍要定时去厕所，久之可形成反射性排便习惯。
2、多吃粗纤维食物。
如蔬菜、水果、粗粮等，以增加粪便刺激肠蠕动，还可多吃富含维生素B类的食物，可促进消化液分泌，维持胃肠道正常蠕动。

3、饮水。
便秘时老年人每天需饮水2000-3000毫升，最好在清晨空腹先饮一大杯水再适当活动，可湿润胃肠道软化粪便。

4.加强锻炼。
增加体力活动或运动，尤其是加强腹部肌肉的锻炼，可以增加血液循环，增强肌张力，刺激肠壁蠕动，加快粪便通过肠道。

5.保持精神放松。
在进入老年期后，特别是妇女在绝经期前后一定要愉快、乐观，经常保持良好的心情，对一些身体不适或某些习惯的改变，不必过分紧张，因为人进入老年期是一个自然的生理过程，表现在胃肠道方面，如消化、吸收、代谢、排泄等和青壮年时代有着明显的差别。

因此，在心理上要有一个适应过程，对排便次数药采取任其自然的态度，就是偶然出现未按时排便也不必介意。

6.合理用药。

老年人便秘发病率高，很多人便秘后慢着服用那些所谓“排毒”、“清肠”的药物，或长期服用泻药，虽然它们能起到即服即排的效果，但长期服用也会产生依赖性或产生继发性便秘，使便秘更为严重。
也可能导致胃肠功能紊乱，出现一系列的胃肠道疾病。
因此，中医辨证论治，整体调理有较好的疗效。

辨证治疗不是单一的“泻下”，而是针对患者不同的体质和病证，采取补气温阳、滋阴补血、行气导滞等具体方法，标本兼治。
常用方如：
麻子仁丸、润肠丸、增液汤、济川煎等。

饮食疗法
①白木耳5克，水煎，加白糖适量，适用于阴虚肠燥之老年便秘。

②黑芝麻、核桃仁肉各30克，捣碎，用蜂蜜调食。
适用于习惯性便秘。


③阿胶10克，葱白2根，用水煎葱白，待熟后入阿胶烊化温服，每天1次，连服数天，适用于寒性便秘。


④鲜菠菜250克，麻油15克，菠菜水煮熟用麻油拌食，每日1次，适用于热性便秘。


⑤黑芝麻60克捣碎，用蜂蜜50克调，再用黄芪30克煎水冲服，每日1次，适用于气虚便秘。


⑥鲜桑葚50克绞汁，用蜂蜜50克调，再用当归10克煎水冲服，每日1次，适用于气虚便秘。


夏季饮食以清热祛湿为宜，时令食谱请收下
夏日万物生长旺盛，天气高温、多雨，气候湿热交蒸，岭南地区尤为明显。

人体湿热难耐，容易出现口干口苦，胸闷腹胀，头身困重，乏力，口臭，大便黏臭，湿疹等不适。
加上天气炎热，人们容易心肝火旺，出现脾气暴躁、心烦失眠。
因而在日常中要注意清热祛湿。


饮食调养注意清淡健胃，常食具有清热利湿作用的食物，如薏米、绿豆、苦瓜、节瓜、丝瓜等。
适当增添苦味食物以清热除烦。

夏季阳气最盛，人体新陈代谢旺盛，损失津液水分较多，注意补充水分，常食新鲜蔬果，适当喝粥。
注意勿过食生冷食物，以免损伤脾胃阳气。


推荐食谱
冬瓜水鸭汤


材料：冬瓜750克，水鸭半只，陈皮1瓣，生姜3片，盐适量。
烹调：冬瓜连皮切小块，老鸭用少许食用油在锅中略煎后，加入适量开水，与冬瓜同放少砂锅中，武火煮沸后转文火煲2小时，以盐调味即可。
功效：健脾祛湿，养阴清肺，消暑，是夏季清润汤水，能开胃佐膳。

木瓜苹果排骨汤


材料：木瓜半个，苹果1个，排骨200克，瘦肉100克，陈皮丝3克，盐适量。
烹调：木瓜去皮、籽，切块，苹果去皮芯切块，排骨、瘦肉先飞水，上料同放锅内，武火煮沸后，转文火煲1.5小时，以盐调味即可。

功效：健脾养阴，消食开胃。
适用：入夏后出现食欲不振，口干咽干。
白瓜瑶柱煲猪腱


材料：白瓜1个，瑶柱15克，眉豆30克，北芪8克，猪腱肉200克，蜜枣1枚。
烹调：白瓜洗净、削皮，去瓤、籽，切大块；
眉豆先浸泡30分钟；
瑶柱先拍裂；

猪腱肉先飞水，上料同放锅内，加适量清水，武火煮沸后转文火煲1小时，以盐调味即可。
功效：清热除湿，益气健脾。

适用：炎热季节时易有心烦气躁、口干烦渴、乏力、小便不利人群食用。
祛湿粥


材料：木棉花10克，灯芯花3扎，猪苓10克，炒白扁豆15克，生薏苡仁15克，芡实15克，赤小豆15克，大米1两。

烹调：将上料洗净，木棉花、灯芯花、猪苓放纱布袋中，扁豆、薏米、芡实、赤小豆洗净，浸泡30分钟。
锅内放适量清水，武火煮沸后转文火煮至粥成，将纱布袋取出，以盐或糖调味即可。

功效：健脾祛湿，清热消暑。
适用：夏季患有口干、食欲不振、消化不良、小便短黄、湿热泻人群食用，老少咸宜。
三花茶


材料：扁豆花5，鸡蛋花5克，灯芯花3克，罗汉果少许，加适量清水煮10-15分钟即可。
功效：扁豆花，有健脾和胃，消暑化湿的功效，主治暑热、湿滞中焦、腹泻、带下等。
配合清热、利湿、解暑的鸡蛋花，清心火、利小便的灯芯花。
此方可清热、利湿、止泻。

适用于湿热体质人群日常饮用。
对湿热腹泻、口苦口臭、牙龈肿痛、舌苔厚腻有一定调治作用。
注意：虚寒体质慎用。


最解暑不是冰镇汽水，而是这种饮料，老少皆宜
炎热的夏天到了，吃一口透心凉的冷饮消暑解渴，绝对是一件让人美得冒泡的事情。
但是，您知道吗，最好的夏季饮料并不是汽水和冷饮，而是——
食欲不振——柠檬茶


番茄、柠檬、草莓、乌梅等食材能生津解渴、健胃消食，制作成凉茶，再好不过。
做法：挑选一个中等大小的柠檬，清洗后切成几瓣，放入水中，根据个人口感加入蜂蜜，煮沸3分钟～5分钟即可饮用。
做法：挑选一个中等大小的柠檬，清洗后切成几瓣，放入水中，根据个人口感加入蜂蜜，煮沸3分钟～5分钟即可饮用。

平日可当水喝，如果有食欲不振、食少纳呆等状况，可多喝一些。
头昏易睡——薄荷茶
头昏易睡——薄荷茶


此茶宜在闷热潮湿的夏季饮用，尤其适合有暑热头痛、烦闷不畅、目赤咽痛、精神萎靡、食欲不振等症状的孩子饮用。
做法：取新鲜薄荷叶2克（3~4片）。
将薄荷洗净，放入茶壶中，以沸水冲泡，加盖闷5分钟后倒出饮用。
注意：薄荷比较耗气、发汗，因此，气虚、出汗过多者不宜多饮。
湿热较重——清利湿热茶饮方
做法：取新鲜薄荷叶2克（3~4片）。
将薄荷洗净，放入茶壶中，以沸水冲泡，加盖闷5分钟后倒出饮用。
注意：薄荷比较耗气、发汗，因此，气虚、出汗过多者不宜多饮。
湿热较重——清利湿热茶饮方


本茶适宜夏季湿热较重，尿路感染反复发作者饮用。
材料：蒲公英5克、竹叶5克或白茅根10克、绿茶5克。

做法：泡水代茶饮即可。
根据口味随意搭配，可以蒲公英加绿茶、竹叶加绿茶，白茅根加绿茶，或者每样都放一点。

口腔溃疡——芦荟蜂蜜饮
口腔溃疡——芦荟蜂蜜饮


本茶适合心火上炎引起的口腔溃疡患者夏季服用。
材料：鲜芦荟一片，蜂蜜适量。

做法：芦荟切开去皮，把肉切粒，放在开水中烫一下，倒入温开水里面，加点蜂蜜调味即可。
注意：糖尿病患者应慎食。
夏季腹泻——涤暑饮


夏季胃肠道最容易受伤，出现肠鸣腹泻等症状，不妨试试这款茶。
做法：鲜扁豆花、鲜金银花、鲜佩兰叶、丝瓜皮各10克，鲜荷叶15克，一同入锅煎煮15分钟，倒出煎液后再加水煮15分钟，将两次煎液合并后，根据个人口感加入少许白砂糖或冰糖，每天喝2杯～3杯即可。

夏季上火——青蒿茶
做法：鲜扁豆花、鲜金银花、鲜佩兰叶、丝瓜皮各10克，鲜荷叶15克，一同入锅煎煮15分钟，倒出煎液后再加水煮15分钟，将两次煎液合并后，根据个人口感加入少许白砂糖或冰糖，每天喝2杯～3杯即可。

夏季上火——青蒿茶


夏天，不少人容易出现头疼、目赤、口干舌燥等湿热症状。

对这些人群来说，最重要的是除湿。
做法：将青蒿30克放在杯中，用开水冲泡，焖10分钟左右打开杯盖即可，每天两杯。

注意：青蒿忌与当归、地黄同用。
干咳有痰——苇茎汤

做法：将青蒿30克放在杯中，用开水冲泡，焖10分钟左右打开杯盖即可，每天两杯。
注意：青蒿忌与当归、地黄同用。
干咳有痰——苇茎汤


夏季容易出现食欲不好，口干舌燥，轻微咳嗽，轻微上感有痰等症状，此时可以使用苇茎（即芦根）来调理。
做法：取鲜苇茎1两，洗干净后泡一泡煮水喝。

干苇茎煮一煮后当代茶饮喝。
小儿嘴馋贪凉——自制酸奶
小儿嘴馋贪凉——自制酸奶


很多小朋友喜欢吃冷饮，为了健康，家长不妨为孩子自制一杯健康冷饮哦~
材料：冰镇酸奶、芒果、燕麦片、夏威夷果、葡萄干、草莓/蓝莓、猕猴桃、红豆沙/绿豆沙。
做法：

1、把芒果、猕猴桃切小块，燕麦片、夏威夷果、葡萄干等其他谷物坚果打碎，将草莓/蓝莓做酱，红豆沙或绿豆沙备好。
2、将燕麦、夏威夷果、葡萄干碎和冰镇酸奶混合，剩15%左右备用。
3、最后，取50%芒果、猕猴桃块垫底，倒入混合酸奶，最上面倒上红绿豆沙，再把剩余的15%燕麦坚果碎撒上，即可。

如果还想更加透心凉，可以在冰箱中冰镇一段时间，或放1~2颗冰块。


常按这五个部位，促代谢、扶正气！
人体有五大保健区，分别在背部、脊柱、前胸、腹脐和耳部。

做好这五个部位的保健，能够促进新陈代谢、扶助正气，从而达到强身健体、增强免疫力的效果。
一、腹脐：
消除腹部脂肪，防治便秘腹脐部是养生专家很重视的保健“要塞”，中医称腹中央肚脐为“神阙”。

对腹脐部按揉刺激、调理，可益肺固肾，安神宁心，舒肝利胆，通利三焦，防病健体。
揉腹还对动脉硬化、高血压、高血脂、糖尿病、脑血管疾病、肥胖症有良好的辅助治疗作用。
保健方法
1、揉按两手重叠，按于肚脐，适度用力，同时保持呼吸自然，顺时针方向绕脐揉腹。

2、拍打对于平日缺乏锻炼的人群，建议养成在闲暇时间或散步的时候双手掌交替拍打（频率为每秒钟一次）中下腹部20分钟，有促进腹部新陈代谢的作用。

二、耳部：
健肾壮腰，有益养肾中医讲肾开窍于耳，经常搓耳廓可以防治耳部冻疮，并能起到健肾壮腰、养身延年的作用。

保健方法1、提拉耳垂双手食指放耳屏内侧后，用食指、拇指提拉耳屏、耳垂，自内向外提拉，手法由轻到重，牵拉的力量以不感疼痛为限，每次3~5分钟。
2、手摩耳轮双手握空拳，以拇、食二指沿耳轮上下往返推摩，直至耳轮充血发热。
3、提拉耳尖用双手拇、食指夹捏耳廓尖端，向上提揪、揉、捏、摩擦15~20次，使局部发热发红。

此法有镇静、止痛、清脑明目、退热等功效。

三、前胸：
增强心肺功能一个人免疫功能的强弱，在一定程度上取决于胸腺素浓度的高低，对胸腺予以调理刺激，可以抗病防癌、强身延年。

保健方法用手擦拍用右手按在右乳上方，手指斜向下，适度用力推擦至左下腹，来回擦摸50次；
换左手用同样方法摩擦50次。
然后，再用手掌跟对着胸部中间上下来回摩擦50次；

还可用两手掌交替拍打前胸后背，每次拍100余下，早晚各做一次。
擦拍胸部能使“休眠”的胸腺细胞处于活跃状态，增强心肺功能。

四、背部：
提高免疫力，防感冒经常对背部经络和肌肉进行刮痧、搓擦、捶按、拍打，可以疏通经络，安心安神，帮助预防感冒，另外，搓擦背部对中老年慢性病患者有一定的辅助治疗效果。
保健方法1、搓、擦、拍在每天早晚擦（搓）背、拍背或用保健锤敲背部（包括背部和颈部）等。

2、旱地划船首先双脚叉开，两手前伸，挺胸塌腰向前。

假设两手握住船桨，两手向后划。
每天做1分钟，能有效解除后背疼痛。

五、脊柱：
促进消化，预防脊柱常见病现在约有70％的人因平时缺乏对脊柱的正确保健而使之产生了病变。
脊柱有四个生理弯曲，最易发生病变的有颈部（颈椎病）和腰部弯曲（腰肌劳损、腰椎间盘突出症）。
保健方法1、按摩儿童厌食、偏食可以沿脊柱两侧夹脊穴按摩。

每天晚上对脊柱进行按摩理疗、刮痧、轻轻拍打等。

2、大飞雁首先向前迈出半步，重心开始移到前边这条腿上，两手侧平举，然后向后飞起来，抬头看房顶，整个的脊柱都参与运动。
这个动作左边做30秒，右边也做30秒，交替做。

初秋药膳：四神玉斛葛鱼汤
初秋时节，肺、脾、肾较为虚弱的人群，可常服用四神玉斛葛鱼汤。

具体为：
莲子、芡实、山药、茯苓、玉竹、耳环石斛各15克，鲜粉葛750克，红枣3枚，生姜3片，黑鱼1条（约750克），猪脊骨250克。
先将黑鱼宰杀，去除鱼鳞、鳃及内脏，洗净，放入有生姜片的油锅，小火煎至金黄色（煎时洒点白酒）；

猪脊骨洗净，切大块，稍焯，洗干净血沫；
粉葛洗净（不去皮），切厚块；
红枣劈开去核。

连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加清水3升、白酒少许，用大火煮沸后改用小火熬2小时，调味即可。
食材中，山药善于补脾益肺、养胃生津、补肾涩精；
茯苓长于利水渗湿、健脾宁心；

莲子善补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神；
芡实能益肾固精、补脾止泻、除湿止带；
玉竹善养阴润燥、生津止渴；

石斛能益胃生津、滋阴清热、益肝肾、明目、强筋骨；
粉葛解肌退热、生津止渴、升阳止泻、通经活络；
黑鱼补脾益胃、利水消肿；

猪脊骨益肾滋阴、止渴；
佐姜、枣可调和脾胃。
诸物合烹，鲜香可口，汤性清凉滋润，既能清热解肌、祛湿除痹、通经活络，又能健脾益肺、滋补肝肾、养阴润燥、宁心安神。



荷叶 雨撑栖鹭屋 风卷荫龟巢

□ 白钰 王恒苍 浙江省立同德医院
圆菂破蓬苞，孤茎上藕梢。
雨撑栖鹭屋，风卷荫龟巢。

溪友裁巾帻，虚人作饭包。
小娃曾已折，新月里湖坳。
——明·杨基《荷叶》

诗词赏析
本诗对荷叶的生长以及用途进行了生动描写。
池塘中那片亭亭玉立的翠绿荷叶，来源于水下一颗颗小小的莲子（菂），随着时光的流逝，莲子破苞而出，慢慢露出水面，挺立在莲藕之上。

初生的荷叶如碧玉一般，像一把把撑开的伞，风雨之中，为鸟儿遮雨，为龟儿挡风。
在溪上游玩的朋友将荷叶摘下，裁成头巾，可以遮蔽夏天的烈日，给人带来清凉。
身体虚弱的人们则用荷叶包裹大米，配以其他食材，蒸制成荷叶包饭。

荷叶饭是岭南地区的特色点心，久负盛名，有养身补虚之功，历来为人们所喜爱。
养生解读
荷，古代又称“芙蕖”。

夏秋季节，杭州西湖的一大美景便是湖中之荷，以“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”来形容一点都不为过。
赏荷不仅要赏荷花的红粉多姿，更少不了荷叶的浓淡碧绿衬托。
站在岸边深吸气，便会闻到一股沁人心脾的香，这不仅有荷花散发出的幽香，更多的应该是如盘的荷叶透出的清新之气。

《爱莲说》中的“出淤泥而不染”赞荷花之品质，荷叶又何尝不是呢。
殊不知，荷除了用来观赏之外，其全身皆可入药，这样即便离开了它盛放的季节，四季都能为人类的健康服务。
《食疗本草》中最早记载了荷叶的功效，在“莲子目”下，释为“破血”。

由“食”字可见其能作为日常食用之物。
由“疗”字可知，其不仅仅是果腹之食那么简单，还有中药药性，能用于治疗疾病，只不过药性较为和缓，可长期使用，以在潜移默化中纠正人体质之偏颇，达到疗病或治未病的目的。
这就是在中国历千年而不衰的“食疗”。

荷叶能用于减肥，此功效古代典籍中已有记载，如《本草纲目》中记载“荷叶升发阳气、去脂瘦身”。
《本草求真》中说“服荷叶过多，令人瘦劣”。
除此之外，荷叶还有诸多功效，如《滇南本草》中所载“上清头目之风热，止眩晕，清痰，泄气，止呕”；

再如《本草纲目》中载“生发元气，裨助脾胃，涩精浊，散瘀血，消水肿、痈肿，发痘疮。
治吐血、衄血、咳血、下血、尿血、血淋、崩中、产后、恶血，损伤败血”；
又如《药性切用》中说“升胃中清气，煨饭助消化”等。

概括来说，荷叶具有清热解暑、升发清阳、散瘀止血等功效，主治暑热烦渴，头痛眩晕，脾虚腹胀，吐血下血，产后恶露不尽等。
现代药理研究表明，荷叶含有荷叶碱、亚美罂粟碱、甲基乌药碱等多种生物碱以及槲皮素、柠檬酸、苹果酸、鞣质等成分，有降血压、降血脂和减肥等功效。
膳饮品鉴

炎热烦躁的夏日，荷塘也是避暑的好去处，观赏荷叶荷花，采一支荷叶撑在头顶，绝对是一把很好的天然遮阳伞。
荷叶既可观赏，又是烹饪原料，取其清香，可增味解腻。
日常饮食中，除了能够做成荷叶饭，又可入膳、泡茶，还是不可多得的煲汤食材，于汤中加入几片荷叶，既能浓香馥郁，又可开胃消食，制成各种美味佳肴。

荷叶煮兔丁
材料：
干荷叶3张，兔肉450克，生姜5片，盐、酱油、醋、香油各适量。

做法：
①将荷叶洗净，切成10厘米×6厘米的片，与生姜片一同放入锅内。
②将兔肉洗净，切成大块，放入锅内。

③加适量冷水、盐，用武火将水烧开，再改成小火炖煮。
④煮熟后将兔肉捞出，切成细丁，加酱油、醋、香油调匀，盛入盘内即可食用。
功用：

本药膳具有补脾益气、清热化湿的功效。
适合于湿热体质、脾胃虚弱、消化不良的人群食用。
荷叶的清香加上嫩烂的兔肉，味美可口，令人流涎。

荷叶粉蒸肉
材料：
鲜荷叶3张，五花猪肉450克，炒米粉120克，酱油、料酒、味精、花椒适量。

做法：
将五花肉切成长大小均匀的长条，加入料酒、酱油、花椒、味精、白糖拌匀后腌制半小时，然后加入炒米粉拌匀待用。
再将每张荷叶切成4个12厘米左右的小方块共12张，每张荷叶上放一块肉和少许米粉，将其包好，放在盘中上屉蒸烂即成。

功用：
本药膳具有开胃消食、健脾祛湿的功效。
适合于体虚脾弱、易为暑湿所伤，而致食欲不振甚或泄泻等症的人群食用。

荷叶的清香配合其降脂的作用使五花肉肥而不腻，米粉软糯可口，甚是美味。
荷叶山楂粥
材料：

荷叶1片，山楂12颗，六神曲30克，糯米120克，冰糖30克。
做法：
山楂洗净，去籽；

六神曲切块；
糯米淘洗干净，放入水中浸泡2小时；
荷叶洗净。

锅中倒入适量水，放入荷叶文火煎汤10分钟，捞出荷叶，放入糯米、山楂、六神曲，武火煮沸，转文火继续煎煮熬成粥，调入适量冰糖即可。
功用：
本药粥具有健脾开胃、消食导滞的功效。

适合于脾胃虚弱、饮食积滞、胸膈痞满、消化不良的人群食用。
荷叶冬瓜汤
材料：

荷叶30克，冬瓜300克，白扁豆15克，食盐适量。
做法：
将荷叶、白扁豆洗净，冬瓜洗净切块，一起放入砂锅内，加清水适量，大火煮沸后改小火，煮约30分钟后，加入食盐调味。

功用：
本补汤具有消暑除烦、清热利尿的功效。
适合于盛夏之时口渴尿黄、烦躁失眠的人群食用。

荷叶降脂茶
材料：
干荷叶3克，绞股蓝1克，玫瑰花6朵，茉莉花6朵。

做法：
荷叶洗净切丝，和绞股蓝、玫瑰花、茉莉花置于壶中，冲入适量开水，等待5分钟，滤出茶汤，即可品饮。
功用：

本药茶具有清热利湿、降脂减肥、疏肝解郁的功效。
适合于身体肥胖、血脂偏高、精神紧张、心情烦闷的人群饮用。
（白钰 王恒苍）

妙食花生芽
“麻屋子，红帐子，里面住着个白胖子。”
这句谜语说的是花生。

花生，因“花落在地，而生子土中”而得名“落花生”，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名长果、及地果、泥豆等，素有“长生果”“素中之荤”的美誉。
眼下，正是花生收获上市之季。
农民在田野上翻耕、采摘花生时，常常遗落不少在泥土里，用不多久，这些拉下的花生果便会绽发出白生生的芽苞，拱破果壳钻出土层，濡沾露珠在秋阳下闪现晶莹的光泽。

花生芽清洗干净，那种白嫩光洁的色泽愈加惹人喜爱，用少许干红辣椒炝锅，加了油盐葱姜将花生芽爆炒，但见白亮亮、黄微微一盘，细细品之，清甜、爽脆、香糯，令人齿颊留香。
花生本来就营养丰富，且具醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳之功。
经生发成芽，具有独特的营养保健价值，其蛋白质和粗脂肪含量居各种芽菜之首，并含有丰富的氨基酸、膳食纤维、矿物质、微量元素和多种维生素，常食可补硒、调理人体机理、抗衰老、抗疲劳、助消化、排毒养颜等综合食疗保健功效。

花生芽中的白藜芦醇含量比花生更高，具有抗氧化、抗炎、抗癌、降脂、防治心血管疾病等作用，因而被誉为“万寿果芽”。
也可以自己动手在家里生发花生芽。
具体方法为：

先预备一两个苗盘，用酒精消毒，挑选颗粒饱满、没有瘢痕和霉变的花生，用清水浸泡半天至一天，捞出放在苗盘内，覆上一层黑色塑料薄膜以遮光、保温保湿，每天喷几次水，使芽体全部淋湿，多余的水从盘底流出，盘内不能积水，否则会烂芽。
室温条件下，大约一周时间即可食用，这时子叶尚未完全展开，种皮还未脱落，须根刚刚绽发，一根根花生芽顶着微黄的豆瓣，下胚轴白嫩粗壮，筷子般粗细，晶莹剔透，惹人怜爱。
吃法除了热炒之外，还可凉拌、泡菜、涮火锅，无论怎么吃，那种鲜嫩、生脆的口感，清香、爽滑的风味，总令人品之不尽。

最有特色的，是做花生芽萝卜汤，先将花生芽加了生姜丝入锅略煮，再把鲜灵灵的水红萝卜切条加入，中间放进少许发泡好的优质地瓜粉条，出锅之前稍稍勾点面糊，撒入小盐即可。
此款汤食亦饭亦菜，吃起来补气养胃，爽口生津，喝上两碗滋润润、舒贴贴的。
（刘琪瑞）

（djt）
木瓜：味涵玉液酸仍涩

经霜著雨玉枝疏，除却宣城总不如。
久入神农为药品，曾从孔子见苞苴。
味涵玉液酸仍涩，囊蹙金砂实不虚。

深感故人相赠与，此情何以报琼琚。
——明·丘浚《谢送木瓜》
诗词赏析

木瓜是我国特有的果树，文学巨作《诗经》中即有“投我以木瓜，报之以琼琚”。
古来木瓜寓意高贵典雅，历代的文人墨客在诗词中对其多有赞美，如唐代刘言史的《看山木瓜花》、宋代梅尧臣的《次韵和王尚书答赠宣城花木瓜十韵》等。
明代丘浚收到友人赠送的木瓜，遂作本诗咏之。

木瓜树冠疏散，经受风霜雨露，总属宣城的木瓜品质最佳。
长久以来它既作为神农本草中的药品，也一直是文人墨客间相互馈赠的珍贵礼物。
它的内在很充实，汁液味道酸中带些涩感。

诗人非常感谢老朋友相赠此物，这份情谊该用什么来回馈呢。
这首诗表达了友人间的深情厚谊。
养生解读

木瓜分为宣木瓜和番木瓜两种。
宣木瓜以安徽宣城所产最为著名，《本草纲目》记载：
“木瓜处处有之，而宣城者为佳。”

故有宣木瓜之称。
宣州种植宣木瓜已有一千五百余年历史，早在南北朝时期已定为“贡品”。
因此，在全国各地的木瓜品种中，宣木瓜是一枝独秀，极富盛名。

宣木瓜性温，味酸，有平肝舒筋、和胃化湿的功效，对于湿痹拘挛、腰膝关节酸重疼痛、吐泻转筋、脚气水肿等病症有着不错的治疗效果。
番木瓜产于云南、华南之地，常做水果食用，其果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”“水果之皇”“万寿果”之称，是岭南四大名果之一。
它味甘，性平，有健脾消食、滋补催乳、舒筋活络、驱虫之功，可以治疗食欲不振、产后缺乳、饮食积滞、脘腹疼痛、腰腿酸痛、四肢麻木等病症。

木瓜中富含木瓜酵素，它不仅可分解蛋白质、糖类，还可分解脂肪，去除赘肉，堪称“减肥佳果”。
木瓜的药用功效，古代医籍中多有记载。
《本草纲目》载其“主治湿痹邪气，霍乱大吐下，转筋不止”“强筋骨，下冷气，止呕逆，心膈痰唾，消食，止水利后渴不止，作饮服之……去湿和胃，滋脾益肺，治腹胀善噫，心下烦痞”。

《本草从新》中记载木瓜：
“酸涩而温，和脾理胃，敛肺伐肝，化食止渴。”
木瓜因化湿的功效还有一则趣事。

《医方考·宣州木瓜》中记载：
“顾安中，广德人，久患香港脚，筋急腿肿，行履不得，因至湖州附船。
船中先有一袋物，为腿疼痛，遂将腿搁之袋上，微觉不痛，及筋宽而不急。

乃问艄人：
袋中何物？
应曰：

木瓜。”
说的是在安徽广德有个叫顾安中的人患了严重的脚气病，很久未能治愈，筋急腿肿，行走相当不便，只好乘船回家。
在行船的途中，因为腿痛不已，无意中将两只脚放在了一个装货的袋子上。

过了一会儿，他竟发现自己腿部的肿胀有所减轻，挛急的腿脚宽松缓解，疼痛也明显减轻，因此十分惊奇，他急忙问船家袋中装的是什么东西。
船家回答说是木瓜。
于是，顾安中回家后，便买来木瓜切片盛于袋中，每日将脚搁在上面。

不久，他患的脚气肿病就获得痊愈了。
现代药理研究表明，木瓜主要含黄酮类、有机酸类、三萜类、皂苷类、糖类、鞣质、果胶等成分，有抗肿瘤、保肝、抗炎镇痛、祛风湿、抗菌等多种药理作用。
此外，木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。

木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C，有较强的抗氧化能力，能够帮助机体修复组织，消除有毒物质，增强人体免疫力。
膳饮品鉴
木瓜集经济、保健、食用、观赏于一体，尤其是养生保健作用更为突出。

下面介绍几种常见的药膳食疗做法，可在有经验的中医师指导下使用。
木瓜什锦饭
材料：

木瓜150克，红糙米120克，葡萄干、玉米、青豆、蓝莓干、盐各适量。
做法：
木瓜纵向切开去除瓜籽和部分果肉做成木瓜碗，蓝莓、葡萄干、玉米粒和青豆洗净，木瓜肉切丁备用。

红糙米提前浸泡1小时备用。
把所有材料混合，加适量玉米油拌匀，拌好的米放入木瓜碗中，加少许水上锅蒸40分钟左右即可。
功用：

本药膳具有开胃消食、减肥瘦身的功效。
适合于食欲不振、消化不良、皮肤粗糙、身体肥胖的人群食用。
木瓜带鱼汤

材料：
带鱼300克，木瓜150克，生姜3片，大枣6枚，食盐适量。
做法：

①带鱼洗净（腹内黑膜刮净）切块，木瓜洗净切块，大枣洗净；
②热锅内放油，待油烧至七成热，放入带鱼块和姜片，小火煎至两面微黄；
③砂锅内放入适量清水煮开，加入带鱼、木瓜、大枣和生姜，小火炖1小时，加入食盐调味。

功用：
本补汤具有健脾开胃、补血养肝的功效。
适合于气血不足、食欲不振、面色欠佳的人群食用。

木瓜桑葚酒
材料：
木瓜90克，桑葚90克，炒麦芽30克，白酒900毫升。

做法：
将木瓜切片，与桑葚、炒麦芽一同装入纱布袋内，置于净坛中，加入白酒，密封，浸泡1周。
启封后滤去药渣，装瓶备用。

功用：
本药酒具有和胃消食、柔肝补肾的功效。
适合于肝肾不足、消化不良、头目眩晕、神疲乏力的人群适量饮用。

木瓜羊肉粥
材料：
木瓜60克，羊肉120克，粳米150克，豌豆60克，草豆蔻3克，胡椒粉、盐适量。

做法：
将草豆蔻、豌豆、粳米分别洗净；
羊肉洗净，切成小块；

木瓜去皮、去瓤、切块，放入榨汁机中榨成汁。
锅中倒入适量清水，放入羊肉、粳米、豌豆、草豆蔻武火煮沸，加木瓜汁，转文火继续熬煮成粥，加胡椒粉、盐调味即可。
功用：

本药粥具有化湿和胃、补脾益肾的功效。
适合于食欲不振、胃脘虚寒、大便稀溏的人群食用。
木瓜红糖包

材料：
木瓜肉300克，红枣60克，茯苓粉30克，面粉450克，酵母6克，红糖30克，牛奶30 毫升。
做法：

红枣洗净去核，和木瓜肉一起煮熟后碾碎，滤去水分后制成馅料备用；
面粉、茯苓粉、酵母混合，加温水搅拌，再加红糖、牛奶，揉捏均匀后，等待发酵；
待面团发酵至原来两倍后，均分成若干个，依次裹入木瓜馅料，捏成包子；

包子上蒸笼，蒸15分钟左右即可。
功用：
本药点具有温中化湿活络的功效。

适用于脾胃不适兼有水肿的人群食用。

黄芪：
补药之长 本草上品
黄芪始载于《神农本草经》，被列为上品，在古代写作“黄耆”，李时珍在《本草纲目》中释其名曰：
“耆，长也。

黄耆色黄，为补药之长，故名。”
意思是说，“黄”描绘出了黄芪药材的颜色，“耆”则高度概括了黄芪具有补益、补虚、延缓人体衰老之用。
黄芪为多年生草本植物，其入药部分是根部，主根深长，坚实而绵韧，切片味微甜，气清香。

横断面为椭圆形，呈同心环状，分外环和内环，外环黄白色，中心淡黄色，有着放射状的纹理和裂隙，好似盛开的菊花，称为“菊花心”。
黄芪主产于我国西北地区，紧实如箭，折之柔韧如棉，故又名“箭芪”。
山西省祁州市五寨县所产黄芪，以色鲜、味浓、质优闻名中国，它根芯纹路清晰，切片饱满，口味回甘，香味浓郁。

五寨县地理位置优越，得天独厚，四季气候分明，常年光照充足，还有较大的昼夜温差，黑红色的砂坡土地，富含腐殖质，有机质含量高，且无工矿企业对土壤造成污染，这些都是黄芪生长的最佳天然条件。
古今医家重用黄芪
黄芪入药已有两千多年的历史，我国迄今为止发现的最早的古医方书、长沙马王堆出土的帛书《五十二病方》中就有以黄芪为主的组方治疗骨疽的记载。

生黄芪对于气虚引起的自汗、反复感冒等都有很好的效果；
炙黄芪则有补中益气健脾的功效。
东汉医圣张仲景《金匮要略》中有八个方子用到了黄芪，如黄芪桂枝五物汤、黄芪建中汤、黄芪芍药桂枝苦酒汤、防己黄芪汤等。

“金元四大家”之一李东垣创制的当归补血汤是补气生血的基础方，虽然命名为“补血方”，然而方中黄芪的用量是当归的5倍，充分体现了“气行则血行”的中医原理。
李东垣还有一个著名的方子补中益气丸，重用炙黄芪，利用了善补中益气、升阳举陷的功能。
近现代著名中医家张锡纯创立的升陷汤，重用生黄芪也是为了取其“能补气，兼能升气”的功效。

陆仲安是民国初年北京著名中医，善用黄芪，有“陆黄芪”之美称。
他曾用大剂量黄芪为君药开方子，治疗胡适的晚期糖尿病，成为当时轰动全国的重大新闻。
黄芪不仅可应用于内科疾病，对于外科疾病也同样有效。

比如《外科正宗》中的透脓散、《外科大成》中的黄膏丸、《太平惠民合剂局方》里的神效托里散、《四圣心源》里的黄芪人参牡蛎汤，都用了黄芪排脓毒、化疮痈功效。
张锡纯解释说：
“（黄芪）主痈疽、久败疮者，以其补益之力能生肌肉，其溃脓自排出也。”

黄芪能够补益中气，托邪外出，排脓生肌。
张锡纯开创的内托生肌散以黄芪为君药，对于肌肉溃烂不能愈合的病症，包括糖尿病足，都有非常好的疗效。
需要明确的是，黄芪虽好，也有使用禁忌。

黄芪性温补，易于助火，故以下几种情况不能服用：
1.发热的人不宜服用黄芪，因为黄芪能固表，会把病邪关在体内，无法从体表宣泄出去。
2.阴虚体质的人由于体内阴液亏少而容易产生内热，不宜再服用黄芪。

3.女子经期不宜服用黄芪，因为黄芪鼓气生血，会造成经期出血量增多。
黄芪药膳
自唐宋以来百姓有食用黄芪粥养生的习惯，唐代大诗人白居易有一首《斋居》诗：

“香火多相对，荤腥久不尝。
黄芪数匙粥，赤箭一瓯汤。”
北宋文学家苏轼在诗中也曾提到自己在大病初愈时喝黄芪粥的故事。

当时苏轼三十九岁，谪居密州，因“斋居卧病禁烟前，辜负名花已一年”，故用“黄耆煮粥荐春盘”，用黄芪粥来补养病后虚弱的身体。
黄芪粥
材料：

黄芪30克，大米100克。
做法：
将黄芪用冷水浸泡30分钟后，煎30~60分钟，然后取出汤液使用，弃掉黄芪药渣，用取出的汤液加入大米同煮约30~60分钟即成黄芪粥。

每日食用一次。
功效：
益气健脾，固表止汗。

适用于气虚体弱，倦怠乏力，表虚不固之自汗、盗汗等人群。
加味黄芪粥
材料：

生黄芪30克，生薏苡仁30克，赤小豆15克，鸡内金（为细末）9克，金橘饼2枚，糯米30克。
做法：
先以水600毫升煮黄芪20分钟，捞去渣，次入薏苡仁、赤小豆，煮30分钟，再入鸡内金、糯米，煮熟成粥。

这是一日的食用量，分两次服之，每顿食粥后嚼服金橘饼1枚。
功效：
利水消肿，化痰消积，益气扶正。

黄芪炖鸡
材料：
鸡肉500克，洗净切块，黄芪30克洗净，红枣5个。

方法：
先将鸡肉用水焯一遍，然后将焯过的鸡肉和黄芪、红枣一起，加入适量水，用高压锅或者砂锅炖熟后，加入适量食盐，吃鸡肉并喝汤，每日1次。
功效：

温中健脾、补益气血。
民间常用于产后乳汁缺少，又可补虚固表，可用于产后虚汗症。
也适合大病初愈者食用。

（秦月华）
链接
山西省祁州市五寨县黄芪栽培有几百年历史，是黄芪道地药材产区。

依靠特有的气候和土壤，五寨黄芪有效成分含量高，在清代曹炳章所著的《增订伪药条辨》中就被称为“名上芪”。
基于黄芪的滋补保健作用，五寨县道地中药材农民专业合作社注册了“晋北”牌商标，品牌越做越响，正成为当地芪农脱贫致富、建设新农村的重要渠道。
（djt）

山茱萸：结实红且绿
结实红且绿，

复如花更开。
山中傥留客，
置此芙蓉杯。

——唐·王维《辋川集·茱萸沜》
诗词赏析
王维中年之后隐居于自己营建的园林辋川山谷之中，每每流连于山谷中的风景，并因之赋诗。

《辋川集》收集了他与友人斐迪为辋川山谷中的景点所赋诗歌。
此诗是王维在茱萸沜所作。
全诗用了白描的手法，文字朴素简练，自然易懂，描绘了用山茱萸招待客人的场景。

“结实红且绿，复如花更开。”
山茱萸的果实从翠绿转为鲜红，犹如花儿再次开放一样，艳丽无比。
“山中傥留客，置此芙蓉杯。”

傥，倘若，如果。
芙蓉杯，酒杯。
古人有把茱萸置于酒中而食的习俗。

如果要是有客人想留宿在山谷中，那就将这茱萸放到酒杯之中，与他一同享用。
养生解读
山茱萸是山茱萸科落叶小乔木植物山茱萸的成熟果肉，又名枣皮、蜀枣、萸肉，是中医处方中常见的补益肝肾之药。

它先开花后萌叶，一到了秋天，满树挂满累累红果，绯红欲滴，艳丽悦目。
在山茱萸这美丽的外表下，还深藏着一颗济世救人的心。
家喻户晓的中成药“六味地黄丸”中，山茱萸便是不可或缺的一味主药。

中医学认为，山茱萸有补益肝肾、收涩固脱之效，对于肝肾亏虚引起的眩晕耳鸣、腰膝酸痛、阳痿遗精、小便频数、崩漏带下等诸多病症均有着较好的治疗效果。
山茱萸始载于《神农本草经》，列为中品，历代本草均有收载。
《雷公炮炙论》中记载山茱萸能“壮元气，秘精”。

《名医别录》则认为山茱萸能“强阴，益精，安五脏，通九窍，强力”。
明代李时珍谓：
“本经一名蜀酸枣，今人呼为肉枣，皆象形也。”

现代药理研究表明，山茱萸中富含糖类、蛋白质、氨基酸、脂肪酸、维生素、有机酸及其酯类、环烯醚萜类、鞣质类等，还含有多种微量元素。
具有抗炎免疫、抗菌、降血糖、降血压、抗衰老、抗疲劳等多种药理活性作用。
其醇提物还有降血脂作用，可降低血清甘油三酯、胆固醇的含量，防止动脉硬化。

临床上在复发性口腔溃疡、支气管哮喘、免疫性不育、2型糖尿病等的治疗中均有应用。
膳饮品鉴
山茱萸营养丰富，味道可口，如今已被用来做成饮料、果脯、罐头等多种形式的保健品，以满足人们日益增长的保健需求。

此外，山茱萸还可以做成药膳、药酒、补汤等，来发挥补益作用。
现介绍几种常见的做法，请在有经验的中医师指导下使用。
萸肉炒田蔬

材料：
山萸肉15克，香肠2根，西蓝花60克，西芹60克，玉米粒30克，胡萝卜60克，红辣椒、花椒、油、盐各适量。
做法：

将山萸肉洗净，泡发备用。
香肠切丁，西蓝花洗净切块，西芹梗洗净，切小段，胡萝卜洗净切丁，玉米粒煮熟，红辣椒切碎。
锅中倒入油，下红辣椒、花椒、香肠炒香，将山萸肉、西蓝花、西芹、玉米粒、胡萝卜倒入锅中翻炒拌匀，炒至菜熟，加入盐调味即成。

功用：
本药膳具有补益肝肾、涩精敛汗的功效。
适合于有腰膝酸软、盗汗、遗精、高血压的人群食用。

萸肉甲鱼汤
材料：
甲鱼1只，山茱萸15克，大枣6颗，生姜3片，大葱1根，食盐适量。

做法：
将各食材洗净，大葱切段，甲鱼去掉头爪和内脏，在开水中焯一下；
将甲鱼、山茱萸、大枣、姜片、葱段一起放入砂锅内，加清水适量，大火煮沸后改小火煮约1小时，加入食盐调味。

功用：
本补汤具有滋补肝肾、养阴清热之功效。
适合于腰膝酸软、全身乏力、手心脚心有热感的人群食用。

茱萸猪肝汤
材料：
鲜猪肝150克，山茱萸12克，大枣6颗，生姜3片，大葱1根，盐适量。

做法：
将猪肝在水龙头下冲洗一下，置于盆内浸泡1～2小时消除残血，洗净切片，山茱萸、大枣、大葱分别洗净，大葱切段；
将山茱萸、大枣放入锅内，加清水适量，煮沸约30分钟，滤渣取汁；

猪肝片放入盆内，加姜片、葱段、适量盐略腌片刻，锅中倒入山茱萸汁，煮沸后加入猪肝片，煮一二沸即可。
功用：
本补汤具有补肝益肾、明目养颜的功效。

适合于肝肾不足、眼睛干涩、皮肤不好的人群食用。
茱萸滋补酒
材料：

山茱萸300克，米酒900毫升。
做法：
将山茱萸洗净，晾干，置于干净陶瓷锅中，冲入米酒，加盖，随后用文火煎煮至沸腾。

待冷却后，倒出至干洁容器中，密封，置于阴凉干燥处，经常摇动，1周后开封过滤，弃药渣，即可饮用。
功用：
本药酒具有补肝肾、敛精气的功效。

适合于体虚乏力、肾虚腰痛、产后盗汗、遗精多汗的人群适量饮用。
山萸猪腰粥
材料：

山茱萸12克，山药30克，益智仁9克，猪腰1个，小米150克，食盐、生姜适量。
做法：
将山萸肉洗净，切碎；

山药洗净，切片；
猪腰在沸水中焯，去除血水，切丁；
益智仁洗净，打碎；

生姜洗净，切丝备用；
小米淘洗干净。
锅中加入适量水，放入山萸肉、山药、益智仁，大火煮沸，关小火煮30分钟，然后去渣取汤。

在汤中加入小米、猪腰和适量生姜，熬煮成粥。
待出锅时，调入适量食盐即可。
功用：

本药粥具有健脾补肾的功效。
适合于脾肾亏虚、食欲不振、眩晕耳鸣、腰膝酸软的人群食用。
（马凤岐 陈永灿 浙江省立同德医院）

（djt）
醇香怡人老玉米
秋天是个收获的季节，我喜欢到郊区，穿行于小路两旁密匝匝的玉米林织成的青纱帐里，那杆杆青秀挺拔的老玉米已孕出一穗穗胀鼓鼓的青苞谷，一绺一绺的红缨须在金风里飘扬，给人一种欣喜和踏实的感觉。

玉米是禾本科粮食作物，有的地方还叫苞谷、玉蜀黍、玉茭、苞米棒子、珍珠米等。
它原产美洲，墨西哥被称为玉米的故乡，16世纪中叶传入我国。
玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物。

它的医药保健作用也很显著，古代医籍里多有记述。
《本草纲目》里称：
“玉蜀黍种出西土，种者亦罕......米，气味甘、平、无毒，主治调中开胃。

根叶主治小便淋沥沙石，痛不可忍，煎汤频饮。”
《滇南本草》载：
“主治调胃和中，祛湿，散火清热。

所以，今多用此造酒，最良。”
玉米能够调中开胃，对于食欲不振、消化功能相对比较差的人，经常食用玉米可增进食欲，提高消化功能。
玉米的花粉、胚芽中含有大量的维生素E和玉米黄酮，常食玉米制品可延缓人体衰老，增强人的体力和耐力。

玉米果糖浆能防止牙龈出血，对心血管疾病的治疗具有辅助功效。
将玉米变性淀粉涂于人体烧伤处，可使患处不产生疤痕，这是因为玉米淀粉是良好的青霉素生产培养基。
玉米还能预防和防治便秘的发生，因为玉米作为谷物中的粗粮，其中含有丰富的膳食纤维，有着很好的促进肠道蠕动的作用。

此外，玉米还有美容瘦身的作用，与大豆、小麦相比，玉米的脂肪、蛋白质含量较低，碳水化合物含量较高。
正因如此，玉米食品越来越受到人们的喜爱。
玉米的吃法多种多样，既可作为主食，又可作为小零食、小点心等辅食；

鲜食有其清甜糯香的独特风味，干粮做粥、蒸饭、烙饼，口感爽滑甜香，又耐饥抗饿。
而很多人津津乐道的，是趁鲜食用，一品那种独具特色的美味。
最简单的吃法，是七八成熟时，掰下那青秀可人的玉米棒子，或煮或蒸，那黄灿灿、鲜嫩嫩的色气，那清甜甜、香糯糯的口味，总让人齿颊溢津。

做时，剥掉外面青黄的老皮，只保留一层白亮的内皮，连皮带穗一起蒸煮味道更佳。
还可做烤玉米，连带着青绿绿的苞皮，再裹上一层优质红泥、黄泥，串上干净的木棒、竹签，投入灶火里或烤架上烧烤，只听得“嗞儿、嗞儿”“噼噼啪啪”的声响，那种新粮的醇香一波波漾出来，直入鼻孔，令人唾液潜溢。
及至烤熟，掰开干硬的泥团，揭开干焦的苞皮，现出焦黄晶亮的烤玉米，稍稍凉透，入口啃食，那味儿筋道、香醇，越嚼越有嚼头。

玉米完全成熟后，趁着鲜儿剥下它的籽粒，简单淘洗，用青石小磨磨成浆汁，滤掉渣皮，入锅煮粥，那种黄澄澄、鲜亮亮的颜色看着都让人舒惬，粥食之上还微漾着一层淡黄色的玉米油，佐以时令小菜或小咸菜，比如盐豆儿、酱黄瓜、韭花酱，香喷喷的喝上两碗，养胃生津，别提多熨帖了。
用鲜玉米磨面，还可蒸玉米糕、烙玉米饼。
鲁南一带的玉米庄户饭最有特色，一面黑黝黝的大锅，锅里熬煮着茄子、豆角、芸豆等普通菜蔬，锅沿上贴上一圈玉米面饼，锅底下以木柴火旺旺地烧煮，咕嘟咕嘟一阵子，菜肴烧好了，玉米饼子也熟了，每人盛上一海碗，再把玉米饼拾掇进箩筐里，这样饭菜兼备的农家生活简朴实惠，令人怀恋。

还可做玉米发糕，也不复杂。
将新产的玉米磨面，与少许小麦面粉混合，放入发酵粉、鸡蛋、白糖加水和面，干稀要适度，待发酵好之后，加入适量小苏打搅拌均匀，置入模具中，可以在上面点缀几个发泡好的金丝小枣，上锅大火蒸至半小时左右即可。
但见黄亮亮、红艳艳一笼屉美肴，凉透后用刀具切成块状，吃起来蓬松喧软、香甜可口，间有浓郁的玉米清香，既清热祛湿，又调养脾胃，尤为老人、孩子所喜爱。

（刘琪瑞）
（djt）
食用红豆薏米汤有讲究

中医认为，“湿气重则百病生”，三伏天如何祛湿是养生不可忽视的问题。
作为祛湿的明星良方——红豆薏米汤被广为宣传，许多人自行熬制，天天饮用，却发现非但没能祛湿，身体反而越来越沉重。
其实，红豆薏米汤怎么用很有讲究。

适用于湿热人群 同样是湿邪为患，但有寒湿（怕冷、舌苔白腻）、湿热之分，红豆薏米汤主要适用于湿热体质的人群，症状表现为身体困倦、头发面部容易出油、易生粉刺痤疮、常感到口苦口臭、小便发黄、大便黏腻不爽、舌苔黄腻等。
用赤小豆和熟薏米 红豆薏米汤中红豆和薏米可不是随意买来煮了就行。
红豆要选细长的赤小豆，中医认为，赤小豆性平味甘酸，善下行，利水消肿功效非常强。

薏米又名薏仁，性寒，直接煮来吃会伤脾，所以应选熟薏米。
将薏米倒入炒锅，全程开最小火，慢慢翻炒至表皮金黄色，带有微微焦香味。
炒过的薏米寒凉之性降低，增强了其健脾祛湿之力。

浸泡一小时后再煮 赤小豆、薏米很难煮烂，最好用热水浸泡1小时后再煮，否则营养很难出来。
加点芡实 脾与湿气是“难兄难弟”：
脾虚了，湿气会加重；

湿气重又会导致脾虚。
所以，喝红豆薏米汤祛湿的同时要健脾。
推荐一个简单方法，可以在红豆薏米汤中加一些芡实，芡实性平，具有益肾固精、补脾止泻之效。

阴虚体质慎用 红豆薏米汤有服用禁忌，薏米会促进子宫收缩，妊娠期禁用。
另外，有口燥咽干、手足心热、大便干燥、舌红少苔等阴虚症状最好也慎用。
（郭昕 首都医科大学附属北京中医医院）

（djt）
缓解“秋燥”的梨，功效不止这一点
秋天是一个瓜果飘香的季节，许许多多的水果都成熟了，黄澄澄的梨、红彤彤的苹果、金灿灿的柿子挂满枝头。

最让人垂延欲滴的还是味美汁多的梨。
梨可生食，也可蒸煮后食用，尤其在秋天梨有助于缓解“秋燥”，因此倍受人们喜爱。
但在中医眼里，梨的果、叶、皮、肉都有着不同的药用功效。

日常生活中，我们见到的梨有圆形的，也有基部较细尾部较粗的“梨形”梨，因其品种不同，皮色也略有差异，可见黄色、绿色、黄中带绿、绿中带黄、黄褐色、绿褐色、红褐色、褐色，个别品种亦有紫红色。
不同种类的梨，其味道和质感虽有不同，但无论哪一种梨，因其果实味美汁多，甜中带酸，且营养丰富，含有多种维生素和纤维素，深得百姓喜爱，尤其秋冬季节，人们在吃梨时总想着煮点梨水或榨梨汁喝，这都是因梨能生津润燥，能缓解因秋冬季节气候干燥引起的“秋燥”。
家住扬州锦苑小区的李奶奶更是把梨当宝贝，她说：

“吃梨能治咳嗽、便秘。”
李奶奶介绍，她的小孙女每到秋冬季节容易咳嗽，她便会把梨去核，放入冰糖，蒸煮过后给小孙女食用，止咳的效果非常好。
“由于梨能生津清热、润肺化痰，所以历代医家常用于治疗秋燥、阴虚咳嗽和伤津劫液之证。”

扬州市中医院主任中医师高鹏介绍，早在《食疗本草》中就有记载，胸中痞塞热结者可多食生梨。
因受风而突然声哑者，生捣汁多次服；
《本草纲目》又说，梨能润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒。

《本草通玄》则有记载，生梨可清六腑之热，熟梨滋五脏之阴。
从食疗角度，梨生食生津清热润燥，熟食则滋阴化痰止咳，民间老百姓就是根据梨的生与熟作用的着力点不同，采用了不同的食用方法。
高鹏还介绍，梨的果、叶、皮、肉都有着不同的药用功效。

如梨皮性甘、涩、凉，有清心润肺，降火生津、滋肾补阴的功效，可用于暑热烦渴，咳嗽吐血，发背疔疮；
梨叶性甘、涩、凉，有清热解毒的作用，可用于食菌中毒，小儿疝气，霍乱吐利不止等；
梨树根性甘、淡、平，有润肺止咳、清热解毒的作用，可用于肺热咳嗽及疝气；

梨果肉味甘微酸、性凉，具有生津润燥、清热化痰，解酒的作用，用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄、热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良等症；
而梨籽是一种不可溶纤维，含有的物质可以预防骨质疏松症，同时具有润肺消痰、降火解毒等功效，用于热嗽、疮毒、便秘等。
高鹏强调，入秋后，天气会变得越来越干燥，此时人体内各组织均感水分不足，如果加上寒凉刺激，易引起头痛、流泪、咽干、鼻塞、咳嗽、胃痛等一系列“秋燥”症状。

此时吃一些应季又便宜的水果，非梨莫属。
但梨属性凉多汁水果，脾虚便溏、慢性肠炎、胃寒病、寒痰咳嗽或外感风寒咳嗽以及糖尿病患者忌食；
妇女生产之后亦忌食生梨；

女子月经来潮期间以及寒性痛经者忌食生梨。
（汤红芳 江苏省扬州市中医院）
（djt）

紫苏：吟配十年灯火梦
秀才落得甚乾忙。

冗中秋，闷重阳。
百年三万，消得几科场。
吟配十年灯火梦，新米粥，紫苏汤。

如今且说世平康。
收战场。
息欃枪。

路断邯郸，无复梦黄梁。
浪说为农今决矣，新酒熟，菊花香。
——宋·逸民《江城子·中秋忆举场》

诗词赏析
本词以“江城子”为词牌，回忆科考的心路历程。
讲述秀才忙于应试，中秋、重阳这样的佳节也显得沉闷索然，为科考消耗的钱财不知凡几。

十年寒窗，米粥寡汤，含辛茹苦，但科考之路艰辛曲折，最终结局是黄梁一枕等空花。
七尺男儿感慨今朝无战事，不能从戎战沙场。
提出还不如回到家乡的田园生活，煮新酒、赏菊香，倒也惬意自得。

词中的紫苏汤，用来表现学子的苦读生活，但紫苏辛温，能为秀才驱散风寒，或许也能给他焦虑惆怅的内心带去一丝芳香温暖。
养生解读
在很多人家的花园中，经常可以看到一种植物，它颜色淡紫，气味芳香，全身都是宝。

这就是诗中提到的紫苏。
紫苏在我国有近2000年的应用历史了，它从头到脚都有特殊的芳香，全身都是宝。
叶叫“苏叶”，是解表除风的要药；

茎叫“苏梗”，有理气宽中、止痛安胎的功效；
子叫“苏子”，可化痰降气、平喘润肠；
全草入药，叫“全苏”，为治疗胃肠型感冒的常用药。

《名医别录》中谓紫苏“主下气，除寒中”，能够行气宽中，温胃止呕；
《本草纲目》中说紫苏叶“解肌发表，散风寒，行气宽中，消痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎，解鱼蟹毒，治蛇犬伤”。
紫苏为药食两用的佳品。

紫苏叶可用于烹制各种菜肴，如紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉等。
佐鱼蟹食用时，可以解鱼蟹毒。
另外，在南方地区，于泡菜坛子里放入紫苏叶或紫苏梗，可以防止泡菜液中产生病菌，让泡菜更加香醇。

在我国湛江吴川地区，常将紫苏叶作为调味品广泛使用。
现代药理研究显示，紫苏的主要活性成分是挥发油，富含对人体有益的不饱和脂肪酸、粗蛋白和纤维素等营养物质。
具有抗过敏、抗氧化、降血脂、降血糖、抑菌、止痛、安胎和提高记忆等多种药理作用。

膳饮品鉴
作为药食俱佳的珍品，餐桌上时常能见到紫苏的身影，如紫苏饺子、炸紫苏叶、紫苏煲汤等等，不一而足。
现介绍几种常见的做法，请在有经验的中医师指导下使用。

凉拌紫苏叶
材料：
嫩紫苏叶300克，蒜泥、盐、味精、酱油、醋、麻油各适量。

做法：
先把紫苏叶择去杂物，用清水洗净，放入沸水锅内焯透，捞出，再用清水洗一洗，挤干水分，备用。
将紫苏叶用刀切成段，直接放入盘内，加入蒜泥、精盐、味精、酱油、醋、麻油拌匀即可。

功用：
本药膳具有行气和胃的功效。
适合于脾胃气滞的人群食用。

嫩紫苏叶凉拌味道鲜美，而且利于身体对各种营养物质的吸收。
紫苏炒田螺
材料：

田螺300克，紫苏叶150克，沙茶酱、蒜茸、豆豉、盐、油各适量。
做法：
先把紫苏叶择去杂物，用清水洗净备用；

田螺用清水养一夜，吐净泥沙，洗净备用。
把锅烧热，倒入油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中，爆香。
加入田螺不停翻炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。

勾芡，加麻油和匀上碟。
功用：
本药膳具有行气和胃、利水消肿的功效。

适合于食欲不振、消化不良、轻微水肿、小便不畅的人群食用。
田螺寒凉，紫苏辛温，两者做膳，恰到好处。
紫苏乌龙茶

材料：
紫苏叶6片，乌龙茶3克，红糖适量。
做法：

将紫苏叶、乌龙茶投入壶中，放入适量红糖，冲入适量开水，加盖焖5分钟即可。
功用：
本药茶具有解表散寒、行气开胃的功效。

适于鼻塞流涕、畏寒怕冷，全身酸痛、呕恶纳呆的人群饮用。
紫苏花鲢汤
材料：

花鲢1条，紫苏叶15克，生姜6片，大葱1根，料酒、食盐适量。
做法：
紫苏叶洗净，大葱洗净切段；

花鲢去鳞和内脏，洗净，放入烧热的油锅中，煎至两面微黄；
加入适量热水，将姜片、葱段、料酒一起放入锅中，大火烧开后改小火，慢炖1小时，出锅前3分钟加入紫苏叶。
最后加入食盐调味。

功用：
本补汤具有醒脾开胃、益气养血的功效。
适于脾胃虚弱、食欲不振、气血不足的人群食用。

紫苏陈皮饮
材料：
紫苏叶15克，陈皮12克，白扁豆15克，红糖适量。

做法：
将紫苏叶、陈皮、白扁豆分别洗净，陈皮和白扁豆放入砂锅内，加清水适量，大火煮沸后改小火煮15分钟，加入紫苏叶，再煮3分钟，纱布过滤取汁，加入红糖调味。
功用：

本补汤具有宽中理气、祛湿止泻的功效。
适于胸胁不舒、胃中胀满、大便溏薄的人群食用。
紫苏杏仁姜枣粥

材料：
紫苏叶9克，甜杏仁6克，生姜6克，大枣15克，粳米150克。
做法：

紫苏叶、生姜洗净，杏仁捣碎，大枣逐枚掰开，粳米浸泡1小时。
紫苏叶、生姜加水煎煮，去渣留汁。
粳米、大枣放入汤汁中加水共煮成粥，放入碎杏仁搅拌均匀即可。

功用：
本粥具有疏风止咳的功效。
适于头痛鼻塞、咳嗽有痰、食欲不振等人群食用。

（马凤岐 陈永灿 浙江省立同德医院）
(djt）
三蔬肉圆汤

主料：
猪肉糜150克，冬瓜100克，蚕豆100克，圣女果5颗。
调料：

料酒、葱、姜、盐、生抽、胡椒、花椒粉、淀粉、鲜贝露各适量。
　做法：
1.猪肉糜加料酒、葱姜、盐、生抽、胡椒花椒粉、淀粉调制成馅。

2.冬瓜切片、圣女果切丁备用。
3.锅内放冷水，将冬瓜、蚕豆先行入锅，将肉馅搓成小圆子逐一下锅。
4.待肉圆漂浮，加入盐及鲜贝露。

撒入圣女果丁、葱花，即可食用。
功效：
中医认为：

冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经，具有润肺生津、利尿消肿、清热祛暑、解毒排脓等功效；
对暑热口渴、痰热咳喘、水肿消渴等有一定的食疗作用。
此道汤品无油烹饪，三种具有降脂作用的蔬菜与猪肉，汤品荤素搭配，营养均衡。

蔬菜解腻去油，肉圆绵糯鲜香，汤汁味浓而不腻，适合各类人群食用。
（榕杨）
荷叶绕门香胜花

□ 施仁潮 浙江省立同德医院
正值三伏，江南的荷塘迎来了一年之中风景最美的时光——“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”
那年夏天，杨万里在杭州净慈寺送别好友林子方的时候，恰好看到了西湖里的荷塘美景，留下了这千年绝句。

荷叶，是夏日里大自然给予我们的最应景的馈赠。
“莲叶何田田，鱼戏莲叶间”，带给鱼儿欢乐，人们欢笑。
六月荷叶生凉风，孩童们在荷塘边玩耍，摘取一片荷叶盖在头顶，遮挡住炎炎夏日；

当乌云盖顶、一阵暴雨，那碧绿的叶片又成了挡雨的大伞，接得“大珠小珠落玉盘”。
绿荷包饭趁墟人
荷叶能入菜、能制茶、能治病，清爽可口、解暑生津，尤其对暑热天出现的头晕脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等症状有很好的防治效果。

南方人的餐桌上，荷叶入菜历来常见，糯米鸡、粉蒸肉，都是将荷叶包裹在食材的外面，小火慢煨，丰富的油脂浸润着荷叶，荷叶的馨香又沁入肉质当中，滋味和香味都比其他普通蒸菜更胜一筹。
据说早在唐代，人们就已经发现了荷叶包裹入膳的美妙，柳宗元诗云“青箬裹盐归峒客，绿荷包饭趁墟人”，普通的米饭有了荷叶的加持，也显得更为清香动人。
明末清初的《广东新语》记曰：

“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里透香，名曰荷包饭。”
这里的荷叶饭又比单纯的白米饭多了不少佐料，如今我们自己在家也可以效仿做一做：
在米饭中拌入冬菇、香肠、肉丝等菜料，捏成团，取新鲜洁净荷叶包好，放锅中蒸透，别有一番滋味。

此时可以搭配一道荷叶薏米冬瓜汤佐餐。
夏季暑热多挟湿，除了发热、口渴的暑热症外，还会有四肢困倦、胸闷呕恶、大便溏泻而不爽等湿阻症状，本膳最为对证。
取薏米、莲子、扁豆各适量，清水浸泡两小时；

排骨、鲜荷叶分别焯水，冬瓜切块，再将所有食材一并入锅炖煮即可。
清热消暑吃药膳，我更主张喝荷叶粥，做法就更简单了：
在锅内放入适量的米和水以后，取原张的新鲜荷叶覆盖其上，焖煮至粥成即可。

也可以将荷叶切成丁或条，放入锅中与米同煮，全凭各人喜好了。
清香荷叶入妙方
中医讲究不时不食，只有应季的食材，才能对应当季的需求。

炎炎夏日，容易多发中暑、腹泻、皮肤病等，此时用荷叶去对症治疗，效果十分明显。
取鲜荷叶1/4片，加鲜芦根100克，煎汤频饮，可用来治疗中暑，有清解暑热之功效。
前面我们提到的荷叶包饭，可用于防治夏季腹泻。

鲜荷叶15克，藕节60克，鲜白茅根30克，煎水取汁，可用于防治肺热咳血。
取鲜荷叶煮水洗澡，可防治痱子，润肤美容。
取鲜荷叶1/4片，加绿豆l00克，煎汤代茶，可治疗暑热心烦，小便短赤，也可用于防治痱子、疮疖。

爱美的姑娘热衷于在夏季减肥，总向我咨询简单方便的办法，我常常推荐荷叶茶。
一般选用干荷叶，撕成小片，用开水冲泡饮用即可，还可以加入陈皮或山楂调味。
清代名医王思中用荷叶治疗失眠亦被载入名家医案：

周氏，患发热咳嗽，从阴虚内伤论治，症情愈剧，经月不得眠。
王诊之曰：
此谓悬饮，乃郁热所致，气不升降，则汤液停积，渐成饮囊，法当开郁行气。

每剂用荷叶蒂7枚，一服而鼾睡，数日平复。
名医岳美中用荷叶治愈了一例睡觉磨牙的顽疾。
宋先生，25岁，夜夜入睡后磨牙不停。

他父亲是岳老好友，为此专门带儿子前往诊治。
宋父说，儿子的磨牙声就像杀猪前磨刀子的声音，路人从家门前走过都能听见，我和孩子他妈被这声音搞得心惊肉跳，没法安睡。
岳老搭脉，滑脉明显，见其身形高大，脸上多油脂，认为是痰湿积聚于中焦，痰性黏稠阻碍了经络运行（足阳明胃经入上牙床），气机郁滞，导致磨牙。

处方：
法半夏9克，云茯苓9克，化橘红9克，炙甘草6克，焦荷叶9克。
水煎服，10剂。

方中用二陈汤化痰除湿，理气和中，妙在荷叶，炒焦用，清心肝胃之火，使痰湿除、火气清，磨牙自止。
结果连服5剂，磨牙声就减少，吃完10剂就消除了。
花叶子实皆是宝

除了荷叶，莲子、莲子心、莲房、莲须、荷花、荷梗、藕节等均可入药。
在《本草中国》第二季中，每年盛夏，江西抚州广昌县赤水镇都会迎来一个盛大的节日，就是祭拜莲神。
莲对于当地人来说是主要的农业收入来源，亦是可食可药的上佳之品。

莲子，补脾止泻、益肾固精、养心安神，可用于治疗脾虚久泻、食欲不振、心悸、失眠等。
莲子30克，莲子心3克，黑枣7枚，浮小麦30克，加水煎服，可治盗汗。
莲子60克，怀山药15克，加水炖熟食用，可治小儿遗尿。

莲子60克，芡实60克，鲜荷叶1叶，糯米50克，加水煮粥，可治带下。
莲子30克，苎麻根15克，糯米60克，加水煮粥，可治习惯性流产。
莲子30克，猪腰1只，炖熟食用，可治孕妇腰痛。

莲子心，清心、除热、安神，用于温热病、神昏谵语、心火亢盛、烦躁不安等。
莲子心1.5克，生甘草3克，开水冲泡代茶饮，可治高血压。
莲子心6克，远志6克，酸枣仁12克，加水煎取汁服用，可治失眠。

莲房，消瘀止血、调经去湿，用于先兆流产、崩漏和月经过多、小儿夏季泄泻等。
名医蒲辅周治汪女，月经紊乱，淋漓不止，起于四年前生育第三胎后，一直流血，量多，有时色淡，有时深紫，夹有小血块，每次持续七、八天，停三、五天再发生流血状况，脉象迟而缓，尺脉无力，舌正无苔，由冲任损伤，久则成漏，用制龟板、鹿角霜、生龙骨、补骨脂、生杜仲、巴戟天、山萸肉、山药、龙眼肉调补冲任，配用了莲房一个，微炒焦用，意在行瘀血，止漏血。
莲须，益肾固精，并能止血，用于梦遗、滑精、遗尿、尿频、吐血、崩漏等。

莲须10克，莲子30克，猪腰1对，加水炖熟食用，可治遗精。
荷花，去湿消暑，活血止血，可用于暑热烦渴，咳血咯血。
取鲜荷花6克，红花3克，冲水泡茶，能使面色红润；

鲜荷花适量，加食盐少许，捣烂敷患处，可治疗疮毒。
荷梗，行气宽胸，用于夏季暑湿温热，胸闷不畅等。
清代医家王孟英拟订的清暑益气汤，用药有西洋参、石斛、麦冬、黄连、竹叶、知母、甘草、粳米、西瓜翠衣等，同时用到了荷梗，共同起到清暑益气、养阴生津的作用，用于治疗暑热气津两伤，身热汗多，口渴心烦，小便短赤，体倦少气，精神不振，脉虚数病症。

藕，生用可清热、凉血、散瘀，熟用可健脾开胃、益血生肌、止泻，捣汁服，可止闷除烦、开胃。
藕节60克，石榴花10克，炒麦芽20克，煎水取汁，可治小儿腹泻。
鲜藕1000克，洗净，榨汁饮用，可治胃、十二指肠出血。

藕节40克，白果30克，煎水取汁，可治便血。
藕、甘蔗各等分，榨汁饮用，可治尿道炎。
妇女行经前出现吐血、鼻出血，叫倒经，取鲜藕100克，切片，加白茅根100克，煮水喝，有很好的治疗效果。

藕节，收涩、止血，清养兼能化瘀。
多用于各种出血症，对呕血，咯血尤为适宜。
藕节和荷叶蒂各7个，蜜炙，水煎服，或研成粉末，用蜂蜜调下，可治卒暴吐血。

萧友龙治齐男，60岁，因感风热化痰，成为喘咳，或不能起行，亦不安卧，耳内时鸣，喉间汨汨有声，首诊用南沙参、薄荷、防风、天花粉、苦杏仁、桔梗、知母、贝母等清降，方中同时用了鲜荷梗一尺。
二诊时病去八、九，但痰尚未尽，耳鸣未减，肝胃有热，肺气尚虚，继用原方出入，鲜荷梗改用生藕节5枚。
案中强调是从本施治，由此说来，藕节还可用作清养补虚。

（施仁潮）
芡实遍芳塘
□ 白钰 王恒苍 浙江省立同德医院

芡实遍芳塘，明珠截锦囊。
风流熏麝气，包裹借荷香。
——宋·姜特立《芡实》

诗人姜特立是浙江丽水人，生活在南宋时期，主产于秦岭淮河以南的芡实，应是其常见之物。
据历史记载，当时姜特立的诗词深受宋孝宗的赏识，并委以重任。
清代的《四库全书总目提要》对他诗词的评价也颇高，曰其“意境特为超旷，往往自然流露，不事雕琢”。

本诗亦是如此，描述又圆又大的绿叶遍布池塘，叶间露出的朵朵莲花满塘芬芳，成熟的芡实被包裹在圆鼓鼓的种皮里，好似锦囊里藏着颗颗明珠。
把芡实用荷叶包裹严实，撒上麝香水，用红细绳捆扎，芡实染荷香，郁郁菲菲，让人感到欢喜愉快。
养生解读

生于池泽的芡实，又有“水中人参”之美称，是为苏州人所称道的“水八仙”之一，如清代沈朝初《忆江南》云：
“苏州好，葑水种鸡头,莹润每疑珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽。”
《蜀本草》中对芡实的描述相当细致：

“此生水中。
叶大如荷，皱而有刺，花、子若拳大，形似鸡头，实若石榴，皮青黑，肉白，如菱米也。”
《本草图经》记载芡实：

“花下结实，其形类鸡头，故以名之。”
故芡实又名“鸡头实”“鸡头米”。
芡实入药的历史已经很久远了，《神农本草经》将其列为上品，称其“性味甘平，主湿痹，腰脊膝痛，补中，除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。

久服轻身不饥，耐老神仙。”
清代医家徐大椿对它赞誉极高：
“鸡头实，甘淡，得土之正味，乃脾肾之药也。”

“脾恶湿而肾恶燥，鸡头实淡渗甘香，则不伤于湿，质粘味涩，而又滑泽肥润，则不干燥，凡脾肾之药，往往相反，而此则相成，故尤足贵也。”
中医学认为芡实能够益肾固精、补脾止泻、除湿止带，是既能保健，又能治病的良药。
芡实中含有碳水化物、氨基酸，还有丰富的矿物质、维生素以及甾醇类、黄酮类化合物。

药理作用主要有抗氧化、抗疲劳、抗心肌缺血、降血糖和抑菌等，尤其在延缓衰老、改善学习方面作用突出。
膳饮品鉴
芡实作为药食两用中药，被人们视为盘中珍馐，堪比仙果，不仅是味道鲜美，其补养功效也是上乘。

如宋代大文豪苏东坡就曾食用芡实养生，《东坡杂记》中记载：
“人之食芡也，必枚啮而细嚼之，未有多嘬而亟咽者也。
舌颊唇齿，终日嗫嚅，而芡无味，腴而不腻，足以致上池之水。

故食芡者，能使华液通流，转相挹注。”
就是说将芡实煮熟后，一枚一枚地细细嚼咽，每日十余粒，持之以恒，长年不辍，便能够使全身各处的津液流通交互，得以充盈。
故芡实可谓是“婴儿食之不老，老人食之延年”的佳品。

下面介绍几则芡实的药膳食疗方供大家选用。
荷塘芙蓉小炒
材料：

新鲜芡实60克，荷兰豆120克，胡萝卜1根，莲藕120克，嫩荷叶尖3根，鲜荷花瓣适量。
油、盐、蒜蓉各适量
做法：

先将新鲜芡实，同上述材料一起洗净。
荷兰豆去丝，切菱刀块；
胡萝卜去皮，切丁；

莲藕去皮，切丁，泡水备用；
嫩荷叶尖切小段，焯水后备用。
坐锅，加入冷水，倒入莲藕、胡萝卜，煮开后，加入荷兰豆再煮30秒，捞出控水。

锅中倒入适量油，油温六成时下蒜蓉，煸香，先下荷叶，稍翻炒后倒入剩余食材，大火翻炒2分钟左右出锅。
荷花瓣沿盘边摆放，食材盛入花瓣中央，色香味俱佳。
功用：

本药膳具有开胃生津、消暑清心的功效。
适合于炎炎夏日胃口不开、津亏口渴、困倦身乏、燥热心烦的人群食用。
芡实莲子红枣粥

材料：
芡实15克，干莲子15克，红枣15克，糯米150克。
做法：

芡实、莲子、红枣、糯米分别洗净，芡实、莲子、糯米放入水中浸泡2小时。
锅中倒入适量水，上述材料共同煮粥即可。
功用：

本药粥具有益肾固精、止遗止带的功效。
适合脾肾两亏引起的夜尿频多、带下过多等人群食用，也可用于小儿遗尿的食疗。
芡实扁豆山药粥

材料：
芡实15克，白扁豆15克，山药15克，粳米150克，红糖适量。
做法：

芡实、白扁豆洗净，放入水中浸泡2小时，山药去皮切片。
锅中倒入适量水，放入芡实、白扁豆、山药、粳米共同煮成粥。
粥成加入红糖调味即可。

功用：
本药粥具有健脾益气、补虚健体的功效。
适用于脾胃虚弱引起的面色萎黄、失眠乏力、消化不良、腹胀便溏、食少久泄等的人群。

可作为体弱老年人、先天不足小儿以及胃肠道手术者恢复期的食疗调养。
芡实桂圆银耳羹
材料：

芡实30克，桂圆肉12克，银耳半朵，枸杞子6粒。
做法：
芡实浸泡1小时以上，洗净备用。

将银耳用冷水泡发，去除黄蒂，撕碎。
桂圆肉、枸杞稍泡软，洗净备用。
将芡实、桂圆肉、银耳入锅，加水适量，大火煮开后，转小火煮1.5～2小时。

关火前10分钟加入适量冰糖。
关火后撒入枸杞子做点缀，焖一下即可。
功用：

本甜品具有健脾养血、益阴生津的功效。
适合于具有面色少华、口干口渴、心烦失眠等津亏血虚的人群食用。
芡实米糕

材料：
芡实粉90克，糯米粉60克，细砂糖30克。
做法：

将糯米粉、芡实粉、糖混合，加入适量水，水不宜过多，搅拌均匀，拌成粗粉状；
在容器里垫层油纸方便脱模，放入容器内，不要压实，铺沙子一样铺上一层一层；
容器包好保鲜膜防止锅盖水滴落，冷水上锅蒸20分钟，放凉切片。

功用：
本药点具有益肾固精、补益脾肾的功效。
适用于脾肾不足、尿频、便软、带下的人群食用。

芡实面饼
材料：
芡实60克，茯苓粉60克，面粉300克，酵母3克，白糖、白芝麻适量，水。

做法：
芡实洗净，加水没过芡实，放入蒸锅大火蒸25分钟放入搅拌机，加入一点水，把芡实搅拌成泥状；
在搅拌好的芡实泥中加入面粉和茯苓粉，加入酵母、一勺白糖，揉成面团，让面团发酵到两倍大；

把面团分成一个个小剂子搓圆后放入铺满芝麻的容器里滚上芝麻，用手把面团摁扁；
放入平底锅小火两面各煎15分钟。
功用：

本药点具有补益脾肾、除湿止泻的功效。
适用于脾虚湿阻、大便溏软的人群食用。
（白钰 王恒苍）

地道老陈醋 酸味在人间

中国饮食文化博大精深，追求“五味调和”的境界，五味之一的酸味就主要来源于醋。

醋在中国已有几千年的历史，春秋战国时期，已出现专门酿醋的作坊。
汉朝时，醋开始普遍生产。
南北朝时期酿醋程序更加成熟，贾思勰所著《齐民要术》中讲述了22种制醋方法。

作为厨房必不可少的调味品，醋扮演了重要的角色。
醋可用来拌冷盘、溜素菜、烹鱼虾、炖鸡鸭，开胃生津、提味增香、去腥解腻，为极佳的调味品。
在吃螃蟹、鱼、虾时，蘸上加入姜丝的老陈醋，可以中和螃蟹、鱼、虾的寒性，还能去腥提鲜。

煲骨头汤时加点醋能够促进骨头里的钙溶解，更易被人体吸收利用。
醋是饺子的灵魂，刚出锅的滚烫饺子在醋汁儿里打个滚，再配上翠绿的腊八蒜，真是人间美味。
醋与面条是最佳搭档，吃刀削面时浇上几勺醋，香味大出，令人垂涎欲滴。

红高粱 高营养
我国是世界上谷物酿醋最早的国家，山西省忻州市五寨县红高粱老陈醋选用优质红高粱、麸皮、谷糠等为主要原料，以大麦、豌豆所制的大曲为发酵剂酿制而成。
在山西老陈醋的生产过程中，红高粱、麸皮等谷物在蒸煮过程中产生大量香气成分进入醋中；

另一方面，各种原料也为发酵过程中的微生物及其酶系的生化反应提供了物质基础。
优质的原料及合适的配比，决定了山西老陈醋中风味物质的含量及其比例，形成了“酸、浓、鲜、香”的独特风味。
山东省农科院农产品研究所、山东省农产品精深加工技术重点实验室主任杜方岭分析了高粱醋的体外抗氧化活性，研究结果证实高粱醋具有高抗氧化能力，这种高抗氧化能力与高粱的成分有直接相关性。

杜方岭说，红高粱具备人体所需的多种营养成分，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维等，并且硫胺素、核黄素、钙、铁、锌、镁和硒的含量大多高于其它谷物，尤其铁含量是玉米、小麦等的２倍还多。
红高粱还中含有丰富的维生素，尤以Ｂ族维生素B1、B6含量较高。
古法传承 手工酿造

山西省忻州市五寨县老陈醋一直坚持古法手工酿造。
利用山西四季分明的气候环境、数百年食醋发酵微生物种群等条件，经大小几十道工序，历时几个月精心酿制而成，酿造工艺复杂，每道工序的细腻程度和技术要求非常高。
在酿造过程中，蒸，酵，熏，淋，陈，每一步都是纯手工，比机械化酿出来的醋口感更醇厚柔和。

纯正的酿造浓缩需“夏伏晒、冬捞冰”，称之为老陈醋的原因，指的就是其陈酿期达数年之久，“愈陈愈香”就是从陈酿过程中来。
古法酿造技艺使山西老陈醋酸甜适度，口味绵长，独具“鲜、酸、醇、浓”的特色。
古法生产技艺是山西劳动人民长期的智慧结晶，是我国古老酿醋技艺中的精华，且难以被现代技术所取代，现已被山西省列为非物质文化遗产。

山西老陈醋是山西省的文化标识之一，代表了山西省厚重的历史文化，历经悠悠岁月，醋香更浓，经过数代人的传承与改进，酿造技艺更加卓越，其味更鲜，其名更盛。
老陈醋色泽黑，质地浓，除具有醇厚、酸鲜、味长三大优点外，还有香绵、不沉淀、久存不变质的特点，是质地优良的调味品，受到越来越多的人喜爱，产品远销世界各国，驰名天下，享誉海内外。
生活巧用醋

山西有句谚语：
“家有二两醋，不用去药铺”，与姜、蒜一样，醋也是厨房中的常用药材之一。
醋有散瘀、解毒、收涩、杀虫等作用。

明代孙志宏所著之《简明医彀》记载，嫩海藻、海带用酒浸或加醋拌，作为家常小菜长久食用，能消掉瘿瘤。
《随息居饮食谱》记载醋能解鱼、蟹、虾诸毒。
盗汗者，用五倍子研成粉加醋调成糊填到肚脐中，数日可愈。

民间也有验方用花椒加醋同煮开，分数次饮下，可治疗孩童虫积腹痛。
临床上有的中药须经醋炮制，以增加其药效，或引药入肝，并且陈醋用于中药炮制佳。
需要注意的是，《千金方》中记载，“黄帝云：

食甜酪竟，即食大醋者，变作血瘕及尿血。”
提出吃了奶油蛋糕、乳酪等之后，不要再食用含醋量高的菜肴；
还有“羊肉共醋，食之伤人心”，吃羊肉串、羊肉饺子、炖羊肉的时候不要与醋共食；

《千金方》还记载着“多食醋，损人骨。”
老陈醋虽好，也不要过量食用，避免造成体内钙的流失从而损伤骨骼和牙齿。
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山西五寨老陈醋采用传统地缸固态发酵方法 和现代灭菌技术，经蒸、酵、熏、淋、陈五道工艺酿造而成，最大限度地保留了燕 麦特有的原营养精华成分，口感醇厚、香 味浓郁。
酿造后各种有益元素充分溶解 到食醋中，使得人体更易消化吸收。
老陈醋，富含多种微量元素、B 族维生素及可溶性纤维素β—葡聚糖，可以开胃消食，助益肠道菌群平衡，调节血液黏稠度，改善血管弹性，并能促进 人体钙的吸收，具有很好的食疗效果。

实为营养保健和调味之精品。
（秦月华）



蜀葵花：
“九品一命”平民花 和血止血散毒结
炎热的三伏天，很多花朵经不住“烤验”，纷纷“躲”了起来。
这个时节盛开的鲜花不多，阳台上的花卉更少，但是有一种花卉却在很多寻常人家怒放，它就是娇艳却不媚俗，华丽而不招摇的蜀葵，因其花茎瘦高，花多红色，又被唤作“一丈红”。

值得一提的是，蜀葵的“蜀”有两层意思，一是指古代此花的原产地巴蜀，二是形容它的高大，中国辞书之祖《尔雅》中称它为菺，“菺，戎葵。”
“戎、蜀皆大之名”。
五代南唐的张翊所著的《花经》名噪一时，他借魏晋之时品评士族门阀的九品中正制，以“九品九命”来品评群芳，蜀葵名列其中，却位列最低一等的“九品一命”。

见过蜀葵的人都知道它的美丽，虽然不亚于牡丹却没其对应的评价，到了唐代，诗人陈标专门写有一首《蜀葵》为其鸣不平：
眼前无奈蜀葵何，浅紫深红数百窠。
能共牡丹争几许，得人嫌处只缘多。

蜀葵总状花序上有数十朵花，虽然单朵花花期很短，但蜀葵整体花期很长，能从初夏一直开到立秋，这样的花期，足以让喜欢它的人们感到欣慰，因此很多人的阳台上喜欢种植蜀葵，陪伴人们度过整个夏日时光。
红白二色可入药 和血止血散毒结
蜀葵花不仅是文人墨客笔下的常客，还是很多古代医家所著医书中的良药。

但是，不是什么颜色的蜀葵花都可以入药的。
唐代医家陈藏器撰写的《本草拾遗》中提示：
“花有五色，白者疗痢疾，去邪气，阴干末食之。”

明代医家李时珍在其所著的《本草纲目》中记载∶“蜀葵处处人家植之。
春初种子，冬月宿根亦自生苗，嫩时亦可茹食。
……过小满后长茎，高五、六尺。

花似木槿而大，有深红浅红紫黑白色、单叶千叶之异……惟红、白二色入药。”
蜀葵花的大小功效也有差异。
宋代名医苏颂在其所著的《本草图经》中记载：

“蜀葵似葵，花如木槿花，有五色。
小花者名锦葵，功用更强。”
蜀葵花一般夏、秋季采收，晒干。

南京市中西医结合医院妇产科绝经前后诸症专病门诊副主任中医师李萍介绍说，蜀葵花性味甘凉，归肺、大肠、膀胱经。
主要功效是和血止血、解毒散结。
主治月经过多、赤白带下、二便不通、疟疾、痈疽疖肿、烫伤、火伤等，但是注意孕妇忌用。

北宋的《圣惠方》中记载了一个用白色或者红色蜀葵花治妇人白带下，脐腹冷痛，面色萎黄，日渐虚损的方子：
白蜀葵花五两。
阴干，捣细罗为散，每于食前，以温酒调下二钱。

如赤带下，亦用赤花。
阳台种植注意事项
蜀葵花多用种子繁殖。

播种育苗可秋播或春播。
品种特性和定植后的环境对春播苗当年能否开花也有较大影响，相同的秧苗定植后，光照充足的当年开花，光照不足的开花很晚或不开花。
蜀葵花喜欢阳光充足的环境，且耐半阴，南、北阳台皆适宜养殖，也可以养殖在光照温和的北阳台。

适宜蜀葵生长温度为25℃~30℃，夜间温度低于14℃生长不良，因此要控制好养护温度。
平时给蜀葵浇水时，需要保持土壤湿润，但是浇水不能过量，一周浇水一到两次就可以了。
蜀葵是一到两年生的植物，在生命的周期结束时，它总会大量繁殖自己，确保下一代。

蜀葵的果实在秋季成熟，种子会自然从果实中散落在泥土里，第二年春季萌发后，于夏季开花。
（杨璞）
（djt）

木芙蓉：一天三“醉”惹人怜 清热消肿散疮疡
炎热的三伏天，很多家庭阳台上栽培的木芙蓉开了花。

如果你仔细观察过，会发现木芙蓉一天之内会变换出三种颜色：
在清晨刚开放的时候呈现白色或者是浅粉色，中午逐渐变为深红，等到了傍晚就会变成紫红色。
因此木芙蓉有了“三醉芙蓉”的雅号。

水莲花尽木莲开，不惧寒霜入诗来
木芙蓉以四川成都栽培最盛，故成都又有“芙蓉城”之称，简称“蓉城”或“蓉”，木芙蓉是成都市市花。
木芙蓉不但兼有荷花之清新之美，而且从夏到秋承接了芙蓉的花季。

唐代诗人白居易曾写有《木芙蓉花下招客饮》：
“晚凉思饮两三杯，召得江头酒客来。
莫怕秋无伴醉物，水莲花尽木莲开。”

木莲就是指木芙蓉。
木芙蓉和很多夏季盛开的鲜花不同，一直把自己美丽延续到寒秋，因此又有一种美誉“拒霜花”。
花、叶、根皆为药，清热消肿多功效

木芙蓉一身都是宝，以花、叶和根入药。
夏秋摘花蕾，晒干，同时采叶阴干研粉贮存；
秋、冬挖根、晒干，备用。

南京市中西医结合医院中医外科黄子慧主任中医师介绍说，木芙蓉花性味辛平。
主要功效是清热、凉血、消肿、解毒，用于治疗痈肿、疔疮、烫伤、肺热咳嗽、崩漏、白带等。
宋代名医苏颂主编的《本草图经》中记载其“主恶疮。”

明代中药著作《滇南本草》记载其能“止咳嗽，解诸毒疮。”
《本草纲目》中记载其“治一切大小痈疽，肿毒恶疮，消肿、排脓、止痛。”
清代医家何谏约所著的《生草药性备要》中记载其能“消痈肿，散疮疡肿毒。”

木芙蓉花外用也有较好的功效。
比如明代中药学著作《滇南本草图说》中记载其可以“敷疮，清肺凉血，散热消肿。”
著名中医药学家叶橘泉在其主编的《本草推陈》中记载其能“外敷打扑伤，肿痛。”

清代的《奇效良方》中记载芙蓉花研末敷，能治灸疮不愈。
《湖南药物志》中记载了用其治水烫伤的外治方：
木芙蓉花晒干，研末，麻油调搽。

木芙蓉叶作为药用，一般需夏、秋二季，剪下叶片，晒干。
须经常复晒，存放干燥通风处。
内服有凉血、解毒、消肿、止痛等功效，用于治痈疽焮肿、缠身蛇丹、烫伤、目赤肿痛、跌打损伤。

《本草纲目》中记载其能“清肺凉血，散热解毒。
治一切大小痈疽肿毒恶疮，消肿排脓止痛。”
清代医家黄元御主编的《玉楸药解》中记载其能“清风泄热，凉血消肿。”

木芙蓉叶也可外用，一般用法是研末调敷或捣敷。
《本草图经》记载可以用其“敷贴肿毒。”
《奇效良方》中记载“油调芙蓉末敷”能治汤火灼疮。

《福建中草药》记载了一个治缠身蛇丹，即西医所说的带状疱疹的外治方：
木芙蓉鲜叶，阴干研末，调米浆涂抹患处。
木芙蓉根也有不少功效，比如《岭南采药录》中记载其可以治乳痈，有的民间也用其解热毒。

阳台种植木芙蓉的注意事项
木芙蓉喜欢光照，很适合阳台上栽培。
不过需要适当遮阴，不能接受长时间暴晒。

花盆中适宜选富含营养的腐叶土。
混合上煤渣、河沙，不能选择黏重的土质，要有良好的排水效果。
到了夏季，天炎热，可每天早上或者傍晚浇水一次，每次浇水务必一次浇透。

芙蓉花虽耐霜，但是冬季气温低的时候也会冻死，可以提前做好防寒措施，用塑料袋套起来开几个小洞透气即可，或者将其放在室内散射光或者半封闭的阳台上，可以帮助其安全越冬。
（ym）
大暑时节说喝粥

大暑节气常在“中伏”前后，是酷热盛行之时，也是喜热作物生长速度最快的时期。
炎热天气容易消耗人体的气津，因此有“暑天无病三分虚”的说法。
人们常觉疲倦头晕、口干舌燥、食欲不振、胀气恶心，严重者动辄腹痛腹泻等，这些都是暑湿耗伤气津的表现。

医药学家李时珍曾提出“粥与肠胃相得，最为饮食之妙。”
意思是说喝粥能健脾益气、补充身体气津的亏耗，以补虚损。
在此为大家介绍几款大暑节气适宜喝的粥品。

荷叶消暑粥
食材：
荷叶6克、砂仁6克、粳米50克。

功效：
清热利湿、解暑生津、调理脾胃。
做法：

将粳米洗净后放入两味药材，加 500毫升水以大火煮开转小火煮约30分钟至软烂，冷却后即可食用。
薏苡仁玉米须粥
食材：

薏苡仁15克、玉米须6克、大米50克。
功效：
解热健脾、利水祛湿、补虚和胃。

做法：
将白米洗净后放入两味药材，加 500毫升水以大火煮开转小火煮约30分钟至软烂，冷却后即可食用。
生姜益气粥

食材：
生姜三五片、淮山50克、白米50克。
功效：

生姜健脾益气、开胃止呕。
做法：
将白米洗净后放生姜，加500毫升水以大火煮开转小火，加入淮山后煮10分钟，冷却后即可食用。

苦瓜粥
食材：
苦瓜半条、白米50克。

功效：
开胃醒脑、祛湿除烦。
做法：

将苦瓜半条切薄片后焯出苦水，将白米洗净后加500毫升水以大火煮开转小火，加入苦瓜后煮10分钟，冷却后即可食用。
山药红绿豆粥
食材：

山药、绿豆、红豆各10克、白米50克。
功效：
补脾肾、益气养阴、解热消暑。

做法：
将白米洗净后放入三味药材，加 500毫升水以大火煮开转小火煮约30分钟至软烂冷却后即可食用。
高温高湿天气，消化道疾病的患病率急骤上升，隔三差五喝上一碗消暑粥、益气粥、健脾粥，既能解湿热、益气生津、补脾胃，又能预防暑湿气积于体内所致的心烦气躁、精神困乏、食欲不振等，是安然度夏、防范疾病于未然的好方法。

当然，糖尿病人、心脑血管病人能不能喝这些粥品，还需要根据个体差异咨询医生。
（张稳 湖南中医药大学第一附属医院）
（djt）

东上蓬莱采灵芝
阊阖开，天衢通，被我羽衣乘飞龙。
乘飞龙，与仙期，东上蓬莱采灵芝。

灵芝采之可服食，年若王父无终极。
——魏晋·曹植《平陵东行》
诗词赏析

本诗为魏晋时期著名文学家、建安文学代表人物曹植所创作，因于文学上的造诣，曹植与其父曹操、其哥曹丕，被后人合称为“三曹”。
该诗从体式看，属于杂言诗；
从类型看，属于乐府诗；

从题材看，属于游仙诗。
阊阖，传说中的天门。
羽衣，以羽毛织成的衣服，道士或神仙所穿的衣服常被称为羽衣。

灵芝，传说中的瑞草、仙草，中医入药有滋补作用。
诗中描写的游仙状态超然于外，可以腾云驾雾，遨游天际，采摘瑞草，求仙问道，从而长生不衰。
整首诗营造出了一种神秘缥缈、若即若离、虚幻如梦的浪漫诗境。

养生解读
灵芝自古以来被尊为瑞草，其颜色鲜艳、形状优美，顶端表面有一轮轮云状的环纹，是吉祥瑞相的象征。
时光在灵芝上留下的不是苍老的年轮，而是一圈圈艳丽的花纹，它与世无争，从容豁达，生长在山野最偏僻的角落里。

在古人眼里，灵芝是可以让人延年益寿、长生不老的仙草，它独特而有灵性，独特在于它独一无二的外表，灵性则蕴于内，让它经受住风吹日晒的洗礼，享受着雨露阳光的润养。
历史上很多皇帝都曾痴迷于灵芝。
关于灵芝的神话传说很多，白娘子盗取灵芝救许仙的传说、炎帝之女瑶姬身死精魂化灵芝的神话也是流传甚广，彭祖“茹芝饮瀑，遁迹养生”亦是闻名遐迩。

灵芝在古老的中药典籍《神农本草经》中被列为上品，记载其：
“山川云雨、四时五行、阴阳昼夜之精，以生五色神芝，为圣王休祥。”
并言其能够“主耳聋，利关节，保神，益精气，坚筋骨，好颜色。

久食，轻身不老。”
灵芝虽然没有传说中的回天再世之力，但其“煮百沸其味清芳，饮之明目、脑清、心静、肾坚”。
中医学认为，灵芝味淡、性温，具有滋补强壮、培本固元的功效。

现在我们常用的是赤芝和紫芝，《冯氏锦囊秘录》中记载“赤芝应火，善养心神，增智能不忘，开胸膈除结……紫芝应土，咸逐邪益脾，坚骨健筋，悦颜驻色”。
临床上常用其治疗虚劳、气喘、健忘、失眠等病症。
现代研究表明，灵芝确实有着良好的养生保健作用，是不可多得的益寿珍品。

其中主要含有多糖、三萜类、甾醇类、氨基酸、生物碱、微量元素、维生素E等化学成分，具有调节免疫、增强记忆、延缓衰老、降糖降脂、保肝护肝、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化等多种药理活性。
膳饮品鉴
下面介绍几款用灵芝制作的药膳，供大家在中医师指导下选用。

灵芝天麻粥
材料：
灵芝片6克，天麻片6克，大米150克，白糖适量。

做法：
将灵芝、天麻洗净，稍擘碎；
大米淘洗干净。

锅中加入适量水，天麻、灵芝片浸泡5～10分钟后煎煮，去渣取汁，加入大米煮粥，煮至粥熟后，加入白糖调味即可。
此药粥具有健脑安神、养肝祛风的功效。
适合于失眠健忘、眩晕耳鸣、神经衰弱、血压偏高的人群食用。

灵芝甘麦粥
材料：
灵芝片6克，甘草6克，淮小麦仁150克，大枣12枚，冰糖适量。

做法：
将淮小麦仁淘洗干净，冷水浸泡1小时；
灵芝、甘草洗净，大枣去核，切丝。

将灵芝、甘草用布袋包好，与大枣、小麦一起放入锅中，加入适量水，武火烧开，转文火慢慢熬煮成粥，加入适量冰糖调味即可。
此药粥具有健脾益气、解郁安神的功效。
适合于乏力纳差、肝气郁滞、情绪低落、更年期综合征、夜寐不安的人群食用。

灵芝甲鱼汤
材料：
灵芝30克，甲鱼1只，红枣6枚，生姜3片，大葱1根，料酒、食盐适量。

做法：
①灵芝用水润透切片（不要洗掉孢子粉），甲鱼去内脏和脚爪，红枣洗净，葱洗净切段；
②砂锅内放入适量清水，再加入灵芝、甲鱼、红枣、生姜、葱段和料酒，大火煮开后改小火炖约1小时，加入食盐调味。

功用：
本补汤具有益气养阴、补虚安神的功效。
适合于身体虚弱、气血不足、夜寐欠佳、病后进补的人群食用。

灵芝双耳汤
材料：
灵芝30克，黑木耳15克，白木耳15克，冰糖适量。

做法：
将灵芝用水润透切片（不要洗掉孢子粉），黑、白木耳洗净泡发，一起放入砂锅内，加清水适量，大火煮沸后改小火煮30分钟，加入冰糖调味。
功用：

本补汤具有补气安神、滋阴润燥的功效。
适合于神疲乏力、皮肤干燥、大便秘结的人群食用。
灵芝滋补酒

材料：
灵芝片60克，山萸肉60克，人参60克，枸杞子120克，白酒1800毫升。
做法：

将灵芝片、山萸肉、人参、枸杞子一起放入干净瓷坛内，倒入白酒，浸泡2周，即可饮用。
本药酒具有益气补肾的功效。
适合于气虚乏力、腰腿酸痛、失眠健忘的人群适量饮用。

灵芝安神酒
材料：
灵芝片90克，酸枣仁90克，冰糖150克，白酒1200毫升。

做法：
先将酸枣仁洗净，晾干，打碎；
灵芝片洗净，晾干。

二者同冰糖一起置于净坛中，加入白酒，密封，浸泡2周。
即可取澄清酒液饮用。
本药酒具有安神助眠的功效。

适合于夜寐不安、虚烦失眠、多梦易惊的人群适量饮用。
（王恒苍 陈永灿 浙江省立同德医院）
（djt）

五谷之首唯小米 美味可口又营养
如今随着人们生活水平的不断提高，家家餐桌上的食物也更丰富多样。
《中国居民膳食指南（2019）》中提出我国人群营养膳食10条意见，其中第一条就是食物多样，谷类为主，粗细搭配。

其实早在《黄帝内经·素问》中就有相关食用谷物重要性的论述：
“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”
作为五谷之一的小米，营养美味，很受人们的欢迎，自古以来一直备受推崇。

此外小米的生命力极其顽强，具有光合作用效率高、耐旱、抗贫瘠的特点，在平川、半坡、山地均可种植，因此我们的祖先把小米作为五谷之首。

营养丰富 养生防病

中医认为，小米味甘、咸，性平，微寒，有健脾和胃、补肾气、清虚热、利小便的功效，是治疗脾胃虚弱、气血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品，小米粥从古至今都是深受我国居民喜爱的日常饮食佳品。
小米的营养价值丰富，含有大量蛋白质，碳水化合物及维生素B1、B2、E，钙、铁、锌、锶等微量元素。
每100克小米约含蛋白质9.7克、脂肪3.5克、碳水化合物74.6克。

还含有胡萝卜素及人体所必需的蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸等，是一种营养价值较高的食粮。
小米还有降血脂、降血压的作用，同时可以增强机体抵抗力。
其含有的维生素E可以保护皮肤的健康。

可见经常食用小米，对糖尿病、心脑血管疾病、皮肤病等多种疾病都有食疗滋补的作用。
补脾益胃
要想把五脏养好，首先要把脾胃养好，小米是身体虚弱人进补的上品，可以补中益气、延年益寿。

关于小米的功效，明代李时珍《本草纲目》记载：
“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”。
中医认为甘味入脾，黄色入脾，从五色上来讲，小米是黄色的，为脾之主色，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医说小米能“和胃温中”，适用于脾胃亏虚之反胃吐食、大便溏泄，产后及病后体虚之食欲不振、头目眩晕等。

补虚益肾
说到小米补虚损的功效，不仅体现补脾胃上面，还体现在补肾上。
所谓“人食五谷而化精”，就是说五谷都具有养精气的作用。

水谷精微为精气化生之源，在五谷当中，数小米的补肾功效最强。
明代名医李时珍就曾经说过：
“粟（小米）之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病宜食之。”

是说小米性偏寒，五味上甘中略带咸味，咸味入肾经，所以小米还具有益肾气、补元气的功效，既可养先天之本脾胃，又可养后天之本肾。
对于肾气虚损的人群，小米实乃平补之佳品，因此李时珍称它为“肾之谷”。
养心安神

唐代孟诜所撰的《食疗本草》中记载，小米能使人安眠。
中医认为失眠与心、肝、脾、肾等脏腑的功能失常及阴血不足密切相关，小米所含色氨酸含量为谷类之首，每100克小米中含色氨酸高达202毫克。
色氨酸能促进大脑神经细胞分泌出一种使人欲睡的神经递质五羟色胺，使大脑思维活动受到暂时抑制，让人产生困倦感。

因此晚餐喝小米粥、小米杂粮饼等，对提高睡眠质量，是不错的选择。
上海中医药大学营养学教研室主任孙丽红副教授说：
“小米熬粥营养价值丰富，有‘代参汤’之美称。

将小米熬成稍稠的粥，睡前半小时喝，能使人迅速发困、安然入睡。
对于长期服用安眠药，停药后产生睡眠紊乱或反跳现象者，晚餐和临睡前常食小米粥，可改善睡眠，帮助恢复正常的睡眠节律。”
美容养颜

陕北地区盛产小米，有句俗语叫“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑沟的炭”，即言陕西省榆林市米脂县出美女。
按理说西北地区气候干燥，干旱少雨，且在强劲西北风的影响下，怎么可能出美女呢？
其原因就是与吃小米有关。

米脂县位于黄土高原丘陵沟壑区，其土地肥沃宜于种植小米，米脂人就是在小米的滋养中长大的。
米脂其实就是小米粥中的米油，此地也因此而得名。
清代赵学敏撰《本草纲目拾遗》中记载，米脂“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也，每日能撇出一碗，淡服最佳。”

清代医学家王孟英在《随息居饮食谱》中认为“米油可代参汤”，可见其有补虚损不足，益气养颜之效。
有研究发现，小米中含有类雌激素物质，有保护皮肤、延缓衰老的作用。
对女性来说，具有滋阴养血的功效。

此外，小米的硒含量也很高，硒是重要的抗氧化剂，有明显的抗衰老作用。
做法繁多 健康美味
小米最适合熬粥，淀粉经过糊化后，绵软柔滑，本身就有健胃和中的作用，可降胃火，开肠胃，清热解毒。

可单独煮熬，亦可添加大枣、南瓜、山药、莲子等，熬成风味各异的小米营养粥。
此外，小米还可磨成粉，可制糕点，美味可口。
在此介绍几款小米药膳食疗做法。

小米桂圆粥
做法：
把30克桂圆肉和50克小米放在锅中煮成粥，最后加入红糖搅拌均匀即可食用。

功效：
桂圆味甘，性温，有开胃益脾、养血安神、补虚长智之功。
对于心脾两虚患者每天服用小米桂圆粥，能达到补血养心和益智安神功效，适合气血不足、心脾亏虚以及健忘失眠健忘等症状。

小米、桂圆二味都偏温，阴虚内热之人应避免服用。
小米山药粥
做法：

将50克淮山药洗净去皮切成片和50克小米煮成粥，最后加入少许白糖搅拌均匀即可。
功效：
山药味甘，性温。

补而不滞，不热不燥，三焦平补，与小米同煮，可达到健脾止泻和消食导滞的功效，特别适合脾胃虚弱、消化不良以及大便溏稀的人群。
养生安神枣糕
做法：

将两个鸡蛋放入碗中，顺时针打发蛋液至奶油状。
在打好的蛋液里分别加入20克左右的小米面和20克左右的小麦粉，采取抄拌的方式，使它们均匀融入蛋液中。
大枣去核，切成碎屑，放入拌好的蛋液中，抄拌均匀后，再加入100毫升左右的酸奶和半勺白糖，并抄拌均匀。

将调制好的面糊倒入碗中，上汽中火蒸12分钟即可。
功效：
小米有很好的养生安神和养胃功效。

大枣可以滋补气血，是养生安神的上品。
酸奶对调节人体胃肠道菌群有很大益处。
因此，食用养生安神枣糕具有补血、安神、养胃的作用。

小米是孕妇、儿童、病人的理想营养食品。
孙丽红介绍，在食用小米时，因小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，所以小米宜与大豆或肉类食物混合食用，可以补充小米的营养不足。
同时小米含有丰富的B族维生素，是水溶性维生素，怕高温、怕碱，因此小米不宜长时间浸泡和搓洗，也不宜长时间熬煮，以免营养素丢失过多。

另外，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
链接
红谷小米为山西省五寨县传统老 谷种，因谷壳呈红色而得名，为非转基因、非改良杂交，被称作小米中的“金珠子”。

采用全程封闭式加工工艺的小米晶莹剔透、黏糯芳香、绵软可口， 达到免淘洗要求。
据测定，红谷小米蛋白质含量比普通小米高1~3%，富含的铁、磷、维生素等营养物质。
（秦怡文）


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（djt）

说说苏麻老鸭汤
在我小时候，母亲时常去当地农民家里买苏麻和老鸭子，拿回家来一并炖来给我们吃，说常吃清肺润肠去肝火。
那时候，我们不懂什么清肺润肠去肝火，只知道苏麻老鸭汤味道很鲜美，希望能经常吃到它，然而在那个物质匮乏的年代，母亲也是有心无力，所以吃苏麻老鸭汤的时候也不太多。

后来长大了，走上了从医之路，再去细想苏麻老鸭汤，还真是有很多道理蕴藏其中。
苏麻又叫紫苏子，性味辛、温，无毒，归肺经、大肠经，有降气消痰、平喘、润肠的功效，用于治疗痰壅气逆、咳嗽气喘、肠燥便秘。
鸭子一直被喻为“肉中之王”，其富含蛋白质、维生素等营养成分。

肉性味甘、寒，入肺胃、肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
据《本草纲目》记载：
鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”

用苏麻与老鸭子一并炖食，不仅汤味鲜美而且极富营养。
苏麻老鸭汤的做法并不复杂，紫苏子50克，放铁锅内稍炒至颜色微变，装入干净白色细纱布小袋，扎紧袋口，以防紫苏子散入汤中。
取一只二三年的老鸭，剖洗干净，放入锅内稍焯一下，捞出沥干水分。

砂锅内置清水适量，将整只老鸭与紫苏子包一同放入砂锅内，大火烧开后，慢火煨至老鸭熟烂，出锅前放适量盐及味精即可。
（邓玉霞 重庆市江津区中医院）
（djt）

络石藤：花如风车似茉莉 祛风通络消肿瘀


风车茉莉花是最近比较受欢迎的一种阳台种植花卉，因为开花的时候花瓣排列如风车一般，远远望去好似洁白的茉莉一样，实际上这种花不是茉莉，属于夹竹桃科络石属的一种常绿爬藤植物。
如果你在野外郊游特别是爬山的时候，仔细留意会发现不少树木上都有它攀附的身影。
它也是一味中药，名叫络石藤。

祛风通络的良药 止血消瘀的高手
络石藤不开花的时候貌不惊人，如果不仔细观察，一般不容易发现它的身影。
但是一旦开花却非常惊艳且秀美，尤其是攀附在岩石和大树上的时候，那一簇簇洁白如雪的美景，总会让很多游人把它收入镜头之下。

清代植物学专家吴其濬直接在其编著的《植物名实图考》中称其为白花藤。
约成书于汉末的《名医别录》中它还有个比较霸气的名称——石龙蘼。
因为此草生命力旺盛，比较耐寒，《唐本草》中又叫它耐冬。

络石藤作为药用植物，来源为夹竹桃科植物络石的茎、叶。
一般秋季落叶前采收，晒干。
南京市中西医结合医院风湿病门诊张永文副主任中医师介绍说，络石藤性味苦凉，入肝、肾经。

主要有祛风、通络、止血、消瘀等功效。
一般用于治疗风湿痹痛、筋脉拘挛、痈肿、喉痹、吐血、跌打损伤等。
《名医别录》中记载其“主腰髋痛，坚筋骨，利关节。”

唐代的《本草拾遗》中记载其“煮汁服之，主一切风。”
此外，络石藤还是一味治疗喉疾的良药，《神农本草经》中记载其“主风热死肌痈伤，口干舌焦，痈肿不消，喉舌肿，水浆不下。”
唐代的《药性论》中记载其“主治喉痹。”

江西民间还有用此草药治外伤出血的简便方法，如以络石藤适量，晒干研末，撒敷，外加包扎。
需要注意的是，南北朝梁代名医陶弘景在其编著的《本草经集注》中提醒，络石藤不宜与铁落、菖蒲、贝母同用。
因为络石藤“恶铁落，畏菖蒲、贝母。”

明代医家缪希雍在其所著的《神农本草经疏》中提示：
“阴脏人畏寒易泄者勿服。”
即阴盛阳虚者或者畏寒怕冷的人不宜用此药。

络石藤的阳台种植注意事项
阳台种植络石藤采用压条法容易成活。
在2～3月把老藤分段埋入土中，深3~4厘米，待至翌年被埋压的部分长出新根时，剪断与老藤的联系，另行移栽。

络石藤也可扦插种植。
扦插枝条的下端剪口注意要剪成斜形的马蹄状，可以加大插条剪口与土壤的接触面，更好地吸收水分促发愈合组织而生根。
生根发芽后要马上移栽到比较肥沃的营养土中才会生长得快而健壮。

扦插完喷水后，可以用铁丝或者竹片在花盆上做一个小拱架固定，也可以做成自己喜爱的形状，因为藤类植物有攀附生长的特性，沿固定形状生长开花之后更具观赏性。
（杨璞）
（djt）

人参，百草之王



□ 赵中振 香港浸会大学 北京中医药大学
开栏的话：
中药是指在中医理论指导下，用于预防、治疗、诊断疾病并具有康复与保健作用的物质，包括植物药、动物药、矿物药。

但什么是真正的好药、是百姓能够见得到、吃得起的药，这需要我们客观地评价和认识。
本版特开设“探秘中药”栏目，邀请相关中药专家解读中药知识，带您走进广博的中药世界，探究中药生长、药性、功效等的奥秘。
2011年，《本草纲目》与《黄帝内经》一起被联合国教科文组织（UNESCO）列入世界记忆名录，这也是到目前为止被列入名录的仅有两部中国医药著作。

其中《本草纲目》自明末问世以来，先后有160多个版本，有中文版也有外文版，翻印者更是不计其数。
明代大文豪王世贞曾经在《本草纲目》的序言中称赞说：
“兹岂仅以医书觏哉？

实性理之精微，格物之《通典》，帝王之秘箓，臣民之重宝也。”
李时珍的《本草纲目》对人参推崇备至，人参条目中一共用了9300多个字做记录。
中医认为，人参能够大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神。

人参是五加科植物人参的地下根和根茎。
如今市面上可以见到山参、园参与炮制过的红参。
它的外观形状长得像人形，所以给人一看就有一种亲切感，跟人拉近了距离，李时珍《本草纲目》里说“人参年深，浸渐长成者，根如人形，有神，故谓之人参”。

人参这个“参”字，就更加形象地描述了人参的形态。
汉字的特点之一是象形，三千年前的甲骨文和金文中都有参字。
“参”字属上下结构，上半部描绘的就是人参，伞形花序上的三个浆果，下面是双腿迈开的人形，带有三条须根。

古人多用数字“三”代表多数，故果实画了三个，须根画了三条，以此表示“参”。
从古至今，人参的产地也发生过一些变迁，从古代的山西的上党一直到明清以后就转到了东北地区。
野山参、林下参与园参

现在市面上的人参一般来说分成了三类，一种是纯的野山参，这种野山参可以说现在已经很少见，要想见到野生人参已经相当不容易。
2003年，我收到有“长白山药王”之称严仲铠教授从吉林打来的电话，他告诉我，当地发现了一棵野生人参。
我马上订了张机票，飞了过去，一起见证起采获野生人参的全过程。

采人参很有一番讲究。
采人参的“老把头”师傅要先用红头绳子拴在人参的茎上，口中要喊着：
“棒槌”“棒槌”。

据说因人参有灵气，会跑掉，所以我们都屏住呼吸，老师傅小心翼翼地用鹿角制成的工具将人参起出，全程要确保这株人参毛发无损。
最后起获的这根人参，个头虽不大，但呈明显的人字形身段，看上去气质高雅，很有灵气。
野生人参如此少见，那平时我们在市面上见到的所谓“山参”又是什么呢？

其实它们大多是“林下参”。
“林下参”就是人工将人参的种子播种在原始森林中，自然生长。
林下参标准规定15年以上采收，也有保留年限到20年或30年采收的。

林下参不仅在长白山森林中，东北三省都有分布，黑龙江少一些。
实际上，现在市场上供应的主流人参以栽培品为主，也称之为“园参”。
按现在的国家规定，5年以上的园参可作为药用，5年以下的作为食品，可见人参也是一味药食两用的药材。

红参是人参的炮制品
若论名气，来自朝鲜半岛的高丽参商品众多，也占据着国内大量市场。
很多人可能会问：

红参和人参是不是同一个品种？
其实他们是来源于同一种植物，只不过红参是人参的炮制品。
高丽参也不是另外的品种，其专指朝鲜和韩国产的加工后的红参。

现在《中国药典》里已将红参从人参的条目中分列了出来，单独成为一条。
中医认为，红参的药性是偏温热的。
如果是体质偏寒的人，不妨试一下红参或高丽参。

如何鉴别人参真假？
历史上一度有人用桔梗、商陆来造假冒充人参，但现在这种情况基本见不到了。
但目前社会上仍有不良商人以贱品卖高价，以次充好，用年限不足的人参来冒充5年生人参的情况发生。

有一个简便的方法可以判断人参的年限。
人参是五加科的植物，它的叶片多为像五指分开的掌状复叶。
人参第一年为三片小叶，第二年才开始长成五片小叶的掌状复叶，以后每年增加一片掌状复叶，很有规律。

当人参长到第七年，6个掌状复叶，又称六枇叶，以后就不增加复叶了。
通过看叶子的数量，可以推断人参的生长年限。
买人参药材，没法儿看它的叶子，怎么办？

人参是多年生草本，每年都会在其根茎顶端，长出一个芽苞，芽苞会长成地上茎，每年地上部分脱落后，会留下一个茎痕，称为芦碗。
一个芦碗代表增加一年，从芦碗的数目就可以数出人参的年龄。
判断参龄并不是人们平时认为的人参越粗大代表参龄越长。

补虚之佳品
《本草纲目》中记载了这样一个故事：
宋代有两个人一起跑步，一个人嘴里含着人参，另一个人不含。

跑了三五里路，含着人参的人呼气均匀，神态自如；
而不含人参的人则是累的上气不接下气。
说明什么呢？

人参能补虚。
中医讲“虚则补之、实则泻之”，这是大原则。
不虚不要补，不要乱吃保健品，否则会出毛病的。

前些年国外出现了一个词，叫“人参滥用综合症”，就是说一些人没有虚证却滥用人参，导致出现血压高、失眠、烦躁不安等症状。
特别是青少年，若无虚证不要随便乱吃。
民间还有“人参杀人无过”的说法，说的是有人得了最难治的病，就去找最难得的人参来治，而用药不对证，病也治不好。

这是盲目地崇拜人参，把人参神话了。
其实，李时珍《本草纲目》中早就在人参这一节设了“正误”一栏。
其观点很明确：

“人参是否杀人，不能偏执一端”。
即人参是药，不能随便使用。
我们应当了解人参的特性，从用量、炮制及配伍几个方面来考虑，配合得宜。

服用任何药物，包括人参，一定要在医生的指导下使用。
《中国药典》规定人参煎汤，3-9克。
研粉吞服的话，应当再少些，一次2克，每日吃两次。

人参是从远古走来的一味药，一路上伴随着人类的发展。
从野生到栽培，经历了产地的变迁，加工炮制工艺的改进改善。
一部人参的开发利用史，就是一部中医药的发展史，更是一部贯穿古今的人类文化交流史。

（赵中振）
根茎类食材的养生妙用
“土壤下的丰硕根茎，在人们餐桌上既可担当主食，又能调味辅佐。”

在纪录片《风味人间》第二季《根茎春秋志》篇，介绍了几类“一朝破土，成为餐桌上的主食代表”的根茎食材。
以土豆为例，它可化身低调的粉条，也可一跃成为餐桌最引人注目的存在。
中医理论认为，土豆味甘色黄，归脾胃经，脾为肺之母，吃土豆也被认为有补肺的功效，有利于秋季养生，适当食用土豆，通过滋补胃经，能够达到促进消化能力提高的作用。

山药
类似土豆的根茎食材还有山药。
中医理论认为，山药性甘，平，归脾、肺、肾经。

功能主治补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。
用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。
麸炒山药补脾健胃。

用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
山药软糯与甘香，搭配老母鸡，成为餐桌上的滋补汤品，这道老母鸡炖山药俘获了不少男女老少的胃。
比起公鸡来，老母鸡肉尤其适合体质虚弱的老年人。

中医理论认为，老母鸡肉中含有大量的蛋白质，对于婴幼儿以及生长发育期的人群，有促进发育，提高免疫的作用。
老母鸡中鲜味物质和脂肪较多，不但能补气补血，还可祛风，补益之功效更高，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡为雌，属阴，有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。
特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。

此外，山药豆蒸糕、蓝莓山药及松露汁铁棍山药鲍鱼等，同样是对山药的美味诠释。
大蒜
根茎食材并非如土豆、山药等一味的口感温和。

根茎食材如大蒜和生姜，独特的刺激性风味让它们得以被榨取出极致美味、如“万金油”般辅佐万千菜品。
中医理论认为，大蒜性味辛，温，功能健胃，止痢，止咳，杀菌，驱虫。
可预防流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎，治肺结核，百日咳、细菌性痢疾、阿米巴痢疾、肠炎、蛲虫病、钩虫病；

外用治阴道滴虫、急性阑尾炎。
在我国南北地区，对大蒜也有不同的定位和妙用。
岭南人用大蒜搭配清甜的海鲜，制作出劲道辛香的金银蒜蒸老虎虾。

所谓金银蒜，即采用油炸过的金蒜和生蒜混合在一起，搭配极简食材就能做出口感丰富、层次感十足的滋味。
在中国北方利用低温和食醋重塑大蒜风味，制作而成的腊八蒜刷足了存在感。
腊八蒜酸辣碧绿脆爽，与牛肚一同爆炒出的爽脆香腴的腊八蒜烧牛肚，风味极佳。

生姜
另一种根茎类食物生姜，同样以鲜明的滋味，雄踞调味榜首。
中医理论认为，生姜辛，微温。

归肺、脾、胃经。
主治解表散寒，温中止呕，化痰止咳。
用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽。

“姜母鸭”可谓我国闽南地区的一道经典菜式，闽南人将三年以上的老姜成为“姜母”。
把半干的老姜片铺在锅底，加入酱汁，经过高温淬炼过的姜母鸭，入口温热焦香浓郁，混合了鸭油和麻油香气之后，姜本身的辛辣已经完全消。
除了在泡姜鸭杂、姜爆面线、姜焗鸡等菜肴中为食物增添别样的辛辣风味外，在广东人手里，生姜也是一味传统甜品——姜撞奶的灵魂食材，水牛奶遇姜汁后之所以凝固，是因为生姜蛋白酶在一定条件下水解后，中和掉了酪蛋白胶粒所带电荷，使牛乳凝固成胶体。

当香甜的牛奶“撞”上霸道的姜汁，浓重乳香中透着丝丝辛辣，独特梦幻的口感令人流连忘返。
鲜活丰饶的根茎食材丰富了我们的餐桌，“百搭性”让菜式更加美味和多样化，各地的烹饪手法也让它们的添上一分独有的色彩。
（胡世云 广东省中医院）

（djt）
木槿花：露径风篱取次芳 白红疗疾各有长

如今，很多小区和公园中都有木槿花的身影，因为此花娇艳美丽且花期较长，不少人也把这种花种到了自己的阳台上。
木槿花的花期在5~10月，花色有白、粉、紫、紫等，花型有单瓣、复瓣、重瓣之分。
但木槿花的寿命很短，单朵花清晨开放，晚上凋谢，第二天清晨其他花苞继续开放。

对不少人来说，木槿花有着满满的童年回忆。
有的地方还把木槿花作为美食佳肴的食材来源，可以油炸，可以煲汤。
花色不同功效有别 清热利湿兼凉血

作为药用的木槿花主要来源于锦葵科植物木槿的花蕾，一般大暑至处暑间，选晴天早晨，花半开时采摘，晒干备用。
明代王象晋创作的介绍栽培植物的著作《二如亭群芳谱》中把木槿花称作疟子花，点名了此花的功效治疟疾。
南京市中西医结合医院肛肠科王元钊主任中医师介绍说，此花性味甘凉，有清热利湿、凉血等功效。

古代医家用其治肠风泻血，痢疾，白带等病。
比如《本草纲目》中记载其能“消疮肿，利小便，除湿热。”
《本草汇言》中记载其“能除诸热，滑利能导积滞，善治赤白积痢，干涩不通，下坠欲解而不解，捣汁和生白酒温饮。”

由于木槿花花色不同，药效也有不一样的侧重点。
比如《本经逢原》中记载：
“红者治肠风血痢，白者治白带白痢。”

《医林纂要》中则描述地更为详细：
“木槿花，白花肺热咳嗽吐血者宜之，且治肺痈，以甘补淡渗之功。
又赤白花分治赤白痢，以大肠与肺相表里，小肠与心相表里，凡痢，二肠湿热也，以滑去滞，则愈矣。”

明代李恒编著的《袖珍方大全》中还专门记载了一个用白色木槿花治反胃的方法叫槿花散：
千叶白槿花，阴干为末，陈米汤调送三五口；
不转，再将米饮调服。

木槿花阳台种植注意事项
种植木槿花的盆土可用泥炭土或腐殖土加1/4的河沙或加少量的基肥配制，也可用沙壤土。
可根据苗高来待定盆的大小，如当年压条苗要从15~20厘米处截断，促进分枝。

木槿生长较快, 应每年换盆1次， 以增加盆里的养分，并进行修根剪枝，以保持株型。
室内光线不强， 为了保持良好的株型和多开花, 可用较大的盆一次性到位。
室内盆栽的木槿生长快，水肥需求量大，春秋不供暖期间可4~6天浇水1次，冬季供暖期室内干燥时应2~3天浇水1次。

盆中基肥的营养不能满足木槿生长的需要，应每2周上1次复合肥，要少量多次进行。
开花期遇干旱要注意灌水，秋末应把晚秋梢、过密枝及弱小枝条、枯枝剪去，以利通风透光、保持株型及待装盆入室。
（杨璞）

金银花 金虎胎含素 黄银瑞出云
 □ 王恒苍 陈永灿 浙江省立同德医院 
 金虎胎含素，黄银瑞出云。

参差随意染，深浅一香薰。
雾鬓欹难整，烟鬟翠不分。
无惭高士韵，赖有暗香闻。

清·王夫之《金钗股》
诗词赏析
此诗标题“金钗股”，即金银花。

一联“金虎”与“黄银”，均指其花的颜色；
《淮南子·天文训》：
“西方，金也……其神为太白，其兽白虎。”

虎象白色。
“胎含素”，指其含苞待放之状；
“瑞云出”，指其绽花盛开之态。

二联写金银花的形态和香气，参差不齐的花枝上，开满黄白两色的花朵，花色深浅不同，都是用一种香料熏成。
三联写金银花的藤蔓，其藤蔓盘屈，恰如妇人的雾鬓烟鬟。
“欹难整”，写其倾侧垂挂之姿；

“翠不分”，写其朦胧暗碧之色。
藤之蔓叶是雾鬓烟鬟，藤叶间的金银花就是簪戴其间的金钗股了。
四联，议论总结，金银花不愧有高士风韵，因有暗香徐徐传来。

养生解读
金银花，为忍冬科忍冬属植物忍冬及同属植物干燥花蕾或初开的花，因其秋末老叶枯落时，叶腋间已萌新绿，凌冬不凋，故名“忍冬”。
“金银花”一名出自《本草纲目》，由于其花初开为白色，后转为黄色，时常可见黄白之花共缠枝头，因此得名金银花。

又因为一蒂二花，两条花蕊探在外，成双成对，形影不离，状如雄雌相伴，又似鸳鸯对舞，故有“鸳鸯藤”之称。
金末诗人段克赞曰：
“有藤名鸳鸯，天生非人种。

金花间银蕊，翠蔓自成簇。”
金银花中国大部地区均产，而以山东产量最大，但是河南产的质量最佳，为道地产地。
中医学认为金银花气清香，味淡、微苦、甘，性寒，自古被誉为清热解毒的良药，具有清热解毒、疏散风热、凉血止痢、清咽利膈之功效。

可用于治疗温病发热、热毒血痢、痈疡、肿毒、瘰疬、痔漏等。
《神农本草经》把它列为上品，曰其“久服轻身，延年益寿”。
《滇南本草》中记载金银花：

“清热，解诸疮、痈疽发背、无名肿痛，补虚疗风，久服延年。”
清乾隆皇帝御用的宫廷秘方延寿丹里就有金银花的身影。
现代药理研究认为，金银花含有多种人体必需的微量元素和化学成分，同时含有多种对人体有利的活性酶物质，如绿原酸和挥发油、多种苷元成分及大量的黄酮类化合物。

具有广谱抗菌、抗病毒、抗肿瘤、解热抗炎、利胆保肝、降脂、止血及防治溃疡等药理作用。
膳饮品鉴
金银花为药食两用中药，药性较为平和，《本草纲目》中详细论述了金银花具有“久服轻身、延年益寿”的功效。

清代《费县志》中记载：
“花有黄白故名金银花，从前间有之，不过采以代茶，至嘉庆初，商旅贩往他处。”
可见金银花在古代已经被作为茶品贩卖了。

而金银花甘寒清热不伤胃，芳香透达可祛邪，故可代茶饮用，防病保健。
金银花比较适合夏秋季节天气较热时使用，不宜过量服用和冷饮，否则不利于身体健康。
下面介绍几则食疗方，请在中医师指导下选用。

双花高汤鲤鱼煲
材料：
金银花24克，猪筒骨450克，鲤鱼1条（约450克），料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉各适量。

做法：
先将猪筒骨加葱、姜熬煮浓高汤约3000毫升，滤出备用。
将金银花去杂质，洗净备用；

鲤鱼宰杀后，去鳃、鳞及肠杂，剁成大块；
姜拍松，葱切段。
将金银花、鲤鱼、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、高汤放入煲内，置炉上武火烧沸，转文火煮15分钟，即成。

功用：
本药膳具有疏风清热、明目利水、补益虚损的功效，适用于有目赤、心烦、头痛、眩晕、水肿等症状的人群食用。
金银白菜猪肉片

材料：
金银花24克，猪精肉240克，小白菜90克。
料酒、姜、盐、味精、植物油各适量。

做法：
将猪精肉洗净，切薄片，加料酒、盐腌制15分钟备用；
金银花、小白菜洗净备用；

姜切片备用。
将炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成热，加入姜爆锅，下猪精肉、小白菜，翻炒几下，待白菜水出，烧沸，下金银花，煮熟后加盐、味精即成。
功用：

本药膳具有补益虚损、清热解毒的功效，适合于有咽痛、发热后康复期的人群食用。
金银花的金黄色搭配小白菜的银色，肉片仿佛置身于金银的海洋，加之味美可口，助益健康，深受人们喜爱。
金银菊杞饮

材料：
金银花18朵，菊花6朵，枸杞子12枚，蜂蜜适量。
做法：

将金银花、菊花、枸杞子放入壶中，用开水冲泡，静待5分钟，水温合适时，调入适量蜂蜜，即可品饮。
功用：
本药茶具有清热解毒、养肝明目的功效。

适合于咽喉肿痛、心烦易怒、目赤眵多的人群饮用。
金银柠檬水
材料：

金银花18朵，柠檬片1片，蜂蜜适量。
用法：
将金银花、柠檬片放入玻璃杯中，加入开水冲泡，静待5分钟，调入适量蜂蜜，即可品饮。

功用：
本药茶具有清热解毒、生津止渴的功效。
适合于牙龈肿痛、咽喉疼痛、咽干口渴的人群饮用。

鲜金银花饼
材料：
金银花9克，面粉480克，鸡蛋3个，食盐适量。

做法：
将新鲜的金银花及时晾干，洗净沥干水分备用，面粉中加入3个鸡蛋，将金银花切碎放入面粉中，加入少许盐，加入清水将面粉调匀，锅里放入油适量，加热后，再下入适量的面糊下油锅，煎至两面金黄即可。
功用：

本药点具有清热泻火、疏散风热的功效。
适合于风热初起、咽喉肿痛的人群食用。
银花马蹄糕

材料：
金银花9克，马蹄粉150克，马蹄肉45克，白糖45克，水900毫升。
做法：

先将糖、金银花放入砂锅内，加一半水约450毫升，煲至水开后5分钟，把水滤除倒入锅内；
将另一半水加入马蹄粉拌成粉浆（无粉粒），并切碎马蹄；
把银花糖水煲滚后，一边倒入粉浆一边搅拌，直至熟透，加入马蹄碎；

将煮熟的马蹄糊倒入一深碟中，等待冷却后切成小块即成。
功用：
本药点具有清热解毒、生津润肺、消食除胀的功效。

适合齿龈肿痛、阴虚肺燥、食积脘胀、大便不畅等人群食用。
（王恒苍 陈永灿）
槿花不见夕 日日长精神

夏日的清晨，小园里的几株木槿开花了，淡红的、粉白的，单瓣的、复瓣的花朵竞相开放，红火火地连成一片。
“槿花不见夕，一日一回新。”
每天走在小区这木槿花掩映的林荫小道上，欣赏这些沾着晨露的新鲜花朵，轻嗅缕缕淡雅的芬芳，不由让人心旷神怡。

木槿，属锦葵科落叶灌木，是一种在庭院、公园、农家篱笆常见的绿化花种，每年仲夏开花，花期一直延续至深秋。
其花名也多，槿花、朝开暮落花、日及、篱障花、碗盖花、木红花、蛋汤花等，皆是木槿花的别名。
花朵有单瓣、复瓣，类似一只只娇小的杯盏，花色绚丽多姿，常见为素白，也有红色、淡红、淡紫的，淡雅素洁、妙曼可人，具有很高的观赏价值。

它还有朝开暮落的特性，古诗里说：
“朝昏看开落，一笑小窗中。”
“颜如花落槿，鬓似雪飘蓬。”

李时珍《本草纲目》中也称：
“仅荣华一瞬之义也。”
都是说木槿花绽放时间极短暂。

木槿花的营养价值非常高，富含粗蛋白、膳食纤维、还原糖、维生素C以及对人体有益的多种矿物质，是可以食用的花卉。
古人早就知道木槿花之妙，《诗经》中就有记载木槿花的吃法，《尔雅》里称其：
花朝生夕陨，可食。

现在人们也把它作为特色美味一饱口福，以纯白色、淡粉红色的重瓣繁花品种为佳，食之口感清脆滑爽，清香怡人。
最简单的吃法，是素炸槿花。
先将鸡蛋打入面粉里，加少许盐、适量清水，搅拌成浓稠的面糊状。

再将木槿花瓣一片片粘上鸡蛋面糊，然后用筷子把片片粘满鸡蛋糊的木槿花夹进烧热的油锅内，均匀分散开，火候改用小火，慢慢油炸，不时翻转，直至两面金黄色，即可捞出控油装盘。
其色金黄红润，食之酥脆可口，齿颊溢香。
家常农家菜是做槿花蛋汤。

清晨趁露水采摘，择除萼蒂，最好摘除花蕊，避免家人对花粉过敏。
趁着鲜儿，将木槿花撕片撒入蛋汤锅内，稍稍勾芡，以几片嫩绿的香菜点缀，其色亮丽美目，其味丝丝爽滑，满口生香。
也有用槿花花蕾素炒的，其味又别具一格，口感清脆像菜豆，花瓣爽滑似丝瓜。

食客们还名之曰“鸡肉花”“鸡腿蕾”，木槿花未必有鸡肉味，但有鸡肉的滑嫩质地。
木槿花的吃法多种多样，除此之外，还可以煎蛋、炖肉、煮粥、炖豆腐、烙花饼、做蜜饮，无论怎么吃，那种清灵之气、滑爽之感、鲜香之味，总让人品之不尽。
不仅可吃鲜花，亦可晒干成花茶，炎炎夏日饮之，清香爽口，解暑生津。

木槿也是一味中药，其花、根、叶和皮均可入药，其子入药称“朝天子”。
具有防治病毒性疾病和降低胆固醇的作用。
尤其是木槿花药效更佳，性凉，味甘、苦，归脾、肺、肝经，具有清热利湿、凉血解毒、润肺止咳之功，内服治肠风泻血、赤白痢疾、痔疮出血、肺热咳嗽、咳血、白带等，外敷可治疮疖痈肿、烫伤。

此外，木槿还有其他妙用。
民间常将木槿栽植在自家篱院或厕所旁，盖因木槿花开之际，清香缭绕，可以除臭除晦气。
木槿花、叶中含有肥皂草甙、肥皂草素、异牡荆素、皂甙、肌醇等，具有杀菌祛污之效，古往今来民间常用做天然洗发液。

尤其是女子在七夕节前以槿花泡水洗濯，还有讨巧讨吉利之意。
现在人们也用槿叶槿花制作洗发水、护发液，不仅能祛除头部的油污和皮屑，还能给头发提供营养，改善头发品质，更重要的还能清热解毒，治疗热痱、疮疖、皮癣等。
（刘琪瑞）

（zx）
佛手 交枝疑合掌 屈指欲为拳
兜罗软似绵，移种到人天。

妙相终成果，清香不让莲。
交枝疑合掌，屈指欲为拳。
肯向车中掷，留将供法筵。

——明·徐熥《咏佛手柑》
诗词赏析
本诗为吟咏佛手的名诗佳作，借助佛学内容对佛手进行了歌颂。

“兜罗软似绵”，兜罗绵由兜罗树上柳絮状的棉编织而成，十分柔软，用来比喻佛陀的手，诗中则指代佛手果实。
“妙相终成果”，佛学中讲，修成正果的佛陀有着三十二妙相，相貌非常庄严，此处借指佛手长成的果实。
佛手的果皮金黄，果肉白皙，香气持久，味道清烈。

“交枝疑合掌，屈指欲为拳”，描述的是佛手的外形，“合掌”“为拳”两词将其刻画得活灵活现。
最后两句同样引用了佛家词语，“法筵”为佛家讲经说法的集会，佛手如此美妙的东西，就留作“法筵”上的供品吧。
养生解读

许多人闲来无事，经常会种种花养养草，既可以陶冶情操，也可以帮助自己打发时间，佛手便是一种不错的选择，植株翠绿，点缀几颗金黄色的佛手，不时散发出阵阵清香，令人赏心悦目。
佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。
为芸香科常绿小乔木。

佛手根、茎、叶、花、果均可入药。
《本草纲目》中对“佛手”有这样的描述：
“虽味短而香芬大胜，置笥中，则数日香不歇。

寄至北方，人甚贵重。
古作五和糁用之。”
“其味（指舌尝）不甚佳而清香袭人。

南人雕镂花鸟，作蜜煎（饯）果食置于几案，可供玩赏。
若安芋片于蒂而以湿纸围护，经久不瘪。”
《滇南本草》云：

“补肝暖胃，止呕吐，消胃寒痰，治胃气疼痛。
止面寒疼，和中行气。”
《本草害利》中记载：

“辛苦温、性中和，理上焦肺气而平呕，健中州脾运而进食，疏气平肝，除痰止嗽。”
佛手辛、苦、甘、温、无毒，入肝、脾、胃三经。
有理气化痰、止呕消胀、疏肝健脾、和胃等多种药用功效。

药理研究表明成熟佛手果实中含多糖、柠檬油素、柠檬苦素、闹米林、胡萝卜苷、β-谷甾醇、对-羟基苯丙烯酸、棕榈酸、琥珀酸、橙皮苷等，具有平喘、祛痰、抑制胃肠道平滑肌、抑制中枢神经、增加心脏冠脉流量、增强抗缺氧能力、预防心律失常、减缓心率、降低血压、保护心肌缺血、抗炎、抗病毒等作用。
膳饮品鉴
除入药外，佛手还可以做菜、煮粥、泡茶、浸酒等，进入寻常百姓家庭，成为养生保健的佳品。

下面介绍几则膳品，供大家选用。
佛手炒肉
材料：

佛手1个，精肉120克，鸡腿菇150克。
葱花、姜丝、豆瓣酱、盐适量。
做法：

将精肉切细丝，佛手和鸡腿菇切片。
锅内放油烧热，放入肉煸炒，再加入葱花、姜丝等材料，炒至肉变色；
放入鸡腿菇，继续煸炒；

再放入切好的佛手；
最后放入豆瓣酱大火炒至熟，加入盐调味即可。
功效：

本药膳具有理气和胃、清心安神的功效。
适合于有肝气不舒引起的胃痛、胃胀、失眠等症状的人群食用。
佛手粥

材料：
佛手15克，粳米100克，冰糖适量。
做法：

将新鲜佛手切成片，装入洁净的纱布袋中，扎紧口。
粳米洗净，加水适量煮粥，至粥八成熟时，放入纱布袋，再煮约15分钟，下冰糖溶化调匀，拣去纱布袋。
温热适量食用，每日2次。

功效：
行气止痛，疏肝养胃。
适用于胃脘胀痛、连及两胁、情绪不畅时加剧，嗳气反酸、急躁易怒者。

玫瑰佛手茶
材料：
玫瑰花3克， 佛手6克（切片）。

做法：
沸水冲泡5分钟即成，代茶饮，温服。
功效：

理气解郁。
适用于肝胃不和、胁肋胀痛、胃脘疼痛、嗳气少食者。
佛手安神汤

材料：
合欢花10克，佛手10克，姜5克，盐适量。
做法：

将合欢花、佛手片置砂锅中煎煮，煮沸约20分钟后，去渣取汁。
功效：
疏肝理气、和胃安神。

适用于上腹隐痛、胁肋不舒、脘腹饱胀、嗳气泛酸、心烦失眠者。
佛手解郁酒
材料：

新鲜佛手1个（约60克），玫瑰花30克，白酒600毫升。
做法：
将佛手洗净，用清水润透后，切成1厘米见方的小块，稍晾干表面水气，与玫瑰花一起放入净坛内，倒入白酒，封口。

浸泡1周，期间每天摇动1次，启封后即可饮用。
功效：
本药酒具有疏肝理气解郁的作用。

适用于肝气不舒、胃痛腹胀、经前乳房胀痛的人群适量饮用。
（白钰 王恒苍 浙江省立同德医院）
（zx）

陈皮：竹篱茅舍出青黄
菊暗荷枯一夜霜，新苞绿叶照林光。

竹篱茅舍出青黄，香雾噀人惊半破，
清泉流齿怯初尝，吴姬三日手犹香。
——宋·苏轼《浣溪沙·咏橘》

诗词赏析
这是一首耐人寻味的咏橘佳作。
“菊暗荷枯”，也是诗人《赠刘景文》一诗“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝。

一年好景君须记，正是橙黄橘绿时”的高度概括。
“一夜霜”，指经霜之后，橘始变黄而味愈美。
“新苞”即指新生的橘子，因橘树常绿，凌寒不凋。

丛林中的日光透射进来十分舒适，掩映于青黄相间的橘林之中，可见橘树生长之繁茂，一年好景，正当此时。
再以“香雾”“清泉”和“惊”“怯”二字比喻女子尝橘时的娇态。
“吴姬三日手犹香”，虽有些夸张，但更加说明吴橘之气味芬芳、味道甘美。

食用橘子后留下来的皮，晾干，经过炮制后，摇身一变，便是一味上好的中药，此时它留香何止“三日”。
养生解读
陈皮，又叫广陈皮、橘皮，是橘树的干燥成熟果皮。

自古以来，橘子就倍受人们的青睐，橘、柑、橙等都属于柑橘类，橘树不仅为文人墨客所吟诵，而且全身上下都是宝，橘肉、橘皮、橘核、橘络、橘叶、橘红、橘白、橘根和加工而成的橘饼都是治病疗疾的良药。
存期不足三年的称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮，年份越高的陈皮越陈香醇厚。
陈皮似人，随着时间的流逝，越老越丑，就如同岁月渐老的人生，繁华渐渐淡去，美丽的容颜消逝，但是，在得与失的转换中，人生慢慢沉淀，变得温和、低调，酝酿出了绝美的味道和价值。

在民间，百年老陈皮有“一两陈皮一两金”的说法。
中医学认为，陈皮性味辛、苦，温，具有行气燥湿、止咳化痰、健脾和胃的功效，常用于治疗胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积等。
《本草纲目》载：

“橘皮，苦能泻能燥，辛能散，温能和。
其治百病，总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”
这是对陈皮功用、药理的高度概括。

陈皮在我国的使用历史非常悠久，是人们喜爱的养生食材，不仅能入药，还能做菜、煮粥、煲汤、泡酒等，可谓是养生的“百搭小能手”。
我们在烹调鱼、肉之类荤菜时，加入一些陈皮，不仅借助药力充分发挥其营养价值，还可以去腥解腻、提鲜增香。
陈皮还可用来制成陈皮饼、陈皮糖、陈皮梅、陈皮姜，直接用来泡茶味道亦香醇。

研究表明，陈皮主要含黄酮类、生物碱类、柠檬苦素类、挥发油类和微量元素等成分，现代药理研究陈皮具有抗氧化、降脂、抗炎、保肝等作用。
陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。
饮膳品鉴

陈皮姜糖水
材料：
陈皮丝3克，姜丝少许，红糖适量。

做法：
将陈皮丝与姜丝一起放入玻璃杯中，冲入开水，等待5分钟，加入适量红糖调味，即可品饮。
功用：

本药茶具有宽胸理气、温胃祛寒的功效。
适合于风寒感冒、咳嗽痰少，胃寒腹胀、胃口不开的人群饮用。
陈皮荷叶茶

材料：
陈皮丝3克，干荷叶1克，干山楂3片，蜂蜜适量。
做法：

将陈皮丝、干荷叶、干山楂片放入杯中，冲入适量开水，等待5分钟，可加入适量蜂蜜调味，即可品饮。
功用：
本药茶具有健脾化湿、开胃消食、降脂减肥的功效。

适合于脾虚食少、消化不良、体型肥胖、血脂较高的人群饮用。
陈皮山楂酒
材料：

陈皮60克，山楂干30克，白酒600毫升。
做法：
将陈皮擘碎，与山楂干一同浸入白酒中，密封，浸泡1周后滤出酒液，弃药渣，澄清后即可饮用。

本药酒具有健脾开胃、理气消胀的功效。
适合于食少胃胀、消化不良、食欲不振的人群适量饮用。
陈皮乌鸡汤

材料：
乌鸡240克，陈皮9克，大枣9枚，生姜6片，食盐适量。
做法：

①陈皮泡开，洗净，切丝备用；
②乌鸡洗净，切块，放入盛有清水的锅内，大火烧开，撇去浮沫；
③放入陈皮、大枣和姜片，小火煮1小时，加食盐调味。

功用：
本补汤具有滋补气血、调气解郁的功效。
适合于气血亏虚、神疲乏力、胸闷胁胀的人群食用。

陈皮酥鸡
材料：
陈皮15克，小公鸡1只，卤汁、葱、姜、椒、糖、味精、盐各适量。

做法：
将公鸡宰杀、去毛及内脏，洗净。
放入锅中，加入切碎的陈皮、葱、姜、椒、盐等，煮至鸡六成熟时，捞出放凉；

再将鸡、卤汁放入锅内，用文火煮至鸡熟，取出；
将卤汁加糖、味精、食盐等，用武火收浓汤汁涂抹在鸡皮上，余汁倒出不用。
锅中放植物油烧至九成热时，先将余下的陈皮下锅炸酥，再将鸡反复用炸陈皮的油淋烫，至鸡皮呈红亮色时取出再抹上麻油，斩成块状即成。

功用：
本药膳具有温中益气、燥湿健脾的功效。
适合于胸腹胀满、不思饮食、恶心呕吐的人群食用。

陈皮杏仁粥
材料：
陈皮9克，杏仁6克，粳米150克，冰糖适量。

做法：
陈皮洗净，切丝；
杏仁洗净，捣碎备用。

粳米淘洗干净放入锅中，加入适量水煮粥。
粥将成时，加入陈皮丝、杏仁末搅拌均匀，再煮5分钟即可。
本药粥具有化痰理气、利肺润肠的功效。

适合咳嗽有痰、胸闷不舒、大便偏干的人群食用。
（王恒苍 陈永灿）
（zx）

吃姜
冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方
夏天为啥要吃姜呢？
该怎样吃姜呢？
带着这个问题，小李咨询了山东省济宁市中医院治未病科主治医师张冬丽。
张冬丽介绍，中医认为萝卜是凉性的，明代著名医家李时珍在《本草纲目》里说萝卜有“下气、消谷和中、去邪热气” 的功效，所以正好能解胃中烦热；

生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效。
“冬吃萝卜夏吃姜”这种说法，并不是说冬天只吃萝卜，夏天只吃姜。
实际上，萝卜和姜一年四季都可以吃，只是冬季要适当多吃萝卜，夏季适当多吃一些姜。

“冬吃萝卜夏吃姜”原因何在？

张冬丽介绍，一是因为气候的原因。

夏季气候炎热，阳气蒸腾于外，与此同时，在里的阳热反而虚少，比如夏天井水凉，冬天井水热就是一个很好地例子。
夏季，人体“阳气在表，胃中虚冷”很容易生腹泻之疾；
冬天的情况正好相反，阳气向里向内，处于收藏状态，在外的阳气虚少，在里的阳气积多，因而表现为天寒地热。

对应于人，则为“阳气在里，胃中烦热”。
简而言之，夏季阳气在表，胃中虚冷，吃生姜可以温胃健脾；
冬季阳气在里，胃中烦热，吃萝卜可以清解积热。

另一方面，是人们的饮食习惯。
由于夏季炎热，人们往往贪凉饮冷。
而过食寒凉、吹空调过冷过久，都容易损伤脾胃阳气，这时喝一点生姜汤，可起到散寒祛暑、开胃止泻的作用；

冬季人们习惯进补，相对活动较少，因而体内易生痰热。
此时进食萝卜，具有清热化痰，消积除胀的作用。
“冬吃萝卜夏吃姜”如何更能发挥作用呢？


张冬丽推荐以下几种食疗方法：
醋泡姜 每天3片醋泡姜。

生姜切片，把切好的姜片放到玻璃瓶子里，倒入米醋或陈醋，没过生姜，密封保存，放到冰箱，冷藏一周。
每天3片。
功效：

温胃散寒，活血止痛。
长期食用效果更好。
姜糖水 生姜带皮切5片，放入滚开的水中，3分钟后加入红糖当茶饮。

功能：
解表发汗，散寒止痛；
姜汁牛奶：

姜汁1汤匙、鲜牛奶200毫升、红糖适量，将姜汁、牛奶和红糖混匀，隔水炖熟饮用。
功效：
温胃、健中、散寒、安神。

山楂布渣叶青天葵煲青萝卜 山楂10克，布渣叶10克，青天葵6克，青萝卜1个，蜜枣1个。
青萝卜去皮，切成小块，上述材料洗净，水1500毫升，煮开后放入上述材料，煮开后改为文火熬煮1小时后下盐调味即可饮用。
功效：

消食去积，化痰下气。
三种材料相搭配，对于防治冬天食滞感冒以及时令流感很有帮助。
白萝卜黄豆煮白贝 白萝卜500克，黄豆50克，白贝100克。

上述材料洗净，水1500毫升，先煮黄豆30分钟，再放入白萝卜同煮20分钟，下盐调味，最后放入白贝滚10分钟后即可食用。
功效：
清热利尿。

黄豆、白萝卜有很好的清热利尿功效，并能解酒毒，白贝滋阴，三种食材搭配，有助于缓解咽喉上火、口腔溃疡、口干等症状，有一定的护肝解酒功效。
（王碧辉 山东省济宁市中医院）
（zx）

解暑圣品酸梅汤
炎炎夏日，一杯清爽的桂花酸梅汤，不仅解渴还能让您恢复满满的元气。
商周时期就已经有从梅子中提取酸味的做法，三国时期的“望梅止渴”也表明了梅子的酸爽解渴已经得到广泛的认可。

到了唐朝，初唐医典著作《千金翼方》也有了“乌梅汤”的记载。
北宋时期出现了一种“荔枝膏”，用乌梅、肉桂、熟蜜放在水里熬煮，再配上砂糖、生姜汁，最后添一点麝香拌匀，盖其滋味近于荔枝，所以称为“荔枝膏”。
南宋还出现了焙干的乌梅肉与干姜、甘草分别捣成细粉，再与官桂末、碎糖粒一起拌匀，然后收藏在瓷器内，与今天的酸梅粉有异曲同工之妙。

酸梅汤真正流行起来应该就是清朝的时候了，尤其是在北京，酸梅汤几乎是老北京最出名的传统饮料。
满族入关之后，达官贵族忍受不了北京夏季的酷暑，在关外经常饮用的玉米面发酵的“酸汁子”也不能缓解暑热，于是宫廷御厨们用乌梅代替玉米面煮汤，解暑开胃，很受皇亲贵族们喜爱。
后来酸梅汤的制作也流向民间，变成百姓们的解暑饮料。

酸梅汤是一道中药汤剂，用药上它遵循中医药理，夏季心火太过，子病及母，就会出现木火刑金、肝木克脾土等情况，方中主药乌梅，主下气，除热烦满、安心、止肢体痛；
春用桂花养心阳（心火）；
用陈皮理气；

木克土，脾土失运用红豆蔻温中散寒、醒脾开胃，山楂健脾消食，甘草缓中补中；
乌枣色黑入肾（肾水）补肾养胃。
五运健全，就构成了整个圆运动。

阴阳五运轮转，往来不息，周而复始，身体自然康健。
如何熬制一碗清爽的桂花酸梅汤呢？
食材准备

乌梅25克、乌枣25克、生山楂30克、陈皮（新会陈皮）6克、甘草2克、红豆蔻（良姜子）2克、干桂花3克、冰糖100克。
熬制方法
1. 

冷水浸泡2~3小时。
2. 
头煎：

砂锅上灶，开中火煮沸，转小火盖盖子煮25分钟。
3. 
冰糖放置在另一汤锅内，熬出的头汤直接从漏勺倒进汤锅，将冰糖融化。

4. 
二煎，药材留锅内，再加600~1000毫升水，开大火煮沸，再转中小火盖盖煮30分钟。
到时间后，把二煎从漏勺倒头煎汤里，拿小勺搅拌均匀。

5. 
撒干桂花，此时汤汁温度约70度左右，切勿高温。
防止桂花香味挥发。

6. 
常温放凉，放入冰箱冷藏3小时。
（胃肠不好者可以选择常温饮用）。

7. 
漏勺滤掉桂花，一碗甘醇的桂花酸梅汤就可以了，成汤为清亮红褐色。
（陈德飞）

（zx）
旱莲草：止血见奇功 乌发又美容

梅雨过后，暑气渐旺，即将到来的夏至节气，宣告着这个一年当中阳气最盛的季节的到来。
就在此时，一味中药也开始采集，名叫旱莲草。
中药的取用对于节气是十分讲究的，哪怕是同样的植物，在不同的时节采集，其效用也大不相同。

这味旱莲草，于夏至时节茎叶繁茂，叶黑汁足，此时采集，承天地至阳之气，能获得最佳药效。
相传唐朝有个道士刘简，十分热衷于探究长生不老的秘诀。
有一天，他遇到一位采药老人虚无子，并受邀参观了他的药园。

老人得知他的想法以后坦诚相告：
“长生不死，这是不可能的；
但是想要长寿，倒是有办法。”

老人指着药园水池边几株不起眼的草说：
“你看，它们就能让人须发长黑，耳聪目明。”
刘简立即向老人索要了这些草的种子，回去后种在自家的水池、水田边，遵照老人的吩咐，待苗长到半尺以后采摘、服食。

按照虚无子的指点，这草药嫩的时候当菜吃，夏秋季节则采其茎叶煎水代茶，冬天用阴干的茎叶煎煮饮用。
就这样，天长日久，刘简发现自己果然发不白、耳不聋，终享高寿。
因这种植物的叶子是墨绿色的，刘简便给它取名为墨莲草，也就是我们现在说的旱莲草。

止血见奇功
旱莲草虽然生于夏季，药性却是寒凉的，临床常用于各种出血症，吐血、咯血、鼻血、便血、尿血、牙龈出血、痔疮出血、肺结核咯血等，都会用来内服或外用。
有研究发现，旱莲草煮水服用对热盛导致的胃出血有明显止血作用。

《生草药性备要》介绍，旱莲草和童便、徽墨汁、藕节同用，治疗吐血成盆。
如果是日常的创伤性出血，也可以用旱莲草来捣烂外敷，也可以煎汤内服。
比如常见的撞伤导致鼻出血，经验方将新鲜的旱莲草洗净、捣烂、绞汁，取汁液滴入鼻孔内1～2滴，同时煎水内服。

还可以将新鲜的旱莲草洗净后搓揉成团，塞在出血的鼻孔。
临床应用时，我常用归芍地黄汤加大剂量旱莲草、仙鹤草治疗月经淋漓不净的患者，收效明显。
而对于过敏性紫癜患者，我建议用生晒参10克，旱莲草30克，粳米100克，一并煮粥食用，对于气不摄血、气阴两虚的患者，都有良好的补益作用。

乌发又美容
旱莲草的叶子是墨绿色的，当我们搓揉它的茎叶时，可以看到有黑色的汁液流出来。
因此，它常常用来美发乌发。

《本草纲目》记载，墨旱莲，乌髭发，益肾阴。
不仅如此，它还能用于美容，在各种皮肤病的应用上都有记载。
温州民间有鲜旱莲草外用治疗寻常疣的验方：

取鲜旱莲草适量，放在较大的疣体上，用手指在其上反复揉擦，至有灼热或微痛感即可，每日50次，擦前洗净患处，擦后不要水洗，一般1~2周可见效。
还可以用旱莲草治疗婴幼儿湿疹，方法是取旱莲草鲜品适量，洗净捣取汁，装容器内，加盖，放蒸锅内蒸透，药液冷却后直接将药液涂于患处，每日数次。
如无鲜草，可用干品。

视患儿病情，可酌加苍术、黄柏、地肤子等。
入膳亦可口
现代研究发现，旱莲草含有香豆草醚类、皂苷类和黄酮类等多种化学成分，有增强机体免疫功能、抗炎等功效。

已有厂家将它开发成含片、软糖、果汁等消闲产品。
日常居家药膳也可取旱莲草作为主要原料。
旱莲排骨煲：

原料用旱莲草30克，仙鹤草50克，排骨600克，蜜枣2枚。
将旱莲草、仙鹤草和蜜枣分别用清水洗净；
排骨用清水洗净，斩段，连同以上材料放入煲滚的水中，继续用中火煲2小时，加少许盐调味即可。

旱莲炒猪肝：
原料用旱莲草30克，黄芪15克，当归10克，生姜6克，猪肝60克。
将猪肝切片备用，上药水煎取汁，待药汁烧沸后，纳入猪肝，熟后即可调味服食。

莲贞鸡肉汤：
原料用鸡肉150克，旱莲草、女贞子、白芍、麦冬、生地、地骨皮各10克，调味品适量。
将鸡肉洗净、切块，所有药物用洁净纱布包好，与鸡肉一道放锅中，加水适量，炖煮至鸡肉熟，去药包，放食盐、葱花调味服食。

功能滋阴清热，补肾填精，被用于阴虚阳亢之精液不液化证。
旱莲姜蜜膏：
原料用旱莲草8千克，姜汁、蜂蜜各500克。

将新鲜的旱莲草榨汁，与姜汁、蜂蜜混匀，煮沸，候温装瓶。
每日2次，每次1汤匙，黄酒适量送服。
可滋阴补肾，养血益气，适用于脱发、白发等。

妙用二至丸
旱莲草与女贞子组方，就成了传统名方二至丸。
旱莲草，采摘于夏至，承天地至阳之气；

女贞子采摘于冬至，秉天地至阴之气。
二药合用制丸，取名“二至”。
《本草中国》第二季纪录片第5集中介绍，34岁的小徐口腔溃疡反复发作，同时发痘疮，睡眠不宁，情绪差，月经失调，西医查不出任何原因。

国医大师徐经世诊断为：
阴虚内热，水火失调。
阴虚不足，就会生出内热来，此时需要滋阴清热之方来调整阴阳的平衡，让人体回到正常的状态。

徐经世为她开出的这张方子，用了二至丸，补益肝肾，滋阴止血，意在养阴制火，以臻平衡。
二至丸妙方，临床还常用于肝肾阴虚引起的眩晕耳鸣、咽干鼻燥、腰膝酸痛、月经量多等。
《一代良医——叶熙春》载有医案：

杭州富阳有个42岁的陈先生，某年9月因为咽喉干燥、痰中带血、左胁隐痛、精神倦怠、胃纳不佳、盗汗等症状就医。
诊断为：
少阴之火上腾，火盛气逆，逼血上行。

拟定滋阴抑阳之法，意在使气降火平血自静。
处方：
旱莲草9克，川贝母9克，制女贞子12克，茜根9克，料豆衣15克，天冬12克，仙鹤草9克，降香2.4克，紫石英12克，大生地15克，生赭石15克。

二诊时，出血情况已经没有了，但是其他阴虚症状仍然明显，叶老调整了药味，旱莲草、女贞子这二味药依然保留如前。
他说，咯血起于肾阴不足，虚火上升，火迫血则离经而出，故咯血无咳嗽之见症。
治阴虚咯血，宜滋阴降火，用二至养阴止血。

在治疗鼻衄、月经量多等出血症的时候，叶老都在处方里用到了二至丸，冀其气阴并顾，引血归经。
在医家的膏方中也常常能看到二至丸。
《医方集解》中就介绍过一料桑葚二至膏，就是以女贞子、旱莲草为主药，加入了桑葚和蜂蜜，用于肝肾不足引起的腰膝酸软，须发早白。

我有个病人石先生是搞科研的，常年伏案，个子不高，形体更是十分消瘦，身高160厘米，体重45千克。
今年才36岁的小伙子，头发已经花白，而且发质干、硬。
平时容易疲劳，特别是眼睛酸痛，还有睡眠不实，倍感痛苦。

察苔薄舌红，诊脉沉细。
我为他开膏起手就是旱莲草、女贞子，用量各300克，再合用集灵膏，着眼点在于滋肝肾、补精血，服用后症状改善。
(施仁潮 浙江省立同德医院)

（zx）
袅袅浓香扑面来 清凉泻火是栀子
栀子花的香气散播得特别快，很多人在远处都能闻见，这让一些人产生担忧，这么香，不会有毒吧？

其实，栀子和栀子花不仅没毒，还可以用来熏制花茶、制作食品和烹调食用，更是一味使用广泛的中药。
中医用“火”来形容身体内的某些热性症状，中医将体内的火分为心火、肝火、胃火、肺火、肾火。
炎热的夏季来临，人们极易容易“上火”，再加上有人喜爱吃辣，若平日水喝少了，更容易燥火上身，出现便秘、长口疮、嗓子疼、烦躁等“上火”的症状。

栀子花在夏季开放，无疑是为人们解决了“上火”这一烦恼。
吃桅子和栀子花的习俗在许多地方都有，对应不同的“火”，栀子和栀子花的吃法也有不同。
心火

夏天到了，高温使很多人都出现了不适的反应，有些人可能会出现食欲不振，甚至还有些人可能会出现中暑的症状。
中医上讲，夏季在五行中属火，正好对应心。
所以去心火是夏季养生的重中之重。

心火旺盛的人多表现为心烦意乱、舌尖潮红、口腔溃疡、小便黄少、便秘等症状。
心实火者适当多吃苦味食物。
可以喝莲子栀子汤：

莲子30克，栀子15克（用纱布包扎），加冰糖适量，水煎，吃莲子喝汤。
中医认为，莲子可以补脾止泻、益肾涩精、养心安神；
栀子性寒，味甘苦，入心、肺、肝经，有泻火除烦、清热利尿、凉血解毒的功效。

肝火
入夏后，天气炎热，一些人常被一点小事儿气得面色通红、胸闷头晕，经常熬夜也会加重肝火。
爱发脾气、情绪容易激动的人常常被视为“肝火旺”。

其实，一般俗称“肝火旺”的人除了易发怒外，还可表现为舌两侧红，脸上长痘、目赤、耳鸣耳聋、身体闷热、排便不畅等症状。
《神农本草经》中记载：
“栀子味苦性寒，入心、肺、三焦经。”

能调畅气机而调节胆汁分泌，故具清热利湿、利胆退黄之功。
栀子虽有清火作用，但它味苦性寒，苦寒药容易伤胃，所以中医常采用煮粥服食的方法，既可达到清热毒、降肝火治疗目疾的效果，又能减轻对胃的不良刺激。
栀子3~5克，粳米1~2两。

将栀子碾成细末，先煮粳米为稀粥，待粥将成时，调入栀子末稍煮即可。
胃火
夏季吃烧烤、喝冰啤酒成了很多人夜生活的标志，但这些都很容易引起胃火。

对于嗜酒、嗜食辛辣、过食膏粱厚味等饮食不当引起的胃火，通常是由湿热、食滞两方面原因造成。
药疗方面，可选择凉拌栀子花：
将栀子花500克去杂洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥水，置于盘中，撒上葱花、姜丝，浇入香油、老醋，酌放食盐，拌匀即可。

此菜清香鲜嫩，具有清热凉血、解毒止痢的功效。
肺火
中医说“肺为华盖，上先受之”。

意思是肺位居身体最上面，外邪如果侵袭人体，肺是最早受累的，而且最容易被燥热邪气伤害。
“肺火”有三个症状：
嗓子疼、痰色黄和大便干。

《滇南本草》曾记载：
“（栀子花）泻肺火，止肺热咳嗽，止衄血，消痰。”
栀子花不仅归心、肝经，还入肺经，所以该花还具有清肺止咳的功效。

若想清肺效果更好，还可以加上有润肺、止咳、消痰、降火的梨。
梨一个，切块，栀子2个，加入适量冰糖放入炖盅，炖15~20分钟。
还可简单将栀子泡茶喝。

将栀子花2个，用沸水浸泡5分钟，调入蜂蜜，代茶饮，清热、凉血、止咳；
用栀子叶泡茶喝，具有降血压的功效。
如今正值夏季，天气炎热，将金银花、栀子、山楂各15克，甘草5克，水煎后放凉代茶饮，具有防暑功效。

肾火
肾阴虚而导致火旺，主要症状表现为面赤颧红、小便黄、遗精，有时甚至尿道灼痛、腰膝酸软或胫骨痛、足跟痛等。
可选用栀子5克，枸杞、山萸肉各15克，猪腰子2只，共入砂锅煲至猪腰熟烂。

是药三分毒，建议在使用栀子之前一定要让医生进行辨证。
需要注意的是，脾虚便溏的患者不应该服用栀子，特别是肾阳不足的患者更加应该注意。
中医认为栀子花性寒味苦，并不适合长期以及大量的使用，否则身体会出现腹泻等情况。

（蒋晨 罗方序）
（zx）
薄荷 风枝露叶弄秋妍

薄荷花开蝶翅翻，
风枝露叶弄秋妍。
自怜不及狸奴点，

烂醉篱边不用钱。
——宋·陆游《题画薄荷扇》
诗词赏析

陆游生逢北宋灭亡之际，少年时即深受家庭爱国思想的熏陶。
宋高宗时，参加礼部考试，因受秦桧排斥而仕途不畅。
这首诗描写了薄荷的花引来一群蝴蝶的翻飞，微风拂弄着枝条，叶子上晶莹的露水随风滑落，这是一片秋天的景象。

诗人怜惜自己比不上一只小狸猫，即使喝得酩酊大醉，摔倒在篱笆边也没有人来牵回去。
整首诗词形容自己生活落魄，郁郁不得志的悲惨形象，跟前面美丽的秋景形成强烈反差，更突出心中郁结之深，即使薄荷能够疏肝解郁也无济于事。
养生解读

薄荷，又名叫“银丹草”，为唇形科植物，多生于山野湿地河旁，主要以江苏、安徽两省产量最大。
《本草纲目》颂曰：
“薄荷处处有之。

茎叶似荏而尖长，经冬根不死，夏秋采茎叶曝干。
古方稀用，或与薤作齑食。
近世治风寒为要药，故人家多莳之。

又有胡薄荷，与此相类，但味少甘为别。
生江浙间，彼人多以作茶饮之，欲呼新罗薄荷。
近汴洛僧寺或植一二本者，《天宝单方》所谓连钱草者是也。

又有石薄荷，生江南山石间，叶微小，至冬紫色，不闻有别功用。”
这里提到了薄荷特点、种类和食用方法。
据现代植物学家统计薄荷品种超逾500个，当长到一定高度后，就像藤蔓般匍匐生长，气味不同，功能也有些许不同。

最常见的有黑胡椒薄荷和绿薄荷，其余的还有苹果薄荷、橘子薄荷、香水薄荷等，大多是以它独有的香气而命名。
我们在挑选鲜薄荷时，以叶多，色鲜绿气味浓者为佳。
薄荷清香怡人，气香无毒，《本草纲目》还记载：

“薄荷辛能发散，凉能清利，专于消风散热。”
中医学认为，薄荷有解热毒、散风热、疏肝郁、清头目、利咽喉等功效。
《新修本草》将薄荷列于菜部，称“亦堪生食”。

现在薄荷亦常被用于菜肴、糕点和饮料制作，为食疗常用之品。
《食医心镜》中提到：
“薄荷煎豉汤，暖酒和饮，煎茶生食，并宜。

盖菜之有益者也。”
是说薄荷的食用方法很多，可以和豆豉一起煮汤，泡在酒里饮用，或者饮茶的时候用生薄荷当茶点嚼着吃，这样会对身体都很有好处。
近代还用鲜薄荷茎经蒸馏而得之芳香油，处方多称“薄荷冰”或“薄荷霜”，功用与薄荷近似。

现在的许多清咽润喉的药物或食品中也大多含有薄荷成分。
除了食用，薄荷外用另有妙处，夏天如果身上生了痱子、小疮疖，或者被蚊虫叮咬等，用新鲜薄荷捣碎后敷在患处，便会痒痛尽除，顿感清凉舒适。
现代研究表明，薄荷含有薄荷醇，可清新口气，缓解腹痛、胆囊痉挛等，还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。

薄荷还可镇静，缓解紧张情绪、提神解郁，小剂量食用还有助于睡眠。
药膳品鉴
薄荷红茶

材料：
薄荷叶1克，荷叶1克，祁门红茶3克，冰糖或蜂蜜适量。
做法：

准备以上材料，分别把红茶、薄荷叶、荷叶倒入瓷杯中，倒入烧开的泉水或纯净水，放入冰糖或蜂蜜，盖上盖焖一会儿，用茶漏过滤到另一玻璃杯中，即可饮用。
功用：
本茶品具有清凉解暑、提神醒脑、暖胃消食的功效。

适合于夏季暑热难耐、疲乏困倦、胃口不开的人群引用。
冲泡薄荷茶，可掺进其他的花草，茶的味道会更为特别。
薄荷米粥

材料：
鲜薄荷叶30克，粳米150克，冰糖适量。
做法：

讲薄荷叶和粳米洗净备用。
锅中加清水1000毫升，加入洗好的薄荷叶，大火煮开，用中火煎成约800毫升，捞出薄荷叶，水放凉备用。
粳米加清水煮粥，待粥将成时加入薄荷汤及少许冰糖，稍煮沸即可。

功用：
本药粥具有疏风清热、护胃生津的功效。
适合于素有胃病、口干口渴、新感风热的人群食用。

薄荷鸡丝
材料：
鲜薄荷120克，鸡胸肉150克，胡萝卜60克，洋葱、杏仁、米醋、糖、生抽、香油各适量。

做法：
将胡萝卜洗净切成丝，洋葱切丝，薄荷叶洗净撕成小片，杏仁切碎，备用。
鸡胸肉净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟，煮的过程中如有浮沫要撇出；

煮至鸡肉快熟时，将胡萝卜丝倒入，一起煮约3分钟后关火。
将煮好的鸡肉和胡萝卜丝分别捞出来。
待鸡肉晾凉一些，将肉撕成丝，然后将洋葱丝、薄荷叶、胡萝卜丝和杏仁碎与鸡丝混合，浇上调料拌匀即可。

功用：
本药膳具有清火解暑、解郁疏肝的功效。
适合于夏季容易中暑、咽喉疼痛、心情不畅、易上火体质的人群食用。

薄荷鱼卷
材料：
薄荷120克，草鱼450克，鸡蛋3个，面包屑180克，植物油、姜、料酒、淀粉、胡椒粉、味精、盐各适量。

做法：
鲜薄荷叶洗净切碎，加入精盐、味精拌匀稍腌。
将草鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，剔下鱼肉，去刺，片成薄片，加入姜片、精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌入味；

鸡蛋倒在碗里，加精盐打散；
将鱼片放入薄荷叶卷成鱼卷，拍上干淀粉，蘸匀鸡蛋液，滚上一层面包屑即成薄荷鱼卷生坯；
炒锅注油烧至四成热，下入薄荷鱼卷生坯炸至金黄色且鱼肉熟透，捞出控油装盘即可。

功用：
本药膳具有利咽和胃、清火祛风的功效。
适合于咽喉不适、消化不良、容易感冒的人群食用。

薄荷糕
材料：
鲜薄荷叶30克，糯米500克，绿豆500克，白糖30克，干桂花适量。

做法：
先将绿豆煮至烂熟，加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。
把糯米焖熟，放入盒内晾凉，然后用糯米饭包豆沙馅，用木槌压扁即成。

功用：
本糕点具有疏风散热、清咽利喉的功效。
适合于外感风热、咽喉红痛、迎风流泪、目红眵多的人群食用。

（王恒苍 陈永灿）
（zx）
美味荔枝也是一味中药

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”
六月正是荔枝上市的季节，荔枝果肉甘润，丰富多汁，非常受大伙儿喜爱。
中医认为，荔枝不仅是美味多汁的水果，更是功效颇多的一味中药。

说起荔枝很多人就会想起唐玄宗与杨贵妃的故事。
杨贵妃喜欢吃荔枝，听说广东的荔枝最好吃，便向唐玄宗表达了想吃的意愿。
为了博得杨贵妃一笑，唐玄宗传令把整棵荔枝树砍掉，然后以快骑驿送往长安。

后来晚唐诗人杜牧写了《过华清宫三首·其一》：
“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。
一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”

这就是“一骑红尘妃子笑”的故事。
荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。
有人说：

“在夏季水果的盛宴中，我最喜欢吃的是红艳艳的荔枝。
剥开荔枝的皮，我就会忍不住一口咬下去，甜甜的汁水一直流到嘴角，然后我把果肉吃得干干净净，只剩下了一个黑珍珠似的核。”
也有人说：

“荔枝的皮长满了圆形的小刺，像一只小刺猬，剥开后，露出雪白雪白的果肉，嫩嫩的，像极了婴儿的皮肤。”
如今，交通便利了，物流也很发达，全国各地的超市能随处可见荔枝的身影，即便是北方人也可以一尝当年“一骑红尘妃子笑”的人间美味。
“荔枝营养丰富，对人体健康十分有益，深得人们喜爱，其实它也是一味功效颇多的中药。”

扬州市中医院主任中医师高鹏说，荔枝在《食疗本草》中载能“益智，健气”；
在《日用本草》中提到能“生津，散无形质之滞气”；
在《本草纲目》中提到能“治瘰窃，疗肿，发小瞳疮”；

在《玉楸药解》中说能“暖补脾精，温滋肝血”；
在《医林纂要》中载“补肺、宁心、和脾、开胃。
治胃脘寒痛，气血滞痛”；

在《泉州本草》中说能“壮阳益气，补中清肺，生津止渴，利咽喉。
治产后水肿，脾虚下面，咽喉肿痛，呕逆等证”。
荔枝功效颇多，适用于身体虚弱、病后津液不足、胃寒疼痛、疝气疼痛等症。

现代研究发现，荔枝含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪以及维生素A、B、C等，并含叶酸、精氨酸、色氨酸等各种营养素。
有营养脑细胞的作用，可改善失眠、健忘、多梦等症，并能促进皮肤新陈代谢，延缓衰老。
荔枝虽然功效颇多，但荔枝性热，不可多食，多食易生热。

因此，凡出血病患者、妇女妊娠以及小儿均当慎食；
老年人便秘等属阴虚火旺体质者忌食；
生疮等有急性炎症时不适宜吃；

又荔枝含糖量高，故糖尿病患者忌食，否则会加重病情。
（汤红芳）
（zx）

寻常山楂 医林仙药
名医周乐年家里，他的夫人把山楂洗净、去核，打碎后煮成糊状，做成山楂酱。
这是《本草中国》第二季中的一个镜头。

妈妈精心做的酸甜可口的山楂酱，是名医一家最喜欢吃的美食；
而周乐年的处方中，不少处方用到了山楂。
记忆中的冰糖葫芦

山楂，对每个吃过冰糖葫芦的人来说都不陌生。
早年间，尤其是在北方，街头巷尾到处都能听到冰糖葫芦的叫买声。
一串串红红的山楂果，总会让人泛起又酸又甜的味道。

就像儿歌里写的：
“冰糖葫芦甜又甜，红红山楂圆又圆，一排排呀一串串，尝一尝呀笑眯眼。”
传说南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的妃子病了，久治无效，面黄肌瘦，不思进食。

御医们用了各种名贵药材，但贵妃的病就是不见好转。
后来一名江湖郎中应召进宫，为妃子诊脉后说：
“只需用红果与冰糖煎熬，每天中饭前服用，不出半月病就能好”。

按照此法服用，病痛果然痊愈了。
后来这种做法传到民间，百姓纷纷效仿，再用竹签串起来卖，演变成了现今的冰糖葫芦。
名方中的化积神药

山楂，我国大部分地区均有种植，历来被视为消食之要药。
《本草纲目》载山楂“化饮食、消肉积……痰饮痞满吞酸、滞血痛胀”。
为了强调说明山楂的消食作用，李时珍在《本草纲目》里讲了这样一个故事。

李时珍家的隔壁住着一户人家，晚年得子，十分宠爱，经常让他吃鱼吃肉，饭后又零食不断，终至饮食过度，伤及脾胃。
小孩来看病的时候已是脘腹胀满如鼓、疼痛时作、遍身黄肿。
一日，“偶往羊朹树下，取食之至饱，归而大吐痰水，其病遂愈。”

小孩在羊朹树下休息，采摘羊朹果食用，其实羊朹果就是山楂，甜而带酸，不知不觉大吃至饱，起到了催吐消积的效果，大口吐痰，吐出秽物，其食积不化之症因此而愈。
李时珍记载的是生山楂；
用于消食的，周乐年用的是炒山楂。

山楂炒焦用，与焦麦芽、焦神曲一起，作为消积化滞的“最佳搭档”，即享有盛名的“焦三仙”。
在焦三仙里，山楂健脾开胃,消食化积，对于吃过多的肉类、油腻食物引起的食滞尤其有效；
而神曲健脾消面食积滞，麦芽行气消米食积滞，三者合用，能化解各种饮食积滞。

清宫御医喜用焦三仙，据《慈禧光绪医方选议》一书记载，慈禧吃过的加味三仙饮就有8个配方。
目前市面上可见的消食中成药，如山楂丸、山楂片、山楂内消丸、山楂化滞丸、保和丸等，大都以山楂作为主药。
现代研究发现，山楂含有脂肪酶，能促进脂肪消化，并能增加胃消化酶的分泌，促进消化，对胃肠功能具有一定调节作用。

降脂降压有良效
寻常山楂，其功不可小觑。
宋代苏颂《图经本草》记载：

“治腰痛有效”。
又，据清宫医案，光绪曾患腰痛，御医用山楂核放瓦上煅焦存性研末，取3钱，用老酒冲服。
《医学衷中参西录》记载：

“山楂，若以甘药佐之，化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气，其性尤和平也。”
《唐本草》记载山楂：
“汁服主利，洗头及身上疮痒。”

《本草图经》谓山楂“治痢疾及腰疼”。
《医钞类编》将山楂肉炒过后研成粉末，用蜜糖拌，开水调，于空腹时服用，治疗痢疾。
朱丹溪还用此法治疗产妇恶露不尽、腹中疼痛。

山楂的另一个重要作用是对心血管系统的影响，如强心、抗心律失常、增加冠脉流量、抗心肌缺血、扩张血管、降低血压及降低血脂作用。
山楂煎剂内服对冠心病心绞痛、冠状动脉机能不全等均有一定的疗效；
用山楂治疗高血压病，除能使血压下降外，并能增进食欲，促进睡眠；

山楂与麦芽同用，治疗高脂血症、单纯性肥胖症、冠心病、高血压等均有显著疗效。
有一天，我为一位高脂血症患者开中药方。
患者很认真，一定要问个究竟，哪味药是降血脂的。

我告诉他，就是山楂。
我说，现代许多降脂药里都会用到山楂，不但有利于降血脂，还对高血压、冠心病有好处。
只见他连连点头，表示满意。

生活中的美味
如今，将山楂做成日常食品、药膳的方法已经十分常见，是大众喜闻乐见的保健食材。
山楂粥

做法：
山楂、粳米各50克，冰糖适量。
把山楂切片，与粳米一同煮粥，粥将熟时加入冰糖，调匀即成，作早、晚餐食用。

功效：
适用于成人和小儿饮食积滞，妇女产后恶露不尽、痛经，以及高血压、冠状动脉供血不足、心绞痛、高脂血症者采用。
山楂银耳羹

做法：
山楂50克，仙人掌100克，银耳25克，冰糖适量。
银耳浸泡后先炖煮两个小时；

仙人掌去皮，切小丁；
山楂洗净，切片，与冰糖一并放入炖煮好的银耳中，继续炖煮成羹。
功效：

本膳滋阴补胃、润肺生津，有强心、养血、降脂、降压等功能，适用于高血压、冠心病、高脂血症者采用。
山楂荷叶茶
做法：

山楂、决明子各15克，荷叶半张。
山楂切片，荷叶切丝，与决明子加水共煎，取汁代茶饮。
功效：

决明子清肝明目。
荷叶有止渴、散瘀血、助脾胃、消水肿等功效，与决明子、山楂合用，可祛脂降压，减肥健身，为高血压头晕目眩等症之药膳良方。
冠心病、高血压、高脂血症、肥胖症等，均宜采用。

山楂银菊茶
做法：
山楂、菊花、金银花各10克。

山楂洗净，用刀背拍碎，然后将山楂与菊花、金银花一同放入杯中冲泡，代茶饮。
功效：
可以清肝泻火、凉血化瘀，降脂降压。

可用于高血压病、高脂血症、肥胖症内火重者。
（施仁潮）
（zx）

酸奶彩蔬沙拉
主料：
土豆1个，胡萝卜半根，黄瓜半根，洋葱半个，圣女果5枚，酸奶200克。

调料：
盐、白胡椒粉、白糖各适量。
做法：

1.将五种蔬菜洗净后，分别切丁备用。
2.将土豆和胡萝卜加少许水，入微波炉，高火5分钟煮熟。
3.五种蔬菜丁共同入盘，加入盐、白胡椒粉、白糖少许拌匀后腌渍入味。

4.食用时在蔬菜中均匀地淋入酸奶即可。
功效：
中医认为，土豆性平、味甘，归胃、大肠经。

具有调中和胃、健脾利湿、宽肠通便、降糖降脂、美容养颜、利水消肿等功效，对脾胃气虚、营养不良等有一定的食疗作用。
土豆富含B族维生素和大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能促进消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
土豆含有丰富的钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

土豆含有大量膳食纤维，具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用。
土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
此道菜肴，土豆与低脂肪的酸奶，以及多种蔬菜同入馔，菜品色彩养眼，营养丰富热量低。

口感美味爽口，是一道极好的夏日开胃菜，适合儿童及减肥人群食用。
（榕杨）
人间美味是竹笋

竹笋是竹子初从土里长出的嫩芽，作为膳食资源，它清脆鲜美，营养丰富，在中国有非常悠久的食用历史。
扬州市中医院主任中医师方晓华介绍，竹笋自古被当作“菜中珍品”，在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道等功效。
笋出一年四季，春笋和冬笋味道最佳，无论是凉拌、煎炒还是熬汤，都是人们喜欢的佳肴之一。

有人喜欢将竹笋凉拌，可用鲜嫩的竹笋煮熟、切丝，加点鸡肉丝和调料凉拌，吃出纯天然的气息。
有人则喜爱竹笋烧肉。
竹笋与肉共炒，油脂浸润竹笋内部，一片竹笋入口软嫩入味，香气扑鼻，竹笋烧排骨、春笋回锅肉、春笋闷腊肉等，都是深受欢迎的竹笋美食。

春笋炖江鱼更是一道“真心不错”的菜肴，笋脆鱼鲜美，炖的烹饪方式更利于竹笋的消化，竹笋植物蛋白与鱼的动物蛋白互补，使营养更全面。
竹笋是美食，是药膳，更是文人墨客的灵感泉源。
笋出现于诗文早在《诗经》中就有，“加豆之实，笋菹鱼醢”“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句。

世间留有不少关于笋的佳作。
杜甫在他的《三绝句》中这样写道：
“无数春笋满林生，柴门密掩断人行。”

周邦彦写《浣溪纱》：
“新笋已成堂下竹，落花都上燕巢泥。”
宋代欧阳修的《戏答元珍》有“残雪压枝犹有橘，冻雷惊笋欲抽芽。”

清代戏剧家李笠翁则认为冬笋是“蔬食第一品”。
曹雪芹在《红楼梦》中也把鲜笋汤列为上品。
竹笋味甘、性寒，能治消渴、利水道。

方晓华表示，竹笋味甘、部分微苦，性寒，能清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃。
竹笋在很多中医典籍中都有记载，比如《本草纲目》《本草经》《食疗本草》等。
《本草纲目》说它“味甘、无毒、主消渴、利水益气、可久食。”

《名医别录》里说笋“主消渴，利水道，益气，可久食”；
《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤其善于清化热痰。
竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，有预防大肠癌的功效。

现代医学认为，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
方晓华提醒，竹笋虽营养美味，但消化能力差的人、脾虚的人要少吃，有消化道疾病的人最好别吃，消化能力正常的人吃竹笋也要适量。
（汤红芳 江苏省扬州市中医院）

培根豆角
主料：
四季豆400克，培根150克。

调料：
豉油、盐、胡椒粉、花椒粉、食用油各适量。
做法：

1.将培根切薄片备用。
2.四季豆去老筋，掰寸段，用开水焯一遍，去除豆腥。
3.锅内放食用油，先将豆角入锅煸炒，待颜色变深时，加入培根及适量开水微炖。

4.当豆绵肉烂时，加豉油、盐、白胡椒、花椒粉，快速翻炒片刻，即可出锅装盘。
功效：
中医认为，四季豆性平，味甘、淡，入脾、胃经，具有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿之功效，对脾虚兼湿、水肿贫血、皮肤瘙痒、急性肠炎等有一定食疗作用。

四季豆营养丰富，是一种难得的高钾、高镁、低钠蔬菜，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐者食用。
四季豆中所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，快速分解脂肪，达到减肥轻身目的。
四季豆富含植物蛋白和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。

此道菜肴，四季豆和富含微量元素的培根共烹饪，菜肴荤素搭配，营养丰富。
菜品粉绿相间，口感醇香，豆香肉香双香味浓，开胃下饭，适合各类人群食用。
（榕杨）

（D）
缤纷茄饼
主料：

茄子2个，猪肉糜100克。
调料：
葱、姜、料酒、胡椒粉、花椒粉、豉油、盐、五色糖粒各适量。

做法：
1.将猪肉糜加葱姜、料酒、胡椒花椒粉、豉油、盐调制成馅。
2.取适量面粉加盐调成糊状。

3.茄子切连体片，加入肉馅，均匀裹沾面糊，入锅煎成两面金黄。
4.出锅沥干油分，装盘后撒上五彩糖粒，即可食用。
功效：

中医认为，茄子性凉味甘，入脾胃、大肠经，具有清热止血、消肿止痛等功效，可用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等症的食疗。
茄子含丰富的维生素P，有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；
茄子含有的龙葵碱，对于防治胃癌有一定效果；

茄子中丰富的维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可降低血液中的胆固醇，对延缓人体衰老具有积极的意义。
此道菜品荤素搭配，营养丰富。
茄饼香而不腻，撒上五彩的糖粒，口感独特美味，适合各类人群及儿童食用。

（榕杨）
（D）
餐桌上的豆芽菜

豆芽菜，包括绿豆芽、黄豆芽、蚕豆芽、赤豆芽等，春食豆芽菜以绿豆芽、黄豆芽为佳。
绿豆芽，又名银针菜，为豆科植物绿豆的种子经水浸后发出的嫩芽。
中医认为，绿豆芽性味甘、寒，归脾、胃经，有清热解毒利湿之功，适用于热毒壅盛所致的口渴烦躁、食欲不振、二便不利、酒醉心烦等。

《本草纲目》言其“解酒毒，热毒”。
《饮食辨》言其“为病人食物佳品”。
黄豆芽，为豆科植物黄豆的种子经水浸泡后发出的嫩芽。

中医认为，黄豆芽性味甘、凉，归脾、胃、大肠经，有清热利湿、去痣消疣之功。
适用于暑湿困脾、纳差食少、大便秘结。
《中医食疗学》言其“去黑痣，治赘疣，润肌肤”。

《食物药用》言其“护肤生肌”。
现介绍几则食疗方，供选用。
茭白绿豆芽

茭白、绿豆芽150克，调味品适量。
将茭白洗净，切丝。
绿豆芽洗净。

锅中放油适量烧热后，下茭白、绿豆芽，翻炒片刻，而后下食盐、味精、葱花、姜末等，炒熟即可，可清热通便。
适用于热结便秘及习惯性便秘之人日常食用。
茭白二芽

茭白、绿豆芽、黄豆芽、调味品各适量。
将茭白洗净，切丝。
绿、黄豆芽洗净。

锅中放素油适量烧热后，下茭白、二豆芽，翻炒片刻，而后下食盐、味精、葱花、姜末等，炒熟即可，每日1剂，可清热通便。
适用于热结便秘及习惯性便秘。
凉拌豆芽

绿豆芽、调味品各适量。
将绿豆芽洗净，放沸水锅中氽片刻，捞起，而后用食盐、味精、葱花、姜末、香麻油等调匀服食，可醒酒利湿。
适用于酒醉烦渴、小便不利、心胸烦闷等。

芦笋炒豆芽
芦笋、黄豆牙、枸杞苗各等量，调味品适量。
将芦笋洗净，切丝，与豆芽菜、枸杞苗同置热油锅中爆炒片刻，而后加调味品即成，可清热利尿。

适用于湿热下注、小便淋涩等。
（胡献国）


厨房里的防疫食养方
中医饮食养生在我国已有几千年的历史，是大众广泛接受和喜爱的保健形式。
近日，世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会副会长、黑龙江中医药大学附属第一医院教授聂宏介绍，新冠肺炎疫情期间，合理运用药膳进行食养，既能维持机体气血阴阳平衡，保证足够的营养摄入，提高免疫力，达到防疫抗病目的，又能辅助药物治疗，帮助患者尽快康复，恢复脏腑功能。

科学养生重食养
“正气存内，邪不可干。”
体质增强了，自然会有利于抵御瘟疫的侵袭。

聂宏强调，春天万物萌生，机体阳气初发，饮食应顺应阴退阳长，注重调动体内阳气，宜多吃生发阳气的食物，如韭菜、荠菜等。
食物是五脏精气的本源，本源稳固，人才能保持健康。
聂红说，食有五味，任何一味都不能食用过量。

只有做到营养均衡、谨和五味，才能保证身体健康。
孙思邈提倡：
“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”

聂宏解释，脾胃是后天之本，是人体气血生化之源。
脾胃之气健旺，人可延年益寿。
春为肝气当令，肝火旺可伤及脾，降低脾的消化吸收功能。

而甘味食物入脾，能补益脾气，故可多吃一点大枣、山药、糯米等性温、平，味甘的食物。
聂红提醒，一日三餐不能暴饮暴食，应忌食黏硬、生冷、肥甘厚味等食物，以减轻脾胃压力，做到食饮有节、顺应天时。
四款春季防疫药膳

疫情期间，居家时间多，可学做几道中医特色药膳，为自己和家人健康保健护航。
结合春季气候特点，聂宏介绍了以下4款特色药膳，助大众做好居家防疫养生。


银耳萝卜盅
食材：
银耳50克，白萝卜500克，陈皮5克。

做法：
白萝卜洗净，去皮，切成丝。
锅内放入葱、姜和花椒，放入切好的萝卜，炖制15分钟。

高汤中放入陈皮，加食盐、黄酒、胡椒粉调味。
将泡发的银耳放入炖盅，再放入调好味的萝卜汤，入锅蒸半小时，即可食用。
聂红介绍，银耳既能补脾开胃，又有滋阴润肺之效；

白萝卜止咳化痰，可促进消化。
陈皮味苦、辛而温，具有理气和中、燥湿健脾之功。
三者合用滋阴润燥、健脾化痰，是较好的清补佳品。


南瓜煨海参
食材：

海参250克，香菇丁、笋丁、鸡汤、南瓜各适量。
做法：
干海参泡发后切片，香菇、冬笋切片。

锅内加入切好的海参、香菇、冬笋焯水。
焯好的食材倒入鸡汤中，加料酒、食盐、味精和少许糖调味。
开锅后加入南瓜泥，加胡椒粉和水淀粉调味，大火煮五六分钟即可出锅。

聂宏介绍，海参可补肾、益精髓、壮阳；
南瓜是养肝佳品；
冬笋含有粗纤维，能促进肠道蠕动。

本膳可用于春季滋补，防治体弱乏力、肠燥便秘等症。

茯苓豆腐

原料：
茯苓粉30克，松子仁40克，豆腐500克，胡萝卜、菜豌豆、香菇、玉米各适量。
做法：

豆腐压成泥，葱、姜切末。
将玉米、胡萝卜、香菇、松仁分别切碎，放入豆腐泥中，加入茯苓粉，鸡蛋搅拌均匀。
将豆腐泥放入碗中，加青椒、豌豆、红椒作为点缀，放入锅内蒸15分钟。

蒸好后摆盘，用盐、味精、胡椒粉、料酒和淀粉勾汁，浇在茯苓豆腐上即可。
茯苓健脾和中、淡渗利湿；
松子仁润肠通便；

豆腐益气和中、生津润燥、清热解毒；
三物配伍补虚益气、健脾化湿，适合春季养生服用。


川贝糯米梨
原料：
梨3个，大枣6颗，川贝10克，冰糖12克、糯米250克。

做法：
糯米、川贝用清水各泡两小时，大枣用清水洗净去核。
梨用清水洗净后，用刀挖出梨核，做成梨盅。

大枣与川贝、糯米放在一起。
加入冰糖搅拌均匀。
将配料装入梨盅，上锅蒸30分钟后即可食用。

聂红解释，川贝母清肺泄热化痰，又味甘质润，能润肺止咳；
梨能生津润燥、清热化痰；
大枣补血；

糯米有暖胃之功。
大枣配以糯米补脾养胃，补脾生津。
诸味合用，可养阴润肺化痰。

本膳有清热润肺、止咳化痰、清喉降火、除烦止渴的效果，适宜大众春季调补。

谷雨除湿食疗方

谷雨后空气湿度逐渐加大，会让人体产生不适反应。
从中医养生的角度来说，湿邪容易侵入人体为患，造成脘腹胀满、胃口不佳、身体困重不爽、关节疼痛等情况。
所以谷雨养生要注意祛湿，以下推荐三款适合此时节的养生美食。

　莲子小米粥
材料：
小米100克，莲子50克。

制法：
小米淘洗干净，莲子去芯洗净捣烂后与小米一同放入煲内，加水适量，先用大火煮沸，再用小火慢煲至粥成，加糖调味即可食用。
功效：

健脾除湿止泻。
适合脾虚湿重、大便稀溏之人食用。
　芡实薏米排骨汤

材料：
芡实50克，薏米50克，陈皮10克，生姜3片，猪排骨500克。
制法：

薏米用锅炒至微黄，芡实、陈皮、猪排骨洗净，然后将全部材料放进煲内，加水适量，先用大火煮沸，再用小火煲2小时，加盐调味即可食用。
功效：
健脾利湿醒胃。

对脾虚湿困、身重困倦、胃纳欠佳者尤宜。
土茯苓扁豆脊骨汤
材料：

鲜土茯苓400克，扁豆60克，生姜3片，猪脊骨500克。
制法：
扁豆用锅炒至微黄，土茯苓刮皮洗净，猪脊骨洗净，然后将全部材料放进煲内，加水适量，先用大火煮沸，再用小火煲2小时，加盐调味即可食用。

功效：
健脾祛湿解毒。
对脾虚湿盛皮肤湿毒疮痒者尤宜。

（成杰辉 广东省中医院）
（D）
夏季靓汤助养生

小满节气过后，天气变得越来越热，人体出汗较多，为此，广东省佛山市中医院皮肤科副主任、主任中医师罗文峰结合夏天天气特点，为大家推荐了5款适合夏季饮用的养生汤水。
冬瓜虾仁汤
材料：

冬瓜750克，虾仁100克，瑶柱20克，冬菇6~8个，瘦肉150克，生姜少许。
制作方法：
冬瓜去皮去囊切粒，冬菇热水浸软后切粒，瑶柱洗净，瘦肉切粒后加葛根粉、油、盐、糖、生抽腌5分钟。

加水1250毫升加入冬菇、瑶柱、生姜煲20分钟，加入冬瓜再武火煮15分钟，转文火后加入瘦肉和虾仁，煮熟后加盐调味饮用。
功效：
清热利水，解暑生津。

西洋参鲍鱼炖鸡汤
材料：
西洋参20克，干珍珠鲍6只，小母鸡1只，瘦肉150克，生姜3片。

制作：
鸡宰杀洗净去毛、去内脏，西洋参浸软切段，珍珠鲍用水浸泡3小时后，再用开水煲滚后关火焗10分钟。
全部材料一起加水1200毫升隔水炖3小时。

功效：
补气养肝，益精明目。
花菇乌鸡花胶汤

材料：
花菇2只，乌鸡120克，山药10克，枸杞子6克，花胶20克，生姜3片。
制作：

花胶加生姜片放入热锅中干炒片刻加水浸泡2小时后捞起，花菇热水浸软后去蒂，乌鸡宰杀后去毛去内脏，山药、枸杞子洗净，全部材料加水600毫升隔水炖3小时。
功效：
滋阴补气，健肾养胃。

石斛花瘦肉汤
材料：
石斛15克，花胶50克，瘦肉200克，生姜3片。

制作：
花胶用热锅干炒片刻后加水浸泡2小时，石斛洗净。
全部材料加冷开水或矿泉水1250毫升隔水炖3小时，适量盐调味后可饮用。

功效：
滋阴补肾养颜。
　莲子百合鲍鱼汤

材料：
干品莲子、百合各80克，瘦肉100克，鲜鲍（连壳）300克，生姜3片。
制作：

莲子、百合洗净浸泡片刻，鲜鲍洗净后肉壳分离。
将莲子、百合、瘦肉、生姜、鲍鱼一起加水2500毫升大火煲滚约15分钟后转文火煲一个半小时，加入鲍鱼肉再煲半小时，适量盐调味后可饮用。
功效：

滋阴益气，宁心安神，清热健脾。
值得一提的是，西洋参是一种补而不燥、男女老少皆宜的中药补品，具有补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老等功效。
此外，石斛药用历史悠久，药用成分既丰富又均衡，有益胃生津、滋阴清热之效，也是夏季清热常用的中药材之一。

除了饮食调理，罗文峰介绍，在夏季，大众要保证睡眠与休息，可以做一些放松和锻炼的活动辅助睡眠；
加强精神调摄，保持愉快而稳定的情绪，心静自然凉，切忌大悲大喜，以免以热助热，火上浇油。
（叶惠欣 广东省佛山市中医院）


双椒鸡米花
主料：

鸡胸肉150克，红黄柿子椒各一个，鸡蛋2枚。
调料：
面粉、料酒、葱、姜、生抽、盐、食用油各适量。

做法：
1.将鸡胸肉切丁后，用料酒、葱姜、生抽和盐渍入味。
2.面粉加盐、鸡蛋及水调成糊状，倒入鸡丁拌匀。

3.锅内放食用油，待油温六分热时，将鸡丁逐一入锅炸成金黄色，倒出剩油。
4.倒入切好的红黄椒一并翻炒片刻，加豉油、淋入少许香油，即可出锅装盘。
功效：

中医认为，柿子椒性温、味辛，入心、脾二经，具有温中散寒、开胃消食等功效。
对寒滞腹痛、呕吐、泻痢、冻疮、脾胃虚寒、伤风感冒等有一定的食疗作用。
柿子椒中含有抗氧化的维生素和微量元素，常食可增强体力，缓解疲劳，丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

柿子椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
此道菜肴，柿子椒和低脂高蛋白的鸡肉同烹饪，菜品营养均衡，热量低。
柿子椒脆甜爽口，鸡米花外酥里嫩，独特的口感，令人食欲大开，适合各类人群，尤其是儿童食用。

（榕杨）

四月蒸煮煎炒吃槐花

每到四月，槐花飘香，人们喜欢采下花苞制作各种各样具有地方特色的小吃，如包饺子、蒸饭、烙槐花饼等。
现在又到了吃槐花的季节，下面介绍八款槐花的美食佳肴，供大家参考。
清炒槐花 鲜槐花350克，择洗干净，在沸水锅内焯一下，捞出挤水待用。

炒锅置火上，加入适量食用油烧热，下葱、姜爆香，倒入槐花略炒几下，加入一点盐、味精装盘，淋上几滴香油即可。
外形犹如一盘碎玉，赏心悦目，色香味俱佳。
槐花炒鸡蛋 将槐花洗净，放入开水锅内焯一下，捞出挤水。

鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精各适量打散，放入槐花拌匀。
炒锅内加适量油烧热，放入葱花爆香，倒入槐花蛋液煎熟即可食用。
槐花清蒸鱼 将鱼收拾干净，放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟。

待鱼快熟时放入洗净的槐花即可食用。
槐花蒸饭 取半开的槐花，放入盆里，倒入面粉，搅拌匀，每个花朵粘满面粉，在笼屉上放块纱布，再把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎几个出气孔，上火蒸10分钟。
出笼放在盆里，搅拌散开，待凉，入炒锅加油、葱、姜炒热，放盐出锅即可。

鲜虾煎槐花 新鲜槐花30克，面粉适量，鸡蛋2个，鲜虾仁200克。
将槐花洗净，然后将槐花、面粉、鸡蛋、鲜虾仁放在一起拌匀，并加入精盐、葱、姜等调料，放入油锅中煎制3分钟即可。
槐花煎饼 槐花洗净后控去大部分水。

鸡蛋1个，打散，加入五香粉、精盐各适量搅匀，倒入槐花盆中，与槐花搅成稠糊状。
平底锅内加少量花生油，烧热，将调好的槐花糊倒入锅内，均匀摊开煎烙，待下面一层可以晃动时，翻过来再烙另一面，将火调小，反复两面烙，烙至两面深黄，内里已熟时即可，吃时蘸上蒜汁。
槐花饺子 采摘含苞待放的槐花适量，洗净，放入锅内，煮至断生，从锅里捞出，放凉水里过一下，用手挤净水。

韭菜适量，洗净切碎。
鲜鸡蛋数个，煎熟，切碎。
取与韭菜、鸡蛋用料总和等量的槐花，加入精盐、油、五香粉、鸡精、姜未各适量拌匀即成饺子馅。

用饺子皮包成饺子，开水锅煮熟即可食用。
槐花粥 取择洗干净的槐花100克，淘净的粳米150克，红糖50克，红枣5个。
锅内放适量清水，放入上述食材，大火烧开，再用小火慢慢煮熬半个小时，即可食用。

色泽淡雅，清香逸远。
（杨吉生）
（D）

葱——平凡里的滋味
葱，寻常家庭中最普通却又最无法替代的食物。
田间地头，无需施肥，不用除草，随手一种，它就能发出嫩芽。

“你算哪根葱？”
日常生活中我们总拿葱来调侃一个人的平凡。
其实，葱不仅是厨房的必备调味品，也是一味传统的中药。

在《神农本草经》中就有记载“葱实，味辛温。
主明目补中不足，其茎可作汤，主伤寒寒热，出汗，中风面目肿。”
葱的药用部分是近根部鳞茎，称为葱白，性辛、温，归肺、胃两经。

其煎服3~10克内服可以发汗解表、散寒通阳，用以治疗风寒感冒轻证和阴盛格阳证之小便不通。
外敷适量可以解毒散结、通络下乳，用以治疗疮疡肿毒和乳汁郁积不下的乳房胀痛。
现代医学研究也证实葱含有蛋白质、碳水化合物等多种物质，可以解热、祛痰、降血脂、降血压、降血糖、抗菌、抗病毒，甚至防癌抗癌，对人体有很大益处。

防治疾病，葱既能内服亦可外敷，这已让我们对平日里随处可见的葱刮目相看。
然而，在历史上，低调的葱可不只满足于此。
孙思邈《备急千金要方》记载：

“凡尿不在胞中，为胞屈僻，津液不通，以葱叶除尖头，纳阴茎孔中深三寸，微用口吹之，胞胀，津液大通便愈。”
这段文字详细记载了我国历史上最早导尿术的方法、工具、适应症。
用葱管插入急性尿潴留病人的尿道，然后从葱管另一端吹气导尿，操作相对简单，易于掌握，对尿道损伤小，术后感染机会少。

这使孙思邈成为普遍认可的世界上应用导尿术的第一人，这较法国医生拿力敦在1860年发明橡皮管导尿早了一千多年。
在中药方剂中也不乏葱的身影，葱白七味饮将葱白作为主药使用颇具独到之处。
中医皆知风寒表证当发汗解表，然而正如《内经》所言“夺血者无汗”，因血汗同源，血虚者难以取汗，汗出又必重伤阴血，故血虚者不应再发汗。

医圣张仲景在《伤寒论》中也反复提醒后人“衄不可发汗”“亡血家不可发汗”。
而收录在唐代《外台秘要》的葱白七味饮就提出了可行的解决办法：
以发汗之力较轻的葱白、葛根为君药，以豆豉、生姜为佐药，共奏发汗解表之功，又以干地黄、麦冬为臣药滋阴养血，再用味甘质轻之千劳水煎煮以养脾胃。

全方以养血解表立法，温而不燥，汗不伤血，而得以沿用至今。
葱，即使身怀十八般武艺，还是甘心作为一种普遍的香料调味品，回归大众的餐桌，调剂我们生活的滋味。
它出现在每一个中国人的餐桌上，是记忆中的家乡味道。

（张宓 河南中医药大学）
（D）
枸杞子：
上品功能甘露味 还知一勺可延龄
僧房药树依寒井，井有香泉树有灵。
翠黛叶生笼石甃，殷红子熟照铜瓶。

枝繁本是仙人杖，根老新成瑞犬形。
上品功能甘露味，还知一勺可延龄。
——唐·刘禹锡《楚州开元寺北院枸杞临井繁茂可观群贤赋诗因以继和》

　诗词赏析
本诗是唐朝诗人刘禹锡为赞美枸杞而创作。
诗中“翠黛叶生笼石甃，殷红子熟照铜瓶”一句描写了枸杞树长得郁郁葱葱，树上挂满了殷红的枸杞子，个个颗粒饱满，玲珑剔透，如同光照的铜瓶一般。

“枝繁本是仙人杖”指出了枸杞枝蔓又名“仙人杖”，因其茎坚硬可作拄杖，又因其养生功效颇多，所以雅号“仙人杖”。
“根老新成瑞犬形”是说这棵枸杞年份很久了，根部已经呈现出犬的形状，颇有祥瑞之兆。
“上品功能甘露味，还知一勺可延龄”本句说明其味道如同甘露一般甜美，感觉吃一勺便可以延年益寿。

养生解读
枸杞子自古就是滋补养人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“却老子”。
中医学认为枸杞子味甘，性温，归肝、肾经。

具有滋补肝肾，益精明目的功效。
常用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明等肝肾阴虚证。
《食疗本草》云：

“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳。”
《本草述》载：
“疗肝风血虚，眼赤痛痒昏翳。”

“治中风眩晕，虚劳，诸见血证，咳嗽血，痿、厥、挛，消瘅，伤燥，遗精，赤白浊，脚气，鹤膝风。”
《本草经疏》云：
“枸杞子，润而滋补，兼能退热，而专于补肾、润肺、生津、益气，为肝肾真阴不足、劳乏内热补益之要药。

老人阴虚者十之七八，故服食家为益精明日之上品。
昔人多谓其能生精益气，除阴虚内热明目者。
盖热退则阴生，阴生则精血自长，肝开窍于目，黑水神光属肾，二脏之阴气增益，则目自明矣。”

现代药理研究表明，枸杞子中含有甜菜碱、胡萝卜素、玉蜀黍黄素、硫胺素、核黄素、茄酸、抗坏血酸烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、亚油酸及多种氨基酸，具有增强免疫力、降血糖、抗脂肪肝、抗肿瘤和轻微的降压作用等。
　膳饮品鉴
枸杞子有这么多的养生保健作用，下面介绍几种枸杞子的食用方，请在中医师指导下选择适合自己的。

枸杞菊花茶
材料：
枸杞子5克，菊花5朵，绿（红）茶包1个。

做法：
将以上3样放入杯中，加入沸水泡10分钟即可饮用。
功效：

此药茶有养肝明目、抗衰老、防皱纹、固精气等功效。
适合于工作繁重、长期面对着电脑、手机的人群。
枸杞桂圆汤

材料：
枸杞子30克，桂圆肉15克，鸡蛋2个，冰糖30克。
做法：

先将枸杞子、桂圆一起加水煮。
鸡蛋煮熟后去壳和冰糖一起加入，煮至冰糖溶化即可食用。
功效：

此汤具有补肝肾、益气血的功效。
适合于身体虚弱和病后进补的人群。
　枸杞子粥

材料：
枸杞子30克，粳米150克。
做法：

粳米煮成粥后，加入一点枸杞子和一点糖，食用时香甜可口。
功效：
此药粥具有补精血、益肾气的功效。

适合于视物模糊、迎风流泪的人群。
枸杞黄芪鸡
材料：

枸杞子30克，黄芪50克，鸡1只(约600克)。
做法：
将鸡洗净剁成两半，与枸杞子、黄芪同放入不锈钢锅内，加水1000毫升，炖煮50分钟，待温即可食用，分3日吃完，早晚趁温服食。

功效：
此药膳具有益气血、填精髓、补气升阳、固表止汗。
适合于久病体虚、气血不足、营养不良的人群。

枸杞子性味甘温，属于偏热性食药，热性体质、感冒发烧、身体有炎症的人应尽量不食。
（王恒苍 陈永灿 浙江省立同德医院）
（D）

疫情期四类人群的食疗养生
中医治未病的思想由来已久。
《素问·四气调神大论》曰：

“圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱。”
《素问·五常政大论》曰：
“大毒治病，十去其六；

常毒治病，十去其七；
小毒治病，十去其八；
无毒治病，十去其九。

谷肉果菜，食养尽之。”
笔者从中医治未病思想，跟大家聊聊疫情期间如何食疗养生。
《素问·刺法论》曰：

“正气存内，邪不可干。”
《素问·评热病论》曰：
“邪之所凑，其气必虚。”

预防疾病，最主要的是补足正气，才能很好地抵御外邪。
同时，阳气充足也是身体健康的重要保障。
《素问·生气通天论》指出“阳气者，若天与日，失其所，则折寿而不彰。

故天运当以日光明。
是故阳因而上，卫外者也。”
张介宾注：

“天之大宝，只此一丸红日；
人之大宝，只此一息真阳。”
新型冠状病毒肺炎属于中医“疫”病范畴，病因为感受“疫戾”之气，在发病过程中，可能会因为个人体质差异或不同地域，出现寒湿郁肺、湿热蕴肺、湿毒郁肺等证，病因病机离不开寒、湿、热、郁。

《简易普济良方》载：
“正月之节，食五辛以辟疠气，蒜、葱、韭、薤、姜。”
可见服用蒜、葱、韭、薤、姜等辛散之品可以起到很好预防疫疠之气的作用。

笔者根据寒、湿、热、郁（或瘀）的致病特点，制定了一些食疗方。
　　姜枣饮
组成：

红枣5枚（掰）、鲜姜3片，煮水代茶饮。
功效：
温肺散寒，补脾暖胃。

适用于平素怕冷，容易感冒的人群。
方解：
生姜味辛，性微温，归肺、脾、胃经；

具有解表散寒，温中止呕，化痰止咳之功；
用于治疗风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽（《中药大辞典》）。
生姜为姜科植物的新鲜根茎。

《神农本草经》载：
“干姜，主胸满咳逆上气，温中，止血，出汗，逐风湿痹，肠澼下利，生者尤良。”
《药品化义》曰：

“生姜辛窜，药用善豁痰利窍，止寒呕，去秽气，通神明。”
大枣性温，味甘，归脾、胃经；
具有补中益气，养血安神之功；

用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。
《神农本草经》载：
“大枣，主心腹邪气，安中养脾，助十二经。

平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。
久服，轻身延年。”
《本草经读》曰：

“仲景桂枝汤等，生姜与大枣同用者，取其辛以和肺卫，得枣之甘以养心营，合之能兼调营卫也。”
因此，姜枣饮温肺散寒，补脾暖胃，能提高人体正气，抵御外邪。
　　鲜姜萝卜饮

组成：
新鲜萝卜150克（切小块）、鲜姜3片，煮水代茶饮，可以加适量白砂糖或冰糖。
功效：

理气化痰，消积解郁。
适用于平素胃肠有积滞，舌苔厚腻的人。
方解：

萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根，我国有很长的食用历史。
莱菔味辛甘，性凉，入肺、胃经；
具有消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒之功；

用于治疗食积胀满，痰嗽失音，吐血，衄血，消渴，痢疾，偏正头痛等（《中药大辞典》）。
《本草纲目》载：
“主吞酸，化积滞，解酒毒，散瘀血，甚效。”

《随息居饮食谱》曰：
“熟者下气和中，补脾运食，生津液，御风寒。”
莱菔辛能发散，甘能补中，凉能清郁热，与鲜姜合用，凉温并用，驱寒辟疠、理气化痰、消积解郁。

　鲜姜炖鸡汤
组成：
鸡块250克，鲜姜1块（切片），一起放入炖锅，加水和适量食盐，炖熟即可。

功效：
温中补虚。
适用于疾病恢复期肺脾气虚弱证的患者。

方解：
鸡肉味甘，性温，入脾、胃经；
具有温中，益气，补精、填髓之功效；

治虚劳羸瘦，中虚胃呆食少，泄泻，下痢，消渴，水肿，小便频数，崩漏，带下，产后乳少，病后虚弱（《中药大辞典》）。
《名医别录》载：
“丹雄鸡：

主久伤乏疮。
白雄鸡：
主下气，疗狂邪，安五脏，伤中，消渴。

黄雌鸡：
主伤中，消渴，小便数不禁，肠澼泄利，补益五脏，续绝伤，疗劳，益气力。
乌雄鸡：

主补中止痛。”
与生姜合用炖汤，原汁原味，有很好的温中补虚作用。
脾胃属土，肺属金，二者是土生金的母子关系。

脾胃中气充足之后，肺金之气自然充足。
　　排骨莲藕汤
组成：

排骨250克，鲜藕200克（切小块），放入炖锅，加水和适量食盐，炖熟即可。
功效：
健脾益气，滋阴润燥，适用于恢复期气阴两虚证的患者。

方解：
猪肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；
具有滋阴，润燥之功；

治热病伤津，消渴羸瘦，燥咳，便秘（《中药大辞典》）。
《随息居饮食谱》载：
猪肉，补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴，起尪羸。

莲藕味甘，性寒；
入心、脾、胃经；
生用清热、凉血、散瘀，治热病烦渴、吐血、衄血、热淋；

熟用健脾开胃、益血、生肌、止泻（《中药大辞典》）。
《食疗本草》载：
“上主补中焦，养神，益气力，除百病。

久服轻身耐寒，不饥延年……蒸食甚补益（五脏，实）下焦，令肠胃肥浓，益气力。
与蜜食相宜，令腹中不生诸虫。”
二者合用，具有健脾益气，滋阴润燥之功。

食疗简单易行，是一种很好的调理身体的方法。
《灵枢·邪客》曰：
“心者，五脏六腑之大主，精神之所舍也，其脏坚固，邪弗能容也。

容之则心伤，心伤则神去，神去则死矣。”
除了食疗外，还应该注意保持心情愉悦，不要因为疫情而悲观或过度紧张。
心犹如人体的太阳，当你经常帮助别人，有一颗充满正能量的心时，你的身体自然会充满正气，不容易生病，即使生病也易于康复。

（张松兴 辽宁中医药大学附属第二医院）
（D）
白芷，药食两用行古今

白芷药用始载于《神农本草经》：
“白芷，一名芳香，一名茞，味辛，温，无毒。”
被列为中品。

有关白芷的药名，最早见于公元前278年屈原的《离骚》中，书中有辟芷、芳芷、白芷、白茞、芳香等记载。
“芷”的本义是香味令人止步的草，又有“香草之恨”的说法；
“白”则是表明其颜色性状。

故而自古以来白芷就因其芳香之性而广泛用作香囊。
　药用功效广泛
白芷气味芳香、性味辛温，无毒，善于行散透达，主归肺与胃经。

《本草汇言》载：
“白芷，上行头目，下抵肠胃，中达肢体，遍通肌肤以至毛窍，而利泄邪气。”
正是白芷的这些特性，使之在临床上、生活中应用十分广泛。

白芷的药用功效主要为发散风寒、通窍止痛、燥湿止带（止痒）、消肿排脓。
主要用于以下几方面：
表证 白芷的解表作用强度并不大，无明显的直接发汗作用，其特性在于芳香透达上行，且又有显著的止痛、通鼻窍作用，因而表证表现为明显的鼻塞、头面部作痛（特别是前额痛、牙痛）时，白芷最为适合。

鼻疾 鼻疾有不同表现，包括了现代医学中的过敏性鼻炎、鼻窦炎等。
白芷的特点在于无论何种鼻疾，白芷皆可用之，这与其药物特性有关。
首先，白芷气味芳香，性善上行，能宣通鼻窍，故能用于鼻塞；

其次，白芷归于足阳明胃经，循行经过鼻；
再者，若鼻疾的主要原因在于胃火上攻，与饮酒、辛辣等因素有关，白芷虽然不清胃火，但其作为足阳明胃经的引经药，且能燥湿，随配伍亦可用于鼻疾。
因此，可以说，白芷是治鼻疾良药。

皮肤疾患 白芷在皮肤疾病中的应用体现在三个方面：
止痒、消疹除斑、美白。
最早记载白芷药用的《神农本草经》中就有白芷能“长肌肤，润泽，可作面脂”的描写。

后世更是在此基础上广泛用于面部皮肤的美白美容。
消肿排脓 白芷对于疮疡病症的治疗主要用于初中期，消肿排脓效果明显。
胃脘疼痛 白芷主要用于寒湿困阻或湿浊中阻引起的胃脘疼痛，包括消化道溃疡、糜烂性胃炎等，白芷有一定的疗效。

这与白芷芳香温燥化湿、散寒止痛有关。
　芳香之性助食疗
白芷的芳香之性使之又成为常用的药食两用品。

一是因芳香之性使之具有辟秽去腥之用，常配伍用于一些含有动物药的药酒中，既能确保这些药物的药效又能祛除药物的腥味；
二是用于鱼、虾以及其他具有腥味食物的烹饪，其特点在于芳香之性显著，对不同品种、不同性质的腥味都具有祛除调和作用，同时还作为食品的佐使、调味品用于菜肴的烹调，如寻常家庭用的十三香就含有白芷。
（杨柏灿 上海中医药大学）

（D）
不可小觑的“芝麻绿豆”
“芝麻绿豆”这是一条颇为流行的俗成语，常被用来比喻微不足道、不重要的东西或事情。

很显然，它的立足点是建立在芝麻、绿豆的形态上的。
实际上芝麻个头不大，却有“巨胜”之称，可见小物体中寓有大内涵；
绿豆外形虽是不起眼的小球，自身价值却很好。

从食用和药用的角度出发，芝麻、绿豆不可因其小而忽略。
芝麻是长寿食品
中医认为，芝麻性平，益脾胃、补肝肾之佳品。

现代研究证实，芝麻有预防高血压、动脉硬化、少白头等作用，被称为“长寿食品”。
这是因为芝麻中含有大量的不饱和脂肪酸、维生素E、铁、钙等与人体生命质量关系最密切的物质，有调节中枢神经、促进性腺分泌、加快机体新陈代谢等作用。
绿豆能药食两用

绿豆，为“济世之良谷”。
其蛋白质含量甚丰，维生素B族和磷的含量也较高，以它为汤、为糕、为面都能吃出特色，还是理想的低糖食品，尤适于糖尿病患者食用。
《本草纲目》说绿豆“益气，厚肠胃，通经脉，无久服枯人之忌。”

《本草求真》指出其“能厚、能润、能和、能资者，缘因毒邪内炽，凡脏腑、经络、皮肤、脾胃，无一不受毒扰。
服此（绿豆）性善解毒，故凡一切痈肿等证无不用此奏效”。
绿豆在药用上的主要功能是清热解毒、消暑利水。

《遵生八笺》中有解暑的绿豆汤，早已为民间习用；
《圣济总录》中有治消渴的绿豆汁；
《普济方》中用绿豆治痈疽、丹毒。

鲜绿豆叶捣汁内服或外用，对吐泻、斑疹、疔疮、疥癣治疗有效。
（温长路 中华中医药学会）
（D）

咸蛋黄榨菜乌米团
主料：
乌米250克，鸭蛋黄4枚，榨菜适量。

做法：
乌米洗净，入高压锅煮熟后盛出放凉。
榨菜剁成碎末，取鸭蛋黄备用。

手沾点凉水，取一份乌米饭，在手上反复摔实，再捏出一个小窝，放入咸蛋黄后，封好口，再用手反复搓圆。
在乌米团子上撒入榨菜末后，即可食用。
功效：

中医认为，乌米味甘，性平，归肝经。
具有补血益气、润燥通便、调经止血等功效。
对月经不调、崩漏、大便下血、便秘等有一定的食疗作用。

乌米具有很高的营养和药用价值，含有较多的水溶性B族维生素和维生素C以及脂溶性维生素D。
多食乌米可促进大脑发育、防止脑动脉硬化、降血压、降低胆固醇。
乌米中含有丰富的单糖、双糖和高分子多糖，可以显著提高机体免疫系统的功能。

其丰富的蛋白质提供鲜味，这也是乌米口味鲜美的奥妙所在，是理想的天然保健食品。
此道菜肴，加入蛋黄与榨菜，米、菜、蛋共食，营养均衡。
菜品爽口美味，亦饭亦菜。

适合各类人群食用。

豉香豆腐小盅

主料：
豆腐1块，青菜1棵，胡萝卜半根，豆豉100克。
调料：

豉油适量。
做法：
1.将豆腐切大方块，先入锅用开水煮一遍后捞出，用小勺在中间挖一圆洞。

2.青菜和胡萝卜分别切碎块，先放进豆腐小盅圆洞里，再放几粒豆豉。
3.挖出的豆腐丁和豆豉、胡萝卜丁置于豆腐小盅中间，用保鲜膜包好并在膜上戳几个透气孔。
4.将盘子置于微波炉中，高火3分钟出炉，淋上豉油，即可食用。

功效：
中医认为，豆腐性凉，味甘、淡，归经脾、肺，大肠。
具有益中气、和脾胃、健脾利湿、清肺之功效。

对营养不良、消化能力差有一定的食疗作用。
豆腐营养丰富，常食可提高机体免疫力。
豆腐内含植物雌激素，可保护血管内皮细胞不被氧化破坏，预防骨质疏松，是更年期妇女的理想食品。

豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经血管和大脑的发育生长，是儿童的饮食佳品。
（榕杨）
（M）

夏日饮食怎么吃
天气热时，人们出汗增多，血液黏稠度变高，脾胃功能下降，胃口不好，又伤气阴，易出现乏力倦怠、胃脘不舒等症状，因此，炎热季节必须讲究饮食调节，采取相应的对策。
那么，夏季饮食应该吃什么呢？

老年人宜食苦瓜菊花羹
老年人脾胃虚弱，肠胃功能已经发生了退化，在夏季过食生冷会刺激脾胃，应吃性味稍凉却不过于生冷的食物。
如苦瓜菊花羹。

先将苦瓜洗净去瓤，粳米淘洗，菊花用水洗净，或用水泡开。
锅中倒入适量的清水，入粳米与菊花，武火直到烧开。
后将切成小块的苦瓜放入锅中，加入适量冰糖，改用文火继续煮至米开花时即可。

苦瓜又称君子菜，富含独特的苦味素，营养价值极高。
中医理论认为苦瓜性寒，味苦，具有清暑祛热、养血益气，可治疗热病、烦渴、中暑。
夏令时节尤宜食苦瓜，可清暑止渴，预防中暑。

菊花甘苦，性微寒。
具有疏散风热，清热解毒的功效。
粳米甘平，健睥益胃，有补胃气，养五脏的功效。

脾胃是后天之本，气血生化之源，苦瓜与菊花的凉性与粳米的甘平中和，既能解暑降温又不伤脾胃，是老人的不二选择。
儿童宜食萝卜排骨汤
儿童脾胃功能较成年人娇弱，不易耐受酷暑，当暑湿侵袭，儿童常常出现消化不良、厌食的情况。

且儿童常不爱苦味，如食苦味蔬菜会加重厌食的情绪，应食用味道清甜不油腻的食物。
如白萝卜排骨汤。
先将排骨剁成小块，白萝卜切成滚刀块。

将排骨入锅武火炖至肉脱骨时，再加入白萝卜，熟烂后加入适量盐即可出锅。
民间流传着“十月萝卜小人参”的谚语，白萝卜营养丰富，对多种疾病有很好的辅助作用。
中医学认为白萝卜性味甘苦，性平，入肺、脾经，具有下气消痰、消食除胀、除痰润肺的功效。

煮食可治气胀食滞，食谷不化，小便不畅。
猪肉有滋阴润燥的作用，亦可用于治疗热病伤津。
这道汤可以消食健胃，理气化痰，用于治疗小儿厌食效果极佳。

在炎炎夏日，服用此汤，不仅味道清甜易于接受，还有很好的降暑消渴的作用。
中青年宜食绿豆南瓜汤
中青年身体各方面发育完全，处于强盛时期， 既不像小孩身体器官娇弱，也不似老年人各脏器功能退化，故在饮食方面可选择的范围最大。

但成年人易在夏季贪凉，一日三餐非生冷不吃，长此以往不仅不能起到解暑的功效，反而损伤身体机能，引起腹痛腹泻等病症。
众所周知，绿豆汤是清热解暑最常见的饮食佳品，但因其功效易导致消化不良而引起腹泻，故老人与小孩不适合服用，但对于中青年人在通常情况下非常适宜的，如绿豆南瓜汤。
将绿豆用清水洗净后泡入水中，加入食盐少许。

搅拌均匀，浸泡几分钟后，用清水冲洗干净。
南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成小块。
锅内加水500毫升水，放入绿豆煮沸2分钟，加入少量凉水，再煮沸，将南瓜入锅，文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可出锅。

绿豆营养价值极高，被李时珍赞为“食中佳品”，是名副其实的“济世良谷”。
中医学认为绿豆性凉，味甘，具有清热解毒，消暑除烦，止渴利尿的功效。
南瓜性温，味甘，可保护胃黏膜，补中益气，清热解毒。

和绿豆同煮，既能消暑，又不过凉伤胃，是夏天最佳选择。
（作者单位为河南中医药大学）


南瓜藤菜脆爽又疗疾
暑热难耐，劳碌了一天，食之无味。
早晨，母亲送来一把南瓜藤，粗糙、翠绿的藤蔓上挂着几个花苞。

清香扑鼻，顿时勾起食欲。
南瓜藤，是极易生长的一种蔬菜。
每到暑夏，回老家乡下走走，家家房前屋后的空地上，都被南瓜藤蔓延得郁郁葱葱，还有朵朵金黄色的花儿点缀其中。

一把南瓜藤有叶、藤、茎、果，四位一体，盛在一盘里纠结缠绵，姿态袅娜。
南瓜藤别名番瓜藤、盘肠草，有很好的药用价值。
查中医资料，南瓜藤具有平肝和胃、通经胳、利血脉，治肺结核低热、胃痛、月经不调、烫伤等作用功效。

南瓜苗，含丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成分，做成的那种菜，不吃，放在菜盘子里也绿莹莹的如翡翠，柔柔嫩嫩，晶绿晶绿的样子，叫人满心柔和，胃口大开。
南瓜藤做菜好吃难打理，摘拣讲究技巧，母亲说，南瓜藤是工夫菜，只有亲自体验，才知其中究竟，而工夫全在指尖上：
叶子要细嫩新鲜，采摘以外形匀齐、色泽碧绿光润为佳。

从菜场买回一把来，有粗藤，有细蔓，还有瓜叶和一粒粒的小南瓜籽，需先将藤上有碍口感的老皮掐干净，跟剥蚕丝似的，根根线线，不绝如缕，余下褪掉筋络的部分才软嫩可口。
炒南瓜藤要多放油，油少了口味就不好。
油锅加热，放入红椒、蒜瓣炒香，倒入拣好洗净的南瓜藤，几下翻炒，一盘脆生生、绿莹莹的南瓜藤就唾手可得了。

嚼在嘴里有韧韧的弹性、有脆脆的冰爽。
如果是凉拌，加入调料，特别是加上香油、芝麻，那浓浓的香味就会让你食欲大开，迫不及待地想要品尝了。
研究发现，南瓜藤有辅助戒烟作用，可补气扶正、提神醒脑、解毒、祛痰的功效，不仅辅助戒烟，而且改善因吸烟而引起的咳嗽、多痰、口干、舌燥等症状。

久咳不愈时，用南瓜藤剪去头，插入瓶中，令其汁液流入，24小时后取汁用开水冲服，有缓解久咳不愈的疗效。
如今，南瓜藤成了老百姓的家常菜，在农贸市场里也常能买到，可谓价廉物美。
人们知道，南瓜藤不受虫子侵害，又不施农药，无污染，是天然的绿色食材。

嫩茎和叶可做多种佳肴，可汤、可做馅……已经被人们发挥到了极致。
在餐桌上，用南瓜藤叶烹饪的那种爱恋之味缠绵之香，便成了我家经常的下饭菜。
（黎洁）

（M）
黄芪党参乌鸡煲
目前，全国上下以不同的形式在抗击新型冠状病毒的蔓延，如何充分利用中医药膳，加强身体抵抗力，做到“未病先防”“愈后防复”，湖南中医药大学第一附属医院院长、新冠肺炎湖南省级中医救治专家组组长陈新宇推荐一则药膳。

组方（2人份）：
黄芪10克，党参5克，茯苓5克，白术5克，紫苏叶2克，陈皮1.5克，甘草3克，乌鸡250克。
配料：

姜10克，盐10克。
做法：
1.乌鸡宰杀干净去内脏洗净剁成小块备用。

2.药材用温水泡8分钟后备用。
3.取煲汤用的砂煲一个，把剁好的乌鸡放入砂煲中，再把泡好的药材放在乌鸡上，加入姜片、盐和纯净水，盖上盖子，大火烧开，然后小火慢炖半小时即可。
功效：

黄芪党参乌鸡煲由黄芪、党参、白术、茯苓，苏叶、陈皮等药食同源的中药材和乌鸡组成，乌鸡性平味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
现代营养学研究表明，乌鸡可提高机体免疫力，延缓衰老、强筋健骨。
食方中黄芪、党参为君，甘温益气，健脾养胃；

白术为臣，健脾化湿，加强益气助运之力；
佐以甘淡的茯苓，健脾渗湿；
苏叶、陈皮相配，则理气化痰；

诸药配伍，可以起到补益肺脾的功效。
（李晓屏 湖南中医药大学第一附属医院）


桃泥酒酿羹
主料：
桃子2个，酒酿100克。

做法：
1.将桃子去皮去核后，用粉碎机榨出桃泥备用。
2.将酒酿入锅煮熟。

3.酒酿出锅后加入桃泥即可。
功效：
中医认为，酒酿性甘，味辛、温，归肺、脾、胃经，具有补气、生津、活血等功效。

对乳痈肿痛、头痛头风、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛等有一定的食疗作用。
酒酿营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，味道甘甜芳醇，能增进食欲，有助消化，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
此道甜品，酒酿与富含多种维生素的桃子同制作，营养丰富，口感香甜。

桃泥细滑，酒酿绵糯，汤羹爽口。
既可做早餐食用，亦可为餐后甜品，适合各类人群食用。
（榕杨）

（M）
虾肠黄瓜串
主料：

虾仁100克，鸡肉肠3根，黄瓜1根。
调料：
葱、姜、料酒、胡椒粉、豉油、盐各适量。

做法：
1.黄瓜去皮切段，用盐腌渍入味。
2.虾仁用葱、姜、料酒、胡椒粉、豉油等稍加腌渍后，入锅炒熟。

3.鸡肉肠切小段。
4.用竹签依次串上黄瓜、鸡肉肠、黄瓜、虾仁，便可食用。
功效：

中医认为，虾仁味甘、微温，入肝、肾经，具有补肾壮阳、养血固精之功效，对肾虚阳痿、遗精早泄、筋骨疼痛、手足抽搐、身体虚弱等有一定的食疗作用。
虾仁营养丰富，含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，是肉类中高蛋白、低脂肪的佳品。
虾仁含有的虾青素，是目前发现最强的一种抗氧化剂。

虾仁中不仅含有蛋白质、维生素A、胡萝卜素等营养物质，且肉质松软、易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的水产品。
此道菜肴，由虾仁和低脂高蛋白的鸡肉肠，以及富含维生素的黄瓜，共同打造的菜肉串，荤素搭配，营养合理。
虾仁鲜嫩，鸡肉香浓，黄瓜脆爽，口感独特。

适合各类人群，尤其是儿童食用。


瓜香三丁

主料：
黄瓜1根，红、黄灯笼椒各一只。
调料：

食用油、盐、豉油、生抽各适量。
做法：
1.将红、黄灯笼椒分别去籽、切小丁。

2.黄瓜洗净切小丁。
3.锅内放食用油，葱花爆香后，将三丁同时入锅爆炒片刻。
4.加入盐、豉油、生抽及少量开水，稍炖入味，即可出锅装盘。

中医认为， 黄瓜味甘、性凉、苦，入脾、胃、大肠经。
具有除热利水，解毒润燥，清热利尿等功效；
对热病患者、肥胖水肿、高血压、高血脂等有一定的食疗作用，是糖尿病人首选的食品之一。

黄瓜营养上佳，它含有的葫芦素C，具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。
黄瓜中丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用。
黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒。
黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，减脂降重、强身健体。
此道菜肴，黄瓜与富含辣椒素的彩椒同炒，菜品色彩鲜艳诱人；

简便易做、营养丰富、热量低。
口感鲜美爽香，瓜脆椒甜，适合“三高”人群和减肥健美一族食用。
（榕杨）

（M）
夏天食苦要适度
俗话说：

“天热食苦，胜似进补。”
炎炎夏日人们容易心情急躁、上火。
因此，很多人会选择吃一些苦味的食物以清热祛暑。

但专家提醒，夏季食“苦”讲究多，更不是多多益善。
夏季食“苦”的好处
《素问》云：

“辛甘发散为阳，酸苦涌泻为阴。”
中医认为“苦能泻火”“苦能坚阴”。
“苦能泻火”是指苦寒之品有清热解毒、清热祛火的作用。

“苦能坚阴”是指泻火存阴，苦寒之品能通过泻火而达到保存身体阴液的目的。
苦入心，能清心火，食苦利于夏季养心。
黄芩、黄连、黄柏能够清上、中、下三焦之火毒；

莲子心能清心火、除烦；
菊花能平肝、清肝火；
夏枯草能清热解毒、消肿散结；

板蓝根清热解毒、凉血利咽。
在夏季可以选用相应的中药煎煮或浸泡代茶饮。
现代研究表明，苦味食品中含有较多的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素和矿物质等，具有退热除烦、健胃提神、清泄五脏、利水消暑及清热解毒等功用。

炎热的夏季容易上火，出现口舌生疮、咽痛、大便干、尿黄赤、心烦、不寐等症状，易发生泌尿系感染以及疖肿等皮肤软组织感染，适当吃些苦味食品，可以清热解暑、泻火生津，缓解由疲劳和烦闷带来的不良情绪，恢复精力。
一些人在夏季胃肠功能减弱，消化液分泌减少，食欲不振，而适当吃些苦味食物，对味蕾有刺激作用，可促进胃肠蠕动和消化液的分泌，增强消化功能。
食“苦”谨防误区

并非所有“苦”都可以吃 有些苦味食物所含的是对人体有益的苦味化学成分，如苦瓜中的苦瓜苷有降血糖的作用，芹菜中的芹菜苷有降血压作用，茶叶中的生物碱和多酚类物质有提神和抗氧化作用等，适量地进食对人体有益。
但有的苦味食物含的则是对人体有毒的化学物质，例如不成熟的甜瓜瓜蒂和根部就是苦味的，所含的是具有苦味的甜瓜毒素，能够引起胃痛、呕吐、腹泻等，严重者可危及生命。
有人误认为甜瓜根部的苦味有消暑清热作用，进食后引起中毒。

苦杏仁中含苦杏仁苷，经肠道吸收后可产生氢氰酸(氰化物是一种剧毒物质)，可造成呼吸中枢麻痹而引起死亡。
另外，苦味特别明显的黄瓜也含有毒素，不能食用。
并不是任何人都能吃“苦” 中医认为苦味食物性属寒凉，具有清热泻火、燥湿通便等作用，属于清泻类食物，故体质比较虚弱者不宜食用。

一般说来，老人和小孩的脾胃多虚弱，故不适宜过多食用苦味食物。
患有脾胃虚寒、脘腹疼痛、大便溏泄的病人也不宜食用苦寒食物，否则会加重病情。
中医有“苦寒败胃”的说法，因此苦味食品不宜过量，否则易引起恶心、呕吐、胃痛等不适应症状。

因为苦味食物多数为寒性或凉性，经期过度食用，可使经脉凝涩、血行受阻，进而导致经行不畅、痛经、闭经等妇科疾病。
因此，经期不宜过多食用苦味食物。
方法得当，切莫空腹 苦味食品性质属于苦寒干燥，吸油量比较大，清炒后不仅会丢失一些维生素，还会使油的含量比较高，从而摄入较多的油脂，就不能起到清凉降火的作用。

凉拌能够很好地保留苦味食品中所含有的维生素，还可以减少油脂的摄入。
所以大多数苦味蔬菜最好的吃法是凉拌。
同时，吃“苦”时，尽量不要空腹，或者是把苦寒食品和其他食物拌在一起吃下去，或者在吃苦寒食品前先吃点东西“垫胃”。

（作者单位为山东中医药高等专科学校）

豌豆栗子炒蛋

主料：
豌豆250克，栗子200克，鸡蛋3枚。
调料：

食用油、盐、豉油各适量。
做法：
1.将煮熟的栗子去壳皮备用。

2.豌豆用开水焯一遍。
3.锅内放食用油，先将鸡蛋炒熟后盛出，再将豌豆入锅爆炒，加盐、豉油。
4.倒入鸡蛋和栗子，一同翻炒片刻，即可出锅装盘。

功效：
中医认为，豌豆性平，味甘，入脾、胃、大肠经。
具有益中气、止泻痢、利小便、消痈肿、健脾胃之功效。

对脚气痈肿、乳汁不通等有一定的食疗作用。
豌豆营养丰富，含铜、铬等微量元素较多，铜有利于造血以及骨骼和大脑的发育，铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。
豌豆中的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化。

豌豆中含有的优质蛋白，可以提高机体抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能。
豌豆中含有大量的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，保护肝脏。
豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，防止脂肪吸收，起到减脂降脂的作用。

豌豆中所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
此道菜肴，豌豆与富含多种氨基酸的栗子，鸡蛋同入菜，菜品营养丰富。
豌豆、栗子绵糯，鸡蛋鲜香，口感独特，适合各类人群食用。


防雾霾食蜜膏
由雾霾引起的上呼吸道感染、鼻炎和眼结膜炎、支气管哮喘等，统称“雾霾病”，给人们身心健康带来极大危害。

中医认为，雾霾为阳邪，易伤津损肺，耗伤肺阴，因此应注意宣肺理气、养阴润燥，蜜膏既有蜂蜜的养肺润肺作用，又有药膏的调肺理肺作用，介绍几则简方，可远离雾霾病。
枇杷杏贝膏：
枇杷叶250g，苦杏仁、麦冬、生地黄、甘草各50g，桔梗30g，薄荷15g，川贝母5g。

将诸药择净，研细，水煎3次，3剂合并，文火浓缩，加等量蜂蜜煮沸收膏即成。
口服，每次15～30ml，每日3次，小儿酌减。
可清肺润燥，止咳化痰。

适用于雾霾病燥咳、咽干、咽痛等。
三汁蜜膏：
萝卜汁、梨汁、姜汁、蜂蜜各等量。

将萝卜、雪梨、生姜，去皮洗净，雪梨去核，同榨汁，取汁与蜂蜜炼成膏。
每次10g，不拘时含服或温开水冲饮。
可养阴润肺，下气平喘。

适用于雾霾病咳嗽痰喘。
蔗饴膏：
甘蔗饴、蜂蜜各等量。

将蔗饴煮沸，加入蜂蜜煮沸收膏即成。
口服，1次10～15g，每日3次。
可清热润燥、生津止渴，适用于雾霾病干咳少痰，或痰少难咯，胸痛气急等。

川贝雪梨膏：
川贝母、细百合、款冬花各50g，麦门冬、天门冬各25g，雪梨1000g，蜂蜜适量。
将诸药水煎取汁，共煎3次，文火浓缩，加等量蜂蜜收膏即成。

每次15g，每日3次，温开水冲饮或调入稀粥中服食。
可清热润肺，止咳化痰，适用于雾霾病咳痰黄稠、胸闷气促等。
甜杏仁膏：

甜杏仁、紫苏子、阿胶各60g，牛酥90g，白蜜150g，生姜汁150ml。
将诸药择净，研细，同入沙锅内，文火熬膏即成。
每次20ml，每日3次，温开水适量送服。

可润肺止咳，下气平喘。
适用于雾霾病咳嗽喘急。
蒸大蒜水：

雾霾天时，小孩用大蒜2~3瓣，大人用7~8瓣，拍碎，放入碗中，要在碗上加盖，再放入锅里去蒸，大火烧开，改小火15分钟，严重时可1日3次，可以不吃大蒜只喝水。
第二天再蒸蒜水时，就要加冰糖了，小儿放,1粒，大人放2粒，大蒜性温、入脾、胃、肺经，民间多用大蒜治疗咳嗽、气管炎、哮喘、肺结核。
（胡献国 湖北省远安县中医院）

（注：
文中所载药方和治疗方法请在医师指导下使用。
）

（D）
蒲公英烩鱼圆
主料：

草鱼1条、蒲公英200克。
调料：
葱、姜、胡椒粉、花椒粉、盐、豉油各适量。

做法：
1.草鱼肉入粉碎机加工成茸，放葱、姜、胡椒粉、花椒粉调成馅。
2.蒲公英洗凈用开水焯一遍。

3.锅内放冷水，将馅做成鱼圆逐一下锅。
4.待鱼圆漂浮后，放入蒲公英煮开，加盐、豉油稍煮即可食用。
功效：

中医认为，蒲公英性苦味甘、寒，入肝、胃经。
具有清热解毒、利尿散结、润肠通便、凉血消肿等功效。
对疔毒疮肿、感冒发热、尿路感染、腮腺炎、胆囊炎等有一定的食疗作用。

作为可食用的野菜，蒲公英中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种成分，可帮助清除体内的自由基。
蒲公英中丰富的膳食纤维能促进胃肠蠕动，润肠通便，十分适合便秘人群食用。
蒲公英含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等，营养价值较高，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的上佳食材。

此道菜肴，蒲公英与低脂肪高蛋白的草鱼同入馔，菜品风味独特，营养丰富热量低。
口感味美清淡，鱼圆滑嫩，蒲公英鲜爽，适合各类人群食用。
（榕杨）

（M）
青菜冬瓜四喜丸
主料：

猪肉400克，冬瓜100克，青菜100克。
调料：
料酒、老抽、盐、豉油、胡椒粉、花椒粉、淀粉、葱、姜各适量。

做法：
1.先将肉糜用料酒、老抽、盐、豉油、胡椒粉、花椒粉、淀粉、葱姜等拌匀成馅。
2.将肉馅搓揉成肉圆，入锅隔水蒸熟备用。

3.冬瓜去皮切薄片后入油锅煸炒片刻，加入四喜丸子及汤汁同煨。
4.待冬瓜绵软后，放青菜和豆豉油，翻炒至汤汁收干后出锅装盘。
功效：

中医认为，青菜性平、味甘，入肺经。
具有清热除烦、利尿解毒等功效。
对慢性习惯性便秘、咽炎、腹胀、牙龈肿胀等有一定的食疗作用。

青菜是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，常食有助于增强机体免疫能力。
青菜中含有大量粗纤维，进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物，胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
青菜中含有大量胡萝卜素和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，延缓衰老。

青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
此道菜肴，青菜秧与脂肪含量较低的猪肉糜，以及具有降脂功能的冬瓜同煨，菜品荤素搭配，营养均衡，热量低。
口感香浓鲜美，爽而不腻，亦饭亦菜，适合各类人群食用。

（榕杨）
（M）
佛手瓜炝黑木耳

主料：
佛手瓜1个，黑木耳25克。
做法：

1.将佛手瓜去籽、切薄片。
2.黑木耳用温水泡发去蒂。
3.锅内放食用油，葱花爆香后，将佛瓜片先入锅煸炒片刻。

4.再倒入黑木耳、盐、豉油、胡椒粉及少量的开水，一同翻炒微炖后出锅装盘，撒上剁椒酱即可食用。
功效：
中医认为，佛手瓜性凉、味甘，归肺、胃、脾经，具有芳香理气、健胃止呕、化痰止咳等功效，对消化不良、舌苔厚腻、胸闷气胀、呕吐咳嗽以及神经性胃痛等有一定的食疗作用。

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2~3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压患者的保健蔬菜。
此道菜肴，佛手瓜与富含微量元素的黑木耳同炒，营养丰富。

菜品清爽微辣，鲜咸适口，开胃解腻，适合各类人群食用。
（榕杨）
（M）

姜到底该怎么吃
大家一定听说过这么一句民谚：
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。

中医认为，姜是助阳之品，具有利胆、健胃止呕、辟腥臭、消水肿的作用，可以加快人体新陈代谢、抗炎镇痛、同时兴奋人体多个系统的功能。
但是姜到底有多少种类，到底怎么吃才能发挥最大的养生保健效果呢？
姜的种类

生姜
多加工成丝、片、末、汁来入菜，是炒、煮、炖、蒸、拌中不可缺少的佐料。
生姜的运用范围最广泛，生活中常说的姜泛指生姜。

子姜
则是生姜的嫩芽，为时令鲜蔬，季节性强，可作辅料、腌渍成泡姜或切丝生食，如子姜肉丝、子姜爆鸭、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。
干姜

是姜的干燥根茎，主温中，能温中散寒、回阳通脉、温肺化饮，主治脾胃虚寒、吐泻、亡阳、寒喘咳等症状。
干姜在川菜中常用来煮汤食用。
醋泡姜的做法

生姜切片；
把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋；
醋倒满，没过生姜；

取一小块保鲜膜，折叠成一小块；
把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上；
盖上盖子，密封结实。

放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
每天可吃2~4片醋泡姜，早晨吃最好，长期食用效果最好。
口含方法

如果常感胃寒、食欲不振，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌来促进消化。
让生姜的气味在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。
将生姜刮去皮（姜皮属凉性），每天切四五片生姜（切得像厚纸一样薄，切得太厚会很辣），放在碗内。

每天早上起来，先饮一杯开水，再用开水冲到盛有姜片的碗中消毒处理，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，含10～30分钟，将姜片咬烂，让生姜的气味在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。
姜的食疗功效
生姜甘辛而温，具有散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛、抗炎之功效，还能舒张毛细血管，增强血液循环，兴奋肠胃，帮助消化。

鲜姜可用于“风寒邪热、伤寒头痛、鼻塞、咳逆止气、止呕、祛痰下气”。
干姜适于“寒冷腹痛、中恶霍乱、胀满、风邪消毒、皮肤间结气、止唾血”。
民间在生活实践和医疗实践中，逐步摸索出许多用生姜治病的验方，而且具有良好疗效。

风寒骨疼、关节疼 生姜、葱白各适量，捣烂炒热，用布包好熨敷患处，一日数次。
生姜数片放患处，用艾条灸之。
中暑昏厥 生姜、韭菜各适量，大蒜1头，共捣烂取汁灌服。

跌打损伤、腰扭伤 生姜、芋头各半捣成泥状，加面粉适量调匀，贴敷患处，每日更换2次。
晕车晕船 生姜1片贴于肚脐，外贴1张伤湿止痛膏，有明显的缓解作用。
冻疮、冻伤 生姜适量捣烂，泡在适量的白酒中，取汁液加温擦拭患处，每日3次。

伤风咳嗽、虚寒久咳 生姜5片，加适量核桃肉、红糖捣烂食之。
妇女虚寒腹疼 生姜、红糖适量煎水服用。
风寒感冒 生姜5克，葱白1根，绿豆15克，萝卜30克，大枣4枚，煎水服用，每日3次，开水冲服，对感冒发烧、口渴而表未解者有效。

需要注意的是，生姜长时间放置会发酵腐烂，产生黄樟素物质，能诱发食道癌、肝癌，对人体健康有严重危害，故腐烂的生姜不能吃。

桂花飘香 食疗有方

金风送爽，桂花飘香，宋韩子苍言其“月中有客曾分种，世上无花敢斗香”。
李清照则称桂花树“自是花中第一流”。
因而桂树一跃登上10大名花的宝座，自然是其他类花卉无可匹敌的。

桂花的名称很多，因其叶脉形如圭而称“圭”，因其材质致密，纹理如犀而称“木犀”，因其自然分布于丛生岩岭间而称“岩桂”，因开花时芬芳扑鼻，香飘数里，因而又叫“七里香”“九里香”。
桂花，为木犀科木犀属植物桂花的花蕾。
中医认为，桂花性味甘，温，入脾、肺经，有止咳化痰、消肿散结之功，适用于寒痰咳嗽，瘰疬痰核。

《本草汇言》言其“散冷气，消瘀血，止肠风血痢。
凡患阴寒冷气，瘕疝奔豚，腹内一切冷病，蒸热布裹熨之”。
《陆川本草》言其“治痰饮喘咳”。

桂花酿酒，“香随绿酒入金杯”，味美可口。
桂花经盐渍、糖浸后可作食品佐料。
桂味食品有桂花糕、桂花粟子羹、桂花藕粉羹、桂花汤圆、桂花月饼、桂花糖等，都是人们所喜欢吃的。

桂花还是熏制花茶的好材料；
“桂花点茶，香生一室”。
桂花还可提取芳香油或香精，作为化妆品工业和食品工业的原料。

现介绍几则食疗方，供选用。
桂花粥：
鲜桂花适量，大米50克，白糖少许。

将桂花择洗干净，切细备用。
大米淘净，煮粥，待熟时调入桂花、白糖，再煮一二沸即成，每日1～2剂，连续3～5天。
可化痰止咳，适用于肺寒咳嗽。

桂花散：
香附150克，莪术90克，良姜90克，炙甘草90克，桂花30克，共研细末备用。
每次6克，加食盐1克，温开水冲饮，每日2次。

可温中散寒，活血止痛。
适用于脾积气痛。
桂枣地黄酒：

桂圆肉200克，桂花50克，大枣50克，干地黄50克，白糖100克，白酒2500毫升。
将桂圆肉、桂花、大枣、干地黄、白糖等同浸入白酒中，密封贮存一年以上，取出饮用，每日早、晚各1次，每次10～20毫升。
可益气补血，养心安神，延年益寿，驻颜护肤。

适用于气血亏虚、少气懒言、精神疲乏、四肢无力、面色无华、皮肤干燥等。
桂花酒：
桂花50克，白酒500毫升。

桂花洗净，除去杂质，放入酒坛中，拌匀，盖上盖，封严，每隔2天搅拌1次，浸泡15日即成。
每日2次，每次10～15毫升。
可活血消瘀，护肤祛斑。

适用于气血亏虚、面色苍白无华等。
龙杞桂花酒：
龙眼肉300克，枸杞子、桂花各100克，白糖250克，白酒4000克。

将上药置白酒中密封浸泡20～30日后饮服，每次30毫升，午、晚饮服。
可补肾止遗，适用于肾虚遗精。
桂花茶：

桂花数朵，调味品适量。
将桂花用盐水反复清洗、沥干，放入杯中，冲入沸水，加入冰糖，浸泡片刻即成。
可化痰散瘀，适用于慢性支气管炎咳嗽气喘。

（作者单位为湖北远安县中医院）

西芹炝鸭肝

主料：
鸭肝250克，西芹100克，胡萝卜半根。
调料：

料酒、葱、姜、胡椒粉、花椒粉、生抽、盐各适量。
做法：
1.鸭肝加料酒、葱、姜、胡椒花椒粉、生抽盐渍入味后煮熟捞出。

2.西芹斜切薄片、胡萝卜切菱形片、鸭肝切片。
3.锅内放食用油，西芹、胡萝卜一同入锅，大火煸炒片刻。
4.加入鸭肝，盐、生抽炝炒至熟，即可出锅装盘

功效：
中医认为，鸭肝性温，味甘、苦，归肝经，具有补肝、明目、养血等功效。
对血虚萎黄、夜盲目赤、浮肿、脚气等有一定的食疗作用。

鸭肝营养丰富，较其他动物肝脏，脂肪含量更低，且富含人体必需的微量元素，具有很好的营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
鸭肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。
此道菜肴，鸭肝与含有丰富粗纤维的西芹，以及富含胡萝卜素的胡萝卜同炒，不仅降低了鸭肝中的脂肪含量，且营养均衡。

菜品口感鲜美，鸭肝醇香，西芹脆爽，胡萝卜软糯，适合各类人群，尤其适合处于发育期的儿童和青少年食用。
（榕杨）
（M）

瓜香蔬菜小饼
主料：
圆白菜100克，西红柿1个，黄瓜1根，面粉200克。

调料：
食用油、盐、白胡椒粉各适量。
做法：

1.将圆白菜切细丝，西红柿切小丁，入锅炒熟后备用。
2.黄瓜洗净切薄片后，加入盐、白胡椒粉等腌渍入味。
3.在炒好的圆白菜，西红柿中加入面粉和适量温水及盐，充分搅拌均匀成厚菜糊。

4.锅内放食用油，将菜糊做成小饼，逐一入锅煎至两面金黄出锅。
腌渍好的黄瓜片摆在盘边，小饼居中，即可食用。
功效：

圆白菜性平， 味甘，归脾、胃经。
具有补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨等功效。
对动脉硬化、胆结石症、肥胖、消化道溃疡、癌症等有一定的食疗作用。

营养学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。
圆白菜是一种能预防癌症的特色菜品，它含有一些天然的吲哚类物质，这种物质是天然的抗癌成分，能预防细胞癌变，平时经常食用能起到良好的防癌抗癌作用。

圆白菜富含粗纤维，可增进食欲，促进消化预防便秘，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
此道菜肴， 富含多种维生素的黄瓜与亦饭亦菜的蔬菜小饼搭配，菜品营养均衡，蔬菜小饼口感香酥，适合各类人群，尤其适合不爱吃蔬菜的孩子们食用。
（榕杨）

（M）
樱桃萝卜鸭腿汤
主料：

鸭腿2只，樱桃萝卜12个，青菜1棵。
调料：
料酒、花椒粉、胡椒粉、豉油、盐各适量。

做法：
1.将鸭腿剁小块，洗净后用开水焯过，撇去浮沫。
2.樱桃萝卜洗净去蒂，青菜取芯备用。

3.将鸭腿和樱桃萝卜一同放入砂锅内，加料酒、花椒粉、胡椒粉、豉油等大火煮开后，改文火慢炖。
4.待肉酥、萝卜绵软后，加入青菜芯、盐，煮开后，即可出锅食用。
功效：

鸭肉性寒、味甘、咸，入脾、胃、肺、肾经。
具有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津等功效。
对身体虚弱、病后体虚、食欲不振、营养不良性水肿等有一定的食疗作用。

鸭肉营养丰富，蛋白质含量比其它禽类高，含有不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，以及较为丰富的烟酸，具有降低胆固醇的作用，常食对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。
鸭肉中所含的B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症。
日常生活以鸭肉取代其他的肉菜清补，对身体健康十分有益。

此道菜肴，用樱桃萝卜与鸭腿同煨汤，既可去鸭膻，又能降低鸭肉的脂肪含量，加上青菜心的点缀，汤品养眼。
口感清淡开胃，鸭肉酥烂，萝卜、青菜鲜爽，亦汤亦菜。
适合各类人群，尤其是“三高”人群食用。

（榕杨）
（M）
三蔬牛肉狮子头

主料：
白萝卜半根，大白菜150克，青椒2个，牛肉糜150克。
调料：

料酒、葱、姜、老抽、豉油、淀粉、盐、豉油各适量。
做法：
1.牛肉加料酒、葱、姜、老抽、豉油、淀粉腌渍入味成馅。

白萝卜切薄片，大白菜和青椒分别切丝。
2.将牛肉馅搓成大肉圆，入锅隔水蒸熟，蒸出来的汤汁留用。
3.将白萝卜片入炒锅，无需放油，加入牛肉汤汁煮沸后，改小火稍炖。

4.倒入白菜丝、青椒丝一同翻炒，加盐、豉油、少许温水和大肉圆稍炖片刻，即可出锅装盘。
功效：
中医认为，牛肉性平、味甘，入脾、胃经。

具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰熄风、止渴止涎之功效，对中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩等有一定的食疗作用。
牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对术后及病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
牛肉中的维生素B6对增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成有帮助。

牛肉中的钾、锌、镁、铁含量很高，对儿童生长发育有很好的促进作用。
此道菜肴，采取无油烹饪蒸制的做法，用高蛋白低脂肪的牛肉与具有减脂功效的白萝卜、青椒以及富含植物粗纤维的白菜同烹，菜品营养丰富热量低。
口感香浓微辣，鲜而不腻，是一道解馋美味的减肥营养菜，适合减肥健美人群食用。

（榕杨）
（M）
五彩裙带菜

主料：
裙带菜100克，豌豆50克，胡萝卜半根，芒果1个，五香豆腐干1块。
调料：

葱、姜、食用油、盐、蚝油、香油各适量。
做法：
1.裙带菜用开水焯一遍，沥干水分备用。

2.葱、姜入油锅煸香，放入豌豆、胡萝卜丁爆炒片刻，加水炖2分钟。
3.加入芒果丁、香干丁、裙带菜、盐、蚝油，一同翻炒。
4.待汤汁收干，淋入香油，即可出锅装盘。

功效：
中医认为，裙带菜性凉，味甘、咸，归肝、胃、肾经。
具有清热生津、清火安眠、排毒祛斑、润肠通便等功效。

对高血压、冠心病、动脉硬化、甲状腺肿大，大便秘结等有一定的食疗作用。
裙带菜营养丰富，被誉为“海中蔬菜”，含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、叶酸等营养素，常食对预防糖尿病、心血管疾病等有一定作用。
裙带菜含有多量的锌、碘、钙，其含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍，对儿童的骨骼、智力发育极为有益。

裙带菜中含有的褐藻酸和岩藻固醇具有降低血液中的胆固醇有利于防止脑血栓发生，防止动脉硬化的作用。
裙带菜富含多种氨基酸、粗纤维及微量元素，具有营养高、热量低的特点，对减肥清肠、延缓衰老有一定的功效，是许多女性喜爱的菜肴。
此道菜肴，裙带菜与蔬菜、豆制品、水果同入馔，菜品色彩靓丽，营养丰富，口感多样。

裙带菜滑爽，豌豆、豆干绵糯，胡萝卜、芒果香甜，亦饭亦菜，适合“三高”人群和减肥控重人群食用。
（榕杨）
（M）

萝卜双虾
主料：
白萝卜250克，基围虾12个。

调料：
豉油、鲜贝露各适量。
做法：

1.白萝卜去皮切方块后，在萝卜块中挖小洞备用。
2.基围虾洗净，一半取虾仁，一半剪去虾须，剔除虾线后用料酒、葱、姜、豉油腌渍入味。
3.将虾仁酿入萝卜块中装盘，腌渍好的大虾摆在四周。

4.入锅后，隔水蒸熟，出锅后淋入豉油、鲜贝露，即可食用。
功效：
中医认为，白萝卜性凉，味辛、甘，归肺、胃、大肠经，具有清热生津、凉血止血、消食化滞等功效。

此道菜肴，白萝卜和高蛋白低脂肪的基围虾同入菜，荤素搭配、营养丰富、脂肪含量很低。
菜品味道鲜美，白萝卜爽脆，基围虾滑嫩，适合各类人群，尤其是减肥人群食用。
（榕杨）

（M）
红椒肉末烩茄丁
主料：

鸡肉糜50克，茄子1根，红辣椒3个。
调料：
食用油、葱姜、蒜片、老抽、黑胡椒粉各适量。

做法：
1.先将红辣椒洗净、去籽并切丁备用。
2.将茄子去蒂切小丁。

3.锅内放食用油，葱姜、蒜片爆香后，先将鸡肉糜入锅爆炒片刻，加入料酒和茄丁，共同翻炒片刻。
4.再将红辣椒丁入锅，稍加煸炒后，加开水、老抽、黑胡椒粉大火炖3分钟左右，即可出锅装盘。
功效：

中医认为，红辣椒性热，味辛，归心、脾经，有温中散寒、开胃消食等功效。
红辣椒营养丰富，含有辣椒碱、辣红素以及维生素C、柠檬酸等，有温中散寒、开胃消食、行血解郁的作用。
红辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等不适症状。

红辣椒中丰富的胡萝卜素和类胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，对增强人的视力、防止夜盲症很有效。
此道菜肴，红辣椒与富含维生素P的茄子以及高蛋白低脂肪的鸡肉糜相烩，菜品营养丰富热量低，开胃下饭易消化。
口感鲜咸微辣，肉香茄绵，适合各类人群食用。

（榕杨）
（M）
绵香三色蔬

主料：
土豆适量，胡萝卜适量，黄瓜适量。
调料：

食用油、蒜片、盐、豉油、白胡椒粉各适量。
做法：
1.将土豆、胡萝卜、黄瓜分别洗净切滚刀块。

2.锅内放食用油，先将蒜片爆香，放入胡萝卜和土豆小火微煎。
3.加入盐、豉油、白胡椒粉、开水稍炖。
4.待土豆和胡萝卜块绵软，放入黄瓜块一同翻炒至熟，即可出锅装盘。

功效：
中医认为，土豆性平、味甘，归胃、大肠经。
具有益气健脾，调中和胃、健脾利湿、宽肠通便、利水消肿等功效。

此道菜肴，土豆与含有丰富胡萝卜素的胡萝卜，以及富含多种维生素的黄瓜同烹饪，菜品色彩养眼，营养丰富热量低。
口感美味多样，土豆绵糯、胡萝卜香甜、黄瓜脆爽，亦饭亦菜，适合减肥控重、健美人群的营养补充和食用。
（榕杨）

（M）
海米荷包蛋锅
主料：

鸡蛋3枚，口蘑50克，海米25克，包菜100克，青红黄椒各1只。
调料：
食用油、生抽、豉油各适量。

做法：
1.鸡蛋煎成荷包蛋备用。
2.口蘑切片后入锅煎成两面金黄。

3.锅内放食用油，将切成丝的包菜入锅爆炒片刻，倒入煎好的口蘑片、海米及适量开水炖煮2分钟。
4.将改刀后的三色辣椒及荷包蛋、生抽、豉油等调料一同入锅，大火收汁后即可食用。
功效：

中医认为，海米性温、味甘、咸，入肾经，具有健脾开胃、补肾壮阳，利水消肿、通乳生乳等功效。
对头晕乏力、易倦耳鸣、骨质疏松等有一定的食疗作用。
海米中含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素A、氨茶碱等营养成分，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养者是极好的食物。

海米中含有的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，常食有助于维持钾钠平衡、对儿童的生长发育有益。
此道菜肴，海米与鸡蛋、蘑菇、蔬菜同入馔，菜品荤素搭配、营养丰富。
海米、口蘑鲜香，荷包蛋滑嫩，包菜、三色椒脆爽，口感微辣不油腻，适合各类人群食用。

（榕杨）
（M）
食疗乌发解君愁

人到老年，肾气渐衰，头发变白很正常。
可中青年人早生白发就犯愁了。
那么，怎样才能消除和避免头发早白呢？

我们不妨利用日常所吃的一些食物，加上适当的中药，既有营养，又能治疗疾病。
这里介绍几则具有乌发作用的食疗验方，供大家选用。
桂圆莲子粥：

桂圆肉10克，莲子15克，大枣10克，粳米50克。
共煮成粥，每日2次，连服15~30日。
芝麻拌枣泥：

黑芝麻1000克，大枣500克（去皮核）。
将枣捣烂成泥状，拌入黑芝麻食之。
每日服2次，每次服9克。

首乌杞枣蛋：
何首乌20克，枸杞子15克，大枣6枚，鸡蛋两枚。
将药物与鸡蛋同煮至熟，去药渣后食蛋饮汤。

每日1剂，连服10~15日。
芝麻核桃糖块：
黑芝麻250克，核桃仁250克，红砂糖250克。

将黑芝麻、核桃仁炒熟研末，砂糖加水少许文火煎熬至较浓稠时，加入黑芝麻、核桃仁调匀即成。
趁热倒在表面涂有食油的大搪瓷盆中，冷却，将糖压平，划块服食。
可益肾乌发，适用于脱发、须发早白。

首乌桑椹糊：
何首乌150克，桑椹子100克，黑芝麻50克，万年青2片，白果30个，桔梗15克。
共研细末，每日早饭后服10克，连服1个月，可长出黑发。

首乌芝麻糊：
何首乌10克，黑芝麻25克，白糖适量。
将何首乌及黑芝麻炒熟研细末，拌入白糖，开水冲服，每日2剂，15天为1个疗程。

黑豆山药粥：
黑豆25克，山药25克，附子25克，大枣5枚，粳米25克。
共煮粥服，每日1剂，15天为1个疗程。

桑椹乌梅粥：
桑椹子50克，乌梅10克，枸杞子15克，粳米50克。
共煮粥服，每日1剂，15天为1个疗程。

首乌熟地粥：
制首乌30克，熟地30克，当归15克，粳米50克。
共煮粥服，每日1剂，15天为1个疗程。

首乌煮鸡蛋：
鸡蛋1个，何首乌60克，加清水煮15分钟后，将鸡蛋壳剥去，蛋再放在药中煮片刻，吃蛋喝汤去药渣。
可补肾，养肝。

对头发白、头昏、早衰有良效。
何首乌鸡汤：
乌骨鸡1只，约600克，何首乌50克，山药50克，生姜、黄酒适量。

将乌骨鸡宰杀除去内脏不可食部分，把何首乌、山药塞入鸡腹，加生姜、黄酒放入砂锅，加水约1000毫升，武火煮开，文火炖烂，用食盐调味服食，2天1剂，7剂为1个疗程。
温馨提示
患者应注意劳逸结合，睡眠应充足，不宜操劳、熬夜；

保持乐观情绪，忌焦虑、忧愁、激怒；
加强营养，经常吃些海带、黑木耳等富含铜、铁元素的食物；
经常按摩头皮，勤于梳头。

（作者单位为山东莱州市慢性病防治院）

五彩冬瓜盅

主料：
小冬瓜1个，鸡丁100克，胡萝卜半根，玉米粒50克，豌豆50克，豆腐干1块。
调料：

食用油、盐、豉油、胡椒粉各适量。
做法：
1.选用小冬瓜头尾，切开后挖出内瓤，入微波炉高火3分钟取出。

2.胡萝卜、豆腐干切小丁备用。
3.锅内放少量食用油，葱、姜爆香后，先将胡萝卜、豌豆、玉米入锅煸炒，并加水炖煮至绵软。
4.再将鸡丁、香干丁入锅，一同翻炒，加入盐、豉油、胡椒粉大火煸炒至熟，出锅酿入冬瓜盅内即可食用。

功效：
中医认为，冬瓜味甘、性寒，入肺、大肠、膀胱经。
具有清热利水、消肿解毒、生津除烦、利胆等功效。

对冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等有一定的食疗作用。
冬瓜富含钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等微量元素，其中含钾量高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压患者大有益处。
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，常食可防止人体发胖。

冬瓜中的维生素B1、硫胺素、核黄素及尼克酸，具有预防癌症的功效。
冬瓜中除了含有氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸外，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸，对儿童的生长发育极为有益。
冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理。

此道菜肴，用冬瓜做盅，与胡萝卜、玉米、豌豆、鸡肉、豆干同烹，荤素搭配、营养丰富。
菜品口感上佳，冬瓜、胡萝卜鲜爽，鸡肉、豆干滑嫩，玉米、豌豆香糯，亦饭亦菜，适合各类人群食用。
（榕杨）

（M）
笋鲜豆腐
主料：

莴笋1根，豆腐1块，黑木耳25克。
调料：
食用油、盐、豉油、胡椒粉各适量。

做法：
1.将莴笋去皮切斜片、黑木耳用冷水泡发。
2.锅内放食用油，豆腐切大片后，入锅煎成两面金黄。

3.莴笋片和黑木耳入锅，与豆腐一同翻炒片刻，加入盐、豉油、胡椒粉和少许水，大火烧开。
4.改小火炖2分钟入味，稍加翻炒，即可出锅装盘。
功效：

中医认为，莴笋性凉、味甘，归胃、大肠经。
具有利五脏、通经脉、清胃热、清热利尿之功效。
对糖尿病、高血压、冠心病、肥胖等有一定的食疗作用。

莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心脏的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
莴笋含有少量的碘元素，可调节基础代谢，具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
莴笋含有多种维生素和矿物质，其中丰富的铁元素，是缺铁性贫血患者的食疗佳品。

莴笋不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，对牙齿和骨骼的生长有益。
莴笋含有大量的植物纤维素，能促进肠壁蠕动，刺激消化液的分泌，增进食欲，改善胃肠功能。
此道菜肴，莴笋与富含微量元素的黑木耳，以及含有丰富植物蛋白的豆腐同入馔，虽是素菜，却营养上乘热量低。

菜品口感鲜美，莴笋脆爽，木耳绵糯，豆腐滑嫩，适合“三高”人群和减肥健美一族食用。
（榕杨）
（M）

尝鲜无不道竹笋
作为春天最有代表性的时令蔬菜，竹笋不仅鲜香美味，而且被誉为“吸脂大王”。
常吃竹笋, 能够去油腻、速排毒、甩赘肉，从而达到减肥的目的，真可谓“一日食笋，三日清肠”。

春令时鲜 国人食笋历史悠久
竹笋，即竹的嫩茎，古人又称之为“竹萌”“竹胎”。
竹笋的种类繁多，但概略地来分，可分为春笋、鞭笋等。

春笋为斑竹、百家竹春季生长的嫩笋，色白、质嫩、味美；
鞭笋为毛竹夏季生长在泥土中的嫩杈头，状如马鞭，色白、质脆、味微苦而鲜，因而北宋诗人黄庭坚赞道：
“韭黄照春盘，菰白媚秋菜，唯此苍竹苗，市上三时卖。”

“笋菜沿江二月新，家家厨爨剥春筠。”
春天，正是吃竹笋的好时节。
此时大地回春，从土里冒出来的竹笋，气味清香、质地鲜嫩、口感脆爽，得自天成，正所谓“尝鲜无不道春笋”。

喜好清鲜口感的食客一定要在春季生长的时节选手剥笋尝一尝，不做任何调味，吃的就是自然原始鲜味，其时肉质虽不如八月笋厚实，但多了一份细嫩，那股鲜灵劲儿是不少人难以拒绝它的原因。
竹笋入馔 鲜食干制各有春秋
大部分的竹幼芽可供作笋食用，自古被视为“菜中珍品”。

人们较常食用的品种有绿竹、麻竹、方竹、淡竹、水竹、刚竹、毛竹等，特别是毛竹笋味甘美，干制后就是厨师最爱做配料的玉兰片，而且四季均有。
笋乃清香脆嫩之物，蒸之最美，煨之亦佳。
其可鲜食，可干制，可单做，可配料，可与素蔬搭配烹制，亦可配做山珍海味、江河湖鲜，可与鸡、鸭、肉、蛋为伍，也能与豆制品、卤制品同烧，炸、熘、爆、炒、烹、氽、涮、熬、烩无所不可。

若是刀工入化更能使之形状变化万千，可将之切片、丝、丁、条、块、米、粒，可拼盘，可造型，可做凉菜，亦可制汤羹。
做大菜清素高雅，调小菜鲜香可口，配料不同，烹饪方法不同，其味也随之变化万千各有其胜。
一个小笋，因部位不一样，其用法也有区别。

如顶部最嫩，可炒食，或作鲜鱼、虾等鲜嫩之物的配料，中部可切片做烧、扒，根部较老可做煨、炖等，也可制汤。
全国各地以笋烹制的名菜佳肴更是多如牛毛，不胜枚举，有四川的“干煸冬笋”、北京的“鲜蘑冬笋”、江苏的“油焖冬笋”、上海的“烤冬笋”、河南的“虾籽烧清化笋”等，而且笋可腌、可熏，还能做罐头食品。
减肥珍馐 一日食笋三日清肠

竹笋被视为“减肥珍馐”。
唐白居易《食笋》诗云：
“置之炊甑中，与饭同时煮，紫箨坼故锦，素肌掰新玉。

每日遂加餐，经时不思肉。
久为京洛客，此味常不足。
且食勿踟蹰，南风吹作竹。”

明人李渔也云“益人者不尽可口，可口者未必益人，求能两擅共长者，莫过于此。”
现代科学研究证实，竹笋不仅清香爽口，而且被誉为“吸脂大王”。
常吃竹笋, 能够去油腻、速排毒、甩赘肉，从而达到减肥的目的。

中医认为，竹笋味甘，性微寒，具有清肺化痰、利膈爽胃、消渴益气等功效，常食可助消化、利九窍、通血脉。
药王孙思邈在《千金方》中提到：
“竹笋性味甘寒，无毒，主消渴，利水道，益气力，可久食。”

其实不单竹笋可治病，竹叶、竹膜、竹皮、竹沥（竹汁）均可入药治病。
用鲜竹笋与鲫鱼共烧为汤，不仅味道鲜美，还具有开胃清沥的作用，趁热给出麻疹、风疹及水痘的小儿喝，有辅助治疗作用，对发热口干、小便不利患者亦有清热利尿作用；
用鲜竹笋煮白米粥食之，可治疗久泻久痢等症；

用竹笋与陈蒲、冬瓜皮水煎喝汤，对因肾炎、心脏病、肝脏病、晚期血吸虫病引起的浮肿、腹水，有明显的消除作用；
以毛竹笋烧猪肉、鸡肉，是春夏滋补佳品。
现代科学分析证明，竹笋也有一定的营养价值。

以春笋为例，每百克中约含蛋白质4.1克，脂肪0.1克，糖类5.7克，钙22毫克，磷56毫克，铁0.1毫克，还含有胡萝卜素和多种维生素等，其含量比大白菜要高一倍以上；
而且竹笋的蛋白质比较优越，含有人体必需的赖氨酸、色氨酸，苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量。
研究表明，竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，可吸附人体大量的油脂，促进食物发酵，加快排泄，消除积食、防止便秘，还有一定预防消化道肿瘤的功效。

常吃笋有利于预防动脉硬化、高血脂、高血压，对肥胖者大有裨益，“一日食笋、三日清肠”就是这个道理。
近年来，随着国人生活水平的提高，肥胖已成为现代流行病，这些降脂蔬菜不仅适合在节假日的餐桌上亮相，也是平时作为荤素搭配的最佳拍档。
不过，集美食和药用价值于一身的竹笋虽然好处多多，但在采集、加工和食用时也要注意以下事项。

比如，采笋时应避开风日，以防其本变坚、肉变硬；
加工时尽量不要用刀去削，一遇铁质，笋往往会变硬发死；
存放时不可剥壳，否则会失去其清香的风韵。

另外，由于竹笋性属寒凉，又含较多的粗纤维，大量食用后会刺激肠胃，损伤胃肠黏膜，使原有胃肠道疾病的人诱发加重，严重的导致消化道出血甚至危及生命。
每年3月是春笋的食用旺季，但是，有肝硬化病史尤其存在食管胃底静脉曲张的人群、患有严重胃及十二指肠溃疡的人群、年龄较大及患有肾炎的人群、近期或者正在服用影响凝血功能药物的人群、尿道、肾、胆结石患者都应当慎食。
作为普通人群，也不可盲目贪鲜，吃的时候要有所节制，同时尽量细嚼慢咽，争取把粗纤维最大化地磨碎，减少其划伤损害消化道黏膜的风险。

春笋中还含有难溶性草酸钙，易形成泌尿系统结石，它会影响人体（尤其是儿童）对钙和锌的吸收与利用。
所以，过多并且不当食用春笋，还会影响营养吸收。
如果烹制前先在沸水里焯一下，小煮一会儿，这样不仅可以软化粗纤维，还能让70%的草酸流失，对少年儿童尤为有益。

春天喝粥 胜似补药

春天来了，万物复苏，除了适当增强体育锻炼外，在万物生发的春季，我们该吃点什么呢？
春季在饮食方面要遵循《黄帝内经》里提出的“春夏养阳”原则，春季阳气升发，容易伤阴，可食用百合、山药、莲子、枸杞等养阴食物；
春季五行属木，而人体的五脏之中肝也属木，春季宜养肝，可以适量吃点猪肝等；

同时肝木易克脾土，雨水节气后，更是湿邪恋脾，饮食就要增甘少酸，以健脾胃利湿为主，可以选用大枣、山药、薏苡仁、红豆等。
药王孙思邈说：
“春时宜食粥”，能补脾养胃、去浊生清。

再加入合适的药食同源药材后，更是相得益彰。
民间也有“春天喝粥，胜似补药”的说法。
下面给大家介绍几款适合春季的美味养生粥。

薏米红豆粥
材料：
薏米150克，红豆100克。

功效：
利水渗湿，健胃生津，祛湿益气，春季健脾祛湿首选。
芥菜猪肝粥

材料：
芥菜100克，猪肝200克，少量姜丝，大米适量。
功效：

补肝养血，和脾利水。
山药枸杞粥
材料：

米100克，山药600克，枸杞10克。
功效：
补脾养胃，生津益肺，滋补肝肾，益精明目，特别适用于脾胃虚弱的人群。

萸肉粥
材料：
山萸肉15克，糯米50克，红糖适量。

功效：
补益肝肾，收涩固脱，特别适用于肝肾虚所致腰膝酸痛的人群。
玫瑰花粥

材料：
大米100克，新鲜玫瑰花适量。
功效：

疏肝解郁，和血止痛。
煮养生粥时需要注意，每天选择早晨或者晚上吃1次即可，米要提前泡，特别是薏米需要泡6~8个小时。
一次性把水加足，不要中途加水。

煮粥材料中有蔬菜和花类时，最后出锅前5分钟再放进去一起煮。
（作者单位为深圳市中医院）


春食菠菜要焯一下
春季万物萌生，正是调养身体五脏的大好时机。
菠菜为春季应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血的作用，被誉为春天里的“脑黄金”。

春季菠菜营养丰富
菠菜营养丰富，含有较多的蛋白质。
菠菜中维生素C的含量比大白菜高两倍。

一个人每天只需吃100克菠菜，就可满足机体对维生素C的需要。
此外，菠菜中还含有较为丰富的钙、铁、维生素E以及尼克酸等。
研究发现，菠菜含有丰富的ω-3脂肪酸，其成分与深海鱼油相似。

春天气候干燥，人们极易感染病毒而患口角炎，经常吃些新鲜菠菜，可以防治此病。
菠菜含有叶酸，孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育，防止畸胎。
菠菜还含有大量的水溶性纤维素，经常摄食纤维素有利于排出肠道中的毒素物质，所以便秘的人应多吃菠菜以利于润肠和通便。

菠菜中含有一种类胰岛素样物质，故糖尿病患者（2型糖尿病患者）最宜吃菠菜。
另外，菠菜具有一定的补血作用，菠菜中所含的酶类物质能够促进胃和胰腺的分泌功能，故血虚者可常食菠菜。
中医认为，菠菜性甘、凉，能养血止血，敛阴润燥，利五脏，通血脉，下气调中，止渴润肠。

《本草纲目》记载其“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。
《食疗本草》认为菠菜“利五脏，通胃肠热，解酒毒。
服丹石人食之佳”。

《随息居饮食谱》认为菠菜“开胸膈，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔疮人宜食之”。
民间治咳嗽气喘将菠菜籽用文火炒黄，研成细末，每次服5克，一日服两次，温水送服。
食用菠菜不可过多

菠菜虽好吃，但也不可长期偏食或一次食用过多。
因为菠菜中含有较多的草酸，吃菠菜后，人体内的钙会跟菠菜中的草酸结合而生成难溶性的草酸钙，从而减少了人体必不可少的钙离子的吸收。
婴幼儿、肺结核患者为了不影响钙的吸收，最好少吃或不吃菠菜。

菠菜具有一定的滑肠作用，腹泻患者最好也不要吃。
值得注意的是，如今有些关于菠菜的食物搭配也不科学，如被许多人视为佳肴的菠菜炖豆腐，豆腐中的钙与菠菜中的草酸结合生成难溶的草酸钙不利人体消化吸收。
而且，菠菜吃多了还不利人体对锌的吸收。

锌是人体必需的金属元素。
虽然需要的量极微，但它的作用却很大，尤其对儿童、孕妇及肺结核患者更是不可缺少的。
为了避免以上问题，吃菠菜前最好先把菠菜用水焯一下，经过水焯以后菠菜中80％的草酸便可被除去。

但焯的时间不宜太长，否则会降低菠菜中维生素的含量。
焯过以后的菠菜不仅营养成分丢失不多，而且口感较好。
为了保存营养，烹调时应盖上锅盖，尽量避免与空气接触过久或加热时间太长，因为菠菜中的维生素C易被氧化破坏。

此外，由于铜可促使维生素C分解，烹调时应避免用铜锅或铜质锅铲。
（作者单位为山东中医药高等专科学校）


姜母鸭汤喝出母亲的味道
我国台湾虽然是亚热带地区，但是冬天还是一阵阵的冷风冷雨令人瑟瑟发抖，我回到家里，阿妈一边让我擦干湿漉漉的头发，一边端了一碗暖暖的姜母鸭汤。
这道姜母鸭中的姜采用三年老姜，皮厚肉坚、味道辛辣，可解表散寒、温中止呕、温肺化痰止咳，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证。

鸭材采用红面番鸭，红面番鸭为禽类中血性刚烈者，肉呈鲜红，精力昂足且秉性温和，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%~25%，比畜肉含量高得多，其原产于欧洲，后流传到亚洲。
如果你以为这姜母鸭中只有姜和鸭，那就是太辜负阿妈的良苦用心了。
药膳中的熟地、当归有补血功效，枸杞子有补肝益肾作用，党参、黄芪有补气的效果，专门配以老鸭则可以滋阴降火。

因此，姜母鸭妙就妙在气血双补的同时，搭配鸭肉的滋阴降火、老姜除腥热身功效，使得此道药膳滋而不腻、温而不燥，特别适合在天气寒冷、湿气弥漫的时候进补使用。
要说起姜母鸭的由来，相传姜母鸭原系宫廷御膳，为商代名医吴仲所创，是闽南地区的传统名小吃。
姜母鸭用麻仁油炒红面番鸭肉，再加老姜、烧酒炖煮，味道鲜美，君王食用后精神焕发、神经气爽，大为赞赏，因此姜母鸭被奉为滋养进补圣品。

民间的百姓争相效仿，在宴请宾客的时候也常常端上一碗姜母鸭汤。
中医讲求进补养生，一年四季皆有不同的进补药膳。
食补需适应人体需要，结合寒热虚实的体质、春夏秋冬四季、地域气候之如高原干燥亦或低地卑湿，甚至考虑个人精神因素，才能适当进补。

美丽的宝岛台湾虽然四季气候宜人，但冬天也会降至10℃。
姜母鸭可以说是台湾民间最受欢迎的冬季食补之一，在低温来袭的日子来一锅暖暖身子，其食色诱人、味道鲜美、营养丰富、食膳补而不腻、温而不燥，适用于气血两虚的人群。
因此，本药膳可谓滋补之良将。

具体做法：
取1只约1千克的红面番鸭（也可用菜鸭等代替）、老姜100克，熟地、当归、黄芪各5克，枸杞子20克，芝麻油（以黑芝麻油为好）20克，米酒50克，白糖20克，老抽6毫升，精盐10克，味精2克。
将鸭肉洗净后切块，老姜切成片。

锅中放入芝麻油，中火烧至六成热时放入姜片，慢慢地煸香。
待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。
炒至鸭肉变色时倒入适量老抽炒至上色，炒均匀后倒入米酒，继续维持中火翻炒约15分钟；

将鸭肉水分炒干、颜色变深的时候，加入糖、八角、桂皮，加适量的盐调味。
加水没过鸭肉，开大火烧至沸腾，转小火慢炖1.5个小时；
出锅前10分钟将枸杞等中药加入，开大火拌匀烧至汤汁浓香，最后出锅即可。

姜母鸭虽好，但在食用时也要把握一个“度”，正如贾谊在《论积贮疏》所说的：
“生之有时，而用之无度，则物力必屈。”
为此，在食用过程中切不可过度，防止造成营养过剩、胆固醇升高、血压升高等问题。

这一点，高血压以及血脂异常的人群尤其需要注意。

南瓜西梅蒸
主料 南瓜200克，西梅（果脯）15颗，蜂蜜适量。

做法 1.将南瓜切块去籽，无需去皮。
2.南瓜块与西梅排列于盘中，包上保鲜膜，并在膜上扎一个透气小孔。
3.将盘子放入微波炉中，高火五分钟出炉。

4.淋入适量蜂蜜即可食用。
功效 中医认为，南瓜性温、味甘，入脾、胃经，具有补肝气、益心气、益肺气、益精气等功效。
对久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、食少腹胀、水肿尿少等有一定的食疗作用。

南瓜营养丰富且全面，含有糖类、维生素、蛋白质等成分，脂肪含量很低，是很好的低脂食品。
南瓜作为高钙、高锌、高铁、低钠食品，有利于预防骨质疏松症和防治高血压。
南瓜含有人体所需的17种氨基酸，常食能有效地增强免疫力。

南瓜中含有丰富的维生素E和β-胡萝卜素，具有很强的抗氧化作用，能有效地保护机体免受过氧化物的损害，有一定的抗衰老作用。
南瓜含有生物碱、葫芦巴碱、南瓜籽碱等生理活性物质，能消除和催化分解亚硝胺，而有效地预防癌症。
南瓜中富含果胶，能使餐后血糖及血液胰岛素水平下降，以及产生饱腹感，是糖尿病人的食疗佳品。

此道甜品，用微波炉制作，操作简便。
南瓜与富含多种维生素的西梅同入馔，配以营养丰富的蜂蜜为调料，南瓜绵糯、西梅酸甜，口感独特热量低，食之有很强的饱腹感，适合各类人群，尤其是减肥控重人群食用。

鲜笋羊排

主料：
冬笋1棵，羊排500克，胡萝卜1根，大白菜100克，香菜少许。
调料：

料酒、葱姜、胡椒粉、花椒粉、老抽、豉油、鲜贝露各适量。
做法：
1.将羊排洗净并用沸水焯一遍后，加料酒、葱姜、胡椒花椒粉，稍加腌渍。

2.冬笋、胡萝卜切片；
大白菜取菜帮片薄片。
3.先将羊排、冬笋片入锅，直接加开水煮至八分熟时，放入胡萝卜、白菜帮，一同翻炒。

4.待汤汁浓稠时，加老抽、豉油、鲜贝露，翻炒至汤汁收干，出锅装盘时，撒入香菜，即可食用。
功效：
中医认为，冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经；

具有滋阴凉血、开胃健脾，宽肠利膈，和中润肠、清热化痰、养肝明目等功效。
对食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等有一定的食疗作用。
冬笋营养丰富，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。

它富含多种维生素，尤其是B族维生素的含量很高。
冬笋中含有丰富的蛋白质以及人体所需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等营养素，常食可提高机体免疫力，增强体质。
冬笋中富含烟酸且低脂肪、低糖、多纤维。

烟酸和纤维素，能促进肠道蠕动防止便秘，帮助消化消除积食，故有一定的预防消化道肿瘤功效。
但冬笋中含有较多的草酸，与钙结合会形成草酸钙，患有尿路结石或肾炎的人不宜多食。
此道菜肴，冬笋与低脂高蛋白的羊排共同入菜。

菜品营养丰富，香浓鲜美，羊排肉嫩骨酥，冬笋鲜脆清香，汤汁浓厚，适合各类人群食用。

素鸡牛肉派
主料：

牛肉糜100克，素鸡1条。
调料：
料酒、葱姜、老抽、豉油、胡椒粉、花椒粉、淀粉、剁椒酱、食用油各适量。

做法：
1.牛肉糜加料酒、葱姜、老抽、豉油、胡椒花椒粉、淀粉调制入味成馅。
2.素鸡切成连刀中厚片，酿入牛肉馅。

3.锅内再放食用油，将素鸡牛肉派入锅煎成两面金黄。
4.出锅后，点缀剁椒酱后即可食用。
功效：

中医认为，豆制品素鸡性凉，味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经。
具有益中气、健脾利湿、清肺健肤、清热解毒等功效。
对头晕乏力、易倦耳鸣、骨质疏松、脾虚胃寒、肝郁气滞等有一定的食疗作用。

素鸡含有丰富蛋白质，而且植物蛋白属完全蛋白，易于人体吸收。
素鸡中含有人体必需的8种氨基酸，其比例接近人体需要，营养价值较高。
素鸡中丰富的卵磷脂可有效防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

素鸡中还含有多种矿物质，可补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
此道菜肴，素鸡中夹入高蛋白低脂肪的牛肉做成“派”，菜品新颖诱人，营养均衡。
口感外脆里嫩，香浓味美。

适合各类人群，尤其是老人、儿童食用。

吃鸡吃出的学问
鸡肉的药用价值极高，民间素有“济世良药”的美称。

中医认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助治疗作用。
雌雄进补效不同 用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别：
雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用。

但也因为火气大，高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。
另外，公鸡也被列为发物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。
公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。

人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩的美味。
雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
最好选购未产过蛋的雌鸡，将鸡洗净后切成数块，放入砂锅，再加入生姜2~3片，山药25克，枸杞子25克，加清水到浸没为度，加盖文火炖3~4小时，即可食用。

加入中药可以增强鸡的补益作用。
吃鸡进补方式多 鸡的营养价值以草鸡为优，乌鸡尤为鸡中上品。
鸡肉的食用方法很多，蒸煮、烧汤、腌制、风干，均各具风味。

鸡汤味道鲜美，能促进食欲和乳汁分泌，但鸡汤的营养价值不如鸡肉高，所以喝汤时要连肉一起吃。
由于鸡性温，吃得过多，易出现“燥热”之症，所以，一般每周吃2~3次便可。
通常可将排骨汤、炖牛肉汤、豆腐汤、蛋汤等与鸡汤调换着吃。

除鸡肉和鸡汤外，鸡肝、鸡肾、鸡心、鸡胆、鸡内金等均有良好的医疗保健作用。
如鸡肝具有补肝、养血、明目的作用，适合视力下降、夜盲症、贫血患者食用；
鸡心具有补心镇静的作用，适合心悸、虚烦患者食用；

鸡胆具有清热解毒的作用，对胆囊炎、百日咳患者有效；
鸡内金具有健脾养胃消食的作用，对消化不良、腹胀等具有良好的治疗作用。
吃鸡进补也并非人人皆宜。

鸡肉中含有丰富的蛋白质，会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应禁食鸡肉；
鸡肉性温，为了避免助热，高烧患者及胃热患者禁食；
鸡肉中磷的含量较高，为了避免影响铁剂的吸收，服用铁剂时暂不要食用鸡肉。

最后需要提醒大家的是，鸡头最好不要吃，民谚曰：
十年鸡头胜砒霜，鸡越老，鸡头毒性就越大。
鸡臀尖是细菌、病毒及致癌物质的“仓库”，千万不可食用。

对症下饺 胜吃良药
饺子是古老的传统面食之一，相传为东汉时期“医圣”张仲景发明。
饺子馅不仅代表一种味道、一种文化，更有丰富的养生价值，我们可以通过饺子的选择来调理人体气血阴阳的亏虚或过盛，以达到居家养生保健的目的。

韭菜猪肉饺
【材料】猪肉、韭菜、饺子皮、姜、盐、花生油、酱油各适量。
【功效】补肾助阳，润肠生津。

【适应症】畏寒肢冷，精神萎靡，小便清长，腰膝酸冷，宫寒不孕，神疲乏力，大便干结，口燥咽干。
芹菜猪肉饺
【材料】猪肉、芹菜、饺子皮、花生油、葱、姜、花椒粉、酱油、盐

【功效】平肝清热，祛风利湿，滋阴润燥。
【适应症】眩晕耳鸣，头目胀痛，脑部热痛，面色如醉，心中烦热，急躁易怒，视力模糊，肢体麻木，腰腿酸软，口燥咽干，大便干结。
荠菜豆腐饺

【材料】荠菜、豆腐、饺子皮、姜、盐、鸡精、花生油、香油各适量
【功效】凉血止血，清热利尿，滋阴润燥。
【适应症】各类出血症，经期延长，月经淋漓，口燥咽干，皮肤干燥，大便干结。

茴香猪肉饺
【材料】猪肉、茴香、饺子皮、花生油、盐、酱油、料酒、花椒、姜、香油
【功效】温肾散寒，和胃理气。

【适应症】面色白光 白，神疲乏力，腰膝酸软，精神不振，畏寒肢冷，性欲减退，大便稀溏，小便清长，小腹胀满，心下痞闷，不思饮食，嗳腐吞酸，嘈杂疼痛，恶心呕吐。
萝卜木耳饺子
【材料】白萝卜、猪肉、黑木耳、饺子皮、花生油、盐、酱油、姜、花椒、葱。

【功效】消食导滞，补血止血，滋阴润燥。
【适应症】各类出血症，脘腹胀满，心下痞闷，不思饮食，嗳腐吞酸，嘈杂疼痛，完谷不化，头晕目眩，失眠健忘，唇甲色淡，皮肤干燥，月经淋漓，口燥咽干，大便干结。
韭菜鸡蛋饺子

【材料】韭菜、鸡蛋、饺子皮、虾米、盐、花生油、香油、生姜各适量。
【功效】补肾助阳，益胃行气，润肺生津。
【适应症】畏寒肢冷，精神萎靡，小便清长，腰膝酸冷，宫寒不孕，神疲乏力，脘腹胀满，不思饮食，胃脘嘈杂，上腹隐痛，口燥咽干，咳嗽无痰，大便干结。

羊肉虾仁饺
【材料】羊肉、虾仁、饺子皮、葱、姜、花生油、盐、味精各适量。
【功效】益气补虚，和中散寒，通利小便。

【适应症】脘腹冷痛，呕逆泄泻，四肢不温，精神萎靡，小便不畅，宫寒不孕，神疲乏力，乳汁不下，小便清长，腰膝酸冷。
香菇牛肉饺
【材料】香菇、牛肉、饺子皮、葱、花生油、盐、鸡精、酱油各适量。

【功效】益气健脾，强筋骨。
【适应症】脘腹胀满，食后胀甚，不思饮食，面色萎黄，倦怠嗜卧，神疲乏力，大便泄泻，完谷不化，腰膝酸软。
西红鸡蛋饺

【材料】西红柿、鸡蛋、饺子皮、葱、姜、鸡精、盐、花生油、香油各适量。
【功效】润肺生津，健胃消食。
【适应症】脘腹胀满，食后胀甚，不思饮食，面色萎黄，倦怠嗜卧，神疲乏力，完谷不化，口燥咽干，咳嗽无痰，大便干结。

酸奶橘酪
主料：
橘子3只，酸奶1瓶。

调料：
冰糖适量。
做法：

1.将橘子剥瓣去籽，入锅加冷水大火煮开。
2.改小火慢炖，用汤匙碾压橘瓣成碎。
3.待橘酪黏稠时，加入冰糖熬至糖化入味。

4.出锅后，淋入酸奶，即可食用。
功效：
中医认为，橘子味甘酸、性凉，入肺、胃经。

具有开胃理气，止渴润肺的功效。
对胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽等有一定的食疗作用。
作为水果，橘子营养丰富，富含维生素C与柠檬酸，具有消除疲劳，提高机体免疫力的作用。

橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，有促进通便的作用。
研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。
在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。

这道温热的甜品，橘香与奶香相融，浓香诱人。
既可做餐后甜品，亦可为早餐食用。
口感酸甜温和，入口爽滑。

甜品营养丰富，增进食欲助消化，适合各类人群，尤其适合减肥健美人群食用。

豌豆炒雪冬
主料：

豌豆100克，雪菜100克，冬笋1根。
调料：
红剁椒酱、食用油、葱姜、豉油各适量。

做法：
1.雪菜洗净切碎，用温水泡半小时后，沥干水分。
2.冬笋切丝，与豌豆同入锅用开水焯一遍后捞出。

3.锅内放食用油，葱姜爆香，将豌豆与冬笋先入锅爆炒片刻，倒入雪菜，共同翻炒。
4.加适量开水微炖，淋入豉油及红剁椒酱，煸炒入味，即可出锅装盘。
功效：

中医认为，雪菜性温，味甘辛，入肝、胃、肾经。
具有解毒消肿、开胃消食、温中利气、明目利膈等功效。
对疮痈肿痛、咳嗽痰多、牙龈肿烂、便秘等有一定的食疗作用。

雪菜营养丰富，含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神、解除疲劳的作用。
雪菜富含维生素C、维生素B1、维生素B2和磷、铁等微量元素，常食能提高机体抗病能力，增强体质。
雪菜还是减肥的绿色食物代表，在促进排出体内积存废弃物的同时，还能够补充维生素和矿物质，激发体内原有动力，促进消化吸收，对提高减肥速度很有效果。

此道菜肴，雪菜与富含植物蛋白的豌豆和含有微量元素的冬笋同炒，营养丰富。
口感微辣、冬笋脆爽、豌豆绵糯、雪菜鲜香、开胃下饭、适合各类人群食用。

大雪进补美食四款

从中医养生学的角度看，大雪已到了“进补”的大好时节。
究竟补什么，怎么样，则因人而异。
现推荐大雪进补食谱四款，读者视其身体而选择。

【木耳冬瓜三鲜汤】
冬瓜150克，水发木耳150克，海米15克，鸡蛋1个，食盐、水淀粉、味精、麻油适量。
冬瓜去皮洗净切片，木耳、海米洗净备用。

鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。
锅内加鲜汤上火烧开，下海米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，起锅前倒入蛋皮，淋上麻油即成。
可生津除烦、清胃涤肠、滋补强身。

【淮山芡实排骨汤】
淮山、芡实各50~100克，排骨200克。
将淮山洗净切块，芡实洗净，排骨洗净切小块儿待用。

汤煲中加入500毫升清水，放入淮山、芡实、排骨用武火煮开，再调至文火煲2小时，放盐调味即可。
此汤较为平和，一般人群均适合，尤其适合气虚脾虚、便溏、面色萎黄之人。
【大枣肉桂糕】

白术10克，干姜1克，北芪15克，大枣30克，肉桂6克，面粉500克，白糖150克，发面、碱水各适量。
将白术、北芪、干姜、大枣、肉桂放入砂锅内，加适量清水，用大火烧沸后，转用小火煮30分钟，去渣留汁。
再将面粉、白糖、发面放入盆内，加药汁和适量清水，揉成面团，待面团发酵后，加碱水，试好酸碱度，然后做成糕坯。

将糕坯上笼用大火蒸30分钟即可。
有健脾温肾、和胃益气的功效。
　【黄精炖肘子】

黄精10克，猪肘子750克，党参10克，怀山药20克，大枣5粒，姜、料酒、味精、盐各适量。
猪肘子去毛洗净，剁成块，与黄精、党参、怀山药、大枣、姜一同放入砂锅，加适量水，置大火上煮沸，小火煨炖至熟，调入料酒、味精及精盐即成。
有补脾、益胃、养肺的功效。

香米肉圆
 主料：
香米饭100克，猪肉糜400克，西红柿1个。

调料：
料酒、葱姜、盐、胡椒粉、花椒粉、豉油、盐各适量。
做法：

1.猪肉糜加料酒、葱姜、盐、胡椒粉、花椒粉、豉油、盐渍入味。
2.加入适量的香米饭拌匀。
3.搓成大肉圆装盘，入锅隔水蒸20分钟出锅。

4.西红柿切块后，码在盘边，菜心做装饰，即可食用。
功效：
中医认为，香米性平、味甘，入脾、胃经。

具有养心补虚、益气强身、健脾开胃等功效。
对体虚高热、久病初愈、妇女产后、消化力减弱者有一定的食疗作用。
香米被誉为“粮中精品”，含有极高的营养价值,富含高纤维、维生素B、维生素C、糖、蛋白质以及磷、锌、铜、钾等丰富的矿物质，这些有益的营养元素对提高机体免疫力，增强体质有很好的帮助作用。

香米中蛋白质含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其他谷物，儿童常食能促进人体发育并有提高中枢神经组织功能的作用，是补充营养素重要的基础食物。
此道菜肴，用香米和富含动物蛋白的猪肉糜做圆子，采用清蒸的方法烹饪，菜品营养丰富热量低。
食用时配以西红柿，口感香糯不油腻，荤素搭配，亦饭亦肉，适合各类人群，尤其是老人儿童食用。

清水玉米虾
主料：
玉米2根，罗氏虾8只。

调料：
葱、姜、料酒、盐、豉油各适量。
做法：

1.玉米连皮切段后入高压锅煮熟捞出。
2.罗氏虾剪去虾须，放入煮玉米的水中，加葱、姜、料酒、盐煮熟。
3.将罗氏虾和玉米共同装盘，淋入豉油后即可食用。

功效：
中医认为，罗氏虾性温，味甘、咸，入脾，肾经，具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精等功效，对肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱、神经衰弱等有一定的食疗作用。
罗氏虾含有丰富的营养价值，据科学研究表明，每百克罗氏虾的虾肉里含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有钙、鳞、铁、无机盐和人体必需的微量元素。

罗氏虾中富含维生素A等多种维生素，是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的水产品，其营养与药用食疗价值都很高。
此道菜肴，用煮玉米的水煮虾，玉米的清香和罗氏虾的鲜香共融，玉米香糯，大虾清鲜。
菜品荤素搭配，营养丰富，亦饭亦菜，适合各类人群，尤其是减肥健美人群食用。

蔬三样
 主料：
扁豆100克，南瓜200克，白萝卜半根。

调料：
食用油、盐、鲜贝露、生抽、白胡椒粉、葱花、鸡汤各适量。
做法：

1.将南瓜去皮去籽切厚块，白萝卜切花刀片，扁豆去老筋撇中段。
2.锅内放食用油，葱花爆香，先将萝卜片、扁豆段入锅煸炒。
再将南瓜块入锅一同翻炒后，加入鸡汤大火烧开。

3.改小火炖至瓜绵豆软时，放入盐、鲜贝露、生抽、白胡椒粉等调料，反复翻炒至入味。
4.再次加入鸡汤微炖2分钟，即可出锅装盘。
功效：

中医认为，扁豆味甘、性平，归胃经，具有健脾和中、益气化湿之功效。
对脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女带下过多、吐泻转筋等有一定的食疗作用。
扁豆的营养丰富，除了含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维以及多种维生素。

扁豆中的粗纤维非常丰富，它能够促进胃肠的蠕动，帮助人体进行消化吸收食物营养，还能促进人体新陈代谢，从而防止了便秘的发生。
所以对于肠胃功能较弱的人来讲，扁豆是一种非常理想的绿色食品。
此道菜肴，扁豆与南瓜、白萝卜同烹，虽都是素菜，却含有对人体有益的多种营养元素。

菜品口感丰富，南瓜绵软、扁豆糯香、萝卜脆生，咸鲜适宜，适合减肥健美人群食用。

菌菇排骨煲
主料：

金针菇100克，杏鲍菇100克，包菜100克，胡萝卜1根，排骨500克。
调料：
葱姜、料酒、胡椒粉、花椒粉、盐、豉油、鲜贝露各适量。

做法：
1.排骨洗净，开水焯一遍，撇去浮沫，加葱姜、料酒、胡椒花椒粉和水，入高压锅定时20分钟。
2.杏鲍菇、胡萝卜切片，包菜手撕片状备用。

3.将高压锅煮好的排骨连汤倒入砂锅内，加入金针菇、杏鲍菇和胡萝卜，大火烧开后改小火炖5分钟。
4.加入包菜片、盐、豉油、鲜贝露，开锅后即可食用。
功效：

中医认为，杏鲍菇性甘，味平。
入肝、胃经。
具有舒筋止痛、健脾润肠、养心润肺、祛脂降压之功效。

对腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒、食欲低下等有一定的食疗作用。
杏鲍菇营养丰富，含有人体必需的多种氨基酸，蛋白质、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，常食能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚健康，强身健体，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。
杏鲍菇含铁质丰富，可以有效地调节缺铁性贫血、溶血性贫血和失血性贫血等症状。

杏鲍菇中丰富的膳食纤维可以有效清除血清胆固醇、降低血脂，防治动脉硬化等心血管疾病，对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，驻颜护肤。
杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。
此道菜肴，杏鲍菇与富含微量元素的金针菇，脂肪含量较低的排骨及蔬菜同烹饪，菜品营养丰富，口感多样，菌菇味鲜，蔬菜清爽，汤汁香浓，排骨肉嫩，亦菜亦汤，适合各类人群食用。

蛋奶茄饼
主料：
茄子2根，鸡蛋2枚，奶粉2汤匙，香菜100克。

调料：
食用油、盐、酱料各适量。
做法：

1.将茄子去蒂切薄片，用盐水浸泡入味。
2.鸡蛋打入碗中，加适量奶粉，香菜末后，充分搅拌均匀成糊。
3.锅内放食用油，将茄片充分裹沾蛋奶糊，入锅煎至两面金黄。

4.出锅后，直接食用或蘸食酱料均可。
功效：
中医认为，茄子性凉味甘，入脾胃、大肠经。

具有清热止血、消肿止痛等功效。
对热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等有一定的食疗作用。
茄子营养丰富，含丰富的维生素P，有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

茄子含有的龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
茄子中丰富的维生素E，有防止出血和抗衰老功能。
常食茄子，可降低血液中的胆固醇，对延缓人体衰老具有积极的意义。

此菜肴素菜荤做，用富含微量元素的鸡蛋和含有多种氨基酸的奶粉同入馔，菜品营养丰富，素茄饼外酥里嫩，蛋香、奶香裹着茄香，三香合一，既可入菜亦可成小点心，适合各类人群食用。

黑豆杞枣汤缓解视疲劳
“视疲劳”古已有之，唐代《千金要方》称之为“肝劳”，系指持续近距离注视目标后，眼睛过度劳累会出现眼胀、眼痈、头晕、眼眶胀痛等症状。

现代人长时间上网、看书或看电视等，用眼过多很容易出现视疲劳。
现介绍一款有助防治眼睛疲劳、视力模糊的食疗方。
材料：

黑豆100克，枸杞子3～5克，红枣5～10个，料酒、姜汁、食盐各适量。
做法：
加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用，汤中也可加适量冰糖溶化后饮用。

本方为两次服用量，各早、晚各服1次。
对缓解视疲劳、眼花目暗有一定效果。
功效：

中医认为，目为肝窍，视疲劳多与肝血不足，肝肾阴虚，故以“肝劳”名之，在治疗上重视以养肝益肾为主。
黑豆含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B类，有补肾强身、滋阴明目、解毒功效；
枸杞子是滋肝补肾要药，兼具益精明目、养血之功，研究表明，枸杞还有抗疲劳、提高免疫力作用。

大枣则能健脾益气、养血安神。
三味合用，可起补益肝肾、滋阴补血功效，服用此方有助缓解视疲劳。
常服此方，对用眼过度者有一定保健作用。

当眼睛干涩、视力模糊症状明显时，服用此食疗方可加清肝明目之菊花适量，其效果会更佳。

腐乳叉烧
主料：

梅条肉500克，红豆腐乳1块。
调料：
红腐乳汁、料酒、葱、姜、八角、桂皮、胡椒粉、花椒粉各适量。

做法：
1.梅条肉切大块，开水焯一遍，撇去浮沫。
2.加料酒、葱姜、八角、桂皮等佐料煮至八分熟捞出。

3.入炒锅加红豆腐乳及腐乳汁、胡椒粉、花椒粉及适量肉汤煮至汤汁收干上色出锅。
4.待叉烧肉凉透后切片即可。
功效：

中医认为，豆腐乳性味甘、温，入脾、胃、肝经，具有活血化瘀、健脾消食等功效。
被称为“中国奶酪”的腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家大力推崇的健康食品。
现代营养学证明，豆腐在经过发酵后会得到更多利于人体消化吸收的氨基酸、烟酸和丰富的蛋白质、维生素，以及钙、镁、铁等矿物质。

豆腐在发酵过程中微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。
同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，常食可以起到预防恶性贫血的作用。
腐乳中含有控制血压的活性肽可以抑制血管紧张素转换酶I（ACE）的活性，红曲中含有的洛伐他丁对降低血压和血脂有一定的保健作用。

腐乳中的大豆异黄酮是和糖结合的糖苷形式，发酵之后变成游离形式,更便于在人体中发挥作用。
腐乳中的脂肪是不饱和脂肪酸,又不含胆固醇,经常食用具有降低胆固醇的作用,比奶酪更有益于健康。
此道菜肴采用无油烹饪的做法，选用红腐乳和脂肪含量较低的梅条肉制作，菜品营养丰富，叉烧肉嫩汁多，香浓不腻，适合各类人群食用。

骨折吃鱼和豆制品
不少骨折患者在饮食方面经常存在一些错误认知，认为鱼肉和豆制品是“发物”要忌口，其实，中医所谓“发物”是指引起动风生痰、发毒助火助邪之品，容易引起阴阳平衡，像寒性食物易诱发和加重寒证则不宜吃，一些过敏体质者不宜吃海鲜等，这要根据食物的“食性”而定。
骨折后不论医生采用夹板、石膏外固定治疗，还是手术内固定，患者营养消耗大，骨和软组织生长和修复需要加强营养，此时适当吃点鱼肉和豆制品很有益处。

鱼肉 味甘，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A等。
鱼肉高蛋白，低脂肪，维生素及矿物质含量丰富，肉质细腻，口味好，易于消化吸收。
据测算每100克鲤鱼含蛋白质17.3毫克、鲫鱼含13.9毫克、带鱼含18.1毫克，而且蛋白质中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要。

中医认为，鱼肉（不论鲤鱼或鲫鱼等）具有温中下气、利水消肿的作用。
外用解毒、消炎、治痈疮。
《雷公炮制药性解》载：

“鲫鱼，主温胃健脾，进饮食，补虚赢，疗肠澼，水谷不调。
烧灰可敷诸疮。”
根据患者个人喜好，适量吃点新鲜味美鱼肉，有助于补充蛋白质、脂肪、微量元素等，增加人体所需营养物质，从而更好促进伤口和骨折愈合。

但有些过敏体质的人，比如哮喘和荨麻疹患者，如果对鱼肉过敏，则避免食用。
豆制品 味甘、微寒，营养丰富，含蛋白质、脂肪、卵磷脂、钙、磷、铁及大量的核黄素等，尤其蛋白质含量很丰富，含有8种人体必需氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。
据测算每100克豆腐蛋白质含量8.1克，含钙164毫克，尤其是钙含量丝毫不逊于牛奶，且易被人体吸收，有利于增加身体营养，更有助于骨折愈合。

中医认为，豆腐具有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃之功效，还是“三高”人群的药膳佳品。
此外，豆制品还可做药用，如牙龈出血，用黄豆腐渣敷于患处，即可止血；
豆腐外用还可治疗某些体表慢性溃疡。

《延寿书》上说：
“杖疮青肿，豆腐切片贴之，频易。
一法以烧酒煮贴之，色红即易，不红乃已。”

早餐不妨喝点豆浆，午餐或用豆腐做菜或炖汤，不仅增加食欲，帮助消化，及时补充营养，更有利于吸收，对骨折患者是一种较好的食疗方法。

山药豆腐
主料：

山药1根，豆腐1块，鸭血豆腐1块。
调料：
1.山药去皮切粗条，豆腐切小块。

2.鸭血豆腐切小块后用开水焯一遍，沥干水分。
3.锅内放食用油，葱花爆香后山药入锅煸炒片刻，加开水微炖。
4.待山药煮至透明时倒入双豆腐、加盐、豉油、胡椒花椒粉，炖至汤汁减少，即可出锅装盘。

功效：
中医认为，鸭血味咸、性寒，入肝、脾经。
具有有补血和清热解毒作用。

对失血血虚、血热上冲，中风眩晕有一定的食疗作用。
鸭血营养丰富，含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。
鸭血中含有微量元素钴，故对贫血一定的防治作用。

鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。
因此它是人体污物的“清道夫”。
鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血作用。

鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
鸭血入馔，煨汤炒食皆美味。
此道菜肴，加入富含植物纤维的山药和植物蛋白的豆腐同烹饪，菜肴营养丰富，口感鲜美，鸭血滑嫩、豆腐香绵，山药软糯，不油不腻，适合各类人群食用。

西芹鱼面筋
主料：
西芹100克，鱼面筋12个，黑木耳适量。

调料：
食用油、葱姜、豉油、盐各适量。
做法：

1.黑木耳用冷水泡发。
2西芹切斜片后用开水焯一遍，沥干水分备用。
3.葱姜入油锅爆香，放入西芹，黑木耳煸炒片刻。

4.倒入鱼面筋，加适量开水，豉油，盐，炖至汤汁收干即可。
功效：
中医认为，鱼面筋是由青鱼肉制成，青鱼性平、味甘，归脾、胃经，具有益气补虚、健脾养胃、化湿祛风、润燥利水之功效，对各类水肿、脾胃虚弱、气血不足、营养不良有一定的食疗作用。

青鱼营养丰富，含有糖类、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质，是淡水鱼中的上品。
青鱼肉中富含的核酸是人体细胞所必需的物质，可延缓衰老，辅助疾病的治疗。
青鱼含丰富的硒、碘等微量元素，能帮助维护细胞的正常复制，强化免疫功能，有延缓衰老、抑制肿瘤的作用。

青鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)，EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用。
DHA对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的作用。
用青鱼肉制成的鱼面筋高蛋白低脂肪，是“三高”人群极好的营养肉品。

鱼面筋入馔，煲汤炒食皆鲜美。
此道菜肴加入了富含多种维生素和植物纤维的西芹、富含微量元素的黑木耳同烹饪，菜品营养均衡，不油不腻热量低。
鱼面筋鲜香，西芹脆爽，黑木耳绵糯，适合“三高”人群和减肥健美达人群食用。

鲜蒸豌豆素圆
主料：
豌豆200克，面粉50克。

调料：
盐、胡椒粉、豉油各适量。
做法：

1.豌豆入锅加水煮2分钟，倒入粉碎机中加工成豆泥。
2.豆泥无需加水，只需加适量面粉，胡椒粉、豉油和盐搅拌均匀后搓成圆子。
3.将圆子入蒸锅隔水蒸10分钟。

4.出锅装盘时生菜垫底，豌豆素圆居中即可食用。
功效：
中医认为，豌豆性平，味甘，入脾、胃、大肠经。

具有益中气、止泻痢、利小便、消痈肿、健脾胃之功效。
对脚气痈肿、乳汁不通、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄利等有一定的食疗作用。
豌豆营养丰富，含铜、铬等微量元素较多，铜有利于造血以及骨骼和大脑的发育。

铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。
豌豆中的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化。
豌豆中含有的优质蛋白，可以提高机体抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能。

豌豆中含有大量的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，保护肝脏。
豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，防止脂肪吸收，起到减脂降脂的作用。
豌豆中含有大量的维生素B1，能够防止精神焦虑症，因此被称为“精神维生素”。

豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
此道菜肴素菜荤做，采用清蒸的做法，菜品营养均衡热量低，配以富含维生素C的生菜同食，口感鲜香，豌豆素圆绵糯，生菜脆爽，适合“三高”人群和减肥健美一族食用。

柚子的功效

每到中秋节前后，柚子树上就挂满了圆圆的果实——柚子。
柚子外形浑圆，象征团圆之意，所以也是中秋时节的应景水果。
更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人们认为有吉祥的含义。

吃柚子象征着金玉满堂，柚和“有”谐音，是大柚大有的意思，除去霉运带来来年好运势。
柚子清香、酸甜、凉润，是一种皮厚耐藏的水果，被称为“天然水果罐头”。
它含有非常丰富的蛋白质、维生素C以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，能预防感冒、促进消化，另外柚子所含热量小，也是一种很好的减肥食物。

研究发现，柚子能促进肝脏消化分解脂肪，此外，新鲜的柚子汁有助于降低血糖，糖尿病患者也能适量食用，柚子还对预防心脑血管疾病有一定作用。
中医认为，柚子具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，是秋冬季养肺和缓解感冒后咳嗽的好水果，现在很流行的蜂蜜柚子茶，就有良好的养肺祛痰作用，并能美容养颜。
吃柚子的好处

通便 秋天一到，很多人便秘又开始作乱了，而吃柚子能缓解便秘。
患便秘的人可以选取皮薄多汁的大柚，连瓢进食（瓢即柚肉外的白色部分），大便就可以通畅。
凡是肠胃热重、口淡无味、不思饮食、大便秘结者，食用柚瓢五六片就可以顺畅，因为柚瓢中含有丰富的纤维质，可以刺激肠管蠕动。

消食积 柚子皮有开胃通气的功效。
将柚皮切丝煮成浓茶进服，能发散寒气、开胸利膈，嗳气也就很快消除了，市面上出售的柚皮蜜饯都具有这种功效。
发汗 柚皮含挥发精油，与红茶同煮能祛寒发汗；

把柚肉挖空，填入茶叶，悬挂通风处，渐渐风干，柚的体积缩小，名为“茶柚”，专治伤风感冒发热；
茶柚内的茶叶，经风干吸取精油后，辛散效力更强。
祛除色斑 柚子含有丰富的维生素C，这种物质能够有效地令皮肤之中的色斑减退。

所以说，柚子也是一种很好的美容品，将柚子切开之后浇上一些蜂蜜，然后轻轻的涂抹、按摩皮肤，这样能够很好的美白皮肤，敏感肤质禁用此法。
减少中风 柚子含有一种黄酮类物质，这种物质能够有效地降低人们患中风的可能性。
科学家经过长达14年的科学实验发现，经常吃柑橘或者是柚子的女性，患有中风的可能性将大大的降低。

增强体质 柚子能有效地帮助身体吸收钙质以及铁质，对于身体有好处。
另外柚子含有比较多的天然叶酸，这对于正在备孕或孕妇非常好，能预防贫血，对胎儿发育也有很好的促进作用。
减脂 营养专家研究发现，在不改变其他饮食习惯的基础之上，每天在饭前吃半个柚子，然后坚持十二周以上的时间，能够起到非常好的减肥作用。

主要原因是由于柚子之中所含有的一种化合物能够有效地加快脂肪进行燃烧，所以柚子也是一种天然的减肥水果。
保护心脏 每天吃一个柚子，能够有效地降低人体之中的坏胆固醇以及甘油三酯。
特别是红心柚对于心脏健康效果更好，因为其中含有的氧化剂更高。

降血糖 柚子中含有柚皮素，对身体具有很好的保健作用。
柚皮素能够有效地帮助治疗糖尿病，提高人体对于胰岛素的敏感性。
所以说，经常服用柚子能够起到很好的治疗糖尿病的作用，是一种非常好的保健水果。

秋冬吃柚子有哪些禁忌
柚子不能与某些药品同服。
临床发现，高脂血症病人用一杯柚子汁送服一片美降脂药片，结果相当于用一杯水送服12～15片同类药的降血脂作用，病人会因此出现肌肉痛，甚至肾脏病变。

一些病人在服用抗过敏药特非那定期间，若吃了柚子或饮了柚子汁，轻则出现头昏、心悸、心律失常等，严重的可能猝死。
与柚子产生不良作用的药物还有：
环孢素、咖啡因、钙拮抗剂、西沙必利等。

饮用一杯柚子汁，与药物产生作用的可能性会维持24小时，因此，正在服药的病人，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。
高血压患者服药莫吃柚子。
专家建议，在服用降压药期间，不要吃柚子或饮用柚子汁，否则可产生血压骤降等严重的毒副反应。

服用降压药时，如果同时吃柚子，就好比服用过量的降压药，使血压明显大幅下降，甚至可诱发心绞痛、心肌梗死或中风。
柚子不可与螃蟹、胡萝卜、黄瓜、动物肝脏等同时食用。
因为螃蟹与柚子同食，会刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状；

胡萝卜、黄瓜、南瓜等都含有大量的维生素C分解酶，而柚子含有丰富的维生素C，如果柚子与以上食物同时食用，会破坏维生素C的营养价值；
而柚子中的维生素C和猪肝中的铜、铁、锌等成分混合，会加速金属离子的氧化而破坏原本的营养价值。
柚子性寒，脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻，故身体虚寒的人不宜多吃。

如何挑到称心如意的柚子
首先，要选“不倒翁”，即上尖下宽，颈短的柚子最好，底部如果是平面的更佳。
其次，还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子。

如果柚子皮细腻光洁，表面油细胞呈半透明状态，颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。
如果想放段时间再吃，最好选择颜色黄绿的柚子，在通风处可放1个月左右。
同样大小的柚子，要挑分量重的。

用力按时，不易按下的，说明果实紧密，质量更好。

夏夷贝蒸蛋
主料：

夏夷贝12个，鸡蛋2枚，枸杞9粒。
调料：
料酒、葱姜、胡椒粉，花椒粉，豉油、盐各适量。

做法：
1.夏夷贝用料酒、葱姜、胡椒粉，花椒粉，豉油腌渍入味。
2.鸡蛋加盐，水搅打均勻后入锅蒸至蛋液凝固。

3.加入夏夷贝，枸杞蒸熟，出锅前撒入葱花即可。
功效：
中医认为，夏夷贝性平，味咸，入肝、肾、脾经。

具有暖胃润肠、补益五脏等功效，对脾气虚弱、食欲不振、肢倦乏力、运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄等有一定的食疗作用。
夏夷贝高蛋白，低脂肪，含有多种微量元素和大量的碳水化合物，这些物质是维持大脑和身体健康的能源物质，常吃有助于预防心脑血管疾病，增强机体抗病能力。
夏夷贝中含有的纤维素，能够起到增进肠壁蠕动,有助于肠胃的消化和起到润肠通便的作用。

夏夷贝含有大量的维生素E，它能够对皮肤的衰老起到抑制的作用，同时还可以预防色素沉着，改善感染所引发的皮肤干燥和瘙痒等症状。
夏夷贝含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24——亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
夏夷贝入馔，煲汤熬粥或炒食凉拌皆鲜美。

此道菜肴，夏夷贝与富含卵磷脂的鸡蛋和含有多种维生素的枸杞同蒸，菜品营养丰富，口感清淡。
夏夷贝鲜咸，鸡蛋滑嫩，枸杞微甜，适合各类人群，尤其是老人儿童食用。

秋天润燥，“菜百合”不能替代药用百合
处暑之后，虽然天气依然闷热不已，但已开始变得干燥。
不少人慢慢会感觉出现口咽干燥、皮肤粗糙，甚至烦热难眠的情况。

广东省中医院内科主任医师胡世云表示，中医认为，秋季在五行中属金，具有沉降、肃杀、收敛的特性。
秋季要注意补肺阴，百合是一款常用的中药材。
但需注意，百合的使用需因人而异，风寒感冒、虚寒出血以及脾胃不佳者不建议食用；

而市场上常见的“菜百合”，也不能替代药用百合。
秋季润燥，常用百合
中药百合在全国各地均有生产，以湖南、浙江生产为多。

据中医著名药学典籍《日华子本草》记载，百合具有“安心，定胆，益智，养五脏。
治癫邪啼泣，狂叫，惊悸。”
之功，另有《纲目拾遗》云百合可“清痰火，补虚损。”

中医认为，百合味甘、性微寒，归肺、心经，具有养阴润肺、清心安神之功。
用于治疗肺阴虚证引起的肺热久咳，痰中带血和劳热咳血等症状，以及热性疾病后期出现的余热未清、虚烦不安、失眠多梦等症状。
现代药理研究发现，百合主要含淀粉、蛋白质等营养成分，以及秋水仙碱等。

具有很好的止咳祛痰平喘、镇静、抗过敏以及提高机体免疫功能的作用，临床可用于治疗慢性支气管炎、支气管扩张、肺结核、肺癌、神经官能症、慢性胃炎以及更年期综合征等。
但胡世云特别提醒，百合虽好，但使用也要因人而异。
若是风寒感冒，虚寒出血以及脾胃不佳者则不建议食用百合。

最好在医师或药师的指导下到医院或正规药店购买使用。
在储存百合时，也要避免潮湿闷热的环境。
食用百合不能替代药用百合

在食疗上，鲜、干百合早已被古人广泛使用。
《本草纲目》有云：
“百合新者，可蒸可煮，和肉更佳，干者作粉食，最益人”。

在市场上，大家常能买到新鲜百合作为营养类蔬菜食用。
通常这种新鲜的食用百合产于兰州甘肃，为兰州百合，又称“菜百合”。
胡世云提醒，虽然这种兰州百合外形与药用百合有相似之处，口感好，营养又丰富，且具有一定的润肺清热的功效，但兰州百合味偏甜，色泽偏白，气味和有效成分都与药用百合不同。

因此，并不能作为药用百合应用于临床。
如何选购优质的百合？


因产地不同，百合的形态也不尽相同，但功效差别不大。
在选购百合时可留意以下三点：
一看外形：

优质百合呈瓣状，肉厚，表面白色或淡黄色，无黑斑，时有明显脉纹。
二闻气味：
优质百合闻起来有一股清香味，若是硫磺熏制的百合干闻起来会有酸味。

三测硬度：
用手把百合干掰成2段，优质百合明显有种脆而不柔的感觉。
百合药膳方

百合莲子枣仁羹
百合30克，莲子15克，炒酸枣仁20克，陈皮2克，加水适量，煮开30分钟，根据口味可添加少量白糖，分次食用。
具有清心除烦、安神助眠之功效，可用于失眠的辅助性药膳，适用于心烦急躁、失眠多梦、口干舌燥，甚至大便干结、舌质红干苔少的人群。

百合小麦大枣汤
百合30克，小麦30克，红枣3~4枚，加水适量，煮开30~40分钟，取汤汁分次服用。
具有润燥安神的功效，对于围绝经期妇女，出现心烦眠差、精神恍惚、有时悲伤欲哭、舌淡红，苔少者，不妨试用。

五指毛桃百合鸡/排骨汤
五指毛桃20克，百合20克，茯苓15克，淮山药10克，红枣2~3枚，生姜2~3片，加水适量， 浸泡20分钟，煮开半小时，然后加鸡块/排骨500克左右同煮，加盐适量调味，鸡熟即可，食肉喝汤。
具有健脾养肺之功，用于久病干咳，脾胃功能欠佳，胃口差，口干不喜饮，怕冷者。

腹泻喝双蛋百合汤

鸡蛋花是岭南地区常用的民间草药之一，历史悠久。
中医认为，鸡蛋花味甘、微苦，性凉，归肺、大肠经，具有清热利湿、润肺止咳、消暑的作用。
南方地区高温多雨，人们普遍体质湿热，尤其在夏季，更容易引起脾胃湿热，出现湿热泄泻。

鸡蛋花最擅长清脾胃湿热，用于湿热疫毒直犯肠道、蕴结熏蒸引起的腹痛泄泻。
双蛋百合汤：
取鲜鸡蛋花10朵、干百合10克、鸡蛋2个、冰糖80克；

百合洗净，放入锅中，加水800毫升煮沸；
鲜鸡蛋花洗净，只取花瓣，放入锅中烹煮，加冰糖煮至融化；
鸡蛋液打匀，倒入糖水中，煮熟即可。

鸡蛋花消暑清热，最擅长清理胃肠湿热，夏季腹泻可常用。
百合清心安神，冰糖水本身也能润燥生津，适合口干舌燥、心烦气闷时饮用。
脾胃素来虚弱者，可加几片生姜同煮。



金秋百合

百合为百合科植物百合鳞茎的鳞叶，成熟于金秋季节，为药食同源的佳品，具有润肺止咳、宁心安神、美容养颜等作用。
患有慢性呼吸道疾病、更年期综合征者每天吃点百合，对缓解病症大有裨益。
下面介绍几则秋季百合食疗方：

百合汤：
百合50克，去掉外层黑瓣和枯尖，洗净，加水适量，煮熟，加入白糖少许食之。
百合莲子汤：

洗净百合30克，莲子10~15粒，先将莲子煮烂，再入百合同煮，加冰糖少许食之。
此汤有润肺、养神、美容、助眠之功。
百合粥：

粳米或糯米50克，淘洗后煮15~20分钟，再加入洗净百合30克同煮，成粥后加冰糖食用。
该粥可养阴、润肺、益胃，慢性支气管炎患者食之尤佳。
炒百合：

净百合50克，精肉片50克，同入油锅中武火炒熟，加入食盐、味精等少许，可当菜肴食用。
百合蛋花汤：
洗净百合50克，加水煮熟，再将鸡蛋2个搅匀，倒入锅中，用汤勺搅动即成蛋花，加入食盐、味精、芝麻油等调料即成汤菜。

如鸡蛋去除蛋清，即是百合鸡子黄汤，可作为更年期综合征的食疗方。

秋吃百合
百合，质润，味甘微苦，性平，入心、肺经，有养阴润燥、清心安神等作用。

它既是一味常用的中药，又是常用的药膳佳品，最适合秋季食用。
现代药理研究发现，百合所含百合多糖、百合皂苷和百合秋水仙碱等有抗肿瘤、提高免疫力、抗炎、止咳平喘、镇静、降糖、降脂、改善睡眠、抗氧化、抗疲劳、润肠通便等作用。
下面向大家介绍几种百合常用药膳制作与服用方法。

百合糯米粥
【配料】百合40克，糯米100克，冰糖适量。
【做法】取百合40克，洗净切碎，糯米100克，加水适量，同煮至米烂汤稠，加适量冰糖调味，早晚温热服食。

【功用】此粥具有润肺止咳、宁心安神的作用。
适合秋燥所致的皮肤干燥、心烦、失眠、干咳、便秘者食用。
百合荸荠雪梨羹

【配料】百合30克，荸荠50克，雪梨1个，冰糖少许。
【做法】将荸荠洗净，去皮捣烂，雪梨洗净，去核切碎，同百合共入锅中,加水适量炖熟烂,再加入冰糖稍炖片刻即成。
每日服用1剂，分2次服，连用10~15天为一疗程。

【功用】具有润肺清火，化痰止咳的作用。
适合热证型慢性支气管炎、慢性咳嗽、热病恢复期患者食用。
　百合麦冬玉竹膏

【配料】鲜百合300克或干品100克，麦冬30克，玉竹60克，蜂蜜100克。
【制法】将百合、麦冬、玉竹洗净共入砂锅中，加入约1000毫升水，大火煮开后，小火煮30分钟，共煎2次，去渣合汁，与蜂蜜共入碗内，加盖，旺火隔水蒸1小时后，冷却装瓶备用。
每次一匙（约30~50克），每日2次，饭后温开水送服。

【功用】具有养阴润燥，生津止渴的作用。
适用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，口干咽燥，热病烦渴等症。
　百合党参猪肺汤

【配料】百合30克，党参15克，猪肺250克。
【制法】将党参、百合共入锅中,水煎2次,去渣合汁约500毫升,再同猪肺共入锅中,加水适量煮熟,入食盐少许稍炖即成，吃肺喝汤，每日一剂,连用3~5天为一疗程。
【功用】具有补中益气，润肺止咳的作用。

适用于肺虚咳嗽，反复难愈者。
百合红枣糯米粥
【配料】百合60克，糯米200克，红枣30克，红糖适量。

【制法】先将百合用清水浸泡30分钟后加红枣糯米煮粥，待粥煮至浓稠时，放入红糖稍煮片刻即可食。
【功用】具有健脾养胃，益气安神的作用。
适用于治疗精神不振、四肢乏力、食欲不振、心烦失眠、肺虚燥咳等症。

值得注意的是，百合富含多种营养物质，常吃百合对我们的身体健康有益处。
百合虽然是药膳佳品，有滋补保健作用，但不宜盲目跟风食用，建议在医生的指导下并根据不同疾病的特点和不同的体质特点选择食用。
凡是风寒感冒咳嗽者、脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用。
金秋吃藕
秋令时节，藕开始上市了。

中医认为，藕是秋季最佳的保健食品之一，药食皆宜。
生吃能清热生津、凉血润燥，熟吃能补益脾胃、养血美颜。
秋季天气干燥，很多人会觉得咽干、皮肤干燥或者便秘，出现这种情况可以试试古人的“五汁饮”，由鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、鲜芦根汁、鲜麦冬汁混合而成，具有甘凉生津、清热止渴的功效，还能缓解干燥和便秘。

榨汁一般选择白花藕，这种藕外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，还带有淡淡的甜味，适合用来生吃，比较知名的是苏州的荷藕、杭州的杭白藕等。
需特别注意的是，鲜藕性质偏凉，生吃较难消化，平素消化功能不好的人最好不要生吃。
另外，产妇不宜食生藕。

藕经过烹饪后，性质由寒变平，可补益脾胃、滋阴养颜。
藕还有“长寿菜”的称号，老年人常吃藕，可安神健脑，有延年益寿的功效。
麻花藕，又叫“粉藕”，外表粗糙呈粉色，生吃有点苦、涩，所以比较适合熟食。

这种藕淀粉含量比较高，还富含蛋白质及维生素，吃起来绵软可口，常食对脾胃有益，有滋阴养胃的作用，还能润肠通便。
在家煲个莲藕牛骨汤，等牛骨炖到五成熟时将藕加入，这样煮好的藕吃着才软糯，吃起来糯糯的、面面的，藕丝可以拉很长。
最后要提醒的是，平常烹饪藕的时候，最好不要用铁锅，否则藕会变成黑色。

不仅菜品看起来不美观，营养也会打折扣。


藕香千张结
主料：莲藕1节，千张2张。
调料：食用油、盐、生抽、豉油、胡椒粉各适量。
做法：
1.莲藕切薄片后，泡于水中。
2.千张切长条后打结备用。
3.锅内放食用油，葱花爆香后，放入藕片爆炒片刻，加开水炖煮至绵糯。

4.倒入千张结，并加入适量盐、生抽、豉油、胡椒粉，一同翻炒并炖至千张结入味，汤汁收干，即可出锅装盘。

功效：中医认为，莲藕性平，味甘涩，入心、肺、脾、胃经。
具有清热凉血、散瘀止泻、健脾生肌、开胃消食、益血止血等功效。
对肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振有一定的食疗作用。
莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素、植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补气血、增强人体免疫力作用。

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合从而减少脂类的吸收。
此道菜肴，莲藕与富含植物蛋白的豆制品同烹，营养丰富。
藕片脆爽，千张结绵糯，菜品香浓不油腻，适合各类人群食用。

虾藕拼盘
主料：莲藕1节，对虾9只。
调料：鸡汤、料酒、葱、姜、豉油、胡椒粉、花椒粉各适量。
做法：1.将莲藕去皮切片，用清水侵泡十分钟后，加鸡汤煮至绵糯并沥干汤汁备用。
2.对虾洗净去虾线，用料酒、葱姜、豉油、胡椒粉、花椒粉腌渍入味。

3.锅内放食用油，将对虾入锅油爆至熟后，捞出控油。
4.出锅装盘时，油爆虾码边，藕片居中即可食用。
功效：中医认为，对虾性温，味甘、咸，入脾、肾经，具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精等功效。
对肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱、神经衰弱等有一定的食疗作用。
对虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

对虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇有补益功效。
对虾含有较多的虾青素，虾青素具有保护皮肤和眼睛，抵抗辐射、心血管老化，预防老年痴呆等作用。
此道菜肴，对虾与莲藕同食，营养丰富且均衡。

菜品口感鲜美不油腻，莲藕绵糯爽鲜，油爆虾外酥里嫩，适合各类人群食用。

营养方便的中国小吃——煎饼果子

长期以来，美食在中国各领域一直发挥重要作用，特别是在外事活动上，它体现出的智慧和技巧，不亚于轰动一时的“乒乓外交”。
如今，特色小吃已成为中国饮食不可缺少的一部分，有了它做中介，很多活动都变得异常融洽、顺畅。
近日，在中俄友好交流活动晚宴上，俄罗斯总统普京亲自动手试做煎饼果子，这着实让煎饼果子又火了一把。

因为一般这种面点主要是由面粉、豆粉、番薯粉、玉米粉等杂粮粉加工而成，故有此名。
从口感来说，这种饼很有嚼劲，但是也不难咀嚼，味道还很好，不仅有助肠胃消化，还对补充营养有好处。
三种“丝”营养又美味

在我国南方某些地区，煎饼果子里面夹的馅料比较丰富，一般由3种素菜组成：
海带丝、雪菜丝和土豆丝。
南京市中西医结合医院主任中医师王东旭介绍说，这三种配菜的食疗价值都很高。

海带是一种减肥食品。
清代医家黄元御编著的《玉楸药解》中记载海带能“清热软坚，化痰利水。”
英国纽卡斯尔大学的研究人员发现，海带中含有的藻脘酸盐能有效抑制人体对脂肪的消化和吸收。

但是，需要注意的是，海带含碘量之高在众多食物中都是名列前茅，甲状腺疾病患者不宜多吃。
明代药学著作《本草纲目》中记载雪菜能“通肺豁痰，利膈开胃。”
雪菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，有醒脑提神、除疲劳的作用。

《中华本草》中记载土豆有“和胃”的作用。
英国曼彻斯特大学一项最新研究发现，土豆中含有一种可治疗胃溃疡的特种抗菌分子。
研究人员发现，与抗生素相比，它不但可以治愈和预防胃溃疡病，而且不会产生抗药性，也没有任何副作用。

这三种食材都是补充热量、纤维素和维生素的好来源，老少皆宜，营养丰富，制作简单，特别适合作为快餐食用。
煎蛋工艺特别 有利于保存营养
煎饼果子还会夹着一个煎蛋。

很多人都知道除了水煮蛋，单面煎蛋也就是俗称的“太阳蛋”最有营养。
这种煎蛋一般会直接覆盖在煎饼果子整张饼的一面摊开煎，整个过程一般不过30秒钟，吃起来鲜嫩美味，保存了鸡蛋大部分的营养。
由于火候到位，所以不用担心鸡蛋没有煎熟而导致病菌残留，更不会出现变焦的情况。

清代著名食疗著作《随息居饮食谱》中对于鸡蛋的食疗作用做了简要的总结，主要有四个作用：
“补血安胎，濡燥除烦，解毒息风，润下止逆。”
需要提醒大家的是，煎饼果子为了增加香脆的口感，一般会在里面加上新炸的油条或者脆饼，由于这两种食物比较偏油腻，不宜多吃，尤其是血脂偏高和心血管病的患者，不宜经常食用。


杏仁小甜饼
主料：
甜杏仁150克，糯米粉200克。

调料：
番茄沙司、白糖各适量。
做法：

1.甜杏仁加水，放入食品粉碎机中加工成泥。
2.将杏仁泥倒入糯米粉中，加适量温水、白糖和成面团，做成小圆饼。
3.锅内放食用油，待油温六成热时，小圆饼入锅煎成两面金黄出锅。

4.装盘时，淋入番茄沙司即可食用。
功效：
中医认为，甜杏仁性甘、味辛，归肺、脾、大肠经。

具有宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒的功效，对咳喘胸满、喉痹咽痛、肠燥便秘、虫毒疮疡等有一定的食疗作用。
甜杏仁是一种健康食品，其中所含的高不饱和脂肪对人体健康十分有益。
适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。

食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、铁、锌等微量元素。
甜杏仁中大量纤维可以让人减少饥饿感，研究发现，每天吃50～100克杏仁（大约40～80粒杏仁），体重不会增加，所以肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。
甜杏仁中的维生素E能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。

此道用甜杏仁做的小点心，营养丰富，口感外脆里糯，杏仁独特的香甜，与糯米特有的绵软相融，早餐食用或做休闲零食都是不错的选择，适合各类人群食用。

服用阿胶
阿胶为滋阴补血的良药，与人参、鹿茸一起被誉为“中药三宝”。

关于服用阿胶，很多人认识上存在不少误区：
有人认为它是女性用来补血的，是女人的专利品；
有人认为只有秋冬季适宜服用，而春夏季不宜吃阿胶；

还有的人认为，阿胶不论什么体质、患什么病，都可用阿胶滋补强身……。
其实这些认识都不全面。
究竟阿胶有什么功效，又如何正确服用呢？

阿胶性平，味甘，入肺、肝、肾经，具有滋阴润燥、补血益气、止血安胎的功效。
《本草纲目》载：
“阿胶，大要只是补血与液，故能清肺益阴而治诸症。”

研究发现，阿胶具有美容养颜作用，通过补血而滋润皮肤，利于皮肤保健。
长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽，是滋养皮肤，美容养颜之佳品。
男人也可服阿胶 阿胶不仅适宜女人服用，男人也可服阿胶。

三国时曹操之子曹植，被贬到东阿县时骨瘦如柴，就是常食阿胶滋补而受益匪浅，曾赋《飞龙篇》诗以赞颂阿胶：
“授我仙药，神皇所造。
教我服食，还精补脑。

寿同金石，永世难老。”
男性很容易出现气虚的情况。
中医认为，气为血之帅，血为气之母，无血即无气。

因此，男性可适量服用阿胶来补气血，可以增强体质，提高抗病能力，尤其对于体力脑力劳动量较大者非常适宜。
阿胶食用有宜忌 易上火的人不要将阿胶与黄酒、桂圆等热性食物一起吃，宜与微凉的藕粉、莲子等一起吃更适宜；
食用阿胶时应当多喝水，多吃蔬菜、水果，不吃油腻和辛辣的食物；

女性月经来潮时，应停服阿胶，待经停后再继续服用；
阿胶因其性偏于黏腻，故不论入膏方滋补，还是入汤剂、丸散，都宜合理配伍理气健胃药，可适量空腹服用，以避免妨碍脾胃消化功能；
“三高”患者不宜服用。

阿胶有多种服法 可单服。
先将阿胶半斤用清水漂净、研成细末，放在大碗里，加入水半杯及黄酒半杯，再放在锅内隔水蒸煮;等到开始溶化时，加入冰糖200克，用筷子搅拌，使其充分溶化。
冷却后即成软糖一样的半固体，切成20块，每天空腹时吃1块；

可入汤剂。
因其质黏易粘锅，故多烊化兑入；
可入丸、散。

多炒成阿胶珠研末入药。
亦可食疗，制成阿胶枣、阿胶糯米粥等。

秋刀鱼

一夏无病三分虚，虚则补之，入秋后不少人开始考虑进补。
然而，“秋宜平补”，若补益不当，过食肉品，很容易导致秋膘上身，使人肥胖。
因此，在秋补的肉食中，首选属于优质蛋白质且易于吸收的鱼，而在鱼中又以秋刀鱼为佳。

秋刀鱼不仅因其姓秋而应秋，为其他鱼类所不及，更重要的是它价格便宜，营养极高。
秋刀鱼中含有丰富的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），EPA可以有效改善血液流变学，防止血栓形成，预防动脉粥样硬化、脑梗死和心肌梗死等生活方式病；
DHA以养脑健脑而闻名，能够增加脑血管弹性，将氧和营养素输送全身，并能活化脑细胞，提高学习效果，预防痴呆症。

秋刀鱼所含氨基酸，不仅种类多，还易被人体吸收。
秋刀鱼中的维生素和钙、铁等也很丰富，特别是维生素B2，具有保持精神安定、促进血液循环、预防贫血等多种功效，而且含量高于其他鱼3倍以上。
同时还含有丰富的对预防视疲劳和干眼症有很好作用的维生素A。

另外，秋刀鱼还可暖胃，消除疲劳，缓解炎夏给人体带来疲惫感，缓解秋乏，使人体增强活力。
因此，秋刀鱼堪称秋季价廉物美的食疗佳品。
秋刀鱼吃法也有讲究，一般多与萝卜泥同食。

这是因为秋刀鱼营养物质更多存在于内脏里，且味道较苦，不少人难以接受，萝卜泥正好可以抑制苦味，可谓相得益彰。
食用时，一般是将秋刀鱼切成块或片，配以蘑菇，用橄榄油烹制。
含有优质油的应季鱼，辅以提高免疫力的蘑菇，若再配以大蒜和胡椒等辛香调味品，味道鲜美，是难得的秋日美食。

选购秋刀鱼时，宜挑选鱼眼黑且四周透明，背黑而发亮，腹呈银色，身体翻动，嘴呈黄色的。
因秋刀鱼含有脂肪，易腐坏，故最好现买现吃。
还有，过敏体质者应少吃，特别是鱼鲜度很差时，即使健康人也会出现荨麻疹或腹泻，因此过敏体质者和易于腹泻者一次均不宜过食。

金秋防燥食梨

秋高气爽，气候干燥，人们出现的咽干鼻燥，唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干涩等现象被称为“秋燥”，而梨鲜嫩多汁、酸甜适口，则有很好的改善秋燥的作用。
梨，又被称为快果、玉乳，亦有“百果之宗”“天然矿泉水”之称。
中医认为，梨性味甘、微酸、凉，归肺、胃经，有润肺化痰、清热生津之功。

主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、咽干舌燥或大便干结之症。
《随息居饮食谱》言其“润肺，清胃，凉心，涤热息风，化痰已嗽，养阴濡燥，散结通肠，消痈疽，止烦渴，解诸毒。
治中风不语，痰热，惊狂，温暑等疴。

并绞汁服，名天生甘露饮”。
《本草纲目》言其“润肺凉心，消痰降火，解疮毒，酒毒”。
民间有“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”的说法。

吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状。
将梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少许，煮饮，对天气干燥、阴虚火旺、喉痒干涩、声音不扬者，具有滋润喉头、补充津液的功效。
把梨煮熟，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，用梨加蜂蜜熬制而成的梨膏糖，对患肺热久咳的病人有明显的疗效。

现代研究表明，每百克梨（指果肉）除含85％的水分外，还含有人体不可缺少的多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物，矿物质如钙、磷、铁，多种维生素及有机酸如柠檬酸、苹果酸等。
梨果肉中含有配糖体及鞣酸等，有润肺、止咳、化痰、养血等功效，肺结核、上呼吸道感染和急慢性气管炎引起的咽干喉疼、音哑痰稠、便秘尿赤等，常食梨能缓解病状，促进痊愈。
梨有降压、镇静作用，肝阳上亢或肝火上炎型高血压和心脏病者常食梨可使血压下降、头晕、目眩、心悸等症消失。

梨含有的多酚类生物活性物质，有促进身体排出致癌物多环芳烃及其代谢物的作用。
吃腌菜和烧烤等容易产生致癌物的食品后，吃一只梨或喝杯梨汁，有利于抵抗有毒物质的侵害。
梨有促进胃酸分泌、保肝助消化和增进食欲等作用，肝炎、肝硬化患者常食梨可使食欲增强，精神转佳。

梨虽然是佳果，但并非所有人群都适宜。
梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃梨；
血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防寒湿症状加重；

梨含有糖量高，糖尿病者当慎；
慢性肠炎、胃寒病患者忌食生梨；
梨含果酸较多，胃酸多者不可多食。

吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻；
梨含果酸多，不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等；
梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。

因梨味甘，微酸，性寒，而蟹味咸，性寒，具有微毒。
二者皆为冷利之品，同食伤肠胃。
现介绍4款与梨有关的食疗方。

百合桂圆梨汁：
将1只梨洗净、去核，切成小块，与25克百合和10克桂圆肉，一同放入锅中，加水煮沸后，加入适量冰糖，慢火煮40分钟即可服用。
该方具有润肺滋阴、益气安神的功效，可治热病伤津所致的口渴、心烦。

梨膏：
将梨去核捣烂，滤渣取汁。
梨汁放入锅内慢火熬稠，加入蜂蜜调制成膏。

每日服3次，每次15毫升。
梨膏可治干咳、咽喉肿痛及肺热所致的咳嗽、痰黄黏稠等症。
梨粥：

取等量的梨与粳米。
先将梨去核、削皮，切成小块。
在锅内放入淘洗干净的粳米，一次加足水，待水煮开后放入梨块，慢火熬煮30分钟即成。

秋季早晚吃一碗梨粥可清热解毒，防止鼻干、咽干。
雪梨芹菜汁：
取一只雪梨与半棵芹菜洗净后，放在一起榨汁，每日喝一杯。

此汁可有效缓解面部痤疮症状。

粉皮炖肉
主料：

五花肉500克，粉皮150克，黄瓜1根，胡萝卜1根。
调料：
葱姜、料酒、老抽等各适量。

做法：
1.五花肉洗净、切块后用调料腌渍入味备用。
2.粉皮用温水泡发，胡萝卜切大块备用。

3.将五花肉置于锅中，不放油，用中火将肥肉烤出猪油，待肉块缩小，加入胡萝卜块，葱姜、料酒、老抽等各种调料及适量开水，中火慢炖至八分熟。
4.加入粉皮，继续炖至肉烂，装盘时盘边码上黄瓜片，即可食用。
功效：

中医认为，粉皮味甘，性滑，归脾、胃经，具有清热解毒、调和五脏、安养精神、润泽肌肤之功效，对头晕乏力、耳鸣眼花、骨质疏松、气喘心悸等有一定的食疗作用。
粉皮富含铜、锌等人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及肝、心等内脏的发育和功能有促进作用。
粉皮含有蛋白质、脂肪等多种人体所需营养元素，能够有效补充营养，缓解贫血症状。

粉皮本身热量低，而且碳水化合物含量高，食后能使人产生饱腹感，有助于减肥。
秋季健康“贴秋膘”，离不开肉类食品。
此菜肴采取无油烹饪的做法，加上粉皮“吃油”的独特优点，更是降低了猪肉中的脂肪和热量。

菜品营养均衡，口感香浓嫩滑，粉皮筋道，猪肉绵软，黄瓜脆爽，亦饭亦菜，适合各类人群食用。

豆腐滋补
豆腐是中国人一项伟大的发明，迄今已有2100多年的历史，由西汉淮南王刘安发明的豆腐诞生于安徽六安市寿县。

豆腐是中国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的普遍欢迎，一直被人们誉为“植物肉”。
豆腐的创制彻底改变了大豆的命运，它柔软变通的个性给擅长烹饪的中国人留有极大的创造空间，豆腐品种齐全，花样繁多，风味独特，制作简便，物美价廉，生熟皆可，老幼皆宜。
豆腐让人体对大豆蛋白的吸收和利用，变得更加容易。

中医认为，豆腐性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，具有补中益气、健脾利湿、清肺润燥、清热解毒、下气消痰、养颜防衰之功。
民间素有“金秋豆腐似人参“之说。
《随息居饮食谱》认为：

“豆腐清热，润燥，生津，解毒，补中，宽肠，降浊。”
《本草纲目》认为：”
豆腐能清热散血。”

《食鉴本草》有：
“豆腐能宽中益气，和脾胃，下大肠浊气，消胀满。”
豆腐性寒，味甘、咸，具有补中益气、健脾利湿、清肺润燥、清热解毒、下气消痰、养颜防衰等功效。

适用于目赤肿痛、牙龈肿痛、咽喉疼痛、咳嗽痰黄、心烦不寐、口干鼻燥、潮热盗汗、五心烦热、神疲乏力、健忘多梦、面部色斑、皮肤瘙痒、色斑痤疮、乳汁不足、小便短赤、大便秘结等症。
对支气管炎、咽喉炎、上呼吸道感染、营养不良、记忆减退、高血压、高脂血症、高血糖、血管硬化、冠心病、肥胖症、产后乳汁不足、骨质疏松症、更年期综合征、痤疮、焦虑症、失眠症、黄褐斑、多囊卵巢综合征、前列腺增生症等有效果。
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴；
含甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分；
赖氨酸的含量相当高，对儿童发育和增强记忆力有显著作用；

含大豆异黄酮可使体内雌激素维持正常水平，推迟绝经期，达到延缓衰老的作用；
含大豆异黄酮有助于抑制前列腺癌细胞的生长；
能增加机体对钙的吸收，减少骨质流失，增加骨密度，对防治骨质疏松症有良好的作用。

豆浆中所含的卵磷脂，能减少脑细胞死亡，提高脑功能，增强记忆。
豆腐宜煮食，炒食或油炸。
值得注意的是因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；

脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食；
摄入量过多豆腐，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，肾功能不全者慎用。

四蔬排骨砂锅

主料：
金针菇100克，杏鲍菇50克，圆白菜菜半个，胡萝卜1根，排骨500克。
调料：

葱姜、料酒、胡椒花椒粉、盐、豉油、鲜贝露各适量。
做法：
1.排骨洗净，开水焯一遍，撇去浮沫，加葱姜、料酒、胡椒花椒粉和水，入高压锅定时20分钟。

2.杏鲍菇、胡萝卜切片，圆白菜手撕片状。
3.将高压锅煮好的排骨连汤倒入砂锅内，加入金针菇、杏鲍菇和胡萝卜，大火烧开后改小火微炖5分钟。
4.加入圆白菜片、盐、豉油、鲜贝露，开锅后即可食用。

功效：
中医认为，圆白菜性平、味甘，归脾、胃经。
具有补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛等功效。

对睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等有一定的食疗作用。
圆白菜中含有非常丰富的维生素C和较多的维生素K，常食可增加免疫力，增强骨质，并有利于肠道的健康。
圆白菜中钾的含量较高，对防治高血压和心脑血管健康有益。

圆白菜中富含延缓衰老的抗氧化成分，这种成分能有效的抵抗细胞的老化，延缓细胞衰老的速度。
圆白菜中富含维生素U，这种新型维生素其他蔬菜很少含有，维生素U具有保护黏膜细胞的作用，因此对胃炎及胃溃疡的防治有较好的临床效果。
圆白菜入馔，凉拌热炒素烹荤做皆美味。

此道菜肴，采用无油烹饪的做法，食材除圆白菜外，还配以富含微量元素的两种菌菇和富含胡萝卜素的胡萝卜，四种蔬菜与脂肪含量较低的排骨同烹饪，菜品营养丰富热量低。
用砂锅炖煮，蔬香与肉香浓郁，口感鲜美，适合“三高”人群及减肥健美人群食用。



盐与药膳
郭信涛
中国药膳研究会

膳养斋民以食为天，百味盐为首；
盐是大自然馈赠人类的神奇物种，也是人类生命健康中唯一不可或缺的调味品，有了盐人们的生活才开始过得有滋有味。
达尔文的进化论中曾提到：

生命起源于海洋，海洋中盐浓度的变化对生命体的进化起着一定的推动作用，地球上所有的生命体中都含有盐（氯化钠），人类对盐的需求是生命进化过程中必然的选择。
可以说，盐在人类的健康生活中起着至关重要的作用，可人们却几乎忽略了它的存在，只是习惯于在某个超市的角落中随便地买了1 包就走，“有咸就行”是人们对盐的原始需求和朴素的要求，直至“脚臭盐”事件的发生，才引起人们对日常健康用盐的诸多关注。


倡导健康生活方式预防“三高” 
“低糖、低盐、低油”饮食是现代倡导的健康生活方式，特别是三高人群，食盐对高血压病情有着直接的影响。
2015 年原卫生部公布的“中国居民营养与健康现状”显示：

糖尿病、高血压、高血脂人群已达2 亿多人，我国已经成为全球第一的 “三高”国，“三高”已严重影响了全国亿万人民的健康和生命。
如何通过日常饮食来预防“三高”？
如何科学地改变人们现有的油盐饮食结构？

天津保元堂生物科技有限公司的研发团队经过多年的科研实验，利用自主知识产权专利技术创造性地将药食两用的天然食材与高品质海盐有机复合，研制出苦荞盐、菊花盐、陈皮盐等复方植物健康盐系列产品，开创了我国功能性植物健康食用盐的先河，让百姓的家庭健康用盐有了新的选择。
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载：
“苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽。”

在《千金要方》《中药大辞典》及相关文献中对苦荞也都有记载。
研究表明，苦荞含有的独特成分——苦荞黄酮（芦丁）能有效地预防和调理心脑血管疾病（高血压、高血脂、冠心病等）、糖尿病、消化系统及呼吸系统疾病，同时能提高人体的免疫力，被当今营养学界誉为“百谷之王”，营养价值极高。
葛根味甘、辛，性平，入脾、胃二经，具有解肌退热、生津止渴、透疹止泻之功效。

研究表明，葛根有解热、解痉、降血压、防止血栓形成的药理作用。
山楂是健脾开胃、消食化滞、活血降脂的良好食材，含山楂酸等多种有机酸，并含解脂酶，入胃后能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化。
山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分（黄酮类多聚黄烷、三聚黄烷、鞣质等多种化学成分），能舒张血管、加强和调节心肌，增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量，降低血清胆固醇和降低血压。

香菇营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”之美称。
据现代营养分析，香菇含有高蛋白（多种氨基酸）、多糖、低脂肪、高膳食纤维、多种维生素（富含B 族维生素）和矿物元素（尤其富含硒），这些营养成分都是人体必需的营养素，对人体具有重要的生理功能。
香菇中还含有大量的麦角固醇经紫外线照射后可转变为维生素D2，促进人体对钙的吸收，增强人体抵抗力。

随着现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值及保健功能也不断被发掘，是人们重要的食用、药用和调味品。
桑叶具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效。
桑叶的药理作用有：

①抗凝血作用：
桑叶提取物能明显延长小鼠体内全血凝固时间和显著延长家兔血浆的激活部分凝血活酶时间、凝血酶原时间和凝血酶时间。
桑叶对纤维蛋白原反应有直接抑制作用。

②降血压作用：
桑叶中的芸香苷、槲皮素、槲皮苷能增加离体及在位蛙心的收缩力与输出量，并减少心率。
槲皮素可扩张冠状血管，改善心肌循环；

γ-氨基丁酸、芸香苷、槲皮素有降血压的作用；
γ-氨基丁酸是神经传达物质，能促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能，同时，能改善脑部血液流动，增强血管紧张素转换酶 Ⅰ的活性，促使血压下降。
③降血脂、降胆固醇、抗血栓形成和抗动脉粥样硬化作用。

④降血糖作用：
桑叶的降血糖作用是通过两个途径实现的：
一是通过生物碱对二糖类分解酶活性的抑制作用，抑制小肠对双糖的吸收，降低食后血糖的高峰值；

二是通过桑叶生物碱及桑叶多糖，促进β细胞分泌胰岛素，而胰岛素可以促进细胞对糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代谢，最终达到降血糖的效果。
⑤抗衰老、抗疲劳作用：
桑叶对机体的补益属于清补。

另外，桑叶中所含的槲皮素、酚类化合物、维生素C 等成分能通过抑制或清除自由基来防止氧化损伤。
以苦荞为君；
以葛根、山楂为臣，佐以香菇既可自然提鲜，又能协同增效，增强免疫；

桑叶清脂降糖，凭轻灵之性引药入经。
因富含天然植物成分，盐中氯化钠的含量就自然而然地降低了，同时又利用现代高科技植物萃取技术提取了天然植物的精华成分并与盐进行了有机复合，达到了健康低钠、鲜咸爽口、绿色安全的配伍目的，从而真正地体现了“发皇古义融会新知”的配方主导思想，是“三高”人群非常理想的健康用盐。
红枣核桃粥

主料：
大米150克，红枣10颗，核桃仁10颗。
调料：

冰糖适量。
做法：
1.红枣用开水泡半天去核。

2.核桃仁用水稍加冲洗。
3.将大米，红枣，核桃一同入锅，加冷水大火烧开后改小火煮至米糯。
4.加适量冰糖再煮片刻即可。

功效：
中医认为，核桃仁味甘，性温。
入肺、肝、肾三经，具有补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便等功效。

对肾虚腰痛、两脚痿弱、遗精阳痿、肺肾两虚、喘咳短气、肠燥便秘、小便不利等有一定的食疗作用。
核桃仁营养丰富，含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢需要的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。

身体疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
此道养生粥，核桃仁与富含多种维生素的红枣同煲，粥品营养丰富，口感香糯，红枣甜蜜，核桃仁绵软，米汤浓稠，适合各类人群食用。

毛豆千张结烧肉
主料：

千张结200克，五花肉500克，毛豆150克。
调料：
料酒、葱姜、老抽、胡椒粉、花椒粉豉油、盐各适量。

做法：
1.五花肉洗净，切大块后用开水焯过，撇去浮沫后，用料酒、葱姜、老抽、胡椒粉、花椒粉腌渍入味。
2.将千张卷起打结备用。

3.锅内放食用油，将腌渍好的五花肉块入锅煸炒变色后，加入开水炖至八分熟。
4.加入千张结、毛豆与肉同炖至肉烂时，再加入豉油、适量盐共同翻炒至千张结上色入味，便可出锅装盘。
功效：

中医认为，千张结性凉，味甘。
具有益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃等功效。
对身体虚弱、营养不良、气血双亏、高脂血症、高胆固醇、糖尿病人、妇女产后乳汁不足等有一定的食疗作用。

千张结营养丰富，含铁、钙和镁较多，对小儿骨骼与牙齿生长有特殊作用。
而镁对心肌有保护作用，是心脏病、动脉硬化人群的饮食佳品。
千张结中的谷固醇还有降低胆固醇的作用，是高血压、高血脂人群的有益食品，千张结中的植物蛋白含量丰富而且质量好，含糖也较少，最适合于糖尿病患者和肥胖者食用。

千张结的做法简便易行，用很簿的豆腐皮切成条状后，手工打个结就成了。
此道菜肴，加入富含植物蛋白的毛豆和富含动物蛋白的五花肉同烹，菜品营养均衡且丰富。
千张结在中和五花肉油脂的同时，吸收了浓浓的肉香，口感香醇鲜美，毛豆绵糯，五花肉不油不腻，适合各类人群食用。

香烤草鱼
主料：
草鱼1条，生菜1棵。

调料：
料酒、盐、生抽、豉油、葱姜、胡椒粉、花椒粉各适量。
做法：

1.草鱼洗净切厚片，用料酒、盐、生抽、豉油、葱姜、胡椒粉、花椒粉腌渍入味。
2.生菜洗净沥干水分备用。
3.将鱼片置于盘中，双面刷油后入微波炉，烧烤档，定时10分钟出炉。

4.生菜垫盘，将烤好的鱼片置于菜中，即可食用。
功效：
中医认为，草鱼性温，味甘，入肝、胃经。

具有暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹、滋阴明目之功效。
对体虚胃弱、营养不良、肝阳上亢、高血压、头痛耳鸣等有一定的食疗作用。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，常食可起到保护心脑血管的作用，是心血管病人的良好食物。

草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，对肿瘤也有一定的防治作用；
草鱼营养丰富，富含多种微量元素和多种维生素，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，是开胃滋补，增进食欲，强壮身体的滋补佳品。
草鱼入馔，红烧、煎炸、清蒸、煲汤皆美味。

此道菜肴，采用烤制的方法烹饪，简便易做，配以爽口的生菜，菜品营养均衡，味道香浓醇厚而不腻，适合各类人群食用。

莼菜



答朝士
唐·贺知章

鈒镂银盘盛蛤蜊，镜湖莼如丝。
乡曲近来佳此味，遮渠不吴儿。


【古诗今译】
金银嵌饰的银盘盛放着蛤蜊，产自镜湖的莼菜如丝一般散乱在汤面上。
这些近年来流行于北方长安的美味佳肴，为何不说它们本来是来自吴越？

【诗词赏析】
贺知章，字季真，号四明狂客，唐越州（今绍兴）永兴(今浙江萧山)人，贺知章诗文以绝句见长，除祭神乐章、应制诗外，其写景、抒怀之作风格独特，清新潇洒，著名的《咏柳》《回乡偶书》两首脍炙人口，千古传诵。
贺知章在长安做了国子学四门博士后，一批朝臣在背后嘲笑他是“南金复生中土”。

意思是他虽长于南方，在南方并不算怎么样，而在北方这样的环境里，倒是发出了金子那样的光彩！
有人把此话传给贺知章，于是其作诗“回敬”他们，这首诗就叫《答朝士》。
“鈒镂银盘”指贵族使用的饰有金质的银盘。

“哈蜊”是一种海鲜，上品出自浙江明州和越州，明州的哈蜊在唐代是贡品，每年派人运送至京师长安。
贺知章年青时常在家乡的埭上河中摸蛤蜊吃，味极鲜美。
“镜湖”即今绍兴鉴湖，以大禹在会稽山下铸镜的传说而得名。

“莼菜”是生长在南方水乡一种味佳质鲜的水生食物，鉴湖和湘湖都养殖莼菜，有的用作贡品。
据说唐代时把镜湖的莼菜根熬制成汤羹，作为一道名菜用在酒宴上。
“乡曲近来佳此味”，是指“东南一曲”的吴越地方，近年来把蛤蜊与莼菜作为佳肴。

“吴儿”泛指南方人。
贺知章就是吴中四士之一，亦是吴儿。
“遮渠”是指北方人，“渠水”在江北的射阳县，另一在郑县之巴岭。

“不道”是为什么不说之意。
最后两句的意思是：
现流行于北方长安的这些佳肴，你们为什么不说是来自吴越，而在别的地方对南方人故意挑剔呢？

【养生解读】
蛤蜊在古代还是王公贵族的盘中餐，如今寻常人家也能吃到，而且价格也不是很贵。
很多人都喜欢吃蛤蜊，蛤又叫蛤蜊，有蛤蜊、文蛤、西施舌等诸多品种。

其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。
但你知道蛤蜊都有哪些养生保健功效吗？
吃蛤蜊又需要注意些什么呢？

很多人只知道蛤蜊味道鲜美，却不知它有三大食疗作用。
这里为大家简要介绍一下。
富含多种营养物质

蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。
蛤蜊中的营养物质丰富，含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。
而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理，能很好地被人体吸收消化，食用蛤蜊之后，可以为自身提供多种营养物质。

有利于降低胆固醇
蛤蜊属于贝类软体动物，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，有利于降低胆固醇。
润五脏、止消渴、开胃，解酒毒

南京市中西医结合医院食疗药膳门诊主任中医师王东旭介绍说，宋代名医唐慎微所著的《经史证类备急本草》中记载蛤蜊有如下功效：
润五脏，止消渴，开胃，解酒毒。
可以用于五脏阴虚、干咳、腰酸、失眠等多种燥热症状的食疗。

蛤蜊虽然好吃，但怎样吃最营养，食用有什么禁忌？
下面向大家介绍一下。
吃蛤蜊尽量少喝啤酒

蛤蜊最好不要和啤酒等一起吃，以免诱发痛风。
蛤蜊最好不要吃过夜的。
蛤蜊属于海鲜类的食品，是不提倡过夜的。

因为蛤蜊本身就是寒性的，寄生在里面的细菌抗低温的能力很强，即使在冰箱里冷冻也并不能把细菌杀死。
吃蛤蜊要充分加热
由于蛤蜊性寒,一些脾胃虚寒者吃过之后容易出现拉肚子等症状，加之天热贝类更容易死亡和变质,因而食用就更要特别注意。

保险起见，对于黑色的内脏部分尽量不要食用，食用时要加热。
选购蛤蜊要选择张嘴换气的
买蛤蜊要选择张嘴换气的，这样的活蛤蜊吃起来更鲜美，而且尽量选择全身舒展的，吐沙比较均匀一些。

不要选张开壳的，有些蛤蜊已经张开壳了，说明蛤蜊已经死亡，这样的蛤蜊炒熟后有股腥臭味。
因此在挑选时要特别注意。
蛤蜊清洗要仔细

蛤蜊身体内含有很多沙子，如何才能把蛤蜊清洗干净呢？
首先，将蛤蜊放入一盆温水中，并在温水中加入盐，用量根据盆里的水来定。
这样的做法可以模仿蛤蜊的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙。

一般需要静置两到三个小时就会看到多数蛤蜊都把贝壳张开，而且水浑浊不清，这时候蛤蜊去吐沙过程就完成了。
如果想缩短吐沙时间，我们可以用手按一个方向搅动盆内的水，并且反复换水，这样可以快速让蛤蜊吐尽泥沙了。
蛤蜊蒸蛋最营养

蛤蜊的做法有很多，到底是哪种做法更营养更健康呢？
我国素有“无菜不蒸”的说法。
蒸就是以蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。

其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。
蒸菜的口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和散乱，因而蒸菜适用面广，品种多。
蛤蜊这种营养丰富的美食也适合蒸，最经典的莫过于蛤蜊蒸蛋了。

从中医的角度分析鸡蛋有滋阴润燥的功效，与蛤蜊的润五脏的功效很般配。
从西医营养学的角度分析，鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
尤其是胆固醇虽然丰富，但是蛤蜊含有降低胆固醇的物质，有利于更好地吸收鸡蛋的营养。

这里为大家介绍一个简单的做法：
材料：
蛤蜊适量、鸡蛋2个、盐适量、料酒适量、姜适量。

做法：
1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，让其吐尽泥沙，用刷子将蛤蜊表面清洗干净；
2.水中放入姜片和料酒烧开，将蛤蜊煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了；

3.将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用；
4.鸡蛋打散，加入盐和凉至温热的蛤蜊水调匀，鸡蛋盘上再覆盖一个盘子或蒙上保鲜膜，冷水时放入蒸锅，蒸10分钟左右；
6.蒸好的蒸蛋滴香油和葱花即可。

八珍汤

冬至节气被认为是进补的最佳时期，民间有“气始于冬至”的说法。
此时科学养生可防早衰，达到延年益寿的目的。
近日，随着古装剧《锦绣未央》的热播，一个叫做“八珍汤”的补品被观众们关注。

据说这种神奇的汤品男女皆宜，女人喝了美容养颜，男人喝了强身健体，此外还能祛除疤痕，治疗失眠。
那么，这种汤真的存在吗？
真有那么神奇吗？

跟中医又有什么关系呢？
我们一起来向中医专家了解一下。
出自明代骨伤科专著

南京市中西医结合医院膏方门诊副主任中医师夏公旭介绍说，八珍汤出自明代医家薛己所著的《正体类要》，这是一本骨伤科专著。
分为上下二卷，上卷记载正体主治、扑伤、坠跌、金伤及汤火伤等类共64种病证的医案。
下卷为伤科所用方剂，八珍汤就是记载于这本书的下卷之中。

这个方剂在古代一开始是用来治伤损等症，比如失血过多，或因克伐，血气耗损，出现恶寒发热、烦躁作渴等症。
原方中的八味中药及用量是人参、白术、白茯苓、当归、川芎、白芍药、熟地黄（各一钱），甘草（炙，五分），煎煮的方法是姜枣水煎服。
既有补血之功 又有益气之效

夏公旭介绍说，八珍汤融合了中医两个有名的方剂之长，即汇集了四物汤的补血之功与四君子汤的益气之效。
由于八珍汤具有益气补血之功效，所以对于气血不足引起的健忘、失眠、多梦等有较好的疗效。
中医认为心主血，肝藏血，所以心肝血虚的人面色苍白、头晕目眩，甚至心悸。

因为脾主运化而化生气血，所以脾气虚的人会面黄肢倦、气短懒言、饮食减少、脉虚无力。
八珍汤方中的人参与熟地相配，益气养血，是主要的药物。
白术、茯苓健脾渗湿，助人参益气补脾。

当归、白芍养血和营，助熟地滋养心肝。
川芎活血行气，可防止方中的补益药滋腻碍脾，达到补而不滞的效果。
炙甘草以益气为主，主要起到调和中焦脾胃的作用。

总体来说，八珍汤比较适合气血两虚证的患者。
这类患者的特点是面色苍白或萎黄，头晕耳眩，四肢容易倦怠，气短懒言，胃口不是很好，舌淡苔薄白。
感冒发烧、阴虚等人不适合

夏公旭介绍说，八珍汤对气血不足所致的疤痕难以愈合的患者的确有一定的疗效，但疤痕形成的具体原因及长度、深度、位置等不同，使用效果也不一样，不是万能的方剂。
八珍汤虽然偏补，但不是什么人都适合服用的。
比如感冒发烧期间、幼儿、某些孕妇等要避免服用；

阴虚内热者、湿热体质者、高血压患者要慎用。
如果对此方感兴趣的读者可以找正规医疗机构的中医师辨证之后开具，以免养身不成反伤身。

冬日美味糕
冬日里气候寒冷，人体新陈代谢变慢，消耗相对减少，此时进补身体最容易吸收，因而民间有“冬日进补，开春打虎”的谚语。

而在寒气袭人的冬季倘若能够自制一些药膳糕点，不但可以祛寒保暖，而且能让一家人大饱口福，增添更多的生活情趣，为此，笔者特推荐数款糕点类药膳美食，以飨读者。
板栗糕
材料：

板栗500克，白糖250克。
功效：
止烦热、消渴、泄泻。

应用：
适用于久病体弱、筋骨不健、软弱无力以及吐血、鼻出血、便血等症。
制法：

1.将生板栗放入锅内，加适量水煮30分钟，待冷，剥皮，放入碗内，上笼蒸30分钟，放入盆内，加入白糖，用勺拌匀成泥。
2.把板栗泥放在搪瓷盆内，用刀切成边长4厘米、厚约3厘米的小块即成。
蚕豆糕

材料：
蚕豆250克，红糖150克。
功效：

健脾、利湿。
应用；
适用于咽食困难、食后呃气、水肿等症。

制法：
1.将蚕豆放入盆内，加水泡发后，去皮，然后放入高压锅内煮至烂熟，加入红糖，捣成泥，稍凉，备用。
2.将蚕豆泥放入搪瓷盆内，用刀切成边长五厘米、厚约四厘米的小块即成。

枣柿饼
材料：
柿饼30克，红枣30克，山萸肉10克。

功效：
通窍、健脾、滋阴、益肝。
应用：

适应于肝肾不足引起的耳鸣耳聋、口干食少、倦怠懒动等症。
制法：
1.将柿饼去蒂，切成小碎块，再将红枣去核切碎。

2.将碎柿饼、红枣同山萸肉一同捣烂成泥。
3.将柿饼、红枣、山萸肉泥拌匀放入热锅内同焙。
4.将焙好的柿饼、红枣、山萸肉起锅，做成小饼，放入笼内蒸30～40分钟即成。

骨折与骨头汤

民间常有“吃哪补哪”的说法，很多人都认为喝骨头汤补钙，真的有这么好的效果吗？
北京中医医院延庆医院骨科主任医师金合指出，这是一种不值得提倡的补钙方法。
骨折病人多喝骨头汤非但不能促进早期骨折的愈合，反而使骨折痊愈的速度变慢，推迟骨折的愈合。

喝骨头汤补钙不是最佳补钙方式
金合介绍，很多人认为如果用骨头熬汤，就能将骨头中含有的钙熬进汤中，通过喝汤就能够补钙。
然而，骨头中虽然含有大量的钙、磷等营养元素，但游离在汤中的钙并不多，不易被人体所吸收，补钙效果不佳。

曾有对骨头汤进行实验研究发现，牛奶中钙含量为每100毫升111.3毫克；
加醋骨汤中钙含量为每100毫升中4.3毫克；
不加醋骨汤中钙含量为每100毫升1.1毫克。

研究结果表明，不加醋的骨头汤，钙含量只有自来水的三分之一，只有牛奶的百分之一。
喝25升骨头汤，摄入的钙才相当于一小盒牛奶。
按中国营养学会推荐的人每天钙需求是800毫克的标准，大概每天要喝掉300~500碗骨头汤才够满足日需求量。

骨头汤中白色浑浊的物质主要是脂肪，喝多了不但对补钙起不了大作用，反而容易引起脂肪堆积。
金合指出，骨折病人恰恰应限制脂肪摄入，保证摄入足够的蛋白质和补充维生素D和维生素C。
相对人体每日的需求量而言，骨头汤就是一种普通食物，没有特别的食疗、营养治疗作用。

补钙宜多选天然食品
金合提示，骨折病人补钙，首先应该考虑尽可能从天然食品中获得钙质，而不是依靠钙片或者其他保健品。
天然食品中，补钙首选产品是牛奶和豆制品，不仅含钙量高，同时含有更多丰富的营养元素，容易被人体吸收。

骨折患者恢复期间饮食也很重要，但不用太刻意控制饮食，可以多吃一些含有维生素C的食物，因为维生素C缺乏会抑制骨骼的形成，可适当多吃一些西红柿、苋菜、萝卜等维生素C含量丰富的蔬菜。
同时，骨折患者应适量食用能补充锌、铁、锰等微量元素，以补充合成骨胶原和肌红蛋白的食物。
如动物肝脏、海产品、黄豆、葵花子、蘑菇中含锌量较多；

动物肝脏、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜、小麦、面包中含铁较多；
麦片、蛋黄、乳酪中含锰较多。
另外，骨折病人长期卧床，活动减少，早期常有大便秘结，宜多吃富含纤维素的绿色蔬菜，或香蕉、蜂蜜等促进排便的食物。

总之，对待骨折补钙的问题，中医的“过犹不及”理论是很好的指导原则，任何人某一种食物吃多了都不符合健康膳食原则。
所以千万不要迷信骨头汤治疗骨折说法，每天合理搭配饮食，才是骨折病人的正确选择。

秋季吃姜
秋天了，有些人受寒了，觉得应该让自己的身体暖一下，就想晚上熬点姜汤。

然而，一些懂点中医的朋友开始劝说：
“晚吃姜，赛砒霜。”
“中医认为，秋天是不能吃姜的！”

“晚吃姜，赛砒霜”不是绝对的
这种说法的根源，是认为人体的气机，在一天里面，是有所变化的，早晨阳气上升，晚上阳气收敛潜藏，吃的东西要有所对应，比如，早晨吃一点温阳的食物，晚上尽量使得气机收敛，所以不适合吃一些温热发散的食物。
这种说法是对的，我们大体上可以根据这个原则来指导进食。

但是，这也不是绝对的。
食物之间，总有各互相的平衡，当吃的食物总体量够了，那么寒热之间，多数是平衡的。
只是我们心里，要有个总体把握的观念就可以了，看到有特殊寒热的食物，注意一下即可。

但是，如果上升到吃食物赛砒霜的程度，确实是有点夸大生姜温阳的功效，毕竟姜并不是晚饭的主食。
另外，还有特殊情况，有很多需要调理身体的人，如果按照这个原则，也是不可行的。
比如，晚上受寒了，当然要用温热发散的药物，所以不用说生姜，就是麻黄，当用也是要用的。

中医用药不宜教条
中医治病的时候，温阳发散的药物，只允许上午用，下午就不能用了，因为气机下降了，阳气要潜藏了。
而滋阴清热的药物，只能晚上用，上午阳气要上升了，解毒的药物就不能用了。

这都是很教条的说法。
中医治疗慢性病，在患者身体很敏感的时候，用药有时候会考虑这些因素，但是在多数的时候，有是证则用是药，如果处处拘泥，则无法开方子了。
同样，在秋天的时候，人们更容易受寒，此时，受寒当然要用温热之药发散，如果拘泥于秋天不能吃姜用姜，则这样的方子是开不出来的。

有人说，秋天是秋燥，所以不能用温热的药物，要滋润。
这也是只知其一，不知其二的观点。
秋天，刚刚天气变冷的时候，人体气机收敛，此时体表的液体会向里面收敛，此时会感到干燥，这叫凉燥，此时再受寒了，就是凉燥伤人了，此时虽然干燥，不能用清凉滋润的方法，而是要用辛温发散，用苏叶生姜等温热的药物，把气机向外发，让体液回复到体表，然后就会不感觉燥了，这是凉燥的治法。

然后，在秋高气爽的时候，早晚是凉的，中午却暴晒，此时中午人体津液会损失很大，所以会被温热侵袭，导致出现热症，这是温燥，这就需要用养阴滋润的方法了。
中医用药不要教条，养生也是如此。
深秋季节，天气接近冬天，凉燥又会比较明显。

治病养生的时候，温热的方法，那是不可少的，什么苏叶、麻黄、生姜，该用的就都要用上。
所以，秋天养生凭什么不能用姜呢？

咽喉不适
秋天天气干燥，喉咙常常干痒不适，造成很多咽喉问题。

中医认为，喉是肺的门户，呼吸的通道。
秋季气候干燥，外界燥邪侵犯肺部，易伤津液，肺失滋润，清肃失司，就会出现咽喉发干疼痛、嗓子发痒的感觉。
所以治疗嗓子干痒的问题，应该从滋养肺阴、清除燥邪入手。

日常预防嗓子干痒，不妨选择一些中药茶来保护嗓子，治疗咽喉疼痛等问题。
百合贝母茶
材料：

百合、贝母粉、沙参各10克。
做法：
将材料加入600毫升的沸水冲泡，焖5分钟后即可饮用。

功效：
适用于过敏时，咽喉发痒干咳，咽喉充血、发炎等症状。
因沙参为凉性药材，肠胃功能不佳或因着凉而引起的风寒型感冒患者不宜使用。

金银花橄榄茶
材料：
金银花10克，薄荷5克，橄榄5颗。

做法：
金银花及橄榄加600毫升水煮沸后，再放薄荷，转小火煮5分钟，去渣后饮用。
功效：

适用于感冒伴咽喉红肿发炎、疼痛等症状。
金银花抗病毒；
橄榄缓解疼痛；

薄荷疏风清热、消炎。
金银花、薄荷为凉性药材，常四肢冰冷的虚寒体质者，饮用后如出现腹泻症状，就要停用。
胖大海茶

材料：
胖大海6克，甘草2~3片。
做法：

将材料加入沸水冲泡，焖10分钟后即可饮用。
功效：
适用于声带使用过度，如讲话太久或大吼大叫后，容易使咽喉发炎、水肿而疼痛。

胖大海开音润喉，有消炎消肿的效果；
甘草可清热解毒，缓急止痛。
胖大海有通便效果，有腹泻症状的人不宜饮用。

罗汉果茶
材料：
罗汉果2个。

做法：
用罗汉果2个，去壳切成薄片，用开水煮1分钟后饮用。
功效：

适用于肺热引起的咽炎、咽喉肿痛。
罗汉果有清肺利咽的作用，咽喉炎、失音可以喝罗汉果茶。
当伴有咽喉部有异物感时，可以熬罗汉果雪梨汤，准备罗汉果1枚洗净，雪梨1个去皮核后切成碎块，一起放入锅中，加水适量煎30分钟；

每天1剂代茶饮。
罗汉果性凉，体质虚寒者慎用。
洋参枸杞茶

材料：
西洋参片10克，枸杞10克。
做法：

将西洋参片、枸杞，沸水浸泡10分钟即可饮用。
功效：
该茶具有清心提神、解渴开音、补气益肝之功，适用于用嗓过度导致疲乏、咽干、喉痛之人。

中医认为气为声之本，有气才有声。
教师用声过度，耗损肺气，故补气在预防嗓音病中十分重要。

中秋酱菜
中秋节是万家团圆的节日，这个时候自然少不了美食。

《红楼梦》第七十五回《开夜宴异兆发悲音 赏中秋新词得佳谶》中写道，八月十五中秋节，各房都要另外孝敬贾母些吃的东西，但送上来的贾母都不喜欢，并且嫌送菜一事是陈腐的老规矩。
但是贾母偏偏选中了一个最不起眼的菜——椒油莼齑酱。
对于《红楼梦》中的皇亲国戚们，选择的余地自然更大。

那么，这道小菜为何独得贾母青睐呢？

酱能清热解毒

椒油莼齑酱是将莼菜切碎，以姜末蒜末和辣椒油腌制的小菜，也就是一道酱菜。
但看到这一出，却让深陷红楼局中的人嘴馋心痒。
酱菜是历史悠久、意味悠长的食物。

做法通常是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中，成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。
南京市中西医结合医院治未病中心副主任中医师夏公旭介绍，中医理论认为，酱能除热，解毒，治蜂虿虫伤、汤火伤。
《名医别录》中说：

“酱主除热，止烦满，杀百药、热汤及火毒。”
说明吃酱有一定的降火、除烦作用。
《日华子本草》说：

“酱杀一切鱼、肉、菜蔬、草毒；
并治蛇、虫、蜂、虿等毒。”
这里又体现了吃酱有一定的解毒功效。

《本草纲目》把酱的功效又延伸到外治法的范畴，比如记载“酱汁灌入下部，治大便不通；
灌耳中，治飞蛾虫蚁入耳；
涂猘犬咬及汤火伤灼未成疮者有效；

中砒毒，调水服。”
《本草汇言》认为：
“酱能祛时行暑热、疠毒、瘴气。”

通俗地说就是能对预防治疗瘟疫有一定的作用。
酱的营养作用不可忽视
酱的主要成分为蛋白质、多糖。

糖以糊精、葡萄糖为主。
大豆约含18%脂肪，在制酱过程中，基本上无变化，故酱中所含脂肪，基本上都存于豆瓣中。
酱中还含有有机酸类，其挥发者有甲酸、乙酸、丙酸等；

不挥发者有乳酸、琥珀酸、曲酸等。
其他有机物有乙醇、甘油、维生素、有机色素等；
无机物除多量的水、食盐外，尚有随原料带入的硫酸盐、磷酸盐、钙、镁、钾、铁等。

在食用熏酱食品时，要注意食物搭配，注意维生素C的摄入，这样可以阻断有害物质被人体吸收。
因为维生素C可以起到解毒作用。
因此，在吃熏酱食品时，不妨吃点猕猴桃等富含维生素C的水果或蔬菜。

此外，熏酱食品和大蒜一起吃或是在吃熏酱食品时喝点茶，也可以使胃里的亚硝酸盐含量降低，起到解毒作用。
享酱品体味浓浓文化
经常吃番茄酱对保护心脏具有重要作用。

芬兰奥斯陆大学科学家通过试验发现，番茄酱对遏止“坏”胆固醇（即低密度脂蛋白胆固醇）具有极大帮助。
因此，高胆固醇患者要想降低心脏病和中风危险，不妨多吃点番茄酱或者喝番茄汁。
番茄酱是由新鲜的成熟番茄去皮磨制而成的。

可分为两种：
一种颜色鲜红，较为常见；
另一种由番茄酱进一步加工而成的，为甜酸味，颜色暗红。

前者可作炒菜的调味品，后者可以直接蘸食。
番茄酱营养丰富，除了番茄红素外还含有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
番茄酱一般人群均可食用，尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用。

体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。
但急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食。
韩国女人以做大酱为荣，大酱就是他们的国食，《大长今》里讲到有一年大酱变味，整个皇宫都乱了套。

下至百姓，上至皇帝，都认为大酱的气味可以预示国家命运，为大酱祈福就是为国家祈福。
在日本大酱汤也是传统美食之一。
大酱是由黄豆经过特殊工艺加工而成。

日本大酱种类繁多，以黄豆为主，但根据辅料又分为米大酱、麦大酱、豆大酱三大类。
颜色有白、红两种，根据产地不同而味道各异，乡土气息极浓。
很多日本人把大酱汤叫“老母亲料理”。

大酱汤不但营养丰富，而且味道鲜美。
制作时先把水烧开，放入自己喜欢的配料。
日本人除了加入季节性蔬菜外，还喜欢放豆腐、滑子蘑、藻类和扇贝等。

其中汤的味道鲜美与否的关键步骤是：
舀一大勺汤，把大酱放入勺中搅拌使之溶解，倒入锅中，一定不要让加了大酱的汤再沸腾。
大酱的原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了预防乳腺癌外，还能降低与激素相关肿瘤的发病率。

日本人有句谚语“每天一碗大酱汤不用开药方”。
大酱还含有乳酸菌和酵母等多种利于蛋白质消化的微生物。
据调查，每天喝一碗大酱汤，胃溃疡的发病率也会降低，因为大酱中的酵母利于消化。

日本营养专家还建议上学的孩子早餐要喝一碗大酱汤，因为大酱汤能迅速被肠胃吸收，大酱汤所含的卵磷脂、维生素能使脑细胞更加活跃。
(杨璞)
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特色八宝酱
主料：

猪肉、胡萝卜、笋、豆腐干、虾仁、腰果、松仁、番茄、银芽、柠檬片各适量。
调料：
海鲜酱、豆瓣酱、盐、红油、鸡精、生抽、色拉油各适量。

做法：
1.猪肉、胡萝卜、笋、豆腐干、番茄分别洗净，切丁，焯水。
银芽焯水后，与柠檬片一起作围边。

2.锅入油烧热，先放入海鲜酱、豆瓣酱炒匀，放入除银芽、柠檬片外的所有原料，加盐、红油、鸡精、生抽调味，烧制20分钟即可。
制作要点：
注意火候的控制，要勤翻炒，否则易糊锅底。

蒸猪肉

猪肉是寻常百姓家中的荤菜主料，它的养生和各种食疗功能，在医典中多有记载。
《随息居色食谱》载：
“猪肉能补肾液，补胃汁、滋肝阴、润皮肤、利两便、止消渴。”

但是众所周知，猪肉虽然富含人体必需的多种微量元素，但肉中的高脂肪、高热量却是“三高”的元凶和暗险，如何做到既吃肉又能减少肉对健康不利的因素呢？
研究表明，猪肉，只要烹调得法，亦可成为“长寿之药”。
在烹饪方法上下工夫，是一种科学的好做法。

无油烹饪的“蒸”法，则是最好的选择，给大家推荐两道营养丰富、口感清爽不油腻“蒸肉”菜：

茄汁肉末豆腐蒸蛋

主料：
猪肉糜150克，豆腐半块，鸡蛋1个，番茄沙司1汤匙。
调料：

盐，豉油，白胡椒粉。
做法：
1.将肉糜和豆腐共同入碗，加葱姜、盐、料酒等各种调料充分拌匀并腌渍入味。

2.鸡蛋稍加搅打后，浇入碗底。
3.将腌渍好的肉糜豆腐轻轻地倒入碗中，用汤匙压实。
4.冷水入锅，大火蒸制15分钟后，关火出锅后，倒扣在盘中，在顶端浇上番茄沙司后，即可食用。

功效：
益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺润燥。
　西芹面筋肉球

主料：
猪肉糜150克，面筋球7只，西芹1根。
调料：

葱姜，盐，豉油，料酒，淀粉，胡椒粉，花椒粉。
做法：
1.将肉糜加葱姜、盐、料酒、胡椒粉、豉油等各种调料充分拌匀并腌渍入味成馅。

2.用筷子在面筋球上扩开口子，将肉馅塞入球中，开口处用肉馅盖住。
3.将西芹切斜刀片后，开水炒熟，用盐腌渍备用。
4.将面筋肉球装盘，冷水入锅，大火蒸20分钟后，即可出锅，摆盘居中，将腌渍好的西芹片围边，蒸出的肉汤汁浇在面筋球与西芹上，即可食用。

功效：
平肝清热，祛风利湿，除烦消肿。

清爽凉拌菜
夏日炎炎似火烧，在三伏天里，闷热难耐的天气让不少人食欲降低、胃口变糟糕，又不太愿意汗流浃背地开火去烹调，这时一道简单爽口的凉拌菜便自然成了大家餐桌上的“清爽开胃佳肴”。

然而很多人时常抱怨凉拌菜花样老套，口味过于单一，常吃而腻。
为此，笔者就带着大家去挑选各种新鲜的食材，亲自动手，为自己与家人简简单单就烹出一道道清爽可口的夏日凉拌菜。
【芹菜蛋丝】

材料：
芹菜500克，鸡蛋2只。
做法：

1.芹菜用清水洗净，切成细丝。
2.鸡蛋分别磕入碗中，搅匀，放锅内煎成饼，取出切成细丝。
3.芹菜丝、蛋皮丝中调入白糖、白醋、香油，拌匀即食。

特色点评：
甜酸适口，黄绿相衬。
【糖醋藕片】

材料：
鲜嫩藕500克，白糖、白醋、清水各适量。
精盐少许。

做法：
1.锅内加入清水、白糖、白醋、盐，中火烧开，自然冷却后即成白色糖醋卤，备用。
2.鲜嫩藕洗净，刨皮，去藕节头，顺长切开，顶头切成薄片。

3.将藕片浸没在糖醋卤中，放入冰箱冷藏室12小时后，即可装盆食用。
特色点评：
色泽白嫩，酸甜脆嫩。

【炝莴笋丝】
材料：
莴笋500克，胡萝卜10克，花椒20粒，花生油、精盐、味精、白糖、米醋各适量。

做法：
1.把莴笋去皮洗净，切细丝，胡萝卜切丝。
2.花椒放入油中，制成花椒油，捞出花椒粒。

3.把精盐、白糖、味精、醋搅匀，倒在莴笋丝上，淋上花椒油，装盘上桌。
特色点评：
酸辣脆香，清新爽口。

【酱拌茄子】
材料：
嫩茄子300克，甜酱85克，白糖、味精、麻油各适量，生菜油1000克。

做法：
1.茄子剥去根蒂，洗净后切成梳子块。
2.入六成热的生菜油锅中炸成金黄色，捞起装盘。

3.取余油25克，加入麻油、甜酱、适量清水、白糖、味精，炒匀至稠厚，浇在茄子上即可。
特色点评：
色泽金黄，软烂咸甜。

【香油芥菜】
材料：
鲜芥菜500克，白糖、米醋各适量，青萝卜200克，白菜帮三片。

做法：
1，将鲜芥菜洗净，擦细丝，放坛子内加白糖100克，米醋20克。
2.将青萝卜洗净，顶刀切成圆片。

3.把白菜帮、萝卜片放入坛子口盖严，焖约24小时，取出，淋几滴香油即可食用。
特色点评：
甜酸辣香，爽口开胃。

【麻酱豇豆】
材料：
嫩豇豆300克，芝麻酱、姜米、酱油、味精、白糖、精盐、冷开水、麻油各适量。

做法：
1.在芝麻酱中加入姜米、酱油、精盐、味精、白糖、冷开水各适量，慢慢拌匀，加入麻油再拌匀，备用。
2.豇豆摘除两头，洗净，入开水锅烫一下，捞出，切成两三厘米的段，整齐装盘。

3.浇上芝麻酱即可享用。
特色点评：
色泽棕黄，香嫩可口。

瓜豆祛湿热

夏天是种瓜得瓜、种豆得豆的季节。
瓜、豆不仅是应时营养辅食，而且也是适时保健佳品，尤其在暑热难当且潮湿多雨的伏天，就清热利湿而言，瓜、豆堪称首屈一指的“济世良药”。


在伏天高温环境中，人体内热炽盛，汗出不断，处于火旺而缺水状态。
冬瓜、西瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类，不仅含有大量的水分，而且大多性味寒凉，水能克火，寒可清热，能够有效补充人体水分的缺失，祛暑降温，生津止渴。
不少瓜类还有利尿作用，可通过小便排遣体热，降低体温，清解体内热毒。

现代研究表明，瓜中含有维生素、蛋白质和矿物质等较为丰富的营养物质，可以弥补夏日人体养分的不足，而且大部分有降脂、降糖功效。
另外，许多瓜类还能防治因热毒炽盛引起的皮肤病，有些还有美容护肤作用，可减少皮肤皱纹。
盛夏，人体新陈代谢加快，蛋白质消耗增加，由于消化功能下降，又使蛋白质摄入减少，体内呈现出负氮平衡状态。

各种豆类如豇豆、青豆、扁豆、蚕豆、绿豆、赤豆等，含有品质优良且十分丰富的蛋白质，可有效补充体内蛋白质的不足，满足机体代谢需要。
暑多挟湿，伏天已进入长夏季节，空气湿度增高，湿易伤脾，湿热交蒸，人常感到头昏身重，四肢无力，食欲不振。
豆类多具有健脾利湿功效，伏天食用，能够有效缓解上述湿遏热伏的表现，令人神清气爽。

还有，新的研究显示，豆类含有丰富的低聚糖，可使有益菌（双歧杆菌、乳酸菌等）增加，有害菌（威尔斯菌、大肠杆菌等）减少，从而改善肠道内环境，并能预防食物中毒。

绿豆
盛夏酷暑，并不是人人都能够宅着在清凉中度过的。
农民会顶着毒日忙三夏，工人也不能停止在岗位上的辛勤劳作，还有许多值得敬佩的劳动者，不因温高而歇息。

这时候，人身上的毛孔也放得开，真正是出大力、流大汗的时节。
如果不识得汗水的滋味，你对生活的品味是不会深刻的。
酷暑之时，熬上一锅绿豆汤，放凉了它，可供畅饮。

那带着绿色的浓浓汤汁，消渴解暑，一缕清香让身心倍感清凉。
夏天的火热让煮开花了的绿豆汤给降了温。
由此产生出一个诗意的说法——绿豆煮夏。

掬起一把绿豆，与它亲密接触。
圆滚滚的豆粒，纯正的青绿色，让人养眼又舒心。
捧在手里如同拥有了一团绿荫，丝丝凉意向着内心渗透。

要真正享受绿豆带来的凉意，却要用火热的温度来实现。
熬煮绿豆汤不是温吞吞的小火能够胜任的，一定要大火猛攻，并且要熬到绿豆开花，才见功力。
李时珍在《本草纲目》中述说收获绿豆为“摘绿”与“拔绿”，绿豆成就的诗意绵软流长。

他称赞绿豆为“食中要物”“又为菜中佳品”“真济世之良谷也”。
人人品得绿豆汤，这种解热、解毒的珍品，经过你的舌尖转化，你又能怎样描述绿豆汤的效用呢？
现介绍一款红绿苡仁粥，它可是夏季的一款保健良品。

组成：
赤小豆、绿豆、薏米各20克。
加水2000毫升煮成粥，食米喝汤。

有防治疰夏的功效。
做法：
将以上各味置于锅中，加入清水或开水，先经浸泡，然后用文火熬成粥汤，至绿豆、赤小豆、苡米开花，慢慢冷却，即可连豆带汤一起服用。

此粥身兼两职，既可当夏令食物，又可作消暑良药。
兼饱腹时煮得略稠，只为消暑重在饮汤。
这款红绿苡仁粥属于消暑解渴、时令养生的绝好品味，适合小孩、妇女、成年人等一切人群，对体弱多病者及老年人度过酷暑，也诚为有益。

三种原料各有所长。
绿豆性味甘寒，功效为清热解暑，除烦解渴。
赤小豆性味甘酸，功效为清热利水，散血消肿，可治腹部胀满、脚部浮肿、小便不利等，对夏天皮肤常发的疮疡肿疖等有较强的排毒消肿作用。

薏苡仁味甘淡、性微寒，功效是利水渗湿，健脾止泻，清肺除痹，消炎排毒。
被誉称为“世界禾本科植物之王”的薏米性微寒而不伤胃，益脾而不滋腻，药性缓和，是一味清补利湿的夏令良药。
夏天天气炎热，往往令人不想吃饭，整天无精打采，有的老人或者中医会说，这是“疰夏”了，也被说成“苦夏”。

这其实就是暑热综合征的意思。
因为到了盛夏季节，气候炎热，人体的气血由脏腑输送到体表，这时脏腑的气血会显得相对亏虚，脏腑失去了气血的濡养，功能就会相对减弱，从而出现了疰夏的症状。
中医解释为：

夏天之所以不想吃东西、厌食，正是因为脾胃少了气血的滋养，消化功能变弱的结果。
由于胃肠道功能变弱，食用寒凉食物后受到不良刺激，还容易出现腹泻现象。
在出现疰夏的症状时，来上一锅红绿苡仁粥，那保健养生的效果立显。

吃莲子
荷花盛开的季节，让高温的室外略带一丝清凉之意，尤其是荷花开过之后更有一种独特的中药馈赠与世人，它就是被古往今来众多文人墨客所描写过的莲子。
南京市中西医结合医院老年病科朱莹主治中医师介绍说，中医认为，莲子有很好的滋补作用，它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”，有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效。

不仅有助缓解失眠等，对易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人来说，莲子还可以通过补肾增强免疫力，达到润肺的效果。
莲子有红白之分，红莲子口感较硬，但补肾、补血效果更好；
白莲子口感香糯，健脾的功效更强。

大家比较熟悉的莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法都是很有补益效果的食疗方。
此外，用莲子芯泡茶去心火效果也不错。
莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，能帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。

实际上，莲子还有生吃和熟吃之分。
对于很多城里人而言更多的是熟食，但是居住在乡下荷塘边的人们则更容易品尝到新鲜的莲子。
城里如今也偶尔会见到挑着扁担售卖新鲜莲子的商贩，如果您想更充分的吸收莲子的功效，不妨尝试着生吃，不但会有轻轻的荷香与野味，还有更丰富的食疗作用。

朱莹介绍说，清代医家汪绂于其所著的《医林纂要探源》中指出莲子：
“去心连皮生嚼，最益人，能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热。
煮食仅治脾泄、久痢、厚肠胃，而交心肾之功减矣。

更去皮，则无涩味，其功止于补脾而已。”
所以，这个夏天大家不妨一起来生吃莲子吧！
需要注意的是，古代医家也提醒，大便干燥者以及新产后的女性最好不要多吃莲子。

凉茶

人们俗称的凉茶，是在中医学理论指导下，将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患的草本饮料。
在炎热夏季，喝上一大杯凉茶消除暑热，已经成为很多人清凉惬意地度过炎热夏天的好方法。
据黑龙江中医药大学附属第一医院营养学专家聂宏教授介绍，作为大多数人都可以喝的茶汤——凉茶在我国历史悠久，源于南蛮之地的湿热天气，人容易因热气熏蒸而上火，老百姓常用可食用的草本植物制成凉茶，能有效祛除人体的毒素，起到提高人体免疫功能的作用，可去湿生津、清热解毒、明目、散结、消肿，是非常好的夏季清凉饮料。

因此深受民众喜爱，在国内外流传甚广。
根据体质 辨证服用
聂宏教授提醒，饮用凉茶首先要根据体质的不同进行区别对待。

阴虚火旺型：
阴虚火旺体质的人表现为舌红少苔、口鼻干燥、手足心热、烦热头晕、心慌失眠，这类人在干热少雨的夏季症状容易加重。
建议饮用具有养阴清热功效的凉茶。

推荐药茶：
麦冬15克、生栀子10克、沙参10克。
肝阳上亢型：

这类人群常出现头晕耳鸣、烦躁易怒、血压升高、面时潮红、失眠多梦、口苦口干等症状，持续高温的天气可加重症状。
建议饮用具有平肝潜阳功效的凉茶。
推荐药茶：

杭菊花10克、天麻3克、钩藤10克。
痰湿热盛型：
这类体质的人表现为舌苔厚腻、头晕胸闷、食欲不振，常在高温阴雨连绵的气候中症状加重。

建议饮用具有祛痰化湿功效的凉茶。
推荐药茶：
茵陈10克、天竺黄12克、厚朴10克。

盲目饮用 适得其反
聂宏指出，尽管凉茶无疑是夏天的祛暑佳品，但决不可盲目饮用，有些人并不适合大量饮用凉茶，否则不但有碍凉茶功效的发挥，还会适得其反。
以下情况尤需注意：

体虚和患有慢性肠胃炎、关节炎者：
凉茶中主要成分大多属于寒性，体质虚弱的人平时就有怕冷、怕风、多汗等症状，饮用凉茶后病情不仅会加重，严重者还会伤及脾胃，甚至导致腹痛和腹泻。
气虚体质者夏季应喝点由西洋参、太子参等制成的参茶来代替凉茶。

风寒感冒者：
夏季因空调温度过低或淋雨而引发感冒者，如果表现为怕冷、流鼻涕，再喝凉茶极易加重症状，不利于感冒治愈；
但如果表现为发热、咽喉肿痛，则可适量饮用凉茶。

经期女性：
女性月经期处于失血状态，抵抗力降低，此时若喝寒性的凉茶，极易使气血受寒而凝滞、经血排出不畅，继而引发痛经，严重者可致月经不调。
经常痛经或月经不调的女性，即使不在经期，也最好不饮或少饮凉茶。

孕妇和新产妇：
俗话说“是药三分毒”，为了宝宝的健康，准妈妈最好不要喝凉茶，特别是怀孕最初3个月，更需格外当心。
刚生完宝宝的新妈妈身体极为虚弱，喝凉茶不仅不利于产后脏腑功能恢复，还会伤及脾胃，引发日后的腹部冷痛。

老人和孩子：
老年人脾胃功能相对减弱，婴幼儿脾胃功能尚未健全，含黄柏、黄芩等成分的凉茶过于寒凉，会进一步损伤其脾胃，引起消化不良、厌食和腹泻等问题。
老人和孩子夏天可适量喝点由菊花、荷叶、西瓜皮、藿香等寒性较低的药物制成的凉茶，或者在凉茶里放点儿山楂、麦芽、神曲等健脾消食的药物，以帮助消化。

正在服药的人群：
因为茶具有一定的解药效功能，所以在服药期间，尽量少饮用或不要饮用凉茶。
　　饮用凉茶有讲究

不宜喝隔夜凉茶：
过去，很多人会在晚睡前把凉茶料放进茶壶里，一夜浸泡后格外清凉。
其实这样做是不科学的，尽管喝隔夜茶并不会致癌，但从营养和卫生角度来看，茶汤放置时间长了，茶汤中的维生素C和其他营养成分会因逐渐氧化而降低，滋味变得平淡乏味。

另外，在高温下长时间放置，茶叶中的蛋白质、糖类极易滋生霉菌和细菌，使茶汤变质腐败，这种茶汤当然不能饮用。
谚语中说的“茶可多饮，不可多泡”，是有一定道理的。
凉茶可煮可泡：

最初古人饮茶，是把茶叶放到釜中煎煮，与现在的煎药法大致相同。
到了宋代，随着品茶现象的普及，煎茶法才过度到今天的直接投入茶碗，冲入沸水的泡茶法。
凉茶亦可直接冲泡，但因为凉茶的配料较通常意义上的“茶料”要特殊，大多具有药用功效，煮后更易发挥其效用。

最适合的容器：
玻璃壶、瓷碗、茶杯都可以，但要从发挥茶料药性的角度来说，泥陶壶最为适宜。
在这里，聂宏教授为大家推荐了四款家庭自制的凉茶。

瓜皮凉茶：
取西瓜翠衣、冬瓜皮洗净切碎块，放适量水煮半小时，去渣取汁，加少量白糖搅匀。
此茶可祛暑利尿解毒。

乌梅凉茶：
乌梅、山楂、甘草加水煎煮，代茶饮，有收敛生津，清暑解渴之功效，也可促进消化。
银甘凉茶：

由金银花和甘草二味泡茶，有清热解毒和抑菌之效果，对急慢性咽喉炎、皮肤易生疖痱者，甚为适宜。
薄荷凉茶：
取薄荷叶、甘草各6克，加水1000克左右，煮沸5分钟后，放入白糖搅匀。

常饮此凉茶可提神醒脑。

夏季试试这些单味中药
夏季天气闷热潮湿，白天酷热，午夜又较凉，老幼体弱者很容易感冒受夜寒，轻者全身酸痛不适，重者则发热、头痛、身痛、腹泻。
夏天天热，人们喜食冷饮、瓜果、食物又易腐败，很容易患吐泻等胃肠道疾病。

为此，向读者推荐一些夏季常用有效单味中药，供选用。
藿香：
有解暑化湿、理气和胃的功效。

适用于感冒头痛、胸脘闷胀、恶心呕吐、腹泻等疾症。
用干藿香10次，煎煮分2~3次服用。
若有鲜品疗效更好，用量每次25~35克。

佩兰：
有解暑、化湿、醒脾的功效。
适用于头晕昏闷、胸脘闷胀、食少、恶心呕吐、腹泻等疾症。

每次10克，煎煮分2~3次服用。
若有鲜品疗效更好，用量每次25~30克。
酸梅：

味酸，有收敛涩肠、和胃生津、消暑解渴的功效。
适用于肺虚久咳、口干烦渴、慢性腹泻、痢疾等疾症。
每次乌梅适量，洗净去核，加水煮沸30分钟，滤渣，加入白糖搅匀放凉服用。

菊花：
性微寒，有清热解毒、平肝明目的功效。
适用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、高血压等疾症。

每次用白菊花10克，白糖适量，同放容器内，冲入500毫升沸开水浸泡，冷却后饮用。
荷叶：
性辛凉，具有清热解毒、升清利湿、升阳发散、祛瘀止血等功效。

适用于暑湿泄泻、眩晕、中暑、痱子、身痒、吐血等疾症。
每次用于荷叶15~20克，煎水分2~3服用。
或用解荷叶1张，洗净；

大米100克，煮粥，待未烂熟时，将荷叶抑面向下放粥内，浸闷10~15分钟，去除荷叶食用。
此粥色碧绿、气味清香，为夏季良膳。
竹叶：

有清热除烦、利尿的功效。
适用于夏日受热心烦、小便色深黄、量少不畅等。
每次用竹叶10克，煎水分2~3次服用。

若有口舌生疮时，更为相宜。
西瓜翠衣：
即西瓜的青色外皮。

具有清暑、止渴、利尿的功效。
适用于治疗中暑心烦、燥热、口渴、小便短少等疾症。
每次用30克，煎水分数次服用。

扁豆：
具有健脾胃、化暑湿、解毒的功效。
适用于脾胃虚弱、呕吐、泄泻等疾症。

每次用扁豆适量，洗净置锅里，加水煎煮至烂熟，加食盐少许，调匀，放凉后服用。

毛豆杂烧猪蹄
主料：
猪蹄两只，毛豆250克，千张结100克，鸡块200克。

调料：
料酒、葱姜、胡椒花椒粉、老抽、生抽、鲜贝露。
做法：

1.猪蹄处理干净后用开水烫一遍，与剁好的鸡块一同入高压锅；
2.加料酒、葱姜、胡椒花椒粉及冷水，煮至八分熟出锅捞出；
放入炒锅内，加毛豆、千张结及猪蹄汤，大火烧开后改小火慢炖；

3.放入炒锅内，加毛豆、千张结及猪蹄汤，大火烧开后改小火慢炖；
4.待猪蹄软烂时，加老抽、生抽、鲜贝露一同翻炒至上色及汤汁收杆，即可出锅装盘。
功效：

中医认为，毛豆味甘、性平，夏季食用具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气之功效。
毛豆中钾的含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
毛豆的烹饪方法很多，除了家常的盐水毛豆外，合理地与各种海鲜、肉类、蔬菜搭配，营养更加均衡、丰富。

这道 “毛豆杂烧猪蹄”采取无油烹饪的方法，选用高蛋白低脂肪的猪蹄和鸡肉，加入了豆制品同烧。
口感香浓味美，猪蹄、鸡块软糯，毛豆香绵，亦饭亦菜，适合各类人群食用。

陈勇的枸杞养生法
陈勇，男，1937年生人，北京人。

从1961年跟随关幼波学医。
1998年退休前在北京中医医院从事中医肝病临床工作及科研工作50年。
是全国著名老中医关幼波教授的大弟子。

多年来，在医治各种类型急慢性肝炎、胆囊炎、早期肝硬化、肝硬化腹水、重症肝炎等病症，运用关幼波的学术理论和临床经验取得了满意效果。
尤其是在解决肝胆区疼痛、脘腹胀满、胆囊肿以及消除肝脾肿大、消腹水、退黄疸、改善肝功能、提高机体免疫力等方面具有独到之处。
北京中医医院主任医师、北京树德堂国医馆馆长陈勇，年迈八十，依然气色红润，精神矍铄，面部少见老年斑，皮肤细腻光泽。

闲暇之期，还能当着患者或学生的面，秀一秀自己的健康值，一口气做上几个俯卧撑。

临床擅用枸杞补肝肾

作为著名老中医关幼波教授的真传大弟子，陈勇先生以擅长治疗肝胆、脾胃病而誉满杏林，在五十多年的临床经验中，以善用枸杞补肝肾、益精血而独专其长，不仅为临床用药所偏爱，在养生实践中，对它的卓著功效也是颇为推崇，妙有心得。
枸杞，为茄科植物落叶灌木枸杞的果实，其色红，其味甜，效兼药食，于疗疾、养生皆有效验，从古至今，佳话连连。
早在《诗经》一书，就有“陟彼北山，言采其杞”的记载，唐代诗人刘禹锡还为枸杞留下赞美诗句，写道“上品功能甘露味，还知一勺可延龄”。

因滋补力强，历史上许多名医、方士把服食枸杞归为“药饵养生法”之一，葛洪、孙思邈、王冰等盛赞其效，它因此又有地骨、却老、天精之美称，药物学专著《药性论》载：
“补精气诸不足，易颜色，变白，明目安神，令人长寿”。
枸杞有多种服法，煮粥食、熬膏吃、榨汁服、煎汤喝、酿酒饮，可谓“百变混搭”。

枸杞，归肝、肾经，为滋补肝肾、益精补血、明目之良药。
陈勇先生用之于临床，取其体润、气和、味甘、性平之功，认为体润滋阴，入肝补血；
味甘助阳，入肾补气，故能填精髓、健筋骨，养血脉，疗虚损。

对于肝肾不足之头晕耳鸣、腰膝酸软、视力减退、消渴口干、乏力腰痛等症，由六味地黄汤化裁的经验方“滋补肝肾汤”，参苓白术散衍化的经验方“健脾益肾汤”，常以枸杞为主药，气薄味浓，行药食之功。
　生活受益枸杞煮粥
在食疗方面，陈勇先生也是其受益者，他多次向患者推荐自己的枸杞养生法。

每天早饭后，取枸杞十粒、西洋参五片，缓缓嚼服吞下，长期坚持食用，有提高免疫、延缓衰老、抗疲劳的功效。
养生家言：
“日出千言，不病自伤”，作为一位名医，以一己之力，每天为数十满百的患者诊疗，不但需要付出大量的脑力、体力、精力，还要为患者悉心解读化验单，分析病情报告，讲述食忌调摄之道，单与患者沟通交流这一项，没有良好的体能，是没办法做到的。

陈勇老先生还常用枸杞煮粥食用，方法是，将大米煮至半熟时，加入洗净的枸杞（按一两大米十克枸杞子的比例），熬成粥，即枸杞粥，有滋补肝肾的作用。
中医学认为，肝主筋，肾主骨，筋骨强健，体力倍增。
枸杞用于酿酒、泡酒，算得上是人们最为熟知的“明星药材”了。

在古代医学典籍《遵生八笺》《圣济总录》《太平圣惠方》中，有较多相关的记载。
如《圣济总录·卷一百八十七》中载：
“枸杞酒方，治精血虚损，变白轻身。

枸杞子二斤，生地黄二斤……”。
陈勇先生对药酒颇有研究，认为酒通血脉，适量饮用怡心悦身，助眠安神。
对患有腰肌劳损、风湿腿痛、慢性腰痛的患者可选用“温肾壮骨酒”，用枸杞30克、黄精20克、巴戟天10克、肉苁蓉20克、牛膝10克、杜仲10克，取白酒5斤，泡服一月，徐徐饮之，可以壮筋骨，益气力。

对于老年人群，有目昏干涩，眼痒流泪、畏光羞明、目赤多眵，口干口苦等症见者，可选用代茶饮——杞菊明目茶，取枸杞6克、杭白菊3克、熟地5克、栀子5克、桑叶3克，用开水冲泡，代茶饮用。
方中枸杞、熟地，滋阴养血，养肝明目；
菊花、桑叶，甘寒润燥，清热平肝；

栀子，除烦热而明目。
本方秉青、赤、黄、白、黑五色入药，清补结合，标本兼顾，能改善眼睛症状，对抗视觉疲劳。
现代药理学研究发现，枸杞中含有一种少见的维生素，名为“维生素X”，又称为“驻颜维生素”。

动物实验证实，枸杞具有抑制脂肪在纤维内蓄积、促进肝细胞的新生，降低血糖及胆固醇等作用，以本品配女贞子制成冲剂量，用以治高血脂症。
陈勇老先生多年坚持自己的枸杞养生法，耄耋之年仍神采奕奕，他常笑着说：
“小小枸杞功效多，滋补养生似人参。”

吃剩的西瓜皮千万别扔掉

炎热的夏天，冰爽的西瓜对我们来说应该是最好的慰藉了，而且西瓜吃起来甜凉可口，所以夏天一到，家家户户都会准备西瓜，那么西瓜瓤虽然好吃，西瓜皮我们有没有想过也有很大的功效呢？

西瓜皮能润肺

西瓜皮性凉而且味甘，可以清疏解热，治疗暑热烦渴的效果是非常不错的，而且西瓜皮当中还含有甜菜碱、苹果酸等物质。
天气炎热，所以我们就很容易因为暑热而伤肺，从而造成干咳无痰等症状，这个时候我们就可以吃一点西瓜皮，是可以帮助我们很好的缓解暑热伤肺的情况的，润肺效果很不错。
　西瓜皮能改善夏季口渴

西瓜皮能治疗身热口渴，夏季天气炎热，多吃西瓜可以帮助我们补充很多糖分和水分，而且西瓜皮当中的水分含量也很大，所以凉拌西瓜皮就能帮助我们大量补水，从而缓解夏季口渴的症状。
　西瓜皮能治疗水肿
夏季人们就很容易水肿，而且夏季我们身体当中的湿气重，所以排水很难，这个时候我们就可以利用西瓜皮来排水。

西瓜皮有消暑利尿的作用，适合各类人群食用，不管是凉拌还是热炒，西瓜皮都可以帮助我们有效排水，治疗水肿。

夏日食粥有讲究
夏季气候炎热，人们常以粥为食。
盛夏食粥，不仅能有效地补充人体缺失的水分，而且还可提供易于胃肠吸收的营养，若在其中添加绿豆、荷叶、莲子、扁豆、薏苡仁等入药食物，则具有食疗保健之功。

那么，应当怎样选择呢？

暑为夏季的主气，暑热之邪侵袭，可使人出现多种热象，甚至中暑。

在人体五脏中，心与夏季相合，属火，故夏季心火易炽，表现为心烦不宁、胸中闷乱、思维不集中、失眠等。
另外，夏季多雨，尤其是长夏，易致湿邪为患，而暑湿常可兼夹伤人，出现头重身重，肢体困倦，微热汗出，口干不欲饮，精神不振，饮食减少，大便稀溏等症状。
因而夏季饮食，既要防暑消暑，又当清心养心，还应注意利湿化湿。

绿豆性寒，以其制粥，有明显的清热解暑作用，正如《饮膳正要》所言，“夏气热，宜食菽以寒之”，是高温环境劳作者的最佳食疗品。
荷叶、莲子皆入心经，前者祛暑兼可清心，后者重于清心除烦、养心安神。
此二粥适宜中老年人食用。

扁豆、薏苡仁是健脾利湿上品，还能清解暑邪，其粥对脾胃渐衰的老人及脾胃功能尚不健全的儿童是良好的保健饮食，而且也是长夏首选药粥。
此外，上述入粥食物还可互相搭配，从而产生不同效用。

芦笋炒虾仁


主料：
芦笋150克，虾仁100克，红椒1个。
调料：

食用油、葱姜、胡椒、花椒粉，豉油、料酒、盐。
做法：
1.芦笋切段，用开水先焯一遍，沥干水分；

2.虾仁加葱姜及胡椒、花椒粉，豉油、料酒腌渍入味；
3.锅内放食用油，现将虾仁入锅爆炒熟后出锅，再将芦笋入锅爆炒；
4.倒入虾仁、红椒丝、少许开水及适量盐一同翻炒片刻，即可出锅装盘。

功效：
中医认为，芦笋性微温、味甘、辛、苦；
归肺经。

具有清热解毒，生津利水，止咳散结，杀虫止痒的功效。
适用于高血压高血脂，动脉硬化，体质虚弱，气血不足，营养不良等症，贫血、癌症、肥胖和习惯性便秘，肝功能不全，肾炎水肿，尿路结石患者宜食。
痛风患者不宜多食。

芦笋入菜，凉拌热炒皆美味，此道芦笋炒虾仁，菜品荤素搭配，配以高蛋白低脂肪的虾仁，营养合理，口感不油不腻，芦笋爽脆，虾仁滑嫩鲜美，适合“三高”人群和减肥控重人群食用。


香酥海米饼


主料：
海米100克、面粉100克。
调料：

葱末、胡椒、花椒粉。
做法：
1.将干海米洗净，用温水泡发一天至软。

2.泡发海米的水无需倒掉，加入适量面粉、葱末及胡椒、花椒粉，与海米搅拌成厚糊状。
3.锅内放食用油，待油温八成热时，用汤匙将海米糊逐一入锅成小饼状。
4.待小饼煎至两面金黄，即可出锅装盘。

功效：
中医认为，海米性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳痿、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。
海米含有丰富的蛋白质，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，且脂肪含量很低，多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

不过，海米为发物，生疮或阴虚火旺者，不宜食用。
此道“香酥海米饼”，将干海米泡发后，加适量面粉，做成海米饼，营养丰富，口感香酥鲜美，爽口开胃，适合老人、儿童食用。


姜味青椒酿肉


主料：
青椒六只、猪肉糜100克。

调料：
生姜、糖、醋、生抽、豉油、食用油。
做法：

1.青椒洗净，切成2公分段状；
猪肉糜加入各种调料腌渍，入味后酿入青椒段内；
2.生姜切片后，加水、糖、醋熬制成姜糖水；

3.锅内放适量食用油，将酿好的青椒段放入锅内煎至八分熟；
4.倒入姜糖水、生抽、豉油大火烧开并收汁后，即可出锅装盘。
功效：

青椒性味辛、温、无毒。
入心、脾二经。
具有温中、散寒、开胃、消食之功效。

能祛风行血，杀虫解毒，治呕逆，疗噎膈，止泻痢，祛脚气。
常食可增强体力，缓解疲劳。
其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

对防治坏血病及牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
青椒入菜，生食热炒皆可，这道“姜味青椒酿肉”，采用姜糖水和高蛋白低脂肪的鸡肉烹饪，营养均衡。
口感姜香醇厚，鲜辣开胃，不油不腻，适合夏季各类人群食用。

夏饮凉茶自逍遥

夏日炎炎，如似火烧，高温的天气让人们不舒服，这个时候凉茶是最好的饮料。
但由于年龄、体质、性别，以及地域的不同，所需要的凉茶也不一样。
　阴虚体质

这类人大多口干舌燥，心烦易急，面部有烘热感，大便干燥，或有盗汗，失眠，舌红少苔，脉象细数。
所饮之茶，可选生地、沙参、玉竹、麦冬、天冬、金石斛、玄参等。
此类药有滋阴清热，生津止渴的功效。

　　阳虚体质
这类人大多精神疲倦，气短懒言，自汗怕冷，三伏天出汗更多，秋冬季节手脚不温，舌淡苔白，脉象无力。
所饮之茶，最好选用黄芪、党参、太子参、白术、枸杞、大枣等。

使其在补气助阳的基础上，有补气生津之效。
　　阳亢体质
这类人大多有头晕目眩，面红目赤，心浮气躁，声音洪亮等特点，多有“三高”（高血压、高血脂、血糖高）症，舌质红赤，脉象偏大。

所饮之茶，可选莲子心、射干、栀子、黄芩、杭菊花、绞股蓝、夏枯草等。
使其起到平肝潜阳、清心泻火的作用。
大便干结者，可加生大黄或胖大海。

湿热偏重
这类人大多是肥胖体质，常有头身困重，汗出不畅，口中黏腻，舌苔腻偏厚，脉象滑缓或数。
所饮之茶，可选藿香、佩兰、香菜、鲜荷叶、薏苡仁、西瓜皮、芦根等。

具有清热除湿、芳香开胃之效。
神经衰弱
这类人多见于年轻人，常见失眠、健忘、头昏脑胀，女性多有面部褐斑，舌体薄瘦，脉象沉细。

所饮之茶，可选酸枣仁、五味子、茯苓、柏子仁、甘草、百合、莲子等。
具有宁静安神、健脑除烦的功效。
更年期者

女性更年期多见心烦急躁，汗出身热，头昏脑胀，口干欲饮，舌苔薄白，脉象弦细。
所饮之茶，可选白菊花、枸杞、桑叶、地骨皮、牡丹皮、荷叶、何首乌、五味子等。
具有滋阴清热、健脑安神的功效。

夏天吃枣到底好不好


人们常说，“一天三颗枣，青春永不老”，相信这对于爱美的女生来说，红枣更是必不可缺的。
红枣的神奇功效和营养价值是确确实实的，但是，红枣虽然宝贵，吃多了也容易上火，夏季吃枣真的好吗？

中医认为，枣味甘性温，归脾、胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功效，适用于中气不足，血虚证，脏躁症及缓和药性等。
红枣善治中气不足，脾胃虚弱所致的体倦乏力，食少便溏等症，所以夏季适当食用大枣有益健康。
　　夏季吃枣能安神催眠

夏天应适量吃一些红枣是很好的，夏天因为天气炎热，很多人都容易烦躁，尤其是睡觉的时候，更是燥热得不行，这个时候就可以多吃一些枣子了，因为大枣中所含有黄酮，有镇静、催眠和降压作用，因此大枣具有安神、镇静之功。
红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。
红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。

还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。
这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维生素C。
红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。

如果再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。
　　补营养，抗衰老
红枣含有丰富的维生素、果糖和各种氨基酸。

中医认为红枣性暖、养血保血，可改善血液循环。
红枣不但补血养气，还可养颜美容，气血两虚、脾胃功能不好的人适宜多吃。
药理研究发现，红枣所含的某些成分可以增加血液中红血球的含量，增强骨髓造向功能，使脸色红润。

但需要注意的是枣皮纤维含量很高，不易消化，一次吃得太多容易胃胀。
经常吃红枣可抗肿瘤、抗氧化、降血压、降胆固醇、保肝护肝、提高免疫力、防治脑供血不足、抗过敏、防治心血管病、防治骨质疏松和贫血、防治癌症等。
大枣含维生素E,有抗氧化、抗衰老等作用。

特别是女人，平时多吃一些大枣，不但可以保养自己的皮肤，还能够延年益寿。
营养师建议天气潮湿，吃红枣还可以祛湿。
女生月经不正常的话，可以把红枣和姜熬成汤，坚持喝一段时间会有改善作用。



樱桃好吃，但补铁补维C是误区
樱桃是入夏后上市较早的一种乔木果实，号称“夏果第一鲜”，随着樱桃大量上市期的到来，价格也更加亲民，不少读者朋友都想趁着平价樱桃上市的时候好好补充营养，尤其是樱桃中富含的铁和维生素C。
但是，事实真的如此吗？


天天吃樱桃补铁的错误认识
金女士体检的时候查出有点贫血，轻微缺铁，最近从网上看到樱桃是补铁的高手，于是自己例假之后就天天买一些樱桃吃，但是没想到铁没怎么补上去，倒吃出一嘴的溃疡等上火症状。

到医院咨询才明白自己陷入了很多人都有的误区，这是怎么回事呢？
南京市中西医结合医院食疗药膳门诊副主任中医师王东旭介绍说，很多人都在网上看到樱桃的含铁量非常高，但是，实际上每百克的樱桃含铁量却只有0.4毫克，连苹果都不如，即便是大白菜的都有0.8毫克/100克，所以说它是补铁类的水果有点高抬它了。
樱桃中也没多少维生素C，其含量通常只有可怜的7~9毫克/100克，要知道，青椒的含量都高达144毫克/100克。

王东旭介绍说，也有某些广告宣传100克针叶樱桃的维生素C含量超过1000毫克。
这是没错的，但是，针叶樱桃严格意义上并不是一种樱桃！
我们经常吃的樱桃属于蔷薇科樱桃属的成员，但是针叶樱桃属金虎尾科金虎尾属植物的果实，只不过长相与樱桃相近而已。

　樱桃主要作用在于补益脾气
很多人觉得樱桃颜色艳丽、味道甘美、营养丰富，但是既然前面说的含铁量和含维生素C的量都不高，那是不是说这种水果就一无是处呢？
南京市中西医结合医院脾胃病科副主任中医师孙刚介绍说，樱桃其实也是一味中药，对补脾有一定的效果。

比如魏晋时期的医学著作《名医别录》中记载它“主调中，益脾气”，是补脾益气的良药。
该院疼痛科主任周建斌介绍说，中国现存古代地方性本草书籍中最为出名的《滇南本草》中记载它能“治一切虚症，能大补元气，滋润皮肤；
浸酒服之，治左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛。”

说简单点就是虚弱的人都比较适合吃，如果拿它泡酒，摇身一变就成了风湿腰腿痛的克星！
但是前提是必须对证，不是什么证型的风湿腰腿痛患者都合适。
如果你经常用嗓子或者经常抽烟、喝酒，又想预防咽喉炎症等喉类疾患，也适合吃它，因为《常用中草药手册》中记载它能“清血热，补血补肾，预防喉症。”

该院眼科主任夏承志介绍说，樱桃的视黄醇含量相较于其他水果也很丰富，有利于保护视力、提高免疫力。
樱桃所含的番茄红素含量比一般水果丰富，而且与水果中知名的“含钾高手”香蕉的钾含量差不多，对于稳定血压很有帮助。
四类人要忌食樱桃

南京市中西医结合医院治未病中心副主任中医师夏公旭介绍说，樱桃虽然有较多功效，但是以下四类人群最好不要多吃或者慎吃。
1.樱桃性温热，中药古籍《日用本草》中提到樱桃：
“特性虚火，能发虚热咳嗽之疾，小儿尤忌”，所以说热性病及虚热咳嗽者忌食；

樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。
2.有溃疡症状者、上火者、慎食。
3.糖尿病者忌食。

4.樱桃含钾量高，每百克有232毫克左右，虽然对高血压患者有益，对于有肾病患者可不是一个好食物。
肾病患者食用过多的樱桃，就会出现高血钾，严重甚至可危及生命。
此外，中医典籍《日华子本草》中也提醒不宜多吃樱桃，因“多食令人吐。”

夏吃姜赛参汤

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”， 或许有人觉得奇怪， 生姜辛辣芳香， 酷暑岂能吃辛辣之物？
明人李时珍的《本草纲目》讲得很详细：
“姜辛而不荤，去邪辟恶，生啖，熟食，醋、酱、糟，和蜜煎调和，无不宜之。

可疏可和，可果可药，其利博矣。”

20岁以前， 在我的印象中， 生姜只是一种调味品， 偶尔为风寒引起的腹痛、头痛和发热跑跑“龙套”。

然而， 不知从何时起， 我对姜开始依赖，做菜时，用姜毫不手软，喜欢用姜烧菜。
我煮蛤蜊汤必撒姜丝，红烧鱼必摆姜片，吃清蒸蟹必蘸姜醋，为的都是去腥味；
腌肉丝、拌猪肉馅时一定添点姜末或姜汁，否则老疑心有臊味；

煮麻油鸡、炖牛肉时当然非用姜调味不可，胡麻油、牛肉跟姜味道可合拍了。
话又说回来，对嗜姜者而言，有什么与姜不搭？
姜简直是“百搭”！

说起吃姜，“老祖宗”、儒家大师孔子是一个“不撤姜食， 不多食”的主儿。
即使是在春秋战国那样饱尝战祸、颠沛流离的时代， 他也活到了70多岁。
其实， 生姜具有抗衰老的功能， 已被现代药理实验所证实。

这是因为其中的姜辣素被人体吸收后， 能产生一种具有抗衰老活性的抗氧化酶，它能抑制老年斑的出现。
宋代文学家苏东坡常年吃姜。
他在《东坡杂记》中记载了一件常年吃生姜的趣闻轶事。

那时，他还在杭州当太守， 有一天去拜访净慈寺住持。
不料，不看不知道， 一瞧惊呆了。
只见年逾八十的住持居然童颜鹤发， 精神矍铄。

苏东坡感到十分惊奇， 便问他用何妙方可以求得延年益寿。
住持笑答:“老衲每日用连皮嫩姜切片， 温开水送服， 已食四十余年矣。”
如此看来， 生姜还有延年益寿、颐养天年的作用。

在中华文化中，姜是香料、食材、药品，而且生熟皆宜，甜咸不拘，变化多端。
中医认为“姜能疆御百邪”，尤其是在夏季， 生姜不仅能刺激人体发汗， 而且具有暖胃、祛痰、驱风和散寒解毒等功 效。
譬如， 夏季人们喜食冷饮、凉拌菜， 此时吃些生姜就可以解毒杀菌。

“晨吃三片姜，赛过喝参汤”， 民间流传的说法确实有一定的科学道理。
不过需提醒的是， 虽然经常食用生姜确实对养生保健有益， 但也要适可而止， 绝非多多益善。
而且不能空腹吃， 不能吃烂姜，便秘、痔疮等患者更是不宜食用。



夏日多吃三类蔬菜
夏天气候炎热而又潮湿，人体新陈代谢加快，消耗与排泄增加，同时消化能力减弱，食欲下降，此时病原菌滋生蔓延快，各种感染性疾病尤其是肠道传染病容易多发。
就夏季健康饮食而言，除了要自觉把好“病从口入”关外，还应适当多吃以下三类蔬菜。


瓜类蔬菜 夏季温度高，人体大量出汗，体内最缺的东西就是水，必须及时有效地给予补充，以保证各种新陈代谢和生长发育对水分的需求。
夏季正是黄瓜、冬瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、菜瓜、西瓜等瓜类蔬菜上市旺季，它们有一个共同特点是含水量都高达在90%以上。

另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，尤其适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐，且有降低血压、保护血管的作用。
特别是苦瓜，它不仅清邪热、解劳乏，还可促进食欲、提神醒脑。
瓜类蔬菜可凉拌，可清炒，还可做汤，也可与肉、鱼一起做菜，清脆爽口，别有风味。

凉性蔬菜 夏天对人体最重要的影响因素是暑湿。
暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。
肉类等食物食用过多，会使体质呈酸性，多内热。

适当吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便，对安度炎夏大有帮助。
夏季上市的凉性蔬菜较多，常见的有黄瓜、西红柿、芹菜等。
但要注意是，久病体弱、体质虚寒的人则不宜多吃这类偏寒性的蔬菜，以免寒上加寒，反而对身体健康造成不良影响。

“杀菌”蔬菜 夏日气温高，各种病菌生长繁殖快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发好发季节。
这时多吃些“杀菌”蔬菜，既能为机体补充多种维生素等营养，又可起到清洁肠胃、预防相关疾病的作用。
所谓“杀菌”蔬菜，主要包括大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。

其中，作用最突出的是大蒜。
大蒜最好生食，如把蒜头切细末撒在盒装内酯豆腐上，再加酱油、味精等调料，是极好的一个凉菜。

初夏这两种叶子很养生
入夏以后，高温、多雨的天气开始增多，人体更容易出汗，皮肤更需要保养，体内湿气会增加，湿热的环境会让不少人的情绪容易烦躁。

南京市中西医结合医院专家提醒大家，这个时节有两种时令蔬菜的叶子不要浪费，适合这个节气的养生保健与食疗。
　莴苣叶护肤健胃除疲劳


最近是莴笋大量上市的时候，很多市民买完莴笋，会把叶子丢弃，但是叶子的价格是含在莴苣的售价里的，丢掉实在有点可惜，这不光是省钱的事儿。
实际上，莴笋嫩叶的口感不比根茎差多少，且部分营养更是远远超过大家常吃的莴笋根茎部分。
南京市中西医结合医院脾胃病科副主任中医师孙刚介绍说，莴笋对于五脏都是有益的食物。

比如《本草拾遗》中记载其“利五脏，通经脉，开胸膈。”
《日用本草》中也记载它不但能“利五脏，补筋骨，通经脉”，还能“去口气，白齿牙，明眼目”，堪称五官保健的好蔬菜。
对于乳汁不通的产妇来说，也适合吃一些莴笋，比如《本草纲目》中记载它还有“通乳汁，利小便”的功效。

平时大家都习惯吃莴笋的根茎部分，实际上它的叶子也很有营养保健功效。
叶中的维生素B1含量是茎的3倍，维生素B1对神经组织和精神状态有良好的影响，可改善精神状况，消除疲劳，小满节气过后，高热会让人更易疲劳，食欲减退，莴笋叶有淡淡的苦味，有助于刺激脾胃的消化能力，增进食欲，缓解疲劳。
莴笋叶中的维生素和矿物质非常丰富，每100克莴笋叶含维生素A的量是莴笋茎的5.9倍，肌肤如果紧致、有弹性,与其真皮层内的胶原蛋白及弹力纤维的多少有关系，而莴苣叶中的维生素A能促进这两种物质再生,更新老旧的细胞角质,使皮肤光滑细润。

感兴趣的读者朋友不妨吃些莴苣叶吧。
　　【推荐美食·凉拌莴苣叶】
凉拌莴苣叶的具体做法是，先把莴笋叶洗净，用开水烫一下，捞出沥干水分晾凉，适当切好待用。

（提示:烫莴笋叶不可太很，将水烧开，下莴笋叶搅拌一下，不等水开即可捞出，否则没有莴笋叶的清香味。
）然后将酱油、醋、糖按2:2:1的比例调成汁，按个人口味加味精和辣椒油、香油；
最后把烫好的莴笋叶与上述调味料拌匀即可。

芹菜叶平肝降压能补铁

如果在所有的蔬菜中找一个药字开头的蔬菜恐怕非要芹菜莫属了，因为芹菜还有一个名字叫作药芹。

顾名思义，芹菜的食疗作用也是不可低估的。
《本经逢原》中记载它有“清理胃中浊湿”的功效。
《本草推陈》中记载芹菜能“治肝阳头昏。

面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症”。
尤其是对于肝阳上亢型的高血压患者更是适合的蔬菜。
高热的夏季，清淡爽口的芹菜是不少市民的最爱，但是很多人不习惯吃芹菜叶，似乎吃芹菜茎已经成为大家的一种习惯。

但是在很多专家的眼里，芹菜叶拌香干也很受欢迎，为什么呢？
南京市中西医结合医院治未病中心副主任医师刘欣介绍说，从营养学的角度来说，芹菜的叶子更值得大家食用，因为芹菜叶的营养成分中，至少有10项指标超过了茎。
比如芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙等的含量均超过其茎。

天气闷热的时节是心血管病的高发期，芹菜叶有平肝降压作用，其中的一种碱性成分，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁，但是血压低的读者朋友不宜多吃。
随着气温的升高，大家更容易出汗，出汗容易导致微量元素的流失，尤其是铁元素。
芹菜含铁量较高，是比较好的补血佳蔬。

芹菜叶含有挥发性芳香物质，有助增强人的食欲。
炒芹菜叶的口感不如凉拌的好吃，感兴趣的读者朋友不妨试试下面这道推荐美食。
【推荐美食·香干拌芹菜】

芹菜叶500克，香干100克。
盐、白砂糖、香油、酱油、味精适量。
芹菜叶清洗干净，放开水锅中烫一下即捞出摊凉沥水，剁成细末放菜盘中，撒上精盐拌匀。

香豆腐干放开水锅中烫一下，捞出切成小丁，撒上芹菜叶上，加入酱油、白糖、香油和味精，拌匀即可。

辣拌苦菊海带丝

主料：

苦菊、海带丝、剁椒酱。
调料：
盐、食醋、生抽、白糖、胡椒粉、麻油、蒜末。

做法：
1.将苦菊洗净，用开水焯一遍，沥除水分备用；
2.海带丝用清水反复淘洗，去掉盐分和沙粒后，煮熟备用；

3.将苦菊码在盘边，海带丝居中，撒入剁椒酱；
4.碗中放盐、食醋、生抽、白糖、胡椒粉、麻油、蒜末等调料做成酱汁，淋入菜上，拌匀即可食用。
功效：

中医认为，苦菊性味苦、寒，入心、脾、胃、大肠经，无毒，具有抗菌、解热、消炎、明目、凉血、止痢等作用。
苦菊中含有蛋白质，膳食纤维，钙、磷、锌、铜、铁、锰等丰富的微量元素，以及维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等营养物质。
此外，还含有蜡醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质；

苦菊中的膳食纤维含量较高，能够加速排毒，保持肠道健康，有助于防癌，控制血糖等。
苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
苦菊和海带丝凉拌，加入少许辣椒，口感微辣爽鲜，有驱燥降脂功效，适合减肥控重人群食用。

小满节气五款养生食谱

小满过后，雨水多起来，天气闷热潮湿，中医称之为“湿邪”。
因此，小满养生注意健脾化湿为主。
下面为你介绍几款适合此节气的食谱。

　　白鲫滚荷包蛋
配料：
白鲫鱼500克、鸡蛋3个、生姜3片、胡椒粉适量。

做法：
白鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄，溅入少许清水，铲起；
鸡蛋煎为荷包蛋状，铲起；

起油镬爆香姜片，加入清水1250毫升（5碗量），武火滚沸，下白鲫鱼滚片刻，下荷包蛋，滚沸后撒入适量食盐、胡椒粉便可。
功效：
祛湿开胃。

　　芹菜拌豆腐
配料：
芹菜150克，豆腐1块，食盐、味精、香油个少许。

做法：
芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却，控净水待用。
将芹菜和豆腐搅拌，加入食盐、味精、香油拌搅匀即成。

功效：
平肝清热、利湿解毒。
冬瓜草鱼煲

配料：
冬瓜500克，草鱼250克，食盐、味精、植物油适量。
做法：

冬瓜去皮，洗净切三角块，草鱼剖净，留尾洗净待用。
先用油将草鱼（带尾）煎至金黄色，取沙锅一个，其内放入清水适量，把鱼、冬瓜一同放入沙锅内，先武火烧开后，改用文火炖至2小时左右，汤见白色，加入食盐、味精调味即可食用。
功效：

平肝、祛风、利湿、除热。
青椒炒鸭块
配料：

青椒150克，鸭脯肉200克，鸡蛋1个，黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油各适量。
做法：
鸭脯肉劈成2寸长、6分宽的薄片，用清水洗净后淋干；

将鸡蛋取清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一起拌匀上浆；
青椒去籽、去蒂洗净后切片。
锅烧热后加油烧至四成热，将鸭片下锅，用勺划散，炒至八成熟时，放入青椒，待鸭片炒熟倒入漏勺淋油。

锅内留少许油，加入盐、酒、鲜汤、烧至滚开后，再将鸭片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒几下装盘即成。
功效：
温中健脾，利水消肿。

　荸荠冰糖藕羹
配料：
荸荠250克，藕150克，冰糖适量。

做法：
荸荠洗净去皮，藕洗净切小块。
沙锅加水适量，将荸荠、藕同入锅内文火煮炖20分钟时，加入如冰糖再炖10分钟，起锅即可食用。

功效：
清热利湿，健脾开胃，止泻固精。

豆豉拌苦瓜适合“三高”人群食用


主料：
豆豉100克，苦瓜1根。
调料：

麻油、红剁椒酱、豉油、少许白糖和白醋。
做法：
1.苦瓜去籽切片，用淡盐开水焯一遍捞出后沥干水分；

2.豆豉装盘入锅隔水蒸5分钟取出；
3.将豆豉和苦瓜片共同入盘，加豉油、少许白糖和白醋、麻油、拌匀；
4.点缀适量红剁椒酱，即可食用。

功效：
中医认为，豆豉其性平、 味 咸，具有疏风解表、清热除湿、祛烦宣郁、解毒之功效，对风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻，膈满闷，心中烦躁等症有食疗作用。
豆豉中含有很高的尿激酶，具有溶解血栓的作用，与日本纳豆具有相同的功效。

豆豉中含有多种营养素，常食可预防疾病、延缓衰老、消除疲劳，还可以解诸药毒、食毒。
用豆豉拌苦瓜，加入适量剁椒酱，豆豉的鲜和剁椒的辣，降低了苦瓜的苦味，口感醇香微苦，是夏季祛湿润燥、减肥降脂佳肴。
适合“三高”人群食用。



薄荷助您度夏日

姜洁冰/摄

薄荷，又名番薄荷、苏薄荷，为唇形科多年生宿根性草本植物。
薄荷是一味药用蔬菜，又是一味居家良药。
夏天食用一些薄荷，可以起到清心怡神、疏风散热、增进食欲、帮助消化的效果。

中医认为，薄荷性凉，味辛，归肺、肝经，具有疏散风热、清头目、利咽喉、疏肝解郁等功效，常被用于治疗风热感冒、肝气郁滞、胸闷胀痛等。
《神农本草经》曰：
“薄荷气味辛温无毒，主贼风伤寒，发汗恶气，心腹胀满、霍乱，宿食不消，下气，煮汁服，亦堪生食。”

《本草纲目》言：
“薄荷，辛能发散，凉能清利，专于清风散热。
故头痛、头风、眼目、咽喉、口齿诸病为要药。”

此外，本品芳香辟秽，还可用治夏令感受暑湿秽浊之气，所造成的痧胀、腹痛、吐泻等证，常配藿香、佩兰、白扁豆等同用。
除了内服，薄荷亦可外用，用于夏日痱子、蚊虫吸食、疮疖等。
需要提醒的是，薄荷芳香辛散，有良好的发汗效果，多用易耗气，故体虚多汗者，不宜运用。

薄荷除了药用外，还常被用于菜肴、糕点和饮料制作，为夏日食疗佳品品。
先现介绍几种食用薄荷的方法。
薄荷冰：

清水4碗煮至沸腾，加入薄荷煮开5分钟，将薄荷水放入冰格，做成冰粒，咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼。
夏天气温高，人们经常出入冷气的地方，很容易患上感冒。
薄荷冰有防治感冒，利咽生津的功效。

薄荷汤：
将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水焯一下，放少许盐、香油，有神清气爽，解毒败火之功效。
薄荷粥：

薄荷15克煎汤，放入粳米60克煮粥，待粥将成时加入冰糖适量，再煮沸即可，可供早晚餐温热服食。
薄荷茶：
用薄荷泡茶喝，泡法同普通茶叶一样，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用，而且泡茶喝之有清凉感，是清热利尿的良药。

薄荷酒：
薄荷油10克，米酒50毫升，黄酒0.05升，将薄荷油与米酒、黄酒兑在一起，早晚空腹饮用即可，有清热、解毒、健胃、清咽的功效。


夏拌凉菜有讲究


随着周围温度不断升高，人们食欲不断变差，这时凉拌菜逐渐成为人们餐桌上新的宠儿。
因为这种菜可以提高人们食欲之外还可以调节人体免疫力，但并非任何一种菜都可以进行凉拌食用。

下面一同了解一下哪些菜不能直接凉拌。
　　新鲜木耳
新鲜的木耳本身含有一种叫卟啉的物质，直接用于凉拌食用后，人体经过阳光照射后，易引发皮肤瘙痒、红肿等症状。

想要凉拌木耳，最好选用经过阳光暴晒的干木耳。
因为阳光会将卟啉分解掉，在食用干木耳之前会将它用水泡发，而水也会将木耳剩余的毒素溶解掉，这样的木耳食用起来对人体才是健康的。
　　菠菜

常见凉拌的菠菜是需要先用开水烫熟，因为它含有较多的草酸，直接生吃易与钙结合形成难被人体吸收的草酸钙，从而影响人体对钙的吸收。
　　西兰花
生吃西兰花，它含有的膳食纤维不利于被人体吸收，易出现消化不良的症状。

所以，可以将西兰花用开水烫熟后进行凉拌。
　芋头
芋头虽滋补但不可生吃，因为生芋头黏液接触到咽喉，会出现痛痒的症状，而熟吃就不会出现。

　山药
山药含有较多的淀粉，生吃则淀粉粒不宜破裂，造成人体消化不良的症状。
所以，建议将它煮熟后食用。

　　竹笋
竹笋含有草酸，生吃会与体内钙结合形成草酸钙，影响人体对钙的吸收，尤其是正在发育的青少年儿童。


夏日来杯苦荞茶


又一年的夏季已来临，各种消暑解渴的饮品也将粉墨登场。
在常人心目中，消暑解渴的第一饮品当属绿茶。

绿茶清汤绿叶，最宜消暑。
但是，有些体质虚寒、年老体弱者不宜多饮绿茶，不妨试试另一种适合夏季饮用的健康饮品——苦荞茶。
苦荞麦是自然界中不可多得的药食两用作物，属蓼科双子叶植物。

苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。
有黄苦荞与黑苦荞之分。
其中黑苦荞有黑珍珠之称，营养价值极高。

据《本草纲目》记载，苦荞味苦、性平寒，能实肠胃、益气力、续精神、利耳目、炼五脏渣秽，有降气宽肠健胃的作用。
苦荞茶含有七大营养素
苦荞茶是将苦荞麦的种子苦荞米经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。

好的苦荞茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。
苦荞茶中含有七大营养成分：
生物类黄酮、微量元素和矿物质、淀粉、维生素、纤维素、脂肪和氨基酸。

生物类黄酮的主要成分是芦丁，芦丁含量占总黄酮的70%～90%，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。
而芦丁在其它谷物中几乎没有。
苦荞茶的主要功效是清热降火，消食化滞，凉血消肿，美容养颜等。

苦荞茶其所含芦丁可软化血管，具有降血脂、降血糖、降血压、减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效。
富含蛋白质矿物元素和人体必虚的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃，通便润肠，美容养颜，醒脑提神，防失眠，抗衰老，抗氧化，平衡人体机能，具有神奇的养肝、护肝和解酒功能，是便秘患者和现代“富贵病”的克星。
苦荞茶内含人体所需的多种微量元素如钙、磷、铁、镁、硒等氨基酸。

长期饮用本品，可改善身体状况，降低高血糖、高血压、高血脂的发病率，能有效防治糖尿病，并且具有一定的抗癌作用，是中老年人理想的保健食品。
苦荞茶四种饮法
一般来说，苦荞茶适合绝大多数人饮用，但体质过寒或过于虚弱者和有黑苦荞过敏史者要谨慎食用。

苦荞茶可食可饮，下面推荐几种饮用方法。
1.苦荞茶10克、柠檬两片用沸水冲泡，焖盖5分钟后即可饮用，熬煮后饮用则效果更好。
隔日早上空腹喝，减肥效果最佳。

2.可直接食用，香脆可口，或加入热水冲泡后饮用。
3.加入麦片、牛奶，制成奶茶。
夏天可在苦荞茶中加入柠檬、茉莉花或菊花做成冰饮，消暑解毒效果极好。

4.做豆浆时加入适量苦荞茶，可去除豆腥味且口感更加香浓。

食用苋菜六注意



农历五月在俗信中为恶月，民间又称“毒月”，此时气温迅速升高，病原微生物大量繁殖，毒瘴滋生，人极易生病。
为清热解毒，驱邪辟秽，防病除疾，苋菜不失为良药。
然而，食用时要注意以下事项。

1.《本草求真》载：
“脾弱易泻勿用。”
苋菜其性寒凉，易伤阳气，故对脾阳不振、脾虚便溏或慢性腹泻患者，不宜多食。

2.苋动气，令人烦闷，冷中损腹。
故消化不良、腹满、肠鸣者宜少食或暂时不食为好。
3.过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重， 需多加注意。

不宜一次吃得过多，否则易引起皮炎。
4.怀孕妇女在临产期宜食之，因为苋菜性属滑利，能通窍滑胎。
如《本草纲目》即有苋菜滑胎之说。

《饮食须知》亦云：
“苋，妊妇食之滑胎，临月食之易产。”
因此，孕妇足月临产时，食之最宜。

但要指出的是，苋菜既有滑利之性，早期妊娠又当忌食。
《滇南本草》中说它能通血脉，逐瘀血。
《本草衍义补遗》还指出：

“苋，下血而又入血分，且善走。”
这说明怀孕初期不吃为宜，尤其是有流产倾向或有习惯性流产史者更忌。
5.烹调苋菜的时间不宜过长，以免菜中营养流失。

苋菜不耐久放，最好尽快吃完。
短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋，置冰箱冷藏。
6.苋菜味道清香甘美，可炒可做汤，也可烫后凉拌，实属佐餐佳品。

家庭一般多作炒食，然而热锅沸油烹炒，既失其鲜嫩，又会丢失一些营养物质。
正确的炒法是，将苋菜倒入冷锅中，不放油，置炉火上塌软至熟，然后盛出，再将生油入锅上火炼熟，倒入苋菜，加盐及蒜泥拌匀食用。
这样既可保持苋菜色泽鲜美，又能避免营养物质流失。



三七拌蜂蜜 养生又美容



三七味苦，蜂蜜香甜，这两种一苦一甜的食物搭在一起，能巧妙的以蜂蜜之甜掩住三七的苦味，具有美味的口感。
三七粉配上蜂蜜不仅可以混合服用有重要的功效，还能当作面膜敷脸使用。
下面就为大家介绍一些三七粉拌蜂蜜的好处。

　　美容护肤
三七粉能帮助肌肤清除多余的油脂。
在蜂蜜中蕴含维生素、氨基酸等多种活性物质，被人体摄取之后能促进血液更加通畅的到达皮肤表层，从而有助于维持肌肤的弹性和防止皱纹的产生。

因此，日常不管是内服三七粉拌蜂蜜还是用其敷脸，都能有效起到焕发肌肤光彩的目的，从而内外散发出红润健康的光泽。
　　通血化瘀
三七粉具有一定的活血、补血效果，进入体内能对血液中“垃圾”进行清除，并且还能为人体补充血液。

而蜂蜜则能改善血液中的成分，因此经常服用三七粉拌蜂蜜能起到通血化瘀的效果，这对于防止心脑血管疾病也有很大的帮助作用。
　　提高免疫力
三七能对人体的免疫机能进行有效调节，此外蜂蜜中含有丰富的矿物质和酶，这些物质能快速的为人体进行能量的补充，从而帮助人们缓解疲劳，提高身体的免疫能力，起到防止疾病产生的作用。

　　能愈合和修复肌肤
蜂蜜具有促进细胞修复和再生的能力，所以对于一些敏感性、脆弱的肌肤人群来说，经常在肌肤上涂点三七蜜能有效的起到滋养肌肤的效果，同时对于肌肤上有损伤的部位还能起到极好的修复作用。
三七粉拌蜂蜜不仅具有极好的养生作用，同时还能有效的起到美容护肤的效果，所以大家不妨试试此方法，在收获健康的同时，还能拥有美丽！

樱桃亦良药



入夏是各种水果纷纷上市的时节，而现在则是食用樱桃的好时节。

樱桃为蔷薇科植物樱桃的果实，被称为“美容果”，素有“百果第一枝”的美誉。
樱桃果实肉厚、多汁，色泽鲜艳，它既含有碳水化合物、蛋白质，又含有锌、钙、磷、铁和维生素C等多种维生素，尤其是铁的含量，每百克高达5.9毫克，在水果中居第一位，比苹果、橘子、梨高出20~30倍；
维生素A的含量比苹果、橘子、葡萄高4~5倍。

樱桃含铁量丰富，可预防、改善缺铁性贫血；
所含红色素比维生素E更具抗氧化作用；
果肉能帮助身体排出毒素，促进血液的循环。

患贫血或体虚的人，多吃樱桃能大补元气；
痛风患者多吃樱桃可以降低尿酸，是难得的保健佳品。
樱桃不但是保健佳果，而且还是治病的良药。

唐代《新修本草》记载“樱桃，味甘性温，微酸，主调中，益脾气。”
《滇南本草》说它“能治一切虚症，大补元气，滋润皮肤”。
《本草纲目》说它“调中益脾气，令人好颜色，止泄精，水谷痢”。

中医认为，樱桃性温，味甘微酸；
入脾、肝经。
有补中益气、祛风胜湿、收涩止痛、养颜驻容等作用。

内服治虚寒气冷，面色清白，遗精，风湿疼痛，四肢不温，腹泻等，外用治汗斑、冻疮、烧伤等。
樱桃全枝皆是妇科良药。
取樱桃叶500克，加水煎汤坐浴，每日一次，可治阴道滴虫。

将樱桃枝烧灰为末，黄酒送服，能疗妇女膝冷、痛经、小腹冷痛。
用樱桃根30~60克，加水煎汤服用，具有调气活血之功，善医妇女气血不和、肝经火旺、手心潮热、闭经等症。
樱桃一般人群均可食用，尤宜适合脾胃虚寒、消化不良、便溏腹泻、瘫痪、风湿腰腿痛、关节炎、体质虚弱、贫血乏力、面色无华者食用。

但樱桃性温热，不宜多食，特别是有热性病、虚热咳嗽、便秘及上火的人应忌食；
有溃疡症状、糖尿病、肾功能不全及少尿者慎食。
需要提醒的是：

樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应在医生指导下进行，切莫擅自乱用偏方，以免发生中毒等意外。
　　挑选樱桃的原则
现在的樱桃品种繁多，该如何挑选樱桃呢？

可遵循以下原则。
看果梗：
新鲜樱桃的果梗比较绿，也比较硬，果梗如果有发黑的现象，则表明已不新鲜了，建议不要购买。

观形状：
形状规则、果肚饱满圆润、个头大的，整个樱桃呈D字扁圆形状，果梗位置蒂的部位凹得越厉害的越甜。
同时，果皮表面也不应有褶皱，因为这表示樱桃有脱水现象，水分不充足。

察颜色：
颜色深的樱桃一般较甜，颜色浅的大多发酸。
　樱桃食疗方

樱桃汁：
鲜樱桃80克，洗净去核，放入榨汁机中，加冷开水30毫升，榨汁，再酌加白糖调味即成。
每日分2~3次饮服，可治皮肤暗疮、疤痕、汗斑等。

常饮可润肤美容。
樱桃羹：
鲜樱桃30克，洗净备用。

先将龙眼肉10克（鲜品加量）、枸杞子10克加水适量煎煮，煮至充分膨胀后，放入樱桃，煮沸成羹。
再酌加白糖调味即成，日1次佐餐服食。
可治血虚之头晕心悸、面色无华、体倦乏力等症。

樱桃膏：
鲜樱桃1000克，洗净，放入锅中，加水200毫升，用火煮烂，去渣，加白糖适量拌匀，继续加热，浓缩成膏即成。
每日早晚食2次，每次1~2匙。

可治肝肾不足、视物昏花、遗精早泄及气血亏虚、体倦乏力、食少泄泻等症。

麦粒肿怎么办，煮点花茶敷敷看



在我们生活中，有很多人都得过针眼。
其实针眼就是眼睑上长个硬结，红红的，有微微的疼痛感，在医学上被称为睑腺炎，也就是我们常说的麦粒肿，它是化脓性细菌侵犯眼睑腺体而引起的一种急性炎症。
去药店买一些金银花回来，每天取30克左右用水煎煮，然后去渣，将毛巾在金银花水中浸泡，浸湿后敷在患处，敷一会儿把水挤出再浸泡，再敷，如此反复，每天坚持做一两次，对于针眼初期患者尤其有效。

金银花虽然不是什么名贵的花卉，但是它的药用价值却是相当高的，被誉为“药铺小神仙”，是享誉世界的养生保健名花。
中医认为，金银花性寒、味甘，不仅可以疏风散寒，还可以清热解毒。
现代医学也认为，金银花可以杀菌、消炎，对痈肿疔疮、肠痈有较强的散痈消肿功能，对链球菌、葡萄球菌等都有抑作用。

针眼其实就是热毒，特别适合使用金银花来治疗。
此外，还可以用水煎白菊花来喝，第一次煎的水内服，第二次煎的水外敷，每天早晚各一次，坚持几天，针眼也会明显好转。
中医认为,白菊花味甘苦，性微寒，入肝经和肺经，可以疏风散热、平肝明目、解毒降压，主治风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花等疾病。

本方法通过内服外敷的方式，可以更好地治疗针眼，尤其适合那些病症已经较为严重、体内热毒较盛的患者。
对于天天对着电脑工作的白领们，应该多喝一些菊花茶，取几朵菊花与枸杞放在杯子里，然后冲上温开水就可以了，如果你觉得味道太淡了，也可以在茶里面放几颗冰糖，这是因为冰糖也具有降火的作用，是个不错的选择。
在选择菊花泡茶的时候，可以买黄山贡菊，这种菊花比较常见，花朵是白色的，蒂是绿色的，其清肝明目的效果在菊花中比较好。

樱桃汁降血压堪比药物



据英国《每日邮报》报道，《美国临床营养学杂志》刊登英国一项新研究发现，喝樱桃汁降低血压的效果和药物一样好。

将60毫升樱桃汁加水稀释饮用后，3小时内血压可降低7%。
这一幅度相当于使中风和心脏病危险分别降低38%和23%。
新研究中，英国诺森比亚大学研究员卡伦·基恩博士及其研究小组对出现早期高血压症状的15名志愿参试者展开了研究。

参试者被随机分为两组，一组饮用100毫升水稀释的60毫升樱桃浓缩液，另一组饮用等量的颜色差不多的果味“安慰剂”。
对比结果显示，饮用樱桃汁组的参试者血压峰值比安慰剂组参试者降低了7%。
基恩博士分析指出，大多数心脑血管疾病都是由高血压、高血脂、肥胖症、吸烟、缺少锻炼以及糖尿病等可以控制、治疗和调节的风险因素导致的。

血压偏高是心血管疾病的头号病因，而血压的小幅度降低就会对死亡率产生重大的积极影响。
新研究发现，饮用樱桃汁降低血压的效果与降压药几乎相当。
樱桃汁有效降低血压的关键是其中富含的酚酸（一种天然抗氧化剂）。

进一步跟踪调查发现，当患者血液中儿茶酸和香草酸两种酚酸达到峰值的时候，樱桃汁降血压效果最佳。

天然饮食最养心
在中医看来，养心才是养生的最高境界，而养心贵在静心。
养心不仅仅是保护好心脏这个器官，还包括身心的调养。

养心重在养神，而养神，说到底就是净化我们的灵魂。
不过想要净化心灵，首先要从饮食着手。
一方面，要多吃养心安神的食物，比如茯苓、莲子、百合、小枣、藕粉、银耳、鸭肉等。

另一方面，要多吃“真正的食物”，也就是最自然的食物。
在食品安全问题显著的今天，这个要求似乎显得有点奢侈，尽管如此，我们依然要尽可能地吃更加天然的食物。
这样可以让我们的肠胃更健康，身体中的毒素更少，心脏也就更健康。

具体该怎么办呢？
多吃天然 少吃加工
要少吃过度加工的食物，比如各种精致的糕点、零食、糖分超标的饮料等。

出现在餐桌上的食物尽可能是天然的水果、蔬菜、肉类和谷物，而不是香肠、蛋糕、果汁等。
多在家 少餐馆
要多在家吃，少下餐馆。

不是说就不能出去吃饭，而是说，如果可以，尽可能不要频繁外出就餐，自己在家烹制更健康的食物，从中得到乐趣和满足感，也是一件愉悦心灵的事情。
多吃应季 少吃反季
要多吃应季的食物。

如今，一年四季想吃什么食物都可以买到，很多人已经失去了季节的概念。
可是，夏天的辣椒和冬天的辣椒，味道和营养都是差别很大的。
建议大家尽量顺应天时，少吃反季节蔬果，这样不仅能品尝到食物真正的滋味，更是对心灵的一种净化。

总而言之，现代生活物欲横流，能让人吃“动心”的东西太多了。
可是如果你在意自己的健康，就应该吃的健康。
只有这样，才能越来越心静，越来越心安。

补益佳品话药粥

粥的品种丰富多彩。
普通粥，其质柔软，性味甘平，可降低血液中的胆固醇，可减少各种慢性病，能延年益寿。
特殊粥，味道各异，鲜美可口，比如猪肉粥、、牛肉粥、鸡粥、鸭粥、鱼肉粥、虾粥、甜粥、八宝粥等。

药粥是特殊的一类，凡是有疗效的瓜果豆类和药物花卉皆可入粥。
有利湿消肿的红豆粥，清热解毒的绿豆粥，养肝明目的苦瓜粥，滋肝利肺的芝麻粥，润肤养颜的红枣粥，防暑解热的荷叶粥，祛风明目的旱芹粥，清心除烦的白莲粥，清热觧毒的丝瓜粥、西瓜粥等。
据《长寿药粥谱》《食疗本经》《锦木秘录》记载，中国药粥多达500多种，堪称饮食疗法的宝库。

粥不仅含有米谷的所有营养成分，而且十分易于消化，加入其它营养食物或药物后，保健疗病作用就更大。
下面介绍几种补益身体的药粥：
　参苓粥

材料：
党参8克，茯苓12克，粳米100克，生姜9克，食盐少许。
做法：

将党参、茯苓、生姜水煎，去渣取汁。
将粳米下入药汁内煮成粥，临熟时加入食盐和勻。
每日早晚空腹食用。

功效：
本粥有健脾益气，补虚等功效，适用于虚羸少气，胃气不和，不思饮食，日渐消瘦等症状。
　百合龙眼粥

材料：
百合30克，龙眼肉30克，粳米50克。
做法：

将百合泡软与龙眼肉、粳米同煮成粥，早晚食用。
功效：
本粥益心脾、安心神、补脾胃、润肺宁心、补中益气，适用于心悸失眠，失眠多梦等。

　黄芪大枣粥
材料：
生黄芪30克，党参30克，甘草6克，大枣10枚，粳米100克。

做法：
将前三味药水煎成浓汁，取汁去渣；
用粳米、大枣同煮，待粥煮成后兑入药汁调匀，早晚服食。

功效：
本粥补中益气是甘温除热的大法，所以此粥对气虚发热服之尤宜。
　　枸杞子粥

材料：
枸杞子30克，粳米50克，红糖适量，蜂蜜适量。
做法：

如常法煮米成粥，至米将熟入枸杞子煮数沸即可，食时可加入红糖、蜂蜜调匀即可，于早餐或晚餐食用。
功效：
本粥滋补肝、脾、肾三脏，对阴血不足，而至眩晕视力减弱，腰膝酸软，咽于口渇等症状。

湿热体质 食膳调摄

湿热体质人群以面垢油光、口苦、苔黄腻等湿热表现为主要特征，临床主要表现为面垢油光，痤疮，口苦，口干，身重困倦，大便黏滞不畅或燥结，小便短黄，男性易阴囊潮湿，脾气比较急躁，女性易带下增多、月经不调等症状；
易患痤疮、疮疖、胃肠炎、黄疸、胆囊结石等疾病。
不良的饮食结构及习惯是形成湿热体质的重要因素。

湿热体质人群常奔波于“酒场”，一般多食辛辣肥甘、过度饮酒，而少食蔬菜、五谷，饮食结构呈倒金字塔型，平素又疲于运动，不耐寒暑，现在生活节奏加快，致使人体气机运行失常，痞塞经络，再加之时感六淫，助生痰湿，痰湿郁而化热，久而久之不得矫正，则形成湿热体质。
湿热体质人群可以通过以下几个方面进行食膳调摄：
　　养成按时进食排便的习惯

卯时也就是早晨5点到7点，是大肠经值经之时，此时大肠蠕动是一天中最强的时间，所以正常情况下，这个时间应该去解大便，这样大便就不会太干燥，容易形成香蕉式的黄软便。
对于便秘的人群，此时即使没有便意，也应该定点去厕所蹲上1分钟左右，因为蹲便本身也可以促进大肠蠕动，以便养成卯时定点解大便的习惯。
辰时、巳时分别为胃经和脾经值经之时，也就是早晨7点到11点，是脾胃血液循环最佳之时，此时大肠已经排空，胃酸及各种消化液分泌均有所增加，胃肠的蠕动功能也是一天之中最强的时候，故应做到早饭吃好；

而到了晚上，人体活动减少，整体血液循环有所下降，胃肠蠕动减弱，各种消化液分泌也相应减少，所以应做到晚饭吃少。
人体有一个内在的运行秩序，这就是生物钟，大家可以看出，先是卯时大肠排空，再到辰时胃腑蠕动，然后巳时脾脏运化，机体在有序进行，且一环扣一环，所以养成一个好的习惯是至关重要的。
　改善饮食结构

以“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”为饮食原则。
五谷在古代指的是粳米、麻，大豆、麦、黄黍，此五谷可以做为谷物的代表，实际上是泛指各种谷物。
五谷为养是讲谷物是最养生的，湿热体质人群一定要注重对五谷杂粮的摄入。

美国农业部在1992年发布的《食物金字塔指南》亦指出：
人们应该每天应吃6~11份含有丰富碳水化合物的食物，如面包、谷类、大米、面食等；
多吃蔬菜、水果和乳制品；

每天至少吃2份肉类和豆类食物，如家禽、鱼类、坚果、豆科植物、鸡蛋与肉类；
尽量减少脂肪和油的摄入量，油脂类属于金字塔的最顶端，每天不超过25克。
　湿热体质的药膳调摄

药食同源，湿热体质人群在坚持合理的饮食结构的原则下，可以适当增加以下食物的摄入：
熬粥时可以加入：
薏苡仁、莲子、山药、红小豆、绿豆等。

煲汤时可以加入：
冬瓜、黄瓜、丝瓜、茯苓、鸭肉、鲫鱼等。
适宜的凉拌菜：

芹菜、卷心菜、白菜、莲藕、苦瓜等。
适宜的水果：
西瓜、柚子、梨等。

　　下面介绍两款适合湿热体质人群的药膳：

扁豆冬瓜汤：

将猪排骨500克洗净切成块，飞水去浮沫，再洗净备用；
将扁豆100克用清水浸透洗净；
将新鲜冬瓜500克洗净仅除去瓜瓤和瓜仁，切成块状备用；

清水烧开后，放进冬瓜块、排骨、扁豆，大火烧开后改慢火煲1小时左右，加调味料即可食用。
可清热利水，健脾祛湿。
绿豆藕：

粗壮肥藕1节，去皮，冲洗干净备用；
绿豆50克，用清水浸泡后取出，装入藕孔内，放入锅中，加清水炖至熟透，调以食盐进食。
可清热解毒，明目止渴。

改变了不良习惯，避除了致病因素，便可起到釜底抽薪，防止疾病复发的作用，从饮食做起，达到中医“治未病”的目的。

养生茯苓粥的6种吃法
自古以来，茯苓便是仙家所食的滋补食品，又是医家常用的药物，凡讲究修身养性，祛病延年的人，都很注重服食茯苓粥。
健胃补脾药苓粥 山药100克，茯苓50克，大枣50克，粳米250克，洗净后同煮成粥。

每日1剂，分次服食。
有补中益气、长肌肉，润肺固肾等功用。
凡老人、小儿、妇女脾胃虚弱者，食之大有补益。

补虚安神栗苓粥 板栗肉50克，茯苓12克，大枣10枚，粳米100克，洗净共煮成粥，加白糖适量调味后即可食用。
能健脾补虚、宁心安神，主治脾虚、久泻等症。
减肥消肿白苓粥 白茯苓粉15克，粳米100克。

将米洗净煮粥，米熟时下茯苓粉，再用小火炖，粥稠即可随意服食。
或加味精、食盐调味，日服1次。
具有健脾益胃、利水消肿之功效。

主治老年性浮肿、肥胖症、脾虚少食、水肿诸症。
益肾养心熟苓粥 熟地15~20克，茯苓20克，山药30克，茴香3克，粳米100克，红糖适量，先将熟地、山药、茴香、茯苓煎取汁，再与粳米煮成稀粥，调入红糖食用。
能安神定志、益肾养心，主治惊恐伤肾、心神不宁、失眠、阳事不举等症。

益气美容参苓粥 党参5~10克，白茯苓15~20克，生姜3~5克，粳米100克。
先将党参、生姜切薄片，茯苓捣碎，浸泡半小时，先后分两次煎取药汁，再将药汁合并分早晚两次同米煮粥食用。
能益气补虚、健脾养胃、美容解乏，主治气虚体弱、脾胃不足、面色苍白、食欲不振等症。

养血润颜枣苓粥 红枣20枚，茯苓30克，粳米100克。
将红枣洗净剖开，文火煮烂，与茯苓、粳米共煮成粥，加红糖调味，日服两次。
能补血养心、健脾润颜，主治心血不足、心悸不安、头晕倦怠诸症。

食养食疗佳果——桑葚

桑葚，一身是宝。
春时的桑叶，不仅蚕吃了长得胖，而且人吃了也有营养，日本已将其开发成保健食品，预防多种成人病。
其后所结穗状果实桑葚，更是药食兼优，脍炙人口，其营养和保健价值则为诸多水果所不及。

桑葚极富营养，是苹果的5~6倍，葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为21世纪最佳保健果品。
桑葚中的亚油酸、硬脂酸及油酸，具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化等作用。
桑葚所含大量水分、糖类、多种维生素、胡萝卜素等可有效补充营养，增强机体免疫力。

尤其是桑葚中的钙、磷、锰、铁、锌、硒等多种无机盐，干果更为突出，堪称高元素食品，不仅诸多干果，就连许多高营养食品都无法与之媲美。
桑葚中的芸香苷、花青素等成分，有抗氧化、抑制肿瘤细胞生长和扩散的作用。
桑葚中含有的鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，并能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动。

桑葚所含乌发素，能使头发变得黑而亮泽，并可滋养皮肤，延缓衰老。
桑葚有黑白之分，故又名文武实，其中以颜色紫黑称为紫葚、黑葚者为多。
作为“黑色食品”中的佼佼者，桑葚既是春末夏初佳果，又是治病良药。

桑葚可入肝肾经，具有补肝益肾、滋阴养血的功效，堪称养生保健佳品。
桑葚30克，杞子15克，水煎服，每日2次，对阴虚血亏、须发早白、眼目昏花有缓解作用；
鲜桑葚60克，桂圆肉30克，加水适量，煮烂服食，每日2次，可用于治疗贫血；

桑葚30克，酸枣仁15克，水煎服，每晚1次，对缓解神经衰弱、失眠健忘有良效；
桑葚30克，水煎取汁，加等量蜂蜜调服，每日1次，可用于肠燥便秘的辅助治疗。
桑树全身皆可入药。

桑叶祛风清热、凉血明目，善治风温发热、头痛、目赤、口渴、肺热咳嗽。
桑枝祛风湿、利关节、行水气，能疗风寒湿痹、四肢拘挛、脚气浮肿、肢体风痒。
桑白皮（桑树根的内皮）泻肺平喘、行水消肿，可医肺热咳喘、水肿、脚气、小便不利。

皮肤痒药膳

生活中不少中老年人为皮肤瘙痒症所困扰。
患者最初一处瘙痒，继而发展到肢体大部或全身，刺痒难忍，常因搔抓引起皮肤丘疹，进而抓破皮肤，形成丘痂，夜间瘙痒尤甚，常导致夜不能寐，痛苦不堪。
中医认为，皮肤瘙痒症多因阴血亏损，又感风邪，郁于皮肤腠理，邪正交争，邪盛正衰，则出现全身皮肤瘙痒不适。

治宜活血凉血、清热燥湿、，疏风止痒。
现介绍几款行之有效的药膳方，以供患者选食。
　绿豆薏苡仁汤

材料：
绿豆100克，薏苡仁50克。
做法：

加适量水同煮至烂熟，加适量白糖调匀服食，隔天1次，连续服食7天。
功效：
具有清热、化湿、解毒、凉血之功效，适用于湿热壅盛型皮肤瘙痒症。

　　健脾冬瓜粥
材料：
粳米50克，冬瓜150克，羊肉末50克，山药100克。

做法：
先净粳米洗净煮粥到八成熟时，再放入羊肉末同煮；
冬瓜、山药去皮后切成小块放入粥中同煮，熟烂后加盐、味精调味，早晚各食1碗。

功效：
具有健脾和胃、利水解毒、润肤止痒之功效，适用于湿蕴肌肤型皮肤瘙痒症。
　苍耳草粥

材料：
苍耳草20克。
做法：

洗净切碎，加清水适量，用武火烧开后，转文火煮10~15分钟，去渣留汁，再将粳米100克与苍耳草汁同入锅煮粥至烂熟，每日1次，做早餐食用。
功效：
具有清热、祛风、解毒之功效，适用于血热风盛型皮肤瘙痒症。

　泥鳅红枣汤
材料：
泥鳅30克，红枣15克。

做法：
食材共入锅煎汤，熟后加盐少许调味，每日1剂，连用10天。
功效：

具有补血养肝、润肤止痒之功效，适用于血虚风燥型皮肤瘙痒症。
　　桃仁高粱粥
材料：

高粱米1000克，桃仁100克。
做法：
煮粥，每日2次食用。

一般半月后症状可减轻，1~2个月可获痊愈。
功效：
具有补气健脾、活血化瘀、通畅血脉、润肤止痒之功效，适用于糖尿病并发皮肤瘙痒症属血燥者。

　金银花枇杷饮
材料：
鲜金银花10克，鲜枇杷4个。

做法：
枇杷洗净，切开去核，捣烂，放入金银花，用开水冲泡，代茶频饮。
功效：

具有疏风散热、止痒之功效，适用于风热血热型皮肤瘙痒症。
　　神仙粥
材料：

糯米60克，生姜6克。
做法：
入砂锅煮沸，再放入葱白7克，待粥熟时加入米醋10毫升，稍煮即可。

每日早餐食用。
功效：
具有发散风寒之功效，适用于风寒束表型皮肤瘙痒症。

注意：
患者要多饮水，多食蔬菜、水果，忌食辛辣及鱼腥虾蟹等物，忌饮酒及咖啡；
居室不可太干燥，并适当涂抹油脂类护肤膏；

避免搔抓患处；
内衣应选择宽松柔软的棉织品，不要穿毛织物或化纤品；
同时还要锻炼身体，增强体质，提高对外界气温变化的适应能力。

西兰花降低肝癌风险

据《印度时报》报道，美国一项新研究发现，每周吃西兰花3~5次可显著降低肝癌风险，同时还可控制脂肪肝病情。
多项早期研究表明，西兰花有益预防多种癌症，但是没有研究涉及西兰花与肝癌预防之间的关联性。
因此，新研究中，美国伊利诺伊大学研究员伊丽莎白·杰弗里博士及其同事对四组大鼠展开了对比研究。

一些大鼠喂食控制饮食或模拟人类西方饮食，一些大鼠食物中增加西兰花，一些大鼠食物中不增加西兰花。
结果发现，在喂食“西方饮食”的大鼠中，肝脏肿瘤结数量以及肿瘤结大小都明显增多或增大。
然而，当食物中增加西兰花之后，肝脏肿瘤结数量减少，但是肿瘤结大小不受影响。

研究人员还发现，“西方饮食”的确会增加脂肪肝发病风险，但是西兰花则有助于预防脂肪肝。
杰弗里博士分析指出，西兰花可减少肝脏脂质摄入和增加肝脏脂质输出，进而防止肝脏摄入过多脂肪。
新研究发现，食物中增加西兰花不会使大鼠变瘦或影响其体重，但是的确可以控制脂肪肝病情，最终提高健康水平。

该研究表明，饮食中增加西兰花能有效预防肝癌，有益抗击脂肪肝或非酒精性脂肪肝。
脂肪肝和非酒精性脂肪肝会导致肝功能失常，导致死亡率较高的肝癌风险大增。

达标早餐

“一日之计在于晨”，早餐是一天中最重要的一餐。
早餐营养的摄入不足很难在午餐和晚餐中补充回来。
然而我们平时吃的早餐很多都不健康，合格早餐也是有标准的。

清粥小菜——高钠缺脂肪
清粥小菜虽没有油脂高的问题，但配粥的酱菜、豆腐乳等往往太咸，钠含量太高，且加工食品添加防腐剂，常吃容易伤害肝、肾。
只食白米粥并不合理。

白米粥属于高升糖指数食物，会导致体内胰岛素在短时间内大量分泌，反而令脂肪囤积，不利于减肥。
而且，白米粥缺乏营养，总吃也不利于健康。
　健康吃法

早餐选择五谷杂粮粥，比清粥更营养，也较有饱足感。
早餐吃粥时，不要只配酱菜，还可搭配一个荷包蛋或是一份瘦肉，才能补充足够的蛋白质;最好加盘炒青菜，营养就会很均衡，而且蔬菜中的钾，能帮助身体把钠排出体外。
牛奶面包——油和糖都不少

有超过一半的小学生和家长认为早餐不需要蔬菜和水果，营养早餐就是“牛奶加面包”，其实并不是这样的。
面包不论咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又经过精致加工，营养价值不高。
　健康吃法

早餐不选择夹馅的面包，其热量、油脂量比起白面包更高。
早餐想吃甜面包，不妨选择全麦吐司抹1小匙果酱，但要避免每天涂抹奶油、花生酱等，否则会增加反式脂肪的摄入。
烧饼油条——油脂高难消化

一个烧饼的热量约为230~250卡，其中约25%的热量来自脂肪。
而油条是高温油炸食品，不仅油脂偏高，较难消化，而且食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质。
　　健康吃法

一星期食用不宜超过1次，如果早餐是烧饼油条，那么当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。
由于早餐缺乏蔬菜，另两餐要多补充。
不妨选择夹青菜的烧饼。

建议早餐吃烧饼油条的时候喝不加糖的清豆浆，或只加少量的糖，以免吃进过多的糖。
饼干零食——伤害肠胃不留情
酥脆的苏打饼干、面包等干食作早餐，常会有口干难以吞咽的经历，那是因为经历了一夜的消耗，各种消化液已经分泌不足，这种干食以谷类居多，缺少优质蛋白，只能提供短时间的能量。

很多上班族，由于时间紧，早餐常边走边吃，这样对肠胃健康不利，不利于消化和吸收。
　　健康吃法
不要以零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食。

如果当天的早餐太干可以加上一根黄瓜，也可以配上一杯青汁。
　果蔬——容易变成“饿货”
热量过低吃蔬菜水果当早餐看似“健康”，但早餐是一整天能量的来源，需要主食来提供热量。

蔬菜水果的热量过少，容易疲劳，而且很容易就饿了。
如果早餐长期不吃主食，会造成营养不良，并导致身体各种功能的削弱。
此外，香蕉、梨等水果都不宜空腹食用。

　健康吃法
早餐时，蔬果搭配三文治或一片吐司，以增加身体的能量。
三酸甘油酯偏高的人，尤其不要只以水果当早餐，因为三酸甘油酯跟果糖、碳水化合物、甜食、淀粉等有关，过高时，应减少此类食物的摄取。

　合格早餐标准
　　先喝水再吃主食
早晨起床后不要马上吃早餐，要先喝一大杯温水后再进餐。

经过一整夜的睡眠，身体体内的水分因流汗而形成尿液而耗损，血液呈现缺水的状态，在起床的时候先喝一杯温水，帮助肾脏以及肝脏解毒。
　根据需求调整数量
一份优质的成年人早餐中，谷类食物应约50至100克；

适当增加含优质蛋白质丰富的食物，如牛奶250至300毫升、鸡蛋25至50克，同时还要保证蔬菜和水果各75至100克。
不同年龄和劳动强度的个体，可根据具体情况加以调整。
此外，如果早餐食物单一，缺乏蔬果类的食物，可以喝青汁，也可随餐适当补充一些综合维生素及矿物质补充剂，如青少年注意补充维生素C，减肥者和上班族注意补充多种维生素，日照少的人和老年人增加维生素D和钙质。

这些病与不吃早餐有关

胆结石
胃液和胆汁的分泌是有规律的，不吃早餐，依然会有胃液和胆汁进入胃肠，而不进食，易导致胆汁的反流，随着时间的累积，就会形成胆结石。
　　慢性胃炎、胃溃疡

胃液的分泌是帮助消化食物的，如果早晨不进食，胃里没有食物，那胃液就会消化你的胃黏膜。
胃液呈强酸性，对胃黏膜的腐蚀性非常的大，时间长了，就会导致胃黏膜变薄，甚至可能出现溃疡。
　　感冒

不吃早餐，不能给身体补充足够的营养，缺乏蛋白质会导致身体的抵抗力下降。
　　衰老
不吃早餐不吃会导致身体的各种营养素的缺乏，因此会出现皮肤干燥，看上去更衰老。

　　血管硬化
长期不吃早餐还会使胆固醇、脂蛋白沉积于血管内壁，导致血管硬化。
目前，青少年学生学业十分繁重，每天上午课程排得满满的，致使大脑和身体都处于高度的紧张状态中。

不吃早餐有五大危害

影响寿命 人体的健康长寿靠人体生物钟的支配，不吃早餐打乱了生物钟的正常运转，肌体所需营养不能得到及时的补充，生理机能就会减退，再加上不吃早餐带来的种种疾病对机体的影响，都在影响人的健康长寿。
造成低血糖 人体经过一夜的睡眠，体内的营养已消耗殆尽，血糖浓度处于偏低状态，不吃或少吃早餐，不能及时充分补充血糖浓度，上午就会出现头昏心慌、四肢无力、精神不振等症状，甚至出现低血糖休克，影响正常工作。
容易便秘 在三餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，简单说就是促进排便;若不吃早餐成习惯，长期可能造成胃结肠反射作用失调，于是产生便秘。

易发肥胖 一旦意识到营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪，所以不要以为不吃早饭会有助于脂肪的消耗。
相反，不吃早饭，还会使午饭和晚饭吃得更多，瘦身不成反而更胖。
影响智力 专家们发现，在智力水平相差无几的情况下，吃早餐的学生明显高于不吃或少吃早餐者。

这是因为不吃早餐的人，大脑就会因营养和能量不足，不能正常发育和运作，久之就会妨害记忆力和智能的发展。

这样的早餐更健康
每个年龄段的人的营养需求不同，所以他们的早餐应该也有所区别。
养生早餐，不同人不同吃法。

　　幼儿的早餐
幼儿正值生长发育的旺盛时期，应当注重补充丰富的蛋白质和钙，尽量少吃含糖较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。
如果在条件许可的情况下，幼儿的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一个小面包为佳。

当然，有时也可以用果汁或粥来代替牛奶，或者用饼干、馒头代替面包。
　青少年的早餐
青少年时期身体发育较快，是肌肉和骨骼生长的重要时期，需要足够的钙、维生素C、维生素A等营养成分，尤其是要保证充足的热量供应。

青少年比较合理的早餐是一杯牛奶、适量的新鲜水果或蔬菜、100克干点(面包、馒头、大饼或饼干等含碳水化合物较高的食品)。
所含的热量要充分满足青少年脑力活动与体力活动的需要。
　　中年人的早餐

人到中年，肩挑工作、家务两副重担，身心的负荷相当重，加上中年时期的组织器官的功能逐步减退，生理功能也日渐减退，其体力和精力都不如青少年。
为了减缓中年人衰退的过程，推迟“老年期”的到来，除了要保持乐观的思想情绪和进行必要的体育锻炼之外，合理地搭配膳食也非常重要。
中年人的饮食，既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，还应保证低热量、低脂肪。

适当地控制碳水化合物的摄入量。
中年人较理想的早餐是：
一个鸡蛋、一碗豆浆或一碗粥、少量干点(馒头、大饼、饼干和面包均可)适量的蔬菜。

　老年人的早餐
老年人的新陈代谢已经明显衰退，但必需的营养成分不能减少，尤其是要保证钙的供应，以防止老年人的骨质疏松。
老年人的早餐除了供应牛奶和豆浆以外，还可多吃粥、面条、肉松和花生酱等既容易消化又含有丰富营养的食物。

　孕妇的早餐
妇女怀孕期，孕妇和胎儿都需要足够的热量和营养，早餐更应该讲究些。
营养学家指出，孕妇应多吃些含铁丰富的食物，不要挑食或偏食，以防发生缺铁性贫血，而危及自己和胎儿的健康。

如果孕妇有晨吐现象，可在早上吃几块苏打饼干，过一会儿再吃早餐。
孕妇的早餐至少要吃一个鸡蛋,一杯牛奶加麦片，并且要注意吃些新鲜的水果，以保证维生素和其他营养的需要。
晨起的身体对于营养的吸收是有限的，建议早餐食用流体食物为主，少量固体食物为辅。

水分的补充很重要，但白开水的营养价值不高，应该饮用牛奶。
牛奶中含有大量人体需要的钙、蛋白质和维生素，能够满足人体对营养的需要。
早上饮用一杯牛奶，牛奶中的乳糖可以促进吸收，增强肠蠕动，比较合理的早餐是一杯牛奶、适量的新鲜水果或蔬菜、100克干点(面包、馒头、大饼或饼干等含碳水化合物较高的食品)；

中年人则要适当地控制碳水化合物的摄入量，一个鸡蛋、一碗豆浆或一碗粥、少量干点和适量蔬菜；
老年人的早餐除了要有牛奶和豆浆以外，还可多吃粥、面条、肉松和花生酱等容易消化、含有丰富营养的食物。
早起喝杯早餐牛奶，搭配含有谷物纤维的固体食物，简单又营养。

还可以直接饮用加了谷物的早餐奶，例如苦荞早餐奶，以满足人体所需的膳食纤维和微量元素。
苦荞麦特有成分对软化血管，维护微循环，改善现代人的“亚健康”，预防动脉硬化、冠心病等有保健作用。

金银花加蜂蜜解便秘，人生从此畅通了
小郎中亲身体验过，当嗯嗯不出来的时候，整个人都不好了！

天都变得昏暗了，人也变得憔悴了！
现在小郎中告诉大家，用金银花加蜂蜜就可以有效改善啊！
自从用了金银花加蜂蜜，又能和小伙伴们愉快的玩耍了呢~~


我一老友前段时间经常便秘，来医院要求我帮他推荐一个老中医开几贴中药调理调理。
时隔一周，他很欣喜地告诉我，症状明显好转，于是我回访了给他诊治的浙江省兰溪市中医药主任中医师胡建新，了解了具体的方法。

医生开的方是：
取蜂蜜30克，金银花15克。
先将金银花煎水，去渣放凉，分次加入蜂蜜后饮用。

注意煎时不要太浓，一般煎成两碗金银花汁，分次冲蜂蜜服用。
他服用后，果然有效。
据了解：

金银花在古代就被列为中药治病的上品，其味甘性寒，具有清热解毒、疏散风热的功能。
临床上常用于治疗呼吸道感染、流行性感冒、扁桃体炎、急性乳腺炎、大叶肺炎、细菌性疾病、痈疖脓肿、丹毒、外伤感染以及宫颈糜烂等。
现代研究证明，金银花对于链球菌、葡萄球菌、肺炎双球菌、百日咳杆菌、脑膜炎球菌等，都有较强的抑菌力。

蜂蜜具有和胃润肠之功效，两者结合，确实能有效缓解热结所致的便秘。
除了上述偏方还可用金银花10克，大黄3克，一并泡茶饮用，并以适量的蜂蜜调味，同样有不错的清热泻火、润肠通便功效，常常用于治疗习惯性便秘。
值得注意的是，彻底治愈便秘的重点在于调节饮食、多吃粗纤维食物，包括水果、蔬菜等，以促进肠蠕动，吃药只能暂时缓解便秘，不是长久之计。

同时，由于金银花性质偏凉，长期饮用对脾胃会有一定伤害，影响消化系统功能。
因此，用金银花治疗便秘不宜持续长期使用，以不超过五天为好。
需要注意的是，某些身体疾病也会导致便秘，如果患者长期便秘不能自行缓解要及时就医排查病因。

感冒不吃药，用食疗
在有雾霾的天气里，人们得感冒的概率会增高，因为雾霾中含有硫酸盐、铅、锰等细颗粒有害物质，再加上冬令后，气候寒冷干燥，导致人体肺阴不足，不能有效抵抗外在的病菌和病毒，就造成了急性上呼吸道感染(感冒)、急性气管支气管炎、哮喘等疾病的高发。
尤其是感冒人群，入冬后呈集中性高发趋势。


河南省中医院肺病科主任孟泳针对风寒感冒、风热感冒和气虚感冒，开出了几款食疗方。
风寒感冒

秋冬发生较多。
常见症状是发热、无汗、头疼、四肢酸疼、鼻塞流清涕等。
中医治疗一般以辛温解表为主，可选用的成药有感冒清热冲剂、正柴胡饮冲剂等。

除对症治疗，采用食疗也能取得较好的效果：
香菜葱白汤：
香菜15克，葱白15根，生姜9克。

将香菜、葱白、生姜洗净、切碎放锅中加清水适量煎煮10～15分钟，去渣取汁饮服即可。
此汤功效可发表散寒。
每日2次，连服2～3日。

风热感冒
常见症状是：
喉咙疼，有脓涕，发热、口渴，便秘。

多是便秘两天后，开始喉咙痛，然后出现感冒症状，治疗当然先通便，配合清热解表药物，比如抗病毒口服液、银翘解毒片、牛黄解毒片等。
薄荷粥：
鲜薄荷30克（干的10克），粳米60克，冰糖少许。

水煎薄荷5分钟，去渣取汁，用粳米熬粥，再加入薄荷汁稍煮一会儿，加入冰糖调化。
此粥功效可疏风解表，清利头目。
早晚温热服用。

气虚感冒
老年人或体质素弱人容易患此种感冒，或感冒后缠绵不愈。
通常是发热不高，但反复发作，怕风怕冷，鼻塞流清涕，胃口不好等，成药可选玉屏风颗粒、补中益气丸等。

平时可吃下面的食疗方。
黄芪鲫鱼汤：
鲫鱼一条，黄芪15克，白术6克，防风3克，葱、姜、盐适量。

将上述中药煎汁去渣。
取药汁加水至1500毫升，放鲫鱼炖煮，调味即可，吃鱼喝汤。
鲫鱼甘、温，健脾生肌，中药具有益气固表功能。

此菜对于气虚、容易感冒的中老年人也有预防作用。
喝粥，真的养生吗？

看到这个标题，估计会有人觉得是不是喝粥不养生啊~不过小郎中告诉你，喝粥是真的养生，不过一定要注意不能随便什么都往里面乱加~
广东省中医院临床营养科营养师黄英认为，喝粥养生还真是不错，但前提是要长期坚持，而且需要巧妙搭配，早晚餐最宜进粥食疗。
最适宜早晚喝粥养胃

“老中医顺口溜”的原文是：
若要皮肤好，粥里放红枣。
若要不失眠，粥里添白莲。

腰酸肾气虚，煮粥放板栗。
心虚气不足，粥加桂圆肉。
头昏多汗症，粥里加薏仁。

润肺又止咳，粥里加百合。
消暑解热毒，常饮绿豆粥。
乌发又补肾，粥加核桃仁。

若要降血压，煮粥加荷叶。
健脾助消化，煮粥添山楂。
粥里面加的都是药食两用的食材，效力温和，不像西药那么峻猛，所以偶尔吃看不到效果，需要长期坚持，才能起作用。

黄英还提醒，粥养生，作为早餐营养丰富，作为晚餐清淡养胃。
认清食材功能再煲粥
中医、临床营养医学都认可“药食同源”，因此，粥养生最重要的是认清食材功能。

红枣有补脾、养血、安神作用，适合爱美的女士；
莲子具有清心醒脾、养心安神明目、滋补元气作用，适合轻度失眠的人食用；
板栗能补肾益脾胃、止泻，适合腰膝酸软、腿脚没力的人食用；

桂圆有壮阳益气、养血安神等功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后身体虚弱等症；
百合长于清肺润燥止咳，清心安神定惊；
核桃能健脑补肾防衰老，肾气足则自然耳聪目明、头发乌黑；

荷叶可降血压、降血脂、减肥，防治冠心病、胆炎、胆结石、脂肪肝、肥胖症等；
山楂有助消化。
营养师有套混搭方案

“老中医顺口溜”因为食材单一，营养度打了折扣，所以最好食材混搭。
营养师黄英介绍了一些混搭方案：
想要皮肤好，粥里可以放红枣、枸杞、桂圆、银耳等；

想要不失眠，粥里可放莲子、核桃、小米、百合等；
腰酸肾虚，头发易白的人，粥里可放核桃、黑豆、板栗、淮山等；
想要润肺止咳，粥里可放百合、陈皮、冰糖、杏仁等；

要想健脾胃，粥里可放淮山、茯苓、扁豆、无花果等。
醋原来可以治这么多病！
（附治疗方法）

醋，又名苦酒，味酸，性温。
在实践中认为，醋的药用在皮肤、外科、骨伤科中较为广泛。
以此煎药浸泡、洗、热敷、调膏外敷，每收佳效，介绍如下。


冻疮初起：
按皮损大小，取醋适量煎干姜、红花、威灵仙、桂枝，乘温热浸泡戓纱布蘸药液洗患处，日3次。

念珠菌性口腔炎：
取醋适量煎开趁热先熏口腔，待温度适宜时含漱，或用棉签蘸搽，日2~3次。
跖疣：

取醋适量煎蜂房、鱼腥草、白矾、贯众、板蓝根、三棱、莪术、赤芍，待温浸泡患处，然后擦干，用刀片稍削表面角质，以利下次泡洗时药液浸入发挥效用，日2次，2日1剂。
传染性软疣：
取醋250毫升，浸泡苦参30克，白鲜皮15克，板蓝根20克，1周后过滤，棉签蘸搽疣体处，日3次。

水疱型脚癣：
取醋适量煎土槿皮、鹤虱子、大枫子、地肤子、土茯苓，待温浸泡患处，日2次。
急性乳腺炎：

取醋适量调如意金黄散成糊状，涂敷患处，干后即换，不拘次数。
痈、疖：
取金银花、天花粉、紫花地丁各等份研细，入醋中调成糊状涂敷患处，日3次。

蜂螫伤：
取棉签蘸醋搽患处，有痛痒感即用。
皮肤瘙痒症：

取醋适量泡蛇床子、白鲜皮、白蒺藜、防风，1周后滤渣，用棉签蘸搽痒处，日数次。
结节性痒疹：
取醋适量泡苦参、地肤子、丹参、皂角刺，1周后滤渣，棉签蘸搽患处，感痒即搽。

神经性皮炎：
取醋适量泡苍耳子、荆芥、扁蓄、白鲜皮，1周后滤渣，棉签蘸搽皮疹处，日数次。
软组织挫伤：

取醋适量煎伸筋草、红花、当归尾、鸡血藤，待溫，纱布蘸药液洗擦患处，日3次。
落枕：
取醋适量加热，待温度适宜时用毛巾蘸药液稍拧至不滴水为度敷患处，日数次。

便秘啦？
试试山药粉吧
山药又名薯蓣，《神农本草经》记载山药有“补中，益气力，长肌肉”的功效，中医院校的中药学教材称其：

“益气养阴，补脾肺肾，固精止带”，并且有健脾止泻的功能。
对于山药的补益作用，大家已成共识，可是其固涩作用，笔者却有另一番见解。
笔者在临床中发现山药打粉直接口服，有助消化、通便的效果。


笔者的经验是：
山药治疗的便秘群体多为年轻人，而以学生居多，此类患者多饮食不规律，运动量少，大便3~5天一解，甚则一周以上，或伴有食欲不振，或无其他伴随症状，用生山药打粉，饭前口服3克，即可起到健脾通便的作用，快则1~2天就能起到效果。

服药后，消化迅速，常有饥饿感，食欲大增，这或许是《本经》中所谓“长肌肉”的缘由吧？
但是停药后，便秘很快复发，这跟饮食不规律、缺乏运动有关，因此笔者常嘱咐患者不要依赖药物，改善生活方式是根本。
笔者认为，生山药甘润，平补肺脾肾三脏气阴，生用有通便之功，而现代药理研究：

山药对大鼠离体肠管运动有双向调节作用，可作为佐证。
山药粉治疗便秘，是笔者试药过程中无意间发现的，应用于临床颇有疗效。
胡椒粉和糖的养生妙用

调料逆袭成养生法宝，你知道胡椒粉和糖都有哪些功效吗？

胡椒粉

振食欲 散胃寒 止泄泻 兼消痰
中医认为，胡椒性味辛热，入胃经、大肠经。
有温中、下气、消痰、解毒的作用。

主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢。
并解食物毒。
胡椒大致分为两类：

未成熟果实晒干后果皮变黑者，称为黑胡椒；
成熟果实外皮则成白色，称为白胡椒。
白胡椒的药用价值高一些，调味作用稍次。

它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因而散寒、健胃功能更强。
肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。
有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。

平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。
有个小方法治消化不良、食后饱胀、食欲不振，取胡椒粉1克填脐部，纱布覆盖，胶布固定，隔日1次。
治龋齿牙痛不妨取少许白胡椒粉加少量食盐塞入龋齿洞中，能缓解牙痛。

中医认为，颜色黑的食物入肾，因此，黑胡椒温补脾肾的作用更明显，可以治疗由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”（指经常在早晨拉肚子），方法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。
用黑胡椒做菜时要注意两点：
一是与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含挥发油，受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉；

二是热度高可让胡椒的味道更浓郁，因此做铁板类的菜肴效果更好。
由于胡椒的热性高，吃了容易让人体内阳气生发，最好一次别多吃，用0.3克～1克左右较适宜。
另外，发炎和上火的人要暂时禁吃胡椒，否则更容易动火伤气。

胡椒除了会令人产生舌麻感外，还能升高血压。
平时属阳盛内热、阴虚火旺体质者和孕妇，以及有咯血、鼻衄(流鼻血)、便血、便秘、痔疮、高血压、胃溃疡、牙龈红肿、咽喉肿痛、口臭等病症者，应禁食或少食胡椒。
由于胡椒性热，古人认为过食会损肺、发疮、齿痛、目昏、破血、堕胎等，因此即使是平时调味也不应过量。


糖
补脾精 化胃气 生津液 缓里急

别看糖很常用，它的养生药用价值也多得很。
中医认为糖性味甘温，入脾、胃、肺经。
有缓中、补虚、生津和润燥的功效。

治劳倦伤脾，里急腹痛，肺燥咳嗽，吐血，口渴，咽痛，便秘。
《名医别录》记载其能“主补虚乏，止渴，去血。”
《长沙药解》记载其能“补脾精，化胃气，生津，养血，缓里急，止腹痛。”

《千金食治》中记载其能“补虚冷，益气力，止肠鸣、咽痛，除唾血，却咳嗽。”
孟诜说其能“补虚止渴，健脾胃气，去留血，补中。”
《圣惠方》则记载其能“解乌头、天雄、附子毒。”

在保健养生方面，红糖比白糖用得更为广泛，红糖性温、味甘、入脾，红糖的功效与作用有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀等。
尤其适合产妇食用。
红糖的功效与作用主要体现在产后妇女补血上。

在月子里，产妇怕受寒着凉，红糖可以祛风散寒；
产妇失血过多，红糖可以补血；
产后瘀血导致的腰酸、小腹痛、恶露不净，红糖具有活血化淤和镇痛的作用；

产妇活动少，容易影响食欲和消化，红糖有健脾暖胃化食之功；
红糖还具有利尿作用，可使产妇排尿通畅。
“女子不可百日无糖”，指的就是红糖。

按照我国民间习俗，产妇在分娩后，都要喝些红糖水，只要适量对产妇、婴儿都是有好处的。
但是，有不少产妇喝红糖水的时间往往过长，有的喝半个月，甚至长达一个月。
如果久喝红糖水，红糖的活血作用会使恶露的血量增多，造成产妇继续失血。

因此，产后喝红糖也不宜太多。
不少初次尝试喝中药汤剂的人都会觉得比较苦，可不可以在汤药里加点糖呢？
这种做法是不对的。

糖本身也具有一定的药性及疗效，多食会助热，如果患者具有腹胀中满、湿热停滞体内、痰积聚在体内、舌苔厚腻等情况时，一般严禁加糖，以避免不良反应。
有痰者也不宜服用。
其次，白糖性凉、红糖性温，如果把白糖加入温热药剂中，或把红糖加入寒凉药剂中，都会减弱药性，阻碍药效的充分吸收，影响疗效。

再次，中药的化学成分比较复杂，糖类特别是红糖，含有较多的铁、钙等元素，中药中的蛋白质和鞣质等成分可与之结合，发生化学反应，使药液中的一些有效成分凝固变性，继而产生浑浊、沉淀，不仅影响药效，而且危害健康。
减缓衰老的养生膳食，你值得拥有！


什么？
你还不知道怎样延年益寿、减缓衰老吗？
快来跟着小郎中做几道膳食吧╭(′▽`)╯

40岁左右时，体力、精力日渐衰退，许多疾病便是在这个时期发生或埋下祸根的。
不过，中年机能衰退并不可怕，只要中年人懂得这个时期的生理、心理特点，懂得如何保健，讲究养生之道，便可减缓衰老，延年益寿。
下面就为您介绍几种常见养生膳食的制作方法，不妨试试看吧！

海带薏米蛋花汤
主料：
海带50克，薏米30克。

调料：
葱末3克，生姜3克，精盐3克，味精1克，芝麻油5克，鸡蛋清2个。
做法：

海带洗净，切丝。
鸡蛋清搅匀。
海带、薏米与葱、姜、精盐入砂锅，加适量水，煮40分钟，加蛋清、味精，淋芝麻油即成。

本品可健脾利湿降脂，有效防治高脂血症与高蛋白血症。
泥鳅荷叶汤
主料：

泥鳅鱼肉250克，鲜荷叶500克。
调料：
葱段3克，蒜5瓣，精盐3克，味精1克。

做法：
泥鳅鱼肉洗净，与诸调料共入锅内，加水适量中火煮炖。
泥鳅肉熟时，加入鲜荷叶，继续煮10分钟即可。

配餐汤，取汤温服。
本品可益气养阴，止烦渴，有效防治糖尿病。
虾米鸡蛋馅馄饨

主料：
虾米50克，鸡蛋2个，鲜蘑菇50克。
辅料：

葱、姜、盐、味精、麻油各适量，紫菜10克。
做法：
将虾米、鸡蛋、鲜蘑菇加调味料做成馅包馄饨，与紫菜同时放入滚水中煮熟，调味即可随量食用。

虾米是补充钙质的佳品，常食可防治骨质疏松症。
《内经》中的饮食养生
当今，由于人们的饮食结构发生了很大的变化，各种“吃出来的疾病”日益增多，诸如糖尿病、高血压、高血脂、肿瘤、内分泌紊乱等病。

这些疾病直接影响到人民的健康，并向低龄人群蔓延，如何才能解决这一难题？
从古老的《黄帝内经》中，能够很好地寻找到解决这个问题的答案，我们把其中“饮食养生”内涵总结如下。
谨和五味——各种食物搭配合理

朱丹溪曰：
“因纵口味，五味之过，疾病蜂起”。
所以说，要“吃出健康”就应以“麻、麦、稷、稻、豆”五谷为主要营养；

以“李、杏、枣、桃、粟”五果为辅助；
以“犬、羊、牛、鸡、猪”五肉为补益；
以“韭、薤、葵、葱、藿”五菜为补充。

“气味合而服之，以补精益气”——谷肉果菜搭配合理食用，一般荤素搭配比例为1:2，防止偏食，保持营养均衡。
食不偏嗜——各种口味适当调和
《素问生气通天论》说：

“阴之五宫，伤在五味”。
指出藏人体阴精的五脏，容易因为偏嗜饮食五味而受到损伤。
并指出味过于酸，会导致“脾气乃绝”；

味过于咸，会引起“心气抑”；
味过于甘，容易引起“肾气不平”；
味过于苦，会发生“脾气湿滞”；

味过于辛，可导致“筋脉衰败”。
这说明饮食对人体五脏有“养”和“伤”的双重作用。
因此，小心调和、搭配饮食五味时，就能够营养充沛，筋强骨壮，身体健康。

食不过量——各种饮食摄入适量
《素问痹论》说：
“饮食自倍，肠胃乃伤。”

指出饮食摄入过量，就会损伤胃肠道，导致疾病的发生。
又如，《素问生气通天论》说：
“膏粱之变，足生大疔。”

意思是长期过食肥甘厚味等高热量食物，就会引起疔疮类病变。
因此，吃饭应做到七、八分饱，一日三餐热量合理搭配，早饭：
午饭：

晚饭之间的热量卡比约为4：
4：
2。

食无所犯——食不贪杂，勿犯禁忌
每餐的饮食不可过杂过多，即“食不欲杂”。
也就是一餐吃的食物样数不要过多。

所吃食物之间不要犯饮食禁忌。
例如：
猪肉忌生姜、荞麦、葵菜、梅子、马肉、驴肉等；

羊肉忌梅子、小豆、荞麦、猪肉、醋等；
犬肉忌菱角、蒜、鲤鱼等；
牛肉忌黍米、韭菜、生姜、粟子等；

鸡肉忌蒜、芥末、生葱、糯米、李子、兔肉、鳖肉等。
食知所宜——食应节气，寒温适中
《灵枢师传》曰：

“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧，寒温中适，故气将持，乃不致邪僻也。”
无论是吃的食物，还是喝的饮品，要做到不要太灼热，也不要过于寒凉，应该寒温适度，这样才能保持正气不受损伤，也不会导致病邪入侵。
目前，许多学者对于《黄帝内经》中饮食养生理论的研究前景都充满希望。

每个人都应遵循：
“合理膳食、服食方便、作用温和、安全可靠、保护胃气。”
真正做到“吃出健康”，以提高生命质量，减少疾病，延长寿命。

亚健康就吃艾蒿糕
坐坐办公族们，乃们系不系亚健康很久了呢？

如果实在懒得做运动调节，就弄点艾蒿糕吃吃吧，纯医草，纯好用！
艾蒿据《本草纲目》记载，性温、味苦、纯阳之性、通十二经，具有回阳、理气血、逐湿寒等功效，亦常用于针灸，故又被称为“医草”。
我国南方民间自古就有以艾草为原料做成食物的传统。

艾蒿糕对于亚健康状态人群尤其适用，能够预防神经衰弱和失眠、消除疲劳、振奋身心，且能驱寒暖身治疗感冒。
此外，用艾草水泡脚也对健康有益。
如果状态不佳、心情不畅，不如做点艾蒿糕改善一下状态，用美食拒绝亚健康！

做法：
艾蒿洗净后用沸水焯3分钟，捞出沥干水分并切成碎末，依据个人口味加白糖、花生、芝麻等，与适量大米粉或糯米粉充分和匀，再放入蒸屉蒸20分钟。
把蒸好后的艾蒿面用石臼充分捣碎至均匀软烂。

用和饺子面的方法再和艾蒿面（在案板上均匀涂一层香油以防粘连），最后切分成大小均匀的面团压制图纹并以胡萝卜丁点缀即可。
小贴士：
艾蒿中的挥发油成分会对神经产生一定的抑制作用，因此不可长期食用。

手脚怕冷，吃鹿茸人参炖鸡胸肉，任性！

手脚怕冷的女士们可以尝试一下鹿茸人参炖鸡胸肉。

原料：
鹿茸3克、人参3克、淮山10克、杞子3克、鸡胸肉100克（1人量）。
烹调方法：

将鸡胸肉去皮洗净、斩小块，放入炖盅内，纳入鹿茸、人参、淮山、杞子等药材，隔水文火炖两小时左右，加入适量食盐趁热饮用。
【药膳功效】鹿茸，甘、咸、温，具有补肾阳、强筋骨、益精血、调冲任，是进补肾阳之要药，适用于命门火衰，精血不足、小儿发育迟缓、脑门不合，冲任不固、肾阳虚衰、崩漏带下等症状者，鹿茸性温而不燥，对全身虚弱、久病患者具有较好的强身作用；
人参甘温，功可大补元气、补益肺脾；

淮山补肺健脾益肾、益气养阴；
杞子滋补肝肾。
众药合用，使本药膳具有温补肾阳、补气养阳的功效，适合冬季进补，或者平素畏寒怕冷、手脚冰冷、四肢不温、喜热食热饮、腰膝酸软、小便清长等肾阳不足症状者，以及阳虚体质者。

选材要点鹿茸是梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化且带茸毛的幼角，以东北产的为佳。
鹿茸为名贵药材，选购时应注意分辨真假：
真鹿茸体轻、质硬而脆，气微腥，以粗壮、挺圆，顶端丰满，毛细柔软，色红黄，皮色红棕，有油润光泽者为佳。

而假鹿茸则是以动物皮毛包裹动物骨胶仿造而成，体重，质坚韧，不易切断，气淡，而且厚薄不均，外皮灰褐色可剥离，切面无蜂窝状细孔。
【小贴士】鹿茸服用的时候不宜骤然大量使用，要从小量开始，视机体耐受程度缓慢增加。
医学指导：

广东省中医院临床营养科营养医师何盈犀。

茄子美味益健康

茄子营养丰富，每100克含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物3.1克、钙22毫克、磷31毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素0.04毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸3毫克。
紫茄皮中还含有丰富的维生素E和维生素P。
果肉组织中因含有生物碱生时略带有涩味。

中医认为，茄子味甘，性寒，有散血瘀、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络、止血等功效。
近年来通过现代研究发现，茄子还有很多保健和治疗作用。
茄子含丰富的维生素P，故有保护心血管、降血压作用；

茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，故有降低胆固醇作用；
茄子能抑制消化道肿瘤的增殖，故有抗肿瘤作用；
此外它可以增加消化，且有阻止吸收脂肪作用，对减肥人士来讲是一种好吃又有益的蔬菜。

茄子的美白效果（尤其是紫色茄子）也为人称赞。
另有研究证明，茄子具有提高人体对各种疾病的抵抗力和抗衰老功能。
茄子的吃法，除家常的炒茄子、蒸茄泥外，还可有一些更美味的烹制方法，现介绍一款虾仁茄罐药膳，美味又养生：

原料：
茄子750克，虾仁50克，瘦肉150克，鸡蛋2枚，冬菇、净笋各25克，葱、姜末各适量。
做法：

先将茄子削成1厘米厚的圆片，每片挖成象眼花刀；
猪肉切成4厘米长丝；
笋、冬菇切成丝；

用开水把冬笋、冬菇丝烫一下，控干待用；
坐炒锅，将油烧温，先把虾仁炒一下，捞出，再下茄片炸至呈金黄色时捞出；
鸡蛋炒成碎块备用；

坐炒锅，将肉丝、面酱放入，加葱、姜炒熟，锅内入虾仁、鸡蛋、冬菇丝、笋丝，烹入料酒、酱油，加味精和少许汤拌匀，装盆中作馅，最后取一只碗，碗底铺一片茄子，贴靠碗边围上茄片，把馅装入碗内，上面盖上茄子片，上蒸笼蒸熟，蒸熟后的原汤倒勺内，将茄子罐合入平盘，锅坐火上勾芡，加花椒油，最后把汁浇在茄子罐上即成。
功效：
此菜色香味俱佳，营养丰富，具有健脾宁心，降压止血的功效。

你知道有斑点的香蕉到底多厉害吗？

香蕉味香、富于营养，欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。

香蕉又被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。
香蕉是相当好的营养食品。
可是有的香蕉一旦长了斑点之后，很多人都会觉得香蕉不新鲜，最好不要吃了，那么事实确实是这样吗？

那么什么样的香蕉不能吃？
什么香蕉吃了对身体好呢？


什么香蕉不能吃？

1、未熟透的香蕉不能吃。

香蕉是热带、亚热带的水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。
最典型的是老人、孩子吃过生香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。
2、不宜空腹吃。

香蕉中有较多的镁元素，镁是影响心脏功能的敏感元素，对心血管产生抑制作用。
空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。
3、畏寒体弱和胃虚的人不宜多吃，因为香蕉在胃肠中消化得很慢，对胆囊不好。

长斑点的香蕉好不好？

香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。

在黄色表皮上出现黑色斑点的香蕉，其增加白血球的能力要比表皮发青绿的香蕉强8倍。
所以从现在开始要吃熟一点的香蕉! 香蕉具有的免疫激活作用比较温和,在人体状态健康时并不会使免疫力异常升高。
但对病人、老人和抵抗力差的宝宝们来说则很有效果。

在日常生活中，我们不妨每天吃1-2根香蕉，透过提升身体的抗病能力来预防感染，特别是预防感冒和流感等病毒的侵袭。
香蕉可预防多种疾病
1、抑郁症：

患抑郁症的人，在吃过香蕉后，感觉好好多。
因为香蕉含胺基酸，会转化成血清促进素，令人松驰、提升情绪。
猴子经常都情绪高涨和开心，应该是吃得多香蕉的原因。

2、贫血：
香蕉铁质含量高，能刺激血液内的血色素。
3、高血压：

香蕉含极高量的钾，但盐份低，最理想是降血压。
最近，美国食品及药物管理局宣布，允许香蕉业宣传：
香蕉能降低血压高和中风机会。

4、脑力：
在英国Twickenha就有200名学生，为了要提升脑力，帮助考试，在学期开始，于早餐、小休和午饭，都吃适量香蕉。
研究显示，含丰富钾质的香蕉，能提高学生的专注力，对他们读书有所帮助。

5、便秘：
香蕉的纤维质很高，可帮助回复肠胃正常活动，消除便泌，无需服用轻泻剂。


6、宿醉：
香蕉奶色加蜜糖可以实时解酒。
香蕉松驰胃部，蜜糖提升血糖水平，抒缓精神和制做炭水化合物。

7、心绞痛：
香蕉对身体有一种天然的制酸性，有镇痛作用。
8、早上无精打采：

早餐后、午饭前，吃少量香蕉可保持血糖水平，保持活力状态。
9、蚊钉虫咬：
用香蕉皮内部轻擦患处，可退肿消炎。

10、紧张：
香蕉的维生素B含量高，可帮助抒缓神经系统。
11、超重：

澳地利心理学学校研究发现，工作压力大，使员工会不断进食巧力克和薯片去抒缓情绪。
研究员对5000名医院的病人做研究，发体型肥胖的，通常都是司职压力非常大的工作。
研究总结认为，要避免引起对抒缓情绪食物的欲念，就应该约每两小时吃一点高碳水化合物的食物，比如香蕉，以降低身体内的血糖水平。


12、胃溃疡：
香蕉是调理肠胃失调的食方，因为香蕉有着柔软的纤维而且柔滑。

对于长期患者来说，香蕉是唯一可以进食的未煮熟食物，而不会有不良反应。
香蕉还可以中和胃酸和减少疼痛。
13、控制体温：

在不同国家、地区和文化中，都有把香蕉作为一种“降温”的果物，可以用作降低身、心的热度。
在泰国，孕妇为了使婴儿出生时有较为凉快的环境，临盆时就会吃香蕉。
14、戒烟：

香蕉可以帮助戒烟。
香蕉含维生素B6和B12，也含钾和镁，可以复元戒烟者，因为没有了尼古丁刺激的影响。
15、压力：

香蕉所含的钾，可以调节心跳使之正常化，从而将氧气顺利送到大脑，与及调节身体的水份。
当受到压力紧张时，我们的新陈代谢就会加快，因而使钾的水平一降。
钾含量高的香蕉，正好作为补充。

16、中风：
据某著名医学杂志的研究指出，长期吃香蕉，中风死亡的机会率大大降低40%。
17、缓解眼睛干涩：

在计算机前工作的人常常会觉得眼睛干涩或红肿、疼痛，如果每天吃一根香蕉，就能起到一定的缓解作用。
香蕉保护眼睛的功能首先和其中含量丰富的钾有关。
人体摄入盐份过多，会导致细胞中存留大量的水分，引起眼睛红肿。

香蕉中的钾可以帮助人体排出这些多余的盐分，让身体达到钾钠平衡，缓解眼睛的不适症状。
此外，香蕉中含有大量的胡萝素。
当人体缺乏这种物质时，眼睛就会变得疼痛、干涩、眼珠无光、失水少神，多吃香蕉不仅可减轻这些症状，还可在一定程度上缓解眼睛疲劳，避免其过早衰老。

治痔疮 用芝麻茯苓面
肛肠科专家提醒不是所有的痔疮患者都适用此方，气虚型的较为合适。
唐宋八大家之一的苏东坡，不但精于诗词，而且对医术也颇有研究。

一次他的痔疮复发了，不得不休粮断酒肉，忌酱菜盐酪好几天，可是一点也不见好转。
于是，他开始查询医书药典，对着症状自制了芝麻茯苓面，食用后疗效甚好。
苏东坡在《与程正辅书》中记述了这一治疗方法：

“黑芝麻去皮，九蒸晒，茯苓去皮，入少白蜜为面。
食之甚美，如此服食多日，气力不衰，而痔减退。”
“只吃此面，不消别药，百病自去，此长年真诀也。”

中医认为，芝麻味甘，性平，归肝、肾、大肠经，可补肝肾、益精血、润肠燥。
可用于治疗头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘等病症。
茯苓味甘淡，性平，可益脾安神、利水渗湿，主治脾虚泄泻、心悸失眠、小便不利、水肿等症。

唐代大医学家孙思邈说“茯苓久服百病除”。
苏东坡采用芝麻茯苓面治疗痔疮的方法距今已有900多年，至今民间仍用此法治疗痔疮。
方法是：

把炒熟后的黑芝麻碾碎，与茯苓粉混合，每天服用20克即可。
浙江省杭州市中医院肛肠科的周乐平主任告诉我们，痔疮按中医辨证分型分为四大类：
脾虚气陷型、风伤肠络型、湿热下注型、气质血瘀型。

其中前两种属于中医虚证，而后两种属于实症。
按照苏东坡的食疗方法来看，他是属于脾虚气陷型，用有补脾安神的茯苓、润肠补肝肾的芝麻，应该是很对路的。
但是如果是实证用这个方法，就不合适了，反而适得其反。

周乐平也告诫说，现在临床上痔疮患者按症状分，有出血型为主的痔疮，食疗上可以用无花果、槐花，而痔疮突出型，可以吃些健脾的食物，如芝麻、茯苓，而以疼痛为主的痔疮患者，可以用有解毒功效的田螺水外涂在痔疮表面。
看水果怎么防治便秘
便秘的重要原因之一，就是大便中的食物残渣和水分太少。

水果中含有丰富的膳食纤维，这类物质虽然不能被人体消化和吸收，但它能吸收和保留水分，使粪便变得柔软；
也能刺激消化液的分泌和肠道蠕动，有利于大便排泄，起到预防和治疗便秘的作用。
不过，根据中医理论，人的体质各不相同，吃水果防便秘也应当有所不同。


1．辨体质
根据中医的“体质学说”，不同体质的人应选用不同的水果。

体质偏寒者多怕冷，手脚常发凉，舌苔白滑，应选用温性水果，如樱桃、橘子、大枣等；
体质偏热者常感口干心烦，手足心热，舌苔黄，易烦躁，应选用寒性水果，如西瓜、甜瓜、木瓜、梨、柚子、橙子、香蕉、桑葚、荸荠、猕猴桃等；
体质没有明显偏寒偏热者，选择比较多，最适合他们的是菠萝、甘蔗等；

此外，年迈体虚者宜少吃水果，否则易发生腹痛或腹泻等病症。
2．辨病情
患有其他病的便秘患者在吃水果前，还要根据病情谨慎挑选。

比如，对糖尿病患者来说，不要吃一些含糖量比较高的水果，如龙眼、荔枝、香蕉、甜瓜等；
有心脏病和严重水肿的病人要少吃，否则会增加心脏的负担，加重水肿，因此一定要注意适量；
患慢性肾炎、高血压、身体浮肿者不宜多吃性寒、含钠盐较多的水果（如香蕉）等。

3．辨水果
并非所有水果都能起到治疗便秘的作用，柿子、山楂、乌梅等水果含有较多鞣酸，具有收敛作用，反而会加重便秘症状。
红薯虽然不是水果，但这些年却频频出现在水果摊上，它的通便效果很不错，各种体质的人都可以食用。

此外，对于重度便秘者来说，不要只靠吃水果来缓解，应该到医院检查，以便发现是否患有其他比较严重的疾病，如结肠冗长、盆腔肿瘤压迫和结肠癌等，做到及早治疗。